Infor me de Ac tividades 2016 2017 - Newrest
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Informe de Actividades 2016 ∙ 2017
▲
Creada en el año 1996 con el nombre de Catair y fundada por sus Presidentes actuales, los segmentos relacionados con la restauración y con la hostelería, Imagen ganadora
del concurso interno de
Olivier Sadran y Jonathan Stent-Torriani en Toulouse (Francia), Newrest es a día de entre los que se incluyen el catering aéreo, Buy-on-Board, el duty- fotografías lanzado en 2017
sobre el tema ‘Catering
hoy líder mundial del catering multisectorial. Con más de 30.800 empleados y un free a bordo, la Restauración social, las Bases de vida y los ser vicios Unlimited’ por los equipos
de Newrest Liberia.
volumen de negocios gestionado de 1,8 mil millones de euros en 2017, Newrest está de sopor te, el catering Ferroviario, las Concesiones de restauración en
presente en 49 países. Newrest es la única gran empresa de catering activa en todos aeropuer tos y autopistas.
002 003
ÍNDICE
▼ ▼ ▼ ▼
PRESENTACIÓN
01 02 AC TI V IDA DES
03 DESEMPEÑO
04 COMPROMIS OS Preparación de carro
en Marrueccos.
DEL GRUPO DEL GRUP O DE AC TI V IDA DES DEL GRUP O ▼
P. 06 P. 22 P. 46 P. 108
NEWREST ES... P.008 A É R E O P.024 E V E N TO S C L A V E P.048 NE WREST SE COMPROME TE…
H I S TO R I A P.010 R E S TA U R A C I Ó N D I V I S I Ó N E U R O PA P.050 CON SUS CLIENTES
Y BASES DE VIDA P.030 Y S U S C O N S U M I D O R E S P.110
ESTRUCTUR A DIVISIÓN ÁFRIC A DEL NORTE
DEL GRUPO P.012 F E R R O V I A R I O P.036 Y ORIENTE MEDIO P.068 CON SUS EMPLE ADOS P.117
C O N C E S I O N E S P.042 DIVISIÓN ÁFRIC A CON SUS
R E D G LO B A L P.014 C O L A B O R A D O R E S P.124
MERIDIONAL P.080
CIFR A S CL AV E P.016 C O N S U E N TO R N O
DIVISIÓN AMÉRIC AS P.092 SOCIAL P.126
ESTRUCTUR A DIVISIÓN ASIA
DEL ACCIONARIADO P.017 Y PA C Í F I C O P.102 C O N E L P L A N E TA P.132
COMITÉ EJECUTIVO P.018
O R G A N I Z A C I Ó N P.020
004 005
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ Introducción
IN T R O D U CC I Ó N
Carga de un
avión Qatar ▲ +9% ▲ + 9,9 % ▲ + 2,3 % 16,2 M€
Airways
− Niza (NCE) Crecimiento orgánico Aumentó del Aumentó del Deuda neta al final del año
Francia. en 2016 ∙ 17 beneficio operativo beneficio neto Un ratio de apalancamiento
muy conservador del 0,11
▶
producción en lugares clave, aprovechando las Ferroviario, Concesiones, venta en línea, pedidos por
condiciones de mercado accesibles en los merca- adelantado, etc.) y garantizando que tenemos aplica-
dos Aéreo e industrial. Finalmente, iniciamos ope- ciones líderes en el mercado para nuestros usuarios
raciones en Laos para Nam Theun Power Company, y clientes. Los cambios anteriores se han reflejado
proporcionando una base sólida junto con Newrest en adaptaciones similares en nuestras estructu-
SOS Filipinas para posibles desarrollos en el sudeste ras de gestión locales para fomentar la cohesión
asiático. y garantizar nuestra versatilidad y rapidez de res-
puesta y seguir siendo innovadores y emprendedo-
En definitiva, un año próspero e intenso para el
res, al tiempo que mantenemos nuestra disciplina en
Grupo en términos de desarrollo, expansión y diver-
cuanto a calidad, costes y seguridad financiera.
1.252,9 M€ 1.807,9 M€ ▲ + 12,0 % sificación. Sin embargo, resulta esencial en este con-
texto de gran expansión que no perdamos nuestro Hemos acelerado nuestras iniciativas internaciona-
de ventas consolidadas de ventas bajo gestión Resultado operativo ADN, tener los pies en la tierra y seguir centrándo- les en ecología, medio ambiente y reducción de resi-
en 2016∙17 en 2016∙17 consolidado en 2016∙17
nos en los principios básicos de excelente servicio, duos; ejemplos como la iluminación LED obligatoria
rigurosos controles de costos y disciplina financiera, en todos nuestros centros de producción y puntos
innovación de productos, espíritu emprendedor y de venta a escala mundial, la utilización de energía
formación y desarrollo de personal como los pilares solar cuando sea posible, así como nuevas tecno-
clave del modesto éxito que hemos disfrutado hasta logías para la reducción significativa de residuos y
2016-17 fue un año exigente para el Grupo Newrest, la fecha. aguas residuales en nuestras plantas de producción.
con mercados internacionales tumultuosos y grandes cambios Por lo tanto, hemos fortalecido nuestra organización,
Por último, hemos fortalecido nuestra estructura de
capital y aumentado el número de gerentes-propie-
políticos y económicos, pero con grandes oportunidades tanto a escala central como local, para asegurar un
tarios a más de 310 en el año, poseyendo casi el
para el crecimiento y el desarrollo de la empresa. crecimiento medido y controlado junto con la eje-
89 % del capital del Grupo Newrest.
cución de operaciones internacionales. Hemos reor-
ganizado nuestras regiones en cinco áreas principa- De cara al próximo año anticipamos otros desafíos,
les: Europa, África del Norte y Oriente Medio, África ya que el desarrollo de varios mercados como
Pese a estos tiempos turbulentos, el Grupo ha desa- francés. Nuestro centro de producción en Liberia Meridional y África Central, Asia Pacífico y Améri- Estados Unidos, Reino Unido, Sudamérica y Asia del
rrollado y diversificado con éxito las operaciones volvió a funcionar con la puesta en marcha de ope- cas, que reflejan los diferentes y diversos desafíos Sur, entre otros, ha propiciado nuevas oportunidades
internacionales. Por ejemplo, en España, donde raciones renovadas para KLM. En Nueva Caledonia a los que se enfrentan cada una de estas áreas. muy atractivas para el Grupo.
tradicionalmente nos ocupamos de los servicios ya hemos desarrollado nuestras operaciones con la
Hemos reforzado el aréa de Grandes Proyectos y la Una vez más, queremos agradecer a nuestros clien-
de catering a bordo, hemos comenzado a desarro- apertura por Newrest Jacregal del Centro Hospitala-
Auditoría Interna, tanto para apoyar y acompañar el tes, empleados, socios y partes interesadas por su
llar con éxito el sector de la Restauración, incluso rio Medipole en Noumea. También hemos finalizado
rápido desarrollo del Grupo, como para asegurar- lealtad y dedicación, y esperamos continuar con el
en establecimientos sanitarios, con la adjudicación la adquisición de las operaciones de Restauración
nos de que nuestras operaciones sigan cumpliendo desarrollo positivo de nuestro Grupo en el futuro.
de un importante hospital en Tenerife. En Omán, social de Sodexo en Nueva Caledonia. En Costa
con los rigurosos estándares de calidad y funcio-
comenzamos nuestra primera operación Buy-On- Rica, hemos abierto un nuevo centro de producción
namiento que exigimos en cada una de nuestras
Board para Salam Air, abriendo el camino para la a bordo en el aeropuerto internacional de Liberia.
filiales. Emmanuelle Puig ha sido ascendide al deci-
futura expansión potencial en el sector Aéreo en En el Reino Unido, construimos 2 nuevos centros de
sivo puesto de Senior Vicepresidenta de Estrategia
la Sultaniá de Omán, donde ya tenemos más de 80 producción a bordo en un tiempo récord de 92 días
Senior encargada de ayudar a coordinar, priorizar,
contratos de Restauración y Bases de vida. en los aeropuertos de Londres Heathrow y Mánches-
seguir y respaldar nuestros desarrollos estratégicos
ter y comenzamos con éxito operaciones para Uni-
Hemos fortalecido aún más nuestras operaciones a escala mundial.
ted Airlines en el Reino Unido, con más de 25 vuelos
de Restauración y Bases de vida en Francia con la
de largo recorrido por día a 5 destinos diferentes. Finalmente, hemos invertido mucho en nuestra capa-
adquisición del 100 % del capital de Coralys y su
cidad Digital, preparando al Grupo para los desafíos
integración en nuestras operaciones, creando un
Accedimos recientemente al mercado norteame- rápidos que se presentan mundialmente en el sector
nuevo actor de la Restauración social en el mercado Olivier Sadran Jonathan Stent-Torriani
ricano y estamos construyendo varios centros de minorista en todos los niveles (Restauración, Aéreo,
006 007
PR E SEN TAC I Ó N D EL G RUP O
01
Comida
en la sala VIP
Swiss de Ginebra
(GVA) – Suiza.
◀
008 009
El capitán Fabrice Amedeo a bordo
01 Presentación del Gr upo
del Newrest - Brioche Pasquier,
N E W R E S T E S ...
por Jean-Marie Liot.
▼
4 NUESTROS
VA LO R E S
▶
SECTORES
Informe de actividades 2016 ∙ 17
I N N O VA C I Ó N
DE A C T I V I D A D Aéreo Restauración y Bases de vida Ferroviario Concesiones
D E S A R R O L LO
S OS T E N I B L E
30.800 1.100.000 B I E N E S TA R
Y D E S A R R O L LO
DE COMIDA S D E LOS E M P L E A D OS
EMPLE ADOS
SERVIDAS AL DÍA
SUPER ACION
PERSONAL
49 ESPÍRITU PIONERO
‘‘
PA ÍS E S
A TR AV ÉS
DEL Nada es imposible,
MUNDO
hay que creer siempre
en los sueños e ir al limite
de los desafíos que
”
uno se propone.
Fabrice Amedeo, capitán
NUESTR A S A SOCIACIONES
V E N TA S
EL C A PITÁ N FA BRICE A MEDEO TO U LO US E F O OT B A L L C LU B
El Grupo Newrest, patrocinador de Fabrice Amedeo El Grupo Newrest ha apoyado al Toulouse Football
1.252,9 M€ 1.807,9 M€
desde 2014, decidió ampliar la asociación con el Club desde su creación. El club, con sede en la
capitán y aventurero hasta la Vendée Globe 2020- misma ciudad que la Sede de Newrest, está jugando
de ventas consolidadas de ventas bajo gestión 21. En 2016-17, en su primera participación Fabrice en la primera división del Campeonato de Francia
en 2016∙17 en 2016∙17 Amedeo logró terminar la carrera de Vendée Globe desde 2003.
en la posición n°11.
010 011
01 Presentación del Gr upo
H IS TO R I A
1996 2005 2017
▶
Informe de actividades 2016 ∙ 17
Asociación con dnata
Newrest en Sudáfrica Newrest celebra
y con Newrest Gulf en su 10° aniversario
Adquisición Qatar, Kuwait, Bahréin Inicio de las operaciones
de la ‘Compagnie Adquisición de Casa
y los Emiratos Árabes Phillips en Costa Rica en Laos
des Wagons-Lits’ Unidos
(sector ferroviario) Inicio de las operaciones Newrest Restauration
CRE ACIÓN CRE ACIÓN
Adjudicación del contrato en Nueva Caledonia adquirió 100 % del
Adquisición de Airshop de la SNCF en Francia capital de la sociedad
D E C ATA I R DE NEWREST Coralys a principios
por Olivier Sadran de 2017
2010 2013 2015
2001 2006 2008 2012 2014 2016
Asociación con Saudia Asociación con SOS Adquisición de Atasa Adquisición de Apetito
Integración de Catair Apertura del centro Catering en Arabia en Filipinas y con en Marruecos y asociación con
de producción Saudita y con Wacasco Red Med en Argelia Coralys en Francia
dentro de Eurest Inflight Adquisición del 100 %
aéreo de París en el Sultanía de Omán Asociación con ASL
(división de catering OPV de Saudia de First Catering en Nigeria
aéreo de Compass) Charles de Gaulle Adquisición de LSG Airlines Catering en Ghana, Zambia Inicio de las actividades
Sky Chefs en España y Sudáfrica en Bogotá (Colombia)
14 PA ÍS E S 28 PA ÍS E S 46 PA ÍS E S 49 PA ÍS E S 48 PA ÍS E S
2 S EC TO R E S D E A C T I V I D A D 4 S EC TO R E S D E A C T I V I D A D 5 S EC TO R E S D E A C T I V I D A D 5 S EC TO R E S D E A C T I V I D A D 4 S EC TO R E S D E A C T I V I D A D
8.000 EM PL E A D OS 12.100 EM PL E A D OS 23.000 EM PL E A D OS 28.000 EM PL E A D OS 29.500 EM PL E A D OS
012 013
01 Presentación del Gr upo
E S T RU C T U R A D EL G RU P O
V ENTA S POR AC TI V IDA D DISTRIBUCIÓN POR AC TI V IDA D
(Bajo gestión ∙ excluyendo Saudia Catering) (Número total de comidas ser vidas en 2016 ∙ 17)
▶
4,0 %
Informe de actividades 2016 ∙ 17
40,5A É R% 2,9 % CONCESIONES
EO CONCESIONES 42,0A É R%
EO
33,4 % 23,2 %
R E S TA U R A C I Ó N
FERROVIARIO
5,2 % 48,8 %
Y BASES DE VIDA FERROVIARIO R E S TA U R A C I Ó N
Y BASES DE VIDA
A ÉREO RESTAUR ACIÓN Y B A SES DE V IDA FERROV IA RIO CONCESIONES
Servicio en CPAM
de Versailles
por Newrest
Restauration
– Francia.
◀
33 PA ÍS E S 30 PA ÍS E S 19 PA ÍS E S 7 PA ÍS E S 16 PA ÍS E S
Cifra de negocios* Cifra de negocios* Cifra de negocios*
*Bajo
gestión,
516,7 M€ Cifra de negocios* 426,2 M€ 294,4 M€ 37,2 M€
excluyendo
Saudia
Catering
AC TI V IDA DES AC TI V IDA DES AC TI V IDA DES AC TI V IDA DES AC TI V IDA DES
• Restauración • Empresas •C onstrucción y gestión • Restauración • Marcas propias del Grupo
• Restauración VIP y Administraciones de bases de vida • Hostelería • Franquicias internacionales
• Buy-on-Board • Defensa y Seguridad • Hostelería • Logística y locales
• Duty free a bordo • Centros penitenciarios • Restauración • Bares, restaurantes
• S ervicios a los
y tiendas en aeropuertos,
• Salas VIP de aeropuerto • Salud y Médico-social • Ocio pasajeros (B to C) en áreas de servicio de autopistas,
• Integración de servicios • Educación y Autoridades • Servicios asociados • A sesoramiento a bordo de barcos, en museos
locales y regionales y asistencia técnica y en estaciones de autobuses.
• Logística
• Entrega de comida (B to B)
▼ ▼ ▼ ▼ ▼
FILIA LES FILIA LES FILIA L FILIA LES FILIA L
• Newrest Inflight • TRE 3 • Newrest Catering Newrest Remote site • Newrest Wagons-Lits Newrest Retail
• Facilit'air • Newrest Restauration • Facilit'rail
• Private Catering
014 015
01 Presentación del Gr upo
R ED G LO B A L ▶
Carga de un A380
de Emirates –
Aeropuerto
de Niza (NCE),
Restauración Aéreo Ferroviario Bases Concesiones Francia.
social de vida
49 EUROPA Á FRIC A DEL NORTE
▶
Y ORIENTE MEDIO
Informe de actividades 2016 ∙ 17
Antillas Francesas
PA ÍS E S Austria ÁFRIC A DEL NORTE ORIENTE MEDIO
Bélgica
Argeria Arabia Saudita
Chipre
Egipto Bahréin
Croacia
Guinea Conakry Emiratos Árabes Unidos
España
Liberia Qatar
Francia
Marruecos Sultanía de Omán
Grecia
Nigeria
Isla de la Reunión
Túnez
Países Bajos
Portugal
Reino Unido
Suiza
E VOLUCIÓN DE L A S V ENTA S DEL GRUPO POR DI V ISIÓN
(Ventas bajo gestión entre 2015 .16 y 2016 . 17 · en millones de euros)
EU R O PA 2 0 1 6 .17 796,4 ▲ +14,4 %
2 0 1 5 .1 6 695, 9
ÁFRICA 2 0 1 6 .17 97,9 ▲ +12,2 %
MERIDIONAL 2 0 1 5 .1 6 8 7,3
AMÉRICAS 2 0 1 6 .17 112 ,3 ▲ +12,1 %
2 0 1 5 .1 6 100,1
A MÉRIC A S Á FRIC A A SIA Y PACÍFICO
Bolivia MERIDIONAL Filipinas
Canadá Angola Laos new ASIA Y 2 0 1 6 .17 63, 2 ▼ -0,4 %
Chile Camerún Nueva Caledonia PA C Í F I C O 2 0 1 5 .1 6 63,4
Colombia Congo-Brazzaville Polinesia Francesa
Costa Rica Gabón
Estados Unidos de América new Ghana
México Madagascar ÁFRICA 2 0 1 6 .17 738,1 ▼ -1,2 %
Panamá Mozambique DEL NORTE 2 0 1 5 .1 6 746, 8
Perú Sudáfrica Y ORIENTE
Tanzania MEDIO
Uganda
0 M € 2 0 0 M € 4 0 0 M € 6 0 0 M € 8 0 0 M €
Zambia
016 017
01 Presentación del Gr upo
C IF R A S C L AV E
E VOLUCIÓN DEL VOLUMEN DE NEGOCIOS CIFR A DE NEGO CIOS DE LOS 5 PA ÍSES PRINCIPA LES
(en millones de euros) (% de las ventas bajo gestión del Grupo en 2016∙17 ∙ excluyendo Saudia Catering)
1.807,9
1 .800 M€
1.693,6
PERÚ
1 .6 0 0 M€
3,2 %
▶
1.495,0
Informe de actividades 2016 ∙ 17
40,8 M€
1 .4 0 0 M€ FR ANCIA
1.318,5
1 .2 0 0 M€
35,9 % G R EC I A
1.085,0 1.252,9
457,6 M€ 3,6 %
987,3 46,2 M€
1 .0 0 0 M€ 1,118,5 E S PA Ñ A
893,9 M A R R U EC O S
954,9
10,9 %
8 0 0 M€
638,6
716,0 880,3
138,7 M€ 7,5 %
618,2 95,0 M€
6 0 0 M€ 662,0 OT R O S PA Í S E S
595,1
4 0 0 M€ 307,1
432,1
569,5
38,9 %
261,0 384,6 495,9 M€
372,6
2 0 0 M€
241,5 282,1
196,0
0 M€
2004.05 05.06 0 6 . 07 07. 0 8 08.09 0 .1 0 1 0 .11 11.12 12.13 13 .1 4 1 4 .15 15 .1 6 2 0 1 6 .17
Ventas consolidadas Ventas bajo gestión (incluyendo Saudia Catering) E S T RU C T U R A D EL ACC I O N A R I A D O
VOLUMEN DE NEGOCIOS DE S AUDIA C ATERING El sólido desarrollo económico de una empresa requiere restantes pertenecen a inversores privados de confianza.
(no consolidado, participación accionarial minoritaria bajo gestión de Newrest ∙ en millones de dólares US)
de una sólida estructura de accionistas. En el Grupo De esta forma la compañía tiene el control de sus
Newrest es la dirección quien posee la mayoría del decisiones estratégicas y puede continuar priorizando
capital – el 88,7 % del capital del Grupo está en manos de un desarrollo duradero y sostenible, por encima de las
más de 310 de sus directivos – mientras que las acciones ganancias a corto plazo.
11,3 %
633 M$ INVERSORES
FINANCIEROS:
597 M$ 617 M$
6 0 0 M$ 555 M$
542 M$
5,2 %
66 %
88,7 %
N A X I C A P PA R T N E R S
67 %
446 M$
67 %
2,8 %
69 %
4 0 0 M$ 383 M$
69 %
ARDIAN (E X . A X A PE) D IR EC T I VOS
284 M$ 313 M$
69 %
272 M$
236 M$ 1,9 %
72 %
75 %
D U T I PA R T I C I PAT I O N S
77 %
80 %
2 0 0 M$
1,4 %
84 %
B N P PA R I B A S D V P
0 M$
2 0 07 2008 2009 2 01 0 2 011 2 012 2 013 2 01 4 2 0 15 2016 2 0 17
■ Restauración aérea ■ Otras actividades018 Pierre BRUGÈRE André 019
VICEPRESIDENTE SENIOR RODIONOFF
01 Presentación del Gr upo
COMERCIO Y MARKETING
CO M I T É E J ECU T I V O
VICEPRESIDENTE
Pierre entró a formar parte del N E W R E S T R E S TA U R AT I O N
Grupo en 2007, tras contar André inició su carrera en 1981
con una amplia exper iencia como director financiero de una
trabajando con compañías aéreas filial del Grupo Publicis. En 1991, se
(United Airlines, Air France, UTA), incorporó a la empresa Sodexo para
empresas de restauración aérea y ocupar varios puestos de dirección
sociedades concesionarias (LSG, durante 20 años. André fue nom-
Elior). Tras haber ocupado el cargo brado Vicepresidente de Newrest
de Vicepresidente Europa, en Restauration en septiembre 2016,
la actualidad es el responsable encargado del desarrollo de las acti-
comercial del conjunto de sectores vidades de restauración del Grupo.
de actividad de Newrest. Su base Tiene su base en Rungis, Francia.
se encuentra en Toulouse, Francia.
▶
Informe de actividades 2016 ∙ 17
Jessica HAYES Pascal REGIMBAUD
DIREC TOR A COMERCI A L VICEPRESIDENTE
AÉREO BASES DE VIDA
Tras haberse licenciado en Marke- Pascal Regimbaud fue Responsable
ting Internacional y haber traba- de Operaciones y, más tarde,
jado durante varios años en el sec- Responsable del Departamento
tor de la industria hotelera (Marriot Comercial de Universal Sodexo,
Hotels), Jessica se incorporó a antes de encargarse de la División
Newrest en 2002, donde ocupó Comercial de la empresa CIS. Se
varios cargos financieros y comer- incorporó a Newrest en 2008, con
ciales, antes de ser ascendida a el objetivo de desarrollar la División
Directora Comercial, encargada Bases de vida y de aportar nuevas
del sector aéreo, en 2015. Su base competencias al Grupo. Tiene su
se encuentra en Toulouse, Francia. base en Toulouse, Francia.
OLIVIER SADR AN J O N AT H A N S T E N T-T O R R I A N I Fabien RE VOL Aurélie
COPRESIDENTE COPRESIDENTE
D I R E C TO R C O M U N I C A C I Ó N , GUEGUEN RENE
M A R K E T I N G D E L A O F E R TA V I C E P R E S I D E N TA
Olivier Sadran fundó Catair en Francia en 1996 Antiguo Director General del Grupo Compass Y D I G I TA L D I V I S I Ó N A S I A Y PA C Í F I C O
y se encargó fundamentalmente del desarrollo Europa del Sur y socio de Olivier Sadran Fabien es Licenciado en Economía Titular de un MBA en Hotelería
de la empresa bajo el nombre de Eurest Inflight en varias empresas, Jonathan aporta al Grupo y Marketing y tiene un máster en y Turismo, Aurélie ocupó varios
Negocios Internacionales. Especia- puestos operativos en la industria
Services. El empresario francés es en la actualidad su competencia estratégica y su experiencia lizado en la cultura asiática, entró hotelera, incluido el de Opera-
el accionista mayoritario de varias empresas en la dirección general, adquirida tras numerosos a trabajar en el Grupo Newrest en tions Manager en Sodexo. Aurélie
2010, como Director de Operacio- entrá a forma parte de Newrest en
presentes en diferentes sectores. años trabajando en los sectores del catering aéreo, nes. Después de haber gestionado 2013 en calidad de Directora de
la restauración industrial y los servicios hoteleros. Qatar y la división de Asia y Oriente la filial omaní y en 2015 abrió las
Medio (excluyendo a Arabia Sau- operaciones del Grupo en Nueva
dita), Fabien ha sido promovido en Caledonia. En 2017, Aurélie fue
2017 como Director Comunica- promovida a Vicepresidenta de la
ción, Marketing de Oferta y Digital. División Asia y Pacífico, y tiene su
Tiene su base en Toulouse, Francia.
E m ma n u e ll e Matthieu JEANDEL base en Manila, Filipinas.
BOCC A RDO PUIG VICEPRESIDENTE FINANZ A S
Olivier SUAREZ Olivier L AUR AC
V I C E P R E S I D E N TA S E N I O R Y ADMINISTR ACIÓN
E S T R AT E G I A Matthieu ocupó varios puestos VICEPRESIDENTE VICEPRESIDENTE
financieros en Thalès y, más tarde, D I V I S I Ó N E U R O PA DIVISIÓN AMÉRICAS
Licenciada por la Essec en 1991,
Emmanuelle trabajó para Arthur en Deloitte & Touche Corporate Olivier trabaja para el Grupo desde Licenciado en Ciencias, espe-
Andersen y para Ernst & Young. Finance. En 2003 se incorporó al 1998. Graduado en Derecho Inter- cialización Finanzas, Olivier ha
Desde que fue contratada, en el Grupo Compass y, desde Dubái, nacional Público, ocupó varios trabajado en numerosos países.
año 2000, ha ocupado varios pues- ocupó el puesto de Responsa- puestos de Responsable Comer- Fue contratado en 2008 y, desde
tos: ha estado al frente de las finan- ble Financiero de las Divisiones cial y Director País en Francia, entonces, ha sido Director País
zas del Grupo y ha sido directora de África y Oriente Medio. En el en España, luego en Marruecos y en Omán y en Angola, así como
de Europa y Auditora Interna, antes año 2006 entró a trabajar para encargado de la División de África responsable de la División África
de ser Vicepresidenta Francia. Hoy Newrest, donde actualmente se del Norte y Vicepresidente de la Meridional. A dia de hoy, Olivier es
Emmanuelle es Vicepresidenta encarga de la Administración y las división de Europa y América del Vicepresidente encargado de la
Senior Estrategia, y tiene su base Finanzas del Grupo. Tiene su base Norte. Hoy, Olivier es Vicepresi- división Américas. Tiene su base
en Toulouse, Francia. en Toulouse, Francia. dente de Europa, y tiene su base en Toronto, Canadá.
en Toulouse, Francia.
X a v i e r PA L A I S E Mar ie CHINER Marc STA RKÉ Ale xandre
S E C R E TA R I O G E N E R A L D I R EC TO R A A U D I TO R Í A
Xavier es licenciado en Derecho INTERNA Y GR ANDES VICEPRESIDENTE LELIÈ V RE
P R O Y EC TO S DIVISIÓN ÁFRIC A DEL V I C EPR E S ID EN T E D I V IS I Ó N
de los Negocios por la Universidad NORTE Y ORIENTE MEDIO
Panthéon Assas. Trabajó durante Graduada de EM LYON en 2006, Á F R I C A M ER I D I O N A L
varios años como experto en Marie comenzó a trabajar para Poseedor de un MBA en Hostelería, Graduado en finanzas en la Rouen
fiscalidad para el Grupo BNP Paribas. KMPG como auditora. Sus siguientes Marc se ha formado en Asia, Oriente Business School, Alexandre trabajó
Después de haberse incorporado a experiencias como consultora y Medio y África. Entró a formar parte durante 5 años como auditor interno
Newrest en enero 2013 como experto gerente de proyectos, entre otras del Grupo Newrest en 2013, en cali- para Ernst & Young. Se incorporó
en fiscalidad, Xavier fue nombrado en representación de Airbus, le dad de Director País de Angola antes a Newrest en Zambia en 2012. En
Secretario General en noviembre permitieron desarrollar variedad de de ser nombrado COO de la división 2015, fue ascendido a Director País
2016. Encargado de las actividades habilidades. Marie se incorporó a África Meridional. Hoy Marc es en Madagascar. Hoy Alexandre es
legales y de la fiscalidad del Grupo, Newrest en enero de 2016 y ahora Vicepresidente de la división África Vicepresidente de la división África
tiene su base en Toulouse, Francia. es Directora de Auditoría Interna y del Norte y Medio Oriente. Tiene su Meridional, y tiene su base en
Grandes Proyectos. Tiene su base en base en Casablanca, Marruecos. Johannesburgo, Sudáfrica.
Toulouse, Francia.020 021
O R G A N IZ AC I Ó N
Henri FISZER
SOCIO
J O N AT H A N
OLIVIER SADR AN S T E N T-T O R R I A N I
+
COPRESIDENTE
COPRESIDENTE Patrick TIMB A RT
ASESOR DE
LOS COPRESIDENTES
D I V IS I O N E S M AT R IZ
E U R O PA €
RECURSOS AUDITORÍA INTERNA FINANZ AS Y D E PA R TA M E N T O
HUMANOS Y GR ANDES PROY EC TOS QHSE ADMINISTR ACIÓN LEGAL
ÁFRICA DEL NORTE
Y ORIENTE MEDIO
Olivier SUA RE Z
VICEPRESIDENTE
Guillaume Marie Teresa Matthieu Xavier
JARL AN CHINER ESPADA JE ANDEL PAL AISE
Marc S TA RK É DIREC TOR DIREC TOR A DIREC TOR A DIREC TOR S E C R E TA R I O G E N E R A L
VICEPRESIDENTE
AMÉRICAS
ASIA
Y PA C Í F I C O
CO MUNI C ACI Ó N
COMERCIO
Y MARKETING E S T R AT E G I A TRE3 M A RK E TIN G D E L A I N F O R M ÁT I C A
O FER TA Y D I G ITA L
ÁFRICA
Olivier L AUR AC MERIDIONAL
VICEPRESIDENTE
Aurélie GUEGUEN RENE
V I C E P R E S I D E N TA
Pierre Emmanuelle José Fabien Christophe
BRUGÈRE PUIG MANICH GR AU REVOL BAJON
VICEPRESIDENTE SENIOR V I C E P R E S I D E N TA S E N I O R DIREC TOR DIREC TOR DIREC TOR
Alexandre LELIÈ V RE
VICEPRESIDENTE Pa s c a l R EG I M B AU D
VICEPRESIDENTE BASES DE VIDA
J e s s i c a H AY E S
DIRECTOR A COMERCIAL AÉREO
G ia m ma r c o PA R O N I T T I
DIRECTOR COMERCIAL FERROVIARIONewrest es a día de hoy líder mundial
AC T I V IDA D E S D EL G RUP O
en materia de catering multisectorial.
El Grupo es la única gran empresa
de catering activa en todos
los segmentos relacionados
con la restauración y la hostelería,
entre los que se incluyen el catering
Aéreo, la Restauración de pago,
el Duty free a bordo, la Restauración
social, las Bases de vida y los Servicios
de soporte, el catering Ferroviario,
las Concesiones de restauración
en aeropuertos y autopistas.
Newrest apuesta por un constante
proceso de mejora e innovación
para sus clientes, por el bienestar
y el progreso de sus empleados
y directivos, por el desarrollo
sostenible y duradero de la empresa
y por el total respeto de los valores
sociales y medioambientales en todas
sus actividades.
02
El servicio de almuerzo
en el ‘l'Addict’, concepto
de Restauración social
para empresas ubicado
en Rungis – Francia.
◀024 025
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
A ÉR EO
Carga de un avión
Etihad Airways
– Aeropuerto
de Amsterdam
(AMS), Países Bajos.
▶
516,7 M€ 33 77
Ventas bajo gestión en 2016∙17 Países Centros
excluyendo Saudia Catering alrededor del mundo de producción
Newrest Inflight ofrece soluciones
Los higienistas y expertos en calidad están siempre
suese adaptar a las necesidades presentes para que la calidad, la higiene y la seguridad
de sus clientes: diseño de menús alimentaria sean siempre óptimas. Cumplimos estricta-
personalizados, habilidades mente con las normas HACCP y la mayoría de nuestras
plantas cuentan con la certificación ISO 9001. Nues-
culinarias, montaje y carga tros equipos están entrenados permanentemente para
COMIDA S SER V IDA S POR DI V ISIÓN
(Comidas ser vidas en el sector Aéreo) de trolleys, de los carritos para garantizar un excelente nivel de servicio.
embarque, gestion de la logística, Newrest también se enorgullece de ser un líder en
restauración Halal, con nuevos centros construidos
servicio ‘last mile’ hasta que incluyen una cocina certificada Halal, un flujo
4,3 % los vuelos VIP. doble y personal especialmente capacitado.
ÁFRIC A MERIDIONAL
34,0 % 0,4 % R E S TAU R A C I Ó N A B O R D O
Al mismo tiempo, nos enfocamos en brindar servi-
cios seguros y oportunos, y cumplir con las regula-
ÁFRIC A DEL NORTE
Y ORIENTE MEDIO A S I A Y PA C Í F I CO
ciones locales e internacionales en términos de pro-
9,5 % Nuestros expertos culinarios ubicados en nuestras cesos de seguridad y gestión de rampas.
51,8 % AMÉRIC AS cocinas de nuestra red son expertos en la creación
E U R O PA de comidas personalizadas y adaptadas a los altos A través de nuestra agencia TRE3, también podemos
estándares de calidad de nuestros clientes. Todos brindar:
los días, nuestros centros de producción desarrollan → S ervicio de pago a bordo: restauración
e implementan recetas para las aerolíneas más pres- y productos duty-free
tigiosas, así como para las empresas de los operado- → Gestión de suministros y back office comercial
res más pequeños que han elegido una restauración →D iseño de menús y catálogos
simplificada. → F ormación comercial y hotelero
Ya sea por razones religiosas, culturales, médicas o de → Máterial (márketing y diseño )
Newrest Inflight cuenta con una amplia red mundial, que incluye 77 centros de producción salud, las demandas de alimentos de nuestros pasa- → Entretenimiento (Airfi®...)
y 55 salas de aeropuerto en 33 países de alrededor del mundo. jeros siempre son satisfechas. Nuestros nutricionis-
tas asesoran y guían a las aerolíneas en sus recetas.0 26 AÉREO 0 27
R ED D E C EN T R OS
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
D E PR O D U CC I Ó N A ÉR OS/ V IP
& S A L A S D E A ER O PU ER TO
NUESTR A S SAL A S
D E A ER O PU ER TO
Una sala de aeropuerto es
un espacio reservado a los pasa- AEROPUERTO DE GINEBR A
jeros premium o a los pasajeros
D e s d e di c i e m b r e d e 201 5 , N e w r e s t
que, mediante pago, desean ha in s t a la d o t r e s S a la s Sw i s s : Pr im e r a
acceder a servicios personales c la s e , C la s e p r e f e r e nte y S e na d o r.
para mejorar su experiencia A LGUN A S CIFR A S ...
de viaje. → Apertura de 5h30 á 21h30
→ 275.000 pasajeros atendidos por año
→ Abastecimiento de comidas y servicios
77 55 El papel de Newrest es recibir a los clientes fieles
y prestigiosos de las compañías aéreas.
‘a la carta’ para 760 pasajeros al día
Centros de producción Salas LOS SER V ICIOS OFRECIDOS ...
aéreos y de prestaciones VIP de aeropuerto El objetivo es aprovechar este período de espera → Servicio de restauración y acogida
para hacer que los pasajeros vivan un momento → Bufé de autoservicio caliente y frío
excepcional y memorable. Este período también se para la Clase preferente y Senador
aprovecha para acoger a los pasajeros en el uni- → Servicio de mesa para Primera clase y VIP
S A LO N E S D E A E R O P U E R TO verso de la compañía aérea, del aeropuerto o de → Los pasajeros inscritos en el programa
la bienvenida a los viajeros, así como el servicio de la empresa con la ‘auténtica’ experiencia del viaje de grandes viajeros de las compañías
Newrest Inflight gestiona salas de recepción en nom- comida a la carte pora los pasajeros, el aprovisiona- desde su llegada en la sala. Luftansa y Star Alliance también tienen
bre de compañías aéreas o estructuras aeroportua- miento y servicio de todo tipo de alimentos y bebidas acceso a las salas
rias. En este contexto, estamos en condiciones de con personal dedicado, suministro de equipos, lim- L A S C L AV E S D E L É X I TO
asumir todo el funcionamiento de una sala: desde el pieza y mantenimiento. En resumen: ¡una solución a DE NEWREST EN L A S SAL A S
concepto de la sala, la distribución y el diseño hasta medida para las necesidades de nuestros clientes! D E A E R O P U E R TO
→ Comprensión global del transporte aéreo, inclu-
yendo los aeropuertos, las compañías aéreas y a
los pasajeros
→ Un alto nivel de calidad de los alimentos y las
A LG U N A S R E F E R E N C I A S bebidas según las normas de nuestros clientes
→ Servicios innovadores y eventos regulares para el
disfrute y el confort de los pasajeros
→ Capacidad de reacción en caso de acontecimien-
tos imprevistos para asegurar la continuidad del
servicio
→ Un personal profesional, formado y entregado,
en constante coordinación con la dirección, U N A O F E R TA A D A P TA D A
verdadero vector de información en caso de A LOS D I F E R E N T E S P E R F I L E S
retraso o incidente D E LOS CO N S U M I D O R E S
→ Una oferta financiera competitiva
→ S alas de compaías aéreas
Se ofrecen servicios adicionales tales como eventos → S alas conjuntas / alianzas
puntuales, limpieza en seco exprés, prensa y revis- → Salas del aeropuerto
tas, servicios personales, entretenimiento y multime- → S alas de empresa privadas
dia, business corners o incluso juegos.028 AÉREO 029
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
TRE³ (pronunciado ‘TRE-CUBE’ propuestas de valor para el cliente y generarán expe-
para Travel Retail Equipment, riencias a bordo únicas e innovadoras, que genera- T R − T R A V E L R E TA I L
rán ingresos.
Entertainment & Experience) Con su fórmula Travel Retail, los equipos generan una
es la nueva entidad, creada La misión de TRE³ es seguir siendo un socio único comunicación consistente y efectiva entre los pasa-
jeros clientes, la tripulación, las organizaciones y los
en 2016 y que el Grupo Newrest para sus clientes, comprometidos con el progreso
tecnológico, y trabajar con ellos para proporcionar proveedores, gracias a un menú atractivo y al diseño
quiere dar a conocer ampliamente, soluciones comerciales completas a través de su y la comercialización de catálogos, a una estrategia
que lleva experiencias altamente fórmula TRE³. de ventas clara, a una gestión efectiva del suministro
y a la innovación logística y digital.
innovadoras para los pasajeros
y miembros de la tripulación, así E1 − EQUIPMENT
como tendencias para los mer-
TRE³ crea, desarrolla, diseña y produce conceptos para
cados de viajes, del medioam-
biente, del entretenimiento
T R E E S ... 3 servicios a bordo, adaptándose de manera flexible a
la identidad de la empresa, para que genere valor con
y del equipamiento. equipos reciclables, desechables y duros, integrando
PRODUCTOS
puntos de venta y la gestión del back office.
El equipo de gestión tiene más de 20 años de TECNOLOGÍA
Y DIGITAL BOB
E² − E N T E R TA I N M E N T
experiencia en el sector de servicios a bordo, una
red de distribución en el mundo y su sede central TRE³ lleva el concepto de entretenimiento a nuevas altu-
en Toulouse. Nos enorgullece decir que, en el ras con las posibilidades del mundo digital. Una nueva
primer año de TRE³, los equipos han desplegado forma de generar ingresos a bordo con servicios integra-
11 aerolíneas diferentes con su innovadora solución dos para medios digitales, socios estratégicos y muchas
de punto de venta y pago en tableta y actualmente opciones en términos de software, contenido y aplica-
brindan servicio a más de 10,000 miembros de ciones, como la implementación de la solución Airfi®.
tripulación en 3 continentes diferentes.
E3 − EXPERIENCE
El objetivo de TRE³ es mejorar la experiencia a bordo FORMACION
para los pasajeros y la tripulación de sus clien- El objetivo de TRE³ es resaltar todas las experiencias
ALL IN ONE
tes, quienes confían en sus servicios integrados y relacionadas con todo el concepto de servicios que
personalizados. TRE³ puede brindar a sus clientes. Con los clientes,
MEDIA
haremos que la experiencia del pasajero sea más
TRE³ entiende las necesidades del cliente y puede cómoda y placentera con las opciones de entreteni-
transformarlas en soluciones globales, basadas miento, la compra a través de sus propios dispositivos,
en datos, flexibles y dinámicos, que mejorarán las las opciones de reserva previa para su propio confort
▶ PRODUCTOS TRE 3 : Desarrollo, diseño, producción y cadena y mucho más. Cuando está vinculado a la tripulación,
de abastecimiento de los equipamientos a bordo.
▶ B OB: Conceptos de ventas a bordo (Travel retail y duty-free).
TRE³ lo involucra en el viaje de ventas a bordo para
▶ A LL IN ONE: La externalización del departamento cumplir y superar las expectativas de los pasajeros de
de los ser vicios a bordo y la integración de conceptos. hoy en día a través de programas de capacitación de la
▶ F ORMACION: Entretenimiento e incentivo de la tripulación.
▶ T ECHNOLOGÍA Y DIGITAL: Desarrollo, diseño
tripulación, programas gratificantes, incentivos únicos,
e implementación de softwares digitales para aumentar técnicas de venta y mucho más.
los ingresos de los ser vicios a bordo.030 031
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
R E S TAU R AC I Ó N Y B A S E S D E V IDA
Restaurante Local
el ‘l'Addict’
by Newrest
– Rungis, Francia.
▶
404,4 M€ 536.745 34
Ventas bajo gestión en 2016∙17 Comidas servidas Países
excluyendo Saudia Catering al día (ejerciendo por
una o dos de estas
actividades)
Cada día en el mundo, nuestros pausa para comer condiciona en parte su bienestar
clientes de alrededor del mundo en el trabajo.
COMIDA S SER V IDA S POR DI V ISIÓN se benefician de la experiencia S A LU D
(Número total de comidas ser vidas ∙ excluyendo Saudia Catering) de Newrest en materia de En los hospitales y clínicas, Newrest Catering se
restauración y le confian ocupa de las comidas de los pacientes y del per-
sonal del hospital, además de gestionar los bares,
20,8 % la gestión de sus restaurantes. cafeterías y puntos de venta destinados a los visitan-
E U R O PA
tes de estos establecimientos. Creemos firmemente
6,0 % que una buena alimentación puede ayudar a mejorar
AMÉRIC AS R E S TA U R A C I Ó N el estado de salud de un paciente. Por este motivo,
65,4 % 2,6 % nuestros equipos siempre están muy atentos a las
ÁFRIC A DEL NORTE
Y ORIENTE MEDIO A S I A Y PA C Í F I CO EMPRESA S necesidades de los pacientes y respetan estricta-
Y A D M I N IS T R A C I O N E S mente las recomendaciones y especificidades ali-
5,2 % Muchas empresas públicas o privadas, administra- mentarias de cada uno de ellos.
ÁFRIC A MERIDIONAL
ciones y embajadas han confiado a Newrest Cate-
ring la gestión de su restaurante, su cafetería o su C E N T R OS E S CO L A R E S
sala de recepción. Estamos convencidos de que un Newrest opera en numerosos establecimientos de
empleado desea tomar su pausa para comer en un enseñanza, tanto en escuelas de primaria, secun-
Ofreciendo su experiencia en 34 países alrededor del mundo: Newrest Catering en 30 países, ambiente agradable, donde puede elegir entre un daria o universidades públicas o privadas. Sabemos
es la referencia del catering industrial principalmente en África del Norte. Newrest Remote amplio abanico de productos frescos, apetitosos y que un niño, un adolescente o un universitario que
site está presente en 19 países, principalmente en entornos de trabajo dificiles. con una agradable presentación. La calidad de este sigue una alimentación sana, equilibrada y variada032 R E S TA U R A C I Ó N Y B A S E S D E V I D A 033
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
Cocinero
– Casablanca,
Marruecos.
E L ‘ L’A D D I C T B Y N E W R E S T ’,
L A N U E VA C A R A
▶
D E L A R E S TAU R A C I Ó N
CO R P O R AT I VA
En colaboración con Icade, Newrest ha imaginado un
concepto cálido e innovador que responde a las exi-
gencias de la restauración corporativa (restauración
social a precios asequibles, oferta completamente
renovada cada día, rapidez de servicio, certificacio-
nes ISO, ...) y a las de la restauración comercial (di-
seños cuidados, integración de tendencias actuales,
En septiembre de 2017, los equi- espíritu comercial y mejor relación con el cliente, fle-
pos de Newrest Restauration xibilidad, toma de riesgos, calidad de productos, ...).
en Francia inauguraron el nuevo
16.460 900 concepto de restauración del
Para acceder a sus productos, los clientes tienen
tres opciones a elegir: restauración in situ, co-
Empleados en Restauración
y Bases de vida
Clientes Parc Icade de Rungis en Francia, mida para llevar o entrega a domicilio a través de
‘Dynam'eat’, un servicio exclusivo desarrollado por
donde trabjar 15.000 empleados. Newrest Restauration.
El ‘l'Addict’, un espacio de restau-
aumenta su predisposición natural al éxito intelec- Por ello, contamos con un personal cualificado que ración y de servicios de 2.000 m 2 , L A F O O DT EC H
tual. Además, somos plenamente conscientes de colabora con nuestros clientes en la elaboración AL SERVICIO
nuestra responsabilidad a la hora de despertar las de los menús, velando siempre por la diversidad. cubre diariamente las necesi- D E L A R E S TAU R A C I Ó N
papilas gustativas de niños y jóvenes. En materia de seguridad alimentaria, la verifica- dades de casi 1.000 empleados.
ción permanente de los procesos de fabricación Para ofrecer a los empleados del Parc Icade una expe-
DEFENSA de las prestaciones garantiza una óptima calidad. Este nuevo espacio es una síntesis entre la riencia óptima de restauración, Newrest ha desarro-
Newrest es hoy un experto en restauración en el sec- Cuando nos encargamos de acondicionar nuestros restauración comercial y la restauración inter- llado una aplicación móvil sencilla y eficiente, que
tor de la defensa y sirve cada día a los comensales restaurantes, siempre nos esforzamos por obtener corporativa. En efecto, recibe a la vez a empleados permite a los clientes pasar por caja rápidamente y en
con una amplia variedad de perfiles: civiles, soldados el ambiente más agradable posible. Consideramos de las empresas del Parc Icade y al público en total autonomía gracias a la función ‘Self Check-out’.
en guarnición, maniobras o combates, proporcionán- este aspecto de nuestro servicio como la expre- general, proponiendo una oferta muy completa de
doles comidas con requisitos nutricionales muy espe- sión, a nivel de las condiciones de vida, de nues- productos 100 % frescos, procedentes en su mayoría La aplicación Addict by Newrest se ha diseñado
cíficos y liberándolos de las limitaciones logísticas. tro compromiso permanente con la excelencia. del Mercado de interés nacional de Rungis. como un auténtico ‘Monedero electrónico’; permite
que cada persona recargue su cuenta y pague direc-
S E R V I C I OS CO M P L E M E N TA R I OS tamente sus consumiciones a través de la aplicación.
En las empresas y los hospitales, podemos poner a
disposición de nuestros clientes un servicio ambu- Para aún más simplicidad, los clientes pue-
lante de comida y bebida. También podemos propor- E L ‘ L’A D D I C T B Y N E W R E S T ’ den pedir su comida directamente online o con
cionar este tipo de servicio a través de una tienda fija ES... su smartphone gracias a la función ‘Click&De-
situada en el establecimiento. En todos los países livery’ y después ir a buscarla al restaurante o
donde estamos implantados, nuestros centros de pro- → Una superficie total de 2.000 m² hacer que se la lleven directamente a la oficina.
ducción pueden prestar, bajo demanda, servicios de → 6 kioscos temáticos
catering en forma de canapés, bocadillos o cualquier → Una cafetería ‘Columbus Café & Co’ Para garantizar el máximo de fluidez durante las
otro tipo de comida personalizada. horas de más asistencia, Newrest ha equipado al
→ Un espacio privatizable ‘le A’ para
personal del ‘l'Addict’ con tablets que permiten
reuniones y la restauración de servicio in situ
L A M IS M A E X I G E N C I A acelerar la toma de pedidos y el paso por caja.
PA R A TO D OS → Una tienda de productos procedentes
Newrest Catering le concede una gran impor- del mercado de interés nacional de Rungis
tancia a la nutrición y a la alimentación sana. → Servicios de reserva, de entrega y de
eventos034 R E S TA U R A C I Ó N Y B A S E S D E V I D A 035
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
BA SES DE VIDA ENFO QUE DIGITA L
A LG U N A S R E F E R E N C I A S
Desde su creación, Newrest Remote site ha ido
ampliando sus actividades a nivel geográfico, intro-
duciéndose en territorios más alejados y más hos- 2.900 M E T R O S
tiles, para ofrecer hoy una amplia red en muchos E s la a l t i t u d d e u s o má s e l e v a da
territorios. Sus equipos también han desarrollado p a r a e l d e s p li e g u e d e la s s o lu c i o n e s
nuevas competencias, tanto para reforzar los proce- dig i t a l e s N e w r e s t :
sos como para satisfacer las solicitudes de los clien-
tes. Con el paso del tiempo, la oferta de servicio de BASE DE VIDA
Newrest Remote site ha ido cambiando sustancial- DE ALMA EN CHILE
mente, posicionando al Grupo como un protagonista
de referencia en muchos nuevos sectores. Esta base de vida situada a nivel del
observatorio de ALMA, en pleno desierto
de Atacama, ofrece un despliegue completo
INGENIERÍA de las soluciones digitales del Grupo:
D E P R OY EC TOS I N D US T R I A L E S aplicación Newrest, visualización dinámica,
Acompañar a las empresas de las industrias extrac- digitalización de la organización de las
tivas forma parte del ADN de Newrest Remote site. viviendas y mantenimiento del sitio.
Era pues natural que les aportara su experiencia
durante la fase de preparación de estos grandes
proyectos: diseño de cocinas y restaurantes, esti-
maciones presupuestarias, asistencia al personal
local… Todas estas prestaciones tienen como fina-
lidad brindar apoyo a los equipos de ingeniería de
nuestros futuros clientes.
DIVERSIDAD DE CLIENTES
Newrest Remote site ofrece ante todo su experien-
cia en la prestación de servicios de hostelería, en el
sentido amplio de la palabra, a las personas que tra-
bajan en centros mineros, plataformas petrolíferas
o grandes obras de construcción. En segundo lugar,
los equipos de Newrest Remote site han puesto tam- ◀
bién su experiencia al servicio de las fuerzas arma-
Opuesto:
das en un contexto de seguridad más complejo, pero ambiente y un dinamismo parecido al que suele El servicio
de almuerzo
siempre bajo control. encontrarse en un entorno más familiar. en un restaurante
de una escuela
en la región de
Continuamente interconectados, nuestros comen- Roanne – Francia.
C ALIDAD DE VIDA sales tienen la posibilidad de utilizar las últimas Izquierda:
El oficio de Newrest Remote site ya no puede redu- aplicaciones desarrolladas por los equipos del Entrega de un
camión de minería
cirse a la simple preparación de comidas en un sitio Grupo, desde donde pueden consultar los menús por Newrest
– Perú.
aislado. Ahora, los clientes y comensales espe- o los programas de animación previstos. En varios
ran que, a través de sus prestaciones, los equipos centros, pueden dar su opinión en tiempo real a
Newrest les aporten todo lo necesario para incre- través de las terminales interactivas. En otros, pue-
mentar la calidad de vida en su lugar de residencia. den participar en las actividades organizadas por
El concepto de las bases de vida existe desde el prin- los equipos de Newrest en torno a temas cono-
cipio de los años 60 y hoy día a nadie le sorprende cidos por todos, como los concursos de cocina.
que haya este tipo de instalaciones en los rincones
más recónditos del planeta. Ahora, los equipos de Toda esta energía puede desprenderse gracias a que,
Newrest Remote site hacen todo lo posible para detrás del escenario, unos equipos de profesionales
que sus huéspedes disfruten de un confort, un garantizan la perfecta ejecución de las operaciones.036 037
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
F ER R O V I A R I O
Representante a
bordo de Newrest
Wagons-Lits que
gestiona el servicio
de primera clase
– París, Francia.
▶
294,4 M€ 55.863 7
Ventas bajo gestión Comidas servidas Países
en 2016 ∙17 al día
Newrest Wagons-Lits es el líder R E S TAU R A C I Ó N A B O R D O
europeo en el sector de servicios Newrest Wagons-Lits ofrece una completa gama de
V ENTA S POR AC TI V IDA D
(Distribución de las ventas consolidadas en el sector Ferroviario en 2016 · 17) ferroviario a bordo con 750 servicios a bordo: bar, coche restaurante, servicios
integrales de primera clase, carro de venta, pedido
trayectos diarios. Su objetivo anticipado online y entretenimiento a bordo.
es ayudar a los operadores 9 millones de pasajeros visitaron y consumieron un
31 % ferroviarios en su tarea servicio de restauración, otros 7 millones tomaron un
café y más de un millón de clientes disfrutaron de un
VENTA A PA S A JEROS de mejorar el servicio a bord,
48 % (S E R V I C I O S D E V E N TA S B 2 C )
a buen precio, para sus clientes.
servicio de entretenimiento totalmente dedicados a
sus asientos. Por último, cada vez más pasajeros han
S E R V I C I O S P R E S TA D O S PA R A
C O M PA Ñ Í A S F E R R O V I A R I A S realizado un pedido anticipado cómodamente desde su
(S E R V I C I O S A B O R D O B 2 B )
domicilio o directamente desde su asiento en el tren.
21 % Dado que cada viaje cuenta, Newrest Wagons-Lits
SERVICIOS
LO G Í S T I C O S
está deseoso de crear una experiencia excepcional S E R V I C I OS D E H OS T E L E R Í A
ofreciendo los mejores servicios a bordo de trenes En aras del confort y la seguridad de los pasajeros,
diurnos y nocturnos para los 17 millones de pasa- disponemos de equipos polivalentes de acompañan-
jeros atendidos cada año. Los equipos altamente tes de viaje. Estos aseguran el mantenimiento y la
Newrest Wagons-Lits cuenta con 2.750 empleados que ofrecen
cualificados son capaces de ofrecer una gestión de limpieza de los trenes y velan por la tranquilidad de
sus servicios a 11 compañías ferroviarias de 7 países diferentes.
la cadena de suministro así como una tecnología los pasajeros. También somos el único operador que
avanzada. ofrece un concepto global, que combina las funcio-
nes de seguridad ferroviaria y de servicio a bordo.038 FERROVIARIO E N F O Q U E S O B R E E L C E N T R O FA C I L I T ’ R A I L D E C H A R E N TO N , U N C E N T R O LO G Í S T I C O C E N T R A L ‘ N D C ’ 039
( N AT I O N A L D I S T R I B U T I O N C E N T E R ) D E S T I N A D O A L P E R Í M E T R O D E F R A N C I A
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
Centro
Facilit'rail
de Charenton
EL C EN T R O FAC IL I T ’ R A IL
– París, Francia.
▶
D E C H A R EN TO N
E S ...
2.400 M2 150 2
DE SUPERFICIE CO L A B O R A D O R E S GR ANDES
T O TA L Re c e p c i o n i s t a s , PREMIOS
d e p e n di e nte s ,
2.000 M2 d e a lma c é n
400 M2 d e o f i c ina s
r e p a r t i d o r e s , c o nt a b le s ,
o p e r at i v o s , ... 1 er Premio
e n mate r ia de s e r v icios
de p reve n ción e n la
c ategor ía de Tr as tor nos
6 30 mus culo - e s que lé t icos ,
e n junio de 2017
CAMIONES R O TA C I O N E S 3er Premio
que entregan cada día en 3 e f e c t ua da s c a da día Most innovative caterer
grandes estaciones parisinas: p o r 6 c a m i o n e s e nt r e en 2017 otorgado por
S E R V I C I OS LO G ÍS T I COS Gare de l’Est, Gare Montpar- e l c e nt r o y la s el International Rail
Encargado de aprovisionar los trenes, Newrest nasse, Gare de Lyon e s t a c i o n e s p a r i s ina s Catering group
Wagons-Lits prepara, controla y almacena todos los
productos necesarios para el buen funcionamiento
de los servicios a bordo y el confort de los pasajeros.
De este modo, los equipos ofrecen a los operadores
ferroviarios una cadena de suministros completa y
coherente: compra y gestión de existencias; carga
→ 587 colaboradores 104.000 2.500 280
sincronizada y descarga de productos, contenedores → 5 clientes en Francia RECIPIENTES BASES RODANTES T R E N E S P R E PA R A D O S
DE BEBIDAS AL MES AL DÍA DIARIAMENTE
y materiales; y los servicios de diagnóstico y control e internacional ⋅ SNCF CRM
antes de la salida. Services (TGV e IC), SNCF
Mobility (Alleo), Ferrovial, Thalys
Los servicios ferroviarios del Grupo, por razones e Eurostar
comerciales y sanitarias, siguen todos los procesos
de carga y garantizan a los operadores ferroviarios la → 14 centros propios situados
instalación más eficaz. en Lille, Paris, Lyon, Marsella,
Niza, Burdeos
En su caso, le sugerimos a nuestro cliente externalizar
una parte de la cadena logística con ventajas eviden- → 9 bases subcontratadas
tes en términos de respeto de normas de procesos,
condiciones laborales y servicios mutuos finan- → 259.000 operaciones
ciero, como hemos hecho recientemente en París. de transporte logístico al año
La experiencia del Grupo Newrest en operaciones → 4 millones de recipientes
logísticas complejas, aplicada al ámbito ferroviario, alimentarios preparados
GESTIÓN CON WMS
le permite diseñar y desarrollar instalaciones logísti- y enviados al año Soluciones ESPECÍFIC AMENTE
M Ó D U L O TÁ C T I L
cas específicas y equipamientos para nuestras ope- DE REGISTRO
digitales ... DEDIC ADA DE DE VOLUCIONES
raciones. Facilit’rail, la filial dedicada, se ha posicio- → 700 trenes preparados al día Y PERSONALIZ ADA
nado como líder en este sector. POR ‘WINLOG’040 FERROVIARIO E N F O Q U E S O B R E L A S H E R R A M I E N TA S D I G I TA L E S 041
I N T E G R A D A S E N LO S TG V D E S N C F - F R A N C I A
Informe de actividades 2016 ∙ 17 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo
R E V O LU C I Ó N
▶
Opuesto:
D I G I TA L
Servicio en el bar
TGV (tren de alta
velocidad).
Abajo:
Servicio sentado
dentro de trenes
‘Intercités’.
La división ferroviaria cuenta
Ser vicios prestados
con la experiencia numérica del Grupo.
por Newrest
Wagons-Lits Francia
para la SNCF. Las nuevas soluciones mPOS permiten a los equipos a bordo de los
trenes aceptar todas las opciones de pago más recientes, como Apple
Pay y pagos sin contacto. Los datos de venta se recopilan en tiempo
real y las tareas administrativas se minimizan gracias a la aplicación
especial Newrest Wagons-Lits.
Estas aplicaciones se pueden ampliar con potentes funciones, como
las soluciones de pedido anticipado y el pedido de productos a tra-
325.000 2.750 vés de dispositivos de pasajeros. Estas nuevas características inno-
vadoras se pueden combinar con nuestras soluciones de entrete-
Trenes servidos Empleados alrededor
al año del mundo nimiento inalámbrico, que estuvieron disponibles para la industria
ferroviaria a finales de 2017, proporcionando una plataforma de
experiencia digital completamente inmersiva para los pasajeros.
OTROS SERVICIOS selección de gamas de productos adecuados a las
PAR A LOS PA SA JEROS expectativas de la clientela, organización óptima de Algunas cifras...
La gama completa de servicios ofrecidos por los servicios a bordo y operaciones logísticas.
▲
Newrest Wagons-Lits se corresponde con cada
parte del viaje: recepción, asistencia, información,
venta y control de los billetes, control de acceso,
600 P U N T O S D E V E N TA 7 P U N T O S D E CO N TA C T O
Arriba :
Utilizando
de un dispositivo
ayuda con el equipaje, reservas de hoteles y de
en los que es posible solicitar D I G I TA L E S de pago inalám-
brico.
una prestación de comida online El pedido en línea es accesible desde las pági-
taxis. También acompañamos a los pasajeros con Abajo:
necesidades específicas: niños, personas mayores nas lebartgv.sncf.com o lebartgv.oui.com, por El agente de venta
consulta los
y personas con movilidad reducida. SMS o e-mail, a través de las apps SNCF y TGV pedidos activos
en la tableta táctil
CONSEJO Y A SISTENCIA TÉCNIC A 86 % D E TA S A PRO app, desde la página www.oui.sncf y a tra-
vés del portal de connexión SNCF WIFI.
a través lebartgv.
sncf.com.
PAR A LOS OPER ADORES D E S AT I S FA CC I Ó N
F E R R O V I A R I OS de los pasajeros del TGV francés que han
Newrest Wagons-Lits ofrece a los operadores ferro- utilizado el servicio de pedido online
viarios servicios de asistencia y prestaciones de con-
sulta y asistencia técnica: definición de conceptos
innovadores de venta y de servicio a bordo, diseño,
+ 50 % T I C K E T S D I G I TA L E S
V S T I C K E T S F Í S I CO S
La media de tickets digitales es un 50 % superior a
la media de tickets emitidos para los pedidos físicos
NUESTR AS REFERENCIAS
+ 20 % DE PROGRESIÓN
DE L A S CIFR A S DE V ENTA S
MENSUA LE S
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