II GRAND PRIX JOVEN BARMAN - joven barman
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II GRAND PRIX
JOVEN BARMAN
costa del sol
escuela hostelería
joven
barman
ASOCIACIÓN DE BARMANS DE MÁLAGA COSTA DEL SOL
El concurso Grand Prix
va dirigido a los
alumnos de las distintas
ERES TÚ
Escuelas de Hostelería
de nuestra provincia,
con el fin de que
conozcan el valor y la
importancia de la costa del sol
formación y
el buen hacer de la
coctelería en el mundo escuela hostelería
de la Restauración y
Hostelería.
ASOCIACIÓN DE BARMANS
DE MÁLAGA COSTA DEL SOL
joven
barman
II GRAN
PRIX
EL FUTURO
15 DE MARZO
ASOCIACIÓN DE BARMANS DE MÁLAGA COSTA DEL SOL
ll GRAND PRIX JOVEN BARMAN
ALUMNOS DE ESCUELAS HOSTELERIA.
EL FUTURO ERES TÚ
Este concurso Grand Prix va dirigido a los alumnos de las
distintas escuelas de hostelería de la provincia de Málaga, con el
fin de hacer llegar a todos los alumnos de las escuelas,
la importancia de la formación y el buen hacer de la coctelería
en el mundo de la restauración, hostelería y parte fundamental
en la imagen del sector a la industria turística
de la Costa del Sol.
El objetivo
Es llegar a los alumnos (el futuro del sector de la hostelería)
en el mundo de la coctelería y hacerles socios y participes de
esta asociación con 56 años de antigüedad, con formaciones y
demostraciones del arte en la mezcla de los distintos tipos de
bebidas, sus características y el buen uso de las bebidas.
También el objetivo, es ofrecer a las escuelas nuestra experien-
cia y formación para cuando ellos lo necesiten y a la casas
comerciales es introducirle sus productos a los futuros
empresarios dela hostelería de la costa del sol.
ORGANIZACIÓN DEL CONCURSO
MODALIDAD BARMAN CHOICE.
ASOCIACIÓN DE BARMANS DE MÁLAGA COSTA DEL SOL
ll GRAND PRIX JOVEN BARMAN
ALUMNOS DE ESCUELAS HOSTELERIA.
EL FUTURO ERES TÚ
Los cocteles con los que vamos a concursar serán:
1) BLOOD AND SAND. [1920-1930]
“A primera vista, este inusual coctel escocés parecía una mezcla
desagradable. Pero esta receta de los pocos clásicos
cocteles escoceses aparece en libros serios de cocteles, por lo
que no hay que juzgar sin probarlo”. Dale DeGroff.
2) DAIQUIRI [1900-1910]
Esta bebida cubana recibe su nombre de un pueblo en la costa
sudoccidental de la isla. Es el primer coctel puro
inventado fuera de Estados Unidos.
3) MAI TAI [1940-1950]
Este, el decano de las bebidas Tiki, fue inventado por Victor
“Trader Vic” Bergeron en Oakland, California.
4) TOMMY`S MARGARITA [193-1940]
No existen muchos cocteles a base de tequila, pero éste vale por
todos. Hijo de la década de 1930, el Margarita creció hasta
convertirse en uno de los cocteles más populares y no sin razón.
5) PISCO SOUR [1910-1920]
Creado por Víctor Morris en Lima, Perú, alrededor de 1915, el
Pisco Sour se convirtió en la bebida nacional de Perú, y
de Chile, dado que los dos países reclaman el pisco como
propio. El Pisco Sour está incluido en la lista corta de las
bebidas que pueden convertirse en sensación global cuando el
Mojito tambalee.
6) SIDECAR [1920-1930]
El mejor coctel Art-Deco. Una creación francesa de comienzos
de la década de 1920, el Sidecar fue pronto adoptado por
sofisticados clientes asiduos de bar en todas partes.
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ALUMNOS DE ESCUELAS HOSTELERIA.
EL FUTURO ERES TÚ
7) STINGERS [1890-1900]
Esta clásica bebida neoyorkina –la bebida del hombre rico, si
alguna vez lo hubo– data de la década 1890; una menta de
sobremesa para adultos que sorprende por su refrescante
Sabor. Pero recuerde, sólo hay una bebida que puede
tomarse después de un Stinger... otro Stinger.
8) MOJITO
Una de las leyendas sobre su origen cuenta que la costumbre
de beber mojito inició a finales del siglo XVI por el
corsario Sir Francis Drake, quien preparó la primera versión del
mojito con una mezcla de aguardiente de baja calidad,
azúcar, limón y menta.
El aguardiente aportaba calor, el agua diluía el alcohol, el limón
combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C) y la
menta aportaba un sabor fresco, mientras que el azúcar hacía
más fácil pasar el trago amargo.
La mezcla era usada en los tiempos de la piratería para combat-
ir males estomacales, prevenir el cólera y aliviar en algo
el intenso calor de las Antillas.
9) CUBA LIBRE
El Cuba Libre surge en la Habana, Cuba, alrededor de los años
1901/1902. Las fuerzas norteamericanas que
colaboraron con Cuba durante la Guerra hispano-estadoun-
idense, mezclaban regularmente ron Bacardí y bebida de
Coca cola en un vaso de los utilizados para servir whisky, esta
bebida empezó entonces a denominarse Cuba Libre, en
honor al grito de batalla de las tropas cubanas.
10) HORSE`S NECK
El Horse’s Neck nació a finales del siglo XIX, curiosamente como
un mocktail, una bebida sin alcohol, en la que al Ginger
Ale se le añadía la cáscara de un limón.
Durante la Ley Seca, el Horse’s Neck volvió a ser un mocktail,
aunque en los speakeasy (bares clandestinos en los que se
servían bebidas alcohólicas) seguía siendo muy popular. De ahí
que se convirtiera en un referente de la época.
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EL FUTURO ERES TÚ
11) GIN TONIC ROYAL BLISS
El Gin and Tonic surge por la proposición de un alto oficial
británico de añadir ginebra a la tónica, para tener una
bebida con la que celebrar las victorias de las tropas británicas
en la India. Esta proposición fue motivada por el hecho
de que la tónica contiene quinina que resulta un eficaz remedio
contra la malaria.
12) FAKE BRAMBLE
Este cóctel lo creó Dick Bradsell como producto de la inspir-
ación de la primavera y sus frutos. Fue en Londres en los
años 80. Bradsell trabajaba como barman del Fred's Club, un
bar del Soho londinense. Quería crear un cóctel con un
sabor muy británico y que fuese fresco. Este es un coctel de
autor.
13 ) MOSCOW ALE
El Moscow Ale es una variante del Moscow Mule y se dice que
fue creado en Estados Unidos, en 1941, como parte de
una estrategia para popularizar dos bebidas: el vodka y beer o
refresco de jengibre . El resultado fue tan agradable que
rápidamente se propagó por todo el norte de América. De este
modo se convirtió en uno de los cocteles más populares
en la década de los cincuenta.
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escuela hostelería
joven
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FINAL: 15 MARZO
SEDE: HOTEL PEZ ESPADA
C. SALVADOR ALLENDE, 11, TORREMOLINOS
HORA: 11HS.
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