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Agroindustria ∙ Turismo ∙ Gastro
NÚMERO 61 - JULIO 2021
JULIO 2021 AGROMAGAZINE.COM AGRO MÁLAGA • 5
STAFF #AGRO61
Editor
Juan Luis Bueno
Diseño
Pilar Orellana, Anita Vasco, Eva Mez, Antonio Libert,
Diana Jurado, Esther Sepúlveda, Ángela Cassini
Redacción
Carmen Bandera
Fotografía
Carlos Castro y Lorenzo Carnero
Asesor de bodega
Jesús María Claros
Escapadas del Sur y Turismo
Ricardo Pastor
Colaboraciones
Reme Reina
Publicidad Agro Málaga
hola@agromagazine.es
agromagazine.com
Agro es media parter oficial de Mahos
y Embajador de Sabor a Málaga
Agro es un periódico magazine mensual de la provincia de
Málaga dedicado a la agroalimentación, la gastronomía y el
turismo. Esta publicación, que se ha diseñado con música de
Till Brönner, cuenta con una tirada mensual
de 3.000 ejemplares. En portada, el escritor Jesús Terrés, autor
de "Nada importa" (Editorial Círculo de Tiza). Fotografía de
portada obra de Miguel Cinteros.
5-7 OCT 2021
Imprime: Corporación de Medios de
Andalucía, S.A. Depósito legal: MA 1642-2015.
PABELLÓN 10 STAND E03
Nacimos con acento en una tierra de acentos.
Por eso, sabemos mejor que nadie
o -mejor dicho- igual que muchos,
que el acento no sólo es una forma de hablar.
Puede que en los diccionarios nunca lo veamos
escrito, pero el acento también es una forma
de ser y de sentir, de relacionarse con el
mundo.
El acento nos marca, nos influye y nos inspira.
Es la herramienta más poderosa para ser
uno mismo, para enfrentarse al futuro con
valentía.
El acento está en las raíces, en lo diverso,
en lo singular. Y como le pasa a la buena
energía -esa que tanta falta hace- se renueva
una y otra vez.
El acento no entiende de razas,
ni de fronteras, ni de estatus social.
Ni falta que le hace.
El acento es nuestro tesoro.
Y en lugar de esconderlo,
lo vamos a celebrar.
Cruzcampo recomienda el consumo responsable.
Cruzcampo recomienda el consumo responsable.
Agro 512,8x320,2.indd 1 1/2/21 13:19
[ EDITOR´S LETTER ]
¡YA ESTAMOS ABIERTOS!
Este periódico va camino de los seis años. Los
cumplirá la próxima Navidad. Para eso falta aún
mucho porque, como saben nuestros lectores,
nosotros somos de vivir el momento, de vivir el
instante, de disfrutar de la vida segundo a se-
gundo. El futuro ya vendrá. Ahora importa bien
poco. Ahora toca vivir este número, este vera-
no, esta luz que intensifica los blancos, seña de
identidad de Agro Magazine.
Queremos celebrar la vida, queremos cele-
brar los sabores, los olores, los lugares de la pro-
vincia de Málaga. Queremos celebrar el verano.
Si Málaga fuera un cóctel, ¿cuál sería? El
escritor Jesús Terrés, autor de "Nada importa"
(Círculo de Tiza) y portada de hoy, responde a
esta pregunta en la entrevista que encontrarás
en la sección "Gastro": "Málaga sería un Gimlet,
el cóctel de Betty Draper (Mad Men)". Mara-
villoso. Y añade: "A Betty Draper le encantaría
Málaga". Y también creemos que le gustaría a
Megan Draper.
Mientras todo vuelve a la normalidad -si
acaso eso va a ser posible alguna vez-, os desea-
mos un feliz verano, os deseamos unas felices
vacaciones, sean donde sean, porque quizá la
felicidad no está a veces tan lejos de nosotros.
¡Buena lectura!
[ LA RECETA DE BIORIGEN FRUITS ]
Smokey Avo
[ INGREDIENTES ]
Aguacate Ecológico
Salmón Ahumado
Huevo
Pistachos
Cremosa Bechamel Spicy
[ PREPARACIÓN ]
■ Corta el aguacate a la mitad.
■ Para la bechamel spicy: Preparamos una bechamel
ligera y condimentamos con sal, pimienta, piel de
naranja, sésamos blanco, jengibre y ají.
■ Añadimos al aguacate el resto de ingredientes:
salmón ahumado, huevo a la plancha y nuestra
bechamel por encima, decoramos con pistachos
y ¡hora de disfrutar!
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LAS FRUTAS SON
PARA EL VERANO
Frescas y jugosas, no deben faltar en nuestra
dieta estival para paliar los efectos del calor
CARMEN BANDERA | FOTOS: AGRO22 • AGRO MÁLAGA AGROMAGAZINE.COM JULIO 2021
Además de refrescantes y deliciosas, las frutas de verano son fun-
damentales en nuestra dieta, ya que proporcionan el agua, las vita-
minas y los minerales que perdemos debido las altas temperaturas
y que deben reponerse para evitar la deshidratación.
Tomar fruta entre las comidas es el mejor tentempié para los
meses estivales. Frescas y en el estado óptimo de maduración, ayu-
darán a saciar la sed y el apetito, así como a reducir la sensación de
calor. Estas son algunas de las que no deben faltar en tu alimenta-
ción durante los meses más calurosos del año.
• Sandía
Con origen africano, la sandía es un fruto de gran tamaño con una
pulpa dulce, muy jugosa y refrescante. Andalucía es la comunidad
que lidera la superficie cultivada y la producción a nivel nacional,
siendo Almería la provincia que más terreno dedica a este cultivo,
el 80% del total del territorio andaluz.
La sandía es la fruta que mayor cantidad de agua presenta. Tie-
ne un bajo valor energético, por lo que se convierte en el postre
ideal para los que desean hacer dieta de adelgazamiento. Además,
contiene vitaminas C y A, con propiedades antioxidantes, así como
otros compuestos bioactivos, como los carotenoides.
Los principales tipos de sandías que se comercializan en An-
dalucía son la sandía rayada, la sandía negra y la sandía mini, de
pequeño calibre y de la que existen variedades negras y rayadas,
tanto con semillas como sin ellas.
• Melón
De pulpa jugosa y refrescante, el melón es una de las frutas vera-
niegas por excelencia. Destaca por su alto contenido en agua, ideal
para los calurosos días de verano, y su bajo aporte calórico.
Aunque no se sabe con exactitud su origen, la mayoría de las
teorías apuntan a que procede de África. Sin embargo, su cultivo
se atribuye a la India. Su nombre viene del término griego ‘melon’
que significa ‘manzana grande’.
El color de la corteza y la pulpa varían en función de la varie-
dad. En Andalucía se comercializa el melón Galia, de color verde
que vira a amarillo anaranjado en la madurez y carne blanca li-
geramente verdosa; el Cantaloup, redondo o elíptico con piel lisa
o reticulada; el melón Piel de sapo, de forma elíptica alargada y
carne blanca, crujiente y dulce; y el Amarillo, de piel lisa y color
amarillo en la madurez.
El melón aporta una importante cantidad de vitaminas y mi-
nerales. Concretamente, 300 gramos de melón sin corteza, pro-
porcionan el 75 por ciento de la ingesta diaria recomendada de
vitamina C. Junto a la naranja, es una de las frutas con mayor con-
tenido en folatos, que contribuyen al proceso de división celular.
→La calidad
que tus clientes
En cuanto a los minerales, cabe destacar su riqueza en pota-
sio, que ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso y
de los músculos.
merecen
También Almería lidera en la comunidad andaluza el cultivo y
la producción de melón. En la campaña 2020-2021 se espera que
su cultivo alcance una superficie de 2.965 hectáreas, 118 más que
la campaña pasada.
• Melocotón
Originario de China, donde es probable que ya se consumieran
hace 3.000 años, el melocotón es actualmente una de las frutas
más cultivadas y consumidas del mundo.
Existen más de 2.000 variedades de melocotón, incluyendo
aquellas que han sido mejoradas por injerto. Entre las más cono-
cidas en España se encuentran las denominadas Merryl, Baby-
Gold, Royal Glory, Queen Crest, Tirrenia, Catherine y Calanda.
El melocotón, que es más jugoso y carnoso entre julio y agos-
to, se caracteriza por su alto contenido de agua y sus pocas ca-
lorías. Esta fruta constituye una buena fuente de fibra, que tie-
ne efecto saciante y contribuye al adecuado funcionamiento del
tracto gastrointestinal. Además, aporta vitamina C y provitamina
A, así como minerales.
• Nectarina
La nectarina es una variante del melocotón con piel no vellosa.
En muchas ocasiones esta variante nace del propio melocoto-
nero como un brote mutado que se suele injertar para crear una
nueva especie.
La palabra nectarina procede de ‘néctar’ debido al sabroso
sabor de este fruto que ya se conocía en Inglaterra a finales del
siglo XVI. La nectarina es una de las frutas carnosas que mayor
contenido en vitamina B3 posee. Esta vitamina participa en el
metabolismo de los nutrientes, potenciando la degradación del
colesterol y, por tanto, ayuda a reducir el nivel en la sangre. Ade-
más, poseen fibra, que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
Las nectarina destaca por su contenido en vitamina C y beta-ca-
rotenos. En cuanto a minerales, hay que destacar su contenido en
calcio, magnesio y potasio.
• Albaricoque
El albaricoque es un fruto similar al melocotón, pero mucho más
pequeño, de color amarillo pálido o anaranjado con alguna som-
bra roja. Las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al
MANGO
año 3.000 a.C. en China.
Se consume principalmente como fruta fresca, aunque tam-
bién se utiliza para fabricar algunos derivados como compotas,
mermeladas, zumos y los famosos ‘orejones’ que no son más que
albaricoques secos.
Comparado con otras frutas, su aporte energético es bastan-
ESPAÑOL
te bajo, dada su elevada cantidad de agua y su modesto aporte
de hidratos de carbono. Es una fruta rica en b-carotenos y posee
cantidades apreciables de potasio y vitamina C.
La provincia de Sevilla cuenta con más de la mitad del total
de la superficie andaluza destinada a la producción de frutales
de hueso y lidera también la cantidad de terreno de cultivo del
melocotón, la nectarina y el albaricoque. La segunda provincia
en extensión dedicada a estas frutas es Huelva, seguida de Gra-
nada y Jaén.
Andalucía representa el ocho por ciento del total nacional
952 50 72 40
en superficie dedicada a los frutos de hueso. La ventaja es que
la producción andaluza es mucho más precoz que en el resto del www.tropicalmillenium.com
país, por lo que la fruta se introduce en los mercados en fechas
muy tempranas. ■VIVEROS
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SANJUÁN
■ SUMILLER Y PROPIETARIO DE LA VINOTECA Y RESTAURANTE LOS PATIOS DE BEATAS ■
“De este último año, me quedo con la
respuesta del público malagueño”
Julián Sanjuán lleva más de 20 años dedicado de manera profesional al mun-
do del vino. Desde 2012 regenta Los Patios de Beatas, un templo dedicado a
su gran pasión y donde los fieles seguidores del dios Baco encuentran más de
medio millar de referencias con las que maridar los platos de una cocina ba-
sada en el producto. CARMEN BANDERA | FOTOS: AGRO"CON EL TIEMPO HEMOS IDO ENCONTRANDO EL TIPO DE COCINA
QUE QUERÍAMOS HACER Y DESARROLLAR Y VA PERFECTAMENTE
CON LOS VINOS QUE QUEREMOS PONER"
¿Se podría decir que Los Patios de Beatas fue la primera vinoteca que ¿Cuántas referencias podéis tener en la actualidad?
abrió en Málaga? Estamos entre las 550 y las 650 referencias. De Málaga tenemos cer-
Prácticamente sí, aunque había algunos negocios de vinos, fue la pri- ca de 60 referencias entre rosados, blancos, tintos y dulces. Actualmen-
mera vinoteca como tal, un lugar que le dedicaba un espacio importante te contamos con 400 vinos en carta y con cerca de 40 vinos por copas.
al vino y lo tematizaba. La idea era traer los vinos que el público conocía Si visito Los Patios de Beatas y no entiendo mucho de vinos, ¿cómo me
combinándolos con vinos de pequeño productor, ecológicos, biodinámi- aclaro ante tanta oferta? Tenemos un sumiller que es quien atiende a los
cos y vinos internacionales, como los de Burdeos, pero también de otras clientes que quieren profundizar más en un vino. Además, contamos con
pequeñas zonas de Francia, Italia, Argentina, etc. la opción del maridaje, donde los compañeros asesoran al cliente con la
selección de los diferentes tipos de vinos para la comida.
¿Procedías del mundo del vino?
Cuando abrimos Los Patios de Beatas ya teníamos a nuestras espaldas ¿La cocina del establecimiento acompaña al vino o ambos conceptos
otros dos proyectos. En el año 1998 abrimos el museo del vino Málaga están al mismo nivel?
en Ojén, en una antigua destilería de aguardiente. En 2003 abrimos otro Yo creo que ya estamos al mismo nivel. Con el tiempo hemos ido en-
museo del vino en Mijas, que fue una apuesta muy importante, allí prác- contrando el tipo de cocina que queríamos hacer y desarrollar y va per-
ticamente se creó la Asociación de Sumilleres de Málaga, se hacían catas fectamente con los vinos que queremos poner. Es una cocina respetuosa
y había muchos vinos de distintas denominaciones. El salto a Los Patios con el producto y siempre estamos atentos a los que nos ofrece la tem-
de Beatas fue grande, sobre todo porque incorporamos la restauración y porada. Tenemos un equipo de cinco cocineros y no trabajamos con ali-
duplicamos el número de metros. Combinar la restauración con la vino- mentos de quinta gama.
teca fue complicado.
¿La carta va variando?
¿Han cambiado mucho el mundo del vino en Málaga desde entonces? La cambiamos dos veces cada año, en los meses de mayo y en sep-
Se han consolidado los vinos tranquilos y los vinos dulces han mejora- tiembre u octubre, además siempre tenemos diferentes sugerencias y
do infinitamente. La última década ha sido muy positiva en Málaga. Los una carta de tapería, que funciona muy bien en la zona de las mesas al-
proyectos de Ronda ya tienen más de 20 años y están muy consolidados, tas. También incluimos algunos menús especiales, como el que tenemos
saben la línea de trabajo que quieren hacer. La zona de los Montes de actualmente dedicado al atún fresco. Como novedad, hemos introducido
Málaga se está volviendo a valorar con los vinos de Victoria Ordóñez, y un expositor de carnes y una parrilla, y hemos aumentado el número cor-
en la zona de la Axarquía se están haciendo vinos con una calidad muy tes de buey, vaca y ternera.
alta que va a más.
Tu pasión por el vino te ha llevado a involucrarte en otro proyecto,
¿Los malagueños tenemos cultura del vino? Pago de Arenas.
En general, el público español sigue conociendo muy poco del mun- Pago de Arenas es un blanco seco Moscatel de la Axarquía. Estamos
do del vino más allá de las zonas más características y Málaga no es una en la segunda añada y ahora iremos a por la tercera, que estaremos ven-
excepción. Tendrían que existir más vinotecas para que hubiera más afi- dimiando a final de este mes. Con este proyecto, hemos recuperado una
ción y se realizaran más catas. A mí me encanta que la gente beba vino, viña de 47 años que estaba bastante abandonada. Este año, por las cir-
aunque solo conozcan el Rioja y el Ribera, pero al menos consumen, y cunstancias que hemos vivido, hemos salido de la rutina del local para
me alegra que se abran establecimientos en torno al vino. Los organis- trabajar la viña y ha sido una pasada.
mos públicos deben ponerse las pilas para transmitir esta cultura desde
la base. ¿Qué balance puedes hacer de un año tan difícil para el sector?
Ha sido un año que nos ha permitido pensar mucho, mirar al negocio
En este sentido, ¿qué aporta Los Patios de Beatas? y reconducirlo. A pesar del desastre, me quedo con la respuesta del pú-
Tenemos un club del vino con más de 500 miembros para profundizar blico malagueño que ha estado ahí todo el tiempo, que ha venido tanto a
y disfrutar del vino. Además, en este último año hemos hecho muchas ca- la vinoteca como a las catas semanales, que se han llenado todas las se-
tas, no solo las típicas comerciales con las bodegas, sino que realizamos manas. Eso da un subidón tremendo. Las perspectivas son buenas y creo
catas de uvas o de distintas regiones, comparativas... Intentamos temati- que para el próxmo mes de octubre tendremos abierto todo lo referente
zar y hacerlas de una manera diferente. Cuando vienen los bodegueros, a eventos y celebraciones.
les pedimos que traigan vinos un poco más singulares, que no son los que
están en el mercado, que sean vinos que aún no están terminados o que
están criados en diferentes tipos de barricas. Siempre queremos darle un [ Puedes leer otras entrevistas
valor añadido a la cata. en www.agromagazine.com ]JULIO 2021 - NÚMERO 27 - - -
GUÍA POR LOS PUEBLOS Y CIUDADES
DE LA PROVINCIA DE MÁLAGA
LAS BICICLETAS SON PARA EL VERANO.CANILLAS DE ACEITUNO
ESTE VERANO TIENES MUCHAS RAZONES PARA VISITARNOS
UN PASEO POR NUESTRAS CALLES
DE CASAS BLANCAS Y TÍPICAMENTE ANDALUZAS...
UN VINO AL ATARDECER EN NUESTROS BARES Y
RESTAURANTES MIENTRAS DEGUSTAS UN PLATO DE CHIVO
DE CANILLAS O NUESTRA SABROSA MORCILLA...
UNA RUTA SENDERISTA POR UNO DE LOS PRINCIPALES
ATRACTIVOS TURÍSTICOS DE LA PROVINCIA DE
MÁLAGA Y DE ANDALUCÍA: EL SALTILLO
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BENAOJÁN
ENTRE CURVAS Y CUEVAS
RICARDO PASTOR | FOTOS: AGRO38 • AGRO MÁLAGA AGROMAGAZINE.COM JULIO 2021 JULIO 2021 AGROMAGAZINE.COM AGRO MÁLAGA • 39
Tiene un acceso sinuoso, entre curvas, que pronto quedan en el
olvido cuando se ven sus principales atractivos. Benaoján es una
de las puertas malagueñas al parque natural de la Sierra de Gra- Además de estas interesantes visitas, no hay que eludir otras
zalema y uno de los primeros vigilantes del Guadiaro, un río que por el propio núcleo urbano, donde aguarda la iglesia de Nuestra
ofrece algunas de sus mejores estampas en sus tierras. Señora del Rosario, a la que se accede por un auténtico laberinto
Entre esos enclaves espectaculares están las Angosturas del de calles en las que merece la pena perderse para dejarse sor-
Guadiaro, una estrecha garganta que sólo se podrá disfrutar si se prender por el encanto de este pueblo, situado a los pies de la
hace a pie la etapa de la Gran Senda de Málaga que une a esta sierra de Juan Diego.
localidad con su vecina Jimera de Líbar.
Pero, más allá de ese enclave, si por algo es conocido esta po- Gastronomía
blación de la Serranía de Ronda es por sus grutas. No puede ser La gastronomía es uno de los pilares fundamentales de la oferta
casualidad que dos de las cuevas más importantes de Andalucía turística de Benaoján. Son famosos los embutidos y otros deriva-
se encuentre en el término municipal de Benaoján, en el Valle del dos del cerdo que se elabora en las distintas empresas y fábricas
Guadiaro. Los valiosos hallazgos encontrados en las grutas de La de la localidad. Hay mucho donde elegir, pero sobre todo mucha
Pileta y del Gato y la naturaleza kárstica de esta zona evidencian calidad, alcanzada después de muchas generaciones empeñadas
que los primeros pobladores encontraron hace ya unos cuantos en el camino de la excelencia. Además, en el propio pueblo se
milenios una zona idónea para vivir. El pueblo, famoso entre otras elaboran sabrosos panes tradicionales, entre los que destacan los
razones por sus chacinas artesanales, es hoy un destino muy inte- molletes. Para encontrarlos, basta con ir hasta Máximo, una refe-
resante para los amantes de la geología y de la Prehistoria. rencia entre los obradores artesanales no sólo de la Serranía de
A pocos kilómetros del pueblo en dirección a Jimera se puede Ronda sino también de toda la provincia de Málaga.
visitar la antes mencionada Cueva de la Pileta, una cavidad tam-
bién conocida como la ‘Altamira de Andalucía’ por las valiosas • Cómo llegar. Desde el pueblo de Ronda se puede acceder tanto
pinturas rupestres del Paleolítico Superior halladas en su interior. a Benaoján como a su núcleo de origen ferroviario a través de las
La cavidad, que es explotada hoy por los herederos de su descu- carreteras MA-7401 y MA-8400. Con la primera se llega hasta el
bridor, abre al público todos los días. núcleo de la Estación, mientras que con la segunda se accede al
Es necesario reservar entrada con antelación para poder en- principal casco urbano.
trar en ella. El precio para los adultos es de 8 euros, mientras que
niños y estudiantes sólo tendrán que pagar cinco euros. En el otro • Dónde comer. Tanto en el casco urbano como en el núcleo de
extremo del término municipal, se encuentra la Cueva del Gato, la Estación de Benaoján hay varias opciones para disfrutar de la
uno de los lugares más emblemáticos de la Serranía de Ronda y A POCOS KILÓMETROS DEL PUEBLO gastronomía local, donde no suelen faltar los embutidos y otros
no sólo lo es por sus dimensiones sino también porque durante derivados del cerdo. Así, entre otras opciones, entre los bares y
milenios ha servido de refugio natural, desde los primeros pobla- SE PUEDE VISITAR LA CUEVA DE LA restaurantes más recomendables están La Palma, García, El Mue-
dores de la zona hasta los bandoleros de los siglos XVIII y XIX. lle o El Tajillo. Junto a la carretera que une a esta localidad con
La cavidad ha sido formada por un río subterráneo, el Gaduares, PILETA, UNA CAVIDAD TAMBIÉN Ronda hay también otras opciones tradicionales como la Venta
que se une metros más abajo con el curso de Guadiaro. El río tie- Cueva El Gato y Las Banderas.
ne un recorrido dentro de la cueva de más de cuatro kilómetros. CONOCIDA COMO LA ‘ALTAMIRA DE
Aunque no se puede entrar en la gruta sin autorización previa y el • Dónde hospedarse. En su término municipal Benaoján ofrece
equipamiento necesario, se puede contemplar una gran cascada ANDALUCÍA’ POR LAS VALIOSAS muchas opciones para hosperarse. Entre ellos, varios hoteles ru-
y una poza de agua cristalina que deja el río en su entrada. Desde rales, como son el del Molino del Santo, en la Estación de Benao-
hace unos meses, se ha regulado su acceso con el cobro de una PINTURAS RUPESTRES DEL PALEOLÍTICO ján, o los de Dehesilla y la Cueva del Gato, ambos situados en el
entrada para proteger este valioso monumento natural de la Co- entorno de este monumento natural. A ello hay que unir decenas
munidad Antonóma de Andalucía. SUPERIOR HALLADAS EN SU INTERIOR de casas y complejos rurales.CINCO RUTAS VERANIEGAS
PARA RECORRER LA AXARQUÍA
RICARDO PASTOR | FOTOS: AGRO42 • AGRO MÁLAGA AGROMAGAZINE.COM JULIO 2021 JULIO 2021 AGROMAGAZINE.COM AGRO MÁLAGA • 43
La comarca más oriental de la provincia es uno de los destinos más comple-
tos para quienes quieren tener un verano diferente y lleno de experiencias.
Cultura, gastronomía, paisaje y, por supuesto, mucho Mediterráneo espera
1. Torres vigías ben bien quienes se buscan un refugio estival en los Daimalos (Arenas) y Corumbela (Sayalonga) y a los
a los visitantes ávidos de vivencias para los cinco sentidos. Recorrer su lito- Desde la localidad axárquica de Rincón de la Victo- pueblos situados en la ladera sur de Sierra Tejeda. pueblos de Salares, Sedella, Canillas de Aceituno y
ria, pueblo considerado como la Puerta de la Axar- A los pies de la Maroma, con una vista privilegiada Árchez, todos ellos situados en el interior de la co-
ral más abrupto o conocer sus torres y castillos que servían antaño para vi- quía, hasta Maro, que hace frontera con la provincia del Mar Mediterráneo en lontananza, hay varios marca de la Axarquía.
granadina, se puede realizar un interesante itine- pueblos que son idóneos para disfrutar de los me-
gilar el Mediterráneo son las opciones más evidentes, pero hay más. En una rario turístico en el que se combina el patrimonio ses más calurosos del año, ya sea por servir como 5. La pasa moscatel
arquitectónico de estas atalayas con otros encantos campamento base para distintas excursiones por Tras su declaración como Patrimonio Agrícola
comarca compuesto por más de una treintena de municipios, con una gran del litoral de la comarca. el entorno o para disfrutar de las frescas veladas de Mundial, la pasa moscatel vuelve a reivindicarse
Casi una veintena de torres vigías marcan esta estos pueblos. como referente gastronómico en la Axarquía, don-
variedad orográfica y cultural, las posibilidades pueden ser infinitas. Éstas ruta a modo de hitos, convirtiéndose en guías im- Canillas de Aceituno y Sedella son los dos mu- de hace años se instauró una ruta temática en torno
pertérritas que, a su vez, también recuerdan la im- nicipios que mejor están situados para disfrutar del a esta delicatesen tradicional. Este itinerario turísti-
son sólo cinco ideas para disfrutar de la Axarquía en verano. portancia estratégica que tuvo este enclave durante fondo azul del mar, mientras que Alcaucín queda co, lógicamente, está vertebrado por el cultivo de la
la época andalusí y la posterior Reconquista. Gran más al noroeste. En cualquier caso, en conjunto uva moscatel, que condiciona el paisaje rural de la
parte de estas atalayas se mantienen desde la etapa forma una trilogía espectacular y llena de adrena- comarca, situada en las estribaciones de los Montes
musulmana, pero otras fueron restauradas o cons- lina. Subir a La Maroma bajo la luna llena, pasar de Málaga y con unas vistas privilegiadas y excep-
truidas bajo el mandato de los Reyes Católicos por una jornada bajo la sombra de los pinos en el área cionales del Mar Mediterráneo.
la amenaza constante de los piratas en esta zona del recreativa del Alcázar o cruzar el vertiginoso puente Las escarpadas laderas donde se asientan los vi-
litoral malagueño. Este itinerario eminentemente colgante del Saltillo son algunas de las experiencias ñedos son uno de los atractivos de este recorrido en
costero permite conocer el rico patrimonio arqui- ineludibles en este territorio. cualquier época del año, desde que se realizan las
tectónico de carácter defensivo que tuvo la costa de podas hasta que llega la vendimia. Lagares y pase-
la Axarquía. 4. Mudéjar ros forman también parte de ese insólito paisaje vi-
Desde la costa al interior, la Axarquía también ofre- tivinícola. Con la omnipresente mirada del pico de
2. Acantilados de Maro ce buenas dosis de legado histórico. En concreto, el La Maroma y sin perder de vista el mar, esta zona de
La Axarquía más abrupta tiene siempre un hueco pasado andalusí se convierte protagonista en la co- la Axarquía lleva siglos vinculada a la producción de
para disfrutar del verano. En el paraje natural de los nocida como Ruta Mudéjar de la Axarquía. Cuatro pasas y vinos dulces, tal y como se puede apreciar
Acantilados de Maro, aguardan escarpados y ás- alminares construidos entre los siglos XII y XV son a lo largo de esta escapada. Pero, este itinerario no
peros cantales que contrastan con apacibles calas. los hitos más visibles de este recorrido por el cora- sólo está impregnado del cultivo de la vid moscatel.
Desde el Balcón de Europa hasta Cerro Gordo, ya en zón de la Axarquía. Desde la localidad de Arenas, También están muy presente distintas tradiciones
territorio de Almuñécar (Granada) hay un trepidan- muy próxima a la ciudad de Vélez, parte un itinera- agrícolas, ya sea en el paisaje de colinas y cerros que
te recorrido para los que buscan un verano diferen- rio histórico, de carreteras sinuosas que permite al acompaña durante todo el viaje o ya sea en distintos
te sin renunciar al Mediterráneo. Aguas cristalinas viajero sumergirse en los últimos años de la presen- museos en los que se rinde tributo a las duras labo-
donde ver la fauna y flora submarina, unas vistas cia islámica en la Península Ibérica. res desarrolladas durante siglos en este territorio.
espectaculares y más tranquilidad que en otras pla- Además de las torres campanarios que antaño Actualmente, forman parte de este recorrido te-
yas andaluzas son algunas de las recompensas que fueron minaretes hay otros elementos de interés mático los pueblos que están más vinculados histó-
otorga este espacio protegido marítimo terrestre tanto histórico como artístico. Es el caso de la fuen- ricamente a la pasa moscatel en la comarca, como
para quienes se adentran en él a través de uno de te árabe de Daimalos o las casas torreón que aún se son Moclinejo, Almáchar y El Borge. A ellos hay que
los tramos más sinuosos de la antigua N-340. mantienen en los cascos urbanos de pueblos como añadir el núcleo rinconero de Benagalbón e incluso
Salares y Sedella. Además, algunas de estas locali- el pueblo de Cútar.
3. Falda de Sierra Tejeda dades mantienen una fisionomía que enlaza direc-
El mar no tiene que ser necesariamente el único tamente con los trazados urbanos de aquella época. [ Puedes leer otros temas turísticos
protagonista de un verano en la Axarquía. Lo sa- Este recorrido temático incluye a las pedanías de en www.agromagazine.com ]Alfarnate, Pirineos de la Costa del Sol
Alfarnate, pueblo serrano enclavado en un paraje natural en el ex- Esperamos que la visita multimedia de la localidad anime al in-
tremo noroccidental de la Axarquía, rodeado por las sierras de En- ternauta a visitar la localidad en cualquiera de las 4 ESTACIONES
medio, Palomera y Jobo. Estas montañas rocosas contrastan con DEL AÑO, en las cuales podrá admirar algo característico de la lo-
los cultivos de olivos y cerezos del valle. calidad. Alfarnate 4 estaciones.
Su fundación se remonta al período de dominación musulmana,
hecho que es recogido por la tradición durante la fiesta de moros y
cristiano s que se celebra cada septiembre. Podrá admirar sus mo-
numentos, su arquitectura de origen árabe que conserva detalles
pintorescos, que bien merecen una visita. Un ejemplo lo encon-
tramos en la antigua Venta de Alfarnate (hoy convertida en restau-
rante-museo), que fue visitada por personajes como Alfonso XIII,
José María el Tempranillo o Luis Candelas. La comida tradicional
local es variada, típica de la montaña, contando con platos como Plaza de la Constitución, 1, C.P:29194 Alfarnate (Málaga)
las sopas cachorreñas, entre otros destacados como el ajoblanco. Tel. +34 952 75 90 28
Se sigue conservando la tradición artesana de la forja y la fragua. www.alfarnate.es - recepcion@alfarnate.es
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52 | JULIO 2021
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PATANEGRA 57
EL CHEF SERGIO PALOMA ESTÁ AL MANDO DE ESTE ENCANTADOR
RESTAURANTE SITUADO EN EL CORAZÓN DE NERJA
CARMEN BANDERA | FOTOS: AGRO48 • AGRO MÁLAGA AGROMAGAZINE.COM JULIO 2021 JULIO 2021 AGROMAGAZINE.COM AGRO MÁLAGA • 49
El restaurante Patanegra 57 es el resultado de la pasión y el esfuerzo
del chef Sergio Paloma, un nerjeño criado entre fogones que pronto
descubrió su vocación y tras pasar por la Escuela de Hostelería de
La Cónsula, trabajar con Martín Berasategui y viajar por las coci-
nas de medio mundo, decidió volver a su lugar de origen para po-
ner en marcha su propio sueño. La tierra tira.JULIO 2021 AGROMAGAZINE.COM AGRO MÁLAGA • 51
En este periodo estival, el restaurante Patanegra 57 ya tiene en marcha la
carta de verano con elaboraciones más refrescantes como las sopas frías,
el tartar de atún, quisquillas o el calamar 2021, que se realiza con un pesto
y, tras cocerlo a baja temperatura, se le da un golpe fuerte de freidora. Va
acompañado de un puré especial con tinta de sepia
Ubicado en el corazón de Nerja, a dos minutos del mítico Balcón de Europa, Pa-
tanegra 57 es todo un referente de la pasión por la cocina de temporada, basada
en el producto de cercanía y en la apuesta por la calidad de la materia prima. Por
esta razón, a Sergio Paloma se le puede ver tanto en las huertas de los agricultores
locales como acompañando a los pescadores de la zona cuando salen a faenar.
El chef aboga por una cocina de autor de estilo mediterráneo en constante evo-
lución, donde los productos de la tierra se combinan de manera exquisita para
sorprender al comensal en cada visita. Su cabeza está en constante evolución para
crear propuestas que quedan reflejadas en la carta del restaurante, una carta que
varía en cada temporada, pero en la que permanecen los clásicos, esos platos que
ya forman parte de la historia del establecimiento y que sus más fieles clientes
demandan en cada visita. Entre ellos, el taco de pulpo, el carpaccio de gambas,
el salmonete crujiente, el lingote de rabo de toro o la esfera de chivo malagueño.
La inquietud de Sergio Paloma también le lleva a organizar distintos tipos de
jornadas gastronómicas y catas con pequeños productores durante todo el año.
“Afortunadamente, la gente valora más el producto y la alta cocina, y eso les permi-
te reconocer cuándo hay un gran trabajo detrás de un plato”, señala el chef.
En este periodo estival, el restaurante Patanegra 57 ya tiene en marcha la carta
de verano con elaboraciones más refrescantes como las sopas frías, el tartar de
atún, quisquillas o el calamar 2021, que se realiza con un pesto y, tras cocerlo a
baja temperatura, se le da un golpe fuerte de freidora. Va acompañado de un puré
especial con tinta de sepia.
Carta de vinos
Otro de los puntos fuertes de Patanegra 57 es su carta de vinos, en los que se pue-
den descubrir más de 300 referencias tanto de blancos como de tintos de las dife-
rentes denominaciones de origen nacionales e internacionales y donde los vinos
malagueños tienen un lugar destacado desde que el restaurante abrió sus puertas,
ya que siempre han apostado por productores de la zona. En el restaurante esta-
mos continuamente dando rotación a la carta y según los productos que tenga-
mos, vamos buscando los vinos que mejor vayan en su conjunto”, apunta el coci-
nero nerjeño.
El chef Sergio Paloma recibe a sus comensales en una casa señorial con un
siglo de historia, lo que le proporciona un encanto especial. Con una decoración
moderna y cálida, el establecimiento cuenta con un gastrobar de mesas altas, tres
salas diferenciadas y una terraza exterior. En la segunda planta se encuentran los
reservados, dedicados a eventos, catas, comidas de empresa, etc. Continente y
contenido cuidados con el máximo mimo para que cada visita sea una auténtica
experiencia culinaria.LA RESTINGA BEACH
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toque de autor a manos de Sergio del Río junto al exquisito Sushi del Mar. Más de quince años apostando por la exquisitez, con una buena Treinta años y varias generaciones después, Mesón Sara sigue siendo Además de sus carnes puedes disfrutar de una amplia variedad de en-
que prepara Rui Junior. Disfruta de la fusión de la cocina medite- muestra de la gastronomía que ofrece la comarca de la Axarquía. uno de los restaurantes referentes en la comarca de la Axarquía y, por saladas, destacando la de aguacates, langostinos, salsa rosa, brotes tier-
rránea y sushi bar. Productos frescos de primera calidad. Servicio consiguiente, de la provincia de Málaga. Los clientes que visiten este nos y fruta de temporada; las tortillitas de miel de caña de Frigiliana; las
Disfruta de su selección de productos derivados del cerdo ibérico y gran
atento y muy agradable. Amplio interior moderno más terraza. restaurante encontrarán una gastronomía tradicional pero con matices croquetas de rabo de toro; sus diferentes tostas, así como platos para
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brunch y tapas, almuerzos y cenas. fritos... Ah, y no te puedes ir sin probar sus postres caseros. ¡Más que
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riadas propuestas gastronómicas de primera calidad en una ubicación sada. ¿Necesitas electrodomésticos para la cocina de tu restaurante? alrededor encontramos una Osteria como Mura Mura, donde la pocos restaurantes saben dar con la clave y evocar así la esencia de la
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gancia, el servicio y los productos autóctonos de Málaga. No dejes de gama de productos de las primeras marcas del mercado! Visítanos, cina hindú y mucho más en este restaurante ubicado en pleno paseo
sofía en la fusión del amor y el trabajo. Este cocinero crecido en
probar sus carnes, como sus chuletones de pasto, buey, vaca rubia ga- te estamos esperando en nuestras instalaciones de #torredelmar. el sur de Italia funde los sabores de su origen con la tierra que lo marítimo de Torre del Mar con vistas al mar. Prueba Indus, prueba el
llega..., y también sus fabulosos postres caseros como el Loli Pop de he- adopta, ”dalla campania alla andalusia passando per la sicilia". sabor de la gastronomía india. Abrimos de lunes a viernes, de 18,00 a
lado rebozado, sin duda alguna, una delicia para el paladar. ¿A qué estás Mura Mura ofrece dos menú degustación, uno de ellos consisten- 24,00 horas. Los sábados y domingos de 13,00 a 16,00 horas y de 20,00
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• JESÚS TERRÉS • ESCRITOR Y AUTOR DE "NADA IMPORTA" •
"ES IMPOSIBLE NO SER FELIZ EN MÁLAGA"
Jesús Terrés ha publicado uno de esos libros que te reconcilian con la vida, que la
celebran página a página: "Nada importa" (Editorial Círculo de Tiza). Su relación
con Málaga ha tenido varias etapas, "cada una de ellas vinculadas a experiencias,
casas de comidas y personas". Para este valenciano, que vive frente al mar, dirige
la agencia de storytelling "Lobo" y escribe en revistas como "Vanity Fair", "Condé
Nast Traveler" o "GQ", la provincia malagueña es sinónimo de "luz, calma y entu-
siasmo". Afilen el lápiz, cojan un cuaderno y anoten todo lo que Terrés recomien-
da en esta entrevista hedonista para disfrutar del verano. J.L.B. | FOTOS: MIGUEL CINTEROSJULIO 2021 AGROMAGAZINE.COM AGRO MÁLAGA • 59
¿Qué debe tener para ti una noche de verano inolvidable?
Permíteme citarme a mí mismo como Lola Flores, Camilo José Cela o Rocky
Balboa: la brisa de media tarde y aquellas “Noches azules” que tan bien defi-
nió Joan Didion como metáfora de esas semanas en las que los crepúsculos
se vuelven largos y azules. Bellísimos. Unas alpargatas de Castañer, las lonjas
de pescado y el peso de la toalla sobre tus hombros: tu única carga. Summer
Wind, las noches de llenas de verano y tantas canciones de Sinatra, “Era mú-
sica para hacer el amor; en las playas, en los atardeceres suaves de verano; en
casitas a orillas del lago; en yates, en taxis, en cabañas”.
En verano cada día es una hazaña y el niño que fuimos nos recuerda el hom-
bre que podríamos ser. Ese que olvidaremos en septiembre.
Cuando vienes a la provincia de Málaga, que sabemos que son algunas ve-
ces a lo largo del año, ¿cuáles son esos rincones turísticos y gastronómicos
que más te seducen?
Mi relación con la provincia Málaga ha vivido varias etapas, cada una de ella
vinculada a experiencias, casas de comidas y personas. Siempre he sido feliz
allí, vamos a empezar por ahí. Los primeros viajes de la mano de una mujer
(claro) ella veraneaba en Málaga y recuerdo las barras más clásicas y las tapas
de siempre: El Pimpi, El Cortijo de Pepe o El Chinitas. Poco después cambié
la ruta por Ronda por culpa de Fernando Angulo (que es como un hermano)
rondeño de cuna pero sanluqueño de adopción y que organizaba allí catas
memorables, allí conocí al gran Benito Gómez (por entonces en Tragatapas,
ahora en Bardal) y a Marquitos Granda de Skina. Dos gigantes. De vuelta a la
capital de la provincia gracias a Álvaro Muñoz (que me dice que ojo con Cávala
de Juanjo Carmona) y su fabuloso Málaga Gastronomy Festival, es el momento
de La Cosmopolita de Dani Carnero (ahora, también, en el enorme Kaleja),
Óleo de Sergio del Rio y Rui Junior o Arte de Cozina de Charo Carmona, qué
gran personaje y cuánto he aprendido gracias a Fernando Rueda García; histo-
riador, gastrónomo, autor de la imprescindible “La Cocina popular de Málaga”.
Otra nueva etapa en Ronda y Marbella en estos últimos años gracias, en
parte, a Santiago Muguiro (buen amigo) y su proyecto LA Organic: sin duda
Ronda va a ser una de las capitales mundiales del oleoturismo gracias a su
trabajo, estoy seguro. Recuerdo almuerzos memorables en Los Marinos José
de Fuengirola, Kütral en Ronda o tan solo hace un par de semanas en La Milla
de Marbella. Es que es imposible no ser feliz en Málaga.
¿Qué platos y productos malagueños no faltan nunca en tu mesa?
Tenéis buen aceite y buen jamón, buenos quesos de cabra, buenos vinos
(Descalzos Viejos, sin ir más lejos) una despensa marinera apabullante y un
desayuno (el mollete de Antequera) que ríete tú de la tosta de aguacate de las
narices. La despensa malagueña es interminable.
"A BETTY DRAPER,
Si Málaga fuera un cóctel, uno de esos que José Luis Garci enumera en su
DE MAD MEN, LE libro “Beber de cine”, ¿a cuál se parecería?
Málaga (ciudad) es, para mí, sinónimo de alegría, luz, calma y entusiasmo
GUSTARÍA MÁLAGA, así que te diría que —mucho antes que un Dry Martini, demasiado afilado—
escogería un Gimlet, el cóctel de Betty Draper (Mad Men): ginebra, zumo de
ESTOY SEGURÍSIMO", lima y su rodaja, menos es más. Copa Martini o vaso largo, frío como la casa de
un notario: el primer trago es el cielo. A la señora Draper le encantaría Málaga,
DICE TERRÉS estoy segurísimo. →agro magazine
Más de cinco años apoyando la agroalimentación
el turismo y la gastronomía de Málaga
“La única religión que profeso es la de la piel erizada”, escribes al “El pan del desayuno, el café sobre la mesa -el rugido de la máquina,
comienzo de tu libro “Nada importa”. Deberíamos estar todos los su tacto frío y sus olores tostados que se repiten cada mañana-.”, escri-
días celebrando el milagro de seguir vivos y, sin embargo, parece bes. Lo esencial está en lo pequeño, en lo más sencillo…
que se nos olvida… Es que pienso ahí exactamente como Milena Busquets: lo grande y www.agromagazine.com
No me canso de repetirlo: el peor pecado que podemos cometer lo ‘macro’ nos ha fallado terriblemente (en la política y en la vida, en
(mucho más que los más obvios) es dejar que tantas supuestas urgen- esa búsqueda tan tonta en la que andábamos metidos de cuanto más,
cias del día a día nos hagan olvidar qué es lo importante. La vida es mejor: qué pereza con estar midiéndosela todo el rato)
demasiado corta como para andar perdiendo el tiempo con naderías, ¡Proyectos pequeños, honestos (porque la honestidad es verdade-
personas grises y batallas perdidas; si que es que ya lo anticipó don ramente revolucionaria) y la intimidad como bandera. Poner sobre el
Miguel de Cervantes: “Cosas veredes, amigo Sancho”. tablero nada más que autenticidad y verdad. Cambiar el mundo des-
de una escala más pequeña y construir (y cuidar) relaciones de tú a tú
Señalas que hay que coleccionar experiencias y vivir solo con obje- y placeres minúsculos. Son lo único que te llevarás de aquí.
tos imprescindibles, que hay que comer bien y beber mejor. “Estar
despierto y no perderse un minuto de la aventura”. España tiene En una entrevista que te hice hace algunos meses, me dijiste que
muchos argumentos para estar toda la vida recorriéndola. ¿Qué intuías que a la Reina Isabel II le pirraba el Jerez y que la imagi-
sitios recomiendas a nuestros lectores para perderse este verano, nabas, feliz, si probara las tortillitas de camarones y unas papas
para escapar del ruido? aliñás. Volar muy alto te hace perderte grandes cosas terrenales,
A ver, en la vida hay pocas certezas que tenga tan radicalmente ¿no?
claras como esta: viajar es la única cura contra la estupidez. Firmo, Yo creo (estoy seguro) que tendrá su dealer de buenos jereces y
además, cada palabra en torno al poder del viaje de ese cocinero (nó- también, por qué no, me la imagino haciendo escapaditas de tapadi-
mada) imprescindible que fue Anthony Bourdain: “Viajar te cambia. llo a la plaza del Cabildo, disfrazada de guiri en la cola de Casa Balbi-
A medida que te mueves por la vida y por el mundo dejas pequeñas no. Qué arte la escena, ¿no?
marcas en él, y por pequeñas que sean, esas marcas cambian el mun- Vengo a decir con esto que en la vida hay momentos para lo alto y
do. A cambio, la vida y los viajes dejan marcas en ti. Y la mayoría de para lo bajo, para las cosas grandes y para las pequeñas, para lo único
las veces, esas marcas (en tu cuerpo y en tu corazón) son terriblemen- que no debería haber espacio es para el aburrimiento. A partir de ahí,
te hermosas”. no queda otra: hay que comerse la vida a bocaos, rebañar el plato,
Todo este rodeo para llegar a esta otra certeza: España es uno de prender la candela.
los lugares del planeta (hay que quitarse ya de encima esa tontería
de la falsa modestia) donde mejor se come, mejor se bebe y mejor se
vive. Y eso es en parte culpa de esa diversidad que a veces no quere-
Si vamos a Valencia, tu tierra, ¿dónde nos llevas?
Valencia y Málaga: tan diferentes y tan parecidas, ¿verdad? La últi- Restaurante Patanegra 57 Los Patios de Beatas
mos entender: nada tienen que ver las siete calles de Bilbao con el ma vez que hablé con Ferran Adrià (en Lisboa) me dijo algo que aún
Ubicado en el mismo corazón de la localidad malagueña de Ner- La provincia de Málaga combina buena gastronomía y buenos vinos de
puerto de Fornells en Menorca con la Sierra de Madrid o con el ba- recuerdo: “València y Málaga son ahora mismo los destinos gastro-
ja, uno de los pueblos más bellos de Andalucía, al final de una una forma casi infinita gracias a su restauración. Pero si lo que te gusta es
rrio de la Viña en Cádiz, y precisamente en esta asombrosa diversidad nómicos de referencia de España”. Pienso lo mismo (quizá añadiría
está la magia, ¿no? Un rodaballo de las parrillas de Elkano, un virrey a Menorca, que está que se sale) y por eso imposible resumir València de sus infinitas calles serpenteantes se encuentra restaurante comer bien, indagando aromas y matices en un universo enológico, en-
la brasa de Abel Álvarez en Güeyu Mar, la pasión por el mar de Ángel pero me pides que me moje y no soy de los que se pone de perfil: Patanegra 57. Contando más de cinco años desde su apertura, tonces tienes que hacer una visita a Vinoteca Los Patios de Beatas. Ubica-
León en Aponiente, la caldereta de Sa Llagosta, la extrema sensibili- el producto de Askua, Bressol o Rausell; la mirada pegada al territo- este restaurante basa su propuesta gastronómica en dos pilares da en el espacio de dos casas de los siglos XVIII y XIX que fueron rehabili-
dad de Bittor Arginzoniz en Etxebarri, el clasicismo bien entendido rio de Vicente Patiño, Begoña Rodrigo o Napicol, los arroces de Casa básicos: calidad e innovación en cada elaboración. Patanegra 57 tadas conservando la belleza y el valor histórico de los edificios, Los Patios
de La Buena Vida, las gambas del Faralló o el hedonismo marinero de Carmela o Lavoe, el barrio bien entendido que transpira Anyora, el está comandado por el chef autóctono Sergio Paloma, cuyas ba- de Beatas te hará disfrutar de una gastronomía de elaboración propia, con
La Milla. Las locuras de Dabiz Muñoz, la creatividad de Disfrutar, la Richard o 2 Estaciones y por supuesto Ricard Camarena, Quique Da- ses culinarias se asientan sobre la tradición mediterránea en co- Julián Sanjuán a la cabeza, y con 600 referencias de vino de las principales
sala de Lasarte o la obsesión por la belleza de Quique Dacosta. Es que costa y Nozomi. Me dejo muchísimos pero en estos comerán (y bebe- cina. Ofreciendo el mejor servicio y calidad a todos sus clientes, denominaciones de origen de España (90 son de Málaga) y de otras partes
España no se acaba nunca. rán) de cine. ya puedes probar sus delicias gastronómicas para este verano. del mundo. Disfruta de nuestro chivo como mejor plato de Málaga 2020.
¿Por qué olores, por qué sabores merece la pena vivir? ¿Es el amor una de las razones por las que ponemos un pie cada Almirante Ferrándiz (Calle Cristo) - Nerja (Málaga) C/ Beatas 43. Málaga. - Tel. 952 210 350
Cuidar y que te cuiden, el único sabor (porque tiene un olor y tiene día fuera de la cama? Tel. de reservas: 952 52 02 26 www.lospatiosdebeatas.com - Facebook: Vinoteca Los Patios de Beatas
un sabor) por el que merece la pena vivir es el amor. En realidad, es la única. ■ Facebook: Restaurante-Patanegra-57 Instagram: lospatiosdebeatasTambién puede leer
