Celebran "Seminario Internacional de Caracterización de los cafés dominicanos"
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Año II • No. 1 • Abril - Septiembre 2006 • Santo Domingo, República Dominicana
INVIERTEN MAS RD$100 MILLONES
EN PRESTAMOS A CAFICULTORES
Página 8
EJECUTAN PROYECTO
REHABILITACION DE CAMINOS
Celebran "Seminario Página 6
Internacional de REALIZAN AMPLIO OPERATIVO
SIEMBRA PLANTAS DE CAFE
Caracterización de los Página 7
cafés dominicanos" CAFE DOMINICANO RECONQUISTA
EL MERCADO DE PUERTO RICO
www.codocafe.gov.do • www.dominicancoffee.com Página 9
I N D I C E
CONSEJO EDITORIAL
Director General
Fausto Burgos
Director Ejecutivo
Richard Peralta Decamps EDITORIAL 3
Enc. Mercadeo y Ventas NOTICIAS 4
Corina Montero Nacionales
• Expertos catadores de tres continentes visitan República Dominicana 4
Colaboradores • Implementan sistema de planificación, seguimiento y evaluación 5
Amadeo Escarramán
• CODOCAFE rehabilita caminos en zonas cafetaleras 6
Arnaud Caussé
Eusebio A. Guzmán • Realizan operativo de siembra de plantas de café 7
Franck Galtier • Avanza componente de crédito del PROCA´2 8
Frank Félix Olivares • Café dominicano reconquista mercado de Puerto Rico 9
Guillermo Canet • Ejecutan con éxito programa nacional de trampeo 11
Héctor Jiménez • Capacitan técnicos de CODOCAFE y administradores de OPCs 12
José A. Martínez Rojas
• Presentan experiencias sobre señalización del café dominicano 13
José Efraín Camilo Santos
José Manuel Candelario • Actividades del Consejo: galería de fotos 14
José Miguel Romero
Julio César Vargas Internacionales
Mary Santana
• OIC ejecuta plan para aumentar consumo mundial de café 16
Pedro Alcides Morel
Pedro Juan del Rosario • Cambios y perspectivas del mercado internacional del café 16
Rafael Ruperto Medina • Estrenan nueva imagen de los cafés de República Dominicana 18
Toribio Contreras
Ucelvio Santos REPORTAJES
• Entidad invitada: Asociación de Caficultores Juncalito, Inc. 19
Digitación:
Henry A. Núñez
• Seminario internacional de caracterización de cafés de Rep. Dom. 20
• Caficultor invitado: Juan Mercedes Villar 24
Fotografías • Proyecto de Apoyo para Pequeños Productores de la Región Sur 26
Felino Bueno
OPINIONES
Ilustraciones
Frank Romero
• Amenaza de la recuperación de la caficultura (Guillermo Canet) 27
• Razones para preservar nuestros cafetos (José Ant. Martínez Rojas) 28
Diseño y diagramación • La recolección del café (Eusebio A. Guzmán) 29
Euselandia Alcántara • Café en el siglo XXI (Richard Peralta Decamps) 30
ERAS DISGRAF • Nuevos riesgos en la mano de obra del café (Julio César Vargas) 32
Impresión:
Amigo del Hogar HISTORIA & HUMOR 33
FORO CAFETERO es editado por
ARTÍCULOS TÉCNICOS
Consejo Dominicano del Café
• Caracterización socioeconómica de la empresa cafetalera 34
Av. Independencia esq. Calle
Larimar No. 58, Santo Domingo, • Geocafé: herramienta de información para el mercado de café 37
República Dominicana.
Tel.: (809) 533-8497 CAFÉ Y SALUD 40
Fax: (809) 487-0168
forocafetero@codocafe.gov.do
Website: www.codocafe.gov.do RECETARIO 41
Registros en Proceso
ESPACIO DE REFLEXIÓN 42
2 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006
E D I T O R I A L
Fausto Burgos Mejía
Director Ejecutivo del CODOCAFE
fburgos@codocafe.gov.do
LA SEÑALIZACIÓN DEL
CAFÉ DOMINICANO:
UN DESAFÍO CONTEMPORÁNEO
"... la protección de las marcas y las denominaciones de origen no es la panacéa de la cafi-
cultura dominicana, pero sí constituye un paso fundamental en el arduo camino hacia la
promoción efectiva y la valorización del café dominicano en el mundo..."
Desde tiempos inmemorables,
los hombres hemos utilizado
De allí que los países han iniciado
campañas agresivas de estableci-
la caracterización de los cafés
de República Dominicana, que
determinados nombres, figuras y miento y protección de sus signos implicó una duración de 3 años,
colores para distinguir nuestros distintivos que han penetrado la colección de muestras en casi
productos de los demás. Es una nuestro país. Muestra de ello es todas las zonas cafetaleras del
forma de hacer únicas e identi- el considerable aumento verifi- país y el análisis físico, químico
ficables nuestras mercancías o cado en la República Dominicana y sensorial de las mismas durante
servicios de cara a su promoción durante los últimos años, en 2 cosechas consecutivas, con lo
comercial o la adquisición de torno al registro de marcas cual se ha levantado una amplísi-
fama y renombre personal. extranjeras. Incluso -y esto es ma base de datos -tal vez la más
un hecho que debería llamarnos grande del mundo- sobre las ca-
Por ello es que en el proceso la atención-, hasta hace poco racterísticas y los determinantes
de homogeneización de la ima- sólo habían denominaciones de de los cafés dominicanos.
gen del mundo iniciado durante orígen extranjeras registradas en
el siglo XX, los países fueron el país. Es decir, mientras desde Fruto de este esfuerzo, CODOCAFE
orquestando una serie de legis- otros países ya habían venido a está consensuando un nuevo
laciones nacionales y convenios República Dominicana a proteger sistema de señalización de los
internacionales para regular el sus denominaciones de orígen, cafés de República Dominicana,
tema relacionado con los signos nuestros sectores productivos no que permita la aplicación de un
distintivos de bienes y servicios. habían utilizado los mecanismos adecuado plan de promoción
En adición al tema de las mar- de protección puestos a su dis- de nuestro aromático producto.
cas y los nombres comerciales, posición por las leyes nacionales Asimismo, estamos lanzando una
surge una serie de nuevas ca- y los tratados internacionales de iniciativa, a través del proyecto
tegorías dentro de la propiedad los cuales el Estado dominicano PROCA´2, destinada a promover
intelectual, tales como las mar- forma parte integrante. el interés de las organizacio-
cas colectivas y de certificación, nes de caficultores y empre-
las indicaciones geográficas y las Ante este panorama, inicia- sas cafeteras en la definición de
denominaciones de origen. tivas importantísimas como la marcas individuales, colectivas y
lanzada recientemente por la de certificación, así como de las
Las regulaciones nacionales y Oficina Nacional de la Propiedad denominaciones de origen regio-
mundiales alrededor del com- Intelectual, llevando al cono- nales en café.
plicado tema de la propiedad cimiento de los sectores pro-
intelectual han sido fortaleci- ductivos y oficiales los amplios Ciertamente la protección de las
das en los últimos años tras la horizontes de la innovación que marcas y las denominaciones de
firma del Anexo 1C del Acta de pueden ser protegidos de manera origen no es la panacéa de la
Marrakech en 1994, conformado efectiva a través del adecuado caficultura dominicana, pero sí
por el Acuerdo sobre los derechos uso de la propiedad intelectual, constituye un paso fundamental
de propiedad intelectual relacio- deben ser objeto de acogida y en el arduo camino hacia la pro-
nados con el comercio (ADPIC), respaldo unánimes. moción efectiva y la valorización
y con la suscripción de los múlti- del café dominicano en el mundo,
ples TLCs bilaterales o regionales En el subsector cafetero, el un desafío esencialmente con-
que vienen adoptando los países CODOCAFE estuvo inmerso en temporáneo en el marco del pro-
en el contexto de globalización la realización de un ambicioso ceso de liberalización económica
económica. proyecto de investigación sobre que vive el mundo de hoy.
ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 3
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En "Seminario Internacional de Caracterización de Cafés Dominicanos"
Expertos catadores de tres continentes visitan República Dominicana
Miembros de la mesa de honor durante el acto de apertura del "Seminario Internacional de Caracterización de los Cafés
Dominicanos", efectuado el 31 de enero de 2006.
Del 31 de enero al 3 de febrero de 2006, el Consejo Asimismo, el Seminario Internacional sirvió además
Dominicano del Café (CODOCAFE), el Instituto para llevar a cabo una interesante actividad de
Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y promoción de la oferta cafetera de República
Forestales (IDIAF) y la Asociación Dominicana de Dominicana, pues el jurado internacional estuvo
Cafés Especiales, Inc. (ADOCAFES), llevaron a cabo compuesto por expertos catadores que, adicional-
el "Seminario Internacional de Caracterización de mente, tienen como común denominador el desem-
los Cafés Especiales de República Dominicana", peñar funciones de toma de decisión en cuanto a
con la participación de unos 20 expertos catadores compra de café en importantes compañías dedica-
internacionales de unos 6 países compradores del das al comercio de este producto.
aromático grano.
Con los resultados validados del estudio de ca-
Los jueces de tres continentes asistieron al país racterización, CODOCAFE estará elaborando una
invitados por el Consejo Dominicano del Café para propuesta de señalización de los cafés dominicanos
participar en la importante actividad, en la cual se de cara al relieve de los atributos excepcionales
lograron validar, bajo el criterio acendrado de estos ofrecidos y a la estrategia integral de promoción de
especialistas en el análisis sensorial del café, los nuestro aromático producto.
resultados preliminares de amplio estudio de ca-
racterización de los cafés nacionales que desde el
año 2003 estuvieron llevando a cabo el CODOCAFE,
el IDIAF y el prestigioso Centro Internacional de
Investigación para el Desarrollo Agronómico (CIRAD,
por sus siglas en francés) de Francia, como parte del
PROCA´2.
En la actividad, el diestro jurado internacional,
acompañado por el cuerpo nacional de 15 catadores
formado por CODOCAFE, tuvo la oportunidad de
valorar las distintas características organolépticas
de los cafés producidos en el país, durante extensas
y arduas jornadas de catación celebradas durante
su estadía en República Dominicana, en las cuales
pudieron comprobar los atributos de calidad poten-
Muestra del proceso de catación presentada durante el acto de apertura
ciales y reales de los cafés de las diferentes zonas del "Seminario Internacional de Caracterización de los Cafés Dominicanos".
cafetaleras del país.
4 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006
N O T I C I A S • N A C I O N A L E S
Reunión de trabajo entre CODOCAFE y el CEDAF de cara a la implementación del sistema de planificación, seguimiento y evaluación.
Proceso de modernización del CODOCAFE
Implementan sistema de planificación, seguimiento y evaluación
Como parte del proceso de modernización del el establecimiento de programas permanentes de
Consejo Dominicano del Café, la Dirección Ejecutiva capacitación y sistematización del aprendizaje y
dispuso la implementación de un nuevo sistema de la implementación de una plan de optimización de
planificación, seguimiento y evaluación (PSE), como recursos.
herramienta para el desempeño eficiente de las
funciones propias de la institución, a la altura de los Con estas acciones se está dando continuidad
retos y desafíos del mundo globalizado de hoy. al proceso de reformas estructurales que conlle-
van a la modernización y la profesionalización del
El moderno sistema de PSE, mismo que es utilizado CODOCAFE, que incluye el reforzamiento institu-
por prestigiosas entidades nacionales e internacio- cional, el mejoramiento continuo, la autonomía
nales, está siendo implementado con el acompa- financiera, el establecimiento de una cultura de
ñamiento de especialistas del Centro de Enseñanza objetividad, la orientación a resultados, la gene-
para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. ración de confianza (credibilidad, transparencia e
(CEDAF). La iniciativa implica la implantación de un imagen), la eficiencia, la eficacia y la prestación de
software de información gerencial, la capacitación servicios de calidad, entre otros objetivos, acciones
de los recursos humanos disponibles en planificación que forman parte de la agenda presidencial en torno
estratégica, la formulación de los planes operativos al rol del Estado como ente facilitador del desarrollo
anuales y el subsistema de evaluación de desem- nacional.
peño del personal. Asimismo, el proceso contempla
ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 5
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Camino rehabilitado por CODOCAFE a través del componente de rehabilitación de vías de acceso a regiones cafetaleras (REVIARCA) como parte del PROCA´2.
Con amplio operativo a nivel nacional
CODOCAFE rehabilita caminos en zonas cafetaleras
Desde el mes de julio de 2005 hasta febrero de caminos de herradura en las diferentes regiones del
2006, el Consejo Dominicano del Café ejecutó las país, con la participación protagónica de las princi-
primeras acciones correspondientes al año cafetero pales organizaciones de caficultores existentes en
2005/2006, del componente Rehabilitación de Vías cada comunidad.
de Acceso a Regiones Cafetaleras (REVIARCA), que
mantiene esta institución como parte del Proyecto Bajo el esquema de colaboración interinstitucional
de Mejoramiento de la Calidad del Café Dominicano planteado, las entidades colaboradoras prestaron
y de Promoción de Cafés Especiales (PROCA´2). los equipos pesados requeridos para la rehabili-
tación de los caminos, mientras las organizaciones
Este importante componente, cuyo financiamiento de caficultores ejercían un rol de coordinación
forma parte de la contrapartida económica que de los trabajos y el Consejo Dominicano del Café
aporta el Estado dominicano al PROCA´2, procura aportaba los recursos económicos necesarios para
mejorar el estado de los caminos carreteros, veci- financiar la logística de operación (combustibles,
nales y de herradura que permiten el acceso desde lubricantes, viáticos, jornales, herramientas, etc.)
los predios cafetaleros hasta los centros de acopio y y la supervisión, logrando así conjugar una suma de
beneficiado del café, como estrategia colectiva para voluntades de excelentes resultados.
mantener la calidad del grano, además de mejorar
las condiciones de vida de las familias rurales que
habitan las zonas atendidas con la rehabilitación de
caminos.
Durante el indicado período, CODOCAFE ha reha-
bilitado unos 370 kilómetros de caminos carre-
teros y vecinales en las diferentes zonas cafeta-
leras, con el concurso de la Secretaría de Estado
de Agricultura, la Secretaría de Estado de Obras
Públicas y Comunicaciones, el Instituto Agrario
Dominicano, la Dirección General de Desarrollo
Fronterizo, así como varias gobernaciones provin-
ciales y ayuntamientos municipales de las provincias
cafetaleras del país. También se llevaron a cabo los
trabajos de mejoramiento de unos 575 kilómetros de Equipo pesado coordinado mientras laboraba en la rehabilitación de un cami-
no en una zona rural cafetalera.
6 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006
N O T I C I A S • N A C I O N A L E S
En todas las zonas cafetaleras realizan
Operativo de Siembra de
PLANTAS DE CAFE
Un amplio operativo de siembra de plantas de café fue desa-
rrollado por las Gerencias Regionales del Consejo Dominicano del
Café, con el objeto de rehabilitar las plantaciones cafetaleras de
las diferentes regiones del país. En el operativo, que alcanzó prác-
ticamente toda la geografía nacional, fueron transportadas hasta los
predios de los caficultores beneficiados y posteriormente plantadas en sus
unidades productivas, cerca de 2 millones de cafetos durante el paírodo de
ejecución del operativo.
Las acciones fueron desplegadas durante el lapso transcurrido desde
octubre de 2005 hasta marzo de 2006, utilizando para ello una flo-
tilla de camiones bajo la coordinación de los Gerentes Regionales del
CODOCAFE y con la participación activa de todo el cuerpo técnico de
la institución diseminado en las 24 provincias cafetaleras del país,
beneficiando con ello a unos 4,000 caficultores en toda la geo-
grafía nacional.
La actividad se enmarca dentro de un programa de rehabili-
tación, diversificación y fomento de cafetales que lleva a
cabo el CODOCAFE en todo el país, con el objeto de mejorar
la producción y la productividad de los cafetales y de mejo-
rar los ingresos económicos de las familias productoras
de café de la República Dominicana.
El Ing. Agrón. José Manuel Candelario, Director
Técnico del CODOCAFE, resaltó los controles
técnicos y fitosanitarios que aplica la entidad
cafetera para garantizar a los productores del grano
la siembra de plantas en perfectas condiciones
fisiológicas y sanitarias, maximizando con ello los
frutos de las inversiones económicas que realizan
tanto el Estado dominicano como los caficul-
tores beneficiados.
ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 7
N O T I C I A S • N A C I O N A L E S
Con préstamos por más de 100 millones de pesos
Avanza componente de crédito del PROCA´2
caficultores dominicanos sus actividades de recolec-
ción de cosecha, mantenimiento y rehabilitación
de cafetales, así como a permitir a las principales
organizaciones de caficultores del país, a través del
otorgamiento de créditos blandos, la construcción
de obras de infraestructura y adquisición de maqui-
narias para el beneficiado del café, como medio
efectivo para el mejoramiento de la calidad del
aromático producto dominicano, permitiendo con
ello agregar valor al café producido por unos 6,000
productores en el país y aumentar sus niveles de
rentabilidad como estrategia para el mejoramiento
de sus condiciones de vida.
Entrega de préstamo a la Cooperativa Agroecológica de la Cuenca Alta del
Río Mao, Inc., una de las OPCs atendidas por CODOCAFE/PROCA´2.
Con la labor tesonera del Comité de Crédito y del
Comité de Pilotaje, así como de la Unidad de Gestión
Durante el semestre correspondiente al período del Proyecto PROCA´2, el CODOCAFE ha logrado colo-
octubre de 2005 a marzo de 2006, el Consejo car en manos de unos 3,000 mil caficultores en todo el
Dominicano del Café ha continuado desarrollando país y de unas 19 organizaciones de productores más
con éxito el componente de crédito del Proyecto de de 100 millones de pesos en préstamos, a través del
Mejoramiento de la Calidad del Café Dominicano y Banco Agrícola de la República Dominicana.
de Promoción de los Cafés Especiales (PROCA´2),
co-financiado por el Estado dominicano y por la Asimismo, CODOCAFE ha informado que ya se
Agencia Francesa de Desarrollo (AFD). encuentra constituido el Fondo Dominicano del Café
(FONDOCAFE), y que las recuperaciones del fondo
El importante componente crediticio, iniciado en de crédito del PROCA´2 irán a engrosar este fondo
diciembre de 2004, está destinado a financiar a los rotativo permanente de crédito para el baneficio de
la caficultura nacional.
Parte de los integrantes de la mesa principal en el Foro Nacional Cafetero.
8 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006
N O T I C I A S • N A C I O N A L E S
Café Dominicano
RECONQUISTA MERCADO DE PUERTO RICO
representantes de las principales empresas tosta-
doras de café de Puerto Rico, visitaron el país
con el objeto de inspeccionar los volumenes de
café acopiado y realizar pruebas de catación en
los laboratorios del Consejo Dominicano del Café
(CODOCAFE) a fin de garantizar la adecuada cali-
dad del producto conforme a los estándares de la
Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA,
por sus siglas en inglés).
La reconquista del mercado de Puerto Rico se
ha obtenido, entres otros múltiples factores,
gracias a la política implementada por el Consejo
Dominicano del Café, en torno a la rehabilitación
de cafetales, el manejo integrado de la broca,
La tradicional subasta anual efectuada por el otorgamiento de préstamos a los caficultores
las autoridades de Puerto Rico para la compra nacionales para el desarrollo de sus actividades
de café semitostado, ha sido adjudicada en el de mantenimiento, rehabilitación y recolección
presente año 2006 a una reconocida empresa del café, y a la proactiva estrategia de mejora-
cafetera dominicana, con lo que se produce la miento de la calidad que ha conllevado la ampli-
reconquista del café dominicano sobre el mercado ación de las capacidades físicas, en términos de
de la vecina isla. infraestructura y equipos, para el adecuado be-
neficiado del grano.
La empresa Industrias Banilejas, C. por A., par-
ticipó en esta ocasión en el concurso, logrando El Director Ejecutivo del CODOCAFE, Fausto
orquestar una insuperable oferta que le mereció Burgos Mejía, informó que sobre la base de todos
ser escogida por el jurado organizador como los datos disponibles, se ha estimado que las
adjudicataria de la subasta, con lo cual el país exportaciones de café dominicano crecerán este
estará exportando hacia ese mercado durante los año en más de un 100%, tanto en términos de
próximos meses unos 70,000 quintales de café volumen como de divisas generadas, con lo que se
semitostado, equivalentes a 77,000 quintales de constata con datos específicos el proceso de recu-
café verde. peración iniciado por la caficultura nacional con
el respaldo del gobierno dominicano, presidido
Previo a la adjudicación de la subasta, una por el Dr. Leonel Fernández, a través del Consejo
amplia comitiva, integrada por autoridades y Dominicano del Café.
Desde la izquierda, los señores Rafael Perelló de Industrias Banilejas, Elliott Giraud de Café Yaucono, José Frabré Laboy, Secretario del Departamento
de Agricultura de Puerto Rico, y Fausto Burgos, Director Ejecutivo del CODOCAFE, durante la firma del contrato de venta de café a Puerto Rico.
ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 9
N O T I C I A S • N A C I O N A L E S 10 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006
N O T I C I A S • N A C I O N A L E S
Como parte del
manejo integrado
de la broca
ejecutan con éxito
PROGRAMA
NACIONAL DE
TRAMPEO
Integrantes del equipo técnico de CODOCAFE correspondiente a la Gerencia
Regional Norte durante el inicio del programa nacional de trampeo.
Finalizada la cosecha 2005/2006 para los rangos de como en otras áreas. El periodo de utilización de las
altitudes más bajos, el Consejo Dominicano del Café trampas en campo se extenderá hasta julio de 2006,
puso en marcha el Programa Nacional de trampeo movilizándolas en función de la altitud sobre el nivel
de broca del café, con la utilización de trampas del mar de las plantaciones cafetaleras infestadas
BROCAP® y un número importante de trampas arte- por la plaga.
sanales de las desarrolladas por CODOCAFE/IDIAF.
Durante ese período, se espera capturar una sig-
nificativa cantidad de brocas, evitando con ello los
daños económicos causados por esta plaga, y cuyos
efectos positivos se reflejarán en el mantenimiento
de los bajos niveles de infestación en la cosecha
2006/2007 y en el remanente de cosecha 2005/2006
para las altitudes superiores. El Programa beneficia-
rá en el período más de 40 mil tareas, distribuidas
en más de 2 mil fincas con igual número de produc-
tores.
Un caficultor de Cambita, San Cristóbal, coloca correctamente una trampa
artesanal CODOCAFE/IDIAF, frente a la supervisión del Gerente Regional
Sureste, Ing. Nelson Báez.
Con el propósito de prestar este servicio al mayor
número de caficultores, las trampas fueron distri-
buidas en las Gerencias Regionales del CODOCAFE,
en forma proporcional a los niveles de infestación
de las áreas cafetaleras en cada Gerencia. La asig-
nación de trampas al productor fue respaldada por
un documento legal que garantiza el buen uso,
El Ing. Toribio Contreras, Encargado del Departamento de Desarrollo
estado y recuperación de las mismas, de cara a su Tecnológico, capacitando a un grupo de caficultores sobre las técnicas de
manejo integrado de la broca.
utilización posterior durante el siguiente año, así
ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 11N O T I C I A S • N A C I O N A L E S
Capacitan técnicos de CODOCAFE y administradores de OPCs
La acción se enmarca dentro de las acciones del PROCA´2
atendidas en el marco del proyecto y a los técnicos
del CODOCAFE que prestan asistencia técnica a las
mismas, con el objeto de fortalecer su formación en
áreas de vital importancia para el desempeño efi-
ciente de sus respectivos roles.
Las jornadas de capacitación incluyen la formación
en planificación estratégica, el reforzamiento de los
conocimientos en contabilidad básica y la capaci-
tación y adiestramiento en el manejo de los prin-
cipales softwares informáticos y computacionales,
elementos que en el mundo globalizado de hoy cons-
tituyen herramientas cognoscitivas indispensables
para la competitividad en el marco de un desarrollo
empresarial eficiente.
Para la implementación de estos procesos de
Jornada de capacitación llevada a cabo con técnicos del CODOCAFE que
prestan servicios de asistencia técnica a favor de las organizaciones de formación, CODOCAFE realizó sendas licitaciones
caficultores atendidas por el PROCA´2. públicas, a través de las cuales se han seleccionado
entidades especializadas en cada una de las áreas
El Consejo Dominicano del Café (CODOCAFE), a temáticas, como forma de garantizar resultados
través del Proyecto de Mejoramiento de la Calidad concretos y medibles resultantes de las jornadas de
del Café Dominicano y Promoción de los Cafés capacitación. Las actividades concernidas a la for-
Especiales (PROCA´2), ha dado inicio a un ambicioso mación de los técnicos y administradores de OPCs
plan de capacitación dirigido a los administradores se iniciaron en noviembre de 2005 y finalizarán a
de las organizaciones de productores de café (OPCs) mediados de 2006.
Jornada de capacitación llevada a cabo con administradores de las organizaciones de caficultores atendidas por CODOCAFE en el marco del PROCA´2.
12 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006En taller organizado por
OMPI / ONAPI presentan
experiencias sobre
Señalización del
Café Dominicano
El Consultor Jurídico del Consejo Dominicano del Café, Richard Peralta Decamps, mientras presentaba su exposición sobre la señalización de los cafés dominicanos.
En un exitoso taller organizado por la Organización lado, la utilización de las herramientas de la propie-
Mundial de la Propiedad Intelectual y la Oficina dad intelectual aplicables, tales como el desarrollo
Nacional de la Propiedad Industrial (ONAPI), celebrado de marcas individuales y colectivas, el registro de
en el hotel Meliá de Santo Domingo del 20 al 21 de denominaciones de origen e indicaciones geográficas,
febrero del presente año, el Consejo Dominicano del y por otro lado, el desarrollo de una metodología de
Café presentó a los diversos sectores nacionales de la individualización de los cafés dominicanos sobre la
industria y el comercio las experiencias desarrolladas base de la caracterización de atributos identificables
por CODOCAFE en torno a la señalización de los cafés del producto a través del laboratorio de análisis senso-
de República Dominicana. rial del CODOCAFE, el cual ha iniciado el camino hacia
la acreditación internacional conforme a la normativa
En la actividad, que contó con la presencia de rele- ISO 17025.
vantes figuras nacionales e internacionales ligadas al
tema, el Dr. Richard Peralta Decamps, Consultor Jurídico La activdad contó con la presencia del Director de
del CODOCAFE, presentó al auditorio los detalles del la Oficina de Marcas de la Organización Mundial de
proceso llevado a cabo por el Consejo Dominicano del la Propiedad Intelectual, el Director de la Oficina
Café, con la colaboración del Instituto Dominicano Nacional de la Propiedad Industrial, el Director
de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) Ejecutivo del Consejo Nacional de Competitividad, la
y el Centro Internacional de Investigación para el Directora Ejecutiva del Programa de Apoyo a la Micro,
Desarrollo Agronómico de Francia (CIRAD), de cara a Pequeña y Mediana Empresa, el Director Ejecutivo
la implementación de un sistema nacional de seña- del Consejo Dominicano del Café, Lic. Fausto Burgos
lización de los cafés dominicanos. Mejía, el Director Ejecutivo del Instituto del Tabaco
y el Secretario Ejecutivo de la Comisión Nacional del
El Dr. Peralta explicó los pormenores del "Estudio de Cacao.
Caracterización de los Cafés Dominicanos", concluido
recientemente por las entidades antes señaladas, a
través del cual se levantaron, sistematizaron y anali-
zaron los diferentes atributos y determinantes de las
características regionales de los cafés producidos en
el país, lo que conllevó la formación de una impor-
tantísima base de datos compuesta por casi 1 millón
de datos sobre los cafés dominicanos.
El funcionario explicó además que los resultados
validados del estudio de caracterización han servido
de base para la elaboración de una propuesta de cara
a la implementación de un sistema nacional de señali- El Director Ejecutivo del CODOCAFE, Lic. Fausto Burgos Mejía, junto al
zación de los cafés dominicanos, que implica, por un Consultor Jurídico de la institución, en el stand de café del taller sobre
signos distintivos.
ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 13ACTIVIDADES DEL CONSEJO GALERIA deFotos Junta Directiva El Ing. Luis Yanguela Canaán, Subsecretario de Estado encargado de Vista global de los señores miembros de la Junta Directiva del la Secretaría de Estado de Agricultura, presidiendo una de las sesio- CODOCAFE presentes en la última sesión oficial celebrada el pasado nes de la Junta Directiva del Consejo Dominicano del Café. 5 de abril de 2006. Comité de Pilotaje El Lic. Fausto Burgos Mejía, Director Ejecutivo del CODOCAFE, pre- Reunión del Comité de Pilotaje del PROCA´2. side reunión del Comité de Pilotaje del PROCA´2. Comité de Crédito Miembros del Comité de Crédito del PROCA´2 durante una de las Participantes en la reunión del Comité de Crédito del PROCA´2. sesiones de trabajo. 14 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006
GALERIAde
Fotos
Feria Nacional Agropecuaria 2006
Los señores José Manuel Candelario, Richard Peralta Decamps y Grupo de estudiantes visitando las instalaciones del Consejo
Pedro Alcides Morel, Director Técnico, Consultor Jurídico y Director Dominicano del Café en la Feria Nacional Agropecuaria 2006, en
de la UGP del PROCA´2, mientras visitaban el stand de COODCAFE. procura de información sobre el café dominicano.
Día de Campo con caficultores en La Cumbre
El Ing. José Manuel Candelario, Director Técnico del CODOCAFE, Vista parcial de los caficultores asistentes al Día de Campo en el
mientras se dirige a los caficultores en el Día de Campo. Le acom- Centro Norte de Desarrollo Tecnológico en Café "La Cumbre", mien-
pañan José Alfredo Ovalle, Sirilo Beltrán y Toribio Contreras. tras escuchaban la intervención del Gerente Regional Norte.
Día de Campo IDIAF - CODOCAFE - JAD
El Lic. Miguel Melo, productor, exportador y miembro suplente de la El Consultor Jurídico del CODOCAFE, Richard Peralta Decamps,
Junta Directiva del CODOCAFE, durante una intervención en el Día mientras articulaba las palabras de motivación a la actividad.
de Campo.
ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 15N O T I C I A S • I N T E R N A C I O N A L E S
OIC ejecuta plan para aumentar
consumo mundial de café
Desde el año 2003, la Organización Internacional tales como los megamercados de China y Rusia.
del Café (OIC) ejecuta un plan para incrementar el Una propuesta de investigación diseñada para
consumo mundial del café. Este plan se concentra identificar las actividades más idóneas para ampliar
en el desarrollo de mercados ligados a los países el desarrollo del mercado del café en China está
productores, los mecardos emergentes como Rusia actualmente siendo considerada por la Organización
y China, así como los mercados tradicionales, como Internacional del Café.
forma de enfrentar la crisis de los precios del café
que azotó a los países productores del grano. Asimismo, el organismo cafetero mundial ha lanza-
do una "Guía Paso a Paso para Promover el Consumo
Como parte de la estrategia, cuatro componentes de Café en los Países Productores" que se encuentra
principales han sido identificados para incrementar disponible para ser descargada desde el sitio web
el consumo del café, a saber: 1) promoción del de la OIC.
consumo en los países productores del grano; 2) dis-
tribución de información positiva en torno al tema El objetivo principal de la Guía es ayudar a los
de la salud humana ligada al café; 3) promoción del países interesados a estudiar el potencial y la fac-
consumo en los mercados nuevos y emergentes; y 4) tibilidad de los programas de promoción del consumo
mejoramiento de la calidad. del café esencialmente en los países consumidores,
diseñar y presupuestar los programas, procurar y
En lo que a la promoción del consumo en mercados obtener el financiamiento, así como implementar y
emergentes se refiere, la OIC ha considerado funda- evaluar las acciones requeridas. De igual forma, la
mental la realización de actividades de promoción Guía contiene consejos prácticos para la promoción
tales como el "Festival del Café", para dar a conocer del consumo del café en los países consumidores
las bondades del producto en gigantescos mercados tanto emergentes como tradicionales.
tradicionalmente consumidores de otras bebidas,
Cambios y perspectivas del
Mercado Internacional del Café
El déficit oferta-demanda del año 2005 no se los demás países productores (Perú tuvo que importar
repetirá en el 2006 pero no parece que el mercado café de Vietnam y Tailandia para cubrir compromisos
se encaminase a una nueva era de sobre-oferta de cafés de segunda y Honduras resultó ser el único
insostenible. Para la zafra mundial 2006/2007, país centroamericano con aumento de producción).
se prevé una producción de alrededor de 121 La tendencia es a un balance duradero que deja
millones de sacos de 60 Kg para un consumo que pensar que los movimientos bruscos y repentinos
debería rodear los 118 millones de sacos; este de los precios podrían finalmente pertenecer a
excedente aparente será absorbido por las drásticas la historia por un buen tiempo. Sin embargo, el
reducciones de inventarios (17%) constatadas en los equilibrio no deja de ser frágil aunque el cambio
países productores en los últimos meses. significativo experimentado es que la producción no
responde hoy en forma tan sistemática y ciega a un
aumento de precio. Este fenómeno se debe a varios
factores:
El golpe de la crisis de principio del milenio ha
sido más impactante que lo que se podía imaginar a
nivel económico y sobre todo a nivel psicológico. El
sector productivo fue a la lona pero sigue en coma y
no pudo pararse de inmediato como solía ocurrir en
el pasado. La globalización facilitó una reconversión
y una emigración de los caficultores y de la mano de
obra de las zonas rurales, resultando un abandono
duradero de la actividad y de los cafetales y su
corolario de merma persistente de la producción.
El espectro de la sobre oferta se terminó de disolver Muchos pensaban que Brasil iba a aprovechar este
con las noticias de producción poco alentadoras de vacío aventajándose gracias a sus fortalezas en
16 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006N O T I C I A S • I N T E R N A C I O N A L E S
términos de competitividad. Esta perspectiva no año. Los fundamentales, apegándose a los principios
contaba con dos factores importantes: la demanda de relación entre oferta y demanda, ostentan unas
de soya por parte de los asiáticos esta en pleno auge estimaciones de crecimiento del mercado muy
y los precios del petróleo obligaron a los países no optimistas con el despegue del consumo de café en
productores a desengavetar los proyectos de bio- los mercados asiáticos tradicionales bebedores de
combustibles y ponerlos en aplicación a marcha té (si cada chino consumiera aunque sea 3 veces
forzada; como consecuencia, los competidores menos café que cada dominicano, no alcanzaría
tradicionales del café, la caña de azúcar y la soya la producción de Brasil a abastecer al gigante
resultan más atractivos para los inversionistas y asiático) y unas previsiones de oferta relativamente
presentan la enorme ventaja de ser de ciclos amortiguadas tras las fallidas amenazas de súper
cortos. producción brasileña (40 millones de sacos para
2006/2007 versus 50 que se estimaban hace muy
poco).
En resumen, la recuperación del parque cafetalero
se ha vuelto una ilusión aunque probablemente El déficit, no visible en las estadísticas, de cafés de
nunca el contexto ha sido tan favorable para la calidad podría ser crítico según ciertos entendidos
justificación de inversiones en nuevas plantaciones en el tema del nicho de cafés especiales; frente
y rehabilitación de las antiguas. La tendencia a a una posible escasez de cafés que cumplan altos
largo plazo sigue al alza tanto por el ambiente antes requisitos de calidad, gremios caficultores emprenden
descrito como a la lectura de los fríos indicadores una estrategia enfocada a señalar, garantizar y
estadísticos. El mediano plazo también resiste proteger su café convirtiéndolo en un producto muy
en una tendencia alcista mientras el corto plazo, diferenciado con alto valor agregado. La búsqueda de
aislado, tiende a halar para abajo al despertar de un herramientas legales de señalización, certificación y
primer trimestre de locura especulativa. protección va más allá del simple recurso tradicional
En un ambiente de estabilización del mercado, a marcas comerciales. Una corriente consistente
la bolsa se frenó un poco en febrero luego de un parece afirmarse últimamente: el desarrollo de
periodo caracterizado por un nerviosismo anormal Indicaciones Geográficas y Denominaciones de
y una efervescencia que hubiera podido generar un Origen. Los pioneros en la materia son las grandes
caos : cerca de 50.000 transacciones el 16/02/06 naciones productoras (podrán ser todas ellas
(marca histórica).El buen comportamiento de la equivocadas?) como México (DO Café de Veracruz)
bolsa luego de las liquidaciones de posiciones de que busca promover cafés diferentes del “bulk”,
marzo deja augurar lo mejor para el resto del año. Colombia (DOP Café de Colombia registrada en
Corre inclusive el rumor que muchos corredores la UE) victima de la erosión de la notoriedad de
siguieron negociando luego del cierre de posición, Juan Valdez luego de haber gastado más de 500
convirtiéndose en verdaderos traders manejando millones de USD en promoción, Guatemala (IG
físico, hecho tremendamente inusual que podría Antigua registrada últimamente) cansada de las
confirmar la solidez del mercado. falsificaciones de su producto faro y últimamente
Brasil (Apelación de Origen Café del Cerrado) en
Ciertos analistas como J. Ganes Consulting, busca de mejorar la imagen de sus cafés y sacarlos
basándose en “fundamentales”, a pesar del poco del anonimato. “Camarón que se duerme, se lo
interés que demuestran los fondos hacia los mismos, lleva el río”: podemos pretender a un espacio en el
coinciden con una visión alcista del mercado y se mercado de cafés especiales y seguir al margen de
atreven a pronosticar un alza “explosiva” para el 2006 las tendencias por más mercadológicas que sean?
con precios superando los 175 USD por QQ al cerrar el
ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 17N O T I C I A S • I N T E R N A C I O N A L E S
Con participación en la Feria de
la SCAA en Charlotte estrenan
Nueva imagen de los cafés
de República Dominicana
El Consejo Dominicano del Café (CODOCAFE) y cultores con
la Asociación Dominicana de Cafés Especiales, vocación
Inc. (ADOCAFES) iniciaron la difusión de la nueva para la co-
imagen de los cafés de República Dominicana mercializa-
en el marco de la celebración de la Feria Anual ción exterior, quienes desarrollaron
de la Specialty Coffee Association of America una labor intensa de promoción de los
(SCAA), celebrada en Charlotte, Carolina del cafés de República Dominicana en el stand
Norte, del 7 al 10 de abril de 2006. especialmente financiado por CODOCAFE para
la exposición de las bondades de nuestro
A la importante feria internacional asistió aromático producto.
una delegación de la República Dominicana,
compuesta por los especialistas en promoción Para el diseño de la marca visual de los cafés
y mercadeo de café del Proyecto PROCA´2, dominicanos se realizaron reuniones de consul-
además de varios representantes de la ta entre CODOCAFE y ADOCAFES, contando con
Asociación Dominicana de Cafés Especiales, Inc. la asesoría y el trabajo de una empresa espe-
(ADOCAFES), así como de los exporta- cializada en el diseño y desarrollo de marcas.
dores de café del país y de
las organizaciones El desarrollo de la nueva imagen estará segui-
de cafi- do del registro y protección a nivel nacional e
internacional de la marca país del café domini-
cano y de la implementación de un nuevo
sistema de señalización de los cafés
de República Dominicana, que permita
la aplicación de un adecuado plan de
promoción de nuestro aromático pro-
ducto.
Es previsible que el nuevo sistema de
señalización implique la existencia de
medologías multidireccionales de indivi-
dualización, que abarquen tanto las deno-
minaciones de origen, las marcas individu-
ales y colectivas, como la caracterización de
atributos identificables a través del labora-
torio de análisis sensorial del CODOCAFE. La
propuesta del nuevo sistema de señalización
ha sido elaborada por técnicos del CODOCAFE y
está siendo analizada por la Junta Directiva de
la institución.
18 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006R E P O R T A J E S
Entidad invitada
Asociación de
Caficultores Juncalito, Inc.
Reportaje: Mary Santana
Fotografía: Felino Bueno
La emblemática Asociación
de Caficultores Juncalito,
que ha tenido sus virtudes
y debilidades, tuvo una
matrícula entre ahorran-
tes y productores de unos
400 miembros, llegando a
manejar 12 mil quintales
de café con un importante
comercio internacional. Secaderos túneles en proceso de construcción financiados por CODOCAFE
Luego de fuertes dificul- en la Asociación de Caficultores Juncalito, Inc.
tades, durante la cosecha Máquina compacta de beneficiado
2002-2003, con el apoyo ecológico y otras instalaciones ¿Cómo está organizada la asociación y cuáles son sus
del CODOCAFE, los direc- de benficiado financiadas por objetivos?
tivos se reúnen, tratan de CODOCAFE a la Asociación de
Caficultores Juncalito. H. Castillo. Está formada por productores de café que
reanimar la asociación y lo poseen pequeñas cantidades de terreno, que buscan
logran. Se consigue un proyecto con el Plan Sierra como mejores condiciones de vida y lograr así que éstos se
beneficiarios del Fondo de Inversión para la Protección estimulen a la siembra y permanezcan en su campo.
Ambiental a través de la AID de los Estado Unidos, y se Dentro de los objetivos de la asociación están: incentivar
inicia la instalación de dos beneficios húmedos, uno en la siembra de café con financiamiento cómodo y a interés
la comunidad de Franco Bidó y el otro en Rincón Llano. razonable, estimular un ahorro entre los socios creando
Hoy día la Asociación luce rehabilitada y su membresía las condiciones para ello, comprar, procesar y vender el
bastante activa con el acceso a los préstamos de mante- café para beneficios de los asociados, así como contratar
nimiento, rehabilitación y comercialización facilitados técnicos para capacitar al productor y lograr lo mejor
por CODOCAFE a través del PROCA´2. para éste.
¿Cómo nace la Asociación ¿Dónde comercializan su café?
de Caficultores Juncalito? H. Castillo. En el mercado local, con exportadores como
H. Castillo. La asociación URECAF y Café KAROMA, así como unas mil libras tostadas
nace debido a la gran pro- dos veces al año a unos médicos norteamericanos a un
ducción de café en la zona precio de cuatro dólares por libra.
y la búsqueda de mejores
beneficios en su comer- ¿Qué proyectos ejecutan y de dónde provienen los
cialización y canalización fondos?
de recursos. H. Castillo. Nuestro proyecto principal luego del benefi-
ciado es establecer la industrialización del café, pensam-
Unos dirigentes de la os presentarlos en los lugares turísticos del país: hoteles,
El señor Hilario Antonio Castillo,
Presidente de la Asociación de
Asociación de Caficultores restaurantes y súper mercados, atendiendo a la demanda
Villa Trina llegan a la comu-
Caficultores Juncalito,mientras local. Sobre nuestros fondos estos provienen del financia-
respondía las preguntas de la nidad buscando producto- miento otorgado por CODOCAFE a través del PROCA2.
entrevistadora.
res con quienes negociar
y son éstos quienes recomiendan que los productores ¿Cuáles atributos posee el café Juncalito?
de Juncalito debían organizarse. Después de tomar en H. Castillo. El café Juncalito es producido por pequeños
cuenta la calidad del producto cosechado en el año 1980 productores, miembros de la Asociación de Caficultores
se da inicio con la participación de 125 socios que ini- Juncalito, la cual está ubicada en la Cordillera Central
cian sus aportes para crear una empresa. Ocho años más de la República Dominicana. El suelo, el clima, la plu-
tarde, en el 1990, ya la Asociación tiene 325 miembros y viometría y la altitud (800-1300 msnm) nos permiten
un mercado de café de 5,000 quintales. producir un café de superior calidad, bien balanceado
en acidez y cuerpo, comparable con los mejores cafés
¿Qué superficie hay cultivada de café en la zona? de América Latina. Nuestras fincas están plantadas bajo
H. Castillo. Actualmente hay aproximadamente unas 30 sombra. El proceso de beneficiado se realiza de manera
mil tareas distribuidas en unos 700 productores en lo que tradicional y natural, evitando contaminación ambiental y
corresponde al distrito municipal de juncalito con una protegiendo las fuentes de agua. Los beneficios obtenidos
producción de 20 mil quintales, o sea unas 60 libras por por las ventas de café son distribuidos entre los socios.
tareas. ABRIL-SEPTIEMBRE 2006 • Foro Cafetero • 19R E P O R T A J E S Reportaje: Mary Santana
Fotografía: Felino Bueno
Seminario Internacional de
Caracterización de Cafés de República Dominicana
El Director Ejecutivo del CODOCAFE, Fausto Burgos Mejía, acompaña a los catadores internacionales en el inicio de las jornadas de análisis sensorial.
Durante los días del 3 al 6 de febrero del presente año a través del sistema ULISIS, de cara a la elaboración del
el Consejo Dominicano del Café (CODOCAFE), el Instituto informe final del estudio.
Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales
(IDIAF) y la Asociación Dominicana de Cafés Especiales, Durante la noche del 3 de febrero de 2006, fue celebrado un
Inc. (ADOCAFES), celebraron en el país el primer Seminario coctel de bienvenida formal de los invitados extranjeros que
Internacional de Caracterización de Cafés de República contó además con la presencia de la honorable Embajadora
Dominicana, con la asistencia de unos 20 expertos catadores de Francia en la República Dominicana, Cécile Di Borgo
internacionales proceden- D´Pozo, el Secretario de
tes de los Estados Unidos, Estado de Agricultura,
Europa y Asia. Ing. Amílcar Romero, el
Administrador General
La actividad tuvo por del Banco Agrícola de la
objeto, en primer lugar, República Dominicana,
validar bajo el criterio Lic. Carlos Segura Foster,
de expertos compradores el Presidente de la
interncionales los resulta- Asociación Dominicana
dos del estudio de carac- de Cafés Especiales, Inc.,
terización de los cafés Rogerio Alba Frappier, así
dominicanos, identificando como varios de los prin-
los atributos apreciados cipales exportadores de
por los especialistas invi- café del país y represen-
tados y, en segundo lugar, tantes de las más rele-
promover la calidad del vantes organizaciones de
café dominicano a nivel de caficultores.
especialistas de renombre
mundial, tales como el juez Dentro de los hallazgos
principal, Willem Boot, de principales de la fase de
Expertos catadores nacionales e internacionales mientras desarrollaban las jorna-
los Estados Unidos. das de análisis sensorial de los cafés dominicanos. análisis sensorial, los cafés
de media altura tuvieron
La actividad inició con un acto formal de apertura, cele- mayor aceptación en general (preferencia de los jueces). De
brado el martes 3 de febrero de 2006 en el salón principal del igual forma, se pudo comprobar que los mercados respon-
Patronato de la Ciudad Colonial de Santo Domingo, en el que den de forma diferente a las tipicidades y dentro de un
estuvieron presentes los Directores Ejecutivos del CODOCAFE mismo mercado en ocasiones las opiniones pueden diferir
y del IDIAF, Fausto Burgos Mejía y Rafael Pérez Duvergé, el muchísimo (desde comercial a boutique para un mismo
Presidente de la Junta Agroempresarial Dominicana, Dr. café).
José Antonio Martínez Rojas, el Subadministrador General
del Banco Agrícola de la República Dominicana, Lic. Rafael Asimismo, se pudo comprobar el excelente potencial
Medina, y el señor Cristian Agel, en representación de la del café dominicano, pues con las muestras de la cosecha
Agencia Francesa de Desarrollo (AFD). 2004/2005, el 70% de los cafés calificaron sobre Premium,
35 % sobre Especial y 3% como Boutique.
Tras la apertura protocolar de la actividad, que concitó la
atención de los principales exportadores de café del país, Finalizadas las jornadas de catación, el CODOCAFE inició,
el cuerpo de expertos catadores internacionales, acom- el jueves 5 de febrero, el recorrido de la Ruta del Café,
pañado por el staf de catadores nacionales formado por organizado con el propósito de promover entre los invitados
CODOCAFE, realizó extensas jornadas de análisis sensorial extranjeros las bondades de la caficultura dominicana y las
de las muestras de café presentadas de las diversas regiones características socioeconómicas, culturales y tecnológicas
del país, cuyos resultados fueron debidamente procesados del subsector.
20 • Foro Cafetero • ABRIL-SEPTIEMBRE 2006También puede leer
