Boletín de Novedades Enero 2020 - Impulsa Industria
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Boletín de Novedades
Enero 2020
1
Generado con tecnología VIGIALE®, IALE Tecnología.
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
Index-Report-FLAG
1. Péptidos derivados de lácteos para saciedad 3
2. Nuevas formulaciones sin gluten de harinas de lentejas ... 3
3. Harina de mucílago y cladode de cactus (Opuntia monacan... 3
4. Propiedades físicas y estabilidad de almacenamiento de ... 4
5. Levaduras aisladas de alimentos fermentados brasileños ... 4
PATENTES
6. Proceso microbiógico para la producción de pan de abeja 6
7. Métodos de de-epitoping de proteínas de trigo y uso de ... 6
8. Uso de transferasa de glucosilo para proporcionar textu... 6
NOTICIAS
9. ¿Cómo se compara la proteína vegana con las barras de p... 8
10. Informe del Reino Unido recomienda reducción de lácteos... 8
11. Pan y galletas con microalgas marinas 8
12. 70% de la población consulta el etiquetado de los alime... 8
13. Reducción de azúcar a través del olfato: "Los aromas se... 9
14. WWF impulsa el aceite de palma sostenible a medida que ... 9
15. ¿Cuáles son las tendencias emergentes en los nuevos ali... 10
16. Biofactoría de microorganismos: una alternativa sosteni... 10
17. Consulta pública: nuevas recomendaciones para los solic... 10
18. Investigadores afirman que el "yogur" vegano fermentado... 11
19. Una solución tecnológica para prevenir salmonella 11
20. "El auge de la avena apenas está comenzando": Raisio ap... 11
21. Los niños que beben leche entera "tienen menos probabil... 12
22. Convirtiendo el desperdicio de alimentos en envases lib... 12
MERCADO
23. Aceites comestibles y de cocina en Polonia (2020) - Tam... 14
24. Producción de jarabe y saborizantes en los Estados Unid... 14
25. Fabricación de mantequilla y productos lácteos en Austr... 14
LEGISLACIÓN
26. Alérgeno no declarado (leche) en puding de chocolate pr... 16
27. Presencia de gluten en hamburguesas de carne de vacuno ... 16
20
EVENTOS
28. Biofach 2020 18
29. PICK&PACK 2020 18
30. Drivers in Food Safety Testing: Technologies Leading th... 18
31. Food Labs / Cannabis Labs Conference 18
32. Healthy Ageing Summit 2020 19
33. Latinpack 2020 19
21
PUBLICACIONES
CIENTÍFICAS
2
Péptidos derivados de lácteos para
saciedad
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 29/01/2020
Satiety hormones produced in the gastrointestinal tract are key players in
influencing appetite and food intake. Dairy proteins that target these gastric
signals have the potential to make one feel ‘fuller for longer’.
Más información aquí.
Nuevas formulaciones sin gluten de harinas de lentejas y
levadura nutricional: evaluación del efecto de extrusión sobre
fitoquímicos y factores no nutricionales
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 25/01/2020
The food industry is increasingly innovating and applying new processing technologies and ingredients to develop novel food
products that meet the consumers’ demand.
Más información aquí.
Harina de mucílago y cladode de
cactus (Opuntia monacantha) como
ingredientes alternativos en galletas
sin gluten
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 22/01/2020
Cactus cladode offers innovative ingredients such as cactus mucilage (CM)
and cladode flour (CF) for producing gluten-free snacks. Five different
crackers were formulated: C-C (control cracker prepared with 2% of
commercial gums), C-CM (cracker containing 2% of CM instead of
commercial gums), C-CF5, C-CF10, and C-CF15 (crackers incorporated of
5%, 10%, and 15% CF, respectively – free of commercial gums).
Más información aquí.
3
Propiedades físicas y estabilidad de almacenamiento de los
concentrados de leche descremada de ósmosis inversa:
efectos de la pasteurización de la leche desnatada, contenido
sólido y tratamiento térmico
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 16/01/2020
Concentrated dairy products are of increasing interest within the dairy industry. Skim milk concentrates can be produced by
reverse osmosis membrane filtration, which can be considered a non-thermal process.
Más información aquí.
Levaduras aisladas de alimentos
fermentados brasileños en la
protección contra la infección por
bacterias alimentarias patógenas
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS | Publicada el 07/01/2020
The consumption of probiotics has increased due to the reported health
benefits, mainly in preventing or treating gastrointestinal pathology. This
study investigated the antimicrobial capacity of yeasts, Saccharomyces
cerevisiae and Pichia kluyveri, previously isolated from fermented foods
(indigenous beverage, kefir and cocoa) against the adhesion of foodborne
pathogens to Caco-2cells.
Más información aquí.
4
PATENTES
5
Proceso microbiógico para la producción de pan de abeja
PATENTES | Publicada el 23/01/2020
The present invention relates to a biotechnological process for the production of a fermented pollen comprising the
inoculation of pollen with at least one lactic bacterium of the species Lactobacillus kunkeei selected from Lactobacillus
kunkeei PF12 (DSM 32843), PF13 (DSM 32845) and/or PL13 (DSM 32844) and the fermentation of the pollen inoculated
with said lactic bacterium.
Más información aquí.
Métodos de de-epitoping de
proteínas de trigo y uso de mismo
para el tratamiento de la enfermedad
celíaca
PATENTES | Publicada el 09/01/2020
A method for identifying an epitope of a wheat T cell immunogen is
provided. The method comprises identifying an epitope on the wheat T cell
immunogen for the ability to bind a major histocompatibility complex (MHC)
class II, thereby identifying the epitope of a wheat T cell immunogen.
Más información aquí.
Uso de transferasa de glucosilo para proporcionar textura
mejorada en productos a base de leche fermentada
PATENTES | Publicada el 09/01/2020
The present teachings provide a method of making a yogurt product having increased thickness having the steps of
providing milk.
Más información aquí.
6
NOTICIAS
7
¿Cómo se compara la proteína
vegana con las barras de proteína
lácteas tradicionales?
NOTICIAS | Publicada el 28/01/2020
The protein bar landscape has evolved beyond tradition, blending protein
sources and improving taste quality. But dairy still holds the most share in
bar formats for sports nutrition.
Más información aquí.
Informe del Reino Unido recomienda reducción de lácteos
del 20%
NOTICIAS | Publicada el 27/01/2020
The Committee on Climate Change (CCC) an independent, statutory body in the UK established under the Climate Change
Act 2008, is recommending a reduction in dairy intake of 20%.
Más información aquí.
Pan y galletas con microalgas
marinas
NOTICIAS | Publicada el 24/01/2020
Científicos de la Universidad de Almería, la de Lleida y el Instituto de
Investigación y Tecnología Agroalimentarias han sustituido parte de la
harina que llevan los panes y galletas saladas por una biomasa de algas
marinas, demostrado su potencial nutritivo y antioxidante. Durante una
cata, a los expertos les agradó su olor, sabor y textura.
Más información aquí.
870% de la población consulta el
etiquetado de los alimentos
NOTICIAS | Publicada el 23/01/2020
Los consumidores consultan el etiquetado de alimentos porque revisan
información que consideran indispensable como la fecha de caducidad o
consumo preferente, ingredientes y las condiciones de conservación y uso
del producto.
Más información aquí.
Reducción de azúcar a través del
olfato: "Los aromas se pueden usar
para producir efectos duraderos que
mejoran la dulzura"
NOTICIAS | Publicada el 21/01/2020
One of the easiest ways to reduce sugar is to replace it with sweeteners â
but research from Netherlands-based research group NIZO suggests
aromas can be leveraged as an alternative path to sugar reduction.
Más información aquí.
WWF impulsa el aceite de palma
sostenible a medida que las
empresas de alimentos "no cumplen"
sus compromisos
NOTICIAS | Publicada el 20/01/2020
Big food companies are lagging on their commitments to eliminate the
environmental damage being caused by the palm oil supply chain,
according to the Worldwide Fund for Nature (WWF).
Más información aquí.
9¿Cuáles son las tendencias
emergentes en los nuevos
alimentos?
NOTICIAS | Publicada el 20/01/2020
What novel food applications are manufacturers pushing for authorisation?
According to Chair of the UKâs Advisory Committee on Novel Foods and
Processes, Professor Peter Gregory, emerging trends include
sustainability, meat analogues, and âhealthyâ foods.
Más información aquí.
Biofactoría de microorganismos: una
alternativa sostenible
NOTICIAS | Publicada el 16/01/2020
Actualmente, uno de los grandes retos a nivel global es llegar a un modelo
más sostenible, por esta razón el Centro Tecnológico AINIA está
desarrollando biofactorías de microorganismos porque representan una
alternativa sostenible, económica y eficaz...
Más información aquí.
Consulta pública: nuevas
recomendaciones para los
solicitantes sobre el análisis de la
secuencia del genoma completo de
microorganismos
NOTICIAS | Publicada el 16/01/2020
EFSA is consulting on its statement on how to conduct and describe the
whole genome sequence (WGS) analysis of microorganisms added to food
and feed. The document provides guidance to applicants who wish to place
such products on the market.
Más información aquí.
10Investigadores afirman que el
"yogur" vegano fermentado con
bacterias de ácido láctico de plantas,
es el primero en la industria
NOTICIAS | Publicada el 15/01/2020
Scientists in Denmark have developed a plant-based âyogurtâ made from
just three ingredients: soy drink, brewerâs spent grain, and lactic acid
bacteria from plant materials.
Más información aquí.
Una solución tecnológica para
prevenir salmonella
NOTICIAS | Publicada el 10/01/2020
AINIA y la empresa Manor Farm están investigando la incorporación de
sustancias antimicrobianas, incluidos bacteriófagos para reducir o limitar la
proliferación de microorganismos (aumento de vida útil)...
Más información aquí.
"El auge de la avena apenas está
comenzando": Raisio apunta a la
creciente demanda internacional de
avena y origen vegetal
NOTICIAS | Publicada el 09/01/2020
Finnish food group Raisio wants to grow international sales of oat products
following investment in increased capacity. âThe oat boom is just
beginning,â says president and CEO Pekka Kuusniemi.
Más información aquí.
11Los niños que beben leche entera
"tienen menos probabilidades de ser
obesos"
NOTICIAS | Publicada el 03/01/2020
New research suggests that children who drink whole milk are less likely to
be overweight or obese than children who consume reduced-fat milk.
Más información aquí.
Convirtiendo el desperdicio de
alimentos en envases libres de
plástico: el proyecto internacional
recicla los mariscos para combatir la
contaminación plástica
NOTICIAS | Publicada el 03/01/2020
An international collaboration project, the Celtic Crustacean Collaboration,
is working to develop a new plastic-free food packaging material from food
waste.
Más información aquí.
12MERCADO 13
Aceites comestibles y de cocina en Polonia (2020) -
Tamaños de mercado
MERCADO | Publicada el 22/01/2020
This market covers all cooking and edible oils. Market size is based on retail and non-retail sales. Market size for Cooking &
Edible Oils in Poland is given in PLN and tonne with a minimum of five years' historical data.
Más información aquí.
Producción de jarabe y saborizantes en los Estados Unidos -
Informe de investigación de mercado de la industria
MERCADO | Publicada el 20/01/2020
The majority of industry products are used in the downstream manufacturing of finished beverages. Consequently, soda
producers are major buyers of industry products.
Más información aquí.
Fabricación de mantequilla y productos lácteos en Australia -
Informe de investigación de mercado de la industria
MERCADO | Publicada el 15/01/2020
Industry operators primarily manufacture dairy products, such as butter, yoghurt, condensed milk, evaporated milk and other
dairy products. Cheese, ice cream, milk and milk powder manufacturing is not included in the industry.
Más información aquí.
14LEGISLACIÓN
15Alérgeno no declarado (leche) en puding de chocolate
procedente de Francia
LEGISLACIÓN | Publicada el 25/01/2020
Como medida de precaución, se recomienda a aquellos CONSUMIDORES CON ALERGIA O INTOLERANCIA A LA LECHE
que pudieran tener el producto anteriormente mencionado en sus hogares que se abstengan de consumirlo.
Más información aquí.
Presencia de gluten en hamburguesas de carne de vacuno
Angus etiquetadas como "sin gluten" procedentes del Reino
Unido. (Ref. 2020/004)
LEGISLACIÓN | Publicada el 16/01/2020
Como medida de precaución, se recomienda a AQUELLOS CONSUMIDORES CON INTOLERANCIA AL GLUTEN y que
pudieran tener el producto anteriormente mencionado en sus hogares que se abstengan de consumirlo.
Más información aquí.
16EVENTOS
17Biofach 2020
EVENTOS | Publicada el 31/01/2020
12 al 15 de febrero de 2020. Nuremberg, Germany. Biofach, feria mundial
de productos ecológicos, abrirá sus puertas nuevamente en Nuremberg.
Más información aquí.
PICK&PACK 2020
EVENTOS | Publicada el 31/01/2020
12 - 14 de Febrero de 2020. Barcelona, España. El Congreso Nacional de
Packaging 4.0 aportará una nueva visión a la industria del packaging, entre
el envase emocional y el envase funcional, pasando por la experiencia y
personalización, hasta las soluciones en materia de sostenibilidad o
packaging inteligente, entre otras temáticas.
Más información aquí.
Drivers in Food Safety Testing:
Technologies Leading the Way
EVENTOS | Publicada el 27/01/2020
March 18, 2020. Complimentary Virtual Event. Testing is a critical
component in identifying potential issues and ensuring product safety. This
webinar, the first in a series, will educate food safety professionals about
making the technologies that are enabling faster and more effective
detection.
Más información aquí.
18Food Labs / Cannabis Labs
Conference
EVENTOS | Publicada el 14/01/2020
June 2, 2020 – June 4, 2020. The Food Labs / Cannabis Labs Conference
is one conference serving the food and cannabis laboratory markets with
two separate tracks and overarching plenary presentations.
Más información aquí.
Healthy Ageing Summit 2020
EVENTOS | Publicada el 06/01/2020
July 7-9, 2020. Singapore. Organised by the publishers of FoodNavigator-
Asia.com and NutraIngredients-Asia.com, the event brings together brands,
suppliers, regulators and market experts to assess how the industry can
meet the food and nutrition needs of older consumers of today and
tomorrow.
Más información aquí.
Latinpack 2020
EVENTOS | Publicada el 02/01/2020
12, 13 y 14 de agosto del 2020. Santiago de Chile. Es el punto de
encuentro latinoamericano que reúne a la industria del packaging nacional
e internacional y a toda la cadena de valor relacionada al mundo de los
Envases y Embalajes.
Más información aquí.
19También puede leer
