TARIFA DE PRECIOS MAYO 2021 - Simslu.es
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TARIFA DE PRECIOS
MAYO 2021
TARIFA DE PRECIOS 2021
Distform.
30 años al lado de los profesionales
de la restauración.
Mychef pertenece a Distform, fabricante líder de mobiliario y equipamiento para cocinas profesionales.
En sus inicios, Distform se centró y creció gracias a la concepción, producción y distribución de mobiliario
para la preparación estática y autoservicio, especialmente diseñado para dar respuesta a las necesidades
de las cocinas profesionales más exigentes en busca de soluciones funcionales, de diseño atractivo y de
la más alta calidad.
La oportunidad de desarrollar una solución adaptada a las necesidades de cocción a baja temperatura,
llevó a Distform a explorar una nueva línea de negocio: el diseño y desarrollo de hornos de vapor
especialmente concebidos para dar respuesta a las más altas exigencias de la cocina a baja temperatura.
Bajo la nueva marca Mychef, en 2011 la empresa lanza al mercado nacional e internacional el primer
horno con tecnología Tektherm, capaz de cocinar a baja temperatura sin necesidad de un termostato
de inmersión, marcando un nuevo hito en las cocinas profesionales.
Mychef. Hoy, Mychef, es una marca de reconocido prestigio internacional, que ofrece soluciones integrales para
la hostelería y el sector de la alimentación englobando en su portafolio una amplia gama de hornos,
Calidad, innovación y respeto: nuestro compromiso. envasadoras, regeneradores y abatidores.
Le damos la bienvenida al mundo de Mychef. Diseñamos, desarrollamos y fabricamos
equipamientos para los profesionales de la restauración, hostelería y alimentación.
Nuestro portafolio de productos incluye hornos, envasadoras, abatidores y regeneradores y se
encuentran en las cocinas profesionales más exigentes en todo el mundo. distform.com
Nos impulsa la pasión, la búsqueda constante de la excelencia y el respeto.
El reconocimiento a la calidad y excelencia de los productos Mychef queda reflejado en los
premios de prestigio internacional otorgados a lo largo de los años.
mychefcooking.com
UNA GAMA DE PRODUCTOS PREMIADA
2017, MILAN 2018, MUNICH 2018, ESSEN 2018, BARCELONA 2019, FRANKFURT 2020, ESSEN
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TARIFA DE PRECIOS 2021
PORTAFOLIO DE
HORNOS GASTRONÓMICOS
HORNOS COMBINADOS GASTRONOMÍA HORNOS COMBINADOS COMPACTOS GASTRONOMÍA
COOK UP COMPACT CONCEPT
Horno combinado robusto, potente y con alta capacidad de producción. Panel de control sencillo, ágil e
Horno compacto ideal para espacios reducidos. Todas las prestaciones y posibilidades de cocción disponibles
intuitivo, que permite realizar todo tipo de elaboraciones a un precio competitivo.
en dimensiones reducidas para máximo aprovechamiento y productividad. Control digital intuitivo para una
• Generación de vapor por inyección directa cocción precisa.
• Steam Out. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción
• Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto y sous-vide
• Fan Plus. Cocciones más homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades
• MultiSteam. Tecnología patentada de generación de vapor 5 veces más denso y rápido
• SmartClima Plus. Ajusta la energía y humedad en función del tipo y cantidad de alimentos
• Sistema de extracción activa de humedad DryOut Plus: texturas crujientes y dorados perfectos
• SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 4 velocidades
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados • MyCare. Sistema automático de limpieza con detección del grado de suciedad
• 9 teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados
• Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
COOK PRO
Horno combinado robusto, potente y con alta capacidad de producción. Panel de control sencillo, ágil e
intuitivo que permite realizar todo tipo de elaboraciones.
Restaurantes Gastrobares Hoteles Carnicerías Charcuterías Pescaderías Supermercados
• SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades
• MultiSteam. Tecnología patentada de generación de vapor 5 veces más denso y rápido
• Sistema de extracción activa de humedad DryOut Plus: texturas crujientes, dorados perfectos
• Sistema de autolimpieza inteligente MyCare
C0MPACT EVOLUTION
Horno compacto ideal para espacios reducidos. Todas las prestaciones y posibilidades de cocción dispnibles en
dimensiones reducidas para máximo aprovechamiento y productividad.
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados • Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto y sous-vide
• MultiSteam. Tecnología patentada de generación de vapor 5 veces más denso y rápido
• SmartClima Plus. Ajusta la energía y humedad en función del tipo y cantidad de alimentos
SERIE L Concept •
•
Sistema de extracción activa de humedad DryOut Plus: texturas crujientes y dorados perfectos
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 4 velocidades
Horno combinado de última generación que permite obtener resultados de alta cocina y gran capacidad de • MyCare. Sistema automático de limpieza con detección del grado de suciedad
producción. Control digital intuitivo para una cocción precisa. • Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
• Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto y sous-vide
• MultiSteam. Tecnología patentada de generación de vapor 5 veces más denso y rápido
• SmartClima Plus. Ajusta la energía y humedad en función del tipo y cantidad de alimentos
• Sistema de extracción activa de humedad DryOut Plus: texturas crujientes y dorados perfectos
• SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 6 velocidades
Restaurantes Gastrobares Hoteles Carnicerías Charcuterías Pescaderías Supermercados
• MyCare. Sistema automático de limpieza con detección del grado de suciedad
• 9 teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados
• Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Carnicerías Charcuterías Supermercados
HORNOS DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE GASTRONOMÍA
SERIE L Evolution SNACK
Horno combinado de última generación que permite obtener resultados de alta cocina y gran capacidad de Horno ideal para la elaboración de recetas sencillas y rápidas, combina el máximo rendimiento con la mínima
producción. Interfaz inteligente con pantalla táctil de alta definición. inversión. De fácil instalación, está diseñado para facilitar al máximo el trabajo en pequeños restaurantes, bares,
cafeterías, etc.
• Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto y sous-vide
• MultiSteam. Tecnología patentada de generación de vapor 5 veces más denso y rápido • Máxima versatilidad: cuece, gratina, regenera y deshidrata
• SmartClima Plus. Ajusta la energía y humedad en función del tipo y cantidad de alimentos • Sistema de precalentamiento ultrarrápido
• Sistema de extracción activa de humedad DryOut Plus: texturas crujientes y dorados perfectos • Cocciones homogéneas gracias a turbinas bidireccionales de 2 velocidades FanPlus
• SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 6 velocidades • Memoriza hasta 40 programas de cocción diferentes
• MyCare. Sistema automático de limpieza con detección del grado de suciedad • Panel de control sencillo, ágil e intuitivo
• Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Pequeños Bares Cafeterías Restaurantes de Food trucks
restaurantes comida rápida
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Carnicerías Charcuterías Supermercados
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TARIFA DE PRECIOS 2021
PORTAFOLIO DE
HORNOS PARA PANADERÍAS
Y PASTELERÍAS
HORNOS COMBINADOS PANADERÍAS Y PASTELERÍAS HORNOS DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE PANADERÍAS Y PASTELERÍAS
BAKE BAKERSHOP
El aliado perfecto para panaderos, pasteleros y obradores más exigentes: hornea con total uniformidad todo Horno de gran facilidad de uso y eficiencia, rápido y robusto, especialmente creado para la cocción de
tipo de panes, bizcochos, tartas, galletas gracias al reparto homogéneo del aire y la humedad en la cámara productos de pastelería y panadería congelados
de cocción.
• Elaboraciones siempre uniformes gracias al reparto homogéneo del aire que realiza su ventilador a 2
• Combina 3 modos de cocción; convección, mixto y vapor velocidades y modo Autoreverse
• MultiSteam: generación de vapor 5 veces más denso y rápido: a partir de 30°C en sólo 45 segundos • Sistema de extracción de humedad de la cámara SteamOut o DryOut Plus: texturas crujientes y dorados
• SmartWind: cocciones más rápidas y homogéneas perfectos
• Sistema de extracción activa de humedad DryOut Plus: texturas crujientes y dorados perfectos • Resultados tiernos y esponjosos gracias a su sistema automático de inyección directa de humedad
• Sistema de autolimpieza inteligente MyCare • 8 teclas de acceso rápido a programas
Panaderías Pastelerías Obradores Cafeterías Pequeñas Supermercados Cadenas de Restaurantes de
tiendas panaderías comida rápida
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TARIFA DE PRECIOS 2021
PORTAFOLIO DE
ENVASADORAS AL VACÍO
ENVASADORA SEMI-AUTOMÁTICA ENVASADORA AUTOMÁTICA
goSENSOR iSENSOR
Envasadora semiautomática: máxima facilidad y comodidad a un precio competitivo para establecimientos La envasadora 100% automática: practicidad y excelencia para los profesionales de la gastronomía. Combina
que realizan gran cantidad de envasados en el día a día. modo automático y manual para técnicas culinarias.
• Panel de control simple e intuitivo: selecciona 3 parámetros y listo! • Facilidad de uso y máxima fiabilidad sin supervisión gracias a tecnología patentada
• Extrae el aire de los alimentos porosos con la funcionalidad ExtraVacuum • iVac: envasado automático inteligente
• Programa específico de envasado de líquidos H2O • iSeal: sellado automático inteligente
• Envasado de alimentos delicados y frágiles con la función SoftAir • SCS: sistema de calibrado automático
• SCS Sistema de calibrado automático • Envasado con gas inerte protege los alimentos más frágiles: previene roturas y deformaciones
• Avisos de mantenimiento preventivo y sistema de autolimpieza del aceite • Permite múltiples técnicas culinarias: impregnaciones, marinados, colorear y aromatizar alimentos, etc.
• Memoriza hasta 10 programas de vacío personalizados
• Bluetooth integrado y App de control para la impresión de etiquetas a través del móvil
• Avisos de mantenimiento preventivo y sistema de autolimpieza del aceite
Carnicerías Charcuterías Pescaderías Restaurantes Gastrobares
Restaurantes Hoteles Gastrobares Supermercados
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TARIFA DE PRECIOS 2021
PORTAFOLIO DE
ABATIDORES Y REGENERADORES
DE TEMPERATURA
ABATIDOR DE TEMPERATURA REGENERADOR DE TEMPERATURA
MYCHILL EVOLINE
El aliado en las cocinas profesionales que permite mantener intacta la frescura de los alimentos con la máxima Regenera en el menor tiempo posible respetando la calidad de los alimentos con excelentes resultados en
higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios. jugosidad, colores y texturas, como paso previo al servicio en mesa.
• Control por tiempo o por sonda • Panel de mandos intuitivo permite regenerar platos sin formación previa
• Pase automático a fase de mantenimiento al fina del ciclo • Rapidez gracias a diseño termodinámico y sistema de generación de vapor (opcional)
• Sistema automático de desescarche • Máxima calidad y seguridad con el uso de sonda al corazón
• Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza • Eficiencia energética y facilidad de instalación
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades
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TARIFA DE PRECIOS 2021
ÍNDICE DE PRODUCTOS
HORNOS COMBINADOS GASTRONOMÍA HORNOS COMBINADOS PASTELERÍA Y PANADERÍA
Mychef COOK UP GN 1/1 24 Mychef BAKE 600 x 400 64
COOK Accesorios 26
BAKE Accesorios 66
Mychef COOK PRO GN 1/1 28
HORNOS DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE PASTELERÍA Y PANADERÍA
Accesorios 30
Mychef SERIE L Concept GN 1/1 32 BAKERSHOP Mychef BAKERSHOP 460 x 330
SERIE L Accesorios 33 3 Bandejas NUEVO 70
Accesorios 71
Mychef SERIE L Concept GN 2/1 34 4 Bandejas 72
Accesorios 35 Accesorios 73
Mychef SERIE L Evolution GN 1/1 36 Mychef BAKERSHOP 600 x 400
Accesorios 37
3 Bandejas NUEVO 74
Mychef SERIE L Evolution GN 2/1 38 4, 6 y 10 Bandejas 75
Accesorios 39 Accesorios 76
ACCESORIOS COMUNES PASTELERÍA Y PANADERÍA
HORNOS COMBINADOS COMPACTOS GASTRONOMÍA Bandejas y parrillas 460 x 330 78
Bandejas y parrillas 600 x 400 79
Mychef COMPACT Concept GN 2/3 Longitudinal 42
COMPACT Accesorios 43
Mychef COMPACT Concept GN 1/1 Longitudinal 44
Accesorios 45 ENVASADORAS AL VACÍO
Mychef COMPACT Concept GN 1/1 Transversal 46 goSENSOR
Accesorios 47 Mychef goSENSOR de sobremesa 86
Accesorios 87
Mychef COMPACT Evolution GN 2/3 Longitudinal 48
Accesorios 49
Mychef COMPACT Evolution GN 1/1 Longitudinal 50
Accesorios 51
iSENSOR Mychef iSENSOR de sobremesa 88
Accesorios 89
Mychef COMPACT Evolution GN 1/1 Transversal 52
Accesorios 53 Mychef iSENSOR de pie 90
Accesorios 90
Envasadoras de vacío externo 92
HORNOS DE CONVECCIÓN CON HUMEDAD REGULABLE GASTRONOMÍA
Baño María sous-vide 93
Mychef SNACK GN 2/3 56
SNACK Accesorios 57
ABATIDORES DE TEMPERATURA
Mychef SNACK GN 1/1 58
Accesorios 59 MYCHILL Modelos MYCHILL 96
Accesorios 97
ACCESORIOS COMUNES GASTRONOMÍA
REGENERADORES DE TEMPERATURA
Bandejas y parrillas GN 60 EVOLINE Modelos EVOLINE 100
Accesorios 101
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TARIFA DE PRECIOS 2021
TECNOLOGÍA MYCHEF
VENTAJAS QUE TE APORTAN
LOS HORNOS MYCHEF
COCCIONES MÁS MÁS EFICIENCIA MÁS SEGURIDAD
PERFECTAS COMODIDAD Y PRODUCTIVIDAD ALIMENTARIA
PATENTADO PATENTADO
MultiSteam Sondas sous-vide,
Innovadora tecnología patentada monopunto y multipunto Cámara de alta inercia UltraVioletSteam
de doble inyección de vapor, 5 con conector magnético térmica Tecnología patentada que genera
veces más rápida que los sistemas
Plug&Play Cámara construida en acero inoxi- vapor absolutamente puro y
tradicionales (boiler o inyección
dable AISI 304 18/10. Su gran robus- esterilizado, libre de patógenos
directa) gracias al precalentamiento Con el nuevo conector magnético
tez garantiza una cocción perfecta y incluso a baja temperatura gracias
del agua. El vapor más rápido y nunca ha sido tan rápido y sencillo
un gran ahorro energético. a su sistema de rayos ultravioleta
denso para cocciones homogéneas. conectar la sonda que más se adapta (Opcional).
al producto que deseas cocinar.
PATENTADO PATENTADO
El único horno
TSC Bandeja recogeaguas Cristales de baja emisión 100% esterilizado
(Thermal Stability Control) integrada La última tecnología en cristales Gracias a la combinación de las
El único sistema patentado que Recogeaguas frontal con desagüe de baja emisión proporciona un tecnologías patentadas UltraViolet-
asegura una máxima estabilidad integrado y vaciado automático mayor aislamiento reduciendo las Steam y el sistema de autolavado
térmica en las cocciones a baja incluso con la puerta abierta. Evita pérdidas de calor. El diseño de MyCare, la cámara del horno estará
temperatura sin apenas oscilacio- la formación de agua bajo el equipo. la puerta facilita su limpieza y su 100% esterilizada, limpia y libre
nes (± 0,2ºC). (Opcional) seguridad operativa. de patógenos. Incluso a bajas
temperaturas.
SmartClima Plus Iluminación LED integrada Turbina SmartWind de última
Maneta y componentes
Sistema inteligente de generación Iluminación óptima en la totalidad generación y alta eficiencia
y gestión de vapor. Gracias a sus de la cámara de cocción, diseñada Cocciones más rápidas y homo-
plásticos antibacterianos
avanzados sensores el horno mo- para altas temperaturas, con un géneas gracias al diseño termo- Aditivo antibacteriano que permite
nitoriza la humedad de la cámara mínimo consumo y una máxima dinámico de la turbina combinado una mayor protección contra la
de cocción, inyectando o extrayendo duración. con la gestión inteligente del proliferación de gérmenes y
vapor para obtener el resultado sentido de giro y las velocidades de bacterias garantizando así una
deseado. la turbina. superficie limpia e higiénica.
PATENTADO
DryOut Plus Conector USB Lavado NightWatch
Permite extraer de forma activa Conexión USB para registro de automático MyCare Realiza cocciones nocturnas a baja
la humedad de la cámara para datos HACCP, para la actualización Sistema automático de limpieza temperatura con total tranquilidad
conseguir texturas más crujientes del software y para la carga y inteligente patentado. Elimina garantizando la seguridad ali-
gracias a su tecnología exclusiva de descarga de programas. El equipo cualquier suciedad de la cámara mentaria. En el caso de que la
baja presión. Crujientes y dorados permite el registro de temperaturas de cocción. El horno detecta el temperatura baje a menos de
ultrarrápidos y perfectos. y eventos producidos durante su nivel de suciedad y propone el 56ºC, el horno te avisará visual y
uso normal. programa más adecuado. acústicamente.
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TARIFA DE PRECIOS 2021
PANELES DE CONTROL PANELES DE CONTROL
SNACK & COOK PRO / COOK UP
BAKERSHOP & BAKE
TUS RECETAS FAVORITAS A UN SOLO BOTÓN COCCIONES PERFECTAS, CONTROL INTUITIVO
Guarda los parámetros de cocción de Este panel de control es tan fácil de usar que
tus recetas favoritas y ejecútalos con solo solo dispone de las teclas indispensables
pulsar un botón. Este control cuenta con para realizar cocciones de una forma rápida
8 teclas de acceso rápido que te permiten y eficaz. Selecciona el modo de cocción,
una máxima agilidad para ejecutar tus ajusta los parámetros necesarios y en
recetas favoritas. Además, puedes efectuar marcha, eso es todo. Fácil de usar y efectivo
hasta 3 fases de cocción distintas de forma en la cocción.
automática.
Fases de cocción Modos de cocción
Permite configurar hasta 3 fases de cocción Selecciona el modo de cocción:
convección, mixto o vapor
Programas de cocción Panel digital luminoso Panel digital luminoso
Permite guardar hasta Indica todos los parámetros y procesos Indica todos los parámetros
40 programas de cocción y procesos
Ajuste de valores en una Ajuste de los valores
Ajuste de los valores fermentadora Ajusta los valores deseados
Solo disponible en los modelos Bakershop para cada parámetro
Ajusta los valores deseados para
cada parámetro
Parámetros de cocción
Selecciona la humedad,
Parámetros de cocción
temperatura, tiempo y velocidad
Memorias Selecciona la humedad, temperatura, de la turbina para una cocción Programa de limpieza MyCare
de acceso rápido tiempo y velocidad del ventilador para perfecta
Ejecuta un lavado de forma automática.
8 teclas de acceso rápido para una cocción perfecta
Solo disponible en los modelos
los programas de cocción más Cook Pro y Bake
habituales
Encendido / apagado Encendido / apagado
Enciende y apaga el horno e inicia y para Enciende y apaga el horno
el proceso de precalentamiento y cocciones e inicia y para el proceso de
precalentamiento y cocciones
CONEXIÓN WI-FI (OPCIONAL) CONEXIÓN WI-FI (OPCIONAL)
Gracias a la conexión Wi-Fi podrás cocinar, controlar y gestionar el horno desde tu smartphone o Gracias a la conexión Wi-Fi podrás cocinar, controlar y gestionar el horno desde tu smartphone o
tablet: tablet:
CLOUD CONTROL REMOTO CONTROL POR VOZ CON CLOUD CONTROL REMOTO CONTROL POR VOZ CON
GOOGLE ASSISTANT GOOGLE ASSISTANT
Gestiona tu horno desde el móvil, Controla la actividad de tu Gestiona tu horno desde el móvil, Controla la actividad de tu
El horno puede funcionar con el Asistente El horno puede funcionar con el Asistente
tablet u ordenador. Crea, guarda horno y cambia parámetros tablet u ordenador. Crea, guarda horno y cambia parámetros
de voz de Google, lo que te permitirá de voz de Google, lo que te permitirá
o modifica recetas y envíalas a tu de forma remota desde tu o modifica recetas y envíalas a tu de forma remota desde tu
cocinar simplemente con tu voz. cocinar simplemente con tu voz.
horno simplemente pulsando un móvil. horno simplemente pulsando un móvil.
botón. botón.
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TARIFA DE PRECIOS 2021
PANELES DE CONTROL
SERIE L CONCEPT
& COMPACT CONCEPT
CONTROL DIGITAL PARA UNA COCCIÓN MÁS PRECISA
Cocción por tiempo o por sonda Mando rotativo iluminado
Controla la cocción por tiempo o por temperatura Iluminación inteligente en 5 colores que
Maneja Mychef Concept con facilidad Acceso directo a programas de Modos de en el corazón del alimento avisa visual y acústicamente del estado del
desde el primer día; su control lavado MyCare cocción proceso de cocción o de lavado.
intuitivo está diseñado para conseguir
cocciones excelentes con la máxima 4 programas automáticos de lavado Convección, mixto
precisión. y 1 aclarado y vapor
Velocidades de la turbina
La pantalla LCD y su mando rotativo
iluminado simplifican todos los 6 velocidades en los modelos Serie L y
Standby Ciclo de Ciclo de
procesos e informan de los posibles 4 velocidades en los modelos Compact cocción lavado
siguientes pasos. Una manera intuitiva
y cómoda de interactuar con el
horno y conocer su estado en todo
momento.
99 programas de cocción Fast Cooking
Finalizando Final de
Con hasta 5 fases cada uno Precalentamiento o enfriado rápido de la cocción, lavado cocción
cámara dependiendo de la temperatura o ajustes o lavado
a la que se encuentre al iniciar una nueva
cocción o lavado
Conector magnético Programas de acceso directo Visión panorámica de DryOut / SmartClima
Plug&Play para sondas todos los procesos
Memoria para los 9 programas de Ajuste manual de los parámetros de
Conexión rápida y segura de cocción o ciclos de lavado más Tiempo, temperatura, temperatura humedad para conseguir resultados
sonda sous-vide, monopunto o habituales corazón, humedad, programas, lavado, excepcionales
multipunto aclarado, avisos, etc...
18 19TARIFA DE PRECIOS 2021
PANELES DE CONTROL
SmartCooking
SERIE L EVOLUTION
Sistema de cocción inteligente para cocinar de forma asistida
& COMPACT EVOLUTION
INTERFAZ INTELIGENTE CON LA MÁXIMA SIMPLICIDAD
Modo Chef CookingPlanner Mando rotativo iluminado
Personaliza tus cocciones ajustando de forma Cocina alimentos de forma simultánea en distintas bandejas
Mychef Evolution es una interfaz inteligente manual los parámetros deseados Iluminación inteligente en 5 colores que
accesible desde una pantalla táctil de alta avisa visual y acústicamente del estado del
definición; su diseño es tan cómodo e intuitivo proceso de cocción o de lavado.
como el de tu smartphone.
El sistema SmartCooking hace que cocinar
sea más fácil que nunca: gracias al recetario
interactivo puedes conseguir platos increíbles
con una simplicidad asombrosa. Standby Ciclo de Ciclo de
Regenerar cocción lavado
Su conexión a la nube te permite estar Fast Menu Regenera tus alimentos refrigerados o congelados de forma
siempre conectado a tu equipo, estés Menú personalizado con las cocciones más habituales guiada
donde estés. Y su innovadora tecnología
optimiza el ahorro energético. Un horno
realmente inteligente capaz de recopilar
datos, procesarlos y ofrecer una información Finalizando Final de
personalizada que contribuirá a la gestión y cocción, lavado cocción
o ajustes o lavado
éxito de tu negocio.
Conector magnético Plug&Play
para sondas
Conexión rápida y segura de sonda sous-
vide, monopunto o multipunto
MyCare Recetas Configurar
Sistema de autolimpieza inteligente Accede a tus recetas y a las de otros chefs o busca Acceso a todas las configuraciones del horno
4 Programas de autolavado + aclarado elaboraciones por selección de ingredientes
20 21TARIFA DE PRECIOS 2021
HORNOS
COMBINADOS
Ideales para restaurantes, hoteles, servicios de catering y
colectividades de alta producción. Robustez, potencia y capacidad.
Gastronomía
COOK
Mychef COOK UP GN 1/1 24
Accesorios 26
Mychef COOK PRO GN 1/1 28
Accesorios 30
Gastronomía
SERIE L
Mychef SERIE L Concept GN 1/1 32
Accesorios 33
Mychef SERIE L Concept GN 2/1 34
Accesorios 35
Mychef SERIE L Evolution GN 1/1 36
Accesorios 37
Mychef SERIE L Evolution GN 2/1 38
Accesorios 39
22 23TARIFA DE PRECIOS 2021 COOK UP GN 1/1 HORNO COMBINADO Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 1/1 6 GN 1/1 10 GN 1/1 PVP 2.378 € 2.860 € 4.490 € Capacidad GN 4 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 710 x 615 mm 760 x 710 x 750 mm 760 x 710 x 1022 mm Peso 61 kg 71 kg 97 kg Recomendado para (n) raciones al día 35-90 40-110 80-160 Distancia entre guías 68 mm 68 mm 68 mm Potencia 6,3 kW 9,3 kW 18,6 kW Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) 400/3L+N/50-60 (1) 3 modos de cocción: • Convección (de 30º a 260ºC) • Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC) • Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Generación de vapor por inyección directa SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción Fan Plus. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido Regeneración manual Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza Pantalla LED Señalización de fin de cocción visual y acústica Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada y con desagüe integrado Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) Apertura de puerta a mano izquierda 299€ Apertura de puerta a mano izquierda 299 € (1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 GN 1/1 MYCHA369 0€ (1) Voltaje 230/3L/50-60 6 GN 1/1 MYCHA372 142 € (2) Voltaje 230/3L/50-60 4 GN 1/1 MYCHA368 0€ 10 GN 1/1 MYCHA375 222 € 24 25 25
TARIFA DE PRECIOS 2021
ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COOK UP GN 1/1 ACCESORIOS COOK UP GN 1/1 ACCESORIOS COOK UP GN 1/1
Kit de 1ª instalación COOK UP Kit de conectividad Wi-Fi Kit de aspiración frontal DA21
MYCHA357 199 €
Accesorios para una rápida y fácil conexión Para proteger el horno de fuentes de calor
MYCHA359 152 € • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y Detergente líquido de doble acción
de entrada y salida de agua (incluye sifón). cercanas.
envíalas a tu horno concentrado: detergente + abrillantador para el
• Control remoto del horno desde sistema de limpieza manual asistido.
smartphone o tablet Kit aspiración frontal MYCHA260 127 €
Cantidad: 10 litros.
• Control del horno por voz compatible con
Google Home
Kit reductor de presión 1 unidad MYCHA045 63 €
Reduce y estabiliza la presión del agua.
MYCHA219 69 € Pack de 18 unidades MYCHA360 1.088 €
Se recomienda su instalación en el caso de Kit de ducha de lavado
que la presión sea superior a 6 bars. Pack de 60 unidades MYCHA361 3.474 €
Disponibilidad de agua constante en procesos
Soporte con guías GN 1/1 de limpieza o durante las cocciones.
Para colocar un horno. Distancia entre guías de
68 mm. Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía. Kit ducha de lavado MYCHA172 157 €
Kit de apilado + 2 kits de primera instalación
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye conexión Pulverizador
para la salida del vapor de la chimenea del horno
inferior y 2 kits de primera instalación. 4 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 599 € Para la aplicación del detergente DA21 en
Campana de condensación de vapor procesos de lavado manual.
6 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 599 €
COOK UP + COOK UP * MYCHA365 341 € Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
Capacidad: 1,5 litros.
10 GN 1/1 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 548 € del horno. Fácil instalación.
COOK UP + COOK PRO ** MYCHA364 341 €
Pulverizador MYCHA183 37 €
* Incluye 2 sifones. GN 1/1 MYCHA264 1.096 €
** Incluye 1 sifón + 5 pastillas CleanDuo.
Soporte con guías GN 1/1 para apilados
Para colocar dos hornos 4 GN 1/1 apilados.
Distancia entre guías de 68 mm. Campana de condensación frontal de vapor
Kit descalcificador (Cartucho incluido)
Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía. Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
Sistema de filtración imprescindible si el MYCHA061 289 € de la puerta del horno. Fácil instalación.
agua de la instalación no cumple estas
características: 4 GN 1/1 x 2 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 548 €
GN 1/1 MYCHA265 1.441 €
• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5
• Cloruros < a 30 ppm
Campana de condensación frontal de vapor y
Base para apilados olores con filtro de carbono
Para colocar dos hornos apilados.
Reduce los olores y vapores de la chimenea y de
Cartucho descalcificador (Recambio)
MYCHA062 199 € la puerta del horno. Fácil instalación.
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
6 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 345 €
GN 1/1 MYCHA268 1.817 €
10 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 345 €
6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 345 € Filtro de carbono
MYCHA216 157 €
(Recambio)
Kit de refrigeración de desagüe 10 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 105 mm MYCHA236 315 €
MYCHA358 132 €
Refrigera el agua de salida evitando posibles
daños en las tuberías.
Kit de desviación de vapores de la chimenea
Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
Kit de patas regulables
Para nivelar el horno sobre superficies
irregulares. 4 unidades. Kit desviación vapores MYCHA218 130 €
Kit patas regulables MYCHA261 97 €
Ahumador MySmoker
Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
modo sencillo y efectivo.
Ahumador MYCHA181 280€
26 27TARIFA DE PRECIOS 2021
COOK PRO GN 1/1
HORNO COMBINADO
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Bares Gastrobares Supermercados
EQUIPAMIENTO DE SERIE 4 GN 1/1 6 GN 1/1 10 GN 1/1
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 2.839 € 3.362 € 5.392 €
Capacidad GN 4 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 710 x 615 mm 760 x 710 x 750 mm 760 x 710 x 1022 mm
Peso 64 kg 74 kg 102 kg
Recomendado para (n) raciones al día 35-90 40-110 80-160
Distancia entre guías 68 mm 68 mm 68 mm
Potencia (kW) 6,3 kW 9,3 kW 18,6 kW
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 (1) (2) 400/3L+N/50-60 (1) 400/3L+N/50-60 (1)
3 modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del 2 velocidades 2 velocidades 2 velocidades
sentido de giro con turbinas de 2 velocidades
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor.
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su
tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
MyCare. Sistema automático de limpieza
CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido
Regeneración manual
Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza
Pantalla LED
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos
redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO) EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
Apertura de puerta a mano izquierda 299 € Apertura de puerta a mano izquierda 299 €
(1) Voltaje 230/L+N/50-60 4 GN 1/1 MYCHA273 0€ (1) Voltaje 230/3L/50-60 6 GN 1/1 MYCHA277 166 €
(2) Voltaje 230/3L/50-60 4 GN 1/1 MYCHA272 0€ 10 GN 1/1 MYCHA282 267 €
28 29TARIFA DE PRECIOS 2021
ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS COOK PRO GN 1/1 ACCESORIOS COOK PRO GN 1/1 ACCESORIOS COOK PRO GN 1/1
Kit de 1ª instalación COOK PRO Kit de conectividad Wi-Fi Kit de aspiración frontal CleanDuo
MYCHA357 199 €
Accesorios para una rápida y fácil conexión Para proteger el horno de fuentes de calor Contenedor con 50 pastillas de detergente y
MYCHA245 96 € • Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y
de entrada y salida de agua. Incluye 5 cercanas. abrillantador de doble acción concentrada.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno envíalas a tu horno
inmediatamente. • Control remoto del horno desde
smartphone o tablet Kit aspiración frontal MYCHA260 127 € 1 unidad MYCHA063 77 €
• Control del horno por voz compatible con
Pack de 4 unidades MYCHA354 302 €
Google Home
Kit reductor de presión Pack de 24 unidades MYCHA355 1.777 €
Reduce y estabiliza la presión del agua.
MYCHA219 69 € Kit de ducha de lavado
Se recomienda su instalación en el caso de
que la presión sea superior a 6 bars. Kit UltraVioletSteam
Disponibilidad de agua constante en procesos
Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a de limpieza o durante las cocciones.
esta tecnología patentada de rayos ultravioleta.
Kit ducha de lavado MYCHA172 157 €
Kit de apilado + 2 kits de primera instalación 4 GN 1/1 MYCHA384 345 €
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye conexión
para la salida del vapor de la chimenea del horno 6 GN 1/1 MYCHA384 345 €
inferior y 2 kits de primera instalación. 10 GN 1/1 MYCHA385 690 €
Campana de condensación de vapor
COOK PRO + COOK PRO * MYCHA240 341 € Absorbe y condensa el vapor de la chimenea
del horno. Fácil instalación.
COOK PRO + COOK UP ** MYCHA364 341 €
GN 1/1 MYCHA264 1.096 €
* Incluye 10 pastillas CleanDuo.
Soporte con guías GN 1/1
** Incluye 5 pastillas CleanDuo + 1 sifón.
Para colocar un horno. Distancia entre guías de
68 mm. Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía.
Campana de condensación frontal de vapor
Kit descalcificador (Cartucho incluido) 4 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 599 € Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
Sistema de filtración imprescindible si el de la puerta del horno. Fácil instalación.
MYCHA061 289 € 6 GN 1/1 760 x 655 x 900 mm 8 guías MYCHA225 599 €
agua de la instalación no cumple estas
características: 10 GN 1/1 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 548 € GN 1/1 MYCHA265 1.441 €
• Dureza entre 3º y 6º FH
• PH 6.5 a 8.5
• Cloruros < a 30 ppm
Soporte con guías GN 1/1 para apilados Campana de condensación frontal de vapor y
Para colocar dos hornos 4 GN 1/1 apilados. olores con filtro de carbono
Distancia entre guías de 68 mm. Reduce los olores y vapores de la chimenea y de
Cartucho descalcificador (Recambio)
MYCHA062 199 € Capacidad: 2 bandejas GN 1/1 por guía. la puerta del horno. Fácil instalación.
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
4 GN 1/1 x 2 760 x 655 x 600 mm 5 guías MYCHA226 548€
GN 1/1 MYCHA268 1.817 €
Filtro de carbono
Kit de refrigeración de desagüe MYCHA216 157 €
MYCHA358 132 € (Recambio)
Refrigera el agua de salida evitando posibles
daños en las tuberías.
Base para apilados
Para colocar dos hornos apilados.
Kit de desviación de vapores de la chimenea
6 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 345 € Para redirigir el vapor de la chimenea a una
salida de humos.
10 GN 1/1 + 4 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 345 €
6 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 300 mm MYCHA235 345 €
Kit desviación vapores MYCHA218 130 €
10 GN 1/1 + 6 GN 1/1 760 x 655 x 105 mm MYCHA236 315 €
Ahumador MySmoker
Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
modo sencillo y efectivo.
Kit de patas regulables
Para nivelar el horno sobre superficies
Ahumador MYCHA181 280 €
irregulares. 4 unidades.
Kit patas regulables MYCHA261 97 €
30 31TARIFA DE PRECIOS 2021
SERIE L CONCEPT GN 1/1 ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS SERIE L GN 1/1
HORNO COMBINADO Kit de 1ª instalación Campana de condensación de vapor
Accesorios para una rápida y fácil conexión Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
MYCHA187 96 €
de entrada y salida de agua. Incluye 5 de la puerta del horno. Fácil instalación.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno
inmediatamente. GN 1/1 MYCHA223 1.441 €
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Carnicerías Charcuterías Supermercados Kit reductor de presión
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 69 €
Se recomienda su instalación en el caso de Campana de condensación de vapor y olores
con filtro de carbono
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 1/1 10 GN 1/1 que la presión sea superior a 6 bars.
Reduce los olores y vapores de la chimenea y
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 4.982 € 6.857 € Kit de apilado + 2 kits de primera instalación de la puerta del horno. Fácil instalación.
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye
Capacidad GN (Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza) 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN conexión para la salida del vapor de la GN 1/1 MYCHA214 1.817€
chimenea del horno inferior y 2 kits de primera
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 700 x 822 mm 760 x 700 x 1122 mm instalación (10 pastillas CleanDuo).
Filtro de carbono
Peso 91 Kg 113 Kg MYCHA217 189 €
MYCHA177 341 € (Recambio)
Recomendado para (n) raciones al día 40-110 80-160
Kit descalcificador (Cartucho incluido)
Distancia entre guías 71 mm 71 mm
Sistema de filtración imprescindible si el
MYCHA061 289 €
Potencia 10,70 kW 18,40 kW agua de la instalación no cumple estas Blindaje térmico
características: Para proteger el horno de fuentes de calor.
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60 • Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm Precio por unidad.
• PH 6.5 a 8.5
3 modos de cocción:
6 GN 1/1 MYCHA192 264 €
• Convección (de 30º a 300ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) Cartucho descalcificador (Recambio) 10 GN 1/1 MYCHA194 315 €
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC) MYCHA062 199 €
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide
Kit de desviación de vapores de la chimenea
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la Para redirigir el vapor de la chimenea a una
cámara de cocción salida de humos.
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor ACCESORIOS SERIE L GN 1/1 Kit desviación vapores MYCHA218 130 €
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la
humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su Mesa con estante Ahumador MySmoker
tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
Para colocar un horno.
modo sencillo y efectivo.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de 6 velocidades 6 velocidades
gestión del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades Ahumador MYCHA181 280 €
9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados 6 GN 1/1 760 x 630 x 900 mm MYCHA157 528 €
Programas + fases de cocción en cada programa 108 + 5 108 + 5 10 GN 1/1 760 x 630 x 600 mm MYCHA161 518 €
Sonda multipunto
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
donde se paró tras un corte en el suministro conector magnético.
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado Mesa con guías GN 1/1 Multipunto MYCHA184 272 €
Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas Para colocar un horno. Distancia entre guías de
70 mm. Sonda monopunto
Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados De Ø 4 mm con un único punto de medición y
conector magnético.
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos 6 GN 1/1 760 x 630 x 900 mm 7 guías MYCHA158 700 € Monopunto MYCHA186 178 €
redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
10 GN 1/1 760 x 630 x 600 mm 5 guías MYCHA162 690 €
Sonda sous-vide
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza y conector magnético.
Mesa para apilados Sous-vide MYCHA185 240 €
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Para colocar dos hornos apilados.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua 6 GN 1/1 x 2 760 x 630 x 120 mm MYCHA170 487 €
CleanDuo
Contenedor con 50 pastillas de detergente y
abrillantador de doble acción concentrada.
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO, EXISTEN VOLTAJES OPCIONALES) Kit de ducha de lavado
1 unidad MYCHA063 77 €
Disponibilidad de agua constante en procesos
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 294€
de limpieza o durante las cocciones. Pack de 4 unidades MYCHA354 302 €
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología 6 GN 1/1 345 €
Pack de 24 unidades MYCHA355 1.777 €
patentada de rayos ultravioleta 10 GN 1/1 690 € Kit ducha de lavado MYCHA172 157 €
Apertura de puerta a mano izquierda 299 €
32 33TARIFA DE PRECIOS 2021
SERIE L CONCEPT GN 2/1 ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS SERIE L GN 2/1
HORNO COMBINADO Kit de 1ª instalación Guías especiales para paellas
Accesorios para una rápida y fácil conexión Guías extraíbles con distancia de 76mm.
MYCHA187 96 €
de entrada y salida de agua. Incluye 5 Indicadas para la preparación de paellas
pastillas CleanDuo para poder usar el horno con diámetro de 60 cm. Compatibles con
inmediatamente. bandejas y parrilas de 600 x 400.
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Carnicerías Charcuterías Supermercados Kit reductor de presión
6 GN 2/1 6 guías MYCHA201 221 €
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 69 €
Se recomienda su instalación en el caso de 10 GN 2/1 10 guías MYCHA200 273 €
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 2/1 10 GN 2/1 que la presión sea superior a 6 bars.
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare incluido) 7.165 € 9.799 € Kit de apilado + 2 kits de primera instalación
Campana de condensación de vapor
Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye
Capacidad GN (Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza) 12 x 1/1 GN 20 x 1/1 GN Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
conexión para la salida del vapor de la
de la puerta del horno. Fácil instalación.
chimenea del horno inferior y 2 kits de primera
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 950 x 822 mm 760 x 950 x 1122 mm instalación (10 pastillas CleanDuo).
GN 2/1 MYCHA224 1.695 €
Peso 110 Kg 144 Kg
MYCHA177 341 €
Recomendado para (n) raciones al día 60-180 150-300
Kit descalcificador (Cartucho incluido)
Distancia entre guías 71 mm 71 mm Campana de condensación de vapor y olores
Sistema de filtración imprescindible si el con filtro de carbono
MYCHA061 289 €
Potencia 17,20 kW 34,40 kW agua de la instalación no cumple estas
Reduce los olores y vapores de la chimenea y
características:
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60 de la puerta del horno. Fácil instalación.
• Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm
3 modos de cocción: • PH 6.5 a 8.5
GN 2/1 MYCHA215 1.989 €
• Convección (de 30º a 300ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) Cartucho descalcificador (Recambio)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC) MYCHA062 199 € Filtro de carbono
Capacidad de filtrado: 3.945 litros. MYCHA217 189 €
(Recambio)
Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la ACCESORIOS SERIE L GN 2/1
cámara de cocción
Blindaje térmico
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor Para proteger el horno de fuentes de calor.
Mesa con estante
Precio por unidad.
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la Para colocar un horno.
humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
6 GN 2/1 MYCHA193 325 €
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su
10 GN 2/1 MYCHA195 376 €
tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos 6 GN 2/1 760 x 880 x 900 mm MYCHA159 568 €
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de 6 velocidades 6 velocidades 10 GN 2/1 760 x 880 x 600 mm MYCHA163 558 €
gestión del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades
Kit de desviación de vapores de la chimenea
9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados Para redirigir el vapor de la chimenea a una
Mesa con guías GN 2/1 salida de humos.
Programas + fases de cocción en cada programa 108 + 5 108 + 5 Para colocar un horno. Distancia entre guías
de 70 mm. Kit desviación vapores MYCHA218 130 €
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto
donde se paró tras un corte en el suministro
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado 6 GN 2/1 760 x 880 x 900 mm 7 guías MYCHA160 731 €
Ahumador MySmoker
Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas 10 GN 2/1 760 x 880 x 600 mm 5 guías MYCHA164 721 €
Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados modo sencillo y efectivo.
Mesa para apilados
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP Ahumador MYCHA181 280 €
Para colocar dos hornos apilados.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos
redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
6 GN 2/1 x 2 760 x 880 x 120 mm MYCHA171 518 €
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración Sonda multipunto
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
Kit de ducha de lavado
conector magnético.
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta Disponibilidad de agua constante en procesos
de limpieza o durante las cocciones. Multipunto MYCHA184 272 €
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Kit ducha de lavado MYCHA172 157 € Sonda monopunto
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
De Ø 4 mm con un único punto de medición y
conector magnético.
CleanDuo
Monopunto MYCHA186 178 €
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO, EXISTEN VOLTAJES OPCIONALES) Contenedor con 50 pastillas de detergente y
abrillantador de doble acción concentrada.
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 294 € Sonda sous-vide
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología 6 GN 1/1 345 € 1 unidad MYCHA063 77 € De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
patentada de rayos ultravioleta y conector magnético.
10 GN 1/1 690 € Pack de 4 unidades MYCHA354 302 €
Apertura de puerta a mano izquierda 299 € Pack de 24 unidades MYCHA355 1.777 € Sous-vide MYCHA185 240 €
34 35TARIFA DE PRECIOS 2021
SERIE L EVOLUTION GN 1/1 ACCESORIOS RECOMENDADOS ACCESORIOS SERIE L GN 1/1
Kit de 1ª instalación Campana de condensación de vapor
HORNO COMBINADO Accesorios para una rápida y fácil conexión Absorbe y condensa el vapor de la chimenea y
MYCHA187 96 €
de entrada y salida de agua. Incluye 5 de la puerta del horno. Fácil instalación.
pastillas CleanDuo para poder usar el horno
inmediatamente.
GN 1/1 MYCHA223 1.441 €
Kit reductor de presión
Restaurantes Hoteles Caterings Colectividades Carnicerías Charcuterías Supermercados
Reduce y estabiliza la presión del agua. MYCHA219 69 €
Se recomienda su instalación en el caso de
que la presión sea superior a 6 bars.
EQUIPAMIENTO DE SERIE 6 GN 1/1 10 GN 1/1 Campana de condensación de vapor y olores
con filtro de carbono
Kit de apilado + 2 kits de primera instalación
PVP (Sistema de autolimpieza MyCare + Wi-Fi incluido) 6.345 € 8.180 € Indispensable para apilar 2 hornos. Incluye
Reduce los olores y vapores de la chimenea y
de la puerta del horno. Fácil instalación.
Capacidad GN (Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza) 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN
conexión para la salida del vapor de la
chimenea del horno inferior y 2 kits de primera
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 700 x 822 mm 760 x 700 x 1122 mm instalación (10 pastillas CleanDuo). GN 1/1 MYCHA214 1.817 €
Peso 91 Kg 113 Kg
MYCHA177 341 €
Recomendado para (n) raciones al día 40-110 80-160 Filtro de carbono
MYCHA217 189 €
(Recambio)
Distancia entre guías 71 mm 71 mm Kit descalcificador (Cartucho incluido)
Sistema de filtración imprescindible si el
Potencia 10,70 kW 18,40 kW MYCHA061 289 €
agua de la instalación no cumple estas
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60 características:
• Dureza entre 3º y 6º FH • Cloruros < a 30 ppm
3 modos de cocción: Blindaje térmico
• Convección (de 30º a 300ºC) • PH 6.5 a 8.5
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) Para proteger el horno de fuentes de calor.
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Precio por unidad.
Cartucho descalcificador (Recambio)
Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide MYCHA062 199 €
Capacidad de filtrado: 3.945 litros.
6 GN 1/1 MYCHA192 264 €
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
10 GN 1/1 MYCHA194 315 €
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor
ACCESORIOS SERIE L GN 1/1
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en
función del tipo y cantidad de alimentos Conexión Ethernet con indicador de estado. Kit de desviación de vapores de la chimenea
Para zonas donde no es posible la conexión MYCHA196 244 €
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja Wi-Fi Para redirigir el vapor de la chimenea a una
presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos salida de humos.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro 6 velocidades 6 velocidades
con turbinas de 6 velocidades Kit desviación vapores MYCHA218 130 €
Mesa con estante
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño,
dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
Para colocar un horno.
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
Ahumador MySmoker
6 GN 1/1 760 x 630 x 900 mm MYCHA157 528 €
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo Obtén el aroma y el sabor del ahumado de
momento, ideal para menús 10 GN 1/1 760 x 630 x 600 mm MYCHA161 518 € modo sencillo y efectivo.
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
Ahumador MYCHA181 280 €
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda
recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización Mesa con guías GN 1/1
Para colocar un horno. Distancia entre guías
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10 400 + 10
de 70 mm.
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
Sonda multipunto
Cocción Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual De Ø 4 mm con cuatro puntos de medición y
6 GN 1/1 760 x 630 x 900 mm 7 guías MYCHA158 700 €
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro conector magnético.
10 GN 1/1 760 x 630 x 600 mm 5 guías MYCHA162 690 €
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado Multipunto MYCHA184 272 €
Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas Mesa para apilados
Sonda monopunto
Para colocar dos hornos apilados.
Conexión USB para registro de datos HACCP De Ø 4 mm con un único punto de medición y
conector magnético.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados 6 GN 1/1 x 2 760 x 630 x 120 mm MYCHA170 487 €
y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
Monopunto MYCHA186 178 €
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración Kit de ducha de lavado
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza Disponibilidad de agua constante en procesos Sonda sous-vide
de limpieza o durante las cocciones. De Ø 1,5 mm con un único punto de medición
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Kit ducha de lavado MYCHA172 157 € y conector magnético.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Sous-vide MYCHA185 240 €
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
CleanDuo
EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO, EXISTEN VOLTAJES OPCIONALES) Contenedor con 50 pastillas de detergente y
abrillantador de doble acción concentrada.
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC) 294 €
1 unidad MYCHA063 77 €
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología
6 GN 1/1 345 €
patentada de rayos ultravioleta 10 GN 1/1 690 € Pack de 4 unidades MYCHA354 302 €
Apertura de puerta a mano izquierda 299 € Pack de 24 unidades MYCHA355 1.777 €
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