ACTIVIDADES FORMATIVAS DE LA ESCUELA DE INNOVACIÓN PARA EL COMERCIO DEL AYUNTAMIENTO DE MADRID - SEPTIEMBRE A NOVIEMBRE 2021
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PROGRAMACIÓN
ACTIVIDADES FORMATIVAS DE LA
ESCUELA DE INNOVACIÓN PARA EL
COMERCIO DEL AYUNTAMIENTO DE
MADRID
SEPTIEMBRE A NOVIEMBRE 2021
Índice
1. Objetivo de las actividades formativas
2. Destinatarios
3. Acciones formativas
Manipulación de alimentos en la pescadería
Trazabilidad y etiquetado en la pescadería
Seguridad alimentaria y requisitos para elaboraciones y degustaciones en el punto de venta.
Comunicación y marketing online en la pescadería
Taller Monográfico: Tributación de la Empresa
4. Programación de las actividades formativas
5. Modo de inscripción
1. Objetivo de las actividades formativas
Los objetivos de las actividades formativas son:
La especialización y mejora continua de los profesionales del sector de la pescadería, para la
mejora de la calidad del servicio y el incremento de su competitividad.
Aumentar la productividad y competitividad de las empresas del sector ofreciendo una
formación ajustada a las necesidades de trabajo actuales.
Mejora del reconocimiento social de este oficio.
2. Destinatarios
Estos cursos van dirigidos preferentemente a los profesionales del sector de la pescadería, sin
perjuicio de que pueda inscribirse cualquier persona interesada.
3. Acciones formativas
TRAZABILIDAD Y ETIQUETADO EN
LA PESCADERÍA
En este curso aprenderás:
Normativa aplicable.
Necesidad y utilidad de la trazabilidad y el etiquetado.
Tipos de trazabilidad.
Información sobre trazabilidad y el resto de información
en el etiquetado para el consumidor final.
Etiquetado de producto envasados y sin envasar.
Lugar de impartición
Centro Formativo: MSL Formación
Calle del Marqués de Ahumada, 7, 28028 Madrid
Fecha de impartición: 20/09/2021
Horario de impartición: de 09:00 a 13:00
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN
LA PESCADERÍA
En este curso aprenderás:
Normativa aplicable.
Clasificación de los principales riesgos alimentarios.
Origen de los patógenos.
Tratamiento de plagas.
Prácticas higiénicas en la manipulación del pescado.
Higiene personal y mantenimiento de instalaciones y equipos.
Sistema autocontrol: APPCC
Lugar de impartición
Centro Formativo: MSL Formación
Calle del Marqués de Ahumada, 7, 28028 Madrid
Fecha de impartición: 27/09/2021
Horario de impartición: de 09:00 a 13:00COMUNICACIÓN Y MARKETING
ONLINE EN LA PESCADERÍA
En este curso aprenderás:
Tendencias en comunicación y marketing en la pescadería.
Big Data y definición de público objetivo.
Creación de marca.
Comunicación online y redes sociales para la pescadería.
Campañas SEM en redes sociales.
Diseño y ejecución de estrategias de marketing.
Fotografía del producto.
Lugar de impartición
Centro Formativo: MSL Formación
Calle del Marqués de Ahumada, 7, 28028 Madrid
Fecha de impartición: 04/10/2021
Horario de impartición: de 09:00 a 13:00SEGURIDAD ALIMENTARIA Y REQUISITOS
PARA ELABORACIONES Y DEGUSTACIONES
EN EL PUNTO DE VENTA
En este curso aprenderás:
¿Qué es la elaboración y degustación en el punto de venta
aplicada a la pescadería?
Condiciones legales, técnicas y estructurales.
Peligros biológicos, químicos y físicos.
Los alérgenos.
Legislación.
Manipulación higiénica.
Prácticas correctas de higiene.
Autocontrol.
Tendencias en el comercio detallista del pescado.
Nuevos elaborados en pescadería.
Lugar de impartición:
Centro Cultural Eduardo Úrculo
Plaza de Donoso, nº 5, 28029 Madrid
Fecha de impartición: 25/10/2021
Horario de impartición: de 09:00 a 13:00TALLER MONOGRÁFICO: ABATIMIENTO Y CONSERVACIÓN:
DALE UNA SEGUNDA VIDA A TU PESCADO
En este curso aprenderás:
Beneficios que nos aporta la utilización del envasado y el
concepto del abatidor en una pescadería.
Máquinas necesarias y para el envasado la opción de la
máquina de vacío o la termoselladora.
Diferencias entre congelar un producto en un congelador
convencional, a hacerlo a través de un abatidor.
Concepto de descongelación. Higienización sanitaria a
través de los APPCCs.
Bolsas de envasado, tipos de plástico para el
termosellado y barquetas, gases de aplicación…
Aplicaciones prácticas de todos estos contenidos.
Lugar de impartición
Comercial Hostelera
Calle de Pamplona, nº 28 28039 Madrid
Fecha de impartición: 29/11/2021
Horario de impartición: de 14:30 a 17:004. Programación
ACCIÓN FORMATIVA FECHA MODALIDAD DURACIÓN HORARIO
TRAZABILIDAD Y
ETIQUETADO EN 20/09/2021 Presencial 4 Horas 09:00 a 13:00
LA PESCADERÍA
MANIPULACIÓN DE
ALIMENTOS EN LA 27/09/2021 Presencial 4 Horas 09:00 a 13:00
PESCADERÍA
COMUNICACIÓN Y
MARKETING ONLINE EN 04/10/2021 Presencial 4 Horas 09:00 a 13:00
LA PESCADERÍA
SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y
REQUISITOS PARA
ELABORACIONES Y 25/10/2021 Presencial 4 Horas 09:00 a 13:00
DEGUSTACIONES EN EL
PUNTO DE VENTA
TM: ABATIMIENTO Y
CONSERVACIÓN: DALE
UNA SEGUNDA VIDA A 29/11/2021 Presencial 2,30 Horas 14:30 a 17:00
TU PESCADO5. Modo de inscripción
Estas actividades son de carácter gratuito, gracias a la adjudicación del contrato de servicios denominado
“Gestión, coordinación e impartición de actividades formativas del sector de la pescadería de la Escuela de
innovación para el comercio del Ayuntamiento de Madrid, por la Directora General de Comercio y Hostelería.
En el caso de que estés interesado puedes inscribirte
A través del formulario de inscripción habilitado en el siguiente enlace:
Busca tu actividad formativa del sector pescadería - Ayuntamiento de Madrid
Para mas información puedes dirigirte al:
91 319 70 47
Horario de atención: Lunes a Jueves de 08:00 a 17:00 y Viernes de 08:00 a 14:00
mariadelmar@adepesca.com o adepesca@adepesca.comTambién puede leer
