SISTEMA INTEGRAL DE GESTIÓN DE EXPLOTACIONES GANADERAS (SIGE)
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MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACIÓN
DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y
MERCADOS AGRARIOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES
GANADERAS Y CINEGÉTICAS
SISTEMA INTEGRAL DE GESTIÓN DE
EXPLOTACIONES GANADERAS (SIGE)
Real Decreto 306/2020 -
AVISO: los elementos que se incluyen en el presente documento no son requisitos ni obligaciones a
cumplir por parte de las granjas. Se trata de un modelo orientativo para que cada granja elabore, a
su vez, su propio SIGE en función de sus características particulares.
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GANADERAS Y CINEGÉTICAS
ÍNDICE DE CONTENIDOS:
1. Introducción
2. Objetivo
3. Ámbito de aplicación
4. Autoridades competentes y coordinación
5. Contenido mínimo del SIGE
a. Descripción de las condiciones estructurales y ambientales de la explotación
b. Identificación del veterinario de explotación y establecimiento de competencias y
responsabilidades dentro de la explotación
c. Plan de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de las instalaciones
documentado
d. Plan de mantenimiento de las instalaciones
e. Plan de formación en materia de bienestar animal, medio ambiente, bioseguridad,
sanidad, higiene y manejo de los animales, resistencia a los tratamientos incluidas
las resistencias antimicrobianas y sus consecuencias
f. Plan de recogida y almacenamiento de cadáveres y otros subproductos de origen
animal no destinados a consumo humano, con vistas a su retirada y eliminación
g. Plan de gestión de residuos
h. Plan de gestión ambiental y de lucha contra el cambio climático:
i. Medidas para la optimización del uso de agua y energía.
ii. Medidas para el control de ruidos, partículas, polvo y olores.
iii. Plan de producción y gestión de estiércol.
i. Plan de bioseguridad
j. Plan sanitario en relación con las enfermedades de declaración obligatoria, así
como en relación con otras enfermedades que sean de interés para la propia
explotación, para la comarca, provincia o comunidad autónoma
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k. Plan de uso racional de antibióticos, en el que se incluyan indicadores de
seguimiento
l. Plan de bienestar animal, con el siguiente contenido mínimo
i. Descripción de las condiciones estructurales y ambientales de la explotación.
ii. Evaluación de factores de riesgo para el bienestar de los animales incluyendo
el riesgo de desastres naturales (tales como inundaciones, terremotos o
incendios) de acuerdo con las características del lugar donde se encuentra la
explotación.
iii. Plan de acción con medidas a adoptar sobre los riesgos identificados.
6. Revisión y actualización del SIGE
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1. INTRODUCCIÓN
El artículo 6 del Real Decreto 306/2020, de ordenación de explotaciones porcinas, establece que
todas las explotaciones de ganado porcino, incluidas las existentes antes de la entrada en vigor del
real decreto, a excepción de las de autoconsumo y reducidas, contarán con un Sistema Integral de
Gestión de las Explotaciones de ganado porcino (SIGE).
Se trata de un compendio de documentos que permiten articular el cumplimiento de los requisitos
del RD de ordenación porcina y de otras normas.
De esta forma, unifica los elementos comunes que afectan a la actividad rutinaria de la granja bajo un
solo documento, basándose en procedimientos o planes generales y añadiendo aquellos requisitos
específicos que permiten el cumplimiento de todos ellos. Así, permite evitar duplicidades o
contradicciones entre los distintos procedimientos.
Aunque la variedad de las posibilidades de sistemas integrados de gestión es muy amplia,
debiéndose adaptar a las diferencias entre las granjas y respondiendo a sus distintas necesidades y
características, todo SIGE incluirá, como mínimo, los elementos que se detallan en el anexo IV del
RD, cuyo contenido deberá actualizarse, al menos, cada 5 años y, en cualquier caso, siempre que la
explotación modifique sustancialmente sus instalaciones o prácticas de manejo.
Además, dicho artículo establece que el veterinario de explotación elaborará aquellos apartados del
Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones de ganado porcino relacionados con sanidad,
bienestar animal, higiene y bioseguridad.
El siguiente documento desarrolla el contenido mínimo que ha de tener el SIGE, de acuerdo con el
anexo IV del Real decreto de ordenación porcina, para facilitar la elaboración del SIGE por parte de
los titulares de explotaciones, ganaderos y empresas del sector, sin que, en ningún caso, tenga por
qué cumplir con estas disposiciones, ni estructura ni contenido concreto, siempre que incluya los
elementos del mencionado Anexo IV.
2. OBJETIVO
El objetivo del SIGE no es otro que aunar, en un solo documento y de forma simplificada, toda la
documentación necesaria para el correcto funcionamiento de las granjas de porcino. No es un
documento adicional ni implica unos requisitos adicionales, su principal objetivo es simplificar y dar
coherencia a los distintos planes que deben aplicarse en la granja.
Constituirá una herramienta para el ganadero que sirva de ayuda para tener planificado y organizado
el funcionamiento de la granja, en la toma de decisiones a la hora de definir los planes de acción de
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los diferentes ámbitos de la granja y que permita articular el cumplimiento de los requisitos del RD
de ordenación porcina y de otras normas que sean de aplicación a las granjas de ganado porcino.
¿Cuáles son las VENTAJAS del SISTEMA INTEGRAL DE GESTIÓN DE EXPLOTACIONES GANADERAS?
Permite un uso eficiente de los recursos
Logro coherente y fiable de los objetivos:
Cumpliendo con los requisitos de rentabilidad para el ganadero y,
los requisitos legales y reglamentarios
Permite la integración, al mismo nivel de relevancia e importancia, de todas las exigencias
normativas y productivas:
Sanidad animal y bioseguridad,
Higiene de la producción primaria,
Seguridad alimentaria
Medio ambiente,
Bienestar animal,
Utilización de antimicrobianos y,
Gestión productiva de la granja
Permite reducir la documentación debido a procedimientos comunes:
mejor coordinación de objetivos relacionados con todas las exigencias
más fiabilidad en la aplicación de los procedimientos
facilita el desarrollo de las auditorias e inspecciones.
Implantación y mantenimiento más eficaz y eficiente de:
procesos comunes de formación, auditorias, revisión por la dirección, etc.
mejora la participación del personal
facilita el seguimiento, la medición y el análisis.
Menor costo de implementación
3. ÁMBITO DE APLICACIÓN
Todas las explotaciones de ganado porcino, incluidas las existentes antes de la entrada en vigor del
RD 306/2020, a excepción de las de autoconsumo y reducidas, contarán con un Sistema Integral de
Gestión de las Explotaciones de ganado porcino (SIGE).
La obligación de contar con un SIGE para el ganado porcino entrará en vigor, según establece el RD
306/2020 en su disposición final cuarta, a partir del 1 de enero de 2022.
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4. AUTORIDADES COMPETENTES Y COORDINACIÓN
Es responsabilidad del ganadero la elaboración y mantenimiento del SIGE, con el asesoramiento del
veterinario de explotación que será el encargado de elaborar, además, aquellos apartados
relacionados con sanidad, bienestar animal, higiene y bioseguridad.
El SIGE deberá mantenerse documentado y debidamente actualizado en la granja a disposición de la
autoridad competente de la comunidad autónoma, ante cualquier visita o a solicitud de la misma.
5. CONTENIDO MÍNIMO DEL SIGE
Todos los planes que integran el SIGE están interrelacionados entre sí y podrían, si así lo
dispone el interesado, agruparse aquellos que se considere puedan facilitar la
organización de los procedimientos, su puesta en marcha así como su aplicación por
parte de los titulares de las explotaciones.
a) DESCRIPCIÓN DE LA GRANJA, IDENTIFICACIÓN DEL VETERINARIO DE EXPLOTACIÓN Y
ESTABLECIMIENTO DE COMPETENCIAS Y RESPONSABILIDADES DENTRO DE LA
EXPLOTACIÓN.
Descripción de las condiciones estructurales y ambientales de la granja
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES
Y AMBIENTALES DE LA GRANJA
Año de construcción y/o renovación de la granja
Metros cuadrados disponibles (superficie construida y superficie útil)
Capacidad autorizada
CONDICIONES Orientación de las naves
GENERALES Tipo de aislamiento estructural
Tipo de suelo disponible (hormigón, plástico, metálico…)
Tipo emparrillado
Número de trabajadores
Luxómetro
Sonómetro
EQUIPAMIENTO Termómetro ambiental
Higrómetro
Medidores de CO2, NO2, amoniaco y otros gases
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Equipamiento para los desplazamientos de los animales por su propio pie
Rampa de carga y descarga
Sistemas de eliminación de cadáveres
Otros
Nº animales por corral
Tipo de alimentación (ad libitum, racionada, multifase...)
Tipo de piensos utilizados
ALIMENTACIÓN Y Nº comidas /día
ABREVADO Longitud cm o Superficie comedero cm2
Nº bebederos
Uso de medicación por agua
Nº de inspecciones a los animales /día
Nº de inspecciones/día de equipamiento automático (iluminación,
MANEJO abrevado, alimentación, ventilación…)
Tipo de agrupamiento de animales
TEMPERATURA
¿Dispone de sensores de temperatura?
¿Se registra la temperatura?
¿Se realiza control de temperatura?
HUMEDAD
¿Dispone de sensores de humedad?
¿Se registra la humedad?
¿Se realiza control de humedad?
GASES
CONDICIONES Extractores y/o ventiladores
AMBIENTALES Apertura automática ventanas
Apertura automática chimeneas
¿Se registran emisiones de gases?
Coolings
Ventilación total artificial
Calefacción y tipo
ILUMINACIÓN
Tipo de iluminación
GESTIÓN DE ESTIÉRCOLES
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Producción anual estimada de estiércoles
Tamaño y tipo de fosa en las naves
Frecuencia de vaciado del purín
Sistema de recogida de estiércoles a almacenamiento
Sistema de almacenamiento de estiércoles (líquidos) o purines
Sistema de almacenamiento de estiércoles (sólidos)
Valorización agronómica de los estiércoles (y %)
Tratamiento autorizado de estiércoles (y %)
Registro de consumos de agua y energía
ENERGÍA Y AGUA Uso de energías renovables
Uso de aguas de lluvia no contaminadas como aguas de lavado
Nombre del veterinario de explotación y relación contractual con la explotación
Describir las competencias dentro de la explotación:
o Personal que trabaja en la explotación. Organigrama de trabajo.
o Tareas y responsabilidades encomendadas a cada uno de ellos.
o Tareas y responsabilidades del veterinario de explotación. Plan de ejecución de las
tareas y plan de visitas zoosanitarias.
b) PLAN DE LIMPIEZA, DESINFECCIÓN, DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN DE LAS
INSTALACIONES DOCUMENTADO.
Listado de productos utilizados en las labores de LDD
Listado de instalaciones y utillaje sometidos a procedimientos de LDD
Identificación de los trabajadores encargados de realizar las labores de LDD
Relación de aparatos y productos que se utilizan en las labores de limpieza y desinfección
Descripción de las rutinas y procedimientos de LDD
Descripción de la frecuencia de las labores de LDD para las diferentes instalaciones y/o
utillaje
Descripción del sistema de monitorización de las labores de LDD:
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o Subjetivo: observación visual del estado de limpieza de las instalaciones, equipos y
utensilios. Debe designarse una persona responsable de esta comprobación.
o Objetivo: análisis microbiológicos de los equipos y utensilios y periodicidad
Descripción del sistema de registro de las actividades de LDD: hojas de control donde
queden registradas las tareas realizadas, la supervisión de dichas tareas, y las incidencias
si las hubiera y en ese caso las medidas correctoras aplicadas
Descripción del sistema de archivo de las hojas de control, fichas de seguridad y fichas
técnicas de los productos empleados y resultados de los análisis microbiológicos del
equipo, utensilios y superficies
c) PLAN DE MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES.
Procedimiento de revisión de las instalaciones, incluyendo los sistema de ventilación,
temperatura e iluminación
Frecuencia de revisión
Personal encargado
Listado de proveedores y servicios de mantenimiento y reparación encargados de
subsanar las deficiencias detectadas.
d) PLAN DE FORMACIÓN EN MATERIA DE BIENESTAR ANIMAL, MEDIO AMBIENTE,
BIOSEGURIDAD, SANIDAD, HIGIENE Y MANEJO DE LOS ANIMALES, RESISTENCIA A LOS
TRATAMIENTOS INCLUIDAS LAS RESISTENCIAS ANTIMICROBIANAS Y SUS
CONSECUENCIAS.
Planificación de las actividades formativas de los trabajadores de la granja. Periodicidad
y trabajadores afectados.
Cursos de formación recibidos por los trabajadores: descripción de los contenidos así
como las horas lectivas
Registro de personal que recibe la formación con identificación y fecha para valorar la
necesidad de cursos de reciclado
Registro de personal que haya demostrado un mínimo de 3 años de experiencia práctica
en trabajos relacionados con la cría de ganado porcino
Registro de personal en posesión de algunas de las siguientes titulaciones: veterinario,
Título de técnico en producción agropecuaria o título de técnico superior en ganadería y
asistencia en sanidad animal.
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e) PLAN DE RECOGIDA Y ALMACENAMIENTO DE CADÁVERES Y OTROS SUBPRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL NO DESTINADOS A CONSUMO HUMANO, CON VISTAS A SU RETIRADA
Y ELIMINACIÓN.
Recogida y almacenamiento de cadáveres: sistema de recogida, descripción y detalle de
ubicación de los contenedores de almacenamiento, sistema de recogida (detalle de
proveedores encargados) o destrucción de los mismos.
Otros SANDACH: sistema de recogida, descripción y detalle de ubicación de los
contenedores de almacenamiento, sistema de recogida (detalle de proveedores
encargados) o destrucción de los mismos.
f) PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
Detallar procedimiento gestión de residuos de medicamentos: descripción de los
contenedores e instalaciones para el almacenamiento de los residuos así como su
ubicación dentro de la granja, protocolo y persona encargada de la vigilancia y control de
los residuos, empresa gestora encargada de su recogida, periodicidad de evacuación de
los residuos
Detallar procedimiento de gestión de residuos de piensos medicamentosos no utilizados:
descripción de los contenedores e instalaciones para el almacenamiento de los residuos
así como su ubicación dentro de la granja, protocolo y persona encargada de la vigilancia
y control de los residuos, empresa gestora encargada de su recogida, periodicidad de
evacuación de los residuos
Detallar procedimiento de gestión de residuos de material sanitario fungible: descripción
de los contenedores y su disposición dentro de la granja para su recogida, indicar gestor
y periodicidad de recogida.
Detallar procedimiento de gestión de envases de residuos: descripción de los
contenedores y su disposición dentro de la granja para su recogida, indicar gestor y
periodicidad de recogida.
g) PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL Y DE LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO:
i. Descripción de las medidas implantadas para la optimización del uso de agua y
energía.
Detallar equipamiento disponible: caudalímetro, higrómetro, luxómetro
Registro de consumo de agua, incluida el agua de lavado
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Sistema energético de la granja.
Registro de consumo energético
Sistema de control térmico: sistemas de ventilación y calefacción
Medidas para la reducción del consumo de agua
Medidas para la reducción del consumo energético en la explotación
ii. Descripción de las medidas implantadas para el control de ruidos, partículas, polvo y
olores.
Detallar equipamiento disponible: sonómetro, extractores y ventiladores
Sistema de medición de gases de la granja (especificar gases)
Medidas implementadas para reducir ruidos, partículas, polvo y olores en la
explotación
iii. Plan de producción y gestión de estiércol. Este plan incluirá, como mínimo, las
siguientes cuestiones:
Descripción del sistema de recogida e instalaciones previstas para el
almacenamiento de los estiércoles: descripción del tipo de fosa utilizada,
frecuencia de vaciado, características de la balsa de almacenamiento.
Determinación de la producción anual estimada de estiércoles.
Descripción de la gestión prevista para los estiércoles, señalando la cuantía de
los que se destinarán directamente a la valorización agronómica y las cuantías
de los que se destinarán a un tratamiento autorizado.
Detallar la superficie agrícola o forestal para la utilización de los
estiércoles por el productor con identificación de las parcelas
destinatarias
Identificación de operadores autorizados para la gestión del
estiércol
Identificación de las instalaciones de tratamiento autorizadas de
destino de los estiércoles. Detallar tipo de tratamiento.
Superficie agrícola o forestal para la utilización de los estiércoles por el productor
e identificación de las parcelas destinatarias, así como identificación de los
operadores autorizados a los que se haya entregado el estiércol o, en su caso,
las instalaciones de tratamiento autorizadas de destino de los estiércoles.
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h) PLAN DE BIOSEGURIDAD.
Animales y material genético:
o Descripción de proveedores acreditados
o inspección a la entrada de los mismos en la granja
o cuarentena
o Muelles de carga y descarga: protocolo de limpieza y mantenimiento
o Protocolo de manejo de animales, incluyendo animales enfermos
Trabajadores y visitantes:
o Registro de entradas
o Vestuarios: sistema de separación zona limpia y sucia
o Ropa y calzado de uso exclusivo para trabajadores y visitas: protocolo de lavandería.
Personal encargado.
o Protocolo para el acceso de personas a la explotación
o Indicaciones de uso y cartelería informativa para personal
Vehículos: protocolo de control de entrada de vehículos
o Arco de desinfección, vado sanitario y/o un sistema equivalente: productos
utilizados. Limpieza y mantenimiento del mismo.
Protocolos de autocontrol y medidas correctoras en caso de incidencias
Alimentación animal y agua de bebida:
o Control de proveedores
o Descripción del sistema de suministro de alimentos
o Descripción del sistema de carga y descarga de piensos
o Descripción del sistema de almacenamiento de piensos
o Sistema de control de suministro de agua: calidad, estado higiénico de depósitos y
conducciones
Instalaciones:
o Mantenimiento del aislamiento perimetral
Sistema de manejo
Servicios auxiliares compartidos: empresas de reparaciones, recogida cadáveres…
i) PLAN SANITARIO EN RELACIÓN CON LAS ENFERMEDADES DE DECLARACIÓN
OBLIGATORIA, ASÍ COMO EN RELACIÓN CON OTRAS ENFERMEDADES QUE SEAN DE
INTERÉS PARA LA PROPIA EXPLOTACIÓN, PARA LA COMARCA, PROVINCIA O
COMUNIDAD AUTÓNOMA*.
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Plan de vacunación: calendario de vacunación detallando vacunas a aplicar y grupo de
animales a los que van dirigidas
Plan de desparasitación: calendario de desparasitación interna y externa. Detallar los
medicamentos veterinarios utilizados a tal fin
Protocolo de vigilancia del estado sanitario de loa animales: incluir historial previo de
enfermedades en la granja
Programa de muestreo rutinario frente a las enfermedades que son objeto de control en la
explotación (por ejemplo toma de muestras periódicas para antibiogramas o la elaboración
de autovacunas).
*Nota: en el caso de enfermedades de declaración obligatoria es necesario seguir las
indicaciones de actuación que disponga la administración competente en función de la
enfermedad de que se trate.
j) PLAN DE USO RACIONAL DE ANTIBIÓTICOS, EN EL QUE SE INCLUYAN INDICADORES DE
SEGUIMIENTO.
Identificación de los antimicrobianos de uso prioritario ante la aparición de determinadas
patologías y de aquellos que deberán excluirse.
Indicadores de seguimiento: valoración, como mínimo con frecuencia trimestral, del
consumo de antimicrobianos, identificar posibles causas de incremento de dicho
consumo.
Protocolo de recepción, almacenamiento y conservación de medicamentos veterinarios,
incluido el producto sobrante de los tratamientos en curso.
Registro de tratamientos efectuados con medicamentos veterinarios.
Plan de eliminación de residuos de medicamentos veterinarios en la granja (ver letra f
del presente documento)
k) PLAN DE BIENESTAR ANIMAL, CON EL SIGUIENTE CONTENIDO MÍNIMO:
I. Descripción de las condiciones estructurales y ambientales de la explotación.
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II. Evaluación de factores de riesgo para el bienestar de los animales incluyendo el riesgo
de desastres naturales (tales como inundaciones, terremotos o incendios) de acuerdo
con las características del lugar donde se encuentra la explotación.
III. Plan de acción con medidas a adoptar sobre los riesgos identificados.
(Modelo de Plan de Bienestar animal se encuentra en trámite de elaboración y estará disponible
próximamente en la web del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente)
Todos los planes descritos, que formarán parte del SIGE, deberán incluir, además del registro de
actuaciones, todas aquellas medidas correctoras a implantar en caso de detección de incidencias en
los procedimientos descritos.
l) REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DEL SIGE
El SIGE deberá actualizarse siempre que el responsable de la explotación o el veterinario lo considere
necesario, al menos cada 5 años y, en cualquier caso, siempre que se produzcan cambios
significativos en la explotación, ya sea en instalaciones, censos u orientación productiva o prácticas
de manejo.
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