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Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario para la preservación y promoción del cuidado del medio ambiente. “Cuidemos el mundo entre todos” pwc
Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario para la preservación y promoción del cuidado del medio ambiente. “Cuidemos el mundo entre todos” Asesoramiento pedagógico: Prof. María Nieves Tapia (CLAYSS - Centro Latinoamericano de Aprendizaje y Servicio Solidario) Producción, textos y edición: Valeria Kelly – Orly Lev (CLAYSS - Centro Latinoamericano de Aprendizaje y Servicio Solidario) PricewaterhouserCoopers (PwC) Fotos: Julián Caputo Diseño gráfico: José Chalde (PwC) PricewaterhouseCoopers y su red de firmas miembro no se responsabilizan en absoluto de las opiniones y comentarios vertidos por sus colaboradores y/o lectores en esta publicación, de los cuales son sólo responsables los autores de los textos. Asimismo, PricewaterhouseCoopers no se responsabiliza del uso que sus lectores puedan hacer de ellos, ni de las consecuencias que puedan derivarse de dicho uso, ni de la calidad o veracidad de los documentos que se publiquen.
Índice 04 Introducción por Diego Etchepare, Socio Principal de PricewaterhouseCoopers 06 Síntesis 10 Unquillo - El sabor de cocinar a(l) sol - El sol de El pueblito “Cocinas solares”, Escuela IPEM N°23 Lino Spilimbergo, Unquillo, Pcia. de Córdoba. 20 Laboratorio de intermenciones: una mirada ambiental para el espacio de todos los días “Diagnósticos ambientales”, Universidad Nacional General Sarmiento, Pcia. de Buenos Aires. 32 Sembrando la vida: búsqueda de alternativas para saciar el hambre en la pobreza. “Malezas comestibles”, Escuela de Educación Técnica Nº2 “Dr. Horacio Guzmán, San Pedro de Jujuy, Pcia. de Jujuy. 42 Cultivo de plantas aromáticas y medicinales nativas “Difusión del cultivo de plantas aromáticas y medicinales, promoviendo la generación de emprendimientos productivos sustentables”, Universidad Nacional de Córdoba, Pcia. de Córdoba. 56 Mención especial “Voces que proyectan, ecos que previenen”, Escuela de Educación Media Nº5. Unidades Penitenciarias Nº2, Nº38 y Nº27, Sierra Chica-Olavarría, Pcia. de Buenos Aires. 58 La entrega de premios Experienciasde Experiencias deaprendizaje aprendizajeyyservicio serviciosolidario solidario Premio PremioPricewaterhouseCoopers PricewaterhouseCoopersaalalaEducación Educación- -Sexta SextaEdición Edición- -Año Año2009 2009| |33
Introducción Les doy la bienvenida “El Premio”, como nos gusta llamarlo a hemos recibido, con valiosas propuestas la gente de PwC, se creó en el año 2003, de instituciones de educación superior y a una nueva edición de cuando nuestra firma tomó la decisión escuelas secundarias y técnicas de todas este libro, que año a año de comprometerse fuertemente con la las modalidades, tanto de gestión estatal educación argentina, por considerarla como privada. reseña las experiencias como la alternativa más eficaz para ganadoras del Premio alcanzar la plena inclusión social de En las siguientes páginas podrán apreciar cómo los proyectos ganadores han PricewaterhouseCoopers a todos los habitantes de nuestro país. sabido responder al gran desafío que Desde entonces, hemos dedicado este la Educación. reconocimiento a aquellas experiencias como habitantes de este planeta tenemos por delante. “Cuidemos el mundo entre educativas que implementen contenidos todos” no es sólo el lema de este Premio, curriculares al servicio de sus es también una exhortación urgente para comunidades, una propuesta pedagógica que todos sumemos nuestro esfuerzo que es conocida internacionalmente en la preservación y la promoción como “aprendizaje-servicio”. del cuidado del medio ambiente. El Esta sexta edición del Premio vino a compromiso de los protagonistas de confirmar que los valores solidarios de estas experiencias no se limita, por lo los argentinos continúan vigentes, y que tanto, a sus comunidades de pertenencia, alumnos, docentes y padres de todo el sino que también se extiende a las país están dispuestos a contribuir con futuras generaciones, garantizando la el fortalecimiento de nuestra calidad satisfacción de sus necesidades. El educativa. Así lo valida la cantidad de concepto de “solidaridad” adquiere, de proyectos que durante esta convocatoria esta manera, una nueva dimensión. 4 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
la Fundación Arcor; Prof. Nieves Tapia, Directora del Centro Latinoamericano de Aprendizaje y Servicio Solidario (CLAYSS); y el Sr. Jorge San Martín, Socio de PricewaterhouseCoopers. Finalmente, me gustaría recordar que el Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación no consiste sólo en un reconocimiento económico, sino que se efectiviza con el esfuerzo de voluntarios, colaboradores de diferentes áreas de nuestra firma, que trabajan a la par de docentes, estudiantes y miembros de la comunidad civil para fortalecer las experiencias seleccionadas. Quiero agradecer el asesoramiento y la Los invito, entonces, a conocer los asistencia del Centro Latinoamericano proyectos ganadores del Premio y de Aprendizaje y Servicio Solidario les propongo, asimismo, que los (CLAYSS), que desde el comienzo de difundan entre colegas y contactos, esta iniciativa ha resultado un eficaz para ayudarnos a cumplimentar con el soporte para el pleno desarrollo de objetivo multiplicador que persigue la cada edición. Este Premio ha contado, edición de este libro, y para que cada vez además, con un jurado de reconocidos más personas ayuden a construir con referentes: Prof. Alfredo M. van Gelderen, educación un mejor futuro para todos. Miembro de la Academia Nacional de Educación de la República Argentina y Vicedecano Delegado de la Facultad de Psicología y Educación de la Pontificia Universidad Católica Argentina; Sr. Diego Moreno, Director General de la Fundación Diego Etchepare Vida Silvestre; Sr. Santos Lio, Gerente de Socio Principal Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 5
Síntesis Cuál es nuestro objetivo Paralelamente en el IPEM 233, los alumnos de esa escuela junto con los de El proyecto se propone mejorar la la cátedra de Construcciones del Instituto enseñanza e incentivar el compromiso Alfredo Bravo, iniciaron la construcción educativo de los alumnos a través del de un invernadero para enraizamiento vínculo directo con las problemáticas de climatizado con energías alternativas. su entorno social y ambiental, mediante Unquillo - IPEM 23 el diseño e implementación de trabajos Para poder implementar tanto las integrales que respondan a una necesidad actividades iniciales como las siguientes, El sol de El Pueblito: Aplicaciones de la concreta. Al mismo tiempo, se busca los docentes se ocuparon de diseñar y energía solar para contribuir a la solución lograr que la comunidad considere el organizar el proyecto, comprar el material, de problemas ambientales y calidad de uso de la energía solar térmica como una capacitar a otros docentes, alumnos vida de las familias rurales. alternativa válida para solucionar parte del y padres; fabricar algunas matrices y problema del combustible, considerándolo realizar el seguimiento y la evaluación Quiénes somos un recurso adecuado para el lugar, tanto de cada etapa. Los alumnos realizan El Instituto Provincial de Educación por el clima como por las costumbres de actividades que van desde la evaluación Media N°23 Lino Enea Spilimbergo es su gente. Mediante el trabajo comunitario de la situación socio ambiental a través una escuela secundaria especializada en se intenta fortalecer valores como la de encuestas a las familias, mediciones Arte y Escuela Técnica en Industria. Es de solidaridad, la tolerancia y el respeto por de temperatura, humedad ambiental, gestión estatal y se encuentra localizada las opiniones ajenas. hasta la construcción de las cocinas. Para en Unquillo, Provincia de Córdoba. En esto último realizan tareas rotativas en Qué hacemos los talleres como el trazado, agujereado, el proyecto participan las tres secciones del tercer año del Ciclo Básico Unificado La experiencia consiste en el diseño, corte, soldadura, terminación y pintura de esta institución -como principales construcción, evaluación y difusión de de las piezas para las cocinas. También actores-, además de docentes y alumnos las diferentes aplicaciones de la energía dibujan planos, ensayan materiales del IPEM 233 de Villa Ani-Mí, el Instituto solar como forma alternativa de solucionar y controlan el proceso y el producto. Técnico Maestro Alfredo Bravo, el Jardín problemas alimentarios detectados en Prueban las diferentes cocinas solares y Rural Mariano Moreno de Villa Los Altos, familias de la comunidad. comparan funcionamiento y rendimiento la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y con las de gas y eléctricas. Asisten y Naturales (UNC) y la Asociación Técnico El proyecto se inició en agosto de guían a las familias en el armado, uso y Científica de Córdoba (ATECIC). 2007 con la fabricación en serie de las mantenimiento de las cocinas. Difunden partes para catorce cocinas solares, el proyecto y sus alcances en congresos, de las cuales, ese año se armó una. exposiciones y otras instituciones 6 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
educativas. A pesar de que este proyecto del Conurbano. La cátedra inició estas información básica sobre algunos está pensado para finalizar a mediados experiencias en 1997, año de inicio de aspectos y condiciones de sus territorios, de 2010, la evaluación de distintos actividades de la Universidad. los diagnósticos que fueron producidos aspectos del mismo ya forma parte y publicados por la Universidad se integral y permanente de la currícula de la Anualmente intervienen en esta práctica constituyen en un valioso material institución. alrededor de 70 estudiantes de segundo informativo, con contenido actualizado y año del Primer Ciclo Universitario y sistematizado. Si bien en este proyecto se involucra en equipo docente, que reúne ecólogos mayor o menor medida la totalidad de urbanos, geógrafos, urbanistas, A través del trabajo en talleres, los las materias, debido a la diversidad de sociólogos, biólogos y químicos. estudiantes se aproximan e inician los saberes implicados, su contenido en el conocimiento de los conflictos está principalmente ligado a las cátedras Cuál es nuestro objetivo emergentes. Mediante una serie de de Educación Tecnológica, Ciencias El objetivo pedagógico de esta recorridos por el partido, relevan la Naturales y Alimentación. experiencia es la formación de situación ambiental. Guiados por sus estudiantes en la identificación docentes en todas las instancias, Universidad e investigación, con enfoque aprenden a trabajar en tiempo real, con actores sociales y en la complejidad de Nacional de General interdisciplinario, de problemas reales complejos mediante la producción de una situación ambiental, que comprende los problemas sociales, económicos Sarmiento un diagnóstico ambiental del municipio, que contribuya al proceso de toma de y políticos de un territorio. Una vez decisiones en la gestión ambiental del definidos los problemas a estudiar, se Laboratorio de Intermenciones: inicia la investigación con un enfoque territorio estudiado. diagnóstico ambiental de municipios del interdisciplinario. La metodología conurbano bonaerense. Qué hacemos aplicada varía según el tema a relevar y comprende desde tomas de muestras Quiénes somos En 1997, con el inicio de actividades de y análisis químicos en laboratorios de la Universidad de General Sarmiento, la Universidad para evaluar la calidad La Universidad de General Sarmiento es inicia sus experiencias la cátedra del agua de consumo, relevamiento una institución de gestión estatal, situada Laboratorio Intermenciones - Diagnóstico de basurales y sitios de concentración en Los Polvorines, partido de Malvinas Ambiental. Teniendo en cuenta que los de residuos sólidos urbanos, visitas a Argentinas de la Provincia de Buenos municipios del conurbano bonaerense industrias, encuestas a la población de Aires. El proyecto se realiza en la cátedra no contemplaban los temas ambientales las zonas afectadas, hasta entrevistas Laboratorio Intermenciones, modalidad en el organigrama de sus gestiones y a funcionarios, empresas de servicios Diagnóstico Ambiental del Instituto por lo tanto, no contaban con mucha Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 7
públicos y organizaciones ambientales del municipio. San Pedro de Jujuy Qué hacemos El proyecto se inició en abril de 2004 y Mediante estas acciones se forman Búsqueda de alternativas para saciar está planificado para extenderse por seis estudiantes que hacia el final del curso, el hambre en la pobreza: malezas años, hasta fines de 2010. En la primera han aprendido a mirar su entorno y comestibles. Sembrando la vida. etapa, “Proyecto de Vida”, se identificó comprender con una nueva visión el como problema a resolver la escasez medio que los rodea. La interacción con Etapa III de alimentos en amplios sectores de la los actores sociales, desde trabajadores Quiénes somos población en barrios de San Pedro de hasta funcionarios del gobierno local, les Jujuy. A partir de allí se decidió emprender permite incorporar en experiencia propia La Escuela de Educación Técnica N°2 un trabajo de campo mediante el cual y directa procesos y dinámica que verán Doctor Horacio Guzmán es una institución se investigaron las especies vegetales interpretados en asignaturas posteriores de nivel secundario de gestión estatal locales, habitualmente llamadas malezas, de las carreras universitarias del Instituto, situada en la localidad de San Pedro y se identificaron cinco especies que como Ecología Urbana, Urbanismo, de Jujuy, en la provincia homónima. El pueden ser utilizadas como alimento Política Social y Administración Pública. proyecto involucra a dos docentes y humano. En la segunda etapa,“Yo te catorce alumnos de la escuela y a los enseño”, los integrantes del proyecto Hasta el año 2009, la Cátedra ha vecinos de los barrios Ejército del Norte y trabajaron directamente con la comunidad, producido diagnósticos de nueve La Merced de la citada localidad. enseñándole a no depredar esas especies municipios. Ese año se realizó la dado su valor nutricional. En la etapa décimotercera experiencia, en el partido Cuál es nuestro objetivo aquí presentada, se desarrolló una huerta de Tigre. para el cultivo de estas especies. Para El objetivo general de este proyecto fue el de promover en los alumnos la ejecución lograr esto, los docentes realizaron de acciones solidarias efectivas frente tareas de dirección y capacitación de los a las necesidades de la comunidad. En estudiantes, quienes realizaron los trabajos este caso específico, ante la escasez de campo con las especies vegetales y las de alimentos en muchos sectores de la tareas de difusión con los vecinos. población, se decidió salvar especies Las asignaturas involucradas en este nativas elegidas como alternativa para proyecto fueron principalmente Proyecto saciar el hambre de las familias. de Investigación e Intervención Social Comunitaria, Lengua y Literatura del Polimodal y Biología del Profesorado IFDC N°9. 8 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
Universidad conocimientos genuinos sobre el cultivo de plantas aromáticas y medicinales En el marco de este proyecto los alumnos realizan diferentes actividades: producen Nacional de nativas, promoviendo la generación de emprendimientos con estas especies plantines de diversas especies para ensayos de investigación y los multiplican Córdoba para su utilización en forma racional y por estacas. Evalúan y mantienen los económicamente rentable. plantines en invernáculos y por parcelas Difusión del cultivo de plantas aromáticas en el Campo Escuela. Elaboran y y medicinales nativas promoviendo Qué hacemos participan en charlas-taller dictadas en la generación de emprendimientos El proyecto se inició en 1998 y ha pasado las escuelas participantes para docentes, productivos sustentables. Una por diferentes etapas de investigación alumnos y otros miembros de la experiencia de aprendizaje-servicio, y extensión. En 2008, las actividades comunidad educativa. También participan docencia e investigación. se presentaron dentro del marco de en jornadas de divulgación para la experiencia aquí descripta y fueron recolectores y pequeños productores Quiénes somos serranos y realizan el mantenimiento y planificadas para extenderse hasta La Universidad Nacional de Córdoba es diciembre de 2009. Su origen surgió de la seguimiento del Centro Piloto de Alta una institución de gestión estatal, situada observación de la realidad de las zonas Gracia. en la ciudad de Córdoba, capital de la serranas cordobesas, donde las especies Todas estas tareas implican una visión provincia homónima. Fue inaugurada aromáticas y medicinales nativas son un interdisciplinaria ya que nos encontramos oficialmente como Universidad en el recurso importante para la subsistencia con realidades complejas que no pueden año 1622 y es la más antigua del país. de muchos pobladores y se encuentran ser abordadas desde una sola disciplina El proyecto presentado involucra a muy ligadas a sus tradiciones y académica. Así es como a contenidos de cuatro docentes y diez estudiantes de la costumbres. A medida que se incrementó Botánica, Química Biológica, Genética carrera de Ciencias Agropecuarias, en la demanda de los productos, se produjo de Poblaciones, Prácticas Agrícolas, las cátedras de Genética y Agrosistemas una degradación de los recursos, lo Zoología, Fisiología y Biodiversidad, Marginales. También participan en que hizo necesaria la implementación entre otras materias de la carrera, se le el proyecto diversas instituciones de proyectos que brinden información agregan asignaturas de las carreras de educativas de los niveles Primario y sobre las plantas nativas, apunten a Comunicación Social y Trabajo Social. Medio con sus docentes y alumnos. su conservación, al uso sustentable y a una producción de mejor calidad. Cuál es nuestro objetivo Esto redundará en un mayor valor para El objetivo general de este trabajo fue el producto final que contribuya a la transferir y difundir en la comunidad subsistencia de los pobladores y a la valoración de sus recursos naturales. Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 9
Unquillo Unquillo se enclava en las sierras chicas de Córdoba, a casi 30 km. de la capital provincial. Es una zona semiárida, El sabor de montañosa, adonde no llega el gas natural y el agua escasea. “En nuestra cocinar a(l) sol zona, en invierno el cielo es diáfano y las personas tienen la costumbre de prender la salamandra solamente de noche y durante el día buscan el calor del Proyecto El sol de El Pueblito, centralizado por el IPEM solcito”, asegura Julia. “En este sentido quisimos mostrar que no todo era malo, N°23, Lino Spilimbergo, Córdoba y desarrollado en que disponíamos en nuestra zona de un conjunto con el IPEM 233 de Villa Ani-Mí, el Jardín de recurso excepcional e indispensable para infantes Mariano Moreno de Villa Los Altos, el Instituto el desarrollo regional que no estábamos pensando y es la energía que nos regala Técnico Maestro Alfredo Bravo, la Facultad de Ciencias el sol trescientos días al año. ¿Qué mejor Exactas, Física y Naturales (UNC) y la Asociación de que cocinar al sol con el sol?”. Técnicos Científica de Córdoba (ATENCIC). En un primer momento se realizó una encuesta en una de las escuelas, que tenía como objetivo determinar cuáles eran los combustibles utilizados para cocinar, calefaccionar y calentar agua. En el año 2005 Julia Tügel, profesora técnica, en un concurso para un subsidio. También se quiso averiguar hasta qué de Electromecánica, se enfrentó con La condición era que los proyectos punto el precio del combustible influía un dilema: “Tenía que dar soldadura, estuvieran enfocados en la solución de sobre la nutrición de las familias y, por instalaciones eléctricas y no había algún problema de la zona, se orientaran último, analizar la posibilidad de cambio a herramientas ni materiales para dar la a Educación y Trabajo y favorecieran través de la utilización de la energía solar, práctica. Tenía a treinta y cinco chicos la colaboración con alguna institución por ejemplo, para cocinar. El resultado por siete horas semanales y no podía dar de nivel superior. Julia comenzó a de la consulta arrojó que un 11% de las la práctica”. Así que comenzó a buscar investigar la situación económica, social y familias encuestadas cocina con leña, la forma de enfrentar ese obstáculo. Lo ambiental de su comunidad hasta orientar subiendo el porcentaje al 38% para el hizo presentando su escuela, el IPEM 23, el proyecto al problema de la energía. calentamiento de agua y al 72% para la institución de nivel medio con orientación calefacción. 10 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
que una solución parcial, ya que los problemas eran demasiado grandes. Buscamos entonces una respuesta integral, que atacara varios aspectos de la problemática a la vez, capaz de vislumbrar el camino que había que seguir: el de no bajar los brazos, el de la confianza en el accionar comunitario, el de la esperanza…”. De una iniciativa individual a un proyecto Alumnos del IPEM 23, en el taller de soldadura, construyen las cocinas solares. institucional Este diagnóstico inicial arrojó a la luz nutricional, ya que la alimentación familiar Sandra Gianesini es vicedirectora del dos problemas importantes. Por un queda así fuertemente condicionada IPEM 23, escuela que centraliza el lado, la cuestión ambiental, al utilizar la y a su vez influye directamente en el proyecto. Cuando Julia se acercó con leña como principal fuente de energía. rendimiento de los alumnos en la escuela la idea se entusiasmó, ya que vio una Esto constituye un serio problema, si se y en las condiciones para estudiar. De oportunidad para acercar a las familias a tiene en cuenta que la leña que mejor hecho, algunos chicos sólo comen los la escuela y que los alumnos aprendieran rinde es la del monte autóctono, que el días que concurren a clase. Muchos de la parte práctica de las materias de crecimiento de estas especies es lento ellos tienen problemas de aprendizaje la especialidad de una manera más y que con su tala se favorece la invasión y de concentración. En relación con las vivencial. “Su idea era que la escuela del “siempre verde”, que a su vez agrava familias, los padres están ocupados en se encargara de toda la parte técnica la problemática de la escasez de agua en cómo afrontar las vicisitudes económicas del proyecto. Porque era una práctica esta región. y en su gran mayoría no se involucran interesante para los chicos. Iban a con los proyectos de la escuela. En trabajar en física, tecnología y alguna de Por otro lado, también surgió que muchas este contexto, explica Tügel, “éramos las asignaturas de la especialidad, como de las familias tomaban en cuenta el concientes de que cualquiera fuera Laboratorio o Introducción a la tecnología gasto de combustible a la hora de elegir nuestra propuesta no podría ser más de los alimentos”. el menú. Esto redunda en un problema Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 11
Principal combustible utilizado por las familias para calefaccionar el hogar Alumnos del taller en los puestos de trabajo. Así nació el proyecto El sol de El pueblito, en equipo, la solidaridad y el cuidado que consiste en el diseño, construcción y ambiental. difusión de diferentes aplicaciones de la energía solar para promover la solución El trabajo de armado de las cocinas al problema alimentario detectado en las estuvo a cargo de los alumnos de 3er familias de la comunidad de Unquillo. En año del IPEM 23. Y ya desde el inicio el proyecto comenzó a convocar a Principal combustible utilizado para cocinar un primer momento se propuso el armado de cocinas y en una segunda instancia, otros actores de la comunidad. El taller la construcción de un invernadero y un se instaló en un espacio cedido por la secadero de frutas y hortalizas. cooperativa de agua para no interferir con ruidos molestos el normal desarrollo La idea es realizar prototipos fácilmente de las actividades en la escuela y, a replicables por otras instituciones su vez, para trabajar en un lugar que y organizaciones comunitarias. Los cumpliera con las condiciones de higiene alumnos adquieren habilidades manuales y seguridad necesarias. de diverso tipo como, por ejemplo, de herrería y carpintería. Asimismo aprenden Cada curso se dividió en dos grupos las tareas de construcción y la realización que concurrían al taller en forma rotativa de mediciones aplicando el método y trabajaban con la asistencia de dos científico. Se desea despertar interés docentes, uno de Educación Tecnológica por la ciencia y el gusto por el trabajo y la coordinadora del proyecto. Los Fuente: encuesta hecha a los habitantes del pueblo. sistemático y conciente. También se alumnos fueron distribuidos en seis busca fortalecer los valores del trabajo puestos de trabajo donde se realizaban las tareas de corte, soldadura, 12 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
punzonado, doblado, agujereado y “Esta problemática nos afecta a todos a corto, mediano y largo pintura. La fabricación de las cocinas se plazo. No es el propósito de este cuadernillo explicar las causas y organizó como una producción “en serie” consecuencias de este conjunto de problemas pero sí queremos de cada una de las catorce partes que mostrar aquí la posibilidad de una acción concreta que se puede las componen. Se elaboró un cuadernillo que, además de explicaciones generales realizar para preparar alimentos utilizando energía limpia y gratis”. sobre las cocinas contenía instrucciones concretas para cada puesto, planos de las piezas y las medidas de seguridad Cuadernillo informativo destinado a estudiantes necesarias para llevar a cabo la tarea. Todos coinciden en que la experiencia en el taller fue muy enriquecedora. Al trabajar por partes los alumnos tuvieron que aprender en la práctica la idea de proceso. “Hay chicos que querían ya pintar, quizá antes de lijar. Pero la cosa mal hecha después te da mucho más trabajo arreglarla. El tema es mostrarles cómo se hace y después ellos mismos han tomado un compromiso con la producción”, explica Tügel. Ese fue uno de los principales objetivos que se propusieron: acercar a los alumnos al mundo del trabajo y promover el trabajo en equipo y colaborativo. Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 13
Desarrollo Objetivos del proyecto sustentable a la luz y • Difundir las alternativas basadas en la energía solar. al calor del sol • Concientizar acerca del (se busca) calentamiento global y la problemática energética. “El gran desafío de nuestros tiempos • Brindar a los alumnos la posibilidad es buscar un desarrollo sustentable “¿Quién mejor que las instituciones de aplicación de sus conocimientos que no sea a cuestas de las futuras a un trabajo concreto y real educativas, que pueden lograr un generaciones. Esto solamente puede completo desde el diseño a la efecto multiplicador, para arrojar ser abordado por una sociedad evaluación. claridad sobre estos temas tan comprometida en su conjunto”, afirma • Posibilitar un trabajo científico que Tügel. Esta idea fue el motor que estimuló urgentes que deben ser tomados involucre e interrelacione diferentes a pensar en la energía solar como como una responsabilidad materias. una alternativa viable e interesante de colectiva de todos?”. • Despertar el interés por la desarrollar. Julia Tügel, investigación científica. coordinadora del proyecto La energía solar térmica tiene un amplio • Fortalecer el vínculo escuela-hogar campo de aplicación en la agricultura e y escuela-comunidad. industria alimenticia, a la vez que puede relacionados con los diferentes • Relacionar las instituciones de generar fuentes de trabajo y aportar problemas ambientales. ¿Quién mejor distintos niveles educativos para al desarrollo regional independiente y que las instituciones educativas, que mutuo enriquecimiento. sostenible. Asimismo, una vez que se pueden lograr un efecto multiplicador, • Ayudar a la resolución del problema generan los prototipos, es fácilmente para arrojar claridad sobre estos temas alimentario de las familias. replicable. tan urgentes que deben ser tomados • Sembrar esperanza a través del como una responsabilidad colectiva de Julia Tügel transmite con su voz su protagonismo de los afectados. todos?”. gran espíritu emprendedor. En relación al cuidado del proyecto sostiene con Los participantes del proyecto también firmeza que “somos concientes de que comprendieron que no se trataba de el cuidado ambiental no es solamente una propuesta más de la escuela, sino una actitud, sino que se debe basar en la que esta vez la “tarea” tenía mayores comprensión profunda de los fenómenos implicancias. No sólo apuntaba a mejorar 14 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
Alumnos y familiares del IPEM 23 construyendo las cocinas solares. la enseñanza e incentivar a los alumnos, también buscaba trascender las fronteras Trabajar en red En la Universidad construyeron los prototipos que servirían para la posterior de la escuela para mejorar la calidad construcción de las cocinas solares. de vida y del medio ambiente de la Ana Celia Pouza es directora del Instituto comunidad. Técnico Maestro Alfredo Bravo, orientado Este trabajo colaborativo institucional en Construcciones. “El eje que más no sólo posibilitó que el proyecto Así exactamente lo entendió uno de los nos movilizó es la idea de formar redes. pudiera concretarse, sino que también alumnos involucrados: “El proyecto está Que las instituciones escolares estén favoreció la imagen de las instituciones bueno porque ayuda a las personas comunicadas, sepan qué hacen unos participantes y el intercambio entre que no tienen recursos para comprar con otros”. Este fue otro de los objetivos alumnos. “Para los chicos fue fantástico y combustible para cocinar. Aparte cuida el centrales del proyecto y el eje de la fundamental conocer las otras realidades, medio ambiente porque al no usarse leña estrategia para poder concretarlo. La más allá de que nos costó muchísimo no se talan los árboles y no se genera idea era vincularse y establecer acuerdos juntar el dinero para viajar”, explica Ana dióxido de carbono que contamina entre diversas instituciones educativas Celia. nuestra atmosfera”, concluye... es que el por medio de los cuales cada una mayor desafío fue lograr el compromiso tuviera una responsabilidad específica En el caso del IPEM 23 la repercusión de los alumnos y sus familias con la y, a su vez, todos se enriquecieran al fue aún mayor. El proyecto sirvió para problemática de su entorno, tanto participar. Así fue que la escuela Mario fortalecer el sentimiento de pertenencia social como ambiental, a través de Bravo se encargó de la construcción a la institución y darle otra imagen hacia trabajos integrales destinados a generar del invernadero climatizado y de este afuera. Como explica Julia Tügel, “la protagonismo y transmitir el sentimiento modo sus alumnos aplicaron en una escuela pasó de ser “la escuela de los de forjar el propio destino. práctica real la teoría vista en las negros”, como muchas veces fue tildada distintas materias de su orientación. despectivamente, a ser la escuela “que fabrica las cocinas solares”. Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 15
Esta propuesta interinstitucional también afianzó el apoyo de la comunidad a través de la colaboración de otras instituciones con las escuelas. Es el caso ya mencionado de la Cooperativa del Agua de Unquillo, que cedió el espacio donde funcionaría el taller para el armado de las cocinas solares, y la ONG OPRACOL compuesta por un grupo de ingenieros especialistas en energías renovables que ayudaron al diseño y la evaluación de las aplicaciones. Por su parte, la Universidad Nacional de Córdoba brindó capacitación docente e intervino en la evaluación de los aprendizajes de los alumnos y en el diseño y evaluación del sistema de Alumnos del Instituto Técnico Maestro Alfredo Bravo, encargados de la construcción del invernadero. climatización del invernadero. Sobre la experiencia poder experimentar, sacar conclusiones y hacer una prueba piloto y a partir de metros. Ahí se paró un poco el tema de la obra”. del invernadero y el allí, si se dan los resultados esperados, tratar de difundirlo a otras instituciones Asimismo, la escuela trabajó en conjunto secadero escolares y cooperativas de vecinos. con la Universidad. Ellos estuvieron a cargo del desarrollo del prototipo que El objetivo es tratar de volcar todas las experiencias que podamos hacer acá en después en la escuela los alumnos iban a Otra de las aplicaciones de energía la comunidad”. replicar. Respecto del invernadero, allí se solar que forma parte del proyecto construyen los paneles de enfriamiento es la construcción de un invernadero El trabajo que se les propuso a los y los que van a utilizar energía solar. Los climatizado y un secadero de frutas y alumnos fue la construcción de estos dos paneles de energía solar son útiles sobre hortalizas. Ricardo Racca, docente del espacios. “Todo lo que es trabajo fuera todo en invierno, cuando se necesita IPEM 233 Agustín Tosco, es ingeniero y del aula, los chicos se entusiasman. Es elevar la temperatura, y los paneles trabaja como docente en la institución. la forma elemental de aprender, haciendo de refrigeración permiten bajarla en el Él está a cargo de la construcción del práctica”, cuenta Racca. Por eso los verano. Así se mantiene una temperatura secadero y su puesta a punto para la chicos trabajaron tanto que llegaron a constante todo el año. producción. Al respecto explica que un momento en que se puso peligroso: “la idea fundamental del proyecto es “si era por ellos seguían hasta los cuatro 16 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
pudiera ser utilizada por los visitantes, ya que parte del plan a futuro consiste en realizar un trabajo de extensión hacia los pobladores de la zona. El objetivo es su uso por parte del guardaparques y visitantes. Las trece cocinas restantes se terminaron de realizar durante el año 2008 y fueron entregadas a familias de bajos recursos dispuestas a colaborar con el proyecto. Desde la escuela se las había invitado a participar en el armado. Muchos abuelos y padres se sumaron y fueron quienes después se llevaron las cocinas con una Personal del Instituto Técnico Maestro Alfredo Bravo, encargado de la construcción del invernadero. previa capacitación que dieron los chicos de cómo usarlas. Como prueba de su Una vez terminado el invernadero, los necesidad de ir día a día avanzando y buen funcionamiento y por ser motivo de alumnos de la escuela IPEM 233 de Villa levantando porque veíamos que se venía celebración en la comunidad, las cocinas Ani-Mí aprendieron a hacer la evaluación construyendo algo que originalmente fueron inauguradas con una comida práctica de su funcionamiento. Pusieron nos parecía imposible que lo pudiéramos pública en la Plaza Alem de Unquillo, el una estaca de higuera en el invernadero hacer”, concluye Racca. día 2 de diciembre. climatizado, otra en uno no climatizado Paula, vecina de Unquillo, recibió una y una tercera al aire libre, para comparar la evolución y el tiempo de crecimiento Un bizcochuelo cocina y cuenta que la usa todos los de las raíces y las plantas. Después en la espectacular días: “a la mañana, para calentar el agua del mate. Al mediodía para el almuerzo. Facultad se hicieron todas las mediciones de temperatura para hacer el seguimiento horneado por el sol A la tarde, es la mejor hora para hacer bizcochuelo porque el sol es espectacular científico. en estas ollas. Cocino la comida para la En un primer momento del proyecto, en Ricardo se siente orgulloso de lo que noche, que después se calienta en una el año 2007, se armó una cocina modelo han logrado al verlo tangible con sus hornalla”, explica. que fue entregada al guardaparques propios ojos. “Es muy reconfortante del Parque Nacional “Quebrada del Los alumnos también participaron en poder ir construyendo algo… Había una Condorito”. Fue llevada allí para que otras actividades de difusión, como ser Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 17
Presentación de las trece cocinas en la plaza principal de Unquillo. El evento se realizó a pleno sol del mediodía cocinando para el público presente bizcochuelos, guisos y papas fritas. Concurrieron familiares y alumnos de otras escuelas del pueblo. demostraciones públicas en una escuela primaria, en ferias de ciencias o de es sumamente simple. Lo básico es respetar unas guías de orientación al sol Repercusiones escuelas técnicas. y nada más”. Su experiencia ha sido muy positiva y resalta especialmente que una “En el taller de tecnología aprendimos Así explica Diego el funcionamiento de las grandes ventajas es que su uso a cortar con la amoladora, soldar, lijar, de las cocinas a quien tenga el gusto no implica gasto alguno. Respecto de pintar, martillar, unir piezas, etc. Esto de acercarse: “Las cocinas para sus cuidados destaca “Mucho cuidado y lo desarrollamos a lo largo de varias que funcionen hay que orientarlas. amor para mantenerla. Y muchas ganas semanas, algo cansadoras, pero donde Concentran los rayos del sol en este lugar de querer usarla… Es un buen aporte nos reímos, molestamos, peleamos, de la parrilla. Para orientarlas se utiliza para nuestra era. Ojalá se difunda”. discutimos y sobre todo aprendimos este mecanismo de que coincidan las cosas nuevas”, explica Candelaria sombras de las dos patas. La olla tiene Una beneficiaria del proyecto cuenta Landi Carboni, alumna de 3° año A. Es que ser siempre de color oscuro para que que siempre tuvo interés por aprender que la mayoría destaca especialmente absorba el calor”. “(...) Si está nublado la acerca de la energía solar. Finalmente que el proyecto fue la experiencia de cocina no funciona y la humedad influye su oportunidad llegó: “Cuando mi nieto un verdadero trabajo en grupo. Lo en su rendimiento haciendo que sea contó que iban a dar esto en la escuela, que en el aula resulta difícil, ya que es menor”, aclara, y concluye: “se tarda más fue tal la emoción que él se entusiasmó frecuente que uno del grupo trabaje y en cocinar pero no se gasta nada”. por mí. La uso continuamente porque los demás no hagan nada, en el taller calienta. Yo probé hacer todo. Hice asado se organizaba naturalmente sin roces ni Estos artefactos deben usarse en las de cerdo, pastel de papa, guiso de toda disparidades. Julia Tügel aclara que “si horas pico del sol, entre las 10:30 y las clase”. bien se intentó que cada alumno rote y 17:00 hs. En su diseño se pensó que conozca todas las operaciones, después requieran instrucciones de uso muy se permitió elegir con libertad entre las simples. Como explica Paula, “el uso 18 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
tareas del día y solos se distribuían. Había Una conclusión que algunos alumnos quienes preferían las tareas brutas y no expresaron fue que esta experiencia cesaban hasta que no habían desbastado significó un gran proceso grupal porque y cortado toda la producción prevista aprendieron a compartir y utilizar para ese día, y había otros que preferían elementos que no sabían usar. “En las medir con precisión y ayudar a fabricar mismas cocinas se nota el progreso de los las planillas. Lo que todos tenían en alumnos...”, dice con orgullo Tügel. común era la conciencia y el compromiso con el proceso de producción y con las Quizá lo más enriquecedor para los Beneficiaria de una cocina cocinando arroz. metas que se habían fijado. También se alumnos fue abrirse a la posibilidad de respetaron las normas de seguridad y en pensar en otro futuro para ellos. Algunos general hubo autocontrol y control mutuo”. comentarios comunes fueron: “Cuando Impacto que se espera termine la escuela voy a trabajar como Es que en el marco del taller sucedieron herrero”, frente a lo cual Tügel explica que en la comunidad como cosas impensables en el espacio del este tipo de intervenciones le hizo pensar resultado del uso de aula. Como explican los docentes que el trabajo práctico podría constituir las cocinas solares: participantes, los aprendizajes de los una especie de salvavidas para aquellos conceptos de física fueron más notables alumnos que “se salen del sistema”, • Mejorar la situación alimentaria donde éstos estaban ligados a la práctica. mostrándoles que pueden optar por una diversificando el menú. Entonces se plantearon la necesidad de alternativa honrada y digna. Y justamente fortalecer el vínculo con la práctica en los alumnos con grandes dificultades en • Complementar la huerta con la contenidos que no se habían aprendido el aula resultaron ser los más capaces conservación de alimentos. en la medida esperada. También se en este ámbito, lo que podría ser • Promover el intercambio y el trabajó de manera interdisciplinaria entre aprovechado favorablemente para elevar accionar conjunto entre las familias las distintas materias: “Tomar distintas su autoestima y buscar la integración. y con la escuela. mediciones, utilizar distinto instrumental. • Disminuir el consumo de leña. Por ejemplo, en matemática se trabajó Este proyecto que surgió a partir de una todo lo que es teoría de errores, cálculo inquietud individual se ha transformado • Elevar la autoestima de las familias en un motor que movilizó a toda una abrumadas por problemas de de promedio, estadística. Con la profesora de Informática se utilizó el recurso comunidad. A veces cuando se mueve supervivencia demostrándoles que son capaces no sólo de encarar de Internet. Por ejemplo, entraban en una pieza todas las partes se modifican. su propio destino sino de hacer su Infoclima, comparaban datos, etc.”, explica Como los rayos de un sol, el proyecto ha aporte concreto a la solución de Sandra Gianesini, vicedirectora del IPEM 23. dado nueva luz a todas las instituciones y problemas globales. familias a las que llegó. Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 19
General Sarmiento alumnos de una carrera relacionada con el medio ambiente. Otra vez, no. Son alumnos de todas las carreras de Una mirada ambiental la Universidad, desde el profesorado de Matemática hasta el de Filosofía, que están cursando el Laboratorio de para el espacio de Intermenciones. todos los días Laboratorio de “Intermenciones”- Proyecto Laboratorio de Intermenciones: diagnóstico Característica de lo ambiental, Universidad de General Sarmiento, Provincia interdisciplinario de Buenos Aires, materia perteneciente al Instituto del En 1997, cuando hacía pocos años que Conurbano de la Universidad. Participación del Municipio la Universidad Sarmiento había abierto de Tigre en el año 2009. sus puertas, surgió la idea de proponer un taller común para los estudiantes de segundo año de todas las carreras. La bióloga María de Itache y el urbanista José Luis Coraggio, quien era en ese Es un sábado nublado. La mañana está la guía de turismo arroja cifras sobre la momento director del Instituto del bastante fresca, sobre todo para ser contaminación del río, explica el impacto Conurbano1, pensaron un espacio en el noviembre, pero el catamarán avanza por de los emprendimientos urbanos en que se abordara un problema ambiental el río Luján cargado de un contingente las formaciones isleñas, diferencia las en un municipio con el objetivo de realizar curioso y entusiasmado como si fuera zonas de la costa que son de uso público un diagnóstico. un domingo de sol. En el delta del de las que no. Hay una explicación Paraná, los viajeros se cruzan unos con para este cuadro poco frecuente: son otros, ya que portan cámaras de fotos, alumnos y profesores de la Universidad 1 El Instituto del Conurbano (ICO) investiga celulares, grabadores, y también mates, de Gral. Sarmiento que están cerrando la problemática moderna de las ciudades, en algo para comer, cuadernos de clase. Un un informe de diagnóstico ambiental particular la Región Metropolitana de Buenos Aires, oído atento que acompañe esta mirada que les ha solicitado la Municipalidad de con el propósito de formar profesionales altamente capacitados para intervenir en procesos de apuntará otra nota fuera de lo común: Tigre. Inmediatamente se puede concluir: desarrollo sustentables, equitativos y democráticos. 20 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
El sistema curricular en la Universidad de Gral. Sarmiento se organiza, en un primer tramo, según “menciones”. Existen, por ejemplo, las menciones de Ciencias Exactas, Ciencias Humanas y Tecnología Industrial, entre otras. “La característica de la materia es que mezclamos chicos de todas las menciones. Entonces vienen con un trayecto formativo diferente y con expectativas a futuro diferentes. En un primer momento, sobre todo para aquellos que piensan estudiar Profesorado de Matemáticas, que es una cantidad importante en esta universidad, llegar a un laboratorio de Un equipo de alumnos y docentes toma muestras de agua en un arroyo del municipio para su análisis. estas características es medio chocante”, explica Laura Reboratti, geógrafa que comenzó a participar como docente en la “La idea original era trabajar en escala los rasgos destacados es el carácter materia en el año 1999. uno a uno y que trate sobre un problema interdisciplinario de la materia, que es absolutamente real trabajando con los obligatoria para todos los estudiantes En el laboratorio la mirada actores y con toda la gente relacionada de todas las carreras. Griselda, quien interdisciplinaria se practica. El objetivo con ese problema, pero además con ahora es profesora adjunta, explica es que cada uno desde su mirada el compromiso del municipio. O sea, la que la materia desde sus inicios no y su expertise aporte al análisis de materia, desde la primera vez que se ha cambiado su filosofía inicial, que las problemáticas que atañen a los dicta, se hace con un convenio firmado era “trabajar en un problema real que municipios. Si bien los estudiantes se entre el intendente del municipio que implicara además un objeto de estudio ven obligados a cursar la materia y, en se elige cada año y el rector de la complejo, como es el sistema ambiental, un principio, los que siguen carreras que universidad”, explica Griselda Alsina, y que necesitara, como el estudio de en apariencia no tienen relación con esta bióloga especializada en Ingeniería cualquier sistema complejo, de un propuesta, la toman como un paso más ambiental, que tiene a su cargo la materia enfoque interdisciplinario”, continúa. “Por que exige la universidad, con el tiempo desde el año 1998. eso se llama “Intermenciones”, porque se van involucrando con interés en la todas las menciones de la universidad, materia y se sienten interpelados de Además del apoyo de la universidad independientemente de a qué carrera van manera personal. y del municipio a analizar, otro de a confluir después, cursan esta materia”. Experiencias de aprendizaje y servicio solidario Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 | 21
“Una de las cosas notables de esta materia y de esta experiencia es que los estudiantes que se ven obligados a hacerla no entienden muy bien por qué. El tema es que al exponer a los estudiantes a problemas concretos, reales, que son de los barrios donde ellos viven, empiezan a mirar su barrio, su municipio, de una manera totalmente distinta, que no se les olvida nunca”, enfatiza Griselda. Asimismo, en un recorrido no lineal que propone la materia los alumnos encuentran puntos de relación con la disciplina que estudian. Por ejemplo, los estudiantes de Administración Pública se encuentran cara a cara con quienes deciden y diseñan las políticas públicas al entrevistar a funcionarios de los Alumnos y profesores del laboratorio de intermenciones 2009. Trabajo con el municipio de Tigre. municipios. En este espacio, la “intermención” Sin embargo, el intercambio no sólo se cuenta. Nos vamos conectando en se ve explicitada en el objetivo centra en los conocimientos que cada intereses. Y el contacto con algo que pedagógico de la materia, que es uno, estudiantes y docentes, aporta uno puede aportar desde sus propios “la formación de los estudiantes en desde su disciplina, sino también en los conocimientos. Yo, desde mi carrera, la identificación e investigación con intereses de los participantes. Marcelo tengo materias como Química, y uno enfoque interdisciplinario de problemas Espósito, estudiante del profesorado va sospechando algunas cosas acerca reales, complejos”, y en el equipo de Matemática, contó que al principio de, por ejemplo, lo que nos tocó, que docente, que está conformado por pensó que el laboratorio no tenía ningún es análisis de las aguas, entonces ecólogos urbanos, geógrafos, urbanistas, punto de relación con su carrera, pero aportamos y nos aportan”. sociólogos, biólogos y químicos, y cada luego se dio cuenta en qué lo enriquecía. uno trabaja sobre algunos de los puntos Dice: “Me parece interesante, primero del diagnóstico desde la mirada de su por la mezcla de menciones y de chicos carrera. que vamos estudiando distintas cosas, que nos vamos conectando sin darnos 22 | Premio PricewaterhouseCoopers a la Educación - Sexta Edición - Año 2009 Experiencias de aprendizaje y servicio solidario
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