Celebración de nuestro crecimiento en Nueva Escocia
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Celebración de nuestro crecimiento en Nueva Escocia A través de investigación, innovación e inversión, continuamos innovando en el desarrollo sustentable en Nueva Escocia. Más información en la página 10. BOLETÍN INFORMATIVO DE LA FAMILIA DE EMPRESAS COOKE | SEGUNDO TRIMESTRE DEL 2021
7 16
4 10
BO LE TÍ N I N FO R M ATIVO D E L A FA M I LIA D E E M PR ESA S CO O K E | SEGUN D O TR I M ES TR E D E L 2021
18 24
29 Mensaje de Glenn
Contenido
En esta edición
4 La gran idea:
Artículos especiales
18 Sustentabilidad:
En cada edición
3 Mensaje de Glenn
Surgir y avanzar a un
4 Gran idea
futuro más brillante
“Nuevos tiempos, nueva estrategia” El estado de la acuicultura: ¿Nunca ha comido
para Cooke Aquaculture Chile peces de cría? Yo diría que es posible que no 6 Mercado
haya comido de ningún otro tipo
7 Mercado: 10 Crecimiento y desarrollo
C
La planta de lácteos en Wisconsin de 24 Noticias: 16 Sustentabilidad
omo equipo, nos hemos sometido para desarrollar un sistema de pedidos para que puedan vivir y tener buenos
Bioriginal comienza a producir ghee Cooke es nombrado uno de los Mejores 24 Noticias
empleadores de las Provincias atlánticas a pruebas, redireccionamiento en línea completo que atiende a las áreas ingresos en el área.
29 Nuestra gente
10 Crecimiento y desarrollo: de Canadá
y ajustes más veces durante el circundantes. Esta nueva plataforma de
Nos enorgullecemos de trabajar en una
Kelly Cove Salmon Ltd. recibe la
40 Comunidad año pasado que en 36 años de ventas atenderá mejor a nuestros clientes en
industria arraigada en la ciencia y en la
aprobación del gobierno provincial para
25 Noticias: 44 Concurso fotográfico funcionamiento. Estoy extremadamente esta área y está dedicada a la innovación y el
investigación. En febrero pasado, celebramos
Celebramos a las mujeres en la ciencia a través agradecido de cada uno de ustedes que se crecimiento que ocurre en nuestra industria
criadero terrestre en Nueva Escocia Contratapa: a algunas de las mujeres que trabajan en
de nuestras operaciones globales en Cooke han quedado con nosotros, trabajado con globalmente.
Hamburguesas de salmón nuestras operaciones globales en el campo
16 Sustentabilidad: 29 Nuestra gente: del Atlántico: sabor casero,
ahínco y salido de su zona de confort para
Un enfoque de desarrollo sustentable y de a ciencia. Es genial ver la gran cantidad
ofrecer al mundo una fuente de alimento
El trabajo en equipo con diversos socios ingredientes simples reducir nuestra huella ambiental sigue de oportunidades de trabajo únicas y
“Nuestros domingos son diferentes”: sustentable de la que nos enorgullecemos.
ayuda a Cooke Aquaculture a combatir siendo una máxima prioridad en nuestra gratificantes que ofrece la industria pesquera
La comunidad pesquera de Reedville
Aunque aún no dejamos esta pandemia empresa. La presentación de nuestro nuevo y de la acuicultura.
los piojos de mar con innovaciones en I+D comparte su pasión por la familia, atrás, los pasos importantes que hemos empaque reciclable y la investigación y
la comunidad y la pesca del menhaden Mientras voy leyendo las páginas de esta
tomado en los meses recientes son el desarrollo continuos relacionados con
edición de nuestro boletín informativo,
prometedores y nos dan esperanzas para el nuestro programa de peces limpiadores son
40 Comunidad: futuro. ejemplos claros de cómo estamos liderando
me siento orgulloso y honrado. Me sumo
Día de Bell Let’s Talk a todos nuestros clientes y miembros de
los esfuerzos y haciendo cambios positivos
Gracias por su apoyo editorial y fotográfico: Alrededor del mundo, nuestros empleados la comunidad para agradecerles por su
en nuestras prácticas empresariales.
Andrew Watson, Ben Landry, Chad Kingswell, Celebración de continúan siendo un faro para nuestras dedicación y profesionalismo y por los
nuestro crecim
Alessandro Giardino, Regis Philippe, Jaun Garcia, en Nueva Esco iento comunidades, clientes y para ellos Estamos ampliando nuestras operaciones en pasos que toman continuamente para
cia
mismos. Recibimos comentarios increíbles las Provincias atlánticas de Canadá. El nuevo mantener seguras a todas nuestras familias
A través de investig
ación, innovación
Ana Jorquera, Jill Cronk, Jennifer Hogan, Chuck Brown,
inversión, continu e
amos innovando
desarrollo susten en el
table en Nueva
Escocia.
criadero que se construirá en Nueva Escocia y comunidades.
Más información
de nuestros clientes que están muy
en la página 10.
Andrew Lively, Mark Clinton, Kevin Schyf, Joel Richardson,
Claire Ryan, Glenn Cooke, James Trask, Seth Dunlop, Len Stewart, En la portada impresionados y agradecidos por su creará nuevos trabajos y oportunidades
Juntos, continuaremos surgiendo y
Kris Nicholls, Debbie Szemerda, Greg Dunlop, Joel Reed Estamos celebrando nuestro capacidad de mantenerlos bien provistos. emocionantes para nuestras comunidades
avanzando hacia un futuro más brillante.
crecimiento en Nueva Escocia. Lea más costeras rurales. Con la construcción de estas
Nuestros colegas en Chile han usado los
Si tiene comentarios o sugerencias, comuníquese con sobre nuestro emocionante proyecto plantas, ciertamente expandiremos nuestra Dios los bendiga.
desafíos que trajo consigo la pandemia
BOLETÍN INFORM
ATIVO DE LA FAMILIA
DE EMPRESAS
Claire Ryan en: Claire.Ryan@cookeaqua.com
COOKE | SEGUND
O TRIMESTRE
nuevo en Digby en la página 10. Glenn Cooke, Director ejecutivo
DEL 2021
empresa y brindaremos apoyo a las familias
2 3
La gran idea
“Nuevos tiempos,
nueva estrategia” para
Cooke Aquaculture Chile
C
ooke Aquaculture Chile dio un primer Actualmente, el sitio ofrece productos que
paso hacia un enfoque minorista vienen directamente de la Planta procesadora
moderno con el lanzamiento de su El Tepual de Cooke Aquaculture Chile. Entre
nuevo sistema de pedidos en línea estos productos se encuentran los filetes
y su sitio de comercio electrónico. Aunque de salmón con o sin piel, una variedad de
la pandemia global ha presentado diversos porciones de salmón, además de productos
desafíos a la industria de los productos del Seajoy traídos de América Central, como
mar, también ha empujado a los proveedores camarones orgánicos disponibles en todos los
de alimentos a pensar fuera de los límites y formatos diferentes.
encontrar nuevas maneras para proveer a los
El año pasado, Cooke anunció el lanzamiento
consumidores los productos que les encantan.
del sistema de pedidos en línea True North
El nuevo sistema de pedidos en línea permite Seafood a través de los distribuidores AC
a Cooke Aquaculture Chile conectarse Covert que ahora abastece a Canadá y
directamente con su base de consumidores los Estados Unidos. La incorporación y el
y ofrecer productos del mar frescos, locales desarrollo de un plan de negocios de comercio
y sustentables a las áreas circundantes. Los electrónico ha hecho que los productos
compradores de pescados y mariscos podrán del mar sean aún más accesibles para los
encontrar y comprar productos rápidamente, consumidores.
con entrega directa a sus mesas. En la etapa
Si desea obtener más información sobre
actual, los pedidos solo están disponibles
este proyecto o qué tipos de productos están
para la Región Metropolitana, sin embargo,
disponibles actualmente para su compra en
la empresa espera invertir más y adaptar
Cooke Aquaculture Chile, visite el sitio de
este proyecto para abastecer más áreas en el
pedidos en línea en www.cooke.cl
futuro.
4 5
La planta de lácteos en Wisconsin de
Mercado Bioriginal comienza a producir ghee
B
ioriginal está encantado de anunciar que su planta de Wisconsin
comenzó la producción del nuevo producto de ghee de la
empresa. El equipo de fabricación se instaló en la planta a fines
de 2020 y la producción comenzó en enero de este año.
El ghee, también conocido comúnmente como mantequilla clarificada
Lanzamiento de nuevo empaque True North Seafood lanza porciones en América del Norte, se ha utilizado durante miles de años en la cocina
reciclable en las tiendas Maxi de salmón del Atlántico congelado india tradicional. Aunque es similar a la mantequilla clarificada, el ghee
se calienta durante más tiempo, lo que le da un color más oscuro, un
Los consumidores cada vez más toman decisiones respetuosas para el comercio minorista sabor a nuez y un punto de ahumado más intenso. El punto de ahumado
con el medioambiente, incluso durante la pandemia. Como parte intenso hace que el ghee sea un gran medio para freír, saltear y hornear.
La pandemia global causó muchos cambios en los patrones de comestibles
del compromiso de Cooke con el desarrollo sustentable a nivel de Además de sus beneficios a la hora de cocinar, el ghee es libre de lactosa y
y cómo los consumidores están comprando. En el pasado, los compradores
toda la empresa, True North Seafood se enorgullece de presentar proteínas lácteas, las que se retiran durante la producción, lo que hace que
estarían más interesados en las opciones frescas porque hacían viajes más
nuevas soluciones de empaque reciclable. sea un sustituto óptimo de la mantequilla para las personas intolerantes a
cortos con mayor frecuencia. Actualmente, los consumidores han estado
A comienzos de este año, estarán disponibles una nueva bandeja constantemente haciendo viajes de compras más largos pero con menor la lactosa o con alergia a los lácteos.
reciclable y una nueva etiqueta en las tiendas Maxi, una división frecuencia, que incluyen la compra de productos no perecibles y congelados. “Bioriginal ha estado considerando incorporar ghee a su línea de
de Loblaws. Las nuevas bandejas son bandejas para alimentos productos durante varios años, ya que ha habido una disponibilidad
Además de abastecerse de productos congelados, los clientes ponen más
de tereftalato de polietileno (PET) 100 % reciclables, envueltas limitada de ghee consistente y de calidad en Canadá y los Estados Unidos.
atención al origen de sus alimentos. Un estudio reciente de Mintel sobre
con película plástica, diseñadas para tener el triple de resistencia Para abordar este problema de suministro, nos hemos centrado en
los impactos del COVID-19 sobre la venta minorista de alimentos y bebidas
que el poliestireno extruido. Evitan filtraciones y siguen siendo desarrollar tecnología de procesamiento, usando la experiencia obtenida en la planta, para producir ghee de alta calidad con la consistencia
muestra que, cuando se pregunta acerca de la importancia de que los peces
duraderas durante el empaque y el transporte. No solo son deseada”, comenta Rakesh Kapoor, Director de Ciencia y Tecnología de
se atrapen o críen localmente, un 73 % de los encuestados canadienses indicó
una solución de empaque amigable con el medioambiente, Bioriginal. “A través de un proceso de producción, podemos proveer un
que el origen local era “muy importante” y un 50 % de los consumidores
pero la bandeja transparente permite que el pescado sea el producto de excelente sabor mientras conservamos los nutrientes y los
estadounidenses querría ver en la tienda más productos de origen local.
punto focal y brinda un mejor mercadeo a los minoristas. Para ácidos grasos que son importantes para la salud”.
atraer la atención a las bandejas, se creó una nueva etiqueta Según estos patrones cambiantes, True North Seafood vio la necesidad de
Ghee contiene ácidos grasos de cadena corta y media junto con ácidos
promocionando las nuevas bandejas reciclables, además de la productos locales congelados en el mercado y produjo tres nuevos productos
grasos saturados y no saturados de cadena larga. Los ácidos grasos
leyenda “Producto de Canadá”. para el comercio minorista que se adapten a los diversos mercados, como
de cadena corta, especialmente el ácido butírico, ejercen actividad
una unidad de mantenimiento de existencias (SKU) criada sin el uso de
Los gerentes de productos del mar están muy felices con las antibacteriana y antiinflamatoria que desempeñan un rol central en
antibióticos. Cada bolsa para comercio minorista está llena de nuestras
nuevas bandejas reciclables. Han observado que las bandejas la salud intestinal, mientras que los ácidos grasos saturados de cadena
porciones de salmón empacadas individualmente que le dan a los
son más resistentes, llaman la atención en el mostrador y que media son una fuente natural de energía, popularizados por la fama de
consumidores la mayor flexibilidad para disfrutarlas y cuántas porciones
la nueva etiqueta con el mensaje “Producto de Canadá” hace la dieta cetogénica. El ghee también proporciona una fuente natural de
usan cada vez. Para los consumidores, es sencillo disfrutar esta oferta en casa
que los clientes pregunten más que nunca sobre el origen del ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés) y ácidos grasos
gracias a nuestras instrucciones de descongelamiento y cocción fáciles de
producto. Nos alegra poder ofrecerles a nuestros clientes una omega 3 y 6, todos los cuales están asociados con una larga lista de
seguir, en la parte posterior del empaque.
opción amigable con el medioambiente y nos emociona ver que el beneficios para la salud.
programa se expanda a más pendones minoristas durante el año.
El producto está en producción para el mercado estadounidense, el
centro de la industria lechera, en la planta manufacturera de Bioriginal
en Reedsburg, Wisconsin. La fabricación de ghee incorpora a la
producción ya establecida de la planta una variedad de ingredientes
con suero de leche con valor agregado para las industrias de alimentos
y suplementos alimenticios, como productos orgánicos y otros de
proteínas especializados, mediante procesos aplicables a una variedad de
ingredientes lácteos nutricionales.
“Estamos sumamente complacidos de avanzar con la producción de ghee
en nuestra planta de Wisconsin. Se ha realizado mucho trabajo para
desarrollar el proceso, lo que garantiza una fabricación consistente y la
mejor calidad”, señala Joe Vidal, Presidente de Bioriginal. “Ya tenemos un
contrato con una marca líder para proveerles ghee; los primeros envíos
serán a comienzos de este año. Esta combinación nos posiciona bien para
un lanzamiento robusto y esperamos con ansias darle a los consumidores
en todo el territorio de los Estados Unidos la oportunidad de disfrutar
nuestro producto de calidad suprema”.
6 7
Mercado
True North Seafood expande el programa
de hamburguesas de salmón del Atlántico
En el tercer trimestre de 2020, True Para apoyar la expansión de este programa, este verano. Costco expandió sus planes de
North Seafood lanzó un programa de True North Seafood lanzará una caja de distribución a sus tiendas y planea ofrecer el
hamburguesas de salmón del Atlántico con cuatro paquetes para el comercio minorista producto en Costco.ca.
Costco y unos pocos minoristas canadienses. estadounidense y canadiense durante
El equipo de True North Seafood está Nos enorgullece ofrecer productos True North
Después del éxito de este programa, True este segundo trimestre. Con numerosos
North rápidamente buscó expandir los planes nuevos anuncios para este tercer trimestre,
emocionado de incluir las nuevas ofertas de
hamburguesas como parte de la campaña
Seafood silvestres y de cría que cumplen con una
variedad de certificaciones y recomendaciones
del programa de hamburguesas de salmón los equipos han estado trabajando
Fill Your Grill, que se centra en llevar los
para el 2021. Los equipos de ventas, de estrechamente en la producción para ofrecer
productos del mar a la parrilla este verano.
desarrollo de nuevos productos y marketing incluso más deliciosas hamburguesas de
A través de las recetas y consejos de uso
trabajaron estrechamente para que más salmón a los consumidores de los Estados
de diversas especies, el equipo se siente
hamburguesas de salmón estuvieran Unidos y Canadá. Este nuevo producto es
entusiasmado por educar a los consumidores
disponibles a más clientes en más regiones una incorporación al paquete mayorista
sobre las mejores técnica para cocinar a la
de América del Norte. que estará disponible en Costco Canada
parrilla una variedad de productos del mar.
Salmón del Atlántico Salmón de Alaska Lubina Camarones blancos
Para obtener más información sobre el resto de
nuestros productos, visite truenorthseafood.com
8 9
Crecimiento y desarrollo
Kelly Cove Salmon Ltd. recibe la aprobación
del gobierno provincial para criadero
terrestre en Nueva Escocia
DIGBY, NUEVA ESCOCIA, CANADÁ –
K
elly Cove Salmon Ltd., división de Joel Richardson, vicepresidente de Relaciones millones de dólares sería una inversión en naturales sustentables, lo que, por lo tanto,
piscicultura de salmón del Atlántico Públicas de Cooke Aquaculture. “Nos alegró ver el sistema de recirculación para acuicultura aumenta la comprensión global y la aplicación
canadiense de Cooke, recibió la cómo tantos de los negocios, las organizaciones (RAS, por sus siglas en inglés) con importantes de medidas para apoyarlos.
aprobación del Departamento de y los gobiernos locales con los que hemos beneficios económicos y sociales para la
Se espera que se construya el criadero en
Pesca y Acuicultura de Nueva Escocia (NSDFA) trabajado durante todos estos años expresaran provincia y mejoraría las operaciones marinas
un plazo de tres años y que cree más de
para el desarrollo de una granja terrestre de su apoyo a nuestro crecimiento en Nueva de piscicultura de salmón de Kelly Cove.
450 trabajos de construcción. Una vez operativo
salmón cerca de Centreville, en Digby Neck. Escocia”.
“Prevemos que puede tardarse otro año necesitará aproximadamente 16 nuevos puestos
La provincia publicó su decisión en marzo,
El Departamento de Pesca y Acuicultura de conseguir todos los permisos obligatorios de Kelly Cove Salmon, de tiempo completo, todo
luego de un proceso de revisión administrativo
Nueva Escocia recibió expresiones de apoyo de y terminar el diseño de ingeniería”, señaló el año, y otros 18 trabajos indirectos e inducidos.
exhaustivo que incluyó aprobaciones
la Ciudad de Digby, la Municipalidad de Digby, Richardson. “Esperamos comenzar la
medioambientales, científicas y técnicas de Desde 2012, Cooke ha invertido de manera
la Asociación Portuaria de Digby Harbour, la construcción en 2022, a la espera de las
varias autoridades reguladoras provinciales y importante en nuestras operaciones en Nueva
Dirección de Comercio de Digby y el Área, Bay condiciones del mercado a causa de la
federales y un período de comentarios públicos Escocia, por ejemplo, en infraestructura
Ferries Limited, la Cámara de Comercio del pandemia y las aprobaciones de permisos”.
de 30 días. capital en nuestras granjas marinas, nuestros
Atlántico, la Ciudad de Shelburne, la División de
La Asamblea General de las Naciones Unidas criaderos de agua dulce, expansiones mayores
“Hemos estado operando granjas de salmón Nueva Escocia de Fabricantes y Exportadores
declaró que el 2022 es el Año Internacional de muestra planta de fabricación de pienso
del Atlántico de manera sustentable durante Canadienses, la Asociación de Nutrición Animal
la Pesca y la Acuicultura Artesanales (AIPAA en Truro, nuestra planta de distribución
más de 23 años en Nueva Escocia para la de Canadá, la Asociación de Acuicultura de
2022). Un objetivo clave de celebrar el AIPAA de productos del mar en Dartmouth, en
producción de alimentos y nuestro objetivo Nueva Escocia y A.F. Theriault & Son Ltd.
2022 es centrar la atención del mundo en el rol proyectos de investigación y desarrollo, y en
es crecer responsablemente tomando un
Cooke Aquaculture está actualmente a medio que esos pescadores a baja escala, piscicultores iniciativas comunitarias y estudiantiles. Nos
enfoque coordinado, considerado y con base
camino de su plan de inversión de capital para y trabajadores de la pesca desempeñan en enorgullece el trabajo que hacemos en estas
en la ciencia, y llevar a cabo todos los pasos de
nueva Escocia. Esta planta es parte de ese la seguridad alimentaria y la nutrición, la áreas y continuaremos invirtiendo en nuestras
obtención de licencias y permisos”, comenta
plan. Este proyecto de construcción de $56,8 erradicación de la pobreza y el uso de recursos comunidades costeras.
10 11
Crecimiento y desarrollo
El astillero de mantenimiento marino continúa
“funcionando normalmente” a pesar de la pandemia global
ST. ALBAN’S, TERRANOVA, CANADÁ –
Nuevo potencial con la incorporación Empresas en todo el territorio de Terranova,
en todos los sectores, han debido ajustarse
de Mariner Seafood durante el último año para proteger de la
NEW BEDFORD, MASSACHUSETTS, EE. UU. – En octubre de 2020, pandemia a sus empleados, operaciones
Mariner Seafood se incorporó a la familia de empresas Cooke. y comunidades, pero gracias a una serie
Este es un vistazo al potencial que ofrecerá la nueva planta de de inversiones y mejoras recientes, el
procesamiento. astillero de mantenimiento marino de Cold
Ocean Salmon en St. Alban’s ha seguido
En la instalación de 86 MacArthur procesamos bacalao, funcionando normalmente.
eglefino, lenguado, ostión, atún y camarón. Esta instalación, con
aproximadamente 115 empleados, puede procesar productos Cold Ocean ha estado mejorando la capacidad
frescos, envasado al vacío individualmente y en bandejas de esta planta desde 2018, de modo que el
termoformadas. Con medidas de producción e higienización, mantenimiento de embarcaciones y redes
esta planta funciona las 24 horas del día, lo que garantiza que puede realizarse en el lugar, en vez de enviar
los productos del mar sustentables frescos se lleguen a nuestros equipos a otras partes de la provincia o la
clientes de manera rápida y segura. región. El período en que se realizaron estas
mejoras resultó ser afortunado, considerando el mantenimiento preventivo, mitigar la de Conne River y Aqua Marine Services
La instalación de 14 South es una planta de filetes y porciones las nuevas prácticas operacionales necesidad de determinadas reparaciones Inc., con sede en Botwood, son dos de las
de salmón y trucha. Aquí, se realizan dos turnos de producción implementadas como resultado de la y llevar la delantera en inspecciones y empresas locales cuyos empleados son
completos durante seis días de la semana. Esto incluye a los pandemia de COVID-19. mejoras”. GMG Net Repairs tiene una planta fundamentales para el mantenimiento de
equipos, lo que, en total, suma 110 empleados de procesamiento. en el sitio, donde cinco empleados a tiempo las embarcaciones. “Somos afortunados
En 2018, Cold Ocean Salmon recibió apoyo
completo supervisan el mantenimiento y las porque gracias a los cambios realizados
del Organismo de oportunidades de la
reparaciones de las redes utilizadas en todos durante los últimos años, las nuevas
región atlántica de Canadá (ACOA, por sus
los sitios marinos de Cold Ocean en Terranova, restricciones y consideraciones que
siglas en inglés) para instalar un remolque
y también hay un técnico que supervisa la llegaron con la pandemia no han afectado
de extracción en la planta de St. Alban,
salud de los peces, de tiempo completo, que en absoluto nuestro trabajo diario o la
equipo que puede extraer embarcaciones
trabaja desde un laboratorio de salud de peces capacidad general para funcionar”.
de hasta 120 toneladas desde el agua y
en el lugar.
hacia un remolque para mantenimiento Las capacidades y a experiencia que estas
y reparaciones. “En el pasado, cuando El astillero de mantenimiento marino tiene tres empresas proporcionan son un recurso útil
había que hacer el trabajo, teníamos que empleados de tiempo completo, que a menudo para Cold Ocean Salmon, pero su presencia
navegar las embarcaciones a otras partes reciben el apoyo de cinco o seis soldadores también es un beneficio para la comunidad,
de la provincia o incluso tan lejos como y mecánicos subcontratados. “Tenemos la ya que muchos de los empleados se mudan
Nueva Escocia”, explica Sheldon George, suerte de contar con un equipo de trabajadores al área de St. Alban durante el período de
gerente regional de Cold Ocean Salmon subcontratados altamente calificados. Son un proyecto determinado. Esta capacidad
86 MacArthur Inc., subsidiaria de Cooke Aquaculture esenciales para nuestros proyectos, pero de hacer que las personas vengan a
en Terranova. “Desde que realizamos también tienen una buena recepción por parte trabajos con contratos de mayor plazo
esta inversión, podemos hacer fácilmente de la comunidad, ya que alquilan residencias se ha vuelto especialmente importante
en el área y apoyan a los negocios locales”, ahora que se les está pidiendo que eviten
comenta George. Coast of Bays Contracting viajar alrededor de la provincia debido a la
pandemia.
14 South
12 13
Crecimiento y desarrollo
El Grupo Culmarex prueba tecnología Mantenimiento de embarcaciones Cooke le da la bienvenida a dos
de suministro de aire desde la para el F/V Kalatxori nuevos barcos de trabajo a los
superficie para mejorar las condiciones URUGUAY – Después de dos años en el agua con nuestra sitios orgánicos de Orkney
de seguridad para los buzos embarcación de merluza congelada en el mar, el F/V
Kalatxori, era tiempo de algunos ajustes. Confiamos en
ORKNEY, ESCOCIA – Cooke Aquaculture Scotland recibió dos
barcos de trabajo idénticos: el Ella May y el Naomi D, que llegaron
ESPAÑA – En Culmarex, desde la implementación de la norma ISO Tsakos Industrias Navales para que realizaran una rutina
a Orkney y apoyarán los centros marinos orgánicos de la empresa
45001 en septiembre del 2019, tenemos como prioridad continuar con completa de entrada en dique seco para estar totalmente en Canva, Scapa Flow y Mill Bay, Stronsay.
una mano de obra más segura y más motivada, que prioriza la salud y la preparados para los próximos dos años.
Las embarcaciones son idénticas y fueron diseñadas y
Bioriginal Europe/Asia B.V. completa la instalación
seguridad de todos. Esta es una cruzada continua para mejorar nuestros
métodos de trabajo. Como ejemplo de esto estamos probando en nuestras
Tsakos Industrias Navales es un astillero en el centro construidas por Nauplius Workboats en Groningen, en los Países de nueva y vanguardista línea de embotellamiento
del hermoso puerto de Montevideo. Esta instalación Bajos. Están equipadas con una grúa de 13 metros, que posee una
instalaciones marinas de Guardamar del Segura, provincia de Alicante, DEN BOMMEL, PAÍSES BAJOS – Bioriginal Europe/Asia B.V. está emocionada
se encuentra a aproximadamente media hora de un capacidad de elevación de más de 1100 kg en el alcance máximo.
equipos de buceo con equipamientos y métodos de suministro de aire de anunciar la instalación exitosa de una nueva y vanguardista línea de
aeropuerto internacional y a pocos minutos del centro
desde la superficie. Siguiendo la tradición de Cooke de bautizar a los barcos con los embotellamiento en Den Bommel, Países Bajos. La nueva incorporación le
histórico, comercial y financiero. Esto hace que el astillero
nombres de los familiares y del personal, Ella May fue bautizada da a Bioriginal Europe/Asia B.V. la capacidad de ofrecer su línea de aceites
Entre otros, participan en las pruebas José Martínez (gerente de sea fácil de encontrar y que, además, sea más fácil para los nutricionales como productos acabados, lo que permite a la empresa expandir
con los nombres de las hijas de Terry Rendall, ingeniero principal
operaciones), Paco García (gerente de planta), José Marín (técnico de clientes acceder a sus servicios. El dique flotante se compró su potencial de llave en mano en los mercados europeos y asiáticos.
de Cooke Aquaculture: Lilly May y Ella Marie.
prevención de riesgos laborales). en 1988 al astillero alemán Blohm y Voss, con 20.000
toneladas de capacidad de elevación, 200 m de eslora total y Terry se unió a Cooke Aquaculture en el verano del 2015 y vive en “Nos emociona anunciar la instalación de nuestra nueva línea embotelladora”,
Estos métodos le suministran aire a los buzos desde la superficie. comenta Armand van de Putte, Vicepresidente sénior y Director administrativo
una viga interna de 31,5 m. Harray con su esposa, Sarah, y tres hijos (en la fotografía).
Trabajar con un suministro de aire desde la superficie debería ofrecernos de Bioriginal Europe/Asia B.V. “La mejora de esta instalación nos permite
varias ventajas para nuestros buzos, tales como: La Prefectura Nacional Naval (Guardia Costera) local, Terry comentó, “El Ella May es la incorporación más reciente a expandir nuestros servicios y ofrecer a nuestros clientes un solo punto de
Bureau Veritas y Class Society solicitaron una lista nuestra flota de barcos de trabajo y se construyó especialmente contacto por desarrollo de producto.”
Suministro de aire ilimitado para satisfacer nuestras necesidades.
exhaustiva de tareas que realizar para recibir la
Comunicación más clara Con la nueva línea de embotellamiento, Bioriginal Europe/Asia B.V.puede
certificación para 2021 y 2022. Este año, fue necesario “Cooke Aquaculture es una empresa familiar y tienen una
con la superficie proporcionar una serie de productos terminados, como aceites MCT (orgánicos,
revisar válvulas de casco, timón, sistema interno y de eje, adorable tradición de bautizar los barcos con los nombres del C8, 60/40, 70/30), aceites marinos, aceite de algas, aceites a base plantas
Nos emociona llevar a cabo cadena, ancla, tanques y medidas ultrasónicas para toda la personal y su familia. Realmente nos honra tener un barco (calabaza, linaza, borraja y grosella negra), además de mezclas personalizadas.
pruebas de esta tecnología estructura interna y del casco. El punto más impresionante llamado como nuestras hijas Lilly May y Ella Marie”.
en nuestras operaciones de esta reparación fue que la embarcación usa el nuevo “Nuestra inversión continua fortalece el apoyo que brindamos a nuestros
Naomi D entró en funcionamiento en nuestro sitio orgánico de clientes como proveedor de soluciones de llave en mano y ofrece una gama
y esperamos continuar sistema para pintar el casco debajo de la línea de flotación
Mill Bay en Stronsay, en octubre de 2020. Lleva el nombre de completa de servicios de abastecimiento de ingredientes hasta el producto
desarrollando nuestras con tecnología Hempel. Hempaguard X7, una pintura
nuestra analista medioambiental de Orkney, Naomi Dempsey, terminado”, señala van de Putte.
medidas de seguridad especial a base de silicona, es un revestimiento de defensa
y apoya las operaciones en Mill Bay, además de Bay of Holland
para aquellos que avanzado, con alto nivel de sólidos, basada en tecnología (nuestro nuevo sitio orgánico) que está en construcción.
trabajan en el agua. ActiGuard® que utiliza el efecto agregado de silicona de
hidrogel avanzada y un eficaz biocida de prevención de
corrosión. Esto aumenta la barrera anticorrosiva y prolonga
el período sin corrosión. Además, incorpora de un 3 a un
5 % de reducción de consumo de combustible.
Esta reparación exitosa fue realizada por Mathias Arenares,
nuestro administrador de flota y Oscar Godoy como nuestro
administrador técnico. Estamos muy emocionados de volver
al agua con esta apreciada embarcación en Uruguay.
Participen en las
redes sociales con LI
Cooke Aquaculture Chile
LOS LAGOS, CHILE – Nos emociona anunciar que ahora
estamos activos en Linkedin e Instagram. El contenido
que publicamos ha tenido una excelente recepción de
la comunidad y nuestros colaboradores. Los invitamos
a seguirnos y visitar nuestras páginas para obtener más
información de lo que sucede aquí en Chile.
14 15
Sustentabilidad El trabajo en equipo con diversos socios
ayuda a Cooke Aquaculture a combatir los
piojos de mar con innovaciones en I+D
L
TERRANOVA, CANADÁ –
os piojos de mar, el azote de los Aunque los piojos de mar no son dañinos para el uso prolongado de productos terapéuticos
piscicultores de salmón, le ha costado los humanos, sí dañan a los salmones juveniles produce resistencia en poblaciones de piojos y
miles de millones de dólares a la y dificultan el apetito y el crecimiento en preocupaciones por el efecto en la flora y fauna
industria de acuicultura global en el adultos, lo que cuesta aproximadamente mil circundante”.
transcurso de los años. Hasta recientemente, millones anuales a los piscicultores de salmón
Aún hay detalles que solucionar. El Dr. Javier
las armas disponibles para que los piscicultores de todo el mundo. Los impactos económicos
Santander, un microbiólogo marino de Memorial y
se protejan de estas plagas naturales de los totales en el sector del salmón cultivado de
uno de los líderes científicos del proyecto, dice que
peces consistían en diversos tratamientos las Provincias atlánticas de Canadá ascienden
la biología del lumpo y el merlo norteamericano
terapéuticos en el pienso y en el baño, en a dos mil millones de dólares en producción
no están bien documentadas, en comparación
conjunto con un complicado y costoso retiro y $800 millones de dólares en PIB, cerca de
con otras especies. Eso hace que sea un desafío
mecánico, que se están volviendo menos $350 millones de dólares en salarios para más
comprender los patógenos que los pueden afectar
eficaces con paso del tiempo. de 8000 trabajadores. Richardson comenta: “Hay
(y, por extensión, el salmón que “limpian”) y el
Ahora, con el apoyo de los gobiernos mucho en juego”. Swanson dice que Cold Ocean
desarrollo de vacunas. “Afortunadamente, nos
provinciales y federales de las Provincias Salmon Inc., la subsidiaria de Cookeen Terranova
asociamos con Cooke, el Ocean Frontier Institute,
atlánticas de Canadá, Cooke Aquaculture Inc. y y Labrador, comenzó a trabajar con el proceso
el Atlantic Fisheries Fund, Genome Atlantic y el
un equipo de investigadores de universidades y de peces limpiadores con Memorial University
Centro canadiense para pesca e innovación para
del sector público están cerca de domesticar un hace diez años, y con los investigadores de
desarrollar y probar vacunas eficaces en el campo,
pez “limpiador nativo para reducir de manera Dalhousie University durante los últimos dos
seleccionar lumpos resistentes a enfermedades
más natural la cantidad de parásitos de las años. Gracias a los avances continuos, comenta,
infecciosas, secuenciar los genomas del lumpo
granjas comerciales de salmón”. De acuerdo “Hemos invertido de manera importante en esta
y el merlo norteamericano y crear un perfil de
con el Dr. Andrew Swanson, vicepresidente de estrategia y comenzamos a escalar y expandir
su transcriptoma en respuesta a la vacunación”,
Investigación y desarrollo, es la primera vez que el uso periódico del lumpo en nuestras granjas
comenta. Según Swanson, todo esto es “un
se lleva a cabo en América del Norte y podría de producción de Terranova. Recientemente
maravilloso ejemplo de asociación multinivel que
revolucionar la industria. “Este innovador comenzamos a poblar nuestras granjas en Nuevo
aprovecha una ventaja comercial”. El programa
programa marino involucra criar lumpo Brunswick y, eventualmente, trasladaremos esto
ha recibido apoyo financiero de AFF, el ACOA,
cultivado como un método eficaz y ecológico según sea necesario a operaciones en Nueva
Genome Atlantic, el Centro canadiense para pesca
de retirar los piojos de mar”, comenta. “Estos Escocia y Maine. También se espera que los
e innovación, el Programa de investigación y
peces, esencialmente comen y retiran los piojos desarrollos guíen las prácticas recomendadas
desarrollo colaborativo de acuicultura (ACRDP,
que se instalan en el salmón de las jaulas en para programas de peces limpiadores en nuestras
por sus siglas en inglés) del Departamento
el mar. Los piojos, en grandes cantidades, son granjas globales”.
de Pesca y Océanos (DFO, por sus siglas en
dañinos para el salmó del Atlántico, la industria Danny Boyce, gerente de planta y negocio del inglés), Ocean Frontier Institute, el Consejo de
de la acuicultura y, actualmente, son unos de edificio de investigación acuática del Dr. Joe investigación de ciencias naturales e ingeniería
los desafíos más importantes para la salud de Brown Aquatic Research Building de Memorial, de Canadá (NSERC, por sus siglas en inglés),
los peces”. dice que encontró el enfoque de los peces MITACS, además de, indirectamente los gobiernos
El vicepresidente de Relaciones Públicas, Joel limpiadores mientras investigaba nuevas de Terranova y Nueva Escocia, y Canadá. Los
Richardson agrega que, aunque un 98 % de los ideas para la planta hace algunos años. “La grupos de investigación específicos que colaboran
tratamientos de piojos de mar actuales de la acuicultura es una industria muy pronunciada en aspectos del programa de peces limpiadores
empresa en las Provincias atlánticas de Canadá en las Provincias atlánticas de Canadá y Maine”, son Memorial (Terranova), Dalhousie (Nueva
son mecánicas y ecológicas, el programa de señala. “Pensé que el uso de peces limpiadores Escocia), Guelph (Ontario), la estación de la Junta
peces limpiadores ofrece una nueva alternativa podía ser interesante si podemos desarrollarlo asesora científica del DFO (Nuevo Brunswick),
ecológica para complementar la mezcla de aquí localmente. Así que me comuniqué con además de Pronova (Nueva Escocia) y Belleoram
enfoques existentes. “Podrían ser muy eficaces Cooke”. De hecho, el proceso se probó en Noruega, Nursery (Terranova).
en la prevención del avance de las infecciones, donde los piscicultores de salmón han estado
* Este artículo apareció originalmente
especialmente en las etapas vulnerables usando peces limpiadores capturados en el medio
en Atlantic Business Magazine, www.
iniciales del ciclo de vida de un salmón”, señala. silvestre desde la década de 1990. Boyce comenta:
atlanticbusinessmagazine.com
“En la mayor parte de la piscicultura de salmón,
16 17
Sustentabilidad
Valor total de la cosecha de acuicultura de Maine
100,000,000
90,000,000
El estado de la acuicultura
80,000,000
70,000,000
Valor de la cosecha (USD)
¿Nunca ha comido peces de cultivo? Yo diría que es posible 60,000,000
que no haya comido de ningún otro tipo. 50,000,000
40,000,000
Por Nancy Harmon Jenkins se han visto directamente afectadas por el niebla empapada de lluvia cubrir Tenants de vieiras tuvieron que ir a Japón en busca de 30,000,000
cambio climático, que ha acarreado un rápido Harbor. “Cuando comencé, podía salir en mi información. Miller no está seguro si puede
Tormentoso, frío, turbulento, los 58.000
recalentamiento de las aguas y un aumento de barco en cualquier momento y pescar algo y hacer del cultivo de vieiras su futuro. Pero, 20,000,000
kilómetros cuadrados de océano verde grisáceo
la acidificación al golfo de Maine. Por razones ganarme la vida. La captura de langosta en agregó, “Quiero desarrollar algo que los jóvenes
conocido como el golfo de Maine nutren una
complejas, el golfo se está calentando más el verano y el otoño, las vieiras en el otoño puedan hacer, algo que las comunidades de 10,000,000
asombrosa variedad de vida. Aspirando la
rápido que cualquier otro cuerpo de agua en y el invierno, los camarones en el invierno, pescadores puedan hacer, para que el dinero se
corriente de Labrador y con un giro en el sentido 0
el mundo. El aumento de las temperaturas especies de aguas profundas en la primavera. quede aquí. Si pongo en marcha una granja de 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
contrario a las agujas del reloj desde la costa
ahuyentan a las especies que prefieren el frío Podías trabajar estación tras estación y salir vieiras, podría cosechar todo el año, siempre y Valor total de
la cosecha 66,602,539 8,008,847 83,003,459 52,624,276 37,612,339 32,221,580 82,550,294 62,058,671 71,750,076 88,408,714
este de Nueva Escocia que desciende alrededor
como el camarón nórdico. Al mismo tiempo, la adelante, había algo que hacer. Y todo eso, sea cuando pasen la prueba de toxicidad. Luego”,
de la costa interna del Cabo Cod, baña islas y
acidez en aumento es una amenaza para los por sobrepesca o regulación del gobierno o lo sonrió, “Podría incluso abandonar la pesca de Esta tabla del Departamento de Recursos Marinos de Maine muestra el valor creciente
penínsulas, las bahías profundas y las salientes
mariscos y el plancton en la base misma de que sea, prácticamente nos lo han arrebatado”. langostas. Está claro que se están desplazando de la acuicultura de Maine. En comparación, los pescadores de langostas de Maine
superficiales con aguas ricas en nutrientes. La
la cadena alimentaria oceánica. Finalmente, Mientras hablaba miró al cielo, la suavidad en hacia el este”. desembarcaron alrededor de 485 millones de dólares en langostas en 2018.
abundancia atrajo primero a los wabanaki y,
aunque con lentitud, incluso las langostas, su tono contradiciendo el indicio de amargura
posteriormente, a los europeos a establecerse a “¿Peces de cría? ¡Nunca como pescado de cría!”.
ahora en un nivel de abundancia histórica, que detecté en sus palabras: “Es un sistema que
lo largo de esta costa y que instalaran pueblos y He escuchado esa afirmación más veces de posteriormente se envían de vuelta aquí como de langostas o como su sustituto, la piscicultura
pueden alejarse hacia el este en busca de aguas es como todo un desastre”, expresó.
puertos, muchos de los cuales aún existen. Pero las que recuerdo, y no solo de consumidores guarnición de una bandeja de sushi. La próxima de un tipo o de otro comienza a parecer el
más frías. “Puede ser en cuatro años, puede
esa abundancia actualmente se ve mermada. Miller todavía sale a pescas con su cadena desinformados, pero también de chefs de vez que tome con sus palillos una deliciosa futuro para muchas comunidades costeras
tardar cuarenta, pero sucederá”, afirmó Josh
de trampas, todavía cuida del muelle de su restaurantes y dueños de hospederías a todo pieza de unagi kabayaki y se pregunte de dónde de Maine, incluso bastante tierra adentro en
A medida que crece la demanda de productos Conover, un pescador de langostas que también
familia en este pequeño puerto, pero ha aunado lo largo de la costa de Maine. Lo cierto es que vino, ¡probablemente comenzó en Maine! Caribou donde la Aroostook Band of Micmacs,
del mar y las poblaciones salvajes siguen cría mejillones de Marshall Cove en la costa de
fuerzas con un grupo de personas de ideas más del 50 % de todos lo productos del mar que una comunidad tribal, cría suculentas, rosadas
disminuyendo, el futuro pareciera estar en la Islesboro. Con el actual crecimiento exponencial del
similares para formar la cooperativa Maine consumimos provienen de la acuicultura, y eso y gordas truchas para restaurantes de lujo. Hoy,
acuicultura practicada de manera sustentable, mercado estadounidense de productos del
Lo que esto significa para el futuro de la pesca Aquaculture Coop, con la finalidad de cultivar es igual de válido en este país como en Europa la acuicultura de Maine abarca una amplia
a lo largo de la costa de Maine y en el interior mar y las pesquerías naturales bajo cada vez
en Maine es cada vez más claro. Escuche a vieiras de mar en sitios de Penobscot Bay o Asia. Podrían ser camarones aterradores gama de mariscos (ostras, mejillones y vieiras),
donde se crían peces en jaulas bajo techo. más presión, la acuicultura, bien regulada y
Peter Miller, otro pescador de langostas y un desde Stonington hasta Spruce Head. Ha sido de una granja ambientalmente destructiva pescado de aleta (salmón, trucha y nuevos
practicada de forma sustentable, ofrece una
El salmón del Atlántico disminuyó hace décadas incipiente criador de vieiras: “Llevo pescando una lucha ardua: criar vieiras, a diferencia de en Indonesia o salmón criado en las limpias participantes en la industria, la vidriola),
solución. Sea como complemento de la captura
y otras especies preferidas, desde el bacalao, el casi 45 años”, Miller me dijo una mañana gris ostras, mejillones o salmones, no es algo con aguas frías de Cobscook Bay según los estrictos anguilas e incluso algas marinas (a menudo
halibut, el camarón nórdico hasta el arenque de noviembre cuando observábamos una un modelo listo para usar a mano; los criadores protocolos ambientales de Maine, pero más de
son cada vez más difíciles de encontrar. Los la mitad de todos los productos del mar que se Josh Conover de Islesboro extrae una
erizos se capturaron prácticamente hasta consumen en todo el mundo son de cría. cuerda de mejillones en su granja.
Atlantic Sea Farm se asocia con pescadores a lo
extinguirlos para proveer el mercado japonés, el largo de la costa para cultivar algas. Este barco Foto de Jack Sullivan, Island Institute.
Entonces, ¿nunca come pescado de cría? Yo diría
suministro de almejas y mejillones es reducido pertenece a Justin Papkee de Long Island. La
que es posible que no haya comido de ningún
y las angulas y vieiras están estrictamente tripulación está recolectando líneas de algas kelp
delgadas frente a la isla Chebeague. Foto cortesía de otro tipo.
reguladas. Una tras otra, las pesquerías
están desplomándose. Aunque las langostas Atlantic Sea Farms y New England Ocean Cluster. Otra estadística, posiblemente todavía más
son una historia de éxito, esta industria asombrosa: más del 90 % de los productos
pesquera también ha enfrentado desafíos: en del mar consumidos en los Estados Unidos
la temporada de 2019, los desembarques de son importados, y muchos provienen de
langosta disminuyeron en más de un 15 % con recolecciones estadounidenses que se envían
respecto a 2018. a Asia para procesarlas. El abadejo de Alaska
se va a Asia para convertirse en surimi, el
Inevitablemente, se apuntó a la sobrepesca
pescado falso que se sirve en restaurantes de
como la causa del agotamiento, pero décadas
sushi baratos. Los pescados de mayor tamaño
de regulación y controles no han contribuido
se envían a Asia y se reexportan como filetes
mucho a mejorar la situación. Hoy en la
congelados o barritas de pescado. Las angulas,
actualidad, los oceanógrafos reconocen algo
crías de anguila, de Maine, van a China para
que los pescadores ha argumentado todo el
cultivarlas hasta alcanzar la madurez, luego
tiempo: la sobrepesca es tan solo una pieza
van a Japón para procesarlas como unagi,
del rompecabezas. Las especies del golfo
18 19Sustentabilidad
llamadas verduras del mar). Los mercados económico total de 140 millones de dólares. el Río Piscataqua. El negocio está en constante El Center for Cooperative Aquaculture
se están desarrollando, con apoyo tanto de En términos de empleo, eso equivale a unos expansión, pero los participantes indican que la Research en Taunton Bay en Franklin es otra
instituciones como de personas. Está claro que 650 puestos de trabajo, la mayoría ocupados demanda de las ostras de alta calidad de Maine institución de investigación patrocinada por
la acuicultura tiene un papel importante en el por jóvenes. Eso también es importante, la sigue siendo alta y la oferta no la superará una universidad que, al igual que el Darling
futuro económico del estado. edad promedio en la acuicultura de Maine es durante un largo tiempo. Center, también cumple una valiosa función
36 años; la edad promedio de los pescadores como incubadora de empresas acuícolas; el
La producción en Maine es saludable, con un El Darling Center también realiza importantes
comerciales es 57 años. En un estado que está CCAR actualmente trabaja con una empresa
crecimiento del 2,2 % anual, una cifra que se investigaciones en mussel, scallop, and seaweed
constantemente buscando una población más neerlandesa, Kingfish Zeeland, que comenzará
ha mantenido constante durante las últimas culture, todas de creciente trascendencia en
joven y más productiva, eso es una noticia una extensa operación en Jonesport para criar
dos décadas, incluida la recesión económica el ámbito de la acuicultura en general. Otras
importante. vidriola (también conocido como jurel o dorado,
del año 2008. De acuerdo con Sebastian Belle, organizaciones han mostrado una proactividad
un pez del género Seriola) en una instalación
director de la Maine Aquaculture Association, En el pasado, la acuicultura conllevaba similar. Una organización importante, también
ubicada en tierra. Paralelamente, el Downeast
actualmente hay 125 granjas marinas activas en connotaciones negativas para muchos en Walpole, es el Maine Aquaculture Innovation
Institute en Beals, un centro de investigación
el estado, además de 700 solicitudes pendientes habitantes de Maine y todavía es el caso para Center, creado por el parlamento del estado
también vinculado a la Universidad de Maine,
de una licencia de acuicultura de propósito algunos: pescadores de langostas a los que en 1988. El centro patrocina proyectos de
realiza estudios importantes de mariscos,
limitado (LPA, Limited Purpose Aquaculture). les preocupa que las granjas pesqueras se investigación, desde el desarrollo de algas
especialmente bivalvos, y sus depredadores,
Una licencia LPA permite a los solicitantes apoderarán de las zonas de pesca de langostas, hasta la mejora de boyas de observación, con
sean de cría o en libertad. Por ello, no cabe duda Salmones nadan en una de las jaulas de Cooke Aquaculture en el mar.
arrendar del estado 37,16 metros cuadrados de además de los residentes del litoral que temen miras a promover el desarrollo económico
que la Universidad de Maine ha estado en la
area durante un año calendario para fomentar que pudieran arruinar la vista. Pero no es algo en la acuicultura. Para ofrecer capacitación
vanguardia del fomento de la acuicultura en
la experimentación. Y para que nadie se precisamente nuevo aquí. Hay dos centros práctica, el Island Institute lanzó el Aquaculture las especies. Entre tanto, las ostras, los mejillones En definitiva, se trata de compartir el borde
el estado. Otra indicación de la importancia de
inquiete de que las licencias de una parte del históricos: Cobscook Bay muy hacia el este Business Development Program (Programa de y las vieiras son alimentadores filtradores. Una costero para el beneficio de todos. Incluso
la universidad es la gran cantidad de personas
océano están tomándose el litoral de Maine, donde se inició la piscicultura de salmón y Desarrollo de Empresas de Acuicultura) en 2016 ostra puede filtrar hasta 189 litros de agua al día, quienes trabajan en las industrias de servicio,
activas en todos los aspectos de la piscicultura
Belle dijo, la suma de las cantidades totales todavía sigue siendo fundamental y el Río para fomentar shellfish and seaweed farming, con lo que elimina nitrógeno y microalgas que en hoteles y restaurantes, comprenden que
que han egresado de los programas de pregrado
es menos de una granja grande de patatas de Damariscotta y su amplio estuario a la entrada que acepta 25 solicitantes cada año. A principios bloquean la luz que necesitan las algas marinas sin un borde costero activo y funcional, Maine
y posgrado de la universidad.
Aroostook. Peter Piconi, hasta hace poco el de Penobscot Bay. En ese río, en Clarks Cove de 2020, 100 participantes habían realizado para la fotosíntesis. Esto es lo que se denomina no es más que otra parada en la interminable
director del Aquaculture Business Development cerca de Walpole, el Darling Marine Center de la el programa; y 32 de ellos, según Piconi, han Estas son tan solo algunas de las organizaciones acuicultura multitrófica: los dos, mariscos y algas lista de turismo que hacer antes de morir.
Program del Island Institute, lo respalda: “Mira”, Universidad de Maine estableció un programa iniciado empresas de acuicultura. centradas principalmente en la acuicultura. marinas crecen juntos. Los científicos denominan Debería ser, y puede ser, muchísimo más. La
dijo, “si pudieras juntar todas las instalaciones de acuicultura allá por el año 1970, bajo la Otras, como el Gulf of Maine Research Institute la capacidad de remediar la acidificación del acuicultura, junto con la pesca y comunidades
Aquaculture in Shared Waters es otra
de mariscos y de algas a lo largo y ancho de la dirección del Dr. Herb Hidu. Fue una visión en Portland o Bigelow Laboratories, un grupo océano de las algas marinas “fitorremediación”. costeras fuertes, puede ayudar a que siga
plataforma de aprendizaje práctico, con el
costa, cabrían en el puerto de Rockland”. precoz de la importancia que podría alcanzar de investigación independiente en Boothbay, Arnold está emocionada por los resultados de siendo así.
respaldo del programa Maine Sea Grant de
la piscicultura marina. En la actualidad, los incluye la acuicultura como parte de intereses los experimentos realizados con el cultivo de
El valor en la explotación de la acuicultura de la universidad estatal, la Maine Aquaculture Y a la larga, puede que tampoco haya otra
criaderos de ostras se han extendido a lo largo más amplios en los océanos. mejillones y algas kelp lado a lado en Casco Bay,
Maine, según Belle de MAA, está entre los 80 y Association y Coastal Enterprises Inc., que opción. Esto porque, afirma Briana Warner,
de la costa y las islas, yendo muy hacia el este donde los efectos positivos se podrían medir
105 millones de dólares (cambia con la cosecha apoya a los criadores de mariscos y algas Los criaderos de algas marinas y mariscos jefa de Atlantic Sea Farms, que promueve,
de Mount Desert llegando hacia el sudeste hasta y analizar. Los mejillones criados cerca del
de salmon, que varía cada año), con un efecto marinas con seminarios y cursos permanentes. tienen un atractivo que va mucho más allá de procesa y comercializa algas marinas
los alimentos que proveen. También tienen alga kelp desarrollaron conchas más gruesas y
cultivadas en Maine, “la acuicultura es algo
un papel en la mitigación del daño que el densas. “Mira”, dijo a modo de conclusión, “no va
bello, y algo esperanzador”. En respuesta a
cambio climático inflige en el medio marino. a salvar al mundo. Pero tendrá un efecto a escala
los críticos que se quejan de las amenazas
La acidificación del océano ocurre cuando local”.
a las comunidades costeras, responde con
el océano absorbe un exceso de dióxido de un entusiasmo característico: “Diversificar,
carbono (CO2) de la atmósfera. El exceso de dedicarse a la acuicultura, eso será lo que
CO2 reduce el pH y los niveles de carbonato de FocusMaine es una iniciativa de empresarios de
nos ayude a seguir siendo quienes somos. El
calcio de las aguas oceánicas y el carbonato Maine que se han propuesto fomentar un modelo
cambio climático es una grave amenaza a
de calcio es fundamental para el desarrollo sostenible para el futuro económico de Maine. En
nuestras otras industrias pesqueras. Y si hay
de langostas, ostras y otros mariscos. Susie 2018, seleccionaron tres áreas donde el estado
cada vez menos opciones de trabajo en el mar,
Arnold, una científica marina en el Island podría destacarse: los biofármacos, la agricultura
cambiará la apariencia completa de nuestra
Institute, explicó cómo funciona: las algas (especialmente la agricultura orgánica y
costa y nadie quiere ese resultado”.
marinas, al igual que las plantas terrestres, sustentable) y la acuicultura, que han defendido
absorben el dióxido de carbono y emanan firmemente. La acuicultura, el grupo señaló en Nancy Harmon Jenkins es autora de muchos
oxígeno, igual que la lechuga en su huerto su informe, podría agregar hasta 17.000 nuevos libros y colabora para muchas publicaciones,
y los árboles en su patio. Pueden captar puestos de trabajo a mediados de esta década. entre ellas, The Wall Street Journal,
suficiente CO2 para reducir la acidez del agua ¿Los motivos? El consumo de productos del mar The Washington Post, y Saveur.
circundante y favorecer un mejor crecimiento a nivel nacional o internacional; la reputación
Este artículo se publicó anteriormente en
de los mariscos, con conchas más fuertes. Las de Maine por sus productos honestos; el historial
MaineBoats.com y es parte de una serie en
algas marinas también absorben nitrógeno y ambiental limpio de Maine; y la población de
su Informe especial sobre acuicultura (Special
fósforo, prevalente en algunas aguas costeras, Maine, que son expertos en lo que respecta a
Report on Aquaculture) en Maine. Siga leyendo
generando un entorno más nutritivo para todas productos del mar.
el resto de esta serie en www.maineboats.com
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