Financial food - Helados: Un verano frío congela las ventas
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financial food
AÑO XXXIV JUNIO 2019
Nº
368
www.financialfood.es
Helados:
Un verano
frío congela
las ventas
Editorial
Llega el calor, tiempo de helados
Llega el verano y con el calor se sector con un crecimiento espec- De acuerdo a los rankings de con-
hace típico el consumo de hela- tacular en los últimos años. Así, en sumo mundial de litros de helado
dos. La industria heladera pre- 2018, el total del mercado de he- per cápita, España se sitúa por de-
tende responder a las necesidades lados vendidos en gran consumo trás de Nueva Zelanda, Estados
de la demanda con originales for- se cifró en 165,1 millones de li- Unidos, Australia, Suiza, Suecia,
matos, nuevos ingredientes o dife- tros, un 0,6% menos con respecto Finlandia, Chile, Dinamarca o Ita-
rentes envases, lo que se traduce al año anterior. En cambio, en tér- lia. Paradójicamente, el mal dato
en un elevado número de des- minos de valor, este mercado ha frente a su entorno convierte a
arrollo de novedades. experimentado un incremento del España en un mercado de alto po-
2,7%, hasta alcanzar los 583 millo- tencial de crecimiento para el sec-
Pero esa demanda y el sector he- nes de euros, de acuerdo a los tor.
ladero dependen en gran medida datos facilitados por la consultora
de las condiciones climatológicas. Nielsen. A pesar de que el consumo del he-
Así, las altas temperaturas estimu- lado está asociado con la climato-
lan el consumo de este tipo de ali- El mercado de helados sufrió tam- logía, el mayor consumo per
mentos, mientras que una bajada bién una caída en el número de cápita en Europa se da en los paí-
drástica del termómetro enfría compradores del 0,5%, hasta llegar ses nórdicos. Suecia, Finlandia o
considerablemente las ventas de a los 14,7 millones. Sin embargo, Dinamarca, con un clima más se-
las empresas del sector. estos compradores realizaron un vero que el nuestro y con un in-
gasto medio anual en la compra de vierno mucho más prolongado,
Como se recoge en estas mismas estos productos de 32,6 euros, un lideran el consumo de helados
páginas, esto es lo que sucedió el 0,9% más, y un gasto medio por porque allí se concibe como un ali-
último año. Según explica Carlos acto de compra de casi cuatro mento con propiedades nutritivas.
Díaz Romero, Senior Client Con- euros (0,8% más). La frecuencia de
sultant de Nielsen, “en 2018, de- compra se mantiene estable en 8,2 Entre nosotros, en cambio, el con-
bido a un efecto climatológico con actos de media al año durante este sumo de helados se asocia más a
un verano más frío que el año an- ejercicio. la época estival y como golosina
terior, la categoría no creció en refrescante más que como ali-
volumen, aunque cerró con creci- Es en esta estación veraniega mento. Pero hay que cambiar de
miento en facturación debido a la cuando la industria heladera pone cultura. Es necesario inculcar las
apreciación de la categoría”. toda su apuesta en el congelador propiedades descubiertas en ellos
con objeto de sorprender y atraer en otras latitudes y asumir que los
De este modo, se rompe la ten- a los consumidores grandes y pe- helados son para todo el año.
dencia que venía mostrando el queños. También para el verano.
REDACCIÓN ADMINISTRACIÓN
financial food Beatriz Palomar
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administracion@financialcomunicacion.com
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María Jesús Gómez Financial Food es una revista que
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Mª Soledad Díaz-Plaza PUBLICIDAD Financial Comunicación, S.L.
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mgil@financialfood.es Tlf. 91 687 46 37 www.financialcomunicacion.com
financial food 3
junio 2019
En portada
Helados: Un verano frío
congela las ventas
La categoría de helados no creció en volumen porque el verano de 2018 fue más frío que
el anterior
El sector heladero en España depende en De este modo, se rompe la tendencia cado ha experimentado un incremento
gran medida de las condiciones climato- que venía mostrando la categoría con un del 2,7%, hasta alcanzar los 583 millones
lógicas. Así, las altas temperaturas esti- crecimiento espectacular en los últimos de euros, de acuerdo a los datos facilita-
mulan el consumo de este tipo de años. dos por la consultora Nielsen.
alimentos, mientras que una bajada drás-
tica del termómetro hace temblar a las “Es una categoría que depende mucho De los segmentos que componen la ca-
empresas del sector. del tiempo. Comerse un helado sigue tegoría de helados (multipacks, bloques,
siendo un momento de placer, así que, a tarrinas, tartas y resto), los primeros
Por desgracia, esto último es lo que ocu- poco que el tiempo acompañe, seguire- continuaron experimentando un creci-
rrió el último ejercicio. Según explica mos teniendo buenas noticias de esta ca- miento en el volumen de las ventas. Así,
Carlos Díaz Romero, Senior Client Con- tegoría”, comenta Díaz Romero. los multipacks suponen el 58,9% de las
sultant de Nielsen, “en 2018, debido a un ventas en unidades del mercado de los
efecto climatológico con un verano más Así, en 2018, el total del mercado de he- helados, frente al 58,8% que registró el
frío que el año anterior, la categoría no lados vendidos en gran consumo se cifró año anterior.
creció en volumen, aunque cerró con en 165,1 millones de litros, un 0,6%
crecimiento en facturación debido a la menos con respecto al año anterior. En No solo los multipacks tuvieron una evo-
apreciación de la categoría”. cambio, en términos de valor, este mer- lución positiva en el periodo analizado.
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junio 2019
“
En portada
Las tarrinas también consiguieron au- Algunos de los jugadores clave en el
mentar sus ventas, hasta alcanzar una mercado son el grupo Unilever, Nestlé
cuota de mercado del 26,2%, frente al o General Mills, aunque también hay nu-
25,5% del ejercicio anterior. merosas pymes nacionales en este mer-
En 2018, el total del cado que contribuyen a su crecimiento.
mercado se cifró en
Por su parte, el segmento de los bloques
registró una evolución negativa hasta ob- De acuerdo a los rankings de consumo
tener un 5,9% del mercado, mientras que
en 2017 estaba en el 6,1%. Las tartas
165,1 millones de mundial de litros de helado per cápita,
España se sitúa por detrás de Nueva Ze-
también cayeron en 2018 hasta el 5,7% litros vendidos, un landa, Estados Unidos, Australia, Suiza,
de la participación de este negocio,
frente al 6,2% del año anterior.
0,6% menos que el Suecia, Finlandia, Chile, Dinamarca o Ita-
lia.
año anterior
Por su parte, la consultora Kantar señala Paradójicamente, el mal dato frente a su
una caída de las ventas todavía mayor entorno convierte a España en un mer-
para el TAM4/2018. En concreto, los 0,9% más, y un gasto medio por acto de cado de alto potencial de crecimiento
datos señalan un volumen de ventas de compra de casi cuatro euros (0,8% más). para el sector. En concreto, de acuerdo
135,4 millones de kilogramos/litros, es La frecuencia de compra se mantiene es- con los datos de antigüedad y tamaño del
decir, un 2,4% menos con respecto al table en 8,2 actos de media al año du- tejido empresarial que ofrece Insight
mismo periodo del año anterior. En rante este ejercicio. View de Iberinform, el sector refleja un
valor, en cambio, se produce un incre- elevado nivel de emprendimiento, o lo
mento del 0,7%, hasta los 480,9 millones Los supermercados y autoservicios con- que es lo mismo, grandes oportunidades
de euros. tinúan siendo en la mayoría de las oca- de negocio. De hecho, los datos mundia-
siones los establecimientos elegidos para les del mercado de helados prevén un
El mercado de helados sufrió también la compra de helados en España, lo que crecimiento relativamente optimista para
una caída en el número de compradores les llevó a poseer una cuota de mercado un futuro próximo. Así, en 2018 se ha ci-
del 0,5%, hasta llegar a los 14,7 millones. del 57,3% del gasto total. Por detrás de frado este mercado en torno a los
Sin embargo, estos compradores realiza- ellos se sitúan los discounts (23,4%), los 57.800 millones de dólares, una cifra que
ron un gasto medio anual en la compra hipermercados (11,5%) y el canal espe- se espera superar en 2023 hasta los
de estos productos de 32,6 euros, un cialista (5%). 73.500 millones de euros.
Elevado riesgo de impago en el sector heladero
El 32% de las empresas del sector de los helados presenta un un 4% ha alcanzado la dimensión de mediana empresa y un
elevado riesgo de impago. De hecho, muestra seis puntos 2% el de gran empresa, lo que muestra dicha atomización.
más de lo que reflejaba el mismo análisis hace un año.
El sector, que ha logrado mantener cierta estabilidad de su
Así, de acuerdo con un análisis realizado por Insight View, facturación media en el entorno de los tres millones de
los datos de antigüedad y tamaño del tejido empresarial re- euros, presenta una composición geográfica muy particular.
flejan un elevado nivel de emprendimiento. Así, el 17% de los El 21% del sector se concentra en Andalucía, seguido de la
fabricantes de helado está en su primera anualidad, el 46% Comunidad Valenciana (17%), Cataluña (15%), Madrid (9%),
tiene menos de cinco años y un 60% no existía antes de la Canarias (7%) y Baleares (7%).
crisis de 2008.
Es decir, “el helado se fabrica en comunidades con sol y playa,
A la juventud del sector se une su elevada atomización ya que en línea con el peso que tiene todavía el consumo estacional
un relevante 69% del sector está compuesto por microem- en España, que se da durante todo el año con independencia
presas y un 25% adicional por pequeñas empresas. Apenas del clima en mercados más maduros del norte de Europa”.
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junio 2019Entrevista
Entrevista a Xavier Mon, vicepresidente de Helados de Unilever
“Los helados son una categoría con
expectativas de crecimiento”
Aunque en 2018 los helados han sufrido un retroceso debido a la caída del turismo y a la mala meteorología,
las expectativas de crecimiento en esta categoría son altas para los próximos años gracias a su capacidad
de expansión a través de innovación y el desarrollo de ocasiones, según explica en esta entrevista Xavier
Mon, vicepresidente de Helados de Unilever, que tiene un plan muy robusto para seguir creciendo en el
futuro.
Financial Food: ¿Cómo han evo-
lucionado las ventas de los hela-
dos de Unilever en España en
2018? ¿Hay diferencias con res-
pecto a las del resto de Europa?
Xavier Mon: Tras cuatro años de cre-
cimiento sostenido fruto de una robusta
estrategia de negocio en la categoría de
helados, el año 2018 fue más complicado
para este sector debido a una caída en el
turismo y un efecto tiempo adverso, tan
importante para una categoría estacional
como son los helados. Este panorama se
repitió en toda Europa del Sur mientras
que en el resto de Europa del norte el
efecto tiempo en el año 2018 fue posi-
tivo lo que favoreció sus resultados.
FF: Ha conseguido el sector des-
estacionalizarse? ¿Qué volumen
de ventas tiene en invierno y
qué cifra alcanza en verano?
XM: La categoría de helados sigue
siendo estacional dado que entre junio y
agosto se concentra el mayor número
de nuestras ventas. No obstante, poco a
poco estamos consiguiendo desestacio-
nalizar la categoría a través de segmen-
tos como las tarrinas medianas para
consumo en el hogar que crecen y
donde Unilever tiene una gran oferta
con marcas como Magnum, Ben&Jerrys,
Solero y Breyers o el segmento de pos-
tres que desarrollamos a través de nues-
tra marca Carte D’Or.Entrevista
FF: ¿Cuáles son las perspectivas alianzas como la que acabamos de cerrar como Solero, B&J, Magnum y Corneto o
para el futuro? con Ferrero para crear los nuevos hela- una extensa gama de 106 referencias sin
XM: Las perspectivas de futuro son muy dos Kinder. Para daros un rango de mag- gluten.
positivas. Se trata de una categoría con nitud este año 2019 Unilever lanzará 60
expectativas de crecimiento para los referencias nuevas en el mercado. FF: ¿Qué referencia es la más
próximos años, con capacidad de expan- vendida en España y cuál es su
sión a través de innovación y el desarro- El consumidor está en el corazón de volumen de ventas?
llo de ocasiones y Unilever tiene un plan todo lo que hacemos, y es por ello que XM:Magnum es nuestra marca insignia
muy robusto para seguir creciendo en nuestra gran ambición es responder representa más de un tercio de nuestras
los próximos años. Este plan queremos siempre a sus necesidades a través de ventas en valor siendo Magnum almen-
cubrirlo con marcas con propósito y es- una gran y variada innovación que satis- drado la referencia estrella.
tamos trabajando para que todas nues- faga su demanda; por eso ya contamos
tras marcas tengan un impacto positivo en nuestro portafolio con helados para FF: ¿Qué novedades habrá en los
en la sociedad. Un ejemplo claro sería veganos, sin gluten, y destacaría que lineales españoles este año?
nuestro programa Soy Frigo que se basa todos los helados de Frigo para niños XM: Los grandes lanzamientos para este
en ayudar a generar empleo a jóvenes en aportan menos de 110 calorías por por- año son Magnum White Choco cookies,
riesgo de exclusión social a través de la ción. bajo el paraguas de la campaña #Nevers-
venta de helados. Este 2019 ampliamos topPlaying haciendo bandera del lado
el colectivo de ayuda y gracias a nuestra FF: Con respecto a la gama veg- más infantil de nuestra manera de enten-
colaboración con la Fundación Ana Bella, gie que acaban de lanzar desde der el placer junto al chocolate blanco.
ayudaremos a generar empleo a 100 mu- Frigo, ¿piensa que es una moda A nivel de producto lanzamos tanto en
jeres supervivientes. Desde 2015 ya pasajera o que se impondrá en bombón en tamaño standard y mini así
hemos ayudado a generar más de 2.500 los mercados? como en tarrina de chocolate blanco con
empleos. Otro buen ejemplo sería nues- XM: El consumo veggie es una tenden- tropezones de cookies. En la marca Cor-
tra marca Breyers, un delicioso helado cia consolidada y ya casi un 8% de la po- netto lanzamos Cornetto Crush una
bajo en calorías y alto en proteínas que blación en España basa su dieta gama con extra-crujido gracias a la
inspira el estilo de vida saludable y tiene exclusivamente o la mayoría en produc- gruesa capa de chocolate que baña el
como propósito hacer de altavoz de los tos de origen vegetal. Cada vez más con- barquillo por dentro y su punta de cho-
atletas paralímpicos que cada día hacen sumidores eligen ser veganos, colate XXL. También es muy relevante
posible lo imposible. Asimismo, el eje de vegetarianos o flexiterianos por varias el lanzamiento de nuestra gama Kinder
sostenibilidad sigue estando en el cora- razones y es importante poder ofrecer donde por fin Kinder se hace helado!
zón de nuestro negocio y el futuro pa- alternativas a estos consumidores que se
sará por desarrollar no solamente encuentran limitados especialmente FF: En cuanto al programa de
helados deliciosos y nutricionales, sino cuando salen a tomar algo fuera de casa. apoyo al emprendimiento que
también en ofrecer nuevos tipos de en- Unilever ha lanzado 14 referencias de ha puesto en marcha la marca
vases reciclables y sostenibles. Un buen helado vegano de las marcas Magnum, Solero, ¿en qué beneficia a la
ejemplo sería el relanzamiento de nues- Cornetto, Solero y Ben&Jerrys. compañía la colaboración con
tra marca Solero con 65% fruta y emba- estas startups?
laje individual con papel 100% reciclable. FF: Las referencias para clientes XM: Solero quiere ayudar a los agricul-
con necesidades alimenticias es- tores y ONGs a hacer la agricultura más
FF: La innovación es importante peciales cada vez tienen más im- sostenible para asegurar la fruta del hoy
para el sector heladero, ¿qué portancia. ¿Cómo responde y del mañana. Queremos jugar un rol ac-
papel juega dentro de la marca? Unilever a esa demanda? tivo en el futuro del sector y por ello es-
XM: La innovación es un elemento clave XM: Unilever tiene una amplia gama de tamos trabajando con start ups
en nuestra estrategia de negocio. Cons- helados que cubren necesidades alimen- especializadas en sostenibilidad desarro-
tantemente estamos innovando, tanto en ticias especiales como referencias sin lac- llando proyectos innovadores diversos
las recetas de los helados de siempre tosa de Carte d’Or, nuestra gama vegana que ayuden a hacer a la agricultura espa-
como en nuevos productos fruto de con 13 referencias de diferentes marcas ñola más sostenible.
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junio 2019Entrevista
Entrevista a Dolores Perea, directora general de Froneri Iberia
“Nuestro objetivo es seguir muy de cerca
los gustos de los consumidores”
La innovación es fundamental para la marca de helados Froneri. De hecho, cada año la compañía se esfuerza
en innovar en todos y cada uno de los productos de su catálogo con el objetivo de acercarse a los gustos
de los consumidores, buscando no sólo crear una novedad sino la excelencia en la calidad, según explica
Dolores Perea, directora general del grupo, en esta entrevista.
Financial Food: ¿Qué volumen de de retail, del que contamos con datos con una gruesa capa de chocolate y con
ventas ha registrado Froneri Nielsen, sabemos que el crecimiento ha grandes trozos de fruta o frutos secos
Helados en 2018? sido de un 2,7% de origen certificado que provienen
Dolores Perea: Los resultados en desde la isla de Java hasta las montañas
nuestros diferentes canales de venta han FF: ¿Qué novedades presenta la escandinavas.
sido muy positivos. A pesar de que una marca para esta campaña?
primavera anormalmente fría hizo que el DP: En febrero presentamos nuestro Nuii está presente en impulso con cinco
año arrancase con algunas dificultades, el nuevo cartel de Impulso con muchas in- sabores distintos: Nuii almendrado con
buen comportamiento de la categoría de novaciones. Nuestra innovación estrella vainilla de Java, Nuii Almendrado blanco
helados a partir de junio ha permitido es Nuii, una gama única y exclusiva en el con vainilla de Java, Nuii nata y chocolate
que el mercado cierre con crecimiento mercado de bombones. Son unos hela- negro con Almendras de California, Nuii
versus 2017. Concretamente, en el canal dos elaborados con nata fresca, bañados Mascarpone con arándanos de las mon-
10 financial food
junio 2019Entrevista
tañas escandinavas y Nuii Chocolate das, ¿seguirá desarrollándose bién han llegado al sector hela-
negro con arándanos nórdicos. esta línea de negocio? dero. ¿Cómo responde Froneri a
DP: El consumidor que disfruta con esa demanda?
Y en en canal de supermercados e hiper- productos de marcas prestigiosas valora DP: La tendencia saludable es mucho
mercados con cinco productos: Nuii Al- mucho encontrar sus dulces favoritos más que una moda, es el reflejo de un
mendrado con Vainilla de Java, Nuii convertidos en un delicioso helado, y consumidor cada vez más consciente de
Mascarpone con arándanos rojos escan- nuestro empeño, como siempre, es sa- la importancia que la alimentación tiene
dinavos, Nuii Nata y chocolate negro tisfacerle y seguir innovando en esta di- sobre nuestra salud. Froneri está para
con almendras de California, Nuii Mini rección. responder a esa exigencia del consumi-
almendrado y Nuii Mini surtido almen- dor, ofreciendo productos que además
drado blanco y almendrado chocolate FF: ¿Qué importancia tiene la in- de apetecibles, sean equilibrados desde
con leche. novación dentro de la marca? el punto de vista nutricional, y también
DP: La innovación es fundamental para para responder a esas necesidades ali-
Además de la nueva gama de bombones, Froneri y nuestro objetivo es seguir muy menticias especiales con nuestras gamas
Pirulo ha presentado varias innovaciones, de cerca los gustos de los consumidores, de helados Sin gluten, Sin lactosa y Sin
las dos primeras disponibles en impulso observando qué necesitan e intentando azúcares añadidos.
y retail: Pirulo Fun, helado de fresa y vai- adaptarnos constantemente. Por ello lle-
nilla cubierto de chocolate en la punta vamos años trabajando en mejorar el FF: ¿Ha conseguido el sector del
con fideos de colores, Pirulo Mikolápiz perfil nutricional de nuestros productos, helado desestacionalizarse?
Chocolate, un helado de chocolate con reduciendo azúcares y grasas saturadas. ¿Qué volumen de ventas tiene
mina de chocolate blanco y además en el Prueba de ello es nuestra gama de pro- Froneri en invierno y qué cifra
canal retail Pirulo Tropical Mini, nuestro ductos infantiles, todos ellos con un má- alcanza en verano?
Pirulo Tropical de siempre pero con un ximo de 110 kilocalorías y con aromas DP: En España, el consumo de helados
tamaño adaptado a los nuevos hábitos de naturales. sigue siendo muy estacional. En Froneri
consumo. somos conscientes de este gran desafío,
FF: ¿Cuántas referencias tiene la que también supone una gran oportuni-
Bajo la marca Extreme llegan dos nove- gama de helados Froneri? ¿Cuál dad. Como siempre que hablamos de há-
dades en conos premium: Extreme Gold es la más vendida en España y bitos de consumo tan arraigados, no es
Frambuesa Nata, un helado de nata con cuál es su volumen de ventas? fácil ni rápido un cambio de tendencia.
sorbete de frambuesa cubierto por unos DP: Contamos con un catálogo muy
delicados toppings de frambuesa deshi- amplio adaptado a los diferentes canales Pero tenemos que seguir trabajando en
dratadas y Extreme Gold Trufa & Black, en los que estamos presente, Retail, Im- ello, tenemos que convencer a nuestro
helado de chocolate con mousse de cho- pulso, Heladerías y Restauración y a las consumidor de que no renuncie a un
colate cubierto por mini trufas, y en la diferentes necesidades y gustos de nues- magnifico helado sólo porque hayamos
gama básica Extreme Caramelo-Choco- tros consumidores. Cada año, nos esfor- cambiado de estación.
late . zamos en innovar en todos y en cada
uno de ellos, buscando no sólo la nove- FF: En febrero de 2019, Froneri
Otra de las marcas con innovaciones dad sino principalmente la excelencia en lanzó Nuii. ¿Qué evolución ha
para esta campaña 2019 ha sido Maxi- la calidad. Este año por ejemplo en el tenido esta nueva marca en los
bon, con Maxibon Natillas, que tras las canal Impulso, hemos lanzado nueve in- lineales?
reiteradas peticiones de nuestros “maxi- novaciones, y en el canal Retail 10 nue- DP: Nuii está presente en el canal Im-
consumidores” hemos relanzado con vos productos que ya se pueden pulso y en retail y el comportamiento en
una receta mejorada. encontrar en los supermercados e hiper- ambos canales está siendo excelente.
mercados. Nuii acaba de presentar también su pri-
FF: Froneri se ha caracterizado mer spot de televisión con una potente
por elaborar productos de hela- FF: La tendencia saludable o las inversión, acompañado de una impor-
dería basados en marcas de ga- necesidades alimenticias espe- tante presencia en materiales de visibili-
lletas o chocolates muy conoci- ciales de los consumidores tam- dad en las calles de toda España.
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junio 2019Novedades
Vivesoy fusiona diferentes Bref WC se inspira en Dos nuevas gamas de
frutos secos en sus los viajes para su nueva snacks de Serrano
bebidas vegetales edición limitada
Vivesoy presenta Fu- Bref WC, la
sión, la primera gama marca de cestas
de bebidas elaborada para el
con diferentes frutos innodoro, lanza
secos. Las dos varie- una nueva y
dades, Fusión de Fru- aromática
tos Secos y Fusión de edición limitada Cárnicas Serrano amplía su gama de
Almendra y Ana- inspirada en la snacks con el lanzamiento de dos
cardo, son muestra aventura y los nuevas referencias: Rockets y Sticks,
de la continua viajes, que desprende fragancias que se suman a los U Snacks! con los
apuesta de la marca intensas para una experiencia que la compañía entraba en 2017 en la
por la innovación. sensorial de limpieza del WC. categoría del snacking.
Puleva innova con su Torre de Núñez amplía Krissia mantiene el sabor
nueva leche fresca ecoló- su gama de salchichas pero reduce grasas con su
gica Premium Sin + nueva receta 0%
La
empresa
cárnica
innova
en la
categoría Angulas Aguinaga lanza Krissia 0% que
Puleva vuelve a innovar con el lanza- de salchichas ampliando su gama no contiene materia grasa alguna y con
miento de la única leche fresca ecoló- Premium Sin + con las novedades el que la compañía atiende a esta nueva
gica a nivel nacional, que proviene mexicana y al curry. Estas dos nuevas tendencia healthy. Se presenta en los
exclusivamente de granjas ecológicas propuestas están elaboradas sin formatos de 12, 24 ó 36 barritas por pa-
certificadas. gluten, sin lactosa y sin colorantes. quete.
Les Recettes de l’Atelier Fontaneda innova con Lipton fusiona el Té
de Nestlé incorpora nue- una nueva generación de Verde con Matcha
vos sabores Fontaneda Digestive japonés
Nestlé innova en la cate- Lipton, la marca
goría de tabletas de cho- de refrescos de
colate y lanza el nuevo Té de PepsiCo,
sabor RAW, el sabor amplía su gama
original del haba de de bebidas re-
cacao. RAW nace de un frescantes con
proceso de tostado té verde lan-
suave de habas de cacao seleccionadas Fontaneda amplía su surtido de galletas zando dos nuevas variedades con un
y está elaborado únicamente con los y lanza una nueva generación de Fonta- toque de té Matcha: Lipton Matcha
tres ingredientes básicos del chocolate: neda Digestive con las nuevas Digestive sabor a ‘Lima Yuzu’, y Lipton Matcha
cacao, azúcar y manteca de cacao. Finas y Cookie con frutas. sabor a ‘Jengibre & Hierba Limón’.
12 financial food
junio 2019Nombres
Valentín Lumbreras, (Ventas Retail), Manuel Pascual (director la maximización de las sinergias con hos-
nuevo CEO de Aldi Producción) y David España (Delegado telería”, ha afirmado Nicolas Imeneuraet,
en España
Italia). CCO de Schweppes Suntory España, a
quien Laura Sánchez reportará directa-
Valentín Lumbreras ha sido elegido
Laura Sánchez, mente.
directora comercial
nuevo consejero delegado de Aldi Es-
paña, cargo que se hará efectivo a prin-
Alexandre de Palmas
cipios del mes de junio de este año. de Alimentación de sustituye a Jacques
Lumbreras ha desarrollado con éxito en
España y en mercados internacionales di-
Schweppes España Ehrmann al frente de
ferentes posiciones directivas en el sec-
tor descuento.
Carmila
Jacques Ehrmann ha dimitido de sus fun-
“Su conocimiento del mercado español ciones como presidente-director general
y su experiencia en el comercio mino- y administrador de Carmila, cuyo Con-
rista lo han convertido en la persona sejo de Administración ha elegido a Ale-
adecuada para ocupar el cargo y hacer xandre de Palmas como sustituto.
crecer la cuota de mercado de Aldi en
España”, añade la cadena de supermer- La dimisión de Ehrmann, que tuvo lugar
cados. durante la reunión del Consejo de Ad-
ministración celebrada el pasado 15 de
Elías Suárez se mayo de 2019, entrará en vigor el 30 de
incorpora como CEO
junio de 2019. El Consejo ha agradecido
“de manera unánime” a Jacques Ehrmann
aKrustagroup su labor en la compañía que creó, de la
Schweppes Suntory España ha nombrado cual fue el presidente-director general
Krustagroup, perteneciente al grupo a Laura Sánchez como nueva directora desde 2014 y que sacó a bolsa en 2017.
Amasua, inicia una nueva etapa reno- comercial de Alimentación de la compa-
vando su imagen corporativa, con un ñía, puesto que había quedado vacante Tras consultar con el Comité de Remu-
cambio estructural además de estraté- tras la designación hace unos días de neraciones y Nombramientos, el Con-
gico en su actividad. Así, Elías Suárez Bruno Seabra como director comercial sejo de Administración ha elegido de
Garmendia se incorpora como conse- de Hostelería. Palmas para suceder a Ehrmann como
jero delegado de la empresa, reforzando administrador y presidente-director ge-
el equipo directivo junto con el director Con este nuevo nombramiento, Schwep- neral de Carmila a partir del 1 de julio
general de Negocio, Pablo Múgica y el pes Suntory “refuerza su apuesta por el de 2019.
director financiero administrativo, Juan talento interno, ya que Laura Sánchez ha
Lizarribar. demostrado su buen hacer desde que in-
Natalia Suazo e Iker
Ganuza, nuevos
gresara en la compañía en el año 2014”,
Este cambio estructural busca “darle un explica en un comunicado, en el que de-
valor añadido a la gestión de la empresa, talla que desde entonces, ha desempe- directores de Bebidas y
incorporando en su actividad diaria el co-
nocimiento y experiencia como empresa
ñado los cargos de group account
manager, customer development direc-
Nutrición de PepsiCo
armadora”, tal y como ha explicado la tor y, a partir de 2017, national account PepsiCo refuerza su equipo directivo
compañía española en un comunicado. & impulse director. gracias a la incorporación de Natalia
Suazo, como nueva directora de la cate-
El resto del equipo de responsables co- “Sin lugar a dudas Laura ha contribuido goría de Bebidas para el Suroeste de Eu-
merciales sigue formado por Iñaki Eche- de forma clave al desarrollo del plan es- ropa e Iker Ganuza, que pasa a ocupar la
verría (Ventas Mayor), Felipe Turégano tratégico de transformación del canal y a dirección de la categoría de Nutrición,
14 financial food
junio 2019Nombres
Insights y Digital, también para la región terior Junta Directiva de +Brócoli. “Me De este modo, David Frick, director de
del Suroeste de Europa. hace mucha ilusión poder defender esta Gobierno, Cumplimiento y Servicios
verdura desde la Presidencia de la Aso- Corporativos, y Ricardo Cortes-Mon-
Ambos directivos estarán al frente de la ciación. Para mí es todo un reto tratar roy, director Jurídico, reportarán a Le-
estrategia de comunicación y marketing de situarla en el lugar que merece, pues anne Geale en su calidad de consejera
de marcas tan relevantes como PepsiMax España es el principal país productor de general. Frick dejará la Junta Ejecutiva de
o Alvalle para los mercados de España, brócoli. Queremos en los próximos Nestlé a partir del 31 de julio de 2019 y
Portugal e Italia apoyados por un equipo años lograr la internacionalización del continuará desempeñando sus funciones
de más de 50 personas. movimiento #meunoalverde de +Bró- actuales como vicepresidente senior y
coli”, ha señalado Piernas. secretario de la junta.
Toñi Piernas, primera
presidenta de +Brócoli Dirk Mittermüller, Francisco Aranda,
nuevo director de elegido presidente de
Retail High Street de la patronal de logística
JLL en España
La consultora inmobiliaria internacional
JLL ha nombrado a Dirk Mittermüller
como nuevo director de High Street
Agency para JLL en España. La compañía
busca con este nombramiento reforzar
el liderazgo de su negocio de alquileres
comerciales a pie de calle.
Mittermüller reportará directamente a
Augusto Lobo, director de Retail de JLL
La Asociación para la Promoción del en España y se responsabilizará del área Francisco Aranda Manzano ha resultado
Consumo de Brócoli ha elegido a Toñi de agencia de Retail High Street. Desde elegido nuevo presidente de UNO, la
Piernas Millán como nueva presidenta, en la oficina de Barcelona, dirigirá las ope- Organización Empresarial de Logística y
sustitución de Luis Jiménez.. raciones de alquileres de locales comer- Transporte, tras un proceso electoral
ciales a lo largo de toda la geografía llevado a cabo durante el mes de abril y
Toñi Piernas Millán asume esta nueva española. sustituyendo en el cargo a Juan Pablo Lá-
responsabilidad al frente de la nueva zaro.
Junta Directiva +Brócoli, elegida en la ce-
Leanne Geale,
vicepresidenta
lebración este viernes de su X Asamblea. El objetivo de Aranda es “continuar de-
Los componentes que completa el ór- fendiendo los intereses de las empresas
gano directivo de +Brócoli hasta 2022 ejecutiva y consejera de logística y transporte ante los nuevos
serán Juan Salvador Peregrín (Peregrín),
Javier Bernabeu (Sakata), Jorge Reig
general de Nestlé desafíos económicos y sociales, en la
misma línea iniciada cuatro años antes
(Agromediterránea), Luis Jiménez (Luis La Junta Directiva de Nestlé ha nom- por su predecesor en el puesto”.
Jiménez), Carmen Cabra (Fruit Today) y brado a Leanne Geale como vicepresi-
Nuria García (Proexport). denta ejecutiva y consejera general, así Durante los últimos cuatro años, Aranda
como miembro de la Junta Ejecutiva de ha desempeñado la responsabilidad de
La nueva presidenta lleva trabajando la compañía. En este nuevo cargo, que se secretario general de UNO y vicepresi-
desde 2011 en el mundo del brócoli hará efectivo a partir del 1 de agosto de dente de CITET (el clúster de esta pa-
como directora de Marketing de Campo 2019, Geale supervisará las funciones le- tronal sobre distribución urbana de
de Lorca y más de dos años desde la an- gales de la compañía. mercancías sostenible).
financial food 15
junio 2019Distribución
Supersol presenta un ERE que
afectará a casi 300 trabajadores
La cadena de distribución Supersol ha Todo ello supone un total de desafecta- Por otro lado, se ha hecho efectiva la vo-
presentado un Expediente de Regulación ciones de 88 personas que reduce el ERE luntariedad lo que implica evitar la salida
de Empleo (ERE) que afectará finalmente inicial de 404 personas hasta 316. Du- forzosa de personas que inicialmente es-
a 294 empleados y supondrá el cierre de rante la última reunión con la nueva des- taban afectadas. Estas personas volunta-
18 tiendas y 12 pescaderías “para reflo- afectación planteada este número se ha rias se acogerán a las condiciones
tar la compañía”. reducido hasta un total de 294 personas económicas pactadas en el ERE.
siempre y cuando haya acuerdo entre las
Antes de la negociación con los sindica- partes, señala el comunicado de los sin- La empresa ha notificado que “para llevar
tos CGT, UGT y CCOO, la empresa de dicatos. a cabo el planteamiento inicial sobre vo-
supermercados había propuesto el cierre luntariedades que quedará sujeto a la
de 21 tiendas situadas en siete provincias Los sindicatos valoran de forma “posi- firma del acuerdo, enviará una notifica-
españolas además del despido de un total tiva” el acuerdo alcanzado, ya que se han ción a través del portal de empleado y
de 404 trabajadores. De este modo, se logrado los objetivos que se había mar- de las comunicaciones de tiendas para
ha reducido a casi un tercio el número cado cuando empezó la negociación al que todas las personas que de forma vo-
inicial de afectados. mantener el mayor empleo posible, que luntaria decidan salir de la empresa ten-
la modificación sustancial de horarios gan hasta el día 4 de mayo a las 12 horas
Esta reducción se produce tras quedar permita una mejor conciliación de la vida de la noche para notificar su adhesión a
desafectadas de este ERE tres tiendas: laboral y personal y que aquellas perso- la voluntariedad, debiéndolo hacer llegar
una ubicada en Madrid, concretamente nas que tienen que abandonar la empresa a la dirección de correo electrónico que
en la localidad de Moralzarzal y otras dos lo hagan en las mejores condiciones po- la empresa está habilitando para tal
en Cádiz, una en la propia ciudad y otra sibles. efecto y del que os informaremos”.
en la localidad de San Fernando.
Los afectados por el ajuste de plantilla Respecto a la modificación sustancial de
Asimismo, cuatro pescaderías quedan recibirán una indemnización de 28 días condiciones de trabajo en materia de ho-
“afectadas parcialmente con cierre de por año con un máximo de 18 mensuali- rarios, turnos y distribución de las jorna-
medio día”, ubicadas en centros Supersol dades con la siguiente compensación das, se ha acordado crear una comisión
de las localidades malagueñas de Benal- económica de forma adicional: 500 euros de seguimiento, que estará integrada por
mádena, Ronda y Torre del Mar, así para las personas que tienen una antigüe- los tres sindicatos firmantes para que se
como en Collado Villalba (Madrid). dad inferior a 10 años; 800 euros para garantice su correcta aplicación.
Otras desafectaciones vendrían por la aquellos cuya antigüedad esté compren-
recolocación de personas en tiendas cer- dida entre 10 y 18 años y 1.300 euros Esta modificación horaria, explica el sin-
canas a las tiendas y pescaderías afecta- para los que tengan más de 18 años de dicato CCOO, se implantará a partir del
das por el cierre. antigüedad. 3 de junio de 2019, garantizará el des-
canso diario y semanal legalmente esta-
blecido, se dará notificación del
cuadrante horario trimestral a cada per-
sona de forma individual, se tenderá a
implantar jornadas continuadas sin que
ello suponga reducción de las jornadas a
tiempo completo y se respetarán las
concreciones de jornadas por cuidado
de familiares e hijos en su sentido am-
plio.Nuevo modelo comercial
de El Corte Inglés
Mediante diversos acuerdos con desta-
cadas firmas e instituciones del mundo
de la moda, la gastronomía, el entreteni-
miento y el arte, MAD-FD dispondrá de
una amplia oferta de ocio durante todo
La compañía de distribución El Corte In- entretenimiento y arte, hasta ahora in- el año, albergará desfiles y talleres de
glés creará, con MAD-FD Madrid Fas- édita en España. De esta forma, más de moda, así como exposiciones de arte de
hionDistrict, un nuevo concepto de 150 grandes firmas de moda, belleza, ac- primer nivel y será escenario de espec-
centro comercial de innovación y van- cesorios, deportes, hogar, joyería relo- táculos musicales de relevancia interna-
guardia para vivir nuevas experiencias. jería, tecnología y restauración, cional. Además, será punta de lanza para
ofrecerán a los usuarios experiencias di- jóvenes promesas del mundo de la moda,
Así, acometerá en el centro comercial de ferenciadas y servicios personalizados en la música y el arte, que tendrán en este
Arroyosur (Leganés, Madrid) una re- un nuevo y vanguardista concepto de centro diversos espacios en donde ex-
forma integral que supondrá una inver- centro comercial. presarse.
sión conjunta de 100 millones de euros
con el objetivo de convertirlo en un cen- “El nuevo centro nace con un decidido Con el fin de llevar la experiencia al má-
tro “en el que no sólo se compra, sino enfoque experiencial, en el que todas las ximo nivel, El Corte Inglés cuenta para
que se siente, se vive, se disfruta y se marcas que se incorporan al proyecto este proyecto con la colaboración del re-
comparte”. propondrán a los usuarios sus propias conocido interiorista Lázaro Rosa-Vio-
experiencias diferenciadas y servicios lán, que recreará en MAD-FD los barrios
MAD-FD, cuya inauguración está pre- personalizados, que van mucho más allá más emblemáticos de Madrid, captando
vista para la primavera de 2020, incorpo- de la compra”, aseguran desde la compa- en sus diseños el espíritu y la esencia de
rará una oferta de moda, gastronomía, ñía de distribución. los distritos de la capital.
La elección de este centro, ha explicado
el gigante de la distribución, responde a
sus especiales características: cuenta con
una gran superficie (170.000 metros cua-
drados) y la ventaja de su horizontalidad
a la hora de proyectar los espacios, unos
techos muy altos que permiten pensar
en metros cúbicos para poder innovar
y amplios exteriores para disfrutar de
numerosas actividades.Artículo
Kiwis Zespri®: calidad e innovación
sostenible al servicio del consumidor
En Zespri®, la satisfacción de los consu- preferencias de los consumidores,
midores es nuestra razón de ser, y ga- así como en minimizar el impacto
rantizar la máxima calidad en nuestras de nuestros procesos sobre el
variedades de kiwi, junto con la innova- medio ambiente. En el marco de
ción sostenible, son las claves que nos nuestro compromiso por una in-
ayudan a lograrlo cada día. novación sostenible y por la
construcción de un futuro mejor
El Sistema Zespri® es un sistema de pro- y más saludable, hemos puesto
ducción integral que regula exhaustiva- en marcha el programa de me-
mente cada fase del proceso: desde el jora de cultivos con técnicas na-
cultivo, la recolección y el empaquetado turales más avanzado del mundo en
hasta el almacenamiento y el transporte colaboración con el Institute for Plant
al punto de distribución. En todo el and Food Research de Nueva Zelanda.
mundo, nuestros agricultores y colabo-
radores siguen este método exclusivo de Siguiendo únicamente estos métodos na-
Zespri®, la clave para conseguir que los turales y después de más de una década
consumidores siempre disfruten de un de investigación, hemos comercializado
kiwi Zespri® con el estándar de máxima Zespri SunGold, una variedad de kiwi
calidad y delicioso sabor en cualquier amarillo exclusiva de Zespri®, que se ca- tricional, esta variedad destaca por ser
época del año. racteriza por su jugosidad, su suave dul- muy rica en vitamina C, con un aporte
zor y su agradable textura. Este delicioso tres veces superior al de la naranja.
La calidad de Zespri® también se sustenta y sorprendente sabor atrae a nuevos
en su potente departamento de I+D+i, consumidores de kiwi, que pueden con- El kiwi Zespri Green, la variedad más co-
que se centra en desarrollar nuevas va- sumirlo solo o formando parte de múlti- nocida de Zespri®, se distingue por su
riedades que satisfagan las demandas y ples recetas. Desde el punto de vista nu- color verde intenso y por su inconfundi-
ble sabor refrescante con un toque
ácido, muy apreciado por los consumi-
dores. El kiwi verde de Zespri® es rico
en fibra, que contribuye a mantener la
salud digestiva y a regular el tránsito in-
testinal de quien lo consume diaria-
mente. También es fuente de vitaminas y
antioxidantes, que aportan un plus de vi-
talidad. Es un kiwi ideal para consumirlo
en cualquier momento, dentro o fuera
de casa, y como snack natural y saluda-
ble.
Si quieres saber más sobre Zespri® y
nuestro compromiso con la calidad, la
sostenibilidad y la innovación, visita nues-
tra web www.zespri.es.
financial food 19
junio 2019Informe
Cervezas: Se estanca el volumen,
crecen las ventas
La adversa meteorología y la ralentización del turismo, factores clave de la paralización
del mercado cervecero en España
Las ventas de cerveza en España se han Esta demanda por parte del consumidor año anterior, de acuerdo a los datos fa-
anquilosado en 2018. Con un 0,1% está siendo abastecida por los fabricantes cilitados por la consultora Kantar
menos, el volumen total del mercado se y retailers. De hecho, en 2018 salieron Worldpanel.
sitúa en 2.889,7 millones de litros, frente alrededor de 100 nuevas marcas en los
a los 2.891,4 millones del año anterior. lineales de los puntos de venta. La frecuencia con la que los españoles
adquieren esta bebida es de 51,1 actos al
Las razones de esta parálisis las explica El último desarrollo del mercado de cer- año, un 0,5% menos que en el mismo pe-
Celia Rodríguez, Client Support Manager vezas es la reaparición de cervezas loca- riodo del año anterior.
de Nielsen, quien asegura que “el hecho les; marcas de "toda la vida" que están
de que no consumiéramos más litros du- volviendo a ser relanzadas, ya que los El gasto que realizan los españoles cada
rante el año 2018 se debió a varios fac- consumidores las siguen recordando y vez que adquieren cerveza en la gran dis-
tores: meteorología adversa y viendo con nostalgia. tribución asciende a 5,4 euros, es decir,
ralentización del turismo, además de que un 0,6% más con respecto al año ante-
el Mundial de fútbol tampoco ayudó”. En España, la cerveza más consumida es rior.
la que tiene alcohol, con un 88,4% de las
A todo esto hay que añadir que “el inicio ventas, a pesar de que experimenta un El canal de compra preferido por los es-
del año no ha sido mucho mejor y pa- retroceso en volumen del 0,1%. pañoles es el de los supermercados y au-
rece que se confirman las tendencias de toservicios, que conservan una cuota del
cierre del pasado ejercicio”, comenta La cerveza sin alcohol también experi- 52,5%, seguido de los hipermercados
Rodríguez. menta un retroceso del 0,2%, lo que (19,4%) y los discount (16,5%). Por de-
hace que su cuota de mercado sea del bajo de la barrera del 10% se sitúan el
Sin embargo, aunque la demanda en vo- 7,3% en España, mientras que la cerveza resto de superficies (7,9%), las cadenas
lumen está estancada, el mercado cerró de sabores crece un 0,8%, para alcanzar especializadas (3,1%) y las tiendas de ali-
2018 con un crecimiento de la factura- una participación del 4,2%. mentación (0,6%).
ción cercano al +3%, y esto principal-
mente debido a que el consumidor está En España hay un total de 17,5 millones En España operan seis grandes grupos
comprando cervezas más sofisticadas o de hogares compradores de cerveza, con cerveceros: Mahou San Miguel, Heineken
premium. un gasto medio de 275,4 euros, es decir, España, Damm, Hijos de Rivera, Compa-
un 0,1% más con respecto al ñía Cervecera de Canarias y La Zarago-
zana. El volumen de fabricación deInforme
estos seis grupos constituye el 99% de la dos el sabor es la principal motivación a consumo, mucho más pausada, asociada
producción de cerveza en España, según la hora de elegir una cerveza artesanal, a la degustación, a momentos de calidad
el último informe de Cerveceros de Es- seguida de la calidad (49%) y la naturali- entre amigos y a una forma de beber más
paña. Además de comercializar la típica dad (43%). Cualidades como la pequeña madura.
cerveza Lager, estos grupos también ex- producción (35%) o los vínculos locales
ploran las oportunidades del mercado. (26%) han dejado de tener peso y ya no Preguntados por la frase con la que se
son un factor tan decisivo como hace sentían más identificados, los participan-
Sin embargo, cada año, aparecen más unos años. tes aseguraron: “tomo artesanal en los
micro cerveceras o fabricantes artesana- mismos momentos que la cerveza
les que han llegado para cambiar las re- Debido a sus propiedades organolépti- común” (65%); “me gusta beberla en
glas del universo cervecero y aportar cas, más complejas, a sus distintos estilos casa, de relax” (65%); “busco estableci-
dinamismo e innovación a un mercado y a su intensidad, la cerveza artesanal ha mientos donde la sirvan” (56%); “la tie-
estático donde las marcas no destacaban conseguido acercarse a un target más nen en los locales a los que voy” (53%);
por su diferenciación. adulto. La proporción de consumidores “es mi elección en ocasiones especiales”
craft entre consumidores de cerveza (43%); “sólo la tomo al principio” (34%);
De hecho, según un informe realizado convencional alcanza el 38%, represen- “suelo tomarla para acompañar la co-
por la cervecera La Sagra, la entrada de tando un 15% en el total de la población. mida” (26%).
productos artesanales ha permitido Un consumidor que se concentra en el
atraer a la categoría a un público que segmento de edad comprendido entre En España la cerveza artesanal lleva
hasta ahora no era consumidor habitual los 25 y los 44 años (62%), una tendencia tiempo luchando por encontrar un
de cerveza. Para el 69% de los encuesta- que también se refleja en la tipología de hueco, pero es ahora cuando el seg-
Las exportaciones de cerveza europeas alcanzan un máximo
histórico
El sector de la cerveza en Europa ha incrementado sus ex- los datos recopilados por Eurostat en 2017, mientras que la
portaciones hasta alcanzar un máximo histórico. En concreto, producción de cervezas con menos alcohol también está cre-
una de cada cinco cervezas europeas se envía al extranjero, ciendo.
un tercio de eso a países de fuera de la UE.
Esto, junto con el aumento en el número de cerveceros y
El último informe de The Brewers of Europe revela que la pymes en el último año, muestra cómo está evolucionando
producción en Europa aumentó hasta los 39.600 millones de la demanda de los consumidores y cómo se está diversifi-
litros, impulsada por las exportaciones, el incremento de cando el sector para satisfacerla.
micro cervecerías y la demanda de cervezas con bajo conte-
nido alcohólico. Alrededor de las tres cuartas partes de las 9.500 fábricas de
cerveza de la Unión Europea son pymes y solo el Reino
Con una producción de 9.300 millones de litros, Alemania Unido representa actualmente 2.430 fábricas de cerveza, mu-
fue el principal productor de cervezas en Europa. De hecho, chas de las cuales son pequeñas productoras. Le siguen Ale-
una de cada cinco cervezas producidas en la UE proviene de mania con 1.492 fábricas; Francia, con 1.100; Italia (868) y
Alemania, seguida del Reino Unido y Polonia (ambas con España (521).
4.000 millones de litros producidos, cada una de las cuales
representa el 10% del total). Las cervecerías alemanas y bel- Pierre-Olivier Bergeron, secretario general de The Brewers
gas exportaron la mayor cantidad de cerveza fuera de sus pa- of Europe, ha asegurado que “el sector cervecero es un ele-
íses, con 1.500 millones de litros cada una. mento fundamental de la economía europea, que combina las
tradiciones locales con la innovación. La diversificación del
Además, la UE produce cerca de 900 millones de litros de sector beneficia a muchas áreas de la economía: competitivi-
cerveza sin alcohol cada año (el 2% de toda la cerveza), según dad, comercio, creación de empleo e innovación”.
22 financial food
junio 2019mento está experimentando un creci-
miento real. “Estamos en un momento
incipiente, y sabemos que la expectación
por nuestros productos seguirá aumen-
tando. No tenemos miedo a innovar y
eso es algo que los consumidores agra-
decen. En Estados Unidos se encuentra
la mayor concentración de cervecerías
artesanales del mundo, pero hay países,
como Alemania y Bélgica, que están
abriéndonos nuevos caminos fortale-
ciendo la cultura craft en toda Europa”
asegura Carlos García, CEO de La Sagra
Brew, uno de los mejores ejemplos del
éxito de las cervecerías nacionales.
Por su parte, según el Observatorio Sec-
torial DBK de Informa, la producción de
cervezas artesanas mantuvo un fuerte
crecimiento en 2018, de hasta un 33%
con respecto a 2017, hasta los 240.000
hectolitros. La facturación generada, por
su parte, se situó en 66 millones de
euros, con un crecimiento del 29%. Las principales empresas del sector se- tomar este tipo de cerveza al menos una
guirán realizando importantes inversio- vez a la semana, frente al 19% de los
En el bienio 2019-2020 se mantendrá la nes en sus instalaciones con el fin de hombres”, aseguran fuentes del estudio.
tendencia alcista de las ventas, con as- aumentar su capacidad productiva, des-
censos anuales previstos del valor de la tacando también, entre otras tendencias Por edades, también se distinguen dos
producción superiores al 20%, de forma relevantes, la diversificación del negocio perfiles principales: aquellos que se ini-
que la facturación sectorial podría alcan- mediante la apertura de cervecerías o cian en el mundo craft y que eligen la
zar en 2020 los 100 millones de euros. tap rooms y la importancia creciente de cerveza artesanal como un plan alterna-
las exportaciones en algunas de las prin- tivo (25-34 años) y los que deciden que
El número de cerveceras artesanas con- cipales compañías. es una bebida que encaja más con su mo-
tinúa aumentando, si bien se observa una mento vital y con la calidad que buscan
moderación del ritmo de crecimiento, ¿Cómo es el consumidor de (35-44 años).
registrándose 522 empresas en abril de cerveza artesanal?
2019, 11 más que en el mismo mes del Por volumen, tres cuartas partes de la
año anterior y cerca de 80 más que en El consumidor craft es inquieto, intelec- cerveza artesanal se bebe durante el fin
2016. La mayoría de las empresas son de tual, viajero, sociable pero intimista y de semana y seis de cada 10 se hace
pequeña dimensión, si bien grandes gru- amante del ocio de día. Es en un 59% de fuera del hogar, con el momento cena-
pos cerveceros continúan tomando po- los casos hombres, aunque hay un alto precena como el favorito a lo largo de
siciones en el mercado. porcentaje de mujeres (41%). la semana, pero de viernes a domingo
emergen más ocasiones craft a lo largo
Cataluña reúne el 21% del número de “Las mujeres han descubierto la cerveza del día. Principalmente se consume o ad-
operadores, seguida de Andalucía (15%) artesanal más tarde, pero entran con quiere en bares y cervecerías (más del
y Castilla y León (10%). De este modo, más intensidad, atraídas por la variedad, 60%), seguido de los restaurantes (31%),
estas tres comunidades concentran el descubrimiento y los nuevos estilos: el las tiendas especializadas (28%) y los
cerca de la mitad del total. 31% de las mujeres encuestadas declara pubs (21%).
financial food 23
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