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Nº 611
MARZO 2021
EL FERROCARRIL
Más cerca del puerto
Mujeres de mar
Medios digitales:
nuevas oportunidades de venta
Ana Munguía
Mar 2 Marzo 2021
Editorial
Hacia un mar más igualitario
A. Munguía
D
esde que en 1977 Naciones Unidas recono- que, aunque se va corrigiendo, aún lo hace a un ritmo
ciera el 8 de marzo como Día Internacional muy inferior al que se produce en otros sectores.
de la Mujer, son muchas las cosas que han Dar visibilidad y relevancia al trabajo de las mujeres en
cambiado. Las mujeres legalmente tienen equipara- la mar ha sido uno de los grandes retos y, por tanto,
dos sus derechos a los hombres –al menos en los uno de los logros alcanzados en materia de igualdad
países de nuestro entorno-, pero la igualdad real si- en los últimos años. Una tarea, en la que el fortaleci-
gue siendo una asignatura pendiente que nos con- miento del movimiento asociativo y la creciente pre-
cierne como sociedad. sencia de mujeres en puestos de responsabilidad
Negar la persistencia de prejuicios y estereotipos ne- han contribuido de forma determinante: el ejemplo de
gativos hacia las mujeres, la diferencia de trato que unas mujeres sirve de inspiración a otras.
en muchos casos soportan es ya, en sí mismo, un Este es, por tanto, un primer paso en el camino que
síntoma de que queda trabajo por hacer. Defender resta por recorrer. Una senda de reconocimiento que
la igualdad de oportunidades de las mujeres no res- hay que ir jalonando con la mejora de sus condiciones
ponde a un color político, y sí a un anhelo social. laborales, eliminando las barreas que dificultan su par-
Año tras año, coincidiendo con el 8 de marzo, la ONU ticipación en igualdad, mejorando su autoestima pro-
insiste en recordar que aún cerca del 60% de las mu- fesional y, entre otras cosas, equiparando su situación
jeres trabajan en la economía informal y que, en tér- en el mundo laboral a la de sus compañeros varones:
minos generales, perciben un salario un 23% inferior dar entrada savia nueva en un sector que, además,
que el de los hombres mientras que solo ocupan el necesita la incorporación de nuevos profesionales.
24% de los escaños parlamentarios a nivel mundial, El futuro pasa por aprovechar todo el talento y capi-
todo ello sin olvidar que son las principales víctimas tal humano disponible. Contar con un sector maríti-
de la violencia física y sexual (una de cada tres). mo-pesquero inclusivo, igualitario, sostenible e inte-
Y no es diferente en el sector marítimo, donde el grador no es solo una cuestión de justicia social, es
papel de las mujeres ha sido tradicionalmente tan una garantía de prosperidad económica y es una seña
fundamental como poco reconocido. Una situación de identidad de una sociedad del siglo XXI.
Marzo 2021 3 Mar
Libros
¡Manjúa!
Autor: Pedro L. Madrazo
Edita: Los Cántabros
M
anjúa es una expresión típica
de los pescadores del Can-
tábrico ante el hallazgo de un gran
banco de peces. Pedro Madrazo, en
su quinto libro, parte de la efeméri-
de de la inauguración en Laredo del
Puente de Treto en 1905 para su-
mergirnos en el universo de la vida
marinera del norte.
A través de sus dos protagonistas,
un viejo pescador que asume la ta-
rea de enseñar a un joven que se
inicia en el oficio, vamos conocien-
do cómo era el día a día de los pes-
cadores de principios del siglo XX.
Sus preocupaciones, sus miedos y
penurias se entremezclan con la mi-
tología cántabra para trasportarnos
a ese mundo tan particular.
El libro recoge desde antiguas leyen-
das y mitos hasta las creencias más
devotas de la gente del mar Cantá-
brico, sin olvidar las supersticiones A modo de anexo, el libro incluye
fruto de un trabajo duro y rodeado también un capítulo íntegramente
siempre de peligros e incertidumbres. dedicado al vocabulario típico pes-
El pescador, el marinero y sus su- cador del Cantábrico.
fridas familias afrontaban a diario El texto recoge Todo un acierto, la colección de
las inclemencias del tiempo, así que leyendas, ilustraciones de finales del siglo XIX
en su día a día junto con sus co-
creencias y y principios del XX que incluye este
nocimientos e intuiciones convivían texto costumbrista y que tienen como
la superstición y el mundo mági-
supersticiones motivo central esa pintoresca mezco-
co. Antes de embarcar, una mirada marineras del lanza de clase humilde que compo-
profunda al mar y las consabidas Cantábrico nía la antigua población marinera del
invocaciones divinas, los votos, las Cantábrico. El libro puede adquirirse
promesas y las plegarias pidiendo la en librerías y a través de Internet. Tie-
protección celestial. ne un precio de 12,50 €.
Mar 4 Marzo 2021
Nº 611 MARZO 2021 En este número de
M. Candal
Directora:
Ana Munguía (ana.munguia@seg-social.es)
Redacción:
Ana Díaz (ana-maria.diaz3@seg-social.es), Patricia Romero
(patricia.romero1@seg-social.es) e Iñaki Moreno (juan-ignacio.
moreno@seg-social.es)
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Alicante: Casa del Mar. Acceso C/ Faro de Santapola, 2.
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Barcelona: Casa del Mar. C/ Albareda, 1. Tel. 93 443 96 00. MUJERES EN LA MAR
Bizkaia: Oficina Administrativa. C/ Virgen de Begoña, 32.
Bilbao. Tel. 94 473 90 00.
Algo se está moviendo en el sector marítimo pesquero en lo que a los roles
Cádiz: Casa del Mar. Avda. de Vigo, s/n. Tel. 956 25 17 03. de las mujeres se refiere. Cada vez son más y en puestos diversos aunque su
Cantabria: Casa del Mar. Avda. Sotileza, 8. Santander.
Tel. 942 21 46 00.
visibilidad, en la gran parte de los casos, es tan escasa como su reconocimiento.
Cartagena: Casa del Mar. Muelle Alfonso XII, s/n. Cartagena Sigue habiendo camino por recorrer para lograr la incorporación efectiva de las
(Murcia). Tel. 968 50 20 50.
Castellón: Casa del Mar. Plaza Miguel Peris y Segarra, s/n. mujeres en igualdad de oportunidades y condiciones, y así lo confirman las ocho
Grao de Castellón. Tel. 964 28 30 72. protagonistas a las que hemos dado voz en las páginas de MAR.
Ceuta: Casa del Mar. Avda. Cañonero Dato, 20.
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Gijón: Casa del Mar. C/ Celestino Junquera, 17-19. Gijón
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Tel. 986 21 61 00. como nuevos canales para vender sus transporte aumenta con la apuesta por
Vilagarcía de Arousa: C/ Alejandro Cerecedo, 8. productos. PÁGINA 26 infraestructuras ferroviarias. PÁGINA 40
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Depósito Legal: M.16516/1963 productos pesqueros en España presenta como la más prometedora
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Marzo 2021 5 Mar
Especial Mujeres
Pesca
8M, ocho mujeres
Son tímidos, aunque no por ello desdeñables, los avances que en materia de
igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres se van registrando dentro
del sector marítimo pesquero. En las siguientes páginas, recogemos las impre-
siones de algunas trabajadoras del sector, en un intento por acercarnos a sus
necesidades y a los retos a los que se enfrentan con el propósito de dar más
visibilidad a su inestimable aportación a la economía azul.
D
e entrada, la escasez de industria de trasformación; más de
datos estadísticos relativos 23.000 en comercio mayorista y mi-
a la participación de la mu- norista; 4.000 en la acuicultura; más
jer -tanto en la pesca como en la de 2.700 en el marisqueo; 1.278 en
marina mercante-, lo que se cono- la pesca extractiva; 532 son rederas
ce cómo datos desagregados por y 31 neskatillas.
sexos, hace complicado hacer un Algo similar sucede en la marina
diagnóstico y es bien sabido que mercante donde, según la Organi-
lo que no se nombra, no existe. zación Marítima Internacional, las
En la pesca, las mujeres tradicional-
mente han trabajado en la descar-
ga de pescado, su procesamiento
y comercialización, en la reparación
y fabricación de redes y en la ges-
tión de las cofradías, así como en
acuicultura y, por supuesto y de
forma mayoritaria, en el marisqueo.
En un alto porcentaje de casos,
se trata de profesionales autóno-
mas, que realizan sus tareas en
tierra, con menos oportunidades
de participar en la planificación de
su trabajo y de promoción profe-
sional y salarios inferiores que los
que, de media, perciben sus com-
pañeros varones.
Según apuntan las pocas fuentes
estadísticas que presentan los datos
por sexos, las mujeres son el 33,73
% del empleo en el conjunto del sec-
M. Candal
tor pesquero y acuícola -algo más
de 43.000 trabajadoras-.La mayoría
de ellas, unas 14.000, trabajan en la
Mar 6 Marzo 2021
mujeres representan solo el 2%
de los 1,2 millones de marinos del
mundo, en su mayoría emplea-
das en la industria de los cruceros
(94%). En términos de afiliación al
Régimen Especial del Mar, y a pe-
sar de que en los últimos 5 años ha
mejorado el porcentaje de mujeres,
pasando de representar un 14%
del total de trabajadores del REM
en 2015 al 19% en 2021, de los
71.114 afiliados en diciembre, 11.
381 eran mujeres y solo el 5,4% de
ellas personal embarcado.
MUJERES LIDERANDO
Tanto en la pesca como en la ma-
rina mercante y en la investigación
marina las mujeres van llegando
lentamente a los puestos de de-
cisión. Formación, trabajo duro
y mucho tesón tienen la culpa,
aunque también el fortalecimien-
to del asociacionismo y las redes
de mujeres está permitiendo que
sean las propias mujeres las que
M. Candal
protagonicen las negociaciones de
los distintos marcos normativos y
estratégicos sectoriales en las que
están directamente afectadas. Vinculadas al mar prácticamente
Evitar la discriminación, garantizar desde la cuna, las ocho mujeres
que las mujeres puedan disfrutar cuyo testimonio presentamos a
del mismo salario y derechos la- continuación coinciden en su de-
borales, económicos y sociales voción por el medio marino, por
que sus compañeros varones, lo que el trabajo en él implica, por
desvincularlas de las ocupaciones su profesión, pero también com-
más precarias, y seguir incidien- parten, a pesar de que provienen
do en la mejora de la formación de actividades profesionales muy
y capacitación son algunas de las dispares, dificultades para el reco-
fórmulas articuladas con la mirada nocimiento y acceso profesional,
puesta en acabar con lo que se altas dosis de esfuerzo, zancadi-
conoce como “techo de cristal”: el llas a la conciliación, desigualdad
freno que encuentran muchas mu- y, sobre todo, coraje; el que hace
jeres para desarrollar plenamente falta para cumplir con los deseos y
su carrera profesional. seguir derribando barreras.
Marzo 2021 7 Mar
Especial Mujeres
“El respeto me lo tuve que ganar”
M ari Carmen es armadora, marinera y pescadora
pero la llegada de sus hijos la llevó a la gestión.
Mari Carmen Navas
En 2007 le solicitaron que fuese vocal de la Cofradía
vicepresidenta de la FNCP
de Vélez. Desde entonces acumula cargos directi-
vos hasta que en 2021 fue nombrada vicepresi-
denta de la FNCP.
“Me fascina la pesca, salir me da la vida y me sir-
ve para vivir pero lo paso mal cuando tengo que
dar malas noticias como una ayuda denegada”.
Reconoce que como armadora no encontró di-
ficultades “pero en los cargos al principio el res-
peto me lo tuve que ganar cuando a un hombre
se le presupone”.
Para abrir camino a más mujeres en este sector ha-
bría que aumentar los cursos de formación, animar a
las que están dentro a participar activamente en todos
los foros y a la Administración a incentivar a las empresas
para que haya más mujeres a bordo porque “hasta que no
nos ven embarcadas no ven nuestras capacidades”.
“Las científicas nos formamos aquí y
tenemos que ir fuera a trabajar”
A punto de concluir su tesis doctoral sobre el im-
pacto del cambio climático en las pesquerías
demersales y el ecosistema del Mar Cantábrico, la
bióloga marina
investigadora Julia Polo desde que se licenció en
Biología ha embarcado en innumerables ocasio-
Julia Polo
nes como observadora a bordo en pesqueros y
en distintas campañas del IEO. Estudiar ahora en
un equipo multidisciplinar le permite una visión
más amplia del problema. Al igual que muchas
de sus compañeras lucha contra el síndrome de
la impostora, y se da cuenta de cuánta energía se
invierte en pensar que uno no es válido para el pues-
to. Siente preocupación por la precariedad laboral de
la mayoría de los investigadores en España.“Me imagino
un futuro subiendo a un barco con una tripulación mixta,
que no haya miedo, que nos sintamos todos en casa”.
Mar 8 Marzo 2021
“La mayor dificultad de mi profesión
es que se tarda mucho en llegar”
L
capitana del Juan de la Cosa
ocalizamos a Maite aprovisionando el buque hospital
Juan de la Cosa antes de partir a la campaña del pez
Maite Ramírez
espada. Nieta de militar de la Armada, los relatos del abue-
lo en su Canarias natal despertaron pronto su vocación.
Tras licenciarse en Transporte Marítimo comenzó su ca-
rrera como piloto de segunda en containeros, estudian-
do y navegando consiguió una plaza en el ISM para
luego titularse como capitán de marina mercante.
Nos cuenta que adora su trabajo, incluso las tareas
administrativas y que se siente reconfortada al nave-
gar acompañando a la flota. ¿Lo peor de su trabajo?
estar lejos de casa y los temporales.
“Parece que tenemos que esforzarnos el doble pero habrá
cada vez más mujeres con cargo y mando. Solo necesita-
mos un poco más de tiempo. Eso sí, hace falta mucha for-
mación, hay que navegar y mucho, y lo demás solo es ocupar el
lugar que te corresponde”.
“El marisqueo es solidaridad”
L legó al marisqueo gracias a su suegra que la introdujo
en la actividad y en el asociacionismo. Desde en-
mi, consequame
tonces lucha por los derechos del sector desde la co-
fradía de pescadores de Arcade, la Asociación de
Mariscadoras Virgen del Carmen de la localidad o
la Asociación Nacional de Mujeres de la Pesca. Míguez
Ama su profesión por el contacto con la natu-
raleza y por cómo ésta les agradece el cuidado
mariscadora
del producto. También por la unidad y solidari-
dad que se crea entre ellas. Reivindica mejoras:
Des Rita
instrumentos y utensilios menos pesados, tra-
jes adaptados a la actividad, reconocimiento de
enfermedades laborales y la revisión de los coe-
ficientes reductores equiparándolos al de los ma-
riscadores a flote, casi todos hombres, o mejorarlos.
Persigue dignificar la profesión para que entre en el ca-
tálogo de estudios relacionados con la pesca y que sea
una alternativa laboral con futuro para las jóvenes.”
Marzo 2021 9 Mar
Especial Mujeres
“El mar es libertad”
N acida en Madrid en el seno de una familia murciana,
aprendió a navegar casi al tiempo que a andar. Su
pasión marinera nació en el barco con el que pesca-
Esperanza Pérez
ba con su familia. Tras pasar por varias categorías
deportista náutica
de vela, pudo hacer realidad un sueño: cambiar su
profesión y participar en la vuelta al mundo acom-
pañando a Cocua Ripoll en el “Archival”, barco
con el que cruzaría más tarde el Atlántico en soli-
tario, siendo la primera mujer en conseguirlo.
Abandonó por el mar una carrera profesional
como Física, trabajando en España y Holanda, y
volvió como profesora de Matemáticas a Carta-
gena donde enseña en un Instituto ecuaciones y
valores, como el esfuerzo, aprendidos al navegar.
En el barco se siente “libre”, en comunión con la na-
turaleza", y aunque las chicas acceden a la vela, aún
son más los hombres que practican este deporte. Mien-
tras preparaba su travesía oceánica muchos la decían “loca”.
Hoy, quienes se mostraron entonces escépticos, la admiran.
“Hay mucho que reivindicar”
L legó al sector por casualidad y ya son más de 30
años los que lleva en el Grupo Consorcio de San-
toña como filetera, limpiando, cortando y envasando
anchoas. Son casi tantos como los dedicados a
dignificar la profesión donde hay que pelear para
mejorar las condiciones laborales, reducir la pre-
Paqui Perera
cariedad y mejorar los salarios. filetera
Dice que las niñas que no querían estudiar en-
traban de adolescentes en el sector y aprendían
con la práctica. Cuando crecían y se casaban,
pensaban que su trabajo servía de “ayuda” a la
economía familiar, sustentada por los maridos.
Son “ideas obsoletas que hay que cambiar porque
es un trabajo en toda regla del que viven muchas mu-
jeres solas”. Las jornadas laborales son repetitivas y las
malas posturas provocan patologías músculo-esquelé-
ticas. El cuidado, mimo y atención que presta al producto
compensa el esfuerzo que realiza.
Mar 10 Marzo 2021“La unidad femenina multiplica”
L a decisión de cambiar un trabajo cómodo en un bu-
fete de abogados para dedicarse a tiempo completo
María José de Pazo
a la empresa familiar Veraguas Lar, S.L. no fue fácil
para esta armadora de Marín que constantemente
viaja al sur para comprobar las capturas desem-
barcadas por sus barcos.
Quizás por crecer leyendo la frase “mare fortuna nos-
armadora
tra” inscrita en el escudo de su localidad natal o por
la propia tradición familiar, el mar le apasiona. Es feliz
desempeñando su profesión aunque no le gustan los
cambios en las normas o los acuerdos sin consen-
suar que afectan a la viabilidad empresarial.
En un sector completamente masculinizado, cada día
debe demostrar su valía como mujer trabajadora gestora.
En este sentido, tiene anécdotas al pedir créditos, visitar
talleres o contratar tripulantes extranjeros. Ve difícil conciliar.
Considera que el empoderamiento femenino debe ser transver-
sal, apoyado en las instituciones, y piensa que las mujeres han de
ir juntas porque su unidad, no suma, sino que multiplica.
“Hace falta un cambio cultural”
S u formación es de patrón de cabotaje, pero las dificultades
para encontrar trabajo, junto con experiencias directas
consequame
de rechazo y que su marido fuera buzo la animaron a crear
con él su empresa. En 1996 nació Naviera Daedalus en
Gerente de empresa
Calviá (Mallorca), dedicada a obra marítima y buceo
industrial. Como gerente tiene contacto directo con
tripulaciones, buzos, mecánicos, etc. que hacen de
Fuxá
ella una observadora privilegiada del entorno labo-
ral. Corrobora la masculinización del sector, basa-
da en que a la hora de contratar se concede, de
Sara
antemano, más crédito al desempeño del hombre.
La clave, añade, es la conciliación, y apunta que en
Des mi,
otros países hay más facilidades como alternar pe-
riodos de embarque con otros igualmente largos en
tierra. Sí ha visto más presencia de ingenieras en los
últimos años, no tanto de patrones, mecánicos o buzos.
Aboga por un cambio cultural profundo para fomentar la
incorporación de la mujer y reclama más facilidades para
contratar y hacerla visible en el entorno marino.
Marzo 2021 11 MarEspecial Mujeres Tribuna
La ciencia escrita en femenino
E
n los años 80 Europa comenzó (OPIs) y Universidades la adopción de
a cuestionar la preponderancia sus respectivos planes.
masculina en la investigación
CIEN AÑOS PARA LA IGUALDAD
y a plantear el papel de la mujer en
la ciencia, aunque hubo que esperar A pesar de la existencia de este mar-
al cambio de siglo para que la Comi- co legal, la desigualdad de género
sión Europea reconociera el valor de Las mujeres van sigue estando presente en las ins-
la mujer en la investigación científica tituciones científicas. Estimaciones
desapareciendo
mediante el informe ETAN (European recientes indican que, al ritmo ac-
Technology Assessment Network)
a lo largo de tual, tardaremos más de 100 años
“Políticas Científicas en la Unión Eu- su recorrido en alcanzar la igualdad. El informe
ropea: Promoviendo la excelencia profesional, de Científicas en cifras de 2021 indica
mediante la integración de la igualdad modo que son que "existe una clara segregación
entre géneros”. En España, hubo que vertical de género”, ya que continúa
pocas las que
esperar aún más. Hasta 2007 no se siendo “escasa la representación de
publicó la Ley Orgánica para la igual-
llegan a ocupar mujeres en los puestos de toma de
dad efectiva de mujeres y hombres puestos de decisiones”.Los órganos de gobier-
(LOIEMH), que establecía la creación responsabilidad no de universidades y OPIs españo-
de las unidades y los planes de igual- y prestigio les son un claro exponente de este
dad como instrumentos principales problema, conocido como techo de
para organizar las acciones en esta cristal. Igual ocurre en el conjunto de
materia, dejando en manos de los Or- la Unión Europea donde el número
ganismos Públicos de Investigación de investigadoras representa el 38%
Mar 12 Marzo de 2021del total. Según señala el informe She algún momento había sufrido dis-
figures, 2018: “Las mujeres en inves- criminación por razón de sexo. Una
tigación están infrarrepresentadas, y realidad inaceptable que no se está
su potencial no es reconocido ni va- abordando. A pesar de contar con
lorado totalmente”. un marco legal de obligado cumpli-
miento (Arts. 48, 62, disposición fi-
En Ciencias Marinas, esta situación
nal sexta, LOIEMH), a día de hoy no
de desigualdad se evidenció en el
existe un protocolo de actuación es-
“I Encuentro Oceánicas: Pasado,
pecífico ante el acoso sexual ni en
presente y futuro de la mujer en la
tierra ni en buques en los OPIs que
oceanografía”, celebrado el pasado
investigan en Ciencias Marinas. Esto
octubre. Durante el Encuentro, re-
contradice lo señalado en el informe
presentantes de Unidades y Grupos
Científicas en cifras 2021, donde se
de Igualdad de Universidades y OPIs
pusieron de manifiesto el incumpli- A día de hoy afirma que “el 62,5% de los OPIs tie-
nen implantados en 2019 protocolos
miento flagrante de los planes de no existe un para la prevención y actuación frente
igualdad y la falta de apoyo que su- protocolo de al acoso sexual y por razón de sexo”.
fren desde los órganos de gobierno actuación
de estas instituciones. IMPLICACION INSTITUCIONAL
específico ante
“LA TUBERÍA QUE GOTEA” Para seguir avanzando, es necesa-
el acoso sexual rio el compromiso de las institucio-
La metáfora de la "tubería que gotea" ni en tierra ni nes con el fin de que se aplique la
explica cómo las mujeres van desa-
pareciendo a lo largo de su recorrido
en buques en legislación vigente, se visibilicen los
los OPIs que logros alcanzados por las investi-
profesional, de modo que son po- gadoras, se implementen medidas
cas las que llegan a ocupar puestos investigan en de conciliación para ambos sexos,
de responsabilidad y prestigio. En el Ciencias Marinas se incluya la dimensión de género
caso del personal técnico, con fuerte en la investigación y se impulse la
presencia femenina, no van desapare- formación en materia de igualdad
ciendo generalmente en su recorrido en todos los niveles profesionales
profesional, pero carecen totalmente de todos los OPIs.
de carrera profesional ya que está sin
desarrollar en la Ley de Ciencia. Hoy Debemos avanzar hacia un futuro
donde funcionen todos los eslabo-
día, además, sigue siendo muy com-
nes de los equipos que trabajan en
plicado compatibilizar la vida personal
ciencia (investigadoras/es, técnicas/
y familiar con una carrera científica
os, y administración), donde ser mu-
competitiva, y se siguen produciendo
jer no impida que una persona de-
situaciones de acoso y discriminación
sarrolle su carrera científica. Un futu-
que de forma mayoritaria y silenciosa
ro donde la excelencia no tenga los
sufren las mujeres.
pies de barro porque infravalore, y
En la encuesta realizada a las per- pierda en muchos casos, a una par-
sonas participantes en el I Encuen- te de su personal.
tro Oceánicas, un 28,4% reconoció
haber sufrido acoso sexual o acoso TRABAJADORAS DEL IEO
MARI CARMEN GARCIA, LUCÍA LÓPEZ,
por razón de sexo en su trabajo y un ISABEL LOUREIRO, FRANCINA MOYA,
17,9% dijo no saber reconocer si en CARMEN RODRÍGUEZ Y OLGA SANCHEZ
Marzo 2021 13 MarPesca
EL BREXIT MULTIPLICA LOS TRÁMITES PARA LA IMPORTACIÓN DE PESCADO
Montañas de papeleo
La consideración de tercer país que el Reino Unido ha adquirido en la Unión
Europea conlleva la aplicación de la normativa para prevenir y eliminar la
pesca ilegal, no declarada y no regulada. Desde enero todos los trámites
para la importación de las capturas de los buques de la Unión Europea que
desembarcan en puertos británicos y españoles requieren de doble validación.
N O AA
La importación de las capturas ahora requiere de doble validación administrativa por parte de España y Reino Unido.
E
noaa
l Brexit ha supuesto una de autorizaciones administrativas no
enorme carga administra- solo de las Autoridades Pesqueras, sino
tiva a la hora de descargar también de las Autoridades Sanitarias y
productos del mar frescos. de Comercio Exterior.
Los copos ahora se llenan antes con
Tras el Brexit
Para agilizar los trámites y facilitar el
papeles que con peces. Desde prin- el cardumen
acceso a los mismos, la Secretaría Ge-
cipios de enero los desembarques de cambia los peces neral de Pesca ha publicado un docu-
los buques españoles precisan de una por documentos, mento donde se especifican los pasos
autorización del Reino Unido así como trámites y a seguir y la documentación a cumpli-
de una validación previa por parte de papeleo mentar en materia de acceso a puertos,
las autoridades españolas. transporte e importación de productos
La importación de productos pesque- en España, tanto de buques españoles
ros, bien frescos o congelados, precisa como del Reino Unido.
Mar 14 Marzo 2021Además se ha establecido un operativo
técnico para la validación y certificación
de las capturas de las autorizaciones
de acceso a puertos británicos durante
los fines de semana y festivos. De esta
manera, la flota española que faena en
las aguas británicas podrá acceder y
descargar durante toda la semana, in-
cluidos sábados, domingos y festivos.
La salida del Reino Unido también
propició que España haya incluido
cinco nuevos puertos, que sin estar
designados como puntos de control
fronterizo, tienen permitido el acceso
A. Rivera
de buques pesqueros de terceros
Los capitanes deben avisar cuatro horas antes de llegar a puerto.
países para prestación de servicios
portuarios, carga, trasbordo y des-
carga de pescado fresco. Se incor- • La descarga de productos pesque-
poran a la lista Burela y Celeiro en ros desde buques británicos en Rei-
Galicia; Pasaia en Euskadi y Puerto no Unido con los pasos para realizar
la importación directa en los casos
del Rosario y Arrecife en Canarias.
de transporte en camión o ferry has-
TRES SUPUESTOS ta España.
El sector • Y finalmente la descarga de pro-
NEAFC (Organización de Pesquerías pequero es ductos pesqueros desde buques bri-
del Atlántico Nordeste) es la entidad
uno de los que tánicos en España, con la explicación
encargada de las validaciones en Rei-
no Unido. De acuerdo con el “Esquema
más sufre por de los trámites de acceso a puerto y
los problemas desembarque, así como para la im-
de Control y Ejecución” establecido por portación de estos productos.
esta organización, los capitanes debe- administrativos
rán efectuar una notificación previa a y logísticos pero ESTUDIANDO OPCIONES
las autoridades competentes del puerto los trámites Desde el sector reconocen que aun-
que deseen utilizar para la descarga de
afectan a todos que la actividad en los caladeros es
productos pesqueros frescos con cua-
tro horas de antelación. los eslabones prácticamente la misma, en atención
al Acuerdo Comercial, los cambios
En el caso de España, el documento
de la cadena
constantes en logística y las trabas
hecho público por el MAPA aborda las burocráticas están empezando a pa-
tres posibilidades de descarga: sar factura al retrasar notablemente
• El desembarco de productos pes- la llegada de las capturas, es por ello
queros desde buques españoles en por lo que estudian todas las opcio-
el Reino Unido, con los trámites para nes posibles para evitar la descarga
realizar la importación indirecta en los directa en Reino Unido, la opción que
casos de transporte en camión o fe- hasta el momento está registrando
rry hasta España. un mayor número de retrasos.
Marzo 2021 15 MarPesca
tario general de Cepesca, no oculta su
preocupación futura porque actualmen-
te “El 70% de la producción de Reino
Unido se exporta a la Unión Europea y
hemos calculado la pérdida total de Es-
paña en 54 millones de euros de aquí
al 2026. Nos han quitado por la cara
1.400 toneladas de bacalao de Sval-
bard de aguas internacionales a última
hora y eso nos afecta mucho”.
Iván López Van der Veen, que acaba
de llegar a la presidencia del Consejo
Puerto de Rosario (Fuerteventura) permite el acceso de pesqueros de terceros países.
Consultivo de Flota de Larga Distan-
cia, el comité que asesora a la Unión
Solo quedan 88 barcos con pa-
Europea en materia pesquera fuera de
bellón español faenando en aguas
sus aguas, siempre ha denunciado “el
británicas, con 2.150 tripulantes.
acercamiento político y populista a los
Los buques en su mayoría son de
acuerdos de pesca del Reino Unido”
palangre de fondo, aunque también
por eso aunque quedan cinco años por
hay arrastreros y volanteros. Pero el
delante, es consciente de que a medi-
Brexit afecta además a otros 55 bu-
da de que se aproxime el final de este
ques de capital español y bandera
periodo transitorio comenzarán nueva-
francesa o irlandesa.
mente las tensiones.
España no tiene una gran dependen- Aún hay flecos Tras el Brexit, los TACs se establecen
cia del caladero británico en compara-
por cerrar como cada año en negociaciones bilatera-
ción con otros países como Dinamar-
ca que reporta capturas anuales de
es la cesión de les entre Reino Unido y Europa con lo
240.000 T (el 40% de su producción) cuotas entre cual los países miembros tienen poco
empresas o la que decir, de ahí la importancia y el
o Francia con 105.000 T (1/3 de su
interés de los empresarios españoles
producción). Los buques españoles constitución por estar, y liderar, en todos los foros
tan solo pescan unas 9.000 T anua- de los Comités
les, principalmente de merluza, gallo y europeos posibles.
rape, de un total de 29.000 T que pes-
especializados Tampoco hay satisfacción con la pro-
ca esa misma flota en otras zonas. La en Pesca puesta de reparto del Fondo de Re-
balanza comercial sin embargo tiene serva de Ajuste por el Brexit, ya que a
peores cifras ya que España importa España le corresponderían 2,1 millones
anualmente 43.000 T de productos de euros al tener solo en cuenta el bajo
pesqueros de Reino Unido y exporta nivel de dependencia del sector respec-
algo menos de la mitad. to a la pesca en aguas británicas, sin
contabilizar el volumen de pérdidas.
FLECOS PENDIENTES Por otro lado y de forma temporal no
El Acuerdo Comercial permite a la flota es posible la cesión de la cuota de pes-
pesquera española cinco años y medio ca de una empresa a otra pero se sabe
de tranquilidad pero Javier Garat, secre- que una vez que el acuerdo tenga más
Mar 16 Marzo 2021recorrido tanto Europa como Reino Uni- pesquera a finales de marzo, ante la
do quieren reestablecer esta posibilidad. falta de acuerdo definitivo sobre esta
Tampoco se sabe todavía cómo afec- materia con los británicos, y permitirá
tara a los empresarios españoles con pescar hasta el 58,3 % de la cuota total.
empresas en Reino Unido el final del Se atiende así la petición de algunos
periodo transitorio. Al principio exigían países, entre ellos España, de flexibilizar
que el armador tenía que ser británico la fijación de las cuotas atendiendo a la
pero no está aún decidido. estacionalidad de algunas pesquerías.
Este nuevo porcentaje tiene en cuenta
Un importante logro para el sector ha A medida de que las recomendaciones científicas para
sido la posibilidad de que en un futuro,
cuando concluya el periodo transitorio
se aproxime el 2021 y las claves de reparto preacorda-
se puedan establecer sanciones eco- final del periodo das con Reino Unido.
nómicas si Reino Unido incumple los transitorio Se ha logrado aumentar las posibilida-
términos del acuerdo, a la par de poder comenzarán des de pesca de merluza, rape, gallo,
recurrir a un arbitraje internacional. Lo nuevamente las cigala, besugo y alfonsino. También se
que aporta garantías y la posibilidad de ha adoptado un acuerdo con Noruega
tensiones con de tal forma que la pesca de la caballa
defensa en caso de desacuerdo.
Reino Unido tendrá cuota fija anual. Se siguen bus-
PRORROGADO HASTA JULIO cando soluciones para la flota perjudi-
El 23 de marzo el Consejo de Ministros cada por la transferencia a Reino Unido
de Pesca acordaba por unanimidad de de la cuota de bacalao de Svalbard,
los 8 países afectados por las nego- aunque por otro lado se han logrado
ciaciones pesqueras con Reino Unido incrementos para otras especies impor-
extender hasta el 31 de julio los totales tantes, donde España no cuenta con
admisibles de captura (TAC) y las cuo- asignación, pero lleva a cabo capturas
tas de pesquerías compartidas. La UE accesorias como el bacalao del mar
toma esta decisión de manera unilateral Céltico o del oeste de Escocia.
para evitar una paralización de la flota PATRICIA ROMERO ALONSO
Brixham (Devon) es uno de los principales puertos pesqueros de Reino Unido.
Marzo 2021 17 MarPublireportaje
ACUICULTURA
Saludable, segura y sostenible
L
a acuicultura española ha mueve el crecimiento económico el rodaballo, la corvina o el atún
experimentado en los últi- en alineación con los Objetivos rojo están hoy al alcance de todos
mos tiempos un gran desa- de Desarrollo Sostenible. en nuestros mercados.
rrollo, no solo en cuanto a cifras La producción acuícola anual es- La imagen negativa que ha per-
de producción y venta, sino como pañola se sitúa en unas 342.867 seguido a la acuicultura durante
fuente de alimento, variedad de toneladas. Generalmente, aso- años está hoy lejos de la realidad.
productos, diversificación del ciamos las especies piscícolas Se han creado sellos de calidad
modelo de negocio y su inci- a la cabeza de estos productos. que garantizan calidad, frescu-
dencia en el consumidor. La FAO Sin embargo, son los molus- ra y propiedades al producto.
considera que los productos de cos (y en concreto el mejillón) los Las buenas prácticas en la pro-
la acuicultura son “alimentos nu- que encabezan la producción, ducción, la sostenibilidad de los
tritivos que sustentan prácticas con 261.513t. Les siguen lubina procesos y una cadena de valor
sociales y culturales, conforman- (27.335 t), trucha arco iris (18.955 sujeta a principios de responsa-
do un factor central del desarrollo t) y dorada (13.521t), aunque bilidad social corporativa refuer-
económico equitativo y la cohe- cada vez encontramos mayor va- zan el valor de los productos
sión social”. Se estima que el valor riedad de productos adaptados acuícolas, que cada día tienen
de nuestra producción acuícola al cada vez más cambiante es- mayor confianza entre los con-
primaria es del 20%, posicionán- tilo de vida de los consumido- sumidores, con nuevos sabo-
dose como un sector que pro- res. Especies como el lenguado, res y alternativas culinarias. En
Mar 18 Marzo 2021este sentido, no hay que olvidar para suministrar alimentos, nu- ciendo la cadena de valor, a través
mercados en expansión como tritivos, frescos y seguros. Hay de la innovación, transferencia
el cultivo de algas, la cría de lan- que trabajar para que se sepa de conocimiento, el compromi-
gostino, gamba o pepino de mar, que los productos de acuicul- so y la cooperación.
cuyo potencial está en desarrollo. tura resultan de un proceso de Es fundamental promover el
producción que garantiza sos- valor de los productos dan-
La acuicultura es un sector al-
tamente tecnológico, en cons-
tante innovación, que trabaja en
una bien formada estrategia a lo
largo de toda la cadena de valor.
Esto ha favorecido su constan-
te crecimiento en España. Cada
eslabón de la cadena es clave
para el éxito de la producción,
lo que indica que el impacto so-
cioeconómico y ambiental que
generan las actividades acuíco-
las en nuestro país es muy su-
perior al que las cifras indican.
Robotización, sensorización, de-
sarrollo de vacunas de nueva
generación, inteligencia artificial,
blockchain, sistemas de recircu-
lación o economía circular son
términos que abren un campo
de oportunidades tan inmenso
que resulta muy difícil estimar el
impacto real de la acuicultura. La tenibilidad, seguridad y calidad. do visibilidad a toda la cade-
creciente especialización del Además, responden a la estra- na de valor, favoreciendo la
sector demuestra su capacidad tegia de la Comisión Europea percepción del consumidor y
para adaptarse a las exigencias “De la Granja a la Mesa” que dando a conocer sus bene-
del consumidor, ofreciendo ali- busca un sistema alimentario ficios. Así, debe destacarse
mento a una población mundial justo, saludable y medioam- la labor que el Ministerio de
en crecimiento. Con la Acuicultura bientalmente integrado con el Agricultura, Pesca y Alimenta-
4.0 o acuicultura inteligente habrá que contribuir al cumplimiento ción realiza a favor de nuestra
que hacer frente a los retos de del Pacto Verde de la Unión Eu- acuicultura, apoyando a las
producción sostenible de alimen- ropea y las metas fijadas por los organizaciones y asociaciones
to seguro y nutritivo, bienestar ani- Objetivos de Desarrollo Soste- empresariales en la puesta en
mal o emergencia climática. nible de la ONU. marcha de iniciativas de pro-
El sector es fuerte. Dispone de Nuestra acuicultura debe alinear- moción de sus productos, fru-
recursos para adaptarse a los se con esta estrategia, reforzando to de un sector competitivo,
la producción primaria y fortale- innovador y sostenible.
cambios y un gran espíritu de
cooperación. Lo demuestra el
papel que durante la pandemia
ha desarrollado para mante-
nerse como actividad esencial
Marzo 2021 19Consumo
PESCADO SEGURO Y SALUDABLE
Control de la Cadena Alimentaria
En febrero se aprobaba el nuevo Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena
Alimentaria (Pncoca). Este plan garantiza la aplicación de la legislación sobre alimentos
en un documento único que aglutina los controles oficiales que llevan a cabo las
distintas autoridades para asegurar el cumplimiento de la ley en toda la cadena
alimentaria, desde la producción primaria hasta los puntos de venta al consumidor final.
L
as Comunidades Autóno- también en el Ministerio de Indus-
mas tienen la competencia tria, Comercio y Turismo.
en la planificación y ejecu- El plan cuenta con cuatro objetivos
ción de los controles de de alto nivel. El primero está orien-
la cadena alimentaria, recayendo tado a reducir los riesgos para la
la coordinación en los Ministerios salud en personas, animales y plan-
de Agricultura, Pesca y Alimenta- tas centrándose en la producción
ción (MAPA); Sanidad; Consumo, y primaria. El segundo objetivo está
Mar 20 Marzo 2021biológicos, físicos o químicos que
puedan afectar a la seguridad de
sus producciones en la cadema
alimentaria de sus producciones,
mediante la aplicación de prácticas
correctas de higiene.
INSPECCIONES EN PESCA
La pesca extractiva generalmente
es una actividad de riesgo bajo de
contaminación de la cadena ali-
mentaria, salvo las zonas de ma-
risqueo que pueden presentar una
mayor exposición. Las especies
que suelen ser objeto de un mayor
El nuevo plan número de inspecciones son los
moluscos bivalvos, gasterópodos,
estará vigente equinodermos y túnidos.
cinco años y En un primer momento el inspec-
permitirá reducir tor realizará un control visual in situ
la introducción para comprobar las condiciones
de peligros de higiene y las prácticas de mani-
pulación llevadas a cabo, así como
biológicos, un control de la documentación,
físicos o gestión de la información y de los
dirigido a asegurar el bienestar de químicos a lo registros requeridos.
los animales destinados a sacrificio largo de toda Más extensamente, se revisa la hi-
para el consumo humano. El tercer
la cadena giene de las instalaciones, equipa-
apartado se destina a garantizar un miento y utensilios de buques pes-
alto nivel de calidad en los alimen- alimentaria queros, actividades de embarque,
tos a través de la lucha contra el captura, izado y manipulación. En
fraude. Finalmente el último objeti- el caso de los moluscos se controla
vo está orientado a garantizar que la higiene en la recolección, mani-
todos los importadores cumplan la pulación y transporte.
normativa vigente.
INSPECCIONES EN ACUICULTURA
Es en el primer objetivo donde se
incardinan los planes de higiene de En acuicultura se incluyen todas
la producción primaria de la pesca las explotaciones registradas en el
extractiva y de la acuicultura coordi- Registro General de Explotaciones
Ganaderas (REGA) y se contro-
nados por el MAPA y desarrollados
lan instalaciones, equipamientos,
por cada Comunidad Autónoma.
utensilios, cajas de almacenamien-
Se trata de controlar que el ope- to, vehículos, contenedores de
rador responsable es capaz de pescados y mariscos, así como
reducir la introducción de peligros también su alimentación.
Marzo 2021 21 MarConsumo
Por tipo de explotación, la acuicul- La reducción de riesgos para la salud
tura intensiva es la que recibe un humana es la competencia principal
mayor número de inspecciones. En de AESAN, sin olvidar su intensa fa-
cuanto a las especies, son bivalvos ceta divulgadora a través de la pro-
y túnidos las más controladas espe- moción de la seguridad alimentaria y
cialmente en la fase de reproducción. la nutrición saludable.
El Pncoca establece la activación
AESAN ha confirmado en múltiples
de planes de emergencia y alerta
ocasiones la existencia de una amplia
en caso de riesgo para la salud Bivalvos, evidencia de los efectos beneficiosos
pública o sanidad animal dentro gasterópodos,
los protocolos AESAN Y RASVE del consumo de pescado sobre la
(Agencia Española de Seguridad
equinodermos y salud en informes y guías alimenta-
Alimentaria y Nutrición, y Red de túnidos son las rias. El consumo de al menos dos o
Alerta Sanitaria Veterinaria). especies más tres raciones a la semana de pesca-
do (uno de pescado azul) reduce el
CONTROL Y DIVULGACIÓN
inspeccionadas
riesgo de enfermedad cardiovascular
Mientras que el control sobre la y accidente cerebrovascular. La ma-
producción primaria recae sobre el yor parte de las investigaciones han
MAPA es el Ministerio de Consumo centrado la atención en los efectos
el que se hace cargo de las fases de los ácidos grasos omega-3 so-
posteriores, es decir sobre los ali- bre la salud y por extrapolación, del
mentos producidos o comercializa- pescado como principal fuente en la
dos a través de AESAN. dieta de estas grasas.
Comprar y comer pescado seguro
El conocimiento da poder al consu- za y servicio personalizado. Además, nos ofrecerá
midor. A día de hoy, ésta es la guía la mejor oferta del día tanto en calidad como en
definitiva de cómo comprar, trans- precio. También debe prestarse atención a cómo se
portar, conservar y cocinar pes- encuentra el establecimiento: debe estar limpio y
cado con todas las garantías. Si- el pescado expuesto ordenado y sin amontonar. El
guiendo estos consejos evitaremos producto fresco que no se venda en muebles ex-
que se produzcan intoxicaciones positores, debe conservarse con hielo. Se puede
y fraudes. Las personas alérgicas siempre deberán comprobar el etiquetado del pescado. La legislación
consultar a su médico para conocer qué precauciones establece la información mínima que debe recoger-
específicas deben tomar. se en el etiquetado, tanto si está envasado como si
se expone sin envasar.
Comprar
El pescado debe adquirirse en Frescura
los canales comerciales habitua- Un pescado está fresco cuando la
les como pescaderías, mercados consistencia de la carne es firme y
y supermercados. Es importan- elástica, la pigmentación de la piel
te contar con la experiencia de es viva y tornasolada; la mucosi-
los vendedores habituales, ya dad cutánea acuosa y transparen-
que ello se traduce en confian- te. Además los ojos son convexos
Mar 22 Marzo 2021Sin embargo diversos estudios in-
dican que el consumo de pescado
fresco en España disminuye espe-
cialmente entre los menores de 25
años. La empresa GFK elaboró un
informe de las causas por las que
más de la mitad de los españoles
no consumen la cantidad recomen-
dada. El primer motivo es el precio,
además de la preocupación por ser
un producto altamente perecedero
o más complejo de cocinar.
La alta exigencia de los controles
oficiales del pescado en España
contribuye a disminuir las inciden-
sakiasis es fácil de evitar”. A las reco-
cias por intoxicación, que también
mendaciones ya conocidas sobre el
se refleja como una preocupación
tiempo de cocinado para asegurarse
habitual del consumidor. la eliminación del parásito, 10 minu-
En enero AESAN actualizó el mate- tos, se han eliminado las referencias
rial informativo sobre prevención de a la necesidad de cocinar bien los
anisakiasis bajo el título “Comer pes- crustáceos ya que no transmiten el
cado es seguro y saludable. La ani- anisakis a las personas.
(saltones), abombados y de pupila brillante. Observa cualquiera de los dos casos, debe hacerse lo an-
también que las branquias sean de color vivo y sin tes posible y siempre con el pescado limpio y
mucosidad y que desprenda olor a alga marina o a eviscerado (sin tripas).
iodo si es pescado azul.
Cocinar
Transportar El cocinado evita los proble-
El pescado fresco es un producto
mas de toxinfección en pes-
muy perecedero y es conveniente
comprarlo justo al finalizar la com- cados y productos de la pes-
pra. Debe transportarse lo antes ca. Cuanto mejor se cocine el
posible, para evitar romper la cadena del frío, espe- pescado, habrá menos riesgos
cialmente en verano. También es importante que esté de que permanezcan viables los posibles pató-
bien envuelto o envasado para evitar que se golpee. genos. Alcanzar la denominada “temperatura de
Conservar seguridad” (70ºC) aumenta la posibilidad de que
se eliminen los microorganismos del interior. Si
Una vez que esté en casa, el pes-
cado se puede conservar en re- se va a consumir crudo o sometido a preparacio-
frigeración (por debajo de 4ºC). nes que no maten las larvas de anisakis, seguir
También lo podemos congelar. En las recomendaciones descritas con anterioridad.
Fuente Aesan
Marzo 2021 23 MarConsumo
Los crustáceos siguen siendo prota- manera natural un alto contenido en
gonistas de otro importante informe el aminoácido “histidina” que puede
relacionado con el cadmio. Al igual transformar esta sustancia en “his-
que la mayoría de los productos de tamina”, debido a la acción de cier-
pesca contienen una importante La labor tos microorganismos tras la muerte
cantidad de nutrientes, en muchos del pez, unido a una manipulación
casos esenciales, dentro de una die-
divulgativa de antihigiénica o a una conservación a
ta variada y equilibrada, convirtiendo AESAN aporta temperaturas inadecuadas. Seguir
el consumo de las cabezas en un seguridad y valor las recomendaciones en transporte
hecho puntual y esporádico, ya que a los productos y conservación es la mejor manera
tienen cuatro veces más cadmio que de prevenir el problema.
el resto del cuerpo.
del mar
La intoxicación por histaminas es la CIENCIA Y EMPRESA
más frecuente en relación al consu- Recientemente hemos conocido
mo de pescado, normalmente atún los resultados positivos de dos
o bonito. Los túnidos presentan de proyectos que buscan garantizar la
seguridad alimentaria y el valor nu-
tricional de los productos del mar.
Procefand Project es un claro
ejemplo de transferencia de cono-
cimientos entre ciencia y empre-
sa, que produce resultados dirigi-
dos hacia la pesca sostenible del
pulpo, choco, calamar y pota y el
aumento de la calidad de sus pro-
ductos derivados.
El CSIC concluyó que la presen-
cia de anisakis en los cefalópodos
comercializados por el Grupo Pro-
fand es inapreciable tras la implan-
tación de un sistema predictivo y
cognitivo de inspección de riesgos
asociados al anisakis y otros pa-
rásitos zoonóticos. Esta iniciativa
incide nuevamente en fortalecer
las garantías al consumidor de la
completa seguridad de este grupo
de productos pesqueros.
Seafood Tomorrow Project surge
ante el desafío que supone la ne-
cesidad de obtener alimentos para
Adolfo Ortigueira
una población mundial en creci-
miento continuo. Actualmente Eu-
ropa importa el 60 por ciento de los
La acuicultura intesiva es objeto de un mayor número de inspecciones. productos del mar que consume.
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