BCN GLUTEN FREE FERIA INTERNACIONAL DE PRODUCTOS Y DIETA SIN GLUTEN DOSSIER DE PRENSA
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BCN GLUTEN FREE
DOSSIER PRENSA OFICIAL · JUNIO 2019
FERIA INTERNACIONAL
DE PRODUCTOS
Y DIETA SIN GLUTEN
DOSSIER DE PRENSA
BCN
GLUTEN
+ INFO: BCN Gluten FREE
FREE
Dpt. de Premsa
Sílvia Roca 626 419 691
28, 29 y 30
sroca@atypicalbcn.com
Patricia Morén 669 93 10 91
pmoren@atypicalbcn.com
de junio de 2019
1 www.bcnglutenfree.es
DOSSIER PRENSA OFICIAL · JUNIO 2019
1. Lo más destacado 3
2. ¿Qué es BCN Gluten FREE? 5
3. El entorno 5
3.1. La celiaquía, un problema con una incidencia cinco veces
mayor que hace 25 años. 5
3.2 Gluten Free, un mercado que crece un 15% anual. 6
4. BCN Gluten FREE, toda una experiencia 7
4.1. Los patrocinadores. 7
4.2. Las actividades. 11
5. Día Internacional de la Celiaquía (DIC) 12
5.1. I Concurso El Mejor Pan de Pagés Sin Gluten. 13
5.2. Sorteo de la camiseta de Ivan Rakitic. 13
5.3. 3er. Simposio de Celiaquía y Dieta sin Gluten
y mesas redondas 13
6. Horarios y entradas 15
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7. ATYPICAL BCN, la organización 15
Sílvia Roca 626 419 691 8. Associació de Celíacs de Catalunya 16
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Patricia Morén 669 93 10 91 9. Programa de actividades 17
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10. Expositores 20
11. Plano 21
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1. Lo más destacado
Viernes, 28 Sábado, 29
9h. · Inicio 3er. Simposio de Celiaquía · 12h. Showcooking Recetas de Nutri-
y Dieta sin Gluten (Auditorio). plato, con Nestlé (Zona Showcooking).
12h. · Inauguración Oficial de BCN · 12h. y 17h. Cata de cervezas sin
Gluten FREE (Zona Showcooking). gluten, con Celíaco a los treinta (Zona
Talleres y catas).
16h. · Showcooking Descubre el sabor
Umami en tu cocina, con el chef Pra- · 13,30h. Presentación del libro ‘Las
bhu Sukh (Zona Showccoking). recetas de Glutoniana’ (Zona Speech).
16h. · Mesa redonda: ‘Presente y futuro · 14h. Showcooking Pastelería sin
del mundo Gluten Free, un sector en gluten, con Maurici Cot (Zona Show-
crecimiento’ (Zona Speech). cooking).
17,30h. · Mesa redonda: ‘La celiaquía, · 15h. Showcooking Descubre el sabor
¿por qué es una enfermedad cada vez Umami en tu cocina, con el chef Jau-
más común?’ (Zona Speech). me Biarnés (Zona Showccoking).
Domingo, 30
12h. · Concurso ‘Mejor Pan de pagés Sin Gluten’ (Zona Showcooking).
13h. · Acto institucional DIC (Zona Showcooking).
13h. · Encuentro de La Espía Celíaca con los jóvenes celíacos de Celíacs de Catalunya.
15,30h. · Sorteo de la camiseta de Ivan Rakitic (Zona Showcooking).
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2. ¿Qué es BCN Gluten FREE?
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Vuelve BCN Gluten FREE, la feria internacional de productos y dieta sin gluten.
Tras las ediciones de 2015 (Barcelona) y 2016 (Madrid), la muestra tendrá lugar
de nuevo los próximos días 28, 29 y 30 de junio en La Farga de L’Hospitalet.
Más de 40 empresas se darán cita durante tres días en un mismo espacio con
el objetivo de dar a conocer sus principales novedades y las tendencias de futuro
de este tipo de alimentación.
BCN Gluten FREE cuenta con el apoyo de l’Associació de Celíacs de Ca-
talunya y regresa a Catalunya como consecuencia de la demanda expresa de
la mayoría de empresas del sector, que echaban en falta un punto de encuentro
que sirviera tanto para presentar sus productos más innovadores, establecer
nuevas sinergias de negocio y desarrollar un networking directo y eficaz como
para dar visibilidad a un problema de salud, que actualmente afecta a más de
4.000.000 de españoles (500.000 catalanes) si se contabilizan las personas
celíacas y sensibles al gluten no celíacas.
Se trata de una muestra B2C dedicada a la alimentación sin gluten y a productos
aceptados por otras intolerancias alimentarias relacionadas con la celiaquía, como
es la intolerancia a la lactosa. En este sentido, cuenta también con la colaboración
de la Asociación de Intolerantes a la Lactosa España (ADILAC). Serán 3.000
m² en los que el consumidor podrá conocer nuevas referencias, los expositores
podrán vender sus productos y se verán showcookings, talleres de cocina para
adultos y niñ@s, degustaciones, catas, actividades infantiles, sorteos, etc.
Celíacs de Catalunya, por su parte, ha escogido BCN Gluten FREE para celebrar
el Día Internacional de la Celiaquía (DIC) de este año, por lo que el domingo
30, sus socios tendrán la entrada gratuita y disfrutarán de actividades y sorteos
exclusivos para ellos. Asimismo y dirigido a los profesionales del ámbito de la sa-
lud, organiza en colaboración con la Agència de Salut Pública de Catalunya, el
3er. Simposio de Celiaquía y Dieta sin Gluten. Esta cita será el viernes 28 y su
objetivo es facilitar la actualización de conocimientos en la detección y seguimiento
de la celiaquía y otras patologías relacionadas con la ingesta del gluten.
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Sílvia Roca 626 419 691 3. El Entorno
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3.1 La celiaquía, un problema con una incidencia cinco veces mayor que
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hace 25 años
La celiaquía es una reacción del organismo a la ingesta de gluten, cuya causa
aún se desconoce. Se trata de un problema que afecta a las vellosidades del
interior del intestino grueso provocando que éstas no absorban bien el hierro, las
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vitaminas y otros nutrientes al comer alimentos que contengan trigo, cebada y
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centeno. Así, la incidencia de esta enfermedad se ha quintuplicado a nivel mun-
dial durante los últimos 25 años.
Actualmente, se estima que, en España, hay alrededor de 450.000 celíacos;
mientras que en Catalunya, se contabilizan 75.000, lo que representa un 1% de
la población. A esta cifra, hay que sumarle la de las personas que son sensibles
al gluten, aunque no son celíacas, es decir, manifiestan los mismos síntomas de
la enfermedad al comer productos con gluten, pero no son alérgicas. Se calcula
que la prevalencia de este problema es 10 veces superior al de la celiaquía, por
lo que el número se elevaría a unos 4 millones de españoles, de los que 450.000
serían catalanes.
La celiaquía es una enfermedad que puede manifestarse en cualquier etapa de
la vida, aunque es más frecuente en adultos que en niños - el 20% de los nuevos
casos que se diagnostican son de personas mayores de 60 años- y sus sínto-
mas, muchas veces, no son muy claros. Por ello, se calcula que existe una tasa
de infradiagnóstico del 80%, lo que significa que aún podría haber cerca de 2
millones de personas sin diagnosticar en España, la mayoría mujeres. La alergia
y/o sensibilidad al gluten es una enfermedad que afecta más a las personas de
sexo femenino que a las de masculino, con una proporción de 2 a 1.
3.2. Gluten Free, un mercado que crece un 15% anual
En este marco y ante la enorme dificultad de los alérgicos al gluten por encontrar
e identificar los alimentos aptos para ellos a la hora de llenar la cesta de la com-
pra, la industria alimentaria está apostando por dar respuesta a las necesidades
de estos consumidores, generando un mercado en pleno desarrollo. Hoy, este
mercado factura 80 millones de euros en España y su previsión de crecimiento
es del 15% anual.
Los fabricantes y la gran distribución se muestran, cada vez, más sensibles con
la población celíaca y lanzan nuevos productos al mercado de forma regular. Asi-
mismo, son numerosas las pequeñas y medianas empresas especializadas en la
elaboración de productos sin gluten que surgen a diario, configurando un sector
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muy atomizado. Pastelería, pasta, pan, cereales, pizzas, cervezas, golosinas…
Sílvia Roca 626 419 691 la oferta se amplía constantemente. En los últimos 10 años, España ha pasado
sroca@atypicalbcn.com de tener 280 referencias aptas para celíacos a las 1.800 que la Associació de
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Celíacs de Catalunya estima que existen actualmente. Este aumento supone un
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crecimiento del 28%.
Estos 18.000 productos son elaborados por 375 fabricantes, de los que casi la
mitad se encuentran en Catalunya (156). De este modo, España se ha converti-
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do en el tercer país del mundo en el lanzamiento de nuevos productos sin gluten,
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por detrás de Estados Unidos y Brasil.
Este incremento de la oferta ha conllevado una reducción del precio de la cesta
de la compra de la persona celíaca o sensible al gluten, pero aún sigue siendo
78€ mensuales más cara que la de una persona que no padece este problema
de salud, lo que implica un gasto superior al año de 935€.
En cuanto al consumo, España se sitúa en el quinto lugar del ranking europeo,
liderado por Italia, Reino Unido, Alemania y Francia. No obstante y ante la previ-
sión de que, a corto plazo, el número de celíacos aumente un 15% cada año, se
prevé que se incremente la demanda del consumidor y, por consiguiente, siga
aumentando la aparición de nuevos y mejores productos en el mercado, tanto
en los lineales como en el comercio de proximidad.
El ámbito de la restauración tampoco pierde comba y también ve como aumenta
el número de restaurantes y hoteles especializados en cocina sin gluten o que
ofrecen una carta específica para los clientes con celiaquía. En este sentido,
Celíacs de Catalunya cuenta con más de 350 establecimientos acreditados, en
los que las personas celíacas pueden comer con absoluta garantía.
4. BCN Gluten FREE, toda una experiencia
En este entorno, la experiencia de BCN Gluten FREE vuelve a Barcelona tras
cuatro años de ausencia y su paso por Madrid. Su regreso ha despertado el
interés de las empresas más destacadas de la alimentación sin gluten y del pe-
queño y mediano empresario, que no han querido dejar escapar la ocasión de
dar a conocer sus novedades a un público objetivo, especialmente interesado en
ver aumentar sus posibilidades de compra y en saber de iniciativas que puedan
mejorar su día a día. Así, la muestra reunirá a fabricantes, distribuidores, restau-
ración, hostelería, viajes, tecnología, etc.
4.1. Los patrocinadores
Cada una de las empresas asistentes ha escogido la
forma más adecuada para estar presente en el even-
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to, pero sin duda los patrocinadores son los que han
Sílvia Roca 626 419 691 contribuido a que el proyecto de BCN Gluten FREE
sroca@atypicalbcn.com vuelva a ser una realidad. Entre ellos, se encuentran:
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Caprabo, en su 60 aniversario, dispondrá de un espacio propio de 120m² pen-
sado para los más pequeños y que recreará un supermercado. En él, los niñ@s
podrán identificar los productos sin gluten que se encontrarán en el lineal y po-
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drán aprender a comprar a través de www.capraboacasa.com. Una vez llena
la cesta, tendrán la oportunidad de participar en un taller de cocina sin gluten.
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Con ésta y otras acciones, Caprabo colabora y se compromete a atender a las
personas con necesidades nutricionales específicas. En este sentido, trabaja
para ayudar, día a día, a que éstas encuentren en sus tiendas todo lo necesario
para su alimentación. Así, actualmente, ofrece hasta 2.000 productos sin gluten
en sus establecimientos.
Daura de Damm patrocinará el Espacio Central en el
que habilitará un gran bar donde los asistentes a la feria
podrán degustar y adquirir su marca de cerveza preferi-
da. Daura, la cerveza sin gluten más premiada del mun-
do, fue lanzada en 2006, y desde entonces ha recibido
numerosos y prestigiosos premios en certámenes inter-
nacionales que la han reconocido como la mejor cerveza sin gluten.
Se define como ‘la cerveza de siempre’, pues Daura se elabora con malta de
cebada, manteniendo su tradicional sabor. Los maestros cerveceros de Damm,
junto a la Unidad de Gluten del Consejo Superior de Investigaciones Científicas
(CSIC), han liderado el desarrollo de esta cerveza apta para celíacos. Su garantía
radica en que todos los lotes de esta cerveza son analizados y certificados por
el CSIC antes de salir al mercado, por lo que de esta forma, se asegura que el
contenido en el gluten siempre esté por debajo de las 3ppm*.
Germinal Bio, la línea sin gluten de la marca italiana
Germinal, patrocinará la Zona Kids, un espacio de 80m2
adaptado al público infantil, en el que se llevarán a cabo
diversas actividades como hinchables, pintacaras y un ta-
ller de globoflexia, entre otras. Estas galletas son ejemplo
de la gran diversidad de productos ecológicos que posee Germinal y que van
desde las hamburguesas refrigeradas hasta una amplia gama de éstas y bizco-
chos, que incluye 13 variedades, todas certificadas como gluten free y con un
sabor realmente delicioso.
Germinal Bio es una marca italiana nacida en 1978 con el propósito de ofrecer
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alimentos ecológicos de alta calidad. Distribuida oficalmente por La Finestra sul
Sílvia Roca 626 419 691 Cielo en España, Portugal y Andorra desde hace 15 años, se puede encontrar
sroca@atypicalbcn.com en tiendas especializadas bio, supermercados y tiendas online.
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Mercadona patrocinará la adaptación y representa-
ción teatral del cuento ‘La pandilla celíaca’, editado
por l’Associació de Celíacs de Catalunya, y el taller
de marionetas.
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Mercadona es una empresa de capital familiar fundada en 1977 por el Grupo
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Cárnicas Roig, que actualmente se ha convertido en una de las principales com-
pañías de supermercados físicos y online en España. Su objetivo es asumir la
responsabilidad de prescribir al consumidor la mejor opción para satisfacer sus
necesidades de alimentación, garantizando siempre la seguridad alimentaria, la
máxima calidad, el máximo servicio, el mínimo presupuesto y el mínimo tiempo.
Por eso, dispone de 1.250 productos indicados especialmente para el consumo
de las personas celíacas.
Nestlé presentará, en un showcooking programado para el
sábado, Nutriplato, el método de educación nutricional pione-
ro en Europa, que ha desarrollado junto con el Hospital Sant
Joan de Déu para ayudar a las familias a que los niños coman
de forma equilibrada.
El Método consta de un plato físico, de tamaño real y con divertidos dibujos, más
una guía que incluye prácticos consejos y un recetario. Por eso, Nestlé elaborará
varias de las recetas Sin Gluten que incluye la guía para que los asistentes vean
in situ que, con Nutriplato, es muy sencillo saber qué deben comer los pequeños
y en qué proporciones para seguir una alimentación saludable en casa.
Guzmán Bidfood, líder de la restauración hostele-
ra en España, aportará todo el producto fresco que
necesitarán los chefs participantes en showcookings
y talleres. Guzmán Gastronomía ha crecido acorde al ritmo de los tiempos y, en
2017, fruto de la búsqueda de nuevos productos, el desarrollo y la excelencia
de su servicio da un paso más e inicia una nueva etapa de la mano de Bidfood,
otro líder del sector a nivel mundial.
Actualmente, Bidfood tiene una facturación superior a los 9.000 millones de euros
anuales y presencia en más de 30 países. Su misión es ser el mejor proveedor inte-
gral de productos para la restauración a nivel nacional, pero sin perder de vista su
visión: acompañar al restaurador cada día con inspiración y soluciones globales.
Aneto patrocinará las bolsas de producto que los socios
de l’Associació de Celíacs de Catalunya recibirán gratuita-
mente al asistir a la celebración del Día Internacional de la
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Celiaquía. Asimismo, la marca catalana depositará un brik
Sílvia Roca 626 419 691 de caldo sin gluten en cada bolsa.
sroca@atypicalbcn.com Aneto fabrica sus caldos a partir de recetas tradicionales,
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con ingredientes frescos y naturales, sin leche ni sus derivados, sin huevo ni sus
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derivados, sin aditivos y, por supuesto, sin gluten. No se les añade ningún ingre-
diente que contenga trigo, centeno, cebada, avena ni aditivos ni maltodextrinas.
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Carrefour aportará uno de los ingredientes
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básicos de la comida que, con motivo de la
celebración del DIC, se servirá gratuitamente a todos los socios de Celíacs de
Catalunya el domingo a la hora de comer.
La empresa francesa, líder en la distribución a nivel mundial, posee una marca propia
que engloba una amplia gama de productos específicos para celíacos: No Gluten!.
Además de esta referencia, ofrece más de 300 productos que garantizan la au-
sencia de esta proteína. Carrefour opera en España desde la década de los
70 y, desde entonces, no ha dejado de crecer siempre buscando la forma más
adecuada de cubrir las necesidades del consumidor.
Airos, nacida en 2007 fruto de la labor de una empresa
familiar de larga tradición, cederá el pan para la comida del
DIC que se celebrarà el domingo.
Los responsables de la compañía detectaron que existía la
necesidad de atender al consumidor que debía comer pan sin gluten. Teniendo
la alta calidad y la seguridad alimentaria como prioridad en sus procesos de
fabricación, combina el saber hacer de años de experiencia con las nuevas tec-
nologías, lo que ha permitido a su departamento de I+D+i producir una amplia
gama de productos de panadería, bollería, pastelería, galletería, una línea de pro-
ductos para Navidad y otra de AirosBio, todos ellos libres de gluten. Su meta es
ofrecer el mejor gusto, la mejor textura y la mayor calidad para una alimentación
de excelente sabor, sana, placentera y segura.
Fdesignstudio ha diseñado y monta-
rá la cocina en la que se realizarán los
showcookings y equipará el espacio reservado para hacer la comida del DIC,
la zona de talleres y la de catas con el material necesario para que la actividad
pueda desarrollarse con total y absoluta garantía.
Le avalan sus más de 25 años de experiencia asesorando y desarrollado proyec-
tos para todo tipo de empresas de hostelería (hoteles, restaurantes, cafeterías,
cocinas para colectividades, cocinas centrales de gran producción, etc.) tenien-
do siempre en cuenta la sostenibilidad de los materiales que utilizan y el ahorro
energético. En este sentido, ofrecen la solución más rentable tanto económica-
mente como desde el punto de vista medioambiental.
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Sílvia Roca 626 419 691 Renfe se ha convertido en empresa colaboradora de BCN
sroca@atypicalbcn.com Gluten FREE favoreciendo el desplazamiento de todos los
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asistentes procedentes del resto de España a través de un
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descuento del 30% en la compra de billetes Ave y trenes de
Larga Distancia. Esta política resulta de gran interés para los miembros de las
asociaciones de celiaquía de todas las Comunidades Autónomas.
Renfe Operadoras una entidad pública empresarial adscrita al Ministerio de Fo-
10 mento que tiene la misión de prestar servicios de transporte de viajeros y mercan-cías bajo el principio de seguridad, con criterios de calidad, eficiencia, rentabilidad
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e innovación, con vocación de servicio público y con el objetivo de incrementar la
cuota de mercado del ferrocarril como operador ferroviario de referencia.
4.2. Las actividades
Tanto los patrocinadores como las diversas empresas asistentes han organizado
actividades dirigidas a todos los públicos para que tanto adultos como niños
puedan vivir y disfrutar de una experiencia que hoy no tiene igual en nuestro país.
Estas actividades serán amplias y diversas:
• Showcookings. Algunos de los más destacados chefs especializados en la
cocina sin gluten presentarán sus últimas creaciones gastronómicas elaborando
los platos en directo y explicando algunos de sus secretos. Así, BCN Gluten
FREE contará con la participación de Blanca Esteve, nutricionista y dietista
asesora del restaurante Nectari, en el que las personas celíacas pueden dis-
frutar de sus platos con la garantía que implica la Estrella Michelín obtenida en
2012; Pilar Ibern -más conocida como La Gavina- autora de varios libros y
quien lleva más de 15 años difundiendo la alimentación vegetariana; Prabhu
Sukh, el reconocido chef de cocina ayurvédica y energética; y Jaume Biarnés,
responsable de cocina de la Fundació Alícia durante 10 años, quienes mostrarán
su arte el viernes y sábado, respectivamente.
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• Talleres. El público de todas las edades no sólo podrá ver la creación de nue-
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vas recetas sin gluten, sino que también podrá participar en ellas.
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• Cata de cervezas. Ricardo Nafria, autor del blog Celíaco a los treinta, rea-
lizará varias catas de cerveza sin gluten. Entre sábado y domingo, los amantes
a la cerveza podrán degustar, conocer y aprender a apreciar las propiedades
organolépticas de diferentes tipos de cerveza que sustituyen la cebada por trigo
sarraceno, sorgo, mijo, quinoa, etc.) o que contienen trigo o cebada, pero que
tras someterlas a un cuidadoso proceso enzimático, se consigue que tengan en
torno a 5ppm de gluten, una cantidad muy inferior a los 20ppm que debe conte-
ner un producto para ser considerado ‘sin gluten’ o apto para celíacos.
Celíaco a los treinta es un auténtico especialista en la cerveza sin gluten, pues
en su blog ofrece una relación de casi 300 referencias pertenecientes a más de
140 cerveceras del mundo.
• Actividades infantiles. Los más pequeños también disfrutarán de activida-
des especialmente pensadas para que pasen una jornada amena y divertida,
mientras conocen y aprenden los diferentes aspectos de la celiaquía. Mercadona
les acercará la teatralización del cuento ‘La pandilla celíaca’, editado por Celíacs
de Catalunya, y Som Riures, asociación sin ánimo de lucro dirigida por la odon-
tóloga Rosa Mª Ros que hace llegar la asistencia odontológica a personas sin
recursos, explicará la especial relación que tienen la salud dental y la celiaquía a
través de un cuento editado por dicha entidad.
Además, también habrá espectáculo de magia, hinchables, pintacaras, marione-
tas, globoflexia… y otras sorpresas.
5. Día Internacional de la Celiaquía (DIC)
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La Associació de Celíacs de Catalunya, anualmente, celebra el Día Internacional
Sílvia Roca 626 419 691 de la Celiaquía (DIC) y, este año, ha decidido trasladar este tradicional encuentro
sroca@atypicalbcn.com de mayo a junio para hacerlo coincidir con BCN Gluten FREE. La jornada será el
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día 30 y todos los socios tendrán la entrada gratuita, además de poder participar
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en actividades dirigidas especialmente a ellos. Entre ellas, destacan una gimcana
familiar, marionetas, una comida popular o un encuentro de los jóvenes celíacos
con La Espía Celíaca, una importante influencer del momento.
12La Espía Celíaca (@la.espiaceliaca) es el nombre con el que se conoce a Martina
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en Internet. Se trata de una chica de 31 años, celíaca desde que nació, que des-
de hace tres años, comparte las novedades del mercado gluten free (productos,
restaurantes, recetas, etc.) y explica su experiencia viajando alrededor del mundo.
5.1. I Concurso El Mejor Pan de Pagés Sin Gluten
Uno de los momentos álgidos de la jornada será el I Concurso El Mejor Pan de
Pagés Sin Gluten. El certamen consistirá en una cata mediante la que un pres-
tigioso jurado escogerá el establecimiento especializado que elabora el Mejor
Pan de Pagés Sin Gluten 2019.
El jurado, formado por especialistas en la materia, valorará la presentación del
producto, el aspecto, el color (cocción), la textura de la miga y el sabor, valorán-
dolo con una puntuación del 0 al 10 (0 será la mínima y 10, la màxima).
5.2. Sorteo de la camiseta de Ivan Rakitic
Otro de los momentos destacados del DIC será el sorteo, entre los socios de l’As-
sociació de Celíacs de Catalunya, de una camiseta del jugador del FC Barcelona,
Ivan Rakitic. El azulgrana fue diagnosticado de celiaquía hace poco más de un año
y, desde entonces, es especialmente sensible con el problema y las dificultades
que algunas personas tienen para acceder a los productos sin gluten. Por eso,
ha querido colaborar con la entidad y la organización de BCN Gluten FREE y ha
cedido y dedicado una de sus camisetas de esta temporada para que se sorteé.
Para acceder a este sorteo, los socios que anhelan dicha prenda han de realizar
la donación de un 1€ y la recaudación obtenida se destinará a comprar alimen-
tos sin gluten para los más de 300 celíacos beneficiarios del Banc d’Aliments
de Barcelona.
5.3. 3er. Simposio de Celiaquía y Dieta sin Gluten y mesas redondas
Y si el domingo, BCN Gluten FREE tendrá un carácter marcadamente festivo,
la primera jornada de la feria (viernes) estará más enfocada al profesional. La
muestra estará abierta al público general, pero el Auditorio de La Farga acogerá
la celebración del 3er. Simposio de Celiaquía y Dieta sin Gluten, organizado
por l’Associació de Celíacs de Catalunya en colaboración con l’Agència de Salut
+ INFO: BCN Gluten FREE
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Pública de Catalunya.
Sílvia Roca 626 419 691
sroca@atypicalbcn.com Este evento se dirige a los profesionales de la salud de Atención Primaria, Pe-
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diatría y Medicina y Enfermería Comunitaria, Gastroenterología, Dietética y Nutri-
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ción, implicados todos ellos en la detección y seguimiento de la celiaquía y otras
patologías relacionadas con la ingesta del gluten para que puedan actualizar sus
conocimientos y mejorar tanto la actual tasa de infradiagnóstico como la aten-
ción que recibe el paciente una vez diagnosticado, cuyo objetivo es su empode-
13ramiento. Este 3er. Simposio de Celiaquía y Dieta sin Gluten está acreditado con
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0,7 créditos por el servicio de acreditación del Consell de Col·legis de Metges de
Catalunya y el Consell Català de Formació Continuada de les Professions Sani-
tàries y su programa es el siguiente:
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14Por su parte, la organización de BCN Gluten FREE ha previsto la celebración
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de dos mesas redondas que tendrán lugar a partir de las 16h. bajo los títulos
‘Presente y futuro del mundo Gluten Free, un sector en crecimiento’, la pri-
mera, y ‘La celiaquía, ¿por qué es una enfermedad cada vez más común?’, la
segunda.
El objetivo de la primera será hacer hincapié en un sector en desarrollo con
una industria creciente que ve como la demanda de sus productos aumenta
regularmente.
Así, reunirá a Lorena Velasco, Brand Manager de Carrefour No Gluten!; Philipp
Wendtland, Jefe de Ventas Nacional e Internacional de Gefro; Quim Sánchez,
CEO de Allegeneat; y Sílvia Segarra, celíaca y especialista en intolerancias ali-
mentarias.
La segunda servirá para debatir sobre el presente y futuro más inmediato de la
enfermedad y contará con la participación de Cristina López, enfermera del
ICS especialista en Celiaquía; Laura González, Nutrition, Health & Wellness
Manager de Nestlé; el Dr. Ventura Menardia, odontólogo director de la clíni-
ca Nordent y miembro de Som Riures; y un representante de la Associació de
Celíacs de Catalunya en calidad de paciente.
6. Horarios y entradas
HORARIOS
Viernes, 28 de junio De 10 a 19h.
Sábado, 29 de junio De 10 a 19h.
Domingo, 30 de junio De 10 a 18h.
ENTRADAS
Viernes, 28 de junio 6€ + gastos de gestión
Sábado, 29 de junio 8€ + gastos de gestión
Domingo, 30 de junio 6€ + gastos de gestión
Abono para los tres días 18€ + gastos de gestión
Menores de 10 años Gratuita
+ INFO: BCN Gluten FREE
Dpt. de Premsa
Personas jubiladas (con carnet acreditativo) 50% de descuento
Sílvia Roca 626 419 691 Socios ADILAC 10% de descuento
sroca@atypicalbcn.com Socios Celíacs de Catalunya Gratuita el domingo
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157. ATYPICAL BCN, la organización
DOSSIER PRENSA OFICIAL · JUNIO 2019
El proyecto BCN Gluten FREE ha sido recuperado por ATYPICAL BCN, un
grupo empresarial especializado en marketing y comunicación. Se trata de siete
empresas con profesionales de larga experiencia en la organización de eventos,
la comunicación off i on line, el diseño gráfico, la fotografía, los audiovisuales y la
imprenta, lo que les permite ofrecer un servicio integral en este ámbito desde su
propia estructura.
Conscientes de las dificultades con las que se encuentra una persona celíaca en
su día a día a la hora de realizar acciones tan comunes como hacer la compra,
comer fuera de casa, viajar, etc. ATYPICAL BCN ha apostado por dar visibilidad
a este problema de salud aceptando la propuesta que l’Associació de Celíacs de
Catalunya les hizo hace ya más de un año.
8. Associació de Celíacs de Catalunya
L’Associació de Celíacs de Catalunya (ACC), constituida en 1977, es la primera
organización creada en España en defensa de los intereses de las personas
celíacas y sensibles al gluten no celíacas. Actualmente, representa a 525.000
personas (75.000 con celiaquía y 450.000 sensibles al gluten) de Cataluña y
Menorca. Las apoya y asesora, mediante formación e información, y así como a
sus familias,trabaja para facilitarles el acceso a los productos sin gluten y ampliar
sus opciones de salir a comer con seguridad, financia investigación en patolo-
gías debidas a la ingesta de gluten, colabora con los profesionales médicos, y
representa al colectivo ante entidades y organismos públicos y privados. Pero
también es el organismo referente para los fabricantes, distribuidores, restaura-
dores y empresas de servicio del sector.
En 1982 la ACC es declarada Entidad de Utilidad Pública y, en 1988, cofunda la
Asociación de Asociaciones de Celíacos de Europa (AOECS), hoy integrada por
36 asociaciones miembros.
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169. Programa de actividades
DOSSIER PRENSA OFICIAL · JUNIO 2019
AUDITÓRIO JORNADA CIENTÍFICA
Avance en el diagnóstico y seguimiento del paciente con enfermedad celíaca
Actividad dirigida a los profesionales de la salud.
Hora VIERNES 28
Reconocer la enfermedad celíaca en el s. XXI.
10:00
Dr. Miguel A. Montoro, Presidente de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca.
Afecciones neurológicas relacionadas con la ingesta del gluten. Dr. Luís Rodrigo
10:30 Sáez, Médico responsable de la Unidad del Aparato Digestivo del Hospital Universitario
Central de Asturias.
11:00 Café - Pausa
Pequeños cambios para comer mejor. Gemma Salvador, Dietista-Nutricionista de
11:30
l’Agència de Salut Pública de Catalunya.
Abordaje integral del paciente con enfermedad celíaca en la consulta nutricional.
12:00
Juan Revenga, profesor asociado de la Universidad San Jorge de Zaragoza.
¿Qué sabemos de la microbiota y los probióticos en la enfermedad celíaca?.
12:30 Dra. Gemma Castillejo, Responsable de la Unidad Altamente Especializada en Trastornos
relacionados con el Gluten del Camp de Tarragona.
Calidad de vida de los niños y adolescentes celíacos de Catalunya. Estudio
13:00
multicéntrico. Dra. Núria Roig, Pediatra de la Fundació Salut Empordà.
Asistencia exclusiva a los profesionales acreditados por la Associació Celíacs de Catalunya
ZONA SHOW COOKING
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Hora VIERNES 28
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10:30 Cocinamos con legumbres por Aleanutri (Blanca Esteve) / Restaurante Nectari.
12:00 Inauguración Oficial de BCN Gluten FREE.
13:30 Final Inauguración Oficial de BCN Gluten FREE.
17DOSSIER PRENSA OFICIAL · JUNIO 2019
16:00 Descubre el sabor Umami en tu cocina, con Yondu
17:00 Preparamos un Poke Bowl o Brunch Healthy por Aleanutri (Blanca Esteve) / Rte. Nectari.
Hora SÁBADO 29
11:00 Cocinamos con legumbres por Blanca Esteve (Aleanutri) / Restaurante Nectari.
12:00 Receta de Nutriplatos por Nestlé.
14:00 Pastelería sin gluten’ a cargo de Maurici Cot.
15:00 Descubre el sabor Umami en tu cocina, con Yondu
17:00 Preparamos un Poke Bowl o Brunch Healthy por Blanca Esteve (Aleanutri) / Rte. Nectari.
Hora DOMINGO 30
11:00 Sol Natural
12:00 Concurso Mejor Pan Sin Gluten 2019
13:00 Entrega de las becas SMAP
13:15 Parlamentos Institucionales DIC
15:30 Sorteo de la camiseta dedicada del jugador del FC Barcelona, Ivan Rakitic.
16:00 Sorteo de lotes de productos
ZONA TALLERES
Hora VIERNES 28
13:00 Gluten Free, una forma de vida, por Health & Cook
16:00 ¿Qué es el gluten? Taller Infantil por Aleanutri.
Hora SÁBADO 29
12:00 Cata de cervezas sin gluten, a cargo de Celíaco a los treinta
16:00 ¿Qué es el gluten? Taller Infantil por Aleanutri.
17:00 Cata de cervezas sin gluten, a cargo de Celíaco a los treinta
+ INFO: BCN Gluten FREE Hora DOMINGO 30
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Sílvia Roca 626 419 691 11:00 Cata de cervezas sin gluten, a cargo de Celíaco a los treinta
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Patricia Morén 669 93 10 91 13:00 Cocina con súper alimentos para enamorarte de la vida Gluten Free, por Pilar Ibern
pmoren@atypicalbcn.com
17:00 ¿Qué es el gluten? Taller Infantil por Aleanutri..
Para asistir a los talleres y las catas, debe realizarse previa inscripción en el estand de información
18DOSSIER PRENSA OFICIAL · JUNIO 2019
ZONA SPEECH
Hora VIERNES 28
13:30 Conferencia “Los secretos de viajar con celiaquia”, a cargo de La Espia Celíaca
15:00 Explicación del cuento “Amics per sempre” a cargo de Som Riures.
MESA REDONDA: Presente y futuro de los productos Gluten FREE. Representante de
16:00 Carrefour, un fabricante, Quim Sánchez, CEO de Allegeneat, y un consumidor.
MESA REDONDA: La celiaquía, ¿por qué es una enfermedad cada vez más común?
Cristina López, enfermera del l’ICS especialista en Celiaquia; Laura González, Nutrition, Health
17:30
& Wellness Manager de Nestlé; Dr. Ventura Menardia, odontólogo director de la clínica Nordent
y miembro de Som Riures; Rte. de la Associació Celíacs de Catalunya en calidad de paciente.
Hora SÁBADO 29
11:00 Representación de Marionetas Patrocinado por MERCADONA.
12:00 Espectáculo de magia, a cargo de Màgic Jaume.
12:30 Explicación del cuento “Amics per sempre” a cargo de Som Riures
13:00 Representación de la obra de teatro “La pandilla celíaca”, patroc. por MERCADONA.
13:30 Presentación del libro “Las Recetas de Glutoniana”
15:00 Espectáculo de magia, a cargo de Màgic Jaume.
16:00 Representación de la obra de teatro “La pandilla celíaca”, patroc. por MERCADONA.
17:00 Representación de Marionetas Patrocinado por MERCADONA.
Conferencia “Influencia del sistema nervioso en la tolerancia al gluten” a cargo de
17:30
Manu Mahan Hesam, director del Centro Quiropráctico Barcelona.
Hora DOMINGO 30
11:00 Representación de Marionetas Patrocinado por MERCADONA.
12:00 Espectáculo de magia, a cargo de Màgic Jaume.
13:00 Encuentro de La Espía Celíaca con los Jóvenes Celíacos de Celíacs de Catalunya.
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16:00 Representación de Marionetas Patrocinado por MERCADONA.
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1910. Expositores
DOSSIER PRENSA OFICIAL · JUNIO 2019
M2 GLUTEN FREE
SENSLAC DISTRIBUCIÓN
MANIOCA PRODUCTOS DE YUCA
YONDU
CA LA MARÍA OBRADOR SIN GLUTEN
ÉQLIBRE
MY HEALTH WATCHER
ARTTPA
IMETEC ZERO GLU
CAMPO RICO
HEALTH & COOK
DCS FREE FROM
GEFRO KG
ALATRIA
CARREFOUR
LA BOTIGA DELS CANELONS
226ERS NUTRICIÓ ESPORTIVA SALUDABLE
MDALEN
LUNATIC CHARCUTERÍA VEGETAL
JANSANA GLUTEN FREE 3337
SOM RIURES
ASSOCIACIÓ CELÍACS DE CATALUNYA
CAPRABO
SCHNITZER GLUTEN-FREE 50
ZEALIA BIO
SELECCIONA ARTESANAL
GRANJA CERVESA LO VILOT
FOSTER’S HOLLIWOOD
MAURICI COT PASTISSERIA I POSTRES
NAGUAL ALIMENTACIÓN
Food trucks
ALATRIA
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LA LONCHERIA
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F DESIGN STUDIO: Zona Showcooking
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DAURA DAMM: Zona central
GERMINAL BIO: Zona Kids
MERCADONA: Zona Speech
GUZMAN BID FOOD: Zona Talleres
20 Información disponible al cierre de la edición de este dossier11. Plano
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