19 a edición - ENTIDADES ORGANIZADORAS - Master en seguridad alimentaria
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OCTUBRE 2022
JUNIO 2023
ENTIDADES ORGANIZADORAS
FACULTAD DE VETERINARIA
U.C.M.
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NOMBRE DEL CURSO
ORGANIZACIÓN
El curso MÁSTER lo organiza el Colegio Oficial de
Veterinarios de Madrid en colaboración con la Agencia
Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición,
la Facultad de Veterinaria de la Universidad
Complutense de Madrid, la Consejería de
Sanidad de la Comunidad de Madrid, el Consejo
General de Colegios Veterinarios de España,
y empresas líderes del sector alimentario.
• JUSTIFICACIÓN • OBJETIVO ESPECÍFICOS
Desde la aprobación de los últimos Re- - Dotar de los conocimientos necesa-
glamentos sobre seguridad alimentaria rios para el manejo e implantación de
en la Unión Europea, la responsabilidad sistemas de autocontrol basados en
de ofrecer a los consumidores alimen- el Análisis de Peligros y Puntos de
tos sanos y seguros recae directamen- Control Críticos (APPCC).
te sobre los productores y proveedores - Capacitar en la implantación y desa-
de estos productos. rrollo de los prerrequisitos del siste-
Por este motivo los empresarios de las ma APPCC:
industrias alimentarias demandan pro- • Limpieza y desinfección.
fesionales debidamente formados en • Mantenimiento y diseño de
éste área y en otras relacionadas como equipos e instalaciones.
la nutrición, la calidad o el medio am-
• Trazabilidad.
biente.
• Control de plagas.
Por otra parte los profesionales de los
Departamentos de Calidad y Seguridad • Control del agua.
Alimentaria deben estar, y cada día mas, - Dar a conocer las últimas tendencias
involucrados en la gestión de las com- en la conservación de alimentos: téc-
pañías y al lado de la dirección de las nicas de envasado, aditivos, etc.
mismas y para conseguirlo deben contar - Formar en legislación alimentaria y
con una formación integrada de todos adiestrarle en su manejo.
los componentes de la industria: segu- - Poner al alcance del alumno el co-
ridad en origen, producción, gestión, nocimiento de las nuevas técnicas
calidad, medio ambiente, importación rápidas en microbiología alimentaria
y exportación, tecnología, riesgos la- y patógenos emergentes.
borales, etc. Este máster recoge todos
estos aspectos respondiendo a las ex- - Formar en la Gestión de la Calidad y
pectativas de los empresarios del sec- del Medio Ambiente en la empresa,
tor alimentario. y en los principales estándares del
sector agroalimentario.
Más del 80% de los alumnos que lo han
cursado en ediciones anteriores se en- - Preparar al alumno para una correcta
cuentran trabajando en empresas del gestión de los residuos en la empresa.
sector alimentario. Este dato avala el - Adiestrar en la gestión de crisis ali-
buen resultado de este máster, ya que mentarias.
revela que desde la industria alimenta- - Capacitar en la prevención de riesgos
ria se está demandando a estos profe- laborales en la empresa alimentaria.
sionales que han adquirido una sólida - Introducir al alumno en el conoci-
formación en el campo de la calidad y miento de la nutrición y los alimentos
la seguridad alimentaria. funcionales.
- Dar a conocer los mecanismos apli-
• OBJETIVO GENERAL cados para establecer la seguridad
alimentaria en origen.
Formar de una manera integral e inte- - Ayudar al reconocimiento de los pro-
grada a profesionales en el ámbito de la ductos alimenticios y sus procesos
seguridad y calidad alimentaria. tecnológicos.
- Dotar de los conocimientos básicos
de la gestión de la empresa alimen-
taria: dirección financiera, recursos
humanos, marketing, etc.
- Dar a conocer los principales requi-
sitos en materia de importación-ex-
portación.
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•A QUIÉN VA DIRIGIDO tutor en prácticas y del responsable
asignado en cada empresa. Existe la
posibilidad de realizar las prácticas en
El MASTER va dirigido a profesionales
otras CCAA diferentes a la Comunidad
de la empresa alimentaria y de la Ad-
de Madrid.
ministración Pública relacionados con
el sector alimentario y a todos aquellos Además de las prácticas, se llevarán a
profesionales que quieran desarrollar cabo en horario de mañana, diferentes
su carrera profesional en este sector. visitas a empresas de los principales
sectores alimentarios con el fin de que
Para acceder al MASTER es necesario el alumno pueda familiarizarse con la
tener alguna de las siguientes titulaciones: actividad industrial y su relación con la
- Licenciados-Graduados en: Veterina- seguridad alimentaria.
ria, Farmacia, Ciencia y Tecnología de El profesorado se ha seleccionado, por
los Alimentos y Biología. su preparación académica y profesio-
- Ingenieros Químicos e Ingenieros Agró- nal y reconocida capacidad docente,
nomos. entre los más competentes de cada
tema, procediendo fundamentalmente
- Otros titulados que acrediten conoci- del ámbito empresarial, así como del
mientos y experiencia suficientes en el universitario y de la Administración Sa-
campo de la Seguridad Alimentaria. nitaria.
También podrán cursar el MASTER
aquellos alumnos de las licenciaturas y
graduaciones antes citadas que finalicen • TITULACIONES
sus estudios universitarios durante 2023.
EEl alumno que haya cursado todos los
módulos, superado cada una de las eva-
• ESTRUCTURA luaciones y realizado las prácticas pre-
DEL MÁSTER senciales en empresa, así como el traba-
jo final, obtendrá el título de MASTER EN
El MASTER se estructura en 19 módu- SEGURIDAD ALIMENTARIA, acredita-
los, cada uno de ellos correspondiente a do por la Dirección General de Investiga-
una materia independiente en sí misma ción, Docencia y Documentación de la
y correlacionada con todas las demás. Consejería de Sanidad de la Comunidad
de Madrid. Además de este título obten-
Todos los módulos constan de clases drá las siguientes titulaciones:
teóricas y prácticas, que serán imparti-
das en aulas de la Facultad de Veteri- - Certificado de formación para el
naria de la Universidad Complutense de mantenimiento higiénico–sanitario de
Madrid u otras aulas debidamente equi- instalaciones de riesgo frente a legio-
padas. nela.
Cada módulo tiene asignado un director - Título básico en prevención de riesgos
sobre el que recae la máxima responsa- laborales.
bilidad del mismo. - Certificado de formación en au-
A su vez, durante el MASTER, se reali- ditorias de sistemas de seguridad
zarán sesiones monográficas de actuali- alimentaria (IFS, BRC, ISO 22000).
dad e interés para los alumnos con el fin A su vez, al alumno se le incluirá en
de complementar las materias imparti- una bolsa de trabajo que se actuali-
das en los diferentes módulos, así como za periódicamente.
seminarios dirigidos a ayudar al alumno
en la búsqueda de empleo.
Las prácticas en empresas se llevarán a
cabo en un amplio abanico de las más
significativas del sector alimentario,
bajo la supervisión del correspondiente• DURACIÓN DEL La puntuación final del título MÁSTER se ob-
tiene sumando dos puntuaciones parciales:
CURSO Y CALENDARIO - La que corresponde a la superación
La duración media de cada módulo es de las pruebas propuestas en todos
de 24 horas, dependiendo del conteni- los módulos, con una ponderación
do específico y, en su caso, de la titula- del 75% sobre la total.
ción adicional obtenida. - La de elaboración y presentación del
La carga docente del MASTER es de trabajo final, relacionado con las ma-
870 horas lectivas, de las cuales 440 terias impartidas y con las caracterís-
horas corresponden a clases presen- ticas de la empresa donde realicen
ciales y sesiones monográficas, impar- las prácticas, con una ponderación
tidas en jornadas de tarde, 380 horas del 25% sobre la total.
a la realización de visitas y prácticas en Al comienzo del MASTER se confor-
empresas y 50 horas a la elaboración marán una serie de grupos con los
del trabajo fin de MASTER. alumnos que deberán realizar diversos
El MASTER comenzará en septiembre trabajos de forma conjunta a lo largo
de 2022 y terminará en junio de 2023, del desarrollo del mismo y que también
siendo su cronograma el siguiente: serán evaluados.
- Primer módulo: octubre de 2022. En la selección por parte de los alum-
nos de las empresas donde se realiza-
- Último módulo: marzo de 2023. rán las prácticas, se tendrá en cuenta
- Sesiones monográficas y visitas a las puntuaciones obtenidas por los
empresas a lo largo de todo el pe- mismos a lo largo del MASTER.
ríodo docente. Los tres mejores expedientes reci-
- Prácticas en empresas: de marzo a birán becas económicas.
junio de 2023.
- Entrega y lectura del trabajo fin de • ASISTENCIA
MASTER: junio de 2023.
La asistencia a las clases y sesiones
• EVALUACIÓN
monográficas de todos y cada uno de
los módulos, así como a las visitas y
prácticas en empresas es obligatoria.
Al finalizar cada módulo, los alumnos de- Cualquier ausencia deberá ser justifica-
berán superar un examen escrito. De no da siempre por escrito.
superarlo, el alumno deberá recuperar el
mismo mediante la realización de dos te- Un porcentaje de ausencia igual o su-
mas a desarrollar a propuesta del director perior al 10% de la carga docente, sig-
nificará la pérdida del derecho a las titu-
del módulo. En caso de suspender algu-
laciones del MÁSTER.
na recuperación, el alumno deberá realizar
un examen oral ante un tribunal. No se
podrán suspender más de tres módulos
para poder obtener el título de Master. Al
finalizar la parte docente correspondien-
te a los 19 módulos, los alumnos deberán
elaborar un trabajo de fin de Master que
tendrán que exponer ante un tribunal.
Por otra parte, cada alumno cumplimen-
tará, de forma anónima, una encuesta de
satisfacción de los distintos módulos en
la que se recogen aspectos como profe-
sorado, documentación, duración, etc.19 19
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• INSCRIPCIÓN Y
COSTE DE
MÓDULOS Y
MATRICULACIÓN CONTENIDOS
La preinscripción y demás trámites ad-
ministrativos se llevarán a cabo a través
de la oficina virtual de la página web del • MÓDULO I/ LA
Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid
(www.colvema.org/eac), previo registro
AGENCIA ESPAÑOLA
en la misma. DE SEGURIDAD
El coste del MASTER será de ocho mil ALIMENTARIA Y
doscientos euros (8.200 €) por alumno, NUTRICIÓN (AESAN)
incluyendo el derecho a la asistencia a - AESAN: Estructura y funciones.
todos los módulos, sesiones monográfi-
- Marco político y estratégico de la se-
cas, documentación (material en formato
guridad alimentaria en España y la
digital, incluye IPAD), visitas y prácticas
Unión Europea.
en empresas, dirección académica, do-
cencia y tutorías, administración y coordi- - Principales organizaciones internacio-
nación académica y gastos de titulación. nales en seguridad alimentaria. Papel
de AESAN con punto de contacto.
El coste del Máster para Veterinarios Co- - El control oficial en España y las re-
legiados o con Carné Joven del Colegio des de alerta alimentaria.
de Veterinarios de Madrid será de seis - Estrategia para la nutrición, actividad
mil setecientos euros (6.700 €). física, y prevención de la obesidad
Al comienzo del Máster se hará entrega (Estrategia NAOS).
de un IPAD a cada alumno en el cual se - Estrategia de comunicación de la
irá incluyendo toda la documentación del AESAN.
mismo a medida que se vayan desarro-
Coordinadora: Paloma Cervera Lucini.
llando los 19 módulos.
Subdirectora General de Coordinación
Se abrirá un período de preinscripción de Alertas Alimentarias y Programación
desde el 5 de noviembre hasta el 30 de ju- del Control Oficial. Agencia Española
nio de 2022. Los alumnos que se preins- de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
criban en el plazo indicado obtendrán un Fecha: Del 3 al 7 de octubre de 2022.
descuento del 10% sobre el precio final.
Durante el proceso de preinscripción se
solicitará a cada alumno el pago de 500 €,
• MÓDULO II /
importe que será descontado del precio IMPORTACIÓN Y
final del Máster. EXPORTACIÓN EN LA
En el supuesto de no conseguir plaza o INDUSTRIA ALIMENTARIA
para aquellos alumnos que hayan formali- - Importación y exportación en la em-
zado la preinscripción pero no hayan fina- presa alimentaria.
lizado los estudios universitarios en 2023
- Necesidades y oportunidades.
se devolverá la cuota íntegra de preins-
cripción. Es requisito imprescindible para - Requisitos sanitarios y comerciales.
cursar el MASTER ser licenciado-gradua- - Control documental. Certificados.
do universitario o haber finalizado la ca- - Comercio exterior.
rrera durante 2023. - Productos de origen animal.
El pago se podrá fraccionar, sin recargo Coordinador: Fernando Fúster Lorán.
alguno, en tres plazos: 33,3% en noviem- Jefe de Área de Vigilancia de Riesgos
bre de 2022, el 33,3% en febrero de 2023 Ambientales en Salud. Dirección Ge-
y el último 33,3% en junio de 2023. neral de Salud Pública. Consejería de
Sanidad. Comunidad de Madrid.
Fecha: Del 10 al 14 de octubre de 2022.• MÓDULO III / Coordinadora: Ana Pérez Fuentes. Subdi-
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA rectora General de Salud Pública. Ins-
tituto de Salud Pública Madrid-Salud.
Y CRISIS ALIMENTARIAS Ayuntamiento de Madrid.
- Legislación alimentaria en la Unión
Fecha: Del 7 al 11 de noviembre del 2022.
Europea.
- Legislación alimentaria nacional.
- Actas. • MÓDULO VI / LIMPIEZA
- Recursos.
Y DESINFECCIÓN
- Procedimiento sancionador.
- Gestión de crisis alimentarias. - Programa de limpieza y desinfec-
ción.
Coordinador: Emilio Merchante So-
malo. Jefe del Departamento de Se- - Limpieza CIP
guridad Alimentaria. Instituto de Salud - Limpiezas OPC
Pública Madrid-Salud. Ayuntamiento
- Formación y eliminación de biofilms.
de Madrid.
- Limpieza de membranas, ultrafiltra-
Fecha: Del 17 al 21 de octubre de 2022.
ción y ósmosis inversa.
- Control de la limpieza y desinfección.
• MÓDULO IV /
Coordinador: José María Martínez Gar-
CONTROL DEL AGUA cía. Director Adjunto de EMCESA.
- La importancia del agua en la empre- Fecha: Del 14 al 17 de noviembre del 2022.
sa alimentaria.
- Tratamientos del agua bruta en la in-
dustria. • MÓDULO VII /
- Marco normativo del agua. CONTROL DE PLAGAS
- Legionelosis. Instalaciones de riesgo. - Insectos y roedores: taxonomía, bio-
Legislación y control. logía y ecología.
- Programas de tratamiento de instala- - Plagas urbanas y vectores emergen-
ciones de riesgo de legionelosis. tes.
Coordinador: Javier Reinares Ortiz de - El Control Integrado de Plagas en los
Villajos. Jefe de Sección de Sanidad sistemas de seguridad alimentaria.
Ambiental Área III. Dirección General de
Salud Pública. Consejería de Sanidad. - Empresas de Servicios Biocidas. El
Comunidad de Madrid. Responsable técnico y el personal
aplicador.
Fecha: Del 24 al 28 de octubre de 2021.
- Biocidas. Tipos de productos y for-
mulaciones.Métodos de aplicación.
• MÓDULO V / Legislación europea y nacional
MANTENIMIENTO Y DISEÑO
- Ejercicios prácticos.
DE INSTALACIONES
Coordinadora: Concepción de Paz
- Plan de mantenimiento. Collantes. Jefa de la Unidad Técnica
- Mantenimiento preventivo. 11 del Área de Salud Pública. Dirección
General de Salud Pública. Consejería
- Mantenimiento correctivo. de Sanidad. Comunidad de Madrid.
- Registros. Fecha: Del 21 al 24 de noviembre de 2022.
- Diseño de instalaciones.19 19
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• MÓDULO VIII / Coordinadores: Rosario Martín de
SEGURIDAD ALIMENTARIA Santos. Catedrática de Nutrición y
Bromatología. Facultad de Veterinaria.
EN ORIGEN Universidad Complutense de Madrid.
- Control en explotaciones ganaderas. Joaquín Goyache Goñi. Rector de la
- Control en explotaciones de acuicul- Universidad Complutense de Madrid.
tura. Fecha: Del 19 al 22 de diciembre de
- Control en explotaciones agrícolas. 2022.
- Mercados centrales y lonjas.
- Productos transgénicos.
• MÓDULO XI / DISEÑO
- Producción de alimentos y bienestar
animal.
DE PROGRAMAS Y
Coordinadora: Inés Moreno Gil. Jefa
TÉCNICAS FORMATIVAS
de Área de Higiene de la Producción - La importancia de la formación en la
Primaria. empresa alimentaria.
Fecha: Del 28 de noviembre al 1 de diciembre - Diseño y evaluación de programas:
de 2022. casos prácticos.
- La comunicación como factor de
calidad en el proceso enseñanza-
• MÓDULO IX / aprendizaje
TRAZABILIDAD Y - Habilidades formativas.
ETIQUETADO - Casos prácticos de formación al co-
lectivo de manipuladores en la em-
- Definición y concepto. presa alimentaria.
- Trazabilidad ascendente. - Ejecución de un programa de forma-
- Trazabilidad descendente. ción en seguridad alimentaria en una
- Trazabilidad de proceso. empresa de restauración colectiva.
- Lote. Coordinador: Pablo López Salcedo.
Consultoría de Seguridad Alimentaria.
- Aplicación práctica.
QUAMASS.
- Legislación sobre etiquetado.
Fecha: Del 9 al 12 de enero de 2023.
Coordinador: RAlfredo Antón Sánchez–
Guerrero. Técnico Superior de Salud Pú-
blica. Dirección General de Salud Pública. • MÓDULO XII /
Consejería de Sanidad. Comunidad de ANÁLISIS DE PELIGROS
Madrid. Y PUNTOS DE CONTROL
Fecha: Del 12 al 15 de diciembre de
CRITICO (APPCC)
2022.
- Introducción al sistema APPCC.
- Conocimientos esenciales.
• MÓDULO X /
- Guías de Prácticas Correctas de Hi-
CONTROL DE giene (GPCH).
PATÓGENOS Y - Diseño de un plan APPCC.
CONTAMINANTES EN LA - Implantación y mantenimiento de un
EMPRESA ALIMENTARIA sistema APPCC.
- Microorganismos indicadores. Coordinadora: Emma Sánchez Pérez.
- Patógenos emergentes. Subdirectora General de Higiene
y Seguridad Alimentaria. Dirección
- Parásitos.
General de Salud Pública. Consejería
- Métodos rápidos en microbiología. de Sanidad. Comunidad de Madrid.
- Toxicología alimentaria. Fecha: Del 16 al 20 de enero de 2023.
- Análisis físico–químico.• MÓDULO XIII / RIESGOS • MÓDULO XV /
LABORALES EN LA VIDA ÚTIL EN LOS
EMPRESA ALIMENTARIA PRODUCTOS
- Conceptos básicos sobre seguridad ALIMENTICIOS
y salud en el trabajo. - Evolución del concepto de calidad.
- Riesgos generales y su prevención. - Norma UNE–EN–ISO–9001.
- Riesgos específicos y su prevención - Estándares del sector agroalimenta-
en el sector alimentario. rio: BRC e IFS.
- Elementos básicos de gestión de la - Estándar FSSC 22000 (ISO 22000 +
prevención de riesgos. ISO TS 22002).
- Vigilancia de la salud. Primeros auxi- - Auditorías internas. Proceso de audi-
lios. toría.
Coordinador: José Luis Iglesias Olme- - Compatibilidad de los sistemas de
da. Miembro del Comité Organizador gestión de calidad con los de auto-
del Máster en Seguridad Alimentaria. control.
Colabora: CUALTIS. Coordinador: Fernando Fúster Lorán.
Fecha: Del 23 al 30 de enero de 2023. Jefe de Área de Vigilancia de Riesgos
Ambientales en Salud. Dirección Ge-
neral de Salud Pública. Consejería de
• MÓDULO XIV / Sanidad. Comunidad de Madrid.
MEDIO AMBIENTE EN LA Fecha: Del 13 al 17 de febrero de 2023.
EMPRESA ALIMENTARIA
- Contaminantes de la empresa ali- • MÓDULO XVI /
mentaria. Tipos de residuos. Gestión
de los distintos tipos de residuos.
VIDA ÚTIL EN LOS
- Legislación nacional y autonómica
PRODUCTOS
en materia de vertidos empresariales ALIMENTICIOS
aplicable a la empresa alimentaria:
- Aditivos. Definición. Concepto. Clasi-
vertidos prohibidos y tolerados. Lí-
ficación.
mites máximos de vertidos. Procedi-
miento de solicitud y autorización de - Legislación.
vertido. - Bioconservadores.
- Sistemas de tratamientos de aguas - Legislación de materiales en contac-
residuales: tratamientos físico–quími- to con los alimentos.
cos y biológicos. Gestión de lodos. - Métodos de envasado: vacío, en at-
Mantenimiento del sistema. mósfera, “skin”, etc.
- Casos reales de gestión de residuos - Maquinaria.
en empresas alimentarias. - Control de envasado.
- Implantación de un Sistema de Ges- Coordinador: José María Martínez
tión Medioambiental en la empresa García. Director Adjunto de EMCESA.
alimentaria: Norma UNE–EN–ISO
Fecha: Del 20 al 23 de febrero de 2023.
14001: ISO 14001:2004 y su inte-
gración en un Sistema de Gestión de
Calidad basado en la Norma UNE–
EN–ISO 9001:2008.
Coordinador: Alfredo Antón Sánchez–
Guerrero. Técnico Superior de Salud
Pública. Dirección General de Salud
Pública. Consejería de Sanidad. Comu-
nidad de Madrid.
Fecha: Del 6 al 9 de febrero de 2023.16 19
19 16
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• MÓDULO XVII • MÓDULO XVIII /
NUTRICIÓN Y ALIMENTOS TECNOLOGÍA EN LA PRO-
FUNCIONALES DUCCIÓN DE ALIME
- Nuevos retos en Alimentación y Nutri- - Características de los productos.
ción - Procesos tecnológicos.
- Alimentos e ingredientes funcionales - ón en la industria alimentaria.
- Tecnología alimentaria y Nutrición. - Sectores alimentarios: carne, pesca,
- Nuevos productos: complementos fruta, pan, bebida, leche y derivados,
alimenticios, “novel foods”… aceite, etc.
- Etiquetado nutricional y declaracio- Coordinador: Lázaro López Jurado.
nes nutricionales. Jefe de Servicio de Programas de For-
- Marketing alimentario. Cómo comu- mación de la Escuela Nacional de Sa-
nicar los beneficios para la salud: De- nidad.
claraciones de propiedades saluda- Fecha: Del 6 al 9 de marzo de 2023.
bles ó “Health Claims”.
Coordinadora: Rocío Bardón Iglesias.
Doctora en Farmacia. Jefe de Sección
• MÓDULO XIX /
de Vigilancia de Riesgos Ambientales. GESTIÓN DE LA EM-
Dirección General de Salud Pública. PRESA ALIMENTARIA
Consejería de Sanidad. Comunidad de
- Dirección estratégica
Madrid.
- Gestión comercial y marketing em-
Fecha: Del 27 de febrero al 2 de marzo
presarial
de 2023.
- Gestión de recursos humanos
- Dirección financiera y contabilidad.
Coordinador: Fernando Asensio Ru-
bio. Doctor en Veterinaria. Máster en
Dirección de Empresas de Biotecnolo-
gía. Hospital General Universitario Gre-
gorio Marañón.
Colabora:ESIC (Escuela Superior de
Gestión Comercial y Marketing.
Fecha: Del 13 al 16 de marzo de 2023.• DIRECCIÓN • ASESORES
DEL MÁSTER CIENTÍFICOS
Felipe Vilas Herranz Valentín Almansa de Lara
- Ex–Director General de Salud Pú- - Director General de Sanidad de la
blica. Consejería de Sanidad. Co- Producción Agraria. Ministerio de
munidad de Madrid. Agricultura, Pesca y Alimentación.
- Presidente del Colegio Oficial de
Veterinarios de Madrid.
Joaquín Goyache Goñi
- Rector de la Universidad Complu-
• COMITÉ
tense de Madrid
ORGANIZADOR Paloma Cervera Lucini
- Subdirectora General de Coordi-
Fernando Fúster Lorán nación de Alertas Alimentarias y
- Jefe del Área de Vigilancia de Programación del Control Oficial.
Riesgos Ambientales en Salud. Agencia Española de Seguridad Ali-
Dirección General de Salud Pública. mentaria y Nutrición.
Consejería de Sanidad. Comunidad Rosario Martín de Santos
de Madrid. - Catedrática de Nutrición y Broma-
José Luis Iglesias Olmeda tología. Facultad de Veterinaria.
- Ex-Secretario del Colegio Oficial Universidad Complutense de Madrid.
de Veterinarios de Madrid.
José María Martínez García.
- Director Adjunto EMCESA.
PATROCINADORESINFORMACIÓN:
Telf.: 91 411 20 33
e-mail: msa@colvema.org
www.masterenseguridadalimentaria.com
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