PASEANDO POR LAS RUTAS DE LA INDEPENDENCIA - por el mundo - Ejemplar gratuito - Viajes Sears
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Año 1. Núm. 11 Septiembre 2018
por el mundo
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PASEANDO POR LAS RUTAS
DE LA INDEPENDENCIA
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9
CONTENIDO
6
TRAVEL NEWS CULTURA
6 Tips y novedades para
que disfrutes más tu viaje
9 Guanajuato, entre
Insurgentes y artistas
24
16
+DESTINOS +DESTINOS
16 Oaxaca, el sabor de
la tradición
24 Verano a la
veracruzana
28
32
FOODIES +DESTINOS
28 Chiles en Nogada, la
identidad hecha sabor
32 5 destinos para
celebrar a la mexicana
ANDANZAS POR EL MUNDO
4
EDITORIAL
S
eptiembre es, sin lugar a duda, el mes más mexicano. La
conmemoración del inicio de la guerra de Independencia es el
motivo ideal para que los colores patrios inunden cada espacio,
cada detalle, a lo largo del territorio nacional. Pendones en las farolas
de los pequeños pueblitos o en las fachadas de edificios públicos, luces
verdes, blancas y rojas iluminando las calles por doquier, representaciones
de los héroes de la nación, y hasta los tradicionales carritos que ofrecen
banderas mexicanas es sólo una pequeña muestra del espíritu festivo que
se siente.
El punto culminante llega el 15 de septiembre por la noche, cuando
todos los entusiastas se reúnen, ya sea en la Plaza de la Constitución
de la CDMX, en las explanadas de los edificios delegacionales, o en las
plazas de edificios de gobierno estatales o municipales, para celebrar
el tradicional Grito de Independencia, ceremonia que conmemora el
acto con que el cura D. Miguel Hidalgo incitara al pueblo a levantarse
en armas, buscando su libertad en contra de la monarquía española,
esa misma noche de 1810. La fiesta del Grito de Independencia es una
explosión de colores, de sabores, de olores. Fuegos pirotécnicos iluminan
el cielo, cientos de puestos ofrecen delicias de la gastronomía tradicional
como pozole, buñuelos, churros, frutas cristalizadas, aguas de frutas o
elixires como tequila, mezcal o pulque, mientras la gente baila al son de
la música del mariachi, del huapango, o una banda de viento.
Viajar durante las Fiestas de Septiembre es la forma ideal de poder
conocer las costumbres de un país tan variado como es el nuestro. A
pesar de que el fondo de las celebraciones pueda ser el mismo en todos
los casos, cada región, cada rincón de nuestro México tiene sus sutiles y
encantadoras diferencias que bien vale la pena descubrir. Y para aquellos
que tienen la suerte de viajar al extranjero, las Embajadas y Consulados
de México también organizan sus propias celebraciones, reafirmando la
mexicanidad de cada uno de los asistentes, y llevando un pedacito de
nuestra cultura y tradición al mundo entero.
En ANDANZAS queremos también unirnos a esta magna celebración,
y presentar a nuestros lectores un recorrido turístico, histórico,
gastronómico y cultural, por las principales Rutas de la Independencia.
Nuestra intención es que los viajeros puedan conocer sitios emblemáticos
cuyas batallas o acontecimientos dieran forma a nuestra nación, pero
que a la vez puedan disfrutar de su gastronomía, conozcan sobre sus
costumbres, o experimenten las diversas actividades que se ofrezcan.
En este mes patrio se nos llena el pecho con orgullo para gritar a los
cuatro vientos: ¡Viva México!
Gabriel Gallardo
Directorio
Francisco Román
Director General
Fabiola Hernández
Directora de Nuevos Proyectos
Comité Editorial
Oficinas Comerciales ANDANZAS POR EL MUNDO es una revista
Gabriel Gallardo | Gerente de Marketing
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TRAVEL NEWS
Las Estacas, Morelos
Uno de los parques ecoturísticos más tradicionales del estado de Morelos es sin duda Las
Estacas. Su río de casi un kilómetro de longitud es ideal para refrescarse con un chapuzón
o disfrutar el paisaje con un relajante recorrido en kayak. Aquí encontrarás divertidas
actividades como tirolesas, snorkel, paseos en caballo, albercas y un manantial submarino que
podrás explorar tomando unas clases de buceo con expertos certificados.
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hasta 4 gigas de música, que podrás disfrutar en
todo momento mientras disfrutas de actividades
acuáticas. Ya sea que quieras musicalizar un
relajante paseo submarino o una intensa sesión
de esquí marino, el i360 es tu opción ideal, A casi un año de la muerte del caricaturista
incluso para aquellas personas que disfrutamos Eduardo del Río, mejor conocido como RIUS,
escuchar música mientras nos bañamos. el Museo del Estanquillo ha preparado una
exposición con más de 200 piezas. Una travesía
en la historia de México y el mundo mediante
la cual el artista nos da su opinión en temas
como: el Movimiento Estudiantil del 68, la
despenalización del aborto y otros más.
Museo del Estanquillo
Isabel la Católica 26, Centro Histórico
Delegación Cuauhtémoc, CDMX
Atlixco, Puebla
A poco más de 20 km de la capital poblana se encuentra
Atlixco, una dinámica población que, gracias a su
herencia novohispana y a sus costumbres prehispánicas,
se ha convertido en un importante Pueblo Mágico.
Durante la última semana del mes de septiembre
las fiestas de “El Huey Atlixcáyotl” congregan a
representantes de las once regiones del estado los cuales
festejan a San Miguel Arcángel con danzas, ofrendas,
ceremonias y por supuesto la tradicional feria, sin duda,
la mejor época del año para visitar Atlixco.
ANDANZAS POR EL MUNDO
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¿Dónde se paró el águila?
Una de las exposiciones con motivos patrios
más divertida ha regresado al Museo El
Caracol. El maestro artesano Sotero Lemus,
con la ayuda de más de 500 niños, presenta
una exposición con 10 águilas de gran escala,
realizadas mediante la técnica de cartonería,
con las que se explica el significado y del
simbolismo de la leyenda que dio origen al
imperio Mexica.
Galería de Historia, Museo El Caracol
Rampa de acceso al Castillo s/n
1ª seción del Boque de Chapultepec, CDMX.
Minube
Las huellas de Buda
Integrada por más de 250 obras de
extraordinaria calidad estética, esta exposición
nos presenta la evolución del Budadarma,
una escuela de pensamiento con millones de
seguidores que desentraña las raíces y los
secretos de una de las corrientes filosóficas más
influyentes en todo el mundo.
Museo Nacional de Antropología
Av. Paseo de la Reforma s/n Polanco V sección.
Delegación Miguel Hidalgo, CDMX
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Una exposición fotográfica que nos muestra la importancia de la influencia que las comunidades
afrodescendientes han tenido en toda América Latina. La selección de 40 proyectos de fotografía, o actividades, de acuerdo a las experiencias de
audiovisuales e instalaciones celebra la humanidad misma y los procesos simbólicos con los que los usuarios. También podrás encontrar un sinfín
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ANDANZAS POR EL MUNDO
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CULTURA 9
Guanajuato, entre
insurgentes y artistas
N
os encontramos en el mes patrio, uno de los meses más importantes para todos los compatriotas
mexicanos, y también para todos aquellos amantes del pozole recalentado. Es el mes en el que,
además de recordar y conmemorar a los héroes que nos dieron patria y libertad, tenemos la
oportunidad de revalorar el patrimonio cultural e histórico de nuestro país y, ¿por qué no?, el patrimonio
turístico también.
ANDANZAS POR EL MUNDO
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Guanajuato es un importante destino turístico que en fechas recientes ha adquirido un renombre mundial. En su
ciudad capital cada año se realizan importantes festivales internacionales que atraen a viajeros de todas partes del
mundo. Las razones del por qué visitarlo pueden ser muy variadas: como parte de una compañía de teatro o de danza,
como estudiantes de intercambio o simples viajeros que desean descubrir sus bellezas coloniales. Sin embargo, todos
ellos quedan con el eterno anhelo de volver a ella algún día. ¡Y es que viajar a Guanajuato no es cualquier cosa! Esta
región esconde un sinfín de atractivos y sitios por visitar, capaces de satisfacer a los viajeros más cosmopolitas.
Nuestro viaje comienza en la capital homónima del
estado, una ciudad construida entre los cerros cuyo
accidentado terreno ha dado lugar a originales
y complejas construcciones. Túneles, plazuelas,
callejones y escalinatas son algunos de los escenarios
que atravesarás al recorrer la ciudad. Algunos de
estos sitios cuentan con leyendas verdaderamente
asombrosas, como es el caso del Callejón del
Beso, famoso por la historia de dos amantes que
aprovecharon la cercanía de sus balcones para
declarar su amor.
Una de las mejores formas para apreciar la
arquitectura, al mismo tiempo que disfrutas de
la cultura y las leyendas de la ciudad, es con una
tradicional “Callejoneada”, paseos organizados
por las estudiantinas de las diversas facultades de
la Universidad, en donde es posible conocer sitios
emblemáticos además de disfrutar de un alegre y
amigable ambiente. Callejón del beso
Callejoneada Universidad de Guanajuato
ANDANZAS POR EL MUNDO11
Romántica y colonial, Guanajuato es la sede del Guanajuato
International Film Festival que se realiza durante el mes de julio, así
como el Festival Internacional Cervantino, considerado una de las
fiestas culturales más importantes de Latinoamérica que se realiza en
octubre. Durante estas fechas la ciudad se llena de eventos como muestras
de cine, conciertos, talleres de danza o actuación, exposiciones y un gran
catálogo de actividades que enriquecen las experiencias de los viajeros.
Una de las localidades de gran importancia
del estado es el Pueblo Mágico de Dolores
Hidalgo. Esta ciudad es considerada Cuna de
la Independencia pues fue aquí en donde el
cura Miguel Hidalgo llamó a los pobladores con
el famoso toque de campana, convocándolos
a la sublevación contra el gobierno impuesto
por la corona española. Actualmente, tanto la
parroquia como la casa de Miguel Hidalgo, son
sitios de gran importancia turística, aunque el
cura no ha sido el único personaje emblemático
de esta región.
Dolores Hidalgo fue el hogar de uno de los más
importantes compositores de música ranchera:
José Alfredo Jiménez, un personaje que
seguramente te ha acompañado en momentos
de alegría y dolor con temas como Si Nos Dejan,
El Rey, Serenata Huasteca y Un Mundo Raro, entre
una infinidad de canciones más. En la ciudad
podrás visitar su antigua casa, actualmente
convertida en un museo, donde destaca la obra
“La Vida No Vale Nada” del pintor celayense
Octavio Ocampo. Pero también es posible visitar
el Mausoleo de José Alfredo que se encuentra en
el panteón de Dolores.
ANDANZAS POR EL MUNDO12
San Miguel de Allende
A poco más de media hora de Dolores se encuentra
San Miguel de Allende, considerada una de las
ciudades más bellas de todo el mundo. Su exquisita
arquitectura colonial, sus calles empedradas y su
deliciosa gastronomía, la han llevado a ganar el premio
como “Mejor Ciudad Del Mundo” durante dos años
consecutivos por la prestigiada publicación Travel +
Leisure.
Al acercarse a la ciudad inmediatamente destaca la
Parroquia de San Miguel Arcángel, una asombrosa
construcción de estilo neogótico, con una espectacular
fachada churrigueresca de cantera rosa que data
del siglo XVIII. Su construcción está llena de datos
interesantes por lo que vale la pena conseguir un guía y
no perderse detalle alguno. Otra de las construcciones
más llamativas son la Casa de Mayorazgo de la
Canal, de estilo barroco, donde podrás apreciar
exposiciones artísticas mientras recorres el lugar.
También recomendamos visitar la Casa del Inquisidor,
los Lavaderos del Chorro y el Templo de la Purísima
Concepción.
Casa Mayorazgo, San Miguel de Allende
ANDANZAS POR EL MUNDO13
The Mayan Baths, San Miguel de Allende
Además de las construcciones coloniales en San
Miguel podrás disfrutar una gran variedad de
actividades en entornos naturales como el Charco
del Ingenio, una zona protegida que también
cuenta con un Jardín Botánico, o el Parque de
Aventura San Miguel, con paseos en cuatrimoto o
caballo, tirolesa, puentes colgantes y mucho más.
Si deseas vivir una experiencia verdaderamente
inolvidable, te recomendamos visitar The Mayan
Baths, un sitio de gran belleza donde podrás
disfrutar de albercas subterráneas que te conducen
a algunas terrazas con vistas excepcionales de la
sierra de Guanajuato.
El estado cuenta con una enorme cantidad de
atractivos que nos sería imposible detallar en un
solo texto. Mención aparte merecen la ciudad de
León, con sus outlets de calzado y su impresionante
feria del mes de enero, o la laguna de Yuriria, con
una gran variedad de deportes acuáticos para
toda la familia. No lo pienses más y viaja a este
asombroso destino. Estamos seguros que no te
arrepentirás.
Feria de León, Guanajuato
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16
Oaxaca,
el sabor de la tradición
O
axaca es uno de los principales destinos turísticos de México, cuya impactante mezcla entre tradición y cultura han
hecho de este estado un auténtico paraíso para turistas de todo el mundo. Pueblos Mágicos, ciudades coloniales y
hermosas playas, son algunos de los atractivos que Oaxaca ofrece a todo aquél que se atreve a visitarlo.
Su ciudad capital, fundada en 1532 bajo el nombre de Antequera,
posee una magnífica arquitectura de estilo colonial que la hizo
merecedora de su inscripción en la lista de las ciudades Patrimonio
de la Humanidad de la UNESCO. Edificios como el Templo de
Santo Domingo de Guzmán, o el Ex convento de Santa Catalina
de Siena, son un ejemplo de la importante labor arquitectónica
que fue la principal herramienta de evangelización y conversión
de varias órdenes religiosas.
A pesar del esfuerzo colonizador por homogeneizar las diversas
culturas de la Nueva España, Oaxaca y sus regiones serranas aún
conservan muchas de las costumbres y tradiciones de los pueblos
originarios. Aún en día es posible vivirlas de primera mano a través
de sus coloridas artesanías, fiestas patronales y, por supuesto, de
su deliciosa gastronomía.
Monte Albán
ANDANZAS POR EL MUNDO17
Oaxaca es historia que se
niega a vivir prisionera de
un libro. Sitios arqueológicos
como Monte Albán y Mitla
nos muestran los vestigios
de las culturas prehispánicas
establecidas en la región,
mientras que majestuosas
construcciones coloniales y
modernos museos detallan la
lucha por la Independencia,
la Guerra de Reforma y la
Era Moderna.
Oaxaca es famoso por su gran variedad de alimentos; viajar
por su territorio es deleitar el sentido del gusto. En fondas,
restaurantes y mercados se puede saborear el legado de la
cocina indígena que se ha conservado durante generaciones, a
través de platillos como el mole negro, las tlayudas y el caldo de
piedra. ¡Y qué decir de sus bebidas tradicionales como el tejate,
el chocolate caliente y el mezcal, que han llevado la identidad y
los sabores de esta tierra a diversas partes del mundo!
Oaxaca es también un destino de Sol y Playa y prueba de ello
son las Bahías de Huatulco, un ejemplo de turismo sustentable
que han sido reconocidas con el distintivo internacional Blue
Flag, un reconocimiento otorgado por la Fundación Europea de
Educación Ambiental a aquellas playas y marinas que cumplen
con los más altos estándares de protección del medio ambiente.
En ellas podrás disfrutar de diversos eventos internacionales
como el Film & Food Fest de Huatulco, el Torneo Internacional
de Pesca de Pez Vela o el Festival de Jazz de Mazunte.
Haría falta escribir una enciclopedia, con varios tomos, para
detallar la gran cantidad de atractivos turísticos, eventos
culturales, fiestas y platillos típicos de Oaxaca. Y a pesar de
ello, no podríamos terminar de describir la gran cantidad de
experiencias que este destino ofrece a sus visitantes.
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Huatulco
ANDANZAS POR EL MUNDOPUBLIRREPORTAJE
18
18
Los imperdibles de Quebec
Q
uebec, la provincia más grande en la Costa Este de Canadá, es una tierra
de contrastes. Adentrarse en ella es sumergirse en un viaje multicultural
en donde sus increíbles paisajes y riquezas naturales contrastan con
vibrantes y modernas ciudades, mientras sus habitantes, orgullosos de sus
raíces, reciben a sus visitantes con esa calidez que los caracteriza.
La mejor manera de conocer Quebec es
por tierra. La disponibilidad de miles de
actividades al aire libre, lo imponente
de sus paisajes en constante cambio, y
los miles de puntos imperdibles, hacen
posible desconectarse de la rutina diaria,
disfrutar del momento, y simplemente….
dejarse ir. Es vivir esa emoción que
provoca la expectativa de ver qué habrá
al dar la siguiente vuelta.
Ruta de los faros
Quebec es hogar de 43 faros tradicionales
ubicados a lo largo de su franja costera
e islas. Orgullosos testigos del pasado,
20 de ellos han sido rehabilitados y
remodelados como museos o inclusive
como pequeños hoteles y hostales.
Monolitos
El Archipiélago Mingan es un lugar ideal
para una escapada. Caminar por sus
senderos te permitirá asombrarte con los
imponentes monolitos al igual que con su
abundante flora y especies de aves.
Actividades al Aire Libre
Charlevoix y la región del Río San
Lorenzo son una parada obligada para
todo aquel amante de las actividades
al aire libre. Desde paseos en kayak
para observar las diferentes especies de
ballenas y animales marinos, escalada,
caminatas o aventuras en la copa de los
árboles, Quebec es el lugar ideal para
vivir experiencias inolvidables.
ANDANZAS POR EL MUNDO19
Old Port Quebec©TQ/J.F. Frenette
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ZOËTRY VILLA ROLANDI $ 13,871
ISLA MUJERES
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Panamá | Puerto Rico (2019) | República Dominicana: Cap Cana • La Romana • Puerto Plata • Punta Cana+ DESTINOS
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24
Verano a la Veracruzana
V
eracruz es la principal puerta de entrada a las costas del Golfo de México, y cuyo enorme territorio cuenta
con una gran riqueza natural que encanta a todos quienes lo visitan. Sus manglares, playas, selvas y
montañas son ideales para los amantes del ecoturismo, y el paraíso donde poder practicar, desde alpinismo
o senderismo en el increíble Pico de Orizaba, hasta navegar por los manglares de Alvarado o hacer rafting en sus
rápidos. Catemaco es una joya enclavada en la selva tropical, y en la Reserva Ecológica de de Nanciyaga y es
posible disfrutar de un relajante tratamiento facial o corporal en su SPA.
Pico de Orizaba
ANDANZAS POR EL MUNDO25
Veracruz es pasear por la
historia de México, y observar
en su recorrido monumentales
construcciones arqueológicas,
históricos edificios coloniales
y modernas y vibrantes
ciudades que se entremezclan
con rincones naturales de gran
belleza en donde la paz se
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El Tajín
Desde la época prehispánica Veracruz posee un gran España. En el puerto se encuentra el Fuerte de San Juan de
patrimonio histórico y cultural. Al suroeste del estado se Ulúa, una histórica y heroica fortaleza que ha sido un punto
encuentran los vestigios de la civilización Olmeca, la Cultura clave en varias etapas a lo largo de nuestra historia, en donde es
Madre de las civilizaciones de Mesoamérica, así como presencia posible conocer interesantes leyendas como la de “El Bandido
de pueblos ancestrales como los Nahuas y Zapotecos. En la Generoso” y “La Mulata de Córdoba”. Desde el fuerte podrás
zona Norte, en la Cuenca del Río Tecolutla, se encuentra la zona tomar una caminata a lo largo del malecón para llegar al famoso
arqueológica de El Tajín, ciudad capital del imperio Totonaca, acuario y al Puerto de Veracruz, o caminar hacia la zona del
famosos en todo el mundo por la ceremonia de los hombres- antiguo centro para llegar hasta la Plaza de Armas, y apreciar
pájaro, también llamados voladores de Papantla. la Catedral de la Asunción, el Palacio Municipal y los famosos
Portales de Lerdo. Visitar el Centro Histórico de Veracruz, y no
Al viajar a este estado, no te puedes perder la bellísima ciudad deleitarse de un tradicional café mientras se deleita la vista con
de Veracruz, la primera ciudad fundada por el colonizador la magnífica arquitectura colonial es poco más que un pecado.
español Hernán Cortés a su llegada al territorio de la Nueva
San Juan de Ulúa
ANDANZAS POR EL MUNDO26
Centro Histórico de Veracruz
Isla de los Lobos
Veracruz cuenta con más de 700 kilómetros
de costa, por lo que no es de sorprenderse que
tenga extensas y bellísimas playas para tomar
el sol, observar la vida marina o disfrutar de
deportes marinos. Costa Esmeralda, ubicada
cerca de la ciudad de Papantla, es una de las
zonas de playa más bellas del estado. Su nombre
proviene del intenso tono de sus aguas. En playa
Chachalacas podrás disfrutar de extensas dunas
de arena situadas junto al mar en donde podrás
tomar el sol, disfrutar de paseos en cuatrimoto
o practicar sandboard. Pero si prefieres las
actividades bajo el mar, tu mejor opción es
visitar la Isla de Lobos en Tuxpan, un escenario
maravilloso para el buceo y el snorkel.
Otro de los atractivos más importantes de
Veracruz, sin duda es su gastronomía. Platillos
como el Arroz a la Tumbada y el Pescado a la
Veracruzana, son ejemplos de la mezcla de
ingredientes típicos de la cocina europea, como
el arroz, las aceitunas y las alcaparras, con la
abundancia de la comida del mar. Prueba el
tradicional Vuelve a la Vida, un coctel que se cree
sirve para revitalizar la fuerza gracias a la gran
cantidad de proteína, o los Ostiones a la Diabla,
marinados con una mezcla de chipotle, tocino y
pimienta.
Pescado a la veracruzana
ANDANZAS POR EL MUNDO27
FOODIES
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28
Chiles en Nogada,
la identidad hecha sabor
A
l hablar de la gastronomía mexicana, podemos hacer referencia a una muy extensa variedad de platillos y épocas. Desde
platillos de la cocina prehispánica como los tamales o el pozole, platillos regionales de las costas como el pescado a la
veracruzana o el zarandeado que se prepara en el pacífico y las mil variedades de tacos que encontramos en cada rincón
de nuestro país. Todos ellos, con una importante carga de identidad nacional, donde los sabores de nuestra tierra se encuentran
perfectamente representados.
ANDANZAS POR EL MUNDO29
Sin embargo, al hablar de gastronomía e Chiles Militares, una preparación de chilles
identidad, existe un platillo que se destaca rellenos en caldillo que guarda grandes
como uno de los más representativos por similitudes con los chiles en nogada.
su elaborada preparación, sus colores
que representan a la bandera de nuestro Otra de las versiones sobre el origen de
país y su origen independentista. Según la este platillo, pone como protagonista al
tradición, el Chile en Nogada, surgió gracias obispo Antonio Pérez Martínez, quien sería
a la creatividad de las monjas del convento el encargado de supervisar el banquete
de Santa Mónica Puebla, quienes inventaron preparado por las monjas agustinas de Santa
esta original receta para regocijar a Agustín Mónica, en donde se mandaron a hacer 14
de Iturbide y su Ejército Trigarante a su paso platillos diferentes, uno de ellos los Chiles
por Puebla, después de firmar los Tratados Rellenos bañados en salsa de nuez, sobre
de Córdoba, en los que se formalizaba la los cuales se colocaron hojas de perejil y
independencia de México. semillas de granada, otorgando así los
colores característicos de este platillo que
Este relato nacionalista se popularizó en ese momento representaban al ejército
durante décadas, aunque una versión más triunfante de las guerras independentistas.
romántica, nos narra la historia de tres
soldados poblanos, que al pasar por su tierra Aunque el origen real de este platillo aún
fueron visitados por sus tres novias, quienes permanece incierto, la versión más aceptada
de manera individual habían elegido los por los investigadores y estudiosos de la
ingredientes que después juntaron en una gastronomía mexicana, nos dice que es
magnífica receta, gracias a la inspiración una receta que fue creada con el aporte de
recibida tras encomendarse a la Virgen del varias generaciones de familias poblanas,
Rosario y San Pascual Bailón. las cuales con el paso del tiempo fueron
agregando y desechando ingredientes,
Ambos relatos ofrecen una visión bastante siendo la tradición oral la principal
idealizada y arraigada, del surgimiento de responsable del surgimiento y la subsistencia
esta popular receta, aunque no del todo de tan exquisito platillo. Tal vez la historia
apegada a la realidad. De acuerdo a algunas real no sea tan romántica o nacionalista
investigaciones culinarias, realizadas por como las leyendas que se han formado en
investigadores del Claustro de Sor Juana, la torno a tan reconocida preparación, sin
primera vez que se encontraron recetas de embargo, lo verdaderamente importante
nogada, fue en 1780 en “El Libro de Cocina es la forma en que un platillo puede tener
del Hermano Fray Gerónimo de San Pelayo”. tantos significados, no cabe duda de que
Posteriormente en 1817 se publicó el libro la cocina es una de las formas más eficaces
“Cocina de la Gesta de Independencia”, un de promover la cultura y la identidad de
recetario publicado de forma anónima, en un pueblo, un pueblo que valora en misma
donde aparecen los Pollos en Nogada y los medida tanto su historia como sus sabores.30
31
5
+ DESTINOS
32
Destinos para
celebrar a la
Mexicana
S
e acerca el fin de semana más patriótico de todo el año, aquel en el que las familias y amigos se
reúnen para celebrar la independencia de México. En casas y restaurantes de todo el país se perciben
los aromas de la gastronomía mexicana que nos anuncian una suculenta cena llena de platillos típicos.
1 Jalisco ¿Y cómo poder decir que se ha conocido Jalisco si no se
En el primer lugar colocamos a uno de los estados más ha visitado la región de Tequila? Se ubica a unos 40 kms. de
representativos de la cultura mexicana ante el mundo: Jalisco. Guadalajara, y es posible visitarla en coche o abordo del famoso
En su capital, Guadalajara, se realiza el tradicional Grito de Tequila Express que sale desde la capital, y en cuyo recorrido
Independencia desde el Palacio de Gobierno hacia la Plaza de es posible disfrutar de shows de mariachis, bailes típicos y, por
Armas. Sin embargo, uno de los sitios imperdibles en Guadalajara supuesto, del mexicanísimo tequila. La mayoría de las casas
es la Plaza de los Mariachis, el lugar ideal para aquellos amantes tequileras organizan shows de música y baile en los que también
de la música vernácula en el que podrán disfrutar de la música de es posible conocer el proceso de destilación de esta bebida,
este género en un ambiente completamente festivo y amigable. hacer degustaciones y disfrutar de deliciosos platillos como la
Birria, la Carne en su Jugo o las famosas Tortas Ahogadas.33
2 Querétaro 3 Las Vegas
Este estado es considerado uno de los más importantes para Lo sabemos… al hablar de sitios para festejar nuestra identidad
la consumación de la independencia ya que fue la sede de la mexicana, Las Vegas no suena como una opción muy natural.
Conspiración de Querétaro, un movimiento mediante el cual se Sin embargo, al recordar la gran cantidad de compatriotas que
organizó la lucha armada que pondría fin al dominio español. viven en los Estados Unidos y el enorme catálogo de conciertos
La ciudad cuenta con varios edificios emblemáticos y hoteles encabezados por artistas mexicanos que se realizan durante ese
coloniales en donde aún se percibe un entorno cercano a aquellos fin de semana, la emblemática ciudad de Nevada se convierte en
días de la colonia. Visita su icónico Acueducto, el Templo de la una excelente opción.
Cruz, la Casa de la Corregidora o el Centro Histórico, declarado
Patrimonio de la Humanidad en 1996. Durante el fin de semana patrio podrás disfrutar de las
presentaciones de Alejandro Fernández o Luis Miguel. Pero si
La ciudad cuenta con una amplia oferta de vida nocturna, con prefieres los deportes de acción en lugar de la música romántica,
lugares ideales para bailar, rockear o disfrutar de una cena no te puedes perder la pelea de revancha entre el Canelo Álvarez
queretana mientras das el grito. Algunos de los platillos que te y Gennady Golovkin.
recomendamos disfrutar son el Asado de Cordero, las Gorditas
de Migajas y las tradicionales Enchiladas Queretanas.
Para muchos viajeros este
fin de semana suele ser la
oportunidad perfecta para
disfrutar de los destinos
turísticos más representativos
de la mexicanidad, aquellos en
donde la cultura y personalidad
de nuestro país se perciben
por todos lados. Si tú eres uno
de esos viajeros, este artículo
te interesará ya que hoy te
recomendaremos 5 destinos
donde celebrar a la Patria.34
4 Zacatecas 5 CDMX
Esta ciudad del norte de México se está convirtiendo en una La ciudad de México no se podía quedar atrás durante las
importante tendencia del turismo nacional. Su arquitectura y celebraciones de la Independencia. La noche del 15 de
la irregularidad en el trazado de sus calles, le han valido a este septiembre, el Zócalo de la Ciudad de México así como las
tesoro colonial ser declarado Patrimonio de la Humanidad. explanadas de las 16 alcadías, se llenan con el ánimo festivo de
Conoce la majestuosa Catedral Basílica de Zacatecas, con su miles de personas que se reúnen para ser testigos de la Ceremonia
asombrosa fachada de estilo barroco llena de detalles tallados del Grito, y asisten a los tradicionales juegos de feria y puestos
en cantera rosa. Disfruta de un delicioso mezcal zacatecano en de antojitos. Una vez concluido el protocolo de la ceremonia,
Las Quince Letras, una de las cantinas de mayor tradición en la inicia el espectáculo de fuegos artificiales, los conciertos de los
ciudad. músicos invitados, y se da rienda suelta al bailongo y la fiesta.
Durante el 15 de Septiembre podrás encontrar una gran variedad de eventos para todos los
presupuestos y todos los gustos. Ya sea que elijas disfrutar tu noche al ritmo de la banda, cantando
con el mariachi o con tus mejores pasos de baile, la capital del país siempre tendrá algo para ti.
ANDANZAS POR EL MUNDO35
36
#TeVesAhí
Paquetes desde Paquetes desde
Puebla Monterrey
Habana/Varadero 8 días / 7 noches
Orlando
8 días / 7 noches
Salida: Septiembre 09, 2018 Salida: Septiembre 21, 2018
desde
6 pagos
mensuales de
$ 275
USD P/P DBL
*Incluye: Vuelo redondo, noches de hospedaje, traslados aeropuerto - hotel - aeropuerto,
traslado inter hoteles, tarjeta de turista, seguro de viaje internacional, TUA de Cuba,
desde
6 pagos
mensuales de
$ 186
USD P/P DBL
*Incluye: Vuelo redondo, noches de hospedaje en plan elegido, añade traslados aeropuerto - hotel -
asistencia, impuestos y seguro, Autobús ADO Puebla - Terminal Aeropuerto - Puebla aeropuerto, asistencia en aeropuerto, impuestos y seguro, ademas de Pase Disney Magia a tu Manera
de 4 días básico
Canadá Turista Las Vegas
8 días / 7 noches
4 días / 3 noches
6
Salida: Septiembre 09, 2018
Salida: Septiembre 20, 2018
308
6
pagos
145
desde mensuales de
$
pagos
USD P/P DBL desde mensuales de
$
*Incluye: Vuelo redondo, noches de hospedaje, desayunos buffet, traslados aeropuerto USD P/P DBL
- hotel - aeropuerto, visitas incluidas en el itinerario, guía de habla hispana, impuestos,
Autobús ADO Puebla - Terminal Aeropuerto - Puebla Incluye: Viaje redondo, alojamiento, traslado de llegadas, block de descuentos, seguro, (puede
añadir tours).
Playas Nacionales Playas Nacionales
$1,778
6
desde VAMOS CON TODO $1,166
6
MXN P/P DBL desde
A COZUMEL MXN P/P DBL VAMOS CON TODO A
3 días / 2 noches
4 días / 3 noches PUERTO VALLARTA
Salida: Septiembre 14, 2018
Salida: Septiembre 20, 2018
pagos $1,567
mensuales MXN P/P DBL
VAMOS CON TODO
pagos $1,638 VAMOS CON TODO A
A HUATULCO
de 4 días / 3 noches mensuales MXN P/P DBL RIVIERA MAYA
Salida: Septiembre 14, 2018 4 días / 3 noches
de
Salida: Septiembre 13, 2018
Incluye: Vuelo redondo, noches de hospedaje en Plan elegido, traslados
aeropuerto - hotel - aeropuerto e impuestos y seguro, Autobús ADO Puebla -
Incluye: Vuelo redondo, hospedaje en plan elegido, traslados Aeropuerto - Hotel - Aeropuerto
Terminal Aeropuerto - Puebla
e impuestos.
Operado por Euromundo Operado por EuromundoAeroterrestres
37
#TeVesAhí
Chiapas Soñada 5 días / 4 noches
Tuxtla Gutierrez - Cañon del Sumidero - San Cristóbal de las Casas
- Lagos de Montebello - Comunidades Indígenas - City Tour - Agua
azul - Misol Ha - Zona Arqueológica de Palenque - Museo de la venta
desde
6 pagos
mensuales
de
$ 1,717
MXN P/P DBL
Incluye: Vuelo redondo, traslados, hospedaje, tours descritos en itiinerario, impuestos.
Salida: Octubre 11, 2018
Operado por Euromundo
Bacalar y Mahahual
6
4 días / 3 noches
desde
pagos
mensuales
de
$ 1,007
MXN P/P DBL
Laguna de Bacalar-Cenote Azul-Playa de Mahahual
Salida Octubre 09, 2018
Incluye: Traslados aeropuerto - hotel - aeropuerto, 3 noches de alojamiento, en
Chetumal o Bacalar de acuerdo con elección, todas las entradas a parques y
monumentos descritos en el itinerario, desayunos diario e impuestos.
Operado por Travel Shop
Barrancas a tu alcance
6
5 días / 4 noches
desde
pagos
mensuales
de
$ 1,445
MXN P/P DBL
Chihuahua, Creel, Posada Barrancas, El Fuerte, Los Mochis
Salida Octubre 11, 2018
Incluye: Boletos de autobús de línea totalmente equipado, boletos de tren
Ferromex CHEPE, 4 noches de alojamiento, 3 alimentos por persona e impuestos.
Operado por Travel Shop
Ruta artesanal y Cenotes
6
5 días / 4 noches
desde
pagos
mensuales
de
$ 1,497
MXN P/P DBL
Ciudad de Campeche, Ruta Artesanal, Bécal, Pomuch, Champoton,
Cenotes Miguel Colorado, Edzná
Salida Octubre 11, 2018
Incluye: Traslado aeropuerto - hotel - aeropuerto, chofer-guía, entradas a parques
y monumentos descritos en el itinerario, 4 noches de alojamiento, desayuno de
acuerdo al hotel elegido, 1 comida e impuestos.
Operado por Travel Shop38 Aeroterrestres
#TeVesAhí
Las Vegas
Excalibur Hotel
4 días / 3 noches
desde
6 pagos
mensuales
de
$107
USD P/P DBL
Incluye: Vuelo redondo, traslado aeropuerto-hotel, seguro, impuestos.
*NO INCLUYE CARGO DE RESORT FEE
Salidas Octubre 11, 2018
Operado por Euromundo
Europa Turista
17 días / 16 noches
Madrid, San Sebastian, Burdeos, Blois, París, Ginebra, Aosta, Venecia,
Ravena, Asís, Roma, Florencia, Pisa, Rapallo, Montecarlo, Costa Azul,
Avignon, Barcelona
6 533
pagos
desde mensuales $
de USD P/P DBL
Incluye: Vuelo redondo, traslado aeropuerto - hotel- aeropuerto y recorridos,
hospedaje, alimentos según itinerario, guía de habla hispana, seguro
inclusión plus, impuestos.
Salida Diciembre 19, 2018
Operado por Euromundo
Canadá Soñada
8 días / 7 noches
Toronto, Niágara, Mil Islas, Ottawa, Quebec, Montreal
6 302
pagos
desde mensuales $
de USD P/P CPL
Incluye: Vuelo redondo, 7 noches de hospedaje, alimentos según itinerario,
traslados, guía de habla hispana, visitas de acuerdo a itinerario, seguro de
inclusión plus e impuestos.
Salidas: Octubre 14, 2018
Operado por EuromundoAeroterrestres 39
#TeVesAhí
Corazón
Colombiano
7 noches / 8 días
Bogotá, Medellín, Cartagena
6 280
pagos
desde mensuales $
de USD P/P DBL
Incluye: Vuelo redondo, hospedaje, alimentos según itinerario, traslados
aeropuerto - hotel - aeropuerto, recorridos, guía de habla hispana.
Salidas 17 de Octubre, 2018
Operado por Travel Shop
Canadá Soñada
Invernal
Toronto, Niágara, Mil Islas, Ottawa, Quebec, Montreal
6
8 días / 7 noches
299
pagos
desde mensuales $
de USD P/P DBL
Incluye: Vuelo redondo saliendo de la CDMX, 7 noches de hospedaje,
alimentos según itinerario, traslados aeropuerto – hotel – aeropuerto,
recorridos, seguro de inclusión plus, guía de habla hispana, impuestos.
Salida Diciembre 19 , 2018
Operado por Travel Shop
Esplendores
del Oeste
8 días / 7 noches
Calgary, Banff, Icefields, Jasper, Monte Robson, Kamloops, Vancouver
6 403
pagos
desde mensuales $
de USD P/P CPL
Incluye: Vuelo redondo, 7 noches de hospedaje, alimentos según itinerario,
traslados aeropuerto - hotel - aeropuerto, guía de habla hispana, seguro de
inclusión plus e impuestos.
Salidas: Octubre 01, 2018
Operado por Euromundo40
Riviera Los
#TeVesAhí
Cancún Maya Cabos
4 días / 3 noches 4 días / 3 noches 4 días / 3 noches
RIU DUNAMAR VIVA WYNDHAM MAYA HOLIDAY INN RESORT
LOS CABOS
desde
6 pagos
mensuales
de
$ 1,215
MXN P/P DBL
$ 1,425
MXN P/P DBL
$ 1,153
MXN P/P DBL
Del 18 al 21 de octubre, 2018
Puerto
Huatulco Ixtapa
Vallarta
#TeVesAhí 4 días / 3 noches 4 días / 3 noches 4 días / 3 noches
MELIA PUERTO VALLARTA LAS BRISAS EMPORIO IXTAPA
6
ALL INCLUSIVE HUATULCO
pagos
desde mensuales
de
$ 1,289 $ 1,470 $ 1,303
MXN P/P DBL MXN P/P DBL MXN P/P DBL
Del 18 al 21 de octubre, 2018
Todos los paquetes incluyen: Vuelo redondo desde la CDMX, traslados aeropuerto-hotel-aeropuerto y hospedaje en todo Incluido.PARA LEER EN EL AVIÓN
41
Cómo hacer todo mal para que salga bien
Rohit Bhargava
El autor es un experto en marketing y tendencias, y profesor en la
Universidad de Georgetown. Desarrolló un método que propone
identificar los micro cambios, detenerse a mirar los detalles de todo y
partir de ahí para conocer y adelantarse a lo que está a la vuelta de la
esquina. Este libro está escrito para compartir lo opuesto a lo que tus
padres, maestros, profesores y jefes te han dicho. Aprenderás por qué es
bueno interrumpir a menudo, dejar regados tus juguetes, el lado positivo
de hacer llorar a las personas, por qué postergar más es la clave para el
éxito, por qué deberías empezar a fumar y más consejos políticamente
incorrectos. ¿Te atreves a hacer todo mal, para que salga bien?
11:53
Francisco J. Cortina
Un atentado en el aeropuerto Charles de Gaulle lleva a un joven abogado
a demostrar de lo que es capaz quien ya no tiene nada que perder. Una
mujer escapa de la violencia doméstica y los atavismos culturales en un
pueblo campesino, para descubrir que es imposible huir del pasado.
El asalto a un restaurante se sale de control y se transforma en una
pesadilla que obliga a uno de los rehenes a rebelarse. Tres historias que
atrapan al lector desde las primeras líneas y lo arrastran hasta un final
vertiginoso sin darle un minuto de respiro. Narraciones que, a primera
vista, resultan muy distintas entre sí. Sin embargo, todas tienen algo en
común: los protagonistas (individuos comunes y corrientes enfrentados a
una situación que parece superarlos) demuestran que todos podemos ser
héroes cuando la existencia nos plantea un desafío inesperado.
Soy Luna,z secretos del pasado
Planeta Junior
Luna aún tiene muchos secretos que descubrir sobre su pasado y su
nueva vida como Sol Benson. Sharon sigue de incógnito y determinada a
poner en peligro la relación entre los Valente y Alfredo. ¿Qué obstáculos
enfrentará Luna ahora que Rey y Maggie siguen instrucciones de Sharon?
Además, Luna tendrá que buscar en su corazón para encontrar respuestas
sinceras, pues hay un nuevo integrante en el roller capaz de poner su
mundo de cabeza.
ANDANZAS POR EL MUNDODESTINO ASTRAL
42
Aries
E
(Mar 21 - Abr 20)
l mes de septiembre es ideal para
hablar con tu pareja, enfócate y
Horóscopos Escorpión
E
(Oct 24 - Nov 22)
s momento de sacar al seductor que
llevas por dentro, eso te ayudará
viajeros
dedícale tiempo para dejar atrás las a conocer personas interesantes,
asperezas de los meses anteriores. la posibilidad de una relación está
En cuestiones laborales es necesario presente durante septiembre. Si eres
que le des un impulso al trabajo en casado te sugerimos abstenerte de caer
equipo no te cierres a cargar con todas en tentaciones ya que generarán más
las responsabilidades. Este mes tu Por Walter Marconi conflictos que alegrías, tómate unos
destino astral se encuentra en Perú, días para viajar con tu familia a Orlando,
una de las principales joyas turísticas disfruta de sus parques de diversiones,
del continente americano. así te alejarás de malos pensamientos.
Tauro (Abr 21 - May 21) Sagitario (Nov 23 - Dic 21)
E s posible que los nativos de
este signo que se encuentren
solteros, tengan un flechazo
E s un buen periodo para
emprender y echar a andar
proyectos relacionados con la
inesperado durante este mes, ábrete economía familiar, es posible que
a explorar nuevas posibilidades, eso no logres todos los objetivos, sin
puede beneficiar tu vida amorosa. embargo, estarás dando marcha a un
Evita los malos entendidos, el conflicto excelente proyecto que te beneficiará
puede afectar tus finanzas. Para ti, a corto plazo. Disfruta del fin de
recomendamos disfrutar del verano semana patrio y tomate unos días para
en Morelia, una bellísima ciudad descansar o divertirte en un destino
colonial donde encontrarás muchas de playa como Mazatlán, donde la
actividades y sitios para visitar. fiesta nunca para.
Géminis (May 22 - Jun 21) Capricornio (Dic 22 - Ene 20)
A l fin te has decidido a realizar los
cambios que tanto deseabas, sin
embargo, puede que en tu entorno no
T endrás que comenzar a cuidar tu
peso ya que la salud puede seguir
dando problemas en las próximas
todos lo estén tomando con el mismo semanas. Trata de mantenerte positivo,
entusiasmo, evita los comentarios esa mentalidad no solo te ayudará a
ásperos así no generarás conflictos con sobrepasar los malestares, también te
los que te rodean. Evita descuidar tu ayudará a encontrar respuestas donde
salud ya que tu energía se encuentra solo veías problemas. Es un excelente
muy vulnerable. En septiembre tu momento para estudiar o tomar ese
destino ideal esta en Veracruz, donde
además de bellas playas podrás
Virgo (Jun 22 - Jul 23)
curso que tanto deseas, durante este
mes, tu destino astral se encuentra en
disfrutar su exquisita gastronomía. Madrid, no lo desaproveches.
Cáncer (Jul 24 - Ago 23)
D urante septiembre, Júpiter
estará en tu constelación, lo
que te llenará de carisma, simpatía y Acuario (Ene 21 - Feb 19)
E s momento de depurar y purificar
tu cuerpo, después de unos
meses con bastantes eventos sociales,
optimismo, es un excelente periodo
para echar a andar proyectos D urante septiembre tendrás
una gran energía, y resultados
satisfactorios de los proyectos que
es momento de tomarte un descanso productivos y para fomentar tus realices, esta felicidad puede abrir la
para alejarte de gente y energías no relaciones sociales. No dejes que puerta a nuevos encuentros románticos
deseadas. Es posible que este mes los nervios se apoderen de tus que tal vez vayan más allá de lo que
tengas una alegría bastante contagiosa, pensamientos, combátelos viajando esperabas. Atiende las pequeñas
aprovecha esta carga de buena vibra molestias físicas que puedan surgir.
para consentirte viajando a Chicago,
por lugares tranquilos y pacíficos Tómate unos días para disfrutar de
una ciudad de asombrosa arquitectura como Cabo San Lucas, un puerto San Miguel de Allende, una ciudad
con múltiples opciones para visitar. turístico al noroeste de México. bellísima que no te puedes perder.
Leo (Ago 24 - Sep 23) Libra (Sep 24 - Oct 23) Piscis (Feb 20 - Mar 20)
L a influencia de Saturno en tu signo
puede generar conflictos familiares,
trata de usar la diplomacia antes de
P rocura tener cuidado en la forma
en la que te relacionas con tus
superiores, tanto en la familia como en
A provecha tus relaciones sociales
para echar a andar proyectos
que tengas, es posible que venga
tomar decisiones que puedan afectar a lo laboral, recuerda que el respeto es la un retraso en tu vida profesional,
los otros. Si lo manejas con cuidado tu clave en todas las relaciones humanas. pero podrás tomar esta oportunidad
familia saldrá fortalecida de esta etapa, Evita las discusiones innecesarias, para mejorar tu situación económica,
quizá necesites ayuda de un profesional las opiniones de los demás son tan recuerda que el caos puede ser una
para manejar tus emociones. Durante válidas como la tuya. Disfruta de unos escalera al éxito. Escucha tu intuición
este mes te recomendamos viajar a días paseando por Santiago de Chile, y vendrán cosas bastante positivas. Tu
Ixtapa y deja que el agua marina te sus escenarios naturales y sus vinos te destino astral está en Puerto Vallarta,
limpie de cargas negativas. ayudarán a relajarte de la mejor forma. donde podrás disfrutar el verano.
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