VATEL MÉXICO-FRANCIA - S'OUVRIR AU MONDE
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S’OUVRIR AU MONDE
& RÉUSSIR
ABRIRSE AL MUNDO
Y TENER ÉXITO
VATEL
MÉXICO-FRANCIA
www.vatel.mx
VOTRE CARRIÈRE/TU PROFESIÓN
Vatel vous ouvre les portes du monde de l’hôtellerie, du tourisme et du luxe
Vatel te abre las puertas del mundo de la hotelería y del turismo
SCO
MOSCOW
KAZAN
B
BRU
BRUSSELS
S
PARIS
MONTRÉAL
SWITZERLAND
S
BORDEAUX LLYO
O
LYON
MADRID NIMES
N
NIM ISTANBUL
LOS ANGELES TTUNIS
MARRAKECH TEL AVIV
SAUDI ARABIA
MÉXICO
MAURITIUS
SALTA A
ASUNCIÓN
BUENOS AIRES
03
A Vatel, nous préparons les cadres opérationnels et les cadres dirigeants de
l’Hôtellerie internationale et du Tourisme.
Fortes d’une expérience longue de plus de 30 ans, nos écoles à travers
le monde dispensent à 7 000 étudiants le même enseignement, axé sur
l’international, qui repose sur l’alternance construite et maîtrisée de la théorie
et de l’expérience professionnelle.
Ce concept a fait ses preuves : nos 25 000 diplômés, qui se nomment
Vatéliens, exercent dans les plus beaux établissements du globe. Une
étude, réalisée en 2013, fait apparaître que 80% d’entre eux font carrière
dans l’hôtellerie et le tourisme. Ils occupent, entre autres, des fonctions
de Directeur général de chaîne hôtelière ou d’établissement, de Directeur
d’exploitation, de Directeur commercial, marketing, ressources humaines ou
financier, de Responsable relations publiques, événementiel, de Contrôleur
de gestion, Gouvernante, Chef de réception... Quant aux 20% restant, ils
sont recrutés par d’autres secteurs, notamment le luxe, séduits par leurs
compétences.
Tous constituent un réseau dynamique, solide et précieux tant pour l’étudiant
en quête d’un stage précis que pour le jeune diplômé en recherche d’un
poste dans une région du monde ciblée.
Vatel, aujourd’hui 1er Groupe mondial de l’Enseignement du Management de
l’Hôtellerie-Tourisme, réunit toutes les conditions pour que vous vous ouvriez
au monde et que, vous aussi, vous réussissiez votre carrière professionnelle.
En Vatel preparamos candidatos para ocupar puestos de mediana y alta
gerencia en la Industria de la Hotelería Internacional y el Turismo.
Con más de 30 años de experiencia, nuestras 30 escuelas de hotelería
distribuidas en todo el mundo brindan educación internacional a 7,000
estudiantes, enfocándose en el equilibrio entre el conocimiento teórico y la
práctica profesional.
Este concepto ya dió resultados con 25,000 egresados, nombrados
«Vatelianos», que trabajan en los establecimientos más prestigiados
del mundo. Un estudio realizado en 2013 muestra que el 80% de estos
egresados sigue una trayectoria en la hotelería y el turismo, ocupando
puestos de Director General de cadenas hoteleras o de establecimientos
independientes, Director Operativo, Administrativo, Comercial, de
Mercadotecnia, de Recursos Humanos o Financieros. Son, asimismo, Gerentes
de Relaciones Públicas, Eventos, Jefes de Recepción... En cuanto al 20%
BANGKOK restante, es contratado en otros sectores, en particular en la industria de lujo,
MANILA que ha sido seducida por sus habilidades.
HO-CHI-MINH Todos los «Vatelianos» constituyen una red mundial dinámica, sólida y valiosa,
tanto para el estudiante en busca de prácticas precisas como para el recién
SINGAPORE egresado que busca un puesto de trabajo en una región del mundo.
Vatel, hoy el primer Grupo mundial de enseñanza de Administración Hotelera
y Turismo, reúne todas las condiciones para que sus egresados cuenten
con un perfil internacional y multicultural para tener éxito en su carrera
profesional.
Alain Sebban
Président-Fondateur / Presidente-Fundador
04
LES DÉBOUCHÉS/MERCADO LABORAL ejoignez l’hôtellerie internationale, des métiers passionnants,
R
une profession en recherche permanente des managers du futur
Forma parte de la hotelería internacional, una profesión en busca
permanente de directivos con perfil multicultural y polivalente
DES MÉTIERS PASSIONNANTS
EVOLUTION DU NOMBRE DE TOURISTES DANS LE MONDE • Directeur Commercial
D’après l’étude prospective à long terme de l’OMT(Organisation Mondiale du Tourisme) parue sous le titre «Le tourisme à l’horizon 2030». • Directeur d’Exploitation
• Directeur de la Restauration
EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE TURISTAS EN EL MUNDO • Directeur de l’Hébergement
Según un estudio de proyección a largo plazo de la OMT (Organización Mundial de Turismo) titulado “El turismo visto al 2030”. • Responsable des Ressources Humaines
• Responsable de la Formation
1,800 • Responsable Evènementiel
prévisions/ proyeccíon
• Chef de Produit
1,600 • Contrôleur de Gestion
1,400 • Contrôleur Qualité...
1,200 EMPLEOS APASIONANTES
en million/ en millones
• Director Comercial
1,000 • Director de Operaciones
0,800 • Director de Restaurantes
• Director de División de Cuartos
0,600 • Director de Alimentos y Bebidas
• Gerente de Recursos Humanos
0,400
• Gerente de Capacitación
0,200 • Gerente de Eventos
• Gerente de Mercadotecnia
0,000
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 2030
LE TOURISME ET L’HÔTELLERIE EL TURISMO Y LA HOTELERÍA
INTERNATIONALE POURSUIVENT LEUR INTERNACIONAL CONTINÚAN SU
DÉVELOPPEMENT DESARROLLO
L’industrie du tourisme connaît une progression remarquable La industria del turismo ha tenido un gran desarrollo desde hace
depuis vingt ans et, en dépit des crises économiques, politiques et 20 años y a pesar de las crisis económicas, políticas y sociales su Anne-Emmanuelle Le Bail
sociales, elle reste une valeur sûre à long terme. pronóstico a largo plazo sigue siendo de crecimiento. Director Comercial
Face à cet essor rapide, la profession s’est transformée en une Debido a este crecimiento, la profesión se ha transformado en Hôtel Fouquet’s Barrière - París - Francia
industrie compétitive à la recherche de cadres opérationnels et una industria competitiva que busca ejecutivos y directores
cadres dirigeants aptes à pratiquer le management hôtelier dans bien preparados para el management hotelero en un contexto
un contexte multiculturel, complexe et mondialisé. multicultural, complejo y globalizado.
Vatel a intégré, depuis plus de 30 ans, ces évolutions majeures Vatel ha integrado, desde hace más de 30 años, estas grandes
et prépare aujourd’hui, avec succès, ses étudiants à mener des transformaciones y prepara a sus estudiantes para trabajar en
carrières d’encadrement dans des départements aussi divers áreas tan diversas como mercadotecnia, ventas, administración,
que le marketing, la vente, la gestion, les ressources humaines, recursos humanos, comunicación… adaptadas al alojamiento, la
la communication… adaptés à l’hébergement, la restauration, restauración, la operación hotelera y turística, y a la administración Jérémie de Fombelle
l’exploitation hôtelière et touristique, le développement et la de desarrollos turísticos. Gerente General Orient Express
gestion des équipements touristiques. Hotel & Napasai Hotel - Kho Samui - Tailandia
Antonio Wang
Retrouvez les réussites des Vatéliens sur www.vatel.com Director de Ventas & Marketing
Echa un vistazo a nuestras historias de éxito en www.vatel.com Park Hyatt - Shangai - China
05
LES DÉBOUCHÉS / MERCADO LABORAL
LE TOURISME ET L’INDUSTRIE HÔTELIÈRE EL TURISMO Y LA INDUSTRIA HOTELERA
INTERNATIONALE REQUIÈRENT INTERNACIONAL REQUIEREN DE PERFILES
DES PROFILS ADAPTÉS ESPECÍFICOS
Les défis qu’auront à relever les groupes hôteliers internationaux dans les Los desafíos que tendrán que enfrentar los grupos hoteleros internacionales
années à venir sont immenses : leurs établissements continuent de se en los próximos años son inmensos; sus establecimientos continúan
multiplier à travers le monde et leurs besoins en cadres opérationnels et cadres multiplicándose a través del mundo y sus necesidades de mandos operativos
dirigeants aptes à travailler dans un contexte multiculturel se font de plus en y directivos aptos para trabajar en un contexto multicultural, son cada vez más
plus pressants. apremiantes.
Ils sont à la recherche de jeunes diplômés qui connaissent parfaitement tous Buscan jóvenes egresados que conozcan perfectamente todas las actividades
les rouages propres à l’activité de l’hôtellerie, qui savent défendre un business de la hotelería, que sepan defender un plan de negocios ante un consejo de
plan devant un conseil d’administration, qui animent leurs équipes quelles que administración, que motiven a sus equipos sea cual sea su nacionalidad y
soient leurs nationalités et leurs cultures, qui savent mener à terme leurs projets, su cultura, que sepan llevar a cabo sus proyectos y que manejen la empresa
qui gèrent leur entreprise en tenant compte de son environnement financier, tomando en cuenta el entorno financiero, humano, de la competencia...sea cual
humain, concurrentiel… quel que soit le pays dans lequel ils exercent. sea el país en que se encuentren.
Ils sont à la recherche de managers accomplis et responsables, qui ont acquis Buscan gerentes responsables, que no sólo hayan adquirido sus conocimientos en
non seulement les savoirs d’une grande école, mais aussi les savoir-faire et le una gran escuela, sino también el saber-hacer y el saber-ser tan característicos del
savoir-être si caractéristiques au tourisme et à l’hôtellerie internationale. turismo y de la hotelería internacional.
AU-DELÀ DE L’HÔTELLERIE ET DU TOURISME, ADEMÁS DE LA HOTELERÍA Y DEL TURISMO, SE
DES PROFILS RECHERCHÉS DANS LE LUXE BUSCAN PERFILES EN EL SECTOR DE LUJO
Les qualités développées par les jeunes diplômés - sens de l’accueil, écoute, Las cualidades desarrolladas por los jóvenes egresados, como la atención al
élégance, savoir-vivre…- et leurs acquis en gestion, finance, ressources cliente, el saber estar atento a las necesidades de la clientela, la elegancia,
humaines et marketing en font des femmes et des hommes recherchés aussi el saber vivir... y sus conocimientos en administración, finanzas, recursos
dans l’univers du luxe, en Europe comme à l’international. Les grandes marques humanos y mercadotecnia hacen que sean mujeres y hombres solicitados en
qui multiplient les ouvertures de boutiques dans les grandes villes du monde el universo de lujo, tanto en Europa como a nivel internacional. Las grandes
entier sont sensibles à leurs qualités managériales et interculturelles. marcas, que multiplican la apertura de boutiques en las grandes ciudades del
mundo, aprecian sus cualidades gerenciales e interculturales.
06
L’ENSEIGNEMENT/LA ENSEÑANZA
ptez pour un enseignement ancré dans le métier, une formation
O
multiculturelle validée, reconnue par la profession
Opta por una enseñanza arraigada en la profesión, una formación
multicultural certificada y reconocida en el ámbito profesional
LE CONCEPT D’ENSEIGNEMENT EST ANCRÉ EL CONCEPTO DE ENSEÑANZA ESTÁ
DANS LA RÉALITÉ PROFESSIONNELLE ARRAIGADO A LA REALIDAD PROFESIONAL
Former des cadres opérationnels et des cadres dirigeants en hôtellerie La formación de ejecutivos en hotelería internacional, capaces de trabajar en un
internationale, capables de travailler dans un environnement compétitif et entorno competitivo y cosmopolita, se basa en la enseñanza de las principales
cosmopolite, s’appuie sur l’enseignement des grandes matières du management materias de la administración: mercadotecnia, recursos humanos, gestión
: le marketing, les ressources humaines, la gestion et la finance. Mais pas y finanzas. Pero ¡no es todo! Vatel considera que una enseñanza completa
seulement ! Vatel considère qu’un enseignement complet exige des contacts exige contacto continuo con la actividad real de la profesión. Este principio
réguliers avec les réalités du terrain et la profession. Ce principe pédagogique pedagógico es una de las condiciones de éxito de los egresados Vatel en el
est une des conditions du succès des diplômés Vatel sur le marché du travail. mercado laboral.
Concrètement il s’exprime par : Concretamente, se expresa por:
> L’expérimentation des métiers dans les structures d’application
> El experimentar la profesión en hoteles y restaurantes que
intégrées aux écoles. Ces restaurants ou hôtels d’application,
reciben a verdaderos clientes, lo que permite una
qui accueillent de véritables clients, sont des lieux de formation
formación concreta y operativa.
concrète et opérationnelle.
> La responsabilisation et la mise en situation des aînés qui > La participación en la enseñanza por parte de los profesionales
encadrent les plus jeunes. que destacan en su campo.
> La participation aux enseignements de professionnels qui > La construcción progresiva del proyecto profesional de cada
excellent dans leur domaine. estudiante.
> La construction progressive du projet professionnel de chaque
étudiant.
07
LES STAGES CONSOLIDENT LES ACQUIS LAS ESTANCIAS PROFESIONALES
L’ENSEIGNEMENT / LA ENSEÑANZA
Dès la première année, l’étudiant fait ses armes en application pratique au sein CONSOLIDAN LOS CONOCIMIENTOS
de l’école et peut ensuite confronter ses acquis aux réalités de l’entreprise. Les Desde el inicio de su formación, el estudiante va adquiriendo experiencia
stages lui permettent d’appliquer savoir-être et savoir-faire, de développer ses en aplicaciones prácticas dentro de un hotel o restaurante. Además, en su
aptitudes à travailler en équipe et d’expérimenter l’environnement auquel il se estancia profesional dentro de una institución hotelera, dedica un semestre
completo cada año a poner en práctica sus conocimientos y habilidades.
destine. L’immersion professionnelle constitue surtout une solide expérience,
Las estancias le permiten aplicar su saber-ser y su saber-hacer, desarrollar
avant même d’entrer dans la vie active. Sélectionnés par Vatel, les stages ont sus habilidades de trabajo en equipo y experimentar el ambiente laboral.
lieu dans des établissements 3 à 5 étoiles et contribuent à la progression des La inmersión profesional constituye sobre todo una sólida experiencia, incluso
acquis tout au long du cursus. antes de entrar a la vida laboral. Seleccionadas por Vatel, las estancias tienen
lugar en establecimientos de 3 a 5 estrellas y contribuyen a ampliar sus
conocimientos a lo largo de la carrera.
LE PROGRAMME MARCO POLO
INITIE À LA MULTI-CULTURALITÉ
EL PROGRAMA MARCO POLO LO
O PO PROG
RC R
ENTRADA A LA DIVERSIDAD CULTURAL
A
AM
M
L’étudiant qui a décidé de se consacrer à une carrière dans le tourisme ou
l’hôtellerie doit nécessairement être ouvert à l’international. Vatel s’attache
donc à développer ses qualités d’ouverture en lui donnant la possibilité
d’effectuer une année dans une autre école Vatel, à choisir parmi les
implantations dans le monde.
MOSCOW
C’est l’occasion de découvrir un nouveau pays, une nouvelle culture et BRUSSELS KAZAN
ARIIS
PARIS
de maîtriser une langue étrangère supplémentaire, tout en poursuivant
MONTRÉAL SWITZERLAND
sérieusement ses études. BORDEAUX
ISTANBUL
MADRID NIME
NIMES
L’année est validée par l’école qui accueille l’étudiant et qui lui attribue le LOS ANGELES TUNIS
TEL AVIV
MARRAKECH
nombre de crédits ECTS qui lui est dû. Enfin, l’étudiant, une fois sur place, a SAUDI ARABIA
la possibilité d’effectuer son stage dans le pays d’accueil.
MÉXICO
BANGKOK M
MANILA
HO-CHI-MINH
El estudiante que ha decidido dedicar su carrera al turismo o la hotelería
debe abrir su mente a la diversidad cultural. Con el Programa Marco Polo, SINGAPORE
Vatel ofrece al estudiante la posibilidad de abrirse al mundo pasando un
año en otra escuela Vatel (a su elección en cualquier lugar del mundo), un
semestre de teoría y prácticas y un semestre de estancia profesional. Es una MAURITIUS
excelente forma de descubrir un nuevo país, adaptarse a una nueva cultura SALTA AASUNCIÓN
y perfeccionar otra lengua extranjera.
BUENOS AIRES
La escuela Vatel anfitriona da validez al año cursado y otorga a los
estudiantes los créditos ECTS que le corresponden.
VATEL PRIMÉE PAR LA PROFESSION HÔTELIÈRE VATEL ES PREMIADO POR LA PROFESIÓN
INTERNATIONALE HOTELERA INTERNACIONAL
Les plus hauts représentants de la profession hôtelière internationale se Los más altos representantes de la profesión hotelera internacional se reúnen
réunissent chaque automne pour décerner à leurs pairs les Worldwide cada otoño para otorgar a sus pares los premios Worldwide Hospitality.
Hospitality Awards.
Vatel a été trois fois primé : Vatel ha sido tres veces premiado:
• Award pour la qualité de la formation • Award por la calidad de la formación
• Award de la meilleure réussite professionnelle • Award por el mejor éxito profesional
• Award de la meilleure innovation pédagogique • Award por la mejor innovación pedagógica
08
LE CURSUS/EL PROGRAMA hoisissez une formation axée sur le savoir,
C
le savoir-faire et le savoir-être, un cursus souple et ouvert
Escoge un programa enfocado al saber, saber-hacer
y al saber-ser, un programa flexible y abierto
S’INITIER AU MANAGEMENT EN ASSOCIANT TOUJOURS EL MODELO DE APRENDIZAJE DE LAS ESCUELAS VATEL
THÉORIE ET EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE SE BASA EN UN BALANCE PERFECTO ENTRE TEORÍA Y
EXPERIENCIA PRÁCTICA
Le cursus Vatel, construit sur 5 ans, prépare crescendo l’étudiant au management.
El programa Vatel, de una duración de 5 años, prepara al estudiante en administración hotelera y
1re année : il fait connaissance avec le marketing, les ressources humaines, la gestion, la culture turística de una forma progresiva y continua.
professionnelle et s’aguerrit, au sein de l’école, à la restauration, aux techniques de production
1er. año: El estudiante se inicia en los conocimientos de mercadotecnia, recursos humanos,
culinaire, aux contraintes des banquets, aux imprévus de la réception…
administración y cultura profesional, descubriendo durante sus prácticas el mundo profesional en
2e année : tout en poursuivant ses acquis théoriques par l’introduction des matières telles que alimentos y bebidas, en técnicas de producción culinaria, en las exigencias de los banquetes y en
le Droit des Affaires et l’Economie touristique, l’étudiant prend contact avec le management. En los imprevistos de la recepción, entre otras.
situation pratique, il encadre les étudiants de 1re année sous la responsabilité des étudiants de 3e 2do. año: En la parte teórica se agregan nuevas materias como Derecho de los negocios y
année. Il prend de l’assurance et conscience de la hiérarchie. Economía turística, además el estudiante se inicia en el manejo de personal. En situación práctica,
3e année : l’étudiant qui a acquis les connaissances juridiques, économiques, linguistiques est dirige a los estudiantes de 1er. año y queda bajo la responsabilidad de los estudiantes del 3er. año,
mis en situation de manager des équipes au sein de l’école. Il développe au cours de cette année adquieriendo seguridad y comprendiendo los niveles jerárquicos.
ses capacités d’analyse, fait appel à tout ses savoirs, conçoit des stratégies et prend ses premières 3er. año: El estudiante que ha adquirido conocimientos jurídicos, económicos y lingüísticos, dirige
décisions. equipos durante sus prácticas. En este año, desarrolla capacidades de análisis, recurre a todos sus
conocimientos, diseña estrategias y toma sus primeras decisiones.
SE PERFECTIONNER EN CULTIVANT ESPRIT D’ANALYSE,
RECHERCHE ET CRÉATIVITÉ PERFECCIONARSE CULTIVANDO EL ESPÍRITU DE
4e année : les bases sont fixées, la culture professionnelle acquise, l’étudiant peut donc ANÁLISIS, INVESTIGACIÓN Y CREATIVIDAD
entièrement se consacrer aux méthodes d’analyse et de décision de la pratique du management. 4o. año: Las bases están establecidas, la cultura profesional adquirida, el estudiante puede
5e année : l’étude des grandes règles stratégiques, de leur application concrète dans les grandes plenamente dedicarse a los métodos de análisis y de decisión en la práctica de la administración.
entreprises tous secteurs confondus amène l’étudiant à définir des cas concrets d’application au 5o. año: El estudio de las principales reglas estratégicas y de su aplicación concreta en las grandes
management dans l’industrie touristique et hôtelière. empresas de todos los sectores sin distinción alguna, lleva al estudiante a resolver casos concretos
de aplicación de la administración en la industria turística y hotelera.
LE “VATEL INTERNATIONAL BUSINESS GAME”,
SIMULATION VIRTUELLE AU MANAGEMENT EL “VATEL INTERNATIONAL BUSINESS GAME”,
Se distinguant par sa conception innovante et sa parfaite adaptation au monde hôtelier, le Vatel SIMULACIÓN VIRTUAL DE ADMINISTRACIÓN
International Business Game met en compétition les étudiants de 5e année de toutes les écoles Su concepción innovadora y su perfecta adaptación al mundo hotelero lo distinguen. En el “Vatel
Vatel. Chaque équipe gère trois sociétés appartenant à un même groupe : Vatel Holding, Vatel City International Business Game” compiten los estudiantes de 5o. año de todas las escuelas Vatel.
et Vatel Resort. En simulation réelle, les étudiants doivent prendre des décisions commerciales, Cada equipo maneja tres empresas pertenecientes al mismo grupo: Vatel Holding, Vatel City y
financières, techniques et humaines. Le jeu terminé, la meilleure équipe est celle qui a su prendre Vatel Resort. En simulación real, los estudiantes deben tomar decisiones comerciales, financieras,
les meilleures décisions stratégiques et qui a accumulé le plus grand nombre de points. técnicas y humanas. Terminado el juego, el mejor equipo es el que supo tomar las mejores
decisiones estratégicas y que acumuló el mayor número de puntos convirtiéndose en el “Vatel
Qu’en pensent les étudiants ? Dream Team” del año.
« Le Vatel International Business Game nous a permis de parfaire notre formation par une simulation ¿Qué piensan los estudiantes?
de management réel, avec un cocktail de compétition internationale, de travail en équipe, de conduite
“El Vatel International Business Game nos ha permitido perfeccionar nuestra formación mediante
de négociations et de prises de décisions » - Hicham Bouayad, Nîmes, 2011. una simulación de administración real, con un coctel de competencia internacional, de trabajo en
« Vatel International Business Game, c’est de la stratégie du début à la fin ! Nous avons constitué notre equipo, de manejo de negociaciones y de toma de decisiones.” Hicham Bouayad, Nîmes, 2011.
équipe davantage en fonction de nos compétences (gestion, commercial, anglais) que par affinité. » “Vatel International Business Game, ¡es estrategia de principio a fin! Nuestro equipo se ha constituido
Alexandra Bottolier Curtet, Lyon 2013. más bien por nuestras competencias (administración, comercial, inglés) que por afinidades.”
Alexandra Bottolier Curtet, Lyon 2013.
LE CIRVATH, UN CENTRE DE RECHERCHE QUI SOUTIENT
LA CRÉATIVITÉ ET L’INNOVATION EL CIRVATH, UN CENTRO DE INVESTIGACIÓN QUE
APOYA LA CREATIVIDAD Y LA INNOVACIÓN
Les professionnels de l’hôtellerie internationale souhaitent aujourd’hui engager des jeunes
diplômés susceptibles de posséder de grandes capacités d’innovation. C’est pourquoi, Vatel a Hoy, los profesionales de la hotelería internacional desean contratar a jóvenes egresados dotados
con grandes capacidades de innovación. Es por eso que Vatel ha creado un polo de investigación
créé un pôle de recherche nommé CirVath (Centre International de Recherche Vatel en Tourisme
llamado CirVath (Centro Internacional de Investigación Vatel en Turismo y Hotelería) en el que los
et Hôtellerie) qui valorise une science du tourisme et s’appuie sur la recherche et la création. Les profesores del Grupo Vatel se anticipan, e incluso contribuyen a la evolución del turismo y de la
groupes ont pour but de travailler sur des thèmes de recherche appliquée, d’apporter des idées hotelería en el mundo. Los resultados de las investigaciones benefician a los estudiantes durante
nouvelles, de trouver des solutions à des problèmes d’actualité. toda su carrera.
Depuis 2003, le CirVath gère ses propres publications scientifiques, organise des colloques et des Desde 2003, el CirVath maneja sus propias publicaciones científicas, organiza coloquios y
séminaires. Les travaux de recherche sont conduits par les enseignants chercheurs de Vatel, les seminarios. Los trabajos de investigación están dirigidos por los docentes investigadores de Vatel,
chercheurs d’universités partenaires, certains étudiants de Vatel et des professionnels. investigadores de universidades asociadas, algunos estudiantes de Vatel y profesionales.
09
LE CURSUS / EL PROGRAMA
UN CURSUS SOUPLE ET OUVERT DIPLÔMES & TITRES CERTIFIES
ADMISSIONS/ ADMISIÓN PROGRAMMES/PROGRAMAS
TÍTULOS
UN PROGRAMA FLEXIBLE Y ABIERTO
Le cursus Vatel se déroule sur 5 ans. Il donne toutefois la possibilité Master’s Degreein International
Management 5 Hotel Management (1)
à l’étudiant qui le souhaite d’entrer dans la vie active à l’issue d’un Año 5 MBA in International
Bac+3 avec un titre d’Etat qui certifie qu’il a acquis les connaissances Hotel & Tourism Management (2)
A Ñ O S
spécifiques à la profession et qu’il s’est déjà construit une solide
expérience professionnelle. Les postes occupés à l’issue de ce 1er Management 4
cycle sont Contrôleur Qualité, Contrôleur d’Exploitation ... Año 4
A l’issue du 2e cycle, le Vatélien peut envisager, après une période
probatoire de 1 à 2 ans, une carrière de Directeur Ressources Bachelor’s Degreein International
Humaines, Directeur financier, Directeur Marketing. Il est à noter que
5
Management 3 Hotel Management (1)
le cursus Vatel est accessible aux étudiants à niveau Bac+2, issus Año 3 European Bachelor Degree
/
d’autres filières. Ils doivent cependant, via la classe Prépa, acquérir in Hotel Management (2)
l’expérience terrain et le management opérationnel des secteurs de
A N S
l’hôtellerie et du tourisme. Management 2
El programa Vatel abarca 5 años; sin embargo, al finalizar el 3er. Año 2
año Vatel otorga al estudiante un título europeo expedido por el
Gobierno Francés que certifica que ha adquirido los conocimientos Baccalauréat/High School
5
necesarios para integrarse a la vida laboral, dado que ya construyó Diploma or equivalent Management 1
una sólida experiencia profesional. Los puestos ocupados al amparo Año 1
Bachillerato
de este título son el de Supervisor de Calidad, Supervisor de
Operación, etc. Al término del 5o. año, el Vateliano puede pensar, (1) Titre d’Etat français certifié (RNCP)
después de un período de prueba de 1 a 2 años, en un puesto de (2) Diplôme délivré par Eurhodip
Director de Recursos Humanos, Director Financiero, Director de (1) Título de Francia registrado (RNCP)
Mercadotecnia, etc. (2) Diploma otorgado por Eurhodip
(Escuelas hoteleras líderes en Europa)
VATEL, DES TITRES D’ÉTAT CERTIFIÉS VATEL, TÍTULOS EUROPEOS OTORGADOS POR EL
GOBIERNO DE FRANCIA
Les deux cycles de formation Vatel permettent d’obtenir en Europe un titre enregistré au Répertoire La formación Vatel permite obtener dos títulos europeos inscritos en el Registro Nacional de
National des Certifications Professionnelles. Cette certification a été déterminée à partir des critères Certificaciones Profesionales. Esta certificación fue determinada a partir de los siguientes criterios:
suivants : • Una descripción detallada y elaborada con los profesionales de la función Gerente y de la
• Une description détaillée et élaborée avec les professionnels de la fonction de Manager et de la función de Director en Hotelería internacional
fonction de Directeur en Hôtellerie internationale ; • La descripción de las competencias, aptitudes y conocimientos asociados a la función
• La description des compétences, aptitudes et connaissances associées à la fonction ; • Una relación de los empleos ocupados por lo menos por tres generaciones anteriores
• Un état des emplois occupés et de leur niveau par au moins trois promotions précédentes. Los títulos Vatel están inscritos en el Registro Nacional de Certificaciones Profesionales de Francia
Les titres Vatel sont inscrits au Répertoire National des Certifications Professionnelles par arrêté por decreto ministerial del 5 de abril de 2012.
ministériel du 5 avril 2012.
10
PROGRAMME/PLAN DE ESTUDIOS
Master’s Degree in International Hotel Management (5 años)
Bachelor’s Degree in International Hotel Management (3 años)
TOTAL CREDITS / CRÉDITOS TOTALES:
300 ECTS (European Credit Transfer System)
PROGRAMA BINACIONAL VATEL MÉXICO - FRANCIA
AÑO 1 (Semestres 1 y 2) - MANAGEMENT 1
Período 1 > Académico Período 2 > Estancia profesional Período 3 > Académico
Campus: México, D.F. Idioma de enseñanza: Esp País: México Campus: México, D.F. Idioma de enseñanza: Esp
• Gestión I • Marketing I • Recursos Humanos I • Informática I • Estancia profesional en áreas operativas • Gestión I • Marketing I • Recursos Humanos I • Informática I
• Economía de la empresa • Cultura profesional • Imagen profesional de un Hotel • Economía de la empresa • Cultura profesional • Imagen profesional
• Nutrición I • Vitivinicultura y Enología I • Inglés I • Duración: 4 meses • Nutrición I • Vitivinicultura y Enología I • Inglés I
• Francés I • Aplicación práctica • Entorno A & B • Entorno Hotelero • Francés I • Aplicación práctica • Entorno A & B • Entorno Hotelero
60 créditos ECTS
AÑO 2 - MANAGEMENT 2
Semestre 3 > Académico Semestre 4 > Estancia profesional
Campus: México, D.F. Idioma de enseñanza: Esp e Ing País: Francia
• Gestión II • Marketing II • Recursos Humanos II • Informática II • Estancia profesional en áreas operativas de un Hotel
• Derecho Hotelero • Derecho Comercial • Economía turística • Macroeconomía • Inglés II • Francés II • Duración: de 5 a 6 meses
• Actualidad profesional • Nutrición II • Vitivinicultura y Enología II • Comunicación oral • Alojamiento y comidas incluidas durante el período de estancia
• Aplicación Profesional • El estudiante recibe una gratificación de 430 euros mensuales
Entrega de Reporte de estancia Management 1
60 créditos ECTS
AÑO 3 - MANAGEMENT 3
Semestre 5 > Académico Semestre 6 > Estancia profesional
Campus: México, D.F. Idioma de enseñanza: Esp e Ing País: Francia
• Gestión III • Marketing III • Recursos Humanos III • Informática III • Estancia profesional en áreas operativas o administrativas de un Hotel
• Management Intercultural • Inglés III • Francés III • Derecho Fiscal • Duración: de 5 a 6 meses
• Técnicas de negociación • Aplicación Profesional • Promoción de empresas hoteleras y turísticas. • Alojamiento y comidas incluidas durante el periodo de estancia
Entrega de Reporte de prácticas Management 2 • El estudiante recibe una gratificación de 430 euros mensuales
60 créditos ECTS
AÑO 4 - MANAGEMENT 4
Semestre 7 > Académico Semestre 8 > Estancia profesional
Campus: Nîmes, Francia Idioma de enseñanza: Fr e Ing País: Wordwide*
• Operational Auditor • Financial management • Marketing • Business Law • Estancia profesional en áreas administrativas de un Hotel
• Corporate taxation • Computer Sciences • Human Resource Management • Duración: de 5 a 6 meses
• Company Strategy • Hospitality and tourism strategy • Tourism Economics • English IV • Alojamiento y comidas incluidas durante el periodo de estancia
• French as a foreign language IV • El estudiante recibe una gratificación de 430 euros mensuales en Europa
Internship report Management 3 * Las condiciones varían fuera de la Unión Europea
60 créditos ECTS
AÑO 5 - MANAGEMENT 5
Semestre 9 > Académico Semestre 10 > Estancia profesional
Campus: Nîmes, Francia Idioma de enseñanza: Fr e Ing País: Wordwide*
• Operational Management • Financial Management • Marketing Management • Estancia profesional en áreas administrativas de un Hotel
• Human Resources Management • General Company Policies • Duración: de 5 a 6 meses
• Technical and Professional • Alojamiento y comidas incluidas durante el periodo de estancia
• English • Vatel International Business Game • Final Thesis • El estudiante recibe una gratificación de 430 euros mensuales en Europa
* Las condiciones varían fuera de la Unión Europea
60 créditos ECTS
Nota: Este programa de estudios está sujeto a los cambios que la institución considere.11
PRÉFÉRER VATEL / PREFERIR VATEL
POR QUÉ PREFERIR VATEL, 1er. GRUPO
MUNDIAL EN ENSEÑANZA DE ADMINISTRACIÓN
HOTELERA Y TURISMO
POR SU FORMACIÓN PROFESIONAL Y PERSONALIZADA POR SU CARÁCTER INNOVADOR
En un contexto económico globalizado y muy competido, un título no basta. También son las La Convención Internacional, encuentro anual de directores de las escuelas Vatel, permite
cualidades profesionales y humanas del egresado Vatel las que hacen que se le prefiera sobre puntualizar todas sus innovaciones pedagógicas. Las mejores de ellas se implementan en los
otro candidatos. programas académicos de Vatel.
POR SUS VALORES DE SOLIDARIDAD Y POR SU IMPLICACIÓN CON LA PROFESIÓN
RESPONSABILIDAD COMPARTIDA
El Global Lodging Forum, en el que participan los más altos directivos de la hotelería internacional,
El Espíritu Vatel se fundamenta en valores compartidos entre el equipo pedagógico y los es un verdadero laboratorio de reflexión y de prospectivas. Vatel asiste para responder con su
estudiantes: en Vatel, cada uno tiene derechos y obligaciones, pero todos tienen la responsabilidad programa de estudios a los cambios del mercado.
del éxito profesional del futuro egresado.
POR SU CENTRO DE INVESTIGACIÓN APLICADA
POR EL COMPROMISO DE SU CUERPO DOCENTE
El CirVath es un centro de investigación en el que los profesores del Grupo Vatel se anticipan, e
Vatel selecciona como docentes a quienes destacan en su especialidad y se comprometen a
incluso contribuyen a la evolución del turismo y de la hotelería en el mundo. Los resultados de las
construir conjuntamente puentes entre las materias teóricas y la experiencia profesional. La mayor
investigaciones benefician a los estudiantes durante toda su carrera.
parte de ellos son universitarios, consultores o profesionales en activo.
POR LA PROYECCIÓN INTERNACIONAL DE SUS
POR LA ALTERNANCIA DE LAS CLASES TEÓRICAS CON ESCUELAS
LAS PRÁCTICAS
De Bangkok a Buenos Aires pasando por Moscú, Montréal o Vietnam, todas las escuelas Vatel
Los establecimientos hoteleros pertenecientes a cadenas de prestigio donde se llevan a cabo están impulsadas por el mismo objetivo y la misma filosofía: el éxito de todos los Vatelianos.
las prácticas, son una condición ideal para que el estudiante se enfrente a las problemáticas
profesionales reales, desarrollando competencias operativas y administrativas. POR SUS 25,000 EGRESADOS, ¡UNA RED CON LA QUE
SE PUEDE CONTAR!
POR SU PROGRAMA DE INTERCAMBIOS Cada uno de los 7,000 estudiantes, sea cual sea su escuela de origen, puede apoyarse en los
MARCO POLO miembros del Grupo Vatel y en los 25,000 egresados que trabajan en los establecimientos más
Al estudiar en otro país, el estudiante se sumerge en otra cultura, en otro idioma, y se prepara prestigiados del mundo. Para encontrar un puesto a la medida de sus ambiciones, la fuerza de
mejor para una carrera globalizada. esta red es invaluable.
POR SUS SERVICIOS DE PRÁCTICAS PROFESIONALES POR EL DESARROLLO SOSTENIDO Y CONSTANTE
En Vatel, las prácticas profesionales forman parte integral del plan de estudios. La escuela propone DEL GRUPO
al estudiante prácticas profesionales cada año en función de su nivel y del objetivo por alcanzar. El Desde hace más de 30 años, el Grupo Vatel multiplica la apertura de escuelas. Las más recientes
Management Training del último semestre está reservado al proyecto profesional del estudiante. se benefician con la larga experiencia de las más antiguas, y éstas gozan de las innovaciones
implementadas para la apertura de las nuevas instituciones del grupo.
POR SU CLARIDAD Y SU TRANSPARENCIA CON
CADA CANDIDATO
En Vatel, antes de inscribirse, se le informa a cada candidato cuáles son los requisitos de la
formación y del sector para el cual se prepara. también se le informa de todos los costos
relacionados con sus estudios y sus obligaciones con la escuela.12
LE RÉSEAU/LA RED Vatel, c’est aussi la puissance d’un réseau, un maillage au service
de votre mobilité et de votre réussite
Formar parte de Vatel es formar parte de una poderosa red
LES AFFILIATIONS
LAS AFILIACIONES
Vatel est affiliée à de nombreuses associations
internationales. Qu’elles réunissent les plus grandes écoles
hôtelières en Europe, qu’elles fassent la promotion de
la formation touristique mondiale ou qu’elles favorisent
les échanges entre diplômés de formation supérieure
en hôtellerie, elles contribuent toutes à développer les
contacts des étudiants Vatel avec le monde entier.
Vatel está afiliado a numerosas asociaciones internacionales;
ya sea que reúnan a las más grandes escuelas hoteleras en
Europa, que se dediquen a la promoción de la formación
turística mundial o que favorezcan los intercambios entre
egresados de formación superior en hotelería, todas
contribuyen a desarrollar los contactos de los estudiantes
Vatel en el mundo entero.
LES ENTREPRISES PARTENAIRES LAS EMPRESAS SOCIAS
Les groupes hôteliers sont très impliqués dans la formation Vatel Los grupos hoteleros están muy involucrados en la formación
EURHODIP : ils interviennent auprès des étudiants lors de conférences, Vatel: apoyan a los estudiantes con foros, conferencias,
Leading Hotel Schools in Europe de forums, de colloques…, les accueillent en stages et les coloquios, los reciben para prácticas y los contratan al final
recrutent en fin d’études. Grâce à ces échanges fréquents, les de los estudios. Gracias a esos intercambios frecuentes, desde
étudiants sont, dès la première année, en contact direct avec el primer año, los estudiantes están en contacto directo con
Association internationale de l’hôtellerie et le monde professionnel et les programmes de formation Vatel el mundo profesional y los programas de formación Vatel
de la restauration
International Hotel & Restaurant Association évoluent en permanence avec l’industrie hôtelière. evolucionan a la par de la industria hotelera.
Association Mondiale pour la Formation
Hôtelière et Touristique
Worldwide Association
for Hotel and Tourism Training
Association internationale des Directeurs
d’écoles hôtelières
International Association UN RÉSEAU DYNAMIQUE ET UNA RED DINÁMICA Y VALIOSA
of Hospitality School Directors
PRÉCIEUX DE 25 000 VATÉLIENS DE 25,000 VATELIANOS
Les diplômés Vatel occupent, en Europe et dans le monde Ya son 25,000 los graduados que ocupan puestos gerenciales
Agence créée par les Ministères entier, des postes de management opérationnel et supérieur en diversos departamentos en Europa y el resto del mundo,
du Tourisme et de l’Education Nationale pour
la promotion de l’enseignement supérieur dans les plus beaux établissements du globe. En fin de cursus, como Marketing, Ventas, Gerencia General, Recursos
Agency created by the Ministers of Tourism and ils constituent un précieux réseau «facilitateur» d’intégration Humanos, Comunicación… especializados en alojamiento,
Education to promote higher education. alimentos y bebidas, administración hotelera y desarrollo
sur le marché de l’emploi car ils privilégient, en fonction des
opportunités, l’intégration des stagiaires et de nouveaux turístico, desarrollo y gestión de equipamientos turísticos...
diplômés Vatel au sein de leurs équipes. Como facilitadores de integración en el mercado internacional
Sur le web, ils ont leur propre site vatelalumni.com au travers del trabajo, forman una red poderosa para estudiantes que
duquel ils échangent de multiples informations sur le secteur, buscan prácticas profesionales o empleo.
ils proposent des offres de stages et des offres d’emploi, ils En la web, tienen su propia página vatelalumni.com a través
reçoivent en exclusivité les offres d’emploi des entreprises, ils de la cual intercambian múltiples informaciones sobre el
consultent l’annuaire pour retrouver un camarade ou définir, sector, proponen ofertas de prácticas y ofertas de empleo,
dans une zone géographique, les Vatéliens auprès desquels reciben en exclusividad las ofertas de empleo de empresas y
ils pourront trouver appui… Vatel ouvre ce réseau à l’étudiant consultan el directorio para encontrar a algún compañero…
dès sa dernière année d’études afin qu’il puisse bénéficier très Vatel abre esta red al estudiante desde su último año de
Retrouvez les réussites des Vatéliens sur www.vatel.com concrètement de tous ces avantages qui accélèrent un début de estudios con el fin de que pueda aprovechar concretamente
Check out our success stories on www.vatel.com carrière professionnelle. todas estas ventajas para el inicio de su vida laboral.13
LE RÉSEAU / LA RED LES ÉCOLES / LAS ESCUELAS
LES ÉCOLES/LAS ESCUELAS Nos écoles Européennes pour trouver la voie de votre épanouissement
Nuestras escuelas Europeas para encontrar el camino al éxito
BRUXELLES
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ENSEÑANZA RECONOCIDA DESDE
HACE MÁS DE 30 AÑOS.
MÉXICO D.F.
LO QUE DEBES SABER ANTES VENTAJAS DEL PROGRAMA BINACIONAL VATEL
DE ENTRAR A VATEL MÉXICO-FRANCIA
Vatel campus México aplica la misma metodología, plan de estudios y evaluación que las escuelas Vatel México es la única institución de educación superior que te ofrece el programa 100% europeo.
Vatel en Europa. Nuestros alumnos deben prepararse con esta metodología ya que la mitad de su Los estudiantes inscritos en el programa deben cursar la mitad de sus estudios en México y la otra
carrera la cursan en Francia, al término de la cual reciben un título oficial europeo (Master’s Degree in mitad en Francia, donde las asignaturas se imparten en inglés cuando se trata de materias teóricas, y
International Hotel Management). en francés si son de carácter práctico.
Si estás interesado en ingresar a Vatel, te invitamos a tomar en cuenta los siguientes puntos:
Por esta razón, Vatel te ofrece los siguientes beneficios:
PERFIL DEL CANDIDATO
El candidato deberá ser creativo, adaptable, responsable, analítico, extrovertido, empático y • Las colegiaturas son las mismas durante toda la carrera, (sin importar si el estudiante
entusiasta. Además, deberá contar con facilidad de integración y trabajo en equipo, habilidad en está en México o en Francia).
negociaciones, actitud de servicio, mente abierta, gusto por los idiomas y los viajes. • El campus Vatel de Nîmes es el único en Europa que tiene su propia residencia universitaria
y su propio restaurante. Es por eso que mientras el alumno esté en dicho campus tendrá
REQUISITOS DE ADMISIÓN incluido el alojamiento en las instalaciones de la escuela y 3 alimentos diarios.
- Bachillerato o equivalente
• En el campus Vatel de Nîmes conviven alumnos de más de 48 nacionalidades diferentes.
- Acreditar el Test Vatel de Cualidades y Aptitudes y presentarse a una entrevista
con un directivo Vatel. • El programa de estudios se compone de una enseñanza teórico-práctica, lo cual permite
- Idioma inglés: acreditar mínimo 400 puntos del TOEFL (el plan de estudios incluye que el estudiante se enfrente a problemáticas profesionales reales y desarrolle competencias
cursos de inglés para que los alumnos logren tener mínimo 550 puntos del TOEFL operativas y administrativas.
al término del 3er. año). • En el transcurso de sus prácticas profesionales en Europa, el alumno recibe además de
- Idioma francés: No es un requisito de admisión debido a que dentro del plan de alojamiento y alimentos, una gratificación mensual de 430 euros por parte del hotel anfitrión.
estudios están incluidos cursos intensivos de francés y estancias profesionales en Francia • Los egresados reciben título oficial europeo otorgado por el gobierno francés (Master´s
para que el alumno logre tener mínimo el nivel DELF B1 al término del 3er. año. Degree in International Hotel Management).
DISPONIBILIDAD • A lo largo de sus estudios en México y en Francia, los alumnos llevan estudios intensivos de
La carrera en Vatel es de tiempo completo y no te permite realizar una actividad profesional en inglés y francés por lo que dominan 3 idiomas al finalizar su carrera.
paralelo.14
CIUDAD DE MÉXICO Mexique / México
Formation en langue espagnole, anglaise et française
Estudios en español, inglés y francés
Mexico, la capitale du Mexique est une ville fascinante qui séduit ses visiteurs par d’innombrables options. C’est l’une des taches
urbaines les plus grandes du monde, divisée en 16 délégations et 300 quartiers dont les contrastantes caractéristiques pourraient
surprendre à qui la visite pour la première fois.
Vatel Mexico est situé dans les installations de l’Alliance Française, à Polanco, l’un des plus beaux quartiers, cosmopolites et
importants de la ville. Le campus dispose d’un espace de plus de 1,000 m2 où lès élèves prennent les cours théoriques et tout près
de là se trouve la zone hôtelière la plus exclusive de la ville, où ils réalisent leur formation pratique.
La Ciudad de México, capital del país, es fascinante y seduce a sus visitantes por su gran variedad de actividades. Es una de las urbes
más grandes del mundo, dividida en 16 delegaciones y más de 300 colonias cuyas características contrastantes pueden sorprender
a quien la visita por primera vez.
Vatel México está situado en las instalaciones de la Alianza Francesa, en Polanco, una de las colonias más bellas, cosmopolitas e
importantes de la Ciudad de México. El plantel cuenta con un espacio de más de 1,000 m2 en donde los alumnos toman clases
teóricas y muy cerca de ahí, se encuentra la zona hotelera más exclusiva de la ciudad, donde realizan su formación práctica.15
MÉXICO
LANGUES / IDIOMAS
Espagnol, anglais, français, / Español, inglés, francés
CONTACT / CONTACTO
Lic. Patricia Tagle Benet
Tel.: +52 (55) 12 09 19 63
info@vatel.mx
www.vatel.mx
DIPLÔMES PRÉPARÉS
TÍTULOS
1er CYCLE / 1er. CICLO (al 3er. año)
• Bachelor’s Degree
in International Hotel Management (1)
2e CYCLE / 2o. CICLO (al 5o. año)
• Master’s Degree
in International Hotel Management (1)
(1) Titre certifié par l’Etat français (enregistrement RNCP par
arrêté ministériel du 05/04/2012)
(1) Título oficial europeo otorgado por el Gobierno Francés
ÉQUIPEMENTS ENSEIGNEMENT ASSURANCES / SEGUROS
GÉNÉRAL / EQUIPO GENERAL Les étudiants Vatel sont assurés pour les accidents professionnels
PARA LA ENSEÑANZA / Los estudiantes Vatel cuentan con un seguro en caso de
• Des salles de cours / Salones de clase accidente profesional
• Un laboratoire de langues / Laboratorio de idiomas
• Des installations vidéo / Instalaciones multimedia SERVICES / SERVICIOS
• Amphithéâtre / Auditorio • Bibliothèque virtuelle Cyberlibris /Biblioteca virtual Cyberlibris
• Bibliothèque / Biblioteca • Intranet Vatel / Vatel Intranet
• Librairie / Librería • Assistance recherche de logement / Asistencia para
• Restaurant / Restaurante buscar alojamiento en el D.F.
• L’accès internet gratuit (connexion Wi-Fi) / • Assistance recherche stages et emplois / Asistencia para
Acceso internet Wi-Fi prácticas y bolsa de trabajo
L’ENSEIGNEMENT PRATIQUE EST
ASSURÉ PAR LES PARTENAIRES DE FRAIS D’ÉTUDES / COSTOS*
VATEL MEXICO / LAS APLICACIONES Cycle / Ciclo 2015-2016
PRÁCTICAS SE DESARROLLAN EN LOS Inscription annuelle / 18,000 pesos
HOTELES SOCIOS DE VATEL Inscripción anual
Montant mensuel de la scolarité / 11,500 pesos
Colegiatura mensual
* Programa México-FranciaTambién puede leer
