JUNIOR BAKER CURSO TALLER

CURSO TALLER
JUNIOR BAKER
     (12 A 17 AÑOS)

ÍNDICE
DESCRIPCIÓN                  2

PLAN DE ESTUDIO              3

FACILITADORES                3

INVERSIÓN Y FORMAS DE PAGO   4

FORMULARIO INSCRIPCIÓN       5

CONTACTO                     6

                             7

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DESCRIPCIÓN:
Este curso brinda la oportunidad de explorar el fascinante mundo de la
pastelería a jóvenes de 12 a 17 años con la curiosidad de aprender las
técnicas para explotar su imaginación y creatividad. En cada clase los
participantes colaboran en las sesiones de laboratorio para practicar las
técnicas y elaboración de recetas.

Cada sesión provee el espacio de práctica y preparación para sus proyec-
tos finales donde con sus creaciones demuestran las habilidades adquiri-
das y dan vida a su creatividad e ingenio.

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PLAN DE ESTUDIOS:
CLASE 1: INICIO
1- Reglamentos de la escuela
2- Higiene y seguridad en cocina
3- Fundamentos de Pastelería Panadería

CLASE 2: GALLETAS
1- Chispas de chocolate
2- Avena y pasas
3- Alfajores
4- Pinwheels

CLASE 3: GALLETAS DECORADAS
1- Elaboracion de galletas de azúcar
2- Royal icing
3- Color Flow
4- Fondant

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CLASE 4: BARRAS Y CUADRITOS
1- Brownies
2- Barras de dulce de leche y avena
3- Barras de queso y frambuesas
4- Cuadritos de limón y malvavisco

CLASE 5: CREMAS Y CUBIERTAS
1- Cremas: pastelera, caramelo y limón
2- Merengues: francés, italiano y suizo
3- Buttercream: vaiilla y chocolate
4- Chantilly
5- Ganache
6- Queso crema

CLASE 6: MASAS LIVIANAS
1- Brazo gitano de chocolate relleno de mousse
   de nutella
2- Tres leches
3- Strawberry shortcake
4- Chiffon japonés de naranja

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CLASE 7: MASAS PESADAS                   CLASE 10: PANES CON LEVADURA

1- Bizcocho de vainilla                  1- Rollos de canela
2- Bizcocho de zanahoria                 2- Palitos rellenos de mozzarella
3- Bizcocho de chocolate                 3- Trenza con semillas de amapola
4- Bizcocho mármol                       4- Media lunas

CLASE 8: MASAS QUEBRADAS                 CLASE 11: MESA DULCE I
1- Pie de manzanas                       1- Polvorones
2- Tarta de pacanas                      2- Deditos de novia
3- Tarta de crema y frutas               3- Mantecaditos
4- Tarta de calabaza                     4- Paleta de suspiro

CLASE 9: PANES RAPIDOS                   CLASE 12: MESA DULCE II
1- Biscuits de buttermilk                1- Red velvet cupcakes
2- Muffins de queso cheddar y tocineta   2- Cake pops
3- Pan de banana                         3- Shots de caramelo
4- Pan de maíz                           4- Mini cheesecake de Oreo

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FACILITADORA:
JOHANNA PICHARDO

Técnico en Pastelería y Panadería, ha realizado cursos con Miriam de Gautreaux, en la Escuela María Trinidad
Sánchez y el INFOTEP. Ha
realizado además cursos de modelado de galletas, decoración de bizcochos y ha presentado los cursos de Wilton
Academy.

Tiene más de ocho años impartiendo docencia en Pastelería y Panadería en los programas de Arte Culinario de la
Universidad Domínico Americana.

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INVERSIÓN Y FORMAS DE PAGO
El costo es de RD$ 15, 000.00

FORMA DE PAGO:
100% con la inscripción.

Las formas de pago admitidas son: Efectivo, Tarjeta de Crédito, Cheque de   DESCUENTO:
Administración y Transferencia a cuenta bancaria.                           Se dispone de descuentos aplicables en
                                                                            las siguientes condiciones:
Puede pagar vía depósito o transferencia:
                                                                            Público Empresarial:
Entidad: Banco Popular Dominicano
Número de cuenta: 054-28063-7                                               c) 5% de descuento de 3 a 5
                                                                               particpantes.
Enviar vía correo electrónico el voucher a: cobros2@icda.edu.do con
atención a la Sra. Ana Ruth Gil , Enc. de Cobros. Su teléfono es:           d) 10% de descuento de 6 a 10
809-535-0665 ext. 2320                                                         participantes.

                                                                            e) 15% de descuento de 11
PROCESO DE INSCRIPCIÓN:                                                         participantes en adelante.
PÚBLICO EN GENERAL:

1. Llenar formulario SI-01

EMPRESARIAL:
                                                                               “PRECIOS SUJETOS A CAMBIOS”
1. Llenar formulario SI-01
2. Carta compromiso de la empresa: Timbrada, sellada y firmada.

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FORMULARIO INSCRIPCIÓN

         FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN - TALLER DE PASTELERIA Y PANADERIA DE 12 A 17 AÑOS
                                                       DATOS PERSONALES
APELLIDOS

NOMBRES

FECHA DE NACIMIENTO                                                         SEXO
                                     DIA     MES         AÑO                       M       F
NACIONALIDAD                                                                LUGAR NACIMIENTO

DIRECCION                                                          SECTOR

MUNICIPIO                                                          CIUDAD

TEL. CASA _______________       CELULAR                                         E-MAIL

SIZE DEL ESTUDIANTE
PARA CHAQUETA

                                                      DATOS DE LOS PADRES
NOMBRE DEL
PADRE

LUGAR DE TRABAJO                                            OCUPACION                        TEL.

TELEFONO TRABAJO                                         CELULAR                         E-MAIL

NOMBRE DE
LA MADRE

LUGAR DE TRABAJO                                            OCUPACION                        TEL.

TELEFONO TRABAJO            _______________________      CELULAR        ____________     E-MAIL     ________________

                                PERSONA AUTORIZADA A RECOGER AL (A LA) ALUMNO(A)
NOMBRE                                                                  PARENTESCO

EN CASO DE EMERGENCIA, FAVOR LLAMAR A:

NOMBRE                                                                  TELEFONO

NOMBRE DEL MEDICO                                                       TELEFONO

CENTRO MEDICO

                                                         FICHA MÉDICA
ESPECIFIQUE ENFERMEDADES QUE PADECE:

ESPECIFIQUE MEDICAMENTOS A LOS QUE EL ESTUDIANTE ES ALERGICO:

   ESPECIFIQUE ALGUNA ALERGIA ALIMENTICIA O DE OTRO TIPO EN CASO DE QUE APLIQUE

NOMBRE Y FIRMA DE LA PERSONA QUE LLENA EL FORMULARIO

                                                                                   _________________________________
                                                                                             FIRMA AUTORIZADA Y SELLO

UNIVERSIDAD
                                            DOMÍNICO AMERICANO

CONTACTO:
Información adicional e inscripción

Universidad Domínico Americano
Web: www.unicda.edu.do

Twitter: @ElDominico

Facebook e Instagram:
@dominicoamericanouniversidad

Tel: 809-535-0665 opción 3

Flotas: 829-417-1464 y 829-748-5144 /5145

Email: ventas@icda.edu.do

Av. Abraham Lincoln #21. Santo Domingo,
República Dominicana

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