PEPSI EN VERDE? MINOR GSE UPV/EHU CURSO 2013-14
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¿PEPSI EN VERDE?
MINOR GSE UPV/EHU CURSO 2013-14
YERAI LAZCOZ
MARIO MADORRÁN
JON SALINAS
Índice
Introducción…………………………………………………………………………………2
Estructura corporativa…………………………………………………………………2
Historia…………………………………………………………………………………………3
Política de la empresa………………………………………………………………….4
Medidas ecológicas………………………………………………………………………4
Ecoeficiencia………………………………………………………………………………..6
Matriz MET……………………………………………………………………………………7
Impactos ambientales………………………………………………………...........8
Crítica………………………………………………………………………………………….10
Bibliografía………………………………………………………………………………….12
1Introducción
A lo largo de este escrito analizaremos profundamente la organización Pepsico Iberia,
su historia, su política ambiental, las medidas ecológicas adoptadas; así como formas
de búsqueda y uso de ecoeficiencia. Destacaremos los impactos ambientales que
surgen de la actividad mercantil tomando como ejemplo la planta embotelladora de
Etxebarri-Ibiña y plantearemos algunas soluciones para ellos. Por último, y a modo de
conclusión, aportaremos un enfoque crítico sobre la posible contaminación productiva
que genera la empresa.
Pepsico Iberia A.I.E. es una organización multinacional que se dedica a la producción,
distribución y venta de bebidas y aperitivos. La forma jurídica que posee actualmente
fue implantada en España con la Ley 12/1991, de 29 de abril, de Agrupaciones de
Interés Económico, (BOE 30 de abril de 1991). Traduciéndolo a nuestro vocabulario
económico, se trata de una corporación con ánimo de lucro (Agrupación de Interés
Económico), cuya principal característica respecto a otras sociedades mercantiles
comunes, es la de generar alguna actividad económica auxiliar de la que desarrollan
sus socios, facilitando la actividad de los mismos o mejorando sus resultados.
Los competidores de Pepsico Iberia A.I.E. relacionados con su actividad económica
sobre la península ibérica son principalmente Coca-Cola Company y otros competidores
locales de menor tamaño.
Estructura corporativa
Desde el año 2010, la organización de Pepsico Iberia está distribuida en dos divisiones
o también llamadas unidades de negocio, ellas son Pepsico Iberia Foods con 4 centros
de producción en España y Portugal, la cual, elabora y comercializa patatas fritas,
snacks de patata y cereales, frutos secos, gazpachos, zumos, cremas vegetales y
productos de bollería.
La otra unidad de negocio diseñada es Pepsico Bebidas Iberia que cuenta con 4
centros de producción en España; elabora y comercializa un amplio abanico de
refrescos carbonatados, refrescos sin gas, bebidas isotónicas, energéticas y zumos.
2Historia
La historia de las marcas en España comienza en los años 50 cuando se empieza a
distribuir Pepsi a través de una franquicia.
1955. Se crea la marca KAS que, para entonces, todavía pertenecía a la familia Knörr-
Elorza y en 1956 se expande a todas las provincias de España.
1971. PepsiCo Inc., fundada en 1965 en EEUU, adquiere Matutano & Pet Milk S.A.,
dedicada a la elaboración de patatas fritas con centro productivo en Burgos.
1987. PepsiCo Inc. se instala en Portugal con la adquisición de la empresa Laprovar.
1992. PepsiCo Inc. compra la empresa española KAS S.A. con sus centros productivos
y marcas emblemáticas como Kas y Greip.
1993. Se inaugura la fábrica de snacks en Carregado (Portugal).
1998. Se lanza la marca Lay’s en España convirtiéndose en líder del mercado.
1999. PepsiCo Inc. se escinde de sus embotelladores creando PepsiCo Bottling Group,
Inc. (PBG) y PepsiAmericas, Inc. (PAS). En ambas, PepsiCo Inc. mantiene el 40% de
participación desde su escisión. El negocio de bebidas en España queda entonces en
manos de PBG.
Ese mismo año PepsiCo Inc. adquiere Alvalle, marca líder de gazpacho en España y
con centro productivo en Murcia.
2000. Se introduce Tropicana en Iberia, 100% zumo refrigerado.
2003. Creación de la unidad de mercado Iberia: España + Portugal.
2010. Integración internacional de sus dos principales embotelladoras de The Pepsi
Bottling Group (PBG) y Pepsi Americas (PAS), pasando de nuevo el negocio de bebidas
en España a manos de PepsiCo. Asimismo se origina la creación de una nueva Pepsico
Iberia que agrupa dos divisiones de negocio: Pepsico Foods Iberia y Pepsico Bebidas
Iberia.
3Política de la empresa
Para Pepsico Iberia A.I.E la responsabilidad significa mantener un crecimiento
sostenible al invertir en un futuro más saludable para las personas y para el planeta.
Como corporación multinacional de bebidas y alimentos, y con los números de
producción y distribución logrados a nivel global, la empresa persigue la continua
innovación para lograr una eficiencia máxima y reducir así notablemente el consumo
energético y material que genera con su actividad económica.
Por ello quieren apostar por la producción sostenible. Los dos pilares que defienden
son la protección de los recursos naturales, y la gestión responsable de los residuos
sólidos.
Dentro de la responsabilidad ambiental trabajan dos aspectos muy significativos.
Principalmente, uno de ellos, son el uso y consumo del agua, respetando y fomentando
el derecho humano al agua a través de una eficiencia de 1ª clase en sus operaciones,
al conservar los recursos acuíferos y permitir el acceso al agua potable segura.
El segundo pilar, es referente al cambio climático originado por las actividades
industriales, cuya proyección es la de perseguir incesantemente la reducción de
emisiones de CO2.
Medidas ecológicas
Pepsico Iberia durante la última década ha practicado una política medioambiental
preocupada por la protección de los recursos naturales. Como hemos citado
anteriormente, ella ha consistido fundamentalmente en la reducción del consumo
energético y de agua en sus plantas de producción.
Las medidas implantadas más destacadas abarcan desde la introducción del 100% de
sus nuevas neveras con el sistema Green Cooler y botelleros denominados Chess
Cooler con denominación de alta tecnología ecológica, caracterizada por su eficiencia
generada.
Por un lado, el negocio de bebidas, Pepsico Bebidas Iberia, ha logrado desde 2009 una
reducción energética y de agua del 22% y 25% respectivamente.
4La reducción energética se ha logrado a base de la implantación de las nuevas neveras
que ascienden a un total de 9400 unidades con el nuevo sistema Green Cooler, que
reduce hasta el 50% la energía consumida.
El 25% total de reducción del agua se ha conseguido principalmente por la eficiencia
en el uso de los acuíferos durante el proceso productivo.
En cuanto a proyectos de gran dimensión sostenible, PepsiCo Iberia, se ha adherido a
AECOC (Asociación Española de Codificación Comercial) suscribiéndose a un decálogo
de buenas prácticas, a fin de reducir al máximo el desperdicio alimentario. Asimismo el
volumen actual de desperdicios de las instalaciones de PepsiCo Iberia está cerca del
0%.
La inversión financiera más importante para la corporación durante estos últimos años
ha sido la nueva planta edificada en Portugal, la cual, se caracteriza por ser una de las
pioneras en la transformación de aguas residuales en biogás. El objetivo es reducir con
ella en un 5% el consumo energético total de las plantas de snacks de Carregado
(Portugal).
Haciendo referencia a la fabricación de la compañía, cabe mencionar la producción de
varias de sus bebidas como son los gazpachos bajo la marca Allvale y los zumos
comercializados mediante Tropicana Pure Premium, cuyos envases están fabricados
con cartón provienente de madera con certificación FSC (Forest Stewardship Council).
Asimismo, gracias a las nuevas tecnologías en los materiales, se ha logrado reducir el
peso en un 7% de los envases de vidrios como el peso de las botellas de plástico tipo
PET (Politereftalato de Etileno) y tapones.
Por la preocupación de los bosques y en concreto por la dimensión de la pérdida de
zonas verdes a causa de incendios, se ha continuado con la plantación de árboles
autóctonos en el Camino de Santiago, a su paso por Burgos, así como los trabajos de
reforestación realizados en Mata do Lameiro (Portugal), logrando en total reforestar
más de 38 hectáreas.
La empresa también, lleva a cabo un proyecto piloto “Sustainable Farming Initiative”
en cultivos de maíz para evaluar el grado de sostenibilidad agraria de sus proveedores
y establecer prioridades en las áreas medioambiental, social y económica.
5Por último, cabe hacer hincapié, que desde 2012 se proyecta un nuevo sistema para la
compañía. Se trata del Proyecto Euronuts, pionero en Europa. Con él, quieren impulsar
el cultivo del cacahuete a gran escala por primera vez en el territorio europeo. El
objetivo es el autoabastecimiento para la producción, envasado y comercialización
logrado una disminución de CO2 significativa en el transporte de la materia prima. Por
ello se ha previsto que se traslade paulatinamente el suministro del continente
americano a la península ibérica.
Ecoeficiencia
Mencionando la ecoeficiencia, Pepsico Iberia, ha aportado diversos sistemas en la
agricultura. Ellos son el CFT (Cool Farm Control), y el I-cropTM.
El CFT, que no es más que una herramienta informática de fácil manejo, permite medir
las emisiones de CO2 desde el cultivo, maquinaria y consumo de fertilizantes,
electricidad, agua y combustibles utilizados. Así pues, una vez calculadas las emisiones
de CO2 se puede proceder a implantar estrategias para reducir el impacto ambiental
creado.
El I-cropTM es otro sistema de gestión de cultivo. Esta herramienta tecnológica está
diseñada para a ayudar a los propios agricultores a producir más utilizando menos
agua en el proceso. La herramienta es sencilla, se accede a una interfaz online y se
decide cuanto regar y cuánta agua utilizar.
6Matriz MET
A continuación vamos a realizar la matriz met de la bebida más representativa de la
compañía:
MATERIALES ENERGÍA EMISIONES
CONSUMIDOS CONSUMIDA TÓXICAS
OBTENCIÓN Y AGUA ENERGÍA BOMBAS CO2 Y OTROS
CONSUMO DE EDULCORANTES PARA LA GASES DE EFECTO
MATERIALES Y DEMÁS EXTRACCIÓN DE INVERNADERO DE
COMPONENTES INGREDIENTES AGUA LA COMBUSTIÓN
TRANSPORTE POR CAMIONES DE
TERRESTRE TRANSPORTE
(GASOIL) DEL
RESTO DE
INGREDIENTES
PRODUCCIÓN BOTELLAS DE ELECTRICIDAD DEPENDE DEL
FÁBRICA PLÁSTICO, VÍDRIO, PARA PROCESO ORIGEN DE LA
METAL Y TINTAS PRODUCTIVO: ELECTRICIDAD
FABRICACIÓN
EMBOTELLADO Y
LÍQUIDO
DISTRIBUCIÓN EMBALAJES Y ELECTRICIDAD CO2 Y OTROS
ETIQUETADO: PAPEL, PARA SU GASES DE EFECTO
CARTÓN, PLÁSTICO Y FABRICACIÓN E INVERNADERO
TINTAS INCORPORACIÓN DEPENDE DEL
AL PRODUCTO ORIGEN DE LA
GASOIL DE LOS ELECTRICIDAD
CAMIONES DE
REPARTO
USO NORMALMENTE SE ELECTRICIDAD DEPENDE DEL
BEBEN FRÍAS PARA ALIMENTAR ORIGEN DE LA
(FRIGORÍFICOS) LOS ELECTRICIDAD
FRIGORÍFICOS
ELIMINACIÓN BOLSAS DE GASOIL CAMIONES GASES EFECTO
FINAL BASURA/RECICLAJE RECICLAJE O INVERNADERO
BASURA CONTAMINACIÓN
SI NO SE TRATAN
CORRECTAMENTE
LOS ENVASES
7Impactos ambientales
Los puntos más reseñables en relación al impacto ambiental de la empresa podrían
resumirse en la siguiente tabla:
IMPACTO SOLUCIÓN
AGUA AGUA DEPURADA
TRANSPORTE VEHÍCULOS ELÉCTRICOS
ENVASADO BEBIDAS 100% VIDRIO/REDISEÑO
MATERIAS PRIMAS CULTIVOS ECOLÓGICOS
RESIDUOS RECOLECCIÓN Y TRATAMIENTO
La solución a la explotación de manantiales y acuíferos naturales pasaría por la
utilización de agua potable obtenidas de plantas de depuración de aguas residuales. O
el aprovechamiento del agua de lluvia.
Una medida para solucionar la contaminación durante el transporte de los productos
pasaría por la utilización de vehículos eléctricos. O la creación de almacenes cercanos a
las ciudades y lugares de consumo a los que servirían grandes camiones (para
aprovechar al máximo la capacidad de los mismos) y después desde estos almacenes
repartir con pequeños vehículos eléctricos o que usen otros combustibles no
contaminantes para hacer llegar los productos a los comercios y otras superficies de
venta.
Para paliar el impacto ambiental del envasado se tienen dos opciones: la primera sería
la utilización de vidrio que es reciclable al 100% en la totalidad de los envases (que
podría incrementar el consumo de los camiones a la hora del transporte por el
considerable aumento del peso).
8La segunda pasaría por el rediseño tanto de la forma de los envases como de su
composición:
Ahora son botellas con forma “cilíndrica”. Si tuviesen forma tetraédrica en el mismo
espacio cabrían más envases porque no habría huecos entre los mismos. Esta medida
es interesante porque un diseño novedoso del envase para este tipo de bebidas podría
lograr un aumento de las ventas.
En cuanto a la composición, actualmente hay bolsas de plástico que se fabrican con
fécula de patata que es 100% biodegradable. Este avance podría trasladarse tanto al
envasado de las bebidas como al de snacks y comida.
9Críticas
La base para todas sus bebidas es el agua, agua que obtienen de acuíferos donde se
asientan sus plantas productoras. En Vitoria-Gasteiz se encuentra una embotelladora,
la planta obtiene de un manantial cercano al pueblo de Etxabarri-Ibiña el agua que
filtra e incorpora al proceso productivo.
En concreto este acuífero se encuentra a en una zona con una precipitación acumulada
anual de 997 litros por metro cuadrado, con un total de días con lluvia de 162 en un
año. Además estos acuíferos se ven alimentados por las nieves del Gorbea, monte
vasco en el que en sus faldas está la fábrica.
Se comprueba por lo anterior que es un área muy rica en recursos hídricos, por lo que
una sobrexplotación de estos podría pasar inadvertida.
Pepsico no publica datos sobre sus consumos de agua ni energía, por lo que no se
puede realizar un análisis crítico externo sobre este tema, todos los informes con
atisbos de veracidad son los que publica la propia empresa.
El programa piloto que se ha mencionado anteriormente, el “Sustainable Farming
Initiative” para conocer el grado de sostenibilidad de sus proveedores agrícolas es un
programa interesante, que abre una vía para lograr la extensión de eco-cultivos, pero
es algo que llega tarde. El 100% de la producción de materias primas agrícolas de una
empresa con una verdadera preocupación por el medioambiente debería ser ecológica.
Asimismo, en la actualidad, Pepsi está investigando sobre el desarrollo de la botella
100% vegetal y 0% petróleo que comenzó a producir en el 2012, que según fuentes
de la empresa mejora la tecnología de sus competidores y reduce el consumo de
hidrocarburos.
Esta botella está fabricada a partir de césped, corteza de pino, mazorcas y otros
materiales totalmente verdes. El objetivo es crear una estructura molecular igual a la
del polietileno tereftalato (PET) pero que sea como hemos adelantado anteriormente,
100% vegetal y 0% petróleo, ya que es el material más usado para las botellas de
plástico. En un futuro la corporación ha previsto también usar otros elementos con los
residuos que generan y el negocio de alimentos que poseen, como pueden ser:
cascara de naranja, corteza de roble, restos de patatas…
10Según la organización, este nuevo envase protege la bebida igual que las botellas
tradicionales. También aclara que en su momento de lanzamiento (2012) fue la
primera botella en el mundo de este tipo de plástico llamado PET, que es
confeccionado íntegramente con material vegetal. Esto supone un gran paso para
PepsiCo ya que han calculado que será muy difícil conseguir una botella que sea 100%
vegetal, y comercialmente viable.
El plástico tradicional PET aparte de usarse como ya hemos visto en botellas de
bebidas también es usado normalmente como sabemos en envases de alimentos,
revestimientos y otros productos comunes. Sobre este plástico hay que aclarar que es
ideal para este tipo de envases ya que es ligero, resistente a los golpes, de gran
seguridad y no afecta en lo más mínimo a los sabores. No es biodegradable, pero es
totalmente reciclable. Esto último supone un gran problema y por eso se ha logrado
que esta nueva botella vegetal sí que sea biodegradable.
El PET tradicional se fabrica principalmente con combustibles fósiles y petróleo. Lo cual
tiene un gran impacto ambiental, pero al utilizar materiales vegetales, las compañías
como Pepsico reducen en gran cuantía este impacto ambiental, aparte de disminuir
altamente las emisiones de carbono que suelen traer este tipo de plásticos. Y además
hay que añadir que cuesta más o menos lo mismo que el plástico tradicional.
Pero la realidad de estos envases está más allá de lo que vende tanto PepsiCo como
las empresas competidoras. Se decía, se promulgaba y se publicaba que estos envases
eran muy ecológicos, pero con el tiempo se ha demostrado que los han pintado como
demasiado ecológicos cuando en realidad no lo son.
Aquí es donde sale a relucir el nombre de Beth Terry (activista contra el uso de
plásticos) y su gran lucha para demostrar el porqué de esta cuestión. Según Terry una
de estas empresas le había llegado a confirmar que para realizar estos envases PET
vegetales se necesitaba de una gran cantidad de tereftalato y de etileno que en otras
palabras, son químicos creados a partir de fuentes renovables bastante contaminantes.
Lo malo de todo esto es que estos químicos eran igual de contaminantes en estas
botellas PET vegetales como lo es el petróleo en las botellas PET tradicionales.
Básicamente, no importa el origen, vegetal o no vegetal, porque al final los daños que
provoca en el ecosistema y por consiguiente en los océanos son similares.
11Finalizando, dejamos constancia que a raíz de la fabricación de estas botellas vegetales
con los ingredientes químicos citados, hay que aclarar que reaccionan desprendiendo
compuestos muy tóxicos como es el BTH (Butil-hidroxitolueno), un antioxidante que
está relacionado con el cáncer.
Bibliografía
http://www.pepsico.es/
http://elblogverde.com/pepsi-trae-la-primer-botella-ecologica-vegetal-y-con-cero-
petroleo/
http://www.cnnexpansion.com/negocios/2011/03/15/pepsi-botella-verde-vegetal-coca-
cola
http://www.guioteca.com/medio-ambiente/envases-de-plastico-vegetal-son-realmente-
ecologicos/
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