ICI nous avons le temps - Aigues Mortes
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ICI nous avons le temps Español 2019 www.ot-aiguesmortes.com
Aigues-Mortes, capital de la Camarga del Gard, ya
integra el círculo exclusivo del patrimonio turístico
destacado de Occitania.
La etiqueta Grands Sites Occitanie, que enumera los
principales sitios turísticos de la región, ilustra la ri-
queza patrimonial, cultural y natural de nuestra ciu-
dad.
Con su puerto deportivo, sus murallas del siglo XIII y
sus montañas de sal (las "camelles"), Aigues-Mortes
promete momentos intensos para vivir unas vacacio-
nes inolvidables.
Solo, en familia, en pareja o con amigos, Aigues-
Mortes colmará con creces todas sus expectativas: sol,
gastronomía, historia, viñedos, artesanos y comer-
ciantes, aquí tenemos tiempo para tratarle como se
merece.
Los caballos de Camarga, los toros y los flamencos son
los reyes de una fauna y flora de por sí excepcionales.
En Aigues-Mortes, la postal de su estancia mostrará
sin duda un paisaje bañado por el sol, auténtico y sor-
prendente.
Venga a conocernos
Pierre MEAUMEJEAN, Maire
Noémie CLAUDEL, Présidente de l’Office de Tourisme
4 AGENDA / TOP 8
7 ASALTO A LA CIUDAD MEDIEVAL
8 Historia
14 Deambulación
18 Siga la guía
19 La quimera del Arte
20 HACER HERMOSOS ENCUENTROS
22 Nuestros ganaderos abren la tranquera
24 Los secretos de los paisajes de Camargue
25 Tras el vuelo de nuestras aves
26 Safaris en la Camargue
28 Un encuentro con nuestros viñateros/bodegueros
30 PASEOS ENCANTADORES
32 Escapadas en bicicleta y a pie
33 La Camargue sobre el agua
34 La Camargue a caballo
36 TODA LA DIVERSION
38 24 horas para darse todos los gustos
40 Diversión en familia
43 3 experiencias para convertirse en un marinero
44 AIGUES MORTES GOURMET
46 Hacer las compras
48 Reservo mi mesa !
55 NUESTRO CARNE DE DIRECIONES
56 Shopping
56 Servicios profesionales
59 Números útiles
60 Servicios médicos
62 Todos los caminos conducen a Aigues-Mortes
La 8 mejores experiencias
para disfrutar en
Aigues-Mortes
1 PARTICIPAR EN EL FESTIVAL DE LA SAINT LOUIS
Déjese transportar a la época medieval en un fin de semana festivo. No se pierda la ceremo-
nia de entrega de las llaves de la ciudad, los desfiles históricos, el embarque de Saint Louis, la
justa de caballeros y el mercado medieval.
2 MARGUERITE : UN FESTI-
VAL LLENO DE EMOCIONES
Bajo la bóveda del cielo estrellado, frente a
las antiguas piedras de la muralla sur, déjese
cautivar por los ritmos flamencos, admire la
gracia de los caballos y sus jinetes, reviva el
encanto de los cuentos infantiles...
3 UN RECORRIDO POR UN MER-
CADO PINTORESCO
Pasee por los pasillos coloridos y conozca a
los pequeños productores locales. Encuen-
tre accesorios de moda, la prenda que esta-
ba buscando o el sacacorchos para abrir la
botella correcta de su "Vin de sables"...
4
4 BAILAR EN LA FIESTA DE LA
MUSICA
Para moverse al compás de la música, en
cada esquina de la ciudad, transformada
para esta ocasión en un escenario al aire
libre.
5 FESTEJAR COMO SE HACE
EN AIGUES-MORTES
Venga a celebrar la segunda semana de oc-
tubre. abrivados, bandidos, toros...
6 PASEAR CON UNA BICICLETA
A LO LARGO DEL CANAL
Un paseo plácido y sereno, pedaleando por
el canal. Tómese un descanso para admirar
7 SORPRENDASE CON EXPOSICION
Conozca nuestras galerías a la vuelta de
los paisajes entre la tierra y el mar, estan- una esquina o en una plaza. Visite la Capilla
ques y marismas, viñedos y pinares... de los Capuchinos, descubra a los artistas
y comparta sus emociones con ellos !
8 ENTRER DANS LA FEERIE
DU NOEL EN CAMARGUE
La ciudad medieval se viste con su manto de
luces y le invita a caminar por sus calles enga-
lanadas. Le esperan una pista de patinaje, el
mercado, cines, espectáculos, búsqueda del
tesoro y muchas sorpresas más...
5
Asalto a la ciudad medieval
A L’origen
0
El emplazamiento de Aigues-Mortes ha sido habitado desde el origen del hombre. Si tiene la oportuni-
dad, diríjase hacia el noreste y si está abierta, entre por la puerta Saint Antoine: en el interior, será
amablemente recibido por un miembro de la "Sociedad de historia y arqueología". En esta puerta se
exponen vestigios de todos los tiempos: huesos, herramientas, alfarería, monedas... Desde los prime-
ros hombres hasta el siglo XX.
En el campo, a diez kilómetros al este de la
ciudad, se encuentra el fuerte de Peccais. En la
antigüedad, una colonia griega se asentó en
este emplazamiento y luego, los romanos en el
siglo I, que ya organizan la producción y explo-
tación de la sal.
Durante la Segunda Guerra Mundial, su posi- L’Antigüedad
ción estratégica no escapa a las fuerzas arma-
das alemanas: construyen casamatas de hormigón que todo residente de la zona que se precie de serlo
ha visitado. Este territorio fue bautizado en honor a Peccius, el ingeniero romano.
El fuerte construido en 1568, en una región que es escenario de conflictos religiosos desde 1560, garanti-
za un control permanente de las salinas circundantes y de los canales en los que se transportaba la
sal. Recuerda las fortificaciones de Vauban, pero éstas emergerían mucho más tarde (1633-1707).
En la actualidad, no se puede visitar el fuerte, pero será rehabilitado en los próximos años. Lejos de toda
contaminación visual, a las puertas de una salina, es un lugar que invita a la serenidad.
La Edad Media En el siglo V, en medio de pantanos y estanques, en un
entorno hostil, se establecieron los monjes benedicti-
nos y fundaron una abadía.
Estos monjes consagrados al Opus Dei entonaban cantos ince-
santemente, día y noche, que le valieron al convento el título
de Psalmody (salmodia).
Los vestigios de la abadía se encuentran en una propiedad
privada que no se abre al público general.
Desde el siglo VIII, los escritos mencionan este lugar con el nombre de
Aquae Mortuae, nombre debido a los estanques y pantanos de "aguas
muertas" que lo rodean; está conectado al mar por el canal Viel, por el
LE SAVIEZ
que se navega en barcazas de casco plano, tiradas por caballos desde
-VOUS ? las orillas. Aigues-Mortes debe su nombre a estas aguas muertas que
la rodean !
8
Louis IX a Aigues-Mortes
0
En el siglo XIII, Luis IX no posee dominios en la costa del Mediterráneo. Quiere aprovechar este puerto
enclavado en medio de otros puertos rivales que acaparan el tráfico de esta región.
Agde y Saint Gilles dependen de Raimundo VII, Marsella de Carlos de Anjou, Montpellier del Rey de Ara-
gón. El territorio de las aguas muertas es el único negociable. Este es el lugar perfecto para establecer un
puerto interior y desarrollar así el comercio con Occidente. Está ubicado en el reino de Francia y está
conectado al mar por el canal Viel (al oeste de la ciudad, en la actualidad, seco).
Sin embargo, las tierras y los estanques circundantes pertenecen a la Abadía de Psalmody. Por orden de
Luis IX, los benedictinos acuerdan intercambiar el territorio de Aigues-Mortes por las vastas tierras ara-
bles que pertenece a la corona en la región de Sommières.
Poco después, Luis IX cae gravemente enfermo; escapa de la muerte por milagro y jura librar la tumba de
Cristo de las garras de los infieles. Por lo tanto, decide que la cruzada será francesa y zarpará desde un
puerto francés.
Cuenta la historia que
RAGOT para él fue una oportu-
nidad de escapar del
GOSSIP !
yugo de su madre, la
famosa Blanca de Casti-
lla.
En 1244, el arquitecto Eudes de Montreuil dibuja los primeros planos del puerto interior y de la ciudad. A
pesar de que las condiciones climáticas y sanitarias eran complicadas, el lugar era habitado por una po-
blación escasa de pescadores y salineros (recolectores de sal), que vivían en chozas de caña.
El territorio aluvial de Aigues-Mortes no tiene piedras, son traídas por agua desde las canteras de Beau-
caire y Les Baux. El pueblo fue creado a partir de la nada, en un suelo sin ningún urbanismo organizado.
Se establece entre el segundo y el tercer cordón litoral, en las inmediaciones de los estanques de Ma-
rette y de la ciudad.
Contrariamente a la creencia popular, el mar nunca derribó las murallas.
Durante cuatro años, todo el país se dedica a esta
obra ingente: la construcción de una ciudad y un
puerto real. Los conflictos estallan por todas partes,
causando motines. El rey impone tributos reales en
regiones enteras, más allá de Alès.
Pero cede y ofrece la exención de todos los impues-
tos y tributos, peajes y gabelas (impuesto sobre la
sal) a quienes continuaran trabajando.
Hacia principios de julio de 1244, Luis IX se instala
en Aigues-Mortes, entre las tropas de cruzados que llegan todos los días. Lo acompañan su esposa
Margarita de Provence, sus dos hermanos Roberto de Artois y Carlos de Anjou y allí se dan cita todos
los grandes señores y barones de Francia.
9
La 7a Crusada
En 1248, la ciudad de Aigues-Mortes aún no existe, solo se han acondicionado los
puertos. Más de setecientos barcos cargan provisiones, caballos y guerreros, siempre
protegidos de la violencia de las mareas. Se construyen los dos primeros pisos de la
Grosse Forte Tour, que más tarde se conocerá como la Tour du Roi y luego, la Tour de
Constance, siendo el único elemento defensivo de la futura ciudadela fortificada.
Su sistema de defensa se diseña para soportar todos los embates. Descú-
brala durante una visita guiada apasionante. Como ya hemos menciona-
do, el suelo de Aigues-Mortes es esponjoso. Se hacen excavaciones a una
profundidad de veinte metros para colocar los pilotes del cimiento. La
torre todavía no tiene su faro, pero ya ha sido previsto. Se instala en
1250. Hoy, por razones de seguridad, su faro ya no se puede visitar.
La terraza, que se eleva a 33 m de altura, nos ofrece un pa-
norama único desde la cual podemos ver el pico Saint Loup y La Tour de Constance
el monte Ventoux, siempre y cuando el tiempo sea bueno.
Veinte años después, en 1270, Luis IX zarpó rumbo su segunda
La 8a Crusada cruzada y moriría de tifus poco después, frente a las costas de
Túnez, el 25 de agosto de 1270. A su muerte, los cimientos de
las murallas apenas habían sido parcialmente trazadas. Su hijo Felipe III el Atrevido y su nieto Felipe IV el
Hermoso, retoman la posta y concluyen las obras a finales del siglo XIII.
Todos los años, en el mismo período, el penúltimo fin de semana del mes de agosto, Aigues-Mortes se
viste con sus mejores galas medievales y nos transporte en un viaje en el tiempo, al corazón de la
Edad Media.
ZOOM La Tour Carbonnière
SUR También se está construyendo una senda a
través de los pantanos, para conectar la ciu-
dad a la torre Carbonnière, torre del peaje y úni-
co acceso terrestre al puerto de Aigues-Mortes.
Esta torre, que se puede visitar libremente, se encuentra en
un entorno excepcional. Remonte la escalera de caracol y
suba hasta la cima para maravillarse con un paisaje impo-
nente. En medio de los pantanos y cañaverales, diviértase
encontrando las aves que se camuflan en el paisaje, para
alimentarse y protegerse.
Como poblar Aigues-Mortes ?
Tratando de poblar esta nueva ciudad con un clima difícil y sin ningún recurso agrícola, Luis IX otorga
una "Carta de privilegios" a la nueva ciudad en 1246. Exime a los residentes de los peajes, tasas portua-
rias e impuestos. A partir de entonces, comienzan a confluir catalanes, provenzales e italianos. Esta car-
ta de privilegios es ratificada por su hijo Felipe III el Atrevido y por 14 de sus sucesores. Es gracias a estos
privilegios que la ciudad de Luis IX permanece habitada tras el declive del puerto.
10Aigues-Mortes es una obra militar: desde lo alto de sus murallas, los soldados se turnaban para dar la
voz de alerta ante el peligro sarraceno durante la guerra de los cien años y en el siglo XVI, contra los
atacantes españoles.
En 1481, el puerto de Marsella se une al reino de Francia y los aluviones del Ródano, el sedimento y la
obstrucción del canal o "graus" (apertura al mar) precipitan la caída del puerto de Aigues-Mortes.
En el siglo XV, una verdadera guerra civil entre los armagnacs y los borgoñones desgarra a Francia. En
Aigues-Mortes, el gobernador Luis de Malpüe entrega la
ciudad por traición a los borgoñones. La Guerra de los Cien Años
Algunos de los habitantes huyen y alertan a los armag-
nacs, apostados en Beaucaire. Con la complicidad de los
habitantes que quedan en la ciudad, los armagnacs
irrumpen en la ciudad y masacran a todos los borgoño-
nes.
Es invierno, el suelo está congelado, de modo que es
imposible enterrar los cuerpos. Para evitar cualquier
epidemia, salan los cadáveres y los arrojan a una torre
que ahora se llama "torre de los borgoñones".
Al finalizar el invierno, cuando sacan los cadáveres para enterrarlos, notan que el abdomen de los
borgoñones había adquirido una tonalidad azulina: es el efecto de la sal, que ha impedido la putrefac-
ción.
Es la explicación del apodo que se les da a los ciudadanos de Aigues-Mortes: "los vientres azules"
Las Guerras de Religiones
LA
En 1575, hordas de protestan- TOUR
tes depredan la ciudad de PRISON
Aigues-Mortes. Saquean,
queman y roban todos los
monumentos religiosos católicos. La mano de
hierro del reinado protestante termina en
1622, con Luis XIII.
En 1685, después de la revocación del Edicto
de Nantes, los hugonotes fueron nuevamente
perseguidos.
Durante ochenta y dos años, el poder real convierte la Tour de Constance en una prisión para las vícti-
mas de una intolerancia que asimila la religión y la razón de estado.
La torre es solo una de las muchas prisiones siniestras del reino que aterrorizan a la población. Se desco-
noce la cantidad exacta, porque no se dispone de ningún acta penitenciaria como para inventariarlas.
Los primeros años tras la revocación del Edicto de Nantes, las prisiones de las Tours de Constance y de la
Reine, la más grande de la ciudadela, son el paso previo en el camino de la deportación a las Indias Occi-
dentales o galeras de sentencia.
11Los prisioneros de la Torre La sala superior de la Tour de Constance,
destinada a los hombres, se reserva
primero para los prisioneros de rango. La sala
inferior, la más hostil, solo alberga a las mujeres
durante un tiempo; quienes más tarde pasarán a
la habitación superior, u ocuparán ambas cuando
su número lo justifica.
La fuga más sorprendente es la de un jefe de los
"Camisards", Abraham Mazel, que logró escapar-
se en 1705.
En 1708, por primera vez, una sentencia se refiere
a la Tour de Constance, como un lugar de deten-
ción perpetua para mujeres. A partir de 1715, está
reservado exclusivamente para ellas. Son cautivas de todas las edades y todos los estados civiles.
Marie Durand
Una de las más conocidas fue una mujer cuyos principios permanecieron inquebran-
IST ER ! tables. Ella sola encarna la reflexiva resistencia y la resignación triunfante de las
REG prisioneras. Ella nació en Vivarais y creció en el corazón de un país rústico y severo.
Su padre fue arrestado en 1729. Su hermano, el eminente pastor pacífico del desier-
to, fue ahorcado en 1732, adquirió tal autoridad que María fue arrestada en 1730, a
la edad de quince años. "Basta con el nombre de la niña para exigir un escarmiento",
escribió el intendente de la provincia. No fue liberada hasta 1768. Ella es, en la pri-
sión, la inspiración de la resistencia. Quiere la tradición, correcta o incorrectamente,
que ella sea la autora de la palabra REGISTER, grabada en el brocal de la sala supe-
rior. María Durand sostiene, durante 38 años, a sus compañeras de cautiverio.
Ana Gaussent murió en 1763, a la edad de 85 años, después de 40 años de detención. María Robert
vive allí durante 41 años.
La última mujer, Juana Darbon, es encarcelada en 1761. A pesar de la evolución de una opinión más
ilustrada, el obstinado Ministro de Estado, Florentin, solo libera a cuenta gotas y a regañadientes a las
prisioneras, cuyas penurias generan una creciente compasión.
Gracias a los esfuerzos de Fitz-Jammes, comandante de la provincia, y a la intervención perseverante y
generosa del Príncipe de Beauvau, quien preside los estados de Languedoc, las mujeres "cuya salud se
encuentra gravemente comprometida", son liberadas poco a poco. A mediados del año 1766, todavía
hay catorce detenidas. Un año después, seis. El 27 de diciembre de 1768, las puertas se abrieron sin
ceremonia para las dos últimas cautivas, María Roux y Susana Pagès, después de 23 y 27 años de deten-
ción.
Desde entonces, la Torre sigue siendo el símbolo de los valores que ninguna violencia puede destruir.
La fidelidad ejemplar de estas mujeres se une al heroísmo de quienes hoy, en todo el mundo, están
pagando con su sufrimiento, el sacrificio de su libertad o sus vidas, la lucha interminable por la defen-
sa y el respeto de los derechos humanos.
Las exposiciones permanentes nos cuentan esta historia en la pasarela de LE SAVIEZ
las varias puertas y torres... no se pierda la oportunidad de descubrirlas. -VOUS ?
12El amanecer de la revolución es recibido con La Revolucion de Francia
entusiasmo por la población de Aigues-Mortes.
Los ciudadanos forman sociedades populares,
comités de vigilancia, clubes revolucionarios de
"sans-culottes" y pronto, suscitados por las pasio-
nes políticas violentas, eventos desafortunados
explotan en la ciudad, algunos de los cuales ter-
minan en tragedia.
La toma de la Bastilla es saludada con alegría
por la población. Pero pronto comienzan a circu-
lar noticias alarmantes.
Corre el rumor de que hay personas sin confe-
sión y pandillas armadas recorriendo los campos
y arrasando todo a su paso.
El alcalde y los oficiales municipales de Aigues-Mortes son elegidos el 2 de febrero de 1790
La loi du
La ley del 17 de diciembre de 1789, reorganiza los municipios, reemplaza a los cónsules por un alcalde
y cinco oficiales municipales, elegidos por los ciudadanos activos por vía electoral.
En los albores de la Revolución Francesa, la población de Aigues-Mortes es completamente católica.
Cuando aparece el decreto de la Asamblea Nacional de 27 de noviembre de 1790, sobre la constitu-
ción civil del clero, los habitantes de Aigues-Mortes, aferrados a sus creencias religiosas, lo ven como
una amenaza a sus antiguas tradiciones.
El decreto del 27 de noviembre de 1790 suprime todas las congregaciones religiosas. Los sacerdotes
refractarios toman el camino del exilio.
En septiembre de 1792, más de 100 sacerdotes zarpan desde Aigues-Mortes hacia el extranjero. Los
revolucionarios derriban todas las cruces erigidas en el territorio y en nombre de toda la Comuna,
deciden renunciar al culto para siempre.
La iglesia parroquial se convierte primero en un cuartel y luego en un templo
decadario. Al entrar en la iglesia, a la izquierda, en la pared se puede ver la mar-
ca de las chimeneas incrustadas en la piedra: es aquí donde se instalaron las
cocinas.
La capilla de los Pénitents Blancs se convierte en sede de la Sociedad de los
"sans-culottes". La de los Pénitents Gris se convirtió en un depósito de forraje
para la caballería de la guarnición.
Es gracias a la iniciativa inteligente del ciudadano Jean Sol, nombrado por los
revolucionarios como tutor y distribuidor de forraje, que se salva el famoso
retablo que adorna la capilla, una obra maestra del escultor Sabatier, que data
del siglo XVII. Ingeniosamente, decide ocultar el retablo detrás de unos enormes fardos de paja, idea
que incita a los revolucionarios a convertir esta capilla en un depósito de forraje.
A principios del siglo XIX, se restauró la libertad de culto: las iglesias se devolvieron a los fieles y se
restableció la paz religiosa.
Las obras del canal de Rhône en Sète concluyeron en 1806; a partir de entonces, Aigues-Mortes se
convierte en un puerto fluvial por el que transitan mercancías y luego, pasajeros.
En 1903, las murallas se clasifican como Monumento Histórico.
13Deambulación
Libro de Colorerar
« Aigues-Mortes en
Camargue »
14en Aigues-Mortes
15Deambulación 1 - El Blasòn de Aigues-Mortes (26 avril 1697): Establecido por “D’Hozier”, representa “Saint Mar- tin”, protector de los reyes compartiendo su abrigo con un pordiosero. 2 - Cabeza de fauna: Máscara al ángulo de la cornisa datando de la construcción anterior. 3 - La Capilla « des Capucins » (fin XVII°): Construida por los capuchinos, vendida fin del siglo XVIII después de la desaparición de su orden, sirvió de almacén militar y de bar. 4 - La estatua de Saint Louis (1849): Creación de Pradier en bronce (1849). El rey coronado esta vesti- do de cota de mallas apoyase en una ancha. 5 - La iglesia « Notre Dame des Sablons » (XIII°): (ver historia paginas 8 a 13) 6 - Casa n°2 - 4 rue Jean Jaurès (XVII°): Ménsulas ornadas de cabezas femeninas (diadema y hojas). 7 - Casa n°19 rue Jean Jaurès: Pilastras corintias con hojas de acanto. 8 - Casa n°24 rue Jean Jaurès (fin XVIII°): 4 claves de arco fin del siglo XVIII, esculturas en semirelieves representando las cuatro temporadas. 9 - La Fuente: Creada el 12 de abril 1896 para inaugurar la llegada del agua potable a Aigues-Mortes. 10 - Porte de la Gardette: Único acceso a la ciudad cuidado durante siglos por soldados de la guardia. 11 - La Tour de Constance (XIII°): (ver historia paginas 8 a 13) 12 - La Atalaya: Atalaya redonda y cubierta destinada a facilitar la vigilancia por las centinelas. 13 - Le Logis du Gouverneur (XVI°): Erigido sobre el emplazamiento de la antigua casa del rey incen- diada en el siglo XV y reconstruida por el Gobernador de Civey. 14 - Casa n°22-24 Bd Int. Ouest (1679): Comprada por los cónsules de Aigues-Mortes a fin de alojar los oficiales de la guarnición. Inscripción « Mare de Deu de Monserrat ». 15 - La Porte des Remblais: Llamada puerta de Montpellier hasta el siglo XVIII pasó a ser la puerta de los terraplenes en el momento del terraplenado de la zanja Norte Oeste. 16 - Casa n°29 Bd Intérieur Ouest: Alojamiento “del teniente del rey”, comprada por las salinas. 17 - La Tour des Bourguignons: Durante el conflicto de los Armagnacs contra los Bourguignons en 1421 una guarnición Borgoñona fue exterminada, depositada y salada para evitar las epidemias. 18 - La Porte de l’Organeau: Puerta dotada de anillas que sirve para las galeras. Gárgola: grifo a mitad águila, a mitad león llevándose a un hombre. 19 - La Porte des Moulins: Dos molinos alzados eran fijados sobre cada torre. 20 - La Porte des Galions: Punto de amarradura sobre la albufera de la ciudad, llamado antes « étang de Psalmodi ». 21 - La Porte de la Marine: Las galeras se amarraban a largo de esta puerta. 22 - Casa n°35 Bd Gambetta: Con la casa n°23, está la única a presentar un pórtico del cual el recubri- miento está constituido por un suelo. Bastidores de las ventanas. 23 - La Porte de l’Arsenal: Llamada así porque está cerca de la plaza del arsenal. 16
en Aigues-Mortes
24 - La Tour de la Poudrière: Debe su nombre a su proximidad del almacén de pólvoras y de municio-
nes.
25 - La Porte de la Reine: En 1622, Louis XIII y su esposa Anna de Austria entraron por esta puerta.
En caso de ataque los rastrillos estaban bajados y los soldados de la guardia echaban proyectiles.
26 - Gárgolas de la Porte de la Reine: León echándose de sus cuatro patas y otras gárgolas represen-
tando perros feroces.
27 - La Nevera: En el siglo XVII, existían tres neveras situadas fuera del recinto. Una subsiste, en otro
tiempo recubierta de tierra para conservar la frescura. Tiene un pozo en su centro.
28 - La Cruz de « Méjeanet » (1838): Cruz perteneciendo al prior de los penitentes blancos (L. Mé-
jean), puesta en el momento de su elección.
29 - La Cruz de « Bérénice » (1852): Cruz perteneciendo al prior de los penitentes grises (B. Bachain)
puesta en el momento de su elección.
30 - La Porte des Cordeliers: En el siglo XIII, un convento de monjes “Cordeliers” fue fundado cerca.
31 - La Tour de Villeneuve: Llamada en otro tiempo torre de los máscaras, El General Romieu De Ville-
neuve era uno de los colaboradores de Saint Louis.
32 - La Tour de la Mèche: Una mecha era mantenida encendida para poner el fuego en caso de peli-
gro. Saeteras: Existan dos puestos de tiro diversos : para 1 persona (redondo) para dos personas (en
arco mitral).
33 - La Porte Saint Antoine: Tomó su nombre del cementerio vecino. Tres esculturas representan una
centaura, uno dragón y uno centauro.
Société d’Histoire et d’Archéologie: En la puerta, entraña muchos vestigios descubiertos alrededor.
34 - La Tour du Sel: Servía de almacén para la sal, se llamaba también torre de las cárceles militarías.
35 - Casa n°5 rue de la République: En el balcón hay leones esculpidos que hacen guardia.
36 - Casa n°30 rue de la République: Escudo que representa el letrero profesional de su primer pro-
pietario, fabricante de cotas de mallas.
37 - La Capilla « des Pénitents Blancs » (XVII°): Abriga un fresco clasificado de X. Sigalon y cuadros de
A. Gleize.
38 - Casa n°6 place de la Viguerie: Vestigio de un inmenso ajimez.
39 - La Capilla « des Pénitents Gris » (XVII°): Encierra un retablo clasificado de estuco de J. Sabatier.
40 - La Cruz des Cinq Plaies: Antigua cruz inaugurada en 1814 en la Plaza Saint Louis al emplazamiento
del actual estatua de Saint Louis. Pues en 1825 elle es mudada en el jardín de los Penitentes Grises.
41 - Casa n°48 rue E. Jamais (XIX°): Balcón llevado por hojas de acanto (siglo XIX).
42 - El Ayuntamiento (1535): Construido alrededor de 1535, modificado en los siglos XVII y XX.
17Siga la guía
Descubra nuestro patrimonio y nuestras tradiciones y reviva los aspectos más
destacados de la ciudad medieval: desde la cima de las fortificaciones, a bordo
del pequeño tren turístico o acompañado por uno de nuestros guías.
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23Los secretos de los
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mágico a través de los saladares o este territorio, sus tradiciones y sus
déjese cautivar por la magia de la sali- oficios.
na en un paseo a pie o en bicicleta de
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24Tras el vuelo de
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los abejarucos, las garcetas o los somormujos lavancos. Aficionados o
profesionales, ornitólogos o amantes de la vida al aire libre, todos podrán
disfrutar de paisajes excepcionales y adentrarse en el corazón de la Camarga,
solos o acompañados por guías apasionados.
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vertirán mientras pasean, descubriendo la historia y el patrimonio de
nuestra ciudad, al ritmo de los enigmas para resolver. Para terminar,
cada familia será recibida en la oficina de turismo, donde abrirán el
cofre del tesoro y recibirán parte del botín.
2€/el libro solamente in frances.
41Deslícese por las tranquilas aguas del
Petit Rhône, al ritmo de los remos y
descubra las riquezas de nuestros pai-
sajes...
KAYAK VERT CAMARGUE
Mas de Sylvéréal 30600 SYLVEREAL
04 66 73 57 17 - 09 64 42 06 65
kayak-vert-camargue@orange.fr
www.kayakvert-camargue.fr
Desde 10€/adulto, 5€/-13 años
20/03 - 03/11 su reserva.
Sumérjase en el fascinante universo del
mundo marino y viaje al territorio de
¿Qué le parece recibir el bautismo del
los tiburones. Presencie el almuerzo de
aire? Anímese a subir a un helicóptero y
los otarios (o falsas focas) y no deje de
disfrute de la vista panorámica de la
admirar el baile de las tortugas.
Camarga. Garantía de emociones
fuertes.
SEAQUARIUM
Avenue du Palais de la Mer
CEVENNES HELICOPTERE
Départ Domaine du Petit Chaumont - D62
Rive Gauche, direction Port Camargue
30220 AIGUES MORTES
30240 LE GRAU DU ROI
06 03 51 25 39 - 04 66 85 49 03
04 66 51 57 57
cevennes.helicoptere@wanadoo.fr
contact@seaquarium.fr
www.cevenneshelicoptere.com
www.seaquarium.fr
Desde 40€/persona
14,50€/adulto, 10,50€/de 5 a 15 años
Abierto todo el año su reserva.
Abierto todo el año.
Correo : Les Mouzigniels
Cerrado el 25/12 y 15 días en enero.
30460 Ste Croix de Caderle
423 experiencias
para convertirse
en un marinero
1 Embárquese a bordo de un catamarán para descubrir las costas salvajes de la Pequeña
Camarga o aproveche una mañana para dar sus primeros pasos en la pesca marítima.
CATAMARAN PICARDIE II
5 quai Colbert - Rive Gauche
30240 LE GRAU DU ROI
06 62 37 87 03
dalle.catamaran@wanadoo.fr
CATAMARAN LE PROVIDENCE
Quai Colbert - Rive Gauche
30240 LE GRAU DU ROI
06 46 05 37 45 - 06 08 00 69 37
leprovidence@orange.fr
www.catamaran-picardie.com www.leprovidence.fr
Desde 8€/adulto, 5€/-10 años
2
Desde 8€/adulto - 5€/-10 años
01/04 - 04/11 su reserva. Abierto de abril a noviembre su reserva.
3
Iníciese en la pesca del atún o el tiburón y la pesca de caballa sobre objetos
flotantes.
CAMARGUE FISHING
Maisonnette de la Fadaise - Bac du Sauvage
13460 LES STES MARIES DE LA MER
Vaya en busca de experiencias únicas.
06 68 58 73 08
Tanto los viejos lobos de mar como los camargues.fishing@gmail.com
grumetes podrán disfrutar de los pla- www.camargue-fishing.com
ceres de los deportes acuáticos: wind- Desde 90€/persona
surf, catamarán, remo de pie, esquí 15/03 - 15/11 su reserva.
acuático, wakeboard o kayak de mar.
WINDSURF PARK LE PONANT
D62 - Face Petit Chaumont 30240 LE GRAU DU ROI
06 07 54 37 80
jacques.chauvet@free.fr
www.windsurf-park.com
www.paddle-center.com
Facebook : Windsurf Park
Desde 10€/persona
01/04 - 15/11
43Aigues-Mortes Gourmet
Hacer las
compras
Aproveche la sombra de los puestos del
mercado, los miércoles y domingos por la
mañana. Es el lugar ideal para degustar
los productos locales de la Camarga.
Apenas se aproxime, le atraparán los
buenos olores y los vibrantes colores del
entorno: embutidos de toro, fugazas de
Aigues-Mortes, frutas y verduras de esta-
ción... el mercado es la oportunidad per-
fecta para hacer algunas compras, llenar
su cesta para preparar una buena comida
o encontrar una alternativa gourmet o
decorativa para regalar.
El mercado también es un lugar de en-
cuentro, donde podrá conversar con los
lugareños, quienes con todo gusto y or-
gullo le ayudarán a descubrir su ciudad y
su región. Un verdadero momento de
cordialidad ! Es de temporada !
En primavera : aspàrragos,
En verano : les tellines,
En otoño : el vino « des sables »
En invierno : La gardiane de tau-
reau
Todo el año : la fougasse
d’Aigues-Mortes, zanahoria, pa-
pa, cerveza de arroz, sal de
Camargue...
46La gardiane de taureau
Ingredientes
NUESTRAS RECETAS TIPICAS
1 kg Carne de toro de Camarga
(DOP)
Trozo de carne mezcla de tocino,
magro y gelatinoso
2 Hojas de laurel
2 Ramitas de tomillo
1 Cáscara de naranja deshidrata-
da, sal, pimienta y vinagre (para
adobar)
1 Diente de ajo
300 gr Cebollas
Botella de un buen vino tinto con
cuerpo
Receta
El día anterior
Cortar la carne en cubos, picar las cebollas
en trozos gruesos y cubrir todo con el vino
tinto Agregarle un chorrito de vinagre, el
tomillo, el laurel, la cáscara de naranja y
dejar macerar la mezcla en el refrigerador
toda la noche.
Al día siguiente
Escurrir la carne y dorarla con aceite de oliva La "Fougasse d’Aigues-Mortes".
en una sartén. Desglasar la sartén bien ca- El dulce placer de la "Fougasse de
liente con el jugo del adobo. Aigues-Mortes", característica de
Agregar el resto de los ingredientes nuestra ciudad, se encuentra entre
(cebollas, tomillo, laurel) y el diente de ajo los pasteles con base de levadura
fresco aplastado. más tradicionales. Antaño, para
Cubrir bien toda la carne (agregando agua si Navidad y Año Nuevo, los habitan-
fuera necesario). tes le traían los ingredientes bási-
Cocer el guiso de toro durante 2 horas y cos (harina, mantequilla, azúcar,
media a 3 horas y media, en una cazuela de azahar) al panadero encargado de
barro. hacer fougasses para todo el pue-
Degustar ! blo.
La receta exacta se ha mantenido
en el más estricto de los secretos.
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