ANFACO-CECOPESCA Clúster Mar-Alimentario - Datos 2018
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ANFACO-CECOPESCA
Clúster Mar-Alimentario
Datos 2018
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
• El clúster mar-alimentario de Galicia se agrupa en ANFACO-
CECOPESCA, la organización empresarial sectorial más
antigua de España con 115 años de historia. • Las empresas del clúster emplean a más de 26.000 trabajadores de
Clúster Empleo forma directa, de los cuales más del 60% trabajan en Galicia.
• Clúster líder a nivel mundial en la transformación y
comercialización de productos de la pesca y de la acuicultura.
• La facturación de los asociados de ANFACO-
Ámbito Tipo de CECOPESCA corresponden en un 75% a actividades
• Tiene un ámbito de actuación nacional. actuación actividad industriales y un 25% a actividades de comercialización.
Cabe destacar que en ocasiones, comparten ambas
actividades.
ANFACO -
CECOPESCA
• Dispone de un Centro Tecnológico sectorial
de referencia a nivel nacional e internacional: • La facturación de las empresas del clúster asciende
Centro
CECOPESCA. Facturación anualmente a más de 10.400 millones de €.
Tecnológico
Empresas Estructura • Estructura empresarial muy polarizada: coexisten grandes
• Cuenta con 252 empresas asociadas de todos los eslabones empresarial
asociadas multinacionales muy internacionalizadas con un elevado
del complejo mar-industria.
número de Pymes. Las grandes empresas, que suponen el
18% del total, concentran el 75% de la cifra de negocios y el
70% del empleo.
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
• A nivel nacional, las empresas asociadas de ANFACO-CECOPESCA
representan más del 65% de la facturación nacional y del Peso • El sector de conservas de pescado y marisco de España mantuvo un
empleo de la industria de procesado y conservación de productos Anfaco Sector crecimiento sostenido en 2018, tanto en volumen (0,2%) como en
de la pesca. Cecopesca conservero valor (4,1%).
(1/2)
• En Galicia, las empresas gallegas asociadas de • Las conservas de atún son el principal producto
Peso
ANFACO-CECOPESCA representan más del 80% de Anfaco Principal producido y exportado por la industria de
la facturación y del empleo de la industria de producto transformación de España.
Cecopesca
procesado y conservación de productos de la (2/2)
pesca. • Supone más del 68% de la producción de la UE.
ANFACO -
CECOPESCA
• España es el primer productor de la UE y el 2º a nivel
• Más del 50% de la producción de productos de mundial.
la pesca y de la acuicultura se destina a la Exportación Relevancia
exportación, estando presentes en más de 140 (1/2) del sector
• Es el mayor exportador de la UE y está en el TOP5 a
países de los 5 continentes. nivel mundial.
Exportación Relevancia
• En el año 2018, las exportaciones de productos de la pesca, la (2/2) de Galicia • Comunidad Autónoma que tiene más relevancia en la
acuicultura y sus transformados alcanzaron un récord actividad nacional, tanto por el número de empresas,
histórico. producción, facturación, exportación, como en puestos de
trabajo creados.
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
252 EMPRESAS ASOCIADAS
Más de 10.400 millones de €
de FACTURACIÓN
Más de 26.000 EMPLEOS
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
FACTURACIÓN FACTURACIÓN
CONSERVAS (MILL. €) CONGELADOS (MILL. €)
70 2.871,7 92 3.814,1
EMPRESAS EMPRESAS
28% del 27,5% del 37% del 36,6% del
total* total*
total* total*
*Datos respecto al total de asociados de ANFACO-CECOPESCA
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
FACTURACIÓN FACTURACIÓN
BACALAO (MILL. €) SECTOR MEJILLONERO (MILL. €)
29 360,6 12 92,7
EMPRESAS EMPRESAS
12% del 5% del
total* 3,5% del total* 0,9% del
total* total*
*Datos respecto al total de asociados de ANFACO-CECOPESCA
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
FACTURACIÓN FACTURACIÓN
HARINAS Y ACEITES (MILL. €) MAQUINARIA (MILL. €)
10 264,3 9 66,4
EMPRESAS EMPRESAS
4% del 4% del
total* 2,5% del total* 0,6% del
total* total*
*Datos respecto al total de asociados de ANFACO-CECOPESCA
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
FACTURACIÓN FACTURACIÓN
ENVASES Y EMBALAJES (MILL. €) MATERIAS PRIMAS (MILL. €)
5 854,8 4 260,1
EMPRESAS EMPRESAS
2% del 2% del
total* 8,2% del total* 2,5% del
total* total*
*Datos respecto al total de asociados de ANFACO-CECOPESCA
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
FACTURACIÓN FACTURACIÓN
PRODUCTOS CONSERVADOS (MILL. €) SERVICIOS AUXILIARES (MILL. €)
4 132,7 10 1.628,9
EMPRESAS EMPRESAS
2% del 4% del
total* 1,3% del total* 15,6% del
total* total*
*Datos respecto al total de asociados de ANFACO-CECOPESCA
El Clúster ANFACO-CECOPESCA
FACTURACIÓN
TECNOLÓGICOS (MILL. €)
7 86,9
EMPRESAS
3% del
total* 0,8% del
total*
*Datos respecto al total de asociados de ANFACO-CECOPESCAEl Clúster ANFACO-CECOPESCA
GALICIA 59,1%
PAIS VASCO 7,2%
CATALUÑA 5,5%
DESGLOSE POR COMUNIDADES ANDALUCÍA 5,5%
AUTÓNOMAS DE LAS EMPRESAS MADRID 5,1%
ASOCIADAS DE ANFACO-CECOPESCA MURCIA 3,8%
NAVARRA 3,4%
CANTABRIA 2,5%
Porcentaje EMPRESAS C. VALENCIANA 2,5%
ASTURIAS 1,7%
LA RIOJA 1,3%
CASTILLA Y LEÓN 1,3%
CASTILLA LA MANCHA 0,4%
CANARIAS 0,4%
ARAGÓN 0,4%El Clúster ANFACO-CECOPESCA
GALICIA 59,5%
MURCIA 8,4%
MADRID 7,7%
DESGLOSE POR COMUNIDADES ANDALUCÍA 5,7%
AUTÓNOMAS DE LAS EMPRESAS CATALUÑA 4,4%
ASOCIADAS DE ANFACO-CECOPESCA PAIS VASCO 3,8%
C. VALENCIANA 2,3%
ARAGÓN 2,0%
Porcentaje FACTURACIÓN LA RIOJA 1,6%
NAVARRA 1,3%
CASTILLA LA MANCHA 1,0%
CANTABRIA 0,9%
CASTILLA Y LEÓN 0,8%
ASTURIAS 0,3%
CANARIAS 0,2%Qué ofrece ANFACO-CECOPESCA
El clúster es una herramienta de competitividad basada en la
cooperación de sus miembros - COLABORAR PARA COMPETIR:
Supone una unidad de
Facilita a las empresas una serie
acción óptima para identificar
Aporta a las empresas la imagen de servicios y actuaciones que
problemas, necesidades e
internacional de excelencia que actúan directamente sobre su
inquietudes, afrontar proyectos
el sector ha adquirido a través del competitividad: I+D+i, calidad,
comunes de envergadura y
clúster asistencia técnica, asesoramiento
proveer de soluciones prácticas y
jurídico y de comercio exterior
personalizadas
Es un potente canal de
comunicación entre sus Sirve para hacer masa crítica
miembros y con las que permite a sus integrantes Fortalece la internacionalización
Administraciones Públicas y otros acceder a recursos humanos, y el desarrollo tecnológico del
organismos públicos y privados materiales, tecnología y mercados sector
para la defensa y representación especializados
de los intereses empresarialesInternacionalización
Más de 30 empresas con oficinas e industrias fuera de España
Más de 50 plantas industriales o delegaciones en terceros países
13 empresas extranjeras asociadas al clúster
Más de 50 Acuerdos de Cooperación Exterior en 21 paísesRepresentación institucional ANFACO-CECOPESCA es una de las asociaciones europeas del complejo mar-industria con mayor grado de representatividad ante la Comisión Europea, dada su destacada presencia en los Comités Ejecutivos de los principales Consejos Consultivos de la UE en materia de pesca y acuicultura.
Representación institucional
DATOS DEL SECTOR 2018
Producción española de pescados,
mariscos y sus transformados
• 936.292 toneladas • 345.635 toneladas • 867.633 toneladas
• 2.147.014 miles € • 452.600 miles € • 4.624.908 miles €
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
CAPTURAS INDUSTRIA
ACUICULTURA
TRANSFORMACIÓN
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Último año disponible 2017Producción española de pescados,
mariscos y sus transformados
REPARTO DE LA PRODUCCIÓN DE PESCADOS, REPARTO DE LA PRODUCCIÓN DE PESCADOS,
MARISCOS Y SUS TRANSFORMADOS EN ESPAÑA MARISCOS Y SUS TRANSFORMADOS EN ESPAÑA
VOLUMEN TONELADAS VALOR MILES €
AÑO 2017 AÑO 2017
Capturas
Producción I. Capturas 30%
transformación 44%
40% Producción I.
transformación
64% Producción
Producción acuicultura
acuicultura 6%
16%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y AlimentaciónProducción española de
transformados de pescado y marisco
PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA TRANSFORMADORA DE PRODUCTOS DE LAPESCA Y LA ACUICULTURA DE ESPAÑA
AÑO 2017
Cantidad Valor
(Toneladas) (Miles de euros)
Industrias elaboradoras destinadas a la preparaciÓn de productos del mar frescos o refrigerados y congelados 422.923 1.627.119
Pescado fresco o refrigerado 16.129 114.823
Pescado congelado 193.033 618.711
Crustáceos congelados 40.220 275.669
Moluscos y demás invertebrados acuáticos congelados 173.541 617.916
Pescado seco, salado, en salmuera y ahumado 35.788 446.069
Pescado seco, salado o en salmuera 21.329 189.186
Pescado ahumado 14.459 256.883
Preparado o en conserva (excepto en platos preparados) 408.922 2.551.720
Pescados en conserva o preparados 333.325 2.135.766
Crustáceos en conserva o preparados 4.788 35.756
Moluscos y demás invertebrados acuáticos en conserva o preparados 70.809 380.198
TOTAL 867.633 4.624.908
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos INEProducción española de
transformados de pescado y marisco
REPARTO POR PRESENTACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ESPAÑA DE
TRANSFORMADOS DE PESCADO Y MARISCO
VOLUMEN TONELADAS
AÑO 2017
Según el Instituto Nacional de Estadística de Pescado Pescado seco,
Crustáceos en ahumado salado o en Crustáceos
España, en 2017 se elaboraron un total de conserva o 2% Pescado fresco o salmuera congelados
preparados 2% 5%
867.633 toneladas de transformados de 1%
refrigerado
2% Moluscos en
pescado y marisco, siendo los pescados en conserva o
preparados
conserva o preparados el que mayor peso tienen Pescados en 8%
sobre el total, representando un 38% , seguido conserva o
preparados
del pescado congelado (22%) y de los moluscos 38% Moluscos
congelados
congelados (15%). 20%
Pescado
congelado
22%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos INE. Últimos datos disponibles año 2017.Producción española de conservas
de pescados y mariscos
España es una referencia mundial en la producción de
pescados y marisco, con una producción en 2018 de
353.356 toneladas valoradas en 1.669.131.000 €
2017 2018 % 2018 s/2017
Volumen TM 352.798 353.356 0.2%
Valor Miles € 1.603.543 1.669.131 4.1%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos del sectorProducción española de
conservas de pescados y
mariscos
VOLUMEN TM VALOR Miles €
2017 2018 %18 s/17 2017 2018 %18 s/17 Producción
TM. TM. % Miles € Miles € %
Sardina/ Sardinilla 23.891 24.560 2,8% 102.471 105.443 2,9% española de
Atún Blanco 12.771 12.822 0,4% 121.302 124.092 2,3%
Atún /Atún claro 226.570 224.078 -1,1% 818.930 855.782 4,5% semiconservas de
Atún con vegetales
Caballa
2.066
15.163
2.064
15.694
-0,1%
3,5%
12.157
69.404
12.145
73.082
-0,1%
5,3%
anchoas
Mejillones 14.342 14.055 -2,0% 120.720 119.392 -1,1%
Pulpo 936 895 -4,3% 9.911 9.603 -3,1% VOLUMEN TM VALOR Miles €
Calamares y chipirones 6.664 6.411 -3,8% 35.410 35.732 0,9% 2017 2018 %18 s/17 2017 2018 %18 s/17
Berberechos 5.569 5.782 3,8% 84.749 88.902 4,9%
TM. TM. % Miles € Miles € %
Almejas 1.228 1.186 -3,4% 14.241 13.814 -3,0%
Navajas 772 748 -3,1% 12.071 11.600 -3,9% Anchoa 12.997 13.114 0,9% 96.646 99.449 2,9%
Los demás (zamburiñas, huevas, surimi,
29.830 31.948 7,1% 105.531 120.095 13,8%
jurel, melva, bacalao, algas…)
TOTAL 339.801 340.242 0,1% 1.506.897 1.569.682 4,2%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos del sectorGráfico del volumen de producción española de conservas de pescados y mariscos y semiconservas de anchoa por productos ➢ En volumen, las conservas de túnidos son el principal producto elaborado por la industria conservera de productos del mar y de la acuicultura, representando casi el 67,62% del total, seguido del grupo de las demás conservas (9,04%), de sardinas/sardinillas (6,95%), y de las conservas de caballa con un (4,44%). Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos del sector
Gráfico del valor de producción española de conservas de pescados y mariscos y semiconservas de anchoa por productos ➢ En valor, vuelven a ser las conservas de túnidos el producto estrella de la industria conservera de productos del mar y de la acuicultura, representando el 59,43% del total, seguido de las demás conservas (7,20%) y mejillones (7,15%). Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos del sector
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA Y SUS TRANSFORMADOS
Exportaciones españolas de
productos del mar por grupos
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR PRESENTACIÓN
2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
Las exportaciones totales de 2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
pescados y mariscos por grupo
Pescado Fresco 98.328 93.391 -5,02% 470.150 495.631 5,42%
de presentación han aumentado
Pescado Congelado 451.316 453.089 0,39% 804.686 791.424 -1,65%
en el año 2018 en un 1,46% en
Filetes de pescados 62.123 62.839 1,15% 380.502 409.026 7,50%
volumen y en un 4,59% en valor.
Pescado seco, salado
y/o salmuera; 17.160 16.819 -1,99% 108.267 103.180 -4,70%
ahumado
Crustáceos 50.505 51.235 1,45% 402.571 404.569 0,50%
Moluscos 215.649 220.044 2,04% 838.555 914.387 9,04%
Conservas y
preparados Pescados 190.858 204.392 7,09% 922.754 989.422 7,22%
y Mariscos*
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas
TOTAL 1.085.939 1.101.809
*No se incluye la anchoa en salazón, que se incluye en el grupo pescado salado
1,46% 3.927.485 4.107.639 4,59%Representatividad de las
exportaciones
españolas de productos del mar por
grupos sobre el total de alimento
% TOTAL ALIMENTOS
VOLUMEN TM VALOR MILES € El peso de las exportaciones
2017 2018 2017 2018 españolas de productos del mar
Pescado Fresco 0,32% 0,29% 1,11% 1,17% sobre el total del sector de
Pescado Congelado 1,47% 1,42% 1,90% 1,88% alimentos ha tenido una
Filetes de pescados 0,20% 0,20% 0,90% 0,97% tendencia ligeramente negativa
Pescado seco, salado y/o salmuera;
0,06% 0,05% 0,26% 0,24% en volumen entre 2017 y 2018
ahumado
con una bajada de 0,08 puntos,
Crustáceos 0,16% 0,16% 0,95% 0,96%
sin embargo en valor aumenta
Moluscos 0,70% 0,69% 1,98% 2,17%
Conservas y preparados Pescados y
en 0,45 puntos.
0,62% 0,64% 2,18% 2,34%
Mariscos*
TOTAL 3,53% 3,45% 9,28% 9,73%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas
*No se incluye la anchoa en salazón, que se incluye en el grupo pescado saladoPrincipales destinos de productos de
la pesca y la acuicultura españoles
(Volumen Tm, año 2018)
• UE: Portugal, Italia, Francia, Alemania, P. Bajos
España Pescado fresco • No UE: Marruecos, Japón, Argelia, USA
comercializa sus • UE: Portugal, Italia, Ucrania, Rumanía
Pescado congelado
productos de la • No UE: Ecuador, Egipto, Mauricio, Marruecos, Seychelles
pesca y la Filetes de pescados
• UE: Italia, Portugal, Francia, P. Bajos, Polonia, Grecia
• No UE: Japón, Corea del Sur, USA, Cabo Verde, Cuba
acuicultura y sus
Pescado seco, salado y/o • UE: Francia, Italia, Portugal, Malta
transformados en ahumado • No UE: Marruecos, Albania, Túnez, Perú
más de 140 países, • UE: Italia, Portugal, Francia, Alemania, Grecia, Bélgica
siendo los Crustáceos • No UE: USA, Marruecos, Andorra
principales por • UE: Italia, Francia, Portugal, Croacia, Alemania
Moluscos
grupo de • No UE: USA, Marruecos, Sudáfrica, Namibia
productos: Preparaciones y Conservas • UE: Italia, Francia, Portugal, P. Bajos, Reino Unido
Pescados y Mariscos • No UE: USA, Libia, Marruecos, Suiza, Chile
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de pescados frescos
Las exportaciones totales de pescados frescos han
disminuido en el año 2018 en un 5,02% en volumen y han Reparto exportaciones españolas de pescados frescos
aumentado un 5,42% en valor, hasta alcanzar un volumen Volumen TM - Año 2018
total de 93.391 toneladas las cuales han adquirido un valor Anchoas (Engraulis
SPP)
de 495.631.000 euros 10% Caballas (Scomber
Scombrus, Scomber
Australasicus,
Scomber Japonicus)
10%
Las exportaciones por grupos aumentaron en volumen y
Los demás
valor para los salmónidos y túnidos, mientras que para los pescados frescos
Jureles (Trachurus
pescados planos y el grupo de demás pescados frescos han o refrigerados
38% Trachurus)
disminuido 9%
Sardinas de la especie
Truchas (Salmo Trutta, sardina pilchardus
Las principales especies exportadas son: Oncorhynchus Clarki,
Augabonita, Gilae)
8%
✓ Anchoas (Engraulis SPP) 4% Róbalos o lubinas
(Dicentrarchus labrax)
✓ Caballas (Scomber Scombrus, Scomber Australasicus, Peces Espada
(Xiphias Gladius)
Rodaballos (Psetta Merluzas del género 7%
Maxiama) Merluccius
Scomber Japonicus) 4%
5% 5%
✓ Jureles (Trachurus Trachurus)
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de pescados frescos
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS FRESCOS
2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Salmónidos 4.386 5.911 35% 25.176 38.309 52%
Trucha 3.268 4.198 28% 17.531 21.568 23%
Salmones Pacífico 36 33 -9% 302 239 -21%
Salmones Atlántico y Danubio 808 923 14% 5.765 6.891 20%
Demás Salmónidos 274 757 176% 1.577 9.611 509%
Pescados Planos 7.958 7.551 -5% 66.988 72.324 8%
Fletán 1 1 -4% 3 3 0%
Sollas 12 11 -8% 50 66 31%
Lenguados 669 657 -2% 8.746 9.124 4%
Rodaballos 4.900 4.635 -5% 40.376 44.658 11%
Demás Pescados Planos 2.376 2.247 -5% 17.813 18.473 4%
Túnidos 7.414 8.200 11% 74.604 100.608 35%
Albacoras 1.006 832 -17% 6.046 5.107 -16%
Yellowfin 1.711 881 -49% 9.222 6.194 -33%
Listados 574 496 -14% 2.051 1.759 -14%
Patudo 228 114 -50% 2.056 89 -57%
Aleta Azul 2.828 3.194 13% 43.799 49.486 13%
Del Sur 0 0 -100% 1 0 -100%
Demás túnidos 1.067 2.684 152% 11.429 37.170 225%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de pescados frescos
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Otros Pescados Frescos 78.351 71.533 -9% 302.049 283.417 -6%
Arenques 170 142 -16% 304 348 14%
Anchoa 8.420 9.501 13% 14.301 15.071 5%
Sardina 8.584 8.107 -6% 16.080 14.699 -9%
Caballa 10.073 9.164 -9% 16.010 14.488 -10%
Jurel 10.604 9.141 -14% 16.370 16.369 0%
Cobia 0 1 250% 3 2 -45%
Pez Espada 4.287 4.152 -3% 35.431 37.485 6%
Bacoretas 134 93 -31% 335 309 -8%
Bacalao 421 432 3% 2.951 2.425 -18%
Eglefinos 8 6 -24% 21 16 -26%
Carboneros 5 3 -38% 21 7 -67%
Merluzas 7.677 6.336 -17% 35.420 27.768 -22%
Abadejo de Alaska 0 12 2.444% 2 66 3.084%
Bacaladillas 2.951 2.540 -14% 3.879 3.870 0%
Tilapias 9 44 411% 55 110 99%
Bagres 46 57 25% 116 270 132%
Carpas 4 2 -52% 14 10 -28%
Anguila 128 169 32% 1.035 1.402 35%
Perca del Nilo 201 192 -4% 2.003 953 -52%
Escualos 1.083 1.135 5% 2.116 2.265 7%
Rayas 90 136 52% 293 560 91%
Austro merluza 54 1 -98% 102 5 -95%
Robalo 6.315 6.281 -1% 48.892 51.231 5%
Sargo 6.521 5.448 -16% 42.593 35.978 -16%
Aletas de tiburon 12 0 -100% 11 0 -100%
Demás pescados 10.555 8.440 -20% 63.687 57.709 -9%
Hígados, huevas y Lechas 220 196 -11% 1.333 973 -27%
TOTAL 98.328 93.391 -5% 470.150 495.631 5% Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de pescados congelados
Las exportaciones totales de pescados congelados han
aumentado en el año 2018 en un 0,4% en volumen y han
disminuido un 2% en valor, hasta alcanzar un volumen total Reparto exportaciones españolas de pescados congelados
Volmen TM - Año 2018
de 453.089 toneladas las cuales han adquirido un valor de
791.424.000 euros
Cazones y demás escualos
1% Listados no destinados a la
Demás pescados transformación
congelados 28%
26%
Las exportaciones por grupos aumentaron en volumen y
valor para los túnidos Fletán negro Reinhardtius
Hippoglosoides
2%
Tintoreras Prionace Glauca Yellowfin no destinado a la
2% transformación
8%
Las principales especies exportadas son: Patudos no destinados la
transformación
✓ Atún listado 4% Caballas de las especies
Scomber Scombrus y
Listados destinados a la
✓ Yellowfin transformación
Merluza argentina (Merluza
Scomber Japonicus
Jureles(Trachurus 8%
✓ Caballas (Scomber Scombrus y Scomber Japonicus) 7%
sudamericana) (Merluccius Trachurus
Hubbsi) 7% 7%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de pescados congelados
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS
2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Salmónidos 2.254 1.968 -13% 12.650 10.820 -14%
Salmones rojos 3 14 419% 19 100 424%
Salmones Pacífico 1.012 770 -24% 4.392 3.340 -24%
Salmones Atlántico y Danubio 585 756 29% 5.289 5.474 3%
Demás Salmónidos 367 206 -44% 1.621 911 -44%
Pescados Planos 287 222 -23% 1.328 996 -25%
Fletán 12.585 12.590 0% 63.115 57.064 -10%
Sollas 9.599 9.337 -3% 52.630 47.615 -10%
Lenguados 207 160 -22% 591 459 -22%
Rodaballos 420 683 62% 2.714 2.864 6%
Demás Pescados Planos 95 131 37% 612 916 50%
Túnidos 2.264 2.279 1% 6.567 5.209 -21%
Albacoras 177.815 223.451 26% 297.236 309.900 4%
Yellowfin 1.433 474 -67% 3.123 1.864 -40%
Listados 45.509 43.156 -5% 91.089 83.998 -8%
Patudos 108.762 153.694 41% 165.405 189.708 15%
Atún aleta azul 19.543 22.181 14% 30.451 28.280 -7%
Demás Túnidos 262 193 -26% 3.985 2.589 -35%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de pescados congelados
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Otros Pescados Congelados 258.104 214.634 -17% 427.896 410.677 -4%
Arenques 11.888 1.395 -88% 9.394 1.251 -87%
Sardinas 22.583 7.786 -66% 20.617 10.391 -50%
Caballas 50.256 35.777 -29% 42.119 36.746 -13%
Jureles 45.644 34.466 -24% 41.521 31.131 -25%
Peces espada 7.954 7.922 0% 47.888 50.066 5%
Bacalaos 4.532 4.340 -4% 14.304 15.901 11%
Eglefinos 14 19 38% 29 48 63%
Carboneros 111 83 -25% 455 301 -34%
Merluzas 45.975 48.765 6% 100.485 102.670 2%
Abadejo de Alaska 0 14 2.836% 2 23 1.397%
Bacaladillas 1.142 1.439 26% 1.452 1.429 -2%
Cazones demás escualos 15.032 14.791 -2% 29.113 28.510 -2%
Rayas 1.262 1.336 6% 3.720 4.361 17%
Austromerluza Antártica y Negra 456 585 28% 1.158 2.852 146%
Robalos 198 324 64% 1.245 1.788 44%
Tilapias 21 139 564% 49 178 264%
Bagres o pez gato 30 54 78% 86 534 523%
Anguilas 2 1 -54% 53 10 -81%
Carpas 52 72 39% 49 73 49%
Percas del Nilo y peces de cabeza de serpiente 104 44 -58% 367 179 -51%
Aletas de tiburon 1.789 2.173 22% 19.376 24.935 29%
El resto 49.057 53.109 8% 94.416 97.300 3%
Hígados, huevas y lechas 557 446 -20% 3.788 2.964 -22%
TOTAL 50.256 35.777 -29% 42.119 36.746 -13%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de filetes de pescados
Las exportaciones totales de filetes de pescados han
aumentado en el año 2018 en un 1% en volumen y un 12%
en valor, hasta alcanzar un volumen total de 62.839 Reparto de exportaciones españolas de filetes de pescado
Volumen TM - Año 2018
toneladas las cuales han adquirido un valor de 409.026.000
euros
Atunes (del genro
Thunnus), listados o
bonitos de vientre rayado,
congelados
21%
Las exportaciones por grupos aumentaron en volumen y
valor en su presentación en congelado
Bacalaos (Gadus Morhua,
Demás filetes de Gadus Ogac), congelados
pescados 53% 9%
Merluza del Cabo
Las principales especies exportadas son: (Merluccius Capensis) y
merluza de altura
✓ Atún listado (Merluccius Paradoxus),
congelados
✓ Bacalaos (Gadus Morhua, Gadus Ogac), congelados Merluza Argentina
9%
✓ Merluza del Cabo (Merluccius Capensis) y merluza de (Merluza
Sudamericana)(Melluccius
altura (Merluccius Paradoxus), congelados Hubbsi), congelados
8%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de filetes de pescados
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES DE PESCADOS
2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Filetes de pescados frescos o refrigerados 9.941 9.284 -7% 79.517 85.336 7%
Tilapias 13 9 -27% 39 27 -32%
Bagres o pez gato 150 79 -48% 407 228 -44%
Percas del nilo 118 106 -10% 683 581 -15%
Carpas y anguilas 2.460 2.775 13% 27.347 34.821 27%
Salmónidos 584 596 2% 5.507 6.774 23%
Truchas 382 162 -58% 2.534 1.120 -56%
Pescados planos 183 168 -8% 2.737 2.771 1%
Peces espada 845 550 -35% 7.362 4.914 -33%
Austromerluza 25 2 -91% 76 11 -86%
Cazones 256 83 -68% 632 193 -70%
Rayas 73 10 -87% 220 41 -81%
Demás filetes de pescado 4.852 4.744 -2% 31.973 33.855 6%
Carne fresca o refrigerada (no filetes) 2.482 2.279 -8% 5.575 21.389 284%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de filetes de pescados
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Filetes de pescados congelados 36.891 37.878 3% 209.574 239.380 14%
Tilapias 119 126 6% 342 317 -7%
Bagres o pez gato 1.282 502 -61% 2.583 1.295 -50%
Percas del nilo 165 226 37% 907 1.172 29%
Carpas y anguilas 10 9 -13% 60 30 -50%
Bacalaos 4.436 5.927 34% 23.762 33.684 42%
Eglefinos 2 6 177% 5 27 452%
Carboneros 551 340 -38% 2.335 1.150 -51%
Merluzas 11.653 11.554 -1% 43.708 46.722 7%
Abadejo de Alaska 146 119 -19% 423 298 -30%
Salmónidos 1.282 993 -23% 9.465 7.802 -18%
Truchas 64 132 105% 391 697 78%
Pecados planos 477 487 2% 3.106 3.279 6%
Peces espada 1.493 1.605 8% 10.281 12.749 24%
Austromerluza 8 7 -13% 33 135 315%
Arenques 1 1 43% 3 5 68%
Atunes, Listado 12.027 13.004 8% 98.804 116.238 18%
Cazones 524 349 -33% 1.307 977 -25%
Demas filetes de pescado congelado 2.649 2.490 -6% 12.060 12.803 6%
Carne congelada (no filetes) 12.808 13.398 5% 70.072 62.922 -10%
TOTAL 62.123 62.839 1% 364.737 409.026 12%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de pescados secos,
salados y/o en salmuera; y pescado
ahumado
Las exportaciones totales de pescados secos, salados y/o en Reparto exportaciones españolas de pescado seco, salado y/o en salmuera;
ahumado. Volumen TM - Año 2018
salmuera; y pescado ahumado han disminuido en el año
2018 en un 2% en volumen y un 5% en valor, alcanzando un
volumen total de 16.818 toneladas las cuales han adquirido Anchoa salada, sin secar
ni ahumar y en
un valor de 103.180.000 euros salmuera
40%
Demás pescado seco,
salado o en salmuera;
ahumado
39%
Las principales especies exportadas son:
✓ Anchoa salada, sin secar ni ahumar y en salmuera
✓ Bacalao salado, sin secar ni ahumar y en salmuera Bacalao seco,
Bacalao salado, sin
secar ni ahumar y en
salado, sin ahumar salmuera
7% 14%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de pescados secos,
salados y/o en salmuera; y pescado
ahumado
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS PESCADOS SECOS, SALADOS Y/O EN SALMUERA; Y PESCADO AHUMADO
2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Harina, polvo y "pellets" 51 45 -12% 353 432 22%
Hígados, huevas y lechas 100 73 -26% 1.961 1.611 -18%
Filetes de pescado secos, salados o en salmuera, sin ahumar 2.920 1.940 -34% 18.050 12.885 -29%
Salmón ahumado 942 735 -22% 16.551 14.867 -10%
Arenque ahumado 1 1 41% 11 11 6%
Trucha ahumada 9 7 -14% 187 184 -1%
Demás pescados ahumados 627 1.365 118% 10.843 8.142 -25%
Bacalao seco, salado, sin ahumar 1.635 1.752 7% 12.357 12.123 -2%
Demás pescados secos, salados, sin ahumar 947 1.101 16% 12.625 16.345 29%
Arenque salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 4 2 -42% 9 3 -60%
Bacalao salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 2.205 2.359 7% 11.526 12.878 12%
Anchoa salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 6.924 6.698 -3% 15.239 14.356 -6%
Demás pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 388 455 17% 1.560 1.594 2%
Aletas de tiburón, secas, saladas o en salmuera, ahumadas 116 129 11% 5.910 7.151 21%
Cabezas, colas y vejigas natatorias, de pescado, secas, saladas o en salmuera, ahumadas 40 7 -81% 265 284 7%
Despojos comestibles de pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 251 147 -41% 821 312 -62%
TOTAL 17.159 16.818 -2% 108.267 103.180 -5%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de crustáceos
Las exportaciones totales de crustáceos han aumentado en
Reparto de exportaciones españolas de crustáceos
el año 2018 en un 1% en volumen y 0,5% en valor, hasta Volumen Tm - Año 2018
alcanzar un volumen total de 51.235 toneladas las cuales han
adquirido un valor de 404.569.000 euros Camarones y langostinos y
demás decápodos, de agua Demás crustáceos
fría, congelados 8%
2%
Langostas congeladas
Gambas del altura
Las exportaciones por grupos aumentaron en volumen y (Parapenaeus longirostris)
3%
Camarones, langostinos, y
valor en su presentación de vivas, frescas o refrigeradas congeladas
3%
demás decápodos,
congelados
36%
Cangrejos de río
congelados
5%
La principal presentación exportada es el congelado, siendo Langostinos y demás
decápodos, vivos, frescos y
las especies más exportadas: refrigerados
9%
✓ Camarones, langostinos, y demás decápados,
congelados Langostinos del género
✓ Langostinos del género Penaeus Spp congelados Penaeus Spp congelados
34%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de crustáceos
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTÁCEOS 2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Congelados 44.227 44.293 0% 357.909 353.685 -1%
Langostas 2.109 1.799 -15% 21.776 23.158 6%
Bogavantes 155 200 29% 2.141 2.640 23%
Cangrejos de mar 315 573 82% 2.172 3.745 72%
Cigalas 331 412 24% 5.334 6.660 25%
Camarones, langostinos, y demas decapados de agua fria 1.390 1.115 -20% 11.352 9.648 -15%
Camarones, langostinos, y demas decapados, excepto los de agua fria 37.819 37.443 -1% 305.485 293.442 -4%
Demas crustaceos congelados 2.107 2.752 31% 9.650 14.391 49%
Vivas, frescas o refrigeradas 4.874 6.065 24% 37.957 46.206 22%
Langostas 86 49 -43% 3.271 1.890 -42%
Bogavantes 82 56 -31% 1.325 1.105 -17%
Cangrejos de mar 162 186 15% 782 998 28%
Cigalas 54 25 -54% 946 319 -66%
Camarones, langostinos y demás de agua fría 531 443 -17% 2.156 1.548 -28%
Langostinos y decapodos 3.308 4.752 44% 27.621 38.224 38%
Demás crustáceos Frescos o Refrigerados 651 553 -15% 1.856 2.122 14%
Excluido vivas, frescas, refrigeradas o congeladas 1.404 877 -38% 6.705 4.679 -30%
Langostas Palinurus Spp 17 31 89% 312 527 69%
Bogavantes Homarus Spp 40 12 -71% 230 78 -66%
Cangrejos 91 25 -73% 195 78 -60%
Cigalas Nephrops Norvegicus 49 15 -70% 872 277 -68%
Camarones y langostinos y demas decapodos 1.195 778 -35% 4.982 3.474 -30%
Demás crustáceos 11 17 48% 114 244 115%
TOTAL 50.505 51.235 1% 402.571 404.569 0,5%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de moluscos
Reparto de exportaciones españolas de moluscos
Las exportaciones totales de moluscos han aumentado en el
Volumen TM - Año 2018
año 2018 en un 2% en volumen y 9% en valor, hasta alcanzar
un volumen total de 220.044 toneladas las cuales han
Mejillones de la especie
adquirido un valor de 914.387.000 euros Mytilus spp vivos, frescos
o refrigerados
24%
Demás moluscos
30%
La principal presentación exportada es el congelado, siendo
la especies más exportadas:
✓ Mejillones de la especie Mytilus spp vivos, frescos o
refrigerados Calamar Loligo Gahi,
✓ Calamar Loligo Gahi, congelado Calamar Illex spp congelados
20%
congelado
✓ Pulpo octopus spp congelado 6% Pulpo Octupus spp
congelado
Sepia y calamar
14%
congelado
6%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de moluscos
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS
2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Vivos, frescos o refrigerados 62.093 69.005 11% 125.342 126.730 1%
Ostras 236 176 -25% 1.099 817 -26%
Vieiras 683 249 -64% 764 630 -18%
Mejillones 41.806 51.594 23% 31.382 34.724 11%
Pulpos 3.342 2.740 -18% 24.453 24.189 -1%
Sepias y calamares 14.694 13.047 -11% 60.215 58.271 -3%
Almejas, berberechos y arcas 1.172 1.017 -13% 6.944 7.619 10%
Caracoles, excepto los de mar 143 171 20% 349 408 17%
Resto de moluscos 17 11 -36% 136 72 -47%
Congelados 122.226 126.729 4% 582.323 685.376 18%
Ostras 10 2 -83% 42 10 -77%
Vieiras 198 166 -16% 3.093 2.427 -22%
Mejillones 11.585 6.321 -45% 23.341 18.240 -22%
Pulpo 29.751 31.026 4% 246.224 319.721 30%
Almejas, berberechos y arcas 1.612 1.687 5% 6.234 12.099 94%
Sepias y calamar 78.758 87.289 11% 301.631 331.620 10%
Caracoles 1 3 259% 5 14 193%
Orejas de mar 46 1 -98% 181 23 -87%
Resto de moluscos 266 234 -12% 1.572 1.223 -22%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de moluscos
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS
2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Congelados, secos salados o en salmuera 31.330 24.310 -22% 130.890 102.280 -22%
Ostras 6.718 5.639 -16% 25.862 22.484 -13%
Vieiras 117 68 -42% 514 768 50%
Mejillones 1.513 561 -63% 4.832 2.216 -54%
Pulpos 4.441 1.725 -61% 42.212 23.235 -45%
Almejas, berberechos y arcas 730 749 3% 2.199 2.113 -4%
Jibias y globitos, calamares y potas 15.898 14.026 -12% 47.963 45.417 -5%
Orejas de mar 0 0 335% 0 1 1239%
Caracoles 1 2 248% 2 17 802%
Resto de moluscos 1.913 1.541 -19% 7.305 6.028 -17%
TOTAL 215.649 220.044 2% 838.554 914.387 9%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de preparados,
conservas y semiconservas de
pescados y mariscos
Reparto de exportaciones españolas de preparados, conservas y semiconservas de pescados y
mariscos. Volumen TM - Año 2018
Los demás
Sardina Caballa
Las exportaciones totales de conservas, preparados y 1% 1%
pescados
6% Mejillones
semiconservas de pescados y mariscos se han incrementado 1%
en 2018 un 7% en volumen y un 7% en valor, con un
volumen total de 204.394 toneladas y con un valor de Sepias
(jibias) y
989.422.000 euros calamares
12% Pulpo
1%
Demás moluscos
2%
Los demás
Conservas de atún
mariscos
61%
La principal especie exportada son los túnidos en conserva 8%
que representan el 61% del total Surimi
2%
Lomos de atún
3%
Anchoas (filetes en aceite)
2%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasExportaciones de preparados,
conservas y semiconservas de
pescados y mariscos
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS, CONSERVAS Y SEMICONSERVAS DE PESCADOS Y
MARISCOS 2017/2018
VOLUMEN TM VALOR MILES €
2017 2018 17 s/18 2017 2018 17 s/18
Sardina 2.496 2.123 -14,93% 12.321 11.101 -9,90%
Atún listado 54.536 60.851 11,58% 263.608 287.436 9,04%
Atún claro 29.329 30.403 3,66% 172.769 190.549 10,29%
Otros túnidos enteros 4.966 4.929 -0,75% 41.101 41.515 1,01%
Túnidos picados 26.832 28.177 5,01% 108.729 115.496 6,22%
Caballa 2.218 2.291 3,27% 10.625 11.731 10,41%
Los demás pescados 12.408 12.336 -0,58% 44.634 47.674 6,81%
Mejillones 2.385 2.172 -8,94% 12.425 11.678 -6,02%
Vieiras 139 76 -45,47% 247 197 -20,06%
Sepias (jibias) y calamares 22.173 24.032 8,38% 65.846 77.490 17,68%
Pulpo 2.236 2.535 13,41% 22.943 34.060 48,46%
Almejas, berberechos 595 616 3,54% 2.438 2.071 -15,05%
Demás moluscos 8.467 5.131 -39,40% 30.586 18.758 -38,67%
Los demás mariscos 8.583 15.827 84,40% 40.913 51.666 26,28%
Surimi 3.623 4.097 13,08% 12.200 13.792 13,05%
Lomos listado 4.194 3.603 -14,09% 24.957 20.034 -19,73%
Lomos atún claro 1.698 1.510 -11,10% 8.904 8.824 -0,90%
Demás lomos de atún 974 247 -74,64% 6.320 2.474 -60,86%
Anchoas (filetes en aceite) 3.007 3.438 14,34% 41.186 42.876 4,10% Fuente: ANFACO-CECOPESCA
TOTAL 190.859 204.394 7% 922.752 989.422 7% con datos de AduanasExportaciones de preparados,
conservas y semiconservas de
pescados y mariscos
186.965
870.529
Volumen Tm
Valor Miles € 5.475 746
27.987 7.989
9.631
9.265 8.023
25.588
423
4.920
194
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas
791Comparación exportaciones gallegas y
españolas de productos de la pesca y
la acuicultura y sus derivados
COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA Y DE SUS DERIVADOS AÑO 2018
VOLUMEN TM
ESPAÑA GALICIA PONTEVEDRA CORUÑA GAL. S/ ESP. PONT. S/ESP. COR. S/ESP. PONT. S/GAL. COR. S/GAL
Pescado Fresco 93.391 26.952 7.519 18.068 28,86% 8,05% 19,35% 27,90% 67,04%
Pescado Congelado 453.089 219.640 156.775 44.096 48,48% 34,60% 9,73% 71,38% 20,08%
Filetes de pescados 62.839 32.754 30.430 2.093 52,12% 48,43% 3,33% 92,91% 6,39%
Pescado seco, salado y/o ahumado 16.818 1.236 1.124 1 7,35% 6,68% 0,01% 90,97% 0,07%
Crustáceos 51.235 20.279 19.412 812 39,58% 37,89% 1,58% 95,73% 4,00%
Moluscos 220.044 153.692 139.386 13.893 69,85% 63,34% 6,31% 90,69% 9,04%
Preparaciones y Conservas Pescados y Mariscos 204.392 162.247 61.329 100.848 79,38% 30,01% 49,34% 37,80% 62,16%
VALOR MILES €
ESPAÑA GALICIA PONTEVEDRA CORUÑA GAL. S/ ESP. PONT. S/ESP. COR. S/ESP. PONT. S/GAL. COR. S/GAL
Pescado Fresco 495.631 121.020 49.790 66.569 24,42% 10,05% 13,43% 41,14% 55,01%
Pescado Congelado 791.424 456.326 377.847 57.273 57,66% 47,74% 7,24% 82,80% 12,55%
Filetes de pescados 409.026 163.911 146.207 16.923 40,07% 35,75% 4,14% 89,20% 10,32%
Pescado seco, salado y/o ahumado 103.180 14.548 8.406 5 14,10% 8,15% 0,01% 57,78% 0,04%
Crustáceos 404.569 152.764 147.559 4.833 37,76% 36,47% 1,19% 96,59% 3,16%
Moluscos 914.387 557.099 428.381 125.397 60,93% 46,85% 13,71% 76,90% 22,51%
Preparaciones y Conservas Pescados y Mariscos 989.422 726.391 247.352 478.607 73,42% 25,00% 48,37% 34,05% 65,89%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasComparación exportaciones gallegas y
españolas de productos de la pesca y
la acuicultura y sus derivados
Por provincias gallegas, son A Coruña y Pontevedra las que
Galicia es la principal Comunidad Autónoma
realizan la casi totalidad de las exportaciones gallegas de
española que exporta productos de la pesca y la
productos pesqueros, siendo A Coruña la primera en la
acuicultura y sus derivados, ya que, a excepción de
exportación de conservas y preparados tanto en volumen
los pescados secos, salados y/o ahumados, en el
y valor (más del 60%) y en pescados frescos, mientras que
resto de los productos Galicia exporta más del 30%
Pontevedra es la mayor exportadora del resto de los
del total del volumen
productos
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de AduanasConsumo de productos de la pesca y
la acuicultura en los hogares
españoles
En consumo, los productos de la pesca y la
acuicultura representan el 13%* del gasto
total de alimentación en los hogares españoles Consumo per cápita por productos en hogares
(Volumen toneladas. Año 2017)
PRODUCTO CONSUMO PER CÁPITA
Pescados frescos 10,54
El gasto per cápita, de productos de la pesca y
Pescados congelados 2,51
la acuicultura asciende a 197€*
Mariscos congelados 2,19
Mariscos frescos 3,53
Mariscos cocidos 0,58
El consumo per cápita en los hogares Conservas y preparados de pescado
4,21
españoles de productos de la pesca y la y marisco
acuicultura es de 23,75 Kg/hab* Pescado salado 0,27
Pescado ahumado 0,21
Fuente: Base de datos de Consumo Alimentario del MAPA.
* Últimos datos anuales disponibles. Año 2017.Consumo de productos de la pesca y
la acuicultura en los hogares
españoles
El reparto de consumo por productos en hogares
(Volumen toneladas. Año 2017)
El reparto de consumo por productos en hogares
Pescado ahumado
Pescado salado
(Valor miles €. Año 2017)
1%
Conservas y 1%
Pescado Pescado
preparados de
ahumado salado
pescado y marisco
Conservas y 2% 2%
18%
preparados de
Moluscos pescado y marisco
cocidos 19%
Pescados
2%
frescos
44% Pescados
Moluscos
frescos
frescos Moluscos 41%
15% cocidos
3%
Moluscos
congelados Pescados Moluscos
9% congelados frescos
10% 13%
Moluscos Pescados
congelados congelados
11% 9%
Fuente: Base de datos de Consumo Alimentario del MAPA.
* Últimos datos anuales disponibles. Año 2017.Resultados científico-tecnológicos
y de I+D+i 2018El Centro Tecnológico del Clúster
➢ ANFACO-CECOPESCA es un Centro Tecnológico privado de ámbito
nacional, reconocido a nivel internacional como un referente en el campo
de la investigación aplicada a los productos de la industria marina y
alimentaria.
➢ Único Centro Tecnológico asentado en Galicia, con competencias en el
campo marino y alimentario. Está reconocido oficialmente por el
Ministerio de Economía y Competitividad como Centro Tecnológico de
ámbito estatal.
➢ 70 años prestando servicios tecnológicos y de I+D+i a las empresas del
sector transformador de productos de la pesca y de la acuicultura e
industrias afines y empresas alimentarias.
➢ Cuenta con los principales reconocimientos y acreditaciones por parte
de las distintas Administraciones Públicas y Entidades de Acreditación.El Centro Tecnológico del Clúster
➢ Ejerce un papel fundamental como agente dinamizador de
la I+D+i empresarial.
➢ Está fuertemente enraizado con el sector empresarial,
contando actualmente con una base asociativas de 253
empresas y 500 clientes (asociados + clientes externos).
➢ Centro de Excelencia en Industria 4.0 y Biotecnología Azul.
➢ Participa en los principales consorcios, alianzas y
plataformas tecnológicas españolas y europeas.
Cultura EMPRENDEDORA y CREATIVA Capitalización del conocimiento y GENERACIÓN DE VALOREl Centro Tecnológico del Clúster
PRINCIPALES INDICADORES 2018
01 INVERSIONES 05 ÁREA DE I+D+I
02 ECONÓMICOS 06 ÁREA DE TECNOLOGÍA ANALÍTICA
03 RECURSOS HUMANOS 07 ÁREA DE ASITENCIA TÉCNICA Y
COOPERACIÓN INTERNACIONAL
04 CLIENTES
CENTRO DE EXCELENCIA complejo MAR-INDUSTRIA01 INVERSIONES
➢ Ubicado en el Campus Universitario de Vigo, ANFACO-
CECOPESCA dispone de una parcela de 6.000 m2, en la cual se
hallan 3 edificios con una superficie total construida de
más de 10.000 m2: 1 edificio administrativo (ANFACO) y
otros 2 de carácter científico-tecnológico: edificios
CECOPESCA (Centro Técnico Nacional de Conservación de
Productos de la Pesca) y CYTMA (Centro de Tecnologías
Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y
Alimentaria).
➢ 21,5 M€ de inversión total.
➢ 1,32 M€ de inversión en 2018 en nuevas infraestructuras
y equipamiento científico-tecnológico.
EQUIPAMIENTO de última generación Referente en TECNOLOGÍA Alimentaria02 ECONÓMICOS
10.000.000,00 €
9.000.000,00 €
8.000.000,00 € 7,67 M€
7,19 M€
6,85 M€
7.000.000,00 € 6,27 M€
6.000.000,00 €
5.000.000,00 €
➢ 7,19 M€ de ingresos totales y 6,27 M€ de ingresos por
4.000.000,00 € servicios tecnológicos y de I+D+I.
3.000.000,00 €
2.000.000,00 €
1.000.000,00 €
➢ 87,2% de los ingresos proceden de actividades de I+D+I y
0,00 € de la prestación de servicios tecnológicos.
2017 2018
Ingresos servicios tecnológicos e I+D+I Total ingresos
➢ 70% de los ingresos proceden de financiación privada.
➢ 0% de financiación pública no competitiva.
INVERSIÓN y RENTABILIDAD03 RECURSOS HUMANOS
➢ 105 profesionales en plantilla.
➢ Equipo multidisciplinar: químicos, biólogos, veterinarios,
ingenieros, ciencias del mar, farmacéuticos,…
➢ Alta cualificación: 71% de los trabajadores disponen de una
titulación universitaria de grado superior.
➢ Excelencia investigadora: 82% de investigadores y
tecnólogos, de los cuales el 26% son doctores (22 doctores).
➢ Estabilidad laboral: 84% de trabajadores con contrato
indefinido.
➢ Formación: se ha facilitado formación y prácticas
profesionales a 45 becarios y estudiantes en prácticas.
PROFESIONALIDAD y EFICIENCIA04 CLIENTES
Tipología de clientes Número %
Conservas de pescados y mariscos 98 17,9%
Congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar 164 30,0%
Acuicultura 3 0,5%
Aceites y harinas de pescado 11 2,0%
Productores, cocederos y depuradores 15 2,7%
Maquinaria 14 2,6%
Envases y embalajes 9 1,6%
Materias primas 6 1,1%
Servicios auxiliares 53 9,7%
Otros productos alimenticios (cárnicos, lácteos, vinos, vegetales,..) 60 11,0%
Bacalao y salazones 13 2,4%
Administraciones Públicas 17 3,1%
Universidades, Centros de Investigación y Centros Tecnológicos 8 1,5%
Laboratorios 31 5,7%
Otros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones, grandes
44 8,1%
superficies,…)
Total clientes 546 100,0%
➢ Se prestaron servicios tecnológicos y de I+D+i a un
total de 546 clientes, pertenecientes a múltiples
subsectores de la industria marina y alimentaria:
o 505 clientes nacionales de 41 provincias.
o 41 clientes extranjeros de 19 países.05 Área de I+D+i - INDICADORES
Desarrollo de 92 proyectos de I+D+I, el 75% bajo contrato directo con empresas.
69 contratos privados para actividades de I+D+i.
16 proyectos internacionales.
16 proyectos Innterconecta, Conecta-Peme e Innova-Peme en ejecución
en 2018:
✓36 empresas participantes
✓14,8 M€ de presupuesto
✓1,8 M€ en servicios tecnológicos prestados por ANFACO-
CECOPESCA
2 Unidades Mixtas de Investigación con Grupo Calvo y Grupo
5 proyectos CIEN (2015-2021) Emenasa con un presupuesto global de 4,4 M€ para el período 2015-
2019.05 Área de I+D+i - Líneas de Investigación
1. SALUD – NUTRICIÓN Y FARMAINDUSTRIA
2. SEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE INDUSTRIAL
3. RECURSOS MARINOS Y ACUICULTURA
4. TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN – INNOVACION DE PRODUCTO
5. INGENIERÍA DE PROCESOS – INDUSTRIA 4.0
6. VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS – ECONOMÍA CIRCULAR
OTRI EQUIPOS MULTIDISCIPLINARES
Unidad de Innovación Internacional05 Área de I+D+i
SALUD - NUTRICIÓN Y FARMAINDUSTRIA
Desarrollo de alimentos saludables y de calidad diferenciada empleando las
tecnologías más punteras. Empleo de la biotecnología para la obtención de
productos mejorados a nivel nutricional y funcional, orientados a sectores
específicos de la población y/o dirigidos a paliar diversas patologías.
Principales PROYECTOS desarrollados por
ANFACO-CECOPESCA en este área:Desarrollo de alimentos innovadores y funcionales para promover un envejecimiento saludable. El plan de trabajo abarcará todas las fases de la cadena productiva, desde la producción de la materia prima cultivada hasta el desarrollo de alimentos funcionales de V y VI gama, así como la realización de estudios clínicos.
Desarrollo y validación de alimentos saciantes mediante la integración de las señales pre y postingestivas, que permitan a la industria generar nuevas soluciones de valor de cara a un consumidor concienciado con la alimentación saludable.
Investigación industrial para generar nuevos ingredientes, alimentos y tecnologías que superen las dificultades en materia de seguridad alimentaria y de salud que representan las alergias e intolerancias alimentarias.
El proyecto NUTRIAGE tiene como objetivo asegurar un envejecimiento saludable en la Eurorregion Galicia – Norte de Portugal, a través de la evaluación, estudio y diseño de estrategias nutricionales personalizadas fundamentadas sobre la alimentación tradicional atlántica y el desarrollo de nuevos productos alimenticios que optimicen el estado nutricional de las personas mayores y prevengan su declive funcional y cognitivo.
05 Área de I+D+i
SEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE INDUSTRIAL
Desarrollo de estrategias para eliminar riesgos alimentarios. Tecnologías
rápidas y sensibles para garantizar la seguridad y trazabilidad alimentaria.
Principales PROYECTOS desarrollados por
ANFACO-CECOPESCA en este área:Fortalecimiento de la industria europea de producción y procesado de productos de la pesca y de la acuicultura, mediante el desarrollo de diferentes soluciones innovadoras que permitan contribuir a la seguridad alimentaria, disminuir los riesgos, incidir en el empleo y afianzar la percepción del consumidor en la calidad e inocuidad de los productos de la pesca, acuicultura y derivados.
Revalorización de los subproductos de la pesca mediante el desarrollo de tecnologías innovadoras para la eliminación de metales pesados en residuos generados por el sector pesquero.
05 Área de I+D+i
RECURSOS MARINOS Y ACUICULTURA
Desarrollo de herramientas basadas en biotecnología para la mejora de la
producción acuícola e innovación en la transformación y conservación para la
valorización del producto final.
Principales PROYECTOS desarrollados por
ANFACO-CECOPESCA en este área:Reducción de antibióticos y biocidas en acuicultura continental mediante el uso de ingredientes con acción antiparasitaria y antimicrobiana incorporados a la dieta.
Proyecto H2020 diseñado para apoyar la intensificación ecológica de la
acuicultura en la Unión Europea (UE) y el Espacio Económico Europeo (EEE), Visceral
con el doble objetivo de aumentar la producción y la competitividad de la
industria, asegurando la sostenibilidad y el cumplimiento de las normas de la
UE sobre seguridad alimentaria y medio ambiente. Sea bream and sea bass
Head
ProcessingProtección de la biodiversidad marina mediante el establecimiento de un biobanco, asegurando el cumplimiento de las regulaciones de acceso y distribución de beneficios, destinado a la conservación y el uso sostenible de la diversidad biológica y la mejora de los servicios de los ecosistemas costeros mediante la valorización biotecnológica de los recursos biológicos marinos.
Evaluación del uso combinado de ingredientes alternativos en la fabricación de los piensos destinados a la alimentación en acuicultura. Específicamente se evaluará la combinación de tres ingredientes para la fabricación de piensos: Harina de insectos como fuente proteica de calidad, Biomasa de microalgas y Fracción proteica y lipídica recuperada del agua de cocción de la fabricación de las conservas de atún.
Diseño e instalación de un biofiltro para la depuración de agua de acuicultura con relleno de material residual de la actividad acuícola, como es la concha de mejillón, para su futura implementación en un sistema de recirculación de agua, con el objetivo final de reducir el consumo de agua de este sector.
05 Área de I+D+i
TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN – INNOVACIÓN DE PRODUCTO
Desarrollo de tecnologías alternativas y nuevas aplicaciones de procesado y
conservación de alimentos. Nuevos productos adaptados a las demandas del
consumidor actual, más fáciles de preparar, mínimamente procesados, más sanos
y a precio competitivo. Desarrollo de nuevas soluciones de envasado alimentario.
Principales PROYECTOS desarrollados por
ANFACO-CECOPESCA en este área:Diseño de herramientas de simulación térmicas y su aplicación en el desarrollo de un equipo multiproceso, que permita la parametrización de la producción en una planta industrial del sector alimentación.
Aumento de la capacidad innovadora de la industria agroalimentaria a través del desarrollo de nuevos procesos y productos alimentarios de mayor valor añadido y adaptados a las nuevas tendencias y necesidades sociales, así como potenciación del desarrollo de sectores emergentes y de alto contenido tecnológico como la impresión en 3D de alimentos.
05 Área de I+D+i
INGENIERÍA DE PROCESOS – INDUSTRIA 4.0
Introducción de soluciones de automatización y robótica en los procesos
productivos para mejorar su eficiencia. Mejora de los procesos productivos
introduciendo tecnologías ligadas al concepto de Smart Factory - Industria
4.0 y desarrollo de nueva maquinaria específica más eficiente.
Principales PROYECTOS desarrollados por
ANFACO-CECOPESCA en este área:Incremento de la eficiencia de los procesos de corte y clasificación de atún congelado a través del desarrollo de un sistema automatizado y modular para la optimización de los procesos de corte y clasificación de atún congelado. Este desarrollo incluye sistemas de caracterización de la materia prima a través de visión hiperespectral.
UNIDADES MIXTAS EN EJECUCIÓN
PROYECTOS INDUSTRIA 4.0
UNIDAD MIXTA ANFACO- EMENASA
UNIDAD MIXTA ANFACO- EMENASA
► OBJETIVO: Obtener una alianza sólida que potencie nuevas soluciones competitivas de ingeniería alimentaria, trabajando
en tres áreas fundamentales:
Fábrica conectada, para conocer en tiempo real el estado de la fábrica, actuar sobre ella, y obtener información que apoye
a la directiva y producción en la toma de decisiones.
Robótica avanzada, para desarrollar soluciones de robótica para los procesos que, por tradición y falta de evolución
tecnológica, no pudieron ser automatizados. Las nuevas soluciones mejorarán los tiempos y la calidad del proceso
consiguiendo una disminución de la merma, un aumento del rendimiento, y por tanto de la productividad.
Producción individualizada, aportando soluciones que deriven en agilidad y rapidez en los cambios de producto, así como
en la posibilidad de personalización, sin que ello conlleve riesgos higiénico-sanitarios ni pérdidas de calidad.También puede leer
