Cata de vinos - curso de

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curso de
cata de vinos




                Aval Europeo y Mexicano



                curso de Cata de vinos
Cata de vinos - curso de
Despierta y sensibiliza tus sentidos
               del gusto, olfato y vista.




                              Programa

                              + Introducción y Público Objetivo

                              + Objetivos y Salida Profesional

                              + Titulación

                              + Contribuidores

curso de                      + Temario Detallado

cata de vinos                 + Formas de Pago




                                                            curso de Cata de vinos
Cata de vinos - curso de
Introducción

El curso de Cata de Vinos es una introducción al fértil campo de
                                                                    "Los videos explican los procedimientos como
la enología. Conocer los vinos del mundo, las cepas y métodos
con los que se producen, y cómo maridarlos con la comida, son      si estuvieras en una clase presencial. Y lo mejor
aptitudes requeridas por un mercado de creciente sofisticación.      es que puedes verlos las veces que quieras."
Este curso es una excelente introducción para quienes desean
comprender el lenguaje del vino, o para quienes desean llevar su
paladar a degustar de los vinos a un nivel nuevo y emocionante.       VERÓNICA, 41 AÑOS. CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO




                                                                                             curso de Cata de vinos
Cata de vinos - curso de
Introducción y Público Objetivo




PÚBLICO OBJETIVO

Este curso está dirigido a principiantes sin conocimientos en la cata
de vinos o a profesionales que desean complementar su formación.



duración del Curso

    Duración total: 12 semanas




     "Nunca imaginé que iba a ir de la mano con
      un tutor que estaría siempre al pendiente
                  de mi progreso"

          FABIOLA, 33 AÑOS.GUADALAJARA, JALISCO.




                                                                        curso de Cata de vinos
Cata de vinos - curso de
objetivos
Estudiando el Curso de Cata de Vinos:

+ Comprenderás los fundamentos del cultivo de la vid y la elabo-
  ración del vino.
+ Aprenderás a catar un vino formalmente y a servirlo en un con-
  texto de restaurante.
+ Conocerás la historia y el desarrollo de la enología y la vitivi-
  nicultura, que te servirá para desenvolverte con soltura en el
  mundo profesional.




salida profesional

Aunque el curso de Cata de Vinos no ofrece una salida profesional
directa, complementa los conocimientos del profesional gastronó-
mico, especialmente en todo lo relacionado al conocimiento sobre
vinos que debe tener un “Maître” competente o un cocinero que
busca maridar los sabores de su menú.




                                   curso de Cata de vinos
Cata de vinos - curso de
titulación
Una vez superado el proceso de aprendizaje, práctica y evaluación,
el alumno que curse este programa recibirá un Certificado de
Estudios otorgado por Gastronómica Internacional, la Escuela de
Hostelería de Sevilla y la Universidad Latinoamericana.

El Certificado viene acompañado de documentación que detalla los
contenidos del Curso Profesional. Por convenios institucionales,
todo egresado se convierte en miembro de la Asociación Culinaria
de México y la World Association of Chefs Societies.




Avales                                                               Alianzas


                   Aval Europeo y Mexicano




                                                                                curso de Cata de vinos
Cata de vinos - curso de
contribuidores
Gastronómica Internacional cuenta con un equipo de tutores
y docentes cuyo rol es asegurarse de que toda la experiencia
educativa sea satisfactoria y fructuosa para nuestros estudiantes.
                                                                      "Se preocupan por mí como estudiante. Me
Al inscribirte en cualquiera de nuestros programas de estudios,
                                                                        han transmitido muchos aprendizajes e
gozarás del acompañamiento personalizado de:
                                                                     incluso vivencias en sus profesiones de Chef "
+	Un Tutor, que seguirá tu evolución académica en su totalidad, a
  medida que vayas avanzando a través de los módulos y cursos
                                                                        CARLOS. 29 AÑOS.TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO.
  del programa de tu elección.

+ Docentes para cada curso, quienes corregirán tus evaluaciones,
  te retroalimentarán, y a quienes podrás contactar en caso de
  tener dudas puntuales sobre algún tema que estés estudiando.




                                                                                              curso de Cata de vinos
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Contribuidores
Docentes y Contribuidores
Docentes y contribuidores del curso de Cata de Vinos:




        Profesor Lic. Alberto                                Profesor Lic. Jorge
             Cervantes                                         Edgardo Furió                                 Chef Pablo Koechlin
        CATA DE VINOS Y ENOLOGÍA                           CATA DE VINOS Y ENOLOGÍA                            Redacción y edición



Estando a punto de terminar su carrera de mé-      El Chef José Luis es egresado de la Universi-    El Chef Pablo estudió cocina en la escuela
dico cirujano, la Chef Mariana decidió indagar     dad del Claustro de Sor Juana, en la Ciudad      Mausi Sebess en Vicente López, Argentina. Es
en su otra pasión: la pastelería y la cocina. Lo   de México. Estudió un posgrado en Mónaco,        el corrector de estilo y editor general de los
que encontró de este lado de la vida fue su        en Administración y Mercadotecnia hoteleras      cursos de GI.
verdadera vocación y en un giro trascendental      y en el arte de la mesa, gracias a una beca de
decidió comenzar una nueva profesión. Se           excelencia otorgada por la Fundación Turquois.
recibió de Licenciada en Gastronomía en 2010       También cuenta con una certificación en alta
por la Universidad Anáhuac del Sur del Distrito    dirección estratégica en alimentos y bebidas
Federal con una beca de excelencia.                del Centro empresarial gastronómico hotelero,
                                                   con sede en México. Durante los últimos diez
                                                   años, el Chef José Luis ha visto incrementado
                                                   su gusto por compartir sus conocimientos
                                                   mediante la docencia.




                                                                                                                curso de Cata de vinos
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Cata de vinos

temario detallado




1.	Semana 1 | El Mundo del Vino                  3.	Semana 3 | Cata de Vinos                   5.	Semana 5 | Elaboración del Vino
   El mundo del vino. Profesiones del vino.         Buenos vinos y malos vinos. Factores          La vendimia. La elaboración del vino.
   Vino y salud. Las bebidas fermentadas            que malogran un vino. La cata. La ficha       Diferencia de elaboración de vino tinto,
   y destiladas. Breve historia de la vid y el      de cata. Fases visual, olfativa y gusta-      vino blanco y rosado. Elaboración de
   vino. Clasificación del vino por colores         tiva. Descriptores comunes.                   un vino espumante. Vinos “fortificados”
   y por tipos.                                                                                   y especiales. Embotellado.
                                                 4.	Semana 4 | La Vid
2.	Semana 2 | El vino y los sentidos                La vid. Morfología de la vid. Factores     6. Semana 6 | Principales cepas del
   Fisiología de los sentidos. Química bá-          que influencian la calidad de las uvas.       mundo
   sica del vino. Composición básica. El            Variedades de uvas.                           Variedades de cepas y uvas de los
   alcohol. Compuestos que influyen en                                                            principales vinos. Vino Tintos. Vinos
   el color, olor y sabor.                                                                        Rosados. Vinos blancos.




                                                                                                          curso de Cata de vinos
Cata de vinos - curso de
Temario Detalldo




7. Semana 7 | La armonía del Vino y los       9. Semana 9| Vinos del Nuevo Mundo            11. Semana 11 | Etiquetas, botellas y
   alimentos                                     Vinos de las Américas. Vinos de Aus-           copas
   Conceptos básicos. Maridajes especí-          tralia y Sudáfrica.                            Formas en que se nombran los vinos.
   ficos. El vino como ingrediente en la                                                        Etiquetas de los vinos . Formatos de
   cocina.                                                                                      etiquetas. Denominaciones de origen.
                                                                                                Normas Méxicanas. Barricas y botellas.




8. Semana 8 | Vinos del Viejo Mundo           10. Semana 10 | El servicio del Vino          12. Semana 12 | Compras, cavas y
   Vinos de Europa. Francia. Italia. España       El servicio en el salón. Como presentar       conservación
   y Portugal. Alemania.                          la carta de vinos. Accesorios. Copas.         La compra del vino. Supermercados.
                                                  Cuidados en la temperatura. Presenta-         Tiendas especializadas. Comerciantes.
                                                  ción de la botella. Descorche de vinos        En línea. La cava. Conservación y alma-
                                                  tranquilos. Descorche de vinos espu-          cenamiento correcto.
                                                  mantes. Decantación.




                                                                                                       curso de Cata de vinos
formas de pago
Existen varias formas de realizar el pago de tu inscripción y colegiaturas:




Depósito o transferencia bancaria              Tarjeta de crédito                            En nuestras oficinas

En México:
                                               Realiza tu pago con cargo a tarjeta de cré-   En México:
Gastronómica Internacional                     dito Visa, MasterCard o American Express.     Av. Paseo de la Reforma
Online de México S de RL de CV                 Dicho cargo aparecerá en tu estado de         No. 404, Col. Juaréz,
                                               cuenta como Pagofacil.net, que nos respal-    Cuauhtémoc, DF, México.
BANORTE
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                                               digital.
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SANTANDER                                                                                    55 Merrick Way, Suite 216,
Número de cuenta: 65-50432739-4                                                              Coral Gables, 33134,
Clabe: 014 180 65504327394 8                                                                 Florida, USA.
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