Los caballos en granjas ecológicas
←
→
Transcripción del contenido de la página
Si su navegador no muestra la página correctamente, lea el contenido de la página a continuación
Los caballos en granjas ecológicas
El uso moderno de los caballos en la agricultura ecológica
Peter Herold, Pit Schlechter y Reinhard Scharnhölz
La agricultura orgánica tiende como la 2007). Esta lista no es de ninguna manera
agricultura convencional hacia cada vez más exhaustiva. Entre las empresas que utilizan los
grandes empresas con sus correspondientes caballos la mayoría pertenecen claramente a la
flotas de maquinaria y con la menor fuerza de agricultura ecológica(Herold 2007). El interés
trabajo posible. en el uso de caballos en la agricultura y la
horticultura comercial esta también en
Este desarrollo implica una multitud de crecimiento en otros países europeos. Esto
problemas. Así como la pérdida de puestos de claramente no es por casualidad ya que el uso
trabajo y la destrucción de numerosas de caballos de tiro concuerda bien con los
explotaciones familiares en las últimas principios de la agricultura orgánica. El
décadas. Muchas empresas se encuentran a sí objetivo de un ciclo cerrado puede lograrse en
mismas frente a cada vez mayor uso de muchos aspectos mejor mediante caballos que
combustibles fósiles y el aumento de la con un tractor. En primer lugar, el combustible,
compactación de los suelos. La búsqueda de que es la alimentación para el caballo, se
alternativas no ha tenido mucho éxito hasta produce en la propia explotación, no se tiene
ahora. Ni los combustibles agrícolas ni los que comprar fuera. Los caballos hacen uso de
neumáticos de baja presión representan una la energía solar convertida, en forma de hierba
solución adecuada. Esto es un hecho que y grano, sin tener que ser procesados
durante mucho tiempo ha sido conocido, pero costosamente y perdiendo así una gran parte de
al que hasta ahora se ha prestado poca atención su valor desde un punto de vista de balance
energético.
Los caballos de tiro son una energía
renovable y eficiente.
Ha vuelto una alternativa a la práctica actual
aunque ha recibido poca atención hasta ahora:
esta alternativa es el uso de caballos de tiro y
los implementos modernos de tracción. En la
práctica agrícola el número de explotaciones
que dependen de la tracción animal es pequeño
pero muestra un aumento lento pero seguro. La
asociación alemana de caballos de tiro,
Interessengemeinschaft Zugpferde e.V.,
conocida como IGZ, ha publicado en 2007 una En contraste con los combustibles agrícolas, el
lista de 89 granjas en Alemania, que utilizan uso de energía de caballo representa una
caballos de tiro en el trabajo agrícola (IGZ posibilidad real para el uso de materias primas
renovables. Mientras tanto, se ha reconocido
que la producción de cultivos para la
producción de biocombustibles no tiene
sentido. Por un lado la tierra necesaria no está
disponible, mientras que por otro el balance
energético es más que dudoso. El tercer
argumento, que es la competencia con la tierra
disponible para producir alimentos, es también
válido hasta cierto punto para el caballo. Una
explotación que trabaja exclusivamente con los
caballos tendría que dedicar dependiendo de
varios factores, entre el 11% y el 18% del total
disponible de la tierra (es decir, de pastizales
para el pastoreo y la producción de heno y la
antigua de caballos puede ser objeto de uso,
tierra cultivable para producir pienso) para
siempre que esté en buenas condiciones. Las
alimentar a los caballos (Pinney 2003).
dificultades surgen en el caso de reparaciones
Además el caballo, que tiene una eficiencia de
de partes que no se pueden obtener y la
tiro de aproximadamente el 30% (Pearson &
reparación del hierro fundido, que se utiliza a
LAWRENCE 1997), es claramente un usuario
menudo en estas máquinas, no es fácil.
más eficiente de energía que el tractor
(Boxberger et al. 1997). Dangeard (2005) ha
Cualquier persona que desee trabajar con
calculado que el biodiesel que un tractor de
eficacia y seriedad con los caballos no puede
35HP requiere con el fin de trabajar una hora al
evitar la combinación de caballos de tiro con la
día durante todo el año necesita para su
tecnología de la maquinaria moderna. Dos
producción 5 hectáreas, mientras que 1,5
opciones se presentan aquí, ya sea el uso de
hectáreas de tierra cultivable o hierba basta
máquinas modernas diseñadas para ser tirado
para alimentar a un caballo que se utiliza
por caballos (ilustración 1 y 4) o bien el uso de
durante todo el año durante 5 horas al día para
los llamados forecarts (avan trenes) junto con
lograr el mismo resultado. El hecho de que en
implementos que se han desarrollado para su
una granja se puede trabajar con los caballos
uso con tractores (ilustraciones 2 y 3). Ambos
con más eficiencia energética que con los
métodos tienen sus ventajas y desventajas. Si
tractores y los biocombustibles se conoce
uno desea combinar caballos y tractores o para
desde hace más de 25 años (Jackson &
trabajar con caballos en paralelo con tractores,
BENDER 1982). Jansen (2000) fue capaz de
se puede utilizar un forecart tirado por caballos
demostrar que la agricultura con caballos de
para operar con aperos que anteriormente se
tiro se basaba hasta en un 60% de fuentes de
utilizaban con tractores, siempre y cuando
energía renovables locales, mientras que con
estos no sean demasiado grandes y pesados. En
los tractores era sólo el 9%.
algunos casos aperos usados de tractores y que
son del tamaño adecuado se pueden comprar
La entrada de energía no sólo deriva de la
barato a los distribuidores de maquinaria. Todo
granja con caballos en sí misma sino que
esto nos ayuda a ahorrar dinero a la hora de
además los productos de la conversión de
abastecer al forecart, mas allá de lo que nos
energía también permanecer en la granja. Los
gastemos en los caballos y su atalaje. Los
caballos no producen gases nocivos para el
forecarts vienen en las más variadas formas,
medio ambiente sino que además producen un
desde los modelos de un solo eje para el
valioso abono orgánico que contribuye en gran
arrastre de remolques y rastras, hasta los
medida a la fertilidad del suelo y lo hace antes
modelos de dos ejes con enganche de tres
del tiempo necesario utilizar una planta como
puntos y toma de fuerza, algunos impulsados a
biodigestor para producir energía con
través de las ruedas traseras, otros por un
posterioridad (SCHROLL 2000).
motor auxiliar, de modo que incluso
empacadoras de alta presión, ensiladoras y
La tecnología moderna para el caballo otras máquinas que requieren potencia de toma
de fuerza constante, se pueden utilizar con los
Tres maneras diferentes están disponibles para caballos (HEROLDet al. 2009). Incluso el uso
el uso de los caballos de tiro en el trabajo de un forecart con motor auxiliar tirado por
agrícola. En primer lugar, la maquinaria caballos puede ahorrar el 90% de la energía
que se utiliza para el mismo trabajo con un cantidad de energía que el trabajo requiere
tractor (DEGREIF 2000). (PINNEY 2003).
Las desventajas de la forecart son el peso En general, una ventaja de usar caballos es los
adicional que el caballo debe mover y la costes de inversión significativamente
reducción en la maniobrabilidad debido al menores, que sobre todo en pequeñas y
aumento de la longitud del conjunto de trabajo. medianas granjas familiares es de vital
Más eficaces son los modernos implementos importancia. Menores costos para la
tirados por caballos que se construyen sobre adquisición y mantenimiento de los aperos y
todo en Estados Unidos y que cada vez se ven maquinaria, los gastos correspondientes al
más aquí. Lamentablemente se necesita una reembolso de los préstamos, combustibles,
máquina especial para cada labor y el precio es fertilizantes y alimentos complementarios,
muy alto debido a los costos de transporte y a todos ellos aseguran el futuro de una familia en
las aduanas. Por el momento no vale la pena su granja, que de otra manera debido a su
desarrollar y construir de aperos especiales de tamaño, no sería viable si los caballos fueron
caballos en Europa ya que el mercado es reemplazados por tractores (Sieffert 2004).
demasiado pequeño. En los EE.UU., por el Incluso en las condiciones modernas, puede
contrario, el número de granjeros que trabajan tener sentido económico utilizar caballos de
con los caballos está aumentando, y se cree tiro. Sólo existe el comienzo de datos
que es alrededor de 200.000 (KENDELL concretos para apoyar esto, ya que la
2003). Por esta razón, allí existen todos los investigación sobre el trabajo moderno con
instrumentos imaginables para el trabajo con caballos está todavía en sus primeras etapas
caballos, desde arados, esparcidores de (HEROLD y Hess 2001, 2003). Desde los
estiércol y segadoras hasta maquinarias de EE.UU. existe un modelo para la comparación
ensilado ,(MOORE 2007). de la eficacia de los tractores comparada con la
de los caballos, que demuestra que, en las
circunstancias estudiadas, el uso de tractores
sólo empieza a tener sentido económico por
encima de una superficie de alrededor de 70
ha. (KENDELL 2003, 2005). Ningún valor
similar se ha establecido en la actualidad para
las condiciones europeas. Para lograr esto,
debe ser una tarea apremiante para la
investigación agrícola, que también debería
estudiar la tecnología moderna de caballos en
sus términos más amplios, ya que la demanda
de tales datos concretos es cada vez más
acuciante.
Para prevenir la compactación de suelos el uso
de caballos proporcionar una solución de
Las ventajas en el uso de caballos de tiro
probada eficacia. La técnica preferida para
controlar malas hierbas en la agricultura
Las ventajas en el uso de caballos de tiro se
ecológica con un tractor requiere múltiples
encuentran no sólo en el uso de energía, como
pasadas sobre cultivos con un reducido ancho
se pensaba. Para trabajos en los que la potencia
de trabajo. Esto da como resultado un
de tracción necesaria así como el trabajo a
empeoramiento del suelo por compactación o
realizar, están dentro de un rango que los
incluso el control de malezas utilizando
caballos pueden alcanzar, los caballos son
aerosoles que requieren menos pasadas y una
iguales o incluso superiores a los tractores en
mayor anchura de trabajo. Es cierto que los
términos de eficiencia en el trabajo. Un
caballos
ejemplo de esto, lo encotramos cavando
pueden, en determinadas circunstancias
cultivos en hileras (SOUKUP 2008, vea la
imponer una presión sobre el suelo mayor que
ilustración 4). Además, los caballos pueden ser
los neumáticos del tractor, pero el efecto de
utilizados solos o en parejas o en equipos más
compactación se limita a los primeros
grandes, de modo que sólo se utiliza la
centímetros del perfil del suelo debido al peso
relativamente bajo de los animales(WYSS
1999). Para los suelos del bosque se ha Un hecho de los Estados Unidos que tal vez
establecido desde hace más de diez años que puede ser útil para disipar el escepticismo
los caballos no causan compactación común sobre el uso de caballos de tiro: los
ecológicamente dañina (WALKER 1994; granjeros mas exitosos en los EE.UU. son los
VOßBRINK 2005). En cuanto a las Amish que no sólo no utilizan tractores, sino
preocupaciones de la tierra agrícola, también que trabajan exclusivamente con caballos.
hay indicios claros (HEROLD y Hess 2003).
Los agricultores que han cambiado a los
caballos informan unánime de que después de
unos tres o cuatro años del nuevo régimen se
puede observar una recuperación del suelo con
rendimientos más elevados (véase también
Struber 2009). Esto se aplica también en la
viticultura (CANNELLE 2002). Vides jóvenes
que crecen en un viñedo sólo laboreado con
caballos empiezan a fructificar de uno a dos
años antes que lss que crecen en suelos
compactados por tractores. (SCHARNHÖLZ
2009). Por el contrario, la práctica demuestra
que los neumáticos de baja presión sobre el
suelo no son adecuados para la prevención de
la compactación (EHLERS 2000), un hecho ya Referencias:
conocido desde hace más de 25 años (Bolling BOLLING, I. & W. SÖHNE (1982): Der
& Söhne 1982). Bodendruck
schwerer Ackerschlepper
El desarrollo de la vida en el campo a través de und Fahrzeuge. - Landtechnik 37 (2):
la producción local y la comercialización 54-57
directa de los productos alimenticios es uno de BOXBERGER, J., R. RAMHARTER & T.
los objetivos que estarán ligados a la dirección LINDENTHAL (1997): Allgemeine
futura de la agricultura ecológica. Conectado Maßstäbe für die Technik im ökologischen
con este es el deseo de reducir la velocidad de Landbau. - Ökologie &
Landbau 102: 6-9
migración de la población del campo a las
CANNELLE, J.-L. (2002): Une chance à saisir,
ciudades, o incluso revertirlo. (Niggli et al le cheval vigneron. - Attelages
2008). Eso sólo será posible si la agricultura magazine, Hors-Série n°2, Hiver
local recurre a métodos de producción, 2002: 76-77
transformación y comercialización, que DANGEARD, B. (2005): Comparaison cheval-
producen nuevos y variados puestos de trabajo tracteur, consommateur d'énergie
en las empresas familiares y en las pequeñas y et énergie récupérable (Manuskript)
medianas empresas. Es precisamente en este DEGREIF, E. (2000): Auf dem Weg zum
contexto económico y social donde el uso de energieautarken Betrieb: 150 Hektar
caballos de tiro puede demostrar su valor. El mit Pferdebespannung. - Ökologie &
Landbau 116: 18-21
mayor trabajo y esfuerzo necesarios para la
EHLERS, W. (2000): Schwerlast auf dem
producción de diversos alimentos para el Ackerboden. - Der Kritische Agrarbericht
mercado local en pequeñas parcelas de tierra 2000: 153-158
sería de lejos recompensado por los ahorros GÜNTHER, F. (2003): Sustainability
masivos en el procesamiento, embalaje, through local self-sufficiency. – in:
almacenamiento y transporte de larga distancia DOUTHWAITE, R. (ed.): Before the
que requiere un modelo convencional (ver wells run dry – Ireland's transition to
GÜNTHER 2003). En este sentido, sin duda se renewable energy. - FEASTA; Dublin:
debe poner fin a la destrucción planificada de 239-257
las innumerables pequeñas explotaciones en HEROLD, P. (2007): Wir stellen vor: Die
„Adressenliste Betriebe mit Pferdearbeit
Europa del Este (ROSE 2009) y Central, y
in Deutschland“. IGZ legt die
mantener las estructuras existentes, para „Adressenliste Betriebe mit Pferdearbeit
promoverlas y apoyarlas mediante la adopción in Deutschland“ vor. - Starke
de los principios de la agricultura ecológica. Pferde 11 (41): 14-1
HEROLD, P. & J. HEß (2001): Moderne PEARSON, A. & P. LAWRENCE (1997): Arbeitspferdetechnik Draught Animal Research by the im Ökologischen Centre for Tropical Veterinary Medicine Landbau – Vergleichende Untersuchung (CTVM), Edinburgh. - in: FAO pferde- und schleppergezogener (ed.): Draught animal Power in Mähwerke. – in: REENTS, H. J. Europe and the Mediterranean Bassin. (Hrsg.): Von Leit-Bildern zu Leit- Proceedings of a Joint FAO (REUS) / Linien. Beiträge zur 6. Wissenschaftstagung IAMZ / EAAP Workshop held in zum Ökologischen Zaragoza, Spain, 15 - 16 December, Landbau; Verlag Dr. Köster; Berlin: 1995; Rom: 103-114 373-376 PINNEY, C. (2003): The case for returning HEROLD, P. & J. HEß (2003): Einsatz moderner to real live horse power. - in: Arbeitspferdetechnik im DOUTHWAITE, R. (ed.): Before the Grünlandmanagement – Eine umweltschonende wells run dry - Ireland's transition to Alternative in Landwirtschaft renewable energy. - FEASTA; Dublin: und Naturschutz. – in: 269-278 BÜCHS, W. (Hrsg.): Grünlandmanagement ROSE, J. (2009): Letter to Polish Farmers. - nach Umsetzung der Agenda in: Changing Course for Life. Local 2000 – Probleme und Perspektiven Solutions to Global Problems. - New für Landwirtschaft und Naturschutz. European Publications; London: 151-157 - Mitt. Biol. Bundesanst. Land- SCHARNHÖLZ, R. (2009): Mit dem Ross im Forstwirtsch. 393; Berlin: 76-80 Wingert . - Starke Pferde (12) 48: 48-49 HEROLD, P., J. JUNG & R. SCHARNHÖLZ SCHROLL, E. (2000): Mit zwei PS pflanzen, (2009): Arbeitspferde im Naturschutz. pflügen, ernten und … Strom erzeugen!?. Beispiele, Einsatzbereiche und Technik. - Starke Pferde (4) 13: 10-13 - BfN-Skripten 256; Bonn-Bad SIEFFERT, A. (2004) : Traction animale et Godesberg développement durable. Document IGZ (2007): Adressenliste Betriebe mit de Travail pour le Colloque "L'animal Pferdearbeit in Deutschland. - hrsg.: de Trait, Savoir-faire d'aujourd'hui". INTERESSENGEMEINSCHAFT - Fédération Nationale des ZUGPFERDE E.V. (IGZ); Urbach CIVAM; St. Donat JACKSON, W. & M. BENDER (1982): Horses SOUKUP, B. (2008): Der Einsatz von or Horsepower?. - Soft Energy Notes, Arbeitspferden July/August 1982: 70-73 u. 87 im Gemüsebau am Beispiel JANSÉN, J. (2000): Agriculture, Energy and der Gärtnerei am Bauerngut Sustainability. Case studies of a local (Land Brandenburg). - Diplomarbeit, farming community in Sweden. - Humboldt-Universität zu Berlin, Doctoral thesis, Swedish University Landwirtschaftlich-Gärtnerische Fakultät; of Agricultural Sciences, Uppsala Berlin 2000. - Acta Universitatis Agriculturae STRÜBER, K. (2009): Humussphäre. Projekt Sueciae Agraria 253 zu Energie sparenden und Humus KENDELL, C. (2003): Horse powered traction aufbauenden Methoden in der and tillage - some options and Landwirtschaft. Teil 4: Das Jahr 2008. costs for sustainable agriculture, with – Starke Pferde (13) 50: 42 - 45 international applications. - Paper VOßBRINK, J. (2005): Bodenspannung und presented at the Newcastle Soil Association: Deformationen in Waldböden durch 11 pp. Ernteverfahren. - Universität Kiel, KENDELL, C. (2005): Economics of Horse Institut für Pflanzenernährung und Farming. - Rural Heritage 30 (3): 71- Bodenkunde. - Schriftenreihe Nr. 65 74 WALKER, A. (1994): Auswirkungen des MOORE, S. (2007): Equipment for Modern Holzrückens mit Pferdezug auf den Horse Farmers. - Rural Heritage 32 Bodengashaushalt im Vergleich zum (5): 53-66 Harvester/Forwarder-Verfahren. - NIGGLI, U., A. SLABE, O. SCHMID, N. Diplomarbeit, Universität Hohenheim HALBERG & M. SCHLÜTER (2008): WYSS, M. (1999): Messung und Beurteilung Vision for an Organic Food and des Bodendruckes beim Einsatz Farming Research Agenda to 2025. von Zugtieren. - Diplomarbeit, Organic Knowledge for the Future. - Schweizerische Hochschule für IFAOM EU Group and ISOFAR; Landwirtschaft; Zollikofen Brussels & Bonn
También puede leer
