QUÍMICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - Programa de ensayos de Aptitud ENERO 2021 - MARZO 2022 - SETEL SL
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QUÍMICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Programa de ensayos de Aptitud ENERO 2021 - MARZO 2022
Laboratorio ……………………………………………………………………………………………………………..………………………………………………..……….
Responsable (1) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
PROGRAMA DE ENSAYOS DE APTITUD EN QUIMICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Contenido
GUIA DE USO DE ESTE DOCUMENTO …………………………………………………………….. 3
CONDICIONES PARA LA PARTICIPACIÓN ………………………………...……………………… 4
INSTRUCCIONES PARA LA INSCRIPCIÓN ……………………………………………………...… 5
RONDAS PROGRAMADAS 2021-22………………………………………………………...……….. 6
Descripción general del programa .………………………………………………….…….………. 6
Precio de Rondas, Muestras extra, Transporte y descuentos aplicables……………………… 7
Detalle de las Rondas Programadas……………………………………………….…….………... 8
Alimentos procesados ………………………..…………………………………………………………. 8
Conformidad Halal……………………………………………………………………………………….. 8
Análisis Nutricional………………………………………………………………………………………. 9
Nutricional, principios inmediatos…………………………………………………………………………… 9
Nitrógeno Básico Volátil…………………………………………………………………….……… 11
Elementos Nutricionales…………………………………………………………………………… 11
Vitaminas………………………………………………………………………………………….……. 12
Aceite de oliva, Aceites vegetales, Ácidos grasos…………………………………………………. 13
Ingredientes Alimentarios……………………………………………………………………………... 14
Bebidas…………………………………………………………………………….............................. 16
Bebidas refrescantes………………………………………………………………………………. 16
Bebidas Alcohólicas………………………………………………………………………………... 17
Zumos de frutas…………………………………………………………………………………….. 17
Miel………………………………………………………………………………………………………. 18
Piensos………………………………………………………………………………………………….. 19
Autenticidad Adulteración……………………………………………………………………………… 20
Alérgenos………………………………………………………………………………………….…….. 21
Migración – Global y Específica ……………………………………………………………………… 23
Contaminantes Ambientales- de Procesado, Acrilamida, Furano, 3-MCPD, Melamina………… 24
Nitratos y Nitritos………………………………………………………………………………….……. 26
Residuos de Medicamentos Veterinarios………………………………………………………….… 27
Micotoxinas……………………………………………………………………………………………... 31
Aflatoxinas…………………………………………………………………………………………... 31
Multi-Micotoxinas………………………………………………………………………………….... 32
Patulina………………………………………………………………………………………….…... 34
Ocratoxina A………………………………………………………………………………………... 34
Alcaloides de ergot / Toxinas de Plantas…………………………………………………………… 35
Toxinas de Fusarium / Toxinas de Plantas…………………………………………………………. 35
Contaminantes Metálicos Elementos trazas………………………………………………………... 36
Residuos de Plaguicidas ……………………………………………………………………………... 39
Productos Animales / Grasas y Aceites - Métodos Multi-residuo……………………………... 39
Cereales y Piensos - Métodos Multi-residuo…………………………………………………….. 41
Frutas frescas, Vegetales, Té, Hierbas y Miel - Métodos Multi-residuo………………………. 42
Métodos específicos………………………………………………………………………………… 44
Métodos Multi-residuo y Métodos específicos…………………………………………………… 45
FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN……………………………………………..…………………….. 46
Resumen Códigos Solicitados ……………………………………………………….…………… 46
Ficha Cliente …………………………….……………..…………………………………………… 51
Una vez cumplimentado remitir a:
Scientific Testing S.L., C/ Doce de Octubre 38 1ºizda – 28009 MADRID Tfno. 91 504.66.02 Fax 91 504.67.18 e-mail: info@setelsl.com
NIF B88042650 www.setelsl.com
Se recomienda que conserve una copia como registro FAPAS Quimica Alimentos Programa 2021-22
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GUIA DE USO DE ESTE DOCUMENTO
En este documento se presenta toda la información que necesita para asegurar su participación correcta en los ensayos de
aptitud que FAPAS ha planificado para las fechas especificadas en el Programa.
Los ensayos de aptitud FAPAS se suministran por Fera Science Ltd., proveedor acreditado por UKAS (No.0009), de acuerdo
con la norma ISO/ IEC 17043:2010, son:
Química de los alimentos y bebidas (conocido también como FAPAS)
Microbiología de los alimentos y bebidas (conocido también como FEPAS)
Organismos modificados genéticamente (conocido también como GeMMA)
Análisis de Agua y Medioambiente - Química y Microbiología (conocido también como LEAP)
Esta versión se ha realizado con autorización de Fapas®. La información incluida está diseñada para ayudarle a elegir los ensayos de
aptitud que atiendan sus necesidades. Si bien se ha puesto todo el cuidado al producir esta información, no garantizamos su exactitud. La
página web www.fapas.com puede consultar el apartado de especificaciones de cada Ronda donde se describen en detalle las matrices,
analitos, aplicaciones de los ensayos, etc. En caso de error u omisión la información válida es la correspondiente en inglés disponible en la
web de Fapas®.
Se proporciona como un complemento del sistema de pedidos en línea del sitio web en fapas.com/shop e incluye el formulario
de inscripción del Agente Scientific Testing (SETEL). El sitio web de FAPAS siempre será la fuente de información más
actualizada, por lo que los datos del sitio web son los definitivos.
Los diferentes apartados son:
Condiciones para la participación. En este apartado se describen los aspectos relevantes a los envíos de muestras,
cancelaciones, envío de resultados, emisión de informe, facturas, etc.
Instrucciones para la inscripción. Aquí se indica cómo puede realizar la inscripción de forma sencilla a través del agente
Scientific Testing (SETEL) una vez seleccionada la ronda en la que desea participar.
Rondas programadas 2021-22. En este apartado se incluye
1) Descripción general del programa
2) Precio de Rondas, Muestras extra, Transporte y Descuentos aplicables
3) Detalle de las Rondas Programadas 2021-22. Tablas que incluyen todos los datos necesarios sobre cada Ronda.
La fecha de envío mostrada es la fecha planificada en la que se enviarán las muestras de Fapas a los participantes.
Se envía un correo electrónico automático anunciando el envío a la persona de contacto identificada para esa ronda.
Cada PT (Ronda) tiene un código de producto y un código de artículo.
El código del artículo es la referencia única para la Ronda que se envía en una fecha determinada.
El código del producto es una descripción alfanumérica de la combinación de matriz y analito, no cambia de
año en año, es decir, la búsqueda de los códigos de producto de los PTs en el programa anterior conducirá
a los PTs equivalentes de este año.
Si desea saber cómo se asignan los códigos de producto consulte aquí Explicación de los Códigos de
productos Fapas).
Formulario de inscripción:
Resumen de códigos solicitados. Aquí aparecerán marcadas las Rondas que previamente haya seleccionado en las tablas
de Detalle de las Rondas Programadas. Los códigos reflejados en este “resumen de códigos solicitados” se incluirán en su
petición a FAPAS.
Ficha de Cliente. Deberá cumplimentar los aspectos señalados, son imprescindibles para formalizar su inscripción.
Una vez cumplimentado remitir a:
Scientific Testing S.L., C/ Doce de Octubre 38 1ºizda – 28009 MADRID Tfno. 91 504.66.02 Fax 91 504.67.18 e-mail: info@setelsl.com
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CONDICIONES PARA LA PARTICIPACIÓN
Tenga en cuenta que la información de este Apéndice no constituye los “Términos y condiciones” para los Programas
de Ensayos de Aptitud de FERA, que están disponibles en el sitio web, fapas.com/terms-conditions.
Envíos
a) La fecha de envío que se indica es la fecha planificada de salida de la muestra a su laboratorio.
b) Se le notificará por correo electrónico si alguna de las rondas que solicita se retrasa o cancela por algún motivo.
c) Para cada Ronda se indica la cantidad aproximada de muestra que se proporciona. Si su método necesita más material, indique la cantidad de muestras adicionales
que necesita. Hay un cargo por muestras adicionales.
d) La compra de muestras adicionales no le da derecho a recibir una evaluación de desempeño adicional en el informe. Debe solicitar varios pedidos para la ronda si
necesita este servicio. Puede enviar múltiples resultados para una ronda, indicando uno que será el que se empleará en la evaluación y aparecerá en el informe de
la ronda, los otros estarán disponibles para evaluación de tendencias en gráficos Fapas®.
e) Cuando es necesario las muestras se embalan en cajas aisladas junto con bloques de hielo para evitar que sufran grandes fluctuaciones de temperatura en tránsito,
pero no se transportan en vehículos refrigerados. No se usará hielo seco en el envío. Incluso si estas muestras no llegan refrigeradas al laboratorio, seguirán siendo
válidas para su análisis, ya que se habrán mantenido refrigeradas durante la mayor parte del transporte y estas fluctuaciones se han tenido en cuenta al evaluar su
estabilidad.
f) FAPAS enviará el número de seguimiento de su envío de mensajería a la dirección de correo electrónico indicada para el contacto de muestra y al contacto de
entrega para esa ronda el día del envío. El mensaje indicará cómo rastrear el envío. El número de envío también estará disponible en la web segura de Fapas®.
g) Para aquellas muestras que, de forma predeterminada, se envían por correo postal, se tiene la opción de envío por mensajería (servicio Courier), bajo coste
adicional. Para las rondas en las que la entrega rápida es esencial, las muestras se envían automáticamente por mensajería y no puede modificar la opción.
h) Póngase en contacto con nosotros si no ha recibido su envío postal dentro de los 10 días laborables posteriores a la fecha de envío o si es de mensajería/Courier
dentro de los 4 días laborables por favor contacte con nosotros el día laboral siguiente al cumplimento del plazo previsto para que se pueda tramitar el envío sin
cargo por el mismo medio de una nueva muestra de reemplazo. Pasado este plazo FAPAS no se hará responsable de las consecuencias derivadas de la falta de
recepción del material y se cargará el coste del material extra y envío.
i) Es responsabilidad del cliente controlar el progreso de su envío.
j) Los paquetes de microbiología se envían como sustancias biológicas, categoría B (UN3373)
Importación /aduanas:
a) Fapas no asume la responsabilidad por daños o pérdida de materiales de ensayo debido a problemas en la aduana o por tarifas de importación. Los laboratorios
que pudieran tener este tipo de problemas deberán realizar un seguimiento de las posibles incidencias.
b) Si necesita permisos especiales de importación para ciertos tipos de material de ensayo, infórmenos al menos 3 semanas antes de la fecha de envío. Hay un cargo
por este servicio.
c) Se pueden proporcionar certificados fitosanitarios para productos de origen vegetal cuando sea apropiado. Hay un cargo por este servicio. Los pedidos de
certificados fitosanitarios deben realizarse al menos tres semanas antes de la fecha de inicio de la ronda correspondiente.
Cargos por cancelación:
CARGOS POR CANCELACION: Se aplica la sección 6.3 del documento “Términos y condiciones estándar para los Programas de Ensayos de Aptitud de FERA”
Cuando un laboratorio desee cancelar su participación después de 14 días de su inscripción y con más de un mes de antelación a la fecha de comienzo deberá
abonar el 50% del coste de la distribución, si el cliente pagó por adelantado se le reembolsará el 50% de la tarifa.
Si se solicita la cancelación con menos de un mes de antelación a la fecha de comienzo de una distribución, no tendrá derecho a devolución de la cuota y se cargará
el importe total de la distribución.
Confirmación de Inscripción:
Su solicitud de participación será confirmada con un certificado de inscripción (Registration certificate) que les será remitido desde Fapas®. Si no han recibido su
certificado dentro de los 30 días a partir de la fecha de inscripción deberán contactar con SETEL
Factura:
La factura se envía poco después de la inscripción por lo que algunas Rondas las abonará por adelantado. Salvo indicación contraria se enviará por email.
Resultados
a) Los detalles de la fecha límite para envío de resultados se pueden ver en las cartas de las instrucciones para el análisis de cada Ronda. Disponibles en la Web
Segura de FAPAS entrando con su username y password a partir de la fecha de envío.
b) El envío de resultados solo se permite a través de la página web de Fapas®.
c) La compra de muestras adicionales no le da derecho a recibir una evaluación de desempeño adicional en el informe. Debe solicitar varios pedidos para la ronda si
necesita este servicio. Puede enviar múltiples resultados para una ronda, indicando uno que será el que se empleará en la evaluación y aparecerá en el informe de
la ronda, los otros estarán disponibles para evaluación de tendencias en gráficos Fapas® (guía de uso y nota técnica)..
Informes
a) El pago de la ronda incluye el acceso a una copia electrónica del informe para la persona responsable del pedido y la designada como contacto de muestra.
b) Los informes normalmente están disponibles en la página web de Fapas dentro de los 25 días posteriores a la fecha de cierre de la Ronda.
c) Los informes están en formato PDF y protegidos por firma digital.
d) El precio de una copia del informe (formato PDF) de una Ronda en la que no se participó es de 45 € (+IVA).
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INSTRUCCIONES PARA LA INSCRIPCIÓN
Para formalizar su inscripción es imprescindible la cumplimentación de la siguiente información:
En la cabecera de la página donde comienza el Detalle de las Rondas Programadas debe de indicar:
Nombre del laboratorio
Nombre de la persona que actúa como responsable del laboratorio (1)
Nota: Ambos datos se copiarán automáticamente en el formulario de inscripción al final de este documento.
En las tablas en las que se indica el Detalle de las Rondas Programadas debe marcar:
Casilla (4) de los Cod. Artículo/Ronda en los que desee participar
Casilla (5) correspondiente de la columna Extra si requiere duplicado de muestra
Nota: Las casillas marcadas quedarán reflejadas en el apartado Resumen de códigos solicitados del Formulario de
Inscripción.
En el apartado Formulario de inscripción debe cumplimentar:
En la hoja Resumen Códigos Solicitados:
o El Nombre y el email de la persona de Contacto (6) que será usuario de la muestra (en caso de ser diferente
a la persona identificada como Responsable (1))
o Comprobad que las casillas marcadas corresponden a las rondas en las que desea inscribirse.
Nota: Los códigos reflejados en este “resumen de códigos solicitados” se incluirán en su petición a FAPAS.
En la Ficha Cliente:
o Datos que se solicitan para el envío del material
o Datos de facturación.
o Información requerida en centros públicos
o Número total de Rondas
o Número total de duplicados de muestras (extra)
o Fecha y firma
Este formulario es editable de sencilla cumplimentación. Para facilitar la tarea puede utilizar la opción de resaltar campos.
Una vez finalizado, haga clic en Enviar formulario. Será enviado por correo electrónico a info@setelsl.com o bien
remítanoslo vía fax al nº 915046718.
Se recomienda que conserve una copia como registro.
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RONDAS PROGRAMADAS 2021-22
Descripción general del programa
QUÍMICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - ENSAYOS DE APTITUD
La confianza en los resultados analíticos proporcionados a los clientes se puede mejorar mediante
el uso de ensayos de aptitud. Los ensayos de aptitud (PT) proporcionan evidencia, de una fuente
independiente, sobre la competencia del laboratorio que suministra el servicio analítico. Se toman
decisiones importantes, comerciales y de seguridad, a partir de los resultados del análisis de
laboratorio, por ello merece la pena controlar el desempeño del laboratorio para garantizar que
los clientes pueden confiar en sus resultados.
El programa FAPAS de Química de Alimentos cubre el análisis químico de muestras de alimentos reales para una
amplia gama de analitos diana que incluye:
componentes nutricionales,
aditivos,
alérgenos,
contaminantes naturales,
residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios
migración de elementos químicos desde los envases.
Si desea conocer los analitos de interés en una determinada Ronda puede emplear el enlace Analitos
FAPAS y realizar la buscada pulsando CTRL+F y el número de la Ronda o acceder a Search | Fapas
Proficiency Testing from Fera
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Precio de Rondas, Muestras extra, Transporte y descuentos aplicables (*)
Los precios en Euros reflejados para las rondas, muestras extras y transportes de este programa son los
establecidos por FAPAS y no tienen relación con la variación de cambio de moneda.
COSTE DE RONDAS: Ver precios de las Rondas y las Muestras extra en las tablas junto al detalle de cada
ejercicio de intercomparación.
COSTE DE TRANSPORTE: Los materiales de las Rondas cuya referencia (Cod.Artículo/Ronda) está marcada
con F serán enviados mediante servicio de mensajería urgente. Por ello deberán añadirse 74€ para las entregas
por Ronda a las cuotas indicadas.
Para el resto de rondas el envío de las muestras FAPAS por defecto es mediante correo ordinario sin coste
adicional por transporte, con opción si lo desea a mensajería servicio Courier Upgrade Express, precio 34 € por
Ronda y solicitud expresa.
Para aquellas poblaciones en las que la entrega de material vía correos pudiera ser complicada o haya
presentado demora recomendamos la opción Courier Upgrade Express.
DESCUENTOS: Los participantes en 21 o más Rondas FAPAS® adquiridas simultáneamente y abonadas al
contado junto con el pedido se beneficiarán de descuentos de acuerdo con la tabla siguiente:
Número de Rondas adquiridas Descuento aplicable Número de Rondas adquiridas Descuento aplicable
Hasta 20 Rondas : 0% 46 a 70 Rondas : 10 %
21 a 45 Rondas : 5% 71 Rondas o más: 20 %
Los descuentos no se aplican al transporte, materiales adicionales, blancos, etc.
(*) Los precios indicados deberán incrementarse con el IVA y (s.e.u o.) son válidos en la fecha de edición del folleto. Precios en Euros
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Detalle de las Rondas Programadas 2021-22
Alimentos procesados
Es un ensayo de aptitud de combinación de matriz / analito que atiende de la demanda de los clientes. Se espera que muchos
laboratorios de control oficial analicen muestras de alimentos de productos terminados que llegan sin previo aviso para una gama de
posibles analitos. Esta muestra es una matriz compleja de alimentos procesados con la intención de proporcionar a los laboratorios un
desafío real. Los analitos cubren una gama de componentes nutricionales, colorantes ilegales, contaminantes metálicos y alérgenos.
No todos los colorantes ilegales o contaminantes metálicos estarán presentes.
Precio
Ronda (4)
Extra (5)
Código Código de Tamaño Fecha de Precio
Matriz Analitos Muestra
artículo producto aprox. envío Ronda €
Extra €
Nutricional (Principios
Alimento procesado inmediatos y elementos),
3203F (Comida lista para su Alérgenos y Contaminantes FCXS1-PRO41 300 g 02/11/2021 643 182
consumo) [*]
[*] Humedad, cenizas, grasa total, nitrógeno, sodio, cloruros, Butter Yellow (Dimethyl Yellow), Orange II, Para Red, Rhodamine B, Sudan I, Sudan II, Sudan
III, Sudan IV, Sudan Black B, Sudan Orange G, Sudan Red B, Sudan Red 7B, Sudan Red G, Toluidine Red, calcio, yodo, magnesio, potasio, selenio, sodio,
arsénico (total), cadmio, plomo, mercurio (total), cacahuete
Conformidad Halal
Los laboratorios que analizan productos para cumplir con la certificación Halal necesitan detectar cerdo o alcohol a niveles de
contaminación. Estos difieren de los ensayos de aptitud de autenticidad o bebidas alcohólicas que presentan los analitos en altos niveles
de concentración. En los ensayos de aptitud para Conformidad Halal se suministran dos o más muestras de ensayo, al menos una de
las cuales se adicionará a niveles bajos. Las muestras para detectar contaminación de carne de cerdo en la carne de vacuno están
verificadas por PCR, las muestras de alcohol (etanol) en una bebida se verifican mediante métodos de GC.
Ronda (4)
Extra (5)
Precio
Código Código de Tamaño Fecha de Precio
Matriz Analitos Muestra
artículo producto aprox. envío Ronda €
Extra €
Cerdo (DNA)
3114F Vacuno FCAC1-MRP2 2 x 30 g 20/04/2021 399 81
Conformidad Halal
Alcohol (etanol)
3115F Bebida FCOH1-DRA2 3 x 200 ml 16/08/2021 308 81
Conformidad Halal
Una vez cumplimentado remitir a:
Scientific Testing S.L., C/ Doce de Octubre 38 1ºizda – 28009 MADRID Tfno. 91 504.66.02 Fax 91 504.67.18 e-mail: info@setelsl.com
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Análisis Nutricional
Los ensayos de aptitud PTs de análisis nutricional están dirigidos principalmente al cumplimiento del etiquetado nutricional, donde los
laboratorios de la cadena alimentaria verifican el contenido nutricional de los productos alimentarios. Las matrices comprenden
ingredientes (como harina) y productos terminados (como Alimentos listos para el consumo). Los materiales de ensayo de carne y
pescado enlatados se producen como muestras de ensayo a medida para Fapas®.
Componentes Nutricionales
Los ensayos de aptitud de componentes nutricionales incluyen categorías de principios inmediatos y generales correspondientes al
triángulo nutricional de la AOAC. El sodio y los cloruros se requieren como determinados separados, no como sal (a menos que se
especifique lo contrario). La fibra dietética total se puede determinar por cualquier método AOAC. Se proporcionarán instrucciones
específicas cuando se conozca que existe dependencia de método (incluidas las etapas de hidrólisis para la grasa total, o la temperatura
para las cenizas y la humedad). Se requiere expresar el determinando Nitrógeno en lugar de la proteína. Hay otros ensayos de aptitud
en el Programa para componentes nutricionales, consulte en la sección titulada Aceites y grasas.
Tenga en cuenta:
Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan
por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Nutricional, Principios Inmediatos
Ronda (4)
Extra (5)
Precio
Código Código de Tamaño Fecha de Precio
Matriz Analitos Muestra
artículo producto aprox. envío Ronda €
Extra €
Humedad, Cenizas, Grasa,
01141 Carne enlatada FCNC15-MRP12 150 g 14/01/2021 269 76
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
Plato
Humedad, Cenizas, Grasa,
01142 preparado de FCNC15-MRP13 150 g 18/03/2021 269 76
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
Carne enlatada
15 g
01144F Salami Actividad de agua FCQW1-MRP38 04/05/2021 287 105
(4 lonchas)
Humedad, Cenizas, Grasa,
01145 Carne enlatada FCNC11-MRP12 150 g 14/05/2021 287 105
Nitrógeno e Hidroxiprolina
Humedad, Cenizas, Grasa,
01146 Carne enlatada FCNC15-MRP12 150 g 09/07/2021 287 105
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
Plato Grasa total, Acidos grasos
01147 preparado de saturados, proteína, FCNC25-MRP13 150 g 27/08/2021 287 105
Carne enlatada Azúcares totales y sal
Humedad, Cenizas, Grasa,
01148 Carne enlatada FCNC11-MRP12 150 g 30/09/2021 287 105
Nitrógeno e Hidroxiprolina
Plato Humedad, cenizas, grasa,
01149 preparado de Nitrógeno, Sodio y Cloruros, FCNC16-MRP13 150 g 19/11/2021 287 105
Carne enlatada Azúcares totales
Humedad, Cenizas, Grasa,
01150 Carne enlatada FCNC15-MRP12 150 g 13/01/2022 287 105
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
Plato
Humedad, Cenizas, Grasa,
01151 preparado de FCNC15-MRP13 150 g 17/03/2022 287 105
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
Carne enlatada
Humedad a 130ºC, Cenizas,
2491 Harina de trigo Nitrógeno y fibra dietética FCNC4-CCP49 150 g 12/02/2021 269 76
total por AOAC
Humedad a 130ºC, Cenizas a
Copos de 550ºC, Grasa, Nitrógeno,
2492 FCNC5-CCP40 150 g 23/04/2021 277 78
avena Fibra dietética total por
AOAC
Humedad a 130ºC, Cenizas a
2493 Cereal 550ºC, Nitrógeno y fibra FCNC41-CCP15 150 g 02/07/2021 277 78
dietética total por AOAC
Humedad, Cenizas a 550ºC,
Nitrógeno, Almidón, Sodio y
2494 Pan rayado FCNC6-PRO9 150 g 09/09/2021 277 78
Fibra dietética total por
AOAC
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9/51Laboratorio ……………………………………………………………………………………………………………..………………………………………………..……….
Responsable (1) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Nutricional, Principios Inmediatos (Continuación)
Ronda (4)
Extra (5)
Precio
Código Código de Tamaño Fecha de Precio
Matriz Analitos Muestra
artículo producto aprox. envío Ronda €
Extra €
Alimento Humedad, Cenizas, Grasa,
2495 infantil Nitrógeno, Fibra dietética, FCNC39-INF21 150 g 28/10/2021 277 78
(Base cereal) Almidón, Sodio y Cloruros
Humedad, Cenizas a 550ºC,
2496 Biscuit (galleta) Grasa, Nitrógeno, Fibra FCNC13-PRO2 150 g 12/11/2021 277 78
dietética total por AOAC
Humedad a 130ºC, Cenizas,
2497 Harina de trigo Nitrógeno y fibra dietética FCNC4-CCP49 150 g 11/02/2022 277 78
total por AOAC
Plato
Humedad, cenizas, grasa,
25192 preparado de FCNC15-PRO12 100 g 14/01/2021 269 76
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
queso y pasta
Humedad, grasa, sólidos-no
25193F Mantequilla FCNC24-DRY6 200 g 23/02/2021 269 76
grasa, pH y Cloruros
Aperitivos/
Humedad, cenizas, grasa,
25195 snacks a base FCNC15-PRO39 50 g 24/03/2021 269 76
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
de maíz
Pasta de Humedad, cenizas, grasa,
25198 FCNC15-SEA15 150 g 09/04/2021 287 105
Pescado Nitrógeno, Sodio y Cloruros
Humedad, cenizas, grasa,
Leche
25199 Nitrógeno y Azucares FCNC14-DRY9 150 ml 13/05/2021 306 105
Condensada
Totales
Batido en Fructosa, Glucosa, Lactosa,
25200 FCNC3-DRY15 50 g 11/06/2021 277 78
polvo Maltosa y Sacarosa
Humedad, cenizas, grasa,
25201F Queso Nitrógeno, Sodio, Cloruros y FCNC37-DRY7 150 g 29/06/2021 277 75
Almidón
Humedad, Grasa, Nitrógeno,
25202F Chocolate Acido Butírico, Lactosa y FCNC23-CON2 150 g 12/07/2021 277 78
Sacarosa
Humedad, cenizas, grasa,
Nitrógeno, pH, Acidez
25203 Papilla infantil FCNC29-INF10 50 g 19/08/2021 277 78
valorable, Lactosa, Sodio y
Cloruros
Humedad, cenizas, grasa,
Nitrógeno, Acidez valorable,
Lactosa y pH
(pH se informa en polvo
reconstituido). Nitrógeno y
25205 Leche en polvo FCNC17-DRY14 50 g 29/10/2021 277 78
acidez titulable puede
informarse tanto en base al
peso seco (como se recibió)
como después de la
reconstitución.
pH, Acidez valorable,
Aperitivos/
Azúcares totales, Glutamato
25206 snacks a base FCNC30-PRO39 50 g 05/11/2021 277 78
monosódico, Magnesio,
de maíz
Potasio
Plato
Humedad, cenizas, grasa,
25207 preparado de FCNC15-PRO12 100 g 13/01/2022 287 105
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
queso y pasta
Cenizas, grasa, Nitrógeno,
25208F Yogur pH, , Acidez valorable y FCNC40-DRY19 150 g 08/02/2022 277 78
Azúcares totales
Humedad, grasa, sólidos-no
25209F Mantequilla FCNC24-DRY6 200 g 22/02/2022 277 78
grasa, pH y Cloruros
Aperitivos/
Humedad, cenizas, grasa,
25211 snacks a base FCNC15-PRO39 50 g 16/03/2022 277 78
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
de maíz
Una vez cumplimentado remitir a:
Scientific Testing S.L., C/ Doce de Octubre 38 1ºizda – 28009 MADRID Tfno. 91 504.66.02 Fax 91 504.67.18 e-mail: info@setelsl.com
NIF B88042650 www.setelsl.com
Se recomienda que conserve una copia como registro FAPAS Quimica Alimentos Programa 2021-22
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Nitrógeno Básico volátil Total (TVB-N)
Precio
Ronda (4)
Extra (5)
Código de Tamaño Fecha de Precio
Código Matriz Analitos Muestra
artículo producto aprox. envío Ronda €
Extra €
Carne Nitrógeno Básico volátil
01152 FCQT1-MRP12 150 g 31/03/2022 287 105
enlatada Total (TVB-N)
Pescado Nitrógeno Básico volátil
25194 FCQT1-SEA7 150 g 05/03/2021 269 91
enlatado Total (TVB-N)
Pescado Nitrógeno Básico volátil
25204 FCQT1-SEA7 150 g 08/09/2021 287 105
enlatado Total (TVB-N)
Pescado Nitrógeno Básico volátil
25210 FCQT1-SEA7 150 g 04/03/2022 287 105
enlatado Total (TVB-N)
Elementos Nutricionales
Los elementos importantes desde el punto de vista nutricional son analitos solicitados habitualmente a un nivel de concentración que se
corresponde con el de fortificación empleados en la industria. Estos son los niveles que se pueden esperar normalmente en los productos
terminados. Los ensayos de aptitud de metales pesados están orientados a la contaminación a nivel de trazas de metales tóxicos. Hay
otros ensayos de aptitud en el Programa para elementos metálicos, consulte en la sección titulada Contaminantes metálicos.
Precio
Ronda (4)
Extra (5)
Código de Tamaño Fecha de Precio
Código Matriz Analitos Muestra Extra
producto aprox. envío Ronda €
artículo €
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro,
Magnesio, Manganeso,
18101 Papilla infantil FCNE1-INF10 50 g 11/03/2021 283 76
Fosforo, Potasio, Selenio,
Sodio y Zinc
Cereales de Calcio, Hierro, Magnesio,
18103 FCNE4-CCP13 50 g 07/07/2021 291 78
desayuno Fosforo, Potasio, Sodio, Zinc
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro,
Manganeso, Magnesio,
18104 Coco en polvo FCNE9-NUT28 50 g 03/09/2021 291 78
Molibdeno, Fosforo,
Potasio, Selenio, Sodio, Zinc
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro,
Manganeso, Magnesio,
18105 Leche en polvo FCNE8-DRY14 50 g 17/11/2021 291 78
Molibdeno, Fosforo,
Potasio, Selenio, Sodio, Zinc
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro,
Magnesio, Manganeso,
18106 Papilla infantil FCNE1-INF10 50 g 10/03/2022 291 78
Fosforo, Potasio, Selenio,
Sodio y Zinc
Una vez cumplimentado remitir a:
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Vitaminas
Los niveles de vitaminas en estos materiales de ensayo están en niveles naturales o fortificados durante la producción. Dependiendo
de la fuente del material, algunas vitaminas pueden ser encapsuladas. La carta de instrucciones especificará la forma en que se debe
de informar el resultado de cada vitamina, generalmente al nivel de peso molecular de las especies de vitamina. Cuando se conozca
que existe una dependencia del método en la carta de instrucciones se informará el parámetro crítico a seguir.
Tenga en cuenta:
Algunos ensayos, por ejemplo los de vitamina C, tienen un plazo más corto para el envío de resultados. La estabilidad de dichos materiales de ensayo
se evalúa como parte de los procedimientos de preparación de la muestra.
Ronda (4)
Extra (5)
Precio
Código Código de Tamaño Fecha de Precio
Matriz Analitos Muestra
artículo producto aprox. envío Ronda €
Extra €
Vitaminas B1, B2 (total) ,
Cereales de
21123 B6, B12, Niacina total y FCNV9-CCP13 100 g 03/02/2021 296 76
desayuno
Ácido fólico
Alimento Vitaminas A, B1, B2 , B6,
21124 infantil en B12, C, E, Ácido fólico y FCNV10-INF15 140 g 08/04/2021 349 112
polvo Niacina total
Vitaminas A, B12, C, D3, E
y K1
[Vitaminas A y D3 se
Papilla
21125 pueden informar tanto en FCNV5-INF10 100 g 27/05/2021 315 98
infantil
peso seco (como se
recibieron) como después
de la reconstitución]
Puré de
21126F Vitamina C FCNV2-FRU47 100 g 21/06/2021 291 84
frutas
Suplemento
Vitaminas B1, B2 (total),
21127F Vitamínico FCNV11-SUP4 40 ml 01/09/2021 315 98
B6 y D3
Liquido
Vitaminas B1, B2 (total) ,
Cereales de
21128 B6, B12, Niacina total y FCNV9-CCP13 100 g 10/02/2022 315 98
desayuno
Ácido fólico
Aceites y Grasas
Los ensayos de aptitud PTs de aceites y grasas incluyen la determinación nutricional y de los índices de calidad. Algunos PTs requerirán
informar de ácidos grasos individuales. Se generará el perfil de ácidos grasos de un material de ensayo para determinar los ácidos
grasos individuales a informar; Esta información no siempre está disponible con mucha antelación al comienzo de la Ronda pero se
especificará en las instrucciones. Hay otros ensayos de aptitud en el Programa con aceites y grasas como matriz, consulte en las
secciones titulada Migración - General y específica, contaminantes ambientales y residuos de plaguicidas: productos de origen animal /
grasas y aceites.
Tenga en cuenta:
Algunos ensayos, por ejemplo los de parámetros de calidad del aceite de oliva, tienen un plazo más corto para el envío de resultados. La estabilidad de
dichos materiales de ensayo se evalúa como parte de los procedimientos de preparación de la muestra.
Una vez cumplimentado remitir a:
Scientific Testing S.L., C/ Doce de Octubre 38 1ºizda – 28009 MADRID Tfno. 91 504.66.02 Fax 91 504.67.18 e-mail: info@setelsl.com
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