Boletín Agrometeorológico: Frutales - Ciclo productivo 2018-2019 Autores - Instituto Nacional de ...

 
Boletín Agrometeorológico: Frutales - Ciclo productivo 2018-2019 Autores - Instituto Nacional de ...
Boletín
     Agrometeorológico:
          Frutales
                   Ciclo productivo 2018-2019

                                  Autores
Andrea Rodríguez; Angel Muñoz; Sergio Ziaurriz; Juan Kiessling; Mariela Curetti;
            Aldo Segatori; Salvador Sangregorio y Susana Di Masi
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Contenido
   Fenoclimatología ................................................................................................................................. 2

   Situación apícola de la temporada ...................................................................................................... 5

   Polinización, fecundación y cuaje: efecto negativo de las bajas temperaturas .................................. 5

   Tamaño potencial de frutos ................................................................................................................ 5

   Distribución de calibres ....................................................................................................................... 8

   Lluvias y granizadas ............................................................................................................................. 8

      Síntesis efecto de la primavera sobre el ciclo productivo ............................................................. 12

   Heladas .............................................................................................................................................. 13

   Condiciones termo pluviométricas de verano .................................................................................. 16

   Consideraciones finales ..................................................................................................................... 20

Los datos meteorológicos registrados y procesados pertenecen a la red agrometeorológica
conformada por INTA y productores que hacen posible un análisis más integrado, consistente y
público de la situación agrometeorológica regional. Los datos aquí presentados son medidos y
analizados con criterio científico-técnico.

Fenoclimatología
La presente temporada ha tenido una buena acumulación de frío en todo el territorio. Al 26 julio se
alcanzaron todos los requerimientos en frutales de pepita (900 a 1000UF) y carozo (800 a 950) y
frutos secos (almendros y nogales). Esta situación asegura una mayor homogeneidad en el desarrollo
fenológico de las yemas. La temporada anterior tuvo ciertas deficiencias y los requerimientos en
algunas zonas se alcanzaron recién al 10 de agosto.

Boletín agrometeorológico: frutales | abril 2019 | Cantidad de páginas: 20

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Figura 1 Distribución regional de requerimiento de frío, temporada 2018-19. Unidades de frío
acumuladas al 26 de julio.
Se visualizaron ciertos retrasos en el desarrollo fenológico de carozos y almendros respecto al año
pasado debido a que la acumulación de calor efectiva comenzó más tarde (fines de julio y principios
de agosto frío). Al 15 de agosto de 2018 se registra un 30% del requerimiento de duraznos y pepitas
(8000 a 8500 UC); la distribución regional es homogénea.

Figura 2 Distribución regional de unidades de calor temporada 2018-19. Valores acumulados al 20 de
agosto.
El requerimiento calórico para el desarrollo fenológico al 16 de septiembre se cubrió en más de un
90% para peras y hasta el 75% en manzanas. Al 21 de septiembre en Alto Valle los estados
fenológicos más avanzados fueron plena floración para D´Anjou, Abate Fetel. Packams en inicio de
floración y Williams muñeca separada. En manzanas el estado generalizado fue el de pétalos visibles

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o botón rojo: Pink lady se encontraba con mayor desarrollo, E3 y clones de Red Delicious y Gala en
E2. Si bien existe cierta variabilidad regional, para frutales de pepita se esperaba que la plena
floración este entre el 20 al 25 de septiembre en peras y del 25 al 30 para manzanas. En algunos
casos el retraso se dio por la presencia de lluvias.
Los cerezos en Alto Valle a mediados de septiembre se encontraban en estado de corola visible (D),
los más avanzados en estambres visibles (E) y se estimaba plena floración del 25 al 30 de septiembre,
como ocurrió finalmente.

Cuadro 1. Fenología de variedades tradicionales de almendros, peras, manzanas y cerezos: fechas
medias. EEA Alto Valle.

                                        Desborre Inicio de floración Plena Floración Caída de pétalos
                                            C            F1                F2               G
                    Guara                23 AGO        31 AGO             4 SEP           7 SEP
ALMENDROS

                  Ferraduel                                    4 SEP         7 SEP        14 SEP

                   Mardia                                                    22 SEP

                  Marinada                                                   8 SEP

                 Abate Fetel               4 SEP              14 SEP         17 SEP       24 SEP

              Packams Triumph              6 SEP              17 SEP         24 SEP       28 SEP
PERAS

               Beurre D´Anjou              4 SEP              17 SEP         24 SEP       3 OCT

                Williams B. C.             6 SEP              24 SEP         28 SEP       8 OCT

                Gala (+ clones)            6 SEP              26 SEP         1 OCT        8 OCT
MANZANAS

            Red Delicious (+clones)        6 SEP              26 SEP         1 OCT        8 OCT

                  Pink Lady                4 SEP              24 SEP         28 SEP

                    Lapins                14 SEP              21 SEP         25 SEP       28 SEP

                 Sweetheart               14 SEP              21 SEP         25 SEP       28 SEP
CEREZAS

                    Kordia                21 SEP              2 OCT          5 OCT        9 OCT

                    Regina                19 SEP              2 OCT          5 OCT        9 OCT

                   Santina                19 SEP              25 SEP         28 SEP       2 OCT

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Situación apícola de la temporada
En esta temporada ingreso un menor número de colmenas a la región según datos de FUNBAPA. La
calidad de dichas colmenas es cuestionada como cada año dado que no ingresan a la zona como tales
sino en un estado de desarrollo menor, cámaras de cría. Además el número mínimo de colmenas por
hectárea es de 4 para manzanas y 7 para peras, condición que generalmente no se respeta. Esta
situación conlleva a una polinización entomófila deficiente. Particularmente los días de lluvia
limitaron el tiempo efectivo de vuelo y las ventanas climáticamente aptas también lo eran para los
controles sanitarios. Estas circunstancias provocaron una disminución importante del número de
abejas en campo.

Polinización, fecundación y cuaje: efecto negativo de las bajas
temperaturas
Las condiciones meteorológicas para la fecundación en manzanas fueron poco favorables para las
variedades rojas dado su momento de floración y la presencia de lluvias. Sin embargo se alcanzó el
desarrollo total del tubo polínico dentro de los 6 ddpf (periodo efectivo de polinización y fecundación
de acuerdo a la receptividad del estigma). Las variedades de ciclo largo como Pink L. no tuvieron
ningún efecto meteorológico desfavorable.

Figura 3 Índice de crecimiento del tubo polínico, factibilidad de fecundación para manzanas. EEA Alto
Valle.

Tamaño potencial de frutos
El crecimiento del fruto depende exclusivamente de la división celular en los primeros 15 a 20 ddpf.

El crecimiento de los frutos grandes (con mayor capacidad competitiva) depende en un 96% de la
temperatura del aire durante la división celular. El crecimiento de los frutos chicos depende en un
77% de la temperatura y un 33% de la competencia por recursos.
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Ante temperaturas desfavorables para la división celular, la competencia por recursos toma mayor
importancia en determinar el tamaño potencial de los frutos entre los 20 y 40 ddpf. Se termina de
definir la distribución de tamaños.

En la presente temporada las condiciones térmicas fueron muy malas durante los 20 y 30 ddpf,
momento crítico del crecimiento porque se combina la división celular y el engrosamiento celular,
además en ese momento ya se consumió gran parte de las reservas invernales y depende mucho del
balance fotosintético de las primeras hojas.

Figura 3 Esquema del comportamiento de las tasas de división celular para pera Williams (Rodríguez
A., 2011). Cuadros azules: cronologia de la temporada 2018-19. Flechas amarillas: momentos de
raleo químico ensayados por INTA (Ing. Curetti Mariela).

Al 12 de octubre los frutales de pepita y carozos se encontraban en pleno periodo de división celular.
Las condiciones meteorológicas pos floración se pueden resumir de la siguiente manera:

1-Variedades con plena floración del 17 al 20 de septiembre tienen una edad de fruto de +20 ddpf
(ej. Abate Fetel), durante la floración se registraron vientos de moderados a fuertes y lluvias
importantes (condiciones desfavorables para la polinización y cuaje), luego buenas temperaturas
para la multiplicación celular.

2-Variedades con plena floración del 23 al 25 de septiembre tienen una edad de fruto de 15 ddpf (ej.
Packams, D´Anjou), durante la floración no se registraron vientos pero si lluvias importantes los días
27 y 28 de septiembre y un período frío de 3 días (condiciones desfavorables para la polinización y
cuaje), luego del 2 de octubre las temperaturas han sido óptimas para la multiplicación celular.

3- Variedades con plena floración del 28 de septiembre al 2 de octubre tienen una edad de fruto de
10 ddpf (ej. Williams, Gala, Red, Pink lady, cerezos), durante la floración se registraron vientos
moderados y algunas ráfagas, sin lluvias y un período de temperaturas óptimas hasta ese momento
para la multiplicación celular. Posteriormente hubo deficiencias térmicas importantes.

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El nº de células determina el tamaño potencial del fruto:

    •    Más de 150millones-frutos grandes: 50ddpf >=35mm 110ddpf >=70mm

    •    Entre 120 a 150 millones – frutos medianos

    •    Menos de 120millones-frutos chicos: 50ddpf
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Distribución de calibres
La línea sobre el eje X, marca el calibre necesario para alcanzar un tamaño comercial 120 a cosecha.

La mayor proporción de frutos de Williams se encontraba al 15 de noviembre entre 22 y 28 mm.
Según las tablas de raleo de FACA los frutos de pera Williams con diámetros de 28 mm a los 50
DDPF, llegarían a los 120 DDPF (25/01) a tan solo 63 mm.

La mayor proporción de frutos de manzana Red se encontraba al 15 de noviembre entre 22 y 32 mm.
Según las tablas de raleo de FACA los frutos de manzana Red con diámetros de 32 mm a los 50
DDPF, llegarían a los 150 DDPF (25/02) a tan solo 66 mm.

Figura 5. Distribución de calibres pera Williams 2018 -19, EEA Alto Valle. Figura anexa temporada
2017-18.

Figura 6 Distribución de calibres manzana Red Delicious 2018-19. EEA Alto Valle.

Lluvias y granizadas
Figura 6. Distribución de calibres manzana Red Chief 2018-19. EEA Alto Valle.

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El año 2018 mostro un comportamiento similar al 2016 en cuanto a condiciones de humedad, dado
que supero los 88mm acumulados al 26 de noviembre, escapando de los valores medios tanto para
alto valle (32 a 72mm) como para valle medio (31 a 71mm).
El número medio de días con lluvias en primavera es de 4 a 6 para VM y de 3 a 6 para AV. En los
últimos 4 años el mes de octubre incremento la frecuencia de precipitaciones notablemente, de 9 a
12 días. Septiembre y noviembre se mantienen dentro de lo normal.

En septiembre las lluvias se desarrollaron durante la segunda quincena de septiembre. Las
precipitaciones del 17 y 18 de septiembre estimularon en algunas zonas, que aún no habían recibido
riego, el desarrollo fenológico. La distribución regional fue homogénea con acumulados máximos de
40 mm en Valle Medio. En Alto Valle los máximos fueron de hasta 35mm (figura 7).

Figura 7. Distribución regional de lluvias del 17 y 18 de septiembre.

Las lluvias ocurridas del 26 al 28 de septiembre se concentraron principalmente en la zona centro-
este del alto valle y valle medio con valores máximos acumulados de 41,5 mm y 49,8 mm
respectivamente (figura 8).

Figura 8. Distribución regional de lluvias del 26 al 28 de septiembre.

Las lluvias en octubre ocurrieron en la segunda quincena. De acuerdo a la distribución regional los
valores más altos se dieron en Valle medio y Rio Colorado, con un acumulado mensual máximo de
59mm (figura 9). Se registró en toda la región entre 10 y 13 días de lluvias, a excepción de Río
Colorado en donde hubo 4 a 6 eventos de lluvias.

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Figura 9. Distribución regional de lluvias de octubre 2018.

Las lluvias ocurridas en el mes de noviembre fueron en la primera y última semana, con un total de 7
a 10 días de lluvia. La mayor acumulación mensual fue en la zona de Río Colorado con 124mm (figura
10).

Figura 10. Distribución regional de lluvias de noviembre.

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Precipitaciones sólidas

Los días 26 de octubre y 10 de noviembre se registró tormenta de granizo en Villa Regina y Río
Colorado (figura 11 y 12). Ambos eventos fueron de grado leve (tamaño menor a 10mm y baja
densidad de impactos). La fruta se vio afectada con daño físico sobre los frutos.

Figura 11. Zona afectada por granizo, tormentas del 10 de noviembre, Villa Regina.

Figura 12. Zona afectada por granizo, tormenta del 10 de noviembre Río Colorado.

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Síntesis efecto de la primavera sobre el ciclo productivo
Las lluvias de esta temporada fueron el factor meteorológico de relevancia dado de que se
sucedieron durante la primavera afectando indirectamente el crecimiento de los frutos de
variedades de ciclo corto y directamente sobre las intervenciones sanitarias y desarrollo de
enfermedades fúngicas (boletines sanitarios, 2018 https://inta.gob.ar/documentos/boletin-
sanitario). Al momento de cosecha se observó mayor incidencia de corazón mohoso seco y húmedo
en distintas variedades         y mayores        grados    de     avance de la enfermedad
(https://inta.gob.ar/documentos/corazon-mohoso-de-la-manzana-0). El efecto indirecto sobre el
tamaño de los frutos se debe específicamente a la disminución de temperaturas (figura 4, página 7).

En las figuras 13 y 14 se esquematiza para Alto Valle la ocurrencia de lluvias, la temperatura y viento
junto con el desarrollo fenológico y algunas alarmas o avisos sanitarios de importancia.

Figura 13. Régimen diario de temperaturas, vientos y lluvias del 15 de septiembre al 15 octubre.
Fechas medias de plena floración AF: Abate Fetel; PK: Packams; DA: D´Anjou; W: Williams; PL: Pink
Lady; Red y Gala. Flechas rojas momento de alarmas sanitarias y azules heladas del 2 y 10 de octubre
2018. EEA Alto Valle.

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Figura 14. Régimen diario de temperaturas, vientos y lluvias del 15 octubre al 15 de noviembre. EEA
Alto Valle.

Heladas
Las heladas ocurridas en esta temporada afectaron de manera importante al cultivo de ciruelo en
agosto, cerezo en el mes de septiembre y levemente la calidad de peras y manzanas en octubre.

Heladas 21 y 22 de agosto

De acuerdo al desarrollo fenológico y sensibilidad de los frutales a las bajas temperaturas, los estados
fenológicos más avanzados, al 21 de agosto, presentan valores de temperaturas críticas de -3ºC
(almendros, cerezos y ciruelos).Las heladas del 21 y 22 llegaron a valores de -6ºC hacia el oeste del
valle, entre -3 y -4ºC en el centro y por encima de -2ºC hacia el este (figura 15 y 16).

Figura 15. Variabilidad espacial regional de la helada del 21 de agosto. Valores de abrigo
meteorológico.

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Figura 16. Variabilidad espacial regional de la helada del 22 de agosto. Valores de abrigo
meteorológico.

En septiembre se registro un total de 4 a 5 eventos de heladas (del 6 al 13 de septiembre). Las
intensidades fueron de suaves a moderadas, con valores mínimos hacia el oeste y centro del Alto
Valle (temperatura mínima en abrigo de – 3,8º a -2,5ºC) y hacia Valle medio y Río colorado los
valores mínimos fueron de -1,7ºC a -2,2ºC (figuras 17 a 20).

Figura 17. Variabilidad espacial de la helada del 6 de septiembre. Valores de abrigo meteorológico.

Figura 18. Variabilidad espacial de la helada del 7 de septiembre. Valores de abrigo meteorológico.

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Figura 19. Variabilidad espacial de la helada del 8 de septiembre. Valores de abrigo meteorologico.

Figura 20 .Variabilidad espacial de la helada del 13 de septiembre. Valores de abrigo meteorológico.

El 25 de septiembre se registró en abrigo meteorológico una mínima de 0,7ºC a las 7:10 hs. En campo
los valores pueden haber alcanzado los -1,1ºC en algunos sectores pero la durabilidad fue menor a 1
hora. La distribución en cuanto a intensidades, puede ser muy heterogénea a nivel regional,
dependiendo de los niveles de humedad de aire y suelo. En términos generales de acuerdo a las
temperaturas críticas de daño (según desarrollo fenológico a la fecha: manzanas -3,5ºC, peras -2,5ºC,
cerezos -2,5ºC; almendros y ciruelos -1ºC) y al uso de un método de control mínimo (pasivo) no
deberían registrarse daños agronómicos.

El 1 y 2 de octubre ocurrieron heladas en Centenario y Chañar, con daños sobre manzano y peral. La
temperatura mínima en abrigo meteorológico fue de -0,8ºC pero a campo hasta -2ºC en las zonas
más frías.

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Figura 21. Variabilidad espacial de la helada del 2 de octubre. Valores de abrigo meteorológico.

La helada del 10 de octubre se manifestó hacia el noroeste, entre Allen y Centenario con valores
mínimos de -0,75ºC en abrigo meteorológico (figura 22). Se evidenciaron algunos daños sobre cultivo
de peras y manzanas, específicamente anillado de frutos.

Figura 22. Variabilidad espacial de la helada del 10 de octubre. Valores de abrigo meteorológico.

Condiciones termo pluviométricas de verano
Para Alto Valle (cuadro 2) la temperatura media del mes de diciembre fue inferior a la normal, enero
de normal a inferior a lo normal. Febrero presento un comportamiento normal y la temperatura
media de marzo fue inferior a los valores normales. En síntesis tuvimos diciembre y marzo frescos.

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Cuadro 2. Resumen de las principales variables meteorológicas temporada 2018-2019. EEA Guerrico.

Alto Valle - INTA                                      2018                                      2019
                                 Sep.           Oct.          Nov.           Dic.    Ene.        Feb.         Mar.
Amplitud térmica                 16,0           14,9          17,9           18,4    20,0        19,8         18,7
Tº media                         12,3           13,6          18,0           20,9    22,0         21,4         17,0
Tº mínima media                   4,2           6,0           8,7            11,0    11,1         11,3         7,4
Tº mínima abs.                   -3,1           -0,5          2,1            7,1     1,8          2,1          2,0
Nº heladas                        4,0           1,0           0,0            0,0     0,0          0,0          0,0
Tº máxima media                  20,2           20,9          26,6           29,8    31,1         31,1         26,1
Tº máxima bas.                   29,4           28,4          34,9           38,2    36,9         39,6         31,4
Horas con Tº > 29ºC               0,0           0,0           42,0           112,0   156,0       116,0         14,0
Nº de días con lluvia             5,0           12,0          9,0            6,0     1,0          3,0          0,0
Lluvia (mm)                      58,2           30,6          46,4           6,6     2,0          8,0          0,0
*valores normales de temperatura media de aire: diciembre 22,4ºC; enero 22,9 a 24ºC; febrero 21 a 22,5ºC; marzo 18 a
19ºC.

El mes de diciembre tuvo tres periodos fríos, dos debidos a noches muy frías (días del 1 al 4 y del 28
al 31) y uno con temperaturas diurnas bajas (días 5 y6), (figura 24). La variabilidad de estos períodos
explicaría el descenso en la temperatura media del mes.

Figura 23. Regimen díario de temperaturas y lluvias diciembre. EEA Alto Valle.

El índice de asoleado indica que estamos frente a una temporada con alta incidencia y probabilidad
de daño grave dado que en diciembre y enero se supera el valor medio de horas con temperaturas
superiores a 29ºC. Sin embargo el valor de amplitud térmica de esta temporada superó al valor
normal en diciembre, enero y febrero (cuadro 2). Las variedades rojas presentaron buenos índices de
color por lo cual puede haberse atenuado y/o revertido la incidencia de asoleado.

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Figura 24. Índice térmico de probabilidad de daño por sol. EEA Alto Valle-Guerrico, temporada 2018-
19.

Desde el punto de vista de la calidad de los frutos semanas antes de cosecha y su desarrollo en pos
cosecha realizamos un análisis sencillo de diferentes periodos del verano contemplando variables
termo-pluviométricas y momentos óptimos de madurez para larga conservación (LC) de algunas
variedades de peras y manzanas descriptos en los monitoreos de madurez
(https://inta.gob.ar/documentos/boletin-de-madurez).

Es destacable la ocurrencia de bajas temperaturas entre el 8 y 11 de enero (figura 25). Esta
alternancia de periodos fríos y cálidos puede haber acelerado el proceso de madurez de pera
Williams y propiciado la ocurrencia de corazón acuoso en manzanas.

Figura 25. Regimen díario de temperaturas y lluvias de enero. EEA Alto Valle.

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Se observa un periodo frío y húmedo entre el 10 y el 11 de febrero y un incremento importante de
las temperaturas máximas en días consecutivos (figura 26). Estas condiciones promueven la
ocurrencia de corazón acuoso y estimulan el proceso de madurez.

Figura 26. Régimen diario de temperaturas y lluvias de febrero. EEA Alto Valle.

En marzo no hubo precipitaciones y las temperaturas están por debajo de los valores normales entre
los días 24 y 27. De acuerdo al último monitoreo al 25 de marzo la variedad Granny Smith aún no
alcanzaba los valores óptimos de madurez para larga conservación.

Figura 27. Régimen diario de temperaturas y lluvias de marzo. EEA Alto Valle.
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Consideraciones finales
La temporada 2018-2019 se caracterizó por tener una buena acumulación de frío. El requerimiento
calórico efectivo para el desarrollo fenológico comenzó algo más tarde, retrasando la floración de
algunos carozos y almendros respecto al año anterior. Para los frutales de pepita las condiciones
fueron normales. En algunas variedades y en ciertos lugares hubo pequeños retrasos debido a la
presencia de lluvias.

El tamaño potencial de los frutos se vio seriamente afectado por la deficiencia térmica durante las
primeras fases de crecimiento. Esta situación se visualizó claramente en una pobre distribución de
tamaños a los 50 ddpf. En función de esto se retrasó la cosecha esperando tamaño comercial,
principalmente en pera Williams.

El mayor número de días con lluvias en primavera afecto negativamente en aspectos sanitarios
promoviendo principalmente el desarrollo de enfermedades fúngicas.

Si bien no hubo granizadas importantes los dos eventos registrados en Alto Valle y Río Colorado en
octubre y noviembre pueden haber ocasionado daños leves sobre frutos.

Las heladas no fueron de gran intensidad esta temporada, con prácticas adecuadas de control no
deberían manifestarse daños en la calidad de los frutos de importancia.

En verano diciembre tuvo días fríos que pueden haber retrasado el inicio del proceso de madurez de
ciertas variedades. En enero y febrero la alternancia de periodos fríos y cálidos genero condiciones
propicias para la aparición de fisiopatías como corazón acuoso y en algunas variedades un rápido
cambio de los índices de madurez en pepitas.

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