El mercado de alimentos ecológicos en Dinamarca 2018
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ESTUDIOS
EM DE MERCADO
2018
El mercado
de alimentos ecológicos
en Dinamarca
Oficina Económica y Comercial
de la Embajada de España en CopenhagueEste documento tiene carácter exclusivamente informativo y su contenido
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ESTUDIOS
EM DE MERCADO
25 de octubre de 2018
Copenhague
Este estudio ha sido realizado por
Lourdes Martínez Iborra
Bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial
de la Embajada de España en Copenhague.
Editado por ICEX España Exportación e Inversiones, E.P.E., M.P.
NIPO: 060-18-042-8EM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
Índice
1. Resumen ejecutivo 4
2. Definición de sector 8
2.1. Delimitación del sector 8
2.2. Clasificación arancelaria 11
3. Oferta – Análisis de competidores 12
3.1. Producción orgánica local 12
3.1.1. Superficie agrícola ecológica 12
3.1.2. Ganado ecológico 13
3.1.3. Productos lácteos ecológicos 14
3.2. Comercio exterior de alimentos ecológicos 16
3.3. Principales categorías y alimentos ecológicos importados 18
3.4. Principales países proveedores de alimentos ecológicos 20
3.5. Importaciones españolas en Dinamarca de alimentos ecológicos 22
4. Demanda 24
4.1. Evolución de la demanda 24
4.2. Demanda por categoría de producto 27
5. Percepción del producto español 33
6. Canales de distribución 35
6.1. Principales canales de distribución de alimentos ecológicos en Dinamarca 35
7. Perspectivas del sector 38
8. Oportunidades 39
9. Información práctica 41
9.1. Ferias 41
9.2. Organismos públicos relevantes 43
9.3. Asociaciones profesionales 44
3 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
1. Resumen ejecutivo
El mercado de los alimentos ecológicos en Dinamarca ha experimentado un
crecimiento exponencial en los últimos años, las ventas prácticamente se han triplicado la última
década y los daneses poseen la mayor cuota del mundo en el consumo de alimentos ecológicos
respecto al total de alimentos consumidos en el país con un 9,7 % en 2016.
El término ecológico hace referencia a aquel producto realizado u obtenido sin emplear
compuestos químicos que dañen el medio ambiente. Por tanto, el calificativo de ecológico es
muy amplio y resulta complicado delimitar qué productos son objeto del presente estudio de
mercado. Para poder simplificar el análisis, se han definido como ecológicos aquellos alimentos
que, según la normativa europea, hayan sido calificados como tales y cuenten con la
correspondiente certificación. Para que un producto pueda ser considerado ecológico, es
necesario que todos los procesos de producción, procesamiento y distribución también lo sean.
Los alimentos ecológicos en la Unión Europea se encuentran regulados por el Reglamento CE Nº
834/2007 que establece el marco jurídico comunitario para la producción, importación, etiquetado
y comercialización de los alimentos ecológicos en los diferentes Estados miembros. La
normativa comunitaria se puede ver completada por la legislación nacional de cada estado
miembro. Este es el caso de Dinamarca, donde se ha desarrollado una normativa interna
propia para productos ecológicos y poseen su propia certificación nacional, mucho más
extendida y reconocida en el país que la propia certificación europea. La marca danesa Ø es la
certificación ecológica danesa y se concede a aquellos productos que, como mínimo, hayan
sido empaquetados en Dinamarca y se hayan sometido al control por parte de las autoridades
danesas.
En los últimos años se ha producido en Dinamarca una reconversión tanto de los cultivos como
las granjas tradicionales en ecológicas. La superficie ecológica danesa en 1995 apenas ascendía
a las 17.000 hectáreas y en la actualidad supera las 245.000. De igual forma, el número de
granjas ecológicas ha pasado de ser algo más de un millar hace dos décadas a haber
registradas 3.469 granjas ecológicas en 2017. Sin embargo, cabe destacar que cerca del 60 %
del total de la superficie ecológica se destina al cultivo de pasto y forraje para alimentar al ganado
y otro 30 % al cultivo de cereales, por lo tanto, la extensión destinada al cultivo de
legumbres, tubérculos o productos hortícolas es reducida.
El incremento de la superficie ecológica está directamente relacionado con el incremento
del ganado ecológico. De hecho, para que una carne sea considera ecológica, el ganado
debe alimentarse 100 % de alimento ecológico. Así, si en 2013 el número de cabezas de
ganado ecológico superaba en poco los 2 millones de ejemplares, cinco años más tarde llegaba a
los 4 millones y medio.
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En cuanto a los productos lácteos, destaca la gran producción de leche ecológica, representando
el 25 % del total de la leche producida para consumo humano y siendo uno de los alimentos
ecológicos más demandados por los consumidores. Por su parte, a pesar de haber la producción
de queso y mantequilla ecológica en gran medida, su cuota respecto al total producido de estos
alimentos sigue siendo escasa.
El comercio exterior de alimentos ecológicos en Dinamarca presenta una balanza comercial
deficitaria. Dado el incremento del consumo de alimentos ecológicos en los últimos años por parte
de la población danesa, la oferta local no puede satisfacer toda la demanda existente por este
motivo, se deben importar alimentos ecológicos de terceros países. La producción orgánica local se
centra en carne, huevos y productos lácteos, por lo que el resto de categorías de producto proceden,
en su mayoría, de otros países europeos.
Los principales alimentos importados son las verduras y frutas, superando el 40 % del total de las
importaciones de alimentos ecológicos en 2016. La segunda categoría más importada, con
un 16% de la cuota en 2016, fueron los cereales, seguidos del café, té, cacao, etc., con un 7,60%,
el azúcar y la miel con un 7,14 % y las bebidas ecológicas con un 5,61 %. Entre estas
cinco categorías principales acumularon el 77 % del total de las importaciones en valor de
alimentos ecológicos en Dinamarca en 2016.
Los principales países proveedores de alimentos ecológicos a Dinamarca son, como se
ha mencionado, el resto de países europeos. Los países europeos originaron en 2016 cerca del
92% del total de las importaciones danesas de alimentos ecológicos, siendo Alemania, Países
Bajos, Italia, Suecia y España los principales países proveedores de estos alimentos.
España se sitúa como el quinto país europeo proveedor de alimentos ecológicos en Dinamarca. El
valor de las importaciones de origen español en Dinamarca ha aumentado un 137 % entre 2012 y
2016, pasando de 13 millones de euros en 2012 a cerca de 31 millones en 2016. Además, detrás
de las importaciones provenientes de Austria y Reino Unido, las importaciones españolas en
Dinamarca son las que han experimentado un mayor incremento respecto al resto de países
europeos.
Así, la partida de frutas y verduras representa el 80 % del total de las importaciones españolas en
Dinamarca, superando los 25 millones de euros en 2016. Si bien es cierto que en 2012 esta cuota
era cercana al 85 % y se ha producido un incremento de la presencia del resto de categorías de
alimentos en detrimento de las frutas y verduras.
El consumo de alimentos ecológicos y de productos ecológicos en general ha experimentado un
acusado crecimiento en la última década. Los nuevos hábitos de consumo saludable y la creciente
preocupación por el impacto por el medio ambiente apoyados por las diferentes campañas de
concienciación y promoción tanto por parte del Gobierno, los sectores agrario y ganadero y la
industria alimentaria, han sido los factores clave de este crecimiento.
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Así, para el periodo de 2007 a 2017 las ventas de alimentos ecológicos pasaron de cerca 500
millones de euros en 2007 a superar los 1.500 millones en 2017, aumentando un 214 % en el
periodo mencionado. Concretamente, entre los años 2013 y 2017, las ventas de alimentos
ecológicos en volumen aumentaron un 58 % pasando de 248 millones de kilos en 2013 a 393
millones en 2017. Sin embargo, las ventas en valor prácticamente se duplicaron para este periodo,
lo que se traduce en un incremento de la venta de alimentos ecológicos con un mayor precio unitario
por kilogramo, diversificándose la demanda de alimentos ecológicos en otras categorías distintas a
las habituales.
Si se analiza la venta de alimentos ecológicos por categoría de producto en valor, existen cinco
grupos que acumulan prácticamente el 78 % de las ventas de alimentos ecológicos en Dinamarca
en el año 2017: los productos lácteos y los huevos, las verduras ecológicas, las frutas, el arroz, el
pan, la pasta y la harina y la carne.
Si se analizan las ventas en volumen, las cuatro partidas principales acumulan prácticamente el
87% de la cuota total de ventas de alimentos ecológicos en Dinamarca en 2017: los lácteos y
huevos, las verduras, el arroz, el pan, la pasta y la harina y las frutas.
En cuanto a la percepción de los alimentos ecológicos españoles en Dinamarca, esta se enfrenta a
un problema de identificación por parte de los consumidores daneses. Existe un predominio de las
marcas blancas que impiden identificar los productos ecológicos como españoles. Del mismo modo,
existe un predominio de la certificación ecológica local Ø-mærke sobre la certificación europea y,
por tanto, el consumidor identifica los productos etiquetados con la certificación nacional como
productos daneses, aunque su procedencia sea de otros países. Además, tienden al consumo de
alimentos ecológicos que se encuentren próximos al consumidor y que tengan el menor impacto
ambiental. Por este motivo, los principales países proveedores de alimentos son el resto de
países europeos como Alemania, Países Bajos, Italia, Suecia y España.
Además, en el caso de España, las frutas y verduras representan más del 80 % de las importaciones
de alimentos ecológicos españoles en Dinamarca. Estos productos suelen ser vendidos a granel y,
a pesar de que en el punto de venta se especifica su lugar de procedencia, los consumidores
daneses desconocen que se trate de alimentos españoles.
Por todos estos motivos, y a pesar de que España es uno de los principales productores mundiales
de alimentos ecológicos y el quinto proveedor de Dinamarca, el consumidor danés no asocia el
producto ecológico a la procedencia española.
En cuanto a los canales de distribución, cabe destacar el cambio que se ha producido en los últimos
años trasladándose las ventas de las pequeñas tiendas especializas en alimentación saludable a
las grandes cadenas de distribución y las tiendas online. Estas cadenas y webs acumularon en
2017 el 78% de las ventas de alimentos ecológicos en Dinamarca en 2017 y, concretamente, el
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canal online ha experimentado un gran incremento en los últimos años, acumulando el 9,32 %
de las ventas de alimentos ecológicos en 2016.
Otro de los canales importantes es el conocido como Foodservice, o las cantinas tanto públicas
como privadas de hospitales, colegios, universidades, empresas, etc. Este canal acumula el 17,4 %
de las ventas total de alimentos ecológicos en 2017 y se ha visto favorecido por los planes
estratégicos y medidas adoptadas por el Gobierno danés con el fin de promover tanto la
compra como el consumo de más alimentos ecológicos en este tipo de establecimientos.
Finalmente, las tiendas de conveniencia acumularían el 2,78 % de las ventas y las pequeñas tiendas
especializadas han ido perdiendo cuota hasta situarse en el 1,39 % en 2017. Al igual que en el caso
de los alimentos no ecológicos, se tiende a una concentración de la distribución en las grandes
cadenas, que o bien disponen de un apartado exclusivo de alimentos ecológicos o cuentan con una
amplia gama de estos productos en sus lineales.
Para los próximos años se estima que el consumo de alimentos ecológicos siga creciendo y se
produzca una reducción en los precios por la presión de las marcas blancas. La variedad de estas
marcas de distribuidor es cada vez mayor y la diferencia de precio de la cesta de la compra de
alimentos no ecológicos se va reduciendo año tras año. Además, se espera el lanzamiento de
nuevos alimentos en su versión ecológica y una diversificación geográfica del consumo,
extendiéndose desde las grandes ciudades danesas a prácticamente todo el país.
Después del análisis de la situación de los alimentos ecológicos en Dinamarca se considera, por
tanto, que existen oportunidades para las empresas españolas productoras y comercializadoras de
este tipo de productos. Una de las tendencias del sector es el lanzamiento de nuevos productos y
por tanto pueden existir nichos de mercado en productos que todavía no dispongan de su variedad
ecológica. Además, al igual que en el caso de alimentos convencionales, existen dos
oportunidades claras en el segmento de alimentos ecológicos que se engloben en la
categoría de gourmet y comida ecológica preparada.
Los consumidores están cada vez más informados y demandan productos de calidad, saludables,
que respeten al medio ambiente y a los animales. Además, cada vez se encuentran más ocupados
y dedican menos tiempo a preparar la comida en casa, por lo que demandan platos fáciles de
preparar, pero al mismo tiempo que sean saludables. Esta tendencia se traduce además en
el aumento tanto del consumo de los snacks y aperitivos para picar entre horas como de las
bebidas ecológicas.
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2. Definición de sector
El presente estudio de mercado tiene como objetivo el análisis de los alimentos ecológicos en
Dinamarca. Para ello se analizan tanto la oferta como la demanda actual y de los últimos años, los
canales de distribución más importantes y la percepción que se tiene de los alimentos ecológicos
españoles en el mercado danés. En base a ese análisis se pueden estimar las tendencias y
oportunidades que presenta el sector de cara al futuro.
Se debe tener en cuenta que, a pesar de que en las estadísticas y conclusiones del estudio se
incluyen las bebidas ecológicas, no se entra en detalle a analizar esta partida, sino que se incluyen
dentro del sector en general.
2.1. Delimitación del sector
Según la Real Academia Española, el término ecológico hace referencia a aquel producto
“realizado u obtenido sin emplear compuestos químicos que dañen el medio ambiente” o
“aquel producto o actividad que no es perjudicial para el medio ambiente”. Por tanto, atendiendo a
esta definición, el concepto de ecológico es muy amplio y resulta complicado delimitar qué productos
se engloban bajo este término.
Además, el calificativo de ecológico se suele equiparar con otros términos como “productos
biológicos”, aquellos “productos naturales o que implican respecto al medio ambiente al evitar el
uso de productos químicos” o con el adjetivo inglés “organic”, referido a los alimentos producidos
sin el uso de fertilizantes químicos, pesticidas u otros químicos artificiales. Este último término
sería sinónimo de los adjetivos ingleses: “pesticide-free”, “additive-free”, “chemical-free”,
“non-chemical” o “natural”.
Por lo tanto, con el fin de poder delimitar aquellos alimentos ecológicos objeto del presente estudio
de mercado, se definirán como ecológicos aquellos alimentos que, según la normativa europea,
hayan sido calificados como tales y cuenten con la correspondiente certificación. En la Unión
Europea, los alimentos ecológicos son sinónimo de los alimentos biológicos y se equiparan a
los alimentos “organic” en inglés u “økologisk” en danés.
Se encuentran regulados por el Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007
sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, por el Reglamento (CE) Nº 889/2008
del Consejo por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº
834/2007 del Consejo y por el Reglamento (CE) Nº 1235/2008 de la Comisión por el que se
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establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo en lo que
se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países.
Según el Reglamento Nº 834/2007, “la producción ecológica es un sistema general de gestión
agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel
de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre
bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por
productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales”.
Se debe tener en cuenta que se ha publicado un nuevo Reglamento (UE) 2018/848 sobre
producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el
Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo. Este nuevo Reglamento entró en vigor el pasado mes de
junio de 2018 y será aplicable a partir del 1 de enero de 2021, obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.
El marco jurídico comunitario que regula la producción y el etiquetado de los productos ecológicos
tiene como objetivo asegurar la competencia leal y un funcionamiento apropiado del mercado
interior de productos ecológicos, así como mantener y justificar la confianza del consumidor en los
productos etiquetados como ecológicos. Para poder alcanzar este último objetivo, la Unión Europea
estableció un logotipo común para los productos ecológicos producidos en los países miembros
de la Unión.
IMAGEN 1. LOGOTIPO DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE LA UNIÓN EUROPEA
Fuente: Comisión Europea
Para que un producto pueda ser considerado ecológico es necesario que todos los procesos
de producción, procesamiento y distribución también lo sean.
Las normas comunitarias establecen la base legal para la producción,
importación, etiquetado y comercialización de los alimentos ecológicos en todos los
Estados miembros de la Unión, pero estas regulaciones además se pueden ver completadas
por la legislación nacional de cada país. Este es el caso de Dinamarca, donde además de
aplicarse las directrices de la Unión en lo referente a la producción ecológica, se ha desarrollado
una normativa interna propia que complementa la normativa europea y donde los
productos que pueden ser calificados como ecológicos poseen su propia certificación
ecológica nacional, mucho más extendida y conocida en el país que la propia certificación
europea.
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La marca danesa Ø (Ø-mærke, que podría traducirse como la “marca E”, ya que la Ø
se corresponde con la primera letra de la palabra økologi, ecología en español) es la
certificación ecológica más extendida en Dinamarca y supera en reconocimiento por parte del
consumidor a cualquier otra certificación ecológica, tanto la europea como cualquier certificación
de instituciones privadas.
IMAGEN 2. LOGOTIPO DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE DINAMARCA
Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Alimentación de Dinamarca.
Las condiciones que han de cumplir los productos beneficiarios tanto de la certificación europea
como la danesa son muy similares. Sin embargo, la marca Ø sólo se concede a artículos que hayan
sido como mínimo empaquetados en Dinamarca y, en todo caso a productos que se hayan sometido
al control de las autoridades danesas. El hecho de haber obtenido la marca europea no garantiza
por tanto el obtener el sello danés de manera automática.
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2.2. Clasificación arancelaria
Según el Sistema Armonizado de clasificación arancelaria, no existe una denominación
propia para identificar a los productos ecológicos en la actualidad, sino que los alimentos
ecológicos se engloban dentro de las mismas partidas que los alimentos convencionales. Por este
motivo, la posibilidad de obtener información relativa al comercio exterior de alimentos ecológicos
es reducida.
Sin embargo, Danmarks Statistik, el Instituto Nacional de Estadística Danés, gracias a
la recopilación de datos de las instituciones públicas y las grandes empresas del país, desde
2002 posee un apartado específico de productos ecológicos. Por este motivo, tanto los
datos de producción, como de comercio exterior y ventas han sido extraídos de esta fuente.
El resto de conclusiones extraídas en el estudio de mercado se han obtenido a partir de
la información proporcionada por diversas fuentes, tanto danesas como europeas,
especializadas en el sector de alimentos ecológicos.
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3. Oferta – Análisis de competidores
3.1. Producción orgánica local
Dentro de la producción ecológica danesa, el estudio recoge los datos tanto de superficie agrícola
ecológica, como de los distintos tipos de ganado ecológicos que posee Dinamarca y el volumen de
producción de productos lácteos ecológicos en el país.
Se debe tener en cuenta que la carne, los huevos y los productos lácteos son los productos
ecológicos que más se producen en Dinamarca y de los que hay datos estadísticos disponibles.
Del resto de categorías de productos no hay estadísticas oficiales, por lo que no se puede
proceder a un análisis en profundidad del volumen de producción.
3.1.1. Superficie agrícola ecológica
En Dinamarca existen en la actualidad 2,63 millones de hectáreas de superficie agrícola,
aproximadamente dos tercios del total del territorio danés. Esta superficie se ha
mantenido relativamente estable en los últimos años; sin embargo, no ha ocurrido lo mismo con la
superficie destinada a la producción ecológica.
Si bien en 1995 sólo había registradas algo más de 17.000 hectáreas de superficie
ecológica, cinco años más tarde esa cifra ascendía a 93.000 hectáreas y en la actualidad
supera las 245.000 hectáreas. El incremento de las áreas dedicadas a este tipo de cultivo se
debe fundamentalmente a una reconversión de las granjas y cultivos tradicionales y no
tanto al incremento de la actividad agrícola en general.
El área de agricultura ecológica ha pasado de suponer menos del 1% de la superficie agrícola
total a superar el 9% de la cuota. Del mismo modo, el número de granjas ecológicas ha pasado
de ser algo más de un millar hace dos décadas a 3.469 granjas en 2017. La eclosión de esta
modalidad de cultivo se produjo a finales de la década de los noventa y principios del presente
siglo y, en la actualidad, tanto el número de hectáreas como de granjas se ha mantenido estable
hasta 2015, con una ligera tendencia al alza en 2016 y 2017.
Cabe destacar que cerca del 60% del total de la superficie ecológica se destina al cultivo de
pasto y forraje verde que sirve de alimento para el ganado. Además, el segundo tipo de cultivo
ecológico más común es el cultivo de cereales (avena, centeno, cebada y maíz),
representa aproximadamente el 30% del total del cultivo ecológico y junto con el cultivo de
pasto y forraje aglutinan el 90% del total de la superficie destinada a cultivo ecológico.
12 Oficina Económica y Comercial de la
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TABLA 1. SUPERFICIE ECOLÓGICA (HA) Y NÚMERO DE GRANJAS ECOLÓGICAS 2013-2017
Variación
2013 2014 2015 2016 2017
2013-2016
1. ÁREA ECOLÓGICA TOTAL
181.717 176.323 179.808 216.794 245.159 34,91 %
(Ha)
1.1. Área forestal (Ha) 3.107 3.136 3.374 3.772 4.145 33,41 %
1.2. Área agrícola (Ha) 178.610 173.185 176.433 213.022 241.014 34,94 %
1.2.1. Cereales 56.156 52.049 53.187 63.084 74.598 32,84 %
1.2.2. Legumbres 3.309 3.822 4.965 6.331 8.101 144,82 %
1.2.3. Tubérculos 1.488 1.488 1.596 1.850 2.655 78,43 %
1.2.4. Semillas para uso
827 879 1.593 2.076 2.851 244,74 %
industrial
1.2.5. Semillas para
4.263 3.926 2.727 1.592 2.694 -36,81 %
siembra
1.2.6. Pasto y forraje verde 108.171 106.518 107.204 130.896 141.557 30,86 %
1.2.7. Productos hortícolas 2.554 2.778 3.444 4.191 4.971 94,64 %
1.2.8. Otros cultivos 1.842 1.725 1.717 3.002 3.587 94,73 %
2. NÚMERO DE GRANJAS
2.526 2.497 2.546 3.165 3.469 37,33 %
ECOLÓGICAS
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
3.1.2. Ganado ecológico
Dinamarca, dada su tradición de país ganadero y productor de carne, dedica gran parte de sus
cultivos a la alimentación del ganado. Concretamente, para que una carne sea considerada
ecológica, el ganado debe alimentarse al 100 % con alimento ecológico. De hecho, y de
acuerdo con el Reglamento CE 834/2007, solo puede considerarse producción ecológica aquella
que se lleve a cabo conforme a las normas establecidas en todas las etapas de producción,
preparación y distribución del producto.
TABLA 2. CABEZAS DE GANADO ECOLÓGICO POR ESPECIE 2013-2017
Variación
2013 2014 2015 2016 2017
2013-2017
Aves 1.588.991 1.630.357 2.216.589 2.569.163 3.856.286 142,69 %
Cerdos 239.453 215.581 260.510 283.118 374.963 56,59 %
Vacas 181.508 182.131 157.527 164.397 199.870 10,12 %
Otros 12.927 12.472 11.676 12.614 13.972 8,08 %
TOTAL 2.022.879 2.040.541 2.646.302 3.029.292 4.445.091 119,74 %
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
13 Oficina Económica y Comercial de la
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El incremento de la superficie destinada a la producción ecológica está directamente relacionado
con el incremento de número de ganado ecológico. Sí en 2013 el número total de
ganado ecológico superaba poco más los 2 millones de ejemplares, cinco años más
tarde llega prácticamente a los 4 millones y medio.
Sin embargo, las aves, y más concretamente el pollo ecológico, aglutinan el 86 % del total de
la cuota de ganado ecológico en 2017. El pollo es una de las variedades de carne ecológica
más presentes en los supermercados y de las que más ha aumentado tanto su producción
como su consumo. Igualmente, los huevos ecológicos son uno de los alimentos más
producidos y demandados por los consumidores daneses.
En segundo lugar, se encuentran los cerdos ecológicos, donde igualmente ha aumentado
el número de ejemplares, un 56,59 % concretamente en los últimos años, y, puesto que
Dinamarca es una de las potencias mundiales en producción de cerdo, se estima que
esta cifra siga aumentando. Sin embargo, la cifra de cerdos ecológicos respecto al resto de
cerdos sigue siendo reducida dados los continuos controles e inspecciones que deben superar las
granjas.
Finalmente, el ganado vacuno ecológico ocupa el tercer lugar y es el tipo de ganado que se
ha mantenido más constante en los últimos años y, por tanto, la producción de leche y
productos lácteos, a pesar de haber aumentado, su incremento no ha sido tan acusado como
el resto de productos.
3.1.3. Productos lácteos ecológicos
En Dinamarca, aproximadamente el 25 % de la leche que se produce es de carácter
ecológico. De hecho, cada vez es más frecuente encontrar distintas variedades de leche
ecológica en los supermercados y es uno de los alimentos ecológicos más demandados por los
consumidores.
TABLA 3. PRODUCCIÓN ESTÁNDAR Y ECOLÓGICA DE PRODUCTOS LÁCTEOS 2013-17
(Miles de toneladas)
Variación
2013 2014 2015 2016 2017
2013-2017
Leche 677,57 694,64 721,37 733,94 740,79 9,33 %
Leche
171,53 175,21 174,45 173,50 182,66 6,49 %
ecológica
Mantequilla 42,80 42,90 44,20 56,30 57,00 33,18 %
Mantequilla
3,19 3,70 5,00 7,26 8,00 150,78 %
ecológica
Queso 323,20 369,10 389,50 428,00 449,90 39,20 %
Queso
4,28 6,70 5,50 3,86 6,38 49,07 %
ecológico
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
14 Oficina Económica y Comercial de la
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Igualmente, la producción de queso ecológico ha pasado de ser de algo más de 4.280
toneladas en 2013 a 6.380 toneladas en 2017. A pesar de que esta producción ha aumentado
casi un 50% en los últimos cinco años, si se compara con el volumen de producción total de
queso, la cuota de queso ecológico sólo supone un 1,3% del total de la producción de queso.
GRÁFICO 1. PRODUCCIÓN LOCAL DE QUESO Y QUESO ECOLÓGICO 2013-2017
(miles de toneladas)
500
400
300
200
100
0
2013 2014 2015 2016 2017
Producción de queso ecológico (miles de toneladas)
Producción de queso (miles de toneladas)
Fuente: Danmarks Statistik.
Cabe destacar el incremento de la producción de mantequilla ecológica, que prácticamente se
ha triplicado en los últimos cinco años, pasando de poco más de tres mil toneladas en 2013 a
ocho mil en 2017. Igualmente, cada vez es mayor la cuota de mantequilla ecológica respecto a la
mantequilla convencional, pasado del 7 % de la cuota en 2013 al 14 % de la cuota en 2017.
GRÁFICO 2. PRODUCCIÓN LOCAL DE MANTEQUILLA Y MANTEQUILLA ECOLÓGICA
2013-2017
(en miles de toneladas)
80
60
40
20
0
2013 2014 2015 2016 2017
Producción de mantequilla ecológica (miles de
toneladas)
Producción de mantequilla (miles de toneladas)
Fuente: Danmarks Statistik.
15 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
3.2. Comercio exterior de alimentos ecológicos
El comercio exterior de alimentos ecológicos en Dinamarca presenta una balanza comercial
deficitaria. Al igual que en el caso de la producción nacional, el comercio exterior de alimentos
ecológicos también ha incrementado en los últimos años. Así, tanto las importaciones como las
exportaciones se han duplicado entre 2012 y 20161.
TABLA 4. COMERCIO EXTERIOR DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN VALOR (EUROS) 2012-
20162
Variación
2012 2013 2014 2015 2016
2012-2016
Importaciones 185.199.597 209.402.148 232.113.691 282.651.544 385.265.638 108,03 %
Exportaciones 150.875.705 199.177.987 222.665.503 254.107.517 318.749.396 111,27 %
Balanza
-34.323.893 -10.224.161 -9.448.188 -28.544.027 -66.516.242 93,79 %
comercial
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
Sin embargo, a pesar de que las exportaciones han aumentado en mayor medida que las
importaciones, el déficit comercial se ha visto perjudicado, prácticamente duplicándose en los
últimos cinco años.
GRÁFICO 3. EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
EN VALOR (EUROS) 2012-2016
500.000.000
400.000.000
300.000.000
200.000.000
100.000.000
0
2012 2013 2014 2015 2016
Importaciones Exportaciones
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
Se debe tener en cuenta que, dado el incremento en el consumo de alimentos ecológicos, la oferta
local no puede satisfacer toda la demanda existente, por lo que se debe importar este tipo de
1
Al no existir códigos arancelarios específicos para los alimentos ecológicos, las estadísticas de comercio exterior de alimentos
ecológicos se realizan en función a los datos recogidos de grandes empresas y estimaciones del Instituto Nacional de Estadística Danés.
2
Para poder analizar los datos de comercio exterior referentes a la alimentación ecológica, se ha excluido del total la cantidad relativa a
los alimentos ecológicos destinados a la alimentación del ganado.
16 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
alimentos de terceros países y, en muchas ocasiones, se producen épocas de escasez
de determinados productos ecológicos dado el exceso de demanda por parte de los
consumidores daneses.
17 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
3.3. Principales categorías y alimentos ecológicos importados
GRÁFICO 4. DISTRIBUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES EN VALOR DE ALIMENTOS
ECOLÓGICOS POR CATEGORÍA DE PRODUCTO EN 2016
0,84% 0,42% Verduras y frutas
3,17% 1,01% 0,21% Cereales y sus preparaciones
0,05% Café, té, cacao, especias y sus manufacturas
3,22%
4,08% Azúcar, preparaciones de azúcar y miel
40,78%
4,60% Bebidas
Productos y preparados comestibles diversos
5,23%
Productos lácteos y huevos
Semillas oleaginosas y oleaginosas
5,61% Carne y preparaciones
Grasas y aceites vegetales fijos, crudos, refinados o
fraccionados
Pescados, crustáceos, moluscos e invertebrados acuáticos y
7,14% sus preparaciones
Materiales crudos de origen animal y vegetal
7,60% Aceites y grasas animales
Otros bienes
16,04%
Grasas y aceites animales o vegetales transformados, ceras y
mezclas no comestibles o preparaciones de animales
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
Como ya se ha analizado en el apartado de la producción local, Dinamarca, a pesar de poseer
producción local de alimentos ecológicos, sus productos se concentran en carne, huevos y
productos lácteos y, por tanto, el resto de alimentos ecológicos deben ser importados de
terceros países.
La categoría de verduras y frutas lidera el ranking de los alimentos
ecológicos más importados en Dinamarca y en 2016 representó el 40 % del total
de alimentos ecológicos importados. Igualmente, las importaciones de estos productos han
aumentado un 135% entre 2012 y 2016 y es sin duda el tipo de producto ecológico
proveniente de terceros países que mayor presencia tiene en los supermercados.
La segunda categoría más importada, con un 16 % de la cuota en 2016, fueron los cereales
y sus preparaciones, seguida del café, té, cacao etc. con un 7,60 %, el azúcar y la miel con
un 7,14 % y las bebidas ecológicas con un 5,61 %. Entre estas cinco categorías
principales acumularon el 77 % del total de las importaciones en valor de alimentos ecológicos en
Dinamarca en 2016.
18 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
TABLA 5. IMPORTACIONES DE LAS PRINCIPALES CATEGORÍAS DE ALIMENTOS
ECOLÓGICOS EN VALOR (EUROS) 2012-2016
Variación
2012 2013 2014 2015 2016
2012-2016
1. Verduras y frutas 66.860.940 81.401.208 78.968.456 106.314.362 157.120.671 135,00 %
2. Cereales y sus
38.558.792 40.602.282 41.342.685 43.683.221 61.803.490 60,28 %
preparaciones
3. Café, té, cacao,
especias y sus 15.964.161 15.178.121 24.495.034 26.267.651 29.283.490 83,43 %
manufacturas
4. Azúcar, miel y sus
14.273.154 17.308.188 18.181.745 23.103.893 27.499.329 92,66 %
preparaciones
5. Bebidas 8.441.611 13.913.423 10.845.369 19.871.946 21.596.242 155,83 %
6. Productos y
preparados 11.435.034 10.047.651 14.873.020 17.021.342 20.163.221 76,33 %
comestibles diversos
7. Productos lácteos y
5.903.758 8.077.987 12.102.685 12.592.483 17.722.550 200,19 %
huevos
8. Semillas
12.073.691 10.193.020 15.216.644 12.513.691 15.726.309 30,25 %
oleaginosas
9. Carnes y sus
2.905.101 3.088.993 5.519.060 6.561.477 12.424.430 327,68 %
preparaciones
10. Grasas y aceites
4.387.248 4.894.228 6.609.396 9.941.745 12.206.309 178,22 %
vegetales
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
En cuanto a las partidas que han experimentado un mayor incremento entre 2012 y 2016
destacan las importaciones de carne y sus preparaciones, cuadruplicándose en el periodo
analizado y las importaciones de productos lácteos y huevos que han aumentado un 200 % en
valor entre 2012 y 2016. Llama la atención como, a pesar de tener producción ecológica nacional
de estos productos, también existen importaciones de terceros países. Se debe tener en cuenta
que, a pesar de ser las categorías con mayor incremento, el valor que representan en el total de las
importaciones de alimentos ecológicos es bajo en comparación con las dos categorías principales
como son las verduras y frutas y los cereales.
Del mismo modo se han triplicado las importaciones de grasas y aceites vegetales ecológicos
y las importaciones de bebidas ecológicas han aumentado un 155 % en este periodo.
19 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
3.4. Principales países proveedores de alimentos ecológicos
Los principales países proveedores de alimentos ecológicos en Dinamarca son el resto de
países europeos. Así, para que un producto sea considerado ecológico, tanto su producción como
preparación y distribución deben ser igualmente ecológicas. Por tanto, según esta definición es más
fácil que en Dinamarca se consideren ecológicos aquellos productos que provienen de países
vecinos o donde el transporte de los mismos hasta Dinamarca no suponga un daño al medio
ambiente.
Los países europeos acumularon en 2016 cerca del 92 % del total de las importaciones danesas
de alimentos ecológicos, siendo Alemania, Países Bajos, Italia, Suecia y España los
principales países proveedores de estos alimentos.
TABLA 6. IMPORTACIONES DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN VALOR (EUROS), POR
CONTINENTES 2012-2016
Variación
2012 2013 2014 2015 2016
2012-2016
Europa 161.855.705 180.777.718 200.714.765 251.379.195 353.748.993 118,56 %
Asia 8.987.248 12.402.013 13.626.846 11.045.503 13.947.651 112,43 %
América 12.652.886 14.435.168 14.729.530 15.123.356 12.386.309 -2,11 %
Oceanía 510.604 182.550 1.777.852 2.480.805 2.799.329 448,24 %
África 1.193.154 1.604.698 1.264.564 2.622.819 2.383.356 99,75 %
TOTAL 185.199.597 209.402.148 232.113.691 282.651.544 385.265.638 108,03 %
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
Cabe destacar que, a excepción de las importaciones del continente americano que se han
mantenido constantes entre 2012 y 2016, las importaciones de alimentos ecológicos de países no
europeos han aumentado en gran medida en el periodo analizado, si bien, su cuota de mercado se
encuentra bastante alejadas de las importaciones de alimentos ecológicos de países europeos.
Concretamente, llama la atención el caso de China, que se sitúa en la 6ª posición en el
ranking mundial de los principales países proveedores de alimentos ecológicos en Dinamarca,
aumentando las importaciones provenientes de este país un 277 % entre 2012 y 2016.
20 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
TABLA 7. PRINCIPALES PAÍSES EUROPEOS PROVEEDORES DE ALIMENTOS
ECOLÓGICOS EN VALOR (EUROS) 2012-2016
Variación
2012 2013 2014 2015 2016
2012-2016
Alemania 37.063.893 42.317.450 43.529.128 61.705.503 85.303.624 130,15 %
Países Bajos 31.005.906 40.085.772 40.428.188 49.144.832 72.322.282 133,25 %
Italia 35.497.181 29.950.604 32.084.027 45.787.651 62.360.537 75,68 %
Suecia 17.025.235 16.588.859 22.660.134 25.006.980 38.898.926 128,48 %
España 13.020.805 14.559.195 21.056.779 23.326.846 30.940.403 137,62 %
Francia 6.654.899 12.272.752 9.156.779 11.360.134 14.136.779 112,43 %
Bélgica 5.881.745 7.373.960 7.512.483 9.359.329 12.749.128 116,76 %
Austria 1.554.631 1.326.980 2.369.664 5.158.792 7.217.181 364,24 %
Reino
2.827.517 3.635.973 5.689.933 7.013.557 6.798.926 140,46 %
Unido
Polonia 3.190.738 3.398.255 4.107.919 3.350.336 3.906.846 22,44 %
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
En cuanto a las importaciones europeas de alimentos ecológicos, lidera el ranking de
principales países proveedores Alemania, con un 24 % de la cuota de importaciones totales
europeas de alimentos ecológicos y superando los 85 millones de euros exportados a
Dinamarca en 2016. Además, las importaciones de alimentos alemanes han aumentado un 130%
entre 2012 y 2016.
En segundo y tercer lugar en el ranking de principales países proveedores de alimentos
ecológicos en Dinamarca se encuentran Países Bajos e Italia respectivamente con 72 y 62
millones de euros exportados a Dinamarca en 2016.
Entre los tres principales países proveedores de alimentos ecológicos aglutinan 62 % de la cuota
total de importaciones europeas de alimentos ecológicos y alcanzan prácticamente los 220
millones de euros exportados a Dinamarca.
Sin embargo, cabe destacar como las importaciones italianas, a pesar de haber aumentado entre
2012 y 2016, han ido perdiendo cuota de mercado entre 2012 y 2016. Así, si en 2012 la cuota de
productos ecológicos italianos importados sobre el total era cercana al 22 %, en 2016 pasó a ser
del 17,6 %, perdiendo 4 puntos porcentuales en estos cinco años. Además, si se compara con el
resto de importaciones europeas de alimentos ecológicos, Italia es uno de los países donde
su incremento no ha sido tan acusado como en el resto de países vecinos.
Finalmente, Suecia, dado su carácter de socio comercial con Dinamarca y su proximidad, ocupa
el cuarto lugar en el ranking de principales países proveedores de alimentos ecológicos en 2016.
21 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
3.5. Importaciones españolas de alimentos ecológicos
en Dinamarca
España se sitúa como el quinto país europeo proveedor de alimentos ecológicos
a Dinamarca. El valor de las importaciones de origen español en Dinamarca ha aumentado un
137 % entre 2012 y 2016, pasando de 13 millones de euros en 2012 a cerca de 31 millones en
2016. Además, detrás de las importaciones provenientes de Austria y Reino Unido, las
importaciones españolas en Dinamarca son las que han experimentado un mayor incremento
respecto al resto de países europeos.
Del mismo modo, la cuota de importaciones españolas respecto al total de importaciones
de alimentos ecológicos en Dinamarca ha pasado de ser del 7 % en 2012 al 8 % en 2016.
TABLA 8. IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LAS PRINCIPALES CATEGORÍAS
DE ALIMENTOS EN VALOR (EUROS) 2012-2016
Variación
2012 2013 2014 2015 2016
2012-2016
1. Verduras y frutas 11.674.765 11.753.020 16.663.624 19.472.349 25.134.228 115,29 %
2. Bebidas 423.356 1.072.483 1.236.510 1.235.705 2.408.993 469,02 %
3. Café, té, cacao,
especias y sus 101.745 729.530 1.279.597 834.228 1.381.208 1257,52 %
manufacturas
4. Grasas y aceites
363.490 191.007 578.792 1.371.275 625.235 72,01 %
vegetales
5. Productos y
preparados 23.758 24.564 4.564 31.946 586.711 2.369,49 %
comestibles diversos
6. Carne y sus
124.430 520.000 1.108.725 252.483 454.765 265,48 %
preparaciones
7. Cereales y sus
91.946 57.181 44.832 6.040 230.336 150,51 %
preparaciones
8. Azúcar,
preparaciones de 154.631 97.450 56.376 81.074 84.295 -45,49 %
azúcar y miel
9. Productos lácteos y
61.477 111.544 79.463 40.940 32.752 -46,72 %
huevos
10. Materiales crudos
de origen animal y 1.342 2.282 1.879 403 1.879 40,00 %
vegetal
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
Así, la partida de frutas y verduras representa el 80 % del total de las importaciones españolas
en Dinamarca, superando los 25 millones de euros en 2016. Si bien es cierto que en 2012 esta
cuota era cercana al 85 % y se ha producido un incremento de la presencia del resto de categorías
de alimentos en detrimento de las frutas y verduras.
22 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
Destaca el acusado crecimiento de las bebidas ecológicas, la segunda categoría de alimentos
ecológicos que más se importa de España. Las importaciones de bebidas de carácter ecológico
se han multiplicado prácticamente por seis entre 2012 y 2016 y su cuota respecto al total
de importaciones españolas ha pasado de ser de algo más del 3 % en 2012 a llegar al 8 % en
2016. Cada vez se demandan más bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas de carácter
ecológico. Así, la oferta de vino ecológico español en Dinamarca ha incrementado en gran
medida en los últimos años al igual que los zumos y las bebidas no alcohólicas ecológicas.
En tercer lugar, en el ranking de importaciones españolas en Dinamarca, se encuentra la partida
de café, té cacao y especias, que junto con las dos primeras categorías de productos
(verduras y frutas y bebidas) aglutinan el 93 % de las importaciones españolas de alimentos
ecológicos en Dinamarca. Además, esta es la segunda categoría de alimentos que ha
experimentado un mayor crecimiento en los últimos años, multiplicándose por 13 entre 2012 y
2016.
GRÁFICO 5. DISTRIBUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE
ALIMENTOS ECOLÓGICOS POR CATEGORÍA DE PRODUCTO EN 2016
0,74% 0,27%
Verduras y frutas
1,90% 1,47% 0,11%
0,01%
2,02% Bebidas
4,46%
7,79% Café, té, cacao, especias y sus manufacturas
Grasas y aceites vegetales fijos, crudos,
refinados o fraccionados
Productos y preparados comestibles diversos
Carne y sus preparaciones
Cereales y sus preparaciones
Azúcar, preparaciones de azúcar y miel
Lácteos y huevos
Materiales crudos de origen animal y vegetal
81,23%
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
Destaca el incremento de la partida productos y preparados comestibles diversos, siendo la
categoría que ha experimentado un mayor incremento entre 2012 y 2016. Las importaciones han
pasado de ser prácticamente nulas a multiplicarse por 25 y la comida preparada de carácter
ecológico representa una oportunidad en el mercado danés.
23 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
4. Demanda
4.1. Evolución de la demanda
El consumo de alimentos ecológicos y de productos ecológicos en general ha experimentado un
acusado crecimiento en la última década. Los nuevos hábitos de consumo saludable y la
creciente preocupación por el impacto por el medio ambiente apoyados por las diferentes campañas
de concienciación y promoción tanto por parte del Gobierno, los sectores agrario y ganadero y la
industria alimentaria, han sido los factores clave de este crecimiento.
GRÁFICO 6. EVOLUCIÓN DE VENTAS DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN VALOR (EUROS)
2007-20173
1.600.000.000
1.400.000.000
1.200.000.000
1.000.000.000
800.000.000
600.000.000
400.000.000
200.000.000
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
Así, para el periodo de 2007 a 2017 las ventas de alimentos ecológicos pasaron de cerca 500
millones de euros en 2007 a superar los 1.500 millones en 2017, aumentando un 214 % en el
periodo mencionado. Concretamente, entre los años 2013 y 2017, las ventas de alimentos
ecológicos en volumen aumentaron un 58 % pasando de 248 millones de kilos en 2013 a 393
millones en 2017. Sin embargo, las ventas en valor prácticamente se duplicaron para este periodo,
lo que se traduce en un incremento de la venta de alimentos ecológicos con un mayor precio
unitario por kilogramo, diversificándose la demanda de alimentos ecológicos en otras categorías
distintas a las habituales.
3
Desde el año 2017 se incluye en la estadística las ventas de las empresas a través del canal online por lo que no se debe malinterpretar
el acusado crecimiento de las ventas entre los años 2016 y 2017.
24 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
TABLA 9. VENTAS DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN VOLUMEN (KG) Y EN VALOR
(EUROS) 2013-2017
Variación
2013 2014 2015 2016 2017
2013-2017
Volumen 248.086.000 269.163.000 296.346.000 334.900.000 392.648.000 58,27 %
Valor 782.975.839 831.040.537 1.015.509.396 1.164.006.174 1.520.150.738 94,15 %
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Danmarks Statistik.
Según el último informe The World of Organic Agriculture publicado por FiBL-IFOAM, el Instituto
de Investigación de la Agricultura Orgánica, los consumidores daneses son los líderes mundiales
en el consumo de alimentos ecológicos.
En 2016, la cuota de mercado de alimentos ecológicos respecto al total alimentos consumidos
por los daneses representó el 9,7 %, situándose por encima de Luxemburgo, Suiza, Austria y Suecia
entre otros. Del mismo modo, según las estimaciones presentadas en la nota de mercado
de productos ecológicos de Økologisk Landsforening, en 2017 la cuota de mercado ecológica en
Dinamarca pasó del 9,7 % al 13,3 %, suponiendo un crecimiento de 3,6 puntos porcentuales.
GRÁFICO 7. PAÍSES EUROPEOS CON LA MAYOR CUOTA DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
RESPECTO AL TOTAL DE ALIMENTOS (EN PORCENTAJE) EN 2017
Dinamarca 13,3%
Luxemburgo 9,9%
Austria 9,6%
Suiza 9,2%
Suecia 8,5%
Alemania 5,4%
Países Bajos 4,5%
Francia 4,2%
Bélgica 3,8%
Italia 3,6%
Fuente: Organic Denmark.
Según este mismo informe, si se tiene en cuenta el consumo per cápita de alimentos
ecológicos, los daneses ocupan el segundo lugar por detrás de los suizos, con un gasto de 227
euros al año en 2016.
25 Oficina Económica y Comercial de la
Embajada de España en CopenhagueEM EL MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN DINAMARCA
GRÁFICO 8. PAÍSES CON EL MAYOR CONSUMO PER CÁPITA (EN EUROS) DE ALIMENTOS
ECOLÓGICOS EN 2016
Suiza 274
Dinamarca 227
Suecia 197
Luxemburgo 188
Austria 177
Liechtenstein 171
Estados Unidos 121
Alemania 116
Francia 101
Canadá 83
Fuente: FiBL-IFOAM.
Además, en los últimos diez años, la cuota de mercado ecológica se ha triplicado. Todas las
cadenas de supermercados han aumentado su surtido de productos y alimentos ecológicos y el
creciente interés de los consumidores por la calidad de los alimentos que consumen o el bienestar
animal han contribuido al incremento de las ventas de productos ecológicos.
GRÁFICO 9. CUOTA DE MERCADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS RESPECTO AL TOTAL DE
ALIMENTOS (EN PORCENTAJE) 2007-2017
13,3%
9,7%
8,4%
7,6%
6,9% 6,9% 7,2%
6,4% 6,6%
5,9%
4,8%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Fuente: Organic Denmark.
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