MENÚS OLLA GM (Continuación)
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MENÚS OLLA GM (Continuación)
ÍNDICE Páginas
Arroces.
Arroz con almejas a la marinera 4
Arroz blanco con calamares 4
Arroz con higaditos de pollo 5
Arroz con mondongo 5
Arroz con pota y verduras 5
Pasta
Caracolas con atún y nata 7
Coditos con garbanzos y chorizo 7
Fideos con calamares 8
Fideos con carne 8
Macarrones con atún y nata 9
Macarrones con lenguado y atún 9
Macarrones con nata y champiñones 10
Huevos
Tortilla de patatas y verduras 11
Legumbres
Alubias con salchichas rojas 12
Alubias pintas con jamón, con truco de remojo… 12
Garbanzos con espinacas 12
Judiones con chorizo 13
Lentejas con foie 13
Potaje de garbanzos 14
Verduras
Alcachofas a la sal 15
Alcachofas rellenas 15
Berenjenas en ensalada 16
Berenjenas con panga en salsa de soja 16
Berenjenas con pimientos 17
Brócoli con ajos 17
Calabacines rellenos de ensalada y pisto 17
Coliflor y calabacín con jamón 18
Champiñones con queso 18
Espárragos verdes 18
Patatas envueltas 19
Patatas fritas con huevos rotos 19
Patatas rellenas 19
Paté de pimientos 20
Pastel de judías y atún 20
Pisto 21
Puerros con jamón 21
Puerros en salsa de gambas 21
Setas en salsa de soja 22
Sopas, cremas y guisos
Crema de almejas 23
Crema Reina 23
Sopa de cebolla 23
Sopa paisana 24
Aves y conejo
Alitas de pollo 25
Conejo a la cazuela (otro) 25
Muslos de pollo con pimentón y orégano 25
Pechugas de pollo en salsa de champiñones 26
Pollo con mandarinas y miel 26
Pollo en salsa de champiñones acompañado de verduras y huevo 26
http://elmiahon.blogspot.com/
2
http://www.tecnopuchero.es/
Pollo con salsa de peras 27
Pollo majado 27
Pollo “violao” con ciruelas, manzanas y uvas pasas 28
Rollitos de pollo 28
Solomillos de pollo al pimentón 28
Pescados
Atún encebollado con patatas 30
Atún con gambas 30
Bacalao dorao 30
Bacalao en hojaldre 31
Bacalao con pimientos 32
Calamares con patatas 32
Calamares con patatas en salsa de tomate 32
Chipirones con gulas y gambas al ajillo
Dorada a la sal 33
Filetes de lenguado al ajillo 33
Gambas al ajillo 33
Langostinos plancha 34
Lenguado con gulas 34
Medallones de merluza con gambas 34
Panga escabechada 34
Pulpo cocido sin agua 35
Rape con fideos 35
Tronquitos de Alaska en salsa verde 36
Carnes
Albóndigas jardinera
Cerdo en salsa
Cinta de lomo con patatas
Cordero asado
Corzo estofado
Filetes rellenos (otros)
Hamburguesa con peras en salsa de cebolla
Magro con tomate
Redondo francés
Rollo de carne picada II
Solomillo de cerdo al curry con puré de patatas a las finas hierbas
Solomillo de cerdo en salsa de cebolla
Ternera en salsa
Ternera en salsa de almendras
Ternera con patatas
Postres
Bizcocho de coco
Bizcocho de coco y nocilla
Bizcocho de yogur
Pastel de manzana
Yogur de fresa
http://elmiahon.blogspot.com/
3
http://www.tecnopuchero.es/
RECETAS
ARROCES
ARROZ CON ALMEJAS A LA MARINERA
(Cantabrona)
Ingredientes
4 tacitas de arroz
5 tacitas de agua
300 gr de almejas japonesas congeladas
2 dientes de ajo picadito
Un chorro de vino blanco
Perejil
Sal
Elaboración
Encendemos el menú arroz y ponemos aceite en la cubeta, ajito picado y cuando empiece a dorarse
le añadimos las almejas congeladas, las rehogamos un poco y cuando veamos que empiezan a
abrirse le añadimos perejil, un chorrete de vino blanco y la sal. Agregarle el arroz, removerlo todo y
añadir el agua.
Cerramos la olla y la dejamos que coja presión y trabaje ella sola
ARROZ BLANCO CON CALAMARES
(Mona)
Ingredientes
Chorreón de aceite
Ajo molido
2 vasos de arroz
1/4 de anillas de calamar
Una pastilla de caldo de pescado
Un poquito de vino blanco
2 vasos de agua
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite con el ajo molido en menú arroz, dejamos un minutillo y echamos el
arroz, removemos bien y añadimos los calamares troceados, mezclamos y ponemos el vino y la
pastilla de caldo desmenuzada, seguimos removiendo, y por último ponemos el agua, damos unas
vueltas y cerramos la olla. Dejamos hacer el menú arroz.
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4
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ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO
(Mona)
Ingredientes
Aceite de oliva virgen
6 dientes de ajo
Media cebolla
3/4 de higaditos de pollo (limpios)
Un vasito de vino blanco
Nuez moscada
Pimienta negra molida
Perejil molido
Laurel molido
Una pastilla de caldo de pollo
Un vaso de agua para cubrir los higaditos
Dos vasos de arroz
Dos vasos de agua para cubrir el arroz
Sal gorda
Elaboración:
Los higaditos los he cocinado con la tapa abierta en menú arroz. Ponemos en la cubeta el aceite, los
ajos laminados y la cebolla picada, rehogamos y cuando empiecen a estar doraditos incorporamos
los higaditos de pollo y las especias, mezclamos bien y dejamos hacer unos minutos, añadimos la
pastilla de caldo y el vino blanco y removemos, y por último cubrimos con un vaso de agua y
dejamos hacer con la tapa abierta hasta que se reduzca el agua.
A la hora de tomar el arroz, ponemos menú arroz y añadimos al guiso dos vasos de arroz,
removemos bien y ponemos dos vasos de agua y un poquito de sal gorda, cerramos y dejamos hacer
el menú arroz.
ARROZ CON MONDONGO
(Cocinillas)
Sofreír en menú arroz en bastante aceite media cebolla, un paquete de taquitos de serrano, otro de
york y medio de chorizo. Añadir una latita de morrones, una zanahoria en rodajas y tres
cucharadas de guisantes congelados. Cuando pite, apagar, añadir un tazón grande de arroz la cigala
o similar, una tacita de café de tomate frito, pimentón de la vera y colorante. Mezclar con un tazón
de agua o caldo (yo eché caldo de pollo del de la resaca de ayer) y una cucharada muy rasa de sal.
Menú arroz. Dejar en mantenimiento un ratito
ARROZ CON POTA Y VERDURAS
(Mona)
Ingredientes
Aceite de oliva virgen
Una bolsa de verduras para freír mercadona
Una pota limpia y troceada
Vaso y medio de arroz
Vasito de vino blanco
Tomate frito
Vaso y medio de agua
Una pastilla de caldo de pescado
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5
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Elaboración:
Ponemos en la cubeta un chorreón de aceite y las verduras en menú arroz (tapa abierta) y
sofreímos un poco. Añadimos la pota limpia y troceada, mezclamos bien y ponemos un vasito de
vino blanco y un chorrito de tomate frito, removemos y ponemos el arroz con la pastilla de caldo.
Mezclamos bien y por último ponemos el agua, dejamos que dé el primer hervor y cerramos la olla.
Dejamos hacer el menú arroz y cuando acabe esperamos 5 minutillos en mantenimiento antes de
abrir la olla
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6
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PASTA
CARACOLAS CON ATÚN Y NATA
(Mona)
Ingredientes
500 gr. de caracolas
Una pastilla de caldo de pescado
Una cucharada sopera mantequilla
Un dedo por encima de agua
3 latas de atún
1/2 litro de nata
Elaboración:
Ponemos en la cubeta las caracolas, cubrimos de agua y añadimos una pastilla de caldo y una
cucharada de mantequilla. Ponemos menú arroz, dejamos que se caliente el agua y removemos,
cerramos la olla y dejamos acabar el menú. Abrimos y añadimos el atún y la nata, mezclamos bien y
servimos.
CODITOS CON GARBANZOS Y CHORIZO
(Bego)
Ingredientes:
Coditos
Garbanzos cocidos
Chorizo en rodajas
Aceite de oliva
Ajo picado, Cebolla picada
1 pastilla de caldo (opcional)
Sal gruesa
Colorante o azafrán
Pan rallado o maicena para espesar
Elaboración:
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, añadimos el ajo y la cebolla, menú Arroz, dejamos
hacer, apagamos.
Pasamos los garbanzos por agua fría para limpiarle la grasilla que trae en el bote lo ponemos en la
cubeta junto con el chorizo y los coditos (1 puñado por persona y dos más)
Luego añadimos agua, yo puse 1 litro, mejor poner un poco menos, cerramos Menú Arroz, más
mantenimiento.
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7
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FIDEOS CON CALAMARES
(Mona)
Ingredientes
Aceite de oliva
6 dientes de ajo
Media cebolla
1/2 kilo de anillas de calamar
1 vaso de fideos (vaso de los normales)
Colorante alimentario
Vino blanco
Una pastilla de caldo de pescado
Agua
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla picada, menú arroz tapa abierta y
rehogamos un poco hasta que empiecen a dorarse. Añadimos los calamares cortados en trozos y
mezclamos bien. Echamos un poco de vino blanco y removemos, y por último ponemos los fideos y
el colorante alimentario. Mezclamos todo bien, cubrimos de agua, dejamos que rompa a hervir,
removemos y cerramos la olla, dejando puesto el menú arroz.
FIDEOS CON CARNE
(Sevillana)
Ingredientes
1 filete (picado menudito)
1 poco de chorizo
2 pastillas de avecrem
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate triturado
250 gr de fideos gordos
Agua
Un poco de azafrán
Guisantes
1 zanahoria troceada
100 gr de aceite
Elaboración:
Echamos el aceite y el ajo laminado lo doramos, agregamos el avecrem en trocito y damos unas
vueltas y añadimos el tomate remover. Agregamos el filete y el chorizo y removemos. Luego
ponemos los guisantes y zanahoria y seguimos removiendo. Añadimos los fideos, azafrán y
cubrimos con agua (yo puse 2 dedos mas). Menú arroz.
Cuando termine dejar en mantenimiento
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8
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MACARRONES CON ATÚN Y NATA
(Mona)
Ingredientes
Una rodaja de atún de 400 gr.
1/2 kilo de macarrones pequeños
Aceite de oliva virgen
Ajo molido
Un vasito de vino blanco
3 vasos de agua
Una pastilla de caldo de pescado
2 brick de nata de 200 cc.
Orégano
Leche (cómo mínimo un vaso)
El atún lo preparamos según la receta:
http://foro.tecnopuchero.es/index.php?topic=7240.msg85970#new
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite y el ajo molido en menú a arroz tapa abierta, doramos y añadimos
los macarrones, removemos bien e incorporamos el vino blanco y la pastilla de caldo. Mezclamos
bien y esperamos un minuto. Cubrimos de agua, esperamos a que dé el primer hervor
(removiendo) y cerramos. Dejamos acabar el menú arroz y abrimos en cuanto acabe.
El atún lo desmenuzamos y lo añadimos a los macarrones con orégano al gusto. Mezclamos bien y
ponemos la nata, y cuando esté bien repartida añadimos un vaso de leche para que queden más
jugosos.
Calentamos un poco en menú arroz, tapa abierta y servimos.
MACARRONES CON LENGUADO Y ATÚN
(Mona)
Ingredientes (para tres personas)
1/4 de kilo de macarrones
Un filete de atún (aprox. 125 gr.)
Un filete de lenguado (aprox. 200 gr.)
Aceite de oliva virgen
Media cebolla
2 dientes de ajo
Un chorrito de vino blanco
Una pastilla de caldo de pescado
2 brick de tomate frito
Orégano
Agua
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada, menú arroz, tapa abierta.
Doramos y añadimos los filetes de pescado cortados en trocitos pequeños, sofreímos un poco y
añadimos un chorrito de vino blanco, orégano y la pastilla de caldo, removemos y ponemos los
macarrones, mezclamos bien y cubrimos de agua (un pelín por encima de los macarrones),
http://elmiahon.blogspot.com/
9
http://www.tecnopuchero.es/
seguimos mezclando y ponemos un brick de tomate frito, damos unas vueltas, esperamos a que dé
el primer hervor, removemos y cerramos. Dejamos acabar el menú arroz.
Cuando acabe abrimos la olla y añadimos el otro brick de tomate frito, dejamos que coja calor
mezclando bien y servimos.
MACARRONES CON NATA Y CHAMPIÑONES
(Cantabrona)
Cubrimos la pasta con agua y cocemos en la olla en menú
arroz, con un poco de starlux o sal y unas gotas de aceite.
Reservamos.
Hacemos un sofrito de cebolla finita y unos champiñones
laminados durante unos minutos en un poco de aceite y le
agregamos un brick de nata, le damos un hervor y lo
vertemos sobre la pasta cocida anteriormente. Emplatar y
disponer la mesa para degustar esta sencillísima receta.
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10
http://www.tecnopuchero.es/HUEVOS
TORTILLA DE PATATAS Y VERDURAS
(Mona)
Ingredientes
Tres o cuatro patatas
Una bolsa de verduras para freír mercadona
Aceite de oliva
Sal
5 huevos
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite, las verduras las patatas cortadas y la sal, menú arroz, mezclamos
bien y cerramos la olla. Abrimos cuando pite, removemos y volvemos a cerrar, menú arroz. (Lleva
poco aceite, por eso pita antes de tiempo).
Abrimos y removemos bien por si se ha pegado algo al fondo de la olla y añadimos los huevos
batidos, mezclamos y damos un poco de forma a los bordes con una espátula. Cerramos y ponemos
menú huevos. Al pitar la olla abrimos y damos la vuelta a la tortilla, si lo conseguís cerráis la olla y
otra vez menú huevos. Dejamos hacer 2 o 3 minutillos y ya está.
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11
http://www.tecnopuchero.es/LEGUMBRES
ALUBIAS CON SALCHICHAS ROJAS
(Ester)
Ingredientes:
Salchichas rojas
1 cebolla
3 o 4 tomates rallados
Salchichas de chorizo al gusto
1 1/2 de alubias cocidas
Pimentón dulce
Azafrán
Sal
Elaboración:
Picar la cebolla y sofreírla junto con el tomate y las salchichas. Cuando este bien hecho, añadir las
especies y las alubias con su agua y añadir mas agua.
Menú arroz solo 3 minutos
También les puse un trozo pequeño de chorizo de ternera.
ALUBIAS PINTAS CON JAMÓN
(Cantabrona)
Todas sabemos que cantidad de alubias a usar
según las bocas de cada casa, pues bien,
ponerlas en la cubeta de la olla GM cubrirlas
con agua como 3 dedos por encima de ellas,
echar sal, ajo, cebolla, un chorrete de aceite
etc....( aquí cada una lo haga a su manera)
cerrar la olla y programar menú arroz.
Cuando el programa ha terminado y se ha
puesto en mantenimiento, he programado de
nuevo para encontrar la comida echa al cabo
de 3 horas en menú legumbres y así mientras
me he ido a trabajar un rato. Cuando he
llegado a casa ya tenia las alubias hechas y la
mar de bien, sin romperse ni nada y blanditas, solo he tenido que hacerlas el refrito de ajo y un
poco pimentón dejarlas hervir un par de minutos sin tapar y servir para comer.
GARBANZOS CON ESPINACAS
(Mona)
Ingredientes
1/2 kilo de garbanzos lechosos (puestos en remojo la noche anterior)
Aceite de oliva virgen
4 dientes de ajo, partidos y sin pelar
Pimiento rojo
Pimiento verde
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12
http://www.tecnopuchero.es/Cebolla
Laurel (yo lo he puesto molido)
Pimentón de la vera
Tomate (yo lo he puesto frito)
Sal gorda (también he añadido una pastilla de caldo de
verduras)
Un vasito de vino blanco
Un paquete de espinacas cortadas de 400 gr escurrido
Agua suficiente para cubrir
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite, menú legumbres y tapa abierta. Añadimos los ajos, la cebolla y los
pimientos cortados en juliana, sofreímos, y cuando estén frititos ponemos el laurel molido. Damos
unas vueltas y añadimos un vasito de vino blanco, esperamos a que dé un hervor e incorporamos
los garbanzos, mezclamos bien, ponemos el tomate frito, la sal, la pastilla de caldo y el pimentón de
la vera, removemos y añadimos las espinacas (movemos) y el agua. Mezclamos todo muy bien y
cerramos la olla. Dejamos hacer el menú legumbres.
JUDIONES CON CHORIZO
(Mona)
Ingredientes
1/2 kilo de judiones del barco de Ávila
Un chorizo asturiano
Una morcilla asturiana
Un trozo de panceta salada
Caldo casero de carne
Elaboración:
Los judiones los puse anoche en remojo y esta mañana los lavé bien y los puse en la cubeta. Corte
un chorizo y una morcilla en rodajas y troceé la panceta, todo bien lavado a la cubeta. Añadí un
cubito de caldo de carne que hice en la th, cubrí de agua (no hace falta mucha), cerré la olla y
menú legumbres.
LENTEJAS CON FOIE
(Pucheritos)
INGREDIENTES: (2 personas)
200 grs de lentejas,
1 zanahoria,
1 puerro,
1 hoja de laurel,
1 nabo pequeño,
1 pimiento,
Aceite,
Sal y pimienta
2 filetes de foie (de oca o pato).
ELABORACIÓN:
Hacer las lentejas con las hortalizas y una vez cocidas sacar de la olla, hacer puré y volver a
añadir, rectificar de sal, menú LEGUMBRES.
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13
http://www.tecnopuchero.es/Poner una sartén al fuego y cuando este bien caliente añadir el foie. Sacar y terminar de
hacer en el horno. Montar un poco de nata con un poco de grasa del foie.
Presentar el plato con el foie enmedio y una cucharadita de la nata por encima.
POTAJE DE GARBANZOS
(Anuska)
Ingredientes:
Garbanzos
Cebolla
Ajo
Pimiento choricero
Bacalao
Espinacas
Elaboración:
He puesto aceite, cebolla ajo, en menú arroz, tapa abierta, cuando estaba eso ya sofrito, he puesto
el bacalao, y las espinacas, y lo he mezclado con la cebolla etc, he añadido los garbanzos y con una
cuchara de madera los he mezclado, he cubierto de agua, le he añadido un caldo y a tapar, menú
legumbre, y ahora a esperar
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14
http://www.tecnopuchero.es/VERDURAS Y HORTALIZAS
ALCACHOFAS CON SAL
(Mona)
Ingredientes
1 kilo de alcachofas
Sal gorda
Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos las alcachofas y las partimos en 4 trozos. Las
ponemos en la cubeta con sal gorda y un chorreón
generoso de aceite de oliva. Menú arroz, rehogamos 5
minutillos con la tapa abierta, cerramos y dejamos hacer el
menú. Dejamos en mantenimiento 5 minutos.
ALCACHOFAS RELLENAS
(Cantabrona)
Ingredientes
Alcachofas naturales
200/250gr jamón serrano
3 dientes de ajo
Aceite
Pan rallado
Clavo
1 pastilla de caldo
Un chorro de vino blanco
Elaboración
Se pican y se mezclan el jamón y los dientes de ajo.
Quitar el rabo, las puntas y las primeras hojas a las alcachofas y lavarlas con abundante agua y unas
gotas de limón.
Abrir el corazón y rellenar con la mezcla del jamón y el ajo. Espolvorearle pan rallado por encima y
colocar un clavo en la mitad de las alcachofas.
Ponerlas en la cubeta y verter un buen chorro de aceite por encima de ellas, yo le añado también los
rabitos
Añadir un poco de vino blanco, la pastilla de caldo y un poco de agua.
Cerrar la olla GM y programar menú pescado 2 veces o bien un menú un poco mas largo (guisado o
carne)
Si lo hacéis en una cazuela normal, deberéis casi, casi cubrir las alcachofas con caldo, y tener a
fuego medio unos 20m aprox, hasta que estén hechas
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15
http://www.tecnopuchero.es/BERENJENAS EN ENSALADA
(Sevillana)
Ingredientes
4 berenjenas
3 cebollas
1 bote de tomate triturado natural
Aceite de oliva 0,4
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de comino molido
Sal
Elaboración
Poner aceite en menú guisado
Se corta las cebollas en juliana y se fríen hasta que ablanden se añade el tomate, los ajos, la sal y la
cucharadita de azúcar
Mientras ponemos las berenjenas en el horno para que se asen (yo las puse 10 minutos--180º) se
pelan y se cortan en cuadraditos las berenjenas y se añade al sofrito rectificar la sal y se agregan el
comino y la pimienta yo le puse medio vaso de agua menú guisado tiene que quedar sin liquido se
deja enfriar y se SIRVE FRÍO
BERENJENAS CON PANGA EN SALSA DE SOJA
(Mona)
Ingredientes
1 kilo de berenjenas
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
Media cebolla
Un pimiento verde
Un tomate
Un vasito de vino blanco
Sal gorda
Dos filetes de panga
Un poquito de salsa de soja
Elaboración:
Hacemos un sofrito con el aceite, los ajos laminados, la cebolla picada, el pimiento verde troceado y
el tomate cortado a dados en menú arroz y tapa abierta. Cuando esté listo añadimos las berenjenas
cortadas a dados y removemos bien. Ponemos sal al gusto y un vasito de vino blanco, removemos y
añadimos la salsa de soja. Dejamos un minutillo e incorporamos la panga cortada en tiras.
Mezclamos todo bien y cerramos la olla. Dejamos el menú arroz hasta que pite. A mi me ha avisado
antes de tiempo pues había poco líquido en la cubeta, pero he apagado la olla y la he dejado cerrada
hasta el momento de comer, así que estaba en su punto.
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16
http://www.tecnopuchero.es/BERENJENAS CON PIMIENTOS
(Mona)
Ingredientes
1/2 kilo de berenjenas
200 gr. de pimiento rojo
Media cebolla
6 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal gorda
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla picada y doramos en menú arroz.
Añadimos el pimiento rojo troceado y dejamos hacer un poco. Ponemos la berenjena cortada en
dados, removemos bien y añadimos un chorrito de vino blanco y un poco de sal gorda. Dejamos
hacer un poco y cerramos la olla dejando puesto el menú arroz.
Si al abrir la olla hay demasiado líquido, poner de nuevo menú arroz y dejar que se evapore un poco
la salsa.
BRÓCOLI CON AJOS
(Sevillana)
Ingredientes:
1 bolsa de brócoli congelada
4 ajos picados
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Pongo la verdura en la olla con un poco de sal sin nada de agua. Menú Arroz. Cuando termina
escurro el caldo de la verdura
Pongo un poco de aceite en la cubeta y echo los ajos picados. Dejo se que dore un poco y añado el
brócoli remuevo para que pille el gusto del ajo y ya
CALABACINES RELLENOS DE ENSALADA Y PISTO
(Cantabrona)
Uno como podéis apreciar esta relleno de pisto, todos sabemos como
hacer un pisto, la carne del calabacín picada, junto con cebolla,
pimiento verde y rojo, lo ponemos a sofreír bien y cuando este listo le
añadiremos huevo batido y revolveremos hasta hacer ligar los
ingredientes. Sal al gusto y nada más.
Y para el otro lo rellenaremos de ensaladilla por ejemplo... patata
picada, huevo duro, bonito, bocas de mar, verduritas (zanahoria,
guisantes...) todo ello ligado con mahonesa.
También podíamos haber echo una cremita con la carne del calabacín
o un revuelto de champiñones con calabacín y jamón...
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17
http://www.tecnopuchero.es/COLIFLOR Y CALABACÍN CON JAMÓN
(Cantabrona)
Sofreímos en menú pescado el jamón (serrano o york) en
taquitos junto con unos ajitos picados, le añadimos la
coliflor troceada y el calabacín troceadito pero en trozos
grandes para que nos queden enteros porque si los
troceamos mas pequeños es mas que probable que se nos
deshagan.
Le pondremos la sal a gusto de cada uno, aunque yo no le
puse nada, pues prefiero comer soso y con el jamón creía
tendría suficiente. NADA DE LIQUIDO que alguno se lo
estará preguntado ahora mismo. Cerramos la olla y esperamos que pite para poder abrirla y comer
nuestro platito de 2 verduras.
CHAMPIÑONES CON QUESO
Ingredientes
Una bandeja champiñón fresco
Tomate frito
Queso en lonchas
Elaboración
Limpiar los champiñones, quitar el rabito y en el hueco poner
salsa de tomate. Colocarlos en la cubeta de la olla y tapar con
lonchas de queso tipo tranchettes. Programar menú carnes.
Notas Creeréis que sin llevar nada de líquido pueda pitar. Pero el champiñón suelta agua y se
mezcla con el tomate y el queso que se funde, quedando un cremita ligera que esta buenísima. Los
champiñones si ponéis laminados, encima les echáis el tomate y cubrís con le queso... quedan a mi
gusto mucho mas ricos que poniéndolos enteros.
ESPÁRRAGOS VERDES
(Mona)
Ingredientes
2 manojos de espárragos verdes
Aceite de oliva virgen
Sal gorda
Elaboración:
Una vez cortada la parte mas dura del tallo (que he
utilizado para hacer una crema en la th), cortamos cada
espárrago en 3 trozos, y separamos las yemas de los tallos.
Ponemos en la cubeta un chorreón de aceite de oliva, los tallos y la sal gorda, menú arroz tapa
abierta, rehogamos un poco y cerramos la olla dejando hacer el menú.
Cuando acabe, abrimos y retiramos los espárragos. Volvemos a poner aceite, las yemas de los
espárragos y la sal en menú arroz, y esta vez lo he hecho con la tapa abierta para ver cómo
quedaban mejor, y de las dos formas está rico
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18
http://www.tecnopuchero.es/PATATAS ENVUELTAS
(Bego)
Cortar las patatas en 3.y ponerle queso, envolver en una
buena loncha de jamón para que cubrir toda la patata y así
no dejar escapar el queso.
Menú guiso, poner como un dedo de agua y sazonar, si se
quedan un poco duras volver a poner Menú arroz.
PATATAS FRITAS CON HUEVOS ROTOS
(Cantabrona)
Corté las patatas en tiras tal como lo hago cuando las frío en freidora, las puse en la olla en menú
arroz con un poco mas de cantidad de aceite que cuando pongo para hacer tortilla, como un dedo
aproximado de la cubeta. Yo le añadí unas tiras de
bacón ahumado y para mi sorpresa al abrir la olla no
se me habían desarmado, pues esa era mi duda pero
no, estaban ahí enteritas tal como quedaban
antiguamente en las cocinas de los pueblos en una
sartén con abundante aceite y encima de la chapa de
la cocina de carbón... Ay! que comidas aquellas, que
recuerdos!.
Aparte mientras se hacían las patatas freí los huevos
y los puse cortados por encima de las patatas. Lo
acompañé también de una morcilla frita que
compramos de vuelta a casa en la provincia de Burgos, donde hacen para mi gusto las mejores
morcillas del mundo.
PATATAS RELLENAS
(Pucheritos)
Ingredientes:
4 patatas medianas,
100 grs de carne picada,
1/2 cebolla picada,
1/2 pimiento verde picado,
2 cucharadas de tomate concentrado,
Caldo,
1 vasito de vino blanco,
Sal y pimienta y un poco de harina para rebozar,
1 cucharadita de pimentón.
Elaboración:
Sofreír las verduras picadas y añadir el vino blanco.
Reservar la mitad del sofrito y añadir a la sartén la carne,
rehogar y añadir el tomate, salpimentar y dejar enfriar un
poco.
http://elmiahon.blogspot.com/
19
http://www.tecnopuchero.es/Pelar y vaciar las patatas con un vaciador, rellenar con la carne y tapar con un trozo de las patatas
que hemos quitado, enharinar para que selle.
En la GM ponemos la otra mitad del sofrito, añadimos las patatas rellenas, los trocitos de patata
que hemos vaciado y el caldo (que no las cubra del todo), salpimentar y añadir el pimentón dulce.
Menú GUISADO.
PATÉ DE PIMIENTOS
(Pucheritos)
Ingredientes:
Una latita o frasco de pimiento piquillo
1 brick de nata cocinar
3 huevos
1 pizca de sal
Elaboración
Lo he mezclado todo en la batidora y lo he puesto
en un molde y lo he tapado bien con papel ALBAL
para que no le entrara agua. He puesto un poco de agua en el fondo de la GM y un trapo para que
no se rallara. He metido el molde y MENÚ GUISO.
PASTEL DE JUDÍAS Y ATÚN
(Bego)
Ingredientes
1 bote de judías blancas cocidas
3 latas de atún
Salsa de tomate
3 huevos
Un chorrito de leche
Pimienta negra molida
Sal
Acompañamiento
1 lata de guisante cocidos
Gambas congeladas
Perejil picado
Ajo picado
Sal
1 cayena
Elaboración
Ponemos en la trituradora (batidora),.las judías blancas, el atún escurrido, la sal, 3 cucharadas de
tomate (o al gusto), la pimienta negra, los 3 huevos ya batidos y un chorrito de leche. Mezclamos
bien. En una flanera (la mía era de tapa) echamos una pizca de aceite y con los dedos, le damos
bien por los lados, para evitar que se peque.
En la cubeta añadí 2 vasos de agua y le puse un paño, para que no se rallara la base, encima
ponemos la flanera. Cerramos. Yo lo puse en el menú Carnes 3 veces. La próxima vez probaré con
el menú Guisos. Decir que estará hecho, si pinchando sale seco el palillo.
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http://www.tecnopuchero.es/Para acompañar, Sólo puse en una sartén, todos los ingredientes y esperé a que estuviera hecho y lo
puse alrededor del pastel, aproveché la salsita, para regarlo por encima un par de cucharadas
PISTO
(Cantabrona)
Ingredientes
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Calabacín no muy grande
2 Huevos
Aceite
Sal
Elaboración
Picar las verduritas y rehogar en la olla GM con un poco de aceite. Cerrar y programar menú arroz.
Mientras batiremos los huevos con un poco de sal, a mi no me gusta batirlos mucho, solo
romperlos un poco. Cuando termine abriremos la olla y añadimos los huevos batidos y dejaremos
dar un hervor con la tapa abierta en cualquier programa hasta que se vea cuajadito el huevo. Si
gusta menos caldoso dejarlo reducir un poco más.
PUERROS CON JAMÓN
(Mona)
Ingredientes
Un manojo de puerros
6 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal gorda
Vino blanco
Jamón ibérico en taquitos
Elaboración:
En primer lugar ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú arroz con la tapa abierta.
Cortamos los ajos en láminas y los añadimos al aceite. Cortamos los puerros en rodajas y los
ponemos en la cubeta junto con los ajos ya dorados, mezclamos bien y ponemos un poco de vino
blanco y sal. Cerramos la olla y dejamos hacer el menú arroz. Cuando pite, abrimos, añadimos el
jamón, mezclamos, cerramos y ponemos otra vez menú arroz.
PUERROS EN SALSA DE GAMBAS
(Mona)
Ingredientes
Un manojo de puerros
Medio kilo de gambas congeladas
Aceite de oliva virgen
Sal gorda
2 cucharadas soperas de mahonesa
Pimienta negra molida
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http://www.tecnopuchero.es/Elaboración:
Los puerros los tenía cortados en rodajas y congelados.
Ponemos en la cubeta los puerros y las gambas (congelados en este caso) con un chorreón de aceite
y sal gorda al gusto. Cerramos y programamos menú arroz. Cuando acabe, abrimos y ponemos
menú arroz para reducir un poco la salsa, y añadimos pimienta negra molida. Después ponemos
dos cucharadas soperas y bien colmadas de mahonesa, mezclamos bien y servimos.
SETAS EN SALSA DE SOJA
(Mona)
Ingredientes
1/2 kilo de setas
6 dientes de ajo
Una cebolla mediana
Aceite de oliva virgen
Una pastilla de caldo de verduras
Un chorrito de salsa de soja
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada, menú arroz y tapa
abierta. Dejamos que se doren un poquito y añadimos las setas troceadas, mezclamos bien y
añadimos la pastilla de caldo y la soja. Removemos y cerramos la olla dejando hacer el menú arroz.
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http://www.tecnopuchero.es/SOPAS Y GUISOS
CREMA DE ALMEJAS
(Pucheritos)
INGREDIENTES:
1/2 kilo de almejas, 1 chalota, un vaso de vino blanco, caldo
de pescado, aceite, sal y pimienta y harina.
ELABORACIÓN:
Poner en la olla un poco de aceite y la chalota picada a
pochar, añadir una cucharadita de harina y rehogar bien,
añadir el vino y las almejas y a continuación el caldo de
pescado hasta cubrirlas. Menú SOPA.
Se sacan las almejas de sus conchas reservando algunas para decorar. Pasar todo por la batidora y
servir añadiendo las almejas de reserva y costrones de pan frito.
CREMA REINA
(Pucheritos)
INGREDIENTES:
1 esqueleto de pollo, 1 pechuga de pollo, 1 zanahoria, 1 puerro,
agua, almendras picadas, nata, aceite, sal y pimienta y harina.
ELABORACIÓN:
Poner a cocer el esqueleto de pollo con las verduras y el agua.
Menú ARROZ. Mientras hacer un roux blanco y reservar.
Cuando este hecho el caldo colar y añadir la pechuga de pollo
picadita y el roux y dejar cocer, añadir las almendras.
Para servir, poner en cada plato o cuenco un chorrito de nata y la
crema bien caliente.
El roux se hace rehogando harina y aceite a partes iguales.
SOPA DE CEBOLLA
(Clio)
Ingredientes:
3 cebollas
Aceite y sal
Harina
Vino blanco
Pan tostado y queso en lonchas
Elaboración:
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http://www.tecnopuchero.es/Ponemos en la cubeta 3 cebollas en juliana menuda, añadimos aceite, sal y pochamos la cebolla,
menú sopa, tapa abierta; cuando está pochadita añadimos 1 cucharada de harina, removemos bien,
añadimos 1 chorreón de vino blanco, removemos bien hasta que no queden grumos, dejamos
evaporar un poco el vino, añadimos un chorreón de leche y removemos, ponemos caldo hasta
cubrir la cebolla y un poco más, lo mezclamos todo bien y tapamos, menú sopa; cuando termine
esperamos a que pierda presión, abrimos, y servimos. Yo pongo en cada plato pan tostado cortado
fino y una loncha de queso
SOPA PAISANA
(Mona)
Ingredientes
Puerros
Zanahorias
Coliflor
Apio
Nabo
Pimiento rojo
Tomate frito
Vino blanco
Una pastilla de caldo de verduras
Una medida de la GM de fideos
1,5 litros de agua
Las verduras las he comprado en bolsa (500 gr.), venían ya troceadas.
Ponemos en la cubeta un litro y medio de agua con una pastilla de caldo de verduras, la bolsa de
verduras y un vasito de vino blanco. Cerramos y programamos menú sopa. Cuando acabe abrimos
y añadimos un chorrito de tomate frito y la medida de la GM de fideos. Ponemos cualquier menú
durante unos minutos, hasta que se hagan los fideos
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http://www.tecnopuchero.es/AVES Y CONEJO
ALITAS DE POLLO
(Mona)
Ingredientes
1 kilo de alitas de pollo
Chorreón de aceite
Sal gorda
Ajo molido
Laurel molido
1 vasito de vino blanco
Elaboración:
Ponemos en la cubeta todos los ingredientes menos el vino y rehogamos en menú guisos. Añadimos
el vino, removemos bien y cerramos la olla. Dejamos acabar el menú
CONEJO A LA CAZUELA
(Ester)
Ingredientes
1/2conejo
1/2pimiento rojo
2 ajos, 1 cebolla
1 o 2 tomates rallados
1 hoja de laurel (opcional)
2 patatas pequeñas cortadas en cubos pequeños
Sal
Pimentón rojo, azafrán o colorante
1 pastilla de avecrem Agua
Elaboración
Sofreír el conejo, añadir el ajo, cuando dore un poco, añadir la cebolla y el pimiento, cuando poche,
poner el tomate y cuando este sofrito añadir las patatas ,darle unas vueltas y añadir el avecrem, el
pimentón, añadir agua, la sal ,el colorante y añadir los fideos (yo pongo un puñado grande por
persona)
Menú arroz, y cuando pite dejar un poco hasta que se pueda abrir sin que saque vapor (como en la
receta del arroz)
Si se quiere se le pueden añadir guisantes y zanahoria
MUSLOS DE POLLO CON PIMENTÓN Y ORÉGANO
(Mona)
Ingredientes
4 muslos de pollo
Aceite de oliva
Sal
Vino blanco
Ajo molido orégano
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http://www.tecnopuchero.es/Pimentón de La Vera
Elaboración:
En un plato los embadurné con el pimentón y luego los puse en la cubeta...añadí el aceite (un
poco), ajo, y perejil (me equivoqué, no me acordaba que era orégano)...ya sólo fue encenderlo en
menú carne....y poner el vino blanco, que dejé evaporar y ya cerré la tapa.
PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
(Mona
Ingredientes
1 kilo de pechugas de pollo
Aceite de oliva
Un vaso de vino blanco (de los grandes)
Un sobre de sopa de champiñones
Dos vasos de agua (de los grandes)
Ponemos el aceite y la pechuga en la cubeta, menú
arroz, tapa abierta y rehogamos unos minutos.
Añadimos el vaso de vino y mezclamos bien. Ponemos el contenido del sobre de sopa y removemos,
y por último añadimos el agua, volvemos a mezclar y cerramos. Dejamos acabar el menú arroz.
Si os gusta mas líquida la salsa le ponéis un poco mas de agua.
POLLO CON MANDARINAS Y MIEL
(Lorena)
Ingredientes:
Filetes de pollo
Sal, pimienta y ajo en polvo
Mandarinas
Miel
Elaboración:
Sazonar las pechugas fileteadas con sal pimienta y ajo en
polvo. Cuando doren la pechuga, agregar el zumo de 2 mandarinas y un chorrito de miel y las puse
Menú guiso 5 minutos
POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES ACOMPAÑADO DE VERDURAS Y HUEVO
(Bego)
Ingredientes:
3 contramuslos de pollo
Harina
Aceite de oliva
Sal fina y sal gruesa
Pimienta negra
Champiñones
Salsa Perrins
1 tarrina de Cremé Fraiché
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http://www.tecnopuchero.es/Papas cortadas en rodajas
Huevos
Espárragos trigueros
Cebolla troceada
Ajo picado
Perejil picado
2 cacahuetes
Elaboración
Lo primero es pelar y cortar las papas en rodajas no muy gruesas, en una sartén añadimos 1 dedo
de aceite (más o menos), a fuego no muy fuerte, y ponemos las papas, a las cuales, las
salpimentamos iremos dándole vueltas para que se haga bien por ambos lados. Una vez hechas,
reservamos. Preparamos en otra sartén otro dedo de aceite, calentamos. pasamos las caderas del
pollo por la harina y las metemos dentro, Hasta que estén doraditas.
En la olla GM, en la cubeta añadí una pizca de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil y los
champiñones. (Sólo reservé unos cuantos para decorar con los espárragos), antes de que estuvieran
hechos, le puse un buen chorro de la salsa Perrins. Apagué la olla y añadí el Cremé Fraiché y
removí bien. Luego puse las caderas de pollo, cerramos la olla y menú Carnes.
Mientras se hacen se pone en la primera sartén de las papas, Con menos aceite, Los espárragos ya
lavados, Y los champiñones reservados, a fuego lento con una pizca de sal gorda. En un cazo a
parte, puse un corta pasta y puse agua y añadí el huevo, una vez hecho se quita.
Cuando esté hecho el pollo, se separa y se pasa la salsa al vaso de la batidora donde rectificaremos
de sal si es necesario y se pasa todo por la batidora va a quedar una salsita espesa.
Ya después solo es emplatar por un lado la cama de papas, con los espárragos y los champiñones, al
lado el huevo, y rallamos unos cacahuetes por encima. Al lado se pone la cadera de pollo y se salsea.
POLLO CON SALSA DE PERAS
(Begojj)
Ingredientes.
3 peras
1 brick de nata pequeño
1 pastilla de caldo de carne
Filetes de pollo
Elaboración:
Lavar, pelar y cortar las peras, poner en la cubeta y
añadir la nata, una pastilla de caldo de carne y los
filetes de pollo, Menú arroz.
POLLO MAJADO
(Begojj)
Ingredientes
Contramuslos de pollo
Ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva
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http://www.tecnopuchero.es/Elaboración
En la picadora (o mortero en plan tradicional) se hace un majado,.. De ajos, perejil, sal y un
chorrito de aceite. En la cubeta, ponemos el majado junto a los trozos de pollo, (con la piel para
abajo) cerramos la olla, menú carnes
POLLO “VIOLAO” CON CIRUELAS, MANZANAS Y UVAS PASAS
(Sevillana)
Ingredientes
1 pollo
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Mostaza
1 puñado de ciruelas
1 puñado de uvas pasas
1 manzana pelada y cortada en 4 trozos
1/2 vaso de agua de vino blanco Ribeiro
Perejil
Orégano
Pimienta blanca
Sal
Elaboración
Al pollo le introducimos 2 trozos de manzana, la mitad de las ciruelas y la mitad de las uvas
Ponemos el aceite con el laurel y ponemos a dorar un poco el pollo ya relleno
Le untamos mostaza por ambos lados, así como el perejil, orégano, pimienta y lo ponemos a dorar
otro poco
Le ponemos sal y el vino y cerramos la olla
Menú carne
ROLLITOS DE POLLO
(Bego)
Se pican 3 pechugas de pollo, junto con hierbas
provenzales, sal fina, y 2 huevos
En una hoja de papel de horno. Se ponen las
lonchas de jamón serrano como se ve en la foto,
encima la carne picada de pollo, luego queso en
crema (yo elegí a las finas hierbas) y terminamos
poniendo otra capa de carne picada
Luego tapamos con las lonchas de jamón serrano.
Yo les puse dos más por encima para que no se
saliera el relleno, a continuación, con el mismo
papel de horno, lo enrollamos todo.
Tal cuál lo metemos en la olla, yo le añadí en la cubeta un poco de agua para que no me pitara.
Cerramos la olla Menú Arroz, luego lo tuve unos 15 minutos en mantenimiento.
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http://www.tecnopuchero.es/SOLOMILLOS DE POLLO AL PIMENTÓN
(Mona)
Ingredientes
1 kilo de solomillos de pollo
Aceite de oliva
Ajo molido
Orégano
Laurel molido
Nuez moscada molida
Pimentón de la vera
Salsa de soja
Vino blanco
Una pastilla de caldo de pollo
Elaboración:
Lavamos bien los solomillos y los ponemos en un bol. Añadimos todos los ingredientes (con un
buen chorro de aceite y de vino para que haya salsita) y mezclamos bien. Dejamos macerar un rato.
Ponemos en la cubeta todo lo anterior y programamos menú arroz, removemos bien hasta que se
dore un poco la carne, cerramos la olla y dejamos hacer el menú arroz.
Yo utilizo cubitos de caldo de carne que hice en la thermomix.
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http://www.tecnopuchero.es/PESCADOS
ATÚN ENCEBOLLADO CON PATATAS
(Mona)
Ingredientes
3 rodajas de atún
Aceite de oliva virgen
6 dientes de ajo
Una cebolla
Sal gorda
Un vasito de vino blanco
Agua para cubrir el atún
4 o 5 patatas
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada en menú pescado y
esperamos a que empiecen a dorarse. Incorporamos las rodajas de atún, las dejamos un poco y
damos la vuelta. Añadimos el vino blanco y la sal gorda, y por último ponemos un vasito de agua.
Dejamos unos minutos con la tapa abierta, y cuando empiece a reducirse la salsa, cerramos la olla y
esperamos a que acabe el menú pescado.
Cómo no me cabían las tres rodajas, he sacado las dos primeras y he puesto en la misma salsa la
que me faltaba con unas patatas troceadas. He dejado hacer un poco por los dos lados el atún y he
vuelto a cerrar la olla en menú arroz.
ATUN CON GAMBAS
(Lorena)
Ingredientes:
Atún fresco
Gambas
Cebolla
Vino Blanco
Ajo
Perejil
Elaboración:
Poner a calentar un poco de aceite de oliva y dorar el atún salpimentado, retirar el atún y sofreír
cebolla cortadita y ajo triturado, agregar gambas y perejil y vino blanco. Volver a poner el atún y
Menú pescado 2 min
BACALAO DORAO
(Mona)
Ingredientes:
Una bandeja de bacalao desmigado
6 dientes de ajo
Una cebolla pequeña
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http://www.tecnopuchero.es/Aceite de oliva
7 huevos
350 gr. de patatas paja
Un chorreón de leche
Elaboración:
El bacalao lo he puesto en agua ayer por la noche, y le he
cambiado el agua tres veces. También lo he picado en
trozos más pequeños.
En ningún momento he cerrado la olla. En la cubeta ponemos el aceite con los ajos laminados y la
cebolla picada en menú arroz, doramos y añadimos el bacalao desmigado y mezclamos bien.
Dejamos hacer hasta que se reduzca el agua del bacalao y empiece a dorarse.
En un bol grande batimos 7 huevos y añadimos las patatas paja. Mezclamos bien y añadimos un
chorreón de leche, seguimos mezclando y lo ponemos en la olla con el bacalao. Dejamos cuajar un
poco (no mucho, para que esté jugoso) y servimos.
En Portugal lo adornan con perejil picado y aceitunas negras. Yo este paso me lo he ahorrado.
BACALAO EN HOJALDRE
(Lorena)
Ingredientes:
3 lomos de bacalao
2 láminas de hojaldre
1/2 cebolla
Jamón serrano cortado en tiritas
1 huevo para pintar
Chorrito de aceite de oliva Virgen Extra
Para la salsa Soubise:
150 g de cebolla
50 g de mantequilla
1/2 litro de leche
Sal
Pimienta mezcla
60 g de harina de trigo
Elaboración:
Sofreir la cebolla cuando este agregar el jamón y el bacalao en dados y un poco de vino blanco,
apagar la olla. Escurrir (reservar el jugo que suelta). Extender el hojaldre y cortar rectángulos del
tamaño deseado. Colocar en cada uno el pescado, tapar con otro rectángulo y pintar con huevo.
Apretar los bordes para que no se salga el relleno. Hornear a 180º unos 10-15 min, hasta que estén
dorados.
Salsa se hizo en la thermomix: triturar la cebolla 6 s vel 4. Añadir la mantequilla y programar 8
min, temperatura 100º, vel 1. Verter la harina y programar 3 minutos a 100º, vel 1. A continuacón
añadir la leche y el jugo que quedo del sofrito y programar 10 min, 90º, vel 1. Salpimientar.
Servir templado con la salsa Soubise caliente.
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http://www.tecnopuchero.es/BACALAO CON PIMIENTOS
(Mona)
Ingredientes
Una bandeja de lomos de bacalao
6 dientes de ajo
Media cebolla
Aceite de oliva
Media pastilla de caldo de pescado
Un pimiento rojo
Un vasito de vino blanco
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados, la cebolla picada y el pimiento troceado en
menú pescado con la tapa abierta. Esperamos a que empiecen a dorarse los ingredientes y ponemos
los lomitos de bacalao, esperamos un poquito y les damos la vuelta, añadimos el vino y la pastilla
de caldo desmenúzada y cerramos la olla. Dejamos hacer el menú pescado.
CALAMARES CON PATATAS
(Mona)
Ingredientes
1 kilo de calamares
Aceite de oliva
6 dientes de ajo
Una cebolla mediana
4 patatas
Un vasito de vino blanco
Una pastilla de caldo de pescado
Una cucharadita de tomate deshidratado
Agua
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite y calentamos en menú arroz con la tapa abierta. Añadimos los ajos
laminados y la ce bolla picada, rehogamos y ponemos las patatas troceadas. Dejamos hacer unos
minutillos y añadimos los calamares limpios, mezclamos bien y ponemos una cucharada de tomate
deshidratado y el vino blanco. Removemos y por último ponemos la pastilla de caldo y cubrimos el
guiso con agua. Dejamos hacer con la tapa abierta hasta que se reduzca el agua y queda la salsita
rica rica
CALAMARES CON PATATAS EN SALSA DE TOMATE
(Mona)
Ingredientes
Aceite de oliva
6 dientes de ajo
3/4 de anillas de calamar
15 patatas pequeñitas
Un vasito de vino blanco,
Sal gorda,
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http://www.tecnopuchero.es/Tomate frito,
Espesante de maizena.
Elaboración:
Ponemos aceite en la cubeta con los ajos laminados en menú guiso. Cuando estén dorados
añadimos las anillas de calamar, removemos y ponemos las patatas y la sal. Esperamos un minuto
y añadimos el vino blanco y el tomate frito. Mezclamos bien, cerramos y dejamos hacer en el menú
guiso.
DORADA A LA SAL
(Pucheritos)
Poner una capa de sal (de la especial para hacerlas) en el fondo, las doradas encima (he puesto 2
porque cabían) mas sal y he cerrado. Menú PESCADO, ha pitado al poco, la he apagado del todo y
la he dejado en reposo unos 5 minutos, he abierto y estaban estupendas. Las doradas eran tamaño
ración.
FILETES DE LENGUADO AL AJILLO
(MONA)
Ingredientes
Aceite de oliva
Una cabeza de ajos
Sal gorda
Vino blanco
1 kilo de filetes de lenguado
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y rehogamos un poco en menú pescado.
Añadimos los filetes de lenguado troceados con la sal y un poquito de vino blanco. Removemos
bien y cerramos la olla. Dejamos hacer el menú pescado.
GAMBAS AL AJILLO
(Otorada)
Ingredientes:
Gambas (pueden ser congeladas)
Ajos perejil
Aceite
Guindilla
Elaboración.
Poner en la olla un chorro de aceite con el menú carne cuando esta caliente poner los ajos cortados
y cuando están dorados añadir las gambas el perejil la guindilla. Apagar, tapar y poner menú
pescado 10 minutos.
He hache el resultado
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http://www.tecnopuchero.es/LANGOSTINOS PLANCHA
(Cantabrona)
Ponemos un poco de aceite pulverizado en la
cubeta con unos ajitos picaditos y añadimos los
langostinos. Les damos unas vueltas para que se
vayan haciendo todos al tiempo. Cerrar la olla,
menú arroz, pita a los 3 minutos
LENGUADO CON GULAS
(Cantabrona)
En la cubeta ponemos un chorrito de aceite de oliva junto con
ajo y perejil picadito y ponemos cualquier menú, yo ya sabéis
q casi siempre uso el de arroz para sofreír.
Lo rehogamos y añadimos el pescado al que previamente
habremos salpimentado y marcamos un poco. Vertemos un
chorretuco de vino blanco y cerramos la olla, cancelamos el
menú arroz y ponemos el menú pescado. Una vez terminado,
abrimos la olla y le añadimos unas gulas, le dejamos dar un
hervor y la ponemos en mantenimiento hasta la hora de
servir.
MEDALLONES DE MERLUZA CON GAMBAS
(Sevillana)
Ingredientes:
2 medallones de merluza por persona,
Aceite de oliva,
Un puñado de gambas peladas (congeladas)
Perejil
1 cebolla picada y nada de sal, este pescado no le hace falta.
Elaboración:
Ponemos el aceite y doramos la cebolla luego añadimos los medallones y las gambas (congeladas) y
ponemos un poco de perejil picado y cerramos la olla, menú pescado
PANGA ESCABECHADA
(Cantabrona)
Ingredientes
50 ml de aceite oliva
50 ml de vinagre
100 ml de vino blanco
1 cebolla
1 zanahoria
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http://www.tecnopuchero.es/Sal y pimienta
3 filetes de panga
Elaboración:
Ponemos el aceite en la cubeta, programa pescado, le añadimos la cebolla y la zanahoria cortada en
tiras finas, y dejaremos que se vaya haciendo poco a poco, en la olla GM esto es algo mas
complicado, pero si jugamos con el mantenimiento y el programa lo iremos solucionando. Cuando
veamos que la cebolla se torna transparente y blandita le añadimos el pescado troceado,
salpimentamos. Mientras mezclamos el vinagre junto con el vino blanco y se lo añadiremos antes
de cerrar la olla y programar de nuevo menú pescado. Tras esperar unos minutos, nos pita la olla
señal, de que nuestro plato de panga escabechado esta listo para comer.
PULPO COCIDO SIN AGUA
(Pucheritos)
Poner en la olla ½ cebolla, 1 hoja de laurel y el pulpo. Remover un poco el pulpo para que no se
pegue y cerrar la olla menú LEGUMBRES.
Si el pulpo es un poco grande se puede poner menú CARNE
RAPE CON FIDEOS
(Sevillana)
Ingredientes
1 cebolla muy picadita
Aceite de oliva
3 dientes de ajos laminados
Un poco de tomate frito
Sal
Fideos gordos
Agua
Elaboración
Poner aceite y se dora la cebolla y los ajos
Se coloca las colas de rape y se pone un poco de tomate frito para que de color
Se añade los fideos y se cubre de agua (yo pongo 2 dedos más) y se añade la sal
Menú arroz
RAPE CON TOMATE Y GAMBAS
(MONA)
Ingredientes
1 kilo de rape congelado
6 dientes de ajo
Media cebolla
Tomate frito
Vino blanco
Una pastilla de caldo de pescado
300 gramos de gambas congeladas
Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada, menú pescado tapa
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http://www.tecnopuchero.es/abierta. Doramos y añadimos el rape troceado (descongelado), removemos, ponemos el vino blanco
y el tomate frito y seguimos removiendo, por último ponemos la pastilla de caldo y cerramos.
Dejamos hacer el menú arroz.
Cuando acabe abrimos la olla, añadimos las gambas descongeladas y damos un hervor.
TRONQUITOS DE ALASKA EN SALSA VERDE
(Cantabrona)
Bueno el proceso... poner aceite en la cubeta y cualquier
menú, en este caso como vamos a hacer pescado, pues le
seleccionamos y ya le dejamos iniciado, dorar una buena
cantidad de ajos laminados, cuando estén doraditos sacar y
reservar.
Añadir los tronquitos descongelados y limpios, las gambas
congeladas, el perejil, sal, y una cucharada de harina y
revolver bien todo.
Ponerle medio vaso de vino blanco y cerrar la olla. Pasados
unos minutos, vamos en lo que tardas en poner la mesa ya los tienes hechos.
Añadir por encima a la hora de servir los ajos fritos que hemos reservado al principio.
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http://www.tecnopuchero.es/CARNES
CERDO EN SALSA
(Sevillana)
Ingredientes:
1 trozo de carne de cerdo (1.200 gr fue lo que puse yo)
1 vaso de zumo de naranja (medidor)
1 vaso de vino
Pimienta negra
Perejil
Aceite
2 hojas de laurel
Sal
Elaboración
Menú carne
Ponemos el aceite y el resto de los ingredientes y cerramos la olla
Como puse el trozo entero y no queda bien echo por dentro lo volví a poner
Se saca de la olla y cuando esta frío se corta en lonchas
En la salsa yo puse guisantes y champiñones de guarnición y lo deje unos mtos con la olla abierta
Luego agregamos la carne cortada en lonchas y listo
CINTA DE LOMO CON PATATAS
(MONA)
Ingredientes
1/2 kilo de cinta de lomo en filetes
4 patatas medianas
Aceite de oliva virgen
Ajo molido
Nuez moscada molida
Sal gorda
Un vasito de vino blanco
Un vasito de agua
Un chorrito de salsa de soja
Ponemos en la cubeta los filetes cortados a tiras
con el aceite, el ajo molido y la nuez moscada,
menú arroz, tapa abierta. Rehogamos y añadimos las patatas en rodajas y la sal. Mezclamos bien y
ponemos la salsa de soja y el vino blanco, removemos y ponemos un poco de agua, mezclamos,
esperamos a que se reduzca un poco la salsa y cerramos. Dejamos hacer el menú arroz, y cuando
acabe, abrimos y dejamos un rato en cualquier menú para que se reduzca un poco más la salsa.
CORDERO ASADO
(Cocinillas)
Ingredientes:
1 Kg. de cordero en trozos grandes,
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Ajo y cebolla deshidratados;
Sal; agua,
Elaboración:
Mezclar aceite de oliva con el ajo, la cebolla y la sal en un cuenco. Pintar los trozos de cordero con
esta pasta. Colocar el cordero en la olla y dorar por todas partes en cualquier menú. Añadir la pasta
que nos haya quedado de pintarlo. Cuando esté dorado, añadir un vaso de agua, cerrar la olla y
programar legumbres, queda muy tierno
CORZO ESTOFADO
(Cantabrona)
Ingredientes
Carne de corzo
Aceite
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo
Laurel, albahaca, perejil etc...
Pimienta (mezcla de varias)
Sal
Vino blanco o tinto (1 vaso)
1cd de harina
Elaboración
Picamos la carne y la aderezamos con la sal y con las especies que tengamos y la dejamos unas
horas.
Ponemos en la cubeta un generoso chorro de aceite y doramos la cebolla, el ajo y el pimiento todo
ello picado, cuando empiece a dorarse le añadimos la carne y la doramos conjuntamente con el
resto de los ingredientes. Antes de cerrar la olla le añadimos la harina y lo revolvemos bien y
agregamos el vino blanco, y cerramos. Programamos para el modelo nuevo el menú de carnes pero
le añadimos 20m mas al tiempo que trae establecido, en el modelo anterior deberemos programar
el menú legumbres si queremos que la carne nos quede tiernuca.
FILETES RELLENOS
(Pucheritos)
Ingredientes:
4 filetes de ternera o vaca,
4 lonchas de bacón,
4 pepinillos.
1/2 cebolla,
1 vasito de vino,
Aceite, sal y pimienta
Elaboración
Aplastar los filetes para hacerlos mas finos y salpimentar, poner la loncha de bacón y 1 pepinillo
por filete y enrollar y cerrar con un palillo.
En la GM poner a dorar los filetes con un poco de aceite, sacar y echar la cebolla picada, remover
un poco y añadir los filetes y el vino. Salpimentar y cerrar la olla menú "guiso".
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