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Directorio

                     Mtro. José Eduardo Calzada Rovirosa
    Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, sagarpa


                    Mtro. Jorge Armando Narváez Narváez
                            Subsecretario de Agricultura, sagarpa


                           Lic. Ricardo Aguilar Castillo
                  Subsecretario de Alimentación y Competitividad, sagarpa


                              Mtra. Mely Romero Celis
                         Subsecretaria de Desarrollo Rural, sagarpa


                           Mtro. Marcelo López Sánchez
                                    Oficial Mayor, sagarpa


                            Dr. Luis Fernando Flores Lui
Director General del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias,
                                            inifap


                            Mtra. Patricia Ornelas Ruiz
        Directora en Jefe del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, siap


                            MVZ. Enrique Sánchez Cruz
    Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria,
                                           senasica


                         Lic. María Sofía Valencia Abundis
          Directora General de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo, sagarpa


                        M. C. Bartolo Rodríguez Santiago
            Director Regional del Centro de Investigación Regional Sureste, CIRSE


                            Dr. Omar Gutierrez Alonso
        Director de Investigación del Centro de Investigación Regional Sureste, CIRSE


                               Lic. Alicia Díaz Vázquez
       Director de Administración del Centro de Investigación Regional Sureste, CIRSE




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AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA




   CAMPECHE




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Agenda Técnica Agrícola de Campeche

© Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

    Progreso Núm. 5,

    Col. Barrio de Santa Catarina,

    Delegación Coyoacán,

    C.P. 04010, Ciudad de México.




    Impreso en México

    2017

    Fotografías: INIFAP.

    Cartografía: INEGI, SIAP.




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Presentación



El INIFAP participa en los programas de extensionismo rural prácticamente desde su
creación. Esta estrategia de desarrollo del campo mexicano pretende una agricultura más
productiva, competitiva, rentable, eficiente y sustentable, de tal manera que los principales
actores de la cadena agroalimentaria y los productores primarios, preferentemente de los
estratos económicos más bajos y mejoren su calidad de vida.


   Bajo este entorno es que el INIFAP tiene un papel determinante en dicha estrategia, ya
que es la institución generadora de conocimientos y tecnologías agrícolas que benefician
a los productores primarios del medio rural en todas las regiones agroecológicas del
país. Los paquetes tecnológicos, integrados en las agendas técnicas, se pondrán
a disposición y al alcance los productores agrícolas, para que hagan de ellos una
herramienta que les permita reducir de costos de producción, o bien en incrementar
ingresos por venta de sus productos.


   Los aliados fundamentales en la estrategia de desarrollo rural son los extensionistas
distribuidos en las 32 entidades federativas de la República, de quienes se espera sean
los usuarios de estas Agendas Técnicas Agrícolas que los proveen de los conocimientos
para ser los agentes de cambio que México necesita, debido a que fungen como enlaces
entre los productores primarios y el personal científico del INIFAP; por lo que, con su
apoyo se pretende lograr coberturas más amplias en la transferencia de conocimientos
tecnológicos para así contribuir en aumentar la competitividad del campo mexicano.


   La comunidad científica de las universidades que atienden al sector agrícola tendrá la
oportunidad de tener un material de enseñanza a manera de paquetes tecnológicos
que les permitirán una mejor comprensión de la implementación de las innovaciones
agrícolas a los próximos profesionistas que atenderán las necesidades de los agricultores
en diversos tópicos y componentes tecnológicos, con lo que estarán contribuyendo a la
transformación y mejoramiento de la producción agrícola.


  Por lo antes mencionado, el acervo de conocimientos plasmados en las Agendas
Técnicas Agrícolas que comprenden alrededor de 100 sistemas producto serán una palanca
que impulse a todos los productores agrícolas a lograr un México mejor.




                                                       Dr. Luis Fernando Flores Lui
                                                          Director General del inifap



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Índice


 Generalidades del estado de Campeche                        7
 Paquetes tecnológicos
   Producción de grano de arroz de riego                    10
   Producción de grano de arroz de temporal                 15
   Producción de grano de maíz de temporal                  19
   Producción de grano de sorgo                             23
   Producción de semilla de calabaza chihua bajo temporal   30
   Producción de caña de azúcar                             35
   Producción de grano de frijol de temporal                43
   Producción de grano de soya de temporal                  47
   Producción de limón persa                                55


Abreviaturas                                                60
Anexos. Mapas de Campeche                                   61
Agradecimientos                                             83




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Generalidades del estado de Campeche


Ubicación geográfica

Campeche forma parte de la península de Yucatán y está situado al sureste
del país.

Superficie

El estado cuenta con 56,859.55 km2.

Límites

Limita al norte con Yucatán, al este con el Golfo de México, al sur con Tabasco
y Guatemala, y al oeste con Quintana Roo.

Orografía

El relieve del territorio es principalmente plano con una altura máxima de 300
msnm; las pendientes varían hasta un máximo de 15 %.

  En Seybaplaya, situada en el municipio de Champotón, inicia una serie
de lomeríos cuya altitud es de 40 a 100 msnm en los puntos más altos. Estos
lomeríos, conocidos como sierra Alta o Puuc, se dirigen al noreste hasta Bolonchén
y ahí penetran en el estado de Yucatán. En su recorrido por la costa cercana
a la ciudad de Campeche, dichos lomeríos forman acantilados con puntas,
los cuales reciben el nombre de Maxtum, Boxol y el Morro. Hacia el sur de
Seybaplaya, existe una derivación conocida como Sierra Seybaplaya y cuyas
lomas se extienden por el centro de la entidad, perdiendo altitud en dirección
a Escárcega.

  En el sureste de la entidad, casi en los límites con Guatemala y Quintana Roo,
se encuentra la parte más elevada del relieve; sus puntos más altos, ubicados
cerca de Zoh Laguna, son: El Champerico (390 metros [m]), Los Chinos (370 m),
El Ramonal (340 m), El Doce (250 m) y El Gavilán (210 m).




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Hidrografía

La entidad cuenta con un litoral de 542 kilómetros (km), de los cuales 156 km
corresponden a lagunas costeras y 190 km a aguas continentales; estas últimas
están constituidas por los ríos Palizada, Candelaria, Chumpán, Mamantel y
Champotón, los cuales desembocan en el Golfo de México.

Clima y temperatura

El clima es cálido subhúmedo en sus tres tipos, con lluvias en verano y con temperatura
media anual de 26 a 28°C. Campeche se caracteriza por la ausencia total de
heladas; su precipitación pluvial anual oscila entre 800 a 2200 milímetros,
dependiendo de la región geográfica.

Indicadores socioeconómicos

Población: 822,441 habitantes; es decir, 0.7 % del total del país.
Distribución de población: 75 % urbana y 25 % rural; a nivel nacional el dato
es de 78 y 22 %, respectivamente.
Escolaridad: 8.5 (tercero de secundaria); 8.6 corresponde al promedio nacional.
Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: doce de cada 100 personas; a
nivel nacional: seis de cada 100.
Sector de actividad que más aporta al producto interno bruto (PIB) estatal:
Minería.
Aportación al PIB nacional: 5.1 %.

División política

El estado se divide en 11 municipios: Calkiní (001), Campeche (002), Carmen
(003), Champotón (004), Hecelchakán (005), Hopelchén (006), Palizada
(007), Tenabo (008), Escárcega (009), Calakmul (010) y Candelaria (011).

Centros de población más importantes

San Francisco de Campeche, Ciudad del Carmen, Champotón, Escárcega,
Calkiní, Dzitbalché, Hecelchakán, Candelaria, Seybaplaya y Pomuch.

Datos históricos

Al llegar los españoles a la península yucateca, el actual estado de Campeche
estaba dividido en una serie de pequeños cacicazgos mayas. Sus costas se


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descubrieron el 22 de marzo de 1517 por la expedición al mando de Francisco
Hernández de Córdoba; posteriormente, fue conquistado, al igual que toda la
península, por don Francisco de Montejo hijo, fundándose en 1541 la Villa de
San Francisco de Campeche.

   Durante los siglos XVII y XVIII varios piratas atacaron y saquearon Campeche,
lo cual motivó que se construyera una fuerte muralla para su protección.

Escudo del estado

El escudo de Campeche está dividido en cuatro cuarteles. El fondo rojo de los
cuarteles que se encuentran en la parte superior izquierda e inferior derecha
significa la valentía de los campechanos y hace resaltar las torres de color
plateado, las cuales representan el poder en la defensa del territorio; mientras que
su color, la firmeza y honradez del carácter de sus habitantes. Los otros dos cuarteles
muestran un fondo azul, que significa la lealtad y los buenos sentimientos de
los campechanos; en ambos, se observa un barco de vela con el ancla elevada
navegando en el mar, lo cual remite a la importancia de Campeche como puerto
marítimo. Finalmente, en lo alto del escudo se aprecia una corona adornada con
piedras preciosas que simbolizan la nobleza y grandeza del estado.

Personajes ilustres

Justo Sierra Méndez (1848-1912). Natural de Campeche, poeta, periodista,
historiador, cuentista, jurisconsulto, orador, maestro y político. Perteneció al
grupo de los llamados científicos que trabajaban para Porfirio Díaz. Fundó
la Universidad Nacional Autónoma de México e impulsó y mejoró la enseñanza
Normal. Como escritor cultivó varios géneros literarios y por su gran labor
mereció el mote de “Maestro de América”.

Pablo García y Montilla. Político mexicano. Cursó leyes y participó en la política
de su tierra natal. Al ser reconocido Campeche como Estado de la Unión,
García Montilla fue declarado gobernador. Reorganizó la administración
de Justicia, fundó el Instituto Campechano y convocó al Congreso Constituyente
para que Campeche tuviera la concesión como estado; auxilió a los estados de
Yucatán y Tabasco en la Guerra de los Tres Años para que triunfara el Liberalismo.

  Dr. Héctor Pérez Martínez. Investigador, escritor y economista, redactó un
código civil en 1859.



                                                                                 9
PAQUETES TECNOLÓGICOS




            Producción de grano de arroz de riego




Introducción

El arroz (Oryza sativa, L.) es originario de Asia, entre la India y el sur de
la Península de Indochina. Es una planta monocotiledónea perteneciente a la
familia Poaceae de las gramináceas. Es una planta de gran talla —entre 0.6 y
1.8 metros (m) de altura— que crece con mayor facilidad en climas tropicales
y subtropicales; sin embargo, puede hacerlo en diferentes ambientes, pero su
comportamiento productivo es menor. La planta posee tallos muy ramificados que
terminan en forma de inflorescencia; presenta panículas de 20 a 30 centímetros
(cm) de largo y cada una contiene de 50 a 300 flores, las cuales, posteriormente,
dan lugar a los granos y a un fruto en forma de cariópsis. Su fase vegetativa
fluctúa entre 100 y 150 días, desde la emergencia hasta la madurez del grano,
dependiendo de la variedad.

   El arroz es una buena fuente de magnesio, contiene niacina, vitamina B6,
tiamina, fósforo, zinc, cobre, ácido pantoténico y potasio.

Región Agroecológica

En el estado de Campeche, el arroz se cultiva en cuatro municipios: Campeche
(002), Carmen (003), Palizada (007) y Escárcega (009), donde el régimen
de precipitación pluvial y la temperatura son idóneos para su desarrollo.




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Preparación del terreno

Se parte del hecho de que el terreno ha sido utilizado para el cultivo de arroz y,
por tanto, está nivelado. Es recomendable que, una vez cosechado el arroz, se
efectúe un paso de rastra (diciembre a febrero), calculando que el suelo tenga
alrededor de 20 % de humedad para evitar que la maquinaria sufra mayor desgaste
y se formen terrones demasiado grandes. Se construyen melgas de 25 x 50, 25 x 75
o 25 x 100 m. Los bordos se levantan mediante una bordeadora de discos del tipo
arrocero y tendrán una dimensión de 1.6 m de base, 70 a 80 cm de altura
y 80 cm de cresta.

  Si la siembra se pretende realizar a inicios de enero, se lleva a cabo un primer
paso de rastra a fines de diciembre; inmediatamente después de la siembra, se
dará un paso de rastra ligera para que la semilla permanezca tapada a una
profundidad de 3 a 5 cm y así tenga una emergencia adecuada.

Variedad

En Campeche se establecen básicamente dos variedades: El Silverio y Milagro
Filipino o “INIFLAR RT”.

Siembra

La siembra se realiza en seco, al “voleo” manual o mecánico: con “voleadora”
o avioneta, es necesario calibrar los equipos que depositan la semilla al azar y
la pericia del operador o piloto para lograr la densidad de siembra requerida; en
cambio, mediante sembradora fertilizadora para grano pequeño, la semilla
es colocada de forma uniforme en líneas paralelas de 11, 15 o 30 cm.

Periodo de siembra

Del 1° de enero hasta el 28 de febrero o ajustarla de acuerdo con los periodos
de máxima radiación solar en la región, de manera que el cultivo exprese su
potencial de rendimiento. La máxima radiación solar debe incidir en las etapas
reproductivas y de madurez del grano, de manera específica, desde el inicio del
primordio floral hasta la floración.




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Densidad de siembra

Se utilizan de 80 a 100 kilogramos (kg) de semilla por hectárea (ha)
independientemente de la modalidad de siembra, con lo cual se
obtendrá una densidad de población de 250 a 300 plantas por metro
cuadrado (m2).

Modalidad

Riego.

Riego

Inmediatamente después de la siembra se da un riego ligero hasta que la lámina
sea de 10 a 12 cm y al día siguiente se procede al drenaje del lote; lo anterior se
realiza con la finalidad de permitir el rápido crecimiento de la plántula al ser
expuesta al aire. Es importante remover el agua de manera completa, pues la
semilla de arroz “se muere” en los sitios encharcados; mediante la construcción
de pequeños canales superficiales se drena el exceso de agua. En las áreas
con nivelación defectuosa y donde las semillas fallan en la germinación pueden
ser trasplantadas plántulas de otras áreas en las que haya exceso. Asimismo,
para el drenaje de áreas defectuosas en la nivelación se puede usar el sistema de
drenaje de vasos comunicantes o utilizar una rueda en forma de “V” para
hacer pequeños canales de drenaje en los campos ya sembrados. Aplicar riegos
periódicos durante todo el desarrollo del cultivo, cuidando que el suelo no se
seque demasiado entre uno y otro riego.

Fertilización

Se aconseja realizar un análisis de suelo, ya que, al considerar los requerimientos
del cultivo en sus distintos estadios de desarrollo, se puede determinar el aporte de
nutrientes mediante fertilización con insumos de síntesis. Sin embargo, con
base en los estudios realizados se dan las siguientes recomendaciones generales.

   Al término del primer rastreo se aplican 100 kg de DAP (18-46-00)
mezclados con 50 kg de cloruro de potasio (00-00-30) por hectárea y, después
de la siembra, por acción del segundo pase de rastra, se incorpora el fertilizante
al suelo. Entre 25 y 35 días después de la siembra se aplican 100 kg/ha de urea
(46-00-00); un segundo suministro de urea y de igual cantidad, se da a los 65
días después de la siembra, que es cuando inicia el primordio floral.


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La urea se administra en un terreno inundado y se debe evitar que haya
circulación de agua que pueda arrastrar el producto hacia áreas que no lo
requieran y se desperdicie.

Control de malezas

Las malezas de hoja angosta que afectan el cultivo de arroz son: el zacate pinto
o de agua (Echinochloa colona), zacate kanchin (Panicum fasciculatum), zacate
Johnson (Sorghum halepense), caminadora (Rotboellia cochinchinensis), yazcomel
(Setaria sp) y arroz rojo. Entre las malezas de hoja ancha se observan: la tripa
de pollo (Commelina difusa), Bejuco (Ipomoea sp), malva (Malachra alceifolia) y
lengua de gallo (Caperonia palustris). También se encuentran ciperáceas, como los
coquillos (Cyperus difformis, Cyperus iria y Cyperus rotundus) y la navajuela
(Scleria lithosperma).

  Antes del rastreo o fangueo, para la eliminación de las malezas y el arroz
espontáneo, se recomienda aplicar la mezcla de 3 litros (l) de Faena (ingrediente
activo [ia] Glifosato) + 0.5 l por hectárea (ha) de Hierbamina (ia 2,4-D);
después de la siembra aplicar 1 l/ha de Gramer (ia Clomazone); entre ocho
y 10 días después de la nacencia se sugiere la mezcla de Regiment (ia
Bispiribac-sodio) en dosis de 28 gramos (g) + 1 l/ha de Ally (ia Metsulfuron),
agregando un surfactante para mayor eficiencia de los herbicidas.

Control de plagas

Las principales plagas que atacan el cultivo de arroz de temporal son: la chinche
café (Oebalus insularis), el gusano soldado (Spodoptera frugiperda) y otros
defoliadores o cortadores, como el gusano cabezón (Telicota sp) y el gusano
falso medidor (Trichoplusia ni).

   En cuanto se observen los primeros daños de insectos en el follaje, como
gusanos defoliadores o cortadores, así como chinches en las panículas, se propone
la aplicación del insecticida Confidor (ia Imidaclopid) en dosis de 0.25 l/ha.

Control de enfermedades

Las principales enfermedades que afectan al cultivo de arroz son: quema del
arroz (Magnaporte grísea), mancha café (Cochliobulus miyabeanus), escaldado
de la hoja (Rhinchosporium oryzae) y el manchado del grano, que es un complejo de




                                                                           13
hongos y bacterias. El mejor control que existe es la resistencia varietal; sin
embargo, no hay variedades inmunes, por lo que se deberá realizar un control
químico. Se ha observado que éste es eficiente para la quema del arroz, pero es
muy limitado su efecto en las otras enfermedades mencionadas.

  El control de la quema del arroz se inicia cuando aparece 5 % de daño foliar
o de la base de la panícula, y se efectúa mediante los siguientes productos:
Hinosan (870 gramos de ingrediente activo [gia]/ha) o Kasumín (21.8 a
36.4 gia/ha); así como Benomyl en dosis de 500 gia/ha. Cuando se registra un daño
mayor a 10 %, la enfermedad se puede controlar con la mezcla de Hinosan más
Benomyl en dosis de 696 + 100 gia de cada uno por hectárea.

Cosecha

A los 30 o 35 días después de la floración, el cultivo está listo para la cosecha,
por lo tanto, es conveniente revisarlo cada tercer día a partir de los 30 días
después de la floración y así determinar la maduración fisiológica del grano.
Para obtener la mayor cantidad de grano entero, la cosecha se realiza cuando
las panículas presentan una coloración amarillo claro o dorado y el grano contenga
entre 20 y 25 % de humedad.




                                 Para mayor información dirigirse con el autor:
                                                      Dr. Fermín Orona Castro
                                             Tel. 01 800 088 2222 ext. 88301
                                                  orona.fermin@inifap.gob.mx
                                                   Campo Experimental Edzná
                                      Centro de Investigación Regional Sureste




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Producción de grano de arroz de temporal




Introducción

El arroz (Oryza sativa, L.) es originario de Asia, entre la India y el sur
de la Península de Indochina. Es una planta monocotiledónea perteneciente a la
familia Poaceae de las gramináceas. Es una planta de gran talla —entre 0.6 y
1.8 metros (m) de altura— que crece con mayor facilidad en climas tropicales
y subtropicales; sin embargo, puede hacerlo en diferentes ambientes, pero su
comportamiento productivo es menor. La planta posee tallos muy ramificados
que terminan en forma de inflorescencia; presenta panículas de 20 a 30
centímetros (cm) de largo y cada una contiene de 50 a 300 flores, las cuales,
posteriormente, dan lugar a los granos y a un fruto en forma de cariópsis. Su
fase vegetativa fluctúa entre 100 y 150 días, desde la emergencia hasta la
madurez del grano, dependiendo de la variedad.

   El arroz es una buena fuente de magnesio, contiene niacina, vitamina B6,
tiamina, fósforo, zinc, cobre, ácido pantoténico y potasio.

Región Agroecológica

En el estado de Campeche, el arroz se cultiva bajo condiciones de temporal en
tres municipios: Campeche (002), Carmen (003) y Palizada (007), donde el
régimen de precipitación pluvial y la temperatura son idóneos para su desarrollo.




                                                                           15
Preparación del terreno

Consiste en dar dos pasos de rastra; el segundo, en forma cruzada al primer rastreo.

Variedad

En Campeche se establecen básicamente dos variedades: El Silverio y Milagro
Filipino o “INIFLAR RT”.

Siembra

Para una emergencia adecuada, la semilla requiere estar a una profundidad
de 3 a 5 cm. La siembra se realiza en seco a través de dos modalidades: al
“voleo” manual o mecánico. Con “voleadora” o avioneta, es necesario calibrar
los equipos que depositan la semilla al azar y la pericia del operador o piloto
para lograr la densidad de siembra requerida; en cambio, mediante sembradora
fertilizadora para grano pequeño, la semilla es colocada de forma uniforme en
líneas paralelas de 11, 15 o 30 cm.

Periodo de siembra

Del 1 de junio al 31 de agosto.

Densidad de siembra

Se utilizan de 80 a 100 kilogramos (kg) de semilla por hectárea (ha)
independientemente de la modalidad de siembra, con lo cual se
obtendrá una densidad de población de 250 a 300 plantas por metro
cuadrado (m2).

Modalidad

Temporal.

Riego

No aplica.

Fertilización

Se recomienda la dosis 110-46-30; para ello, se requiere fertilizar con 100 kg
de DAP (18-46-00) mezclado con 50 kg de cloruro de potasio por hectárea


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(00-00-30) antes o al momento de la siembra. Entre 10 y 15 días después
de la nacencia se agregan 100 kg/ha de urea; una segunda aplicación de este
fertilizante, y en la misma cantidad, se administra antes del embuchamiento.

   En todos los casos se aplica 100 % del fósforo antes del segundo rastreo
agrícola o al momento de la siembra; la urea se suministra en dos partes iguales:
50 % a los 30 o 35 días después de la germinación (siempre y cuando las
malezas hayan sido controladas) y 50 % en la etapa de formación del primordio
floral, lo cual sucede, en la mayoría de las variedades, entre los 55 y 65 días
después de la germinación.

Control de malezas

Las malezas de hoja angosta que afectan el cultivo de arroz son: el zacate
pinto o de agua (Echinochloa colona), zacate kanchin (Panicum fasciculatum),
zacate Johnson (Sorghum halepense), caminadora (Rotboellia cochinchinensis),
yazcomel (Setaria sp) y arroz rojo. Entre las malezas de hoja ancha se
encuentran: la tripa de pollo (Commelina difusa), Bejuco (Ipomoea sp), malva
(Malachra alceifolia) y lengua de gallo (Caperonia palustris). También se
encuentran ciperáceas, como los coquillos (Cyperus difformis, Cyperus iria y
Cyperus rotundus) y la navajuela (Scleria lithosperma).

   Antes del rastreo, para la eliminación de las malezas y el arroz espontáneo,
se recomienda aplicar la mezcla de 3 litros (l) de Faena (ingrediente activo [ia]
Glifosato) + 0.5 l por hectárea (ha) de Hierbamina (ia 2,4-D); después de la
siembra aplicar 1 l/ha de Gramer (ia Clomazone); entre ocho y 10 días después
de la nacencia se sugiere la mezcla de Regiment (ia Bispiribac-sodio) en dosis de 28
gramos (g) + 1 l/ha de Ally (ia Metsulfuron), agregando un surfactante para
mayor eficiencia de los herbicidas.

Control de plagas

Las principales plagas que atacan el cultivo de arroz de temporal son: la chinche
café (Oebalus insularis), el gusano soldado (Spodoptera frugiperda) y otros
defoliadores o cortadores, como el gusano cabezón (Telicota sp) y el gusano
falso medidor (Trichoplusia ni).

  En cuanto se observen los primeros daños de insectos en el follaje, como
gusanos defoliadores o cortadores, así como chinches en las panículas, se



                                                                              17
propone la aplicación del insecticida Confidor (ia Imidaclopid) en dosis de
0.25 l/ha.

Control de enfermedades

Las principales enfermedades que afectan al cultivo de arroz son: quema del
arroz (Magnaporte grísea), mancha café (Cochliobulus miyabeanus), escaldado de
la hoja (Rhinchosporium oryzae) y el manchado del grano, que es un complejo
de hongos y bacterias. El mejor control que existe es la resistencia varietal; sin
embargo, no hay variedades inmunes, por lo que se deberá realizar un control
químico. Se ha observado que éste es eficiente para la quema del arroz, pero es
muy limitado su efecto en las otras enfermedades mencionadas.

  El control de la quema del arroz se inicia cuando aparece 5 % de daño foliar
o de la base de la panícula, y se efectúa mediante los siguientes productos: Hinosan
(870 gramos de ingrediente activo [gia]/ha) o Kasumín (21.8 a 36.4 gia/ha); así como
Benomyl en dosis de 500 gia/ha. Cuando se registra un daño mayor a 10 %, la
enfermedad se puede controlar con la mezcla de Hinosan más Benomyl en
dosis de 696 + 100 gia de cada uno por hectárea.

Cosecha

A los 30 o 35 días después de la floración, el cultivo está listo para la cosecha,
por lo tanto, es conveniente revisarlo cada tercer día a partir de los 30 días
después de la floración y así determinar la maduración fisiológica del grano.
Para obtener la mayor cantidad de grano entero, la cosecha se realiza cuando
las panículas presentan una coloración amarillo claro o dorado y el grano contenga
entre 20 y 25 % de humedad




                                  Para mayor información dirigirse con el autor:
                                                       Dr. Fermin Orona Castro
                                              Tel. 01 800 088 2222 ext. 88301
                                                   orona.fermin@inifap.gob.mx
                                                    Campo Experimental Edzná
                                       Centro de Investigación Regional Sureste




18
Producción de grano de maíz de temporal




Introducción

En el estado de Campeche, el cultivo de maíz da ocupación directa a cerca de
33 mil productores y genera alrededor de 4.5 millones de jornales al año, en una
superficie próxima a 150 mil hectáreas (ha). En relación con la producción
de maíz, la superficie de la entidad ha sido clasificada por el INIFAP en áreas de
alto y mediano potencial productivo, donde las características del suelo y la
precipitación son los factores más limitativos del rendimiento.

   Las áreas de alto potencial se encuentran, sobre todo, en la región norte del
estado bajo los climas A(W0) y A(W1); el primero se caracteriza por tener una
precipitación pluvial con máximo 900 milímetros (mm) anuales; y el segundo,
A(W1), por oscilar de 1000 a 1500 mm al año, se caracterizan por tener suelos
planos, profundos y permeables. Éstos reciben aproximadamente 80 % de la
lluvia total anual en un intervalo que comprende de junio a octubre; sin embargo,
atraviesan una etapa de sequía ambiental situada en los meses de julio, agosto e
inicios de septiembre, la cual es denominada “canícula”. Durante el ciclo de desarrollo
de la planta de maíz, por lo general se tienen precipitaciones que varían de 450 a
700 mm y temperaturas máximas de 29 ºC y mínimas de 21 ºC.

  En la actualidad, debido al constante aumento en los costos de los insumos
agrícolas y las labores de preparación del suelo se han incrementado también
los costos de producción del cultivo y se ha reducido el margen de ganancia




                                                                                 19
de los productores. No obstante, para atender esta problemática, el INIFAP ha
generado tecnología de producción en el cultivo de maíz, la cual, aplicada de
manera adecuada en tiempo y forma, incrementará los rendimientos por unidad
de superficie en casi 50 %. Dicha tecnología se presenta en este documento.

Región Agroecológica

En el estado de Campeche, el maíz se cultiva en todos los municipios: Calkiní
(001), Campeche (002), Carmen (003), Champotón (004), Hecelchakán
(005), Hopelchén (006), Palizada (007), Tenabo (008), Escárcega (009),
Calakmul (010) y Candelaria (011), debido a que el régimen de precipitación
pluvial y la temperatura son idóneos para su desarrollo.

Sistema de cultivo

Temporal.

Preparación del terreno

Las labores inician en el mes de marzo y continúan hasta el mes de junio, antes
de que inicien las lluvias.

  En Campeche predominan dos sistemas de producción de maíz: la siembra
con labranza mecánica tradicional y la siembra en agricultura de conservación.

Labranza tradicional. Consiste en el uso del arado y la rastra semipesada (por lo
general un pase), más dos pases de rastra ligera.

Labranza de conservación. Radica en un chapeo mecánico más herbicidas
(mejor conocido como “cero labranza”) o un chapeo mecánico más un rastreo
o subsoleo ligeros, más herbicidas (también llamado “mínima labranza”).

Variedades

Se sugiere utilizar semilla certificada como la variedad de grano blanco VS-536 y
los híbridos de grano blanco H-431, H-515, H-516, H-519C, H-520, H-565,
Lucino, DAS-2384, SP-500, DK-393, Sorento, P4082W, y DK-395; así como
también la semilla de los híbridos H-443A, DK-7500, Impacto y P30S39, que
son de grano amarillo.




20
Siembra

Se recomienda la siembra en forma mecanizada por ser más económica
que la siembra manual. En sembradoras mecánicas de platos perforados es
necesario seleccionar los platos o discos de siembra más adecuados al tamaño
y forma de la semilla. Si se dispone de sembradora neumática de precisión, esta
labor se efectúa de manera más sencilla.

  En caso de emplear sembradora, se debe calibrar para que “tire” en los surcos
alrededor de 56 semillas en 10 metros (m). La distancia entre surcos debe ser
de 80 cm. En siembra manual se aconseja sembrar como máximo dos semillas
por sitio y colocarlas a una profundidad de 4 a 8 cm.

Periodos de siembra

Se propone usar el intervalo del 1 de junio al 31 de julio. De preferencia, la
siembra se debe realizar en la condición de suelo húmedo.

Densidad de siembra

En consideración al arreglo topológico descrito anteriormente en Siembra, se
establecerán 70 mil semillas por hectárea.

Modalidad

El presente escrito describe las actividades a realizar en el cultivo bajo
condiciones de temporal.

Fertilización

Se sugiere aplicar de 100 a 150 kilogramos (kg) de 18-46-00 a la siembra o 1 kg
de Micorriza + 380 gramos (g) de Azospirillum a la semilla de una hectárea, en
el momento de la siembra. En el caso específico de utilizar este biofertilizante,
la dosis de fertilizante químico recomendado puede reducirse 25 %. Pasados 30
a 35 días después de la siembra, se debe administrar una segunda fertilización
de 150 a 250 kg de urea por hectárea.

Control de malezas

El cultivo debe mantenerse libre de maleza los primeros 40 días, ya que se




                                                                           21
considera un período crítico de competencia para la planta, el cual puede
afectar el rendimiento. Se aconseja utilizar un control de maleza presiembra
o inmediatamente después de la siembra; éste se lleva a cabo aplicando 2,
4-D amina + Glifosato (1 + 2.5 l/ha). Otra opción es el control preemergente
de la maleza, que se efectúa mediante Harness + Atrazina (2 + 1 kg/ha). Una
tercera opción es el control postemergente de la maleza, en el cual se
emplea Nicosulfurón + Picloram (0.6 + 1 l/ha).

Control de plagas

La plaga más importante del maíz es el gusano cogollero. Para su control se
recomienda Palgus (75 g/ha), Denim (100 ml/ha) y Lorsban 480 CE (0.75 l/ha);
suministrarlos al presentarse 20 % de infestación de larvas de 2° y 3° estadio.

Control de enfermedades

No se recomienda aplicar para enfermedades. Los materiales de siembra son
tolerantes a las enfermedades más importantes que ocurren en el ciclo.

Cosecha

Se sugiere la cosecha mecánica cuando el grano muestre 14 % de humedad.




                                Para mayor información dirigirse con el autor:
                                                     Dr. Juan Medina Méndez
                                            Tel. 01 800 088 2222 ext: 88307
                                                  medina.juan@inifap.gob.mx
                                                  Campo Experimental Edzná
                                     Centro de Investigación Regional Sureste




22
Producción de grano de sorgo




Introducción

El sorgo es una planta herbácea anual y pertenece a la familia de las gramíneas y
al género Sorghum. El lugar de origen de esta especie se asocia a África Central
(Etiopía o Sudán). La planta tiene una altura de 1 a 2 metros (m), el tallo
es cilíndrico con una inflorescencia terminal en forma de espiga compuesta
por flores bisexuales (panojas). El grano es una cariópside de alrededor de 4
milímetros (mm) de diámetro, esféricas y oblongas, de color negro, rojizo y
amarillento. Las flores tienen estambres y pistilos.

  La producción nacional de sorgo de grano es más relevante en primavera-verano,
ya que en este ciclo se obtiene poco más de 51 % de la producción total, mientras
que el resto (cerca de 49 %) se genera en otoño-invierno. En el año 2015, la
superficie sembrada nacional de sorgo (grano y forrajero) fue de 1 millón 957
mil 321 hectáreas (ha), con una producción de 5 millones 195 mil toneladas (t)
de grano y 3 millones 218 mil t de forraje verde (SIAP, 2015). Tamaulipas,
Guanajuato, Sinaloa, Michoacán, Nayarit, Jalisco y Morelos figuran como
los estados principales en la producción nacional de sorgo, al concentrar 87 %
del volumen. Campeche ocupa el lugar 10 a nivel nacional (25 mil 397 ha) en
superficie sembrada de sorgo, con una aportación a la producción nacional de
1.5 % y una derrama económica en promedio de 226 millones 281 mil pesos
(SIAP, 2015).




                                                                           23
En el estado de Campeche,el sorgo se cultiva por 200 productores,aproximadamente
la mayoría de la producción se destina a la alimentación animal, en particular
para ganado bovino y, en menor medida, para la industria avícola y porcícola
del estado de Yucatán (Villalobos et al. 2012). En la actualidad, en la península de
Yucatán 82 % del sorgo se cultiva en otoño-invierno y 18 % en primavera-verano,
con rendimientos promedio de 2.6 t/ha de grano (SIAP, 2015). Estudios sobre
la utilización de variedades e híbridos en la producción de sorgo de primavera-verano
en el estado de Campeche indican que se pueden lograr rendimientos de hasta
50 a 60 t/ha de forraje (Villalobos et al, 2012) y de 3 a 4 t/ha de grano
(Villalobos et al, 2012); mientras que en siembras de otoño-invierno con
variedades e híbridos se pueden alcanzar rendimientos de 45 a 50 t/ha de forraje
(Villalobos et al, 2011) y 2.5 a 3 t/ha de grano (Villalobos et al, 2012).

Región Agroecológica

En el estado de Campeche, el sorgo de temporal y humedad residual se ha
establecido en nueve municipios: Calkiní (001), Campeche (002), Carmen
(003), Champotón (004), Hecelchakán (005), Hopelchén (006), Palizada
(007), Tenabo (008) y Escárcega (009), donde el régimen de precipitación
pluvial y la temperatura son idóneos para su desarrollo.

Preparación del terreno

Labranza tradicional. Se realiza un barbecho o un subsuelo para descompactar la
capa arable, a una profundidad de 30 centímetros (cm). Después, se practican
dos o tres pasos de rastra en forma cruzada hasta desmenuzar los terrones.
Cuando es necesario, se realiza una nivelación con un riel o madero pesado. Por
último, se crean surcos en el contorno de la pendiente; éstos le proporcionan una
mayor defensa al cultivo frente a las enfermedades ocasionadas por excesos de
humedad, las cuales surgen cuando las lluvias son prolongadas o muy fuertes.

   En el caso de suelos akalché, se deben elaborar bordos o “camas meloneras”
para sembrar en alto y escapar al exceso de humedad; éstos se realizan mediante
el bordeador de tipo arrocero y deben medir alrededor de 1.60 m de ancho por
40 a 50 cm de alto.

Labranza mínima. La preparación del terreno consiste en efectuar uno o dos
pasos de rastra para eliminar la maleza del suelo; después, con solo “revivir” la marca
de los surcos es suficiente para que se produzca el rebrote y la nacencia de



24
maleza cuando se presenten las primeras lluvias; ya identificada y controlada
se procede a sembrar. Es recomendable que los productores que inician los
métodos de labranza mínima o labranza cero efectúen una buena preparación
del terreno un ciclo antes y planeen la rotación de cultivos, con la finalidad de utilizar
la misma marca de surcos para los cultivos que se rotarán en los siguientes
ciclos agrícolas.

Labranza cero o siembra directa. Es indispensable que la sembradora cuente con
un disco cortador de rastrojo en la parte frontal del machete o timón de siembra, ya
que este método reside en sembrar de forma directa sobre la marca y el rastrojo
del cultivo anterior, moviendo solamente el suelo por la hilera de siembra.

Variedad

 Cuadro 1. Nombre comercial de los materiales y algunas características.

                                                                             Altura de
    Nombre          Color de         Tipo de         Tipo de      Días a
                                                                              planta
   comercial         grano           panoja          semilla       flor
                                                                               (cm)
     Ámbar         Rojo bronce     Semiabierta       Híbrido       57           131
     85 P20           Rojo        Semi compacta      Híbrido       53           139
     83 P17           Rojo         Semiabierta       Híbrido       54           120
     DK-67           Bronce        Semiabierta       Híbrido       61           143
   GW9417             Rojo            Abierta        Híbrido       74           137
 R.B. Huasteco        Rojo         Semiabierta      Variedad       54           112
  R.B. Norteño        Rojo         Semiabierta      Variedad       52           120
                      Blanco
  R.B. Paloma                      Semiabierta      Variedad       64           170
                     cremoso

Siembra

La siembra puede realizarse a una o doble hilera, de preferencia sobre tierra
húmeda y a una profundidad de 3 a 5 cm. Para las siembras tardías de verano
en los suelos luvisoles, se sugiere utilizar variedades precoces, pues la humedad
residual del suelo es escasa.

Periodo de siembra

En el norte del estado, para suelos kankab la siembra se aconseja del 1 de julio




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al 15 de agosto; mientras que, para los suelos yaaxhom, del 1 de agosto al 15
de septiembre y, bajo humedad residual, del 1 al 31 de octubre. Asimismo, para
los suelos akalché bajo humedad residual, del 1 al 30 de noviembre.

  En el centro del estado, las siembras en suelos kankab se sugieren del 1 de
julio al 15 de agosto; en cambio, para suelos yaaxhom, del 1 de agosto al 30
de septiembre y, bajo humedad residual, del 1 al 15 de noviembre. De la misma
forma, para suelos akalché bajo humedad residual, del 1 al 30 de noviembre.

  En el sur del estado se recomienda sembrar en suelos akalché y yaaxhom bajo
humedad residual, donde el intervalo de siembra es del 15 de noviembre al 30
de diciembre.

Densidad de siembra

Utilizar 25 semillas por metro lineal, a una profundidad de 3 a 5 cm, para
asegurar una población de 20 plantas por metro lineal y de esta manera alcanzar
una densidad de población de 250 mil plantas por hectárea. La densidad de
siembra se logra con 10 a 12 kg de semilla por hectárea.

Modalidad

Temporal y humedad residual.

Riego

No aplica.

Fertilización

Antes de efectuar esta labor es deseable realizar un análisis de suelo; la
fórmula aconsejada es 100N-46P-00K. Como fuente de nitrógeno (N) se
recomienda la urea; en cambio, para fósforo (P), el sulfato de amonio, nitrato
de amonio o fosfato de amonio; este último también contiene nitrógeno.

  La aplicación de esta fórmula se logra mediante 100 kilogramos (kg) de fosfato
diamónico (18-46-00) a la siembra. La urea (178.3 kg) se puede fraccionar y
administrar entre los 25 y 40 días después de la siembra. El fertilizante que
se administre cuando el cultivo ya esté establecido debe aplicarse en banda
(colocarse cerca de la hilera de siembra, a un lado: de 10 a 15 cm, a una profundidad
de 15 cm). Nota: una cosa es que se deposite a 10 o 15 cm de la planta, y otro


26
que se haga a 15 cm de profundidad procurar que el suelo lo cubra o taparlo
con una escarda.

Control de malezas

En caso de ser necesario, en preemergencia puede aplicarse: Glifosato + 2,4-D
amina, a una dosis de 534 gramos de ingrediente activo por hectárea (gia/ha) del
primer producto y 958 gia/ha del segundo (zanates y hierbas de hoja ancha).
En postemergencia puede utilizarse la mezcla de Atrazina + 2,4-D amina, a una
dosis de 720 gia/ha y 479 gia/ha, respectivamente, cuando el cultivo tenga de
tres a cinco hojas (zacates de dos y tres hojas, coquillo u otras hierbas de hoja
ancha) y la maleza alcance una altura menor a 10 cm. Utilizar de 250 a 300
litros de agua por hectárea, con aspersor de mochila o tractor.

Control de plagas

Para plagas del suelo que atacan la semilla y las plántulas se recomienda el tratamiento
de la semilla, sobre todo en los casos de presentarse la gallina ciega, el gusano de
alambre, el cien pies, el gusano trozador e incluso las hormigas. Los productos
para aplicarse pueden ser Thiodicarb (350 gia/ha) o Carbofuran (300 gia/ha); su
elección debe decidirse mediante un muestreo de suelo antes de la siembra.
Se sugiere aplicar el tratamiento a la semilla cuando 20 % de los muestreos
registren la existencia de cualquiera de las plagas mencionadas. Si aparecen
daños causados por el gusano trozador, el control podría efectuarse con Thiodicarb
en la misma dosis mencionada, por lo general, después de 2 a 3 días de emergida
la planta.

  La mosca Midge y las chinches de la panoja son plagas que se presentan
durante la floración y que se controlan suministrando Clorpirifos a una dosis de
480 gia/ha. Se aconseja efectuar dos aplicaciones preventivas: la primera
en el momento de la floración y la segunda cuatro o cinco días después. Las
aplicaciones deben dirigirse a la panoja.

   El daño del gusano cogollero puede manifestarse desde los siete u ocho días
después de la germinación del sorgo. Si no ocurren lluvias fuertes que puedan
ayudar a controlar la plaga se propone realizar una primera aplicación,
como máximo, 10 días después de la germinación. La aplicación se inicia cuando
el muestreo de plantas registra 20 % de incidencia de la plaga. El producto más
recomendable para combatir al gusano cogollero es la Cipermetrina en dosis de



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200 gia/ha; sin embargo, otro tratamiento para este caso es el Clorpirifos en
dosis de 480 gia/ha, al cual es preferible administrarlo con aspersor de tractor.

Control de enfermedades

Se reconocen algunas enfermedades fungosas foliares como la mancha gris, el
tizón y la roya, que hasta la fecha no han sido de importancia económica en
el estado. No obstante, las enfermedades de mayor relevancia son el ergot del
sorgo y mildiu velloso del sorgo. La primera enfermedad es causada por un
hongo denominado Claviceps africana (esclerocios) en su fase sexual y Shacelia
sorgui (mielecilla) en su fase asexual; en esta última fase es cuando el
hongo ataca los ovarios no fertilizados de la florecilla del sorgo. La segunda
enfermedad es originada por el hongo Sclerospora sorghi, el cual invade las
puntas de crecimiento de las plantas jóvenes, ya sea mediante oosporas o por
infecciones generadas por conidias; según el desarrollo de las hojas, éstas
muestran distintos tipos de síntomas.

  Para enfermedades como el ergot del sorgo y mildiu velloso del sorgo se debe
considerar la destrucción del zacate Johnson (Sorghum halepense) y de socas
de sorgo donde también se desarrolla la enfermedad, debido a que en ellas sobrevive
el hongo de un ciclo a otro. Procurar que la nacencia del cultivo sea lo más
uniforme posible, sembrar cultivares resistentes o tolerantes a la enfermedad,
practicar la rotación con cultivos no susceptibles.

Cosecha

La mejor opción es cosechar mediante cosechadora mecánica. Para el
almacenaje del grano con el menor riesgo de enfermedades, se requiere que éste
contenga de 13 a 14 % de humedad; sin embargo, según el destino del producto,
se puede cosechar con 16 a 18 % de humedad o incluso más, si se cuenta con
equipo para secado. El tiempo mínimo en que se efectúa la cosecha es de 120
a 130 días contados desde la siembra. Es necesario cosechar en el momento
oportuno para evitar pérdidas por desgrane o daños por pájaros y pericos.




28
Para mayor información dirigirse con el autor:
            MC. Antonio Villalobos González
            Tel. 01 800 088 2222 ext. 88312
            villalobos.antonio@inifap.gob.mx
                   Campo Experimental Edzná
     Centro de Investigación Regional Sureste




                                         29
Producción de semilla de calabaza chihua bajo temporal




Introducción

Las calabazas fueron unas de las primeras plantas domesticadas en Mesoamérica
y muy apreciadas principalmente por sus semillas o pepitas. En la actualidad,
junto con el maíz (Zea mays L.) y los frijoles (Phaseolus spp.), las calabazas son
uno de los principales componentes de la milpa y del alimento básico de los
mexicanos, sobre todo de la población rural.

  México es un importante centro de origen, domesticación y diversificación
del cultivo de calabaza (Cucurbita spp); en consecuencia, la mayoría de las
calabazas del género Cucurbita que se consumen en el mundo tienen su origen
en especies que fueron domesticadas en el país. El género consta de un total de
20 especies o subespecies y en el territorio nacional se cultivan variedades
de cuatro de las cinco especies domesticadas en Mesoamérica: Cucurbita pepo L.,
C. moschata Duch Ex Lam, C. argyrosperma Huber y C. ficifolia Bouché.

   En el presente, la calabaza criolla conocida en Yucatán y Quintana Roo como
x-top y en Campeche como chihua, es un producto de gran importancia debido
a la demanda que tienen sus semillas, las cuales se emplean en la elaboración
de aceite, botanas y platillos regionales, además de ser aprovechadas por sus
propiedades medicinales. Asimismo, éstas representan una fuente de proteínas y
se pueden almacenar por periodos prolongados sin sufrir deterioro.




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En el año 2015, el estado de Campeche ocupó el tercer lugar en la producción
de calabaza chihua a nivel nacional, con un promedio de 4,100 toneladas (t).
Durante el ciclo primavera-verano, 99.9 % de la producción estatal de calabaza
chihua se obtiene bajo condiciones de temporal.

Región Agroecológica

En el estado de Campeche, la calabaza chihua se cultiva bajo condiciones de
temporal en los municipios de Calkiní (001), Campeche (002), Champotón
(004), Hecelchakán (005), Hopelchén (006), Tenabo (008), Escárcega (009),
Calakmul (010) y Candelaria (011), los cuales tienen condiciones climáticas
de trópico húmedo y subhúmedo, cuyo régimen de precipitación pluvial y
temperatura son adecuados para su desarrollo y producción.

Preparación del terreno

Este cultivo se puede establecer tanto en monocultivo como en el sistema milpa.
La preparación de terreno se realiza mediante la labranza tradicional, la cual
consiste en un paso de rastra semipesada; despúes, se practican de uno a dos
pasos de rastra agrícola: la segunda en forma cruzada respecto a la primera. Por
último, se recomienda la formación de camas de 1.6 metros (m) de ancho para
limitar el tráfico de la maquinaria que hace las labores secundarias de cultivo
y con ello favorecer que el suelo se compacte menos. No obstante, la siembra
también se puede efectuar en plano.

Variedad

Se aconseja el uso de semillas criollas de la calabaza chihua de la región, por ser
la mejor adaptada a las condiciones climáticas y de suelo del estado de Campeche.

Siembra

La siembra de la calabaza chihua se puede hacer de forma manual o mediante
maquinaria, utilizando 1.5 kilogramos (kg) de semilla por hectárea (ha) con
un porcentaje de germinación mayor a 85 %, ya sea en camas o en plano. En el
caso de siembra en plano se establece un arreglo de 2.4 m entre hileras y 1.25 m
entre plantas, mientras que, para la siembra en camas, éstas se dispondrán a
una distancia de 3.2 m.




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Periodo de siembra

Se sugiere dentro del periodo comprendido del 1 al 31 de mayo. En
primavera-verano se recomienda establecer el cultivo de calabaza chihua en
suelos pedregosos (Leptosoles) y en suelos planos, profundos, mecanizables y
no propensos a inundaciones (Luvisoles).

Densidad de siembra

Al utilizar 1.5 kg de semilla por hectárea y con el arreglo mencionado en el
apartado de siembra, se obtiene una densidad de siembra de 3,333 plantas/ha.

Modalidad

El cultivo de calabaza chihua se realiza bajo condiciones de temporal.

Riego

No aplica.

Fertilización

Antes de efectuar esta labor se aconseja realizar un análisis de suelo; sin
embargo, en caso de no llevarlo a cabo, la fórmula recomendada es la 27-69-60.
La aplicación de esta fórmula se logra a partir de la mezcla de 150 kg de fosfato
diamónico (18-46-00) con 100 kg de cloruro de potasio. Se deben administrar
75 gramos (g) de la mezcla por cada planta, a una distancia de 10 centímetros
(cm) de la base del tallo, entre ocho y 10 días después de la emergencia de la
plántula; procurar que el terreno esté húmedo.

Control de maleza

El control de la maleza se puede hacer de modo mecánico o químico.

Mecánico. La maleza se encuentra en pleno desarrollo entre los 10 y 20 días
después de la siembra; en ese periodo es recomendable dar un paso de rastra
para eliminarla y antes de que las guías del cultivo empiecen a cubrir las calles.
Antes o después del rastreo, la maleza que crece cerca de los tallos de las plantas
de calabaza se puede controlar de forma manual.

Químico. Se sugiere aplicar principalmente el control de zacate Johnson
mediante el herbicida selectivo para hoja angosta Fusilade en dosis de 1.5

32
litros por hectárea (l/ha), de manera dirigida a la maleza y empleando una
“campana” adherida a la boquilla de la bomba de mochila.

Control de plagas y enfermedades

Plagas: Entre las plagas que atacan al cultivo de chihua y que reducen
los rendimientos se encuentran los ácaros, gusanos, pulgones, chinches,
chicharritas, mosquita blanca, trips y diabróticas, para cuyo control se
aconseja utilizar Decis Forte (Deltametrina) en dosis de 0.5 l/ha, Velsor 600
(Metamidofos 48.30 %) en dosis de 1 l/ha y Confidor (Imidaclopir) en dosis
de 0.75 l/ha de producto comercial.

Enfermedades. Las principales enfermedades que atacan a este cultivo son las
cenicillas, que se reconocen por la presencia de un polvo blanco en las hojas y
tallos de la planta, lo cual propicia la caída de las hojas y la deformación de
los frutos. Estas enfermedades pueden ser controladas mediante la aplicación
del fungicida Benomilo 50 % (Benomyl) en dosis de 0.350 l/ha de producto
comercial, y cuya frecuencia de aplicación dependerá de la incidencia y
severidad de la enfermedad.

Cosecha

La cosecha, que consiste en retirar el fruto de la planta, se puede realizar cuando la
planta empieza a tornarse amarilla y a marchitarse; esto ocurre a los tres
meses posteriores a la siembra. Sin embargo, la extracción de la semilla o pepita
debe realizarse 15 días después, ya que se podría obtener altos porcentajes de
semilla vana debido a que la semilla todavía está acumulando reservas.

   No se recomienda dejar la fruta madura por más de 15 días en reposo, pues
se corre el riesgo de daño por roedores, pudrición por exceso de humedad o
germinación de la semilla en el interior del fruto. Finalmente, una vez extraída
la pepita, ésta es secada al sol, por lo cual se recomienda evitar los días nublados.
En promedio se obtienen 600 kg/ha de semilla.




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Para mayor información dirigirse con el autor:
                 MC. Antonio Villalobos González
                 Tel. 01 800 088 2222 ext. 88312
                 villalobos.antonio@inifap.gob.mx
                        Campo Experimental Edzná
          Centro de Investigación Regional Sureste




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Producción de caña de azúcar




Introducción

La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es una gramínea perenne que puede
alcanzar una altura de 3 a 4 metros (m) y 5 centímetros (cm) de diámetro, y
posee múltiples tallos y brotes laterales de donde emergen sus hojas, las cuales
llegan a medir 2 m de longitud. En la parte superior de la caña madura se
encuentra la panoja, que mide alrededor de 30 cm de largo. El tallo en la madurez
constituye cerca de 75 % de toda la planta y está compuesto de fibra (11 a 16 %),
azúcares solubles (12 a 16 %), azúcares no solubles (2 a 3 %) y agua (63 a
73 %). El jugo de caña de azúcar es rico en sacarosa, la cual se extrae y
cristaliza para formar el azúcar.

  En la actualidad, en Campeche se cultivan 10,500 hectáreas (ha) y se
producen 427 mil toneladas (t) de caña que, al molerse, generan 46 mil t de azúcar,
con un valor de 275 millones de pesos. Su cultivo ocupa el tercer lugar en
superficie sembrada, después del maíz y el arroz, y proporciona sustento a
13,500 familias.

Región Agroecológica

La caña de azúcar se cultiva bajo condiciones de clima tropical húmedo en la
mayoría de suelos, en especial en los de textura franco limosa y franco arenosa, y en
suelos con buen drenaje y contenido adecuado de materia orgánica. Los municipios




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del estado de Campeche donde se cultiva la caña de azúcar son: Calkiní (001),
Campeche (002), Champotón (004), Hecelchakán (005) y Hopelchén (006).

  Según la terminología maya y su correlación con la clasificación FAO/
UNESCO, en la zona cañera existen tres tipos de suelo: los conocidos
regionalmente como ak’alche (vertisoles crómicos y gleysoles), de textura
arcillosa, de lento drenaje y susceptibles de inundación; los ya’ax-hom
(luvisoles gleycos y crómicos), de textura arcillosa, con mejor drenaje que
los anteriores y buena fertilidad; y los pus-lu’um (cambisoles y leptosoles),
arcillosos, pedregosos y de poca profundidad (10 a 35 cm).

Preparación del terreno

Para sembrar la caña de azúcar se inicia con la limpieza del terreno por medio
de un chapeo, seguido de un barbecho con arado de discos. En caso de no contar
con este equipo, se sugiere efectuar dos pasos de rastra pesada; sin embargo,
existe el inconveniente de que la penetración no es tan profunda y no se logra el
volteo de suelo y cepas.

  El terreno debe tener una pendiente muy ligera que permita la corriente
lenta del agua de riego o de lluvia y asegure, al mismo tiempo, la salida de los
excesos. Si se presentara un área desnivelada se recomienda realizar labores de
nivelación. Posteriormente, se realiza el bordeo o el surcado según la maquinaria
con la que cuente el productor.

Variedades

Las variedades sugeridas para la zona cañera de Campeche, bajo condiciones de
temporal, se muestran en el Cuadro 2.




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