Cata de vinos curso de - Aval Europeo y Mexicano
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curso de
cata de vinos
Aval Europeo y Mexicano
curso de Cata de vinos
Despierta y sensibiliza tus sentidos
del gusto, olfato y vista.
Programa
+ Introducción y Público Objetivo
+ Objetivos y Salida Profesional
+ Titulación
+ Contribuidores
curso de + Temario Detallado
cata de vinos + Formas de Pago
curso de Cata de vinos
Introducción
El curso de Cata de Vinos es una introducción al fértil campo de
"Los videos explican los procedimientos como
la enología. Conocer los vinos del mundo, las cepas y métodos
con los que se producen, y cómo maridarlos con la comida, son si estuvieras en una clase presencial. Y lo mejor
aptitudes requeridas por un mercado de creciente sofisticación. es que puedes verlos las veces que quieras."
Este curso es una excelente introducción para quienes desean
comprender el lenguaje del vino, o para quienes desean llevar su
paladar a degustar de los vinos a un nivel nuevo y emocionante. VERÓNICA, 41 AÑOS. CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO
curso de Cata de vinos
Introducción y Público Objetivo
PÚBLICO OBJETIVO
Este curso está dirigido a principiantes sin conocimientos en la cata
de vinos o a profesionales que desean complementar su formación.
duración del Curso
Duración total: 12 semanas
"Nunca imaginé que iba a ir de la mano con
un tutor que estaría siempre al pendiente
de mi progreso"
FABIOLA, 33 AÑOS.GUADALAJARA, JALISCO.
curso de Cata de vinos
objetivos
Estudiando el Curso de Cata de Vinos:
+ Comprenderás los fundamentos del cultivo de la vid y la elabo-
ración del vino.
+ Aprenderás a catar un vino formalmente y a servirlo en un con-
texto de restaurante.
+ Conocerás la historia y el desarrollo de la enología y la vitivi-
nicultura, que te servirá para desenvolverte con soltura en el
mundo profesional.
salida profesional
Aunque el curso de Cata de Vinos no ofrece una salida profesional
directa, complementa los conocimientos del profesional gastronó-
mico, especialmente en todo lo relacionado al conocimiento sobre
vinos que debe tener un “Maître” competente o un cocinero que
busca maridar los sabores de su menú.
curso de Cata de vinos
titulación
Una vez superado el proceso de aprendizaje, práctica y evaluación,
el alumno que curse este programa recibirá un Certificado de
Estudios otorgado por Gastronómica Internacional, la Escuela de
Hostelería de Sevilla y la Universidad Latinoamericana.
El Certificado viene acompañado de documentación que detalla los
contenidos del Curso Profesional. Por convenios institucionales,
todo egresado se convierte en miembro de la Asociación Culinaria
de México y la World Association of Chefs Societies.
Avales Alianzas
Aval Europeo y Mexicano
curso de Cata de vinos
contribuidores
Gastronómica Internacional cuenta con un equipo de tutores
y docentes cuyo rol es asegurarse de que toda la experiencia
educativa sea satisfactoria y fructuosa para nuestros estudiantes.
"Se preocupan por mí como estudiante. Me
Al inscribirte en cualquiera de nuestros programas de estudios,
han transmitido muchos aprendizajes e
gozarás del acompañamiento personalizado de:
incluso vivencias en sus profesiones de Chef "
+ Un Tutor, que seguirá tu evolución académica en su totalidad, a
medida que vayas avanzando a través de los módulos y cursos
CARLOS. 29 AÑOS.TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO.
del programa de tu elección.
+ Docentes para cada curso, quienes corregirán tus evaluaciones,
te retroalimentarán, y a quienes podrás contactar en caso de
tener dudas puntuales sobre algún tema que estés estudiando.
curso de Cata de vinos
Contribuidores
Docentes y Contribuidores
Docentes y contribuidores del curso de Cata de Vinos:
Profesor Lic. Alberto Profesor Lic. Jorge
Cervantes Edgardo Furió Chef Pablo Koechlin
CATA DE VINOS Y ENOLOGÍA CATA DE VINOS Y ENOLOGÍA Redacción y edición
Estando a punto de terminar su carrera de mé- El Chef José Luis es egresado de la Universi- El Chef Pablo estudió cocina en la escuela
dico cirujano, la Chef Mariana decidió indagar dad del Claustro de Sor Juana, en la Ciudad Mausi Sebess en Vicente López, Argentina. Es
en su otra pasión: la pastelería y la cocina. Lo de México. Estudió un posgrado en Mónaco, el corrector de estilo y editor general de los
que encontró de este lado de la vida fue su en Administración y Mercadotecnia hoteleras cursos de GI.
verdadera vocación y en un giro trascendental y en el arte de la mesa, gracias a una beca de
decidió comenzar una nueva profesión. Se excelencia otorgada por la Fundación Turquois.
recibió de Licenciada en Gastronomía en 2010 También cuenta con una certificación en alta
por la Universidad Anáhuac del Sur del Distrito dirección estratégica en alimentos y bebidas
Federal con una beca de excelencia. del Centro empresarial gastronómico hotelero,
con sede en México. Durante los últimos diez
años, el Chef José Luis ha visto incrementado
su gusto por compartir sus conocimientos
mediante la docencia.
curso de Cata de vinos
curso de
Cata de vinos
temario detallado
1. Semana 1 | El Mundo del Vino 3. Semana 3 | Cata de Vinos 5. Semana 5 | Elaboración del Vino
El mundo del vino. Profesiones del vino. Buenos vinos y malos vinos. Factores La vendimia. La elaboración del vino.
Vino y salud. Las bebidas fermentadas que malogran un vino. La cata. La ficha Diferencia de elaboración de vino tinto,
y destiladas. Breve historia de la vid y el de cata. Fases visual, olfativa y gusta- vino blanco y rosado. Elaboración de
vino. Clasificación del vino por colores tiva. Descriptores comunes. un vino espumante. Vinos “fortificados”
y por tipos. y especiales. Embotellado.
4. Semana 4 | La Vid
2. Semana 2 | El vino y los sentidos La vid. Morfología de la vid. Factores 6. Semana 6 | Principales cepas del
Fisiología de los sentidos. Química bá- que influencian la calidad de las uvas. mundo
sica del vino. Composición básica. El Variedades de uvas. Variedades de cepas y uvas de los
alcohol. Compuestos que influyen en principales vinos. Vino Tintos. Vinos
el color, olor y sabor. Rosados. Vinos blancos.
curso de Cata de vinos
Temario Detalldo
7. Semana 7 | La armonía del Vino y los 9. Semana 9| Vinos del Nuevo Mundo 11. Semana 11 | Etiquetas, botellas y
alimentos Vinos de las Américas. Vinos de Aus- copas
Conceptos básicos. Maridajes especí- tralia y Sudáfrica. Formas en que se nombran los vinos.
ficos. El vino como ingrediente en la Etiquetas de los vinos . Formatos de
cocina. etiquetas. Denominaciones de origen.
Normas Méxicanas. Barricas y botellas.
8. Semana 8 | Vinos del Viejo Mundo 10. Semana 10 | El servicio del Vino 12. Semana 12 | Compras, cavas y
Vinos de Europa. Francia. Italia. España El servicio en el salón. Como presentar conservación
y Portugal. Alemania. la carta de vinos. Accesorios. Copas. La compra del vino. Supermercados.
Cuidados en la temperatura. Presenta- Tiendas especializadas. Comerciantes.
ción de la botella. Descorche de vinos En línea. La cava. Conservación y alma-
tranquilos. Descorche de vinos espu- cenamiento correcto.
mantes. Decantación.
curso de Cata de vinosformas de pago
Existen varias formas de realizar el pago de tu inscripción y colegiaturas:
Depósito o transferencia bancaria Tarjeta de crédito En nuestras oficinas
En México:
Realiza tu pago con cargo a tarjeta de cré- En México:
Gastronómica Internacional dito Visa, MasterCard o American Express. Av. Paseo de la Reforma
Online de México S de RL de CV Dicho cargo aparecerá en tu estado de No. 404, Col. Juaréz,
cuenta como Pagofacil.net, que nos respal- Cuauhtémoc, DF, México.
BANORTE
da en movimientos con máxima seguridad
Número de cuenta: 0205027374
digital.
Clabe: 072 180 00205027374 6 En Estados Unidos:
SANTANDER 55 Merrick Way, Suite 216,
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Clabe: 014 180 65504327394 8 Florida, USA.
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