Financial food - "En esta crisis el cliente ha premiado con su confianza a GNACIO ARRACOECHEA
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financial food
AÑO XXXVI ABRIL 2021
Nº
388
www.financialfood.es
I GNACIO
L ARRACOECHEA
“En esta crisis
el cliente ha
premiado con
su confianza a
las MDF”
Editorial
La confianza del consumidor
En el pasado año, se ha producido un es el carnet de identidad de un pro- entrado en juego, sino que el consumi-
importante cambio en el mercado de ducto, el panel de sus características ge- dor se ha dado cuenta de que es un mo-
gran consumo, ya que, por primera vez néticas. Ganarse la confianza de los mento para cuidarse a sí mismo y por
en muchos años, la marca de fabricante consumidores por parte de una marca eso ha creído que era el momento de
ha superado a las enseñas de la distribu- se basa en la reiteración de acciones confiar en las marcas líderes, que ofre-
ción. siempre idénticas, constantes y espera- cen la calidad y la confianza que necesi-
das. tan”.
Eso significa, a juicio de Ignacio Larraco-
echea, presidente de Promarca, asocia- “Las marcas de fabricante son las que Pero es que también “el esfuerzo titá-
ción que engloba a la mayor parte de los impulsan el crecimiento de las catego- nico que las marcas de fabricante hicie-
fabricantes de productos de marcas lí- rías, puesto que el valor incremental de ron durante la pandemia fue percibido y
deres de alimentación, bebidas, drogue- sus innovaciones fue del 26%, frente al - recompensado por los consumidores. La
ría y perfumería de España, que “el 21% que arrojaron las marcas de distri- industria de marca hizo lo imposible
consumidor español ha premiado a las buidor. En este sentido, la atracción de para adaptar sus estrategias de produc-
marcas de fabricante con lo mejor que nuevos compradores a la categoría a tra- ción y comercialización a fin de respon-
un cliente te puede ofrecer: su con- vés de la innovación de la marca de fa- der a un crecimiento súbito e imprevisto
fianza”, según declaraciones a Financial bricante es cuatro veces mayor que la de la demanda en el canal distributivo.
Food que se recogen en este mismo nú- de la marca de fabricante”, dice el presi- Además, el consumidor supo reconocer
mero. dente de Promarca. las innumerables muestras de solidaridad
y responsabilidad social que las marcas
Las relaciones humanas, sociales, se En el pasado año, en el segmento de hi- de fabricante dieron una vez más”, ase-
basan en la confianza, que es la seguridad permercados y supermercados las ven- gura el líder de Promarca.
y fe absoluta de que algo responde a lo tas de la marca de fabricante crecieron
que prevemos y esperamos. Podemos un 8,4% respecto a 2019 mientras que Se trata, pues, de “un reconocimiento al
fiarnos de quien tenemos certeza de que las de la marca de la distribución lo hi- fabricante, a su trabajo, a su esfuerzo, a
no nos engaña nunca, del producto que cieron en un 6,6%, y en el canal online, la búsqueda incesante en la mejora de
responde siempre a lo que esperamos el crecimiento de usuarios se ha doblado sus productos y su apuesta por la inno-
de él, de su adecuación perfecta a nues- frente a 2019. vación”, añade. Y concluye diciendo que
tros gustos y deseos. O como dice el “éste ha sido un año en el que las marcas
diccionario, “que posee las cualidades Estos datos son especialmente significa- de fabricante de gran consumo han de-
recomendables para el fin que se des- tivos, porque los periodos de crisis eco- mostrado quién está al lado del consu-
tina”. nómica siempre se han relacionado con midor y la sociedad cuando más se les
un ascenso de la marca blanca debido a necesita, y el consumidor no ha dudado
Confiar en alguien o en algo es creer en sus precios. Para Ignacio Larracoechea, en depositar su confianza en ellas, por lo
él porque merece garantía de veracidad, esta crisis es distinta. “El componente que las marcas deben estar satisfechas,
de transparencia. La marca de fabricante económico no ha sido el único que ha muy agradecidas”.
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abril 2021
Entrevista
Entrevista a Ignacio Larracoechea, presidente de Promarca
“El consumidor ha premiado a
las marcas de fabricante con lo
mejor que un cliente te puede
ofrecer: su confianza”
Las marcas de fabricante llevan muchos años haciendo frente a las enseñas de la distribución, que poco a
poco han ido ganándoles terreno en el mercado de gran consumo. El 2020, la pandemia del Covid-19 ha
cambiado esta situación y por primera vez en años las marcas de fabricante han sido las más elegidas por
los consumidores españoles. Pero, ¿será un cambio definitivo o sólo un espejismo?
Financial Food: En el año 2020 se
ha producido un importante
cambio en el mercado de gran
consumo, ya que, por primera
vez en muchos años, la marca de
fabricante ha superado a las en-
señas de la distribución. ¿Cuáles
han sido las cifras logradas?
Ignacio Larracoechea: Así es, du-
rante el año pasado hemos visto como
el consumidor español ha premiado a las
marcas de fabricante con lo mejor que
un cliente te puede ofrecer: su confianza.
Según IRI, en el segmento de hipermer-
cados y supermercados en 2020 de las
ventas de la marca de fabricante (MDF)
ha crecido un 8,4% respecto a 2019
mientras que la marca de la distribución
(MDD) lo ha hecho en un 6,6%, y en el
canal online, el crecimiento de usuarios
se ha doblado frente a 2019.
También hay que tener en cuenta que las
MDF son las que impulsan el crecimiento
de las categorías, puesto que el valor in-
cremental de sus innovaciones fue del
26%, frente al -21% que arrojaron las
MDD. En este sentido, la atracción de
nuevos compradores a la categoría a tra-
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“ “
Entrevista
imposible para adaptar sus estrategias de
producción y comercialización a fin de
responder a un crecimiento súbito e im-
previsto de la demanda en el canal distri-
Éste ha sido un año butivo.
El consumidor se
en el que las Además, el consumidor supo reconocer ha dado cuenta de
marcas de las innumerables muestras de solidaridad
y responsabilidad social que las marcas
que es un momento
fabricante han de fabricante dieron una vez más. Dona- para cuidarse y
demostrado quién ciones de alimentos reforzadas a las ins-
tituciones que canalizan este tipo de
apostar por las
está al lado del ayudas, transformación de líneas de pro- marcas de
consumidor fabricante
ducción para donar líquidos, geles hidro-
alcohólicos, mascarillas y guantes a los
organismos públicos que las necesitan y
especialmente a las instituciones sanita-
vés de la innovación de MDF es cuatro rias y todo el personal que esté en pri- motivos. Primero, porque las marcas de
veces mayor que la de MDD. mera línea enfrentándose al Covid-19, fabricante del sector de gran consumo
contribuciones financieras, etc. representan el 7,4% del PIB español y
Por otra parte, en 2020, el sector de ali- más de un millón de puestos de trabajo,
mentación y bebidas en los hogares cre- FF ¿Qué ha supuesto para los fa- situándose como el primer sector indus-
ció un 15% mientras que en Horeca bricantes este vuelco de tenden- trial del país. Exportan 30.000 millones
descendió un 37%, arrojando una cifra cia? de euros al año, representan un 90% de
global de -3,3%. IL: Ante todo, es un reconocimiento a la innovación en productos del sector y
su trabajo, a su esfuerzo, a la búsqueda contribuyen con 10.593 millones de
Además, estas cifras son especialmente incesante en la mejora de sus productos euros anuales a las arcas del Estado.
llamativas teniendo en cuenta que los pe- y su apuesta por la innovación. Éste ha Esto supone la creación de un valor aña-
riodos de crisis económica siempre se sido un año en el que las marcas de fa- dido económico (VAE) para el sector de
han relacionado con una subida de la bricante de gran consumo han demos- aproximadamente 25.000 millones de
marca blanca debido a sus precios. trado quién está al lado del consumidor euros, 12 veces más que las marcas de la
y la sociedad cuando más se les necesita, distribución (Estudio ESADE 2019).
FF: ¿A qué cree que se ha debido y el consumidor no ha dudado en depo-
este cambio? sitar su confianza en ellas, por lo que las Por otra parte, según el Radar de la In-
IL: Creo que esta crisis ha sido distinta. marcas deben estar satisfechas, muy novación 2019 (Kantar, 2020), las MDF
El componente económico no ha sido el agradecidas. son las principales impulsoras de la inno-
único que ha entrado en juego, sino que vación, suponiendo un 95% de los nue-
el consumidor se ha dado cuenta de que FF: ¿Qué sector ha salido más vos productos lanzados al mercado de
es un momento para cuidarse a sí mismo beneficiado por este cambio? gran consumo. Como todos sabemos, la
y por eso ha creído que era el momento IL: Más que hablar de sectores, hablaría innovación es un factor clave para el cre-
de confiar en las marcas líderes, que del conjunto de la industria. Estamos cimiento de los mercados y va a ser clave
ofrecen la calidad y la confianza que ne- viendo cómo, una vez acabado el confi- para la salida de la crisis. La innovación
cesitan. namiento más duro de primavera de aporta un 23% de su volumen a dicho
2020, esta tendencia se ha mantenido y crecimiento y las marcas que innovan
Además, el esfuerzo titánico que las eso es una gran noticia, no solo para las crecen 10 veces más que las que no lo
MDF hicieron durante la pandemia fue marcas sino también para la creación de hacen. Además, en 2019, el valor incre-
percibido y recompensado por los con- valor, la innovación del sector y, en defi- mental de la innovación fue del 23%. Esto
sumidores. La industria de marca hizo lo nitiva, para la industria por diferentes significa que los consumidores que
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“
fianza por parte de los consumidores su-
perior al 94 sobre 100. Una excelente
puntuación que contrasta con los 24,6
sobre 100 obtenidos por las MDD.
FF: Lo mismo sucede con la cali-
dad, ya que un 89,7% de los es-
pañoles atribuye mayor calidad
a las Marcas de Fabricante. ¿Cuál
es su opinión al respecto?
IL: Así es, el informe reveló que casi
nueve de cada 10 consumidores (un
89,7%) asegura que las marcas líderes
compraron innovaciones incrementaron ofrecen mayor calidad, frente al 9,3% que
su consumo en esas categorías en un opta por las marcas blancas. Esto supone
23%. En 2018 dicho valor incremental una diferencia abrumadora. Tanto es así,
fue del 20%. que incluso el 83% de los compradores
habituales de MDD otorgan un IPQ (Ín-
Teniendo todo esto en cuenta, creo que Los lanzamientos dice de Preferencia por Calidad) sensi-
podemos entender por qué el creci-
miento de la MDF por encima de la
de productos blemente más alto a las MDF.
MDD es motivo de celebración. innovadores llevan Una vez más hemos podido constatar
más de una década
que el público es consciente de los dos
FF: ¿Esta variación se ha produ- pilares básicos que constituyen las Mar-
cido también en Europa o es en caída libre cas líderes: calidad y confianza.
sólo a nivel nacional?
IL: También en Europa. Según los datos FF: La falta de disponibilidad de
ofrecidos por el Europanel FMCG Baro- tras el confinamiento y en lo que va de la marca de fabricante en los
meter, podemos ver cómo en 2020 las año, por lo que los números invitan a ser grandes grupos de distribución
marcas líderes han incrementado sus optimistas. ha sido siempre uno de los hán-
ventas y las de las marcas de distribución dicaps para el incremento de sus
han descendido ligeramente. Esto puede FF: Un estudio presentado re- ventas, según han denunciado
deberse a que, como decíamos anterior- cientemente por su asociación los fabricantes. ¿Ha cambiado
mente, en esta pandemia, que nos ha gol- revela que los españoles tienen esta situación en los últimos
peado a todos a nivel global, el más confianza en las marcas de años?
componente económico no ha sido el fabricante que en las marcas de IL: Desgraciadamente, en España, el sec-
único que ha entrado en juego, sino que distribución. ¿Por qué cree que tor de gran consumo tiene un grave fallo
el consumidor se ha dado cuenta de que esa confianza no se traslada de mercado. Los lanzamientos de pro-
es un momento para cuidarse y apostar luego de forma real a la cesta de ductos innovadores llevan más de una
por las marcas líderes, que transmiten la compra? década en caída libre. Un informe muy
esa confianza que los compradores ne- IL: Efectivamente, el ‘Estudio de percep- completo del sector publicado por la
cesitan en un momento tan delicado. ción de calidad y confianza de las Marcas CNC en octubre de 2011 detectó una
de Fabricante en el consumidor’ elabo- caída en el lanzamiento de nuevos pro-
FF: ¿Se mantendrá esta tenden- rado por Focus, experto global en comu- ductos del 71% entre 2003-2010. Por si
cia a lo largo de 2021? nicación de grandes marcas, reveló que, esto fuera poco, la introducción de pro-
IL: Como decía, estamos viendo como las marcas de fabricante vuelven a sobre- ductos innovadores ha caído otro 46%
esta tendencia al alza para las marcas de salir notablemente frente a las marcas de entre 2010-2019. Esto es un evidente
fabricante se ha seguido manteniendo distribución, al obtener un índice de con- fallo de mercado, porque no es pun-
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Entrevista
dor y competidor hace imposible renta-
bilizar la innovación de la MDF.
FF: ¿Seguirá siendo la innovación
Las marcas de un motor de la marca de fabri-
Seguiremos
fabricante son las luchando por una
cante?
IL: Por supuesto. Las marcas de fabri-
principales cante son las principales impulsoras de la
innovación, suponiendo un 95% de los
inclusión justa en
impulsoras de la nuevos productos lanzados al mercado los lineales y el fin
innovación, con el de gran consumo. Como todos sabemos,
la innovación es un elemento clave para
de la competencia
95% de los nuevos el crecimiento del mercado. Las marcas desleal y de las
lanzamientos copias
líderes seguirán volcando todos sus es-
fuerzos en la innovación y mejora de sus
productos para satisfacer las necesidades
tual. Es algo muy prolongado y ocurre de los consumidores. menos de 20.000, estamos hablando ya
tanto en tiempos de crisis como de bo- del 40%. Esta capilaridad por toda la ge-
nanza. FF: ¿Qué ventajas tiene la marca ografía española es vital para evitar un
de fabricante frente a las marcas vaciamiento rural aún más grave que aca-
En la última década se ha reducido el nú- blancas? ¿Por qué recomendaría rrearía consecuencias socioeconómicas
mero de productos de MDF en los line- comprar una marca líder? desastrosas. Por todo ello, el consumo
ales de los supermercados en un 9% IL: Principalmente, por lo comentado de las marcas de fabricante siempre es
(-2.604 referencias), frente a un incre- anteriormente: calidad y confianza. Los una buena noticia para todos.
mento del 15% (+3.576 referencias) de consumidores saben que las grandes
marcas blancas o de distribuidor (MDD). marcas van a cumplir con sus expectati- FF. ¿Cuáles serán los objetivos a
Un giro espectacular de 25 puntos por- vas y les van a ofrecer el mejor pro- corto y largo plazo de las marcas
centuales. Y desgraciadamente, es una ducto. de fabricante?
tendencia que se mantiene. IL: Uno de los grandes objetivos de las
Pero las marcas de fabricante no solo marcas de fabricante es conseguir un
FF: ¿Qué operadores son más fa- ofrecen a los consumidores productos trato justo hacia sus innovaciones. En
vorables a referenciar las inno- adaptados a sus necesidades, sino que este sentido, seguiremos luchando por
vaciones de los fabricantes? ¿Y también apuestan por proveedores e ins- una inclusión justa en los lineales y el fin
cuáles son los que practican una talaciones lejos de los grandes núcleos de la competencia desleal y las copias.
política contraria? urbanos, ayudando a la vertebración so-
IL: Sin entrar a valorar nombres, sí po- cial y económica del país. Además, las marcas líderes están plena-
demos decir que tres de las cuatro cade- mente concienciadas con la necesidad de
nas más importantes de España apenas Además, las marcas líderes representan frenar la despoblación de la ‘España rural’
referencian las innovaciones de las MDF. el 7,4% del PIB, generan mayor riqueza y y seguirán poniendo todos sus esfuerzos
Por eso, solo alcanzan un 25% de la dis- más de un millón de empleos contribu- en paliar los efectos negativos de este fe-
tribución, un nivel que está muy por de- yen enormemente a paliar los efectos nómeno que desgraciadamente viene
bajo de Europa. Muchas innovaciones negativos de la despoblación en la ‘Es- produciéndose.
exitosas sufren copias en sus primeras paña rural’.
fases, incluso en su primer año. Además, Y por supuesto, sin perder de vista los
a veces, se copia por parte de la MDD El 30% de las plantas de las compañías grandes objetivos que llevan consoli-
usando los secretos comerciales suminis- asociadas a Promarca están ubicadas en dando durante los últimos tiempos: con-
trados por el proveedor al distribuidor. municipios de menos de 10.000 habitan- tinuar siendo el primer sector industrial
Este abuso del doble papel de distribui- tes. Si nos vamos a los municipios de del país, ser líderes en generación de em-
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abril 2021pleo en la industria y seguir consolidando
su sello de distinción: calidad y confianza.
FF: ¿Hay alguna reivindicación
que Promarca reclame al Go-
bierno para que las marcas sean
más competitivas?
IL: Precisamente el mes pasado, los re-
presentantes del sector de la alimenta-
ción tuvimos el honor de asistir al
Congreso para debatir la reforma de la
Ley de la Cadena Alimentaria. Ya en
2013, ante esta misma Comisión, dimos
un paso de gigante para intentar equili-
brar las relaciones comerciales en la ca-
dena alimentaria. Esta ley tuvo el
respaldo unánime del arco parlamentario
y España fue pionera en este campo. No
se logró todo lo que hubiésemos dese- compensan con los márgenes superiores industria agroalimentaria, en la que go-
ado, pero fue un gran comienzo. que cargan en la venta de las marcas de zamos de una ventaja competitiva a nivel
fabricante y también en otras categorías. mundial, que puede desaparecer en un
Sin embargo, pasados ya siete años desde Los supermercados venden más de 300 futuro no lejano si no actuamos ya frente
la Ley, es momento de abordar aquellos categorías de productos y pueden com- a la destrucción de valor que se extiende
temas que quedaron pendientes para pensar pérdidas en algunas con ganancias en la cadena alimentaria. Además, el lan-
conseguir una cadena alimentaria más en muchas otras; si no, la cadena de su- zamiento de productos innovadores en
justa, equilibrada, competitiva e innova- permercados, sería insostenible financie- España ha bajado un 46% desde 2010.
dora. Uno de los principales temas que ramente. Pero el ganadero y la industria
quedaron pendientes es la creación de se especializan en unos pocos productos Y, por último, la competencia desleal
valor para todos los eslabones de la ca- y tienen muy difícil compensar esas pér- contra la marca de fabricante. Como
dena alimentaria. Esta reforma es una didas. hemos dicho antes tres de las cuatro ca-
oportunidad única para resolver esta denas más importantes de España apenas
cuestión, abordando tres conductas des- En segundo lugar, la no referenciación de referencian las innovaciones de las MDF.
tructoras de valor, que hoy representan los productos innovadores en la cadena Por eso, solo alcanzan un 25% de la dis-
nuestras principales reivindicaciones. alimentaria. La innovación es clave para tribución, un nivel que está muy por de-
la cadena alimentaria porque genera bajo de Europa. Muchas innovaciones
En primer lugar, la venta a pérdidas. Hay valor añadido, empleo, PIB e incrementa exitosas sufren copias en sus primeras
algunas categorías de producto (leche o el bienestar de los consumidores. Un fases, incluso en el primer año. Además,
aceite) que la distribución elige como ge- 30% del incremento de la innovación ge- cadenas importantes discriminan a las
neradoras de tráfico para sus tiendas nera anualmente 3.000 millones en PIB y marcas en términos de surtidos y de es-
(también llamados productos reclamo). 24.000 empleos en este sector. La inno- pacios. Finalmente, las enseñas tienen
Esos productos se venden a unos precios vación también nos hace más competiti- que pagar ingentes cantidades de dinero
muy llamativos, muchas veces por debajo vos internacionalmente en una economía para estar en las tiendas y como pagos
del coste y las marcas blancas sirven de cada vez más globalizada. Comparto la abusivos para seguir en ellas sin contra-
punta de lanza en esta estrategia. Con preocupación de todos los poderes pú- prestación alguna.
esta política, las cadenas pierden muchos blicos por preservar sectores industria-
ingresos en estas categorías. Hay quien les nacionales como la automoción, pero Este abuso del doble papel de distribui-
piensa que eso beneficia al consumidor, echo en falta la misma sensibilidad hacia dor y competidor hace imposible renta-
pero no es cierto. Estas pérdidas las el principal sector industrial español, la bilizar la innovación de la MDF.
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Los centros comerciales resisten
a su particular annus horribilis
El sector de los centros y parques co- Si se analiza por trimestres, el primero
merciales en España ha sufrido un año estuvo marcado por el cierre a partir de
muy difícil debido a las restricciones la declaración del estado de alarma en
ocasionadas por la pandemia del Covid- marzo, que ya produjo que este periodo
El Covid ha
19. Sin embargo, ha logrado demostrar se cerrara con una bajada del 20% en
que se trata de un sector resiliente que ventas y del 16,5% en la afluencia, mien-
además saldrá fortalecido de esta situa-
provocado que los tras que el segundo fue el que registró el
centros y parques
ción. mayor impacto con un descenso en las
ventas del 52,4% y en las visitas del
En concreto, el pasado 2020 la caída de
comerciales hayan 68,4%.
estado cerrados un
las ventas respecto a 2019 fue del 28,9%
hasta los 33.392 millones de euros y el Una vez que se lleva a cabo la apertura
descenso en la afluencia se elevó al 34%
hasta los 1.292 millones de visitas. No
27% de los días gradual de los centros y con la llegada del
verano las cifras mejoran. De tal forma
obstante, también destaca el crecimiento hábiles que el tercer trimestre se cierra con un
del gasto medio por visitante, que fue un retroceso en las ventas del 18% y de las
7% más que en 2019, tal y como revelan visitas del 23,3%. Pero con la llegada de
los resultados del Balance anual dado a des esenciales, un 27% de los días hábi- la tercera ola la situación vuelve a variar
conocer recientemente por la Asocia- les, lo que supone entre 85 y 90 días, lle- y el último trimestre finaliza con un des-
ción Española de Centros y Parques Co- gando en algunas comunidades hasta el censo del 25,9% en las ventas y del 28,2%
merciales (AECC). 44% de los días, como es el caso de Cas- en la afluencia.
tilla y León, o al 42% en Cataluña.
A este respecto, el presidente de esta Pese a esta situación, la AECC afirma
organización, Eduardo Ceballos, asegura Para el presidente de la AECC esta situa- que “son varias las señales que hablan
que los cierres ocasionados por las me- ción ha provocado una “evidente discri- de la fortaleza de este sector”. En pri-
didas contra el Covid-19 han provocado minación de los comerciantes ubicados mer lugar, hay que destacar que debido
que los centros y parques comerciales en los centros y parques respecto a los a los cierres y restricciones se ha lle-
hayan estado con la persiana bajada de de otros formatos comerciales que han gado a acuerdos entre propietarios y
media en todo el país, salvo las activida- podido abrir más semanas”. arrendatarios en más del 95% de los
10 financial food
abril 2021Centros comerciales
casos, lo que demuestra que es un sec- De este modo, el año cerró con 567 Inversión en
medidas de
tor flexible, capaz de autorregularse rá- centros comerciales que integran a más
pidamente. de 33.300 comerciantes, de los que el
85% son comercios que tienen menos de seguridad e higiene
Por otro lado, se ha mantenido una ocu- 300 metros cuadrados. Este sector em-
pación estable con caídas medias inferio- plea a más de 790.000 personas, con un Los centros y parques comerciales
res al 4%, indicador del buen músculo de 54% empleos indirectos y 46% directos. han invertido más de 80 millones de
este formato comercial y su potencial de Se trata de un sector que aporta más de euros en medidas de seguridad e hi-
recuperación en cuanto se supere la cri- 10.447 millones de euros al PIB, lo que giene durante 2020, a los que hay que
sis sanitaria. supone un 6% del PIB total del sector sumar el incremento en los gastos
servicios. operativos y las medidas implementa-
A este respecto, el sector confía para das por los propios comerciantes.
este año 2021 en afianzar la confianza del De cara al futuro inmediato, para el pe-
consumidor; reforzar la experiencia de riodo comprendido entre los años 2021 Entre las medidas que se han puesto
visita adaptándose a cada situación; po- y el 2023, el sector contempla la aper- en marcha destacan sofisticados sis-
tenciar el modelo de omnicanalidad; y, tura de siete centros comerciales, que temas de conteo para el control de
en definitiva, volver a crecer gracias a la sumarán 318.080 metros cuadrados, y aforos en tiempo real, personal extra
resiliencia demostrada. 11 parques comerciales, que alcanzarán de vigilancia para la gestión de colas
los 266.500 metros cuadrados. Las nue- en accesos, instalación de dispensa-
Ningún cierre y seis vas aperturas se reparten entre la Co- dores de gel hidroalcohólico, señalé-
nuevos proyectos en 2021 munidad de Madrid (están previstos siete tica direccional e informativa para
nuevos proyectos), Andalucía (cuatro), ordenar el flujo y la circulación de
Durante el año 2020 se han inaugurado Galicia (tres), Cataluña (tres) y Extrema- personas, estrictos protocolos de
seis proyectos que suman un total de dura (una). limpieza y desinfección diaria y conti-
184.423 metros cuadrados de SBA (Su- nua, cartelería y otros sistemas infor-
perficie Buta Alquilable). Se trata de los En concreto, la Comunidad de Madrid mativos con recomendaciones y
centros McArthur Designer Outlet en será la comunidad que mayor impuso pautas de seguridad (como el uso
Málaga, el Parque Comercial Cemar en otorgará a este tipo de activo ya que obligatorio de la mascarilla en todas
Huércal (Almería), el Way Dos Herma- acogerá cuatro de estos nuevos centros las dependencias de los centros y
nas en Sevilla, La Torre Outlet Zaragoza, comerciales, sumando un total de parques comerciales) y la mejora de
el Bahía Real en Camargo (Santander) y 205.000 metros cuadrados de superficie la ventilación y los sistemas de aire
Álcora Plaza en Alcorcón (Madrid). bruta alquilable (SBA). acondicionado.
Porcentajes de día de cierre de los centros Estos protocolos sanitarios han sido
comerciales por CCAA
auditados en su mayoría, recibiendo
certificaciones frente al Covid de re-
conocidas empresas de normalización
y certificación. “Desde el principio de
la crisis sanitaria, los centros y par-
ques comerciales permanecieron
abiertos garantizando con total segu-
ridad el acceso a los establecimientos
declarados esenciales, pese a que casi
todos los locales estaban cerrados, y
demostrando que son espacios segu-
ros y confiables para estar y com-
prar”, ha asegurado Eduardo
Ceballos, presidente de la AECC.
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abril 2021“
Entre estas aperturas destaca Open Sky, bruta alquilable. Este nuevo centro co-
ubicado en Torrejón de Ardoz y promo- mercial cuenta con Titán Properties So-
vido por Compañía de Phalsbourgh, que cimi como promotor.
cuenta con 91.000 metros cuadrados de
En 2020 se han
SBA. Por su parte, Pozuelo de Alarcón Parques comerciales
acogerá La Finca Grand Café, que dis-
pondrá de 10.000 metros cuadrados y Respecto a los parques comerciales, 11 inaugurado seis
proyectos que
está promovido por La Finca Real Estate. son los proyectos que tienen previsto
abrir sus puertas en el periodo compren-
En Madrid capital está prevista la aper- dido entre los años 2021 a 2023, su- suman un total de
184.423 metros
tura de Espacio Caleido, cuyos promo- mando un total de 266.500 metros
tores son la inmobiliaria Espacio y cuadrados de superficie bruta alquilable
Emperador Properties y que dispondrá (SBA). cuadrados de SBA
de 15.000 metros cuadrados de SBA; así
como de Solia Live Center, promovido Madrid acogerá Mirasierra Gallery, pro-
por Mckintosh Mall y con 90 metros cua- movido por Ten Brinke y con 9.800 me- con 6.200 metros cuadrados de SBA y el
drados de SBA. tros cuadrados de SBA; Plaza Coslada, Parque Comercial Estepona, en Málaga,
construido por Inverline y con 23.000 con 5.800 metros cuadrados de SBA.
Fuera ya de esta comunidad autónoma metros cuadrados de SBA; y la segunda
destaca el Centro Comercial Vialia Esta- fase de Outlet de Open Sky en Torrejón Por su parte, Mitiska REIM abrirá las
ción de Vigo, situado en la ciudad ponte- de Ardoz, que sumará 21.500 metros puertas en Cordoba de Los Patios de
vedresa y que, promovido por Ceetrus, cuadrados de SBA y promovido por Azahara, que cuenta con 10.200 metros
contará con una superficie bruta alquila- Compañía de Phalsbourg. cuadrados de SBA, mientras que Pelayo
ble de 43.080 metros cuadrados. Capital hará lo propio con Breogán Park,
Por su parte, Kronos properties tiene en A Grela, y que suma 60.000 metros
También está prevista la apertura de la previsto inaugurar Way Ourense (San cuadrados de SBA.
segunda fase de Jaén Plaza, en Jaén, pro- Cibrao das Viñas), con 18.000 metros
movido por Grupo Alvores y que su- cuadrados de SBA y Way Cáceres (Ex- En Cataluña, Eurofun prevé inaugurar
mará 46.000 metros cuadrados de SBA. tremadura), con 25.000 metros cuadra- próximamente Promenade Lleida en Lé-
dos de SBA. rida, con una superficie bruta alquilable
Por último, en este periodo verá la luz de 55.000 metros cuadrados, mientras
Nova Center, ubicado en Vilanova i la Asimismo, Batex &Duplex inaugurará en que Cel Urbá construye el Par Comer-
Geltrú, en la provincia de Barcelona, con este periodo el Parque Comercial Vista- cial Vilanova en la localidad barcelonesa
23.000 metros cuadrados de superficie hermosa, en el Puerto de Santa María y de Vilanova i la Geltrú.
12 financial food
abril 2021Informe
El mercado de zumos y néctares
confirma su tendencia a la baja
El mercado de zumos y néctares parece haber entrado en una época de vacas flacas, carac-
terizada por una pérdida de ventas que, si bien aún no es demasiado fuerte, no por ello no
deja de ser preocupante para un sector que no ha dejado de innovar en los últimos años
con productos de valor añadido.
El mercado de zumos y néctares, a pesar con una cifra que asciende a más de 12,8 Además, el número de compradores re-
de su condición de saludable, no se ha millones, mientras que el gasto medio, si- fleja también la tendencia de bajada de
visto beneficiada por la pandemia provo- tuado en 25 euros, se ha reducido un este segmento, ya que la cifra se reduce
cada por la crisis del Covid-19. 1,8% y la frecuencia de compra también a poco más de 12 millones de compra-
ha descendido un 3,5% hasta los 10,9 dores, un 1,5% menos que en el mismo
En concreto, según los datos de la con- actos anuales. En cuanto al gasto por periodo del año anterior.
sultora Kantar correspondientes al inter- compra, se ha elevado un 1,8% hasta los
anual de septiembre de 2020, las ventas 2,3 euros por compra. En cuanto al gasto medio que realizan los
en volumen de este tipo de bebidas han españoles en este tipo de productos, los
caído un 1,7% hasta los 303,1 millones de Las ventas de zumo ambiente copan la datos de la consultora lo sitúa en 22,3
kilogramos/litros, mientras que en valor mayoría de ventas del sector y parecen euros, lo que supone un ligero descenso
se situaron en 322,1 millones de euros, mantener las cifras de años anteriores. del 0,7%, mientras que la frecuencia de
un 3,1% menos respecto al mismo pe- En concreto, ha obtenido una reducción compra ha caído un 1,6% hasta los 10,1
riodo del año anterior. en las ventas del 0,7% en términos de vo- actos al año en este periodo. El gasto por
lumen y del 0,2% en valor, alcanzado las compra, por el contrario, se incrementa
El número de compradores también se cifras de 278,3 millones de litros y 268,9 un 2,3% hasta situarse en 2,2 euros en
ha visto reducido, en este caso un 2%, millones de euros. 2020.Informe
Por último, el segmento de refrigerado
Reparto del mercado de zumos en valor y
volumen
sí que ha registrado importantes caídas
“
al comercializar 24,8 millones de litros,
lo que supone un descenso del 11,9%. En
términos de valor la cifra ha ascendido a
53,2 millones de euros, un 15,7% menos
que en el mismo periodo precedente.
El número de compradores también se
ha visto reducido, en este caso un 10,4%,
cifra más que reseñable y que deja el nú-
mero total de españoles que adquieren
este tipo de productos en 4,1 millones.
Respecto al gasto medio que realizan los
españoles, los datos de la consultora ase- Fuente: Kantar
guran que ha descendido un 6,4% hasta
los 12,9 euros, mientras que la frecuen- asociado a actividad deportiva o reunio-
cia de compra se sitúa en 4,9 actos al nes sociales han visto como han acabado
año, un ligero 8,7% menos y el gasto por el año con evoluciones negativas”, añade.
compra se ha incrementado un 2,7%
Las ventas de este
hasta los 2,6 euros. Sin embargo, “la categoría de zumos ha
visto como una tendencia hacia el zumo
Caída confirmada al cierre
de 2020
natural (las naranjas han tenido una evo-
tipo de bebidas han
caído un 1,7% en
lución espectacular) y su alta dependen-
cia del zumo refrigerado (con mal
Esta tendencia al descenso en el seg-
mento de zumos se ha confirmado con
rendimiento en confinamiento) han pro-
vocado que tengan unos resultados ne-
volumen y un 3,1%
los datos a cierre del año 2020. En con- gativos”, concluye Lecuona. en valor con
creto, según NielsenIQ, el sector regis-
tró una caída del 3,4% en las ventas entre Los supermercados respecto al mismo
enero y diciembre, con 734,2 millones de registran la mayor caída periodo del año
anterior
kilogramos/litros comercializados. En
términos de valor el retroceso fue aún De acuerdo al Panel de Consumo Ali-
mayor, del 7,6%, hasta situarse en 765,7 mentario del Ministerio de Agricultura,
millones de euros. Pesca y Alimentación 2019, esta situa- En concreto, la compra de zumo y néc-
ción negativa en el sector de zumos y tar representa el 0,57% del presupuesto
Analizando estas cifras, Jaime Lecuona, néctares no es nueva, ya que “desde el que los hogares destinan a la compra de
Client Business Partner de Nielsen, ase- año 2010 se reduce el consumo domés- alimentación y bebidas para el hogar.
gura que éste ha sido un año “especial- tico de zumo y néctar progresivamente, Esto representa un gasto medio por per-
mente positivo para la categoría de arrastrado por la contracción del volu- sona y año de 8,5 euros, lo que supone
refrescos, pero con tendencias muy des- men de zumo procedente de concen- una reducción de un 7% respecto al
iguales”. trado, que desde 2013 se ve superado en mismo periodo del año anterior.
volumen de compra por los néctares. En
“Mientras que las Colas y las Tonicas no este último año, incluso el zumo de fru- De este modo, el consumo per cápita se
se han visto perjudicadas por el confina- tas refrigerado presenta tendencia de- sitúa en poco más de ocho litros por
miento, segmentos como las isotonicas creciente en volumen, tras varios años persona al año, produciéndose una varia-
o los cítricos cuyo consumo está más de subida”. ción negativa con respecto a 2018 del
financial food 15
abril 2021“
Informe
Se produce una
reducción de la
demanda en los
canales dinámicos
6,4% que equivale a una ingesta de 0,6 li-
tros menos por persona y año.
De estos ocho litros, 3,7 son de néctar,
1,9 litros son de zumo concentrado, y
1,4 litros son de zumo de fruta refrige-
rado/exprimido. El consumo se reduce
en todos los casos, destacando la caída
en la ingesta de zumo concentrado en un año 2018 de un -0,7%. Este descenso de En referencia a la clase socioeconómica,
12,2%. precio se extiende a casi todos los cana- son normalmente de clase media o alta
les destacando el descenso en precio de y media alta, así como hogares cuyo res-
Respecto a los canales de venta, el Panel la tienda tradicional, que pese a haber re- ponsable de compra tiene entre 35 y 49
de Consumo del Ministerio de Agricul- ducido su precio, resulta un 45% supe- años los principales compradores.
tura recoge que se produce una reduc- rior a la media del mercado.
ción de la demanda en los canales Por comunidades autónomas, Canarias,
dinámicos (hipermercados, supermerca- La tienda de descuento, por su parte, Murcia, Andalucía, y el archipiélago ba-
dos y tiendas descuento) siendo los ma- destaca como el canal con el precio lear, así como Cataluña, son las más in-
yores descensos en supermercados, con medio más bajo y el único por debajo de tensivas en la compra de zumos y
una caída del 7,6% y en las tiendas des- la media (un 17% más barato). néctares. Por su parte las áreas con un
cuento, con un retroceso del 5,2%. menor consumo de zumos y néctares
Perfil del hogar son La Rioja, Cantabria, Asturias y Extre-
Por el contrario, la tienda tradicional y el consumidor madura entre otros.
ecommerce consiguen incrementar el
porcentaje de volumen de zumos y néc- El perfil de hogar consumidor de zumos Los individuos canarios son quienes man-
tares. y néctares se corresponde con un hogar tienen el consumo per cápita más alto de
formado por parejas con hijos de cual- este tipo de bebida. Superan en un 57,8%
Asimismo, los supermercados y autoser- quier edad, hogares monoparentales, y el consumo per cápita medio de un indi-
vicios continúan siendo el canal preferido parejas adultas sin hijos. viduo español, con una ingesta de 12,75
para la adquisición de zumos y néctares litros por persona y año.
destinados a consumo doméstico con el Sin embargo, son los adultos y jóvenes
57% del mercado, seguido por la tienda independientes quienes realizan la mayor Le siguen los habitantes de Murcia con
de descuento con un 23%. ingesta de zumos y néctares, concreta- una ingesta media de 10,5 litros/per-
mente 11,4 y 11 litros por persona y año sona/año, 2,5 litros más que la media. En
El precio medio de este tipo de bebida respectivamente, tres litros más que la el extremo contrario se encuentra La
cierra en poco más de un euro por litro, media. Parejas adultas sin hijos y retira- Rioja, con un consumo de sólo 4,8 litros
con una variación negativa respecto del dos les siguen en consumo per cápita. por persona y año.
16 financial food
abril 2021Entrevista
Entrevista a Elena Vélez Carrasco, Head of Brands at AMC
Natural Drinks
“Nuestro objetivo es liderar
la categoría de zumo
refrigerado a nivel nacional”
Via Nature comenzó hace tres años como una spin off dentro del plan estratégico de AMC Natural Drinks
y ocupa el primer lugar en los proyectos de marca de la división de bebidas del Grupo AMC en el territorio
nacional. En España han logrado posicionar en tiempo récord a Via Nature como la segunda marca en la
categoría de zumo frío, aunque su objetivo es lograr ser los primeros en un futuro próximo.
Financial Food: Recientemente,
Via Nature ha reformulado su
gama de zumos y ha estrenado
un envase sostenible. ¿Qué in-
versión ha supuesto?
Elena Vélez Carrasco: Si, estamos
utilizando en todos nuestros zumos un
proceso exclusivo y patentado por el
que son mínimamente procesados y así
se mantienen frescos, conservando
todas sus propiedades, vitaminas y mine-
rales (Real Fresh). Además, a nivel AMC
Natural Drinks Group y como estrategia
estamos comprometidos con el medio
ambiente, por eso en Via Nature hemos
pasado a utilizar envases 100% recicla-
dos y reciclables. Los pilares fundamen-
tales del Plan de Innovación de AMC
Natural Drinks siempre han sido Nutri-
ción y Sostenibilidad y desde hace más
de 20 años invertimos fuertemente en
estas áreas, para desarrollar ventajas
competitivas y mejoras para nuestros
productos y consumidores y por su-
puesto garantizar un desarrollo sosteni-
ble de nuestro entorno y del planeta.
FF: ¿Los consumidores de zumos
valoran suficientemente la inno-
vación y el ecodiseño?
financial food 17
abril 2021“
Entrevista
EV: Hoy en día los consumidores valo- Drinks donde el grupo ha depositado su
ran que las marcas de alimentación salu- confianza e ilusión en este nuevo reto
dable ofrezcan frescura, productos y tan motivador. A nivel España hemos lo-
combinaciones atractivas diferentes a las grado posicionar en tiempo récord a Via
alternativas básicas y ayuden a cuidar su
Estamos creciendo Nature como la segunda marca en la ca-
a doble dígito y
salud y el medio ambiente. El consumi- tegoría de zumo frío.
dor ahora está demandando autenticidad
y transparencia por encima de valores
como calidad y precio. Marcas que le
nuestra facturación FF: ¿Qué volumen de facturación
ha experimentado en 2020?
descubran nuevos ingredientes, y además supera los 1,6 EV: Estamos creciendo a doble dígito,
que, por supuesto, cuiden del planeta y
que contribuyan a mejorar el medio am-
millones de euros somos la segunda marca en el segmento
de zumo refrigerado con los mayores
biente. Estamos ante un consumidor con previsiones de crecimientos en valor dentro de esta ca-
crecimiento en los
cada vez más exigente y concienciado tegoría a nivel nacional en 2020. Nuestra
con el cuidado del planeta. facturación supera en el último ejercicio
próximos años los 1,6 millones de euros con previsiones
En AMC Natural Drinks Group hemos de crecimiento en los próximos años.
recibido numerosos premios internacio- -Agilidad: Hoy todo cambia a una veloci-
nales de innovación, calidad y sostenibi- dad trepidante, y una de nuestras forta- FF: ¿Ha sufrido la enseña por
lidad. Un claro ejemplo es el Premio lezas es que somos muy agiles y nos causa de la pandemia?
Nacional de Innovación que en 2018 nos adaptamos rápidamente a los cambios. EV: Ha habido un crecimiento sin pre-
otorgó el Ministerio de Economía y cedentes en el mercado de gran con-
Competitividad y fue entregado por FF: ¿Qué peso tiene la marca en sumo generalizado en frescos y
SSMM Felipe VI, del que nos sentimos el resto del grupo AMC Natural alimentación envasada. Se han creado
muy orgullosos. Drinks? nuevos momentos de consumo a lo
EV: AMC Group es una empresa inter- largo del día y el consumidor se ha pre-
FF: ¿Cuáles son los pilares en los nacional, fundada en 1931, y actualmente ocupado por tener una alimentación más
que se basa la compañía? es la tercera empresa de alimentación saludable. Con mucho esfuerzo hemos
EV: Podríamos decir que la marca Via española en ventas internacionales, con conseguido adaptarnos a todos los cam-
Nature se construye y trabaja en base a una facturación de 1.305 millones de bios que la pandemia ha supuesto y
cuatro pilares estratégicos: euros en el último ejercicio. hemos podido conseguir resultados po-
sitivos. Al tratarse de zumos que son sa-
- Salud, Calidad y Frescura: Somos muy Nuestra andadura para crear la marca ludables con vitaminas y minerales han
exigentes y transparentes con nuestra Via Nature comenzó hace no más de tenido y tienen un buen comportamiento
gama de productos de productos 100% tres años, es un proyecto joven pero no en estos tiempos
naturales y frescos. por menos importante y estratégico en
el que creemos que tenemos gran poten- FF: ¿Qué objetivos de creci-
- Innovación inteligente y diferenciación, cial de crecimiento. Via Nature es marca miento tiene la marca para los
partiendo del profundo conocimiento de nacional y pertenecemos a un grupo muy próximos años?
nuestros clientes y enfocada a satisfacer internacional. Si segmentásemos los pro- EV: Nuestro objetivo a futuro es llegar
sus necesidades. Inquietud por desarro- yectos y marcas por territorios, podría- a liderar la categoría de zumo refrige-
llar alternativas saludables y atractivas a mos decir que Via Nature ocupa el rado a nivel nacional, expandirnos a mer-
la alimentación básica. primer lugar en los proyectos de marca cados cercanos y potenciales como el
de la división de bebidas del Grupo AMC portugués donde ya hemos empezado a
- Sostenibilidad, compromiso absoluto en el territorio nacional. trabajar con un ecommerce de fruta
con el consumidor y el planeta, cada vez fresca, puesto que el canal online ha des-
más sensible social y medioambiental- Empezamos como una spin off dentro pegado y derribado las barreras de con-
mente. del plan estratégico de AMC Natural sumo que existían hasta ahora. Y más
18 financial food
abril 2021adelante dar el salto a la internacionali-
zación en mercados potenciales.
FF: ¿Cuántas referencias lanza la
compañía al mercado al año?
EV: Además de tener nuestra gama ac-
tual, trabajamos referencias In & Out
mediante “ediciones limitadas”, a veces
estacionales, donde podemos aprove-
char toda la innovación de AMC Natural
Drinks Group para hacerle llegar al con-
sumidor productos totalmente nuevos
en el mundo de zumo, disruptivos y de
calidad.
Via Nature tiene planificados dos o tres
lanzamientos nuevos al año. Por ejemplo,
el año pasado lanzamos la edición de ve-
rano, el primer zumo naturalmente azul
del mercado, que tuvo gran aceptación y
buenos resultados. A petición de nues-
tros clientes este verano 2021 la volve-
mos a sacar a la venta. presa internacional desde su fundación y visto afectado por la pandemia, ha cam-
actualmente las ventas internacionales biado y hay una nueva realidad. La pre-
FF: ¿Qué referencia de la compa- suponen más del 90% de la facturación. ocupación por la salud está al alza. Un
ñía Via Nature es la más ven- dato importante de un reciente estudio
dida? FF. ¿Cuáles son sus principales dice que seis de cada 10 personas están
EV: Nuestro best seller es la referencia mercados? dispuestos a gastar más dinero en ali-
Via Nature Avena, se trata del primer EV: AMC Natural Drinks Group trabaja mentación saludable. Por lo que la
zumo de avena y coco en el mercado. Es con la marca privada de los 70 retailers apuesta de valor de Via Nature es hacia
un producto sorprendente, diferente y más prestigiosos de Europa y con más de productos frescos, saludables y natura-
de un sabor espectacular que desde que 200 empresas de alimentación en Eu- les. Hay un alto porcentaje de consumi-
lo lanzamos ha tenido alta aceptación. ropa, América y Asia. dores que se está interesando cada vez
Antes de sacar un producto nuevo reali- más en probar productos que se salgan
zamos un estudio previo de mercado, FF: ¿Cuáles son los planes de la de lo convencional.
análisis de consumidor y tendencias, para compañía Via Nature en cuanto
que sea una propuesta de valor óptima. a su expansión internacional? FF: ¿Cree que la pandemia ha
EV: Nuestro plan estratégico pasa por modificado los hábitos de con-
FF: ¿Qué volumen de exporta- consolidarnos primero en España, se- sumo en el sector de los zumos?
ciones mantiene el grupo? guido de nuestro país vecino Portugal y EV: Totalmente, la pandemia nos ha
EV: AMC Natural Drinks Group es el posteriormente dar el salto otros mer- cambiado y ha cambiado nuestros hábi-
holding internacional de bebidas de fru- cados en los que opera el grupo. tos. Visitamos con menos frecuencia las
tas, smoothies, licuados vegetales, gazpa- tiendas o grandes superficies para hacer
chos, yogures y bebidas vegetales. Está FF: ¿Hacia dónde van los gustos la compra en gran consumo, pero au-
comercialmente presente en los cinco de los consumidores? menta el gasto de compra por acto. Pa-
continentes y tiene plantas de exprimido EV: Los gustos del consumidor son samos más tiempo en nuestro hogar y se
y envasado en cuatro países diferentes. continuamente cambiantes. Actual- han activado otros momentos de con-
AMC Natural Drinks ha sido una em- mente, el modelo de consumo se ha sumo a lo largo del día.
financial food 19
abril 2021El coronavirus incrementará las
alianzas en la distribución
Entre las nuevas tendencias que han surgido tras la crisis sanitaria destaca el incremento
de movimientos corporativos en el gran consumo
La crisis provocada por la pandemia sa- ha sucedido durante los últimos años. Un ductos e insumos procedentes del con-
nitaria va a tener como consecuencia un dato que parece favorecer esta tenden- tinente asiático.
incremento de las alianzas entre empre- cia es el esperado crecimiento del peso
sas del sector. Ejemplos recientes de relativo de los actores locales (comuni- También se espera una mayor demanda
este tipo de iniciativas son la compra de dades locales y proveedores) en los pro- de productos sostenibles por parte del
Supersol por parte de Carrefour, con la cesos de toma de decisiones de las consumidor. De hecho, aunque en el pa-
idea de reforzar su posicionamiento de empresas, según se explica en el informe. sado, los tiempos de crisis como el actual
proximidad, o las alianzas con empresas actuaron como frenos para la agenda li-
de reparto, como es el caso del acuerdo “Esta tendencia se vincula con los cam- gada a la sostenibilidad, al plantearse un
firmado entre Glovo y Carrefour. Otra bios en el comportamiento del consumi- dilema entre su deseabilidad y la dificul-
alianza que también ha llamado la aten- dor, que incluyen una mayor exigencia tad de asumir su mayor coste en épocas
ción es la de El Corte Inglés con Masmo- de propósitos de valor intrínseco a las difíciles, este problema no parece darse
vil para crear un nuevo operador móvil. empresas combinada con una creciente con la crisis del Covid-19.
preferencia por el producto de proximi-
Pero ésta no es la única tendencia que ha dad”, aseguran en el estudio. Así, los profesionales consultados coin-
traído la pandemia, dentro del segmento ciden ampliamente en que la agenda de
de la distribución. El estudio “La crisis del Del lado de la oferta, los directivos y em- la sostenibilidad es irreversible. Por ello,
Covid-19 en el sector de alimentación y presarios del sector esperan que la ca- el conocido desafío para la industria de
bebidas. Impacto y futuro”, elaborado dena de valor se acorte, en consonancia conciliar las iniciativas ligadas a aquella
por IESE, destaca que cada vez cobran con la tendencia reportada también en con la contención de costes redobla su
una mayor importancia los operadores otros sectores industriales que buscan importancia ante la coyuntura econó-
regionales, que continuarán ganando evitar futuras disrupciones de suministro, mica actual. Un ejemplo de ello son los
cuota de mercado a expensas de los como la experimentada a principios del retos asociados a la estrategia europea
grandes operadores nacionales, tal como año 2020, sobre todo respecto a los pro- para los plásticos en una economía cir-
20 financial food
abril 2021“
Mercados
cular que obliga a las empresas del sec- cante y de cadenas de distribución en las
tor, a partir de finales del año 2020, a que reconozcan un claro compromiso
dejar de utilizar los plásticos de un solo con la comunidad en la que desarrollan
uso, como pajitas, platos, cubiertos, plás- sus operaciones. Esta percepción, más
ticos oxodegradables y envases de po-
Cada vez cobran extendida entre las empresas grandes
una mayor
liestireno expandido para alimentos, y que entre las pequeñas, se enmarca en
recipientes y vasos para bebidas. una tendencia más amplia ya existente a
Asimismo, habrá que tener en cuenta
importancia los favor de las marcas con valores intrínse-
cos a esta. El consumidor valora cada vez
que, en el futuro más cercano, se en- operadores más las marcas que muestran coherencia
cuentran otras regulaciones, aún con es-
pacio por definir, como los esquemas de
regionales, que entre mensaje, marca y realidad.
Responsabilidad Extendida del Productor continuarán A nivel de canal, la pandemia también ha
ganando cuota de
para el año 2024 o las restricciones del dado un gran impulso a las compras on-
mercado al consumo de envases de ali- line, y se espera que su peso relativo
mentos y vasos para bebidas para el año mercado a como canal siga creciendo.
expensas de los
2026.
En paralelo con estas nuevas sensibilida-
La pandemia, además, ha modificado las grandes operadores des del consumidor por cuestiones liga-
nacionales
preferencias de los consumidores. Ac- das a la seguridad y las reforzadas
tualmente, hay una mayor sensibilidad preferencias por las tiendas de proximi-
hacia la seguridad alimentaria de la que dad y las marcas locales con valores re-
existía antes del Covid, quizá porque se y nada menos que un 67% señaló que su ales, se mantienen otras dos tendencias
daba por descontada. Sin embargo, la cri- percepción de esta ha mejorado res- que ya venían manifestándose con gran
sis sanitaria ha hecho despertar una pecto de la que tenía antes de la crisis. centralidad durante los últimos años.
nueva conciencia respecto de este factor. Tal vez es esta confianza en el sistema de
producción y distribución de alimentos La primera es la creciente inclinación por
Al respecto, el sector ha respondido con lo que ocasiona que no se espera que los los productos saludables, ahora refor-
mucha efectividad a este nuevo desafío, consumidores incrementen significativa- zada por el interés en que la dieta forta-
sufriendo roturas de stock de forma muy mente sus hábitos de acopio de alimen- lezca el sistema inmunológico. La
limitada durante el confinamiento, lo cual tos en casa, fenómeno que se manifestó segunda es la priorización de propuestas
fue percibido y apreciado por el consu- solamente durante un plazo muy breve, sensibles al cuidado del medioambiente.
midor. En este sentido y de forma com- al inicio del estado de alarma, en marzo
plementaria, los datos del estudio del 2020. En concreto, la inmensa mayoría de la
realizado a finales de mayo por varias población ha mantenido sus hábitos de
asociaciones de consumidores revelan, Otra tendencia asociada al consumidor separación de residuos durante el confi-
precisamente, que la mayoría de los con- en tiempos de pandemia es su preferen- namiento domiciliario.
sumidores valora muy positivamente el cia por las marcas nacionales frente a las
esfuerzo de todos los actores de la ca- importadas. Unido a ello, cabe apuntar Pese a la confianza que muestra el sector
dena agroalimentaria (productores pri- que la pandemia también consolida otra en la persistencia de los valores asocia-
marios, industria y distribución) por tendencia que, sin ser novedosa, se ve dos a la salud y la sostenibilidad en la pre-
mantener a la población abastecida en reforzada: la compra en tiendas de pro- ferencia de los clientes, no se puede
condiciones de máxima seguridad e hi- ximidad con mayor frecuencia y asidui- dejar de mencionar que los encuestados
giene. dad, tendencia que el sector vislumbra manifiestan, a la vez, un claro convenci-
que llegó para quedarse. miento de que la retracción económica
Un 87% de los encuestados valoró muy asociada al Covid-19, que persistirá hasta
positivamente el papel de la cadena agro- Algo similar sucede con la preferencia al menos 2023, impactará en las decisio-
alimentaria en un momento tan delicado del consumidor por las marcas de fabri- nes de los consumidores en la variable
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