SEMANA SANTA DE MURCIA 2022 Y SU GASTRONOMÍA
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SEMANA SANTA
DE MURCIA 2022 Y
SU GASTRONOMÍA
MURCIA
92.9 - 97.7
SALUDA
¡Estamos de enhorabuena! ONDA CERO incor-
pora a la nómina de publicaciones cofrades una
guía, que, por primera vez, se asoma al público
cofrade que, con avidez y con inmensas ganas,
consulta todo lo referente a las actividades progra-
madas por las diferentes Cofradías y Hermanda-
des de la ciudad de Murcia cada Semana Santa.
Pero nuestra Semana Santa es una proyección
social de carácter religioso, y también cultural, an-
tropológica y, por supuesto, turística. Y en esa di-
mensión, disfrutemos de su contenido y de todo lo
que la Murcia Cofrade nos ofrece en nuestra larga JOSÉ IGNACIO
Semana Santa Internacional de diez días. SÁNCHEZ BALLESTA
Y este año, con más ilusión y ganas que nunca, Presidente del Real y Muy Ilustre
deseamos escuchar en todas nuestras sedes ca- Cabildo Superior de Cofradías
nónicas: “PROCESIÓN A LA CALLE…” de Murcia
Mi vida se desarrolla entre fogones hace casi
30 años. La Gastronomía, el mundo de las re-
cetas y la cocina son mi verdadera pasión. Es-
toy convencida de que los mejores momentos
del ser humano, se disfrutan siempre alrededor
de una mesa y con buenas recetas.
Y eso es lo que he tratado de elegir para esta
pequeña recopilación. Diez buenas recetas, fá-
ciles de hacer y con ingredientes sencillos, para
que regalen deliciosos momentos de felicidad a
todos los que tengan a bien probarlas.
Guisos, aperitivos, platos principales y pos-
MARY LUZ PIÑEIRO
tres, para todos los públicos e ideales para Editora y redactora de
esta época de Semana Santa que espero dis- www.cuchillitoytenedor.com
fruten y compartan con los que más quieren. Autora de “Cocina Murciana
¡¡¡Feliz Semana Santa a tod@s!!! 101 recetas”
ITINERARIO_____
VIERNES 19,00 h Iglesia de
San Nicolás
DE DOLORES 19,30 h San Pedro
Cardenal
20,15 h Belluga
8 de abril de 2022
Santo
20,45 h Domingo
21,15 h Julián Romea
San
21,45 h Bartolomé
Plaza de
22,15 h las flores
REAL Y VENERABLE
COFRADÍA DEL Segado
SANTÍSIMO CRISTO
22,45 h del Olmo
DEL AMPARO Y MARÍA Iglesia de
SANTÍSIMA DE LOS 23,15 h San Nicolás
DOLORES
PASOS
SEDE CANÓNICA:
Iglesia Parroquial de 1 ÁNGEL DE LA PASIÓN.
Rafael Roses Rivadavia. 1996.
San Nicolás de Bari
AÑO FUNDACIONAL: 2 SAGRADA FLAGELACIÓN
José Hernández Navarro. 1994-1996.
1985
3 JESÚS ANTE PILATOS
Antonio Labaña Serrano. 1991-1994.
4 JESÚS DEL GRAN PODER
Atribuido a Nicolás de Bussy y Mignan. 1693.
5 ENCUENTRO EN EL CAMINO DEL CALVARIO
Gregorio Fernández-Henarejos Martínez.1996.
6 SAN JUAN
Gregorio Fernández-Henarejos Martínez. 2001.
7 MARÍA SANTÍSIMA DE LOS DOLORES
Atribuida a Francisco Salzillo y Alcaraz. 1741.
8 SANTÍSIMO CRISTO DEL AMPARO
Atribuido a Francisco Salzillo y Alcaraz. 1739.
PASOS DE EMERGENCIA:
Martínez Tornel, Santo Domingo, Santa Catalina
ITINERARIO_____
SÁBADO 18,00 h San Francisco
de Asís
DE PASIÓN 19,00 h Trapería
Cardenal
19,45 h Belluga
9 de abril de 2022
Julián
20,45 h Romea
21,45 h Santa Clara
San Francisco
22,30 h de Asís
COFRADÍA
DEL SANTÍSIMO
CRISTO DE LA FE PASOS
SEDE CANÓNICA:
Iglesia Parroquial de 1
San Francisco de Asís SANTA MARÍA
AÑO FUNDACIONAL:
DE LOS ÁNGELES
1999 Antonio Jesús Yuste Navarro.
2014.
2
SANTÍSIMO
CRISTO DE LA FE
Antonio Fernández Dorrego.
Hacia 1959.
PASOS DE EMERGENCIA:
Santo Domingo, Santa Clara
OLLA GITANA ¡Pla
veget to
arian
INGREDIENTES:
250 g. de garbanzos, caldo de verduras, 250 g. de judías o!
verdes, 150 g. de calabaza, 3 peras, 1 cebolla, 2 dientes
de ajo, salsa de tomate, 10 almendras tostadas, 1 reba-
nada de pan, 2 cucharaditas de pimentón dulce, pellizco
de azafrán en hebras, aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN:
1. Ponemos los garbanzos a remojo la noche
anterior y los cocemos en agua abundante con
sal o caldo de verduras, hasta que estén tier-
nos. (Podemos usar garbanzos en conserva)
2. Cortamos en trozos las judías y la calabaza en
dados grandecitos. Las peras se descorazonan
y se cortan en cuartos.
3. Incorporamos a la olla con los garbanzos las
judías, la calabaza y las peras y cocinamos
hasta que se vean tiernas.
4. Picamos la cebolla finita y reservamos.
5. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva freímos 2 dientes de ajo y
una rebanada de pan. Machacamos en un mortero con las almendras tostadas
6. En el mismo aceite freímos la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadimos 2
cucharaditas de pimentón dulce y una pizca de azafrán en hebras.
7. Agregamos la salsa de tomate, damos unas vueltas y añadimos al guiso junto con
el majado.
8. Cocemos unos minutos más, rectificamos la sal si fuese necesario y servimos
calentito.
Como todos los guisos, al día siguiente está mucho mejor ... No os lo perdáis.
ITINERARIO_____
SÁBADO 20,00 h Iglesia de
Santa Catalina
DE PASIÓN 20,30 h Martínez
Tornel
Cardenal
21,00 h Belluga
9 de abril de 2022
21,30 h Trapería
22,00 h Santa Clara
Santa
22,30 h Gertrudis
Iglesia de
23,15 h Santa Catalina
MUY ILUSTRE Y
VENERABLE COFRADÍA
DEL SANTÍSIMO CRISTO
DE LA CARIDAD PASOS
1 LA ORACIÓN EN EL HUERTO
Arturo Serra Gómez. 1996-2020.
SEDE CANÓNICA:
Iglesia de Santa Catalina
de Alejandría
2 LA FLAGELACIÓN
José Hernández Navarro. 2007-2019.
AÑO FUNDACIONAL: 3 LA CORONACIÓN DE ESPINAS
José Hernández Navarro. 2009-2013.
1993
4 NUESTRO PADRE JESÚS CAMINO DEL
CALVARIO. Manuel Ardil Pagán. 1999.
5 SANTA MUJER VERÓNICA
José Hernández Navarro. 2003.
6 EL EXPOLIO DE CRISTO (Nuevo paso)
Ramón Cuenca Santo. 2021.
7 SAN JUAN
Ramón Cuenca Santo. 2013.
8 MARÍA DOLOROSA
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1742.
9 SANTÍSIMO CRISTO DE LA CARIDAD
Rafael Roses Rivadavia. 1994.
PASOS DE EMERGENCIA:
Martínez Tornel, Santo Domingo, Santa Clara
¡ P ar
ARROZ CALDOSO DE BACALAO Y SETAS a rep
una e
y otr tir
a vez
INGREDIENTES:
Media cebolla dulce, medio pimiento verde, medio pimiento
!
rojo, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 2 c. soperas de
aceite de oliva virgen, medio manojo de acelgas, 100 g. de
setas variadas, 3 c. soperas de salsa de tomate, azafrán en
hebras, 200 g. de arroz bomba, 3 lomos de bacalao corta-
dos en tacos y desalados y 1,600 ml. de caldo de verduras.
ELABORACIÓN:
1. Haz un sofrito con el aceite. ajos, cebolla y pimientos
(todo picado bien finito).
2. Una vez ponchados, añades el tomate en daditos, la
salsa de tomate y el azafrán en hebras. Mezclas bien
y das unas vueltas.
3. Añades las acelgas troceadas y las setas. Salteas 1
minuto y luego pones el arroz.
4. Cubres con caldo caliente y dejas cocinar a fuego
lento unos 18-20 minutos.
5. En los últimos minutos de cocción, añades los taqui-
tos de bacalao y si es necesario, algo más de caldo
caliente y sal.
6. Sirves en plato sopero y a disfrutar.
El Martes Santo, a las 12 de la noche,
“LA NOCHE DE LOS TAMBORES”, Fiesta
declarada de Interés Turístico Internacional
y Patrimonio Cultural Inmaterial de la
Humanidad por la UNESCO.
LA NOCHE
DE LOS TAMBORES
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Fiesta de Interés Turístico Internacional
MULA
Martes Santo 12 de abril 2022
En la SEMANA SANTA MULEÑA se dan cita los
desfiles procesionales con las imágenes de Sán-
chez Lozano y González Moreno. La Procesión de
“La Samaritana”, “El Santo Entierro” o la “Proce-
sión del Resucitado” son una pequeña muestra de
la tradición y el fervor de los muleños.
ITINERARIO_____
DOMINGO 18,00 h Iglesia de
San Pedro
DE RAMOS 18,30 h Martínez
Tornel
Cardenal
19,00 h Belluga
10 de abril de 2022
19,30 h Trapería
20,00 h Santa Clara
San
21,00 h Bartolomé
Gran Vía
21,30 h Escultor Salzillo
PONTIFICA, REAL
Y MUY VENERABLE Iglesia de
COFRADÍA DEL
22,30 h San Pedro
SANTÍSIMO CRISTO DE
LA ESPERANZA, MARÍA
SANTÍSIMA DE LOS PASOS
DOLORES Y DEL SANTO
CELO POR
1 DEJAD QUE LOS NIÑOS SE ACERQUEN A MÍ
LA SALVACIÓN DE Francisco Liza Alarcón. 2009.
LAS ALMAS
2 ARREPENTIMIENTO Y PERDÓN DE SANTA
MARÍA MAGDALENA. Francisco Liza Alarcón
y Antonio Castaño Liza. 1983-2014.
SEDE CANÓNICA:
Iglesia Parroquial de 3 ENTRADA DE JESÚS EN JERUSALÉN
José Hernández Navarro. 1984-1987.
San Pedro Apóstol
4 SAN PEDRO ARREPENTIDO
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1780.
AÑO FUNDACIONAL:
1954 (1754) NUESTRO PADRE JESÚS NAZARENO DE LA
5 PENITENCIA. Santiago Baglietto y Gierra. 1817 .
6 SAN JUAN EVANGELISTA
Antonio Castaño Liza. 2017.
7 MARÍA SANTÍSIMA DE LOS DOLORES
Francisco Salzillo y Alcaraz. Hacia 1756.
8 SANTÍSIMO CRISTO DE LA ESPERANZA
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1755.
PASOS DE EMERGENCIA:
Martínez Tornel, Santo Domingo,
Gran Vía Escultor SalzilloPASTEL DE QUESO Y FRUTA FRESCA ¡Tan
que t rico
riunf
INGREDIENTES: a!
4 huevos L, 650 g. de queso Philadelphia ,260 g. de
azúcar, 250 g. de yogur natural azucarado y 40 g. de
Maizena. Fruta fresca para acompañar.
ELABORACIÓN:
1. Mezcla todos los ingredientes excepto la Maizena,
con la batidora eléctrica hasta obtener una crema
homogénea.
2. Tamiza la Maizena sobre la crema y mezcla suave-
mente.
3. Vierte la crema obtenida en un molde redondo con
papel vegetal (arrúgalo y humedécelo para que se
ajuste bien al molde y deja los bordes altos).
4. Mete al horno precalentado a 190 grados y hornea
durante 55 minutos. Retira y deja templar dentro de
su molde.
5. Mete a la nevera un par de horas y decora con fruta
fresca.
6. Ya la tienes!!! Tan fácil y rica que no hay excusas
para poner sobre tu mesa un postre soberbio en
multitud de ocasiones.
Pol. Ind. El Arreaque.
C/ Ramón de la Sagra, 24. Mula ( Murcia )
Tel : 968 662 873
www.descansodesycon.comITINERARIO_____
LUNES 19,00 h Iglesia de
San Antolín
SANTO 20,15 h Cardenal
Belluga
21,15 h Julián Romea
11 de abril de 2022
Gran Vía
22,15 h Escultor Salzillo
Iglesia de
23,15 h San Antolín
PASOS
REAL, ILUSTRE Y MUY 1 ÁNGELES DE LA PASIÓN.
José Hernández Navarro. 2012.
NOBLE COFRADÍA DEL
SANTÍSIMO CRISTO 2 GETSEMANÍ
José Hernández Navarro. 1996.
DEL PERDÓN
3 EL PRENDIMIENTO
José Sánchez Lozano. 1947-1948.
SEDE CANÓNICA: JESÚS ANTE CAIFÁS. Damián Pastor y
Iglesia Parroquial de 4 Micó, 1897 y Salvador Castillejos, 1944.
San Antolín Mártir
5 LA FLAGELACIÓN
José Sánchez Lozano. 1945.
AÑO FUNDACIONAL:
1896 (1600) 6 LA CORONACIÓN DE ESPINAS
José Hernández Navarro. 1982.
7 ENCUENTRO EN LA VÍA DOLOROSA
José Sánchez Lozano. (Cristo) 1948 y Miguel
Martínez Fernández (Virgen y San Juan) 1924.
8 LA VERÓNICA
Francisco Toledo Sánchez. 1954.
9 EL ASCENDIMIENTO
José Hernández Navarro. 1988.
10 SANTÍSIMO CRISTO DEL PERDÓN
Francisco Salzillo, Roque López
y Sánchez Araciel. Ss. XVIII-XIX.
11 VIRGEN DE LA SOLEDAD
José Sánchez Lozano. 1943.
PASOS DE EMERGENCIA:
Martínez Tornel, Santo Domingo,
Gran Vía Escultor Salzillo¡Se
pr
PIMIENTOS RELLENOS en u eparan
n mo
ment
INGREDIENTES: o!
3 pimientos (ojos y amarillo en mi caso), 200 g. de
guisantes congelados, medio bote de salsa de tomate
de buena calidad, sal, 150 g. de chorizo en taquitos y
6 huevos camperos.
ELABORACIÓN:
1. Lavamos muy bien los pimientos, los cortamos a la
mitad y retiramos las semillas con cuidado.
2. Los ponemos en una fuente de horno y añadimos sal.
3. Cocemos los guisantes y luego rellenamos los pi-
mientos con ellos (sin llegar hasta arriba).
4. Sobre los guisantes ponemos el chorizo cortado en
daditos del mismo tamaño y luego un par de cucharadas
soperas de buena salsa de tomate sobre cada pimiento.
5. Con una cuchara sopera hacemos un huequito en
el centro de cada pimiento y chascamos un huevo
cuidadosamente (sobre cada pimiento).
6. Metemos la fuente al horno precalentado a 180 gra-
dos y horneamos hasta que veamos los huevos bien
cuajados y los pimientos hechos (pinchando con un
palito de brocheta sabremos el punto de cocción)
• A la subida de las pensiones un % más según
el número de hijos como también a las viudas
y viudos.
• A la eliminación del copago de las medicinas
como el 30% a los funcionarios pensionistas.
• A la eliminación del IVA en la cesta de la com-
pra en las materias de primera necesidad.
• A la subida de las pensiones un % más según el número de hijos como también
a las viudas y viudos.
• A más residencias para mayores.
• A la eliminación del copago de las medicinas como el 30% a los funcionarios
pensionistas.
• A la eliminación del IVA en la cesta de la compra• en lasAl servicio
materias integral
de primera a todos los pensionistas.
necesidad.
• A más residencias para mayores.
• Al servicio integral a todos los pensionistas. INFORMACIÓN EN EL TELÉFONO: 629 22 10 29
INFORMACIÓN EN EL TELÉFONO: 629 22 10 29ITINERARIO_____
MARTES 19,00 h Iglesia de San
Juan Bautista
SANTO 19,45 h Cardenal
Belluga
20,15 h Trapería
12 de abril de 2022
20,45 h Cetina
21,45 h Iglesia de San
Juan Bautista
PASOS
HERMANDAD
DE ESCLAVOS DE
NUESTRO PADRE
JESÚS DEL RESCATE 1 CRUZ GUÍA
Y MARÍA SANTÍSIMA Vicente Segura Calls.
DE LA ESPERANZA 1955.
SEDE CANÓNICA:
Iglesia Parroquial de
San Juan Bautista
2 MARÍA SANTÍSIMA
AÑO FUNDACIONAL: DE LA ESPERANZA
1943 José Sánchez Lozano.
1948.
3 NUESTRO PADRE
JESÚS DEL RESCATE
Anónimo.
S. XVII.
PASOS DE EMERGENCIA:
Trapería, CetinaITINERARIO_____
MARTES 19,45 h Iglesia de San
Juan de Dios
SANTO 20,45 h Cardenal
Belluga
21,15 h Trapería
12 de abril de 2022
Santo
21,45 h Domingo
22,45 h Iglesia de San
Juan de Dios
PASOS
PONTIFICIA, REAL,
HOSPITALARIA Y
PRIMITIVA ASOCIACIÓN 1 NUESTRO PADRE JESÚS
DE LA MERCED
DEL SANTÍSIMO CRISTO Nicolás Salzillo y Gallo.1713-1725.
DE LA SALUD
2 MARÍA CONSUELO
DE LOS AFLIGIDOS
SEDE CANÓNICA:
Iglesia Parroquial de Francisco Javier López del Espino. 2018.
San Juan de Dios
AÑO FUNDACIONAL: 3 SAN JUAN
EVANGELISTA
1957
Roque López López. 1791.
4 SANTÍSIMA VIRGEN
DEL PRIMER DOLOR
Francisco Salzillo y Alcaraz. Hacia 1740.
5 SANTÍSIMO CRISTO
DEL LA SALUD
Atribuido a Gutierre Gierero. Ss. XV-XVI.
PASOS DE EMERGENCIA:
Trapería, Cetina¡Sen
EMPANADILLAS DE ATÚN FRESCO cilla
irres men
istibl te...
INGREDIENTES: es!
(Salen unas 25 empanadillas); 1 aguacate, 2 tomates me-
dianos, 2 rodajas de atún fresco, sal, 1 chorrito de salsa
de soja, zumo de medio limón, obleas para empanadilla (
de buena calidad ) y aceite de oliva para freír.
ELABORACIÓN:
1. Cortamos el atún en pequeños daditos de tamaño
uniforme. Aliñamos con 1 chorrito de salsa de soja.
Reservamos.
2. Cortamos el tomate en daditos de pequeño tamaño
y lo escurrimos bien de su líquido. Mezclamos con el
atún.
3. Pelamos el aguacate y lo troceamos en daditos pe-
queños. Rociamos con zumo de limón y mezclamos
con el tomate y el atún.
4. Sobre cada oblea de empanadilla ponemos una
cucharada del anterior relleno y doblamos a la mitad para dar forma a las empa-
nadillas, sellando bien los bordes con un tenedor, para que no se abran al freírlas.
5. Guardamos en la nevera y freímos en abundante aceite caliente en el momento
en el que vayan a ser consumidas.ITINERARIO_____
MIÉRCOLES
Iglesia de Ntra.
18,00 h Sra. del Carmen
SANTO 19,00 h Cardenal
Belluga
20,00 h Santa Clara
13 de abril de 2022
21,00 h Puxmarina
Martínez
21,30 h Tornel
Iglesia de Ntra.
22,00 h Sra. del Carmen
PASOS
REAL, MUY ILUSTRE,
VENERABLE Y
ANTIQUÍSIMA
1 SAN VICENTE FERRER
Ramón Cuenca Santo. 2011.
ARCHICOFRADÍA DE
LA PRECIOSÍSIMA 2 LA SAMARITANA
Roque López López. 1799.
SANGRE DE NUESTRO
SEÑOR JESUCRISTO 3 JESÚS EN CASA DE LÁZARO
José Hernández Navarro. 1985.
EL LAVATORIO
4 Juan González Moreno. 1952.
SEDE CANÓNICA:
Iglesia Arciprestal de 5 LA NEGACIÓN DE SAN PEDRO. Nicolás de
Bussy y Mignan y José Hernández Navarro.
Ntra. Sra. del Carmen
6 EL PRETORIO
AÑO FUNDACIONAL: Nicolás de Bussy y Mignan 1696; José Sánchez
Lozano 1945 y Ramón Cuenca Santo 2011.
1411
7 LAS HIJAS DE JERUSALÉN
Juan González Moreno. 1956.
8 EL CRISTO DE LAS PENAS
José Hernández Navarro. 1986.
9 SANTÍSIMO CRISTO DE LA SANGRE
Nicolás de Bussy y Mignan. 1693.
10 SAN JUAN
Juan Dorado Brisa. 1905.
11 LA DOLOROSA
Roque López López. 1787.
PASOS DE EMERGENCIA:
Martínez Tornel, Trapería, Gran Vía Escultor SalzilloSer original no cuesta tanto
Especialistas en Muebles a Medida Salones
Dormitorios
SOMOS FABRICANTES Vestidores
Cerca de ti, Juveniles
Sofás
en el corazón Cocinas
Baños
de Murcia. Colchones
Avda. Gran Vía Alfonso X el Sabio, 11, G Canapés
Esquina con Pérez Casas. DecoraciónITINERARIO_____
JUEVES
Iglesia de Ntra.
18,30 h Sra. del Carmen
SANTO 19,00 h Puente viejo
Plaza de
19,30 h las flores
14 de abril de 2022
San
20,00 h Bartolomé
20,30 h Belluga
Iglesia de Ntra.
21,30 h Sra. del Carmen
REAL, MUY ILUSTRE,
VENERABLE Y PASOS
ANTIQUÍSIMA
ARCHICOFRADÍA DE LA
PRECIOSÍSIMA SANGRE
DE NUESTRO SEÑOR
1 JESÚS DE LA
REDENCIÓN
JESUCRISTO
Antonio Jesús Yuste Navarro. 2017.
PROCESIÓN DE
LA SOLEDAD
2 CRISTO DEL AMOR
EN LA CONVERSIÓN
DEL CALVARIO DEL BUEN LADRÓN
José Hernández Navarro. 2011-2016.
SEDE CANÓNICA:
Iglesia Arciprestal de
Ntra. Sra. del Carmen
3 NUESTRA SEÑORA DE LA
SOLEDAD DEL CALVARIO
AÑO FUNDACIONAL:
1980
Antonio Campillo Párraga. 1985.
PASOS DE EMERGENCIA:
Gran Vía Escultor SalzilloITINERARIO_____
JUEVES
Iglesia Parroquial
22,00 h de San Lorenzo
SANTO 22,30 h
Santo
Domingo
Cardenal
23,15 h Belluga
14 de abril de 2022
Iglesia Parroquial
00,00 h de San Lorenzo
PASO
COFRADÍA DEL
SANTÍSIMO CRISTO
DEL REFUGIO 1
PROCESIÓN
DEL SILENCIO
SANTÍSIMO CRISTO
SEDE CANÓNICA: DEL REFUGIO
Iglesia Parroquial de
San Lorenzo Mártir
Anónimo. S. XVI.
AÑO FUNDACIONAL:
1942
PASOS DE EMERGENCIA:
Santo Domingo¡No
PASTEL DE LECHE CON CANELA Y LIMÓN dejé
de p i
roba s
Me quedo sin palabras para describirlo, por lo mucho que rlo!
me gusta. Parece una tarta de queso, pero entre sus ingre-
dientes no hay ni un gramo de dicho ingrediente.
Elaborado con leche aromatizada con canela y limón, en la
que cocinamos a fuego lento la sémola de trigo y mez-
clamos con los demás ingredientes que dan lugar a esta
maravilla de la repostería casera.
Os lo recomiendo con insistencia. No dejéis de probarlo.
¿Cómo se hace?
INGREDIENTES:
1 litro de leche semidesnatada, 1 palito de canela, piel de
un limón, 50 ml de zumo de naranja, 80 g. de mantequilla,
250 g. de azúcar, 200 g. de sémola de trigo, 2 cucharitas
de postre de levadura en polvo y 4 huevos L. Frambuesas
frescas para decorar el pastel.
ELABORACIÓN:
1. Ponemos la leche en un olla con la canela y la cáscara de limón. Llevamos a
ebullición.
2. Bajamos el fuego a mínimo y añadimos la mantequilla y la sémola, cocinando sin
dejar de remover hasta que espese.
3. Retiramos y dejamos que se enfríe.
4. Quitamos el palito de canela, añadimos el zumo de naranja, la levadura y las
yemas de huevo y trituramos con la batidora hasta lograr una crema lisa y homo-
génea.
5. Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos suavemente con una
lengua.
6. Vertemos la masa en un molde redondo forrado con papel vegetal y metemos al
horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 50 minu-
tos. (La última parte del horneado cubrimos el pastel con una lámina de papel de
aluminio para que no se tueste en exceso la superficie).
7. Dejamos que se temple dentro de su molde (1 hora aprox.) y luego desmoldamos y
metemos en la nevera un par de horas antes de decorar con las frambuesitas y servir.ITINERARIO_____
VIERNES 08,00 h Iglesia
de Jesús
SANTO 09,00 h San Pedro
Cardenal
09,45 h Belluga
15 de abril de 2022
Santo
10,15 h Domingo
San
11,15 h Bartolomé
Plaza de
11,45 h las flores
Iglesia
13,00 h de Jesús
REAL Y MUY ILUSTRE
COFRADÍA DE NUESTRO
PADRE JESÚS
NAZARENO
PASOS
1 LA SANTA CENA
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1761.
SEDE CANÓNICA:
Iglesia de Jesús 2 LA ORACIÓN EN EL HUERTO
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1754.
3 EL PRENDIMIENTO
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1763.
AÑO FUNDACIONAL:
1600 4 LOS AZOTES
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1777.
5 LA VERÓNICA
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1756.
6 LA CAÍDA
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1752.
7 NUESTRO PADRE JESÚS NAZARENO
Anónimo. H. 1600.
8 APÓSTOL SAN JUAN
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1756.
9 LA DOLOROSA
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1755.
PASOS DE EMERGENCIA:
Martínez Tornel, Santo Domingo,
Gran Vía Escultor SalzilloVIERNES SANTO 15 de abril de 2022
REAL, MUY ILUSTRE REAL Y MUY
Y VENERABLE ILUSTRE COFRADÍA
COFRADÍA DE DEL SANTO
SERVITAS DE SEPULCRO DE
MARÍA SANTÍSIMA NUESTRO SEÑOR
DE LAS ANGUSTIAS JESUCRISTO
SEDE CANÓNICA: SEDE CANÓNICA:
Iglesia parroquial de Iglesia parroquial de
San Bartolomé-Santa María San Bartolomé-Santa María
AÑO FUNDACIONAL: AÑO FUNDACIONAL:
1755 Anterior a 1595
PASOS PASOS
1 ANGEL SERVITA. SAN GABRIEL
Vicente Hernández Couquet. 1858. 1 SANTÍSIMO CRISTO DE SANTA CLARA
LA REAL. Francisco Salzillo y Alcaraz.
2
MARÍA SANTÍSIMA DE LAS ANGUSTIAS
Francisco Salzillo y Alcaraz. 1739. 2 SANTÍSIMA VIRGEN DE LA AMARGURA
Juan González Moreno. 1946.
3 SANTO SEPULCRO
Juan González Moreno. 1941.
4
SAN JUAN EVANGELISTA
PASOS DE EMERGENCIA: Juan González Moreno. 1952.
Santo Domingo
5
SANTÍSIMA VIRGEN DE LA SOLEDAD
Anónimo. S. XVII.
ITINERARIO
Iglesia de Cardenal
19,00 h San Bartolomé
20,30 h Belluga
Santa
19,30 h Gertrudis
21,00 h Sol
Santo Iglesia de
20,00 h Domingo
21,30 h San BartoloméITINERARIO_____
VIERNES 18,00 h Iglesia de
San Esteban
SANTO 19,15 h
Santo
Domingo
Cardenal
20,00 h Belluga
15 de abril de 2022
Santa
20,00 h Gertrudis
Iglesia de
20,30 h San Esteban
PASOS
COFRADÍA DEL
SANTÍSIMO CRISTO
DE LA MISERICORDIA 1 JESÚS NAZARENO
Roque López López. 1797.
SEDE CANÓNICA:
2
Iglesia Parroquial de
San Miguel Arcángel SANTÍSIMO CRISTO
DE LA MISERICORDIA
(Procesiona desde la Domingo Beltrán. 1581.
Iglesia de San Esteban)
AÑO FUNDACIONAL:
1949
3 DESCENDIMIENTO
José Hernández Navarro. 2001.
4 NUESTRA SEÑORA
MADRE DE MISERICORDIA
José Sánchez Lozano. 1927.
PASOS DE EMERGENCIA:
Santo Domingo, Gran Vía Escultor SalzilloITINERARIO_____
SÁBADO
Iglesia de
17,00 h Santa Catalina
SANTO 17,30 h Platería
Santo
18,00 h Domingo
16 de abril de 2022
Cardenal
18,40 h Belluga
San
19,00 h Bartolomé
Iglesia de
19,30 h Santa Catalina
MUY ILUSTRE Y
VENERABLE COFRADÍA
DEL SANTÍSIMO CRISTO
PASO
DE LA CARIDAD
1
SEDE CANÓNICA:
Iglesia de Santa Catalina
de Alejandría
NUESTRA SEÑORA
AÑO FUNDACIONAL:
2013 DEL ROSARIO EN SUS
MISTERIOS DOLOROSOS
Ramón Cuenca Santo. 2013.
PASOS DE EMERGENCIA:
Gran Vía Escultor SalzilloALCACHOFAS CON SALSA ROMESCO ¡Mo
m
de d ento
isfru
INGREDIENTES: tar!
Todas las alcachofas que puedas (cuántas más mejor),
agua, sal, 2 limones, 3-4 ramas de perejil fresco y 1
cebolla dulce.
Romesco: (3 tarros como los que se ven en la foto)
6 tomates maduros, 1 cabeza de ajos, 1 cebolla dulce,
pulpa de 3 - 4 ñoras previamente hidratadas en agua
caliente, 100 g. de almendras tostadas, 100 g. de ave-
llanas tostadas, sal al gusto, pimentón dulce, vinagre
de manzana y aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
1. Romesco: lava bien los tomates y luego los pones
en una bandeja de horno (hazle un corte en la piel
con un cuchillo), junto con la cabeza de ajos y la
cebolla partida en cuartos. Añades un chorro de
aceite de oliva y horneas a 200 grados hasta que
estén dorados y hechos.
2. Retira del horno y saca la piel a los ajos y tomates. Ponlos en un vaso batidor (sal-
vo que prefieras elaborar el romesco en el mortero, al modo tradicional) y añade sal
al gusto, las avellanas y almendras tostadas, la cebolla asada, la pulpa de ñoras, 1
cucharada de postre de pimentón y vinagre de manzana a tu gusto la cantidad.
3. Tritura hasta dejar textura uniforme y luego añade aceite de oliva virgen y mezcla
hasta obtener una textura espesa pero no líquida. Prueba y rectifica el vinagre y la
sal si fuese necesario.
4. Limpia bien las alcachofas retirándoles las hojas exteriores más duras y la parte
de la punta (no quites los tallos, están buenísimos).
5. Rocíalas con zumo de limón y mételas en una cazuela con el perejil fresco, 1
limón entero cortado a la mitad, la cebolla dulce cortada en cuartos, agua que las
cubra y sal a tu gusto.
6. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
7. Escurre y sirve con un poco de caldo de cocción, salsa romesco abundante y
unas escamas de sal por encima. A disfrutar!!!ITINERARIO_____
SÁBADO 19,00 h Iglesia San
Juan de Dios
SANTO 19,20 h Cardenal
Belluga
San
19,45 h Bartolomé
16 de abril de 2022
Santo
20,15 h Domingo
Iglesia San
21,10 h Juan de Dios
COFRADÍA DEL
SANTÍSIMO CRISTO
PASOS
YACENTE Y NUESTRA
SEÑORA DE LA LUZ
EN SOLEDAD 1 SANTÍSIMO CRISTO
YACENTE
Diego de Ayala. 1574.
SEDE CANÓNICA:
Iglesia de San
Juan de Dios
AÑO FUNDACIONAL: 2 NUESTRA SEÑORA DE
LA LUZ EN SU SOLEDAD
1986
Anónimo. S. XVII.
PASOS DE EMERGENCIA:
TraperíaPASTEL DE CALABAZA Y VERDURAS ¡Col
or
en vu y sabor
estra
INGREDIENTES: mesa
300 g. de calabaza, 150 g. de cebolla dulce, 6 huevos !
L, 40 g. de judías verdes, 1 rama pequeña de brócoli,
3 zanahorias, 12 g. de sal, pimienta negra molida al
gusto, 80 g. de harina de trigo y 1 tomate grande para
decorar el pastel.
ELABORACIÓN:
1. Troceamos la calabaza y la cocemos en un cazo
con agua y sal hasta que esté bien blandita. Escu-
rrimos bien el agua y dejamos que se enfríe.
2. Cocemos en agua y sal las demás verduras y hor-
talizas por separado, ya que tienen distinto punto
de cocción (zanahorias, brócoli y judías verdes.
3. Una vez cocidas las hortalizas, las ponemos en un
escurridor de verduras para retirarles con facilidad
el agua sobrante. Dejamos que se enfríen.
4. En un cuenco amplio ponemos los huevos, la ce-
bolla dulce ( cruda ) troceada y la calabaza cocida,
ya fría, sal y pimienta negra molida al gusto. Trituramos con la batidora eléctrica
hasta dejar una textura fina y homogénea.
5. Tamizamos la harina sobre la mezcla de huevos y luego mezclamos suavemente
o trituramos de nuevo con la batidora hasta que se integre.
6. Tomamos un molde alargado y lo engrasamos ligeramente. Lo forramos con papel
vegetal y vertemos dos cucharones de masa, hasta que cubra el fondo del molde.
7. Sobre la masa ponemos zanahoria cocida en rodajas repartiéndola por toda la
superficie.
8. Vertemos más masa y encima colocamos las ramitas de brócoli repartidas a
nuestro gusto.
9. Añadimos masa y ponemos más zanahoria en rodajas y judías verdes en trocitos.
10. Vertemos la masa sobrante y metemos al horno precalentado a 180 grados con
un baño María (bandeja de horno con agua en la que se pone el molde) y cocina-
mos a esta temperatura durante 45- 50 minutos.
11. Retiramos del horno. Dejamos que se temple el pastel dentro del molde y luego
lo metemos al frigorífico durante 1 hora al menos. Desmoldamos sobre un plato o
bandeja. Decoramos con tomate troceado. Servimos entero o cortado en porcio-
nes y acompañado de una o varias salsas ( tomate, mayonesa, salsa de mostaza,
de setas, etc... )ITINERARIO_____
DOMINGO DE 08,15 h Iglesia de
Santa Eulalia
RESURRECCIÓN 09,15 h Julián Romea
Plaza de
10,15 h las flores
17 de abril de 2022
11,15 h Cardenal
Belluga
Pintor
12,00 h Villacis
Iglesia de
12,45 h Santa Eulalia
PASOS
REAL Y MUY ILUSTRE
ARCHICOFRADÍA 1 SAN MIGUEL ARCÁNGEL
Francisco Liza Alarcón. 1994.
DE NUESTRO
SEÑOR JESUCRISTO 2 LA CRUZ TRIUNFANTE
Clemente Cantos Sánchez.1917.
RESUCITADO
3 NUESTRO SEÑOR JESUCRISTO RESUCITADO
José Planes Peñalver (Cristo y Ángel) 1949.
Antonio García Mengual (Romano) 1972.
SEDE CANÓNICA:
LAS TRES MARÍAS Y EL ÁNGEL DEL SEÑOR
Iglesia Parroquial 4 Antonio Labaña Serrano. 1993.
de Santa Eulalia
AÑO FUNDACIONAL: 5 APARICIÓN DE JESÚS A MARÍA MAGDALENA
Antonio Labaña Serrano. 1982.
Refundada en 1911
6 LOS DISCÍPULOS DE EMAÚS
Antonio Labaña Serrano. 1983.
7 LA APARICIÓN DE JESÚS A SANTO TOMÁS
Francisco Sánchez Araciel y José Hernández.
8
APARICIÓN DE JESÚS EN EL LAGO TIBERIADES
Antonio Labaña Serrano. 1987-1989.
9 LA ASCENSIÓN DEL SEÑOR
José Hernández Navarro. 2000.
10 SAN JUAN EVANGELISTA
Venancio Marco Roig. 1912.
11 LA VIRGEN GLORIOSA
José Sánchez Lozano. 1950.
PASOS DE EMERGENCIA:
Martínez Tornel, Santo Domingo, Gran Vía Escultor SalzilloMERLUZA AL HORNO CON ROMANESCO ¡Fac
ilí
de h simo
INGREDIENTES: acer!
1 merluza del pincho, 1 cebolla dulce, 3 dientes de
ajo, 2 c. soperas de aceite de oliva virgen, medio
pimiento rojo, medio pimiento verde, 2 tomates ma-
duros, 3 c. soperas de salsa de tomate, 1 cuchara-
da de postre de azafrán en hebras, 1 guindilla, 60
ml. de vino blanco o cava, sal, hierbas provenzales
y romanesco.
ELABORACIÓN:
1. Ponemos en una sartén las 2 cucharadas
soperas de aceite de oliva y pochamos a fuego
medio los dientes de ajo en laminitas, la cebo-
lla en pequeños daditos y los pimientos verde
y rojo picados pequeñitos. Salteamos un par
de minutos y luego añadimos los tomates sin
piel troceados.
2. Cocinamos hasta que los tomates se deshagan
y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar.
3. Añadimos la salsa de tomate, la guindilla y el
azafrán en hebras. Mezclamos bien y dejamos cocinar un minuto más, hasta que
las hortalizas estén tiernas. Si es necesario y vemos que el sofrito se queda seco,
añadimos algo de agua o caldo de verduras.
4. Mientras se hace el sofrito cocemos el romanesco en una cazuela aparte con
abundante agua y sal al gusto hasta que esté al punto, sin sobrecocinarlo. Escu-
rrimos y reservamos.
5. En una fuente de horno ponemos la mitad del sofrito cubriendo el fondo. Un poco
de romanesco cocido sobre el sofrito y luego disponemos las rodajas de merluza
(con sal) y entre las rodajas ponemos más romanesco cocido.
6. Sobre la merluza ponemos el sofrito restante, espolvoreamos con hierbas proven-
zales y ponemos un hilito de aceite de oliva virgen.
7. Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 15 - 18 minu-
tos (dependerá del tamaño de nuestra merluza).MONAS DE PASCUA CON HUEVO ¡Típ
ic
esta o de
époc
INGREDIENTES:
550 g. de harina, 200 g. de azúcar, una pizca de sal, 250
a!
ml. de leche templada, 1 cucharada sopera de ralladura
de naranja, media cucharadita de esencia de naranja, 2
cucharadas soperas de agua de azahar, 2 huevos XL,
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente y 20 g. de
levadura fresca de panadería.
ELABORACIÓN:
1. Ponemos la harina en el bol de la amasadora (o
recipiente hondo, a mano) y le añadimos el azúcar y
la sal. Comenzamos a mezclar a velocodad baja.
2. Templamos la leche en el microondas y disolvemos
en ella la levadura removiendo hasta su completa
disolución.
3. Añadimos esta mezcla al bol con la harina y segui-
mos amasando a velocidad baja.
4. Batimos ligeramente los huevos y los mezclamos
con la ralladura de naranja, la esencia de naranja, el
agua de azahar y la mantequilla reblandecida.
5. Añadimos esta mezcla al bol de la amasadora y continuamos batiendo a veloci-
dad media hasta que se forme una masa lisa y con todos los ingredientes bien
integrados.
6. Tapamos la masa en su recipiente y dejamos que repose hasta doblar tamaño,
aprox. una hora.
7. Ponemos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y la
cortamos en 5 partes de igual tamaño (pesándolas).
8. A cada parte le damos forma ovalada y la colocamos sobre una placa de horno
con papel vegetal (las separamos bastante entre sí, ya que levan mucho durante
el horneado).
9. En el centro de cada mona, colocamos un huevo cocido, pintamos con huevo
batido y espolvoreamos con azúcar blanquilla la superficie.
10. Dejamos levar de nuevo durante media hora, doblarán su tamaño.
11. Horneamos a 180 grados (horno precalentado) hasta que se vean bien doraditas.
Enfriamos sobre rejilla metálica.M Marumon
Central:
M Marumon
Carretera de Alicante KM. 1,5 . C/ Nueva 8. Murcia
Tlf . 968 23 95 04
Tiendas:
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Nueva Apertura en Plaza de Las Flores 9. Murcia
Tlf. 968 20 01 13
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Calle Mayor 49. El Palmar (Murcia) - Tlf. 968 07 97 17CITROËN C4
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