Sistemas agroforestales (SAF) inteligentes - Mejorar la producción de frutos amazónicos y contribuir a la conservación de los ecosistemas ...
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Sistemas agroforestales (SAF) inteligentes
Mejorar la producción de frutos amazónicos y contribuir a la conservación de los
ecosistemas amazónicos y a la mitigación del cambio climático
1
Transición ecológica de las economías de las
regiones amazónicas = Emergencia
Actividades economicas depredadoras
Prácticas agrícolas no sostenibles
Esfuerzos de I + D + i para uso sostenible y rentable de los recursos naturales
dispersos y todavía no suficiamente integrados a las politicas públicas
2
Mejorar la producción de frutos amazónicos
y conservar al mismo tiempo ?
Sistemas agroforestales
Sistemas y tecnologías de uso del suelo en los
cuales los árboles se utilizan en el mismo
sistema de manejo que cultivos agrícolas y/o
producción animal, en alguna forma de
arreglo espacial o secuencia temporal.
Plan de acción Perú-Bolivia - Actividad transformativa 1 :
Mejoramiento de la producción de frutos amazónicos mediante sistemas
agroforestales innovadores, respetuosos del clima y de la biodiversidad
3
Mejorar la producción con SAF inteligentes
Objetivos principales
Fase 1 : Definir un conjunto de
Red binacional de investigación SAF adaptados a los
multidisciplinar contextos de la zona
fronteriza
Transferir los
Fase 2 :
conocimientos
Programa binacional de producidos y apoyar la
capacitación y asistencia implementación de SAF
técnica. inteligentes
4
Socios involucrados
Investigación y Capacitación y Implementación
desarrollo transferencia
UNAMAD
Universidad Nacional
Amazónica Madre de Dios
1 2 Productores
UAP
Universidad
Amazónica de
Pando
ONGs 5
Socio estratégico
Coordinador del programa mundial sobre Bosques, Árboles y
Agroforestería del CGIAR
en el cual se encuentra, desde 2017, el programa
+ “Cadenas de valor e inversiones mundiales sostenibles
para apoyar la conservación forestal y el desarrollo
equitativo » con enfoque de múltiples actores.
Cifras claves :
• + 65 años de experiencia
Fusión • + 100 millones $ de presupuesto anual
2019 • 700 empleados en más de 20 países
6
Estimación costo total para los primeros 4 años :
Fase 1 – EUR 1 M€ / EUR 1,5 M€
Fase 2 – EUR 700 K€ / EUR 1 M€
Actividades
Fase 1/ Coordinación : Actores I + D
1. Conformar la Red de I + D
2. Implementar proyectos colaborativos de
investigación participativa y de desarrollo
Fase 2/ Coordinación : Autoridades públicas
1. Desarrollar un plan de capacitación y transferencia de conocimientos
2. Desarrollar un programa de servicio de asistencia técnica
3. Desarrollar programas de financiamiento a productores
7
Conciliar mejoramiento de la producción & conservación
IMPACTOS
Diversificación & incremento ingresos productores
Desarrollo socio-economico sostenible, respectuoso del medio-ambiente y
de las futuras generaciones de la región fronteriza y del mundo
8
Transferencia de tecnologías innovadoras y
sostenibles de procesamiento de alimentos
Para el desarrollo de nuevos productos con larga vida útil para la industria
nutracéutica y cosmética
9
Falta de equipo y conocimientos para
desarollar productos con mayor valor agregado
Mayoría de los frutos amazónicos producidos en la zona
=> materia prima con valor añadido mínimo.
Pocas empresas transformadoras con plantas en la zona, sobre todo para
para los productos frescos (ej. pulpa fresca de açai, de copoazu)
Falta de infraestructuras para el transporte de productos frescos
(carreteras, cadena de frio…)
Falta de equipos y capacitaciones para nuevos métodos de
procesamiento, adaptados al potencial y a las limites de la zona.
10Cual es la mejor tecnología para producir
productos con el mayor valor agregado posible ?
Tecnología DIC
La Descompresión Instantánea Controlada es una nueva tecnología de
procesado de alimentos interesante tanto desde el punto de vista tecnológico
como económico, que consiste en un tratamiento termo-mecánico de tipo
HTST (High Temperature for Short Time, alta temperatura-corto tiempo),
combinado con una descompresión instantánea (200ms) a vacío.
Þ Plan de acción Perú-Bolivia - Actividad transformativa 2 :
Proyecto 1 : Plantas experimentales pilotos de procesamiento y desarrollo de
nuevos productos de larga vida, bajo la tecnología de descompresión
instantánea controlada (DIC).
11Descompresión Instantánea Controlada - DIC
Ventajas Desventajas
Producto deshidratado altamente apetecible.
La estructura celular preservada gracias a la
generación de vacío brusca (Textura crocante).
Tecnología en proceso de investigación y
Poco tiempo. adaptación en Latinoamérica.
Poco gasto energético.
Mantiene las propiedades nutracéuticas.
Desidratación Convencional DIC
12Mejorar la transformación con la tecnología DIC
Objetivos principales
Fase 1 :
Reforzar colaboraciones académicas, realizar
pruebas, formalizar asociaciones entre actores
académicos y empresariales.
Instalar los equipos en 2 plantas pilotos y
organizar capacitaciones para los operadores. Transferencia de tecnología
Fase 2 :
Implementar proyectos de I + D + i enfocados
en materias primas o productos finales
específicos (alimento, ingrediente, aditivo
natural).
Nuevos productos
13Socios involucrados
Transferencia Proyectos de R&I =>
de tecnología Nuevos productos
UNAMAD
Universidad Nacional
Amazónica Madre de Dios
CITE Productivo Madre de Dios
Procesadores
1 2
UAP
Universidad Amazónica de
Pando
ONGs
14Socios estratégicos
1
Inventores de la tecnología DIC
Experiencia de 30 años aplicando la tecnología en
productos y contextos muy diversos (desde los
grandes grupos industriales hasta asociaciones de
Laboratorio LaSIE Empresa pequeños productores), en el mundo entero.
Unidad de investigación 7356 FRANCIA
2
Innovación inteligente para impulsar empresas
alimentarias
Consejos en materia innovación en alimentación y
nutrición para la creación y desarrollo de negocios
alimentarios innovadores con vocación internacional.
ESPAÑA – GRAN BRETAÑA - PERÚ
15Actividades
Fase 1/Transferencia de tecnología Coordinación : Actores transferencia
EUR 510 000 €
Estimación costo (2 plantas + herramienta de collaboración +
capacitaciones binacionales + reuniones y talleres de intercambio)
1
1 año – Inicio N + 0
Fase 2/ Nuevos productos Coordinación : Empresas
Entre EUR xxx 000 € y EUR xxx 000 € / Proyecto – Financiación
Estimación costo
2
5 años – Inicio N + 1
16Nuevos productos con larga vida útil para la industria nutracéutica y cosmética
IMPACTOS
Fortalecer las empresas y los empredimientos de transformación
Generar nuevos empleos y nuevos ingresos, más altos, diversos y sostenibles que dan
como resultado un mejor nivel de vida para las poblaciones de la zona fronteriza.
17Blockchain de la castaña amazónica:
Digitalizando y transparentando el viaje de la castaña desde la copa de
los árboles más altos del amazonas hasta la yema de tus dedos
18Certificaciones ≠ valor agregado
¿Esta libre de
¿Cuál es el origen
contaminantes?
del producto?
¿La cadena
¿Los productores contribuye a la
fueron pagados deforestación del
justamente? amazonas?
19Rastrear el viaje de la castaña
Crear una plataforma digital de transparencia,
basada en la tecnología blockchain, que permita a los
consumidores finales rastrear todo el ciclo de vida y
validar su calidad nutricional e impactos
socioambientales positivos.
Blockchain = Confianza
Bases de datos distribuidas y criptografía para
garantizar que toda la información se genera en
origen y no puede ser alterada por nadie
20Objetivos
1. Customizar una plataforma digital
de transparencia para verificar:
Producto libre de contaminantes (Ej. Alfatoxina)
Origen silvestre de selva amazonica intacta
Pago justo a recolectores y procesadores locales
2. Prueba piloto para rastrear 2 lotes
de castaña
3. Evaluar el potencial de la
platoforma para agregar valor a la
cadena
21Socios involucrados
Recolección Procesamiento/ Importación/
exportación comercialización
RONAP
ASCARP
AIRCOA
CIPOAP
ONGs
22Socio tecnologico
23Actividades
Investigación y definición de
ambiciones socio-economicas
Customizar los modulos e interfaz
de la plataforma
Capacitación e Implementación piloto
Monitoreo y evaluación
EUR 200k
Inversión requerida
1 año
Ejecución piloto
24Buscamos mayor transparencia y mejoras
practicas de responsabilidad en la cadena
Valor agregado = Incremento ingresos recolectores y trabajadores locales
25También puede leer
