Monterrey 9 razones para visitarlo - Tijuana Casas Grandes - Volaris Revista
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Monterrey
9 razones para visitarlo
Tijuana Casas Grandes Las cantinas del
Dos días en la frontera El laberinto de Centro Histórico
más vibrante del mundo Santuarios
terracota
gastronómicos para
viajeros curiosos
AÑO 9 / NÚMERO 2
BANDERA EDITORIAL
Esperamos que en esta edición de V de Volaris encuentres "ese algo"
que buscabas para decidir visitar los destinos que te falta por conocer.
Directora Operación México
Laura Rico +52 (55) 2434 1226 lrico@planetife.com
Ventas Ciudad de México
Miroslava Aguilar / ventasvolaris@planetife.com
Ventas Chihuahua y Tijuana
Humberto Parada / ventasvolaris@planetife.com
Ventas Guadalajara
Miroslava Aguilar / ventasvolaris@planetife.com
Ventas Cancún
Jennifer Dellano / ventasvolaris@planetife.com
Representante USA y Caribe
Michael Pereyra +1 (786) 201-9894
GRUPO DE ventasvolarisusacaribe@planetife.com
COORDINACIÓN
EDITORIAL Ventas Centroamérica
José Valente Ruiz Reséndiz Sebastián Mesa +(507) 6203 5987 smesa@planetife.com
Sabrina Arredondo
Miguel Cabrera Ventas Sudamérica
Juan Pablo Ganem Casas Vanessa Nader +57 (317) 5120158 vnader@planetife.com
Editada y distribuida por: Air Factory S de RL de CV Galileo 20, Of. 503, col. Polanco, alcaldía Miguel Hidalgo,
C.P. 11560 CDMX, México
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En esta edición
Permiso para aterrizar
Monterrey: 9 razones para visitarlo
Pág. 19
10. ¡Bienvenido a bordo!
13. En el radar
16. Entre líneas
Pelé: Todas las Victorias del Rey
26. Tips de viaje
Viaja seguro en tiempos de COVID-19
6 volarisrevista.com
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frente al mar
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En esta edición
29. A la carta
Las cantinas del Centro Histórico de CDMX
34. De
Tijuana: Dos días en la frontera más vibrante del mundo
40. Fuera de ruta
Casas Grandes: El laberinto de terracota
45. Innovación
Música para volar
47. Zona Zen
Comer bien para dormir mejor
49. Tendencias
51. De Volaris
8 volarisrevista.com
Juega Pausa
HARD HARD
volarisrevista.com 9
¡Bienvenido
¡Bienvenidoa abordo!
bordo!
Fotografía: Ricardo Encinas
Holger Blankenstein
Vicepresidente Ejecutivo Comercial
y Operaciones de Volaris
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¡Bienvenido
¡Bienvenidoa abordo!
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volarisrevista.comEn Taquilla En el radar Entre líneas A lo largo de su carrera, Pelé marcó 1,238 goles y participó en tres Copas del Mundo. Crédito: 12 volarisrevista.com
En el radar
5 SECONDS OF
SUMMER EN CONCIERTO
Monterrey es parte de una gira que se vio
suspendida por la pandemia, pero que será
retomada este año. La banda australiana de
pop-rock que saltó a la fama masiva con su
sencillo “Teeth”, parte de la banda sonora de la
popular serie 13 Reasons Why de Netflix, vuelve
a los escenarios con más fuerza que nunca.
Cuándo: 21 de mayo, 8:00 de la noche.
Dónde: Auditorio Citibanamex, Monterrey.
Boletos: desde $190.87 MXN hasta $2,531.98 MXN,
a la venta en
volarisrevista.com 13En el radar
CAMINATA DE PLANTAS
COMESTIBLES Y MEDICINALES
Te sorprenderá descubrir que en Seattle
no todo son aviones Boeing, Starbucks
y nostalgia por el grunge: el Discovery
Park ofrece ahora una caminata por la
naturaleza para descubrir y aprender
a reconocer el mundo de las plantas
comestibles y medicinales del norte
del continente. Te recomendamos
llevar cámara o celular bien cargado.
Cuándo: 15 de mayo, de 10:30 de la mañana
a 3:00 de la tarde.
Dónde: Discovery Park Seattle,
Estados Unidos.
Boletos: $80 USD, a la venta en
“MEXICRÁNEOS”
Presume de ser la muestra de arte urbano
más grande de México y ya ha realizado 3
giras a nivel nacional e internacional. Ahora
“Mexicráneos”, exposición itinerante que
fusiona elementos emblemáticos del Día
de Muertos y del arte moderno en 132
cráneos monumentales, hará escala en
la capital del país hasta el 30 de mayo.
Cuándo: Todo el mes, de 7:00 de la
mañana a 7:00 de la noche.
Dónde: Parque Bicentenario, CDMX.
Evento gratuito, más información en
14 volarisrevista.comEn el radar
VAN GOGH ALIVE – THE EXPERIENCE
Una imponente estructura de 1,500
m2 alberga esta exposición multimedia
considerada entre las más visitadas
en el mundo. Unas 3,000 imágenes
del famoso pintor de los campos de
girasoles proyectadas de piso a techo
te sumergirán en la intensidad creada
por este genio de la pintura universal.
Cuándo: Hasta el 30 de junio.
Dónde: Monumento a la Madre, CDMX.
Boletos: a la venta en
BROOKLYN BIRDING HOTSPOTS
Nueva York es tan famoso por sus
rascacielos como por sus aves: aunque
suene sorprendente, esta “jungla de
cemento” es un destino famoso por el
avistamiento de aves. Con la guía de
Gabriel Willow, experto en materia
y asiduo colaborador sobre el tema
para publicaciones como New
y , descubrirás
una diversidad de aves que te dejará
aún más fascinado con esta ciudad.
Cuándo: 16 de mayo, salidas de 9:00
de la mañana a 12:00 del mediodía.
Dónde: Prospect Park de
Nueva York, Estados Unidos.
Boletos: $40 USD, a la venta en
volarisrevista.com 15Entre líneas
Por: Florencia Molfino
A lo largo de
su carrera, Pelé
marcó 1,238
goles y participó
en tres Copas del
Mundo. Crédito:
Cortesía Netflix
Pelé: Todas las victorias
del rey
El documental Pelé permite conocer una parte esencial de la historia
del ídolo brasileño y también el profundo impacto que tuvo para Brasil.
16 volarisrevista.comEntre líneas
El documental Pelé muestra más que las hazañas del llamado rey del futbol:
refleja la transformación del Brasil moderno. Crédito: Cortesía Netflix
"T odos los países necesitan un héroe”
se le oye decir a un excompañero
inherentes a ella, sino también porque para
Pelé el futbol y el amor filial estuvieron
de juego de Edson Arantes do Nascimento, íntimamente ligados al punto de evocar sus
mejor conocido como Pelé, en el documental triunfos mundialistas acompañados por un
del mismo nombre dirigido por los sollozo apenas contenido. Pelé es además la
británicos David Tryhorn y Ben Nicholas, historia de un Brasil que busca ser grande
estrenado recientemente en Netflix. pero que se ve golpeado por una serie de
crisis políticas y económicas, de las que el
Aunque actualmente no dudaríamos futbol se convierte en consuelo y orgullo.
en apostar por Brasil en un Mundial de
fútbol, no fue sino hasta 1958 cuando el Pelé es más que un mito viviente del
país sudamericano logró su primera copa, mejor futbol del siglo XX. Fue una figura
y parte de este enorme logro deportivo unificadora y esperanzadora para su país
fue mérito del talento extraordinario tras lograr lo que nunca había logrado un
de Pelé, quien con apenas 17 años fue niño afrodescendiente de clase baja en Brasil.
convocado para participar en la selección. Único jugador ganador de tres Copas del
Mundo y autor de 1,238 goles, este filme
Aún sin ser fanático de este deporte, el permite conocer la historia y el sentir de
documental te llevará a vivir una marejada una nación a través de uno de los deportes
emocional: no solo porque retrata el viaje populares más tradicionales y cercanos a
del héroe, el camino de una persona de todos. Ciento ocho minutos de pura belleza,
origen humilde hacia la gloria y los altibajos pasión, alegría e historia brasileña.
volarisrevista.com 17Pasaporte Permiso para aterrizar Tips de viaje Atardecer en Monterrey. 18 volarisrevista.com
Permiso para aterrizar
Por: Rodrigo Pérez Rembao
9 razones para
visitar Monterrey
La capital del norte no solo destaca por ser uno de los principales centros de
finanzas y de negocios en el país. Siempre efervescente, esta ciudad cuenta
con un sinnúmero de atractivos para consentir a sus visitantes.
Vista de la Sierra Las Mitras desde una piscina infinita en Monterrey, México.
volarisrevista.com 19Permiso para aterrizar
C on más de 4 millones de habitantes,
lo que generalmente conocemos
Sin más preámbulos, estas son
algunas de las principales razones por
como Monterrey es la tercera zona las que debes visitar Monterrey.
metropolitana más grande del país, solo
por debajo de la CDMX y Guadalajara. PON CONTENTO EL CORAZÓN
Hablando de calidad de vida, aquí se La sabiduría popular no se equivoca al
encuentran dos de los municipios que suelen asegurar que para contentar al corazón
ocupar las primeras posiciones de rankings hay que tener la panza llena, ¡pero no con
realizados por agencias de investigación, cualquier cosa! Aquí tres restaurantes
como Mercer Human Resource Consulting o que elevarán tu a 100:
Gabinete de Comunicación Estratégica: San
Pedro Garza García y San Nicolás de los Garza. COMETA SIBAU
Lo anterior se debe, en gran medida, a la Incluido en la lista St. Pellegrino entre los
solidez de su economía —San Pedro destaca 20 mejores restaurantes del mundo, Sibau
como el municipio con mayor ingreso per es de los restaurantes que más llaman la
cápita de América Latina—, así como a la atención en Monterrey. Los responsables
oferta de espacios culturales y recreativos de ello son Sergio Cordero y el chef
que tiene no solo para el disfrute de sus español Bruno Oteiza, quienes entienden
habitantes, sino para todo aquel que esté el concepto fun dining como “ven a cenar y
de visita en la llamada Sultana del Norte. a divertirte”. La propuesta es llevar a cada
mesa lo más representativo de la gastronomía
A sabiendas de que necesitaríamos vasca reinterpretada mediante un audaz
muchos más artículos como este para mestizaje con la tradición regiomontana.
abarcar todo lo que esta ciudad tiene para
ofrecer a sus visitantes, esta vez optamos Roble 660, Valle del Campestre,
por enfocarnos en tres grandes rubros San Pedro Garza García.
que te darán diversión para rato: museos, 81 2719 9595 / 96
gastronomía y aventuras al aire libre.
20 volarisrevista.comPermiso para aterrizar
Cara de Vaca. No apto para vegetarianos, este restaurante ofrece cortes
de carne de todo tipo. Crédito: Cortesía Cara de Vaca
CARA DE VACA EXPOSICIONES PARA TODOS
Veganos y vegetarianos aparte, ¿quién Aunque es difícil elegir solo tres de los tantos
sería capaz de visitar Monterrey sin museos de gran calidad que ofrece Monterrey,
dedicar al menos un día a disfrutar de la optamos por una selección variada y que
tradicional carne asada al carbón, tan tuviera en cuenta a toda la familia. Toma nota:
característica de esta cultura? Y para
ello, no hay mejor opción que este templo MUSEO DE ARTE
a la cocina de fuego, a cargo del chef CONTEMPORÁNEO (Marco)
Chuy Villarreal. Y aunque el fuerte son
los cortes, la carta de este restaurante De los 16,000 m² de construcción con los
se robustece con otras opciones, como que cuenta este museo, solo 5,000 son
barbacoa, lechón y hasta ostiones frescos. espacio para exposición, pero la realidad es
que todo el recinto puede —y merece— ser
Río de la Plata 448, apreciado como una obra de arte. Ubicado
colonia del Valle, Monterrey. en el centro de la ciudad, fue diseñado por
81 2676 9800 el célebre Ricardo Legorreta e inaugurado
en 1991. Su propósito: difundir el arte
volarisrevista.com 21Permiso para aterrizar
Marco. Cinco mil metros cuadrados dedicados
a espacio de exposición y más de 15,000 de
construcción hacen de Marco uno de los museos
de arte contemporáneo más impresionantes
del país. Crédito: José Manuel Bustamante
contemporáneo de México, América Latina
y el mundo. Hoy en día, se ha consolidado
como referente artístico en el continente.
Zuazua y Jardón s/n, Centro, Monterrey.
81 8262 4500
WWW.MARCO.ORG.MX PARQUE FUNDIDORA
MUSEO INTERACTIVO Lo que hoy es un enorme parque de 142
DEL JUGUETE (Muji) hectáreas, de 1900 a 1986 fue la Compañía
Fundidora de Fierro y Acero de Monterrey,
A punto de llegar a los 75 años, Artemio un parteaguas del desarrollo industrial
Ábrego Treviño conserva muchos de los de México. Un centro de exhibiciones, un
juguetes que recibió en su infancia. A ellos parque de beisbol, la Arena Monterrey,
se han sumado muchos más, adquiridos ya una feria, un hotel, un teatro al aire libre,
de adulto, hasta llegar a la cifra de 6,000. un canal artificial (Paseo Santa Lucía) y un
Hace alrededor de 25 años, cerca de cumplir centro interactivo de ciencia y tecnología,
50, tuvo la idea de regalarse a sí mismo un entre muchas otras cosas, conforman lo que
museo donde pudiera exponer sus piezas. hoy conocemos como Parque Fundidora, un
Su plan se concretó hasta finales de 2019. testimonio vivo de la historia regiomontana.
Plaza Fiesta San Agustín, pasillo 4, Fundidora y Adolfo Prieto s/n, colonia Obrera,
San Pedro Garza García, Nuevo León. Monterrey.
81 1768 8920 81 8126 8500
22 volarisrevista.comPermiso para aterrizar
Hideout. Solo en este exclusivo hotel podrás hospedarte en una burbuja y sentir que,
literalmente, flotas en medio de la naturaleza regiomontana. Crédito: Cortesía Hideout
DIVERSIÓN AL AIRE LIBRE dormir bajo las estrellas con la Sierra de
Santiago frente a ti. Un lugar pensado
La ciudad de Monterrey cuenta con para complacer a quienes aprecian la
una ubicación privilegiada llena de naturaleza, el lujo y la aventura.
maravillosos escenarios naturales para
realizar todo tipo de actividades. Km 18 Carretera
Santiago – San Mateo.
HIDEOUT MONTERREY 811-979-6736
Cuando decimos que alguien vive en
una burbuja suele haber un trasfondo CAÑÓN DE MATACANES
despectivo. Pero… ¿si en vez de vivir ahí
ese alguien va solo unos días de visita? Cuevas, cascadas, formaciones rocosas,
Seis burbujas transparentes y una cabaña lagunas y pozos de agua color turquesa en
con techos y paredes de cristal son las medio de imponentes montañas conforman
opciones de alojamiento que ofrece este un escenario espectacular para generar
sitio extraordinario, en el que podrás adrenalina y divertirse en grande. Saltos
volarisrevista.com 23Permiso para aterrizar
Matacanes. Hiking
y rapel son algunos
de los deportes
al aire libre que
puedes disfrutar
en este cañón
lleno de cuevas,
cascadas y pozos
de agua turquesa.
Crédito: José
Manuel Bustamante
24 volarisrevista.comPermiso para aterrizar
al agua, nado, rapel, deslizamiento por Y aunque aquí nos enfocamos solo en algunas
toboganes naturales y hiking son algunas de sus mejores opciones, hay mucho más por
de las actividades que se pueden realizar descubrir. Haz maletas y vuela cuanto antes
en este paraíso, considerado entre los para descubrir por ti mismo por qué está entre
cañones más impresionantes de México. las ciudades más visitadas del país. De algo
Ubicado a dos horas de Monterrey, en podrás estar seguro: la pasarás de maravilla.
Potrero Redondo, es una espectacular
opción para pasarla bien en contacto con
la naturaleza. Investiga cuál de todos los
touroperadores que ofrecen actividades en
este sitio tiene un mejor servicio para ti.
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GRUTAS DE GARCÍA
CONECTIVIDAD
En Villa García, en medio de un paisaje árido
Volaris opera vuelos Durango, Culiacán,
y rocoso, a más o menos 30 kilómetros
al noroeste de Monterrey, se encuentra directos a Monterrey, Chihuahua, Chetumal,
esta joya natural con aproximadamente
desde Cancún,
60 millones de años de antigüedad.
Descubiertas a mediados del siglo XIX, las CDMX, Ixtapa-Zihuatanejo,
Grutas de García ofrecen a sus visitantes
un verdadero espectáculo en las entrañas
Puerto Vallarta, San Houston, Chicago,
de la tierra. La experiencia inicia desde
que te subes al teleférico que te lleva a la Antonio, Mazatlán, Los Ángeles, Orlando
entrada de las cavernas. Una vez ahí, te
Mérida, Mexicali, y Ontario.
espera un sorprendente recorrido a través
de 16 salones de formaciones rocosas.
81 2033 8400
Huatulco, Acapulco,
DESDE EL CERRO DE LA SILLA
Monterrey, la capital del norte, es un destino
lleno de atractivos que nadie se quiere perder.
volarisrevista.com 25Tips de viaje
Por: Ariadna Ramo
Viaja ¿C ómo hacer para viajar lo más seguro
posible en tiempos de COVID?
Algunas medidas pueden reducir el riesgo
seguro en de contagio y permitirte hacer tus viajes de
negocios o familiares sin pasar por demasiado
estrés. La clave está en la prevención.
tiempos de • Hazte una prueba de COVID: hacerlo
puede darte mayor tranquilidad y
COVID-19 en caso de que seas asintomático,
evitar que contagies a otros.
Prepárate con las siguientes recomendaciones • Revisa las políticas de cancelación de tu
preventivas para disfrutar de un viaje responsable aerolínea y del hotel antes de reservar:
y mejorar tu experiencia en época de pandemia. asociado con lo anterior, podrás organizar
tranquilo tu viaje si sabes que en caso de
una emergencia debes posponerlo y que
hacerlo no tendrá un costo extra para ti.
26 volarisrevista.comTips de viaje
Checa con la
aerolínea y el
hotel protocolos
de seguridad
y políticas de
cancelación.
• Lleva impresos formularios y limpiar tus manos y respeta los
pases de abordar o descárgalos en protocolos del destino que visites.
tu teléfono: evitarás exponerte a
aglomeraciones en el mostrador. • Organiza tus salidas de manera que
puedas disfrutar del viaje sin exponerte
No olvides llenar y descargar el innecesariamente al contagio: opta
“Cuestionario de Identificación de Factores por caminatas, comidas al aire libre
de Riesgo en Viajeros” que se solicita para y tours con guías privados. Dada la
los vuelos domésticos. Puedes hacerlo situación actual, sus tarifas son bastante
económicas y vale la pena conocer el
• Lleva suficientes cubrebocas destino de la mano de un experto local.
según la duración de tu vuelo: se
recomienda cambiar el cubrebocas • Apoya los negocios locales: aunado a lo
luego de dos horas de uso. anterior, al elegir pequeños restaurantes,
cafés y tiendas del destino, ayudas a reactivar
• Sé un viajero responsable: aunque la economía golpeada por la pandemia.
veas a otras personas sin cubrebocas,
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públicos. Mantén la sana distancia, cobertura de gastos médicos y al volver,
lleva siempre alcohol en gel para realiza una cuarentena preventiva.
volarisrevista.com 27A la carta Casas Grandes. Paquimé Un pueblo milenario. 28 volarisrevista.com
A la carta
Por: Mariana Carrascoza
Las cantinas del
Centro Histórico:
santuarios gastronómicos
para viajeros curiosos
Comparten mucha de la historia con la ciudad que las arropa y son, a
la vez, un emblema de lo que significa ser “chilango”.
os habitantes de la CDMX son tiene casi una cantina por cuadra, pero si
L amantes de sus cantinas, y estas tuviéramos que elegir unas, serían estas.
se han colado en el imaginario colectivo
de lo que las define desde siempre. El CANTINA SALÓN ESPAÑA
Centro Histórico de la capital mexicana
aloja algunas de las más entrañables por Ubicada en una de las primeras calles
sus deliciosos menús, por su hospitalidad y de la ciudad, esta cantina es una de las
—cómo no— por sus historias y los personajes más tradicionales. Dentro se siente un
que las han transitado. El Centro Histórico indiscutible ambiente bohemio. La barra
volarisrevista.com 29A la carta
Cantina Gallo de Oro. Famosa desde 1874.
que recibe es alta y elegante, y enmarca a antigua de México y definitivamente una
un barman con una colección envidiable de de las más queridas por los comensales.
tequilas —se dice que esta cantina cuenta Fundada en 1874, quien no la conoce, no
con más de 200 marcas diferentes—. La sabría que la modesta fachada esconde un
cantina fue fundada a principios del siglo interior elegante con mesas de manteles
XX por refugiados españoles, por lo que blancos, una larga y cuidada barra de
el menú cuenta con ciertos elementos madera y los meseros más atentos del
ibéricos y este cambia de manera semanal. centro. El Gallo de Oro lleva más de 100
Vale mucho la pena dejarse envolver por la años manteniendo su reputación como una
atmósfera del lugar y permitir que pasen de las mejores, y ha visto desfilar entre sus
las horas mientras la tarde se va haciendo mesas sinnúmero de burócratas y políticos,
noche. República de Argentina 25 intelectuales e incluso se dice que fue
favorita de Goyo Cárdenas. Los sábados
CANTINA GALLO DE ORO el buffet de cazuelas es la estrella, pero en
cualquier momento se puede probar una
Una fachada rojo cochinilla es la seña que buena arrachera al carbón o la paella que
indica que se ha llegado a la cantina más no tiene pierde. Venustiano Carranza 35
30 volarisrevista.comA la carta
pósteres y óleos taurinos —La Faena es,
además, un museo taurino— dejan ver la
opulencia que alguna vez le caracterizó. En
medio del espacio, en el que se distribuyen
ahora mesas de plástico sobre un hermoso
piso de mosaicos, se encuentra una rocola
que ha visto pasar a varias generaciones y una
Virgen de Guadalupe rodeada de foquitos que
añade un toque kitsch que hace de La Faena
un sitio irrepetible en cualquier otra parte del
mundo. El menú cambia junto con la clientela,
pero la sopa azteca y las quesadillas de papa
son los favoritos. Venustiano Carranza 49
BAR MANCERA
A una puerta de La Faena se puede encontrar
el Bar Mancera, en un hermoso edificio que se
dice fue construido a finales del siglo XIX por
Gabriel Mancera. La indiscutible influencia
francesa de la decoración, las barras de caoba
y los acabados dorados siguen, hoy en día,
dotando a este, uno de los bares más antiguos
del país, con un sentimiento de elegancia
clásica que no envejece. Acá lo que hay que
probar es el solomillo. Venustiano Carranza 49
Cantina La Faena. Con ambiente taurino.
La ruta cantinera del Centro podría
LA FAENA seguir indefinidamente, y valdría la pena
visitar también La Mascota (de menú
Poco queda ya de la antigua gloria de esta accesible), Tío Pepe (con un precioso
cantina, pero eso no le resta interés al lugar trabajo de ebanistería en su barra) y La
—es más, le suma—. Para entrar, uno pasa Peninsular (donde se dice que Lucha Villa
por un largo pasillo con pequeñas postales pasaba sus noches). Sin embargo, estas
que enmarcan refranes populares en tono son una buena opción para empezar. Y es
jocoso. Una vez dentro, uno se enfrenta que, ¿cómo no amar las cantinas de esta
con lo que alguna vez fuera el Palacio del ciudad? Definitivamente, para conocer
Marqués de Selva Nevada, y años después, el la CDMX, entender a sus habitantes y
Hotel Mancera. Techos de bóvedas altísimas, caminar por sus entrañas es necesario
columnas con vitrinas con trajes de luces, pasar unas horas en una de sus cantinas.
volarisrevista.com 31A la carta
Bar Mancera. Sirviendo desde el siglo XIX.
CONECTIVIDAD:
Ciudad del Carmen, Chicago, Los Ángeles, Houston, San Antonio, Las Vegas, Oakland, Dallas,
32 volarisrevista.comPor: Fideicomiso de Promoción Turística de Baja California
Tijuana:
dos días en la frontera más
vibrante del mundo
A un lado el Pacífico se levanta esta inmensa ciudad fronteriza que ha logrado convertirse
en una de las capitales culturales y gastronómicas más fascinantes del norte del país.
34 volarisrevista.comUno de los íconos de Tijuana en el Parque Internacional de la Amistad.
N o importa la razón que te lleve
a Tijuana: quienes viajan a esta
HISTÓRICAMENTE ATRACTIVA
ciudad ubicada entre el océano Pacífico y el Desde sus orígenes Tijuana ha sido
perímetro amurallado tras el cual se divisa un llamativo destino turístico dada su
San Diego pueden gozar en tan solo un par prolífica vida nocturna. Uno de los sitios
de días de su gastronomía, vida nocturna más emblemáticos de ésta, que alcanzó
y del arte que ha ido inundando sus calles. su auge en los años 30, fue el Casino
Encontrarás en su geografía una cultura de Agua Caliente, visitado por todas
enriquecida por las tradiciones locales y las las celebridades de Hollywood.
diferentes migraciones de las que ha sido
y sigue siendo una generosa anfitriona. Hoy la ciudad reúne decenas de
restaurantes, bares y discotecas en las que
Esta ciudad norteña, bendecida con se pueden vivir noches épicas —vale la pena
un clima mediterráneo, es perfecta para recordar que es considerada la Capital
visitarla en cualquier época del año. Si bien Latinoamericana de la Cerveza Artesanal—,
su impresionante oferta gastronómica pero también espacios en los que se puede
da para un tour de varios días, es posible experimentar algo de la vibrante escena
disfrutarla al máximo en un fin de semana. artística y cultural del norte de México:
volarisrevista.com 35Tacos
el Gordo,
famoso
desde 1970.
en el Cecut, con su distintivo domo esférico, entonces dirigido por el Chef Javier Plascencia.
donde puedes ver cine y muestras de foto,
en el Ceart, que también ofrece muestras No sólo Bourdain entendió que en esta
plásticas y fotográficas de diversos artistas, o región de México se estaba gestando una
bien en la histórica Casa de la Cultura Tijuana. cocina excepcional. Más de un experto en
gastronomía se ha lanzado a esta ciudad
TOUR DE SABORES IMPOSIBLES a degustar una de las cocinas de mayor
proyección a nivel nacional. No puedes pasar
En 2012 Tijuana recibió a un visitante ilustre por aquí sin degustar el brunch tijuanense
que ya había hablado muy bien de la ciudad en Georgina, uno de los restaurantes más
ante foros internacionales. Se trataba del chic del Distrito Gastronómico, seleccionado
popular Chef y celebrity Anthony Bourdain, en 2020 y 2021 como parte de los mejores
quien dio una “probadita” a los sabores 120 restaurantes del país por la Guía México
callejeros, desde los populares tacos de asada . Siguiendo el recorrido por
a la alta cocina en el restaurante Misión 19, la célebre avenida Revolución, donde
36 volarisrevista.comhacían sus primeras presentaciones Carlos conectividad, en Tijuana inician los viajes a
Santana o el divo Juan Gabriel, puedes distintos puntos de Baja California, como
encontrar el tradicional restaurante Playas de Rosarito, los restaurantes de
Caesar’s, sitio en el que fue creada la famosa langosta de Puerto Nuevo, el Valle de
ensalada del mismo nombre hace casi 100 Guadalupe o la Ruta del Vino, el puerto
años, y donde los meseros la preparan de Ensenada, y Tecate, Pueblo Mágico.
con la técnica y receta originales. Todas visitas de un día que permiten
estar de regreso para disfrutar la noche
TIJUANA, DESTINO Y tijuanense o relajarnos en nuestro hotel.
PUNTO DE PARTIDA
Quienes llegan por vía aérea y necesitan
Por su ubicación estratégica y excelente cruzar a Estados Unidos cuentan con el Cross
Vista de las
Playas de
Rosarito,
Baja California,
México.
volarisrevista.com 37Murales
en el muro
fronterizo,
en Tijuana.
38 volarisrevista.comBorder Xpress (CBX), un puente peatonal
conectado directamente desde la banda CONECTIVIDAD
de reclamos de equipaje en el Aeropuerto
Internacional de Tijuana hasta hacer pie
en suelo estadounidense en cuestión de
minutos y por una tarifa muy económica. Morelia, Cancún, Mazatlán, Oaxaca, Puerto
EL MURO, LA IDENTIDAD Los Mochis, Zacatecas, La Paz , Ciudad
Y LA REFLEXIÓN
Ixtapa-Zihuatanejo, Hermosillo, Sacramento,
Un recorrido por esta ciudad no puede cerrar Chicago , Oakland, Fresno, y Seattle.
sin una visita al muro fronterizo, propuesto
en 2018 por el Récord Guiness como el mural
más extenso del planeta y por representar Termina tu recorrido con una cerveza
un canvas artístico de más de 18,000 m2. artesanal y alguno de los platillos del Mercado
Quedarás impactado por el silencioso Hidalgo y despídete con un paseo por la costa:
contraste de unión y división, intolerancia podrás divisar a lo lejos las luces de las casas de
y amistad, dos culturas colindantes por un Tijuana y San Diego encendiéndose de noche,
mismo territorio y mar, tan estrechamente borrando las fronteras que absurdamente se
vinculadas y, sin embargo, tan distintas. quieren marcar con una valla que llega al mar.
volarisrevista.com 39Fuera de ruta Los arqueólogos calculan que el centro ceremonial y habitacional de Paquimé alcanzó a tener una población de unos 3,000 habitantes, una de las más avanzadas y ricas del norte del país en su tiempo. 40 volarisrevista.com
Fuera de ruta
Por: Sonia Estrada Morales
Casas Grandes:
El laberinto de terracota
Pequeño, rodeado de sierras y matizado en tonos tierra, este poblado guarda algo del fantástico
pasado de las culturas prehispánicas en el norte del país y algunas joyas naturales.
Casas
Grandes,
Paquimé.
Un pueblo
milenario.
CASAS GRANDES, UN PAQUIMÉ Y MUSEO DE LAS
PUEBLO MILENARIO CULTURAS DEL NORTE
l extraño nombre de este pueblo, Pocas ruinas prehispánicas resultan tan
E impregnado de apachería, surgió a misteriosas y fascinantes como las de Paquimé,
partir de la descripción que hiciera el a un kilómetro del centro histórico de Casas
explorador español Francisco Grandes, con un estilo arquitectónico de los
de Ibarra en 1565 cuando vio la antigua pueblos del desierto: construcciones elevadas
ciudad de Paquimé. Ubicado a 270 (llegaron a tener cuatro pisos) a base de barro. Lo
kilómetros de Chihuahua capital o Ciudad que sobrevive hoy son las viviendas del antiguo
Juárez, con callejones llenos de historia, centro ceremonial que llegó a tener unos 3,000
entre construcciones del siglo XVII y habitantes, una civilización contemporánea
XIX, los sábados de abril a septiembre se a la cultura mexica en su época de esplendor,
convierte en el escenario de las tradicionales conocida por su avanzado sistema hidráulico,
callejoneadas siguiendo al burrito sotolero. su organización social, sus manifestaciones
volarisrevista.com 41Fuera de ruta
Piedras
Verdes.
Un río
cristalino.
artísticas y por ser un importante enlace entre en el siglo antepasado fue hogar de colonos
las culturas del desierto y Mesoamérica. En mormones y escenario de correrías apaches.
1998 la UNESCO reconoció el sitio como Este afluente del río Casas Grandes es perfecto
Patrimonio Cultural de la Humanidad. para hacer excursiones de uno o varios días,
acampar y admirar la belleza de su curso.
JUAN MATA ORTÍZ
VALLE DE LAS CUEVAS
Este pueblo se convirtió en uno de los
centros alfareros más importantes del norte Este paraje natural, ubicado en la serranía
desde que en los años 70 Juan Quezada a 72 kilómetros de Casas Grandes y surcado
Celado comenzó a producir objetos de barro por el río Piedras Verdes, encierra en sus
que emulaban el estilo de la alfarería de cavidades rocosas sitios arqueológicos de
Paquimé: actualmente su estilo geométrico la cultura Casas Grandes de tal valor que
y con diseños de trazos finos y elaborados son resguardados por el INAH. Podrás
se han convertido en piezas valiosas que acceder con facilidad a la impresionante
han llegado a galerías de arte y museos Cueva de la Olla y admirar el antiguo
internacionales. Ubicado a 24 kilómetros granero o coscomate hecho de bahareque.
al suroeste de Casas Grandes, sus más
de 300 artesanos producen algunos de COLONIA JUÁREZ
los objetos más refinados del país.
Esta vieja colonia mormona establecida
RÍO PIEDRAS VERDES en 1885 y dedicada a la fruticultura es
una parada casi obligada: a 14 kilómetros al
En la serranía, a 66 kilómetros de Casas oeste de Casas Grandes, su arquitectura
Grandes, hace su recorrido este río cristalino de estilo victoriano invita a los visitantes
que toma su nombre de algunas formaciones a caminar y disfrutar de la ribera del
rocosas. A lo largo de su rivera se establecieron río Piedras Verdes, admirar la afamada
habitantes de la cultura Casas Grandes y Academia Juárez fundada en 1897, así
42 volarisrevista.comFuera de ruta
Vista de la Colonia Juárez. El templo de mármol es visita obligada.
como el templo de mármol ubicado en la Casas Grandes es un pueblo
colina. Podrás conocer más detalles del pequeño, valga la ironía. Pero una visita
establecimiento de estos colonos en su a este sitio extraordinario es digna del
museo Centro Histórico de las Colonias recorrido que hay que hacer para llegar.
frente a la academia. No te vayas sin No olvides llevar bloqueador, curiosidad
adquirir los deliciosos duraznos envasados. y mucha pila en tu teléfono para dejar
registro de tu paso por esta tierra.
GASTRONOMÍA
Por supuesto, el hedonismo también tiene su
lugar en Casas Grandes: no dejes de probar
el asado de puerco (cerdo en chile colorado),
el famoso guisado abigeo (machaca en chile
CONECTIVIDAD
colorado), carne asada, caldillo ranchero, el
delicioso pay de durazno y nuez o la cremosa Volaris opera vuelos directos a Chihuahua desde
paleta de sotol. Por cierto, este destilado que
se obtiene por fermentación de la piña de la Lucas, Mazatlán, Puerto Vallarta, Hermosillo,
planta dasylirion y que los paquimeitas cocían
en sus hornos prehispánicos es originario Paz, Durango, Morelia, Aguascalientes, Acapulco,
de la región. Pregunta por el sotol curado
con víbora, con un ligero sabor a tierra y Los Ángeles, Dallas, Denver, Chicago y Las Vegas.
el perfume de un destilado ahumado.
volarisrevista.com 43En Vitrina Innovación Zona Zen Tendencias Lentes de sol Bamboo life 44 volarisrevista.com
Innovación
Por: Ariadna Ramo
Música
para volar
Nada como unos buenos audífonos con reducción de ruido para disfrutar de tu
música mientras vuelas. Estos son algunos de nuestros favoritos.
¿T e imaginas subir al avión y no oír ni
un solo murmullo de los motores?
de ruidos que nace desde su sistema de
acoplamiento, mismo que permite que las
Los Sony WH-1000XM3 ofrecen agudos orejas queden completamente envueltas y
detallados, voces cálidas y bajos potentes. que las almohadillas —recubiertas en una
Su tecnología de reducción de ruido malla suave— hagan presión directamente
avanzada y de optimización de la presión sobre el cráneo, evitando no solo la
atmosférica te permite gozar de un sonido incomodidad en su uso, sino también la fuga
de alta definición a una altitud elevada. del sonido y la intromisión del ruido exterior.
Ergonómicos y con una diadema de No podemos concluir esta selección
textura suave, por su parte los Apple sin mencionar los Bose Noise Cancelling
Airport Max llegan para ofrecer un sonido Headphones 700, indudablemente
de alta definición con un sistema de control los mejores en calidad sonora y con la
volarisrevista.com 45Innovación
tecnología más inteligente en reducción
de ruido. Sus 11 ajustes, que te permiten ir
desde el aislamiento total a la intromisión
(elegida por ti) de los sonidos externos,
se basan en un sistema de micrófonos
ubicados dentro y fuera de los cascos, que
facilitan —tras revisar el tipo e intensidad
de sonido que te rodea— la activación de
una señal opuesta para cancelarlos.
Además, utilizan una estructura acústica
que aumenta la profundidad y claridad en tu
música. Y no te preocupes, no te perderás
de ninguna llamada: con apenas un clic se
detendrá la música y volverás al modo de
claridad total del sonido exterior. ¿Acaso Los Sony WH-1000XM3
puede haber algo mejor si quieres oír música ofrecen un sonido de máxima
a 10,000 pies sobre el nivel del mar? calidad a altitudes elevadas.
46 volarisrevista.comZona Zen
Por: Florencia Molfino / Fotos: Cortesía Shutterstock
Comer bien E l insomnio no es nada infrecuente
y menos en estos tiempos. Además
de llevar una buena higiene de sueño,
para dormir mejor
lo último que comamos en el día tendrá
una influencia en nuestro descanso.
Un recurso tradicional es tomar una
No siempre es fácil caer en el territorio de taza de leche tibia para inducir el sueño. La
Morfeo, pero con estos alimentos podrás razón por la que funciona es porque contiene
conciliar más fácilmente el sueño. melatonina, una hormona que nuestro
cuerpo produce naturalmente cuando
estamos relajados y que induce al sueño.
Consume pescados ricos en ácidos
grasos como el salmón y la sardina. Estudios
científicos1 han encontrado que los ácidos
volarisrevista.com 47Zona Zen
Alimentos saludables. Si comes mejor, duermes mejor.
grasos omega presentes en ciertos peces, glucémico, combinados con una proteína
sumados a la vitamina D que también animal como el pavo, rica en triptófano,
contienen, ayudan a regular la serotonina, sustancia promotora del sueño, consumidos
un neurotransmisor que tiene efectos cuatro horas antes de ir a la cama ayudan
sobre el estado de ánimo, ayudándonos a dormir mejor y con más facilidad.
a mejorar nuestra respuesta al estrés.
Por supuesto, no olvides evitar el
Toma un snack de nueces, alcohol y las bebidas con cafeína (café,
almendras, pistachos o nueces de té y refrescos de cola) por sus efectos
la India: se ha encontrado que estos estimulantes. El sueño es parte esencial de
alimentos son ricos en zinc, magnesio y tu rutina diaria: haz que tu día comience
melatonina, sustancias necesarias para y termine con un merecido descanso.
procesos esenciales como el descanso.
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24812543/
Cena de arroz con pavo: los alimentos
ricos en azúcares complejos, con alto índice
48 volarisrevista.comTendencias
LENTES DE SOL BAMBOO LIFE
Pocas metáforas tan precisas para hablar
de materiales eco-friendly como el bambú,
por ello esta marca se ha convertido en
la cumbre de lo mejor en diseño de lentes
sustentables: además del bambú, también
trabaja con materiales reciclados. Puedes
encontrar modelos para hombres, mujeres
y niños desde $590 MXN (en descuento).
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LA REINVENCIÓN DEL MUSTANG
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y 420 lb (modelo Ecoboost®) y su tecnología con acelerómetro, temporizador
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volarisrevista.com 49Tendencias
OK, GOOGLE
El asistente personal de Google no tiene
nada que envidiar a su competencia.
Incluido en la mayoría de los smartphones
con el nuevo sistema Android y disponible
en la bocina Google Home, efectúa
búsquedas muy precisas sin tocar el teclado
y realiza acciones preconfiguradas o
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Precio: $1,499.00 MXN.
Disponible en tiendas de electrónica.
MIYOTL AL RESCATE DE
LAS LENGUAS MEXICANAS
Esta sencilla app te permitirá entender
y aprender más sobre el rico léxico del
náhuatl, zapoteco, mixteco, tzotzil, maya,
Chinanteco y otomí, entre muchas otras
lenguas originarias de México a través de
flashcards y actividades como la palabra
del día. Divertida y apta para toda la
familia. Encuéntrala en Google Play.
DOMINA A LOS DIOSES CON
EL ATLAS MITOLÓGICO
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ha marcado en tal grado la cultura
occidental que hoy en día seguimos
mencionando a sus dioses hasta en las
situaciones más peregrinas. Este atlas
desarrollado por la UNAM te permite
zambullirte en el universo de sus deidades
caprichosas, imponentes y por momentos
tan humanas como cualquier mortal.
Dónde:
50 volarisrevista.comDe Volaris
Viajeros | Volar | Viajando
De Volaris: Vista justo antes de aterrizar en la CDMX, una maravillosa vista digna de disfrutar a tu regreso de ese viaje de aventura.
volarisrevista.com 51Viajeros
La fórmula para viajar más barato es…
Olvídate de desvelarte buscando vuelos en la madrugada.
L a fórmula para comprar boletos
de avión al mejor precio es… más
tiempo más barato. Por ello si se trata
Porque sabemos que tienes muchas ganas de
volar a tu siguiente destino, te dejamos un par
de tips adicionales para viajar más barato.
de ahorrar, reserva siempre con la mayor
anticipación posible. Primero: busca las fechas de temporada
baja, así además de ahorrar en tus vuelos,
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rutina, contamos con vuelos directos a más como lo hacías con la tarea en la escuela,
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Centroamérica para todos los gustos y tipos de primero se reservan los vuelos y después se
viajeros. piden las vacaciones.
52 volarisrevista.comViajeros
¿Qué es la TUA y cuánto cuesta?
S
e llama Tarifa de Uso de Aeropuerto,
¿Sabías que los aeropuertos en mejor conocida como TUA, y es parte
México cobran por el uso de sus del monto que pagas al comprar un
boleto de avión.
instalaciones?
La TUA no corresponde a los ingresos de
Volaris, es un cargo establecido por cada
aeropuerto y cambia según el tipo de ruta
(nacional o internacional). Conoce la TUA
vigente en las estaciones donde operamos aquí.
De esa manera, el costo de tu boleto de avión
se compone de la tarifa de vuelo, servicios
adicionales (si agregaste alguno), TUA, IVA y
otros impuestos. Solo los ingresos de la tarifa de
vuelo y los servicios adicionales corresponden a
la aerolínea.
Al comprar tus vuelos en volaris.com o nuestra
app, siempre podrás ver el desglose de cada uno
de los costos que componen tu boleto.
volarisrevista.com 53También puede leer
