GUÍA DIGITAL DE EXPOSITORES 2019 - Declarada de Interés Turístico Nacional - Caminos y Sabores
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GUÍA DIGITAL DE EXPOSITORES 2019 Declarada de Interés Turístico Nacional
EL GRAN MERCADO ARGENTINO
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Sumario:
- Vuelve el gran mercado argentino
- Nuevas oportunidades de negocios 7
- Vení comer a la Plaza del Mercado 9
- Happy Hour en el fin de semana XL 11
- Caminitos, la versión para los más chicos 13
- El Banco Nación tiene su camino
en el gran mercado argentino 19
- Experiencias del Sabor 21
- Pasión por la Carne Vacuna 25
- 1° Torneo Nacional de Gastronomía Saludable 29
- Alimentando las redes de negocios 32
- Pasión por cocinar y enseñar 34
- Listado de expositores 49
- Plano del Mercado 90
3 2
Vuelve el gran mercado argentino
La 15ª edición de Caminos y Sabores, del 6 al 9 argentino”, concentrará el placer de viajar con la
de julio, en el predio ferial de La Rural, reunirá pasión por la comida y la cultura que ofrece
la riqueza, la diversidad y la pasión por nuestros Argentina en 18.000 metros cuadrados con más
alimentos, artesanías y turismo. de 400 expositores de 20 provincias. También
pondrá de relieve la cadena de valor de cada
La gastronomía y el paisaje argentino deleitan a producto, la pasión por hacer de los emprende-
locales y turistas. De Ushuaia a La Quiaca, dores y el dinamismo de las economías
gracias a su extenso territorio y diversos regionales.
ecosistemas, Argentina brinda un amplio
abanico de sabores, texturas y lugares, influen-
ciados por inmigrantes italianos, españoles,
franceses, griegos, árabes y judíos, sumados a
las antiguas tradiciones de los pueblos originar-
ios. De esta manera, cada región se caracteriza
por sus productos y platos típicos.
El fin de semana largo del 6 al 9 de julio, en La
Rural, Caminos y Sabores, “el gran mercado
4
La 15° edición trae nuevos condimentos: la Para esta nueva edición, Caminos y Sabores
nueva Plaza del Mercado llena de puestos de propone diez caminos que invitan a sumergirse
gastronomía, venta de productos, mesas, sillas en los sabores, texturas y aromas más
y entretenimiento para todos los visitantes; un característicos de Argentina. A los tradicionales
happy hour para los más jóvenes con 2 x 1 en recorridos por Aceites y Aderezos; Bebidas;
entradas y bebidas; shows de música y de Dulces; Frutos de la Tierra; Picada; Federal;
cocina en vivo. Además, este año el mercado Infusiones; Tu Cocina; Turismo y Tradición, se
extiende su horario para ampliar el placer de suma como novedad el Camino del Banco
pasear, degustar, comprar y conocer recorriendo Nación, integrado aproximadamente por 24
sus Caminos. emprendedores agroalimentarios de todo el
país.
Considerando que a lo largo de sus quince
ediciones se ha convertido en una de las ferias
de mayor crecimiento de Latinoamérica
potenciando el desarrollo de los productores de
alimentos típicos, artesanos y representantes de
destinos turísticos, entre otros motivos, la
Secretaría de Turismo de la Nación, declaró de
Interés Turístico Nacional a la feria Caminos y
Sabores 2019.
Lo que hay que saber
Cuándo: Del sábado 6 al martes 9 de Promociones:
julio de 2019 Banco Nación: Entrada general con
Dónde: La Rural, Predio Ferial de la 30% de descuento en 3 cuotas sin
Ciudad Autónoma de Buenos Aires. interés con TC Nativa Mastercard y
Valor de la entrada: $ 200. Nativa Visa. Todos los días.
Jubilados: $100 Tarjeta Naranja: Entrada general con
Menores de 12 años gratis, acompaña- 20% de descuento en plan Zeta, 3 cuotas
dos por un mayor. cero interés. Todos los días.
Horarios: Sábado 6, Domingo 7 y Club La Nación: 2×1, solo el sábado 6
Lunes 8, de 12 a 22:30 hs | Martes 9: de de julio.
12 a 21 hs. Tarjeta 365: 2×1, solo el sábado 6 de
Entradas anticipadas en Ticketek julio.
NOTAS
Nuevas oportunidades
de negocios
desembarcan en el
gran mercado argentino
Con más de 100.000 visitantes y 400 expositores
de todo el país, Caminos y Sabores se posiciona
como el evento idóneo para concretar operaciones
comerciales.
“El gran mercado argentino” concentra el placer de viajar con la
pasión por la comida y la cultura argentina en 18.000 m², con
más de 400 expositores de 20 provincias.
Patricio Frydman, gerente comercial de Exponenciar, comparte su
visión sobre las posibilidades de negocios que ofrece el
mercado: “Caminos y Sabores es la mejor oportunidad del año
para vender productos, es un shock para los expositores en
este sentido.
Y dicho por ellos mismos, no eso se abre un abanico intermina- herramientas para seguir trabajan-
encuentran otro lugar a lo largo del ble de oportunidades comerciales do en la construcción de la marca
año donde en tan solo cuatro días que hace que cada año estos el resto del año.
puedan vender los volúmenes que mismos emprendedores quieran
venden en nuestra feria, a la que estar presentes”. La feria, que cumple 15 ediciones,
llegan 100.000 perso- nas. A su es el mercado federal más grande
vez, les abre un mundo de posibili- En cuanto a las oportunidades que existe, tanto en metros
dades en cuanto a negocios comerciales que ofrece la feria, cuadrados de exposición como en
(nuevos clientes, distribuidores, Frydman resalta que “los produc- cantidad de productores y de
asociaciones con otras marcas o tos presentados tienen una historia provincias representadas. Por
chefs), que los ayudan a sostenerse detrás que le permite al consumi- último, Abdo resalta: “Para una
todo el año”. dor saber exactamente qué está gran marca, la feria es una platafor-
llevando. Hoy esto es un desafío ma donde crear experiencias. Tan
Por su parte, Diego Abdo, gerente para las grandes marcas industria- es así, que las empresas encuen-
de Producto de Caminos y Sabores, les que se vuelven anónimas y cada tran un espacio para lucirse con
define la feria como una plataforma vez les cuesta más mantener el presentaciones ajustadas a un
nacional para que emprendedores vínculo con el consumidor”. Otro público foodie, familiar, con
de todo el país puedan presentar aspecto a destacar es que todas las expectativas de consumo, ávidas
sus productos, relacionarse y ven- activaciones que las empresas por conocer alimentos, con
der a nuevos clientes. En la misma realizan en “el gran mercado pretensiones de viajar y comprar
línea, enfatiza: “Es la gran presen- argentino” son medibles, lo que les artesanías”.
tación nacional de su marca, y tras permite llevarse resultados y
NOTAS
Vení comer a la Plaza del Mercado
Por segundo año consecutivo, la feria brinda la posibilidad de comer y beber en “el gran mercado
argentino”.
Además de ser un paseo de Plaza del Mercado podrán rinas y los tradicionales pastelitos
compras de delicatesen, la 15° experimentar de manera direc- ta para celebrar el 9 de julio, entre
edición de Caminos y Sabores los sabores y aromas de toda la muchas otras dulzuras. Los
contará con la Plaza del Mercado, Argentina. Hay menú para todos amantes de los helados podrán
un agradable lugar en el cual se los gustos: desde sándwiches fríos disfrutar de cannolis tradicionales,
agrupan una veintena de puestos (diferentes variedades de fiambres especiales, crocantes, alfajor
gastronómicos de comidas y panes), pinchos fríos, pasando helado, entre otras exquisiteces
autóctonas de las diferentes por picadas, tablas de queso, hasta refres- cantes.
regiones. Se trata de un espacio las comidas típicas de argentina
exclusivamente diseñado para como el asado, todo acompañado En este contexto, Cinzano se suma
comer y beber los productos por una gran diversidad de con una promoción especial de 2x1
ofrecidos por un grupo de cervezas artesanales, sidra, como al almuerzo (entre las 12:30 y
expositores habilitados para este también de jugos exprimidos con 15:00 hs) de Caminos y Sabores
fin. Allí también se puede disfrutar sabor a mandarina, naranja y para acompañar la comida que
de shows de música en vivo en la pomelo. podrán adquirir en los stands de
Plaza del Encuentro, los emprendedores.
presentaciones culinarias en la El patio de comidas ofrecerá
Cocina Azul y actividades para también productos para los más Además, en su espacio Cinzano
todas las edades. golosos: strudel, budín de invitará a los asis- tentes a realizar
mandarinas con cascaritas de degustaciones.
Los visitantes que se acerquen a la mandarinas, alfajores de manda-
NOTAS
Happy Hour
en el fin de
semana XL
Caminos y Sabores se
suma a la tendencia after y
happy hour para llegar a un
público más diverso.
La 15° edición del gran mercado
argentino se renueva. La feria
ofrece un plan único para
aprovechar el fin de semana largo y
en algunos casos para comenzar a
disfrutar de las vacaciones del
invierno.
En línea con la movida de after y
happy hour, Caminos y Sabores
extiende el horario: los días sábado
6, domingo 7 y lunes 8 de julio la
feria abrirá hasta las 22:30 hs.
A partir de las 20 hs los visitantes comprar, ofrece también la excelente excusa para disfrutar del
abonarán las entradas 2x1 y los experiencia única de pasear, comer after y happy hour de Caminos y
expositores brindarán ofertas y beber en un solo lugar y disfrutar Sabores en pleno corazón de
especiales para comer y beber en la a la vez de espectáculos artísticos y Palermo.
nueva Plaza del Mercado, que deejays en vivo.
cuenta con un centenar de mesas y En esta ocasión, algunos de los
sillas. Además, habrá un Beer artistas invitados que
Garden con happy hour auspiciado musicalizarán y le pondrán estilo a
por Patagonia. las tardecitas del gran mercado
argentino son: Melt Music,
De esta manera, la feria busca Soledad Rodríguez Zubieta-SRZ- y
extender la experiencia del Tati García Juanico.
visitante: así como lo hizo con
Caminitos para llegar a los más Despejarse, reencontrarse con
chicos, ahora quiere conquistar a amigos, organizar una salida con
los más jóvenes. El gran mercado los compañeros de trabajo o con la
argentino es mucho más que familia puede convertirse en una
NOTAS
La versión para los más chicos
Un espacio pensado exclusivamente para los niños llega este
año con la propuesta “Del campo a la mesa”.
Caminitos nació en la edición N° ofrece actividades fijas y talleres Caminitos es la cita casi obligada
14 de Caminos y Sabores, con programados. para las familias ya que propone
propuestas recreativas, lúdicas y ser un espacio para que los más
de formación para que los niños Los niños y niñas de 4 a 10 años de chicos compartan con sus padres.
aprendan sobre los sabores típicos edad pueden participar del Mural Por este motivo, para la 15°
de Argentina y la mejor manera de artístico colaborativo para Photo edición de Caminos y Sabores se
alimentarse. Se trata de un lugar Opportunity. Los amantes del contempló la creación de un área
para que los más chicos pongan en mundo audiovisual tienen la ambientada con parrales mendoci-
práctica la creatividad y se dejen posibilidad de disfrutar del “Grane- nos para que los padres descansen
llevar por su imaginación. ro sonoro” (video + auriculares) mientras sus hijos juegan. Además,
para vivir una experiencia sensori- hay un “estacionamiento” de coche-
Para esta edición del gran mercado al, y otro lugar que se conjuga con citos para una mejor dinámica de la
argentino, Caminitos presenta “Del lo didáctico es el Mini Tambo, para zona.
campo a la mesa”. Con esta nueva conocer de dónde vienen los
pro- puesta busca recrear el derivados de la leche como la El espacio exclusivo para los más
espíritu de la cadena de valor y dar manteca y el dulce de leche, entre chicos se encuentra ubicado en el
a conocer el proceso de elabo- otros productos lácteos. En este pabellón azul, contiguo a la Plaza
ración de los alimentos: desde la contexto, no podía faltar el Mini del Mercado. Los menores de 12
siembra, la cosecha, el tambo, Market. Allí, los apasionados por años acompañados de un adulto
pasando por el supermercado hasta las compras dispondrán de carritos responsable pueden ingresar gratis
llegar a la mesa de cada familia. La de juguete, góndolas y productos a la feria Caminos y Sabores.
ambientación general hace alusión a artificiales para salir a hacer los
“La Granja de Caminitos”, y el espacio mandados.
NOTAS
El Banco Nación tendrá su
camino en el gran mercado argentino
El Banco de la Nación Argentina (BNA) participará por segunda vez de la feria “Caminos y
Sabores”, que se realizará desde el 6 al 9 de julio en el predio de La Rural de Palermo.
Para la 15° edición del gran En ese sentido, el Banco Nación, a “Nación Emprende” fue concebido
mercado argentino, la entidad través de todas sus sucursales, como el vehículo que permite al
diseñó una propuesta denominada invitó a microempresarios usuarios BNA liderar la “inclusión financiera
“Camino BNA”, un espacio con de algunas de las herramientas de que conduce a la inclusión social”.
representatividad federal, donde el crédito del Programa “Nación “Para alcanzar este gran objetivo se
Banco invita a emprendedores de Emprende” para formar parte de ha diseñado un esquema que
todo el país a participar de la feria, “Camino BNA”. prevé, además de líneas de finan-
con un stand donde podrán “Que estos emprendimientos pue- ciamiento con neto perfil inclusivo,
mostrar su trabajo, sus productos y dan estar presentes nos permitirá A más de un año del relanzamiento
dar a conocer parte de su historia. no solo continuar acompañán- de “Nación Emprende”, el BNA
dolos para potenciar sus activi- otorgó más de 40.000 créditos a
“Nuestro Camino pretende contar dades, invitándolos a un propicio microempresarios y
con la presencia de 24 empren- ambiente de negocios sino que emprendedores de todos los
dedores, quienes se acercarán también mostrará las bondades de sectores económicos. “Esto
desde la mayoría de las provincias la inclusión financiera y el valor del demuestra que, con herramientas
para mostrar sus productos ali- trabajo de nuestras economías adecuadas, un equipo
menticios o artesanales con un regionales”, agregó González comprometido y una red de
marcado espíritu regional”, señaló Fraga. sucursales con presencia en todo
el presidente de la entidad, Javier el país, la inclusión es una tarea
González Fraga. Cabe destacar que el Programa apasionante”, subraya Lawson.
NOTAS
una forma de trabajo basada en el sales con presencia en todo el país, Nativa Visa, tanto para la preventa
acercamiento de nuestros equipos la inclusión es una tarea apasio- como para la venta por boletería.
que salen a diario a buscar a los nante”, subraya Lawson. - Beneficio: 30 % de descuento
emprendedores y las microem- - Tope de devolución: $ 350 por
presas. Así, se pretende derribar las Cabe destacar que el BNA llega con transacción.
barreras que dificultan el proceso interesantes promociones a una
de inclusión, siendo la confianza, y nueva edición de la feria que une la Algunos de los emprendedores que
la educación financiera los cultura, los sabores y la identidad protagonizarán y aportarán iden-
principales valores de ‘Nación de todas las provincias. tidad al Camino del BNA son: Cielo
Emprende’”, destaca el director de antiguo- Casa de Cerámicas de
la entidad, Jorge Lawson. - Descuentos en compras reali- Salta; Frutta Roja Gourmet de pro-
zadas con tarjetas de crédito Nativa vincia de Mendoza estará presente
A más de un año del relanzamiento Mastercard / Nativa Visa y Débito con aderezos naturales sin conser-
de “Nación Emprende”, el BNA Maestro dentro del "Camino BNA". vantes y mermeladas; Finca La
otorgó más de 40.000 créditos a - Beneficio: 40 % de descuento Gringa llegará con verduras deshi-
microempresarios y emprendedo- - Tope de devolución: $ 800 por dratadas, ecológicas, y sin aditivos,
res de todos los sectores econó- transacción desde Santiago del Estero, y Cerve-
micos. “Esto demuestra que, con - Descuentos en la compra de za Artesanal Timoteo de provincia
herramientas adecuadas, un equipo entradas para el evento con tarjetas de Córdoba, entre otros empren-
comprometido y una red de sucur- de crédito Nativa Mastercard y dedores argentinos.
NOTAS
Experiencias del Sabor
El concurso en el que los consumidores ponen a prueba sus sentidos.
Cada año, la feria Caminos y semidura, Yerba mate con palo, Cabe aclarar que los productos
Sabores realiza el concurso Expe- este año se suman: Salame picado concursantes pertenecen a los
riencias del Sabor con el objetivo grueso, Vino tinto malbec y Miel de expositores de la 15° edición de
de reconocer a aquel emprendedor abeja. Caminos y Sabores que se
cuyo producto de elaboración animaron a participar, mostrando la
artesanal con identidad territorial En esta oportunidad, la Dirección identidad territorial y el desarrollo
presente las características senso- Técnica del Concurso y su artesanal que se distribuye a lo
riales óptimas para el público desarrollo en todas las etapas, está largo y ancho de la Argentina.
acordes a su tipo. a cargo del Área de Procesamiento,
Análisis Físico y Sensorial de En cuanto a la mecánica del
Para esta nueva edición el Alimentos, del Instituto Tecnología concurso, Trinidad Soteras,
certamen se renueva y amplía la de Alimentos (ITA), del Instituto investigadora del ITA e integrante
cantidad de categorías partici- Nacional de Tecnología Agropec- de la Dirección Técnica del Concur-
pantes respecto de años anteriores uaria (INTA), Castelar, Buenos so, detalló: “En la feria, más
y es el público quien elige su Aires. Además, es el responsable precisamente en el Salón del
producto favorito. máximo de asegurar la transparen- Gusto, el jurado conformado por
cia y profesionalidad del concurso 80 consumidores por tipo de
A las tradicionales categorías: desde su inicio con la entrega y producto evaluará cada categoría.
Aceite de Oliva Virgen Extra, recepción de las muestras a evaluar De esta manera, los consumidores
Cerveza Rubia, Dulce de Leche y hasta su conclusión. que asistan al gran mercado
familiar, Queso de vaca de pasta argentino podrán decidir cuál es su
NOTAS
¿Qué se evalúa?
“Simplemente el gusto”, así lo Los favoritos de
expresó Soteras, y explicó: “En
Análisis Sensorial se entiende por 2018:
consumidor toda aquella persona
que no está entrenada para el - Dulce de leche:
análisis de alimentos y que
desconoce por completo el objetivo Campo Quijano
del experimento.
- Cerveza artesanal:
Se pone en marcha un análisis Die Eisenbrücke
producto favorito con un totalmente subjetivo, muy diferente
cronograma de pruebas de cada a lo que podría ser con un panel de
tipo de alimento que se realizará el evaluadores ya entrenados, que - Aceite de oliva virgen
7 y 8 de julio”. tienen objetivos puntuales para extra:
evaluar ciertos atributos de los Almaoliva
alimentos”.
El 9 de julio se darán a conocer los - Queso de vaca:
resultados y los ganadores de cada Estancias Don Abel
categoría; los mismos se harán
acreedores, entre otros premios, de - Yerba Mate:
un stand de 4,5 m² para Caminos y
Sabores 2020. Andresito
NOTAS
Pasión por la carne vacuna
Por segundo año consecutivo y con el auspicio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna
Argentina (IPCVA), la feria organiza el concurso que pone de relieve la pasión de los argentinos
por la carne y desafía su creatividad en la cocina.
A lo largo de los años, la carne esencial para lograr esta marca El ganador, que fue elegido por la
vacuna argentina se ha registrada internacional. A los coordinación de las cocinas de
posicionado como la "mejor del sentidos del consumidor, los Caminos y Sabores, tendrá el
mundo". Se trata de un alimento principales atributos son la terneza, honor de cocinar su receta en
rico, sano y natural, y se ha es jugosa, posee un aroma Caminos y Sabores junto al chef
comprobado que la calidad exquisito y tiene un atractivo e Oscar Coto Fernández. También
nutricional es superior a la carne de indiscutible sabor que la destacan recibirá una caja con productos
otros países. En este sentido, la de otras carnes a nivel global. preseleccionados de
15° edición de Caminos y Sabores emprendedores de Caminos y
propuso demostrarlo a todos La vía de participación del Sabores y un kit completo de
aquellos locos por la cocina y concurso ha sido a través del sitio asador, gentileza del IPCVA.
fanáticos de la carne vacuna, web de Caminos y Sabores. Allí los
creando una receta innovadora en participantes debían completar un Cabe destacar que el certamen
la cual se utilice alguno de los formulario, enviar una receta de su “Pasión por la Carne Vacuna”,
siguientes cortes: colita de cuadril, propia autoría que incluyera alguno organizado por Caminos y Sabores
vacío y osobuco. de los cortes detallados, con el auspicio del IPCVA, tiene
combinados con ingredientes de por objetivo incentivar el consumo
De acuerdo al IPCVA, el vasto fuerte identidad territorial de la carne vacuna, favorecer la
territorio de abundantes pasturas y (indicando los pasos y el proceso alimentación saludable, la
clima óptimo para la crianza de las de elaboración) y una imagen del agroindustria y las cocinas
más finas razas bovinas reúne lo plato. regionales.
NOTAS
Primer Torneo Nacional
de Gastronomía Saludable
Por primera vez, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina
(FEHGRA) organiza un innovador certamen en el marco de la feria.
La Federación busca constante- empresa de catering-. nueva Guía Alimentaria para la
mente nuevas alternativas y Competirán cuatro cocineros por población Argentina, y elaborarla.
herramientas para impulsar el jornada, y el ganador califica
posicionamiento de la gastro- directamente para participar en el Cada participante dispondrá de 165
nomía argentina y promover las Torneo Federal de Chefs 2019, minutos: 45 minutos para la
materias primas locales y la certamen que FEHGRA lleva a cabo compra de ingredientes, 30
creatividad de los cocineros. En en el marco de HOTELGA, minutos para la descripción de la
esta oportunidad proyecta cola- Encuentro Anual de la Hotelería & receta y 90 minutos para su
borar con la difusión de la cocina Gastronomía -del 3 al 5 de elaboración. A su vez, los chefs
saludable y los buenos hábitos de septiembre, en La Rural-. dispondrán de la asistencia de un
alimentación. En este sentido, estudiante de cocina, quien puede
cobra especial importancia el esce- Los candidatos del torneo fueron colaborar en el lavado y en el uso
nario que ofrece la tradicional feria preseleccionados por las filiales de de equipamiento provisto por la
abierta al público general y que FEHGRA, y podían presentar hasta organización.
expone la más amplia variedad de dos profesionales por entidad. La
productos relacionados con la mecánica del certamen pro- pone Por último, cabe aclarar que el
alimentación sana, rica y saludable. que los cocineros seleccionen los jurado estará compuesto por chefs
productos que van a utilizar en su argentinos de reconocida trayec-
Participarán del certamen 16 chefs plato en el mercado de Caminos y toria. Se divide en dos grupos:
argentinos, de entre 23 y 40 años, Sabo- res. Luego deben escribir Jurado de Fase Práctica y Jurado
con al menos cinco años de una receta de un plato principal de Degustación; ellos elegirán a los
experiencia en un establecimiento para cuatro porciones, acorde a los tres mejores, quienes recibirán
del sector -restaurante, hotel o porcentajes recomendados en la importantes premios.
NOTAS
Alimentando las redes de negocios
La feria realiza la tradicional Ronda de Negocios con el fin de vincular expositores con potencia-
les compradores.
La 15° de Caminos y Sabores es sábado 6 de julio en el Salón del mantendrán reuniones con la
más que una feria, mucho más que Gusto y su coordinación estará a intención de formalizar negocios o
un evento gastronómico, es una cargo de la aceleradora de abrir futuras acciones comerciales.
experiencia única para sus negocios Wobax. Los oferentes son De esta manera, la feria propone
visitantes y representa un conjunto expositores del gran mercado una plataforma de vinculación de
de oportunidades comerciales para argentino y los demandantes son negocios para profundizar los
los emprendedores. Allí, los expo- los supermercadistas y distri- canales de comercialización de los
sitores que llegan desde diferentes buidores. Adicionalmente, en esta productores presentes en la feria
regiones del país no sólo exhiben y edición hay una franja horaria con posibles compradores.
venden sus productos sino que exclusiva para socios de la
también tienen la posibilidad de Federación Empresaria Hotelera Cabe recordar que en la edición N°
colocar sus productos en las Gastronómica de la Argentina 14, 60 expositores y 14 super-
principales góndolas del territorio (FEHGRA), incorporando a gastro- mercados concretaron 224 reunio-
argentino. nómicos y hoteleros. nes con el fin de poner en las
góndolas del país todo lo mejor del
Como ya es tradicional, la Ronda Durante la Ronda de Negocios, los producto argentino.
de Negocios tendrá su lugar. En expositores de Caminos y Sabores
esta oportunidad se realizará el que se inscriban y los compradores
Pasión por cocinar y enseñar NOTAS
Las cocinas de Caminos y Sabores son uno de los lugares emblemáticos de la feria. Durante cuatro
días, los visitantes podrán asistir a clases gratuitas ofrecidas por prestigiosos chefs, quienes compar-
tirán recetas de cocina y secretos de la gastronomía argentina. Algunos de los protagonistas son:
Jimena Monteverde
Estudió cocina junto a Francis Mallman y Alicia Berger, y trata siempre de armar recetas
fáciles, económicas y ricas para que la mujer u hombre que están todo el día a las
corridas puedan seguir cocinando para su familia y lo hagan con alegría.
Arrancó vendiendo tortas desde su casa. Luego tuvo una especie de kiosco de panchos,
pero con cosas dulces. Tuvo su propio restaurante durante 7 años y, de pronto, ¡apareció
en la televisión! Pasó por el Bailando, por el Cantando, por Éste es el Show, por
Mañanas Informales y muchos programas más. Fue conductora de varios programas,
escribió tres libros y muchos fascículos de cocina para diferentes diarios.
Amante del asado 100%.
Paulina Cocina
Es cocinera amateur y lo hace precisamente desde ese lugar: el de
una persona que cocina en su casa. Cocina desde pequeña con su
mamá, y siempre amó cocinar e invitar amigos.
Sus recetas se caracterizan porque cualquier persona las puede
hacer en su casa, dado que están explicadas de forma muy
didáctica. Además, en sus videos Paulina combina la cocina con
humor y esto es algo que hace único a su canal de YouTube: no es
sólo un lugar en el que se aprende a cocinar sino también un espacio de entretenimiento.
Paulina cocina se identifica con la carne, las variedades de papa del norte, el buen malbec y los aceites de oliva.
Rodrigo Cascón
Rodrigo fue y es amante de la cocina desde siempre. Desde chico compartía
momentos con su abuela, en la adolescencia fue su terapia y en la actualidad es su
profesión. Ama el deporte y la vida sana.
Los productos son tratados y trabajados de manera tal que un plato que pasa por
sus manos siempre tiene el mismo sabor. Realza cada preparación con el sazonado
justo.
Rodrigo es fanático de la “carne argentina”, de cada uno de sus cortes y de las
diferentes formas de preparación.
Ximena Sáenz
Ximena es cocinera desde que tiene uso de razón, y además es
diseñadora de imagen. Es co-conductora del programa Cocineros
Argentinos, ha publicado diferentes libros y antes de comunicar sus
recetas en televisión, trabajó en hoteles y restaurantes.
Actualmente da clases de cocina para marcas, empresas y también de
forma privada. En ellas, como en la televisión y en sus libros, el sello de
Ximena se destaca porque sus recetas son accesibles, las explica y
comunica de manera simple, cercana y natural.
Ximena se identifica con el dulce de leche, y confirma que Argentina es
una gran cuenca lechera y de ahí la calidad que ofrece según la región.
LISTADO DE EXPOSITORES 2019
8 cuadernos que describen un entramado de corrupción ¿Qué pasaría si dejáramos de investigar? El valor de entender lo que pasa
CAMINO DE LOS ACEITES Y ADEREZOS
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