Perspectiva ambiental de las cocinas solares en la zona altoandina de Tacna - Hugo Torres Muro, Carlos Polo Bravo, Orlando López Cornejo, Boris ...
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Perspectiva ambiental
de las cocinas solares
en la zona altoandina de Tacna
Hugo Torres Muro, Carlos Polo Bravo,
Orlando López Cornejo, Boris Milla Taco
PERSPECTIVA AMBIENTAL DE LAS COCINAS SOLARES EN LA ZONA ALTOANDINA DE TACNA Primera edición Enero, 2012 Lima - Perú © Hugo Torres Muro Carlos Polo Bravo Orlando López Cornejo Boris Milla Taco PROYECTO LIBRO DIGITAL PLD 0505 Editor: Víctor López Guzmán http://www.guzlop-editoras.com/ guzlopster@gmail.com guzlopnano@gmail.com facebook.com/guzlopster twitter.com/guzlopster 428 4071 - 999 921 348 Lima - Perú
PROYECTO LIBRO DIGITAL (PLD) El proyecto libro digital propone que los apuntes de clases, las tesis y los avances en investigación (papers) de las profesoras y profesores de las universidades peruanas sean convertidos en libro digital y difundidos por internet en forma gratuita a través de nuestra página web. Los recursos económicos disponibles para este proyecto provienen de las utilidades nuestras por los trabajos de edición y publicación a terceros, por lo tanto, son limitados. Un libro digital, también conocido como e-book, eBook, ecolibro o libro electrónico, es una versión electrónica de la digitalización y diagramación de un libro que originariamente es editado para ser impreso en papel y que puede encontrarse en internet o en CD-ROM. Por, lo tanto, no reemplaza al libro impreso. Entre las ventajas del libro digital se tienen: • su accesibilidad (se puede leer en cualquier parte que tenga electricidad), • su difusión globalizada (mediante internet nos da una gran independencia geográfica), • su incorporación a la carrera tecnológica y la posibilidad de disminuir la brecha digital (inseparable de la competición por la influencia cultural), • su aprovechamiento a los cambios de hábitos de los estudiantes asociados al internet y a las redes sociales (siendo la oportunidad de difundir, de una forma diferente, el conocimiento), • su realización permitirá disminuir o anular la percepción de nuestras élites políticas frente a la supuesta incompetencia de nuestras profesoras y profesores de producir libros, ponencias y trabajos de investiga- ción de alta calidad en los contenidos, y, que su existencia no está circunscrita solo a las letras. Algunos objetivos que esperamos alcanzar: • Que el estudiante, como usuario final, tenga el curso que está llevando desarrollado como un libro (con todas las características de un libro impreso) en formato digital. • Que las profesoras y profesores actualicen la información dada a los estudiantes, mejorando sus contenidos, aplicaciones y ejemplos; pudiendo evaluar sus aportes y coherencia en los cursos que dicta. • Que las profesoras y profesores, y estudiantes logren una familiaridad con el uso de estas nuevas tecnologías. • El libro digital bien elaborado, permitirá dar un buen nivel de conocimientos a las alumnas y alumnos de las universidades nacionales y, especialmente, a los del interior del país donde la calidad de la educación actualmente es muy deficiente tanto por la infraestructura física como por el personal docente. • E l p e r s o n a l d o c e n t e j u g a r á u n r o l d e t u t o r, f a c i l i t a d o r y c o n d u c t o r d e p r o y e c t o s
de investigación de las alumnas y alumnos tomando como base el libro digital y las direcciones electró-
nicas recomendadas.
• Que este proyecto ayude a las universidades nacionales en las acreditaciones internacionales y
mejorar la sustentación de sus presupuestos anuales en el Congreso.
En el aspecto legal:
• Las autoras o autores ceden sus derechos para esta edición digital, sin perder su autoría, permitiendo
que su obra sea puesta en internet como descarga gratuita.
• Las autoras o autores pueden hacer nuevas ediciones basadas o no en esta versión digital.
Lima - Perú, enero del 2011
“El conocimiento es útil solo si se difunde y aplica”
Víctor López Guzmán
EditorX Simposio Peruano de Energía Solar
PERSPECTIVA AMBIENTAL DE LAS COCINAS SOLARES EN LA ZONA ALTOANDINA
DE TACNA
Hugo Torres Muro, Carlos Polo Bravo, Orlando López Cornejo, Boris Milla Taco
Departamento Académico de Física – Centro de Energías Renovables de Tacna (CERT), Facultad de Ciencias -
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, Ciudad Universitaria Av. Miraflores s/n - Tacna – Perú,
Telefax: 52 – 88 30 00 Anexo 2101, e-mail: hugotorres@hotmail.com
RESUMEN
En las zonas rurales del Perú, el uso de la leña como fuente primaria de energía representa una fracción muy
importante de todas las necesidades energéticas de la población; y su escasez es cubierta en muchos casos por el
uso de la bosta y la yareta; lo que perjudica el rendimiento de las tierras de cultivo y la economía de dichas
poblaciones.
La población altoandina de Tacna, en su gran mayoría usan la leña, la bosta y la yareta como fuentes primarias
de energía, para múltiples aplicaciones domésticas y artesanales como la preparación de sus alimentos y el teñido
de lana; esto ocasiona emisión de CO2 por combustión, exacerbando las enfermedades respiratorias, la
contaminación atmosférica, degradación de los suelos y sus consecuencias globales.
El uso de la leña, en cocinas tradicionales (de tres piedras) para preparar alimentos, produce una fuerte presión
sobre los bosques de Q’eñuales primarios de la zona altoandina de Tacna, esto se agrava por la baja eficiencia
térmica de estas cocinas tradicionales lo que significa mayor demanda de combustible y mayor velocidad de
deforestación de estos bosques. El uso de la leña, la bosta y la yareta, como fuentes primarias de energía es un
factor importante que impide un desarrollo sostenible de las comunidades altoandinas de Tacna, agravando el
problema de la extrema pobreza.
El trabajo de investigación tiene como objetivo proporcionar información que permita determinar el impacto
social, ambiental y económico que produciría el uso de Cocinas Solares en la zona objetivo, y determinar la
cantidad de CO2 que se dejaría de emitir a la atmósfera con el uso de esta tecnología limpia en aplicaciones
domésticas y artesanales en la zona altoandina de Tacna.
La demanda de leña para cocinar en la provincia de Tarata es de 960 T/a lo cual está emitiendo a la atmósfera
1728 T/a. y la cantidad máxima de CO2 que se puede dejar de emitir a la atmósfera en la provincia de Tarata,
con el uso de cocinas solares SK12, SK14 sustituyendo al fuego de tres piedras equivale a 2 614,2 T/a.
Desde el punto de vista de la perspectiva ambiental que tienen las cocinas solares, los resultados obtenidos nos
permiten concluir que su aplicación masiva es una alternativa de solución para la crisis de la leña en la zona
altoandina de Tacna, que permitirá revertir la situación actual causando impactos positivos significativos, como
la reducción de la deforestación, reducción de la migración y extinción de especies, disminución de
enfermedades respiratorias, reducción de la degradación de los suelos, mejoras en la calidad de la dieta
alimenticia y por lo tanto una mejor calidad de vida de la población.X Simposio Peruano de Energía Solar
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA crisis global de la energía en general y a la crisis de
En las zonas rurales del Perú, el uso de la leña la leña en particular.
como fuente primaria de energía representa una En la actualidad se ha conseguido una solución
fracción muy importante de todas las necesidades tecnológica para que en una media de 250 días al
energéticas de la población; y su escasez es cubierta año la cocción de alimentos sea limpia y sin
en muchos casos por el uso de la bosta y la yareta. malgastar leña. Nos referimos a la solar. Existen
La población altoandina de Tacna, en su gran diferentes tecnologías, pero en todas ellas se
mayoría usan la leña, la bosta y la yareta como obtienen temperaturas idóneas para la cocción
fuentes primarias de energía, para múltiples saludable de los alimentos.
aplicaciones domésticas y artesanales como la La energía solar como fuente de energía que
preparación de sus alimentos y el teñido de lana; sustituya a la leña, representa un aporte importante
esto ocasiona emisión de CO2 por combustión, en los programas para combatir la deforestación y
exacerbando la contaminación atmosférica y sus desertificación.
consecuencias globales. Esta práctica ancestral,
produce también una fuerte presión sobre los 2. ACTIVIDADES REALIZADAS
bosques de Queñua primarios, particularmente en la • Visita de inspección a los lugares afectados por
provincia de Tarata y Candarave. Esto se agrava la extracción de leña.
por la baja eficiencia térmica de estas cocinas lo • Encuestas para determinar el perfil de
que significa mayor demanda de combustible y por extracción, consumo y comercialización de
lo tanto mayor deforestación. La deforestación y leña.
desertización por la tala indiscriminada de bosques • Estimación de la cantidad de CO2 que se emite a
produce pérdida de ecosistemas y extinción de la atmósfera por el uso de la leña en la zona de
algunas especies. estudio.
El uso de la bosta como fuente de energía primaria • Evaluación de la eficiencia térmica de la cocina
produce una pérdida de fertilidad de las tierras en solar en la zona de estudio.
donde se encuentran ubicados los pastos naturales • Estimación de la cantidad de CO2 que se dejaría
que sirven de alimento a los camélidos de emitir con el uso de cocinas solares
sudamericanos y otros tipos de ganadería, que parabólicas SK14
constituyen la principal fuente de ingresos • Demostraciones del manejo y mantenimiento
económicos de las comunidades involucradas. La de la cocina, preparación de alimentos, tiempo
quema de estiércol agota la fertilidad de la tierra, de cocción. etc.
baja el rendimiento de las cosechas, y contribuye al 2.2. ESTIMACIÓN DE LA EMISIÓN DE CO2
esparcimiento del hambre, la migración de la gente PRODUCIDO POR EL USO DE LEÑA
y de los rebaños a tierra más habitable o a ciudades
ya sobre pobladas. En la determinación de la demanda de leña, como
fuente de energía primaria para aplicaciones
2. METODOLOGÍA domésticas y artesanales en la zona altoandina de
La reforestación, el uso de fuentes renovables de Tacna, provincia de Tarata a partir de las encuestas
energía y la conservación de combustibles, son los realizadas, se han obtenido los siguientes
tres métodos que ofrecen soluciones posibles a la resultados,X Simposio Peruano de Energía Solar
*Cantidad que consumen por mes/familia (1 carga Energía Solar máxima (directa) anual a la
es igual a 40 Kg) : 320 kg Sk12 continuamente orientada al sol: Emax =
*Total de leña que se consume por mes (250 3110 kWh/m2/a
familias) : 80 000 kg Apertura A de la cocina SK12, con
*Total de leña que se consume por año (250 seguimiento, latitud 18 o es 1,5 m2
familias) : 960 000 kg Energía efectiva de una cocina SK12: En =
*Costo de la leña: S/. 0,50 kg Emax A η = 2333 kWh/a
*Costo de leña por mes: S/. 40 000 Poder Calorífico de la leña: H = 15000
*Costo de leña por año: S/. 480 000 kJ/kg = 4,17 kWh/kg
*Comercialización: un 30 % de los encuestados Rendimiento del fuego a tres piedras: ηl =
compran leña y un 70 % consigue su propia leña. 0,05
*Existen pocos intermediarios. Energía efectiva de 1 kg. de leña: Enl = H ηl
*Los tiempos promedios que utilizan para = 0,21 kWh/kg
conseguir la leña son entre 3 a 6 horas, por que los Equivalencia máxima de leña por SK12: mmax
lugares de extracción cada vez están más lejos del = Emax/En1 = 11 196 kg/a
pueblo, a más de 10 km. Emisión de CO2 de la equivalencia máxima:
Mmax. CO2 = mmax (1,83) = 20 488,68 kg de
Si considerando que 01 tonelada de leña al ser CO2/año (considerando que 4 T de leña emite
quemada produce 1,83 toneladas de CO2, a la atmósfera 7,32 T de CO2)
podemos estimar la cantidad de CO2 que se está La cantidad máxima de CO2 que se dejará de
emitiendo a la atmósfera en la provincia de emitir a la atmósfera con el uso de una cocina
Tarata, teniendo en cuenta la demanda de leña solar SK12 continuamente orientada,
calculada a partir de las encuestas equivalentes a sustituyendo al el fuego de tres piedras es:
960 T/a, entonces obtenemos que la cantidad de Mmax = 20 488,68 kg/a
CO2 emitida por el uso de la leña para cocinar
alimentos en la zona de estudio es de 1756,8 T/a. La cantidad de CO2 que se puede dejar de emitir a
la atmósfera en forma directa con el uso de una
2.3. ESTIMACIÓN DE LA CANTIDAD DE cocina solar SK12 común suponiendo un uso de
CO2 QUE SE DEJA DE EMITIR POR 2000 horas por año (10 h/d durante 200 días del
EL USO DE COCINAS SOLARES año) se obtiene con los siguientes parámetros:
Temporada T del uso anual: 2000 h/a
Para estimar las cantidades de CO2 que se dejarán
Potencia N de la cocina solar SK12: 0,6 kW
de emitir a la atmósfera por el uso de las cocinas
Energía solar máxima para un tiempo de 10
solares parabólicas, en la zona alto andina de Tacna
h/d expuestas al sol ( de 8 h a 17 h): E max2 = 1
se debe considerar según el Ing. Dieter Seifert
600 kWh/m2a
(1998), lo siguiente:
Energía efectiva de la cocina SK12: En2 =
Datos de la Cocina Solar tipo SK12, (SK14, Emax2 A η = 1200 kWh/a
Equivalencia de leña por SK12: m2 = En2/En1
SK98 ): Diámetro, D = 1,4 m; Eficiencia, η
= 5 714,3 kg/a
= 50 %X Simposio Peruano de Energía Solar
La cantidad de CO2 que se puede dejar de SK12. En los diagramas de redes que se mostrarán
emitir con una cocina solar parabólica SK12 a continuación hay que considerar que el color rojo
común, expuesta 10 h/d al sol es: m2. CO2 = indica un impacto negativo importante, el color
m2 1,83 = 10 456,6 kg de CO2/a amarillo indica un impacto negativo moderado y el
color verde indica un impacto positivo importante y
Extendiendo estos resultados para el caso de Tarata, el color celeste un impacto positivo moderado. Los
en dónde existe una población estimada de 1 250 números romanos que aparecen en los diagramas de
habitantes para el año 2000 (según datos del INEI) redes indican lo siguiente: I Alteraciones en el
y considerando que cada familia está conformada Medio Físico; II Alteraciones en el Medio Biótico y
por 5 personas, se tiene que la cantidad máxima de III Alteraciones en el medio Socio Cultural.
CO2 que se puede dejar de emitir a la atmósfera
con el uso de cocinas solares SK12 por 250
familias de Tarata es de 2 614,2 T/a VARIACIO N DE LA TEMPERATURA
AMBIENTE, TEMPERATURA DEL AGUA CO N
RESPECTO AL TIEMPO
2.4. EVALUACIÓN TÉCNICA DE LA
Temperatura (ºC)
100
COCINA SOLAR PARABÓLICA SK14 80
60
Se ha realizado teniendo en cuenta el protocolo de
40
ensayos de RICSA, por lo tanto se ha considerado
20
como carga 01 litro de agua, se ha tomado la
medida de la variación de la temperatura ambiente 0
10:46 10:50 10:54 10:58 11:02 11:06 11:10
y la temperatura del agua con respecto del tiempo.
Tem. del agua (ºC)
Se han obtenido los siguientes resultados: Tiempo (min)
Tem. Ambiente (ºC)
La temperatura del agua aumenta rápidamente,
llegando a hervir el agua en 18 minutos a los 90
ºC, la temperatura ambiente no tiene cambios
bruscos durante el tiempo de evaluación. La
temperatura del agua asciende progresivamente
hasta alcanzar 90 º C. Para hervir 2 litros de agua
tarda 24 minutos.
2.5. IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN
CUALITATIVA DE IMPACTOS
AMBIENTALES
En la Identificación de impactos ambientales se ha
considerado los impactos producidos por la
extracción de la leña, por el uso de la leña para
cocinar, y los posibles impactos ambientales que
producirán el uso de las cocinas solares parabólicasX Simposio Peruano de Energía Solar
DIAGRAMA DE REDES DE IMPACTOS AMBIENTALES EN LA EXTRACCION DE LEÑA EN
LA ZONA ALTOANDINA DE TACNA
DETERIORO
MIGRACION
CALIDAD DE
POBLACIONAL
VIDA
III
CONFLICTO
AMBIENTE
COMUNIDAD
MENOR
OPORTUNIDAD
REDUCCION
PROYECTOS DE
OPORTUNIDADES
DESARROLLO
ECONOMICAS
ESPECIES EN
EXTINCION
MIGRACION CAMBIO USO
-------------------------------------------------------------------------------------------------
ESPECIES DEL SUELO
DESERTIZACION
REDUCCION
DE FLORA, DEFORESTACIÓN
II FAUNA
TERRESTRE
PÈRDIDA
FERTILIDAD EROSIÓN DE
DE SUELOS SUELOS
-------------------------------------------------------------------------------------------------
ALTERACION DE LA ALTERACIÓN
COMPOSICION DE DEL PAISAJE
LOS SUELOS EXTRACCIÓN
DE LEÑA
IX Simposio Peruano de Energía Solar
DIAGRAMA DE REDES DE IMPACTOS AMBIENTALES DEL USO DE LA LEÑA PARA COCINAR
EN LA ZONA ALTOANDINA DE TACNA
BAJA
CALIDAD
III DE VIDA
PERDIDA DE
EMPLEO
ENFERMEDADES
RESPIRATORIAS
MENOS
OPORTUNIDAD
PROYECTOS
DESARROLLO
-------------------------------------------------------------------------------------------------
PERDIDA DE
ECOSISTEMAS
MIGRACION EXTICIÓN DE
DEFORESTACION
DE ESPECIES ESPECIES
II
CONTAMINACION CONTAMINACION EN
ANTMSFÉRICA INTERIORES
VARIACIONES EMISIÓN DE
FISICO QUIMICAS HUMOS EN
DEL AIRE INTERIORES
I
USO DE LEÑA
PARA COCINARX Simposio Peruano de Energía Solar
DIAGRAMA DE REDES REDUCIDA DE POSIBLES IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDO
POR EL USO DE COCINAS SOLARES EN LA ZONA ALTOANDINA TACNA
MEJORA EN
CALIDAD DE
VIDA OPORTUNIDAD
REDUCCION DE TRABAJO
DEL EFECTO
INVERNADERO
REDUCCION
ENFERMEDADES
INCREMENTO RESPIRATORIAS
NATURAL DE
OXIGENO REDUCCION DE LA
DESERTIFICACION
REDUCCION DE
MIGRACION Y
EXTINCIÓN DE REDUCCION DE
ESPECIES DEGRDACION
DE SUELOS
REDUCCION DE LA REDUCCION DE LA
DEFORESTACION CONTAMINACIÓN
EN INTERIORES
USO DE COCINAS
SOLARES PARA
COCINARX Simposio Peruano de Energía Solar
3. RESULTADOS 4. CONCLUSIONES
3.1. EMISIÓN DE CO2 POR EL USO DE • La fuerte demanda de leña esta causando una
LA LENA, EN TARATA. serie de impactos ambientales, económicos y
sociales en la población de la zona de estudio,
• La demanda de leña calculada a partir de las que contribuye a incrementar los bajos niveles
encuestas asciende a 960 T/a de calidad de vida de las comunidades en
• La cantidad de CO2 que se está emitiendo a la estudio.
atmósfera por el uso de la leña para cocinar es • Los impactos ambientales más importantes son
de 1756,8 T/a. sobre los ecosistemas, flora, fauna lo cual está
provocando que exista una creciente migración
3.2. CANTIDAD DE CO2 QUE SE y extinción de especies, así como una paulatina
DEJARÍA DE EMITIR CON EL USO pero constante degradación de los suelos por
DE LAS COCINAS SOLARES SK12 erosión causada por las lluvias principalmente.
(SK14) • El uso de leña para cocinar sus alimentos causa
impactos negativos importantes en la población,
sobre todo en aquellas personas que se
• La cantidad máxima de CO2 que se dejará de
encuentran la mayor parte del tiempo en la
emitir a la atmósfera con el uso de una cocina
cocina, esto deberá ser verificado a través de un
solar SK12(SK14), continuamente orientada,
estudio epidemiológico detallado.
sustituyendo al el fuego de tres piedras es:
• La introducción de cocinas solares parabólicas
Mmax = 20 488,68 kg/a
SK12, SK14 o SK98 pueden ser una alternativa
• La cantidad de CO2 que se puede dejar de
de solución para solucionar la crisis de la leña
emitir con una cocina solar parabólica SK12
que está ocurriendo en la zona altoandina de
común, expuesta 10 h/d al sol es: m2. CO2 =
Tacna, permitirá revertir la situación actual y
m2 1,83 = 10 456,6 kg de CO2/a
además causará impacto positivos
• La cantidad de CO2 que se puede dejar de
considerables, como la reducción de la
emitir a la atmósfera con el uso de cocinas
deforestación, reducción de la migración y
solares SK12 por 250 familias de Tarata es
extinción de especies, reducción de
de 2 614,2 T/a
enfermedades respiratorias, reducción de la
degradación de los suelos, mejoras en la calidad
3.3. EFICIENCIA DE LA COCINA SOLAR
de la dieta alimenticia y por lo tanto una mejor
PARABOLICA SK12
calidad de vida de la población.
• Es necesario realizar un estudio detallado de los
Durante la evaluación de la cocina parabólica la
impactos que sobre las especies de flora y fauna
radiación solar ha sido favorable, con valores
tiene la extracción de la leña, particularmente de
superiores a los 700 W/m2 establecidos para
la Queñua, en la zona altoandina de Tacna.
realizar las evaluaciones. La eficiencia de la cocina
• Es necesario que las municipalidades y los
solar parabólica es del 47,64 %, bajo condiciones
gobiernos regionales consideren en sus planes
de temperatura y presión para los 3 500 m s n m de
estratégicos de desarrollo la implementación de
altura a la que se encuentra la provincia de Tarata.X Simposio Peruano de Energía Solar
un programa de capacitación y difusión para el IDMA, (1998), Estudio de Demanda de Leña
uso masivo de las cocinas solares en la zona y su Impacto Ambiental en el Santuario
altoandina de Tacna, no sólo de las cocinas Nacional de Ampay, Apurímac, Perú.
parabólicas SK sino también de las cocinas Mullick, S.C. Et. Al. (1991), Thermal Test
solares tipo caja y de las cocinas mejoradas, de Procedure for a Paraboloid Concentrator Solar
acuerdo al la aceptación que este tipo de Cooker, Solar Energy, vol 46, USA
tecnología tenga en dichas comunidades. Nandwani S., Et. al. (2000), Horno/cocina
solar: Construcción y financiamiento, II
5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS World Conference On Solar Cookees.
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GEA, Mexico D.F. las zonas rurales en desarrollo, Lawland
Canter, L. (1998), Manual de Evaluación de Torres Muro, Hugo; Polo Bravo, Carlos;
Impacto Ambiental, Mc. Graw Hill, 2da López Cornejo, Orlando (2002), Impacto de
Edición, Madrid. las Cocinas Solares sobre la demanda de leña
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Impacto Ambiental, http//www.cepis.ops- zona Altoandina de Tacna, CERT, UNJBG,
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Conesa Fdez, V. (1997), Guía Metodológica Seifert D. y Vílchez M., (1999), La cocina
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Ediciones Mundi Prensa, Madrid. Benicarló, 26 y 27 de junio de 1999
Finck Pastrana, A. Et al. (2001), Seifert, D. (1996), Solar Cooker SK12 -
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www.g.unsa.edu.ar/asades/actas2000/03-
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Finck Pastrana, A., (2001), Protocolo de
cocción solar de RICSA apreciaciones
respecto de la determinación de la energía y la
carga para determinar la potencia efectiva de
cocción,
www.g.unsa.edu.ar/asades/actas2000/03-
81.html,
Fundación TIERRA, (2000), Perspectiva
Ambiental 25: La Cocina Solar, Barcelona,
España.X Simposio Peruano de Energía Solar
ANEXOS
Foto 1: Vista que muestra la forma
cómo las mujeres contribuyen con
la recolección de la leña, sin utilizar
animales de carga
Foto 2: Estudiantes y profesores
evaluando y difundiendo el uso de
las cocinas solares y otros sistemas
solares, en la ciudad de Tarata.También puede leer
