ALCALDE DE MAJADAHONDA - Majadahonda IN
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Revista de actualidad, cultura, ocio y tendencias de Majadahonda, 100% independiente. www.majadahondain.es @majadahondaIN
Nº 01 - ABRIL DE 2021
José Luis Álvarez Ustarroz
ALCALDE DE
MAJADAHONDA
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Majadahonda IN 01 • abril 2021
ENTREVISTA Y TAMBIÉN...
14 Jose Luis Álvarez Ustarroz 8 La primera palabra
Un joven Alcalde al timón de la El Doktor Castells nos recibe en su
tempestad. consulta.
26 ASURMAJ 12 Urbanismo
Conocemos a Álvaro Garnica, Conoce la historia de Majadahonda de
presidente de la asociación de las la mano de Antonio López.
urbanizaciones de Majadahonda .
22 Food & Drinks
El crítico Rafael Rincón nos trae
recetas de la cocina peruana.
CARACTERÍSTICAS
Definiendo las noticias, Majadahonda IN
Es una publicación mensual de carácter privado en la
la cultura, la moda, que se definen las noticias, la cultura, la gastronomía, la
moda y las personalidades que impulsan Majadahonda.
la gastronomía
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Con una tirada de 16.000 ejemplares, Majadahonda IN
que impulsan es buzoneada directamente en hogares, comercios e
instituciones de Majadahonda y alrededores,
Majadahonda obteniendo un impacto estimado de 65.000 lectores.
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EDITA: MEIGA MEDIA S.L.
DIRECTORA: PATRICIA SANCHO
COLABORADORES: JESÚS CASTELLS, ALMUDENA SOLO DE ZALDÍVAR, ANTONIO LÓPEZ, CARMEN MILLÁN,
RAFAEL RINCÓN, MARÍA DEL MAR GARCÍA AGUILÓ.
DISEÑO Y ARTE: MIGUEL REDEL GÁMIZ • FOTOGRAFÍA: RICARDO RUBIO.
DTO. PUBLICIDAD: SABELA BAONZA, ARIANA FRANCÉS, DANIEL MARTIN.
DEPÓSITO LEGAL: M-11316-2012 IMPRIME: MONTERREINA • www.majadahondain.es • redaccion@majadahondain.es
DIRECCIÓN: Plaza Mayor, 4, local 6, 28223 Pozuelo de Alarcón — 91 057 68 24 — 607 67 67 39 • PUBLICIDAD: publicidad@majadahondain.es
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4 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021
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Majadahonda tiene su origen en el siglo XIII, cuando una
pequeña aldea de pastores segovianos se asentaron en estas
Queridos
tierras y las denominaron “majada-honda o profunda” (en
estas páginas encontraréis la historia de nuestro munici-
pio).
En POZUELO IN hemos observado a través de es-
majariegos:
tos años que la vida local tiene mucho que contar,
que expresar, que comunicar, que informar, que ayu-
dar, que vivir en definitiva. MAJADAHONDA IN
quiere hacerse eco de todo ello, con vuestra ayuda.
Os pido permiso para entrar en más de 16.000 hogares en
Patricia García Sancho su edición escrita, y a muchos más en su edición digital.
Directora de Majadahonda IN Estoy segura de que entre todos, convertiremos las páginas
de MAJADAHONDA IN en un medio al servicio de todos
Queridos majariegos, queridos lectores, en 2012, la Edito- vosotros, sobre todo, por su tono independiente.
rial Meiga Media a la que pertenece este medio de comuni- Por mi parte, tras una larga experiencia en medios, me “es-
cación, con mucha valentía, esfuerzo y amor por “lo local”, treno” como directora de una publicación y tengo la ilusión
fundó POZUELO IN en el vecino municipio. Hoy, abril de del primer día o quizá más ya que concibo esta publicación
2021, decidimos editar una nueva revista, MAJADAHON- como la de todos vosotros amigos lectores.
DA IN, sabiendo que el reto es arriesgado pero estamos lle- En este primer número quiero agradecer la colaboración
nos de ilusión y desde este primer número nos considera- del Alcalde y su equipo , de ASURMAJ (ASOCIACIÓN DE
mos un servicio para vecinos y empresas. URBANIZACIONES DE MAJADAHONDA) y en general a
En esta nueva revista que hoy ve la luz , se refleja la historia los colaboradores que nos han brindado entrevistas y conte-
de un esfuerzo o más bien , de muchos esfuerzos; los de las nidos que estoy segura que os interesarán.
empresas que nos acompañan y los de la propia editorial Y como decía Borges, uno no es lo que es por lo que escribe,
que nace para dar voz en tiempos complicados a todos los sino por lo que ha leído.
vecinos de Majadahonda. Muchas gracias. Ω
6 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021
Imagen Ricardo Rubio
Queridos lectores
de Majadahonda IN:
Enrique Ruiz Escudero
Consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid
Hace ya 100 números que la revista “Pozuelo In” nos cuenta a diario los
acontecimientos que suceden en nuestro municipio y nos pone al día de la
actualidad de manera objetiva, ágil y diferente. Alcanzar el numero cien es
ya de por sí todo un hito que fortalece este proyecto editorial y reconoce la
gran labor de todos los profesionales que en él participan.
Desgraciadamente, durante el año 2020 la actualidad ha estado marcada,
en gran medida, en nuestra región y también en Pozuelo por la pandemia
del Coronavirus-19. En esos días, que se han hecho largos, duros y tristes,
todos hemos tenido que afrontar graves preocupaciones familiares y tam-
bién de personas cercanas y queridas que se han contagiado de Covid-19.
Aprovecho la oportunidad que me da “Pozuelo In” para mandar un fuerte y
emocionado abrazo a todos esos enfermos que se han visto afectados por
el coronavirus y a los familiares de los fallecidos.
Sin embargo, y gracias a las vacunas, se va viendo la luz al final de este
amargo túnel y eso nos hace sentir cierta esperanza a la vez que nos ani-
ma a seguir adelante en esta lucha común por superar la pandemia. Son
tiempos difíciles pero debemos poner en valor las muchas cosas buenas
que tenemos, sin olvidar a los seres queridos que hemos perdido y las
muchas experiencias humanas que hemos tenido que vivir por el Covid-19.
De este modo, quiero felicitar la labor informativa de “Pozuelo In” y a toda
su redacción por el gran trabajo diario que han hecho y hacen y, siguiendo
la estela de su buen hacer, aprovechar la ocasión para sugerirles la crea-
ción de la revista “Majadahonda In”, y lograr así también una presencia
más amplia en la zona noroeste de la comunidad de Madrid.
Muchas felicidades por estos 100 números, y mis deseos de que lleguen
otros 1.000 más, como poco, que seguro que llegarán, y reiterar mis áni-
mos para que la puesta en marcha de ese nuevo proyecto de “Majadahon-
da In” sea pronto una realidad. Feliz “centenario”.
Un fuerte abrazo para todos. Ω
ABRIL, 2021 W W W. M A JA DA H O N DA I N. E S 7
La Consulta del Doktor Castells
La primera
para convertirte en dueño de tu destino. Si no lo haces, otros lo
harán por ti. El liderazgo personal es una pequeña revolución
de cada uno. De atar en corto a tu caballo y que te lleve a donde
quieres ir.
palabra
Da ejemplo. Después de más de veinte años trabajando en mul-
tinacionales dirigiendo equipos, después de más de quince años
como padre de tres hijos, después de más de trece años dando
clase en la universidad, me sigo considerando un aprendiz. En
todo este largo o corto recorrido, según se mire, hay algo que es
una evidencia para mí. Dar ejemplo es la única forma de lide-
Por Jesús Castells rar: hacer lo que predicas y demostrarles a los demás que eres
el primero en hacerlo. No hay más secreto. Lo de “hijos míos,
haced lo que yo digo, no lo que yo hago” está muy extendido en
política, pero no funciona. Si quieres que vuestros hijos lean, te
¡Dios! Me parece que nos estamos alejando del tienen que ver a ti leyendo. Si piensas que tus trabajadores van a
camino. No sé si tenéis esta misma sensación. Vi- estar trabajando de sol a sol mientras tú estás jugando al golf o
vimos tiempos convulsos, momentos llenos de en República Dominicana, ¡vas listo, pichón! La figura del líder
incertidumbre y desasosiego. Nuestros gober- es el reflejo de las organizaciones, de las empresas, de las fami-
nantes están muy ocupados en salvarse, enri- lias, de los grupos. Las empresas son personas, y las personas
quecerse y hace tiempo que poco o nada nos re- son dúctiles y permeables a lo que el jefe haga, para bien o para
presentan. Nos mienten con tanta impunidad mal. Si pretendes que la gente trabaje mucho tienes que ser el
que su palabra ya no tiene valor. Hace falta tomar primero que entre en la oficina y el último en salir. Pero ojo, no
las riendas. Hace falta regenerar el tejido dañado. La solución puedes pretender que las personas que trabajen contigo conci-
pasa por un buen raspado, una exfoliación que deje paso a cé- lien su vida personal y profesional si tú eres el primero que no
lulas nuevas. Sí, estoy llamando a la rebelión. A la rebelión del lo haces. Si no respetas tu tiempo tampoco respetas el suyo. Se
liderazgo, a la rebelión de las buenas personas. A la rebelión del puede trabajar mucho y llevar tu parte de la familia, eso sí, no
sentido común, a la rebelión de sentirnos una raza que evolu- desde una oficina de forma permanente. Tendrás que ofrecer
ciona como seres humanos. Muchos habéis perdido la fe, me teletrabajo o flexibilidad horaria.
consta. Y no os culpo. Pero estamos es ese preciso momento en ¿Estás pensando que la honestidad, la responsabilidad y el es-
el que si traspasamos la delgada línea roja es posible que ya no fuerzo son capacidades que tus colaboradores y tus hijos no tie-
haya marcha atrás. Te propongo un sencillo plan en cinco pasos nen desarrolladas en el mismo grado que tú? y que por mucho
para retomar el mando: que lo demuestres, no calan. Pues bien, esto es una larga carrera
Dale otra oportunidad a Dios. Deja que entre en tu vida. Aun- de fondo y empieza desde el mismo momento en el que nacen o
que no tengas o hayas perdido la fe, búscale en los demás, busca los incorporas a tu empresa con una selección de personal. Para
lo que representa y encuentra sosiego en el amor. De momento poder llegar a ser como tú quieres que sean, tienes que crear o
esto es suficiente. Los creyentes tenemos una percepción de la buscar personas que tengan los valores que necesitas y que bien,
realidad distorsionada para bien, para erradicar la maldad de educando o regando sean capaces de crecer. Es decir, tienes que
nuestros actos y pensamientos, o por lo menos eso es lo que in- crear o buscar plantas con capacidad de crecimiento, abonarlas,
tentamos, ser mejores personas cada día. El amor siempre ven- regarlas y exponerlas al sol para que puedan llegar a ser como
cerá. Si ponemos amor en nuestras vidas somos invencibles. No tú. Tienes que desarrollar tu propia capacidad de vislumbrar el
es fácil hacerlo con la que está cayendo, pero inténtalo. Cuando potencial de las personas, y una vez más, esto se consigue con
te agarras a Dios y él guía tu vida, eres más fuerte. buen ojo y experiencia. Mi amiga Rosa les hace 4 preguntas a los
Toma el liderazgo. Deja de esperar y pensar en qué vendrá des- inquilinos que pretenden alquilar alguno de sus pisos y con eso
pués, en qué se convertirá tu vida y créala tú, diséñala tú y ponla valora si existe riesgo de impago, vandalismo o cualquier otra
en marcha tú. Deja de ser una idea o un plan y conviértete en causa que desaconseje el arrendamiento. Fijaos el símil, está
un hecho, en una realidad. Tú tienes que dar ese primer paso metiendo en su casa a gente que a priori no conoce, con todo
8 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021
lo que implica. Obviamente existen especialistas de la careta y lo que han hecho mal, entrarás en el conflicto con la víctima,
es difícil a veces detectarlos al principio, pero con el tiempo se que no entenderá que no le hayas defendido. Dar buen ejemplo
delatan ellos solos, lo importante es que no sea tarde para sa- es extremadamente difícil y no es algo que se pueda uno quitar
carlos y que haya mecanismos para hacerlo. No pasa nada por y poner cuando estás en la oficina o fuera de la misma. El que
equivocarse, lo suyo es ir aprendiendo e ir incorporando más es líder lo es siempre, para bien o para mal. La gestión de las
preguntas, más variables a considerar antes de aceptar. emociones propias y de las personas cada día toma mayor re-
Acompañar en el camino es el siguiente requisito imprescindi- levancia. El desarrollo de la inteligencia emocional es necesario
ble. Por muy bien que eduques o hayas elegido a un miembro para gestionar mejor. Tuve un jefe que no empezaba ninguna
de tu equipo si no das “feedback”, si no corriges o alabas las di- reunión en la que hubiera alguien en conflicto con él por el mo-
ferentes actuaciones o decisiones a lo largo del tiempo, no esta- tivo que fuere. Decía que una persona con la que te vas a reunir
rás moldeando ni regando el árbol. Es necesario hacerlo de una para acordar algo es imposible que esté receptiva o acepte de
forma constante, pero sin ser visto. Me explico, las personas no buen grado lo que allí se decida si entre ellos había un conflicto
se hacen responsables si les acostumbras a tomar sus propias latente, fuera de la índole que fuera. E instaba a todo el mundo
decisiones y a evitar que se equivoquen. Tienen que errar como a resolverlo previamente, es más no celebraba la reunión hasta
parte del aprendizaje. Tu labor es estar cerca para que el niño que esto no estuviera hablado. Y obviamente hay cosas que no se
que camina por lo alto del muro no se abra la cabeza, pero es pueden solucionar inmediatamente, pero se acordaban plazos
necesario que se caiga y se haga daño para que aprenda. De los para su resolución. Y las que eran irresolubles, se zanjaban. Por
libros aprenden muy poco, porque no los leen. eso insto mucho a pensar a las personas con ambición desme-
No dejes de aprender. Conócete a ti mismo. No existe mejor dida ¿para qué quieres ser jefe o meterte en política? Si es para
universidad que uno mismo. Uno experimenta a lo largo de su hacer crecer tu ego, tu bolsillo, tu poder, mejor dedícate a otra
vida muchas sensaciones, acumula muchas experiencias y ob- cosa porque estás jugando con personas y para mí son palabras
tiene mucha sabiduría de lo que le gusta y no le gusta. Si te ha mayores, esto es un deporte muy duro. La época de la esclavi-
parecido mal que te griten, ¿por qué haces tú lo mismo? Por eso tud ya pasó, la mafia, la corrupción no son ejemplos a seguir. El
es imposible educar a los hijos para que no sean violentos si tú egoísmo de los malos líderes, primero yo y luego yo lo acuñan la
cada vez que le tienes que corregir lo haces con una colleja o una mayoría. Primero ellos y después (si queda algo) para los demás.
torta. Si no te gusta que te insulten, no lo hagas. Para poder ser Perdonad que os mente otra vez a los políticos, ¿no debería de
un buen ejemplo es necesario estar continuamente midiéndo- ser éste su trabajo? ¿No son representantes del pueblo? Para qué
se. Recapitular cada conversación, cada acción, cada reunión y se meten a políticos si no es para hacer el bien a la comunidad,
valorar si lo que has hecho pasaría tu propio filtro. Al principio si fuera por mi amiga Rosa no pasaba ni uno el corte. Para ser
es duro, muy duro. Te creías mejor de lo que eres, pero no pasa un buen líder hay que ser muy valiente, muy coherente y sobre
nada. Si en tu ánimo está ser mejor cada día, no cejes en el em- todo muy buena persona. Para ser un buen profesional hay que
peño, sigue midiéndote y sigue corrigiendo. Y si tienes que pedir ser buena persona previamente, no hay atajos. Esto no es nego-
perdón, hazlo sin miedo. Todos nos equivocamos. Y te hará mu- ciable. Es absolutamente incompatible ser un buen jefe y no ser
cho más humano a sus ojos y ellos a su vez serán más humanos, una buena persona. Lo tengo claro como el agua. Un líder con
porque nuevamente seguirán el patrón. Otra cosa será cuando alma tiene que ser primero buena persona. Y una buena persona
nos toque liderar robots o humanoides. Como el oráculo, te to- sólo quiere para los demás lo que le gustaría para él, incluso en
cará dirimir e intermediar en los conflictos. Cuanto más claro ese orden, primero para los demás y luego para él. Porque, aun-
tengas el criterio y cuanto más justo seas, mejor te irá. Recuerda que no lo creáis, esto también es placentero para alguien bueno.
que para ellos eres el ejemplo, ellos te estarán mirando en todo Todos nosotros, los que hacemos posible este primer número
lo que hagas y lo que no hagas. Ellos estarán muy atentos en de Majadahonda IN hemos arrancado un proyecto nuevo con
todo lo que digas y lo que no digas. Todo tu comportamiento ánimo de acompañarte, informarte, entretenerte e inspirarte.
es objeto de estudio por su parte porque para ellos eres la re- Quizá sea pequeño el granito, pero es nuestro. Hemos tomado
ferencia. Dejar que el tiempo resuelva tus problemas funciona la palabra, lo hemos hecho con mucho amor y con la firme deci-
en muy pocas ocasiones. Si ante una discriminación no reaccio- sión de crecer, dar ejemplo y liderar nuestro camino. Si a esto le
nas o actúas la estás consintiendo y pasarás de ser espectador sumamos tu granito y el de todos los que nos sigan, acabaremos
a cómplice. Y aquí viene la ingrata labor de ser juez, que tienes siendo una montaña de buenas personas liderando un cambio
que ir corrigiendo determinadas actitudes o comportamientos necesario para devolver el protagonismo al ser humano, al buen
que no quieres que proliferen en tu casa o en tu organización, ser humano.
porque si no lo haces, ya sabes que a nadie le gusta que le digan Ahora querido lector, te toca a ti. Tú tienes la primera palabra. Ω
“Si está pensando en vender su casa...
yo se la vendo como si fuese la mía”
Economía
Esta pregunta, cuánto dinero necesito, ha cobrado más
¡¡¡Ay, Dios mío!!! fuerza a raíz del Covid, y, aquí no estamos analizando el
concepto del endeudamiento, sino de la pura supervivencia.
Nos estamos enfrentando a una situación nueva. Ante la pa-
¿¿¿¿Lo podré pagar…????
ralización del negocio, actividad, ERTES, hemos tenido que
recurrir a un préstamo.
Se nos ha ofrecido solicitar prestamos personales, morato-
rias, ICOs, todo tipo de endeudamiento para salir de esta
situación. Entramos en pánico, empezamos a firmar opera-
Por Almudena Solo de Zaldivar Navarro ciones, y, después de que las firmamos, tenemos que devol-
FINANCIERA verlas….
Ahora estamos en una época de “by pass”, aun no hemos
empezado a pagar el principal de los prestamos o estamos
en moratoria hipotecaria (cuando solo pagamos intereses).
Una de las decisiones más complicadas es Hace poco, el Gobierno, nos ha ampliado las carencias. Se-
cuanto dinero puedo pedir, tanto a nivel guimos en época de anestesia, aun no estamos pagando “la
personal como a nivel profesional. La pre- chicha” del préstamo.
gunta que, en un principio parece compleja, Tenemos miedo, que, si en el momento que nos la ofrece
tiene mucho de sentido común, y la respues- el banco, no las firmamos, pueden que nos no las den más.
ta parece obvia: lo que pueda pagar. También, tenemos miedo a desaparecer como empresa o a
Si me pongo a nivel técnico puedo utilizar palabras como: perder como particular. Y, ¿si nos quedamos sin dinero?
¿cuál es mi máximo endeudamiento?, o, lo que es lo mismo, ¡Alto! Respiremos fuerte y pensemos, por favor, que vuelva
¿cuál es mi capacidad de endeudamiento? Pero propongo nuestro sentido común.
ponerlo fácil, para que delante de un café, podamos charlar Propongo unos segundos de tranquilidad y analicemos,
de ello sin dormirnos. primero cual son nuestros ingresos. Este concepto lo apli-
Analicemos primero el grupo de personas y empresas que caremos como personas físicas o como empresas. Nuestros
existen en el mundo: ingresos reales procederán, si somos particulares de nues-
Primero tenemos a los que, ni muertos, piden un préstamo. tras nominas, pensiones y rentas. El segundo lugar, hay que
Suelen vivir en la austeridad. Son particulares o empresas -a tener en cuenta la regularidad. No trabajemos con ingresos
partir de ahora llamare a ambos: sujetos- que no recurren excepcionales, sino con los habituales. Lo mismo para la
nunca a dinero externo. empresa.
Después esta el término intermedio, piden algunos presta- Ahora, pasemos a los gastos. Nadie vive del aire, o sea, sin
mos, pero no muchos y, destinados a conceptos concretos: gastos. Si existe ese lugar propongo que quién lo conozca
casa, coche, compra de mercaderías, etc. comparta la ubicación. Estoy hablando de agua, luz teléfo-
Y, después están los ídolos de las financieras, los que todo el no, etc. o materias primas, coste del local, agua, luz, teléfono
sueldo se va en pagar prestamos, tarjetas, etc. -no somos tan diferentes las empresas de las personas físi-
Después, veamos el concepto de endeudamiento, que ha co- cas-. Cuanto nos queda: eso lo podremos destinar a presta-
brado un nuevo sentido: mos, una parte y, a vivir otra.
10 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021Los estudios técnicos hablan que los particulares solo se den superar el 40% de mis ingresos regulares mensuales. El
puede endeudar uno entorno a un 40% de los ingresos. Y resto de la nomina es para vivir o los imprevistos.
las empresas entre un 40%-60%. En el caso de las empresas, la diferencia es entre ingresos y
Aun recuerdo a mi profesora de riesgos en Bankinter, ahora gastos, y que estos se sitúen entre el 40-60% de los ingresos.
amiga, que me decía: el orden de devolución es el siguiente: Aunque hay empresas que necesitan inversiones mas eleva-
primero comes, después te vistes, después pagas los gastos das por el tipo de negocio que desarrollan.
fijos y la juerga, y, lo último, los prestamos. Y esa es la ver- Y que pueda hacer frente a los compromisos de pagos. No
dad. Lo malo es que nos quedemos en el segundo o tercer entremos en la rueda de pagar prestamos con tarjetas o
punto y no podemos llegar al pago de los prestamos. prestamos que solicitemos después. Romper esa rueda es
Otra idea, que se ha utilizado muchísimo en ambos sujetos muy difícil, y, esa, si o si nos lleva a la quiebra.
es el del apalancamiento financiero (¿lo que?), utilizar pres- Recordemos que la imagen de buen pagador es fundamen-
tamos en lugar de mi propio dinero. Si se utiliza con cabe- tal y que cambiar la imagen de mal pagador es muy difícil.
za, tiene sentido, tengo el doble de recursos, mi dinero y el Y si la tenemos, es difícil que nos ayuden en un momento
préstamo. Pero, esto es mas propio de las empresas. de necesidad.
Después de las pinceladas anteriores, volvamos a la idea ori- Resumiendo, que el total de los compromisos de pago estén
ginaria: ¿Cuál es el limite que puedo pedir en préstamos? por debajo del 40% de los ingresos. Que ajustemos el plazo
Lo primero que debemos tener claro es que tener présta- al producto que adquirimos. No compremos una Nintendo
mos no es malo. Es malo si lo negociamos mal: tiene un tipo al niño con un préstamo hipotecario (cosas parecidas las he
de interés muy alto, muchas comisiones, que tengamos que visto en el pasado). Que seamos buenos pagadores y atenda-
avalar, etc. mos nuestros pagos regularmente. Que controlemos nues-
Segundo, qué es lo que pagamos con el préstamo. Si es algo tras finanzas para no superar estos limites. Y, no entremos
que sea a largo plazo, tenemos que pedir un préstamo que en pánico, para que los compromisos que adquiramos sean
dure algunos años. Nadie se imagina pagar la casa en 12 me- sostenibles en el tiempo.
ses. Para que así podamos seguir manteniéndonos otros 100 nú-
Y, ya llega el sentido común: todos los prestamos, tarjetas, meros, como poco, como la revista Pozuelo In este mes. Ω
financiaciones, etc., junto con mis gastos personales no pue-
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El origen de
Nos remontamos en su historia al siglo XIII; una pequeña
aldea de pastores segovianos que se asentaron en lo que de-
nominaron la “majada honda o profunda” que, con la evo-
lución lingüística, de un largo periodo de tiempo, llegamos
Majadahonda
hasta el siglo XVIII, donde, en el censo de Florida Blanca,
aparece ya descrita en latín como Maxadahonda.
Desde el siglo XIII hasta el siglo XV, formó parte del Real
de Manzanares, con continuas disputas entre los concejos
de Madrid y Segovia, pasando definitivamente, en época de
los Reyes Católicos, a pertenecer a las tierras de Madrid. En
Antonio Lopez esos momentos la Villa de Madrid estaba dividida en 4 se-
Arqutecto-Director Gerente xmos: Aravaca, Villaverde, Vallecas y Madrid, todos bajo la
Estudio AUT
estudioaut.com
jurisdicción del concejo de La Villa. Majadahonda pertene-
cía al Sexmo de Aravaca.
A principios del siglo XVI, la aldea de Majadahonda ha-
Majadahonda es un pueblo perteneciente bía tenido un crecimiento poblacional importante, con un
al área metropolitana de Madrid, de clara censo de casi 400 habitantes, en un núcleo urbano que se
y acelerada expansión en las últimas déca- organizaba alrededor de la plaza y junto a la iglesia. A fina-
das. les de siglo, la aldea había crecido notablemente, estando
Su ubicación geográfica la sitúa al norte lindando con Las formada por unas doscientas viviendas, y llegando a tener
Rozas, con la que forma un continuo urbano, compartiendo un censo poblacional de 800 habitantes.
calles; al noreste y al este con Madrid; al Sureste con Pozue- En el siglo XVII, con Felipe IV en el poder, la aldea de Maja-
lo de Alarcón; al sur con Boadilla del Monte; al suroeste con dahonda sufre un descenso muy notable de su población, no
Villanueva de la Cañada y al oeste y noroeste con Villanueva llegando a los 500 habitantes. Con esta situación de crisis,
del Pardillo. se narra en algún documento, que la aldea pudo pasar a ser
Hagamos una breve y rápida pasada por la historia de nues- vendida a algún noble, situación que, a diferencia de otros
tro pueblo, en lo que son sus últimos ocho siglos. municipios del entorno, como Pozuelo, que pasó a poder de
12 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021LOS SATÉLITES
MAJADAHONDA
Viviendas pareadas
e independientes
con piscina
los Alarcón y Boadilla del Monte, no se llegara a materiali-
zar.
Ya en el siglo XVIII, con el cambio de dinastía y Felipe V en
el trono, se produce un nuevo aumento de la población, du-
plicándose ésta y llegando hasta los 800 habitantes, según
el censo de Florida Blanca. La población estaba constituida
por labradores, ganaderos y jornaleros. Estamos en el siglo
de las luces y Majadahonda se ve beneficiada por unas muy
buenas relaciones con el monarca, que indemniza al pueblo
por los daños que la caza producía en sus cosechas, así como
por la leña, que se sacaba de sus montes, para los hornos
donde se cocían los ladrillos del nuevo Palacio Real que se
estaba levantando.
El siglo XIX es, para Majadahonda, un periodo muy des-
favorable, ya que acusa gravemente los efectos de las ma-
las cosechas, la llegada de la peste y la posterior Guerra de
la Independencia contra los franceses, sufriendo, el 11 de
agosto de 1.812, la batalla que lleva su nombre, y en la que
el pueblo quedó totalmente derruido. A este periodo hay
que añadirle la posterior desamortización eclesiástica y ci-
vil, que da lugar a la venta de muchos terrenos, que fueron
adquiridos por los ricos nobles, entre ellos, el marqués de
Remisa, quién construyó en su finca recién adquirida, un www.afar4.com
apeadero de tren, dando lugar al origen de la actual estación
de cercanías de Majadahonda. 91 638 34 61
A finales de siglo, y con la aparición de la electricidad, todo
cambiaría para bien, siendo un periodo de prosperidad. Ω 609 522 551Majadahonda in 14 Imágenes: Ricardo Rubio
JOSE LUIS
ÁLVAREZ
USTARROZ Por CARMEN MILLÁN
A pesar de su corta edad, cuenta con años de experiencia tanto
en el sector privado como público. Orgulloso de ser el Alcalde
del municipio que le vio nacer, donde creció, estudió y donde
ha formado su vida junto a su mujer y sus dos hijos, Jose Luís
Álvarez Ustarroz. Un Alcalde implicado con Majadahonda, con
los vecinos y con la ilusión de mantener un modelo de ciudad
que traiga progreso, convirtiéndolo en el mejor municipio de
la Comunidad de Madrid.
ABRIL, 2021 W W W. M A JA DA H O N DA I N. E S 15—¿Qué significa ser Alcalde de Maja- todo lo que esté en nuestra mano para lir de esta situación, que estemos todos dahonda? que la economía de nuestro municipio concienciados. Los cuerpos de segu- Es muy ilusionante y todo un reto. Yo sea cada vez mejor. Hemos aprobado ridad y sanitarios están haciendo una nací en Majadahonda, tengo aquí mis la ordenanza de movilidad para nue- labor digna de admirar y desde aquí les amigos, he crecido y formado mi fa- vas formas de transporte con el fin de quiero mostrar mi más sincero agrade- milia aquí y no hay mayor orgullo que terminar con atascos en determinados cimiento. Llevamos a cabo un plan de terminar siendo alcalde del municipio puntos. Apostamos por las familias limpieza y desinfección en todo el mu- al que te unen tantos sentimientos. numerosas y damos ayudas económi- nicipio. Majadahonda es especial, es una gran cas por nacimiento entre otras cosas. —Diste positivo en covid ¿Lo pasaste ciudad y espero estar a la altura, pon- —¿Cómo se debe hacer política mu- mal? go todo mi esfuerzo, ilusión y trabajo nicipal? Era lógico, no he dejado de trabajar en en poder hacer de este municipio el Estando en la calle, con el vecino, es la ningún momento, de estar en la calle y mejor de la zona noroeste. Me encan- única manera de saber qué ocurre en eso te expone más y me tocó. No tuve ta la política municipal, estar cerca de el municipio que se gobierna. A mí me grandes síntomas y seguí trabajan- las personas, saber cuáles son sus in- encanta, por desgracia no puedo estar do desde mi casa mientras cumplía la quietudes, problemas... e intentar dar todo lo que me gustaría y para eso hi- cuarentena. solución. cimos “Tómate un café con tu Alcalde” —El comercio local y la hostelería —¿Cómo es trabajar en coalición? aunque debido a la pandemia está pa- están siendo muy afectados ¿Qué te- Los dos partidos nos entendemos bas- rado temporalmente por precaución, néis en marcha? tante bien y esto hace que las cosas espero que se puedan reactivar pronto. Hemos destinado ayudas económicas sean más fáciles a la hora de trabajar —Vivimos una época complicada importantes para que puedan seguir juntos. Para nosotros lo importante ¿Cómo está viviendo el Ayuntamiento con sus negocios abiertos y dinami- son los vecinos, su bienestar y su se- esta situación? zar la economía. Hemos paralizado guridad por encima de las ideologías Esta terrible situación es nueva para durante un año las tasas, bajado los políticas. todos, nos pusimos a trabajar rápida- impuestos a los comercios, empresas —¿Qué propuestas lleváis? mente para no dejar de dar servicio a y familias gracias a la aprobación de Trabajamos para que sean más di- los vecinos. Implantamos un servicio la reforma fiscal que supone 1,5 millo- námicos todos los procedimientos y de teletrabajo que no está funcionan- nes. Colaboramos con la asociación de funcionen mejor y para ello contamos do mal y todo el personal del ayunta- empresarios y comerciantes de Maja- con un equipo muy válido. Queremos miento está dando el 100%. Trasmiti- dahonda para que nos informen de sus ser una ciudad segura, la educación es mos continuamente la importancia de necesidades. primordial y estamos haciendo refor- cumplir las medidas de higiene para —Más de 61 millones de euros en in- mas en centros educativos. El comer- parar los contagios y el cumplimiento versiones ¿Dónde va destinado? cio local es importantísimo, nuestro de las normas dadas por la Consejería Este plan de inversiones es histórico empeño es dinamizarlo, apoyar y hacer de Sanidad, es la única manera de sa- en Majadahonda. Parte irá a ayudas 16 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021
al comercio y la hostelería. Vamos a previsto el temporal pero nadie se po- —Una legislatura muy movida ¿Qué realizar importantes obras en colegios día imaginar que sería de estas dimen- balance haces? y una nueva escuela infantil. Inverti- siones, algo que desde luego yo nunca Creo que es positivo, hemos y estamos remos en las instalaciones deportivas he vivido. Actuamos todo lo rápido trabajando codo a codo y los resultados Príncipe Felipe y El Tejar. Tenemos re- que pudimos, teníamos máquinas qui- se van viendo. No tengo miedo, todo lo formas en zonas verdes y renovaciones tanieves preparadas, miles de kilos de contrario, tengo mucha ilusión por se- de las zonas infantiles. Hemos abierto sal... aún así, la nieve nos dejo a mu- guir gobernando, por que los vecinos la conexión peatonal con Boadilla. Va- chos bloqueados en toda la Comuni- de Majadahonda confíen en mí y sepan mos a renovar las aceras y eliminar las dad. Hemos tenido que remangarnos, que trabajamos porque cada día estén barreras arquitectónicas. En los edifi- los servicios municipales hicieron po- mejor. Cuento con el mejor equipo que cios municipales llevamos la amplia- sible la normalidad en Majadahonda podría tener, con el mismo nivel de im- ción del centro de mayores, un nuevo pero llevó días y mucho esfuerzo. Los plicación por nuestra ciudad y vamos centro cultural, la adecuación del edifi- servicios de emergencia y la policía lo- a seguir llevando nuestro municipio al cio de coworking. Para nosotros es im- cal se reforzó para poder atender todas mejor nivel. Quiero disfrutar de todo y portantísimo la seguridad de nuestro las incidencias que se estaban dando. para un majariego como yo es un orgu- municipio y de nuestros vecinos por lo Los vecinos se han implicado, han llo gobernar en su ciudad. A pesar de que instalaremos cámaras de vigilan- limpiado de nieve aceras, urbanizacio- la crisis sanitaria que estamos vivien- cia... nes... han sido un gran apoyo. Se han do, hemos cumplido con más del 70% —Por si no fuera poco también te tenido muchos desperfectos a nivel de las medidas que queríamos llevar a tocó gestionar un temporal medioambiental que estamos reparan- cabo y seguiremos trabajando para que Filomena ha sido algo que nadie es- do pero que por desgracia muchos de salga adelante el resto. peraba tampoco. Es cierto que estaba ellos se han perdido. 18 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021
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—¿Apostáis por el emprendimiento?
Somos conscientes de la importancia que tiene fomentar
iniciativas emprendedoras que son las que dan riqueza y
empleo a Majadahonda. Desde el Ayuntamiento tenemos
numerosos servicios para aquellos vecinos que quieran po-
ner en marcha negocios o consolidar sus empresas. Dispo-
nemos de un punto de atención al emprendedor, programas
de asesoría integral para la creación y consolidación de em-
presas e incluso contamos con un club de emprendedores.
—¿Cómo recibes Majadahonda IN?
Con mucha alegría. Los medios de comunicación son nece-
sarios y además es la manera de poder hacer llegar a todos
los vecinos de lo que ocurre en nuestro municipio os deseo
toda la suerte del mundo y desde el ayuntamiento estare-
mos siempre dispuestos a colaborar.
C/ Mártires, 18 (posterior)
Concluímos la entrevista descubriendo un Alcalde cercano,
simpático, algo tímido, preparado aunque con muchas co- 28660 Boadilla del Monte
sas aún por hacer. Lleno de ilusión y de ganas por demostrar (junto al cementerio)
el por qué no se equivocaron los vecinos de Majadahonda al
confiarle su voto. Un Alcalde que ha madurado en tan solo
Tel. 918 70 96 06
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un año a la fuerza y que ni la pandemia, ni la crisis sanitaria,
ni filomena... le han hecho temblar. ΩEntrevista a Luis Lázaro EN COPA DE BALÓN
Food & Drink
LLEGA A POZUELO SAVAINA
EN COPA DE BALÓN IMAGEN RICARDO RUBIO
POR CARMEN MILLÁN Luis vive en una de las urbanizaciones Lo último ha sido la tienda de Núñez
cercanas y tras ver las necesidades de de Balboa.
De la mano de Luis Lázaro, la zona, surge este gran proyecto para —¿Cómo defines En Copa de Balón?
empresario y restaurador todos los vecinos de Pozuelo donde di- Hablar de En Copa de Balón es hablar
con estilo propio y la ele- vertirse y degustar una magnífica gas- de pasión por el vino, es nuestro mun-
gancia convertida en res- tronomía acompañada de una selecta do. Montamos los restaurantes para
taurante, nace Savaina, en un variación de vinos trasladar esta pasion acompañada de
espacio único y emblemático —¿Cuándo abrió sus puertas En Copa una cocina saludable. Además de tener
como es el antiguo Montea- de Balón? las mejores referencias de las distintas
lina. Un entorno que reúne Estamos a punto de cumplir diez años, denominaciones de origen españolas
todas las condiciones para empezamos con la tienda de vinos del así como vinos internacionales tam-
disfrutar como si estuviéra- Zoco de Pozuelo, después llegaron los bién. Nuestro lema es que tenemos pre-
mos en una casa de campo, en tres restaurantes en Aravaca, el Soto de cios imbatibles, el precio de nuestros
familia o con amigos. la Moraleja y el del Zoco de Pozuelo. vinos en otros restaurantes no existe.
20 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021Food & Drink
—¿Qué busca el cliente? —¿Qué nos va a ofrecer Savaina? todo tipo de necesidades. Da igual que
Son sitios muy desenfadados donde Es un sitio bastante grande en el que vayas en familia, con amigos o de co-
nuestra clientela viene a pasarlo bien, tendremos varios espacios que vamos pas, tenemos espacios y ambientes di-
a beber y comer pero sobre todo a pa- a hacer en tres fases. La primera será el ferentes para cualquier situación.
sarlo bien y eso hace que sean muy re- restaurante cafetería y las grandísimas —Contáis con una situación privile-
conocibles. terrazas que tenemos, que es casi como giada prácticamente virgen de res-
—Época Covid. ¿Cómo estáis vivien- una casa de campo, con unos jardines taurantes
do estos momentos? maravillosos y encontraremos el am- Efectivamente, en los alrededores hay
Lo primero adaptándonos a todas las biente de En Copa de Balón. En cocina poca cosa y de estas características
medidas sanitarias que nos mandan, vamos a contar con una gran parrilla a menos. Referente al club de copas no
hemos retirado aforo y tenemos una la vista donde vamos a ofrecer las me- hay nada en los alrededores que sea
terraza muy amplia y las personas de- jores carnes y pescados, productos de similar y Pozuelo lo requiere.
mandan eso en estos momentos. Con- temporada acompañados por nuestros ¿Qué horario vais a tener?
tamos con purificadores de aire y ven- vinos. Vamos a trabajar como en los Igual que en el resto de restaurantes,
tilamos continuamente. demás Copa de Balón, tendremos ven- todos los días desde las 9:00 de la ma-
—En épocas de sequía sois más va- ta de botellas de vino para llevar, con la ñana sin parar hasta la hora que nos
lientes y os lanzáis a un nuevo proyec- ventaja de que te las llevas atempera- dejen.
to ¿Cuéntanos un poco? das justo para degustar. —¿Cuál es el secreto de vuestro éxi-
Efectivamente y coincide con más tien- —¿En qué consisten las otras dos fa- to?
das que vamos a abrir. El nuevo restau- ses? Hay que tratar de hacerlo muy bien y
rante se llama Savaina y lo firmamos La siguiente serán los salones, por la tener un poquito de suerte. Las ubica-
el año pasado justo la semana antes de situación que vivimos los eventos es- ciones son muy importantes, en todos
declararse la pandemia. Desde enton- tán un poco parados pero contamos contamos con terrazas muy agrada-
ces estamos trabajando por abrir un con tres grandes salones móviles con bles.
sitio precioso y único. muchísima capacidad y estarán para —¿Cómo recibes este proyecto?
—Para situar al lector ¿Hablamos del dentro de un par de meses. La tercera Con muchísimas ganas, llevamos un
antiguo restaurante Montealina? y última fase es un club de copas con año trabajando en el proyecto y esta-
Exacto, situado en la entrada de la ur- nuestros mejores cocteleros y desti- mos en la recta final.
banización Montealina, entre las urba- lados, haciendo especial atención a —¿Cómo es la vida de un empresa-
nizaciones de Montepríncipe, Prado la venta por botellas. Va a ser un club rios que cuenta con varios restauran-
Largo, La Cabaña.. y en un entorno social muy selecto donde encontrarse tes y diferentes tiendas de vinos?
magnífico. Está muy bien comunica- muy cómodo. Probablemente estará Pues súper divertida. Encima estoy en
do porque está justo en la salida de la abierto para finales de verano. el mundo que me gusta, sobre todo el
M40, a dos pasos de Pozuelo, a cinco —¿A qué público va dirigido? mundo del vino. Me encanta el trato
minutos de la Avd. De Europa, a un A un público muy amplio, es tan gran- con la gente y nuestros clientes son
salto de La Finca... tiene un gran apar- de que vamos a tener espacios para maravillosos. Ω
camiento, cuenta con todos los requisi-
tos para venir a disfrutar.
ABRIL, 2021 W W W. M A JA DA H O N DA I N. E S 21Food & Drink
PERÚ, UNA GRAN COCINA
a
CEVICHE PESCADO Y MARISCO
el aporte picante de los ajíes (rocoto,
limo,) y el contraste crujiente de la ce-
bolla roja en juliana, talos toques del
Por Rafael Rincón JM culantro y la sal.
Crítico gastronómico INGREDIENTES:
•1,5 kilos de pescado (blanco como
la corvina, merluza, lenguado, lubina)
•10 limones verdes.
Hemos hablado y varias ve- •2 chiles rojos.
ces de su riqueza que no se •Media taza de cilantro fresco recién
entiende sin su absoluta picado.
complejidad, ya que como De herencia española, como los •2 cebollas rojas.
muchos países europeos, boquerones en vinagre, por los •6 dientes de ajo.
Francia, España, Italia, es cítricos. Pero la cada vez mayor •Sal y pimienta negra recién molida
muy diferente por su varia- influencia asiática del pescado (al gusto)
da y rica geografía humana crudo (sashimi) lo ha hecho cada COCINADO:
y toponímica. Perú es cuna vez más natural con un leve ma- Quitaremos las espinas que pudiera
de muchos alimentos sobre rinado con jugo de limón o lima, tener el pescado y lo cortaremos en
todo vegetales pero antes kion (jengibre), cebolla, ajíes, ci- dados, después los pondremos en
de todo son los múltiples lantro fresco, acompañado de agua fría con sal. Por otro lado, corta-
y variados, ajís (pimientos, maíz frito (chanchita serrana) y remos la cebolla en juliana y los chiles
chiles) y las papas, con más cocido (choclo) y camote. Pre- y los ajos los picaremos lo más fino
de 3.000 variedades en el domina el sabor cítrico, que a su que podamos. En un recipiente expri-
museo de Lima, los produc- vez realza el sabor del pescado, miremos todos los limones, teniendo
tos más reconocidos a nivel acompañado de guarnición, con cuidado de que no se nos caigan las
mundial
22 W W W. M A JA D A H O N D A I N . E S ABRIL, 2021De herencia española, como los boquerones en vinagre, y echamos el líquido. En este recipiente echaremos el ajo, por los cítricos. Pero la cada vez mayor influencia asiática los chiles picados, la sal y la pimienta, lo removeremos del pescado crudo (sashimi) lo ha hecho cada vez más na- bien e incorporaremos el pescado y el cilantro fresco re- tural con un leve marinado con jugo de limón o lima, kion cién picado, lo removeremos, procurando que el pescado (jengibre), cebolla, ajíes, cilantro fresco, acompañado de quede bien cubierto por el zumo de los limones y deja- maíz frito (chanchita serrana) y cocido (choclo) y camote. remos reposar hasta que la carne del pescado se curta, Predomina el sabor cítrico, que a su vez realza el sabor del preferiblemente dentro de la nevera, para que los ingre- pescado, acompañado de guarnición, con el aporte pi- dientes reposen y se integren entre sí. Después de una cante de los ajíes (rocoto, limo,) y el contraste crujiente de hora aproximadamente, sacaremos el pescado con los la cebolla roja en juliana, talos toques del culantro y la sal. ingredientes y le incorporaremos la cebolla, removeremos INGREDIENTES: bien y el plato ya estará listo para ser degustado. •1,5 kilos de pescado (blanco como la corvina, merluza, Unos breves consejos: lenguado, lubina) En la receta peruana de este plato también se le suele •10 limones verdes. echar rocoto, que es un fruto bastante picante, similar al •2 chiles rojos. ají, aunque no todo el mundo está acostumbrado a co- •Media taza de cilantro fresco recién picado. mer esta clase de picantes y no es muy fácil encontrar •2 cebollas rojas. en los supermercados o grandes superficies, solamente •6 dientes de ajo. en tiendas especializadas o tiendas de productos latinos. •Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) El pescado debe ser blanco, especialmente aquellos que COCINADO: tienen una carne compacta, para que éste no se deshaga Quitaremos las espinas que pudiera tener el pescado y lo con la acción de los limones. Una buena opción, si que- cortaremos en dados, después los pondremos en agua remos que no solo sea de merluza o de un solo pescado, fría con sal. Por otro lado, cortaremos la cebolla en juliana es comprar piezas de diferentes clases de pescado en la y los chiles y los ajos los picaremos lo más fino que po- tienda de congelados y variar con los sabores, lo que en- damos. En un recipiente exprimiremos todos los limones, riquecerá más el plato. Si se desea se puede acompañar teniendo cuidado de que no se nos caigan las pepitas, con maíz y unos camarones cocidos, algo muy tradicional algo que podemos hacer o bien con un colador, con un en el ceviche peruano. exprimidor de mano o simplemente los exprimimos fuera
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