NOVEDADES Educación nutricional con expertos! - County of San Diego
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NOVEDADES
¡Educación nutricional con expertos!
Abril 2021 | HealthierLiving.HHSA@sdcounty.ca.gov | www.HealthierLivingSD.org
¡Dé un salto hacia un estilo de vida más saludable!
La primavera ya llegó y con ella vinieron las temperaturas más cálidas, los días
más largos e innumerables oportunidades de mejorar su salud. Todas las frutas
y vegetales primaverales están ahora al alcance de su mano y vienen llenos de
nutrientes y sabores. ¿Desea iniciar un pasatiempo nuevo? ¡Construya un
jardín! Además de producir sus cultivos propios, la jardinería es un ejercicio excelente que se
ha asociado con cambios positivos en los niveles de colesterol y presión arterial. El solo hecho
de estar en contacto con un jardín puede aliviar los sentimientos de miedo y angustia, la
tensión muscular y la presión arterial alta. Además, la primavera es una época maravillosa
para hacer actividades al aire libre, como caminatas en la naturaleza. Las aplicaciones
móviles gratis como AllTrails y Easy2Hike pueden ayudarlo a encontrar los senderos
adecuados para usted. En la aplicación, usted puede especificar el nivel de dificultad, la
distancia y el tiempo. Además de disfrutar del clima, las caminatas en la naturaleza ayudan a
elevar su ritmo cardiaco y a mejorar su estado de ánimo. Por último, esta estación del año no
sería igual sin ¡la limpieza de primavera! El estado de nuestro hogar refleja el estado de
nuestra mente. Despeje sus espacios y reduzca su ansiedad, y el riesgo de sufrir caídas.
Limpiar puede asemejarse al ejercicio de gimnasio; además, lo ayuda a respirar mejor durante
la temporada de alergias, ya que elimina el polvo y otros disparadores de alergias de su hogar.
Ahora que tiene algunas ideas de cómo mantenerse activo durante esta primavera, ¡cumpla
con el siguiente compromiso!
Mi compromiso de mantenerme activo esta primavera
Hay muchas maneras divertidas de disfrutar todo lo que esta temporada tiene para ofrecer.
Marque cada actividad que desea probar o escriba su propia idea:
Jugar al aire libre con los nietos Observar aves
Hacer compras en el mercado de agricultores Caminar en la naturaleza
Comenzar con las tareas de limpieza de primavera Practicar jardinería
Disfrutar de un pícnic en el parque Otro: ___________________
CalFresh Healthy Living se dedica a ayudar a los adultos mayores y a los adultos con
discapacidades del Condado de San Diego a hacer elecciones saludables.
Para obtener más información sobre nuestros programas, visite www.HealthierLivingSD.org
Esta institución provee oportunidades equitativas
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Esta primavera, consuma alimentos de estación
San Diego ofrece una amplia variedad de productos frescos. Los productos de estación a
menudo son más económicos y están en el punto máximo de su valor nutricional. Estos son
los productos de estación de primavera:
Zanahorias Aguacates Chícharos Bayas Espinaca Pepinos
¿Dónde se cultiva?
Uno de los primeros pasos para construir un jardín es saber cómo se cultivan las frutas y las
verduras. Algunas crecen en árboles (1), otras en arbustos (2) y otras bajo tierra (3). Escriba el
número correspondiente a la forma de cultivo de las siguientes frutas y verduras.
1 Cebollas ___ ¿No tiene espacio suficiente
Calabazas ___ para un jardín? ¡Construya su jardín
Plátanos ___ en un contenedor!
Patatas ___ Si tiene un balcón, un jardín pequeño o incluso
Melones ___ un alféizar soleado, aún puede cultivar una
2 Manzanas___ variedad de vegetales en contenedores, por
Uvas___ ejemplo: tomates, hierbas, fresas y pimientos.
Cocos ___ En lugar de contenedores, también puede
Jengibre___ utilizar bolsas de tela para cultivos, las cuales
Jícama ___ proporcionan más drenaje y ventilación.
3
1: Plátanos, manzanas, cocos. 2: calabazas, melones, uvas. 3: cebollas, patatas, jengibre, jícama
Consejo del cocinero
¿Le apetece comer guacamole, pero sus aguacates
no están lo suficientemente maduros? Almacénelos
dentro de una bolsa de papel cerrada. Este proceso
atrapa los gases naturales de los aguacates y los ayuda a
madurar mucho más rápido. Esto funciona también para
kiwis, plátanos y duraznos.
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Sepa leer las etiquetas: Fibra alimentaria
La fibra alimentaria es un tipo de carbohidrato que le da
una mayor sensación de saciedad y por más tiempo. La fibra
alimentaria se halla en muchos alimentos, como chícharos y
frijoles, frutas, nueces, semillas, vegetales y granos
integrales. Una dieta alta en fibra alimentaria ayuda a la
digestión, reduce el riesgo de enfermedad cardiaca y
controla el nivel de azúcar en la sangre.
Aspectos destacados de la clase:
Alrededor de la Mesa
En marzo celebramos la graduación de nuestra primera
promoción del programa Around the Table - Nourishing
Families (Alrededor de la Mesa: Nutriendo Familias). Esta
promoción incluyó un grupo de maravillosos abuelos,
quienes cumplen con la grandiosa tarea de criar a sus
nietos. Por más de seis semanas, los participantes
exploraron sus historias alimentarias y aprendieron
estrategias útiles como explorar un almacén para Conciencia plena
seleccionar las opciones más saludables. También
aprendieron a identificar los síntomas del estrés crónico y La conciencia plena es
recibieron soluciones prácticas para solucionarlo. Sobre la importante para el bienestar.
base de los valores, las metas y las Pruebe una de estas
fortalezas necesarias para nutrirnos a actividades para regular sus
nosotros mismos y a nuestras familias, los emociones y para reducir
participantes también exploraron los el estrés:
desafíos de salud y las oportunidades de
su comunidad. Para que una persona se Practique la respiración
sienta verdaderamente nutrida, es profunda
importante que cuente con el apoyo de
quienes la rodean. Durante los debates Tenga una actitud de
sobre la salud de la comunidad, el grupo expuso ideas de gratitud
cómo mejorarla. Se creó la idea de desarrollar un libro de
cocina familiar para familias afines. Ya se han reunido Escriba un diario
algunas recetas, incluso una receta de Sterling, el nieto de
uno de los participantes del programa. En esta fotografía Escuche música
está amasando una masa para una tarta saludable.
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Cuestionario de actividades de primavera
La jardinería y las caminatas son dos excelentes maneras de tomar sol esta
primavera. Resuelva el cuestionario para obtener más información sobre
estas actividades.
1. El proceso por el cual el aire dentro de la tierra se renueva. (Circule una opción).
a) Germinación b) Ventilación c) Escarificación d) Vernalización
2. Material que se agrega a la tierra para mantener la humedad, controlar la temperatura
y prevenir la erosión del suelo o el crecimiento de raíces. ________________.
3. Se necesita un gran jardín para tener cultivos florecientes. Verdadero o Falso (circule una
opción).
4. Estos son bocadillos saludables para llevar a sus caminatas, excepto...
a) Frutos secos b) Nueces c) Granola d) Papas fritas e) Manzana
5. Antes de una caminata, beba al menos__ vasos de agua. 1: b. 2. Abono. 3.Falso. 4. d. 5. 4.
Aspectos destacados de los recursos:
¿Sabía que hay más de 300 maestros jardineros disponibles en todo el condado? Ellos
pueden brindar información sobre jardinería del hogar y control de plagas gratis. Para obtener
más información, visite https://www.mastergardenersd.org/ o llame al (858) 822-6910. Ahora
reciben consultas sobre jardinería por correo electrónico, por teléfono y por ZOOM.
Ensalada de espinacas y fresas
4 porciones | 20 minutos | Receta compartida por: Cuando lo delicioso también es saludable
Ingredientes: • Queso feta desmenuzado
• 2 tazas de espinaca • ½ taza de vinagre
• 1 taza de fresas fileteadas balsámico
• ¼ de cebolla morada • 3 cucharadas de miel
fileteada • ¼ de una cucharilla de sal
• 1 taza de pacanas cortadas • Una pizca de pimienta
en mitades negra
Instrucciones: Coloque el vinagre balsámico y la miel en una olla pequeña y caliente a fuego medio.
Hierva 5 minutos hasta que espese, luego agregue la sal y la pimienta. Mezcle la espinaca, las
frutillas, las pacanas y las cebollas en un tazón grande. Agregue el queso feta y rocíe con el aderezo
balsámico. Mezcle bien y sirva.
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