En profundidad el mundo de los viajes - #135 Su acceso a las Normas Internacionales - ISO
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#135
focus
Su acceso a las Normas Internacionales
el mundo de
los viajes
en profundidad
16
#135
ISO focus
Foto : PADI
28
2-3 La nueva era del turismo
Comentario de Javier García.
Julio-agosto 2019 4-5 ¡ Tendemos puentes !
Juntos para un turismo mejor.
6-15 El color del turismo
sostenible
El panorama de la normalización,
más prometedor que nunca.
ISOfocus Julio-agosto 2019 – ISSN 2310-7987
ISOfocus, la revista de la Organización Internacional de Normalización,
se publica seis veces al año. Usted puede descubrir mayor contenido en nuestro 16-21 El factor confianza
sitio Web en iso.org/isofocus, o manteniéndose conectado con nosotros en :
36 6
Cómo crear oportunidades
turísticas en todo el mundo.
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Jefa de Comunicación | Katie Bird
Redactora Jefa | Elizabeth Gasiorowski-Denis
por salud
Escritores contribuyentes | Rick Gould, Robert Bartam, Barnaby Lewis El turismo de salud se somete
Editora y correctora | Vivienne Rojas a un tratamiento de primera clase.
Diseñadores | Xela Damond, Pierre Granier, Alexane Rosa
Traductora | Alexandra Florent 28-33 La gran aventura de Brasil
buzz
Traducción al español | COPANT (Comisión Panamericana de Normas Técnicas) Referencia mundial en actividades
www.copant.org al aire libre.
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34-35 Cómo aprovechar
22
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Lublin se convierte en ciudad de nada...
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Reunión familiar de ISO en Ciudad en el panorama online.
44
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un mundo sostenible
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impresa en papel La labor de la OMT por
certificado FSC®. un futuro brillante para el turismo.
La nueva era Las normas turísticas
han evolucionado para
del turismo
convertirse en herramientas
de posicionamiento
en el mercado.
L
a actividad turística es más antigua de lo prestación de servicios, 29 hasta la fecha. Éstas también es un viajero responsable, preocupado por
que pudiera parecer a la mayoría. Ejem- definen las mejores prácticas internacionales el uso de recursos en el destino, la compensación
plos ilustrativos son los “ grand tours ” que en ámbitos como el alojamiento, las oficinas de de su huella de carbono o la autenticidad en su
realizaban los jóvenes aristócratas al finalizar información turística, la gestión de las playas o relación con la comunidad local.
sus estudios para completar su formación en los servicios de los puertos deportivos. Las normas también pueden convertirse en alia-
el s. XVII o las curas termales y baños de barro Las normas turísticas han evolucionado para dos imprescindibles para enfrentarse con éxito a
y sol prescritas como tratamientos en el s. XIX. convertirse hoy en día en verdaderas herramien- los nuevos retos y transformaciones del sector : el
Tras la segunda guerra mundial se generalizan tas que ayudan a las organizaciones a posicio- “overtourism”, la economía circular, las nuevas
las vacaciones como resultado de diversos fac- narse mejor en el mercado (ISO 20488, “ online plataformas online de economía colaborativa o la
tores, tanto legales como gracias a medios de consumer reviews ”), aumentar su competiti- digitalización del sector a través del uso y gestión
transporte progresivamente más asequibles. La vidad (futura ISO 22525 sobre turismo médico) de los datos. A modo de ejemplo, de la mano de la
extensión del turismo alcanza una escala glo- o a la consecución de la Agenda 2030 para el Organización Mundial del Turismo (UNWTO), la
bal, con las características para su desarrollo de Desarrollo Sostenible. Normas como la futura futura norma ISO 21902 sobre el turismo accesible
todas las grandes actividades. ISO 21416 (prácticas ambientalmente soste- servirá de guía a todas las organizaciones que deseen
Estos tres factores han impulsado la creación nibles en el buceo recreativo), la ISO 21401 ofrecer servicios turísticos accesibles, promoviendo
de normas técnicas que dan respuesta eficaz (sistema de gestión de la sostenibilidad en la colaboración entre todas las partes implicadas en
a los grandes retos que ha tenido que afrontar alojamientos) o la ISO 20611 (buenas prácticas la cadena de valor del turismo, y mejorando la expe-
el turismo en cada etapa de su desarrollo. sostenibles en el turismo de aventura) son clave riencia de todos, turistas y residentes, incluyendo a
Por ejemplo, gracias a la creación de Normas en el cumplimiento de los Objetivos de Desarro- las personas con discapacidad.
Internacionales para la práctica y enseñanza del llo Sostenible (ODS) : ODS 14 (Vida Submarina), En 2019, el Día Mundial del Turismo, que se
buceo recreativo, las normas descubrieron que ODS 12 (Producción y Consumo Responsables) y celebra cada año el 27 de septiembre, estará
más allá de su aplicación a productos, también ODS 15 (Vida de Ecosistemas Terrestres), respec- dedicado a “Turismo y empleo. Un futuro mejor
eran útiles y válidas para el sector servicios, un tivamente. Y es que el turismo está íntimamente para todos”, subrayando el papel relevante del
sector que representa hoy en día más del 70 % ligado al disfrute de la naturaleza, pero al mismo turismo como generador de puestos de trabajo
del PIB mundial. tiempo genera sobre ella un impacto de tal mag- (1/10 empleos en el mundo), así como su contri-
El comité técnico ISO / TC 228, Turismo y nitud, que puede poner en peligro precisamente bución a la reducción de la pobreza y de las des-
servicios relacionados, liderado con éxito por aquello que más atesora. igualdades. Porque al final del camino, el turismo,
UNE (España) e INNORPI (Túnez), que fue Afortunadamente, los turistas (1,4 miles de al igual que las normas ISO, son vehículos para
Foto : UNE
distinguido con el premio LDE en 2017, cuenta millones en 2018) se han concienciado de el intercambio de culturas y valores, que favore-
con la implicación de 70 miembros participantes, que el turismo será sostenible o no será. El cen el respeto de la diversidad, contribuyen al
así como de 33 en calidad de observadores, y turista 4.0 está permanentemente conectado entendimiento de las comunidades y promueven Javier García, Director General de la Asociación Española
ha sido pionero en el desarrollo de normas de y demanda servicios personalizados, pero la seguridad y la paz a nivel global. ■ de Normalización, UNE.
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redes sociales FACEBOOK TWITTER googleplus Youtube Linkedin
¡Tendemos puentes ! Regreso
de las
profundidades
Durante dos días, más de 90 delegados en representación de ¡ Comparta sus mejores
experiencias de buceo capturadas
46 organismos nacionales miembros se reunieron con motivo con una cámara subacuática GoPro !
del Foro ISO sobre el Marketing y la Comunicación celebrado Normas relacionadas : Serie ISO 24802
(formación de instructores de buceo) y
ISO 24803 (requisitos para proveedores
en Ginebra, Suiza, en abril de 2019. Los delegados debatieron de buceo)
las formas en que una campaña de turismo y viajes podría
sacar partido de las redes sociales para promover las normas
ISO entre un público internacional más amplio.
¿Le apetece una
aventura divertida ?
Le presentamos a un
personaje llamado « Trusty »
que realiza diversas actividades
#TravelwithTrusty
Normas relacionadas : ISO 20611 (sostenibilidad
en el turismo de aventura) y ISO 21101
(gestión de la seguridad en el turismo
de aventura)
¿Qué tal una
fiesta con estilo en
la playa ?
Creamos un evento de Facebook
Live ¡desde una fiesta en la playa !
Norma relacionada : ISO 13009
(operaciones de playa)
Ilustraciones : Alexane Rosa
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El color del TURISMO SOSTENIBLE 6 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 7
por Rick Gould
Frente a los numerosos destinos que cuentan con estrategias turísticas para
ayudar a aliviar la pobreza y conservar su patrimonio natural y cultural,
Ahora que el turismo supera a otras otros muchos sitios reconocidos como Patrimonio Mundial por la UNESCO
por su excepcional valor universal carecen de un plan de gestión adecuado
industrias – el número de visitantes para prevenir los impactos adversos del turismo. La pregunta se hace obvia :
¿ el turismo será sostenible algún día ? ISO está trabajando para lograrlo.
internacionales aumentó en un 6 % Todo empezó por una península…
en 20181) –, el sector experimenta La península del Sinaí encarna el turismo de aventura. Cada año, millones de
turistas confluyen en este desierto triangular por su sol, sus famosos arrecifes
toda una revitalización. Los viajes de coral y el senderismo en su interior montañoso. Martin Denison, avezado
El sector del turismo submarinista, visitó el desierto del Sinaí por primera vez hace 40 años. Su
objetivo era el mar Rojo, un paraíso para el buceo por sus sobrecogedores
de aventura, responsables y arrecifes de coral y el cautivador colorido de sus peces. Denison convirtió
podría crecer más que su pasión por el buceo en profesión como técnico, instructor y líder de
ecológicos están transformando inmersión. Más tarde, su trabajo le llevó hacia el desarrollo de normas : se
la economía mundial en convirtió en coordinador del grupo de trabajo de ISO que desarrolló 11 normas
la interacción entre comunidades, ISO dedicadas a la seguridad y la formación de los buceadores y los centros de
buceo. Desde entonces, estas normas se han convertido en « lingua franca »
la próxima década. de buceadores y centros de buceo de todo el mundo.
ecosistemas y economías.
Examinamos de qué modo las
normas ISO apoyan esta tendencia.
El turismo crea empleo. Mucho. De hecho, 1 de cada 10 empleos está relacio-
nado con el turismo. A medida que aumenta la prosperidad de los turistas
y el viaje se vuelve más accesible, se estima que el sector del turismo podría
crecer más que la economía mundial en la próxima década. No sorprende,
por tanto, que la mayoría de los destinos intenten expandir su oferta turística
y hacerse así con un trozo mayor del pastel.
La industria del turismo también es importante a la hora de crear una cultura
de paz entre las naciones y puede contribuir decisivamente a muchos de los
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas que buscan
un mundo más justo y equitativo. Si se gestiona bien, el turismo propor-
ciona un impulso económico increíble a las comunidades anfitrionas. Sin
embargo, existen efectos ambientales negativos inherentes a esta industria.
Las bandadas cada vez mayores de viajeros que aterrizan en los destinos
más codiciados abarrotan las calles y llevan al límite a las instalaciones, a
lo que hay que sumar la emisión de gases de efecto invernadero, la gene-
ración de residuos y la degradación de los ecosistemas locales, problemas
casi imposibles de controlar.
1) « El número de turistas internacionales alcanza los 1 400 millones adelantando dos años
las previsiones », nota de prensa de la OMT, 21 de enero de 2019
www2.unwto.org/press-release/2019-01-21/ Practicar buceo en el mar Rojo, en la costa de la isla de Tirán, es una atracción turística en Egipto, donde los instructores están
international-tourist-arrivals-reach-14-billion-two-years-ahead-forecasts fomentando técnicas de buceo que conserven y protejan los arrecifes de coral.
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eliminar o minimizar los riesgos potenciales
y actuales para el ambiente. También forma- Cada año llegan
a Egipto cerca
liza los conocimientos teóricos que se deben
impartir a instructores y buceadores antes de
de 1,6 millones
la inmersión y durante la misma y que deben
constituir la base de los cursos de formación.
Además, la norma enumera los impactos posi-
tivos que los buceadores pueden tener para
el ambiente, por ejemplo, aprovechar sus
de turistas para
conocimientos de buceo para retirar residuos,
participar en estudios de la fauna acuática y practicar el buceo y
el esnórquel.
crear arrecifes artificiales. « Queremos abordar
actividades no cubiertas por otras normas,
por ejemplo, el desarrollo apropiado de acti-
vidades de buceo tales como el manejo de las
embarcaciones », explica Denison. « La norma
también describirá el modo de interactuar con
la fauna acuática ; por ejemplo, no recoger,
cazar ni alimentar a la fauna », agrega. Ade-
más, incluirá medidas para la conservación
del patrimonio, tales como pecios e hitos
submarinos populares entre los buceadores.
¿ De qué modo aplicarán ISO 21416 e
ISO 21417 los centros de buceo y los provee-
En los últimos años, Denison ha encabezado un sostenibilidad ya que, de lo contrario, el propio sector dores de formación ? Por ejemplo, el Ministerio
grupo de trabajo del comité técnico ISO/TC 228 sobre llegaría a destruir el mundo acuático del que vive. de Turismo de Egipto cuenta con un cuerpo
turismo sostenible, con el objetivo de desarrollar dos Con esta idea central y con la coordinación de de inspectores que ayudan a los centros de
nuevas normas centradas en el buceo sostenible. Las Denison, el grupo de trabajo dedicado ISO/TC 228, buceo a cumplir los requisitos de las muchas
cifras de Sharm El Sheikh –la pequeña ciudad de la Turismo y servicios relacionados, está trabajando en normas ISO aplicables al buceo recreativo.
punta meridional de la península del Sinaí– refle- dos nuevas normas dedicadas al buceo sostenible. La « También se hará así con las nuevas normas
jan de forma patente la necesidad de estas normas. primera norma, ISO 21416, Servicios de buceo recrea- de sostenibilidad, ya que estoy convencido de
« Hace cuatro décadas, había apenas un puñado de tivo – Requisitos y recomendaciones sobre prácticas que los operadores de buceo saben bien que es
edificios y tres centros de buceo en toda la península », sostenibles en el buceo recreativo, describe qué deben mucho más probable que los turistas regresen
recuerda Denison. Hoy Sharm El Sheikh es una autén- hacer los centros de buceo y otros servicios para con- a un ambiente submarino intacto y virgen que
tica ciudad con su propio aeropuerto internacional, servar e incluso fomentar el ambiente acuático. Esta a uno que ha sufrido malas prácticas », recalca
docenas de hoteles y una población que supera las norma incorpora varios ejemplos de mejores prácti- Denison.
70 000 personas. « Cada año llegan a Egipto cerca de cas, tales como la forma en que los centros de buceo El grupo de trabajo que desarrolla ISO 21416 e
1,6 millones de turistas para practicar el buceo y el deben desempeñar su actividad (por ejemplo, disua- ISO 21417 ha contado con una amplia repre-
esnórquel en unos 300 centros de buceo », afirma. Tan dir a los buceadores de alimentar o capturar la fauna sentación. « Hemos tenido representantes
solo en el Sinaí existen 141 centros de buceo, además acuática) o cómo manejar las embarcaciones para no de organizaciones de formación, centros de
de unos 130 cruceros de buceo capaces de satisfacer dañar el ambiente. Por ejemplo, ISO 21416 especifica buceo, el sector de la protección del consu-
la demanda. que los patrones de embarcaciones deben emplear midor, biólogos marinos y otros científicos.
amarres en lugar de anclas que pueden dañar el coral. Hemos tenido la suerte de contar también con
La segunda norma, ISO 21417, Servicios de buceo los aportes profesionales de un grupo del Pro-
Nos zambullimos en el mundo de las
recreativo – Requisitos de formación para la concien- grama de las Naciones Unidas para el Medio
normas
ciación ambiental de los buceadores recreativos, se Ambiente denominado Reef-World, responsa-
El buceo, como cualquier actividad al aire libre, basa en la premisa de que, si los buceadores cono- ble de la norma Green Fins de buceo responsa-
puede tener impactos ambientales considerables cen y comprenden los impactos ambientales de su ble cerca de arrecifes de coral. Su valoración
si se practica sin control. La popularidad creciente actividad, podrán controlarlos mejor. En definitiva, la de los borradores finales fue muy positiva », Los lugares para practicar buceo en Egipto gozan de fama
de este deporte ha puesto de relieve la necesidad de norma describe de qué modo los buceadores pueden menciona sin ocultar su entusiasmo. mundial por la diversidad y abundancia de arrecifes de coral.
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CI N CO CO N SE J OS PA R A CO M E N Z A R
A I M P L E M E N TA R I S O 21401
La gestión de la sostenibilidad de un establecimiento hotelero es la solución
más apropiada para afrontar los desafíos presentes y aprovechar las oportunidades
que ofrece el mercado. Aquí ofrecemos cinco recomendaciones como punto de partida
para la aplicación de la norma ISO 21401.
1
2
Conozca su
hotel desde el
Turistas y lugareños disfrutando del verano en la playa de Ipanema en Río de Janeiro, Brasil.
punto de vista de
la sostenibilidad
Refugios ecológicos
Implemente
Al igual que muchos destinos vacacionales, los asentamientos de la península del Sinaí se
indicadores de
han convertido en grandes resorts en poco tiempo. Todos estos edificios presentan impactos
3
sostenibilidad
ambientales, sociales y económicos considerables. Por ello, a finales de 2018, ISO publicó
ISO 21401, Turismo y servicios relacionados – Sistema de gestión de la sostenibilidad para
alojamientos – Requisitos, una nueva Norma Internacional que ayuda al sector de la hos-
telería a reducir su impacto ambiental, promover el intercambio social y hacer aportes
positivos a las economías locales. Esta norma se basa en la misma estructura de alto nivel
que ya se aplica en todas las normas ISO de gestión, tales como ISO 9001 e ISO 14001, lo
que significa que se puede integrar fácilmente en cualquier sistema de gestión ISO.
¿ Cuál fue el punto de partida de su desarrollo ? Para hallar la respuesta, atravesamos un
Defina
continente y un océano al oeste del Sinaí. A principios de este siglo creció la preocupación
objetivos de acerca de los impactos negativos que el sector turístico, especialmente los hoteles, tendría en
4
sostenibilidad el ambiente y la sociedad de Brasil. Nos ofrece más detalles Alexandre Garrido, Coordinador
del grupo de trabajo que elaboró ISO 21401. « ISO 21401 emana de la norma brasileña ABNT
NBR 15401, aplicada por el sector hotelero de Brasil desde 2006 », explica.
« En 2003, lanzamos un proyecto para examinar el turismo sostenible y decidimos comenzar
por los hoteles. Creamos un grupo amplio con representación de especialistas en viajes,
5
representantes del sector hotelero, asociaciones profesionales, ONG, comunidades, gobierno
y agencias en el que se decidió abordar la sostenibilidad a través de sistemas de gestión »,
explica Garrido. El grupo de trabajo consideró las buenas prácticas, las integró en una
Implemente
estructura de sistema de gestión y el resultado fue ABNT NBR 15401.
el sistema de La norma brasileña tuvo tanto éxito que el ISO/TC 228 la adoptó como base de la nueva
gestión de la norma ISO. La norma ISO 21401 abarca aspectos como biodiversidad, eficiencia energética,
sostenibilidad conservación, gestión de residuos, efluentes, emisiones, uso del agua, recursos, condiciones
laborales, aspectos culturales y las necesidades de las poblaciones nativas. « ISO 21401 es
Mejore una norma específica de sistema de gestión de sostenibilidad que engloba todas las dimen-
el desempeño siones de la sostenibilidad y aporta una visión moderna de la gestión del alojamiento »,
del hotel concluye Garrido.
Fuente : Sitio web del ISO/TC 228
ISOfocus_135 | 13
Aventuras sostenibles
Además del buceo, el ecoturismo y otros tipos de viajes
de aventura crecen a un ritmo exponencial. La respuesta
de ISO en 2018, según una propuesta de Portugal, fue
ISO 20611, Turismo de aventura – Buenas prácticas de
sostenibilidad – Requisitos y recomendaciones. Esta
norma describe cómo las organizaciones de turismo de
aventura pueden operar de manera sostenible y promo-
ver prácticas benignas para los participantes y las comu-
nidades locales por igual. La sostenibilidad ambiental,
por ejemplo, se puede garantizar con una planeación
cuidadosa y la evaluación de riesgos en aspectos como
las fuentes de energía renovable, y tomando conciencia
de la legislación de residuos y de las áreas que presentan
ecosistemas frágiles.
Practicar equitación en el Pantanal, el mayor humedal tropical Excursión en barco para observar la fauna salvaje en Pantanal, Brasil.
ISO 20611 también demuestra cómo usar la comuni- del mundo, situado principalmente en Brasil, es una popular
cación entre el anfitrión, los participantes y las comu- actividad turística.
nidades locales para crear conciencia sobre prácticas
sostenibles como el reciclaje, además de informar a la
comunidad local sobre los beneficios del turismo de
aventura. Por ejemplo, los operadores pueden educar la Asociación Brasileña de Ecoturismo y Turismo para aplicarlos », agrega Persi. Pero ¿ qué aco-
a la comunidad local con habilidades que potencien de Aventura (ABETA), junto con el Ministerio de gida tuvo la norma entre las empresas turísti-
la industria turística, lo que, a su vez, refuerza las
relaciones.
ISO 21401 es una norma Turismo y el SEBRAE – el servicio brasileño de
apoyo a la pequeña y mediana empresa – deci-
cas ? Según Persi, el sector turístico y sus partes
interesadas están muy cohesionados en Brasil y
¿ Qué tipos de impactos ambientales motivaron al dieron desarrollar nuevas normas para abordar las empresas turísticas apoyan y aplican las nor-
ISO / TC 228 a desarrollar la norma ? « Tanto en el específica de sistema de estos riesgos en el turismo de aventura. Su labor mas con especial interés. « El primer paradigma
turismo de aventura como en el ecoturismo, existe el no acabó ahí y, a día de hoy, son ya 38 las normas consistió en que las empresas pequeñas – que
riesgo potencial de aumentar el flujo de turistas de los
destinos sin poner las medidas necesarias para mitigar
gestión de sostenibilidad nacionales brasileñas acerca del turismo de aven-
tura en la cartera de ABNT, miembro de ISO en el
constituyen el 98 % del sector – pudieran aplicar
las normas con éxito », explica.
los impactos negativos en estas áreas, especialmente en país », explica Persi. Así, todas las partes interesadas tendrían su papel
los ecosistemas frágiles. La norma no solo promueve la que engloba todas Las primeras normas se centraron en la segu- en el turismo de aventura y el mercado del ecotu-
conservación de los hábitats naturales, sino que impulsa ridad, por ejemplo, una norma de sistema de rismo, lo que permite a los participantes ofrecer un
el respeto por las comunidades que reciben el turismo »,
explica Leonardo Persi, responsable del grupo de trabajo
las dimensiones de gestión para el turismo de aventura (ISO 21101) y
otra relativa a la información para participantes
mejor servicio. « Además, si todos los operadores
de turismo de aventura conservan el ambiente,
que desarrolló ISO 20611. En otras palabras, la norma (ISO 21103). Sin embargo, es desde 2014 que la podremos contar con la implicación de las comuni-
persigue una situación en la que todos ganen. la sostenibilidad. sostenibilidad cobra cada vez más relevancia, de dades y trabajaremos para mejorar la sociedad, la
modo que Persi y otras personas de ideas simila- cultura y la biodiversidad de los lugares que visitan
res comenzaron a trabajar en la combinación de los turistas de aventura », concluye. Explorar el
Los pilares del desempeño
ambiente, sociedad y economía, los tres pilares mundo es un privilegio que debe ser sostenible
Al igual que con ISO 21401 para un alojamiento sostenible, principales de la sostenibilidad. El resultado fue para que no destruyamos justo aquello que nos
los orígenes de ISO 20611 se hallan en Brasil y se apoyan ISO 20611. llama la atención y es tan gratificante. Sin duda
en propuestas similares del organismo nacional de nor- « Esta nueva norma aporta buenas prácticas para alguna, el turismo tiene todo el potencial para ser
malización de Portugal. « En 2004, padecíamos un número las actividades de turismo de aventura, especifica sostenible, con la buena fe de todos y un poco de
creciente de accidentes, incluso mortales. En aquel tiempo, los requisitos y proporciona recomendaciones ayuda de las normas ISO. ■
14 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 15
El factor
CO N F I A N Z A
El acto de viajar se basa en
la confianza, si bien con el paso
de los años, las malas prácticas
que a veces vemos en la industria
turística nos hacen cuestionarnos
su integridad. Las normas
ISO ayudan a recuperar la fe.
A
ntes de partir de vacaciones, queremos cerciorarnos de la cali-
dad del servicio, el confort del alojamiento y la seguridad de las
actividades. Como viajeros respetuosos con las comunidades
que visitamos, también esperamos contribuir positivamente a la vida
de las personas, a la vez que interiorizamos parte de sus costumbres y
su cultura. La confianza es un componente vital de cualquier relación
empresarial, y más aún en la industria del turismo.
Pero ¿ cómo podemos disfrutar al máximo dejando atrás una huella
mínima ? En principio, la solución estriba en la sostenibilidad. El término
« viaje sostenible » concita visiones de prácticas ecológicas y responsa-
bilidad ambiental, pero la faceta humana de la sostenibilidad gira en
torno a fomentar el desarrollo social y económico de las comunidades
y es la que está ganando un fuerte impulso en las empresas turísticas.
Los operadores de toda la cadena de suministro del turismo valoran
las normas ISO del turismo como fundamento para crear un negocio
sostenible y competitivo también capaz de ofrecer a los visitantes la
sensación de hacer lo correcto. Desde Egipto hasta Brasil y España, las
Normas Internacionales para el turismo representan el consenso sobre
Foto : PADI la mejor forma de prestar servicios relacionados con el turismo.
16 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 17La norma ISO refuerza
la credibilidad de
Foto : PADI Foto : PADI los cursos PADI.
Los sitios de buceo en Egipto
Mark Caney se dedica al buceo desde 1976 y ha viajado incesantemente para impar- Todas las partes ven con mayor claridad cómo deben hacerse
tir programas de formación para instructores y de mezclas de gases en centros de las cosas y lo que significa.
buceo de distintos países. Egipto se cuenta entre los mejores destinos del mundo y
¿ Piensa que ha aumentado la fidelidad de los clientes?
cuenta con el lujo del mar Rojo, un ambiente único que afronta problemas colosales.
¿ Estamos haciendo lo necesario para garantizar su sostenibilidad a largo plazo? La norma ISO refuerza la credibilidad de los cursos PADI y
Mark Caney nos lo explica. hace que nuestros instructores, centros de buceo y clientes
estén más seguros, sabiendo que el servicio ofrecido por PADI
ISOfocus : ¿ Podría explicarnos de qué modo ISO 24803 mejora los servicios
de buceo recreativo en su conjunto? Más información satisface las normas más elevadas.
Para aprender mas, descubra ¿ Qué hay de la reputación de su empresa y del buceo
Mark Caney : Tras la adopción de ISO 24803 como referencia operacional para los
el folleto Case study : Diving centres in recreativo como profesión?
centros de buceo, hemos observado una mejora apreciable en la calidad global
de la industria del buceo en Egipto. Lo que ha logrado es eliminar la tendencia de Egypt (ISO 24803:2017, Recreational La norma fue redactada por un equipo de expertos internacio-
Los clientes sienten cada país a crear sus propias reglas para la práctica del buceo, reglas que muchas
diving services – Requirements
for recreational diving providers) ”
nales con gran experiencia en el mundo del buceo, por lo que
veces eran inadecuadas e ineficaces. Ahora pueden usar simplemente la norma constituye una codificación práctica y sensata de las buenas
actualmente disponible en inglés
más confianza al ISO como una solución «llave en mano». También ha evitado el proteccionismo,
mejorado el comercio transfronterizo en esta industria y reforzado la importancia
en el sitio web de ISO.
prácticas. Las principales agencias de formación internaciona-
les han alineado sus cursos y procedimientos con estas normas,
de la seguridad. por lo que todos los instructores y maestros de buceo que operan
reservar un servicio ¿ Puede decirnos qué mejoras principales se lograron en las relaciones entre
en Egipto cuentan con credenciales alineadas con las normas.
En sus tarjetas de certificación de buceadores, muchas agen-
el cliente y el proveedor de servicios?
que cumple una Los clientes sienten más confianza al reservar un servicio que cumple una norma
cias declaran que el titular ha recibido formación acorde con
la norma ISO. PADI emite cerca de un millón de tarjetas al año.
ISO. También pueden demostrar que las credenciales que reciben cuentan con Por sí solo, este avance es una forma muy eficaz de divulgar la
norma ISO. el respaldo de las normas ISO y, por ello, son más transferibles y significativas. importancia de las normas ISO para el buceo recreativo.
ISOfocus_135 | 19Hoteles Rede dos Sonhos
con estrella en Brasil
El grupo hotelero Rede dos Sonhos de Brasil está
especializado en el turismo de aventura y en expe-
riencias que acercan a sus clientes a la naturaleza.
El grupo ha adoptado dos normas relacionadas con
la sostenibilidad ; por ejemplo, Rede dos Sonhos
Una alta calidad de
Muchos clientes eligen ya su tiene tres hoteles rurales con granja y dos de ellos
fueron las primeras empresas del mundo en certi- servicio es esencial
ocio buscando sostenibilidad. ficarse con la norma ISO 21101 de prácticas seguras
en el turismo de aventura.
El grupo también ha aplicado la norma ABNT NBR
para atraer a los
15401 y, más recientemente, ISO 21401 de siste-
mas de gestión sostenibles para hacer realidad visitantes y conseguir
los beneficios que estas normas aportan al sector
hotelero. « Desde el punto de vista del mercado, la
sostenibilidad es un requisito imprescindible para
que repitan. Foto : Ajuntament de Gandía
sobrevivir en el mercado », explica José Fernandes
de Rede dos Sonhos. « Muchos clientes eligen ya
su ocio buscando sostenibilidad ; las empresas que
no reconozcan esta tendencia están abocadas al
Gandía abandera el turismo de calidad en España
fracaso », recalca.
Fernandes ve numerosos beneficios en el sistema Ante la gran cantidad de resorts turísticos que compiten por el negocio, los destinos necesitan mantener
de gestión de la sostenibilidad. « Los controles un proceso de regeneración constante. Una alta calidad de servicio es esencial para atraer a los visitantes y
establecidos por el sistema guían el negocio para conseguir que repitan. Situada en la provincia española de Valencia, Gandía se adelanta a la evolución del
que esté mejor gestionado, use los recursos de turismo y recurre a la norma ISO como factor diferenciador.
una manera más racional y consciente y contri- Gandía es una ciudad con una rica historia y orgullosa de su patrimonio. Desde su emplazamiento ideal entre
buya a un crecimiento sostenible », agrega. Otros el mar y la montaña, esta pequeña ciudad conserva buena parte de su importancia histórica como cuna de
beneficios son la respuesta positiva de huéspedes la noble familia Borgia. Sin embargo, Gandía ofrece otras muchas opciones de disfrute, por ejemplo, una de
y visitantes, una mayor preferencia por parte de las mejores playas de todo el Mediterráneo. Sus playas son objeto de distintos usos y necesidades y soportan
los clientes y los medios para planificar un creci- una considerable presión turística en la temporada alta. Para proteger esta preciada posesión, el municipio
miento verdaderamente sostenible. de Gandía implementó la norma ISO 13009 de gestión de playas para demostrar una gestión sostenible de
Aunque en el hotel ya estaban familiarizados con sus playas ante los turistas y los residentes y para satisfacer importantes requisitos de calidad y seguridad.
el uso de normas desde hace años, los sistemas de Para completar su oferta de calidad, lo único que les quedaba por hacer era la adopción formal de sus servicios
gestión de la sostenibilidad eran una nueva aven- de recepción de visitantes. Las oficinas de información turística son uno de los imprescindibles de cualquier
tura y no estuvo exenta de sorpresas. A medida destino. En el competitivo panorama turístico, resulta crucial que los centros de visitantes intenten ofrecer
que el sistema de gestión se iba aplicando por las una información de calidad, eficaz y económica, motivo por el cual el municipio decidió certificar las tres
operaciones de la empresa, el sistema demostró agencias turísticas de la ciudad con la norma ISO 14785 para oficinas de información turística. Supuso una
la importancia de la manera en que se gestionaba total renovación de sus instalaciones, la puesta al día de la infraestructura de las oficinas, la expansión
cada actividad. « Por ejemplo, aunque nos mante- de su cartera de materiales promocionales y la formación del personal en la prestación de servicios para
níamos al día con los requisitos legales, fue solo garantizar la satisfacción de los visitantes.
con el desarrollo del sistema que nos dimos cuenta La combinación perfecta de confort y hospitalidad convierte a Gandía en un destino atractivo y de calidad
de que existían otros requisitos que desconocía- reconocida. La intensa labor del municipio ha dado sus frutos y hoy día la ciudad ostenta la «bandera Q»
mos », explica Fernandes. española de calidad en el turismo como una seña de distinción, prestigio y excelencia de servicio. ■
20 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 21Cuando alguien viaja
por motivos de salud,
ya no es un turista :
es un paciente.
Rumbo
por Robert Bartram
Con el grado actual de disparidad salarial entre las naciones,
incluso las que se hallan geográficamente cercanas, no
al extranjero sorprende que la prestación de servicios públicos varíe
considerablemente de un país a otro. En ningún ámbito es tan
por salud
patente esta situación como en la salud, que está viviendo el
auge de ese fenómeno relativamente reciente que conocemos
como el « turismo de salud ».
22 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 23Paul Webster, de 43 años y residente del londinense distrito de Highbury, es un turista de salud experimentado salud, es la primera interesada en distinguir entre « turismo de salud » y
que se ha sometido a varias intervenciones en el extranjero durante los últimos cinco años : cirugía estética en « medicina turística ». En su visión más simple, esta última es « cuando
Tailandia, una artroscopia de rodilla en la India tras una lesión de rugby y una hernia discal en Ciudad del Cabo, alguien está de viaje y cae enfermo o sufre un accidente y necesita acudir
Sudáfrica y cuya convalecencia pasó relajadamente junto a la piscina. Paul optó por viajar al extranjero para estas al hospital ». Prefiere usar el término « viajar » ya que « turismo » se ve
intervenciones ya que sus medios le permitían evitar la lista de espera de su hospital y el costo del tratamiento como algo más superficial ; cuando alguien viaja por motivos de salud,
suponía cerca del 30 % de lo que habría costado un tratamiento privado en el Reino Unido. Más recientemente, y no es de hecho un turista, sino un paciente. La motivación principal es
ante la dificultad de encontrar un buen dentista local, Paul se puso en manos de una clínica dental de la ciudad viajar para someterse a un tratamiento médico que no se ofrece en sus
polaca de Cracovia, a tan solo un vuelo de bajo costo. países de origen. De hecho, es por este motivo que Figuerola Martín
No es algo que la mayoría de la gente haría mientras puedan evitarlo. Cualquier condición médica, sea temporal prefiere ir más allá y denominar a este fenómeno como « viaje por salud »
o duradera, es de por sí desagradable y dolorosa, pero viajar estando enfermo resulta impensable para muchas y evitar así cualquier ambigüedad.
personas. Sin embargo, para otros muchos, es exactamente lo que hay que hacer. Sencillamente, si por algún ¿ Cuáles son las condiciones médicas más comunes por las que se recurre
motivo el país de origen de una persona es incapaz de ofrecer la asistencia requerida, ¿ por qué no buscarla en al turismo de salud ? La respuesta rápida es que prácticamente todo.
otro lugar ? El turismo de salud, como se ha dado en llamar, es una industria enorme y floreciente. Patients Without Borders publica una larga lista de enfermedades y
La organización Patients Without Borders estima que « el mercado [del turismo de salud] supone entre USD 65 000 y condiciones : desde cuestiones estéticas y odontológicas que no suponen
87 500 millones, calculados con aproximadamente de 20 a 24 millones de pacientes transfronterizos en todo el un peligro para la vida, hasta el cáncer y la salud reproductiva. Es precisa-
mundo que gastan un promedio de USD 3 410 por visita, incluidos los costos médicos, el transporte internacional
y local, la estancia en el hospital y el alojamiento » 1). Se mire como se mire, el turismo de salud ya es un mercado
Si el país de origen mente por la gran diversidad de tratamientos existentes en la actualidad
para tantas condiciones médicas que las Normas Internacionales son
enorme y uno que sin duda seguirá creciendo a corto y medio plazo. tan vitales para los viajeros por salud de todo el mundo.
de una persona es Otra cuestión estrechamente relacionada es, naturalmente, por qué
la gente viaja para obtener asistencia médica. Las respuestas obvias
La asistencia de salud en otro país
Antes de proseguir, conviene detenerse a definir con exactitud el término « turismo de salud ». Mónica Figuerola
incapaz de ofrecer son los elevados costos de tratamiento y los largos tiempos de espera
de las intervenciones en muchos países, además del bajo costo de
Martín es gerente de Spaincares (el Clúster Español de Turismo de Salud) desde hace dos años, además de los viajes internacionales, pero no son los únicos motivos. Algunos
Directora general de Turismo del Gobierno de La Rioja desde hace 12 años ; también es Doctora en Turismo. la asistencia requerida, pacientes valoran la mayor calidad de la infraestructura médica de
Como coordinadora del grupo de trabajo WG 2, Servicios de turismo de salud, del comité técnico de ISO para el ciertos países y se someten a intervenciones que no se ofrecen legal-
turismo (ISO/TC 228) que está trabajando en la futura ISO 22525, una Norma Internacional relativa al turismo de
¿ por qué no buscarla mente en el país, como los tratamientos de fertilidad para quienes
desean tener hijos.
En ocasiones, un país determinado puede gozar de una excelente repu-
1) “ Medical Tourism Statistics & Facts ”, patientsbeyondborders.com com (consultado en abril de 2019)
https://patientsbeyondborders.com/medical-tourism-statistics-facts
en otro lugar ? tación en el tratamiento de una determinada condición y los pacientes
pueden incluso participar en ensayos clínicos que no ocurren en todo el
mundo y, por supuesto, no en su país de origen. Otras veces, el motivo del
viaje puede ser algo tan aparentemente banal como el clima : a muchas
personas les resulta mucho más tolerable una diálisis si reciben trata-
miento junto al mar y bajo un cielo azul.
Apuesta por la seguridad
Pero ¿ qué desafíos afronta el turismo de salud y cómo pueden contribuir
las Normas Internacionales ? La seguridad es, sin duda, la máxima prio-
ridad. La mayoría de los tratamientos que se ofrecen son muy costosos y
muchos países proponen diversas soluciones médicas, lo que no significa
que todos los países ofrezcan en realidad el mismo tratamiento ni el
mejor. La seguridad se debe mejorar al igual que los protocolos ya que,
en la medida de lo posible según los parámetros de una intervención
determinada, debe existir la garantía de que el tratamiento tendrá éxito
y que la experiencia para el paciente será la mejor posible.
En términos más amplios, el turismo de salud cuenta con un número
enorme de partes interesadas y su cadena de valor es larga, y a menudo
compleja. Va desde el mismo momento en que una empresa contacta con
un hospital para solicitar un presupuesto de tratamiento de seguimiento
hasta cuando el paciente regresa a su domicilio. Existe un gran número
de puntos críticos en todo el proceso y es importante que ciertos países
desarrollen este tipo de actividad siempre y cuando se realice de una
forma altamente segura.
24 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 25publicación prevista en breve, se centrará en los interme-
diarios de la cadena de valor que carecen de controles,
pero presentan un riesgo elevado.
Para evitar cualquier riesgo para la salud de los viajeros,
todos los agentes de la cadena de valor deben cumplir
ciertos requisitos para mitigar los posibles riesgos. Las
Normas Internacionales definirán la amplísima variedad
de requisitos de los distintos sectores implicados, desde
la organización de la estancia a cargo de las agencias de
viajes hasta la calidad de la asistencia prestada por los
centros de salud.
En este caso, las Normas Internacionales en desarrollo
se centran en cuatro áreas :
• Preliminares del viaje y proceso previo al
tratamiento
• Proceso de tratamiento
• Proceso posterior al tratamiento
• Regreso al lugar de origen y seguimiento
Excelencia clínica
Yosr Nefzaoui, Líder de proyecto de como Alemania o Suiza, dos países recono-
ISO 22525, es directora de la agencia de
viajes tunecina SAFAR –filial del grupo
cidos por su organización y eficiencia. No
existe ningún motivo real, no obstante, por
En el caso de los usuarios finales, esta norma pretende
limitar a los participantes que no cumplan estas normas,
El número de personas
Service Medical International (SMEDI) que el que Túnez y países parecidos no deban mitigando así los riesgos y asegurando una mejor asis-
opera en África desde 2007–, además de disfrutar de su justo reconocimiento y aquí tencia. Por paradójico que resulte, muchos pacientes que viajan por salud ha
presidenta del Comité de Turismo de Salud es donde las Normas Internacionales serán tendrán poca idea del concepto de « normalización » y
de la Federación Tunecina de Agencias de
Viajes y Turismo. Nefzaoui resalta que
muy beneficiosas. quizá desconozcan que los centros de salud y otras partes
interesadas dependen de ella. Sin embargo, las Normas
aumentado drásticamente
Túnez está recibiendo a muchos pacien- Internacionales son tan importantes para estos centros
En línea con las necesidades
tes del África subsahariana y del norte del
del mercado
porque son los que reciben cada vez a más pacientes en los últimos años.
continente, donde los sistemas de salud no internacionales. Los centros de salud necesitan certifica-
cubren las necesidades de los pacientes. El primer paso en el desarrollo de una Norma ción o, de lo contrario, las autoridades no los reconocen.
La actual apuesta de Túnez por el sector de Internacional es constatar la demanda del La excelencia médica y la acreditación internacional son
la salud es impresionante, tanto en el sec- mercado, y es un hecho constatado que el los factores clave que alimentan a la mayoría de flujos
tor público como en el privado. Basta un número de personas que viajan por salud de pacientes foráneos e impulsan el turismo de salud
vistazo a las estadísticas para comprender ha aumentado drásticamente en los últi- internacional.
su magnitud : existen 115 centros de salud mos años. En consecuencia, existe una En conjunto, la normalización de la experiencia del
con 4 700 camas, 100 centros de hemo- necesidad imperiosa de desarrollar Normas paciente del turismo de salud mejorará la calidad asisten-
diálisis, 150 centros de radiodiagnóstico, Internacionales para definir, en un ámbito cial y la seguridad y la satisfacción de quienes lo utilizan.
232 laboratorios de análisis clínicos, más de internacional, los requisitos mínimos de En último término, no solo tendrá un gran valor para los
5 300 consultorios médicos, más de 1 600 clí- calidad de todo el proceso. El turismo de pacientes, sino también para las partes interesadas y para
nicas odontológicas y casi el mismo número salud supone toda una variedad de opor- toda la población. Como tantas veces, los comités que
de farmacias. A pesar de todo ello, es justo tunidades y riesgos concomitantes para los redactan y publican las Normas Internacionales realizan
reconocer que Túnez no goza de la misma pacientes y para muchas partes interesadas. un trabajo esencial – en el caso del turismo de salud,
reputación en materia de salud que países ISO 22525, aún en fase de borrador, pero con incluso vital en sentido estricto –, pero invisible. ■
26 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 27Brasil
La gran aventura de
Si busca nuevas sensaciones en su próximo viaje
por turismo, Brasil le ofrece opciones que no
se puede perder. Ante la popularidad creciente
del turismo de aventura, preguntamos a Ricardo
Fragoso, Director General de ABNT, miembro de
ISO en Brasil, por qué el país se está convirtiendo
rápidamente en la referencia mundial de las
actividades al aire libre.
¿ Cuáles son los dos activos directos del turismo ? una de las fuerzas capaces de contribuir al desarrollo
Además de la infraestructura física, la naturaleza y la económico a la vez que ayuda a conservar el valioso
cultura también son elementos clave si hablamos de patrimonio natural de Brasil.
la sostenibilidad del negocio y de combatir la pobreza El turismo de aventura es uno de los mercados más
de las poblaciones locales. En lo que toca la indus- importantes del turismo internacional y el enorme
tria turística, Brasil tiene aún mucho potencial que territorio y la diversidad ambiental de Brasil se traduce
demostrar. Con un área de 8,5 millones de km2 y más en oportunidades únicas para el turismo de natura-
de 200 millones de habitantes, el país busca una ruta leza y las actividades de ocio al aire libre. Según el
hacia la viabilidad socioeconómica y, más reciente- Ministerio de Turismo, el país recibió en 2018 casi siete
mente, formas de conservar su entorno natural. millones de visitantes internacionales, lo que generó
Se trata de una tarea ingente, pero la determinación una entrada de divisas de más de USD 3 200 millones
del gobierno y el pueblo de Brasil ha superado ya tan solo en el primer semestre. Por su parte, el turismo
muchos de los problemas, sumando fuerzas para llevar nacional sumó más de 200 millones de desplazamien-
al país hacia un futuro de desarrollo y prosperidad. En tos, aunque estos se refieren a cerca de 60 millones
este contexto, el turismo sostenible se presenta como de personas.
28 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 29En la actualidad, la industria brasileña del turismo Grandes aventuras, pequeña huella
genera ingresos para casi siete millones de per-
La sostenibilidad es una cuestión que centra todas las
Brasil recibió
sonas, principalmente en campos relacionados
conversaciones en ISO. La norma publicada más recien-
con el alojamiento, las agencias de turismo, las
temente es ISO 20611, Turismo de aventura. Buenas prác-
en 2018 casi
aerolíneas y otros tipos de transporte, además de
ticas de sostenibilidad. Requisitos y recomendaciones,
restaurantes y centros de ocio. Sin embargo, para
que adopta una perspectiva amplia de los desafíos del
lograr que el turismo de naturaleza de Brasil sea
7 millones
sector para proteger el ambiente natural minimizando
un éxito comercial, se requieren inversiones en
cualquier efecto negativo potencial e implicando a las
infraestructuras de calidad, la capacitación de los
de visitantes
comunidades locales a través de empleos mejor pagados.
guías y unos servicios seguros y eficientes a un
Ante todo, no obstante, la sostenibilidad gira en torno
precio justo. De lo contrario, los turistas preferirán
a reforzar la experiencia del turista en el lugar de des-
internacionales.
a otros destinos.
tino, respetando al mismo tiempo la cultura y las cos-
tumbres de las comunidades locales. Con este objetivo
Marcamos el camino en mente, Brasil avalará con su adopción nacional la
norma ISO 14785 de oficinas de información turística,
Ya es mucho lo logrado : nuestra norma técnica para
que se empleará en las oficinas turísticas de todo el país
turismo de aventura ya goza del reconocimiento de
para prestar un mejor servicio a los visitantes con infor-
gobiernos de todo el mundo y constituye la base
mación de alta calidad acerca de los puntos de interés
de la primera norma internacional de gestión de la
más visitados.
seguridad en el turismo de aventura, ISO 21101. Es
motivo de gran orgullo nacional saber que la mayo-
Foto : ABNT
ría de las normas de turismo de aventura publicadas
hasta la fecha por ISO se basan en normas brasile-
ñas desarrolladas por ABNT, miembro de ISO en
Ricardo Fragoso, Director General de ABNT, miembro de
el país y en la labor de la Asociación Brasileña de ISO en Brasil.
Ecoturismo y Turismo de Aventura (ABETA), una
organización civil sin ánimo de lucro que reúne
a empresas de ecoturismo y turismo de aventura
cuyos objetivos principales son trabajar de una
forma profesional, sostenible e innovadora.
Antes incluso, allá por 2008, una alianza entre
ABNT y el Ministerio de Turismo proporcionó al
sector el acceso libre a las normas técnicas. La
actual ministra de turismo, Marta Suplicy, justificó
la iniciativa explicando que « el turismo de aventura
no puede existir en ninguna parte del mundo sin
normalización ». Estas Normas Internacionales han
ayudado a Brasil a expandir su ámbito de actividad
al incorporar recursos técnicos y de seguridad a las
En todos los aspectos,
buenas prácticas del turismo de aventura. Además
de estas tres normas ISO acerca del turismo de la normalización ha
aventura, Brasil también ha adoptado 11 normas
ISO acerca del buceo recreativo, con planes de
incorporar dos más a su cartera.
mejorado la oferta de
Todo este trabajo de normalización atrajo la aten-
ción de los principales agentes del mercado del turismo en Brasil.
turismo de aventura, por ejemplo, directivos de
reservas naturales y bosques, responsables públi-
cos y otras partes ya interesadas en implementar
prácticas sostenibles. Actualmente contamos con
38 normas brasileñas publicadas para este seg-
mento, lo que convierte a Brasil en la referencia
mundial de la seguridad en el ecoturismo y el
turismo de aventura. Los turistas de aventura utilizan cables seguros para disfrutar de vistas desde las copas de los árboles de la selva amazónica
en Brasil.
30 | ISOfocus_135 ISOfocus_135 | 31También puede leer
