TP FINAL "LA ADOPCIÓN DEL VEGANISMO COMO FORMA DE VIDA"

TP FINAL

“LA ADOPCIÓN DEL VEGANISMO COMO FORMA
DE VIDA”

            Introducción a la Investigación

         Leandro Vera

                   Rosario Pereyra            Marketing de Moda

                   Adriana Rejes              Marketing de Moda

                   Ayrin Jung                 Marketing de Moda

                   Mirannijung@gmail.com                    84659

         1130418243

Planteamiento del problema

Ya sea por creencia, por simpatía con los animales o por seguir el ejemplo de muchos famosos, no
ingerir carne ni alimentos de origen animal (dieta vegana) es una tendencia que se ha visto
incrementada durante los últimos años. Según Top Trends in Prepared Foods 2017 (Top 10 de
Tendencias en comidas preparadas 2017), un estudio organizado por Report Buyer, sitio web de
estadísticas; se señala que el 6% de los consumidores norteamericanos se declaran abiertamente
veganos, lo que supone un crecimiento del 500% desde 20141. Sin embargo, en Argentina la
cantidad de veganos representa el 2% de la población según el médico Raúl Sandro Murray,
vicepresidente de la Sociedad Argentina de Nutrición2.

En los años 50’s Leslie J. Cross, miembro fundador de la primera Sociedad Vegana del Reino
Unido definió el veganismo como “la doctrina en la cual los animales humanos debemos vivir sin
explotar a los animales no humanos”. Se origina en el año 1944 cuando Donald Watson acuñó el
término «vegan» cuya traducción es vegano en castellano. Llega a nuestro país, según la Unión
Vegana Argentina a mediados del año 2000 con el fin de promover la postura de abolición al uso de
animales para cualquier fin. Según The Vegan Society se da origen a esta práctica beneficiando los
animales, la salud y el medio ambiente.

La Unión Vegana Argentina (UVA) nace originalmente como Unión Vegetariana Argentina, en
consecuencia al movimiento vegano cambian su nombre en 2016 luego de dieciséis años de su
fundación. Centrados en la idea de abordar la defensa de los derechos de los animales, destacando
además los beneficios que tiene para el cuidado ambiental, la nutrición y la salud, inspirando y
alentando a la sociedad argentina a dar el paso hacia el veganismo.

Considerando lo anterior se planteó la siguiente interrogante: ¿Por qué las personas deciden poner
en práctica este estilo de vida? Esta pregunta sintetiza al problema de la investigación: ¿Cuáles son
los motivos para que las personas que residen en Palermo, Capital Federal dictaminen el
veganismo como su nuevo régimen de nutrición?

                                            Objetivo general

Describir los motivos de consumo alimenticio de la población vegana.

                                          Objetivos específicos

1
 Report Buyer: Top Trends in Prepared Food - http://xurl.es/u0g8b
2
 Infobae: Boom Vegano en Argentina - https://www.infobae.com/2014/11/11/1608064-boom-vegano-la-argentina-
moda-o-creencia/

● Identificar los factores que influyen en la decisión de promover una dieta basada en verduras
       y frutas
   ● Adquirir datos específicos de personas veganas en pro a identificar el por que de este
       movimiento.
   ● Describir por qué el maltrato animal afecta en la decisión de promover el veganismo en el
       consumo alimenticio.
   ● Señalar la reacción del consumidor vegano hacia el sufrimiento animal

                                      Diseño de Investigación
La investigación a realizar es de carácter exploratorio, la cual ofrece un primer acercamiento al
problema que se pretende estudiar y conocer. Se realiza para conocer el tema que se abordará, lo
que nos permita “familiarizarnos” con algo que hasta el momento desconociamos. Los resultados de
este tipo de investigación nos dan un panorama o conocimiento superficial del tema, pero es el
primer paso inevitable para cualquier tipo de investigación posterior que se quiera llevar a cabo.
Permite obtener la información inicial para continuar con una investigación más rigurosa, o bien se
deja planteada y formulada una hipótesis (que se podrá retomar para nuevas investigaciones, o no).

El estudio de caso social de un sujeto individual permite la observación de la conducta sin alterar la
misma, en este caso, el estudio particular se realizará mediante entrevistas a individuos que
practican el veganismo, con el fin de saber el por qué de esta conducta y asimismo, investigar causa
y efecto de este. El sujeto es observado en un entorno completamente natural e invariable.

                                             Hipótesis
La personas que adaptan el veganismo como estilo de vida, lo llevan a cabo por moda o por la
práctica del mismo en su entorno social.

                                           Introducción
Para el desarrollo de nuestro marco teórico, hemos optado por tomar referencias de un trabajo
elaborado en la Universidad Pontificia Comillas, Madrid, España titulado: “El veganismo como
consumo ético y transformador”, el cual hace un recorrido por diferentes autores, investigadores y
profesionales adentrados en el estudio e investigación del consumo como actividad y el efecto que
posee en el veganismo y vegetarianismo como modelos de consumo responsable. Nos detendremos
en un primer lugar y de manera breve en los orígenes históricos del veganismo y vegetarianismo,
permitiendo establecer la diferencia entre estos. Además, con el fin de comprobar la hipótesis del
trabajo de investigación, se conforma una definición según autores de lo que es tendencia, y como
ha incrementado el veganismo para que se considere como tal.

Marco teórico

Vegetarianismo y veganismo
El movimiento vegetariano tal y como lo conocemos en la actualidad remonta sus orígenes al s.
XIX (Whorton, 1994). Concretamente, en 1847 se fundó “The Vegetarian Society of the United
Kingdom”, la primera asociación vegetariana del mundo (Moreno, 2002; Sabaté, 2005; Tristam,
2006) y tres años más tarde, aparecería “The American Vegetarian Society”, la primera asociación
vegetariana en América (Moreno, 2002). El término vegetarianismo fue acuñado, oficialmente, por
“The Vegetarian Society” en su sesión inaugural (Whorton, 1994) “para referirse a una pluralidad
de opciones en las que se evitaban algunas o todas las comidas de origen animal” por razones
éticas (Fox y Ward, 2007: 422; véase Goldstain y Goldstain, 2002 para una revisión sobre la
historia del vegetarianismo). En lo que concierne al veganismo, su historia es más reciente y se
remonta a la fundación de “The Vegan Society” en Inglaterra (Stepaniak, 2000, citado en Hirschler,
2008). El término apareció por primera vez en 1944 gracias a la iniciativa de Donald Watson (The
Vegan Society, 2015). El término veganismo se crea a partir de los extremos de la palabra
vegetarianismo y fue la alternativa elegida frente a otros términos como dairyban, vitan y benevore
(The Vegan Society, 2015). Antes de dicha denominación se utilizaban otras expresiones como por
ejemplo non-dairy vegetarian, de la que no tenemos traducción al español.

Tanto el movimiento vegetariano como el vegano hunden sus raíces en la protección y defensa
animal (Beardsworth y Keil, 1991b; The Vegan Society, 2015) lo que explica que aquellas estén
muy vinculadas al movimiento animalista, movimiento antiespecista o de derechos de los animales
(Dunayer, 2004; Horta, 2010b; Jabs et al. 2000; Wolf, 2014). Concretamente, la literatura vincula el
nacimiento del movimiento de protección animal al movimiento reformista humano, el
antiviviseccionista y sufragista de la Inglaterra victoriana (Herzog, 1995; Jamison y Lunch, 1992;
Jasper y Nelkin, 1992; Rodriguez -Carreño, 2012; Plous 1998). Así, la primera asociación en
defensa de los animales, “The Society for the Prevention of Cruelty to Animals” (SPCA) se funda
en 1824 en Inglaterra; posteriormente, en 1866 se funda en EEUU la American Society for the
Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) (Moreno, 2002). También apareció en esta época la
primera obra íntegra dedicada a la defensa de los animales: “Animal Rights: Considered in Relation
to Social Progress” del humanista Henry Salt (1892) en la que criticaba pormenorizadamente la
explotación animal y defendía la libertad y la vida de los animales más allá de posturas
bienestaristas (Leyton, 2010) que condenan el (mal) trato que reciben los animales pero no rechazan
la utilización de los animales por parte del ser humano.
El vegetarianismo y la defensa animal pasaron a un segundo plano durante el periodo de las dos
guerras mundiales del siglo XX resurgieron en la década de los años 60, como ya hemos visto,
como respuesta contracultural a la sociedad de consumo (Belasco y Scranton, 2014). En esta época

resultó decisiva la publicación del libro “Animal Machines” de Ruth Harrison (1964). En su obra, la
autora no sólo denunciaba las terribles condiciones de las granjas industriales (Gutiérrez, 2009)
sino, lo que sería más importante para el movimiento animalista, la objetivación de los animales no-
humanos y la reducción de su existencia a la simple condición de unidades productivas (Cole,
2011). Las críticas sobre el maltrato y la explotación animal se verán impulsadas en la década
siguiente gracias a la obra de Animal Liberation de Peter Singer (1975) y su análisis sobre el
especismo (speciecism), término acuñado por primera vez por Ryder (1970 en Ryder, 2010) en su
artículo “experimentos sobre animales” y definido por Singer como “un prejuicio o actitud parcial
favorable a los intereses de los miembros de nuestra propia especie y en contra de los de otras” (p.
28).

Concepto de veganismo y vegetarianismo: terminología.
Algunos autores han propuesto entender el vegetarianismo como un continuo que incluye múltiples
formas y en el que se avanza a medida que ciertos productos animales son eliminados o evitados
por el sujeto: desde el comer carne, en el extremo izquierdo, al veganismo, en el extremo derecho
(Beardsworth, 1991a, 1991b, 1992; Jabs et al., 2000; Janda y Trocchia, 2001). Por ejemplo, Jabs et
al. (2000) habla de “espectro de prácticas vegetarianas” (p. 386) y Beardsworth y Keil (1991)
distinguen seis categorías o tipos de vegetarianos en el continuo: Tipo 1, aquellos sujetos que se
autodefinen como vegetarianos pero consumen carne ocasionalmente, generalmente en ausencia de
opciones vegetarianas disponibles o para evitar incomodar a su entorno durante eventos sociales;
Tipo 2 incluye el consumo de pescado ocasional o rutinariamente --conocido por otros autores
como pescaterianos o pescatarians (The International Vegetarian Society, 2015); Tipo 3, incluye el
consumo de huevos y de lácteos; Tipo 4, incluye el consumo de lácteos pero excluye los huevos;
Tipo 5, incluye el consumo de lácteos que no contengan productos derivados de animales (por
ejemplo, queso que no contenga cuajo o rennett, una enzima proveniente del estómago de las
vacas); Tipo 6., el veganismo, supone consumir únicamente productos de origen vegetal y evitan
todos los productos de origen animal. Al veganismo se le llama true vegetarianism o proper
vegetarianism en Willetts (1997: 117).

Veganismo en Argentina
En Argentina, aparece el 19 de mayo del año 2000 la “Unión Vegetariana Argentina (UVA)”,
convirtiéndose de esa forma en la primer ONG en Argentina que se creó para promover y difundir
exclusivamente el vegetarianismo vegano, además edita la primera revista en Hispanoamérica
referida a la temática vegana. La UVA abordó el vegetarianismo vegano desde la defensa de los
derechos de los animales, destacando además los beneficios que tiene para el cuidado ambiental, la
nutrición y la salud; basados en la idea de ayudar a evitar el sufrimiento de los animales, promover

los beneficios para la salud de las dietas basadas en vegetales y colaborar con un estilo de vida que
favorezca al medio ambiente.
La UVA, desde su fundación hasta la actualidad siempre difundió el vegetarianismo vegano,
resaltando y promoviendo el respeto hacia los animales, hacia el planeta y hacia las personas.
Cambia su nombre para finales de 2016 en consecuencia al impresionante crecimiento del
veganismo, renombrando a la UVA, refundándola, y de esta manera nace la UVA Unión Vegana
Argentina. Con los mismos valores, filosofía, metas y misión, cambian de nombre con la idea de
inspirar y alentar a la sociedad a dar el paso hacia el veganismo. De esta manera reforzando y
reafirmando la postura de la UVA rechazando totalmente el uso de animales para cualquier fin.
Veganismo como forma de consumo
La "sociedad de consumidores" implica un tipo de sociedad que promueve, alienta o refuerza la
elección de un estilo y una estrategia de vida consumista, y que desaprueba toda opción cultural
alternativa; una sociedad en la cual amoldarse a los preceptos de la cultura del consumo y ceñirse
estrictamente a ello es, a todos los efectos prácticos, la única elección unánimemente aprobada: una
opción viable y por lo tanto plausible, y un requisito de pertenencia. (Bauman, 2007, p. 78).
El consumo de carne, la utilización de los animales y el veg(etari)anismo tiene un aspecto funcional
en cuanto que reflejan distintas formas de alimentarse o de conseguir los nutrientes que el cuerpo
humano necesita y de satisfacer necesidades y deseos humanos. En este apartado examinamos las
actitudes positivas y negativas hacia el veganismo/vegetarianismo, el consumo de carne o la
utilización de los animales relacionadas con atributos moldeados por factores de salud. Desde este
enfoque, uno de los atributos positivos que generalmente se le asigna al vegetarianismo es la de ser
saludable. A este respecto, instituciones como la American Dietetic Association (2009) y más
recientemente la Academy of Nutrition and Dietetics (2015: 811) señalan que las dietas
veg(etari)anas son “apropiadas para todas las etapas de la vida, incluyendo el embarazo, lactancia,
infancia, la niñez y la adolescencia”. Asimismo, indican que una dieta vegetariana puede ser
beneficiosa para la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Concretamente, la Academy
of Nutrition and Dietetic (2015: 811) en un artículo destinado a presentar su postura oficial señala
que:

       “Las dietas vegetarianas se asocian con un menor riesgo cardiopatía isquémica, la
hipertensión, la diabetes tipo 2, la obesidad, y algunos tipos de cáncer; dietas vegetarianas bajas
en grasa, en combinación con otros factores de estilo de vida saludable, han demostrado ser
eficaces en el tratamiento de estas enfermedades. Los vegetarianos tienen bajos niveles de
lipoproteína de baja densidad, un mejor control de la glucosa en suero, y un inferior estrés
oxidativo. La baja ingesta de alimentos que contienen grasas saturadas y colesterol, y alto consumo
de verduras, frutas, granos enteros, legumbres, frutos secos y semillas, y productos de soja que son
ricos en fibra y fitoquímicos son componentes de una dieta vegetariana que contribuyen a la
reducción de las enfermedades crónicas.”

La Organización Mundial de la Salud (OMS) conjuntamente con la Organización de Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicaron en el 2005 el informe “Un marco
para la promoción de frutas y verduras a nivel nacional” en el que defienden la necesidad de
promover mundialmente una dieta basada en verduras, dieta verde o plant-based diet. A ello hay
que añadir que, según varios estudios, los vegetarianos, comparados con los no vegetarianos, llevan
una estilo de vida más saludable: fuman menos, consumen menos cantidad de bebidas alcohólicas y
hacen más ejercicio físico (ver Waldmann et al., 2003 así como Lea y Worsley, 2001 para una
revisión de la literatura). Es más, resulta interesante que los no-vegetarianos, comparado con los
que practican el veg(etari)anismo, consideren que la salud es la razón principal por la que ciertas
personas adoptan el veg(etari)anismo y hagan más referencia a las implicaciones que su adopción
tiene para la salud (ver Ruby, 2012).

El veganismo entonces es visto como un ideal personal, un estilo de vida consciente, que se
diferencia del consumo convencional y vegetariano, identificándose como el consumo responsable,
es la preocupación por el impacto que causa el ser humano en el ambiente mediante sus acciones y
por medio de su estilo de vida aspira reducir su huella ecológica: que es sinónimo de impacto
ambiental a causa de acciones cotidianas, esto es el cálculo que “toma en cuenta los flujos de
materiales y energía desde y hacia cualquier economía definida, y los convierte en sus
correspondiente área de tierra/agua requerida por la naturaleza para sostener esos flujos” (Quesada
& Certificación, A. E. D. N, 2009. p. 18)

Percepción del veganismo y vegetarianismo
En consecuencia, al incremento de la práctica, la percepción sobre el veg(etari)anismo ha cambiado
drásticamente a lo largo del tiempo (Ruby, 2012). Afortunadamente, en la actualidad, estas
etiquetas ya están en desuso, aunque se han visto reemplazadas por otras. El rechazo del
vegetarianismo se ha atribuido a la ignorancia sobre el estilo de vida vegetariano, así como al
arraigo del pensamiento antropocentrista en la sociedad que hace que el uso y consumo de los
animales sea percibido como algo natural, necesario y normal (Díaz y Horta, en prensa; Joy, 2014;
McGrath, 2000; Ruby, 2012). No obstante, aunque el uso de los animales, especialmente en la
alimentación, continúa siendo el paradigma dominante en la sociedad actual, en los últimos años se
viene observando, especialmente entre los jóvenes, comportamientos y actitudes pro-animalistas
que pueden ser indicadores de la germinación de importantes cambios culturales (Schlosser, 2002).
Por una parte, tanto la reducción del consumo de animales como el aumento del consumo de
sustitutos de productos animales (especialmente en los sectores de la alimentación y de la moda)
son dos tendencias en auge (Beardsworth y Keil, 1991; Schlosser, 2002;Verbeke y Viaene, 1999).
Es conveniente resaltar que los veg(etari)anos no sólo hacen referencia a los beneficios fisiológicos
sino también psicológicos de la práctica de ese estilo de vida. Concretamente, nos referimos a que,

para muchos sujetos, el abrazar el veg(etari)anismo se ha convertido en un proyecto de vida en el
que alcanzar una mayor paz interior (Díaz, 2012a; Hirschler, 2008). Ello está en línea con los
hallazgos de Dwyer et al. (1974) al estudiar un grupo de jóvenes vegetarianos estadounidenses en la
que el 60% de los sujetos señaló que consideraba que su estado de mente era más positivo desde la
adopción del vegetarianismo. Asimismo, encaja con los resultados de Aslanifar et al. (2014) que
encontraron que los vegetarianos (especialmente las mujeres) mostraban mayores niveles de
felicidad que los no-vegetarianos. No obstante, la literatura sobre el tema es relativamente escasa y
los resultados no son concluyentes.

Veganismo como tendencia
El especialista en investigación de tendencias sociales Henrik Vejlgaard (2008) señala que: “Para
un sociólogo de las tendencias ésta no es algo que ya pasó, sino una predicción de algo que pasará
en cierto momento, y en término más específicos, algo que será aceptado por la persona promedio”
(p.8). Añade Henrik Vejlgaard que, antes de que tenga lugar una tendencia dentro del ámbito social
y de consumo que a nosotros nos compete, y este llame la atención del mundo tiene lugar antes un
proceso, es decir, existe previamente un proceso social, por lo que no se trata de una aparición
repentina. Es necesario tiempo para que una tendencia llegue a la población de un país y ocasione el
cambio, y una de las claves para detectar una tendencia es ver que un mismo estilo tanto en el
contexto social se refiere como en el de consumo se vuelve evidente en diferentes categorías de
hábitos o productos, pudiendo ello evidenciar una tendencia emergente y no únicamente una oleada
de moda.
Para Daniel Córdoba-Mendiola, (2009) socio fundador y director de The Hunter, las tendencias
marcan una dirección y una intención, y como tal son usadas por los medios de comunicación y los
sectores profesionales para explicar pautas de comportamiento de los consumidores. Es necesario
analizarlas por separado y comprender que algunas son fuentes de la predicción y otras de la suma
de expresiones ya realizadas.

Se ha observado que los hombres y las mujeres entienden e interactúan con el veg(etari)anismo y el
uso de los animales de manera diferente (Rothgerber, 2012; Ruby, 2012). Concretamente, los
resultados de diversas investigaciones apuntan a que las mujeres no sólo consumen menor cantidad
de animales y mayor cantidad de verduras y frutas sino que tienen una actitud más negativa hacia la
carne y más positiva hacia el consumo de verduras y frutas, el vegetarianismo y los vegetarianos/as
(Backman, Haddad, Lee, Johnston y Hodgkin, 2002; Beardsworth et al., 2002; Chin et al., 2002;
Emmanuel et al., 2012; Gossard y York, 2003; Menozzi et al., 2015; Orellana, Sepúlveda y
Denegri, 2013; Prättälä et al. 2007; Rothgerber, 2012; Ruby, 2012; Tobler et al., 2011). Walker
(1995 en Ruby, 2012) halló que el 48% de las chicas, frente al 22% de chicos, entre 16 y 17 años
encuentra el veg(etari)anismo como algo socialmente deseable y chic.

Por otra parte, parece ser que las creencias de los hombres y las mujeres acerca del consumo ético y
cuestiones morales son distintas (Rothgerber, 2012; Vitell, 2003). Rothgerber (2012), por ejemplo,
halló que las justificaciones y argumentos esgrimidos por los hombres y las mujeres para seguir
consumiendo animales (especialmente ternera, pollo y cerdo) y consumir productos vegetarianos
eran muy diferentes: más directas y menos apologéticas en los hombres; más indirectas y más
apologéticas en las mujeres. Concretamente, los hombres mostraban “actitudes más pro-carne” que
las mujeres y justificaban el consumo de carne basándose en la negación de sufrimiento de los
animales, razones religiosas y de salud, razones de jerarquía o superioridad de los humanos sobre
los animales y el derecho/destino de los humanos para consumir animales; en cambio, las mujeres,
no sólo consumían más productos vegetarianos sino que eran más proclives a disociar los animales
de sus productos y a evitar pensar en el origen y las condiciones de producción de la carne para
poder llevar a cabo el consumo de la misma. Igualmente, de su estudio se desprende que mientras
que las mujeres reducen el consumo de carne o aumentan el consumo de productos vegetarianos
como mecanismo para reducir sentimientos de culpa, el hombre no sólo es menos sensible al
sufrimiento animal, sino que argumenta no consumir productos vegetarianos por razones de salud.
Estos hallazgos están en línea con otros estudios (Kalof et al., 1999; Kubberød et al., 2002; Lea y
Worsley, 2003a; Orellana et al., 2013; Potts y While, 2008; Worsley y Skrzypiec, 1998). En este
sentido, Orellana et al. (2013) concluyen que existen dinámicas de género que explican las distintas
conceptualizaciones de la carne, el vegetarianismo, los veg(etari)anos y la alimentación saludable
por parte de los hombres y las mujeres de su estudio. Asimismo, Potts y While (2008) observaron
que el número de mujeres que alegaban compasión hacia los animales como motivo para reducir el
consumo de productos animales era mayor que el de los hombres (65% frente al 15%,
respectivamente). De igual manera, existen evidencias de que a los hombres no sólo les gusta más la
carne que a las mujeres, sino que un mayor número de hombres piensa que los humanos están
destinados a consumir carne (Worsley y Skrzypiec, 1998) o tienen derecho a consumir animales
(Lea y Worsley, 2003a).

Incremento del veganismo en 2017

El crecimiento del veganismo ha sido una tendencia que se ha visto incrementada en los últimos
años, según LIVEKINDLY3, un blog especializado en reunir información acerca de la
sustentabilidad, indica que “2017 fue el año del veganismo”. Algunos datos de los que se puede
sustentar son los siguientes:
      ● El fabricante de alimentos Nielsen, se encarga de proveer datos analiticos sobre las
          compañias y sus consumidores, y los mercados a escala global, señaló que la demanda de
          comida vegana sigue creciendo, y para agosto de ese año estaba valorado en cinco billones

3
    LIVEKINDLY: https://www.livekindly.co/vegan-statistics/

de dólares. Además, señaló que el 40% de los consumidores intentan incluir alimentos
          veganos en sus comidas regulares.
      ● Las ventas de pizza vegana por parte de la cadena Zizzi en el Reino Unido e Irlanda
          incrementaron un 104% con respecto al año pasado.
      ● Según Just Eat, servicio de delivery, basado en 20 millones de usuarios en el Reino Unido,
          señala que la demanda de opciones de comida vegana y vegetariana creció un 987% en
          cuanto al año anterior.

Para la presente investigación, tomamos la definición de veganismo de (Cherry, E. (2006).
Veganism as a cultural movement: A relational approach. Social Movement Studies, en la cual
expone la presencia de dimensiones del movimiento vegano más allá de la alimentación:
          “El veganismo es una forma de vivir en la que se busca excluir, tanto como sea posible y
          practicable, todas las formas de explotación de, y crueldad hacia, los animales para
          comida, vestimenta u otro propósito.”
En la presente investigación contemplamos la alimentación, vestimenta, cosmética y activismo
como factores determinantes de la práctica del veganismo.

      1. Alimentación vegana
La alimentación vegana se basa en el consumo de alimentos que no son de origen animal. Una dieta
vegana balanceada está compuesta por los siguientes 4 grupos alimenticios: Legumbres, frutos
secos y semillas; cereales; vegetales y frutas.
Quien practica el veganismo normalmente lo hace por un doble motivo: porque considera que no es
necesario para una vida saludable alimentarse con productos que provienen del mundo animal y,
por otra parte, porque se trata también de un planteamiento vital basado en el respeto a los animales.
El vegano no come carne, ni pescado, ni marisco, ni leche, ni miel, ni huevos y, en definitiva, no
come nada que tenga un origen animal. En consecuencia. su alimentación se basa en las verduras,
hortalizas, tofu, arroz, legumbres, tofu, cereales, setas, semillas, frutas, frutos secos y leche de soja.
Los veganos se oponen a cualquier forma de explotación animal, incluido aquellos procesos de
transformación de los alimentos que impliquen matar animales o someterles a situaciones dolorosas.
La persona que se alimenta según el criterio vegano parte de un planteamiento ético: los humanos
maltratamos a los animales para obtener de ellos unos productos y, por lo tanto, el veganismo es
una forma de combatir el trato degradante hacia el mundo animal. Así, la alimentación vegana es
una consecuencia de una postura moral. Practicar y defender el veganismo es una manera de
reivindicar una convivencia respetuosa con los animales.4

4
    Alimentacion vegana: https://www.definicionabc.com/salud/alimentacion-vegana.php

2. Cosmética vegana
El estilo de vida vegano no sólo se limita a la alimentación, sino que los veganos no deben usar ropa
de piel auténtica, ni telas en las que haya habido intervención de origen animal, de allí a que él
veganismo se haya extendido a los cosméticos.
La experimentación animal consiste en probar productos en animales antes de comenzar a probarlos
en humanos. Se da en el campo de la medicina, en el área militar, en la industria cosmética, los
maquillajes, productos de higiene personal y de uso doméstico. Cada año se utilizan más de 100
millones de animales para testeo de productos, entre los que se incluyen peces, hurones, gatos,
perros, primates, zorros, aves, hamsters, conejos, cerdos, vacas, ovejas, reptiles, ratas, ratones,
pájaros y ranas. Durante las pruebas se somete a los animales a parálisis, adicciones, enfermedades,
quemaduras, descargas eléctricas, privación de agua y comida, sustancias que irritan la piel y los
ojos, extirpaciones, ingesta de sustancias tóxicas, temperaturas extremas y radiación.5
Los cosméticos veganos son productos que están libres de ingredientes de origen animal y sus
derivados, solo contienen ingredientes vegetales, así como tampoco están testados en animales, no
contienen elementos químicos que puedan ser irritantes, al ser tan inocuos, son más suaves que los
normales, por eso es que algunas personas y están indicados para todo tipo de pieles. Dentro de la
cosmética vegana podemos encontrar productos como shampoo, crema de enjuague, jabones,
exfoliantes, maquillaje (labiales, sombras, base, rubor), esmaltes, cremas, desodorante, etc.6

    3. Activismo vegano
Un activista es un luchador, estratega y creador de cambios significativos ante realidades
indeseables o con necesidad de mejora. Es quien cambia su realidad con estrategias que integran a
otros olvidando todo miedo de manera radical ante todo mal contra el cual se enfrente creando así
un cambio inmenso basado en la aceptación de las masas de ésto como una realidad evidente. En el
caso de veganismo se basa en ayudar a los animales, enfocándose desde múltiples puntos de vista:
         De manera directa e individual: es la forma más común de ayuda y la que realiza mucha
gente dado que es la más intuitiva: alimentar a animales callejeros, buscar casa para animales
abandonados,                                                                                           etc.
         De manera directa y colectiva: se trata de hacer una labor parecida a la anterior pero con un
grupo de gente y en un espacio específico, bien sea una protectora de animales (donde suele haber
perros      y      gatos       exclusivamente)         o       un      santuario      (cualquier   animal).
         De manera indirecta: es la forma en que suelen trabajar organizaciones pro derechos de los
animales. No intervienen directamente en ellos sino que buscan una concienciación en la sociedad,
cambios de leyes, difusión del veganismo, etc7

5
  Experimentacion con cosmeticos: http://coala.com.ar/experimentacion.html
6
  Cosmeticos veganos: https://consejos.garnier.es/que-son-cosmeticos-veganos/
7
  Activismo del veganismo: https://www.servegano.org/ser-vegano/lo-basico/activismo

4. Indumentaria vegana

La peletería es la industria dedicada a la extracción de la piel de los animales. En algunos casos las
pieles son extraídas mientras el animal aún sigue con vida, y el uso de anestesias no siempre es un
requisito legal. Algunas de las especies animales usadas en esta industria son visones, zorros, vacas,
nutrias, hurones, chinchillas, perros y gatos. Para hacer un sólo abrigo de piel se necesitan 300
chinchillas, 17 linces, 20 focas bebé, 8 focas adultas, 60 visones, 20 nutrias, 20 zorros, 250 ardillas
o 12 lobos. Gran parte de los animales utilizados por esta industria son obtenidos a partir de la cría
intensiva. Estos animales suelen vivir en jaulas de tamaño reducido. El hacinamiento y la mala
calidad de vida les provoca un gran estrés y depresión. Otra forma de obtener los animales es
mediante la caza selectiva. Es común el uso de trampas que le provocan al animal un terrible
sufrimiento.

Los métodos utilizados para matar a estos animales van desde el gaseado con monóxido o dióxido
de carbono, la dislocación del cuello, la inyección de pentobarbital sódico y la electrocución, hasta
el desangrado.

Metodología

Para llevar a cabo la misma se aplicará una metodología cualitativa; una entrevista estructurada a
cinco individuos veganos en Capital Federal, Buenos Aires, en el barrio de Palermo durante el
primer cuatrimestre de 2018. La finalidad de las entrevistas es obtener datos cualitativos, que
permitan sustentar la hipótesis del trabajo, indagando cuáles son los factores que influyen en llevar
adelante este estilo de vida, por factores sociales, por creencias, siguiendo con la tendencia
creciente del consumo vegano.

Conclusión
   De acuerdo a la entrevistas realizadas podemos decir que más allá de la protección y defensa
   animal los entrevistados optan por formar parte de estos movimientos con el fin de llevar un
   estilo de vida saludable. Los entrevistados tienden a llevar una ingesta vegana de manera
   correcta, buscando distintas formas de reemplazar alimentos y conseguir los nutrientes que el
   cuerpo humano necesita, consumiendo vegetales y dejando a un lado la carne.
       “Esta bueno llevar un estilo de vida así porque me siento más saludable, y no siento culpa
con los animales.”
       “Lo que no me llena con la alimentación vegana lo complemento con multivitaminas y otras
cosas.”

Sin embargo, las personas que no se informan al respecto de este tipo alimentación, pueden llegar a
sufrir consecuencias negativas afectando la salud.

 " Al principio me agarró anemia porque no sabía cómo alimentarme, pero una vez que aprendí a
comer equilibradamente me siento bien, con energía, no me cae mal la comida ni pesada y aprendí
                                         a cocinar mucho."

Por otro lado, la gente que lo hace por moda lo adopta como una forma de sentirse parte en el
ambiente en el que se rodea.

       “Pienso que el lado positivo del veganismo es que podes tener un estilo de vida más
saludable y poder estar en la tendencia de ahora.”

Con esto dejamos en claro que este tipo de movimientos no solo se realizan para proteger a los
animales, sino que hay diversos motivos por los cuales la gente decide sumarse a este estilo de vida.
Las personas que ejercen el veganismo no solo en la alimentación sino en otras dimensiones como
actividades, indumentaria, cosmético, por lo general indicaron no estar muy informadas al respecto
o indicaron el alto costo en cuanto a la indumentaria. Seguido de la alimentación, la cosmética es el
área donde más se practica el veganismo, los consumidores consideran productos que no se testeen
en animales o que no tengan componentes provenientes de los mismos.
       “Si, intento comprar ropa sustentable pero no siempre, ser vegano es caro en todas las
dimensiones, más en la ropa. En los cosméticos busco productos que no sean testeados en
animales.”

El activismo o la aspiración por el respeto animal es donde menos se presenta el veganismo, a pesar
de que las personas consideren el estilo de vida con respecto a las especies, no se involucran tanto a
la hora de proteger o defender a los mismos.
       “No, he leído de movimientos activistas pero no me involucro al respecto.”

El veganismo es una tendencia creciente que se ve influenciado por el entorno social, los
entrevistados afirmaron tener amigos que siguen el mismo estilo de vida. Sin embargo, el entorno
no-vegano de estas personas por lo general no entiende el movimiento ni por qué se lleva a cabo.
       “Si, tengo muchos amigos veganos, aproximadamente 8 o 10, pero tengo más amigos
vegetarianos que veganos.”
       “Lamentándolo mucho es negativo, la gente en general lo critica mucho, piensa que es algo
malo, algo dañino, piensa que estás loca y les cuesta mucho entender que es más fácil de lo que
realmente parece”

Anexo

Cuestionario

   1. ¿Cuándo te diste cuenta que querías ser vegano? ¿Cuáles son los motivos para ser vegano?
   2. ¿Hace cuánto tiempo eres vegano?
   3. ¿Cuál piensas que es el resultado más positivo del veganismo?
   4. ¿Qué quieres que la gente sepa del veganismo?
   5. ¿Cuál es la reacción de tu entorno hacia ti por ser vegano?
   6. ¿notaste algún cambio en tu salud ya sea malo o bueno en este tiempo? ¿Cómo te sientes
       físicamente?
   7. ¿Tienes amigos veganos? ¿cuantos?
   8. ¿crees que el maltrato animal puede acabar si la mayoría tomáramos la decisión de ser
       veganos?
   9. ¿es fácil llevar este estilo de vida? ¿puedes encontrar opciones de comida al salir a reuniones
       familiares o con amigos?
   10. ¿Aplica el veganismo en otras dimensiones del mismo: vestimenta, cosmética, activismo?

Entrevistas realizadas

1era entrevista (Masculino, 30 años, Diseñador gráfico.)

   1. ¿Cuándo te diste cuenta que querías ser vegano? ¿Cuáles son los motivos para ser vegano?
   -   Hace 7 años. Porque no me gusta como es la industria de la carne y ya le perdí el gusto.

2. ¿Hace cuánto tiempo eres vegano?
   -   Hace 7 años.

   3. ¿Cuál piensas que es el resultado más positivo del veganismo?
   -   Que no haya maltrato animal y perder peso.

   4. ¿Qué quieres que la gente sepa del veganismo?
   -   Quiero que sepan que hay beneficios, pero también que sepan que no todo lo vegano es
       100% bueno.

   5. ¿Cuál es la reacción de tu entorno hacia ti por ser vegano?
   -   Mucha gente cercana no lo entiende y otros sí.

   6. ¿Notaste algún cambio en tu salud ya sea malo o bueno en este tiempo? ¿Cómo te sientes
       físicamente?
   -   Me siento ligero, pero no sé si es por dejar la carne.

   7. ¿Tienes amigos veganos? ¿cuantos?
   -   Si tengo, como 5.

   8. ¿Crees que el maltrato animal puede acabar si la mayoría tomáramos la decisión de ser
       veganos?
   -   Si.

   9. ¿Es fácil llevar este estilo de vida? ¿Puedes encontrar opciones de comida al salir a
       reuniones familiares o con amigos?
   -   Al principio no, se me complicaba mucho reemplazar ciertos alimentos y no encontraba la
       forma, pero con el tiempo fui adaptándome a lo que conseguía. En las salidas si es en casa
       de mis amigos o familiares ellos entienden y buscamos la manera de que yo participe
       también.

   10. ¿Aplica el veganismo en otras dimensiones del mismo: vestimenta, cosmética, activismo?
   -   Si, intento comprar ropa sustentable pero no siempre, ser vegano es caro en todas las
       dimensiones, más en la ropa. En los cosméticos busco productos que no sean testeados en
       animales.

2da entrevista (Femenino, 27 años, Comerciante.)

1. ¿Cuándo te diste cuenta que querías ser vegano? ¿Cuáles son los motivos para ser vegano?
-   Como 3 años antes, amo a los animales y en la forma de extraer de ellos me parece una
    manera muy bruta.

2. ¿Hace cuánto tiempo eres vegano? ¿Cuáles son los beneficios?
-   Hace 3 años que soy vegana. Me siento liviano, no siento mal de estómago ni de otras
    enfermedades que te pueden llegar a producir por el mal alimento.

3. ¿Cuál piensas que es el resultado más positivo del veganismo?
-   Pienso que el lado positivo del veganismo es que podés tener un estilo de vida más saludable
    y poder estar en la tendencia de ahora.

4. ¿Qué quieres que la gente sepa del veganismo?
-   Quiero que sepan que no es tan difícil como piensan, unas veces que le agarran la mano todo
    se puede hacer.

5. ¿Cuál es la reacción de tu entorno hacia ti por ser vegano?
-   Muchos no me entienden, pero a la vez hay otros que me apoyan.

6. ¿Notaste algún cambio en tu salud ya sea malo o bueno en este tiempo? ¿Cómo te sientes
    físicamente?
-   Si, note mucho en cuanto la piel se me hizo mucho más limpio, ya no tengo problema de
    digestión y otras cosas más.

7. ¿Tienes amigos veganos? ¿cuantos?
-   No muchos.

8. ¿Crees que el maltrato animal puede acabar si la mayoría tomáramos la decisión de ser
    veganos?
-   Si

9. ¿Es fácil llevar este estilo de vida? ¿Puedes encontrar opciones de comida al salir a
    reuniones familiares o con amigos?
-   Es fácil una vez que ya lo tienes incorporado, todo lleva esfuerzo. Sí, me parece que
    opciones siempre hay.

10. ¿Aplica el veganismo en otras dimensiones del mismo: vestimenta, cosmética, activismo?

-   No, he leído de movimientos activistas, pero no me involucro al respecto. Con la ropa y los
       cosméticos lo mismo, consumo, pero muy poco, ya que no me informo tanto como en la
       alimentación.

3era entrevista (Femenina, 24 años, Estudiante.)

   1. ¿Cuándo te diste cuenta que querías ser vegano? ¿Cuáles son los motivos para ser vegano?
   -   Hace 1 año y medio que soy vegana. Decidí llevar un estilo de alimento más saludable.

   2. ¿Hace cuánto tiempo eres vegano? ¿Cuáles son los beneficios?
   -   Hace 1 año y medio. La verdad que me siento mucho más liviana, más que nada pude bajar
       de peso.

   3. ¿Cuál piensas que es el resultado más positivo del veganismo?
   -   La verdad aún no se bien.

   4. ¿Qué quieres que la gente sepa del veganismo?
   -   Esta bueno llevar un estilo de vida así porque me siento más saludable, y no siento culpa con
       los animales.

   5. ¿Cuál es la reacción de tu entorno hacia ti por ser vegano?
   -   ¡¿PORQUE HACES ESO?!, la verdad no me interesa lo que piensen los demás.

   6. ¿Notaste algún cambio en tu salud ya sea malo o bueno en este tiempo? ¿Cómo te sientes
       físicamente?
   -   Si, muchas cosas. Lo que no me llena con la alimentación vegana lo complemento con
       multivitaminas y otras cosas.

   7. ¿Tienes amigos veganos? ¿cuantos?
   -   Mi novio es vegano, y algunos de sus amigos también, pero en realidad no sé cuántos son.

   8. ¿Crees que el maltrato animal puede acabar si la mayoría tomáramos la decisión de ser
       veganos?
   -   No me gusta mucho los animales, pero creo que sí.

   9. ¿Es fácil llevar este estilo de vida? ¿Puedes encontrar opciones de comida al salir a
       reuniones familiares o con amigos?
   -   No es fácil, pero todo lleva esfuerzo, cuesta encontrar opciones, pero si se busca hay.

10. ¿Aplica el veganismo en otras dimensiones del mismo: vestimenta, cosmética, activismo?
   -   Al principio no, no sabía cómo funcionaba. Ahora trato de comprar productos aptos para
       veganos en la parte de cosmética. Con la ropa se me hace más difícil ya que es más cara.

4ta entrevista (Femenina, 37 años, Ama de casa.)

   1. ¿Cuándo te diste cuenta que querías ser vegano? ¿Cuáles son los motivos para ser vegano?
   -   Me di cuenta aproximadamente hace dos años cuando vi todo el sufrimiento de los animales,
       todo lo que les hacían y me di cuenta que había que cambiar, y una de las maneras era
       cambiando mi estilo de vida.

  2. ¿Hace cuánto tiempo eres vegano?
   -   Dos años aproximadamente.

  3. ¿Cuál piensas que es el resultado más positivo del veganismo?
   -   Contribuir a tener un mejor mundo, más humano, más sensible y en cuanto a salud también,
       a tener mejores valores en los resultados de la sangre.

  4. ¿Qué quieres que la gente sepa del veganismo?
   -   Que no es malo, que puedes estar bien alimentado, que contribuyes a muchas otras cosas
       positivas y no exclusivamente para uno mismo.

  5. ¿Cuál es la reacción de tu entorno hacia ti por ser vegano?
   -   Lamentándolo mucho es negativo, la gente en general lo critica mucho, piensa que es algo
       malo, algo dañino, piensa que estás loca y les cuesta mucho entender que es más fácil de lo
       que realmente parece.

 6. ¿notaste algún cambio en tu salud ya sea malo o bueno en este tiempo? ¿Cómo te sientes
físicamente?
   -   Sí, me siento bien, perdí kilos, son más positivos los resultados que he obtenido que los
       negativos.

 7. ¿Tienes amigos veganos? ¿cuantos?
   -   Sí, tengo muchos amigos veganos, aproximadamente 8 o 10, pero tengo más amigos
       vegetarianos que veganos.

8. ¿Crees que el maltrato animal puede acabar si la mayoría tomáramos la decisión de ser
veganos?
   -   Sí, definitivamente, hay otras maneras de conseguir los alimentos sin maltratar a los
       animales.

 9. ¿Es fácil llevar este estilo de vida? ¿puedes encontrar opciones de comida al salir a reuniones
familiares o con amigos?
   -   No, no es nada fácil, primero la gente no lo entiende, y no hay suficientes restaurantes
       veganos en la ciudad, vas a casas de amigos y no tienen nada vegano que ofrecerte, es
       bastante complicado.

10. ¿Aplica el veganismo en otras dimensiones del mismo: vestimenta, cosmética, activismo?
   -   Procuro, pero a veces consigo cosas que contienen grasa animal o algún componente animal
       que yo no lo sabía.

5ta entrevista (Femenino, 24 años, Estudiante.)

   1. ¿Hace cuánto tiempo eres vegano?
   -   8 años.

   2. ¿Cuál piensas que es el resultado más positivo del veganismo?
   -   El cuidado propio y hacia el entorno.

   3. ¿Qué quieres que la gente sepa del veganismo?
   -   Que se puede ser vegano y comer rico.

   4. ¿Cuál es la reacción de tu entorno hacia ti por ser vegano?
   -   A veces rechazo, porque la mayoría de la gente que no es vegana no entiende y lo toma
       como algo negativo.

   5. ¿Notaste algún cambio en tu salud ya sea malo o bueno en este tiempo? ¿Cómo te sientes
       físicamente?
   -   Al principio me agarró anemia porque no sabía cómo alimentarme, pero una vez que aprendí
       a comer equilibradamente me siento bien, con energía, no me cae mal la comida ni pesada y
       aprendí a cocinar mucho.

   6. ¿Tienes amigos veganos? ¿cuantos?
   -   Si, 2 (dos).

7. ¿Crees que el maltrato animal puede acabar si la mayoría tomáramos la decisión de ser
    veganos?
-   Sí, porque te ayuda a tomar conciencia y respetar el medioambiente y a los animales.

8. ¿Es fácil llevar este estilo de vida? ¿puedes encontrar opciones de comida al salir a
    reuniones familiares o con amigos?
-   No, hay que ser muy responsable para comer sanamente porque no sé consiguen opciones
    fácilmente.

9. ¿Aplica el veganismo en otras dimensiones del mismo: vestimenta, cosmética, activismo?
-   Si, en la vestimenta, maquillajes, cremas.

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