Boletín de Novedades Enero 2019 - Impulsa Industria
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Boletín de Novedades
Enero 2019
1
Generado con tecnología VIGIALE®, IALE Tecnología.
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
Index-Report-FLAG
1. El efecto de un producto probiótico comercial sobre la ... 3
2. Enfoque metabolómico para estudiar el impacto del tipo ... 3
3. Panes de harinas sin trigo 3
4. ¿Cómo se puede aumentar la eficiencia ambiental de las ... 4
5. La viabilidad del probiótico Lactobacillus rhamnosus (n... 4
PATENTES
6. Aceite encapsulado para productos alimenticios instantá... 6
7. Composiciones lipidas con alto contenido de DHA 6
8. Método de alta presión hidrostática para el procesamien... 6
9. Uso de lactasa en la preparación de un producto lácteo ... 6
NOTICIAS
10. Irá al alza el mercado de productos sostenibles 9
11. Desde la linaza y la quinua hasta los frijoles y las le... 9
12. ¿Una sana indulgencia? Nueva empresa holandesa agrega f... 9
13. Estudio: ¿Qué tipo de impacto tiene el etiquetado de lo... 10
14. Rastreador de tendencias de NPD: desde mariscos veganos... 10
15. Celiacos en Alerta y con más Opciones 10
16. Fibra: el alimento que puede mejorar y alargar tu vida 11
17. ¿Un nuevo conservante natural para salvado? Investigado... 11
18. Alemania pide a los fabricantes de alimentos que reduzc... 11
19. ‘Pegamento de proteína’ coadyuvante de elaboración podr... 12
20. 7 tendencias que impactarán el 2019 12
21. Acerca del Uso de los Edulcorantes 12
22. Mejorarán la calidad de los alimentos 13
23. Se posicionará el yogur en tendencias alimenticias 13
24. Sistemas voluntarios de información nutricional: Un aná... 13
25. Los niños están excediendo la ingesta máxima recomendad... 13
MERCADO
26. Pronóstico del mercado de ingredientes para panadería e... 16
27. Advierten que será récord la exportación de soja en Bra... 16
28. Productores y procesadores de mariscos (SUECIA) - Infor... 16
LEGISLACIÓN
22
29. Corea publica enmienda de aditivos alimentarios 18
30. Unión económica euroasiática publica propuesta de aditi... 18
EVENTOS
31. 2019 Food Safety Consortium Conference & Expo 20
23
PUBLICACIONES
CIENTÍFICAS
2
El efecto de un producto probiótico comercial sobre la calidad
de la leche de vaca
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 12/01/2019
ABSTRACT Probiotics intended to improve plant health and productivity of pastures grazed by dairy cow are becoming
commercially available in Australia. Great Land (GL; Terragen Biotech Pty Ltd., Coolum Beach, QLD, Australia) is one such
biologic soil conditioner and spray-on probiotic with a label claim of “acting to improve plant health and productivity.
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Enfoque metabolómico para estudiar
el impacto del tipo de harina y el
proceso de fermentación en el perfil
volátil de los productos de panadería
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 11/01/2019
Metabolomic approaches applied to fermented foods are at the state of the
science and represent a robust and reliable approach to identify, quantify
and characterise the biochemical profiles of raw materials and transformed
products.
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Panes de harinas sin trigo
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 11/01/2019
The aim of this study was to provide new approach in creating gluten-
containing and gluten-free breads without additives by combining thermal
and hydrothermal pretreatments of flours (rye, oat, sorghum and millet).
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3
¿Cómo se puede aumentar la eficiencia ambiental de las
granjas de cacao de Indonesia?
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 10/01/2019
Increasing global cocoa demand in the new millennium has triggered farmers in developing countries to expand cocoa
cultivation. A challenge is how to sustainably increase cocoa production without causing deforestation. We examine this
trade-off around the Lore Lindu National Park in Indonesia and investigate the determinants of environmental efficiency by
applying a distance output function that includes cocoa production and rainforest plant abundance.
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La viabilidad del probiótico Lactobacillus rhamnosus (no
encapsulado y encapsulado) en el queso crema funcional
bajo en grasa y sus propiedades de textura durante el
almacenamiento
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 03/01/2019
In this study, cream cheese is hypothesized as an alternative dairy product to deliver the probiotic bacteria. The survival of
non-encapsulated and encapsulated probiotic L. rhamnosus in the functional cream cheese was studied over 35 days of
storage at 4°C.
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4
PATENTES
5
Aceite encapsulado para productos alimenticios instantáneos
en polvo
PATENTES | Publicada el 18/01/2019
An encapsulated product including solid particles of a matrix in which discrete, film coated oil droplets are embedded is
provided. The matrix includes a continuous phase in which a discrete phase of the matrix and the oil droplets are embedded.
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Composiciones lipidas con alto contenido de DHA
PATENTES | Publicada el 18/01/2019
The invention provides lipid compositions comprising phospholipids having a high docosahexaenoic acid (DHA) content,
which compositions are preferably extracted from natural sources.
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Método de alta presión hidrostática para el procesamiento de
productos alimentarios
PATENTES | Publicada el 10/01/2019
The present disclosure relates to the field of high pressure processing of foods, in particular a method for processing a food
product for inactivating microorganisms associated to said product, comprising the steps of: mixing the food product with a
bacteriophage, a bacteriocinogenic lactic acid bacterium and/or a bacteriocin to obtain a mixed food product and subjecting
the mixed food product to a pressure at most of 300 MPa.
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6
Uso de lactasa en la preparación de
un producto lácteo fermentado
colado
PATENTES | Publicada el 04/01/2019
The invention relates to a method for manufacturing a strained fermented
dairy product comprising the following successive steps: (a) providing a
dairy product, (b) adding a lactase and a culture of bacteria comprising at
least one strain of thermophilic lactic acid bacteria, with the provision that
that it does not comprise any strain of mesophilic lactic acid bacteria...
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7
NOTICIAS
8Irá al alza el mercado de productos
sostenibles
NOTICIAS | Publicada el 17/01/2019
Los consumidores estadounidenses han mostrado interés por productos
más sostenibles, y los datos de ventas muestran que están usando su
poder adquisitivo para efectuar el cambio que desean ver en el mundo.
Más información aquí.
Desde la linaza y la quinua hasta los
frijoles y las legumbres: ingredientes
de tendencia que impulsan la
innovación de fibra en la panadería
NOTICIAS | Publicada el 16/01/2019
High fibre claims are a natural fit for bakery manufacturers working to meet
growing demand for products with positive nutritional associations. What
grains and ingredients have most potential?
Más información aquí.
¿Una sana indulgencia? Nueva
empresa holandesa agrega fibra
prebiótica al helado
NOTICIAS | Publicada el 16/01/2019
Dutch start-up Koupe makes a sugar, fat and calorie-reduced ice cream
with added protein and fibre, which founder Jaco Pieper says appeals to
âpeople that love ice cream, and are looking for additional health benefitsâ.
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9Estudio: ¿Qué tipo de impacto tiene
el etiquetado de los alimentos en el
consumo?
NOTICIAS | Publicada el 14/01/2019
To what extent do food labels encourage healthier eating? A study led by
researchers from the Friedman School of Nutrition Science and Policy at
Tufts University assessed the effectiveness of different types of food labels
on consumersâ eating behaviors.
Más información aquí.
Rastreador de tendencias de NPD:
desde mariscos veganos hasta
comida griega
NOTICIAS | Publicada el 14/01/2019
From a new line of vegan seafood options - including fish-free fish and
prawn SKUs - to a range of traditional Greek fine foods, here is our round-
up of some of the most exciting recent food product launches to hit the
shelves in Europe.
Más información aquí.
Celiacos en Alerta y con más
Opciones
NOTICIAS | Publicada el 14/01/2019
Solo 50 miligramos de gluten por día pueden causar un daño intestinal a
las personas con enfermedad celíaca. Por eso declinar cortésmente el pan
amasado de la abuela es para ellos absolutamente importante.
Más información aquí.
10Fibra: el alimento que puede mejorar
y alargar tu vida
NOTICIAS | Publicada el 14/01/2019
Este reduce las posibilidades de sufrir infartos y derrames cerebrales
debilitadores, así como males crónicos como la diabetes tipo 2.
Más información aquí.
¿Un nuevo conservante natural para
salvado? Investigadores ven
potencial en grano antioxidante
NOTICIAS | Publicada el 11/01/2019
A natural antioxidant found in grain bran could act as a food preservative
that also helps to reduce food waste by utilising what is currently a
production side stream, researchers suggest.
Más información aquí.
Alemania pide a los fabricantes de
alimentos que reduzcan
voluntariamente el azúcar, las grasas
y las sales.
NOTICIAS | Publicada el 08/01/2019
The nationwide strategy, which aims to reduce sugar, fats, and salt content
in finished food products to promote healthy eating and reduce obesity
levels, has received criticism for its voluntary approach.
Más información aquí.
11‘Pegamento de proteína’
coadyuvante de elaboración podría
desencadenar la enfermedad celíaca,
según los investigadores
NOTICIAS | Publicada el 07/01/2019
A bacterial enzyme used to improve food quality and extend a productâs
shelf life in processed foods may be a cause of coeliac disease, says
report.
Más información aquí.
7 tendencias que impactarán el 2019
NOTICIAS | Publicada el 07/01/2019
AINIA expone siete tendencias que integran la visión de mercado con la
prospectiva tecnológica, las cuales van a marcar la apuesta de las
empresas en I+D+i durante el año que va iniciando.
Más información aquí.
Acerca del Uso de los Edulcorantes
NOTICIAS | Publicada el 07/01/2019
Singapur, Estados Unidos, Inglaterra… los expertos coinciden en lo
general. El consumo de endulzantes se ha expandido en todo el mundo y
por tanto deben ser constantemente medidos en sus efectos positivos y
negativos en beneficio de los consumidores de todo el orbe.
Más información aquí.
12Mejorarán la calidad de los alimentos
NOTICIAS | Publicada el 07/01/2019
Firman convenio de cooperación para maximizar la utilización de los recursos para proteger y preservar el estatus
fitozoosanitario y la inocuidad de los alimentos de Argentina.
Más información aquí.
Se posicionará el yogur en
tendencias alimenticias
NOTICIAS | Publicada el 07/01/2019
El yogur está listo para romper la taza del desayuno y convertirse en uno
de los favoritos, dado que los consumidores estadounidenses piden
alimentos naturales más sanos, de mejor sabor, con beneficios adicionales
y con una dosis de proteína, el yogur.
Más información aquí.
Sistemas voluntarios de información nutricional: Un análisis
desde el Derecho Alimentario
NOTICIAS | Publicada el 06/01/2019
La información sobre los alimentos que ingerimos es un elemento de vital importancia, tanto desde el punto de vista del
consumidor, como para el operador alimentario.
Más información aquí.
13Los niños están excediendo la
ingesta máxima recomendada de
azúcar a los diez años, dice Public
Health England
NOTICIAS | Publicada el 02/01/2019
Public Health England has expanded its âswap when you shopâ campaign
to include a scanner smartphone app and a âgood choiceâ badge, in an
effort to address rising childhood obesity rates in the UK.
Más información aquí.
14MERCADO 15
Pronóstico del mercado de ingredientes para panadería en
Europa 2019-2027
MERCADO | Publicada el 17/01/2019
The Europe bakery ingredient market had generated to be at $XX million in the year 2018. The market is anticipated to grow
at a CAGR of 5.45%. The generated revenue during the forecast period of 2019-2027 is expected to be the highest by $XX
million.
Más información aquí.
Advierten que será récord la exportación de soja en Brasil
MERCADO | Publicada el 14/01/2019
Los productores brasileños de soja exportarían un récord de 82,7 millones de toneladas de la oleaginosa este año, de
acuerdo a datos de la Asociación Brasileña de las Industrias de Aceites Vegetales (Abiove).
Más información aquí.
Productores y procesadores de mariscos (SUECIA) -
Informe de la industria
MERCADO | Publicada el 07/01/2019
Plimsoll Publishing's Seafood Producers & Processors (SWEDEN) Analysis provides a detailed overview of the UK Seafood
Producers & Processors (SWEDEN) market and delivers a comprehensive individual analysis on the top 110 companies,
including RAKEXPORT ROBERT JOHNSSON KOMMANDITBOLAG, SKILLINGE FISK-IMPEX AKTIEBOLAG and
SWEDEN PELAGIC ELLOS AB.
Más información aquí.
16LEGISLACIÓN
17Corea publica enmienda de aditivos alimentarios
LEGISLACIÓN | Publicada el 14/01/2019
Korea's Ministry of Food and Drug Safety published an amendment, in Korean, to the Korean Food Additives Code. The
majority of the amendment is now in force, with certain sections coming into force on July 1, 2019.
Más información aquí.
Unión económica euroasiática publica propuesta de aditivo
alimentario
LEGISLACIÓN | Publicada el 07/01/2019
The Eurasian Economic Union (EAEU) published a proposal to update TR CU 029/2012 Safety Requirements for Food
Additives, Flavorings and Technological Aids
Más información aquí.
18EVENTOS
192019 Food Safety Consortium
Conference & Expo
EVENTOS | Publicada el 17/01/2019
October 1 – 3, 2019. The Food Safety Consortium is a premier educational
and networking event for food safety solutions. Attracting the most
influential minds in food safety, the Consortium enables attendees to
engage conversations that are critical for advancing careers and
organizations alike.
Más información aquí.
20También puede leer
