Alimentación y Gran Consumo - S3c
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Revista mensual | 20 de octubre de 2020 | Nº90 Alimentación y Gran Consumo elEconomista.es COMERCIO HACENDADO DOBLA EN DIEZ AÑOS SU CUOTA Y SUMA EL 50% DE LA MARCA BLANCA LA HOSTELERÍA URGE A LA BANCA A LA REFINANCIACIÓN DE LOS PRÉSTAMOS ICO Advierte de que no va a poder atender a los pagos en plazo y de que necesita más liquidez
Sumario
Alimentación y Gran Consumo 2
elEconomista.es
Comercio | P32
La distribución ya ha
reducido a la mitad su
despercio alimentario
Industria | P8 En los últimos siete años, la
industria alimentaria y las
La UE no quiere que las hamburguesas lleven el nombre de ‘vegetales’ grandes cadenas han logra-
Estudia prohibir el uso del término hamburguesa, leche o queso “vegetal” ante el do reducir hasta un 45% su
rechazo de los fabricantes de estos productos y el aplauso del sector cárnico. porcentaje de alimentos
desechados.
Industria | P16
Coca-Cola y Nestlé, las marcas
más valoradas del sector
La española Mirinda, del Grupo
Pepsico, es la única representación
de nuestro país entre las marcas
más valiosas del mundo.
Industria | P24
Los supermercados regionales ganan fuerza en la cesta de la compra
Crecieron un 0,8% entre enero y septiembre de 2020 con una cuota de mercado Restauración | P38
del 16,6%. Mercadona, mientras que Carrefour y Dia perdieron clientes.
FoodBox facilitará poner
en marcha restaurantes
desde 100 euros al día
Entrevista | P28 Ha llegado a un acuerdo con
Banco Santander para que
Madalena Rugeroni, directora de Too Good To Go en España y Portugal los emprendedores abrar
“Falta una ley nacional contra el desperdicio alimentario como la que existe en otros locales mediante una fórmu-
países vecinos. Aún falta mucha implicación por parte de las Administraciones. la basada en el ‘renting’.
Edita: Editorial Ecoprensa S.A.
Presidente Editor: Gregorio Peña Vicepresidente: Raúl Beyruti Sánchez
Directora de Relaciones Institucionales: Pilar Rodríguez Director de Marca y Eventos: Juan Carlos Serrano
Director de elEconomista: Amador G. Ayora
Coordinadora de Revistas Digitales: Virginia Gonzalvo Director de elEconomista Alimentación: Javier Romera
Diseño: Pedro Vicente y Alba Cárdenas Fotografía: Pepo García Infografía: Clemente Ortega Redacción: Juan Ignacio Álvarez
Editorial
Alimentación y Gran Consumo 3
elEconomista.es
LAS CARAS
DE LA NOTICIA
José María Bonmatí
Director general de
Aecoc
Salvar la hostelería, un objetivo
➜
Por lograr que
el gran consumo
que debe movilizar a todos reduzca a la mitad el
desperdicio alimentario
en solo siete años.
L
a hostelería tiene una importancia vital para la economía española. De
acuerdo con los datos de la patronal hostelera de España, cuenta con un
peso entre dos y tres veces superior al que tiene este sector en otros paí-
ses, representando un 6,2% del PIB. Y, por si eso fuera poco, supone además un
eje clave de apoyo al turismo, otro de los motores de la riqueza nacional. Sin
embargo, y a pesar de su importancia, desde la patronal recuerdan también que Paula Nevado
se trata de un sector particularmente frágil y vulnerable a ciclos y choques eco- Secretaria general de
nómicos, como la actual crisis provocada por el Covid-19. Marcas de Restauración
➜
Ya antes del verano, el informe Impacto del Covid-19 en la Hostelería en España, Por apuntar solu-
elaborado conjuntamente por la consultora Bain & Company y la firma de servi- ciones justas y
cios profesionales EY, alertaba de que la pandemia de coronavirus podría provo- razonables para reflotar
car una caída de la facturación anual del sector hostelero español de hasta 55.000 los restaurantes sin
millones de euros durante 2020, el equivalente a un 40%. Además, el empleo caer en lamentaciones.
podría sufrir también un fuerte impacto, con hasta 680.000
■ puestos de trabajo afectados en los momentos más crí-
ticos del proceso y una pérdida estructural definitiva de
La hostelería representa el 207.000 puestos de trabajo. Sin medidas de apoyo para
aumentar los niveles de liquidez, la necesidad de finan-
6,5% del PIB español y es ciación de las compañías hosteleras para cubrir los gas-
tos fijos operativos durante la crisis fluctuaría entre los Augusto Méndez de
estratégica para la creación 6.000 y los 16.000 millones de euros. Lugo
Consejero delegado de
de empleo, por lo que urge Y el problema es que ahora, con la llegada de la segun-
FoodBox
➜
Por ayudar a los
garantizar su supervivencia da oleada del virus, y las nuevas restricciones, esas pre-
visiones se han quedado cortas. El sector admite ya que emprededores a
■ puede perder entre el 50 y el 70% de sus ventas y que abrir restaurantes y
hay 85.000 establecimientos al borde de la quiebra y el crear empleo en un
cierre definitivo. Y aunque es cierto, lógicamente, que momento crítico.
las grandes empresas, lo que se conoce como la restauración organizada, tie-
nen más músculo financiero para resistir que las pequeñas, la gravedad del pro-
blema está golpeando a todos en mayor o menor medida. La concesión de los
préstamos avalados en el ICO fue, en este sentido, una herramienta básica para
poder hacer frente a los problemas de liquidez. Pero ni los créditos ni la exten-
sión de los Erte son suficientes. Especialmente cuando en comunidades como
Cataluña se ha vuelto a decretar el cierre total. María Jesús Montero
Ministra de Hacienda
Para empezar, es necesario, tal y como reclama el sector, una refinanciación de
los préstamos que evite situaciones de impago y una quiebra en cadena de cien-
➜
tos de pequeñas y medianas empresas. Salvar la hostelería debe de ser algo Por subir el IVA a
estratégico por la importancia que tiene no solo para nuestra economía, sino las bebidas azuca-
también para el empleo. Si la hostelería y el turismo se hunden, España se empo- radas y edulcoradas
brecerá aún más rápido. cuando se precisa reac-
tivar el consumo.
En portada
Alimentación y Gran Consumo 4
elEconomista.es
La hostelería urge L
a incidencia de la pandemia por coronavirus,
unido a las medidas restrictivas al normal
desempeño del sector de la hostelería adop-
a la refinanciación tadas por parte del Gobierno en los últimos meses,
ha llevado a muchas empresas a recurrir a los prés-
tamos del ICO (Instituto de Crédito Oficial), una línea
de los préstamos ICO
de créditos a pymes para evitar tensiones de liqui-
dez por la emergencia económica. Esto ha supues-
to un balón de oxígeno a muchos bares y restauran-
tes, ya que la crisis producida por el Covid-19 ha pro-
Los restaurantes advierten de que no van poder atender a vocado en el conjunto del sector la pérdida de 7.000
los pagos en los tiempos previstos al tiempo que alertan de millones de euros en ventas, únicamente entre el 15
de marzo y el 30 junio, en comparación al mismo
que siguen necesitando liquidez para poder seguir adelante periodo del año pasado. Supone, además, una caída
Juan Ignacio Álvarez / Javier Romera. acumulada de las ventas del 43% hasta agosto. La
previsión es que los restaurantes cierren el año con
unas pérdidas de 16.000 millones en ventas.
En España hay casi 300.000 negocios de hostelería que dan empleo a 1,3 millones de personas. EFE
En portada
Alimentación y Gran Consumo 5
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Mercado español de la restauración das de costes fijos que no han tenido una rebaja pro-
porcional a la caída de los ingresos”. También pone
Evolución en ventas % el acento en el hecho de que “muchos de los locales
2,50 cerrados tienen que seguir haciendo frente a los alqui-
1,90 2,10
1,40 1,70
leres cuando en Portugal sí se ha regulado esta mate-
ria; aprobando la renta variable, con una moratoria
por todo el 2020, o con medias de alivio fiscal a los
arrendadores”, medidas que Nevado reclama para
-1,00 España.
-2,40
Por su parte Emilio Gallego, secretario general de
-3,60 -3,40
Hostelería de España, la otra gran asociación empre-
sarial del sector, que representa a los restaurantes,
-5,50 -5,70 bares, cafeterías y pubs de nuestro país, comenta:
“Es cierto que tenemos un problema con la finan-
ciación con los ICO: la mayoría de las empresas de
-43,0 restaurantes y bares que han vuelto a la actividad
lo han hecho en base a préstamos. Hoy se están
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020*
comiendo los préstamos, porque la mayoría de ellos
Fuente: Panel NPD CREST, España. (*) Hasta agosto. elEconomista están funcionando en pérdidas y la situación no
mejora: la demanda no se reactiva. Estamos ante
un largo periodo de crisis para muchas de estas
A raíz de una caída tan fuerte en la facturación, los empresas”. Por este motivo, continúa Gallego, “con-
negocios de hostelería están advirtiendo de que no sideramos fundamental volver a revisar las condi-
van a poder atender a los pagos y a la devolución de ciones de prestación de estos préstamos porque es
los préstamos en los plazos previstos, razón por la evidente que, a la vuelta de la esquina, van a ser una
que urgen a un renegociación o refinanciación de los espada de Damocles para las empresas y van a
préstamos ICO para poder aplazar los pagos. Paula poner en seria y crítica situación su supervivencia”.
Nevado, secretaria general de Marcas de Restaura-
ción, organización empresarial que agrupa a las prin- Muchas persianas bajadas
cipales cadenas de restauración organizada, advier- Nevado recuerda que tras el estado de emergencia
te de que el sector sigue demandando liquidez. “Los por el Covid no han reabierto el 20% de los locales.
ICO vinieron muy bien, pero se sigue necesitando “Sobre los 300.000 que tiene la hostelería estamos
más. Y cuando llegue la hora de devolverlos, se van hablando de unos 60.000 locales. Las estimacio-
a tener que aprobar prórrogas, seguro. Ya se está nes son que a cierre de este año podamos alcanzar
pensando en prorrogar los plazos de devolución de los 80.000 cierres en el conjunto de la hostelería. Si
los ICO”. Para Nevado es fundamental “aplicar una la media de trabajadores por local que se hace en
rebaja temporal de IVA y seguir inyectando liquidez, hostelería es de cinco, estaríamos hablando de una
porque hay muchas tensiones de tesorería deriva- pérdida de 400.000 empleos”. En el caso de sus
El consumo en bares, cafeterías y restaurantes todavía no se ha reactivo en la “nueva normalidad”. Luis Moreno
En portada
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elEconomista.es
El 63% de los
hosteleros fijan
la recuperación
para 2022
A pesar de que un 11%
de los empresarios
creen que la situación
del sector mejorará en
2021, un 63% de los pre-
guntados por Marcas de
Restauración no espe-
ran recuperar el volu-
men de actividad precri-
sis hasta 2022, mientras
que el 26% pospone ese
momento al menos
hasta un año después.
La actual crisis sanitaria
ha puesto fin a los bue-
nos resultados de un
sector en constante cre-
cimiento desde el último
lustro. 2019, en térmi-
nos económicos, fue el
quinto año de recupera-
Los restaurantes siguen haciendo frente a los alquileres pese a la caída de sus ingresos. Fernando Ruso ción desde la crisis de
2008; “lo que no estaba
previsto es que fuera el
cadenas asociadas, Nevado precisa que no han riders o repartidores de las plataformas de comida último y que el país
levantado la persiana el 18% de los establecimien- a domicilio son falsos autónomos y que, por tanto, entrara en recesión en
tos, sobre un total de 6.700 locales. Y advierte: “En han de tener contrato por cuenta ajena. “Sobre la 2020 por segunda vez
el caso de Marcas de Restauración la destrucción posibilidad de que haya una ley del rider y se hagan en el siglo XXI, y sufrien-
de empleo puede ser mayor, porque la media de laborales, nosotros solo tenemos que decir que nos do una caída en su eco-
locales por cada una de estas empresas se eleva a adaptaremos a la normativa laboral”, refiere Neva- nomía de dos dígitos, un
11-13 trabajadores”. do, que añade que en lo tocante al delivery “es impor- desplome desconocido
tante, entre todos, lograr hacerlo sostenible tanto en tiempos de paz”,
La secretaria general de Marcas de Restauración económica como medioambientalmente. El delivery lamentan desde la orga-
lamenta que la incertidumbre en la que está inmer- es bicicleta, pero también motocicleta, y, además, nización empresarial,
so el sector “se ha convertido en norma”. Cree tam- genera packaging -envases- por muy sostenibles que que agrupa a compañías
bién que “la gestión de esta crisis se está cebando sean. Y si aumentan los costes habrá que repartir- o grupos de restaura-
los entre todos los agentes, que es casi un triángu- ción como McDonald’s,
lo plataforma, restaurante, consumidor”, sostiene. Rodilla, Beer & Food,
Las ventas han caído un 43% Comess Group o Compa-
El ‘take away’ como tabla de salvación ñía del Trópico, por citar
hasta agosto y un 20% de
Ahora que las cadenas de restauración se ven con- solo algunos.
los locales no han reabierto dicionadas por las restricciones de aforo, están
cobrando una especial relevancia el take away -comi-
da para llevar- y el delivery -comida a domicilio-. Estas Antes de la pandemia, la
con la hostelería”. Por otro lado, para cumplir con alternativas al consumo en el local podrían prácti- hostelería era un sector
las exigencias en materia de seguridad y evitar los camente duplicar su peso en el negocio de las cade- saneado, el cual, según
contagios por coronavirus, “los restaurantes han nas -de un 12% precrisis a un 22% en 2021-. Los res- Hostelería de España,
tenido que acometer importantes inversiones en tauradores esperan que el take away crezca a mayor agrupaba a 270.000
dispensadores de hidrogel, guantes, todos los uten- velocidad -casi triplicando su relevancia en el nego- establecimientos, daba
silios de usar y tirar en los buffets, etc. Todo cum- cio, pasando del 5% del total al 13%- y se sitúe por empleo a 1,3 millones
pliendo con economía circular, directivas de reduc- encima del delivery (7% antes del covid y 9% en 2021). de personas y facturaba
ción del plástico y que todo fuera sostenible. Esos “Muchos clientes que han descubierto este hábito cerca de 94.000 millo-
materiales son más costosos”, apostilla Nevado. lo van a normalizar, sobre todo, el take away, un hábi- nes de euros (2019), lo
to nada español que muchas empresas tienen en que supuso una aporta-
Desde Marcas de Restauración no entran a valorar su punto de mira para invertir”, afirma la secretaria ción del 4,7% al PIB.
la sentencia del Tribunal Supremo que dicta que los general de Marcas de Restauración. español.
Industria
Alimentación y Gran Consumo 8
elEconomista.es
La UE quiere acabar E
l Parlamento Europeo está debatiendo sobre
la posibilidad de prohibir las denominaciones
habituales de la carne y los elaborados cárni-
con la hamburguesa cos para la venta de productos vegetales que no
contienen carne en su composición. Esta limitación
del etiquetado de las alternativas vegetales se apoya
y la leche ‘vegetal’
en dos enmiendas (165 y 171), que se votan este
mes de octubre en Bruselas, y en ellas se busca prohi-
bir el uso de términos como “hamburguesa vegetal”,
así como limitar la denominación de variantes a los
La UE estudia si prohibe el uso del término hamburguesa, productos lácteos al prohibir términos como “tipo
leche o queso “vegetal”, lo que rechazan los fabricantes de yogur” o “alternativa al queso”. Anticipándose a este
debate parlamentario en el seno de la UE, los prin-
opciones veganas, pero apoyan los productores cárnicos cipales fabricantes de productos vegetales, como
Juan Ignacio Álvarez. Fotos: iStock ProVeg, Upfield, Heura y Oalty, han elaborado un
estudio, Nomenclatura de los alimentos de origen vege-
tal, en el que se asegura que entre el 70% y el 80%
La denominación “vegano” asociada a productos de origen animal podría dejar de estar vigente este mes de octubre.
Industria
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elEconomista.es
consciente e informada”, asegura Jordi Fábregas,
director general de Upfield. Por su parte, la enmien-
da 165, recuerdan los fabricantes de productos aptos
para veganos, propone sustituir el término “hambur-
guesa” por sustantivos como “disco” o “cilindro ver-
tical”. Según la encuesta, de etiquetarse así, el 89%
de los españoles declaran que no sabría lo que com-
pran. “Querer que una burger vegetal se llame disco
es poner puertas al campo. La lengua debe estar al
servicio de la sociedad y no al revés; debemos tra-
tar a los consumidores como adultos con criterio”,
remarca Bernat Añaños, cofundador de Heura.
“Usurpación”
Frente a los fabricantes de productos veganos, la
Asociación Nacional de Industrias de la Carne de
España (Anice), la Asociación Nacional de Produc-
tores de Ganado porcino (Anprogapor) y la platafor-
ma Carne y Salud instan a los miembros del Parla-
mento Europeo a estudiar con la mayor atención el
impacto y las consecuencias de la autorización de
estos términos, “lo cual fomentaría prácticas comer-
ciales engañosas e injustas”. Para el sector ganade-
ro-cárnico, “los alimentos obtenidos a partir de pro-
teínas de origen vegetal son productos, por sus tec-
de los españoles distinguen entre las diferentes alter- nologías de producción, ingredientes y cualidades
nativas y saben decir si el origen es vegetal o ani- nutricionales, totalmente diferentes a la carne y los
mal. La encuesta señala también que siete de cada derivados cárnicos, por lo que no se deben utilizar
diez consumidores quieren que los productos vege- los mismos nombres para describirlos”. El sector
tales sean etiquetados en igualdad de condiciones ganadero-cárnico español y europeo consideran que
con productos de origen animal. permitir la nomenclatura tradicional de productos
cárnicos en otros productos que no contienen carne
El estudio asegura que la mayoría de la ciudadanía crearía confusión en los consumidores.
está informada sobre las alternativas vegetales y
solo el 17% afirma que podría confundir términos Las citadas organizaciones sectoriales defienden
como leche de soja o queso vegano con productos que la utilización de las denominaciones asociadas
animales. “La enmienda 171 quiere prohibir informa- a los productos cárnicos supone la “usurpación” de
ción clave en el etiquetado de las alternativas vege- un nombre que la legislación establece que debe
tales, como el queso vegano, dificultando así que el usarse solamente para los productos de origen ani-
consumidor pueda tomar una decisión de compra mal. En su opinión “se intentan utilizar estrategias
de marketing desleales” para conseguir ventajas en
el mercado, apropiándose de denominaciones de
prestigio y larga tradición gracias al trabajo de gene-
raciones de ganaderos, industrias y carniceros euro-
peos. “Los productos de origen vegetal deberían bus-
car y utilizar sus propias denominaciones y carac-
terísticas sin intentar inducir a los consumidores a
pensar que son equivalentes a los productos cárni-
cos reales con los que pretenden mimetizarse”, con-
cluyen desde el sector ganadero-cárnico español.
Industria
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elEconomista.es
El congelado es la categoría que más
crece en alimentación con un 10,8%
Los productos congelados alcanzaron entre agosto de 2019 y
septiembre de 2020 unas ventas de 3.385 millones euros -el
12,1% del total de alimentación- y están en el 99% de las casas
Juan Ignacio Álvarez. Foto: iStock
L
os productos congelados fueron la categoría agentes patógenos”, explica Lerma. Por otra parte, la
que más creció entre agosto de 2019 y septiem- portavoz de la Plataforma del Congelado explica cuá-
bre de 2020 frente al mismo periodo del año les son los retos a los que se enfrenta el sector en el
anterior, según datos de la consultora Iri dados a cono- futuro para seguir potenciando la satisfacción del
cer por la Plataforma del Congelado. En concreto, lo consumidor. “Debemos seguir desarrollando la sec-
hizo un 10,8%, hasta los 3.385 millones de euros; por ción a través de dos grandes retos. El primero sería
encima del crecimiento total de alimentación, que fue
de un 7,5%, con unas ventas de 27.913 millones de
euros. El congelado acumula unas ventas en valor La ultracongelación garantiza
del 12,1% sobre el total de alimentación. Es un pro-
ducto imprescindible en la mayoría de los hogares
las propiedades organolépticas
españoles, puesto que, con un 99% de penetración, y la seguridad del producto
su consumo ha crecido un 16% en los últimos cinco
años. El panel de hogares de Nielsen señala que los
congelados son una de las categorías más comunes conseguir a un consumidor que cada vez fuese más
en la cesta de la compra de las familias españolas, experto en esta categoría, que estuviera mejor infor-
con una media de gasto anual de 155 euros por hogar mado, porque creemos que estamos ante un produc-
y un crecimiento del 15% en el último lustro. to con potencial en cuanto a ventas y que aún exis-
te mucha desinformación. Y el segundo, seguir avan-
Belén Lerma, portavoz de la Plataforma del Conge- zado y desarrollando la sección al ritmo que la tec-
lado, que agrupa a los fabricantes Angulas Aguina- nología nos permita”, concluye Lerma.
ga, Carpisa, Dr. Oetker, Findus, La Cocinera y Pes-
canova, remarca “que la categoría del congelado se
ha convertido en el producto ganador para el con-
sumidor, ya que está alineado con su comporta-
miento, hábitos y necesidades”. Según Lerma, los
congelados tienen una serie de atributos incompa-
rables. Concretamente cinco: “Son saludables, por-
que tienen un amplio abanico de productos a esco-
ger, que además lo puedes conseguir desestacio-
nalizado, lo que permite llevar una dieta súper salu-
dable. También tienen total garantía de seguridad
y transparencia, y eso se traslada al packaging. En
tercer lugar, está la sostenibilidad, ya que son unos
alimentos que nos permiten descongelar una parte
y evitar así el desperdicio alimentario”.
Lerma destaca, asimismo, como puntos fuertes de
los congelados, la conveniencia y la calidad. “La con-
veniencia hace referencia al efecto despensa y la gran
variedad y facilidad de prepararlos. Muchos produc-
tos vienen casi listos para cocinar en cinco minutos.
Y en cuanto a la calidad, esta se consigue gracias a
la ultracongelación, porque es la forma de conserva-
ción más natural, y que nada tiene que ver con la con-
gelación casera, ya que conserva las cualidades orga-
nolépticas del producto y evita la proliferación deIndustria
Alimentación y Gran Consumo 12
elEconomista.es
Planta de Don Simón en Hueva, una de las más sostenibles e innovadoras de Europa, rodeada de millones de naranjas.
Don Simón se sube al bebidas, durante el primer semestre de 2020, los ocu-
pan Coca-Cola, Mahou San Miguel, Heineken, Gar-
podio de quienes más
cía Carrión y Suntory Beverage & Food Spain, mien-
tras que dentro del apartado de alimentación las ven-
tas por Internet durante el primer semestre del pre-
venden en Internet sente año las lidera Danone, seguido de Nestlé, Nueva
Pescanova, Grupo Fuertes y Campofrío Food Group.
Ocupa el cuarto lugar en el ‘ranking’ de ventas de bebidas El ranking por distribuidores en lo relativo al segmen-
to de las bebidas lo encabezan Amazon.es, Carre-
‘online’ en el primer semestre, aunque un producto concreto, four.es, Elcorteingles.es, Hipercor.es y Mercado-
su zumo exprimido, es el más demandado en Amazon na.es, en tanto que el de alimentación lo copan, en
Juan Ignacio Álvarez. Foto: eE sus cinco primeros puestos, Carrefour.es, Hiper-
cor.es, Dia.es, El Corteingles.es y Amazon.es.
El informe de Aecoc Shopperview y Nesquet -pro-
veedor de datos para investigaciones de mercados-
D
on Simón, la marca de zumos, néctares, cal- revela que el porcentaje de españoles que han com-
dos, gazpachos, bebidas vegetales, limona- prado productos de gran consumo a través del canal
das o té frío del Grupo García Carrión, se ha online ha pasado del 16,8% en los primeros seis
subido al podio de las enseñas de alimentación y meses de 2019 a un 28,9% en el mismo periodo de
bebidas que más venden a través de Internet, según 2020. El porcentaje de visitantes a las webs de los
el estudio E-Commerce en Gran Consumo, elaborado operadores del sector también creció, pasando de
por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores un 47,9% en los primeros seis meses del año al 55,6%
(Aecoc) en base a una encuesta realizada a 10.000 en el mismo periodo de 2020.
consumidores españoles. Además, solo en el apar-
tado de zumos, el zumo 100% exprimido Don Simón El análisis detallado de las cifras muestra como la
es el más demandado en Amazon, lo que pone de pandemia por coronavirus y el confinamiento han
manifiesto la confianza de los consumidores espa- sido un acelerador del canal. Si en los meses de
ñoles en una marca con 40 años de historia. enero y febrero de 2020 el porcentaje de españoles
que habían comprado productos de gran consumo
Según el informe de la principal asociación de gran online era de 11,8%, en marzo y abril -coincidiendo
consumo de nuestro país, los cinco primeros pues- con el estado de alarma- llegó al pico de 17,1% para
tos del ranking de ventas online en la categoría de quedarse en un 14,6% en los meses de mayo y junio.Opinión
Alimentación y Gran Consumo 14
elEconomista.es
Paolo Tafuri
Director general de Danone España
Construyendo un sistema alimentario
inclusivo y sostenible
C
ada año, un tercio de la comida que se produce en el mundo se desper-
dicia. Esto supone que, a escala mundial, 1.600 millones de toneladas
alimentos son desperdiciados anualmente. Esta situación tiene serias
implicaciones a nivel social, económico y medioambiental. Actualmente, de
acuerdo con los datos de la FAO, se calcula que 795 millones de personas
sufren subalimentación y que, con tan solo una cuarta parte de las pérdidas
de alimentos a nivel mundial, sería posible alimentar a 870 millones de perso-
nas. Al mismo tiempo, el desperdicio alimentario supone la pérdida de 730
millones de euros cada año y es el responsable del 8% de las emisiones globa-
les de gases de efecto invernadero.
La situación en nuestro país tampoco es mejor. España es el séptimo país de la UE
que más alimentos desperdicia. Solamente el pasado año la cifra ascendió a 7,7
millones de toneladas de alimentos. Si a esto se suma el contexto actual generado
por el Covid-19, la urgencia por responder a este fenómeno es mayor. Es el momen-
to de actuar y de avanzar hacia un sistema alimentario más inclusivo y sostenible
y esto pasa por asegurar la consecución de las metas establecidas en la Agenda
2030. La reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos es una meta impor-
tante entre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), pero desempeña además
un rol clave para la consecución de otros ODS, en especial aquellos vinculados a la
seguridad alimentaria, la nutrición y la sostenibilidad del medio ambiente.
Se estima, que el 42% de este desperdicio se genera en los hogares, un 39% en
las fases de fabricación, y el 5% durante la distribución. En Danone somos cons-
cientes de esta realidad y, por ello, actuamos con responsabilidad a través de
proyectos como el programa Zero Impact Operations, que cuenta con una línea
de trabajo para disminuir el desperdicio en toda la cadena de valor desde las fábri-
cas hasta el producto final.
Hemos establecido programas para aumentar la planificación de producción y
existencias; reformulado las recetas usando fermentos robustos y avanzados
para facilitar la frescura y conservación natural de los yogures; y apostado por
la aplicación del ecodiseño en los envases, con formas más redondeadas queOpinión
Alimentación y Gran Consumo 15
elEconomista.es
permiten el máximo aprovechamiento del contenido del producto. Nuestro obje-
tivo es reducir en un 50% el desperdicio alimentario generado en todas nuestras
fábricas y centros de producción para 2030. La implementación de este tipo de
medidas en las empresas ha permitido reducir este año en un 45% el número de
alimentos desperdiciados, lo que supone el mayor retroceso en los últimos siete
años como señala AECOC.
Durante el confinamiento, se ha detectado un aumento de la concienciación de
los consumidores en relación al fenómeno del desperdicio alimentario. De acuer-
do con los resultados de una encuesta realizada por la Organización de Consu-
midores y Usuarios (OCU), durante el estado de alarma los hogares españoles
redujeron el desperdicio un 32%. Tras ese período, el 53% de los encuestados
afirmaron que desperdiciarían menos comida si existieran más opciones que per-
mitieran comprar a granel, si se redujera el tamaño de los paquetes o mediante
el uso de aplicaciones que permitieran la donación de excedentes a entidades o
instituciones benéficas.
Toda la industria debe ir de la mano
El sistema alimentario desempeña una posición de máxima relevancia ante
este desafío. Por esta razón, además de la implicación de la socie-
dad en su conjunto, es fundamental el compromiso del conjunto
de la industria: distribuidores, proveedores, empresas, asociacio-
nes e instituciones. Todos debemos trabajar de la mano para encon-
trar soluciones que aborden este problema de forma global. Inicia-
■ tivas como la impulsada por Too Good To Good, Marcas Waste
Warrior, son un ejemplo. Se trata de una comunidad de empresas
El consumidor afirma comprometidas para combatir el desperdicio alimentario y sus con-
secuencias, a la que nos hemos adherido junto a otras 11 marcas
que tiraría menos comida del sector.
si se pudiera comprar más Al mismo tiempo, apostamos por buscar vías para redistribuir los ali-
mentos a entidades sociales como el Banco de Alimentos, con las que
a granel o si se redujera colaboramos habitualmente desde hace tres décadas, o Cruz Roja. Una
colaboración más necesaria que nunca teniendo en cuenta la coyun-
el tamaño de los paquetes tura económica y social que afronta nuestra sociedad y que reciente-
■ mente se ha concretado con la iniciativa social en la que colaboramos
con Cruz Roja, Fesbal y Health Warriors, #UnaGranFamilia.
Reducir la pérdida y el desperdicio alimentario contribuiría a garantizar un siste-
ma de alimentación más sostenible y respetuoso con el entorno, así como más
eficiente en el uso de recursos. La población mundial aumentará según diversos
estudios de 7.000 a 9.000 millones de habitantes, lo que en la práctica supondrá
que sea necesario incrementar como mínimo un 70% el abastecimiento de ali-
mentos en 2050.
Para impulsar y consolidar una transformación en el actual modelo alimentario,
las compañías debemos sumar esfuerzo e inspirar, sensibilizar y empoderar a
los consumidores y la sociedad en general. A través de nuestra visión reivindica-
mos que la salud de las personas y la del planeta están interrelacionadas. Como
empresa B Corp, contribuimos a que las nuevas generaciones tomen conciencia
sobre esta realidad, a través de proyectos y programas como las Escuelas Dano-
ne y Alimentando el Cambio.
Estamos en un momento crucial para determinar cómo queremos que sea el
modelo alimentario del mañana. La pandemia del Covid-19 añade más com-
plejidad a los retos que ya afrontamos, pero también evidencia la necesidad de
acelerar el cumplimiento de los compromisos establecidos en la Agenda 2030
de Naciones Unidas. Todos estamos llamados a formar parte de la solución.
Porque solo juntos, conseguiremos construir un sistema alimentario sosteni-
ble e inclusivo.Industria
Alimentación y Gran Consumo 16
elEconomista.es
Planta embotelladora de Coca-Cola, que conserva un año más el título de marca de refrescos más valiosa de mundo. eE
Coca-Cola y Nestlé, encabezan el
‘ranking’ de marcas más valoradas
La española Mirinda, del grupo PepsiCo, es la única representación de nuestro país entre las marcas de
alimentación, bebidas y productos lácteos más valiosas, según el informe ‘Food & Drink’ elaborado por la
consultora Brand Finance, que destaca que la cocina española es una de las más valoradas del mundo
Juan Ignacio Álvarez
L
a multinacional estadounidense de bebidas palabras de Teresa de Lemus, directora gerente de
Coca-Cola mantiene este año el título de la Brand Finance España, “la sólida reputación de Coca-
marca de refrescos más valiosas del mundo Cola ha amortiguado el impacto de esta pandemia,
con un valor de marca de 32,4 mil millones de euros demostrando que es una marca a prueba de rece-
y un crecimiento del 4,8%, según el último informe sión, con lo que queda demostrada la inseparable
Food & Drink 2020 de la consultora Brand Finance, relación entre reputación y marca”. Pese a ello, el
que recuerda que Coca-Cola vale el doble que su informe señala que, igual que otras marcas del sec-
eterno rival, Pepsi, que aumenta su valor de marca tor de refrescos, el éxito y crecimiento de Coca-Cola
un 2,2% hasta los 16,2 mil millones de euros. En ha sido interrumpido por el Covid-19, sufriendo laIndustria
Alimentación y Gran Consumo 17
elEconomista.es
‘Ranking’ marcas de alimentos y bebidas 2020
Top 10 marcas de bebidas más valiosas Top 10 marcas de alimentos y bebidas más valiosas
VALOR (MILES DE VARIACIÓN VALOR (MILES DE VARIACIÓN
MARCA MILLONES DE €) 2019/20 (%) MARCA MILLONES DE €) 2019/20 (%)
Coca Cola 32,4 4,8 Nestlé 58,5 -2,7
Pepsi 16,2 2,2 PepsiCo. 53,0 5,3
Red Bull 6,0 -5,4 Coca Cola 47,5 3,9
Nescafé 5,3 4,1 Unilever 37,0 2,6
Sprite 4,6 -0,7 Danone 16,8 -9,4
Monster 3,9 13,1 Mars 15,4 -1,4
Gatorade 3,8 5,0 Mondelez 13,4 -0,4
Lipton 3,0 23,3 Kraft 13,1 -24,5
Mtn Dew 2,4 6,5 Lactalis 10,0 41,8
Fanta 2,3 -24,0 General Mills 9,5 -8,2
Fuente: Brand Finace Food & Drink. elEconomista
mayor caída de ventas trimestrales de los últimos año más, Nestlé ha experimentado un fuerte cre-
25 años debido al descenso de la demanda tras el cimiento orgánico, tras un sólido desempeño en
cierre obligatorio de bares, restaurantes y cines. un momento clave: Estados Unidos. La marca se
enorgullece de su innovación líder en el mercado,
El informe destaca que Mirinda, una bebida gaseo- y recientemente ha lanzado con éxito sus produc-
sa originariamente creada en España en 1959, y tos premium Starbucks. La consultora puntualiza
que ahora pertenece a PepsiCo, no solo ha resisti- que “Nestlé ha capitalizado el creciente movimien-
do el efecto de la pandemia, sino que ha aumenta- to vegano y vegetariano a través del desarrollo de
do su valor de marca un 14%, lo que la posiciona su oferta basada en plantas”.
en el puesto 19 del ranking. Es de hecho, la única
representación de nuestro país entre las marcas La láctea Yili, imparable
de alimentación, bebidas y productos lácteos más El informe Brand Finance Food & Drink, que por pri-
valiosas. El informe destaca también que la gas- mera vez incluye en la clasificación las marcas de
tronomía española es una de las más valoradas del productos lácteos, destaca el crecimiento en valor
mundo y que atesora un gran prestigio con mar- de marca experimentado por la china Yili (+13%)
cas y productos de calidad, muchos de ellos con hasta los 7,3 mil millones de euros, lo que la con-
Denominación de Origen o Indicación Geográfica vierte en la marca láctea más valiosa del mundo
por delante de Danone. El informe atribuye este
crecimiento a que “Yili se ha expandido de forma
Coca-Cola vale el doble que continuada a nuevos territorios, ratificando el obje-
tivo de la marca de construir una red global y con-
su eterno rival Pepsi, cuyo valor
seguir llegar a 2.000 millones de consumidores a
es de 16,2 mil millones de euros final de 2020”. A nivel nacional, añade el informe,
Yili ha invertido 3,6 mil millones de euros en la
construcción de una base de producción de lác-
Protegida. Comparando el portfolio de la marca teos en Mongolia Interior -norte de China-, que
Coca-Cola con todo el sector de la alimentación y se espera genere 60.000 empleos, mientras que
bebidas, el valor conjunto de la cartera de The Coca- en el extranjero Yili adquirió en Nueva Zelanda
Cola Company ocuparía la tercera plaza, con un el 100% del capital del segundo productor del
valor de marca acumulado de 47,5 mil millones de país: Westland Milk Products.
euros. PepsiCo la adelantaría en este caso, ocupan-
do el segundo lugar, con un valor total de marca de Gracias a este crecimiento, Yili presenta ya la
53 mil millones de euros. quinta cartera de productos lácteos más valio-
sa en una clasificación comandada, un año
El top 10 de marcas de alimentos y bebidas más más, por Nestlé, cuyo valor conjunto de marca
valiosas lo encabeza Nestlé, que conserva esta es de 10,7 mil millones de euros. Le siguen Lac-
distinción con un valor total de marca de 58,5 mil tatis, con 10 mil millones; Danone con 9,9 mil
millones de euros. Brand Finance destaca que “otro millones; y Fonterra con 7,5 mil millones.
GettyIndustria
Alimentación y yGran
Alimentación GranConsumo
Consumo 18
elEconomista.es
Huevos de gallinas en libertad
para dinamizar la Galicia rural
Pazo de Vilane es una empresa familiar que produce y vende
huevos camperos con la filosofía de favorecer el desarrollo
sostenible del entorno y crear empleo en la comarca de Ulloa
Juan Ignacio Álvarez. Fotos: eE
P
azo de Vilane es un proyecto empresarial de metida con la creación de empleo directo e indirec-
Juan Varela-Portas y sus tres hijos que arran- to. Esto último, mediante los acuerdos con avicul-
ca con la rehabilitación en los años noven- tores locales para que trabajen con ellos criando
ta del pasado siglo del pazo familiar, un edificio levan- gallinas que se mueven en total libertad. Actualmen-
tado a finales del XVII. Una recuperación del patri- te, Pazo de Vilane que facturó 7 millones de euros
monio histórico que vino acompañada de una dina- en 2019 y espera crecer un 12% este año, emplea
mización de la comarca lucense de Ulloa con la de forma directa a cuarenta personas y cuenta con
fundación de una empresa y marca de huevos y una extensión de 34 hectáreas. A esto hay que sumar-
mermeladas artesanales, Pazo de Vilane, compro- le siete granjas colaboradoras. “El tamaño de las Las gallinas
de la empresa
se crían al aire
libre en un
entorno único.Industria
Alimentación y Gran Consumo 19
elEconomista.es
Pazo de Vilane, edificio construido en el siglo XVII y rehabilitado por su propietarios, los hermanos Varela-Portas, a finales del XX.
granjas está en torno a las 7.000 gallinas por gran- comarca y decidan quedarse en la zona. En este
ja. Hay que tener en cuenta que los sistemas de jaula sentido los datos nos avalan, ya que la edad media
y suelo, y muchos productores actuales de campe- de nuestros empleados está en torno a los 30 años,
ros, tienen instalaciones de 30.000 a 50.000 aves”, y en cuanto al empleo generado de forma indirecta
remarca Nuria Varela-Portas, cofundadora de Pazo calculamos que está en torno a 20 personas”, comen-
de Vilane como hecho diferencial. En este sentido, ta Varela-Portas.
Varela-Portas apostilla: “En Pazo de Vilane decimos
que no producimos huevos, sino que cuidamos galli- Todos los dueños de las explotaciones que colabo-
nas. Esa filosofía de pensar en el bienestar de nues- ran con Pazo de Vilane reciben asesoramiento, apoyo
tras gallinas por encima de los estándares del mer- en la construcción de sus naves e instalaciones, así
cado es lo que hace posible la calidad de nuestros
huevos. Hablamos de gallinas que se crían en liber-
120.000
tad en un entorno no masificado gracias a nuestro Es el número de gallinas que
sistema de micro granjas no extensivas”. En estos
momentos, Pazo de Vilane cría aproximadamente se crían en Pazo de Vilane
a 120.000 gallinas. en granjas no masificadas
Varela-Portas relata que la idea de crear Pazo de
Vilane surgió durante su estancia en el Reino Unido.
“Allí el consumo de huevos camperos era algo habi- como en la obtención de los permisos de la explo-
tual y pensé que ese concepto era el mismo que tación. “Además, les damos toda la formación nece-
existía en el rural con el concepto de los ‘huevos de saria en el cuidado de las aves, sin olvidarnos de la
casa’; es decir, huevos de gallinas criadas en liber- supervisión veterinaria y el seguimiento constante
tad que se consumían en los propios hogares. Con a la forma de producir y cuidar a las gallinas. Es un
esa idea, y la certeza de que Galicia es una tierra pri- sistema de producción integrada donde la gallina y
vilegiada para producir alimentos de alta calidad, la alimentación son de Pazo de Vilane”, dice Varela-
decidimos desarrollar una actividad dejando las ren- Portas. Pese a aplicar un sistema de producción
tas en el medio rural”. Contribuir a fijar población en sostenible, la empresa ha respondido al incremen-
el territorio y crear empleo es una de las razones de to de la demanda por el covid y ha surtido a todos
ser de esta empresa familiar. “Nos gusta pensar que sus clientes, tanto minoristas como a distribuido-
en la medida de nuestras posibilidades estamos res de la talla de El Corte Inglés e Hipercor Carre-
fomentando que nuestros jóvenes no abandonen la four, Alcampo, Dia, Gadis o Vegalsa-Eroski.Comercio Alimentación y Gran Consumo 20 elEconomista.es Una tienda de Mercadona, cadena líder en el mercado de la alimentación en España y gran impulsora de la marca blanca. Elisa Senra Hacendado dobla en diez años su cuota y suma el 50% de toda la marca blanca La enseña de alimentación de la cadena de supermercados valenciana Mercadona ha alcanzado el 18,1% de participación y aporta el 90% del crecimiento de las marcas del distribuidor existentes en el mercado Javier Romera / Juan Ignacio Álvarez
Comercio
Alimentación y Gran Consumo 21
elEconomista.es
El mercado de la marca blanca en España
Evolución de las marcas del distribuidor (MDD). Cuota de valor (%)
MDD Mercadona MMD Resto distribuidores MMD Total
37,7
35,8 36,3
32,9 33,9 34,0 33,9 34,1
30,1 30,8 19,7 19,6
27,0 27,8 19,0 19,3 19,6 19,1 19,3 19,9
23,1 24,2 24,6 19,2 18,2
19,7 21,3 22,3 18,5 18,4
17,1
16,0 16,3 17,0
14,8 15,6 18,1
13,9 14,6 14,4 14,8 14,8 15,9 16,6
10,9 12,6
6,8 7,2 7,5 8,4 9,4
4,9 5,7 6,3
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Fuente: Kantar. elEconomista
E
l crecimiento tan explosivo que ha tenido en
los últimos diez años la marca blanca en Espa-
ña tiene una explicación: Hacendado, la ense-
ña de Mercadona. De acuerdo con los datos de Kan-
tar Worldpanel, si en 2009 la enseña apenas tenía
un 9,4% del total del mercado -un tercio del total de
las marcas blancas- al cierre del último ejercicio
sumaba ya el 18,1%, una cuota que supone ya la
mitad del total del negocio de las enseñas de la dis-
tribución.
A finales de 2008, justo cuando se iniciaba la crisis
económica, Mercadona dio un giro estratégico a
una política comercial que supuso impulsar sus pro-
pias marcas en el sector de la alimentación, perfu-
mería y droguería -Hacendado y Deliplus, fundamen-
talmente- frente a las marcas del fabricante. A par-
tir de entonces, y gracias al fuerte crecimiento que
fue experimentando, la cadena de supermercados
que lidera Juan Roig consiguió convertir a su pro-
pia enseña no ya en el líder indiscutible del merca-
do, sino también en la principal competencia de las La marca blanca está retrocediendo ligeramente frente a la del fabricante. EFE
marcas del fabricante prácticamente en todas las
categorías.
De acuerdo con los datos de las consultoras Niel-
Pero es que Hacendado no solo ha conseguido dupli- sen e Iri, las marcas blancas habrían retrocedido
car su cuota en el mercado del gran consumo, sino ligeramente al cierre del primer semestre, hasta dejar
que además ha impulsado el crecimiento de las su participación en el 36,9%. Y, en cambio, las de
enseñas blancas. Desde el año 2008, el 91% del cre- los fabricantes ha aumentado hasta alcanzar el
cimiento de estas marcas lo aporta de hecho la ense- 63,1% del total del mercado. Ignacio Larracoechea,
ña propiedad de la empresa de Roig. presidente de Promarca, la asociación que integra
a los grandes fabricantes, asegura que hay varias
Aunque el liderazgo de Mercadona está más que razones que explicarían este cambio de tendencia.
consolidado, la pandemia por el coronavirus y el “Hay que tener en cuenta, antes de nada, una cues-
confinamiento decretado por el Gobierno el pasa- tión física. Y es que, al no poder moverse para ir a
do 14 de marzo están provocando, sin embargo, un la compra, los consumidores han optado por las
vuelco sin precedentes en el sector de la distribu- tiendas que tenían más cerca de casa y han opta-
ción desde el año 2002. Aunque todavía de forma do por las cadenas de supermercados regionales,
muy tímida, por primera vez, y salvo un pequeño donde la penetración de la marca blanca es menor”,
estancamiento entre 2015 y 2017, las marcas blan- explica Larracoechea. Según el presidente de Pro-
cas de gran consumo, incluyendo alimentación enva- marca, “si bien en enero y febrero hubo todavía un
sada, droguería y perfumería, están cediendo terre- crecimiento de la marca blanca, a partir de marzo,
no frente a las de los fabricantes. con el confinamiento, se produjo un punto de infle-Comercio
Alimentación y Gran Consumo 22
elEconomista.es
xión”. La realidad, ahora, es que “en el acumulado
de lo que llevamos de año, mientras que las ense-
ñas de los fabricantes crecen a un ritmo del 10%,
las de la distribución se quedan en el 8%”.
No obstante, si como avanza Florencio García, direc-
tor del área de Retail en Kantar Worldpanel, para
finales de año se espera “una guerra de precios” en
la distribución española, es probable que la marca
blanca, normalmente más económica que la del
fabricante, cobre un mayor protagonismo. García
prevé que algún distribuidor haga algún gesto de
forma agresiva en precios, que, junto con la reduc-
ción de márgenes, “produzca una situación compli-
cada en la que no todo el mundo va a poder aguan- Los frescos están siendo uno de los grandes impulsores del mercado. G. Lucas
tar”. Advierte de que, tras una pausa en septiembre,
se espera un incremento de las promociones y un
ajuste de precios a partir de este mes de octubre. cante cerrarán a niveles de gran consumo (+14,7%),
y por encima de las del distribuidor (14,3%). Asimis-
El gran consumo se dispara mo, observa que tanto los supermercados regiona-
Tanto la marca blanca como la del fabricante se les como el canal online se han erigido en los gran-
verán, sin lugar a dudas, beneficiadas por los datos des ganadores del 2020. “El próximo año también
aportados por Kantar, que señala que al cierre de hablaremos de un crecimiento de alrededor del 9,4%
2020, el gran consumo va a alcanzar un crecimien- con respecto a 2010, ya que es un año que presen-
to del 14,7%, lo que implica un punto porcentual más tará una pseudo-normalidad entre lo plano de 2019
de lo acumulado hasta ahora (enero-septiembre). y lo excepcional de 2020”, pronostica Rebeca Mella,
“El sector del gran consumo sigue creciendo a doble directora de Análisis e Innovación en Kantar. Ade-
dígito al registrar, en lo que llevamos de año, un más, en la consultora revelan que las cestas de la
incremento del 13,7% con respecto al mismo perio- compra para llenar la despensa han aumentado un
do de 2019; una cifra muy significativa si la compa- 6% en 2020; y que seis de cada diez hogares han
ramos con el crecimiento de 2019 sobre 2018, que hecho compras de este tipo al menos una vez al
fue del 1,03%”. mes con un 20% más de artículos en cada cesta
con respecto a 2019. Sin embargo, ha dis-
Esto, según el panel de consumo de Kantar, viene minuido la frecuencia de compra
explicado por el factor miedo, los confinamientos
parciales, el mantenimiento del teletrabajo y la lle-
gada de la campaña de Navidad. Según la consul-
tora, el sector de las bebidas es el que presentará
un mayor crecimiento de aquí a final de año, mien-
tras que la alimentación envasada y los frescos man-
tendrán su crecimiento actual. La consultora
apunta también a que las marcas del fabri-Comercio
Alimentación y Gran Consumo 24
elEconomista.es
Los súper regionales ganan fuerza
en la cesta de la compra en 2020
Crecieron un 0,8% entre enero y septiembre y alcanzaron una cuota de mercado del 16,6%. Por el
contrario, los tres grandes de la distribución, Mercadona, Carrefour y Dia, perdieron compradores por
primera vez en su historia. Por el contrario, Lidl es la cadena nacional que más ha crecido: un 0.3%
Juan Ignacio Álvarez
L
os supermercados regionales están siendo
los grandes triunfadores tras el confinamien-
to con un crecimiento del 0,8% entre enero y
septiembre de 2020 frente al mismo periodo del año
anterior, lo que supone una cuota de mercado del
16,6% y una penetración en los hogares del 73,3%
con un incremento de 1,5 puntos porcentuales más
que en 2019. Así lo pone de manifiesto el informe
sobre el Estado de la distribución en España, elabora-
do por la consultora especializada en gran consu-
mo Kantar. “Los súper regionales mantienen núme-
ros mucho más positivos que los que tenían en pre-
covid, no en un pico tan grande como el confina-
miento, pero siguen creciendo de forma muy notable
respecto al año anterior”, explica Florencio García,
director del área de Retail de kantar Worldpanel.
García destaca que los súper regionales, con ense-
ñas como Supersol, Ahorramas, Consum, Condis,
Covirán, Alimerka, Bon Preu o Lupa, que se han dis-
parado durante 2020, han crecido fuera de su sec-
ción más típico, los frescos y prácticamente todos
han logrado los mejores números de su historia en
este último año, destacando como una elección para
un consumidor, que cada vez más alterna entre dife-
rentes opciones en todos los sectores.
Esto en un contexto en el que Mercadona, Carrefour
y Día, los tres líderes de la distribución española, pier-
den cuota de mercado por primera vez en la histo-
ria en los ocho primeros meses del año. Mercado-
na mantiene su liderazgo en la distribución españo-
la con una cuota de mercado del 24,8%, a pesar de
haber caído un 0,8% durante el periodo comprendi-
do entre enero y septiembre. Según el informe de
Kantar, durante el confinamiento Mercadona se dejó
tres millones de compradores. Después los ha ido
recuperando, pero la gente que está volviendo alter-
na sus compras allí con otras enseñas. El dinero que
le dedican sus compradores a la cadena se ha redu-
cido en 0,7 puntos. “El 90% de los compradores han
entrado en Mercadona en lo que va de año, pero cada
vez más compartiendo sus compras con otras cade-
nas”, comenta el experto en retail de Kantar.
En el caso de Carrefour, que se mantiene en segun-
La cadena regional Supersol ha sido adquirida por Carrefour. F. Ruso do lugar en el ranking de la distribución española, haComercio
Alimentación y Gran Consumo 25
elEconomista.es
La supermercados regionales tienen un porcentaje de penetración del 75% entre los compradores españoles. Europa Press
cedido un 0,5% en este periodo, hasta alcanzar el
8,2% de cuota, que podría llegar al 8,5% con la recien-
Balance en la distribución 2020
te compra de los supermercados Supersol. “Ya han Cuotas de mercado y penetración en España en 2020 (enero-septiembre 2020)
empezado a abrirse establecimientos antiguos de CUOTA DE DIFERENCIA DIFERENCIA
MERCADO (PUNTOS COMPRADORES (PUNTOS
Supersol bajo la enseña Carrefour. Esto le permite CONCEPTO VALOR (%) PORCENTUALES) (% PENETRACIÓN) PORCENTUALES)
a Carrefour reforzarse en proximidad y ganar más
Mercadona 24,80 -0,8 88,8 -0,8
de 1,5 puntos de cuota en Andalucía, un mercado
con muchos players regionales y muy atomizado, y Carrefour 8,20 -0,5 58,1 -0,1
ganar casi medio punto de cuota en Madrid, donde Grupo Dia 6,00 -0,7 56,5 0
prácticamente todos los distribuidores están abrien-
do tiendas y hay una importante competencia regio- Lidl 5,60 0,3 60,1 -1,3
nal, sobre todo de Ahorramas, relata García. Grupo Eroski 4,90 0 27,8 -1
En el caso de Dia, con una cuota en la distribución Grupo Auchan 3,40 0 29,2 -1,4
nacional de 6%, cede un 0,7% después de no haber Súpers regionales * 16,60 0,8 75,3 1,5
podido retener el crecimiento conseguido durante
la fase de confinamiento por el covid en la vuelta a Fuente: Kantar. (*) No incluye a Eroski ni a El Árbol. elEconomista
la nueva normalidad. “Podemos pensar que ha per-
dido todo lo que ha ganado en el confinamiento,
pero es su mejor año en los últimos tres. Sobre todo, junio al 30 de agosto). Para García, “este crecimien-
viendo que aún tiene que soltar bastante lastre a to de cuota se debe a un posicionamiento muy impor-
nivel metros cuadrados, la perspectiva para Dia es tante en apertura de tiendas, y a un esfuerzo en publi-
que ha conseguido avanzar lo que esperaba avan- cidad muy grande hacia el precio y las grandes ten-
zar en año y medio, probablemente en este medio dencias del mercado, como los productos ecológi-
año”, estima García. cos y gourmet”. “Pero, sobre todo”, puntualiza García,
-que incluye a Aldi en la ecuación, aunque no apa-
Lidl, el otro gran triunfador rece entre las seis principales cadenas, con cuota
Al margen de los regionales, Lidl ha sido el gran triun- de mercado del 1,3%- “es que cada vez están más
fador entre enero y septiembre tras crecer un 0,3%, consideradas como cadenas donde se puede hacer
lo que le permite alcanzar una cuota del 5,6%, ade- toda la compra”. Por su parte, Eroski y Auchan se
más de registrar un récord en la nueva normalidad mantienen estables en estos ocho meses con una
del 6,1% entre las semanas 26-35 del año (del 26 de cuota del 4,9% y del 3,4% respectivamente.También puede leer
