El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007

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El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
El mango en Guerrero

       Censo
    Agropecuario
        2007
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema:

        Guerrero. Resultados definitivos. VIII Censo Ejidal 1991, edición 1994. Guerrero. Resultados
        definitivos. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991, edición 1994. Panorama agropecuario del estado de
        Guerrero. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991, edición 1994. Guerrero. Indicadores básicos censales
        VII Censos Agropecuarios 1991, edición 1996. Guerrero. Datos por ejido y comunidad agraria. XI
        Censo General de Población y Vivienda, 1990.     VII Censo Agropecuario, 1991, edición 1997. Atlas
        agropecuario del estado de Guerrero. VII Censos Agropecuarios 1991, edición 1996. El sector
        agropecuario y forestal en el estado de Guerrero. VII Censos Agropecuarios 1991, edición 1997.
        Guerrero. Indicadores básicos censales. VII Censos Agropecuarios, 1991, edición 1996. Cultivos
        Perennes de México. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991, edición 1998. Cultivos Anuales de México.
        VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 edición 1998. Resultados del VIII Censo Ejidal 2001. Edición
        2003. Resultados definitivos, Censo Agropecuario 2007. Resultados definitivos, IX Censo Ejidal 2007.
        Anuario estadístico de Guerrero, edición 2011. Sistema de consulta de especies y productos
        agropecuarios forestales y pesqueros (CEPAFOP). La Ganadería Bovina en los Estados Unidos
        Mexicanos, Censo Agropecuario 2007, edición 2012. El recurso Tierra en las Unidades de
        Producción, Censo Agropecuario 2007, edición 2012. Cultivos perennes de los Estados Unidos
        Mexicanos. Censo Agropecuario 2007, edición 2012. Importancia y distribución de los cultivos
        perennes en los Estados Unidos Mexicanos, Censo Agropecuario 2007, edición 2012.

        Catalogación en la fuente INEGI:

        630.2011072      Censo Agropecuario (2007).
                             El mango en Guerrero : Censo Agropecuario 2007 / Instituto Nacional de
                         Estadística y Geografía.-- México : INEGI, c2013.

                              xii, 83 p. : il.

                              ISBN 978-607-494-542-3.

                              1. Agricultura - Guerrero - Censos, 2007. 2. Guerrero - Mango - Cultivo -
                          Estadísticas. I. Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México).

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           Avenida del Lago y Avenida Paseo de las Garzas
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
Presentación

         El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presenta,
         por primera vez, la monografía El mango en Guerrero. El objetivo
         fundamental de esta publicación es proporcionar información en dos
         vertientes: la primera, enfocada a conocer los aspectos generales y
         del proceso productivo del cultivo de mango, y la segunda, orientada
         a conocer la estadística que muestra la situación del cultivo en la
         entidad, con base en los principales resultados obtenidos en el VIII
         Censo Agrícola, Ganadero y Forestal realizado en 2007.

             Este documento está dirigido principalmente: a los planificadores
         de políticas públicas, a quienes toman las decisiones y tienen respon-
         sabilidad en materia de desarrollo agropecuario, a los académicos, a
         los organismos no gubernamentales y del sector social, y a la pobla-
         ción en general, cuyas acciones están encaminadas a conocer las
         generalidades y principales estadísticas del cultivo en la entidad.

             De esta manera, el INEGI brinda un panorama del cultivo en el
         estado, y con ello coadyuva a la formulación de nuevas y mejores
         alternativas, encaminadas a la instrumentación e implementación
         de programas tendientes a lograr la explotación integral del cultivo
         en Guerrero.

                                                                                   INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                                             III
INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
IV
     INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
Índice

         Introducción                                                     XI

         1. Aspectos generales y proceso de producción
            del cultivo de mango                                          1

             1.1 Origen del mango                                          3

             1.2 Introducción del mango a México                           4

             1.3 Introducción del mango a Guerrero                         5

             1.4 TaxonomíaÍA                                               6

           1.5 Características botánicas                                  7
         			Semilla                                                       7
         			    Sistema radicular                                         7
         			    Tallo 		                                                  7
         			    Hojas                                                     8
         			    Flor 		                                                   8
         			    Fruto 		                                                  8
         			    Valor nutricional                                         9

           1.6 Requerimiento de condiciones climáticas                     9
         			    Temperatura                                                9
         			    Precipitación pluvial y humedad                            9
         			    Altura sobre el nivel del mar (ASNM)                       9

                                                                               INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013
         			    Clima                                                     10
         			    Luminosidad                                               10
         			    Vientos                                                   10

           1.7 Requerimiento de condiciones edáficas                      10
         			   Textura y pH                                               11

           1.8 Sistema de producción                                      11
         			 Preparación del terreno                                      11
         			    Trazo de la plantación                                    11
         			    Apertura de cepas                                         11
         			    Establecimiento del cultivo                               12
         			    Variedades del mango                                      12
         			    Propagación en viveros                                    12
         			    Cajeteo                                                   14
         			    Control de malezas                                        14
         			    Fertilización                                             14
         			    Podas                                                     15
         			    Sistema de riego                                          15
                                                                           V
INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
Principales plagas                                          15
                                                             			      Principales enfermedades                                    16
                                                             			      Adelanto de la floración                                    17
                                                             			      Cosecha                                                     17

                                                               1.9 Manejo poscosecha                                              17
                                                             			    Selección                                                     18
                                                             			    Empaquetado                                                   18
                                                             			    Transporte                                                    18

                                                               1.10 Importancia económica                                         18
                                                             			     Precio medio rural                                           19
                                                             			     Consumo per cápita                                           19

                                                             2. Principales características de las unidades
                                                                de producción con cultivo de mango 2007                           21

                                                               2.1 Unidades de producción con cultivo de mango,
                                                             			   superficie plantada, en producción y volumen
                                                             			   cosechado por principales entidades federativas                23

                                                               2.2 Unidades de producción con cultivo de mango,
                                                             			   superficie plantada, en producción y volumen
                                                             			   cosechado por principales municipios                           24

                                                               2.3 Participación porcentual de la superficie plantada
                                                             			   con cultivo de mango por principales municipios                25

                                                               2.4 Participación porcentual de la superficie
                                                             			   en producción con cultivo de mango
                                                             			   por principales municipios                                     26

                                                               2.5 Participación porcentual del volumen cosechado
                                                             			   en las unidades de producción con cultivo
INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                             			   de mango por principales municipios                            27

                                                               2.6 Participación porcentual del volumen de ventas
                                                             			   de mango por principales municipios                            28

                                                               2.7   Participación porcentual de las unidades
                                                             			     de producción con cultivo de mango y otros
                                                             			     cultivos que reportan agricultura bajo contrato
                                                             			     según tipo de empresa contratante                            29

                                                               2.8   Unidades de producción con cultivo de mango
                                                             			     y otros cultivos que reportan agricultura bajo
                                                             			     contrato según tipo de empresa contratante
                                                             			     por principales municipios                                   30

                                                               2.9   Participación porcentual de las unidades
                                                             			     de producción con cultivo de mango y otros
                                                             			     cultivos que reportan agricultura bajo contrato
                                                             			     por principales municipios                                   31
                                                             VI
                                                                                      INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
2.10    Participación porcentual de las unidades de
         			       producción con cultivo de mango y otros
         			       cultivos que reportan agricultura bajo contrato
         			       con empacadoras por principales municipios             32

           2.11    Participación porcentual de las unidades de
         			       producción con cultivo de mango y otros cultivos
         			       con superficie de riego según sistema de
         			       irrigación utilizado                                   33

           2.12    Unidades de producción con cultivo de mango
         			       y otros cultivos con superficie de riego según
         			       sistema de irrigación utilizado por principales
         			       municipios                                             34

           2.13 Participación porcentual de las unidades de
         			    producción con cultivo de mango y otros cultivos
         			    con superficie de riego por principales municipios        35

           2.14    Participación porcentual de las unidades de
         			       producción con cultivo de mango y otros cultivos
         			       con superficie de riego que utilizan canales de
         			       tierra por principales municipios                      36

           2.15    Participación porcentual de las unidades
         			       de producción con cultivo de mango y otros
         			       cultivos con superficie de
         			       riego según fuente de agua utilizada para
         			       la irrigación                                          37

           2.16    Unidades de producción con cultivo de mango
         			       y otros cultivos con superficie de riego
         			       según fuente de agua utilizada para irrigación
         			       por principales municipios                             38

           2.17 Participación porcentual de las unidades de

                                                                                INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013
         			    producción con cultivo de mango y otros cultivos
         			    con superficie de riego por principales municipios        39

           2.18    Participación porcentual de las unidades de
         			       producción con cultivo de mango y otros cultivos
         			       con superficie de riego que utilizan agua de río
         			       para la irrigación por principales municipios          40

           2.19 Principales municipios comercializadores
         			    de mango según volumen de ventas                          41

           2.20    Participación porcentual de las unidades de
         			       producción con cultivo de mango y otros cultivos
         			       que disponen de crédito para la actividad
         			       agropecuaria y forestal según fuente de crédito        42

           2.21    Unidades de producción con cultivo de mango y otros
         			       cultivos que disponen de crédito para la actividad
         			       agropecuaria y forestal según fuente de crédito
         			       por principales municipios                             43
                                                                          VII
INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
2.22   Participación porcentual de las unidades de
                                                             			      producción con cultivo de mango y otros cultivos
                                                             			      que disponen de crédito para la actividad
                                                             			      agropecuaria y forestal por principales municipios           44

                                                               2.23   Participación porcentual de las unidades de
                                                             			      producción con cultivo de mango y otros cultivos
                                                             			      que disponen de crédito de Financiera Rural
                                                             			      para la actividad agropecuaria y forestal por
                                                             			      principales municipios                                       45

                                                               2.24   Participación porcentual de las unidades de
                                                             			      producción con cultivo de mango y otros cultivos
                                                             			      que recibieron capacitación o asistencia técnica
                                                             			      según responsable de proporcionar el servicio                46

                                                               2.25   Unidades de producción con cultivo de mango
                                                             			      y otros cultivos que recibieron capacitación
                                                             			      o asistencia técnica según responsable de
                                                             			      proporcionar el servicio por principales municipios          47

                                                               2.26   Participación porcentual de las unidades
                                                             			      de producción con cultivo de mango y otros cultivos
                                                             			      que recibieron capacitación o asistencia técnica
                                                             			      por principales municipios                                   48

                                                               2.27   Participación porcentual de las unidades
                                                             			      de producción con cultivo de mango y otros cultivos
                                                             			      que recibieron capacitación o asistencia técnica
                                                             			      de un técnico por principales municipios                     49

                                                             Anexo estadístico                                                     51

                                                              Cuadro 1     Unidades de producción con cultivo
INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                             			           de mango, superficie plantada, en producción
                                                             			           y volumen cosechado por entidad
                                                             			           federativa 2007                                         53

                                                              Cuadro 2     Unidades de producción con cultivo
                                                             			           de mango, superficie plantada, en producción
                                                             			           y volumen cosechado por municipio 1991
                                                             			           y 2007                                                  54

                                                              Cuadro 3     Unidades de producción con cultivo
                                                             			           de mango y otros cultivos que reportan
                                                             			           agricultura bajo contrato según tipo
                                                             			           de empresa contratante por municipio 2007               56

                                                              Cuadro 4     Unidades de producción con cultivo
                                                             			           de mango y otros cultivos con superficie
                                                             			           de riego según sistema de irrigación utilizado
                                                             			           por municipio 2007                                      58
                                                             VIII
                                                                                       INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
Cuadro 5        Unidades de producción con cultivo
         			              de mango y otros cultivos con superficie
         			              de riego según fuente de agua utilizada
         			              para irrigación por municipio 2007              60

          Cuadro 6 Unidades de producción con cultivo
         			       de mango y volumen de ventas por municipio             62

          Cuadro 7        Unidades de producción con cultivo
         			              de mango y otros cultivos que disponen
         			              de crédito para la actividad agropecuaria
         			              y forestal según fuente de crédito por
         			              municipio 2007                                  64

            Cuadro 8 Unidades de producción con cultivo
         			         de mango y otros cultivos que recibieron
         			         capacitación o asistencia técnica según
         			         responsable de proporcionar el servicio
         			         por municipio 2007                        66

         Glosario		                                            69

         Bibliografía		                                                   79

                                                                               INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                                          IX
INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
El mango en Guerrero Censo Agropecuario 2007
X
INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
Introducción

         El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), como
         parte del programa de divulgación de resultados obtenidos en
         el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, presenta la
         monografía El mango en Guerrero. En esta publicación se exponen
         los antecedentes, orígenes y condiciones óptimas que se requieren
         para el cultivo del mango, así como la importancia económica que
         representa para el estado. En un panorama más amplio, se muestran
         variables relacionadas con las unidades de producción en el estado
         de Guerrero, es decir, la superficie cultivada, la producción obtenida,
         la disponibilidad de agua y la tecnología empleada, entre otras.

             La información contenida permite a los usuarios, a través del
         tiempo, conocer cómo llegó este cultivo al país y al estado, el proceso
         de establecimiento en diversas regiones y la importancia económica
         que en los últimos años ha adquirido en algunos municipios.

             El presente documento consta de dos apartados, un anexo
         estadístico, un glosario con términos y una referencia bibliográfica.
         El primer apartado aborda algunos antecedentes históricos como
         el origen en tres etapas, mundial, nacional y estatal; presenta
         también la descripción del cultivo y estructura o componentes, así
         como su taxonomía y características botánicas. El requerimiento
         de condiciones edáficas y climáticas para el cultivo, la precipitación
         pluvial y las condiciones externas (altura sobre el nivel del mar,
         luminosidad y vientos). Los sistemas de producción y manejo
         poscosecha se describen desde un punto de vista técnico; la forma

                                                                                   INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013
         en que se cultiva el mango desde la preparación del terreno hasta el
         establecimiento del cultivo, las podas, sistemas de riego y el control
         de las principales plagas y enfermedades, hasta el momento óptimo
         para la cosecha y el manejo que se requiere en la selección, empaque
         y transporte al mercado.

             La primera parte, finaliza haciendo énfasis en la importancia
         económica del cultivo en el estado; principalmente en la región Costa
         Grande, donde se produce cerca de 80% de la producción estatal y
         es fuente principal de empleos directos e indirectos de varias familias
         guerrerenses.

             En el segundo apartado se presentan los principales resultados
         del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. Mediante cuadros,
         gráficas y mapas acompañados de textos, se muestra el nivel de las
         unidades de producción, la superficie plantada y en producción, así
         como el volumen cosechado en el país y en la entidad, haciendo
         un comparativo entre 1991 y 2007. A continuación, se presentan
                                                                              XI
INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
algunos indicadores que permiten observar los principales municipios
                                                             productores de mango y su volumen de ventas en el año 2007.

                                                                 Posteriormente, se presenta información sobre el volumen de ventas
                                                             y la relación contractual entre productores y empresas empacadoras o
                                                             comercializadoras de mango en el estado. Con la intención de conocer
                                                             el grado de aprovechamiento de los recursos naturales existentes,
                                                             se proporcionan también datos estadísticos sobre los sistemas de
                                                             riego utilizados y sus principales fuentes abastecedoras de agua que
                                                             caracterizan al estado.

                                                                 En el apartado relativo a la tecnología aplicada se muestra el grado
                                                             de tecnificación y el avance logrado durante los últimos 16 años;
                                                             así como las unidades de producción donde se utilizan fertilizantes,
                                                             herbicidas e insecticidas para el incremento de la producción. También
                                                             se presenta información sobre el volumen de ventas y las principales
                                                             fuentes de crédito, así como el acceso a conocimientos prácticos y
                                                             teóricos sobre el manejo y utilización de nuevos procedimientos para
                                                             mejorar la producción.

                                                                 Este documento se integró con información del VII Censo Agrícola-
                                                             Ganadero 1991 y del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007.
                                                             También se consultaron diversas fuentes, como SAGARPA, INIFAP
                                                             y CEMANGO, entre otras; así como bibliografía especializada en el
                                                             tema y páginas de internet con estadísticas oficiales respaldadas por
                                                             la seguridad de la FAO.

                                                                 La información se presenta a nivel estatal y para los 15 principales
                                                             municipios productores de mango; cuando la disponibilidad de la
                                                             información lo permite, se hace un comparativo entre los resultados
                                                             de los censos de 1991 y 2007. Además, con el propósito de que el
                                                             usuario cuente con un panorama más amplio, se incluye un anexo
                                                             estadístico donde se presenta información del censo 2007 para todos
                                                             los municipios del estado.
INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                                 Por último, se incluye un glosario con términos y la relación de
                                                             documentos y páginas que sirvieron de apoyo para la integración de
                                                             la monografía.

                                                             XII
                                                                                        INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
1. Aspectos generales
            y proceso de producción
            del cultivo de mango

                                                                              INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                                          1
INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
2
    INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
1. Aspectos generales y proceso de producción del cultivo de mango

Una alternativa para el desarrollo económico de México         favorecen su desarrollo. También se analiza el aspecto
es el aprovechamiento y explotación racional de las            productivo, desarrollo y el manejo posterior a la cosecha
especies domesticadas de animales y plantas. En este           de la producción.
sentido, el cultivo y la producción de mango (Manguifera
indica L.) constituye un pilar del desarrollo social y              Para integrar este apartado, se consultaron diferentes
económico de las regiones tropicales y subtropicales           documentos en bibliotecas de escuelas de agricultura,
de la República Mexicana, debido a que es fuente               instituciones relacionadas con el sector agropecuario
generadora de empleos y por la captación significativas        y páginas de instituciones oficiales disponibles en
de divisas, derivada de la explotación de las variedades
                                                               internet.
que se cultivan y explotan.

    En el caso de Guerrero, el cultivo del mango registra
                                                               1.1 Origen del mango
un importante crecimiento a partir de la década de los 80,
acontecimiento que ha sido fundamental en el desarrollo        El mango, pudo haberse originado en la zona comprendida
económico del estado.                                          entre Assam (India) y la antigua Birmania (hoy Myanmar)
                                                               donde aún existen poblaciones silvestres, pero también
    En este apartado de la monografía se aborda el             puede ser nativo de las laderas bajas del Himalaya o
origen, taxonomía y características botánicas del mango,       incluso de zonas cercanas a Nepal o Bután. Este fruto
así como las condiciones agroclimáticas y edáficas que         se cultiva desde hace más de 6 000 años, por lo que es

Origen del mango

                                                                                                                             INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                                                                                        3
                              INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
considerado como el fruto tropical más antiguo cultivado                   ya en todos los países tropicales del sudeste Asiático
                                                             por el hombre. Las sagradas escrituras en Sánscrito, las                   hacia los siglos IV y V después de haber sido distribuida
                                                             leyendas y el folklore hindú, 2000 años a.c., se refieren                  por los monjes budistas.
                                                             a él como de origen antiguo; y desde entonces el árbol
                                                             de mango ha sido objeto de gran veneración en la India                     1.2 Introducción del mango a México
                                                             y sus frutos constituyen un artículo estimado como
                                                             comestible a través de los tiempos.                                        Tras la apertura de las rutas comerciales marítimas en el
                                                                                                                                        siglo XVI, los portugueses introdujeron el mango, primero
                                                                 El centro de origen de este frutal en el sudeste de                    al continente africano y después a las costas de Brasil,
                                                             Asia, va desde los 27 grados de Latitud Norte hasta casi                   en América; y de ahí al resto del continente americano
                                                             5 grados sobre el ecuador y desde Sri Lanka hasta las                      llegando a las costas del Golfo de México (estado de Ve-
                                                             Islas Canarias. Las especies de mango se distribuyen                       racruz de Ignacio de la Llave) en el siglo XVII procedente
                                                             en una amplia zona geográfica con distintas condiciones                    de la isla de Barbados. Del mismo modo, los españoles
                                                             ambientales y exhiben una considerable diversidad                          introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales del
                                                             genética, particularmente de caracteres de fruto.                          Continente Americano por medio del tráfico por el Océano
                                                                                                                                        Pacífico entre las Filipinas y la costa oeste de México entre
                                                                 La dispersión del mango por el subcontinente hindú                     los siglos XV y XVI, vía puerto de Acapulco, Guerrero.
                                                             y por el archipiélago Malayo fue, sin duda, muy rápida;
                                                             se ha sugerido que la domesticación de esta especie                            Por el año de 1950, viveristas particulares introdujeron
                                                             ocurrió independientemente en varias áreas del sudeste de                  germoplasmas de algunos cultivares petacones obtenidos
                                                             Asia, lo que explicaría las diferencias existentes entre los               en Florida, Estados Unidos; los que se distribuyeron en
                                                             cultivares poliembriónicos de Myanmar, Tailandia,                          los estados del Pacífico, Centro y Norte, y posteriormente
                                                             Indochina y Vietnam, y los cultivares monoembriónicos                      por la región tropical de México. Estos cultivares fueron:
                                                             de la India. En cualquier caso, esta especie se encuentra                  Haden, Tommy Atkins, Kent, Keitt, Irwin y Zill.

                                                              Principales entidades productoras de mango                                                                                     Mapa 1
                                                              2007
INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                                  		                                       Volumen
                                                                  Clave Entidad federativa                 cosechando
                                                                  		                                       (toneladas)

                                                                  16     Michoacán de Ocampo                 381 939.8
                                                                  18     Nayarit                             367 527.8
                                                                                                                                        		                                   Volumen
                                                                  12     Guerrero                            300 292.3
                                                                                                                                        Clave Entidad federativa             cosechando
                                                                  25     Sinaloa                             290 921.1
                                                                                                                                        		                                   (toneladas)
                                                                  07     Chiapas                             287 009.6
                                                                  30     Veracruz de Ignacio de la Llave    210 003.3
                                                                                                                                        20      Oaxaca                         147 045.0
                                                                  20     Oaxaca                              147 045.0
                                                                                                                                        03      Baja California Sur            126 441.1
                                                                                                                                        14      Jalisco                         67 243.0
                                                                                                                                        06      Colima                          51 071.0
                                                                 Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal, 2007. Tabulados básicos.

                                                             4
                                                                                                     INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
En 1960, el mango era poco conocido entre los                        estado de Guerrero; sin embargo, este fruto se dispersó
consumidores fuera de la zona tropical. Es en años                       y cultivó en la costa del Golfo de México, sobre todo en
recientes cuando el mango se posicionó como fruta                        el estado de Veracruz.
fresca y como producto procesado en el mercado global.
El aumento de la producción del mango en las áreas                           En 1950, viveristas de Florida (Estados Unidos)
no productoras tradicionales es notable, se incluyen                     introducen a Guerrero variedades importantes que
partes de Asia, África del Oeste, Australia, Sudamérica                  se propagaron por injertos y se diseminaron en el
y México.                                                                centro y norte del Pacífico, conocidas en México como
                                                                         petacones. Ya establecido el cultivo del mango, México
    De acuerdo con los resultados del VIII Censo                         lo hizo parte fundamental de su economía.
Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, las mejores zonas
productoras se han establecido a lo largo de la franja                        Los principales municipios productores de mango de
costera del Océano Pacífico y en menor proporción en                     la entidad se ubican en la franja costera y en la región de
la zona del Golfo de México.                                             Tierra Caliente, en ese orden de importancia respecto a
                                                                         la producción y comercialización en el mercado nacional
1.3 Introducción del mango a Guerrero                                    e internacional.

Es a fines del siglo XVII cuando el mango manila, traído                    La Costa Grande destaca por la producción de
por los españoles en la Nao de China desde Manila al                     mango en los municipios de Técpan de Galeana, La
puerto de Acapulco, hace su primera incursión por el                     Unión de Isidoro Montes de Oca, Atoyac de Álvarez,

 Principales municipios productores de mango                                                                                      Mapa 2
 2007
                                                                 ESTADO DE
                                                                  MÉXICO
                        MICHOACÁN DE OCAMPO
                                                                                         MORELOS

                                                                                                       PUEBLA

                                                                                                               OAXACA

                      OCÉANO PACÍFICO

                                                                                                                                                 INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013
 		                                      Volumen
 Clave Municipio                         cosechando
 		                                      (toneladas)

 057   Técpan de Galeana                     88 818.4
 068   La Unión de Isidoro
       Montes de Oca                         46 826.2
 011   Atoyac de Álvarez                     26 660.7                   		                                       Volumen
 021   Coyuca de Benítez                     18 547.5                   Clave Municipio                          cosechando
 038   Zihuatanejo de Azueta                 16 356.7                   		                                       (toneladas)
 048   Petatlán                              16 275.5
 001   Acapulco de Juárez                    10 841.6                   077    Marquelia                              4 288.4
 023   Cuajinicuilapa                        10 690.3                   080    Juchitán                               3 519.5
 053   San Marcos                            10 170.7                   039    Juan R. Escudero                       3 366.7
 014   Benito Juárez                          5 992.2                   012    Ayutla de los Libres                   3 099.0
 003   Ajuchitlán del Progreso                4 776.3

 Nota: Mediante decreto número 450, publicado el 6 de mayo de 2008 en el periódico oficial del Gobierno del Estado de Guerrero, se declara
       el cambio de nombre del municipio de José Azueta con la nueva denominación de Zihuatanejo de Azueta.
 Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal, 2007. Tabulados básicos.

                                                                                                                                             5
                                 INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
Coyuca de Benítez, Zihuatanejo de Azueta, Petatlán y           Rosidae; orden: Sapindales; suborden: Anacardineae;
                                                             Benito Juárez. También se distingue por su producción          género: Mangifera y especie: Indica.
                                                             Acapulco de Juárez.
                                                                                                                                El árbol de mango se caracteriza por su gran
                                                                  En la Costa Chica sobresalen Cuajinicuilapa, San
                                                                                                                            altura, puede medir hasta 25 metros, lo que dificulta
                                                             Marcos, Marquelia, Juchitán y Ayutla de los Libres; en
                                                             la región Tierra Caliente, el municipio de Ajuchitlán del      el manejo y la cosecha del fruto. Si se prolonga su
                                                             Progreso, y en la Centro, Juan R. Escudero.                    crecimiento, da como resultado bajos rendimientos de
                                                                                                                            la producción, por lo que la selección de variedades de
                                                             1.4 Taxonomía                                                  baja altura y el establecimiento de cultivos con árboles
                                                                                                                            enanos o semienanos es muy importante para mejorar
                                                             El mango es indudablemente la especie de mayor                 la producción y facilitar la cosecha.
                                                             importancia de la familia Anacardiaceae, tanto por su
                                                             distribución mundial como por su importancia económica             El crecimiento de la fruta es sigmoide y continúa
                                                             (quinto fruto de consumo mundial y tercero entre los
                                                                                                                            hasta la maduración, aunque su velocidad de
                                                             tropicales después del plátano y la naranja).
                                                                                                                            crecimiento disminuye en la etapa final. El fruto es
                                                                 La mayoría de las plantas pertenecientes a la familia      una drupa aplanada, cuya forma varía de redonda
                                                             del mango son tropicales, entre ellas se ubican las del        a ovalada oblonga, presenta longitudes de 5 a 30
                                                             género Spondia (comúnmente conocida como ciruela               centímetros, la cáscara es amarilla, anaranjada o
                                                             mexicana).                                                     verde con chapeos de colores que pueden ser de
                                                                                                                            rojo claro a morado oscuro. Cabe señalar que el pico
                                                                 Dentro de la familia del mango, se encuentran
                                                                                                                            es una característica muy distintiva del fruto; es una
                                                             también algunos frutos que se consumen secos como
                                                             el marañón, cuyo nombre científico es Anacardium               pequeña proyección cónica desarrollada en el extremo
                                                             occidentale L. y el pistache, Pistacia vera L.                 de la fruta.

                                                                De acuerdo a su clasificación taxonómica, el árbol              La cáscara (exocarpio) es lisa con lenticelas en
                                                             de mango pertenece a la clase: Dicotiledónea; subclase:        forma de pequeñas manchas corchosas circulares,

                                                              Características botánicas del árbol de mango
INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                                 Fuente: INEGI.

                                                             6
                                                                                              INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
blancas, amarillas y hasta cafés (depende del estado           mencionar que cuando existe una capa freática alta,
de madurez). La pulpa (también llamada mesocarpio) va          la planta desarrolla un segundo sistema alimenticio
de amarilla a anaranjada y ocupa de 65.0 a 85.0% del           radicular inmediatamente sobre la tabla de agua.
peso total de la fruta. La semilla (endocarpio) es grande
y está cubierta con una capa fibrosa, delgada y dura. La           En los árboles injertados, que son los que se cultivan
mayoría de las especies de la familia se caracterizan          en la mayoría de las plantaciones comerciales, se originan
por su alto contenido de resina.                               varias raíces verticales como consecuencia de diversos
                                                               traumatismos sufridos durante la propagación.
    Debido a que en el desarrollo y en la calidad influyen
varios factores, el fruto del mismo cultivar puede                 Su sistema radicular es muy particular, cuando el
desarrollarse de manera diferente y presentar carac-           árbol es joven profundiza rápidamente, pero tiene muy
terísticas distintas en cada región donde se cultiva.          pocas raíces laterales. La mayor cantidad de raíces
Cabe señalar que las variaciones de las condiciones            del mango se encuentran concentradas a 1.2 metros
ambientales también pueden influir en la madurez y en          de profundidad y alcanza de 1.2 a 1.5 metros de radio.
la calidad del fruto.                                          La distribución del sistema radical tiene una estrecha
                                                               relación con el tamaño de la copa del árbol y la mayor
  El género Mangifera comprende aproximadamente 50             concentración de raíces se ubica dentro de la zona de
especies nativas del sureste de Asia o las islas circun-       goteo.
dantes, excepto una, Mangifera africana. Cabe destacar
que sólo de 3 a 4 especies del grupo producen frutas               La dinámica de crecimiento de la raíz depende del
comestibles; sin embargo, muchas de las otras pueden           desarrollo vegetativo y reproductivo de la parte aérea,
ser de un valor potencial para fines de mejoramiento.          ya que ambos eventos se presentan en forma alternada.
                                                               Aparentemente el crecimiento del sistema radical está
1.5 Características botánicas                                  supeditado a que no exista competencia con la parte
                                                               aérea.
Semilla
                                                               Tallo
Cada fruto de mango consta de una sola semilla
de forma ovoide u oblonga y está rodeada por un                El tallo del mango típico es de tamaño mediano, puede
endocarpio fibroso cuando madura; la testa es fina y           tener medidas de 10 a 30 metros de altura. La forma
permeable.                                                     del tronco es más o menos recto, cilíndrico de 75 a 100
                                                               centímetros de diámetro, cuya corteza de color gris café
    Son dos los tipos de semillas: las monoembriónicas,        tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco
que contienen un embrión cigótico, y las semillas de tipo      profundos que algunas veces contienen escurrimientos

                                                                                                                            INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013
poliembriónicas, con varios embriones; de estos últimos,       de resina.
sólo uno es cigótico, los otros se generan de la nucela
o tejido maternal.                                                 Del tallo se desprenden ramas de diferentes
                                                               dimensiones; pueden ser delgadas, medianas o muy
    Existen mangos poliembriónicos en los que todos            gruesas y robustas, frecuentemente en grupos alternos
los embriones se originan de la nucela y reproducen            con entrenudos largos y cortos que corresponden al
características idénticas a las de la planta madre, pero       principio y a las partes posteriores de cada renuevo
en otros casos uno de los embriones es sexual y los            o crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas,
restantes nucelares.                                           de color verde amarillento y opacas cuando jóvenes;
                                                               las cicatrices de las hojas son poco prominentes. En
Sistema radicular                                              conjunto forman la corona o copa del árbol, siendo
                                                               densa, y ampliamente oval o globular, siempre verde
La raíz del mango es pivotante, continúa alargándose           (hojas perennes).
hasta alcanzar el manto freático. Ésta puede lograr
una profundidad de hasta 6 metros, aunque en su                    La madera del tronco es gruesa y rugosa con
mayoría son raíces absorbentes que se encuentran en            numerosas escamas. La corteza va del color pardo a
los primeros 50 centímetros. En sentido horizontal se          gris pálido-suave, en ocasiones, en árboles estresados
detectan hasta los 8 metros del tronco del árbol. Cabe         o envejecidos, se encuentra muy resquebrajada.
                                                                                                                       7
                              INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
Tallo del árbol de mango                                        Flor

                                                                                                                             La flor del mango se ubica en panículas terminales
                                                                                                                             o axilares de unos 25 centímetros de largo, muy
                                                                                                                             ramificadas y de aspecto piramidal, raquis color de rosa o
                                                                                                                             morado, algunas veces verde amarillentas y densamente
                                                                                                                             pubescentes. Es un tirso compuesto, formado por un
                                                                                                                             eje principal que lleva varios secundarios ramificados
                                                                                                                             en terciarios, rara vez cuaternarios o directamente en
                                                                                                                             tres botones florales.

                                                                                                                                 La flor es pequeña, de 5 a 10 milímetros de diámetro
                                                                                                                             y pentámera (5 sépalos pequeños y verdes y 5 pétalos
                                                                                                                             pequeños de color variable pero de tonos rojos,
                                                                                                                             verdes o amarillos). Algunas veces presentan de 4 a 7
                                                             Fuente: INEGI.                                                  sépalos o pétalos. Tanto las flores masculinas como las
                                                                                                                             hermafroditas poseen un estambre fértil (rara vez dos)
                                                             Hojas
                                                                                                                             con un filamento de color blanco, una antera rosada, y
                                                                                                                             cuatro estaminoides (sin anteras), aunque a veces faltan
                                                             Las hojas del árbol de mango son alternas, subcoriáceas
                                                                                                                             todos o parte de ellos.
                                                             o de forma lanceolado-elípticas; miden de 15 a 35
                                                             centímetros de largo y 3.5 centímetros de ancho, con
                                                                                                                                 En las flores hermafroditas, el ovario (inexistente o
                                                             ápice subagudo o subacuminado y de base aguda; se
                                                                                                                             extremadamente reducido en las masculinas) es súpero,
                                                             encuentran espaciadas irregularmente a lo largo de las
                                                                                                                             globoso, brillante y de color amarillo, presenta un estilo
                                                             ramas.
                                                                                                                             de inserción lateral de similar longitud que el estambre,
                                                                                                                             curvado hacia arriba, liso y con un solo estigma.
                                                                 El pecíolo de la hoja puede ser largo o corto, oblongo
                                                             lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de             Flor del árbol de mango
                                                             color verde oscuro, brillante arriba y verde amarillento
                                                             abajo; mide de 10 a 40 centímetros de largo y de 2 a 10
                                                             centímetros de ancho; enteros con márgenes delgados
                                                             transparentes.

                                                                  Las hojas están formadas por bordes visiblemente
                                                             reticulados, con una nervadura media robusta conspicua,
                                                             de 12 a 30 pares laterales más o menos prominentes.

                                                                  Las hojas expiden un olor resinoso cuando se les
INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                             tritura; el pecíolo es redondo, liso y ligeramente engrosado
                                                             en la parte de la base. De jóvenes son de color violeta
                                                             rojizo o bronceado, posteriormente se tornan de color
                                                             verde oscuro.
                                                             Hojas del árbol de mango                                        Fuente: INEGI.

                                                                                                                             Fruto

                                                                                                                             El fruto del mango es una drupa grande y carnosa que
                                                                                                                             puede contener uno o más embriones, los llamados de
                                                                                                                             tipo indio (de la India) son monoembriónicos y de ellos
                                                                                                                             derivan la mayoría de los cultivares comerciales.

                                                                                                                                 El mango posee un mesocarpio comestible, fibroso
                                                                                                                             o no (según cultivares), de grosor variable que depende
                                                                                                                             en parte de las condiciones del cultivo, y con un sabor
                                                                                                                             que se extiende en una amplia gama desde trementina
                                                                                                                             a dulce, pasando por diversos grados de acidez. El
                                                                                                                             exocarpio es grueso y glanduloso, mientras que el
                                                             Fuente: INEGI.                                                  endocarpio además de grueso es fibroso.
                                                             8
                                                                                               INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
Los frutos de mango pesan desde 200 gramos hasta          1.6 Requerimiento de condiciones
2 kilos. Su forma es redonda u ovoide, arriñonada y en             climáticas
ocasiones aplanada lateralmente, su color varía entre
verde y amarillo y distintas tonalidades de rosa, rojo y       En la actualidad, el cultivo de mango se encuentra
violeta.                                                       distribuido tanto en regiones tropicales como en
                                                               subtropicales, es decir, en donde las condiciones de
Valor nutricional                                              desarrollo lo permitan. El mango es una planta rústica
                                                               con amplio rango de adaptación que puede prosperar,
El mango es uno de los frutos más populares e                  tanto en zonas marginales con suelos pobres y con
importantes del mundo debido a sus excelentes                  prolongados periodos de sequía, como en condiciones
características organolépticas y nutricionales, lo cual        de inundación.
ha propiciado que en muchos países, especialmente
                                                               Temperatura
en Asia, se le conozca como el rey de las frutas. Tiene
efecto laxante, diurético, astringente y refrescante.
                                                               Los límites de temperatura que puede tolerar el mango
Además, es buena fuente de calcio, fósforo, hierro,
                                                               son muy amplios, crece en regiones donde la tempera-
vitaminas C y A, tiamina y niacina, entre otros
                                                               tura desciende a 0°C, así como en las que ascienden
componentes benéficos.                                         entre los 45 o 48°C. Sin embargo, estas temperaturas
                                                               no son las óptimas para el crecimiento y producción.
    El contenido de vitamina C en la cáscara es alto,
mientras que en la pulpa ésta disminuye de manera                  La mejor producción se obtiene en áreas libres de
paulatina conforme avanza la maduración. El â-caroteno         heladas, con temperatura media mensual de 25 a 30°C
(pro-vitamina A) representa un 60.0% del contenido             durante la floración y desarrollo del fruto, y temperaturas
total de carotenoides que pueden identificarse en el           de 15 a 20°C en el otoño e invierno, para favorecer la
mango. El contenido de proteínas es bajo. Algunos de           inducción a la dormancia.
los aminoácidos esenciales presentes incluyen la lisina,
leucina, valina, arginina y fenilalanina. El almidón en la         En algunos estados de las regiones costeras del
pulpa aumenta a partir de la cuarta semana.                    país, como Guerrero, principalmente en las costas del
                                                               Pacífico y en la región Tierra Caliente, las condiciones
    La acidez titulable aumenta hasta la mitad del             climáticas favorecen el desarrollo del cultivo del mango
desarrollo del fruto para luego disminuir abruptamente         y se logran los mejores rendimientos y calidad de la
en las etapas finales del desarrollo. La relación              producción.
observada de azúcares no reducidos (sacarosa) a
reducidos (como glucosa y fructosa) se incrementa              Precipitación pluvial y humedad
durante la maduración de la fruta. Su valor calórico es
                                                               El cultivo de mango necesita un amplio rango de
bajo, dado su moderado aporte de hidratos de carbono.

                                                                                                                             INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013
                                                               precipitación, la óptima varía de 500 a 1 000 milímetros
Contiene minerales, entre los que se puede mencionar
                                                               durante el año. Si se presenta una temporada seca
el potasio y magnesio.
                                                               y otra de alta humedad definida, con precipitaciones
                                                               menores a los 500 milímetros, es necesario aplicar
    En cuanto a vitaminas, los frutos maduros son fuente
                                                               riegos complementarios, mientras que cuando ocurre
importante de provitamina A (en nuestro organismo se
                                                               una precipitación mayor a 1 000 milímetros se agudiza
transforma en vitamina A) y de vitamina C; un mango            el ataque de enfermedades ocasionadas por hongos.
con peso de 300 gramos cubre las necesidades de vita-
mina C y vitamina A, que requiere una persona adulta.              Lo recomendable es la distribución y periodicidad
También contiene en menor medida, vitaminas del grupo          de las lluvias, ya que la fijación de los frutos disminuye
B entre las que destacan los folatos.                          cuando ocurren lluvias durante la floración y si se
                                                               presentan durante el periodo de dormancia afectan
    Respecto al valor nutritivo, 100 gramos de fruta fres-     la emisión de yemas reproductivas, sobre todo en la
ca analizada dieron como resultado: 83 gramos de agua,         diferenciación y la emisión floral, por lo que inducen
63 de calorías, 0.5 de proteínas, 0 de grasas, 15 de           mayor formación de brotes vegetativos.
carbohidratos y 0.8 gramos de fibra; contiene además,
10 miligramos de calcio, 0.5 de hierro, 0.03 de tiamina,       Altura sobre el nivel del mar (ASNM)
0.04 de riboflavina y 3 miligramos de ácido ascórbico;
34.0% de desechos y 600 unidades internacionales               El cultivo del mango en los trópicos se explota comer-
(I.U.) de vitamina A.                                          cialmente desde el nivel del mar hasta los 800 metros
                                                                                                                        9
                              INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
de altura, aunque hay reportes de plantaciones a los            noviembre a abril, causando severos daños sobre
                                                             1 200 metros; en la parte de los subtrópicos se estable-        flores y frutos en desarrollo; así como el desgajamiento
                                                             cen al nivel del mar.                                           de ramas y el incremento de la humedad ambiental
                                                                                                                             provocando lluvias.
                                                             Clima
                                                                                                                                 Los vientos cálidos también afectan, ya que van
                                                             En México, el clima varía desde el cálido-seco en Sina-         acompañados de altas temperaturas y baja humedad,
                                                             loa hasta el cálido-húmedo con una época definida de            provocando una excesiva evapotranspiración que afecta
                                                             sequía en invierno en los estados de Chiapas, Oaxaca            el estado hídrico de la planta.
                                                             y Veracruz de Ignacio de la Llave. Las áreas de mayor
                                                             producción de mango se localizan en clima cálido-sub-           1.7 Requerimiento de condiciones
                                                             húmedo (Actopan en Veracruz de Ignacio de la Llave y
                                                                                                                                 edáficas
                                                             sur de Guerrero) y con temperaturas extremas.
                                                                                                                             El mango es, tal vez, el frutal tropical más rústico en
                                                             Luminosidad
                                                                                                                             cuanto a profundidad y drenaje del suelo. Una hondura
                                                             La duración del día no parece influir de manera importante      de sólo 40 centímetros es suficiente en Florida donde
                                                             sobre la iniciación floral del mango. De hecho, ésta se ha      se cultiva en suelos rocosos y calcáreos. En Canarias
                                                             obtenido con fotoperiodos de 11 a 24 horas, empleando           es frecuente su cultivo en bancales preparados con una
                                                             temperaturas inductivas de floración (18/10°C día/noche),       profundidad de sólo 80 centímetros, aunque con buen
                                                             mientras que a temperaturas elevadas (30/25°C) ningún           drenaje. También se dice que en Sudáfrica el mango se
                                                             fotoperiodo indujo iniciación floral. Esto se presenta en la    explota en suelos con profundidad de únicamente 75
                                                             mayoría de las especies perennes en las que la floración        centímetros, cuando no exista una capa impermeable
                                                             no está bajo control fotoperiódico.                             que restrinja el crecimiento.

                                                                 La intercepción y distribución de luz en los huertos           En México existen huertos en suelos de 75
                                                             comerciales de mango tiene, por supuesto, un gran               centímetros de profundidad, bajo los que se encuentra
                                                             efecto en el crecimiento, desarrollo y rendimiento del          una capa dura impermeable; que no es recomendable
                                                             árbol. La presencia de hojas de larga vida, densas copas        porque los rendimientos son limitados.
                                                             y elevado vigor hacen que sea preciso tener especial
                                                             cuidado en las densidades y marco de plantación para                Las unidades de suelo predominantes en las
                                                             lograr el rendimiento óptimo.                                   regiones productoras de mango comercial son: feozem
                                                                                                                             háplico, cambisoles crómico y éutrico, y regosol éutrico.
                                                                 Aunque no ha sido experimentalmente documentado,
                                                                                                                             Para obtener los máximos rendimientos de mango
                                                             la luz puede influir en el tamaño del fruto; a menor
                                                                                                                             de alta calidad, es necesario identificar las áreas de
                                                             iluminación, menor tamaño. Es bien conocido que los
                                                             frutos más expuestos a la luz desarrollan una coloración        mayor potencial edáfico dentro de cada una de estas
                                                             rosa-roja, sin duda debido al mayor desarrollo de               unidades.
INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                             pigmentos antociánicos, más notorio que los situados
                                                             en zonas sombreadas.                                                Para alcanzar la mayor productividad, es necesario
                                                                                                                             diseñar o adaptar metodologías que detecten y ubiquen
                                                                 El mango es muy exigente a la radiación solar du-           las regiones con mejores condiciones de suelo.
                                                             rante la floración y fructificación. El sombreado puede
                                                             inhibir o retrasar la formación de flores. Se ha observado
                                                                                                                             Tipo de suelo en las plantaciones de mango
                                                             un número alto de flores perfectas del lado de donde
                                                             los árboles reciben más luz solar directa. La poda podría
                                                             ayudar a tener menos hojas sombreadas dentro de la
                                                             copa, sin embargo se desconoce su efecto sobre los
                                                             rendimientos.

                                                             Vientos

                                                             En algunas regiones los vientos fuertes pueden limitar
                                                             la productividad del cultivo. Los nortes son vientos fríos
                                                             y húmedos con rachas huracanadas, que en ocasiones
                                                             pueden alcanzar los 100 kilómetros por hora.

                                                                 En la costa centro de Veracruz de Ignacio de la
                                                             Llave, los vientos se presentan entre los meses de              Fuente: INEGI.
                                                             10
                                                                                               INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
Textura y pH                                                         El manejo del cultivo de mango bajo cualquier
                                                                sistema de producción que se trate, depende de los
La textura del suelo es la proporción relativa de arena,        recursos e infraestructura disponibles, del clima, del
limo y arcilla. En general, existe una fuerte relación entre    suelo y de la topografía; así como del porte o vigor del
la permeabilidad, retención de agua y textura. Cuanto           cultivar a utilizar.
más pesado sea el suelo, menor será la filtración y
mayor su capacidad de retención de agua.                            El mejor sistema será aquel que con un máximo
                                                                de árboles por unidad de superficie permita obtener
                                                                la mayor productividad y rentabilidad económica. La
     A pesar de que el mango se puede cultivar en
                                                                explotación en monocultivo y cultivos múltiples, son los
un amplio rango de tipos de suelo, se recomiendan               principales sistemas que se utilizan en México para la
como los más óptimos a los franco-arenosos, con                 producción del mango y de otros frutales.
mínimamente un metro de superficie y un nivel freático
por debajo de los dos metros de profundidad, quedando                Los sistemas de plantación más utilizados son
descartadas superficies extremadamente arenosas,                plantaciones con arreglos en cuadrado, rectángulo y
pedregosas, inundables y calcáreas; aunque esto no es           triángulo o tresbolillo, así como distancias que van desde
limitante bajo un programa de manejo y fertilización.           8 x 8 hasta 15 x 15 metros.

     El pH es el criterio más ampliamente usado para                La densidad de población para huertos modernos
juzgar si un suelo es ácido o alcalino. En suelos ácidos        bajo manejo intensivo, tiende a utilizar los sistemas de
el rango es de 4 a 7 unidades; valores más bajos de 4           marco real y rectangular con distancias más cortas entre
se obtienen solamente cuando los ácidos libres están            árboles e hileras.
presentes y arriba de 7 indica alcalinidad. Para el cultivo
de mango se recomienda un pH entre 5.5 y 5.7 unidades.          Preparación del terreno
Aunque el pH es un índice muy útil, a veces se juzga
                                                                Esta labor es básica para tener éxito en el desarrollo del
en forma muy empírica, usualmente se mide en una
                                                                cultivo y se logra efectuando un subsuelo, precedido de
suspensión de suelos y agua.
                                                                un barbecho de 30 centímetros de profundidad. Poste-
                                                                riormente se realiza la cruza, rastreo y nivelación; ésta
Textura del suelo en las plantaciones de mango                  última, es importante para evitar problemas posteriores
                                                                de encharcamientos en el huerto.

                                                                Trazo de la plantación

                                                                Una vez nivelado el terreno, se procede a marcar los sitios
                                                                de acuerdo al sistema de plantación que se pretende
                                                                utilizar. Para la plantación de mango, los sistemas más
                                                                utilizados son el cuadro o marco real, tresbolillo o cinco

                                                                                                                              INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013
                                                                de oros y actualmente, el rectangular.

                                                                   Es necesario aclarar que el segundo sistema de
                                                                plantación nos permite establecer 15% más de árboles,
                                                                aunque es más problemático y laborioso realizar el
                                                                control de malezas por métodos mecanizados, ya que se
                                                                tiene que hacer en tres sentidos debido a la alineación
Fuente: INEGI.                                                  de los árboles en el terreno.

                                                                   La cantidad de plantas depende del sistema a utilizar
1.8 Sistema de producción
                                                                y de la distancia entre ellos. La densidad de población
                                                                para huertos modernos bajo manejo intensivo, tiende
El manejo integrado del mango comprende la utilización          a utilizar los sistemas de marco real y rectangular con
de la tecnología del cultivo de una manera racional, sin        distancias más cortas entre árboles e hileras.
que se pierda su eficiencia, llevando a cabo una adecua-
da programación de las actividades relacionadas con             Apertura de cepas
el manejo, considerando el ciclo fenológico del cultivo
y un diagnóstico de la producción (proceso productivo,          Después del trazo de la plantación, se procede a hacer
comercialización y funciones de facilitación), así como         las cepas; el tamaño de éstas depende de las condi-
la disponibilidad de recursos del productor.                    ciones que tenga el suelo. En general una cepa puede
                                                                                                                        11
                               INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
tener de 60 a 80 centímetros de profundidad y de 60 a           Principales variedades de mango que se
                                                             80 centímetros de lado.                                         aprovechan para su comercio
                                                                                                                             en la entidad
                                                             Establecimiento del cultivo

                                                             Para el establecimiento de un nuevo huerto de mango
                                                             o la adquisición de uno ya establecido cuya producción
                                                             es para comercializarse, se deben tomar en cuenta los
                                                             siguientes factores:

                                                             Socioeconómicos:

                                                             Demanda y precio del producto
                                                             Importancia de la producción frutícola
                                                             Ubicación geográfica del huerto

                                                             Agroclimáticos:
                                                                                                                             Fuente: http://www.mangoecuador.org/variedades-mango.php.
                                                             Clima
                                                             Velocidad y duración del viento                                     Ataulfo. El fruto es de color amarillo, resistente al
                                                             Cantidad y calidad del agua                                     manejo, su peso aproximado es de 200 a 370 gramos
                                                             Topografía                                                      y presenta muy poca fibra. El primer árbol de esta
                                                                                                                             variedad creció de manera natural en los alrededores de
                                                             Tipo de suelo
                                                                                                                             Tapachula, Chiapas; se desconocen los progenitores.
                                                                                                                             Es la variedad más nueva en el mercado de exportación,
                                                             Variedades del mango
                                                                                                                             tiene muy buena aceptación por su excelente calidad,
                                                                                                                             sobre todo entre los latinos y asiáticos.
                                                             En México, las variedades de mango que se cultivan
                                                             son: Ataulfo, Haden, Tommy Atkins, Irwing, Keitt, Kent,             En el país han surgido nuevos clones: en Veracruz
                                                             Manila, Palmer, Sensation, y Van Dyke. En el país las           de Ignacio de la Llave, el Manila por su mayor
                                                             variedades de mango cambian con poca frecuencia en              rendimiento; en Chiapas, el Edward, que es poco
                                                             las entidades federativas, aun cuando las condiciones           alternante, de cosecha temprana y excelente calidad,
                                                             climáticas, edafológicas y económicas varían.                   sin fibra y moderadamente resistente a la enfermedad
                                                                                                                             antracnosis. En Sinaloa destacan el Ah-Ping y Osteen;
                                                                Como resultado del proceso de selección y                    esta última variedad es intermedia, ya que se cosecha
                                                             mejoramiento que se ha llevado a cabo, existen                  de julio a agosto y sus frutos son amarillo-naranja con
                                                             numerosas variedades de mango con importancia                   chapeo púrpura.
                                                             comercial desarrolladas en distintas partes del mundo.
INEGI. El mango en Guerrero. Censo Agropecuario 2007. 2013

                                                             En el estado de Guerrero, las principales variedades                 Otra variedad atractiva para el mercado de
                                                             de mango que se cultivan y aprovechan para el                   exportación es la Van Dyke, que se cosecha entre
                                                             comercio son:                                                   julio y agosto, produce frutos con peso de 250 a 500
                                                                                                                             gramos; son de excelente sabor y color atractivo, con
                                                                 Tommy Atkins. El fruto es de excelente calidad,             base amarilla y chapeo rojizo. La pulpa es firme, jugosa
                                                             predomina el color rojo, de forma redonda y tamaño              y con poca fibra. Es de producción elevada a regular;
                                                             mediano (350 a 450 gramos). La pulpa es jugosa con              sin embargo, el fruto presenta un desorden fisiológico
                                                             poco contenido de fibra, tiene la desventaja de que si          semejante a la que ocurre en la variedad Tommy
                                                             no se corta en su madurez óptima presenta problemas             Atkins.
                                                             en el manejo poscosecha. Esta variedad se introdujo a
                                                                                                                                 Estas nuevas variedades se pueden aprovechar
                                                             México en la década de los años 70.
                                                                                                                             en el contexto estatal con la intención de mejorar la
                                                                                                                             calidad del producto dirigido al mercado externo sin
                                                                  Haden. Presenta un fruto de color amarillo en              dejar a un lado el interno, que en los últimos años ha
                                                             chapeo rojo que lo hace atractivo tanto para el mercado         venido creciendo sobre todo en los estados del norte
                                                             nacional como para el de exportación. Los frutos                del país.
                                                             alcanzan un peso aproximado de 300 a 400 gramos. Su
                                                             pulpa es jugosa con poca fibra y de buen sabor. En la           Propagación en viveros
                                                             década de los años cincuenta, un productor particular
                                                             lo introdujo al estado de Guerrero, después se dispersó         La producción de plantas de mango en vivero es el paso
                                                             a otras entidades del país.                                     más importante para el establecimiento de un huerto,
                                                             12
                                                                                               INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.
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