Metodología para el diseño conceptual de cocinas solares
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METODOLOGÍA PARA EL DISEÑO CONCEPTUAL DE
COCINAS SOLARES
METHODOLOGY FOR THE CONCEPTUAL DESIGN OF
SOLAR KITCHENS
A. F. MACÍA G.
Instituto de Energía-Escuela Procesos. Y Energía, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia, Medellín.
afmacia@unalmed.edu.co
D.A ESTRADA V.
Instituto de Energía-Escuela Procesos. Y Energía, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia, Medellín
F. CHEJNE J.
Instituto de Energía-Escuela Procesos. Y Energía, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia, Medellín
H. I. VELÁSQUEZ
Instituto de Energía-Escuela Procesos. Y Energía, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia, Medellín
R. RENGIFO
Instituto de Energía-Escuela Procesos. Y Energía, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia, Medellín
Recibido para revisar 10 de Junio de 2004, aceptado 3 de Agosto de 2004, versión final 17 de abril de 2005
RESUMEN: Se ha presentado una descripción detallada de la metodología para el diseño
conceptual de cocinas solares, el cual permite su diseño detallado. La metodología se basa
en tres fases principales que han sido natural e intuitivamente identificadas dadas las
características y condiciones propias del proyecto: fase conceptual, fase de detalle y fase de
ejecución.
PALABRAS CLAVE: Cocinas solares, energía solar, radiación
ABSTRACT: A detailed description of the methodology for the conceptual design of solar
kitchens has appeared, which allows its detailed design. The methodology is based on three
main phases that natural and have been very intuitively identified given to the
characteristics and conditions of the project: conceptual phase, detail phase and execution
phase.
KEYWORDS: solar kitchen, solar energy, radiation
1. INTRODUCCIÓN (Ross,2002; Gordon, 1996). La desigual
distribución de los recursos energéticos
Las cocinas solares son un ejemplo perfecto
aunado a los bajos niveles de vida, los bajos
de tecnologías apropiadas que proveen
ingresos y la adolescencia de adecuados
alternativas para coadyuvar en el
servicios públicos (luz, acueducto,
mejoramiento de las condiciones de vida de
alcantarillado y teléfono), en muchas regiones
cientos de miles de personas en Colombia
y lugares del país, hacen necesario el estudio
Dyna, año 72, Nro. 146, pp. 65-88. Medellín, Julio de 2005. ISSN 0012-7353
66 Macía et al
y la aplicación de este tipo de tecnologías se plantea una metodología basada en tres
alternativas eficaces y de bajo costo. fases principales que han sido natural e
intuitivamente identificadas dadas las
Además la importante disponibilidad del características y condiciones propias del
recurso energético solar ( Rodríguez y proyecto: fase conceptual, fase de detalle y
Gonzáles, 1992) a lo largo del año en nuestro fase de ejecución. La fase conceptual
país, los estudios e investigaciones recientes considerada una de las más importantes de
acerca de los materiales y principalmente todo el proceso global y por tal motivo, se
acerca del mejoramiento de la eficiencia, dará una descripción detallada en esta
sugieren reconsiderar el tema de las cocinas monografía.
solares, reconstruyendo los prototipos
existentes o desarrollando algunos nuevos. El El diseño conceptual (Pahl and Beitz, 1998;
uso de las cocinas solares permite reducir el Wiston, 1994; Jenkins and Wiston, 1996;
consumo de combustibles convencionales, Feueman and Gordon, 1998; Harrison, 2001)
proteger los bosques y la degradación de los es la etapa de contextualización,
suelos, reduce la incidencia de las conceptualización, y formulación del
enfermedades respiratorias y oculares por los proyecto. La idea principal de esta fase es
humos, puede reducir la incidencia de las hallar los parámetros básicos de diseño que a
enfermedades diarreicas, puede usase para través de un marco teórico sólido posibilitan
esterilizar diferentes elementos o instrumental la presentación de propuestas de solución. En
quirúrgico. la fase de diseño de detalle se realiza la
estructuración de la solución o soluciones
En muchos países en desarrollo estos previamente seleccionadas. Se hace un
dispositivos pueden jugar un papel muy dimensionamiento detallado de los diferentes
importante en el mejoramiento de la salud al elementos que componen el sistema y se
permitir la disminución de la exposición a los evalúan los métodos y materiales de
gases producidos por la quema de madera construcción según su costo y disponibilidad.
para cocinar, a la vez que reduce la presión
sobre los recursos forestales. En la actualidad los estudios e
investigaciones en el área están encaminados
Por lo tanto los mercados identificados para al modelamiento, simulación y evaluación del
el empleo de estos dispositivos son los desempeño y al nuevo diseño de prototipos o
lugares donde no hay disponibilidad o acceso al mejoramiento de algunos ya existentes. En
a la energía eléctrica y/o al gas. Ejemplo de el Centro de Energía Solar de Florida
esto son regiones que se encuentran por fuera trabajaron en simulación del desempeño
de la red de transmisión eléctrica nacional, térmico, simulación del desempeño óptico,
donde incluso el consumo doméstico de estudio de materiales aplicables a las cocinas
energía eléctrica en zonas rurales solares, desarrollo de un prototipo,
electrificadas es generalmente muy bajo y los realización de pruebas y la determinación en
habitantes prefieren el uso de la leña u otro la factibilidad del policarbonato como
energético (GLP, gasolina, briquetas de material a emplear para lograr el efecto
carbón, etc) para la cocción de sus alimentos, invernadero en las cocinas solares (Solar
y zonas marginales en las grandes ciudades. Energy Centre, 2002); Passamai y
Los beneficios de las cocinas solares podrían colaboradores realizaron estudio bibliográfico
también extenderse al campo del turismo, y puesta al día en el desarrollo de cocinas
campamentos y campos de trabajo en solares tipo caja, realizaron una comparación
regiones donde su aplicación sea viable. de dos cocinas: una pesada y una liviana con
una cocina de gas convencional y
Con el objeto de emprender un programa de adicionalmente, desarrollaron un modelo
diseño y construcción de cocinas solares para matemático que predice el comportamiento
zona no interconectadas y de bajos recursos, térmico de dichos equipos (Passamai et. al.,
Dyna 146, 2005 67 2000; Passamai, 2000); Mohamad and Kader construcción de concentradores ideales con estudiaron los efectos de varios diseños de base en el método de rayos marginales cocinas solares (Mohamad and Kader, 1998). (Wiston, 1996); Gordon (1998),elaboró un Jonson and Edwards desarrollaron un metodo método de aceptancia variable de rayos de diferencias finitas para la simulación de marginales para maximizar la concentración una cocina solar con almacenamiento en absorbedor con una configuración sensible, las unidades de almacenamiento determinada. estan hechas de fundición y otra de granito (Jonson, R and Edwards J, 1994); El La descripción técnica de los sistemas de departamento de tecnología térmica solar cocción se hace a partir de datos realizó observaciones en las ratas de suministrados por los fabricantes o mediante calentamiento y temperaturas máximas pruebas realizadas por diferentes instituciones alcanzadas en la cocina solar de la empresa o grupos interesados en el área. Los factores SUN OVEN ( Sandia national laboratorios, que inicialmente sirven de evaluación que 1997); EL comité para la energía solar tratan de ser aspectos estándar de medición estableció una prueba estándar cuyo objeto es del desempeño, la aplicabilidad y promover uniformidad y consistencia en las aceptabilidad son: velocidades de pruebas y métodos de clasificación de las calentamiento, temperatura máxima cocinas solares ( ASAE, 2001); Harrison alcanzada, área de apertura, frecuencia de trabajó en la identificación de materiales reposicionamiento, capacidad, dimensiones, reflectivos para posible uso en cocinas solares peso, portabilidad y costos. En las Tablas 1, 2 (Harrison, 2001); EL laboratorio nacional de y 3 se presentan un resumen de diferentes energía renovable realizó la caracterización diseños de cocinas solares desde el punto de de superficies selectivas y descripción de los vista técnico, a la vez que pueden observarse diferentes tipos de absorbedores ( NREL, numerosas configuraciones de estos sistemas. 2002); Wiston desarrollo un principio de
68 Macía et al
Tabla 1. Resumen de especificaciones técnicas de algunas cocinas solares comerciales
Table 1. Summary of engineering specifications of some commercial solar kitchens
Modelos de cocinas
Empresa productora
Cocinas
Tipo de cocina Caja con reflectores externos Caja con reflectores externos Caja con reflectores externos Caja Caja con reflectores externos
Modelo Villager Sun Oven Global solar oven T16 ULOG Solar baken over
Dimensiones (m) 1.2x1.2x1.8 0.5x0.5x0.28 sin reflectores 0.72x0.48x0.28 0.67x0.67x1.05 0.5x0.4x0.3 sin reflectores
Área de apertura (m2) - 0.25 - 0.24 0.20
Capacidad (L) - - 2.5 2.5 -
Máxima temperatura - - - 91 ºC en 120 min. -
(agua)
Máxima temperatura (aceite) - - - 125ºC en 130min. -
Máxima temperatura (cocina vacía) >260ºC >180ºC >180ºC - >180ºC
Peso (kg) 444 10 14 - -
Dyna 146, 2005 69
Tabla 2. Continuación resumen de especificaciones técnicas de algunas cocinas solares comerciales
Table 2. Summary of engineering specifications of some commercial solar kitchens
Modelos de cocinas
Empresa productora
Cocinas
Tipo de cocina Caja Concentración Caja - eléctrica Concentración Concentración
Modelo Sunstove Freedom cooker ll Nutrenguard SK12 Papillon
Dimensiones (m) 0.64x0.64x0.38 - 0.56x0.53x0.21 1.4x1.6x1.25 -
Área de apertura (m2) 0.28 - 0.23 1.54 reflector 2
Capacidad (L) 1.5 - - 6 6
Máxima Temperatura (agua) 87 en 120 min - - 96 en 150 min 80 en 20 min
Máxima temperatura (aceite) 114ºC en 130 min - - 198 en 130 min -
Máxima temperatura (cocina - >180ªC >150ªC - >300ªC
vacía)
Peso (kg) - 12 - - -
70 Macía et al
Tabla 3. Continuación resumen de especificaciones técnicas de algunas cocinas solares comerciales
Table 3. Summary of engineering specifications of some commercial solar kitchens
Modelos de cocinas
Empresa productora
Cocinas
Tipo de cocina Concentración Concentración concentración Concentración Concentración
Modelo Solar reflex 600 Square parabolic I”Zola stove Sun flash
Dimensiones (m) 0.6x0.6 0.9x0.9 0.9x0.8x0.3 -
Área de apertura (m2) - - 1.2 - -
Capacidad (L) - - - - -
Máxima Temperatura (agua) - - - - -
Máxima temperatura (aceite) - - - - -
Máxima temperatura (cocina 280ªC 280ªC - - -
vacía)
Peso (kg) - - 18 - -
Dyna 146, 2005 71
2.1 ELEMENTOS COMUNES
2. CONCEPTO Y GENERALIDA-
CONSTITUTIVOS DE LAS COCINAS
DES DE LAS COCINAS SOLARES
SOLARES
Las cocinas solares representan una
Los principios de la óptica geométrica y la
aplicación de la energía solar efectiva,
física térmica envueltos en el desarrollo de
simple y de bajo costo. Estos dispositivos,
las cocinas solares son los relacionados con
cuya construcción es factible a partir de
la reflexión y transmisión de la luz
diferentes materiales de disponibilidad
(radiación de onda corta), la absorción de la
local, emplean los principios básicos de la
radiación, la transformación de ésta en
óptica geométrica y la física térmica para
energía térmica (radiación de onda larga) y
producir calor, lográndose temperaturas
la limitación de la transferencia hacia el
(alrededor de los 120º C) y ratas de
medio circundante de la misma. El manejo
calentamiento que permiten la cocción de
físico y operativo de estos factores conlleva
una amplia variedad de alimentos, a la vez
a que todos los sistemas de cocción solar
que amplían su utilización a la pasterización
tengan elementos comunes, ver Figura 1,
de agua y la esterilización de elementos
con configuraciones y combinaciones
médicos.
diferentes, pudiendo estar presentes todos, o
sólo parte de ellos, en un sólo diseño.
Reflector
Reflector
Absorbedor (olla)
Cubierta
Reflector
Aislamiento
Absorbedor
Figura 1. Elementos comunes constitutivos de una cocina solar
Figure 1. . Constituent common elements of a solar kitchen
2.1.1 Reflectores rápidas (mayor velocidad transformando la
energía solar en energía térmica y
Los reflectores se emplean como elementos
alcanzando la temperatura de equilibrio),
de captación, transmisión y
permitiendo luego transferir está energía
direccionamiento de la energía solar. La
por conducción al recipiente de cocción. El
principal propiedad que deben tener es que
uso del absorbedor como entidad específica
puedan manejar la radiación con la mayor
no siempre es necesario, en algunos
eficiencia posible, es decir, reduciendo las
diseños, el recipiente hace las veces de
pérdidas ópticas (propias de la geometría
receptor con la ventaja de suprimir las
del sistema) y las pérdidas térmicas (propias
pérdidas debidas a la transferencia por
del material con el que están hechos).
conducción, pero con la desventaja de
requerir configuraciones geométricas que
2.1.2 Absorbedor requieren reubicaciones mucho más
Con el absorbedor o receptor se logra un frecuentes para una operación adecuada,
mayor control sobre el flujo de radiación además de que es propio de estas
que ingresa al sistema, ya que con él se configuraciones tener valores de
pueden dar ratas de calentamiento más concentración más altos lo cual se traduce
72 Macía et al
en temperaturas de operación más elevadas disminuir considerablemente el flujo de
lo que podría no ser del todo deseable. energía térmica hacia él.
2.1.3 Cubierta 2.2 CLASIFICACIÓN DE COCI-
NAS SOLARES
Este componente puede tener diferentes
formas dependiendo de dónde y cómo vaya Existen varios tipos de cocinas solares,
ubicado. En una cocina tipo caja es la cerca de cincuenta diseños principales,
puerta de entrada para la radiación solar y algunos de ellos patentados, y cerca de cien
define un encerramiento. En una cocina de variaciones de éstos. Los diferentes tipos de
concentración igualmente puede definir un cocinas pueden reunirse en tres grupos
encerramiento o estar solamente alrededor principales: cocinas tipo caja, cocinas
del recipiente de cocción. Su propiedad más concentradoras y cocinas indirectas.
importante es que debe ser transparente a la Las cocinas tipo caja Consisten en una
radiación solar y opaca a la radiación cámara térmica aislada, cubierta en su
térmica para atrapar el calor y producir el interior por superficies reflectoras y en
efecto invernadero reduciendo de esta donde por una de sus caras entra la
forma las pérdidas térmicas y aumentando radiación solar. Son muy populares y
la potencia del sistema. pueden construirse con materiales muy
baratos. Su temperatura típica de operación
2.1.4 Aislamiento
se encuentra entre los 80 y los 120º C. Ver
Como su nombre lo indica su objetivo es Figura 2.
aislar el sistema del medio circundante y así
Figura 2. Algunos modelos de cocinas solares tipo caja.
Figure 2. Some models of solar kitchens type box.
Las cocinas de concentración se utiliza ubica en la zona focal. Su temperatura de
superficies reflectoras parabólicas, operación se alcanza rápidamente y su
cilíndricas, cilindro-parabólicas, magnitud depende en gran medida de la
paraboloides o esféricas según sean calidad de las superficies reflectoras, estas
bidimensionales o tridimensionales, o temperaturas se hallan entre los 70 y 220º
superficies simplemente planas. El C. Ver Figura 3.
recipiente que contiene los alimentos se
Dyna 146, 2005 73
Figura 3. Algunos modelos de cocinas solares de concentración
Figure 3. Some models of solar kitchens of concentration
Por último, en los hornos indirectos, se En las cocinas tipo caja la ganancia de
utilizan colectores solares convencionales energía se da cuando la radiación incidente
usados en el calentamiento de agua, pueden sobre la superficie receptora es absorbida y
ser colectores de placa plana o de tubos de transformada en energía térmica, esta
calor, éstos calientan un fluido de trabajo ganancia puede aumentarse al utilizar
que es enviado a calentar el horno o reflectores adicionales y con una
recipiente donde se cocinan los alimentos. orientación precisa de la cubierta. El
Una de las ventajas de estos sistemas es que almacenamiento de energía se obtiene
permite cocinar en el interior de la casa, debido a la irradiación térmica de los
pero son más complicados y costosos. objetos en el interior del encerramiento que
se van calentando, esta radiación de onda
2.3 PRINCIPIOS DE DISEÑO
larga no puede escapar (efecto invernadero)
Los aspectos que deben tenerse en cuenta a y contribuye a la acumulación de energía en
la hora de diseñar, construir y/o optimizar la cocina, por lo tanto la energía se
una cocina solar se relacionan con la almacena en el aire atrapado, en la
ganancia de energía, el almacenamiento de superficie receptora y en el alimento que
energía y con las pérdidas de energía. esta siendo cocido. Ver Figura 4.
Figura 4. Principios de diseño, se muestran los flujos de energía: radiación incidente, efecto invernadero,
pérdidas y cambios de aire en cocina tipo caja. Radiación incidente y pérdidas en cocina de
concentración.
Figure 4. Principles of design, energy flows: incident radiation, effect conservatory, air losses and
changes in kitchen type box. Incident radiation and losses in concentration kitchen
74 Macía et al
En las cocinas de enfoque la ganancia de 2.4 SEGURIDAD ALIMENTARIA
calor se logra por concentración directa de EN LA COCCIÓN
la radiación solar sobre el recipiente que
La salubridad de los alimentos cocidos por
contiene los alimentos. El almacenamiento
medio de cualquier método, sean éstos al
de energía se da dependiendo si la cocina
vapor, húmedos o en seco, requiere que se
tiene cubierta protectora ya sea para todo el
cumpla con condiciones específicas y
sistema o sólo para el recipiente. En ambos
estrictas, ver Tabla 4, independientemente
casos las pérdidas de energía se dan por los
de si el proceso se lleva a cabo en estufas
tres mecanismos de transferencia de calor:
eléctricas, a gas, de leña, hornos
conducción, convección y radiación.
microondas u hornos solares.
Tabla 4. Temperaturas mínimas internas recomendadas para algunos alimentos y tiempo mínimo
requerido para la eliminación de agentes patógenos
Table 4. Internal minimum temperatures recommended for some foods and minimum time required for
the elimination of pathogenic agents
Temperatura mínima interna
Tipo de alimento Tiempo mínimo
recomendada
Aves de corral sin despresar.
83ºC 15 s
Muslos y alas.
Aves de corral. Pechugas
solamente. 77ºC 15 s
Carne de res y cerdo bien hechas
Rellenos y recalentamiento de
73,5ºC 15 s
comidas sobrantes
Carne de res y de cerdo término
medio.
72ºC 15 s
Embutidos.
Huevos.
Carne de res término bajo.
Carne de cordero. 63ºC 3 min
Pescado
ZONA PELIGROSA (10ºC – 52ºC) Tiempo máximo de
CRECIMIENTO DE BACTERIAS permanencia 2 horas
Todos los alimentos crudos de origen igualmente peligrosa la cocción parcial de
animal como huevos, pescado, carnes de los alimentos, dado que no se alcancen las
ganado vacuno, porcino y de aves de corral temperaturas necesarias, como podría
y cualquier combinación de éstos deben ser ocurrir en días de baja radiación solar o al
suficientemente cocidos hasta que todos los final de la tarde. Por lo tanto los alimentos
microorganismos potencialmente dañinos parcialmente cocidos deben ser enfriados a
sean destruidos. La temperatura interna temperaturas por debajo de los 10ºC o
mínima a la cual los patógenos son deben terminarse de cocer con alguna
eliminados depende del tipo de alimento energía alterna. Si los alimentos han
que esta siendo preparado (Ver tabla 4). Es permanecido por más de dos horas en franja
importante cocer los alimentos en los de peligro pueden causar intoxicación así
valores prescritos para asegurar que sean no haya señales visibles que indiquen que el
aptos para el consumo humano o procurar producto no está en buenas condiciones.
que no permanezcan por más de dos horas Recalentar el alimento no corrige el
en la zona de peligro si se encuentran en problema ya que el calor no inactiva las
ella. toxinas ya liberadas por las bacterias.
En lo referente a la operación de las cocinas
solares es importante destacar que esDyna 146, 2005 75
3. DISEÑO CONCEPTUAL operación sea segura para la salud
humana.
Desde el punto de vista técnico los
Estudiar algunos factores socio-
principios físicos que deben considerarse
culturales y prácticos que puedan
para diseñar y construir un dispositivo que
afectar la aceptabilidad de los sistemas
permita la cocción y/o pasterización son
diseñados y a diseñar, y así por lo tanto
simples; además, la disponibilidad de los
tratar de encontrar un equilibrio entre la
insumos requeridos para su elaboración es
parte teórica, lo esperado y lo deseable
muy alta, ya que son elementos de fácil
en sistemas de esta índole.
consecución. Así, estos aspectos son los
que allanan el camino para que exista un Tabla 5. Lista de problemas esenciales
identificados y su aplicabilidad en el desarrollo
número muy alto tanto de diseños del proyecto
originales de hornos solares como
Table 5 List of essential problems identified
variaciones de éstos, cuyo objeto último es and its applicability in the development of the
facilitar medios asequibles, técnica y project
económicamente, por los cuales los
Problemas esenciales Aplicabilidad
alimentos puedan prepararse, y por ende Optimizar diseños
contribuir a que una necesidad básica como Sí
actuales
lo es la alimentación pueda ser satisfecha. Hacer diseños
En la revisión bibliográfica y del estado del completamente nuevos o Sí
arte no se encontraron mayores evidencias mejorar actuales
que indiquen que la metodología empleada Hacer diseños modulares No necesariamente
en el diseño y construcción de los hornos Hacer diseños funcionales
Sí
solares sea diferente a la de ensayo y error, y estéticos
a excepción de lo hecho por parte de Hacer diseños
Sí
algunas instituciones universitarias y económicos
organizaciones no gubernamentales en Identificar razones que
distintos lugares del mundo. Sin importar el afectan la aceptación por Sí
método siempre se busca obtener mejoras parte del usuario
en cuanto a la practicidad y desempeño 3.2 FACTORES QUE AFECTAN LA
térmico del dispositivo de manera tal que se ACEPTABILIDAD POR PARTE DE
puedan lograr mayores niveles de LOS USUARIOS DE LAS COCINAS
aceptación entre los posibles usuarios de SOLARES
éstos, es decir, lograr diseños óptimos.
Hasta ahora, no hay un estudio comparativo
3.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA detallado de la aceptancia de los diferentes
Se plantea algunos aspectos relevantes para modelos de cocinas solares por parte de los
la formulación global o generalizada del usuarios, por lo tanto no es completamente
problema, cuyo fin es identificar el mayor claro que tipo de cocina es mejor aceptada
número de elementos que facilite el en ciertas condiciones. Algunas preguntas
establecimiento de una estrategia global de se plantean tratando de encontrar razones
solución (Ver Tabla 5). potenciales que puedan explicar los factores
Para atacar los diferentes ítems planteados que afectan la aceptabilidad de estos
en la Tabla 5 se propone una estrategia que sistemas:
permita: ¿Se adapta el sistema a las necesidades
Estudiar los principios y mecanismos y hábitos del usuario?
físicos involucrados en la transferencia ¿Son las cocinas solares lo
de energía solar desde la fuente hasta su suficientemente prácticas, es decir,
recepción en los sistemas de cocción podrían usarse para freír, hornear,
solar de manera tal que los parámetros cocinar; además de cocinar en formas
determinantes sean identificados e tradicionales, esto es, tener fácil acceso
incorporados a la solución a estructurar. a los recipientes, poder revolver, etc.?,
Estudiar lo concerniente a la cocción de y si no, ¿Qué implicación tiene esto?
alimentos de manera tal que pueda ¿Se requieren mayores niveles de
diseñarse una aplicación cuya radiación solar?76 Macía et al
¿Qué tan desfavorable es la implicación una estructura de funciones con el objeto de
inherente de la dificultad para cocinar ver claramente las diferentes y posibles
en las primeras horas de la mañana y relaciones que se dan entre las entradas y
las últimas de la tarde? salidas del sistema considerado. En la
¿Son lo suficientemente económicas? Figura 5 se muestra la función principal
¿Son sus desempeños térmicos, ratas de (cocinar) con sus respectivas señales de
calentamiento y temperaturas máximas, ingreso (potencia solar, masa sin cocer) y
lo suficientemente buenos? de egreso (pérdidas térmicos, masa cocida),
¿Los intervalos de reposicionamiento luego esta función es divida en
son muy cortos? subfunciones tratando de esbozar los
Estos cuestionamientos permiten establecer, posibles mecanismos físicos involucrados
más que respuestas definitivas, ciertas en el proceso, de manera tal que se facilite
consideraciones a tener presentes en la la búsqueda subsecuente de soluciones
búsqueda de soluciones que se ajusten a las particulares encaminadas a la consecución
condiciones mismas de operación y de las mejores propuestas que satisfagan de
cualidades intrínsecas de este tipo de manera integral la función principal
equipos. Por lo tanto lo más importante es planteada.
evaluar la pertinencia de diseñar soluciones Tabla 6. Lista de requerimientos
para cada aplicación en particular Table 6. List of requirements
evaluando cada uno de los aspectos tratados Requerimientos Estatus
anteriormente o tratar de lograr soluciones Rango temperatura de cocción:
integrales en las que deben hacerse Exigido
80 – 120ºC
concesiones en los distintos aspectos Tiempo para alcanzar temperatura
funcionales para obtener un resultado segura de cocción (60º C): máximo Exigido
balanceado y satisfactorio. 1,5 horas
Fácil construcción Exigido
3.3 ESPECIFICACIÓN Manejo fácil y seguro Exigido
En la Tabla 6 se presenta la lista de los Tolerancia a errores de orientación
requerimientos que deben lograrse en la y baja frecuencia de
Deseable
solución final. Estas metas específicas son reposicionamiento (cocción solar
detalladas, claras, concisas y permite definir pasiva)
Relación costo-beneficio adecuada Deseable
un mejor camino a seguir para la solución
Cocción desatendida por largos
del problema. Deseable
periodos de tiempo
3.4 ESTABLECIMIENTO DE LA Multipropósito: asar, freír, cocinar Deseable
ESTRUCTURA DE FUNCIONES
De acuerdo con los requerimientos
presentados en la sección anterior se crea
COCINAR
Psol Transmitir
EP
Captar ZONA TÉRMICA
Transformar
Almacenar
Mfinal
Cocer
Minicial
Figura 5 Estructura de funciones
Figure 5 Structure of functionsDyna 146, 2005 77
Cada una de las sub-funciones en las que se relacionados con todas las subfunciones
ha dividido la función principal se explicará anteriores, lo importante es hallar
en los siguientes ítems: soluciones que permitan la utilización de la
energía ganada de manera eficaz,
3.4.1 Captar
manteniendo un equilibrio que no afecte
La forma en la que se lleve a cabo la significativamente el desempeño térmico y
captación de la energía solar es un factor óptico del sistema.
crítico para el desempeño térmico del horno
3.4.5 Principios de solución
solar. La eficiencia con la que la radiación
solar es colectada depende fuertemente de El plan general con el cual se abordará la
las configuraciones geométricas, la forma búsqueda de los principios de solución para
de las superficies y la orientación de las cada una de las subfunciones establecidas
mismas. La frontera divisoria entre la en la sección anterior, cuyo objeto es
captación y la transmisión de la energía no identificar, analizar y determinar los
está muy definida, pero puede decirse que posibles principios físicos, y sus variables
la captación tiene que ver más con aspectos fundamentales, que satisfagan y den
espaciales condicionados por las cumplimiento al grupo de acciones
características de distribución de la energía establecidas mediante la estructura de
solar según las zonas de la tierra en las funciones, además de examinar la
cuales se desarrolla la aplicación, es decir, viabilidad de sus respectivas
la configuración global y disposición del implementaciones, es el siguiente:
sistema. Abordar el estudio de la radiación solar
y hallar las consideraciones y los
3.4.2 Transmitir, transformar
parámetros relevantes que deban ser
Habiendo definido la captación de energía tenidos en cuenta para la elaboración de
en términos de configuraciones espaciales, un principio de solución para el sistema
la transmisión busca la forma de manejar la en desarrollo.
energía que ingresa al sistema de una Abordar el estudio de los principios de
manera eficiente, reduciendo al máximo las la óptica que sean de interés y/o cuya
pérdidas ópticas y dirigiéndola a un punto área de aplicación y/o principio
específico para su transformación. intrínseco parezcan de interés para el
La transformación de la energía tiene que presente proyecto, y determinar las
ver con la estrategia empleada para la consideraciones y los parámetros
ganancia rápida de energía térmica por básicos requeridos para la elaboración
parte del sistema al transformar la radiación de un principio de solución.
de onda corta proveniente del sol. Abordar el estudio de los diferentes
3.4.3 Almacenar mecanismos de transferencia de calor, y
de masa si es necesario, que estén
El almacenamiento de la energía posiblemente involucrados en el
transformada se da como consecuencia de desempeño térmico del sistema a
la necesidad de ir acumulando la energía desarrollar. Determinar las
ganada con miras a alcanzar mayor potencia consideraciones y los parámetros
energética disponible para la cocción y básicos que sean importantes para la
alcanzar mayores velocidades de elaboración de un principio de solución.
calentamiento al disminuir la energía que Emplear una metodología que permita
por las condiciones termodinámicas del depurar, evaluar y preseleccionar las
sistema y de no mediar un método de propuestas de solución eventualmente
supresión se depositaría en el ambiente. planteadas. Plantear un modelo o
3.4.4 Cocinar modelos matemáticos, para diseños
preseleccionados solamente, que den
Esta subfunción tiene que ver con los cuenta de la evolución del proceso y del
recipientes como tal para la cocción. Los desempeño térmico del sistema con
mecanismos mediante los cuales la cocción miras a observar relaciones más
de alimentos se da están estrechamente estrechas entre cada uno de los78 Macía et al
elementos del sistema y por ende tener concentradores formadores y no formadores
mayores criterios para el de imagen de una manera concisa y clara
dimensionamiento, la optimización y la buscando exponer los aspectos de mayor
presentación de un diseño final. relevancia que este tipo de dispositivos
presentan en su concepción. No se hará una
3.5 TEORÍA BÁSICA
desarrollo paso a paso ni demostrativo en
En este ítem se presentan los principios este documento ya que esto escapa al
físicos estudiados, en sus aspectos más alcance del mismo, además que provocaría
importantes, sus resultados más la desviación completa del objetivo
significativos y sus fundamentos teóricos. principal que es determinar los principios
Posteriormente a la exposición de los físicos útiles que sirvan para hallar y
principios físicos de solución se elaboran formular posibles soluciones a las
propuestas de solución globales para el subfunciones con anterioridad
sistema de cocción, se sugieren detalles especificadas. Con el fin de dar continuidad
físicos más específicos y se estiman pero sin afectar la congruencia del presente
dimensiones generales. Al final de la trabajo se hará referencia a los conceptos
sección estarán sentadas todas las bases necesarios para exponer las ideas más
preliminares a la simulación del desempeño importantes, pero se sugiere a lector
de los diseños de sistemas dirigirse a la bibliografía que aquí ha sido
preseleccionados. empleada o a los anexos según sea el caso,
3.5.1 Radiación solar, consideraciones cuando se desee hacer un análisis en mayor
geométricas básicas extensión y profundidad del tema.
El estudio de los sistemas de concentración
El desempeño óptico y térmico del sistema solar se abordará sólo desde el punto de
esta condicionado fuertemente por las vista de la geometría óptica, es decir, el
condiciones de radiación solar, es decir, comportamiento de la luz cuando incide
condiciones climáticas, ubicación sobre superficies reflectoras y cuando
geográfica y orientación del sistema. penetra en superficies refractoras.
Colombia por estar localizado muy cerca La idea intuitiva que fundamenta este
del ecuador terrestre tiene unas condiciones estudio es el rayo de luz, definido
favorables de radiación solar a lo largo del toscamente, como el camino o el trayecto a
año, sumado a las numerosas regiones del través del cual la energía lumínica viaja,
país donde las condiciones climáticas junto con dos tipos de superficies las cuales
permiten su pleno aprovechamiento. o bien reflejan o bien transmiten la luz.
Adicionalmente, en esta ubicación, los Cuando la luz es reflejada por una
movimientos aparentes del sol en el cielo a superficie suave ésta obedece la muy bien
lo largo del año no son drásticos y no conocida ley de la reflexión la cual expresa
representan una dificultad mayor a la hora que los rayos incidentes y los reflejados
de diseñar el sistema. El ángulo que hace la hacen ángulos iguales con respecto a la
radiación solar con la normal a la horizontal normal de la superficie en el punto de
en un lugar determinado cuando el sol se incidencia y que los rayos y la normal se
encuentra en el cenit esta dado por los encuentran sobre un mismo plano. Cuando
movimientos aparentes a través del año y la luz es transmitida la dirección del rayo es
por la latitud del lugar, en Colombia este cambiada de acuerdo con la ley de la
ángulo estaría, con mínimas cambios en el refracción, ley de Snell, la cual establece
año, entre los 0º y los 10º, en el caso de que la razón entre el seno del ángulo de
Medellín este es 6.14º (6.14º latitud norte). incidencia y el seno del ángulo de
Resta por conocer entonces la dirección de refracción, cuando la luz pasa de un medio
los rayos solares sobre una superficie uno a un medio dos es una constante,
específica a lo largo del día. conocida como el índice de refracción,
3.5.2 Principios de óptica aplicados a siendo los tres igualmente coplanares.
los concentradores de energía solar
En este apartado se hace mención y se
presenta la óptica relacionada con losDyna 146, 2005 79
3.5.3 Principios básicos de los del proceso de desplazamiento, en cada
concentradores solares no productores etapa la cuerda se mantiene tensa en una
de imagen dirección paralela a los rayos de luz
incidente. Más tarde, la cuerda se dobla
Aunque las lentes y los espejos concentran
bruscamente para ir a buscar el orificio de
la luz, no son los mejores dispositivos para
salida (punto C), y así la longitud total de la
este cometido. En realidad, el
cuerda permanece inalterada. Los puntos
comportamiento de cualquier dispositivo
para los cuales la cuerda se dobla definen la
óptico capaz de concentrar la luz formando
pared del concentrador. Todos los rayos
una imagen se distancia bastante de lo
restantes del haz, correspondientes a los
esperado teóricamente. Esto se debe a que
ángulos intermedios, se reflejan en algún
aunque las imágenes formadas por estos
punto del receptor CD, un fenómeno que en
lentes y espejos son casi perfectas en el
dos dimensiones se produce de manera
punto focal, dichas imágenes resultan
perfecta y de forma casi perfecta en tres
distorsionadas lejos de éste. Por lo tanto
dimensiones.
mayores eficiencias en las concentraciones
de la radiación se pueden lograr si se dejan
de lado toda una serie de requisitos
relacionados con la formación de una
imagen. Los dispositivos diseñados con este
fin reciben el nombre de concentradores sin
imágenes, los cuales se comportan como un
embudo.
La radiación que penetra al concentrador
por una superficie mayor se refleja de tal
manera que atraviesa una superficie menor.
Este proceso destruye cualquier imagen de
la fuente luminosa pero dado que el interés Figura 6. Construcción por el método de la
esta sólo en el efecto de concentración la cuerda de un concentrador parabólico
formación de imagen alguna es compuesto (CPC) clásico. Receptor CD.
completamente innecesaria, lo realmente Apertura de entrada AB. Frente de onda
importante es tener una mayor intensidad de incidente máximo AH. Reflectores del
rayos solares por unidad de área. concentrador parabólico compuesto (CPC) AC y
El empleo de los dispositivos ópticos de no BD. Longitud de la cuerda AD+DC = EG+GC
imagen obedece al deseo de diseñar = HB+BC.
concentradores solares que no necesiten Figure 6. Construcción por el método de la
orientarse para ir siguiendo la trayectoria cuerda de un concentrador parabólico
compuesto (CPC) clásico. Receptor CD.
del sol, ya que la utilización de sistemas de
Apertura de entrada AB. Frente de onda
seguimiento se basan en el uso de máquinas incidente máximo AH. Reflectores del
complicadas y los gastos de la instalación y concentrador parabólico compuesto (CPC) AC y
mantenimiento repercuten en el costo de la BD. Longitud de la cuerda AD+DC = EG+GC
utilización de la energía solar. = HB+BC.
3.5.3.1 Método de la cuerda (o de lo
rayos marginales). El concentrador se La longitud constante del camino óptico
construye de manera tal que todos los rayos (AD+DC = EG+GC = HB+BC) requiere
luminosos que entran el dispositivo según que el reflector sea el lugar geométrico de
cierto ángulo de incidencia máximo (θa) los puntos que equidistan de un punto y una
sean dirigidos (Gordon, 1996), tras sufrir línea, lo que representa un arco parabólico
como mucho una sola reflexión, hasta el rotado, relativo al eje óptico, con un ángulo
orificio de salida. Se puede comprender máximo θa y con el foco en C.
cómo funciona este dispositivo haciendo Los perfiles conseguidos a partir de este
deslizar un trozo de cuerda (HBC) a lo concepto se conocen como diseños de rayos
largo de una barra (HA), tal como se puede marginales, de los cuales pueden realizarse
apreciar en la Figura 6. En el diagrama se algunas variaciones dependiendo de la
puede observar la cuerda en varias etapas80 Macía et al
configuración geométrica del receptor (Ver Figura 7).
Figura 7 Secciones transversales de concentradores diseñados con el método de rayos marginales
Figure 7. Trasversal sections of concentrators designed with the marginal ray method
En la Figura 7 se tiene: palabra, dichos rayos atraviesan un espacio
(b): Con un receptor circular (esférico físico, una región abstracta constituida por
en 3D) de diámetro d. Los reflectores las posiciones y direcciones de los rayos. La
BG y AF se obtienen a partir del magnitud del flujo vectorial geométrico esta
requerimiento de que los rayos relacionado por lo tanto con los valores de
incidentes extremos sean reflejados estas posiciones y direcciones. El diseño de
tangentes al receptor. La sección del un concentrador para una aplicación
reflector GE, por debajo de la línea determinada ocurre de suerte tal que dicho
punteada, es la evoluta de un arco flujo se conserve, es decir, que no sufra
circular. ninguna perturbación.
(c): Con un receptor rectangular
3.5.4 Factor de concentración
(cilíndrico en 3D) que incluye el
extremo superior pero no el inferior. Pueden darse dos definiciones de factor de
Los reflectores son una combinación de concentración: La primera definición es
secciones de parábola y evolutas. IJ es estrictamente geométrica (concentración
un arco circular (la evoluta de una línea geométrica), la cual es la razón del área de
recta) de radio h y centro en G. JK es el apertura al área del receptor.
arco de una parábola con su foco en G y
GJ como su eje. KB es el arco de una A apertura
FC = FCárea =
parábola con su foco en F y su eje es A receptor
paralelo a GJ.
La segunda definición está dada en
Para lograr concentradores tridimensionales términos de la razón de la intensidad de la
a partir de estas configuraciones lo único radiación en la apertura a la intensidad de la
que se debe hacer es rotar la geometría radiación que alcanza el receptor. Este
alrededor del eje de simetría. Debe tenerse factor considera, además de los efectos
en cuenta que aunque los concentradores geométricos, los efectos de absorción.
citados anteriormente son ideales en sus
versiones bidimensionales, no lo son así en Iapertura
sus versiones tridimensionales. FC = FCintensidad =
Ireceptor
3.5.3.2 Método del flujo vectorial
geométrico. En este método se supone que Estrechamente relacionado con el factor de
el conjunto de los rayos ópticos que concentración esta el ángulo de aceptación,
atraviesan un sistema se comporta en el cual es el rango angular en el cual todos o
principio como un fluido. Luego, en vez de casi todos los rayos que se encuentran
atravesar el espacio en el sentido usual de laDyna 146, 2005 81
dentro de él son aceptados sin necesidad de radiación de longitud de onda grande siendo
orientar o reorientar el colector. por lo tanto este aspecto de especial
El factor de concentración máximo posible cuidado al momento de seleccionar los
está condicionado por la segunda ley de la materiales a ser empleados en los sistemas
termodinámica (Feuermann D et,al. 1998), de cocción.
por lo tanto para un ángulo de aceptancia θa
dado y un concentrador bidimensional, éste 3.5.5.2 Transmitancia solar. La
factor es: transmitancia de los materiales
semitransparentes reales depende
1 igualmente de la longitud de onda
Cideal 2Dmax =
sen(θa ) incidente; de esta manera, la transmitancia
correspondiente a la radiación visible, de
La correspondiente concentración máxima longitudes de onda pequeña, puede ser muy
tridimensional es: diferente de la transmitancia a la radiación
infrarroja, de longitudes de onda grandes.
1 Así, para el vidrio se tienen transmisiones
C3Dmax =
sen 2(θa ) elevadas de radiación de onda corta
(>2μm), pero es casi opaco a longitudes de
El diseño de un concentrador no productor onda grandes (>3.4μm) (ver tablas 7 y 8).
de imagen estará determinado
principalmente por el grado de 3.5.6 Combinación de los principios y
concentración que se requiera alcanzar determinación de las variantes de
según la aplicación, pero además debe tratar solución
de hallarse un compromiso entre los
desempeños térmico y óptico. Así, por El estudio de los principios y los fenómenos
ejemplo, el tamaño del absorbedor debe ser físicos involucrados de una u otra forma en
lo suficientemente pequeño para reducir las las características de operación y
pérdidas térmicas pero aun lo desempeño de las cocinas solares ha
suficientemente grande como para que permitido construir un campo propicio para
pueda interceptar toda, o casi toda, la el desarrollo de posibles soluciones que
radiación incidente en el rango satisfagan los requerimientos establecidos.
especificado. Haciendo una síntesis de los principios de
solución expuestos y con base en la
estructura de funciones propuesta se realiza
3.5.5 Propiedades ópticas de los un arreglo sistemático de éstos que facilite
materiales para las aplicaciones de su identificación su combinación adecuada.
energía solar Ver Tabla 7.
Las dos propiedades ópticas más
importantes son la absortancia y la Organizados los principios de solución de
tramitancia, a continuación se hará una manera clara y concisa se procede ahora a
breve explicación de su influencia en el la combinación de los mismos bajo las
desempeño de los equipos. siguientes consideraciones:
3.5.5.1 Absortancia solar. La absortancia Combinación sólo de subfunciones
de las superficies reales depende de la compatibles.
longitud de onda de la radiación incidente.
En la mayoría de las aplicaciones de Considerar sólo las combinaciones que
ingeniería se usan valores medios de esta cumplan los requerimientos.
propiedad que son medidos sobre
longitudes de onda mayores, es decir, en el Hacer énfasis en combinaciones
rango de la radiación térmica. Para muchas prometedoras.
superficies la absortancia de radiación de
longitud de onda pequeña difiere de manera
importante respecto a la absortancia de82 Macía et al
Tabla 7. Principios de solución
Table 7. Principles of solution
A B C D E
Captar Energía
I 1 Área de captación Área de captación Área de captación
cuadrada rectangular invertida
Área captación
abierta
2
Superficie concentradora,
Receptor de sección
Superficies reflectoras recepción por el recipiente
Paneles reflectores cilíndrica Sistema invertido
verticales en el foco
Transformar
Transmitir
SIN
TRANSMISIÓN.
Ii 3 TODAS LAS
SUPERFICIES
Superficie concentradora, Recepción adicional por Receptor de sección NEGRAS
Superficies reflectoras
recepción en placa debajo cuadrada
inclinadas
4
Superficies reflectoras de
perfil parabólico
5
Almacenar
Aislamiento + efecto Invertido, aislamiento + e.i
Cubierta transparente, E.I
invernadero SIN
Iii
ALMACENAMIENTO
6
Cubierta transparente
Aislamiento + efecto para el recipiente Aislamiento + cumulación
invernadero + acumulación formando E.I. + efecto invernadero
Cocinar
I
7
v
Placa absorbesora, placa de Recipiente cilíndrico para Recipiente tipo caja para
cocción receptor cilíndrico Recipiente convencional
receptor perfil cuadradoDyna 146, 2005 83
En las Tablas 8 y 9 se muestran las Tabla 14 se relacionan los diferentes
diferentes combinaciones efectuadas. En la colores.
Tabla 8. Combinación de los principios de solución
Table 8. Combination of the solution principles
A B C D E
Captar
i 1
Energía
2
Transmitir
ii 3
Transformar
4
5
iii Almacenar
6
iv Cocinar 7
Tabla 9. Continuación combinación principios de solución
Table 9. Continuation combination solution principles
A B C D E
Captar 1
i
Energía
2
Transmitir
ii 3
Transformar
4
5
iii Almacenar
6
iv Cocinar 7
Tabla 10. Lista de variantes de solución obtenidas a partir de la Tabla 8
Table 10. List of variants of solution obtained from Table 8
Nº Variante Nº Variante
1 1B 2A 5A 7D 9 1B 2D 5A 7B
2 1B 3A 5A 7D 10 1B 3D 5A 7C
3 1B 4A 5A 7D 11 1B 3D 5A 7D
4 1D 3B 5C 7D 12 1D 2C 6B 7D
5 1B 3E 5A 7D 13 1B 4A 6A 7D
6 1D 2B 6B 7D 14 1D 3C 5D 7A
7 1C 2E 5C 7D 15 1B 3D 5B 7C
8 1C 2E 5D 7A 16 1D 3B 5D 7A84 Macía et al
La descripción de las variantes relacionadas en la Tabla 10 se ilustra en la Tabla 11.
Tabla 11 Descripción de las variantes de solución
Table 11. Description of the solution variants
Variante Descripción
1 Cocina tipo caja- paredes reflectivas verticales- aislada- iluminada desde arriba- recipiente
convencional
2 Cocina tipo caja- paredes reflectivas inclinadas- aislada- iluminada desde arriba- recipiente
convencional
3 Cocina tipo caja- paredes reflectivas perfil CPC- aislada- iluminada desde arriba- recipiente
convencional
4 Cocina de concentración-plancha aislada-iluminada desde abajo- recipiente convencional
5 Cocina tipo caja sin transmisión- todas las superficies negras- asilada- recipiente
convencional
6 Cocina de concentración-recipiente ubicado en el foco- recipiente aislado- recipiente
convencional
7 Plancha-iluminada desde arriba y desde abajo-recipiente convencional- recipiente aislado por
caja transparente
8 Plancha- iluminada desde arriba y desde abajo- cocción directa sobre la plancha
9 Cocina de concentración-aislada-receptor cilíndrico-recipiente cilíndrico
10 Cocina de concentración- aislada- receptor de sección. cuadrada- recipiente de sección
cuadrada
11 Cocina de concentración- aislada- receptor de sección cuadrada- recipientes convencionales
12 Paneles reflectores-recipiente aislado por cubierta transparente
13 Cocina tipo caja-perfil CPC-aislada-con acumulación
14 Cocina de concentración reflectores CPC- receptor plano- cocción directa sobre la plancha
15 Cocina de concentración- receptor transparente de sección cuadrada
16 Cocina de concentración-plancha en el foco
A pesar de haberse obtenido un gran no eliminar variantes que pueden ser
número de variantes de solución es interesantes. Por lo tanto se han
importante reducir el número de aquellas seleccionado algunos criterios de
que aunque técnicamente viables no lo son evaluación para esta etapa de manera tal
así desde el punto de vista práctico. Sin que sólo las variantes más prometedoras
embargo debe prestarse cuidado al hecho de sean preseleccionadas. Ver Tabla 12.Dyna 146, 2005 85
Tabla 12. Preselección de variantes de solución
Table 12. Preselection of solution variants
Criterios CRITERIOS EVALUACIÓN
A: Compatibilidad con la función principal.
VARIANTE
DECISIÓN
√: Sí B: Cumplimiento del los requerimientos.
-: No C: Realizable en principio.
?: falta información D: Es factible económicamente.
E: Preferencia.
F: Información suficiente
A B C D E F G DETALLES
1 + + + + + √
Cumple la función principal pero la información sugiere -
2 + ? + +
menor eficiencia óptica
3 + + + + - √
Frecuencias de ubicación, obstrucción óptica, mayores -
4 + ?
pérdidas térmicas, menor tolerancia a los errores de ubicación
5 + + + + - √
Frecuencias de ubicación, obstrucción óptica, mayores -
6 + + +
pérdidas térmicas, menor tolerancia a los errores de ubicación
7 ? ? -
8 ? ? + -
9 + + + ? + ¿Qué tan costoso es comparado con los otros sistemas? √
10 + ? + - No hay información suficiente -
11 + + ? - Tamaño del sistema, eficiencia -
12 + ? + + Temperaturas por debajo de los 100ºC -
13 + + + - Costoso -
14 + ? + - Falta más información. capacidad. forma de operación ?
15 + ? + - -
Frecuencias de ubicación, obstrucción óptica, mayores -
16 + ? +
pérdidas térmicas, menor tolerancia a los errores de ubicación
Variante 5: Cocina solar todas las
3.5.7 Esquematización de las variantes
superficies interiores negras.
preseleccionadas
Variante 9: Cocina solar de
Variante 1: Cocina solar paredes concentración. Aislada. Superficies
reflectivas verticales. Aislada. reflectivas de perfil CPC. Ver Tabla 13.
Recipiente convencional.
Variante 3: Cocina solar paredes
reflectivas de perfil CPC. Aislada.
Recipiente convencional.También puede leer
