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FESTIVAL DE LA
PAELLA
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Finca Sala Vivé by Freixenet
El Festival de la Paella nace con la intención de En el marco del festival se tendrá un programa de
promover la cultura del vino en conjunto con la actividades exquisitas, como la elaboración de la
gastronomía, resultando una mezcla de tradiciones paella gigante, muestra gourmet, shows de
entre México y España. flamenco y conferencias de gastronomía y vino,
entre otras atracciones más, para lograr una gran
Nuestro Festival cuenta con una trayectoria de 19 experiencia gastronómica, cultural y de
ediciones realizadas, desde sus inicios constituye entretenimiento.
uno de los eventos enogastronómicos más
destacados de México, que reúne a más de 40 Nuestro festival ofrece un encuentro perfecto para
participantes nacionales e internacionales en un los amantes del vino habidos de una experiencia
magno Concurso de Elaboración de Paella en culinaria integral.
diferentes categorías. Con la participación de
destacados chefs, periodistas culinarios y líderes Le invitamos a descubrir nuevas sensaciones y
gastronómicos, se conformara nuestro jurado, que oportunidades al ser participe en el Concurso de
tendrá la responsabilidad de utilizar su experiencia, Elaboración de Paella en la 20ª edición del Festival
conocimientos y sobretodo su paladar para de la Paella, del 25 al 26 de Mayo.
seleccionar la Mejor Paella de México.
Atentamente:
Finca Sala Vivé de Freixenet México es una sede Comité Organizador del Festival de la Paella
incomparable, cuya dualidad de escenarios
vinícolas y paisajes del semidesierto queretano,
hacen de este espacio el lugar perfecto para
celebrar el maridaje de la Paella con el Vino. Esta
hermosa casa vinícola cuenta con la cava más
profunda de Latinoamérica, donde destaca la
producción de vino espumoso nacional, además de
ser el principal punto del turismo enológico en el
Centro de México.
Cavas, vinos y enoturismo en el centro de México.
Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mx
BASES 20° CONCURSO NACIONAL DE
PAELLA LIBRE - FESTIVAL DE LA PAELLA 2019
1. La convocatoria está abierta a cualquier cocinero de ámbito 10. La preparación de la paella por concursante deberá ser
nacional e internacional, mayor de edad, pudiendo representar a calculada para mínimo 15 porciones.
una empresa de hostelería o entidad afín a la gastronomía 11. El Concurso tendrá lugar en las instalaciones de Finca
siempre y cuando lo acredite con la documentación Sala Vivé, y dará inicio a las 11:00 horas del sábado 25 de
correspondiente. mayo de 2019. (revisar itinerario, punto 20)
2. Finca Sala Vivé, tiene potestad para invitar a los cocineros 12. La evaluación por parte del jurado se realizará a través de la
que considere oportuno deban participar en el Concurso. presentación de la paella bajo los siguientes lineamientos:
3. El concursante puede estar acompañado por máximo 4 12.1. La paella deberá ser presentada en su respectiva paellera
ayudantes de cocina, aunque de resultar ganador del cualquier frente al jurado calificador.
premio, las experiencias son exclusivamente para 2 personas.
12.2. Se deberá dar una breve explicación sobre la paella
4. Existirá un número limitado para la inscripción de elaborada de máximo 5 min. El jurado podrá realizar algún
participantes en el concurso, los cuales deberán de respetar las comentario, retroalimentación y/o preguntas que considere
bases del mismo, cumplir los requisitos de inscripción y las necesarias, esta evaluación no deberá superar los 10 min de
políticas por parte del Comité organizador. duración.
5. La fecha límite para realizar la inscripción y confirmación será 12.3. A cada concursante se le asignará un horario de
el día 01 de mayo de 2019. presentación para dicha evaluación, este horario será definido al
6. Todos los participantes deberán cubrir la cuota de inscripción azar y se deberá respetar; de lo contrario Finca Sala Vivé podrá
para poder quedar registrados en el concurso, además de descalificar al concursante. El horario será comunicado a más
enviar su ficha de inscripción apropiadamente llenada con sus tardar un día antes del evento.
datos. Una vez se reciban, tanto el comprobante de pago y la 13. Todos los horarios de presentación y de montaje están
ficha de inscripción, se les enviara una confirmación de sujetos a cambios sin previo aviso.
participación al concurso.
14. Los criterios de evaluación serán, presentación de la
7. Los participantes deberán vestir el uniforme reglamentario. paella, sabor y originalidad.
Durante la preparación de la paella, será imprescindible la
perfecta identificación de la empresa o entidad a la que 15. La decisión del jurado será inapelable y cualquier tema no
representan, en caso de aplicar. Los participantes no podrán estipulado en las bases se resolverá por el comité organizador y
realizar durante el concurso ninguna publicidad ajena a la el jurado calificador.
entidad a la que representan. 16. La preparación y montaje de su espacio para realizarla,
8. Los ingredientes y materiales necesarios para la preparación comienza desde a las 8:00 hrs del día sábado 25 de mayo de
de la paella deberán ser proporcionados por cada concursante. 2019.
9. Se considerará paella apta para el concurso cualquiera de las 17. Una vez se confirme su participación se enviaran las políticas
siguientes preparaciones: generales del evento.
18. La participación en este Concurso supone la aceptación total
9.1. Paella Marinera de las Bases, y de las decisiones del comité organizador y de
9.2. Paella Valenciana Finca Sala Vivé.
9.3. Paella de Carne 19. El espacio en donde se elaborara la paella queda a elección
9.4 Paella Vegetariana de Finca Sala Vivé y será asignado el día del concurso.
9.5. Paella Mixta
9.6. Paella de Montaña
(Cualquier otro variante de arroz no se considerará óptima
a premio.)
Cavas, vinos y enoturismo en el centro de México.
Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mx
Itinerario Concurso
8:00 hrs.
Entrega de lugares para concurso
9:30 hrs.
Bienvenida a jueces, explicación del método de evaluación y concurso
11:00 hrs.
Inicio del Concurso Paella Libre
14:30 hrs.
Inicio de Evaluación
Se ira llamando un concursante cada 15 min, por lo cual, minutos antes
se les dirá su turno, para que en el momento del llamado la paella esté
lista para su presentación
17:00 hrs.
Anuncio de ganadores
Cuota de inscripción
1. El concursante deberá de realizar el pago de $1,000.00 2. El comprobante de pago debe de ser enviado
(Impuestos Incluidos) por motivo del registro al Concurso al siguiente correo para su identificación:
del Festival de la Paella en la Categoría de Paella Libre. La eventosfsv@freixenetmexico.com.mx
forma de pago será a través de una transferencia o un
depósito bancario a la siguiente cuenta:
3. Para la emisión de facturas favor de enviar RFC, en caso
Banco: Banamex de requerir, especificar Uso del CFDI y Método de Pago.
Beneficiario: Freixenet de México,
Número de Cuenta: 2894672 4. En caso de cancelar su participación, no aplican
Clabe Interbancaria: 002686700328946720 reembolsos o devoluciones.
Sucursal: 7003, Ezequiel Montes, Qro.
Cavas, vinos y enoturismo en el centro de México.
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Premiación
Los premios a los que pueden ser acreedores son los siguientes:
Fin de Semana en la Ruta del Artes, Queso y Vino, incluye una noche de
1er
hospedaje / comida y cena para 5 personas.
Kit de vinos galardonados.
Premio Medalla de participación.
Reconocimiento con valor curricular.
Pase doble para evento Cena en la Intimidad (20 de julio) o Concierto de
2do
Navidad (07 de diciembre) en Finca Sala Vivé.
Kit de vinos galardonados.
Premio Medalla de participación.
Reconocimiento con valor curricular.
Pase doble para experiencia Viñedos en Carruaje en Finca Sala Vivé.
3er Kit de vinos galardonados.
Premio Medalla de participación.
Reconocimiento con valor curricular.
Todos los premios son bajo reservación y sujetos a disponibilidad
En colaboración con:
Cavas, vinos y enoturismo en el centro de México.
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