GESTIÓN DE LA RED DE ALERTA ALIMENTARIA EN LA CIUDAD DE MADRID. INFORME ANUAL 2020 - Madrid ...
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2020
GESTIÓN DE LA RED DE ALERTA
ALIMENTARIA EN LA CIUDAD
DE MADRID.
INFORME ANUALÍndice
1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 3
2. DESCRIPCIÓN DE LAS ALERTAS ALIMENTARIAS ...................................................................... 4
2.1. TIPO DE ALERTA............................................................................................................................. 5
2.2. TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO ................................................................................................ 6
2.3. PELIGROS NOTIFICADOS EN LAS ALERTAS .............................................................................. 10
2.4. PELIGROS POR TIPO DE PRODUCTO ALIMENTICIO ................................................................ 13
3. EXPEDIENTES DE INFORMACIÓN ............................................................................................. 18
4. ACTUACIONES REALIZADAS ...................................................................................................... 19
5. CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 28
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AVDA. DEL MEDITERRÁNEO, 62. 2ª PLTA. 28007 MADRID
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www.madridsalud.es –www.madrid.es1. INTRODUCCIÓN El “Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información” (en adelante SCIRI) es un sistema con estructura de red que permite el intercambio rápido de información sobre cualquier incidencia, relacionada con los productos alimenticios, que pueda suponer un riesgo directo o indirecto para la salud de los consumidores, y cuyo fin último es la retirada de la comercialización de los productos implicados para su posterior destrucción, reexpedición o empleo para otros fines. A su vez el SCIRI se integra en los restantes Sistemas de Alerta Alimentaria comunitarios e internacionales. En concreto, tiene su reflejo en el “Rapid Alert System for Food and Feed” (RASFF), establecido a nivel comunitario por el artículo 50.1 del Reglamento (CE) nº 178/2002, y en el que se integran de forma conjunta las incidencias vinculadas a los piensos y a los alimentos destinados al consumo humano. Así mismo, en la Comunidad de Madrid, las incidencias o los riesgos, directos o indirectos, para la salud humana derivados de los productos alimenticios notificados a través del SCIRI son gestionados por el Sistema de Alerta Rápida de Alimentos (SARA), en el que está incorporado, como punto de contacto, el Departamento de Seguridad Alimentaria de Madrid Salud. El Departamento de Seguridad Alimentaria gestiona la Red de Alerta Alimentaria en la ciudad de Madrid y es la unidad coordinadora de las actuaciones en el municipio, con el fin de proporcionar un enfoque armonizado a las mismas. Comunica las notificaciones a todas las dependencias municipales implicadas y remite a la Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de Madrid los informes de las actuaciones realizadas por los servicios de control oficial de alimentos. El presente informe tiene por objeto evaluar los expedientes notificados a través de la Red de Alerta a los servicios de control oficial de alimentos de la ciudad de Madrid durante el año 2020, así como el análisis de estos, desglosándolos por el tipo de expediente, categorías de alimentos implicados y peligros notificados. Asimismo, se analizan las actuaciones realizadas por los servicios de inspección de los Departamentos de Salud de los distritos, del Departamento de Inspección de Mercamadrid, del Departamento de Inspección Central, Aguas de Consumo y Transporte Alimentario, del Departamento de Seguridad Alimentaria y del Servicio de Emergencias Alimentarias de Madrid (SEAM), derivadas de dichas notificaciones y que tienen por objeto velar por la salud y el bienestar de la ciudadanía, al trabajar de manera coordinada para evitar que los alimentos que no cumplen la legislación en materia de seguridad alimentaria lleguen al consumidor, o en el caso de que ya sé estén comercializando estos alimentos, sean rápidamente retirados del mercado. MADRID SALUD Página 3 de 28 DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA AVDA. DEL MEDITERRÁNEO, 62. 2ª PLTA. 28007 MADRID TELF.: 91 480 04 13 E-mail: mspsegalimentaria@madrid.es www.madridsalud.es –www.madrid.es
2. DESCRIPCIÓN DE LAS ALERTAS ALIMENTARIAS
Durante el año 2020 se han notificado al Ayuntamiento de Madrid 277 alertas
alimentarias a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información
(SCIRI) desde la Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de
la Comunidad de Madrid.
Las alertas alimentarias se encuentran tipificadas en 3 tipos teniendo en cuenta criterios
como: la población de destino, fecha de caducidad/consumo preferente, hábitos de
consumo, origen y distribución o naturaleza del peligro.
TIPO 1: Aquella en la que exista un riesgo grave e inmediato y además se disponga
de información sobre la distribución del producto en la Comunidad de
Madrid o de que es el origen de dicho producto. Requiere efectuar
actuaciones de control oficial inmediatas en orden a localizar mercancías
y/o identificar el origen del problema, con informe de la situación en 24
horas (1 día laborable).
TIPO 2:
▪ Aquella en la que, aunque no se disponga de información sobre la
distribución del producto en la Comunidad de Madrid, se sospecha que
puede existir y además existe un riesgo grave e inmediato que requiere
actuar. Requiere efectuar actuaciones en orden a confirmar la presencia o
no del producto en la Comunidad de Madrid. Por ejemplo, hacer un sondeo
de mercado.
▪ Aquella en la que exista un riesgo grave no inmediato y se disponga de
información sobre la distribución del producto implicado en la Comunidad
de Madrid o de que es el origen de este. Requiere emprender actuaciones
de control oficial en orden a localizar mercancías y/o identificar el origen
del problema.
Deberá remitirse informe final a la Subdirección General de Higiene,
Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de Madrid, en el plazo
de 72 horas (3 días laborables).
TIPO 3: Aquella en la que no se dispone de información sobre la distribución del
producto en la Comunidad de Madrid, ni existe un riesgo de tal naturaleza
que exija llevar a cabo actuaciones de control oficial. No requiere
emprender actuaciones de control oficial.
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Para realizar un estudio más representativo, analizaremos las alertas en función de las
actuaciones requeridas, de tal forma que contaremos con dos grupos:
Grupo I: aquellas que, con carácter general, han precisado actuaciones por parte
de los servicios de inspección en la Comunidad de Madrid (alertas tipo 1 y alertas tipo 2).
Grupo II: aquellas en las que no se dispone de información sobre la distribución
del producto en la Comunidad de Madrid, ni existe riesgo de tal naturaleza que exija llevar
a cabo actuaciones de control oficial (alertas tipo 3).
En el 2020 se registraron 133 alertas del Grupo I (49 alertas tipo 1 y 84 alertas tipo 2).
De ellas el 37% viene representado por las alertas tipo 1 y el 63% restante por las alertas
tipo 2. Por otro lado, se notificaron 144 alertas del Grupo II (alertas tipo 3).
En este sentido, durante el año 2020, los servicios de control oficial de Madrid Salud han
generado 1 alerta tipo 1 por etiquetado incorrecto por presencia de ingrediente no
declarado (leche) y otra alerta tipo 2 por riesgo químico (mercurio).
Cabe destacar que, en 2020, 10 alertas tipo 3 se retipificaron a alertas de tipo 2, 2 alertas
tipo 3 se retipificaron a tipo 1, una alerta de tipo 1 a Expediente SCIRI, una alerta tipo 2
a Expediente SCIRI y un Expediente SCIRI a alerta tipo 2.
TIPO DE ALERTA Nº ALERTAS %TOTAL
Tipo 1 49 18
Tipo 2 84 30
Tipo 3 144 52
TOTAL TIPOS 277 100
TOTAL DE ALERTAS
52%
18% 30%
TIPO DE ALERTA
TIPO 1 TIPO 2 TIPO 3
TIPO DE ALERTA Nº ALERTAS %TOTAL/GRUPO
Tipo 1 49 37
GRUPO I
Tipo 2 84 63
TOTAL GRUPO I 133 100
GRUPO II Tipo 3 144 100
TOTAL GRUPO II 144 100
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www.madridsalud.es –www.madrid.es2.2. TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO
En cuanto al tipo de producto implicado en las alertas alimentarias, se comprueba que en
el 31% de las mismas ha sido de origen animal, frente a un 50% de origen vegetal. El 19%
restante se ha clasificado en el grupo de “otros” por tratarse de productos de difícil
clasificación, algunos de ellos incluso de procedencia mixta.
PRODUCTOS DE
ORIGEN VEGETAL
50%
OTROS
PRODUCTOS DE 19%
ORIGEN ANIMAL
31%
TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO Nº ALERTAS %TOTAL
Origen animal 86 31
Origen vegetal 137 50
Otros 54 19
TOTAL 277 100
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www.madridsalud.es –www.madrid.esDesglose de los productos de origen animal
implicados en las alertas
Dentro de las 86 alertas por productos de origen animal, teniendo en cuenta el grupo de
alimentos implicados, cabe señalar que en el 43% de los casos se trató de productos
pesqueros y de la acuicultura, en el 37% de carnes y productos cárnicos, en el 19% de
leche y productos lácteos y en el 1% de huevos y ovoproductos.
ORIGEN ANIMAL
LECHE Y HUEVOS Y
PRODUCTOS OVOPRODUCTOS
LÁCTEOS 1%
19%
CARNES Y
PRODUCTOS
CÁRNICOS
37%
PRODUCTOS
PESQUEROS Y DE
LA ACUICULTURA
43%
% PRODUCTOS
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Nº ALERTAS ORIGEN
ANIMAL
Productos pesqueros y de la acuicultura 37 43
Carnes y productos cárnicos 32 37
Leche y productos lácteos 16 19
Huevos y ovoproductos 1 1
TOTAL 86 100
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www.madridsalud.es –www.madrid.esDesglose de los productos de origen vegetal
implicados en las alertas
En las 138 alertas por productos de origen vegetal, cabe señalar que en el 43% de las
alertas estaban implicados frutos secos, en el 22% cereales, harinas y derivados, en el
12% frutas y verduras, en el 9% productos de pastelería y confitería, en el 6%
condimentos y especias, en el 2% tanto leguminosas como aceites y grasas vegetales, un
1,5% tanto para semillas como alimentos estimulantes y derivados y un 0,5% tanto en
algas como en edulcorantes naturales.
ORIGEN VEGETAL
LEGUMINOSAS EDULCORANTES
ALIMENTOS
2% SEMILLAS NATURALES
ACEITES Y GRASAS ESTIMULANTES Y
DERIVADOS 1,5% 1%
VEGETALES
2% 1,5%
CONDIMENTOS Y
ESPECIAS
6%
PRODUCTOS DE
PASTELERÍA Y FRUTOS SECOS
CONFITERÍA 43%
9%
FRUTAS Y
VERDURAS
12% CEREALES,
HARINAS Y
DERIVADOS
22%
% PRODUCTOS
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL Nº ALERTAS
ORIGEN VEGETAL
Frutos secos 59 43
Cereales, harinas y derivados 31 22
Frutas y verduras 17 12
Productos de pastelería y confitería 12 9
Condimentos y especias 7 6
Aceites y grasas vegetales 3 2
Leguminosas 3 2
Alimentos estimulantes y derivados 2 1,5
Semillas 2 1,5
Edulcorantes naturales 1 1
TOTAL 137 100
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www.madridsalud.es –www.madrid.esDesglose de otros productos implicados en las alertas
En cuanto a otros tipos de productos implicados en las alertas alimentarias (53), los
mayores porcentajes corresponden a complementos alimenticios (40%) y a los materiales
en contacto con los alimentos (30%).
OTRO TIPO DE PRODUCTOS Nº ALERTAS % OTROS PRODUCTOS
Complementos alimenticios 22 40
Materiales en contacto con los alimentos 16 30
Platos preparados 11 20
Bebidas alcohólicas 2 4
Salsas 2 4
Alimentos infantiles 1 2
TOTAL 54 100
OTROS PRODUCTOS
BEBIDAS SALSAS ALIMENTOS
ALCOHOLICAS 4% INFANTILES
PLATOS
PREPARADOS 4% 2%
20%
MATERIALES EN
CONTACTO CON LOS
ALIMENTOS COMPLEMENTOS
30% ALIMENTICIOS
40%
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www.madridsalud.es –www.madrid.es2.3. PELIGROS NOTIFICADOS EN LAS ALERTAS
Del total de alertas notificadas en el año 2020 (277), el 53% fue debido a peligros
químicos, el 22% a peligros biológicos, el 10% a los de etiquetado e información al
consumidor, el 8% a peligros físicos, el 5% a peligros de composición y el 2% por otros
peligros.
Cabe señalar que 2 alertas, fueron activadas por dos y tres peligros distintos, por lo que
ha habido un total de 280 peligros por los que se han notificado las alertas.
TIPOS DE PELIGROS NOTIFICADOS Nº PELIGROS
% TOTAL PELIGROS
EN LAS ALERTAS ALERTAS
Químicos 148 53
Biológicos 62 22
Etiquetado e información al consumidor 30 11
Físicos 21 8
Composición 12 4
Otros 7 2
TOTAL 280 100
PELIGROS
QUÍMICOS
53%
BIOLÓGICOS
22%
OTROS
2%
COMPOSICIÓN ETIQUETADO E
4% FÍSICOS INFORMACIÓN AL
8% CONSUMIDOR
11%
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PELIGROS QUÍMICOS Nº PELIGROS BIOLÓGICOS Nº
Productos fitosanitarios 80 Salmonella 29
Mercurio 20 Listeria monocytogenes 14
Micotoxinas 9 E. coli 7
Migración de aminas aromáticas 5 Virus 3
Migración de melamina 5 Biotoxina ASP 2
Alcaloides pirrolizidínicos 4 Histamina 2
Cadmio 4 Anisakis 1
Ésteres Glicidílicos 3 Bacillus cereus 1
Ftalatos 2 Biotoxina DSP 1
Plaguicidas 2 Biotoxina/Cianotoxina 1
Plomo 2 Contaminación bacteriana 1
3-MCPD 1
Alcaloides atropínicos 1
Bajo pH 1
Benzo(a)pireno 1
Cromo 1
Hidrocarburos aromáticos
1
policíclicos
Medicamentos 1
Migración Bisfenol 1
Migración de cobalto 1
Migración de formaldehído 1
Morfina 1
Peróxido de hidrógeno 1
TOTAL 148 62
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COMPOSICIÓN OTROS Nº
Ausencia de garantías
Ingrediente no autorizado 5 2
sanitarias
Comercialización no
Medicamento 4 1
autorizada
Vitaminas y minerales 2 Defectos de envasado 1
Ingrediente no autorizado (CBD) 1 Establecimiento no autorizado 1
Operador clandestino 1
Reacción adversa por
1
ingestión
TOTAL 12 7
AGENTE
PELIGROS DE ETIQUETADO E
INFORMACIÓN AL Nº PELIGROS FÍSICOS Nº
CONSUMIDOR
Ingrediente no declarado (leche) 14 Fragmentos de metal 6
Ingrediente no declarado 4 Fragmentos de plástico 6
Sulfitos no declarados en el
4 Fragmentos de cristal 4
etiquetado
Detección de gluten; etiquetado
2 Cuerpos extraños 3
sin gluten
Ingrediente no declarado
2 Riesgo de asfixia 2
(cacahuete)
Ingrediente no declarado
1
(cereales)
Ingrediente no declarado (huevo) 1
Ingrediente no declarado
1
(mostaza)
Ingrediente no declarado
1
(crustáceos)
TOTAL 30 21
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www.madridsalud.es –www.madrid.es2.4. PELIGROS POR TIPO DE PRODUCTO ALIMENTICIO
Para realizar un análisis más exhaustivo, se relacionan los peligros notificados en las
alertas, clasificados en los grupos de alimentos en los que se han identificado.
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Mercurio 19
Químicos
Cadmio 2
Total Químicos 21
Virus 3
Biotoxina ASP 2
E. coli 2
Biológicos Histamina 2
Anisakis 1
Biotoxina DSP 1
Pescado Listeria monocytogenes 1
Total Biológicos 12
Físicos Fragmentos de metal 2
Total Físicos 2
Ingrediente no declarado
Etiquetado 1
(cereales con gluten)
Total Etiquetado 1
Comercialización no
Otros 1
autorizada
Total Otros 1
Total Pescado 37
Salmonella 21
Biológicos Listeria monocytogenes 5
E. coli 2
Total Biológicos 28
Detección de gluten;
1
etiquetado sin gluten
Etiquetado
Carne Ingrediente no declarado
1
(leche)
Total Etiquetado 2
Físicos Fragmentos de plástico 1
Total Físicos 1
Otros Operador clandestino 1
Total Otros 1
Total Carne 32
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www.madridsalud.es –www.madrid.esORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Listeria monocytogenes 8
Biológicos E.coli 2
Salmonella 1
Total Biológicos 11
Fragmentos de plástico 1
Físicos
Fragmentos de metal 1
Leche Total Físicos 2
Medicamento 1
Químicos
Peróxido de Hidrógeno 1
Total Químicos 2
Ausencia de garantías
Otros 1
sanitarias
Total Otros 1
Total Leche 16
Ingrediente no declarado
Etiquetado 1
Huevos (leche)
Total Etiquetado 1
Total Huevos 1
TOTAL MOTIVOS 86
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Micotoxinas 3
Químicos
Producto fitosanitario 54
Frutos secos Total Químicos 57
Biológicos Salmonella 2
Total Biológicos 2
Total Frutas y Verduras 59
Producto fitosanitario 16
Químicos
Alcaloides atropínicos 1
Total Químicos 17
Ingrediente no declarado
4
(leche)
Detección de gluten;
1
etiquetado sin gluten
Etiquetado Ingrediente no declarado 1
Ingrediente no declarado
Cereales, harinas y 1
(cacahuete)
derivados Ingrediente no declarado
1
(huevo)
Total Etiquetado 8
Fragmentos de metal 2
Físicos Cuerpos extraños 1
Fragmentos de cristal 1
Total Físicos 4
Biológicos Contaminación bacteriana 1
Total Biológicos 1
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Otros Establecimiento no autorizado 1
Total Otros 1
Total Cereales, harinas y derivados 31
Micotoxinas 6
Químicos Productos fitosanitarios 3
Plaguicidas 2
Total Químicos 11
Fragmentos de plástico 2
Físicos
Cuerpos extraños 1
Frutas y verduras Total Físicos 3
Ingrediente no declarado
1
(mostaza)
Etiquetado
Sulfitos no declarados en el
1
etiquetado
Total Etiquetado 2
Otros Defectos de envasado 1
Total Otros 1
Total Frutas y verduras 17
Ingrediente no declarado
3
(leche)
Etiquetado Ingrediente no declarado
1
(cacahuete)
Ingrediente no declarado 1
Total Etiquetado 5
Productos de
Producto fitosanitario 2
pastelería y confitería Químicos
Bajo pH 1
Ésteres Glicídicos 1
Total Químicos 4
Riesgo de asfixia 2
Físicos
Fragmentos de plástico 1
Total Físicos 3
Total Productos de pastelería y confitería 12
Alcaloides pirrolizidínicos 3
Cromo 1
Químicos
Mercurio 1
Condimentos y Plomo 1
especias Total Químicos 6
Salmonella 2
Biológicos
Bacillus cereus 1
Total Biológicos 3
Total Condimentos y especias 9
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www.madridsalud.es –www.madrid.esORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Ésteres Glicídicos 2
Aceites y grasas Químicos
Benzo(a)pireno 1
vegetales
Total Químicos 3
Total Aceites y grasas vegetales 3
Químicos Productos fitosanitarios 3
Leguminosas
Total Químicos 3
Total Leguminosas 3
Alimentos Cadmio 1
Químicos
estimulantes y Productos fitosanitarios 1
derivados Total Químicos 2
Total Alimentos estimulantes y derivados 2
Alcaloides pirrolizidínicos 1
Químicos
Semillas Morfina 1
Total Químicos 2
Total Semillas 2
Edulcorantes Etiquetado Ingrediente no declarado 1
naturales Total Etiquetado 1
Total Edulcorantes naturales 1
TOTAL MOTIVOS 139
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www.madridsalud.es –www.madrid.esOTROS TIPOS DE PRODUCTOS
ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Ingrediente no autorizado 5
Medicamento 4
Composición Vitaminas y minerales 2
Ingrediente no autorizado
1
(CBD)
Total Composición 12
Salmonella 2
Biológicos Biotoxinas/Cianotoxinas 1
E.coli 1
Total Biológicos 4
Complementos Sulfitos no declarados en el
alimenticios 3
etiquetado
Etiquetado
Ingrediente no declarado
1
(crustáceos)
Total Etiquetado 4
Plomo 1
Químicos Hidrocarburos aromáticos
1
policíclicos
Total Químicos 2
Reacción adversa por
Otros 1
ingestión
Total Otros 1
Total Complementos alimenticios 23
Migración de aminas
5
aromáticas
Migración melamina 5
Materiales en Ftalato 2
Químicos
contacto con los 3-MCPD 1
alimentos Migración de bisfenol 1
Migración de cobalto 1
Migración de formaldehido 1
Total Químicos 16
Total Materiales en contacto con los alimentos 16
Ingrediente no declarado
Etiquetado 4
(leche)
Total Etiquetado 4
Cuerpos extraños 1
Fragmentos de cristal 1
Platos preparados Físicos
Fragmentos de plástico 1
Fragmentos de metal 1
Total Físicos 4
Biológicos Salmonella 1
Total Biológicos 1
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www.madridsalud.es –www.madrid.esORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Ausencia de garantías
Otros 1
sanitarias
Total Otros 1
Químicos Productos fitosanitarios 1
Total Químicos 1
Total Platos preparados 11
Físicos Fragmentos de cristal 2
Bebidas alcohólicas
Total Físicos 2
Total Bebidas alcohólicas 2
Ingrediente no declarado
1
Etiquetado (leche)
Salsas
Ingrediente no declarado 1
Total Etiquetado 2
Total Salsas 2
Químicos Cadmio 1
Alimentos infantiles
Total Químicos 1
Total Alimentos Infantiles 1
TOTAL MOTIVOS 55
3. EXPEDIENTES DE INFORMACIÓN
Se gestionan como expedientes de información las notificaciones correspondientes a
INFORMACIONES y VARIOS.
INFORMACIÓN: notificaciones que NO REQUIEREN UNA ACCIÓN RÁPIDA POR
PARTE DE LAS AUTORIDADES COMPETENTES, bien porque el alimento involucrado no
conlleve un riesgo grave o, aun tratándose de un riesgo grave, no se tenga constancia de
que dicho alimento se encuentre comercializado o a disposición de consumidor. Se
incluyen notificaciones de los PIF sobre productos sometidos a control cuyos análisis han
resultado incorrectos y que no fueron sujetos a inmovilización en frontera.
VARIOS: notificaciones que por sus características no se corresponden con expedientes
de alertas, ni informaciones, pero que aportan información de interés a las Autoridades
Competentes.
Durante el año 2020, el Departamento de Seguridad Alimentaria ha gestionado 185
expedientes informativos notificados al Ayuntamiento de Madrid por la Subdirección
General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental, que han sido remitidos a todas
las dependencias de control oficial de alimentos de la ciudad de Madrid.
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www.madridsalud.es –www.madrid.es4. ACTUACIONES REALIZADAS
El Departamento de Seguridad Alimentaria dio traslado urgente de las alertas alimentarias
notificadas a las dependencias municipales relacionadas con el Control Oficial de los
Alimentos. Por parte de los servicios de inspección adscritos a dichas dependencias,
incluido el Servicio de Emergencias Alimentarias (SEAM), se ha procedido en todos los
casos pertinentes a la búsqueda de los productos implicados.
En concreto, como consecuencia de la gestión de 44 alertas alimentarias se han registrado
un total de 478 actuaciones (búsquedas de producto, investigaciones, intervenciones,
inmovilizaciones o retiradas de la venta), cuya distribución por servicio actuante se detalla
en la correspondiente tabla.
TIPO DE ALERTA
SERVICIO ACTUANTE TOTAL
1 2
DEPARTAMENTOS DE SALUD
CENTRO 32 10 42
ARGANZUELA 12 1 13
RETIRO 10 0 10
SALAMANCA 25 6 31
CHAMARTÍN 20 0 20
TETUÁN 21 3 24
CHAMBERÍ 25 4 29
FUENCARRAL-EL PARDO 15 0 15
MONCLOA-ARAVACA 18 1 19
LATINA 10 0 10
CARABANCHEL 12 2 14
USERA 5 0 5
PUENTE DE VALLECAS 13 1 14
MORATALAZ 11 0 11
CIUDAD LINEAL 9 1 10
HORTALEZA 13 0 13
VILLAVERDE 5 0 5
VILLA DE VALLECAS 6 0 6
VICÁLVARO 0 0 0
SAN BLAS-CANILLEJAS 11 1 12
BARAJAS 7 1 8
SUBTOTAL DEPARTAMENTOS DISTRITOS 280 31 311
MERCAMADRID 21 8 29
SEAM 90 25 115
SEGURIDAD ALIMENTARIA 19 2 21
INSPECCIÓN CENTRAL, AGUAS CONSUMO Y TRANSPORTE 2 0 2
TOTAL GENERAL 412 66 478
Asimismo, se han realizado 53 actuaciones por parte de los servicios de control actuantes
como consecuencia de los expedientes de información del SCIRI remitidos por la
Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de
Madrid.
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E-mail: mspsegalimentaria@madrid.es
www.madridsalud.es –www.madrid.esACTUACIONES POR ALERTAS
280
TOTAL ACTUACIONES
32
25 25
20 21 21
19
18
12 15
12 13 11 13 90
10 11
10 10 9 8
6 6 7
4 5 5
3 2 2 2 25 31
1 1 1 1 1 1
0 0 0 0 0 0 0 0 0 00 0
INSPECCIÓN CENTRAL,…
RETIRO
CIUDAD LINEAL
BARAJAS
ARGANZUELA
CARABANCHEL
USERA
SALAMANCA
LATINA
MORATALAZ
CHAMARTÍN
FUENCARRAL-EL PARDO
PUENTE DE VALLECAS
VILLAVERDE
VILLA DE VALLECAS
CENTRO
TETUÁN
HORTALEZA
VICÁLVARO
MERCAMADRID
CHAMBERÍ
MONCLOA-ARAVACA
SAN BLAS-CANILLEJAS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
SEAM
DISTRITOS
DEPENDENCIAS
ACTUANTES
ALERTA TIPO 1
ALERTA TIPO 1 ALERTA TIPO 2 ALERTA TIPO 2
DEPENDENCIAS ACTUANTES
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www.madridsalud.es –www.madrid.esEn este sentido, se pueden destacar las siguientes actuaciones realizadas como consecuencia de las alertas y los expedientes SCIRI que se citan a
continuación, significando que, al día de la fecha, por parte de este Departamento no se tiene constancia de que los distintos servicios de control
oficial hayan localizado, en la ciudad de Madrid, los productos objeto de otras alertas o expedientes SCIRI distintos a estos.
SE LOCALIZA PRODUCTO
FUENCARRAL-EL PARDO
SEGURIDAD ALIMENTARIA
OBJETO DE LA ALERTA
SAN BLAS-CANILLEJAS
INSPECCIÓN CENTRAL
PUENTE DE VALLECAS
MONCLOA-ARAVACA
VILLA DE VALLECAS
MERCAMADRID
CIUDAD LINEAL
CARABANCHEL
ACTUACIONES
ARGANZUELA
HORATALEZA
SALAMANCA
MORATALAZ
CHAMARTÍN
VILLAVERDE
VICÁLVARO
CHAMBERÍ
NÚMERO
BARAJAS
CENTRO
TETUÁN
LATINA
RETIRO
USERA
SEAM
ALERTA
2019/294 X 10
2019/304 X X X 3
2020/001 X SI 11
2020/009 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 102
2020/025 X 1
2020/027 X X 2
2020/029 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 137
2020/071 X 19
2020/072 X 2
2020/077 X X 5
2020/078 X X 5
2020/082 X SI 1
2020/083 X SI 1
2020/102 X SI 1
2020/113 X X X X 5
2020/115 X 2
2020/133 X 2
2020/135 X X X X X 6
2020/137 X SI 6
2020/138 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 84
2020/147 X 2
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FUENCARRAL-EL PARDO
SEGURIDAD ALIMENTARIA
OBJETO DE LA ALERTA
SAN BLAS-CANILLEJAS
INSPECCIÓN CENTRAL
PUENTE DE VALLECAS
MONCLOA-ARAVACA
VILLA DE VALLECAS
MERCAMADRID
CIUDAD LINEAL
CARABANCHEL
ACTUACIONES
ARGANZUELA
HORATALEZA
SALAMANCA
MORATALAZ
CHAMARTÍN
VILLAVERDE
VICÁLVARO
CHAMBERÍ
NÚMERO
BARAJAS
CENTRO
TETUÁN
LATINA
RETIRO
USERA
SEAM
ALERTA
2020/151 X X X SI 4
2020/155 X X 3
2020/165 X 1
2020/188 X X SI 2
2020/195 X X X X X X 11
2020/201 X X X SI 9
2020/212 X X 3
2020/222 X X X X X 12
2020/236 X 1
2020/243 X X SI 3
2020/249 X 4
2020/254 X SI 5
2020/256 X 1
2020/264 X 1
2020/268 X 2
2020/271 X 1
2020/274 X 1
2020/282 X 1
2020/284 X 1
2020/295 X 1
2020/302 X 1
2020/303 X 1
2020/337 X 2
TOTAL: 478
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www.madridsalud.es –www.madrid.esALERTA MOTIVO
ALERTA TIPO 1.
PRESENCIA DE GLUTEN NO DECLARADO EN COMINO MOLIDO PROCEDENTE DE ESPAÑA
EXPTE.: 2019/294
ALERTA TIPO 1. PRESENCIA DE LECHE NO DECLARADA EN EL ETIQUETADO DE TURRÓN BLANDO DE ALMENDRA PROCEDENTE DE
EXPTE.: 2019/304 ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
LISTERIA MONOCYTOGENES EN SALMÓN FRESCO, PROCEDENTE DE ESPAÑA, CON MATERIA PRIMA DE NORUEGA
EXPTE.: 2020/001
ALERTA TIPO 1. INGREDIENTE NO AUTORIZADO EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO (U-DREAM FULL NIGHT Y U-DREAM LITE)
EXPTE.: 2020/009 PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
ÁCIDO OCADAICO EN COQUINAS REFRIGERADAS PROCEDENTES DE PORTUGAL
EXPTE.: 2020/025
ALERTA TIPO 2.
FALTA DE GARANTÍAS SANITARIAS EN PIZZAS PROCEDENTES DE ESPAÑA
EXPTE.: 2020/027
ALERTA TIPO 1.
PROTEÍNA DE LA LECHE NO DECLARADA EN LÁMINAS PARA ROLLITOS DE PRIMAVERA CONGELADAS
EXPTE.: 2020/029
ALERTA TIPO 1. POSIBLE REACCIÓN ADVERSA CON RESULTADO DE MUERTE TRAS CONSUMO DE COMPLEMENTO ALIMENTICIO
EXPTE.: 2020/071 PROCEDENTE DE LOS EEUU A TRAVÉS DE CANADÁ
ALERTA TIPO 1. INTOXICACIÓN ALIMENTARIA POR ANISAKIS ASOCIADA AL CONSUMO DE BOQUERONES EN VINAGRE PROCEDENTES
EXPTE.: 2020/072 DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 2. MIGRACIÓN DE AMINAS AROMÁTICAS PRIMARIAS EN CUCHARONES Y MACHACADORES DE PATATAS DE NYLON, DE
EXPTE.: 2020/077 ORIGEN DESCONOCIDO A TRAVÉS DEL REINO UNIDO
ALERTA TIPO 2. MIGRACIÓN DE AMINAS AROMÁTICAS PRIMARIAS EN CUCHARONES Y MACHACADORES DE PATATAS DE NYLON, DE
EXPTE.: 2020/078 ORIGEN DESCONOCIDO A TRAVÉS DEL REINO UNIDO
ALERTA TIPO 2.
MERCURIO EN PEZ ESPADA (XIPHIAS GLADIUS) REFRIGERADO PROCEDENTE DE ESPAÑA
EXPTE.: 2020/082
ALERTA TIPO 2. MIGRACIÓN DE BISFENOL A (124,2 mg/l) EN CUCHARAS CON SENSOR PARA BEBÉS PROCEDENTES DE CHINA, A TRAVÉS
EXPTE.: 2020/083 DE BÉLGICA
ALERTA TIPO 2.
MERCURIO EN RODAJAS DE CAELLA PROCEDENTE DE ESPAÑA, CON MATERIA PRIMA DE ECUADOR
EXPTE.: 2020/102
ALERTA TIPO 2.
BACILLUS CEREUS PRODUCTOR DE TOXINA EMÉTICA EN PIMENTÓN AHUMADO PICANTE PROCEDENTE DE ESPAÑA
EXPTE.: 2020/113
ALERTA TIPO 1.
E. COLI EN CARNE DE VACUNO REFRIGERADA PROCEDENTE DE BÉLGICA
EXPTE.: 2020/115
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www.madridsalud.es –www.madrid.esALERTA MOTIVO
ALERTA TIPO 1.
SOSPECHA DE ESCHERICHIA COLI PRODUCTORA DE TOXINA SHIGA EN CARNE DE TERNERA PROCEDENTE DE BÉLGICA
EXPTE.: 2020/133
ALERTA TIPO 1. RESULTADOS POSITIVOS DE SALMONELLA EN UN LOTE DE NUECES DE BRASIL SUMINISTRADAS A UNA EMPRESA EN
EXPTE.: 2020/135 AUSTRIA
ALERTA TIPO 1.
SALMONELLA EN TIRAS DE CARNE DE VACUNO CONGELADA DE ALEMANIA
EXPTE.: 2020/137
ALERTA TIPO 1. BROTE QUE SE SOSPECHA HA SIDO CAUSADO POR SALMONELLA ENTERICA SER. TYPHIMURIUM MONOFÁSICO (PERFIL
EXPTE.: 2020/138 GENÓMICO HC5 237982) EN SALCHICHA FUET PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
HUEVO NO DECLARADO EN TOSTADAS PROCEDENTES DE PÁISES BAJOS
EXPTE.: 2020/147
ALERTA TIPO 1. BROTE DE INTOXICACION ALIMENTARIA CAUSADO POR NOROVIRUS GI, GII EN TELLINAS PASTEURIZADAS
EXPTE.: 2020/151 PROCEDENTES DE TURQUIA
ALERTA TIPO 2.
SUSTANCIA NO AUTORIZADA (ÓXIDO DE ETILENO) EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA
EXPTE.: 2020/155
ALERTA TIPO 2. E. COLI VEROTOXIGÉNICA (VTEC) Y SALMONELLA SPP. EN HOJAS DE FENOGRECO (ALHOLVA) PROCEDENTES DE LA
EXPTE.: 2020/165 INDIA
ALERTA TIPO 1.
SALMONELLA EN FUET REFRIGERADO PROCEDENTE DE ESPAÑA
EXPTE.: 2020/188
ALERTA TIPO 1.
LISTERIA MONOCYTOGENES EN QUESO DE CABRA PROCEDENTE DE PAÍSES BAJOS
EXPTE.: 2020/195
ALERTA TIPO 2. SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN CHOCOLATE FABRICADO CON SEMILLAS DE SÉSAMO
EXPTE.: 2020/201 PROCEDENTES DE LA INDIA
ALERTA TIPO 2. SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS ORGÁNICAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA, A
EXPTE.: 2020/212 TRAVÉS DE LOS PAÍSES BAJOS
ALERTA TIPO 2.
SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO SIN CÁSCARA DE LA INDIA
EXPTE.: 2020/222
ALERTA TIPO 2.
ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA
EXPTE.: 2020/236
ALERTA TIPO 2. SUSTANCIA NO AUTORIZADA, ÓXIDO DE ETILENO, EN GOMASIO CON ALGA NORI, GOFIO INFANTIL Y GOFIO
EXPTE.: 2020/243 MULTICEREALES ELABORADOS CON SEMILLAS ORGÁNICAS DE SÉSAMO A TRAVÉS DE LOS PAÍSES BAJOS
ALERTA TIPO 1.
HISTAMINA EN ATÚN ROJO CONGELADO (THUNNUS ALBACARES) PROCEDENTE DE VIETNAM
EXPTE.: 2020/249
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ALERTA TIPO 2.
FORMALDEHIDO EN CUENCOS DE BAMBÚ DE ORIGEN CHINO
EXPTE.: 2020/254
ALERTA TIPO 2.
ALTO NIVEL DE CLORMEQUAT (0,8706MG/KG) EN PERAS CONFERENCIA PROCEDENTES DE BÉLGICA
EXPTE.: 2020/256
ALERTA TIPO 1.
ALÉRGENO NO DECLARADO (LECHE) EN BOLAS DE CEREALES PROCEDENTES DE ALEMANIA
EXPTE.: 2020/264
ALERTA TIPO 2. CADMIO EN PRODUCTOS A BASE DE ARROZ SIN GLUTEN NI LACTOSA PARA BEBÉS Y NIÑOS PEQUEÑOS FABRICADOS
EXPTE.: 2020/268 EN POLONIA, CON MATERIA PRIMA DE ITALIA, ENVASADOS EN ESPAÑA
ALERTA TIPO 2. SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PELADAS PROCEDENTES DE LOS PAÍSES
EXPTE.: 2020/271 BAJOS
ALERTA TIPO 2. SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PELADAS PROCEDENTES DE LOS PAÍSES
EXPTE.: 2020/274 BAJOS
ALERTA TIPO 2.
ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA
EXPTE.: 2020/282
ALERTA TIPO 1.
PRESENCIA DE TRAZAS DE LECHE NO DECLARADAS EN EL ETIQUETADO DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE
EXPTE.: 2020/284
ALERTA TIPO 2. ELEVADOS NIVELES DE OXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO COMERCIALIZADAS COMO TALES O FORMANDO
EXPTE.: 2020/295 PARTE DE MEZCLAS Y COBERTURAS DE CEREALES
ALERTA TIPO 1.
LISTERIA MONOCYTOGENES EN QUESO CURADO PROCEDENTE DE ESPAÑA
EXPTE.: 2020/302
ALERTA TIPO 1.
RESIDUOS DE DESINFECTANTE EN PRODUCTOS LÁCTEOS PROCEDENTES DE FRANCIA
EXPTE.: 2020/303
ALERTA TIPO 2.
CLORPIRIFÓS EN MANZANILLA PARA INFUSIÓN COMERCIALIZADO POR EMPRESA ESPAÑOLA
EXPTE.: 2020/337
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
OBJETO DEL EXPEDIENTE
SE LOCALIZA PRODUCTO
NÚMERO ACTUACIONES
FUENCARRAL-EL PARDO
SAN BLAS-CANILLEJAS
PUENTE DE VALLECAS
MONCLOA-ARAVACA
VILLA DE VALLECAS
MERCAMADRID
CIUDAD LINEAL
CARABANCHEL
ARGANZUELA
HORATALEZA
SALAMANCA
MORATALAZ
CHAMARTÍN
VILLAVERDE
VICÁLVARO
CHAMBERÍ
BARAJAS
CENTRO
TETUÁN
LATINA
RETIRO
USERA
SEAM
SCIRI
INF 2020/023 X 1
INF 2020/022 X 1
VA 2020/003 X 1
INF 2020/084 X X X X X X X X X 11
INF 2020/078 X 1
INF 2020/105 X X X X X X X X X X X X X X X SI 31
INF 2020/108 X X X X 4
INF 2020/111 X 1
INF 2020/119 X 2
TOTAL 53
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www.madridsalud.es –www.madrid.esNOTIFICACIONES MOTIVO
INF 2020/023 SALMONELLA EN PREPARADO DE CARNE PROCEDENTE DE ESPAÑA
PRESENCIA DE LISTERIA (RECUENTO DE MENOS DE 100 UFC) EN KEBAB CONGELADO CON INFORMACIÓN DEFICIENTE EN EL
INF 2020/022
MODO DE EMPLEO EN EL ETIQUETADO PROCEDENTE DE ESPAÑA
VA 2020/003 SOSPECHA DE IMPORTACIÓN ILEGAL DE JUDIAS SECAS PROCEDENTES DE NIGERIA
INF 2020/084 EXCESIVO NIVEL DE YODO EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PROCEDENTE DE FRANCIA
INF 2020/078 CONTENIDO EXCESIVO DE DIÓXIDO DE AZUFRE EN CIGALAS CONGELADAS (NEPHROPS NORVEGICUS) DE IRLANDA
INF 2020/105 CONGELACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN ESTABLECIMIENTOS NO AUTORIZADOS
INF 2020/108 PRODUCTO PARA UNTAR DE ORIGEN VEGETAL PROCEDENTE DE DINAMARCA CON PRESENCIA DE MOHO
INF 2020/111 NUEVO ALIMENTO NO AUTORIZADO (CAÑIHUA ECOLÓGICA) PROCEDENTE DE ALEMANIA
INF 2020/119 ADITIVOS CON USO NO PERMITIDO (E385 y E127) EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PROCEDENTE DE COLOMBIA
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www.madridsalud.es –www.madrid.es5. CONCLUSIONES Durante el año 2020 se han notificado al Ayuntamiento de Madrid 277 alertas alimentarias a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) desde la Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de Madrid. En el 2020 se registraron 133 alertas del Grupo I, de las que el 37% viene representado por las alertas tipo 1 (49 alertas) y el 63% restante (84 alertas) por las alertas tipo 2. Así mismo, durante el año 2020, los servicios de control oficial de Madrid Salud han generado una alerta tipo 1 por etiquetado incorrecto por presencia de ingrediente no declarado (leche) y una alerta tipo 2 por riesgo químico (mercurio). Por otro lado, se notificaron 144 alertas del Grupo II (Alertas tipo 3) que no precisaban actuaciones de control oficial en la Comunidad de Madrid. En cuanto al tipo de alimento implicado en las alertas, se observa que la mayor proporción corresponde a los alimentos de origen vegetal, los cuales se encuentran implicados en el 50% del total y, dentro de este tipo de alimentos destacan los frutos secos con un 43% de los casos y cereales, harinas y derivados con el 22%. En cuanto a los alimentos de origen animal que están implicados en un 31% del total de alertas, destacan con un 43% los productos pesqueros y de la acuicultura, seguidos por la carne y productos cárnicos en un 37% de los casos. Por el contrario, el de los huevos y ovoproductos constituye el grupo de productos de origen animal con más escasa representación, con tan sólo un 1% de las alertas notificadas de origen animal. Los productos de otros orígenes han sido los de menor representatividad, con un 19% del total. Dentro de este tipo de alimentos destacan los complementos alimenticios con un 40%. Del total de alertas notificadas en el año 2020 (277) con un total de 280 peligros identificados, el 53% fue debido a peligros químicos, el 22% a peligros biológicos, el 11% a etiquetado e información al consumidor, el 8% a peligros físicos, el 4% a peligros de composición y el 2% por otros peligros. De los peligros químicos identificados (148), destacan los 80 debidos a la detección de productos fitosanitarios, 20 a la detección de mercurio en cantidades superiores a los límites establecidos en la legislación y 9 por la presencia de micotoxinas. En cuanto a los peligros de tipo biológico (62), destacan los 29 debidos a la presencia de Salmonella, 14 de Listeria monocytogenes y 7 por presencia de E. coli. Cabe destacar que la no declaración en el etiquetado de ingredientes que causan alergias o intolerancias (leche, cereales con gluten, sulfitos, huevo, mostaza, crustáceos y cacahuete), detección de gluten en alimentos sin gluten y otros ingredientes no declarados, han sido el motivo de la notificación de 30 alertas (con un total de 30 peligros). Como consecuencia de la gestión de 44 alertas alimentarias se han registrado un total de 478 actuaciones (búsquedas de producto, investigaciones, intervenciones, inmovilizaciones o retiradas de la venta) por parte de los servicios de control oficial de alimentos de la ciudad de Madrid. MADRID SALUD Página 28 de 28 DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA AVDA. DEL MEDITERRÁNEO, 62. 2ª PLTA. 28007 MADRID TELF.: 91 480 04 13 E-mail: mspsegalimentaria@madrid.es www.madridsalud.es –www.madrid.es
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