PROMOCIÓN Y FOMENTO DE CONSUMO DE PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS - Jose Allemant Sayán Director de Seguimiento y Evaluación - A Comer Pescado
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PROMOCIÓN Y FOMENTO DE CONSUMO
DE PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS.
Jose Allemant Sayán
Director de Seguimiento y Evaluación
Dimensiones de la Seguridad Alimentaria
Estrategia Nacional de Seguridad Disponibilidad
Alimentaria y Nutricional
Multisectorial
2015-2021
Acceso
Plan Nacional de Seguridad Utilización
Alimentaria y Nutricional
2015-2021
Estabilidad
Institucionalidad
Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
2015-2021
a) Garantizar la disponibilidad en cantidades suficientes de alimentos de
origen agropecuario e hidrobiológico, inocuos y nutritivos, con un nivel de
producción adecuado.
b) Asegurar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos
para toda la población, referentemente la más vulnerable.
OBJ. GENERAL:
Garantizar que la c) Asegurar el consumo adecuado de alimentos inocuos y nutritivos
población logre Objetivos respetando los hábitos alimenticios y la interculturalidad de cada
satisfacer en todo departamento
momento sus Específicos
requerimientos
nutricionales.
d) Garantizar medidas de adaptación a manifestaciones del cambio
climático y prevención y contingencias frente a eventos como plagas y
enfermedades, factores de mercado, situaciones de conflicto y otros que
pudieran generar crisis de inseguridad alimentaria.
e) Implementar un marco institucional y programático sobre seguridad
alimentaria y nutricional en los tres niveles de gobierno.
Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
2015-2021
OBJETIVO 1:
Garantizar la disponibilidad en cantidades suficientes de alimentos de origen agropecuario e hidrobiológico,
inocuos y nutritivos, con un nivel de producción adecuado
producción de alimentos con énfasis en la agricultura
Promover y generar economías de escala en la
Línea de acción 1.1.1: Impulsar la colocación de créditos a los
familiar y en la pesca artesanal.
Facilitar el acceso a créditos y pescadores artesanales con permiso de pesca
seguros para productores agrarios vigente y acuicultores de menor escala a través
y pescadores artesanales de del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero
Estrategia 1.1:
consumo humano directo. (FONDEPES) de PRODUCE.
Fortalecer la asociatividad de productores de productos
seleccionados para la exportación en zonas identificadas.
Línea de acción 1.1.4:
Fortalecer la asociatividad de los pescadores artesanales para
Fortalecer y promover la impulsar la exportación y comercialización de productos
asociatividad de pequeños hidrobiológicos seleccionados en zonas identificadas.
productores agropecuarios y de
pesca artesanal. Fortalecer las capacidades de los pescadores artesanales para
mejorar el aprovechamiento de recursos altamente migratorios y
transzonales.
Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
2015-2021
OBJETIVO 1:
Garantizar la disponibilidad en cantidades suficientes de alimentos de origen agropecuario e hidrobiológico,
inocuos y nutritivos, con un nivel de producción adecuado
orientadas al incremento de la productividad y calidad
Diseñar e implementar políticas de investigación,
innovación y transferencia científico / tecnológica
Línea de acción 1.2.1:
-Generar tecnologías adecuadas para alcanzar una mejor
Actualizar y ampliar la investigación utilización de los recursos pesqueros marinos y de aguas
respecto de alimentos de origen continentales.
agropecuario y pesquero, así como
-Fomentar y propiciar las actividades de investigación en
de su calidad nutritiva, con la
materia pesquera del Instituto Tecnológico de la Producción
finalidad de producir inventarios y
de los alimentos.
(ITP) y del CITE (Centro de Innovación Tecnológica) pesquero
Estrategia 1.2:
catálogos.
– Promover la transferencia tecnológica en la elaboración y
procesamiento de productos pesqueros mediante la asistencia
técnica y la capacitación, así como mediante la prestación de
Línea de acción 1.2.2: servicios tecnológicos especializados, a través del Instituto
Tecnológico de la Producción (ITP) y de los CITE (Centro de
Establecer una política de Innovación Tecnológica) pesqueros.
investigación y transferencia
tecnológica en función de la demanda – Promover, a través del Instituto del Mar del Perú (IMARPE), la
de los productores. investigación científica de los recursos del Mar Peruano.
– Contribuir al mayor conocimiento de los recursos pesqueros
costeros potenciales y su ambiente a través de la investigación
por el IMARPE.
Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
2015-2021
OBJETIVO 1:
Garantizar la disponibilidad en cantidades suficientes de alimentos de origen agropecuario e hidrobiológico,
inocuos y nutritivos, con un nivel de producción adecuado
Línea de acción 1.4.1: – Implementar infraestructura adecuada en los puertos pesqueros para el
Promover mecanismos para la almacenamiento, conservación y procesamiento a través de una cadena
reducción de pérdidas postcosecha y de frío y otras facilidades de soporte necesarias para el manejo y
merma en la cadena de valor de distribución de los productos hidrobiológicos.
alimentos de origen agrario y pesquero
productos agropecuarios e – Diseñar e implementar campañas de sensibilización pública en centros
Aumentar y diversificar la oferta de
hidrobiológicos. educativos para reducir el desperdicio de alimentos por los consumidores.
– Revisar y mejorar el marco normativo pesquero para fomentar la pesca
Línea de acción 1.4.2:
industrial para consumo humano directo y promoción de la acuicultura.
Estrategia 1.4:
Mejorar la normatividad y regulación
– Optimizar, en coordinación con los gobiernos regionales, la supervisión y
de la producción pesquera para
fiscalización de las actividades de extracción, producción, comercialización
consumo humano directo y
y transporte de productos pesqueros destinados al consumo humano
supervisar su cumplimiento.
directo.
Línea de acción 1.4.3 Mejorar, construir y equipar los desembarcaderos pesqueros
Mejorar la infraestructura de artesanales en adecuación a la norma sanitaria a través del Fondo
desembarque a nivel nacional. Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES).
Línea de acción 1.4.4:
Ejecutar el programa presupuestal “Ordenamiento y Desarrollo de la
Impulsar el desarrollo de pesquerías Acuicultura”, en lo que corresponda, de acuerdo a su diseño y la
no tradicionales y en altamar, así normativa vigente.
como la actividad acuícola.Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
2015-2021
OBJETIVO 2:
Asegurar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos para toda la población, referentemente la más vulnerable.
Promover el consumo de productos
hidrobiológicos a nivel regional y
ESTRATEGIA 2.2: LINEA DE ACCION 2.2.2: nacional a través de la
implementación de campañas de
Promover la comercialización Desarrollar campañas de promoción promoción en canales modernos y
y consumo de alimentos del consumo de alimentos inocuos y tradicionales, así como en talleres de
locales y regionales. nutritivos de origen regional y local. educación alimentaria y nutricional, a
través del programa nacional “A
Comer Pescado”.
LINEA DE ACCION 2.4.1:
ESTRATEGIA 2.4: Desarrollar programas focalizados
en niños y niñas con problemas Incentivar el consumo de productos
Desarrollar programas con
nutricionales y anemia, gestantes, hidrobiológicos a través del programa
objetivos nutricionales
lactantes, niños y niñas en la primera “A comer Pescado”
articulados y enfocados en
infancia, en edad escolar, personas
población vulnerable.
con TBC y VIH y personas adultos
mayoresPlan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
2015-2021
OBJETIVO 3:
Asegurar el consumo adecuado de alimentos inocuos y nutritivos, respetando los hábitos alimenticios y la
interculturalidad de cada región.
- Fomentar, a través de la implementación de talleres y
ESTRATEGIA 3.2: programas de educación alimentaria y nutricional, el
Implementar políticas públicas LINEA DE ACCION 3.2.1: consumo de productos hidrobiológicos. A cargo del
de alimentación saludable que Diseñar e implementar programa nacional “A Comer Pescado” de PRODUCE y del
incluyan programas de programas de orientación y CITE Pesquero.
educación alimentario- educación alimentaria – Promover el consumo de alimentos de origen animal,
nutricional en escuelas, nutricional que revalorice fuentes de hierro hemínico y proteínas, especialmente en las
universidades, centros de productos de la zona. zonas con prevalencia mayores al 20% de anemia y
trabajo y hogares.
desnutrición.
- Aplicar buenas prácticas de producción, higiene, procesamiento,
almacenamiento y distribución por los actores de la cadena
alimentos pesqueros y acuícolas a través del Organismo Nacional
LINEA DE ACCION 3.4.2: de Sanidad Pesquera (SANIPES) de PRODUCE.
Estrategia 3.4: Involucrar a los actores de la - Aplicar principios generales de higiene en la fabricación de
Asegurar la calidad e cadena alimentaria en la alimentos industrializados por los actores de la cadena a través de
inocuidad de los alimentos. operación y procesos de la DIGESA, Direcciones de Salud (DISAS) y Direcciones
inocuidad de alimentos. Regionales de Salud (DIRESAS), Gerencias Regionales de Salud
(GERESAS) y del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera
(SANIPES).Desarrollo de hábitos de consumo a
través de difusión de atributos
alimenticios
Programa Incentivo de asociatividad privada en el
“A comer desarrollo de nuevas variedades de
pescado” productos de alta calidad
Pesca y Acuicultura
Consolidación de cadenas de
PESEM
Sectorial
distribución
2017-2021
Mejorar la cadena Acciones de promoción del CHD
de valor de los contempladas en los ROP´s (anchoveta
productos CHD, atún etc)
Declaratoria de
hidrobiológicos
importancia e interés del
CHD Formalización de la pesca artesanal,
D.S Nº 015-2015 como actividad exclusiva al CHD
Mejoramiento de infraestructura de
DPAFORMALIZACION DE LA PESCA
ARTESANAL
D.L Nº 1273
Con el fin de facilitar el desarrollo económico de la
actividad pesquera artesanal de manera simplificada y
desde una perspectiva integral, en concordancia con el
principio de simplificación administrativa y de
aprovechamiento sostenible de los recursos
hidrobiológicos; sin dejar de tener en cuenta el control
de seguridad y habilitaciones que requiere la extracción
de los recursos hidrobiológicosPRODUCCION DE CHD A NIVEL NACIONAL
CONGELADO CURADO
FRESCO
CONSERVA
DE PESCADOVENTA INTERNA
-CONSUMO HUMANO DIRECTO-
800
Miles de TMB
685
700
626
602
600 579
526 514 520
505 506 503
487
500 460
432 439
398 411
400 353
300
200
100
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 (*)
FUENTE: OFICINA GENERAL DE EVALUACIÓN DE IMPACTO Y ESTUDIOS ECONÓMICOSVENTA INTERNA
-CONSUMO HUMANO DIRECTO-
600
Miles de TMB
510
500
455 450
439
381 394 385
400 375 377
336 339 341 348 348
323 333
308
300
200
107 118
99 89
100 68 74 80
55 62 54
44 42 48
27 33 30
7 15 9 10
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
(*)
Fresco Enlatado Congelado Curado
FUENTE: OFICINA GENERAL DE EVALUACIÓN DE IMPACTO Y ESTUDIOS ECONÓMICOSCONSUMO PER CAPITA
Chile Colombia Ecuador Peru
25 22kg/año
20
Consumo percapita (kg/año)
15 12kg/año
10 8kg/año
5 6kg/año
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
FUENTE: FAOSTAT 2017CONSUMO PER CAPITA A NIVEL NACIONAL DE RECURSOS
HIDROBIOLOGICOS
30.0
24.4 25.3
Consumo Per cápita (kg/año)
25.0 22.5 23.1 22.7 23.2
22.1 21.77
19.55 20.09
20.0 18.44 18.98
17.45 17.45
15.0
Se supera la
10.0 meta
20.5kg/año
5.0
0.0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 (*)
Consumo Aparente Consumo Real
FUENTE: OFICINA GENERAL DE EVALUACIÓN DE IMPACTO Y ESTUDIOS ECONÓMICOSFORMULACION DE POLITICA NACIONAL DEL SUBSECTOR PESCA
Y ACUICULTURA
A través del Proyecto TCP/PER 3605 se viene coordinando con la FAO, la
elaboración de la Política Nacional del Subsector Pesca y Acuicultura que
incluirá la promoción del consumo humano directo como aporte a la
Seguridad Alimentaria del país.También puede leer
