Diagnóstico de la Cadena del Mango - Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema Nacional de Rastreabilidad en la República Dominicana
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Diagnóstico de la Cadena del Mango
Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema
Nacional de Rastreabilidad en la
República Dominicana
Santo Domingo, República Dominicana
Abril, 2012
Contenido
Capitulo Pág.
1 Introducción……………………………………………………………………………………………………………… 4
2 Objetivos del diagnóstico……………………………………………………………………………………………5
3 Metodologia…………………………………………………………………………………………………………….. 5
4 El Mercado mundial del mango…………………………………………………………………………....... 6
a- La oferta mundial………………………………………………………………………………………..... 6
b- La demanda mundial……………………………………………………………………………………... 8
c- Tendencias y perspectivas…………………………………………………………………………….... 10
5 El sector nacional del mango………………………………………………………………………………………….. 12
a- Aspectos generales…………………………………………………………………………………………………… 12
b- Zonas de producción………………………………………………………………………………………………... 12
c- Variedades……………………………………………………………………………………………………………….. 14
d- Época de cosecha………………………………………………………………………………………………………
15
e- Producción de mango en República Dominicana………………………………………………………
15
f- Comercialización…………………………………………………………………………………………………….…
16
g- Exportaciones de mango de la República Dominicana………………………………………………
19
6 Resultados del trabajo de campo…………………………………………………………………………………... 20
6.1- El Productor………………………………………………………………………………………………........................... 21
a)- Nivel Educativo……………………………………………………………………………………………………...............21
b)- Tamaño de finca……………………………………………………………………………………………………..............22
c)- Manejo de finca y orientación del producto……………………………………………………………................ 22
d)- Registros y actitud hacia la rastreabilidad………………………………………………………………............... 23
e)- Nivel tecnológico…………………………………………………………………………………………………...............25
f)- Generación de empleo…………………………………………………………………………………………….............27
g)- Producción y rendimientos y destino de las frutas…………………………….…............................. 27
h)- Pérdidas en pre y pos cosecha del mango- nivel productor………………….............................. 29
6.2- Acopio……………………………………………………………........................................................................ 29
a)- Capacidad de operación………………………………………………………............................................... 29
b)- Flujo, propiedad y pérdidas de frutas- nivel acopiador………………………................................... 31
6.3- Empaque y exportación………………………………………………………........................................................ 33
6.4- Canales de comercialización del mango………………………………………….......................................... 35
7 Conclusiones…………………………………………………………………………….............................................37
Bibliografía……………………………………………………………………………….................................... 38
Anexos…………………………………………………………………………………….....................................39
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 1
Contenido
No. Titulo Pág.
1 Oferta mundial de mango, mangostán y guayaba TM, 2006- 2010……………………………………… 6
2 Distribución de la producción de mango, mangostán y guayaba por país 2005-10……...............
8
3 Cantidad y valor importaciones de mango, mangostán y guayaba (país-año 2009)……......... 9
4 Área sembrada de mango en República Dominicana……………………………………………………....... 13
5 14
Distribución de las variedades de mango en República Dominicana………………….…………...........
6 Época de cosecha de las variedades de mango en República Dominicana……………………….... 15
7 Nivel educativo de los propietarios de fincas de mango……………………………………………………....21
8 Nivel educativo de los encargados –capataces de fincas de mango………………………………………..
21
9 Distribución de las fincas de mango por tamaño y zona de producción……………………………………
22
10 23
Datos generales del manejo de la finca de mango……………………………………………………………………
11 Codificación en fincas y actitud referente al proyecto de rastreabilidad…………………………………….
23
12 24
Tipo y frecuencia de datos registrados por los productores – Peravia……………………………………..
13 Tipo y frecuencia de datos registrados por los productores – San Cristóbal…………………………….
24
14 Tipo y frecuencia de datos registrados por los productores – Azua………………………………………25
15 26
Nivel – Índice tecnológico en fincas de mango………………………………………………………………………..
16 Empleos generados en fincas de mangos – fijos y temporeros………………………………………………….
27
17 Rendimientos – total y frutas por árbol en fincas de mango (año 2011)…………………………………
28
18 Destino de la producción de mango desde el nivel de finca (año 2011)…………………………………28
19 Valores absolutos y porcentajes de pérdidas de mango………………………………………………………….
29
20 30
Capacidad de operación de acopiadores de frutas…………………………………………………………………..
21 Tipo y frecuencia de datos registrados por los acopiadores……………………………………………………….
31
22 Tipo y propiedad del producto acopiado (año 2011)………………………………………………………………..
32
23 32
Destino del producto acopiado (año 2011)………………………………………………………………………………..
24 Pérdidas de mango a nivel de centros de acopio………………………………………………………………………..
32
25 34
Datos generales de las empacadoras de mango………………………………………………………………………
26 Destino de productos empacados – mango y aguacate (año 2011)……………………………………………
35
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 2
Lista de abreviaturas
Agro-Red Proyecto de Diversificación Económica y Rural
Alimentec Alimentos y Tecnologías, C por A
CARDI The Caribbean Agricultural Research and Development Institute
CEDAF Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal
CNC Consejo Nacional de Competitividad
FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
IICA Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
MA Ministerio de Agricultura - República Dominicana
MEPyD Ministerio de Economía, Planificación y Desarrollo
UE Unión Europea
USA Estados Unidos de Norteamérica
USAID Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional
USDA Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 3
1.- Introducción El mango es un producto que juega un papel fundamental en el entorno económico y social de las naciones. Es el tercer fruto tropical a nivel mundial, en cuanto a su producción e importación (después del plátano y la piña) y el quinto de todos los frutos comercializados a nivel mundial. Es evidente que el producto objeto de estudio goza de características que lo vuelven atractivo para el mercado internacional, lo que representa grandes oportunidades para aprovechar sus bondades y establecer su comercialización en mercados foráneos. El mango en la República Dominicana posee potencialidades y una gran importancia social y económica, acogiendo sin duda una extraordinaria preponderancia en los últimos años, con el establecimiento de nuevas áreas de plantaciones con carácter comercial. El proceso de producción del mango en este país ha ido evolucionando con los años mediante la adopción de nuevas tecnologías y por la necesidad de cumplir con los requerimientos de inocuidad y calidad exigidos en mercados internacionales. El país definitivamente goza de atributos para la producción del mango destinado a la exportación, esto se evidencia en la calidad de la fruta, el aumento significativo del aporte del mango en el Producto Interno Bruto (PIB), la generación de empleos y en los altos índices de comercialización registrados a nivel internacional. Dentro del marco del Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema Nacional de Rastreabilidad en la República Dominicana se elabora este documento, que es un diagnóstico sobre la cadena del mango en el país. Este proyecto nació en 2011 con el propósito de ayudar a las cadenas productivas de mango y producción bajo invernaderos a maximizar la eficiencia y velocidad de los procedimientos actuales de rastreo y trazabilidad a lo largo de la cadena de suministro, teniendo como primera etapa la codificación de cajas de mangos, ajíes, pepinos y tomate para el año 2012. Este acuerdo entre empresas comerciales dominicanas busca procesos de rastreabilidad completos a través de productos etiquetados al momento del empaque; así como captura y almacenamiento de información, logrando consistencia en los datos existentes y con ello, tomar decisiones correctas por los socios de negocio. Adicionalmente, brinda certeza, protección y seguridad a los clientes sobre lo que compran y consumen ante posibles contingencias alimentarias. A grandes rasgos, con el proyecto se espera contribuir a mejorar la capacidad exportadora del país para dos segmentos del sector hortofrutícola; con miras a que la experiencia ayude a fortalecer otros segmentos orientados también a la exportación. El mercado importador de alimentos, especialmente en países desarrollados, impone restricciones técnicas a productos cuyo consumo ponga en riesgo la salud humana y animal; o cuya producción afecte negativamente el medio ambiente. El consumo del mango se ha incrementado a nivel mundial; por consiguiente, la fruta ha ganado importancia para países productores, en lo que refiere a la generación de divisas. La República Dominicana figura en ese grupo, según estadísticas de la FAO. Las exportaciones mundiales se aproximaron a un (1) billón de dólares norteamericanos en el año 2010, ofertándose en países como USA, Canadá, países de la Unión Europea, asiáticos y de oriente medio. En ese año la República Dominicana ya figuró entre los 20 países mayores exportadores reportados por FAO. De manera que hay un logro relevante que es necesario cuidar, por lo que el proyecto de rastreabilidad representa una gran contribución; ya que sin sistemas eficientes de rastreo, será difícil exportar alimentos frescos en el futuro cercano. Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 4
2. -Objetivo del diagnóstico………………….…………………………………………….. ….……………………………………………………………… Presentar una panorámica del comportamiento de la cadena del mango en la última década, enfatizando el componente de mercadeo, que sirva como insumo/soporte al Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema Nacional de Rastreabilidad. 3.-Metodología …………………………….………………………………………….…… Una parte de este documento, con aplicabilidad al año 2012, se ha elaborado a partir de datos secundarios disponibles en publicaciones en físico o en websites. La otra parte se basa en datos primarios, colectados por medio de encuestas a participantes de la cadena del mango; para esto se diseñaron formularios para levantar datos de productores, acopiadores y empacadores/exportadores de la fruta, de manera estandarizada. Para recabar los datos primarios se determinó una muestra de productores distribuida para las provincias Azua, Peravia y San Cristóbal, que es donde se produce la mayor parte de mango en el país. En esas mismas provincias también se ubican los acopiadores, que son agentes importantes en el proceso de comercialización y que también fueron encuestados. Adicionalmente, se encuestó el segmento de los empacadores/exportadores, básicamente las que empacan frutas para el mercado exterior. Para la selección de los tres segmentos a encuestar se contó con el apoyo del Clúster del Mango Dominicano (PROMANGO), también de las mismas empacadoras, que ayudaron a identificar a los acopiadores de la fruta. No obstante, en cuanto a las empacadoras se encontró que algunas de las que habían sido seleccionadas no iban a estar en el negocio de exportación (por lo menos, durante la estación de cosecha del año). En otras se encontró resistencia de sus gerentes, que consideraron NO pertinente abocarse en un proyecto de este tipo dado que aún no lo percibían como una necesidad apremiante. En su opinión particular, su participación en el proyecto causaría un impacto negativo en la estructura de costos de operación1. Se diseñaron tres cuestionarios (Anexos 1, 2 y 3) estructurados con preguntas cerradas, preguntas tipo abanico y tabuladas, las cuales facilitan la labor del encuestador en cuanto al manejo de los mismos). En sentido general, los cuestionarios contienen las variables e indicadores que responden en términos cuantitativos a los propósitos y fines del estudio. A nivel de productor, se visitó cada uno de los seleccionados en la muestra, de acuerdo a criterios definidos en el proyecto. Básicamente, debían estar orientados al mercado de exportación como suplidores de productos a las empacadoras, dispuestos a participar en el proyecto, con capacidades para el registro de datos, y con un cierto número de años en la producción de mango. Para identificarlos y ubicarlos se solicitó una lista al Clúster del Mango Dominicano (PROMANGO) y a las empacadoras a encuestar, con el nombre de sus suplidores de mango, a excepción de una empacadora que produce todo el volumen que exporta. En los casos de zonas con poca tradición de exportación, como es el caso de las provincias San Cristóbal y Azua, se recabó la lista de productores también con asistencia del Clúster del Mango. A los grupos seleccionados se les aplicó el cuestionario diseñado. En Peravia se encuestó un total de 43 productores, mientras que en San Cristóbal y Azua se encuestaron 13 y 9 productores, respectivamente, para una muestra total de 65 productores. Mientras que en lo que se refiere a acopiadores, se entrevistaron los más importantes que hacen negocio en las tres provincias. De un universo estimado en 20 acopiadores 1 Cada empacadora debe hacer un aporte para comprar impresora de etiquetas, lector de códigos de barras, y asumir los costos asociados su operación (tinta, papel, mantenimiento, etc.) Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 5
relevantes se seleccionó un total de 10, equivalente al 50%, a los que se les aplicó la encuesta. En cuanto a
empacadoras, se encuestaron 4 empresas, tres ubicadas en la provincia Peravia y una en la provincia
Espaillat.
4.- El mercado mundial del mango
a.- La oferta mundial
El mango es un producto que ha trascendido fronteras, y ha ayudado a muchos países en su
posicionamiento a nivel internacional. El mismo se considera como el tercer fruto tropical en términos de
producción e importación mundial. Se cultiva tanto en los países trópicos como subtropicales.
Las estadísticas globales sobre la producción del mango –aquellas en publicaciones de FAO-aparecen
aglutinadas con otros dos productos que son el mangostán y la guayaba (Cuadro 1) dado que comparten la
misma partida arancelaria. Asignando un valor preponderante al mango dentro de los datos registrados, y
asumiendo un comportamiento similar en el crecimiento de los tres rubros, las cifras revelan que la
producción de la fruta creció en el período 2006-2010. De poco más de 33 millones de TM producidas en
el 2006, la cifra remontó a 38.5 millones de TM en el 2010, para una tasa crecimiento de 16% en el
quinquenio. El comportamiento –tasa de crecimiento anual- fue más acentuado en el año 2010, cuando la
producción creció 8.5%.
Cuadro 1
Oferta mundial de mango, mangostan y guayaba (en TM) - 2006 - 2010
Año producto Cantidad TC TC
producida anual del
(TM) período
2006 Mangos, mangostanes y guayabas 33,297,006 -
2007 Mangos, mangostanes y guayabas 34,400,635 3.3%
2008 Mangos, mangostanes y guayabas 35,466,344 3.1%
2009 Mangos, mangostanes y guayabas 35,623,696 0.4%
2010 Mangos, mangostanes y guayabas 38,665,809 8.5% 16%
Fuente: http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor
………………………………………..………
En términos de la distribución de la producción de mango por región y país, las cifras indican el liderazgo
del continente asiático en la oferta de la fruta. Las cifras del Cuadro 2 muestran que la India es el país líder
en producción; un liderazgo casi absoluto con respecto al resto del mundo, aproximando al 50% a nivel
mundial. La India produjo poco más de 16 millones de TM en el año 2010, seguido por China y Tailandia,
con una producción acumulada cercana a las 6 millones de TM en el mismo año.
La lista de los primeros 20 países líderes en producción mundial de mango, para el período 2005-2010,
presenta una preeminencia del continente asiático; allí se ubican los tres primeros productores que son
India, China y Tailandia (Cuadro 2). Pero también se observa que para el periodo había producciones
importantes de mango en Africa, América del Sur y Central, así como en la región del Caribe; Cuba y Haití
ya aparecían en el año 2005 integrando la lista del grupo de los 20; pero habían perdido esa condición al
año 2010, época en la que ya aparece República Dominicana integrando el grupo, ubicada en el lugar 18 de
los 20 mayores productores. El rango que integra los primeros 10 países productores también acusó una
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 6recolocación entre los países, entre los cuales algunos disminuyeron su producción, al mismo tiempo que la
India y Tailandia mostraban robustos crecimientos del 38 y 41% respectivamente.
Fuente: UN COMTRADE, 2011
Del total de la producción de mango, solo el 3.5% se
destina para el comercio entre países. Cabe
mencionar que el bajo volumen de exportación
respecto a lo producido en el mundo se debe a la
falta de promoción a las exportaciones. Su
introducción al comercio internacional en fresco se
limita por su alta perecibilidad y por falta de
esquemas organizados de promoción agresiva
genérica para estimular el consumo en países
desarrollados.
Fuente: UN COMTRADE, 2011
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 7b.- La demanda mundial…
……………………………..…..……………………………
Con respecto a la demanda de mango, al año 2009 el flujo comercial (de mango, mangostán y guayaba) en
lo que refiere al mercado importador (sin incluir productos con valor agregado) involucraba principalmente
a países de la Unión Europea y Estados Unidos; pero también a un grupo de países ubicados en el Medio
Este y en Asia (Cuadro 3). En ese año, el valor de las importaciones de mango se aproximaba a 1 millón
de TM, por un valor ligeramente superior a 1 billón de dólares.
Los datos del Cuadro 3 y del Cuadro 2 sugieren –relacionando producción y comercio exterior- que
solamente cerca del 3% del mango se orienta al mercado de exportación, indicando que la fruta es
mayormente para el consumo interno. Por ejemplo, la FAO muestra que en el 2009 la India exportó
286,775 TM, lo que representa el 2.4% de la producción del 2005 y 1.8% de la producción del 2010.
Estados Unidos figuraba como el mayor país importador, con 287,402 TM, seguido por países de la Unión
Europea. También se observa que Japón, Franca, Portugal, Italia, Suiza y Noruega son mercados atractivos,
en términos de precios pagados por tonelada métrica.
Cuadro 2
Distribución de la producción de mango, magostán y guayaba por país - 2005 y 2010
2010 2005
Rango Area geográfica Producción Rango Area geográfica Producción TC
(TM) (TM)
1 India 16,337,400 1 India 11,829,700 38%
2 China 4,351,593 2 China 4,249,996 2%
3 Thailand 2,550,600 3 Thailand 1,802,670 41%
4 Pakistan 1,784,300 4 Mexico 1,679,470 -3%
5 Mexico 1,632,650 5 Pakistan 1,673,950 7%
6 Indonesia 1,313,540 6 Indonesia 1,412,880 -7%
7 Brazil 1,188,910 7 Philippines 1,003,270 19%
8 Bangladesh 1,047,850 8 Brazil 1,002,210 68%
9 Philippines 825,676 9 Nigeria 731,000 -18%
10 Nigeria 790,200 10 Bangladesh 622,000 8%
11 Viet Nam 574,000 11 Egypt 380,000 56%
12 Kenya 553,710 12 Cuba 370,335
13 Egypt 505,741 13 Viet Nam 367,800
14 Mali 470,800 14 United Republic of Tanzania 360,000
15 Peru 454,330 15 Yemen 344,901
16 Yemen 400,978 16 Haiti 261,000
17 United Republic of Tanzania 325,000 17 Peru 235,406
18 Dominican Republic 299,600 18 Democratic Republic of the Congo 203,270
19 Madagascar 258,200 19 Madagascar 196,864
20 Colombia 243,375 20 Sudan 195,119
Total 35,908,453 28,921,841
Nota: país en celda gris aparece en el 2010 (pero no en 2005) en el grupo de los 20 mayores productores. En marrón los que salieron de la lista
Fuente: http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 8Cuadro 3
Cantidad y valor de las importaciones de mango, mangostán y guayaba,
por país - Año 2009
Cantidad Valor Valor
Rango Area geográfica o país
™ (000 $US) ($US/TM)
1 Unión Europea* 198,901 329,958 1,659
2 Estados Unidos 287,402 253,873 883
3 Holanda 113,894 160,289 1,407
4 Inglaterra 48,120 78,209 1,625
5 Alemania 40,623 70,881 1,745
6 Francia 27,792 56,136 2,020
7 Emiratos Arabes** 49,040 45,926 937
8 Japón 10,504 43,934 4,183
9 Belgica 17,851 34,295 1,921
10 España 17,844 27,704 1,553
11 Portugal 12,608 26,982 2,140
12 Arabia Saudita 38,583 26,854 696
13 China y Hong Kong 21,814 26,661 1,222
14 Suiza 7,154 20,301 2,838
15 Singapur 21,479 19,094 889
16 Italia 9,401 15,975 1,699
17 Kwait** 14,279 11,753 823
18 Noruega 3,266 8,913 2,729
19 Malasia 40,676 8,631 212
20 Austria 4,222 8,214 1,946
Total 985,453 1,274,583
Fuente: http://faostat.fao.org/site/342/default.aspx
* En base a datos oficiales, semioficiales y estimaciones
** Datos estimados usando bases de datos de comercio
El mercado de frutas en la Unión Europea es relativamente abierto. El mango es considerado una fruta
exótica. Holanda, Francia, Alemania, Reino Unido y Bélgica se sitúan como los principales importadores.
Holanda y Bélgica son re-exportadores a los demás países europeos (Mercado UE). Sus principales
abastecedores son Brasil, Estados Unidos, México, Israel y Sudáfrica, Costa de Marfil
y Venezuela. Francia es el segundo mercado de mango en Europa y es abastecido a lo largo de todo el año
por Costa de Marfil, Sudáfrica, Perú, Ecuador, Brasil y Mali, entre otros, siendo la variedad Kent y las
verdes las de mayor aceptación.
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 9c.- Tendencias y perspectivas…………………………………………………………..
Edward A. Evans2 presenta una serie de criterios a tener en cuenta al reflexionar sobre las tendencias y
perspectivas de la industria del mango. Evans menciona los siguientes: a) ubicación geográfica de los países
suplidores, b) comportamiento de la oferta futura por país, c) el comportamiento de la demanda del mercado
importador, d) el comportamiento del precio, unido a la identificación de nichos de mercados, e) la
generación de nuevas variedades y paquetes tecnológicos del fomento de la fruta, etc.…
El mango es la fruta tropical más comercializada en el mundo, después del banano y la piña, aunque sólo
se comercializa alrededor del 3% de la producción mundial.
Los flujos de comercio internacional en el mercado de mango son: América del Sur y Central abastecen al
mercado de EEUU, Europa y Japón; Asia principalmente exporta a países dentro de su propia región y para
el Medio Oriente; y África comercializa la mayor parte de su producción al mercado europeo.
El comportamiento descendente de los precios promedio de importación obedece a la expansión de la oferta
exportable, lo cual ha provocado una mayor tendencia a realizar acuerdos en cuanto a volúmenes de
comercialización y exigencias técnicas y de calidad como instrumentos para regular el mercado y reducir la
volatilidad.
…………......……………………………………………………………….…………
El mosaico que aparece más abajo (Figuras 1- 4) es ilustrativo de la tendencia que presentó la oferta de
mango en período 1995-2010. La India y China se mantuvieron como los dos primeros países productores.
Esa parece ser la tendencia en el mediano plazo, sustentada en el gran tamaño territorial de cada país y en
sus grandes poblaciones (sobre 1billóndepersonas en cada país).
Figuras 1 – 4. Participación de los países de mayor producción de mango, años 1995, 2000, 2005 y 2010
Fuente: http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx
2
Assistant Professor, Department of Food and Resource Economics, Tropical Research and Education Center. University of Florida, Gainesville,
FL, 2008.
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 10Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 11
5.- El sector nacional del mango
a.- Aspectos generales………..………………………………………………………………
El mango es conocido científicamente como (Manguifera), pertenece al conjunto de anacardiáceas los
cuales consisten en plantas sapindáceas. El mango es un fruto de gran historia, presente desde hace seis mil
años en las tribus más antiguas del trópico.
Según Geilfus (1994), citado por Leger3 el mango es una fruta tropical originaria en el sureste y sur
asiático, en la India, donde se conocen 41 especies afines y donde se ubica el principal centro de selección
de variedades. Desde allí se ha difundido a los trópicos. Los portugueses lo llevaron a Brasil desde África
cerca del año 1700; llegó al Caribe desde la isla Reunión, y a América Central desde las Filipinas. Es uno
de los frutos tropicales más finos. Aparece en la literatura de los sánscritos 4,000 años AC. El Emperador
Mughal Akbar de la India, quien reinó en la segunda mitad del siglo XVI, mandó a plantar 100 mil árboles
de diferentes variedades de mango para consumirlo durante todo el año. Así se convirtió en el huerto más
conocido por su amplia colección de variedades de esa fruta.
De acuerdo al CARDI4, los cultivares de mango se pueden agrupar en dos categorías, el tipo hindú y el tipo
indochino. El primer tipo es monocotiledóneo (produce una semilla por fruta), es mono embrionario y
normalmente sus frutos son de colores llamativos, pero muy susceptibles a enfermedades, como la
antracnosis. Mientras que con el tipo indochino ocurre lo contrario, es poli embrionario, de color menos
llamativo, pero más resistente a enfermedades; pero al mismo tiempo es también menos atractivo para el
comercio. Ese tipo no se fomenta en República Dominicana, contrario a lo que ocurre con el primer tipo.
b.- Zonas de producción
Tradicionalmente, el mango ha crecido de manera espontánea en República Dominicana, lo que indica que
existe un gran nivel de producción silvestre a nivel nacional. Sin embargo, en las últimas dos décadas ha
devenido un interés de agro empresarios que han invertido recursos para el fomento. Ha surgido un interés
a lo interno de algunas ONGs, que han apoyado a grupos de productores para su integración como grupos,
bajo el formato de clúster.
La producción está diseminada en todo el país; prácticamente en todas las regiones que el Ministerio de
Agricultura registra productores y áreas en producción de la fruta. En el año 2006, la región central, donde
se ubican las provincias San Cristóbal, Peravia y Azua, aglutinaba el 65% del área sembrada de mango5.
Mientras que en las regiones Este y Noroeste del país también se estaba produciendo la fruta (ver Cuadro
4).
3
Leger, R.; 2008. Guía Técnica del Cultivo de Mango, Santo Domingo, República Dominicana. CEDAF, 2008. 148p.
4
The Caribbean Agricultural Research and Development Institute.
5
Estudio de L nea Base Clúster del Mango Dominicano, 2006, Citado por Leger, 2008.
13
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 12Cuadro 4
Area sembrada de mango en Rep. Dominicana - por provincia
%
Provincia Area (ta) Equiv. (ha) %
Acumulado
Peravia 18,048 1,128.0 39.46%
San Cristóbal 7,757 484.8 16.96%
Azua 3,897 243.6 8.52% 64.94%
San Juan 1,796 112.3 3.93%
Estrelleta 129 8.1 0.28% 4.21%
Dajabón 4,296 268.5 9.39%
Valverde 870 54.4 1.90%
Santiago Rodríguez 1,515 94.7 3.31%
Monte Cristi 462 28.9 1.01% 15.62%
La Altagracia 3,169 198.1 6.93%
El Seibo 3,107 194.2 6.79%
Hato Mayor 576 36.0 1.26%
La Romana 119 7.4 0.26% 15.24%
Total 45,741 2,858.8 100.0% 100.00
Fuente: Base de Datos, Estudio de Linea Base Cluster del Mango Dominicano, 2007
Como puede observarse en el cuadro 4, la siembra del mango en la República Dominicana está
concentrada en la provincia Peravia, donde existe el 39 % de las plantaciones establecidas a nivel
nacional, San Cristóbal 17 % , Dajabón y Azua con el 9 % cada una. La Altagracia y El Seibo con el 7%
cada una, otras provincias con 5%, San Juan de la Maguana con 4%y finalmente Santiago Rodríguez
con 3%.
En la región Noroeste se concentra la mayor cantidad de plantas silvestres de mangos, básicamente en las
comunidades de Dajabón, Loma de Cabrera, San José de las Matas, Villa González y Villa Bisonó.
También existen plantas silvestres en Puerto Plata, Altamira y el Mamey; en el Distrito Nacional en la zona
de Villa Mella; además en Baní y Barahona.
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 13c.- Variedades
Un trabajo publicado en el 20066 indica que en el país existe una gran diversidad de variedades de mango y
que las más conocidas comercialmente se podían agrupar en tres grupos: las variedades rojas (populares en
el mercado de USA) las variedades verdes (demandadas en Europa) y las amarillas (preferidas en Asia y
América Latina). Cada una de las variedades tiene su época de cosecha de manera individual, lo cual
contribuye a que la oferta del mango sea prácticamente visible durante todo el año. República Dominicana
aprovecha el mercado de USA y Europa, durante unos 5 meses del año, desde marzo hasta julio.
Las variedades plantadas en el país, ya sea por crecimiento espontáneo o comercial, probablemente están
en un rango entre quince y veinte tipos diferentes. Una encuesta de campo aplicada en el 2008 7 mostró la
diversidad varietal presente en cuatro provincias del país8, sugiriendo el nivel de difusión y aceptación que
presenta el mango como fruta. Detalles de este aspecto se muestran en el Cuadro 5, en el que se observa
(notar los valores porcentuales en base a una muestra de un n=135, de un universo de 383 productores en 4
provincias, es decir 35%) que las variedades Keitt, Banilejo y Tommy Atkins son las más fomentadas, y al
mismo tiempo las más comercializadas, tanto localmente como en el mercado de exportación.
Cuadro 5
Distribución de las variedades de mango en Rep. Dominicana
No. Variedad Area (ta) Equiv. (ha) %
1.- Keitt 10,828 676.8 55.7%
2.- Tommy Atkins 2,115 132.2 10.9%
3.- Banilejo 2,011 125.7 10.4%
4.- Palmer 998 62.4 5.1%
5.- Parwin 678 42.4 3.5%
6.- Kent 655 40.9 3.4%
7.- Sprinfer 553 34.6 2.8%
8.- Gota de oro 287 17.9 1.5%
9.- Grano de oro 192 12.0 1.0%
10.- Crema de oro 169 10.6 0.9%
11.- Madame Francés 133 8.3 0.7%
12.- Haden 132 8.3 0.7%
13.- Puntica 50 3.1 0.3%
14.- Fabricó 30 1.9 0.2%
15.- Pascual 20 1.3 0.1%
16.- Mameyito 16 1.0 0.1%
17.- Otras 562 35.1 2.9%
Total 19,429 1,214.3 100.0%
Fuente: Alimentec, Encuesta a productores de mango, oct - nov 2008
Las variedades de mango que se utilizan comercialmente en la República Dominicana pertenecen al tipo de
mango Hindú y fueron introducidas en la década de los 60s procedente de Florida.
6
Ministerio de Agricultura (SEA), Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y Consejo Nacional de Competitividad
(CNC), Estudio de la cadena agroalimentaria de mango en República Dominicana, 2007.
7
Alimentec, Encuesta a productores de mango, oct - nov 2008.
8
San Cristóbal, Peravia, Azua y San Juan.
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 14d.- Época de cosecha
En República Dominicana, como en otras naciones, cada variedad de mango tiene su época de cosecha,
iniciando con los primeros brotes hasta llegar a un pico de cosecha, que es un ʻplateauʻ de
aproximadamente dos meses; para luego entrar en una fase de declinación. En general, el periodo inicia en
Febrero-Marzo, pero el pico se presenta entre los meses de Junio a Septiembre en el cual las variedades
criollas y también las introducidas presentan los estados de madurez óptimos. El Cuadro 6 presenta una
indicación de los patrones de cosecha (más bien los picos de cosecha) de algunas variedades plantadas en
el país.
Cuadro 6
Epoca de cosecha de las variedades de mango en Rep. Dominicana
Mes
Variedad
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Keitt
Tommy Atkins
Kent
Haden
Palmer
Madame Francés
Banilejo
Fabricó
Juan Jaquez
Mameyito
Guerrero
yamagui
Moradito
Largo
Fuente: Ministerio de Agricultura, Programa para el Desarrollo de Frutales (PRODEFRUT) 2006
e.- Producción de mango en República Dominicana
Luego de su introducción en la República Dominicana, el cultivo de mango representa una gran
importancia social y económica para el país, acogiendo extraordinaria preponderancia en los últimos años,
con el establecimiento de nuevas áreas de plantaciones con carácter comercial.
El cultivo, la cosecha y el rendimiento del mango en el país han demostrado un comportamiento fluctuante
durante el período comprendido entre los años 2006 y 2011.
Para el 2004 la República Dominicana contaba con una cantidad de áreas sembradas de 374.31 hectáreas,
un área cosechada de 21,000 hectáreas, una producción de 160,000 toneladas métricas y un rendimiento de
0.53 TM/Ha. En el año 2005 en comparación con el año 2004, el país poseía una área sembrada de 229.44
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 15hectáreas, una área cosechada de 22,000 hectáreas, una producción de 170,000 toneladas métricas y un rendimiento de 0.54 TM/Ha. En el año 2006, crece la producción a una tasa de 6.5% y en el año 2007, se registra un salto de 25.69%. En el año 2008 se registra una tasa de crecimiento 22.7%, generando un volumen de 60 millones de unidades. La tasa de crecimiento promedio de la producción de mango para el periodo 2004-2008 fue 16.8%. Durante este periodo, se observa que la producción crece en un año y disminuye en el siguiente y sucesivamente.9 En el año 2009 en el país se observó un área de producción de mango de 3,400 hectáreas, unas 54 mil tareas y unas 1,200 plantaciones organizadas para la comercialización nacional e internacional. Para el 2010 la República Dominicana se vio gravemente afectado por una terrible sequía en las plantaciones de mango, que trajo como consecuencia la disminución de la productividad de la zona Sur, afectando así la principal área de cultivo de mango a nivel nacional que es la provincia de Peravia. La zona de producción de mango en el 2010 se retrajo a 3,280 hectáreas. Para el 2011 la República Dominicana contaba con una área de producción de mango de 3,527 hectáreas, con unas 56,432 tareas nacionales y con alrededor de 1,100 plantaciones organizadas para la comercialización nacional e internacional. Las plantaciones comerciales, según refiere Leger, tienen las características de que se siembran con riego, su producción se vende a nivel de finca, disponen de infraestructuras para el manejo de la producción en finca, están adheridas a sistemas más formales de tenencia de la tierra, y en muchos casos especializan la producción para aprovechar nichos de mercado, como ocurre con la producción de mango orgánico, que ha ido ganando aceptación como formato de fomento. f.- Comercialización Desde el 2007 la República Dominicana ha tenido un aumento significativo en el aporte del mango en el Producto Interno Bruto (PIB), teniendo una media del 2007 al 2011 de un 6.65% de la participación del PIB Agrícola, con un aproximado de 2,899.03 hectáreas sembradas. La importancia que ha ido ganando el mango para la economía nacional ha motivado la realización de varios trabajos publicados en forma de diagnósticos, los cuales han abordado lo referente a la cadena de comercialización. En el año 2006, mediante la coordinación del Clúster del Mango Dominicano, se hizo un estudio de línea base para definir las características del subsector, con miras a definir la estrategia para su impulso en el mediano y largo plazo. Otro trabajo patrocinado por el MA, el CNC y el IICA, en el 2007, también se ocupó de esta temática, presentando los participantes en la cadena del mango, entre los cuales se encuentran productores, acopiadores, empacadores/exportadores, detallistas a nivel de mercados y puestos de venta, así como supermercados. Todos estos participantes, incluyendo por supuesto el consumidor final, se encuentran el Diagrama 1, que aparece más abajo. El interés por el conocimiento de este subsector siguió de manifiesto. En el año 2009 la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), a través de la Fundación AgroRed Dominicana, 9 Pérez Mercedes. (15 Marzo 2009). Estudio de la Comercialización Local del Mango en la República Dominicana. Proyecto de Diversificación Económica Rural. Santo Domingo, República Dominicana. http://es.scribd.com/doc/96019616/estudio-mangoa. Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 16
patrocinó dos estudios realizados por empresas consultoras, que también arrojaron luz sobre la cadena del
mango en el país. Por un lado, la empresa Alimentos y Tecnologías, C. por A. (Alimentec), en un trabajo
sobre pérdidas Poscosecha, elaboró también un flujograma sobre las rutas de mercado que sigue el mango
hasta que llega al consumidor final. El resultado se presenta en el Diagrama 2, en un formato un poco más
elaborado, pero básicamente con los actores de relevancia mencionados más arriba. Mientras que otra
consultora10, también en el año 2009, mediante su estudio generó un flujograma ilustrativo de la cadena de
mercadeo del mango en el país, según se presenta en el Diagrama 3. Estos resultados sirven de referente a
los resultados de la encuesta aplicada a nivel de campo, que sirven de base para este diagnóstico que es
parte del proyecto de rastreabilidad. Los resultados se presentan en el capítulo 6.
Diagrama 1: Flujograma de los actores y canales de la cadena de mango en la República Dominicana
(Fuente: MA, IICA, CNC, 2007)
10
Pérez, Quisqueya, Estudio de la Comercialización Local del Mango en la República Dominicana, 2009
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 17Fuente: Alimentec 2008. Estimación Propia en Base a Datos Encuesta Estudio Perdidas Post Cosecha de Mango. Enero 2009.
Diagrama 2: Canales de comercialización del mango en República Dominicana
Diagrama 2: Canales de comercialización del mango en República Dominicana
Diagrama 3: Actores en la cadena del mango. (Fuente: Pérez, Quisqueya, 2009).
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 18g.- Exportaciones de mango de la República Dominicana.
La producción de mango se ha convertido en una actividad económica importante en el país, debido al
desarrollo que ha tenido en los últimos años y las divisas que generan las exportaciones.
El mango es una fruta con un mercado asegurado, tanto en el ámbito local como internacional. En el año
2011 se exportaron más de 200 furgones hacia los mercados de Estados Unidos, Inglaterra y otros países de
Europa, principalmente de las variedades Keitt, Tommy Atkins, entre otras variedades.
Exportaciones de Mango
Enero - diciembre, 2010 - 2011
2010 2011*
Código Producto País
Kilogramo Valor FOB U$ Kilogramo Valor FOB U$
5,649,249.39 4,900,622.02 7,110,156.15 6,864,978.24
080450210000 Mangos Organicos Frescos 125,918.65 105,194.14 625,160.04 624,356.75
Alemania 22,060.58 38,323.87
Belgica 6,237.00 6,237.00 20,200.00 19,558.58
Caicos y Turcas, Islas 2,200.00 11,722.80
Canada 2,881.15 394.50 50,588.77 49,604.44
Curazao 4,944.81 10,983.52
España 70,829.00 64,150.75
Estados Unidos 2,204.00 2,452.50 5,812.28 2,969.12
Francia 100.00 40.00 40,109.00 46,306.97
Holanda 42,456.00 40,648.00 65,130.00 113,171.53
Italia 2,248.00 2,684.23
Martinica 1,200.00 900.00
Reino Unido 71,064.00 54,346.50 324,808.00 239,201.64
Reino Unido
Saint Marteen 609.00 1,000.00 14,547.00 24,395.57
Suiza 482.60 383.73
Zona Neutral 367.50 75.64
080450210001 Mangos Frescos 5,488,401.64 4,751,699.77 6,471,164.11 6,227,934.60
Alemania 235,375.04 214,629.97 135,362.31 170,643.83
Aruba 68.50 33.00 80.00 40.00
Australia 30.00 30.00
Austria 3,456.00 3,024.00
Belgica 8,535.00 8,545.50 14,017.00 11,733.00
Brasil 2,790.00 6,345.00
Caicos y Turcas, Islas 13,277.00 15,582.72 17,005.00 11,735.62
Canada 576,147.06 247,916.18 475,993.02 259,581.20
Curazao 72.00 60.00 974.00 1,199.97
Dinamarca 158.44 114.90
España 242,365.60 268,461.27 325,020.60 373,352.10
Estados Unidos 242,330.49 184,272.77 333,006.08 272,420.61
Francia 312,102.18 334,843.50 1,026,168.40 1,116,560.65
Grecia 140.00 75.60
Proyecto Piloto Rastreabilidad Agropecuaria: Diagnóstico sobre la Cadena de Mango 19También puede leer
