Spice it up! 2022 MONTERO - Especias Montero
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Spice it up! 2022
ESPECIAS
MONTERO D E S D E 1 9 5 9
Cocinar con hierbas y especias agrega
aroma y sabor a tus comidas.
Al momento de adquirirlas, considera la
frecuencia con que las usas. Evita comprar
grandes cantidades y asegúrate siempre que
el producto esté fresco. Las especias frescas
preservan su color.
Puedes almacenarlas en el mismo envase
que las compras o en envases de cristal.
Al usarlas, sella el mismo herméticamente.
Guarda en un lugar fresco y oscuro. Las
alacenas regularmente cumplen con esa
función. ESPECIAS
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Organízalas de acuerdo a la
frecuencia con que las usas. La
pimienta, la canela y los adobos
son de uso frecuente, colócalas al
frente para fácil acceso.
La vida útil de cada especia varía.
El tiempo de duración, como regla
general, es de dos años para
especias enteras y un año para las
especias molidas y las mezclas.
Spice
Guía básica
it up! Las 12 especias que no pueden faltar en tu alacena
Las especias además de realzar el sabor de tu comida, le dan personalidad a los platos. Si te adentras en su mundo, te abres a
infinitas posibilidades y serás capaz de experimentar una experiencia única de aromas y sabores.
Pimienta
Su sabor es fuerte y picante. Se usa en los
Cúrcuma
Es un elemento fundamental del curry. En poca
Orégano
Su aroma y sabor son intensos. Es muy
huevos, carnes, guisos, asados, vegetales, cantidad se usa como colorante para las utilizada en la cocina mediterránea. Realza el
escabeche y salsas. comidas y no tiene sabor. En mayores sabor de las carnes. Se puede agregar a pastas,
cantidades tiene un sabor picante, amargo y pizzas, ensaladas de tomates, para marinar
Canela
Su sabor es cálido, con aroma dulce y delicado.
cálido. Se puede usar en arroz, rebozados,
mantequilla, carnes y pescados. Junto a otras
pescados y aves, en sopas y para aromatizar el
aceite y vinagre.
Elemento imprescindible en repostería para especias en el té.
aromatizar postres y bebidas.
Jengibre
Vainilla
Otro de los ingredientes imprescindibles en
Su sabor es picante y refrescante, su aroma
dulce y cítrico. Debe usarse con cautela pues
repostería; con ella se elaboran helados, su aroma y sabor son fuertes. Ingrediente
galletas, cremas dulces y muchos otros insustituible en platos orientales. Puedes usarlo
postres. en platos de pescado y recetas étnicas, en
carnes, ensaladas, guisos, salteados, dulces,
Clavos de olor almíbares e infusiones.
De sabor floral, dulce y levemente picante. Es
una especia ideal galletas, bizcochos, para
marinar carnes y dar cuerpo a infusiones y tés.
Comino
Su sabor es cálido, un poco amargo y picante.
Su aroma es penetrante y dulce a la vez. Se
Nuez moscada
Tiene un sabor delicado. Se usa en sopas,
puede usar entero, tostado o molido para salsa
curry, infusiones, habichuelas y sobre el huevo.
salsas, pastas, buñuelos, flanes, bizcochos,
galletas y natillas. También en verduras, purés y
soufflé.
Anís
Tiene un ligero aroma y sabor dulce. Se usa en
panes, bizcochos, postres y ensaladas de
Paprika frutas.
Aporta un aroma y sabor ahumado a los platos,
así como color. Su uso es frecuente en guisos,
arroces, sofritos, escabeches, sopas y purés.
Anís estrella
Se destaca por su rico aroma. Su sabor es
También se usa para aromatizar quesos. similar al del anís dulce pero con notas de
pimienta y ácido. Apropiado para recetas
dulces y para mezclar con otras especias. Muy
utilizado en infusiones y en las mezclas
navideñas.
Enero
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Notas
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Día de Reyes
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16 17 18 19 20 21 22
Natalicio del
Dr. Martin Luther
King Jr.
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ESPECIAS
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especiasmontero.com
Coquetea con tu paladar y
tu corazón sin pizca de sal alegra
Las hierbas y especias además de aportar aroma y potenciar el sabor a tus platos, pueden ser grandes
aliadas de tu salud.
Existen sabrosas alternativas en la variedad de ambas. Conocerlas y optar por el consumo de alimentos
frescos y preparados en la casa, te ayudará a controlar la ingesta de sal sin sufrir por su ausencia.
Malagueta o pimienta de Jamaica : carnes
magras, guisos, tomates, melocotones,
Jengibre: pollo, frutas, ensaladas y salsas.
compota de manzana, salsa de arándanos
y salsas.
Nuez moscada: salsas, frutas, papas, pollo,
pescado, tostadas, ternera y pudín.
Albahaca : pescado, cordero, carnes
magras, guisos, ensaladas, sopas, salsas y
Cebolla en polvo: carnes magras, guisos,
verduras, ensaladas y sopas.
ensaladas.
Paprika o pimentón: carnes magras,
pescados, sopas, ensaladas, salsas y
Hojas de laurel: carnes magras, guisos, verduras.
aves, pescados, sopas, tomates.
Canela: frutas, panes, cremas y repostería. Perejil : carnes magras, pescados, sopas,
caldos, ensaladas, salsas y verduras.
Curry en polvo: carnes magras
(especialmente de cordero), ternera, pollo, Romero : pollo, ternera, carne magra, carne de
pescado, tomate y sopa de tomate. cerdo, salsas, rellenos, papas y guisantes.
Eneldo : salsas de pescado, sopas, tomates,
coles, zanahorias, coliflor, judías verdes,
Tomillo: carnes magras (especialmente
ternera), carne de cerdo, salsas, sopas,
pepinos, papas, ensaladas, macarrones, cebollas, guisantes, tomates y ensaladas.
carne de res magra, cordero, pollo y
pescado. Cúrcuma
arroz.
: carnes magras, pescado, salsas y
Ajo en polvo: carnes magras, pescado,
sopas, ensaladas, verduras, tomates y Anís: en infusiones y sopas.
papas. Orégano: ensaladas, pastas, salsas y carnes.
Ponte creativo, excita tu paladar con nuevos aromas y sabores,
alegra tu corazón y disfruta de tus comidas sin pizca de sal.
Nota: La información provista tiene el propósito de orientar sobre las propiedades que se le adjudican a las especias y sus posibles
usos. No es información científica. Ninguno de nuestros productos sustituye tratamiento médico alguno, ni la descripción de su uso
puede ser considerada como recomendación de tratamiento o sustitución del mismo. Si sufre alguna condición de salud debe
consultar con su médico antes de emplear cualquier hierba o planta medicinal en su tratamiento para evitar efectos contrarios.
Febrero
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Día de San Valentín
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Día de los Presidentes
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ESPECIAS
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especiasmontero.com
¡Bienvenida
la primavera!
Aromatiza, refresca
y disfruta tu hogar
Ingredientes:
• 2 rodajas de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Montero
• 1 cucharadita de menta Montero
• 1 cucharadita de tomillo Montero
• 2 tazas de agua
Procedimiento:
1. Vierte el agua en una olla y añade
todos los ingredientes.
2. Calienta a fuego bajo.
3. Añade más agua si es necesario para
evitar que se evapore por completo.
¡Disfruta del aroma!
Marzo
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Martes
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Notas
Miércoles de Ceniza
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Día de la Abolición
de la Esclavitud
Día Mundial del Agua
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ESPECIAS
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especiasmontero.com
Las mejores hierbas y especias
para mariscos y pescados
La función principal de las especias es realzar los sabores naturales de
los alimentos. En el caso del pescado y los mariscos, es fundamental
el buen uso por su delicado sabor.
Eneldo
Parecida al hinojo, se utiliza para realzar el
Anís estrellado
Las semillas de anís estrellado son muy
sabor de pescados al vapor o ensaladas de aromáticas y su sabor es similar a las
pescado. Su sabor es muy suave y delicado, semillas de hinojo. Utilízalo para dar
ideal para acompañar todo tipo de sabor a platos de mariscos salteados.
preparaciones de mariscos, pescados,
ensaladas y salsas. Combina bien con
arenques marinados, carpaccio de pescado y
salmón al horno. Hinojo
Su sabor es parecido al anís. Perfecta
Albahaca
en pescados rellenos y a la brasa.
Otorga un toque dulce y fresco a cualquier
plato de pescado o mariscos. Puedes mezclar
bien con tomillo y orégano.
Perejil
Utilízalo junto al ajo en pescado a la
plancha. También al final para decorar
Laurel
tus platos.
Realza el sabor de cualquier plato de
pescado o de mariscos, de forma sutil, fresca,
con un toque levemente picante. Excelente
Pimienta
La pimienta potencia el sabor de otras
especias y de tus alimentos. Puedes
para pescado a la plancha, paella, caldo de usarla en cualquier pescado
pescado o cuando cuezas el marisco. Debes y en escabeches.
retirarlas una vez acabada la cocción.
Anís Tomillo
El tomillo y una pizca de sal realzarán
Sabor dulce y suavemente picante. Puedes el sabor de filetes de pescado al horno.
emplear las semillas de anís para
condimentar pescado fresco, tipo ceviche.
Abril
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Viernes Santo
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Domingo de Pascua
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ESPECIAS
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especiasmontero.comProlonga la vida
defavoritas
tus especias
y potencia
el sabor de tus comidas
Cubitos de aceite y especias
1. Coloca tus hierbas y especias
favoritas en cada cubo: orégano,
tomillo, albahaca, romero y/o
perejil. Puedes hacerlo individual o
mezclarlas.
2. Vierte el aceite hasta casi llenar el
cubito.
3. Congela y listo.
4. Utiliza al momento de cocinar de
acuerdo a tu gusto.MayoDomingo
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Día de las Madres
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Día de la ESPECIAS
Conmemoración
(Memorial Day) MONTERO D E S D E 1 9 5 9
especiasmontero.comPotpourri de Verano
Impregna tu hogar con el agradable olor
de verano con este rico aromatizante natural.
Ingredientes:
• 1 lata de piña o piña fresca cortada en
rodajas
• 1 cucharada de extracto de coco Montero
• Frutas cítricas cortadas en rodajas
(limón, naranja, toronja)
Procedimiento:
1. Si usas piña enlatada, escurre antes de
usar.
2. Vierte el agua en una olla y añade todos
los ingredientes.
3. Calienta a fuego bajo.
4. Añade más agua si es necesario para
evitar que se evapore por completo.
¡Disfruta
del aroma!Junio
Domingo Lunes
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Martes Miércoles
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Día de los Padres
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ESPECIAS
MONTERO D E S D E 1 9 5 9
especiasmontero.comRopa
limpia, más
fresca
ycon brillante
bicarbonato
de soda
Aumenta el poder de tu
detergente y refresca tu ropa,
sábanas y toallas blancas en el
lavado con bicarbonato de soda.
1. En el lavado de ropa añade 1/2 taza
de bicarbonato.
2. En el enjuague, añade 1/4 de taza
para que actúe como suavizante.
3. Añade 1/2 taza en el ciclo de
enjuague de sábanas y toallas.Julio
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Día de la
Independencia de los
Estados Unidos
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Día de la Constitución ESPECIAS
30 MONTERO
del Estado Libre
Asociado de
Puerto Rico
D E S D E 1 9 5 9
especiasmontero.comAromatiza y añade
sabor a tu agua
y bebidas favoritas
Escoge la hierba y fruta de tu predilección.
Hierbas para cubitos : albahaca, romero, pimienta,
canela entera, anís estrella y menta.
• Coloca dos hojitas junto a la fruta en cada cubo.
• Añade el agua y congela.
Recomendaciones:
1.
Gin tonics : Lima y una hoja de albahaca, limón y
unos granos de pimienta, limón y menta.
2.
Té y café frío: Un palo de canela, anís estrella.
3. Leche fría y batidas : Puedes hacer los cubitos
con café y añadir granos del propio café y un palo
de canela.Agosto
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ESPECIAS
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especiasmontero.comAroma
de otoño
¡Disfruta del aroma de las
especias de la época en tu
hogar!
Ingredientes:
• 5 palitos de canela Montero
• cáscara de una china
• 2 cucharadas de clavo entero Montero
• 1 cucharadita de vainilla Montero
• 3 a 5 hojas de laurel Montero
Procedimiento:
1. Vierte el agua en una olla y añade todos
los ingredientes.
2. Calienta a fuego bajo.
3. Añade más agua si es necesario para
evitar que se evapore por completo.Septiembre
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Miércoles Jueves
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Día del Trabajo
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ESPECIAS
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especiasmontero.com¡Exfolia tu piel
con Pumpkin Spice!
Ingredientes:
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de Pumpkin Spice Montero
• 1 taza de aceite de almendras
Procedimiento:
1. Mezcla todos los ingredientes.
2. Frota sobre tu piel.
3. Este exfoliante natural te ayuda a eliminar
células muertas y a lucir una piel radiante.
Nota: Descarta inmediatamente su uso si percibes
cambios, enrojecimiento o picor en tu piel.Octubre
Domingo Lunes
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Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
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Notas
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Día de la Raza
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ESPECIAS
30 31 MONTERO D E S D E 1 9 5 9
especiasmontero.comSabor global
Preparar comida auténtica tiene distintos matices, pero el buen
uso de las especias te puede ayudar a dar a tus platos el estilo
internacional.
Cocina
•
india
cúrcuma
Cocina
•
tailandesa
albahaca
• curry • cilantro
• comino • menta
• cilantro • chile en polvo
• jengibre • pimienta negra
• canela • ajo
• pimienta negra
• chile rojo en polvo Cocina
mexicana
Cocina
•
francesa
mejorana
•
•
•
comino
orégano
cilantro
• romero • ajo
• tomillo • canela
• orégano
• hojas de laurel
• nuez moscada
• perejil
Cocina
•
italiana
Albahaca
• Orégano
• Romero
• Tomillo
• Hinojo
• Perejil
• Pimienta negraNoviembre
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Miércoles
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Día del Veterano
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Día de la Cultura
Puertorriqueña
Día del Descubrimiento
de Puerto Rico
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Día de Acción
de Gracias
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ESPECIAS
MONTERO D E S D E 1 9 5 9
especiasmontero.comAroma de Navidad
La Navidad tiene aroma a especias, aportan un
toque mágico y calidez a tus platos y a tu hogar
con su esencia y exquisito sabor.
Crea un ambiente cálido en tu hogar con especias
las especias de la Navidad.
Ingredientes:
• 1 manzana picada de forma vertical en cuatro
pedazos
• 1 china partida por la mitad
• 3 palitos de canela entera Montero
• 1 cucharada de clavos de olor enteros Montero
• 2 semillas de nuez moscada entera Montero
partidas por la mitad
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
Montero
• 1 cucharadita de vainilla Montero
Procedimiento:
1. Vierte agua en una olla pequeña.
2. Agrega todos los ingredientes.
3. Coloca destapada a fuego lento.
4. Deja encendida la hornilla mientras desees
el aroma en la casa.
5. Añade más agua si es necesario para evitar
que se evapore por completo.
¡Aromáticas y sabrosas
fiestas para todos!Diciembre
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Nochebuena
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ESPECIAS
Navidad Despedida de Año MONTERO D E S D E 1 9 5 9
especiasmontero.comESPECIAS
MONTERO D E S D E 1 9 5 9
Especias Montero, Inc.
PO Box 331430 • Ponce, PR, 00733-1430
Tel 787-840-6693 • especiasmontero.comTambién puede leer
