UF0847 Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones

UF0847 Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas,
       Aguas, Cafés e Infusiones

Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL

                                UF0847 Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones

            UF0847 Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas,
                   Aguas, Cafés e Infusiones

Duración: 80 horas
Precio: 85 € *
Modalidad:               A distancia
* Materiales didácticos, titulación y gastos de envío incluidos.

   Descripción

En el ámbito de la hostelería y restauración, es necesario conocer los diferentes campos en la
sumillería, dentro del área profesional de restauración. Así, con el presente curso se pretende
aportar los conocimientos necesarios para conocer los diferentes vinos, otras bebidas alcohólicas,
aguas, cafés e infusiones.

 www.euroinnova.edu.es                                             Información y matrículas: 958 050 200   Fax: 958 050 244

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  A quién va dirigido

Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo, más concretamente
en la sumillería dentro del área profesional de restauración, y a todas aquellas personas interesadas
en adquirir conocimientos relacionados con los diferentes vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas,
cafés e infusiones.

 Objetivos

- Describir los rasgos más significativos de la estructura vitivinícola a escala mundial y nacional,
identificando los principales problemas en relación con el equilibrio del mercado.
- Definir los vinos más significativos del mercado nacional e internacional, identificando sus
principales características.
- Definir los estilos de cervezas y sidras más significativos del mercado nacional e internacional,
exponiendo sus respectivas materias primas, e identificando sus principales características
organolépticas y comerciales.
- Identificar las bebidas espirituosas y sus orígenes geográficos como factores diferenciadores que
intervienen en la calidad de las mismas.
- Describir los diferentes tipos comerciales de aguas envasadas identificando sus diferentes
exigencias legales.
- Describir las principales variedades de cafetos, identificando las mejores variedades desde
perspectivas botánicas, sus ecosistemas más favorables y las principales prácticas agrícolas en
relación con su procedencia.
- Describir las principales especies para té, identificando las mejores variedades botánicas, sus
ecosistemas más favorables en relación con la calidad y las principales prácticas agrícolas según su
procedencia.
- Describir las principales especies botánicas, identificando las mejores partes de la planta para la
preparación de infusiones para restauración.

  Para que te prepara

La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0847 Vinos, Otras
Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones, certificando el haber superado las distintas
Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias
Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la
que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las
respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el
propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias
profesionales adquiridas por experiencia laboral).

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  Salidas laborales

Desarrolla su actividad en grandes, medianas y pequeñas empresas de restauración habitualmente
del sector privado y bajo la dependencia de un superior jerárquico. También puede desarrollar su
actividad profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta directa,
la distribución o la asesoría.

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  Titulación

Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de Euroinnova Formación vía correo postal, la
titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el
mismo.

Esta titulación incluirá el nombre del curso/master, la duración del mismo, el nombre y DNI del
alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las
firmas del profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formación
recibida (Euroinnova Formación, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisión
Internacional para la Formación a Distancia de la UNESCO).

   Forma de financiación

- Contrarrembolso.
- Transferencia.
- Tarjeta de crédito.

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 Metodología

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde
aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus
consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La
metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas
cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar en el sobre de franqueo en destino, el
"Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta. La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez
se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).

   Materiales didácticos

        - Manual teórico 'UF0847 Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones'

        - Cuaderno de ejercicios

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    Profesorado y servicio de tutorías

Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo
empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental.
Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas,
con una amplia experiencia en el ámbito docente.

El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como
solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional.
Podrá hacerlo de las siguientes formas:

   - Por e-mail: El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta
en un plazo máximo de 48 horas.
   - Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá
hablar directamente con su tutor.

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   Plazo de finalización

El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha
de recepción de las materiales del mismo.

Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de
ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa
justificada de 3 meses.

  Bolsa de empleo

El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas,
participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000
empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

  Club de alumnos

Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya
disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero
para aprender idiomas...

  Revista digital

El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia,
artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la
administración, ferias sobre formación, etc.

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  Programa formativo

UNIDAD FORMATIVA 1. VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS ESPAÑOLES.
Estructura vitivinícola.
- Mundial.
- Española.
Normativa.
- Europea.
- Española.
Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España.
- Vinos españoles de zonas templadas y frescas.
- Vinos españoles de zonas cálidas.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS FRANCESES E
ITALIANOS.
Estructura vitivinícola, historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa.
- Vinos de Francia:
* Vinos de Burdeos, de Borgoña y del Valle del Ródano
* Champagnes y Cremants de diversas zonas.
* Vinos del Valle del Loira, del Languedoc-Roussillon y de otras zonas.
- Vinos de Italia:
* Vinos del Piamonte, de la Toscana, de la zona prealpina y Véneto.
* Vinos de la Italia Meridional e insular.
* Vinos del centro de Italia y de otras zonas.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS DE OTROS PAÍSES
DEL MUNDO.
Normativa. Historia. Variedades. Regiones geográficas. Tipos de vinos.
- Vinos de Portugal.
- Vinos de Alemania.
- Vinos de Austria, Suiza y otros países europeos.
- Los vinos de la República Sudafricana.
- Los vinos de EE. UU. de América.
- Los vinos de Sudamérica.
- Los vinos de Australia.
- Los vinos de Nueva Zelanda.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS TIPOS DE CERVEZAS Y SIDRAS.
Breve reseña histórica de la cerveza.
Estructura del sector cervecero.
Las familias de cervezas.
Breve reseña histórica de la sidra.
Principales zonas productoras españolas.
Otras sidras extranjeras.
- Normandía, Bretaña y otras.
Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine.
Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras.

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 UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS.
 Estructura mundial de las bebidas espirituosas.
 Clasificación de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente.
 Bebidas procedentes de diversas materias primas.
 - Vino y subproductos y otras frutas.
 - Cereales.
 - Otras materias primas de origen agrícola.
 - Bebidas anisadas y pacharanes.
 - Licores y cremas.
 Presentación comercial de las diferentes bebidas espirituosas.
 UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESTRUCTURA SECTORIAL Y CARACTERÍSTICAS DE LOS CAFÉS.
 Breve reseña histórica.
 Estructura sectorial del café.
 - Mundial.
 - Española.
 Clasificación internacional del café.
 Principales países productores.
 Presentación comercial del café y ciclo de vida.
 UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESTRUCTURA SECTORIAL Y CARACTERÍSTICAS DE LAS AGUAS ENVASADAS, TÉS Y
 OTRAS INFUSIONES.
 Las aguas envasadas.
 - Normativa vigente y estructura sectorial de las aguas envasadas en España.
 - Presentación comercial y ciclo de vida de las aguas envasadas
 El té.
 - Breve reseña histórica y estructura sectorial mundial y española del té.
 - Clasificación internacional del té y países productores.
 - Presentación comercial del té y ciclo de vida.
 Otras infusiones.
 - Características terapéuticas de las infusiones más habituales.
 - Presentaciones comerciales de materias primas para las infusiones.
 - Las infusiones más empleadas en el comedor de restauración.
 * Manzanilla, Poleo-menta y Tila.
 * Otras infusiones tradicionales.
 * Infusiones de diseño.

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Aguas, Alcohólicas, Analcohólicas, Bebidas, Cafés, Cartas, Cata, certificación, certificado, cualificación,
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Restauración, Sumillería, Turismo, UF0847, Vinos

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