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COMÉ POTENTE con la
DEL 05 al 18 de octubre de 2021
APIO cebolla HABAS LECHUGA
MANDARINA naranja remol a cha REPOLLO Zanahoria
Dirección General
de la Granja
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DEL 05 al 18 de octubre de 2021
APIO CEBOLLA HABAS
CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
Helade ra
En recipiente cerrado
Heladera
Cortadas, en recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
5 días 7 días 7 días
Pertenece a la familia de las La cebolla es originaria de las Su zona de origen no está
apiáceas. Es conocido y utilizado zonas montañosas de Asia claramente definida, si bien se
desde la época de los romanos Central. En Uruguay, se cultivan cree que está entre Europa y las
y el antiguo Egipto ya que crecía dos variedades: las blancas y las regiones occidentales de Asia. Sí
espontáneamente en la zona coloradas y su período de se sabe que acompaña al hombre
mediterránea. Se puede consumir cosecha se extiende desde desde los albores de la civilización
tanto crudo en ensaladas como setiembre hasta febrero. Este y ha constituido un alimento muy
cocido. Generalmente el apio producto tiene alto poder importante en varias culturas.
de planta es más adecuado diurético y antioxidante, Esta legumbre típicamente
para consumo crudo y aquel disminuye el riesgo de contraer primaveral debe seleccionarse
comercializado en atados de cáncer de boca, faringe, laringe, en el punto de venta por
hojas, “gusto”, lo es para el cocido. esófago y estómago. También es presentar vainas sanas, cerradas,
A la hora de elegir, optar por sin manchas, con aspecto fresco
aquel de apariencia lustrosa, las vías respiratorias por su alto de color verde intenso, al abrir
tallos compactos, firmes, contenido de compuestos las vainas, las semillas deben estar
crujientes y de color verde claro azufrados y es rica en vitamina C. bien formadas, sanas, sin
o blanco; con las hojas verdes Al momento de la compra elegir manchas y con tamaño uniforme
y frescas. Desde el punto de dentro de la vaina. Su consumo
vista nutricional, aunque no raíces nuevas, con la mayor aporta cantidades interesantes
aporta mucha energía, sí aporta cantidad de cáscara posible, de vitamina A, B1, B2 y C, y como
una gran variedad de vitaminas excepto en el caso de las todas las legumbres son una
y minerales por lo que se cebollas tempranas. Se debe importante fuente de proteínas,
considera un alimento regulador. razón por la cual el 2016 fue
a nivel de cuello, porque allí se determinado el año internacional
comienzan a expresar las de las legumbres por parte
podredumbres. de la FAO.
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LECHUGA MANDARINA NARANJA CONSERVACIÓN
CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
Heladera Heladera Fuera de
En recipiente cerrado En recipiente cerrado heladera
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
3 días 7 días 7 días
La lechuga es originaria de Es originaria de las zonas En Uruguay, este producto se
Medio Oriente y la zona del tropicales de Asia. En el mercado cultiva principalmente en el
Mediterráneo. En nuestro país local existen distintos tipos litoral norte. Se distinguen dos
se produce a lo largo de todo comerciales o variedades, que grandes grupos varietales, la
el año, fundamentalmente en conforman una abundante oferta Navel y la Valencia. Estas últimas
Montevideo y Canelones. La entre los meses de febrero a tienen forma redonda algo
oferta se compone de varios noviembre. Cada variedad achatada, de tamaño medio a
tipos comerciales o variedades, presenta sus particularidades en grande y sin ombligo. Algunas
entre las que se destacan las cuanto a sabor, facilidad de variedades de este grupo
mantecosas o arrepolladas, pelado, tamaño y cantidad de presentan muchas semillas, pero
las crespas, las romanas u oreja semillas. El consumo de aportan muy buena cantidad de
de burro y las moradas, entre mandarina previene el riesgo de jugo. El consumo de naranjas
otras. Su consumo favorece la varias enfermedades no previene el cáncer, las
digestión, mejora el tránsito transmisibles, como tumores y afecciones cardiovasculares y las
intestinal y facilita la baja de afecciones cardiovasculares. infecciones. Son ricas en vitamina
peso. Posee acción diurética y Este fruto aporta buenas C, también contienen calcio,
depurativa. Este producto es cantidades de vitamina C, B y magnesio, fósforo y potasio. Al
rico en vitaminas A, B, C, D y E, ácido fólico. Elegir aquellas que momento de la compra se deben
folatos, calcio, cobre, elegir aquellos frutos que
hongos ni signos de presenten moderada firmeza, sin
podredumbre tales como manchas, golpes ni
ablandamiento. Si se detecta podredumbres.
alguna fruta con signos de
podredumbre u hongos
separarla inmediatamente de las
sanas.
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REMOLACHA REPOLLO ZANAHORIA
CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
7 días 7 días 7 días
La remolacha es originaria de El repollo es originario de Según las investigaciones
las zonas costeras del norte las zonas costeras de Europa históricas, sería originaria de
de África. En Uruguay se Central y Meridional. En Uruguay Afganistán, desde donde se
produce durante todo el año se produce durante todo el año, extendió a gran parte del mundo.
y se consume aunque las condiciones más En Uruguay se cultiva durante
mayoritariamente la raíz favorables para este cultivo se casi todo el año, aunque cada
bulbosa, aunque las hojas registran durante los meses de otoño se registra una
también son comestibles y invierno. En el mercado local se disminución en la oferta. Este
pueden utilizarse de forma distinguen tres tipos de este producto previene el riesgo de
similar a la acelga. Los producto según el color y textura contraer tumores de boca,
mayores ingresos al Mercado de las hojas: el repollo blanco, faringe, laringe y garganta.
Modelo se registran desde el colorado y el crespo. Este Contiene carotenoides y es una
setiembre a diciembre. La producto tiene propiedades excelente fuente de vitamina A,
unidad de comercialización antioxidantes, ayuda a prevenir el esencial para la salud de la vista,
minorista es el atado de 5 a 7 cáncer de boca, laringe, faringe, el buen estado de la piel y
plantas, es decir, las raíces esófago y estómago. Además, su tejidos y para el buen
con hojas. El consumo de consumo aporta considerables funcionamiento de nuestro
remolacha contribuye a cantidades de vitamina C, B y sistema inmunológico. Al
reducir el riesgo de padecer carotenoides. Al momento de la momento de la compra elija
accidentes cardiovasculares y compra elegir repollos firmes,
cerebrovasculares. Contienen compactos, sin manchas, golpes crocantes y jugosas, de color
gran cantidad de vitamina C, o heridas, con las hojas externas anaranjado intenso y uniforme,
hierro y ácido fólico. Al frescas y no marchitas, sin sin coloración verde o púrpura
momento de la compra, elegir coloraciones oscuras o amarillas, en la zona del tallo.
remolachas de color rojo libres de insectos.
intenso, de aspecto fresco y
manchas. Las hojas deben ser
de aspecto fresco y color
verde intenso.
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