Certificación de la pesca de langosta en San Andrés y Providencia
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Certificación de la pesca de langosta
en San Andrés y Providencia
Ingo S. Wehrtmann1 & René Diers2
1 Unidad de Investigación Pesquera y Acuicultura (UNIP) del Centro de Investigación en
Ciencias del Mar y Limnología
g (CIMAR), Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica;
ingowehrtmann@gmx.de
2 The Rainbow Export Processing S.A., Puntarenas, Costa Rica; rene.diers@ristic.com
Contenido
Presentación UNIP-CIMAR
Presentación The Rainbow Export Processing S.A.
B
Bio-productos
d y certificaciones
f
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica
Proyectos “PPP” (Public-Private-Partnership)
Propuesta proyecto langosta San Andrés - Providencia
Presentación UNIP-CIMAR Inauguración – Septiembre 2007
Presentación UNIP-CIMAR
UCR
Sector pesquero
((VI,, Rectoría y
(Rainbow
(R i b Jewels)
J l)
CIMAR)
(INCOPESCA) MarViva CI
Uni Kansas,
MICIT TBF
EE.UU.
dos 1/2 plazas dos 1/2 plazas
Presentación UNIP-CIMAR
Unidad de Investigación Pesquera y Acuicultura
Monitoreo de Fauna Cultivo Monitoreo
pesca de acompañante orgánico - recursos
camarones (tiburones y certificado pesqueros
de aguas rayas) Golfo Dulce
profundas
Características de los muestreos
Monitoreos
PUEDES
C
Comerciales
l
Monitoreo recursos pesqueros Golfo
Dulce
TBF – 5 años
Publicaciones - UNIP
WEHRTMANN, I.S. & E. Acuña (en prensa). Chapter 10. Squat lobster fisheries. Pp. xxx-xxx. In: The biology of squat lobsters. Crustacean
Issues Vol. 00. (Eds GCB Poore, ST Ahyong and J Taylor). CSIRO Publishing: Melbourne and CRC Press: Boca Raton.
González, O. & I.S. WEHRTMANN (en p prensa). Postlarval settlement of spiny g (Latreille, 1804) (Decapoda:
p y lobster, Panulirus argus p
Palinuridae), at the Caribbean coast of Costa Rica. – Latin American Journal of Aquatic Research
Echeverría-Sáenz, S. & I.S. WEHRTMANN (en prensa). Egg production of the commercially exploited deepwater shrimp, Heterocarpus
vicarius (Decapoda: Pandalidae), Pacific Costa Rica, Central America. – Journal of Crustacean Biology
WEHRTMANN, I.S. & V. Nielsen-Muñoz (2009). The deepwater fishery along the Pacific coast of Costa Rica, Central America. - Latin
American Journal of Aquatic Research 37(3): 543-554.
Hernáez, P.,
Hernáez P TT. McLellan Clarke,
Clarke C.
C Benavides-Varela
Benavides Varela, F.
F Villalobos
Villalobos-Rojas
Rojas, J.
J Nivia
Nivia-Ruiz
Ruiz & I.S.
I S WEHRTMANN (2011).
(2011) Population
demography and spatial distribution of the mantis shrimp Squilla biformis (Stomatopoda, Squillidae) from Pacific Costa Rica. –
Marine Ecology Progress Series 424: 157-168.
Villalobos-Rojas, F. & I.S. WEHRTMANN (2011). Gonad development in the commercially exploited deepwater shrimp Solenocera
agassizii
g ((Decapoda:
p Solenoceridae)) from Pacific Costa Rica,, Central America. – Fisheries Research 109: 150–156.
Hernáez, P. & I.S. WEHRTMANN (2011). Sexual maturity and egg production in an unexploited population of the red squat lobster
Pleuroncodes monodon (Decapoda, Galatheidae) from Central America. – Fisheries Research 107: 276–282.
Presentación - The Rainbow Export Processing
Ristic
R AG en Alemania
Al es la
l casa matriz d
de nuestra empresa en
Costa Rica. Fue fundado en 1961.
Actualmente es el importador mas grande para camarón
orgánico
g en Alemania.
2003 – Fundación de la empresa The Rainbow Jewels en
Puntarenas y adquisición de 4 Barcos Camaroneros.
Se exporta camarón Fidel y Camellito a Ristic
en Alemania.
En Abril del 2005 inicio de Construcción de nuestra propia
planta procesadora.
Inauguración: Noviembre 2005
Actualmente hay mas de 150 empleados
Se exportan a Alemania
Alemania, Holanda España
España, USA
Presentación - The Rainbow Export Processing
P poder
Para d garantizar productos
d d alta
de l calidad
l d d Ristic
R AG
ha invertido en dos filiales o subsidiarias: Prime Catch
Seafood GmbH ubicada en Alemania, la cual es la planta
de refinamiento de los camarones de aguas cálidas
fundada desde hace mas de 10 años y que sigue siendo
única en Alemania
REP localizada en Zona Franca, Barranca, Puntarenas,
Costa Rica
Ristic AG cuenta con una amplia bodega de
almacenamiento en frio con capacidad
p para
p unas 5.500
tarimas y propio laboratorio, que les permite ser un socio
comercial confiable en la producción y comercialización
d mariscos y pescados.
de dPresentación - The Rainbow Export Processing
Misión
Somos una empresa europea creada estratégicamente con
“Somos
el fin de suplir de materia prima y productos finales a nuestros
clientes en Europa, esto bajo el cumplimiento de los más
estrictos estándares de calidad e inocuidad”.
Visión
“Ser un suplidor estratégico para nuestra clientes en Europa,
manufacturando productos de origen orgánicos y salvaje,
salvaje bajo
los más altos estándares de calidad e inocuidad existentes en
la industria alimentaria”.Presentación - The Rainbow Export Processing
Presentación - The Rainbow Export Processing
Presentación - The Rainbow Export Processing
CERTIFICACIONES
Tenemos camarón sostenible y camarón orgánico
certificado por organizaciones EuropeasPresentación - The Rainbow Export Processing
Otros Productos
Camarón de cultivo,
pelado, deveinado y
precocido Camarón de cultivo entero
Camarón de
Cultivo, entero
precocidoPresentación - The Rainbow Export Processing Camarón Orgánico
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Interés en
“bio”- p
productos ((certificados))
Preocupación por la salud humana
Preocupación por el ambienteBio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Certificaciones
Productos con el logo de MSC
Empresas certificadas de acuerdo los
estándares de MSCBio-productos y certificaciones
• La certificación MSC está abierta a todas las pesquerías de captura
salvaje, sea cual sea su tamaño, tipo o situación geográfica.
Las pesquerías que han sido certificadas según el programa MSC han
demostrado que satisfacen los Requerimientos del Estándar
Medioambiental del MSC para la Pesca Sostenible (basado en el
Código de Conducta para las Pesquerías Responsables de la FAO).Bio-productos y certificaciones
Principio 1:
Se debe realizar la pesca de manera a que no conlleve a la sobrepesca o al agotamiento de la
especie explotada, y para aquellas que estén agotadas, la pesca se debe realizar de manera que
se pueda demostrar que está en camino a la recuperación.
Principio 2:
La pesca debe permitir que se mantenga la estructura, productividad, función y diversidad del
ecosistema del que dependa la industria pesquera (incluso del hábitat, de las especies que le sean
d
dependientes
di t y con las
l que estén
té relacionadas
l i d ecológicamente).
ló i t )
Principio 3:
La pesquería está sujeta a un sistema de manejo eficaz que respeta las leyes y estándares locales,
nacionales e internacionales e incorpora los marcos institucionales y operativos que requieren que
el uso del recurso sea responsable y sustentable.Bio--produ
uctos y certificacion
nesBio-productos y certificaciones
• El costo monetario de la evaluación y certificación son
negociados entre la certificadora y el cliente.
El MSC no cobra ni recibe pago alguno por esto.
esto
• El costo de las evaluaciones varía y depende de la complegidad
de la pesquería, la disponibilidad de información y el nivel de
involucramiento de particulares.
Puede variar entre $15,000
$ y $120,000.
$
• Las ganancias del MSC son generados por medio de las licencias
para el uso del logo, cuando revendedores, restuaurantes y
procesadoras escogen usar la etiqueta MSC en el producto.Bio-productos y certificaciones
REGLAMENTO EC 1005/2008 POR EL QUE SE ESTABLECE UN SISTEMA
COMUNITARIO PARA PREVENIR, DESALENTAR Y ELIMINAR LA PESCA
ILEGAL, NODECLARADA Y NO REGLAMENTADA (INDNR)
- mejorar la trazabilidad de todos los productos pesqueros importados en la Comunidad y
facilita el control de su cumplimiento con las normas de conservación y gestión en cooperación
con terceros países
- El Reglamento establece que se prohibirá importar en la Comunidad productos pesqueros
obtenidos mediante pesca INDNR
- Para asegurar la eficacia de esta prohibición, los productos pesqueros sólo se importarán a la
comunidad cuando estén acompañados de un certificado de captura
Los objetivos del régimen de certificación son tres:
- asegurar la rastreabilidad del producto en todas las etapas de la producción, desde de la pesca,
pasando por el tratamiento y el transporte, a la comercialización;
- ser una herramienta p
para el cumplimiento
p de las normas de gestión
g y conservación;; y,
- apoyar la cooperación entre los estados de abanderamiento, país del procesado y país
de la comercialización (que faciliten los controles y el cumplimiento de normas de
gestión y conservación).Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica Situación inicial: Ningún cultivo certificado (desconocimiento – mercado EE.UU Embargo temporal de los EE.UU para productos de acuicultura de Costa Rica Uso de pesticidas para controlar los “colonchos” Resistencia al cambio Dudas sobre viabilidad económica
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica
Metas principales:
Familiarizar productores con el concepto de cultivo orgánico
Introducir el concepto de certificaciones internacionales
A
Apoyar a los
l productores
d t implementar
i l t cultivos
lti certificados
tifi d
Fomentar la colaboración entre productores,
productores
sector gubernamental y las universidadesProyecto Camarón orgánico en Costa Rica
Actividades:
Organizar talleres en el país sobre cultivo orgánico y certificaciones
Apoyar
p y productores
p durante el proceso
p de la certificación
Promover el estudio de especies nativas con potencial para la
acuicultura
lProyecto Camarón orgánico en Costa Rica Resultados principales:
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica ca. 60% de los productores de camarón en Costa Rica ya están certificados
Proyectos “PPP” (Public-Private-Partnership)
Público Privado Socios
(hasta 50% (por lo menos 50%
del financiamiento) del financiamiento)
Ristic AG
(Alemania)
Ministerio de
Universidad
Cooperación Económica INCOPESCA
The R
Th Rainbow
b de Costa Rica,
Rica
y Desarrollo (Alemania) (Instituto Costarricense
Jewels S.A. Escuela de
de Pesca y Acuacultura)
(Costa Rica) Biología
Desarrollo de estándares para una pesca sostenible
de camarones de profundidadEstructuración proyecto PPP pesca aguas profundas
G i
Gerencia
EMPRESA PRIVADA Barcos UNIVERSIDAD
Planta procesadora
RECOMENDACIONES
ENTIDAD GOVERMENTAL
MANEJO RESPONSABLE DEL RECURSOPropuesta proyecto langosta
San Andrés - Providencia
Público Privado Posibles socios
(hasta 50% (por lo menos 50%
del financiamiento) del financiamiento)
INCODER Pescadores,
Pescadores
Ristic AG Ministerio de cooperativas,
(Alemania) Agricultura Antillana
Ministerio de
Cooperación Económica
y Desarrollo (Alemania) The R
Th Rainbow
b UNIP-CIMAR,
UNIP CIMAR
Jewels S.A. CORALINA Uni. Costa Rica
(Costa Rica)
Otras
Introducción de una pesca certificada
de langostasMuchas gracias por su atención!
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