CHECK-LIST MEDIDAS PARA LA REDUCCIÓN DE RIESGOS HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA

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CHECK-LIST MEDIDAS PARA LA REDUCCIÓN DE RIESGOS HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA
CHECK-LIST MEDIDAS PARA
 LA REDUCCIÓN DE RIESGOS
 HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA
HOTELES FRENTE AL COVID-19
    FASE 1, FASE 2 y FASE 3
Check-list elaborado por CEHAT - ITH en base a las órdenes ministeriales SND/458/2020, de 30 de mayo,
SND/414/2020 de 16 de mayo y SND/399/2020 del 9 de mayo del 2020 del Ministerio de Sanidad, a la guía
publicada por el Min. de Industria, Comercio y Turismo y elaborada por el ICTE a petición de la Secretaría
   de Estado de Turismo “Medidas para la reducción del contagio por el coronavirus SARSCoV-2” y el
  elaborado por HOSBEC “Guía HOSBEC para la reapertura post Covid-19 en alojamientos turísticos”

                                               31 DE MAYO DE 2020

                         INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
CHECK-LIST                  MEDIDAS                 PARA         LA   REDUCCIÓN   DE   RIESGOS                          HIGIÉNICO-SANITARIOS       PARA   HOTELES         FRENTE        AL   COVID-19

                                                                                             DIRECCIÓN Y GESTIÓN
     DIRECCIÓN                                                                   MEDIDAS INFORMATIVAS
     ◊  Tengo elaborado un Plan de Contingencia con                              ◊ El Plan de contingencia está comunicado a los re-                    dades sanitarias en relación a medidas especiales
        medidas concretas para reducir los riesgos de con-                          presentantes de los trabajadores (si los hubiere), a                frente a la COVID-19 tanto por parte de empleados
        tagio sobre la base de la evaluación de riesgos que                         los empleados para su adecuada puesta en mar-                       como de clientes, así como de las medidas adicio-
        se elabora con la consulta a los delegados de los                           cha y mantenimiento.                                                nales contenidas en el plan de contingencia resul-
        trabajadores.                                                            ◊ Proveedores y clientes están informados de las me-                   tante del análisis de riesgos.
     ◊  Tengo confeccionada y adaptada la evaluación                                didas que les afecten directamente y que deban
        de riesgos y protocolos de seguridad y salud con                            aplicar como el uso de mascarilla, lavado de ma-               REQUISITOS GENERALES
        la intervención de los delegados de riesgos o los re-                       nos, distancia de seguridad, etc.                              ◊ Las tareas y procesos de trabajo garantizan la dis-
        presentantes de los trabajadores.                                        ◊ El cliente es informado de las condiciones de servi-               tancia de seguridad establecida por las autorida-
     ◊  Dispongo de un comité de seguridad y salud o                                cio y medidas de prevención establecidas antes de                 des sanitarias. Esto implica:
        en su defecto, de un comité de gestión del riesgo                           confirmar su reserva para su aceptación.                            • Disposición física de puestos de trabajo.
        que lo asume, para definir las estrategias y tomar                       ◊ En el establecimiento se muestra cartelería con                      • Turnos de trabajo.
        decisiones para minimizar riesgos higiénico-sani-                           medidas preventivas implantadas y pautas a se-                      • Organización de circulación de personas.
        tarios por COVID-19.                                                        guir por los clientes y en al menos una lengua ex-                  • Distribución de espacios (mobiliario, pasillos,
                                                                                    tranjera.                                                      		 estanterías, etc.)
                                                                                                                                                        • Aforo y medios en vestuarios de personal.
                                                                                 ◊ Indicaciones físicas para respetar la distancia de
                                                                                                                                                        • Reuniones internas.
     COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD/GESTIÓN: FUNCIONES                                 seguridad con marcado o medidas alternativas (re-
     ◊ Establece los objetivos.                                                     cepción, entrada al restaurante, etc.)
                                                                                                                                                   ◊    Evalúo la presencia de trabajadores vulnerables
     ◊ Fija los mecanismos para tomar las mejores deci-                          ◊ Información sobre los centros de salud y hospitales
                                                                                                                                                        frente a el COVID-19 en el entorno laboral y deter-
        siones.                                                                     cercanos, así como teléfonos de emergencias.
                                                                                                                                                        mino medidas específicas de seguridad para este
     •  Establecerá la forma en la que se va a coordinar                         ◊ Los proveedores de servicios externos están infor-
                                                                                                                                                        personal.
        entre los componentes del comité, con los repre-                            mados de las medidas en materia de prevención
                                                                                                                                                   ◊    Dispongo de medios para tomar la temperatura
        sentantes de los trabajadores, servicio de PRL o                            aplicables establecidas.
                                                                                                                                                        corporal a distancia.
        la persona con esas funciones en función de la
                                                                                                                                                   •    Dispongo de un medio de control horario que evi-
        modalidad de la organización preventiva que haya
                                                                                                                                                        ta el contacto físico (huella, dígitos, papel) o en su
        escogido la empresa, proveedores y subcontratas.                         CONTENIDO DEL PLAN DE CONTINGENCIA
                                                                                                                                                        defecto, debe asegurarse la disponibilidad de una
     ◊ Diseña las medidas de protección necesarias y las                         •  Posibilidad de modificar los procesos dirigidos a la
                                                                                                                                                        solución desinfectante.
        recoge en un Plan de contingencia.                                          toma de decisiones si fuera necesario.
                                                                                                                                                   ◊    Aseguro la adecuada protección de los empleados
     ◊ Planifica, implanta y supervisa el Plan de contin-                        •  Asignación de las autoridades y responsabilidades
                                                                                                                                                        facilitando medios y tiempo para el lavado de ma-
        gencia, valorando su eficacia y haciendo las modi-                          en la gestión del riesgo.
                                                                                                                                                        nos con agua y jabón y si no es posible, el uso de
        ficaciones necesarias si fuera necesario.                                •  Dotación de recursos humanos y materiales,
                                                                                                                                                        solución desinfectante.
     ◊ Analiza las necesidades formativas de los profesio-                          Incluidos (EPIS) atendiendo a las necesidades
                                                                                                                                                   ◊    Proporciono los EPIS adecuados previa evaluación
        nales.                                                                      derivadas de la prevención de riesgos laborales y
                                                                                                                                                        de riesgos laborales.
                                                                                    sin perjuicio de lo establecido en esta norma y en
                                                                                                                                                   •    En caso de tener subcontratado algún servicio, el
                                                                                    la normativa aplicable.
                                                                                                                                                        hotel supervisará que el personal cuenta con los
                                                                                 •  Contiene el detalle y la implantación de un proto-
                                                                                                                                                        EPIS necesarios.
                                                                                    colo de actuación en caso de que un empleado
                                                                                                                                                   ◊    Están establecidas y comunicadas las normas de
                                                                                    o cliente muestre síntomas compatibles con el
                                                                                                                                                        uso de instalaciones en la que se desarrolla el tra-
                                                                                    COVID-19 siguiendo las directrices de la preven-
                                                                                                                                                        bajo y los espacios compartidos para mantener la
                                                                                    ción de riesgos y autoridades sanitarias y revisan-
                                                                                                                                                        distancia de seguridad (p.e en ascensores, comedo-
                                                                                    do los protocolos de limpieza y desinfección de las
                                                                                                                                                        res, aseos, accesos, zonas comunes, vestuarios, etc.)
                                                                                    superficies potencialmente contaminadas.
                                                                                                                                                   ◊    Se ventilan diariamente las distintas áreas del hotel.
                                                                                 ◊ Detalles de la supervisión del cumplimiento de las
     Ver la evolución de esta actividad en Fase 1, Fase 2 y Fase 3                  recomendaciones y pautas dictadas por las autori-
     Documento o definición documental
     Registro o evidencia de cumplimiento

2                                                                                          INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
CHECK-LIST                  MEDIDAS                 PARA         LA   REDUCCIÓN   DE   RIESGOS                          HIGIÉNICO-SANITARIOS    PARA     HOTELES         FRENTE        AL   COVID-19

                                                                                                                        PERSONAL

 UNIFORMES Y FORMACIÓN DEL PERSONAL                                          INSTALACIONES PARA USO DEL PERSONAL                               MEDIDAS DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL
 ◊ En todas las actividades se respetan las distancias                       ◊ Está regulado el uso de salas de comedor, de des-               ◊ El personal conoce el plan de contingencia diseña-
    de seguridad interpersonal y el control de aforos                           canso, cantinas, etc. Estableciendo aforos, así como              do y sus responsabilidades en el marco de la ges-
    aprobados por Sanidad para cada fase de desesca-                            medidas que permitan salvaguardar la distancia mí-                tión del riesgo.
    lada (ver cuadro final). En su defecto, se garantizan                       nima de seguridad y un estado óptimo de higiene.               ◊ El personal cuenta con información clara e inteligi-
    las medidas y equipos de protección necesarios.                          ◊ En los vestuarios y aseos, además de implementar                   ble además de formación específica.
 ◊ Hay establecido un tipo de limpieza y su frecuencia                          las medidas pertinentes para mantener la distan-               ◊ El personal sabe que debe evitar el saludo con con-
    para cada tipo de uniforme de personal.                                     cia de seguridad, se refuerzan las medidas de lim-                tacto físico y respetar la distancia de seguridad.
 ◊ De la limpieza de uniformes de trabajo junto con                             pieza, limpiando los aseos de uso común al menos               ◊ Utiliza mascarilla en casos en que el procedimien-
    la lencería se encarga el establecimiento o en su                           6 veces al día.                                                   to específico del puesto y la evaluación de riesgos
    defecto lo realiza el empleado debiendo asegurar                         ◊ La ropa de calle debe guardarse en bolsa de plásti-                así lo determine y en los casos en que no se pue-
    una limpieza de la misma a una temperatura supe-                            co o porta traje para que no haya contacto entre la               de respetar la distancia de seguridad. Y desecha la
    rior a 60ºC. En este ultimo caso, dicha ropa utiliza-                       ropa de calle y la de trabajo.                                    misma así como otros desechos de higiene perso-
    da sólo durante la jornada laboral, se transporta en                                                                                          nal al finalizar su vida útil según instrucciones indi-
    bolsa cerrada si el personal la lleva a su domicilio.                                                                                         cadas por el fabricante así como los EPI de forma
    En el caso de no poder ser tratada su limpieza a                                                                                              inmediata en los contenedores que se han dis-
    esa temperatura, el establecimiento procede a una                                                                                             puesto para ello y con accionamiento no manual.
    adecuada desinfección.                                                                                                                     ◊ El personal tiene instrucciones de lavarse minucio-
 •  Las necesidades formativas de los profesionales del                                                                                           samente las manos tras estornudar, sonarse la na-
    hotel se analizan en el comité de gestión para re-                                                                                            riz,  toser o tocar superficies potencialmente conta-
    forzarlas conforme a la legislación vigente en ma-                                                                                            minadas (dinero, documentos, etc.)
    teria de prevención de riesgos laborales y queda                                                                                           ◊ El personal tiene instrucciones de desinfectar fre-
    debidamente registrado (p.e.sobre el correcto uso                                                                                             cuentemente los objetos de uso personal (gafas,
    y mantenimiento de mascarillas, guantes y en ge-                                                                                              móviles, etc.) con una solución desinfectante o con
    neral, EPI que utilicen).                                                                                                                     agua y jabón cuando sea factible, así como los ele-
                                                                                                                                                  mentos del puesto de trabajo (pantalla, teclado, ra-
                                                                                                                                                  tón, etc.)
                                                                                                                                               ◊ Para estos equipos electrónicos, se les facilita pro-
                                                                                                                                                  ductos específicos para aplicar con un paño o toa-
                                                                                                                                                  llitas desinfectantes especiales especialmente con
                                                                                                                                                  el cambio de turno.
                                                                                                                                               ◊ Hay establecidas pautas de limpieza y desinfec-
                                                                                                                                                  ción de equipos que se comparten entre varias
                                                                                                                                                  personas entre uso y uso por parte del estableci-
                                                                                                                                                  miento.

 Ver la evolución de esta actividad en Fase 1, Fase 2 y Fase 3
 Documento o definición documental
 Registro o evidencia de cumplimiento

                                                                                       INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO                                                                                       3
CHECK-LIST                  MEDIDAS                 PARA         LA   REDUCCIÓN    DE    RIESGOS                          HIGIÉNICO-SANITARIOS    PARA     HOTELES           FRENTE          AL    COVID-19

                                                                                                       DEPARTAMENTOS
              RECEPCIÓN                                                         REQUISITOS ESPECÍFICOS EN PISOS                                         COCINA
     ◊     Se establece un aforo máximo de la zona de recep-                    •  El área de pisos utilizan un equipo de protección              ◊   Se mantiene implementado un sistema de APPCC
           ción y medidas necesarias para asegurar el distan-                      individual acorde con cada situación. Como mínimo                  actualizado de acuerdo al contexto COVID-19.
           ciamiento entre cliente y empleados. En caso de no                      utiliza mascarilla y guantes de vinilo/acrilonitrilo.
           ser posible entre empleados y clientes, se establecen                                                                                          EVENTOS
                                                                                •  Los guantes y mascarillas deben desecharse en
                                                                                                                                                  ◊   En función del tipo de establecimiento, se define las zo-
           medidas de seguridad adecuadas (p.e. pantalla pro-                      función de su vida útil y las condiciones en las que
                                                                                                                                                      nas en las que se pueden celebrar eventos, atendiendo
           tectora, mascarilla, gafas, etc.)                                       se utilicen.
                                                                                                                                                      a su análisis de riesgos y atendiendo a la autorización
     ◊     En la zona de recepción y acogida se cuenta con so-                     En caso de que los servicios aquí descritos estén
                                                                                                                                                      que la autoridad competente permite en función de la
           lución desinfectante.                                                   subcontratados, la empresa principal supervisará
                                                                                                                                                      fase en la que se encuentre la zona.
     ◊     Se evita compartir bolígrafos y en caso de hacerlo, se                  que el personal cuenta con los equipos de protec-              ◊   Los eventos donde se va a celebrar el evento se ventila
           desinfecta tras su uso.                                                 ción individual necesarios y actúa bajo los procedi-               al menos dos horas antes para garantizar la normativa.
     ◊     Existen marcadores de distancia para evitar aglome-                     mientos establecidos.                                          ◊   Reconfigura la distribución de material en reuniones
           raciones y asegurar la distancia mínima de seguridad.                •  Finalizada la limpieza y tras despojarse del equipo                (papel, bolígrafo, aguas, etc.).
     ◊     Se fomenta el pago con tarjeta de crédito u otros me-                   de protección y materiales empleados, se desecha-              ◊   Los eventos se diseñan y planifican de tal forma que
           dios electrónicos, preferiblemente contactless. Apli-                   rán de forma segura en los cubos con tapa habilita-                se pueda controlar aforos y respetar las distancias mí-
           cable a todos los servicios de alojamiento.                             dos para su depósito y posterior gestión, procedien-               nimas de seguridad entre personas en su recepción,
     ◊     Se desinfecta el TPV tras cada uso.                                     do posteriormente al lavado de manos.                              pausas, servicios de comida y bebida y finalización del
     ◊     La limpieza del mostrador se realiza como mínimo
                                                                                                                                                      evento. En caso de no poder mantener la distancia, se
           una vez al día atendiendo a la afluencia de clientes.                          CAFETERÍA Y RESTAURANTE                                     proveen mascarillas.
     ◊     Las llaves o tarjetas, si existen, se depositan en un re-            ◊     Se intenta reducir la manipulación y la intervención
           cipiente con desinfectante tras cada uso si se depo-                       del cliente para prevenir el riesgo de contagio. P.e:           ANIMACIÓN
           sitan en recepción.                                                        Buffet asistido con pantalla de protección a través         ◊   Actividades que se diseñan y planifican de tal forma
     ◊     El teclado, pantalla, teléfono y otros elementos que                       de emplatados individuales y/o monodosis tapados                que permiten controlar los aforos y respetar la distancia
           utiliza el recepcionista, se desinfectan al inicio y al fin                (también con pantalla de protección), etc.                      mínima de seguridad entre personas. En caso contrario
           de cada turno de trabajo, utilizándose si es posible                 ◊     Se sustituyen elementos y equipamientos de uso                  se utilizará mascarilla. se hará si es posible al aire libre y
           auriculares de uso individual.                                             común como vinagreras, saleros, aceiteras, dispensa-            sin intercambio de objetos.
     •     Se puede disponer de alfombras desinfectantes a la                         doras de bebidas, azucarillos, etc.) y otros elementos      ◊   El desarrollo de actividades de animación se hará si es
           entrada del establecimiento.                                               decorativos.                                                    posible al aire libre y sin intercambio de objetos. Se atende-
     •     La asignación de habitaciones se realiza garantizan-                 ◊     Se sugiere un itinerario predefinido para evitar las            rá a la normativa dictada por la autoridad competente
           do las medidas higiénicas de desinfección requeri-                         aglomeraciones en zonas.                                        en cada momento en relación al número de personas
           das.                                                                 ◊     El personal de servicio de sala también portará mas-            que puedan participar.
     ◊     El servicio de transporte de equipaje se realiza en                        carilla siempre que no sea posible mantener la dis-         ◊   Después de cada actividad, se desinfecta el material utilizado.
           condiciones de seguridad disponiendo de guantes                            tancia de seguridad con el cliente.                              MANTENIMIENTO
           desechables y/o toallitas desinfectantes para limpiar
                                                                                                                                                  ◊   El personal de mantenimiento entrará en la habitación
           equipajes.                                                                     ROOM SERVICE                                                cuando el cliente no se encuentre en la habitación sal-
     ◊     En el servicio de aparcamiento se evita la manipula-                 ◊     El camarero hace uso de guantes al acceder a la ha-             vo causa justificado.
           ción de coches de cliente por parte del personal.                          bitación tanto para servir como para retirar el servicio.   ◊   El personal se protege con el equipo de protección in-
                                                                                ◊     El camarero lleva mascarilla si no puede mantener la            dividual definido.
              PISOS                                                                   distancia de seguridad con el cliente.                      ◊   Una vez realizada la reparación, el personal deshecha
     ◊     El personal del área de pisos y limpieza no accede a                 ◊     Todo el material de vajilla) incluidas bandejas y cam-          los EPI de acuerdo de lo definido del plan de contin-
           prestar servicio en las habitaciones mientras el clien-                    panas cubreplatos) se higienizan mediante lavavaji-             gencia y posteriormente se desinfecta las manos y des-
           te permanece es su interior, excepto por causa justi-                      llas o equivalente.                                             echan el equipo de protección individual definido.
                                                                                ◊     Hay definido un protocolo para la retirada de residuos      ◊   En el caso excepcional de tener que hacer una repara-
           ficada.
                                                                                      del que se informa convenientemente al cliente.                 ción con el cliente dentro, es necesario instar al cliente
                                                                                                                                                      a utilizar mascarilla.
                                                                                                                                                  ◊   Evitar cualquier contacto físico (saludos, entrega de al-
     Ver la evolución de esta actividad en Fase 1, Fase 2 y Fase 3                                                                                    baranes, etc).
     Documento o definición documental                                                                                                            ◊   Se revisa periódicamente el sistema de aire acondicio-
     Registro o evidencia de cumplimiento
                                                                                                                                                      nado, especialmente para la limpieza de espacios.

4                                                                                            INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
CHECK-LIST                  MEDIDAS                 PARA         LA   REDUCCIÓN    DE    RIESGOS                          HIGIÉNICO-SANITARIOS   PARA    HOTELES         FRENTE        AL   COVID-19

                                                                                                                  ESPACIOS

         ALOJAMIENTO                                                            ZONAS COMUNES                                                      GIMNASIOS
 ◊     Reducción de textiles (incluidas alfombras) en la ha-                                                                                 ◊   Se mantiene el aforo y se vela por la distancia de se-
       bitación, objetos de decoración, ammenities para                                 TÉRMINOS GENERALES                                       guridad también entre máquinas.
       actuar de acuerdo al plan de contingencia definido.                  ◊     Los aforos de los distintos espacios comunes están         ◊   Dispone un cubo o cesto con apertura de pedal y
 ◊     Papelera de baño con tapa, doble bolsa y acciona-                          establecidos.                                                  bolsa de plástico para depositar toallas usadas.
       miento no manual.                                                    ◊     El establecimiento dispone de solución desinfectan-        ◊   Las clases colectivas garantizan un espacio de 2x2 al
 ◊     Las mantas y almohadas deben estar protegidas.                             te en lugares de paso y en aquellas instalaciones de           margen del profesor con posiciones marcadas en el
 ◊     A la salida del cliente, se limpia el secador de pelo si                   uso intensivo por clientes. Posibilidad de instalarse a        suelo y evitando ejercicios de contacto.
       dispone del mismo (incluido el filtro).                                    la salida del aseo.                                        ◊   Se asegura un periodo sin actividad entre sesiones
 ◊     Las perchas se desinfectan a la salida del cliente o                 •     Los aseos de uso común se limpian con la frecuencia            colectivas para limpiar y desinfectar. Para ello, se ai-
       pueden ofrecerse precintadas.                                              planificada y cuentan con dispensadores de papel               rean y ventilan varias veces al día.
 ◊     Se limita el servicio de plancha.                                          de secado secador de manos evitando toallas e in-          ◊   Se precintan las fuentes de uso común, a no ser que
 ◊     Recomendable eliminar la papelería de la habitación                        cluso de uso individual.                                       sean de fluido continuo o de activación automática.
       con el fin de que cualquier papel, mascarilla, etc. Se               ◊     Papeleras de apertura con accionamiento no ma-             ◊   Se insta a la utilización de toallas en todos los equi-
       concentre en una única papelera con tapa, minimi-                          nual y doble bolsa en su interior.                             pamientos.
       zando el riesgo de transmisión y de manipulación.                    ◊     Mantener la distancia de seguridad entre clientes.         ◊   Se limpian y desinfectan las máquinas que han sido
 ◊     En el caso de personas que no conformen una uni-                     •     Los dispensadores de papel, gel y jabón se limpian             utilizadas entre un cliente y otro.
       dad familiar y compartan habitación, debe ser el co-                       periódicamente atendiendo a su uso.                        ◊   Se retiran todos los elementos comunes si no es posi-
       mité de riesgos quien decida las medidas a aplicar                   •     Se garantiza la reposición de consumibles (jabón,              ble la desinfección entre el uso de clientes.
       atendiendo a la tipología de clientes.                                     toallas de papel, etc.)
                                                                            •     Los espacios donde se vayan a celebrar eventos, es-                 PISCINAS
                                                                                  pacios cerrados,para actividades de animación, gim-        •   Los programas propios de la gestión y mantenimien-
                                                                                  nasios, deben ventilarse 2 horas antes de su uso para          to del agua recreacional, permanecen inalterados
                                                                                  garantizar la normativa vigente.                               respecto a los procedimientos ordinarios, siguiendo
                                                                                                                                                 la normativa:
                                                                                      ÁREAS DE RECREO INFANTILES                                   • Mido regularmente estos parámetros y ajustar si
                                                                            ◊     Aumento de la frecuencia de limpieza en esas áreas,                hace falta.
                                                                                  que en todo caso, se abrirán al público infantil de              • Dispongo de un buen sistema hidráulico y de
                                                                                  acuerdo a las directrices de las autoridades compe-                filtración.
                                                                                  tentes.                                                          • Respeto el aforo para cumplir las distancias de
                                                                            ◊     Los responsables del cuidado de los niños y niñas ten-             seguridad.
                                                                                  drán como exigencia procurar una higiene más ele-          ◊   Zona tumbonas:
                                                                                  vada con lavado y/ desinfección frecuente de manos.              • Mantengo el aforo para cumplir las distancias de
                                                                                                                                                     seguridad.
                                                                                                                                                   • Limpio y desinfecto las zonas exteriores a la
                                                                                    ASCENSORES                                                       piscina así como las inmediaciones, la ducha y la
                                                                            •     La capacidad máxima en ascensores esté limitada y                  escalera.
                                                                                  se informa a los clientes de cual es la que se aplica.
                                                                            •     Utilización de mascarillas si no son miembros de la
                                                                                  misma unidad familiar para respetar la distancia de
                                                                                  seguridad.
 Ver la evolución de esta actividad en Fase 1, Fase 2 y Fase 3
 Documento o definición documental
 Registro o evidencia de cumplimiento

                                                                                         INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO                                                                                     5
CHECK-LIST                  MEDIDAS                 PARA         LA   REDUCCIÓN            DE    RIESGOS                          HIGIÉNICO-SANITARIOS                   PARA       HOTELES          FRENTE   AL   COVID-19

                                                                                                  LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

                                                                 TERMINOS GENERALES                                                         LIMPIEZA DE TEXTILES
                                                    ◊      Incremento de la frecuencia de limpieza y repasos espe-                      ◊   Los textiles sucios deben recogerse, meterse en una bolsa
                                                           cialmente en zonas de mayor contacto (superficies, po-                           y cerrarla hasta su tratamiento en la lavandería.
                                                           mos, lavabos, grifería, manivelas, ascensores, mostrador de                  ◊   No se sacuden los textiles sucios.
                                                           recepción, puertas, llaves/tarjetas de habitación, teléfonos,                ◊   No dejar en el suelo la lencería de cama.
                                                           mandos a distancia, botón de descarga del wc, barreras                       ◊   Tras manipular textiles sucios, el personal se lava las manos.
                                                           de protección, control de climatización, secador, dispositi-                 ◊   Los textiles sucios se lavan por encima de los 60º. En el
                                                           vos de control horario, máquinas de gimnasio, barandillas,                       caso de externalización del servicio, hay que indicarlo al
                                                           carta de room service, minibar, perchas, etc.)                                   proveedor.
                                                    ◊      Ventilación diaria de las zonas de uso común en las que
                                                           haya habido clientes.                                                             LIMPIEZA HABITACIONES
                                                    ◊      Limpieza de superficies con productos desinfectantes.                        ◊ Contempla de forma específica atendiendo a la frecuen-
                                                    ◊      Uso de productos de limpieza desinfectantes en condicio-                       cia que por categoría tiene fijadas:
                                                           nes de seguridad, p.e., dilución recién preparada de lejía                         • Aireado de la habitación.
                                                           (concentración de cloro 1gr/L, preparado con dilución 1:50
                                                                                                                                              • Remplazo de toallas y lencería de cama.
                                                           de una lejía de concentración 40-50 gr/L. Uso de etanol
                                                           62-71% o peróxido hidrogénico al 0,5% en un minuto. Se                             • Limpieza de paredes, suelos, techos.
                                                           pueden utilizar otros medios alternativos autorizados,                             • Limpieza de espejos y ventanas.
                                                           pero en todo caso debe asegurarse la eficacia de los des-                          • Limpieza de muebles, equipos y elementos
                                                           infectantes que se usen atendiendo a las fichas de datos                     		 decorativos funcionales.
                                                           de seguridad de los productos.                                                     • Limpieza de cualquier superficie o equipamiento
                                                    ◊      Los carros de limpieza se limpian y desinfectan tras cada                            con un alto nivel de uso.
                                                           uso diario.                                                                  ◊ Poner la ropa limpia únicamente tras la limpieza y desin-
                                                    ◊      La recogida de papeleras de zonas comunes se realiza en                        fección de la habitación.
                                                           condiciones de seguridad, de forma que las bolsas que-                       ◊ La ropa sucia se introduce en bolsas antes de depositarla
                                                           den cerradas y sean trasladadas al punto de recogida de                        en los carros de limpieza.
                                                           residuos.                                                                    •   Evitar ofrecer servicio de minibar en el caso de no
                                                    ◊      Hay un registro diario de las limpiezas realizadas.                              poder garantizar su limpieza entre clientes.
                                                                                                                                        •   La norma “ISO 22483 Turismo y Servicios Relaciona-
                                                              LIMPIEZA DE COCINAS                                                           dos - Hoteles - Requisitos para la Prestación del Ser-
                                                    ◊      Se aplican los criterios definidos en el sistema de APPCC                        vicio” detalla requisitos de calidad en el proceso de
                                                           actualizado en acuerdo al contexto COVID-19.
                                                                                                                                            limpieza de las habitaciones.
                                                    •      El establecimiento se remite al protocolo de “Medidas
                                                           para la reducción del riesgo de contagio por SARS-Cov-2
                                                           en servicios de restauración” (ICTE, 2020)

     Ver la evolución de esta actividad en Fase 1, Fase 2 y Fase 3
     Documento o definición documental
     Registro o evidencia de cumplimiento

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CHECK-LIST                      MEDIDAS                PARA         LA   REDUCCIÓN     DE     RIESGOS                          HIGIÉNICO-SANITARIOS                 PARA        HOTELES             FRENTE           AL    COVID-19

   ANEXO 1. NORMAS DE ACTUACIÓN ANTE CASOS POSITIVOS (EN INVESTIGACIÓN O CONFIRMADOS) DE COVID-19 EN EL ESTABLECIMIENTO
   AX1.A.- IDENTIFICACIÓN E INTERVENCIÓN INICIAL                                AX1.B.- SERVICIOS DE LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y ALIMENTACIÓN                     ◊    En caso de no poder cumplir este plazo, recomendamos que se so-
   Ante la mínima duda de que un cliente o empleado sufra síntomas              Se desaconseja que ningún empleado acceda a las habitaciones afecta-                 meta a una desinfección profesional por empresa autorizada a tal
   compatibles con la enfermedad COVID-19, se debe comunicar esta si-           das, sea para tareas de limpieza o mantenimiento. En todo caso, deberá               fin, y que se incluya limpieza de filtros del equipo de climatización.
   tuación al establecimiento para que se aplique e protocolo específico        existir un registro de todas las personas que entran o salen de la habi-
   para ello.                                                                   tación.Se facilitarán los medios necesarios a los clientes (o cuidadores)       AX1.B.3. GESTIÓN DE ROPA DE CAMA Y TOALLAS
                                                                                para que se realicen las propias tareas de limpieza. Cuando se acceda a         El huésped colocará la ropa de cama y toallas sucias en una bolsa plás-
   AX1.A.1 SI UN EMPLEADO COMUNICA SÍNTOMAS COMPATIBLES CON                     los alojamientos con personas contagiadas o sospechosas, se requerirá           tica y la cerrará para que el personal del establecimiento la retire y sus-
   LA ENFERMEDAD:                                                               que estas personas hagan uso de mascarilla.                                     tituya por ropa limpia. En caso de ser el acompañante o un empleado
   ◊    Deberá mantenerse en aislamiento domiciliario hasta que los ser-                                                                                        quien retire esta ropa, deberá hacerlo con guantes, delantal y mascarilla,
        vicios sanitarios valoren su situación y determinen las medidas a       AX1.B.1. ACONDICIONAMIENTO DE LA UNIDAD DE ALOJAMIENTO                          y evitando sacudir esta ropa. El personal del establecimiento encarga-
        seguir.                                                                 Debe procurársele a la persona afectada los medios necesarios para que          do de recoger la ropa, la introducirá en una segunda bolsa identificada
   ◊    Se procederá la desinfección del puesto de trabajo y objetos en su      realice el autoaislamiento en las mejores condiciones de confortabili-          como material contaminado para que sea manipulado por los servicios
        entorno que pudieran ser compartidos con empleados.                     dad y seguridad:                                                                de lavandería con las EPIs adecuadas (mascarilla higiénica y guantes). El
   ◊    En caso de confirmarse el positivo, el establecimiento debe comu-       ◊     En la medida de lo posible se le procurará acceso telefónico, inter-      lavado de la ropa se hará en ciclo caliente de 60º C.
        nicar a los contactos más estrechos del riesgo de contagio y que              net y TV en la habitación.
        deben permanecer en vigilancia activa de síntomas (tos, fiebre, di-     ◊     Deberá disponer de ventilación natural al exterior. Se desconec-          AX1.B.4. GESTIÓN DE RESIDUOS
        ficultad respiratoria...)                                                     taran los sistemas de recirculación de aire dentro de la unidad de        El huésped dispondrá los restos de basura en bolsas de basura (bolsa
                                                                                      alojamiento, sean sistemas centrales o individuales (fancoils).           1). Para retirarlas, se usarán guantes con los que se cerrará la bolsa y se
   AX.1.A.2 SI UN CLIENTE ALOJADO COMUNICA SÍNTOMAS COMPATI-                    ◊     Dispondrá. de jabón, gel y toallitas desinfectantes, así como de pa-      colocará en una segunda bolsa (bolsa 2) junto con los guantes y otros
   BLES CON LA ENFERMEDAD:                                                            pelera con tapa y bolsas de basura, y vasos de plástico.                  residuos generados en la unidad de alojamiento, la cual se dejará junto
   ◊    Solicitar su aislamiento en la habitación hasta recibir instrucciones   ◊     De dispondrá. de lejía, papel y material de limpieza para el baño y       a la puerta de salida en día y hora acordado con el establecimiento. El
        por parte de los servicios sanitarios.                                        otras superficies.                                                        personal del establecimiento encargado de su recogida los manipulará
   ◊    Comunicar la situación a los guías en caso de que se trate de un        ◊     Para facilitar las tareas de limpieza y desinfección, se recomienda       con guantes disponiéndolos en una tercera bolsa (bolsa 3) y se desecha-
        viaje organizado.                                                             retirar todo mobiliario y textiles prescindibles de habitación            rá al contenedor de restos.
   ◊    Facilitar atención sanitaria (telefónica o presencial) en la habita-
        ción, en coordinación con los guías si procede.                         AX1.B.2. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA DE HABITACIONES CON                          AX1.B.5. REPARACIONES EN LAS UNIDADES DE ALOJAMIENTO
   ◊    Asegurar que exista una valoración médica respecto al posible           PERSONAS CONTAGIADAS O SOSPECHOSAS DE ESTARLO                                   Para acceder a las habitaciones que precisen de reparaciones con clien-
        caso de COVID-19.                                                       En el supuesto (recomendado) de que la limpieza se realice por parte            tes enfermos que permanezcan en su interior, el personal de manteni-
   ◊    Comunicar a todos los departamentos del hotel o alojamiento tu-         del propio huésped o persona cuidadora, se facilitarán medios e ins-            miento deberá protegerse con el uso correcto de EPIs (mascarilla, batas
        rístico, especialmente los que puedan requerir acceder a la habi-       trucciones para hacerlo. No obstante, al menos una vez a la semana,             y guantes…), los cuales se desecharán a la salida de la habitación y se
        tación (limpieza, mantenimiento, y restauración/room services), la      personal del establecimiento procederá a la limpieza de la unidad de            lavarán o desinfectarán las manos. Si el enfermo está en la habitación,
        situación de aislamiento de la habitación para que se apliquen los      alojamiento siguiendo el protocolo descrito anteriormente para limpie-          se mantendrá una distancia superior a dos metros.
        protocolos específicos de actuación.                                    zas tras check-out.
   ◊    Facilitar aquellos medios que el cliente pueda requerir en relación     El acceso de personal de limpieza a habitaciones de enfermos o sospe-           AX1.B.6.- SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
        con la enfermedad: termómetro corporal, medicación...                   chosos se hará en condiciones de máxima seguridad frente a COVID-19:            ◊    A todos los clientes que permanezcan en sus alojamientos en con-
   ◊    Mientras no haya confirmación negativa, la persona quedará en           ◊     Uso de ropa protectora desechable o lavable (batas, guantes y                  diciones de aislamiento por riesgo de contagio se les facilitará el
        aislamiento domiciliario y aplicará las normas establecidas por el            mascarilla higiénica)                                                          servicio de comida / bebidas teniendo en cuenta:
        Ministerio de Sanidad para aislamientos domiciliarios:                  ◊     Se mantendrá separación de 2 metros respecto a las personas               ◊    Que la comida, depositada en una bandeja sobre un carro quede
             • No salir de la habitación                                              afectadas                                                                      fuera del alojamiento y se avise al cliente para que se la entre (el
                                                                                ◊    No se entrará a la unidad de alojamiento afectada el carro de limpieza          carro no debe entrar). Cuando termine, la debe dejar fuera de la
             • Extremar normas de higiene
                                                                                ◊    Se utilizarán los protocolos adecuados de limpieza y desinfección               estancia.
             • Uso de mascarillas quirúrgicas en presencia de otras perso-           equivalentes a los aplicados en el check-out de clientes.                  ◊    La vajilla sucia y bandeja se manipulará con guantes, (los cuales se
               nas en la habitación                                             ◊    Se desechará o desinfectará tras uso todo material usado en la                  desecharán tras su uso) y se lavarán en lavavajillas.
   ◊    En caso de confirmación positiva, deberá estudiarse la posibilidad           limpieza (bayetas, fregonas, cepillos...), y se renovarán todas las
        de traslado del cliente a un centro hospitalario o domicilio parti-          soluciones de detergentes o desinfectantes que hayan podido ser            AX.1.C.- NORMAS PARA LA PERSONA ACOMPAÑANTE
        cular en las condiciones de seguridad que establecen las autori-             utilizadas                                                                 En caso de que la persona afectada conviva con otra persona en la mis-
        dades sanitarias para estos casos de traslado. De no ser posible,       ◊    Además, en esta tarea se hará uso de las EPI (guantes, mascarilla          ma unidad de alojamiento (acompañante), esta persona será declarada
        se establecerá, en colaboración con las autoridades sanitarias un            higiénica, gorro y delantal desechable), y se dispondrá gel hidro-         “contacto estrecho” y se aplicarán las siguientes normas:
        protocolo de actuación según el caso concreto.                               alcohólico para su uso al finalizar la tarea y retirarse las EPI. Y en     ◊    Si la habitación no dispone de dormitorios y aseos separados, en
   ◊    En todo caso, recordamos que el establecimiento no tiene potes-              caso de tareas que generen salpicaduras, usar gafas o pantallas                 la medida de lo posible se ofrecerá una unidad de alojamiento
        tad para retener contra su voluntad a una persona en el estableci-           (protección ocular) y delantales impermeables.                                  alternativa a esta persona cuidadora, lo más cercana posible a la
        miento o en su habitación.Si el cliente (confirmado o sospechoso        ◊    Las EPI desechables se eliminarán de forma higiénica (bolsa de                  primera.
        de sufrir COVID-19) ya no está en el establecimiento:                        plástico cerrada) al finalizar la tarea, las EPI reutilizables se desin-   ◊    En la medida de lo posible, el acompañante deberá permanecer
   ◊    Si es posible, bloquear la habitación durante al menos una semana            fectarán adecuadamente.                                                         autoaislada. Si sale, deberá hacer uso de mascarilla.
   ◊    Aplicar, previo uso, protocolo específico de limpieza de habitación     ◊    El personal que realice esta tarea debe recibir capacitación adicio-       ◊    Se le facilitará al acompañante, en su idioma, las normas para el
        de personas contagiada.                                                      nal al respecto.                                                                manejo domiciliario de COVID-19 del Ministerio Sanidad.
                                                                                ◊    Una vez el cliente afectado abandone el establecimiento:
                                                                                ◊    La unidad de alojamiento, una vez limpiada, quedará bloqueada
    Ver la evolución de esta actividad en Fase 1, Fase 2 y Fase 3
Anexo elaborado en base al documento de                                              para su uso por al menos una semana.
   Documento
HOSBEC            o definición
         “Guía HOSBEC    para ladocumental
                                  reapertura post
COVID-19  en alojamientos
   Registro  o evidencia deturísticos.
                              cumplimiento

                                                                                              INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO                                                                                                                  7
CHECK-LIST      MEDIDAS     PARA         LA     REDUCCIÓN                   DE      RIESGOS                          HIGIÉNICO-SANITARIOS                      PARA          HOTELES               FRENTE             AL     COVID-19

    AMBITO DE ACTIVIDAD FASE 0                                                   FASE 1                                                    FASE 2                                                   FASE 3
    LABORAL              Teletrabajo preferente, en las empresas y               Análisis de las exigencias de Prevención de                                                                        Protocolos de reincorporación presencial a
                         puestos donde sea posible. Escalonamiento               Riesgos Laborales necesarias en las distintas                                                                      las empresas para la actividad laboral (uso de
                         en la entrada y salida de centros de trabajo.           actividades, adaptadas al COVID-19.                                                                                EPIs y/u otras medidas de seguridad), con ho-
                                                                                                                                                                                                    rario escalonado y garantías de conciliación.

                         Posible adopción de medidas extraordinarias adi-        Establecimiento de medidas para la protec-                Establecimiento de medidas para la protec-               Establecimiento de medidas para la protec-
    PERSONAL             cionales en las islas que ya estén en condiciones de    ción específica de todos los grupos vulnera-              ción específica de un número reducido de                 ción específica de grupos vulnerables pun-
                         acceder a la Fase I-. Necesaria gestión de la deman-                                                              grupos vulnerables en el desarrollo de las
                                                                                 bles en el desarrollo de las medidas de alivio.                                                                    tuales en el desarrollo de las medidas de ali-
                         da de movilidad (flexibilidad de hora punta, etc.)                                                                medidas de alivio. Contacto social en grupos
                         para evitar aglomeraciones. Refuerzo de mensajes
                                                                                 Contacto social en grupos reducidos para                                                                           vio. Contacto social para personas no vulnera-
                                                                                 personas no vulnerables ni con patologías pre-            más amplios para personas no vulnerables ni              bles ni con patologías previas. Bodas para un
                         y cartelería en zonas con posibles aglomeraciones
                         recordando distancia de seguridad, medidas de           vias. Limitación de ocupación de los vehículos            con patologías previas. Se permiten los viajes           número más amplio de asistentes.
                         higiene, etc. Recomendación alta de mascarilla en       privados, salvo en personas que residan en el             a segundas residencias siempre que estén en
                         transportes públicos y todo tipo de actividades fuera   mismo domicilio que podrían ir juntos.                    la misma provincia. Bodas para un número li-
                         del hogar.                                                                                                        mitado de asistentes.

    HOTELES Y            No se permite actividad salvo excepciones ya            Apertura sin utilización de zonas comunes, que per-       Apertura de zonas comunes limitadas a 1/3 de             Apertura de zonas comunes limitadas a 1/2 de
                         reguladas; hoteles de guardia y hoteles medi-           manecen cerradas y con señalización de cierre, excep-     aforo; en hostelería, restaurantes y cafeterías se       aforo; en hostelería, restaurantes y cafeterías
    ALOJAMIENTOS         calizados.                                              to las imprescindibles (recepción, ascensores, garaje).   sujetarán a las restricciones previstas para este        se sujetarán a las restricciones previstas para
    TURÍSTICOS                                                                   Únicamente se permite el servicio de restauración         sector. Piscinas a 1/3 de aforo. Congresos de 50         este sector. Piscinas permanecen a 1/3 de afo-
                                                                                 para clientes, sin utilizar zonas comunes, mediante       personas max. Distancia de seguridad de 2 m.             ro. Congresos de 80 personas max. Distancia
                                                                                 Room Service o máquinas de vending. Distancia de                                                                   de seguridad de 2 m. La frecuencia de limpie-
                                                                                                                                           La frecuencia de limpieza de todos los objetos y
                                                                                 seguridad de 2 m. La frecuencia de limpieza de to-                                                                 za de todos los objetos y superficies de mayor
                                                                                 dos los objetos y superficies de mayor contacto, es al    superficies de mayor contacto, es al menos cada
                                                                                                                                                                                                    contacto, es al menos cada 2 horas. Lavado re-
                                                                                 menos cada 2 horas. Lavado diario de uniformes. Los       2 horas. Lavado regular de uniformes. Los ascen-         gular de uniformes. Los ascensores y los aseos
                                                                                 ascensores y los aseos pequeños en zonas comunes          sores y los aseos pequeños en zonas comunes se           pequeños en zonas comunes se pueden utili-
                                                                                 se pueden utilizar únicamente por una persona a la        pueden utilizar únicamente por una persona a la          zar únicamente por una persona a la vez (ex-
                                                                                 vez (excepto que necesite asistencia). Aseos mayores      vez (excepto que necesite asistencia). Aseos ma-         cepto que necesite asistencia). Aseos mayores
                                                                                 de 4m2 a 1/3 del aforo.                                   yores de 4m2 a 1/3 del aforo.                            de 4m2 a 1/3 del aforo.
                                                                                 Terrazas: Limitado al 50% de las mesas permi-
    HOSTELERÍA,          Apertura de restaurantes y cafeterías con en-
                                                                                 tidas en años anteriores en base a la licencia
                                                                                                                                           Terrazas como en la fase anterior al 50%. Para           Terrazas al 75% del aforo. Para locales, aforo
                         trega para llevar. Sin consumo en el local.                                                                       locales, consumo en el local con servicio en             máximo de 1/2 de su capacidad que garanti-
    RESTAURANTES Y                                                               municipal asegurando distancias. Podrían te-              mesa con garantía de separación de 2 metros              ce separación de 2m entre mesas. Máximo 20
    CAFETERÍA                                                                    ner mayor número de mesas si el ayuntamien-               entre mesas. Máximo 10 clientes por grupo de             clientes por grupo de mesas. Se permite gen-
                                                                                 to permite más espacio disponible, respetan-              mesas. Limitación a 40% de aforo. Solo consu-            te de pie con separación mínima de 2m entre
                                                                                 do la proporción mesas/superficie del 50% y               mo sentados o para llevar. Se permite el buffet          grupo clientes de barra. Se permite el buffet
                                                                                 con un incremento proporcional de espacio                 asistido. No se admite el autoservicio en barra.         asistido. Permanecen cerrados discotecas y
                                                                                 peatonal en el mismo tramo de la vía pública.             Permanecen cerrados discotecas y bares de                bares de ocio nocturnos.
                                                                                                                                           ocio nocturnos.

    ACTIVIDADES                                                                  Actos y espectáculos culturales de menos                  Cines, teatros, auditorios y espacios similares (con     Las actividades con 1/3 de aforo en fase II podrán
                                                                                 de 30 personas en lugares cerrados (con 1/3               butaca pre-asignada) con una limitación de aforo         pasar a 1/2 de aforo en esta fase. Salas de artes es-
    CULTURALES                                                                   de aforo). Actos y espectáculos culturales al             de 1/3. Monumentos y otros equipamientos cul-            cénicas y musicales con una limitación de aforo de
    Y DE OCIO                                                                    aire libre de menos de 200 personas (siem-
                                                                                                                                           turales (solo visitas; no actividades culturales) 1/3    1/3. Actos y espectáculos culturales de menos de 80
                                                                                                                                                                                                    personas en lugares cerrados (1/3 de aforo). Plazas,
                                                                                                                                           aforo. Salas de exposiciones, salas de conferencias
                                                                                 pre y cuando sea sentado y manteniendo la                 y salas multiuso 1/3 aforo, con control de aglomera-     recintos e instalaciones taurinas con una limita-
                                                                                 distancia necesaria). Museos (solo visitas, no            ciones. Actos y espectáculos culturales de menos         ción de aforo que garantice una persona por cada
                                                                                 actividades culturales) 1/3 aforo con control             de 50 personas en lugares cerrados (1/3 de afo-          9 m2. Actos y espectáculos culturales, parques
                                                                                                                                           ro). Actos y espectáculos culturales y de ocio al aire   temáticos y de ocio al aire libre de menos de 800
                                                                                 de aglomeraciones en salas. Turismo activo                                                                         personas (siempre y cuando sea sentado y mante-
                                                                                 y de naturaleza para grupos limitados de                  libre de menos de 400 personas (siempre y cuan-
                                                                                                                                                                                                    niendo la distancia necesaria). Turismo activo y de
                                                                                                                                           do sea sentado y manteniendo la distancia nece-
                                                                                 personas. Producción audiovisual y rodaje de              saria). Turismo activo y de naturaleza para grupos
                                                                                                                                                                                                    naturaleza. Playas, en condiciones de seguridad y
                                                                                 cine y series.                                            más amplios de personas.
                                                                                                                                                                                                    distanciamiento.

    EVENTOS, CIENCIA E                                                           Se podrán celebrar seminarios y congresos                 Seminarios científicos o innovadores, respe-             Seminarios, congresos y ferias científicas o
                                                                                 científicos o innovadores, respetando distan-             tando distancia social de más de 2 y de menos            de innovación, respetando distancia social de
    INNOVACIÓN                                                                                                                                                                                      más de 2 metros y menos de 80 personas, ga-
                                                                                 cia social de más de 2 metros y de menos de               de 50 participantes, garantizando el cumpli-
                                                                                 30 asistentes.                                            miento de protocolos de seguridad.                       rantizando el cumplimiento de protocolos de
                                                                                                                                                                                                    seguridad. Actividades de divulgación cientí-
                                                                                                                                                                                                    fico-técnica, talleres informativos, con las res-
                                                                                                                                                                                                    tricciones necesarias.

8                                                                                        INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
CHECK-LIST                  MEDIDAS                 PARA         LA   REDUCCIÓN      DE    RIESGOS                           HIGIÉNICO-SANITARIOS       PARA    HOTELES          FRENTE         AL    COVID-19

                                                            MEDIDAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
                                                     PUBLICADAS EN EL BOE DURANTE LAS DIFERENTES FASES
                                                                      FASE 1 SEGÚN ORDEN SND/399/2020 DE 9 DE MAYO PUBLICADO EN EL BOE 130
                                                                         LA FASE 1 DESCRIBE LA REAPERTURA DE HOTELES SIN ZONAS COMUNES

       INFORMACIÓN                                                                   LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN                                             RECEPCIÓN
 •     Deberán existir carteles informativos en los idiomas                      •   Se realizará la correspondiente desinfección de objetos        •    En las zonas de recepción o conserjería deberá garanti-
       más habituales de los clientes exponiendo las condicio-                       tras su manipulación por el cliente o entre trabajadores            zarse la debida separación de dos metros entre trabaja-
       nes restrictivas de uso de las instalaciones y las normas                     y se dispondrá geles hidroalcohólicos o desinfectantes              dores y con los clientes. Cuando no se pueda mantener
       de higiene a observar en relación con la prevención de                        con actividad virucida autorizados y registrados por el             la distancia de seguridad, se deberán utilizar los equi-
       contagios.                                                                    Ministerio de Sanidad y desinfectante de superficies.               pos de protección adecuados al nivel de riesgo.
 •     En aquellos puntos de atención al cliente donde se pre-                   •   Previa apertura del establecimiento será necesario rea-
       vean aglomeraciones o colas puntuales se marcarán en                          lizar una limpieza de las instalaciones, incluyendo zo-
       el suelo los espacios de manera que se respeten la dis-                       nas de paso, zonas de servicio, habitaciones, parcelas y            ZONAS COMUNES
       tancia mínima de dos metros entre personas.                                   viviendas. Se limpiarán y desinfectarán al menos cada          •    No estará permitida la utilización de piscinas, spas, gim-
                                                                                     dos horas durante sus correspondientes periodos de                  nasios, miniclubs, zonas infantiles, discotecas, salones
 •     Deberá garantizarse en todo momento que el cliente                            uso todos los objetos y superficies de las zonas de paso
       esté informado sobre las condiciones restrictivas que le                                                                                          de eventos y de todos aquellos espacios análogos que
                                                                                     susceptibles de ser manipuladas o contaminadas por                  no sean imprescindibles para el uso de hospedaje del
       aplicaran en el uso de las instalaciones. Se garantizará                      diferentes personas, tales como botoneras de ascenso-
       que el cliente conoce, antes de la confirmación de la re-                                                                                         hotel o del alojamiento turístico.
                                                                                     res o máquinas, pasamanos de escaleras, tiradores de
       serva y durante su estancia en el alojamiento (en forma-                      puertas, timbres, grifos de lavabos compartidos.               •    Aseos en zonas comunes menores a 4m2: ocupación
       to escrito y en idioma comprensible por el cliente), las                                                                                          máxima de 1 persona, salvo personas que puedan pre-
       normas especiales que regirán en el establecimiento.                      •   El hotel o alojamiento turístico deberá poner a disposi-            cisar asistencia, que se permitirá la utilización por su
                                                                                     ción de los clientes dispensadores de geles hidroalco-              acompañante. Aseos mayores de 4m2, con aforo del
                                                                                     hólicos o desinfectantes con actividad virucida autoriza-           33%. Deberá reforzarse la limpieza y desinfección de los
        ALOJAMIENTO                                                                  dos y registrados por el Ministerio de Sanidad, en todo             aseos.
                                                                                     caso en la entrada del hotel o alojamiento turístico, que
 •     Para las unidades de alojamiento se dispondrá de un                           deberán estar siempre en condiciones de uso.                   •    Aquellas zonas que no estén en uso deberá contar con
       procedimiento documentado de limpieza, de acuerdo                                                                                                 una clara identificación de acceso restringido o clausu-
       con las medidas generales de prevención e higiene                         •   Lavado diario de los uniformes a 60º                                radas totalmente.
       frente al COVID-19 indicadas por las autoridades sa-
       nitarias, incluyendo los procedimientos de reposición                                                                                        •    Cuando en los centros, entidades, locales y estableci-
       y retirada de residuos de los alojamientos, en caso de                                                                                            mientos previstos en esta orden haya ascensor o mon-
                                                                                     RESTAURANTE, CAFETERÍA, BAR                                         tacargas, su uso se limitará al mínimo imprescindible y
       ofrecerse estos servicios, y el acondicionamiento de
       habitaciones o viviendas tras la salida del cliente y en                  •   Se prestará servicio de restauración y cualquier otro               se utilizarán preferentemente las escaleras. Cuando sea
       donde se concrete para cada elemento a limpiar en una                         servicio que resulte necesario para la correcta presta-             necesario utilizarlos, la ocupación máxima de los mis-
       unidad de alojamiento, el orden en el que se deberá ha-                       ción del servicio de alojamiento exclusivamente a clien-            mos será de una persona, salvo que sea posible garan-
       cer, y el material y el producto químico a utilizar, el equi-                 tes hospedados.                                                     tizar la separación de dos metros entre ellas, o en aque-
       po de protección adecuado al nivel de riesgo a emplear                                                                                            llos casos de personas que puedan precisar asistencia,
       en cada tarea, y procesado del material y producto de                     •   Los servicios de restauración no se prestarán en las                en cuyo caso también se permitirá la utilización por su
       limpieza tras su uso.                                                         zonas comunes del hotel o alojamiento turístico, que                acompañante.
                                                                                     permanecerán cerradas. La prestación de estos servi-
                                                                                     cios tendrá que observar las medidas e instrucciones
                                                                                     sanitarias de protección y de distancia de seguridad in-
                                                                                     terpersonal.

 Ver la evolución de esta actividad en Fase 1, Fase 2 y Fase 3
 Documento o definición documental
 Registro o evidencia de cumplimiento

                                                                                            INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO                                                                                            9
CHECK-LIST         MEDIDAS          PARA      LA    REDUCCIÓN        DE    RIESGOS                          HIGIÉNICO-SANITARIOS        PARA    HOTELES          FRENTE         AL   COVID-19

                                                 MEDIDAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
                                          PUBLICADAS EN EL BOE DURANTE LAS DIFERENTES FASES
                                              FASE 2 SEGÚN ORDEN SND/414/2020 DE 16 DE MAYO PUBLICADO EN EL BOE 138
                LA FASE 2 DESCRIBE LA REAPERTURA DE ZONAS COMUNES DEL HOTEL A 1/3 DE SU CAPACIDAD: RESTAURACIÓN, PISCINAS Y ACTIVIDADES DEPORTIVAS.
                               PARA LAS MEDIDAS GENERALES DE REAPERTURA DEL HOTEL ES NECESARIO ATENERSE A LO DESCRITO EN LA FASE 1

          LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN                                    •   Se evitará el empleo de cartas de uso común, optando            •    Ascensores: su uso se limitará al mínimo imprescindi-
                                                                         por el uso de pizarras, carteles o dispositivos electrónicos.        ble y se utilizarán preferentemente las escaleras. Cuan-
      •   Se realizará la correspondiente desinfección de objetos                                                                             do sea necesario utilizarlos, la ocupación máxima será
          tras su manipulación por el cliente o entre trabajadores   •   Limpieza y desinfección del equipamiento, (mesas, si-                de 1 persona, salvo que sea posible garantizar la sepa-
          y se dispondrá geles hidroalcohólicos o desinfectantes         llas, superficies de contacto), entre un cliente y otro.  Se         ración de 2m entre ellas, o con personas que puedan
          con actividad virucida autorizados y registrados por el        priorizará la utilización de mantelerías de un solo uso.             precisar asistencia.
          Ministerio de Sanidad y desinfectante de superficies.          Se evitará el empleo de cartas de uso común. Se eli-
                                                                         minarán productos de autoservicio como servilleteros,
      •   Previa apertura del establecimiento será necesario rea-        palilleros, vinagreras, aceiteras, etc., priorizando mo-
          lizar una limpieza de las instalaciones, incluyendo zo-        nodosis desechables. La vajilla, cristalería, cubertería o           PISCINAS, SPAS Y ACTIVIDADES DEPORTIVAS
          nas de paso, zonas de servicio, habitaciones, parcelas y       mantelería, se almacenará en recintos cerrados o lejos
          viviendas. Se limpiarán y desinfectarán al menos cada                                                                          •    Aforo máximo permitido 1/3, siempre que sea posible
                                                                         zonas de paso.                                                       respetar la distancia de seguridad entre usuarios de dos
          dos horas durante sus correspondientes periodos de
          uso todos los objetos y superficies de las zonas de paso   •   Se establecerá en el local un itinerario para evitar aglo-           metros. Cita previa y organización por turnos.
          susceptibles de ser manipuladas o contaminadas por             meraciones.                                                     PISCINAS:
          diferentes personas, tales como botoneras de ascenso-
                                                                     •   Limpieza y desinfección del local al menos 1 vez al día.        •    Los programas propios de la gestión y mantenimiento
          res o máquinas, pasamanos de escaleras, tiradores de
                                                                                                                                              del agua recreacional, permanecen inalterados respecto
          puertas, timbres, grifos de lavabos compartidos.
                                                                                                                                              a los procedimientos ordinarios, siguiendo la normativa.
      •   El hotel o alojamiento turístico deberá poner a disposi-       ZONAS COMUNES                                                   •    Limpieza y desinfección diaria de la instalación. Aquellas
          ción de los clientes dispensadores de geles hidroalco-
                                                                     •   El hotel deberá determinar los aforos de los distintos               superficies en contacto frecuente, como pomos de las
          hólicos o desinfectantes con actividad virucida auto-
                                                                         espacios comunes, así como aquellos lugares en los                   puerta o barandillas, se deberá llevar a cabo una limpie-
          rizados y registrados por el Ministerio de Sanidad, en
                                                                         que se podrán realizar eventos y las condiciones más                 za y desinfección, al menos 3 veces/día.
          todo caso en la entrada del hotel o alojamiento turísti-
          co, que deberán estar siempre en condiciones de uso.           seguras para su realización conforme al aforo máximo            •    Cartelería visible o mensajes de megafonía con las nor-
                                                                         previsto (1/3) y de acuerdo con las medidas de higiene,              mas de higiene y prevención a observar, señalando la
      •   Lavado regular de los uniformes                                protección y distancia mínima de 2 m señaladas.                      necesidad de abandonar la instalación ante cualquier
                                                                     •   Aquellos espacios cerrados donde se vayan a celebrar                 síntoma compatible con el COVID-19.

           RESTAURANTE, CAFETERÍA, BAR                                   actividades deberán ventilarse 2 horas antes de su uso.         •    Distribución espacial en la zona de estancia de usuarios
                                                                     •   Las actividades de animación o clases grupales debe-                 para garantizar la distancia de seguridad de 2m entre
      •   Terrazas exteriores al 50%. Para locales, consumo con                                                                               los usuarios mediante señales en el suelo limitando es-
          servicio en mesa con garantía de separación de 2 me-           rán diseñarse y planificarse con un aforo máximo de 20
                                                                         personas y respetándose la distancia de 2m entre per-                pacios. Todos los objetos personales, deben permanecer
          tros entre mesas. Limitación a 40% de aforo. Solo con-                                                                              dentro del perímetro de seguridad de 2m.
          sumo sentados o para llevar. No se admite el autoservi-        sonas. En caso contrario, se deberán utilizar mascarillas.
          cio en barra.                                                  Se realizarán preferentemente al aire libre y sin inter-        •    No se podrá hacer uso de las duchas de los vestuarios ni
                                                                         cambio de objetos. (que se desinfectarán tras su uso)                de las fuentes de agua
      •   El servicio en mesa deberá garantizar la distancia de
          seguridad con el cliente y aplicar los procedimientos de   •   Se permite celebrar Congresos, eventos y reuniones              ACTIVIDADES DEPORTIVAS:
          higiene y prevención necesarios.                               de negocios sin superar en ningún caso 50 asistentes.
                                                                                                                                         •    Se realizará de manera individual o por parejas sin con-
                                                                     •   Aseos en zonas comunes menores a 4m2: ocupación                      tacto físico. Limpieza y desinfección de los elementos
      •   Posibilidad de buffet asistido con pantalla de protec-
                                                                         máxima de 1 persona, salvo personas que puedan                       utilizados tras cada turno. Limpieza y desinfección diaria
          ción, con productos frescos o elaborados, si se disponen
                                                                         precisar asistencia, que se permitirá la utilización por su          de la instalación. Se pueden utilizar los vestuarios.
          en platos individuales o en monodosis.
                                                                         acompañante. Aseos mayores de 4m2, con aforo del 33%.
                                                                         Deberá reforzarse la limpieza y desinfección de los aseos.

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